Ktorá zamestnáva drvivú väčšinu obyvateľstva. územie nie je rovnaké. Najväčšia je v krajine, kde je orané asi 70 % celkovej plochy a v Indii viac ako 50 %. Najnižšie sadzby – 10 – 15 % – sú v Iráne.
Väčšina roľníkov v Ázii sú bez pôdy alebo bez pôdy. Najmenšia orná pôda na obyvateľa je v Japonsku (0,02 ha), Indonézii (0,1 ha), Bangladéši (0,12 ha).
V suchých oblastiach Ázie dominuje extenzívne poľnohospodárstvo. Intenzívne poľnohospodárstvo sa vykonáva na zavlažovaných pôdach, najmä na juhu a juhu, ale malá časť obrábanej pôdy je zavlažovaná (10 – 20 %).
Krajiny regiónu produkujú prevažnú časť svetovej produkcie čaju, juty, prírodného kaučuku. Toto sú hlavné exportné plodiny Ázie. Rozšírené sú aj plodiny takých priemyselných plodín, ako je bavlna (,), cukrová trstina (India, Čína,), olejnaté semená: arašidy, repka, ricínový olej, sezamové semienka (India, Čína), sója (Čína, Severná Kórea) , plantáže olív (Turecko,).
Hlavnou potravinovou plodinou v Ázii je ryža (viac ako 90 % svetovej produkcie). V mnohých krajinách regiónu je viac ako 50 % celkovej obrábanej plochy osiatych ryžou. Prvé miesto na svete vo výrobe ryže je Čína (190 miliónov ton), druhé - India (110 miliónov ton). Produkcia ryže je dostatočne veľká v Indonézii, Bangladéši. Výnos ryže vo väčšine týchto krajín je nízky (20 – 25 c/ha), s výnimkou Japonska a Číny (55,8 a 55,4 c/ha).
Druhou najdôležitejšou obilninou v Ázii je pšenica. Región zabezpečuje približne 20 % svojej svetovej produkcie. Najväčšími producentmi pšenice sú Čína, India, Turecko, Pakistan. Pšenica sa často pestuje ako ozimina na zavlažovanej pôde.
Medzi významné obilniny regiónu treba vyzdvihnúť aj kukuricu (India, Indonézia, Filipíny), jačmeň (India, Turecko). Proso a strukoviny.
Úroveň rozvoja v Ázii je nižšia ako v iných častiach sveta. V tých oblastiach, kde je v dôsledku prírodných podmienok poľnohospodárstvo nemožné (horské oblasti), bol hlavným zamestnaním obyvateľstva dlho kočovný chov dobytka. Tieto oblasti sa vyznačujú vysokým podielom oviec v stáde úžitkových hospodárskych zvierat. Chovajú sa aj ťavy. Jaky, zuo (kríženec jaka a kravy), kozy sa pasú na pastvinách vo vysokohorských oblastiach (napríklad v). Rozsiahle pastierstvo. Obchodovateľné a najmä exportné živočíšne produkty sú zanedbateľné a pozostávajú najmä z vlny, koží a kožiek.
Vo väčšine husto obývaných krajín juhu a Juhovýchodná Ázia tam, kde sú poľnohospodárske plochy obsadené plodinami, je počet hospodárskych zvierat malý. Pre tieto oblasti je charakteristický dobytok (najmä vodné byvoly) av krajinách s nemoslimskou populáciou - Čína, Kórea - sa chovajú ošípané.
V Indii, ktorá má najväčšie stádo dobytka (asi 200 miliónov kusov), sa používa len ako ťažná sila. Domestikované slony sa používajú aj ako pracovné zvieratá v krajinách južnej a juhovýchodnej Ázie a ťavy, somáre a kone v juhozápadnej Ázii.
V nedávne časy stalo sa módou (a výnosným) chovať pštrosy na farmách.
Väčšina (70 %) skonzumovaných modernom svete potraviny zabezpečuje rastlinná výroba. Popredné odvetvie poľnohospodárstva, základ celej poľnohospodárskej výroby na svete a Medzinárodný obchod je pestovanie obilnín – pšenice, ryže, kukurice, jačmeňa, ovsa a raže. Ich plodiny zaberajú 1/2 svetovej ornej pôdy av niektorých krajinách dokonca viac (napríklad v Japonsku 96%).Obilie - hlavný potravinový produkt, najdôležitejšia súčasť krmiva, je zároveň surovinou pre množstvo priemyselných odvetví. Moderná produkcia obilia vo svete dosahuje 1,9 miliardy ton / rok, pričom 4/5 tvoria pšenica, ryža, kukurica.
Pšenica je svetovým lídrom v produkcii obilia. Táto kultúra, ktorú poznali obyvatelia Mezopotámie pred šiestimi tisíckami rokov, pochádza zo západnej Ázie. Teraz je oblasť jeho pestovania veľmi široká - pokrýva všetky krajiny sveta a najviac rozdielne podmienky, vďaka vytváraniu nových odrôd. Hlavný pšeničný pás sa tiahne na severnej pologuli, menší na južnej. Hlavnými oblasťami pestovania pšenice vo svete sú Centrálne pláne USA, susediace na severe so stepnými provinciami Kanady, stepné pláne argentínskej pampy, juhozápadná a juhovýchodná Austrália, stepi Ruska, Kazachstanu, Ukrajiny, Čína. Najväčšia zbierka pripadá na Čínu, USA, Indiu, Rusko, Francúzsko, Indonéziu, Kanadu.
Ryža je po pšenici druhou plodinou na svete, pokiaľ ide o úrodu a úrodu, hlavný potravinový produkt pre väčšinu svetovej populácie (najmä v husto obývaných krajinách Ázie). Z ryže sa vyrába múka, škrob, spracováva sa na alkohol, odpady z ryžového priemyslu sa využívajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Predpokladá sa, že pestovanie ryže pochádza zo strednej alebo južnej Číny na začiatku 1. tisícročia pred Kristom. Kultúra ryže má jasný ekologický a geografický odkaz. Na jej pestovanie potrebujete horúce a vlhké obdobie. Napriek rozšíreniu ryže na všetky kontinenty však zóny intenzívneho pestovania ryže nepokrývajú všetky oblasti vhodné na pestovanie, sústreďuje sa najmä v krajinách južnej a juhovýchodnej Ázie (tie poskytujú až 90 % svetovej úrody ryže). Obzvlášť výrazne vyniká Čína, ktorá v objeme zberu viac ako 2-krát prevyšuje nasledujúcu Indiu. Medzi najväčších producentov ryže patrí aj Indonézia, Thajsko, Japonsko, Brazília.
Ryža zaujíma vo svetovom obchode osobitné miesto: vyspelé krajiny dovážajú ryžu v malom množstve, obchod s ryžou je najmä medzi rozvojovými krajinami (veľkí exportéri – z vyspelých krajín, s ryžou sa obchoduje najmä v USA, Japonsku, Taliansku a Austrálii).
Kukurica je hlavnou kŕmnou plodinou pre chov dobytka a hydiny, najmä v Spojených štátoch a západnej Európe. V Ázii, Afrike, Latinská Amerika V južnej Európe je kukurica hlavne potravinárskou plodinou. Je to dôležité aj ako technická kultúra. Kukurica pochádza z Mexika, odkiaľ sa po objavení Nového sveta dostala aj do iných častí sveta. Hlavné plodiny na obilie sa teraz sústreďujú v regiónoch s teplým miernym alebo subtropickým podnebím. Poprednou svetovou oblasťou pestovania kukurice je americký kukuričný pás, ktorý sa rozprestiera južne od Veľkých jazier. Hlavnými vývozcami kukurice sú USA, Kanada, Austrália, Brazília, Argentína.
Okrem obilnín sa na zásobovanie potravinami široko používajú olejniny, hľuzové plodiny, cukrovinky, tonikum, zelenina a ovocie. Pestovanie väčšiny z nich je veľmi náročné na prácu.
Olejnaté semená. Rastlinné oleje sa extrahujú z plodov a semien olejnatých semien, ako aj zo semien niektorých obilnín (napríklad kukurice) alebo priadzacích semien (napríklad konope). Sójové bôby, arašidy, slnečnica, repka, sezamové semienka, horčica sa pestujú z olejnatých semien, olivovník, palma olejná, tungový strom atď. Teraz sú asi 2/3 skonzumovaných tukov rastlinného pôvodu. Rýchly rast produkcie a spotreby olejnatých semien za posledné desaťročia súvisel vo vyspelých krajinách s nahradením živočíšnych tukov rastlinnými tukmi a v rozvojových krajinách s rýchlym rastom populácie a relatívnou lacnosťou produktov.
Najväčší producenti sú: USA (1/2 sóje), India (ja v zbere arašidov), Čína (ja v zbere bavlny a repky).
Rozvojové krajiny, ktoré produkujú väčšinu produktov tohto odvetvia, výrazne znížili export olejnatých semien v dôsledku vytvorenia vlastného ropného priemyslu. Mnohí z nich sú sami dovozcami rastlinných olejov.
Hľuzové plodiny – najbežnejšou plodinou sú zemiaky pochádzajúce z Južná Amerika, no teraz je to najmä kultúra mierneho pásma severnej pologule. Vo svetovej produkcii zemiakov vynikajú Rusko, Poľsko, Čína, USA, India, Nemecko.
Cukrové plodiny - cukrová repa a cukrová trstina - zohrávajú obrovskú úlohu v strave ľudí, ktoré v súčasnosti tvoria 60% a 40% svetovej produkcie cukru (120 miliónov ton). Cukrová trstina sa pestuje v krajinách a oblastiach tropického a subtropického pásma, teda najmä v rozvojových krajinách, na Kube a v Číne. Pre niektoré krajiny je to základ ich špecializácie na MGRT (napríklad pre Dominikánsku republiku). A rozvinuté krajiny poskytujú len asi 10 % svetovej úrody cukrovej trstiny.
V geografii pestovania cukrovej repy je obraz opačný. Oblasťou jeho rozšírenia sú oblasti mierneho podnebia, najmä stredné pásmo Európy (krajiny EÚ. Ukrajina), ako aj USA a Kanada. V Ázii sú to najmä Turecko, Irán, Čína a Japonsko.
Čaj, káva a kakao sa bežne používajú ako tonické plodiny. Pestujú sa v trópoch (čaj aj v subtrópoch) a majú dosť obmedzené areály.
Ovocie a zeleninové plodiny zaujímajú popredné miesto v ekonomike mnohých krajín. Najväčší producenti ovocia: Čína, India, Brazília, USA, Taliansko. S narastajúcou úlohou zeleniny a ovocia vo výžive (najmä vo vyspelých krajinách) rastie ich produkcia a dovoz.
Vo všeobecnosti možno konštatovať, že na svetový trh prichádza značná časť olejových, cukrových, ovocných a najmä tonických plodín. Ich hlavnými vývozcami sú rozvojové krajiny a dovozcami sú ekonomicky vyspelé krajiny.
Z nepotravinárskych plodín majú vo svete najväčší význam priadzne plodiny a produkcia prírodného kaučuku.
Hlavnou vláknitou plodinou je bavlna, v produkcii ktorej vedú krajiny Ázie, nasledované krajinami Ameriky a potom Afriky.
Ostatné vláknité plodiny – ľan a juta – rastú na menšej ploche. Takmer 3/4 svetovej produkcie ľanu pripadá na Rusko a Bielorusko, juta - v Bangladéši.
Zvlášť vysokou koncentráciou sa vyznačuje produkcia prírodného kaučuku, ktorého 85 % pochádza z krajín juhovýchodnej Ázie (hlavnými producentmi sú Malajzia, Thajsko, Indonézia).
Charakteristický znak poľnohospodárstvo mnohé krajiny začali pestovať omamné látky ako tabak, ópiový mak a indické konope. Posledné dve kultúry sú typické predovšetkým pre rozvojové krajiny Ázie.
1. Úvod. všeobecné charakteristiky
Úloha zámorskej Ázie vo svetovej ekonomike naďalej rastie, rozdiely v úrovni rozvoja a špecializácie jednotlivých krajín však pretrvávajú.
Vo väčšine krajín zámorskej Ázie hrá poľnohospodárstvo naďalej dominantnú úlohu. Priemysel je zastúpený najmä ťažobným priemyslom.
2. Skupiny krajín pre ekonomický rozvoj
V zahraničnej Ázii možno podľa úrovne ekonomického rozvoja rozlíšiť 6 skupín krajín:
1. Vysoko rozvinuté krajiny
Aktuálne do rozvinuté krajiny región zahŕňa Japonsko, Izrael, Kórejskú republiku, Singapur. Špeciálne miesto medzi týmito krajinami je aj Japonsko. Je prvou rozvinutou krajinou v Ázii, druhou ekonomikou v regióne, členom G7. Podľa mnohých ukazovateľov zaujíma Japonsko vedúce postavenie medzi vyspelými krajinami.
2. Čína a India
Tieto krajiny dosiahli významný pokrok. Čína a India sú druhou a treťou ekonomikou sveta, no HDP na obyvateľa v týchto krajinách je zanedbateľné.
3. Novoindustrializované krajiny Ázie (NIS)
Do tejto skupiny patria Kórejská republika, Singapur, Xianggang (Hongkong), Taiwan, Malajzia, Thajsko. Okrem toho sú do tejto skupiny teraz zahrnuté aj Indonézia a Filipíny. Kombinácia priaznivej ekonomickej a geografickej polohy a lacných pracovných zdrojov v týchto krajinách umožnila za účasti západných korporácií reštrukturalizovať ekonomiky týchto krajín podľa japonského modelu. Ekonomiky týchto krajín sú orientované najmä na export.
4. Krajiny produkujúce ropu
Do tejto skupiny patria: Irán, Irak, Saudská Arábia, SAE, Kuvajt, Bahrajn, Katar, Omán. Vďaka petrodolárom dokázali tieto krajiny v krátkom čase urobiť výrazný skok vo svojom rozvoji. V súčasnosti sa v týchto krajinách rozvíja nielen ťažba ropy a plynu, ale aj ďalšie odvetvia hospodárstva (strojárstvo, petrochémia, cestovný ruch, hutníctvo).
5. Krajiny s prevahou baníctva a ľahkého priemyslu
Medzi tieto krajiny patria: Srí Lanka, Bangladéš, Mongolsko, Jordánsko, Vietnam.
6. Najmenej rozvinuté krajiny
Laos, Kambodža, Nepál, Jemen, Bhután. V týchto krajinách moderná výroba prakticky chýba.
3. Ekonomické systémy
Hlavné svetové ekonomické systémy:
1. Trhový systém.
2. Netrhový systém.
4. Ázijské modely ekonomického rozvoja
Názov modelu Špecifikácia modelu
Japonská podpora malého a stredného podnikania, rozvoj exportne orientovaných odvetví, nákup patentov, licencií a ich efektívne využívanie, rozvoj vzdelávania a odbornej prípravy, rozvoj high-tech technológií, nákup surovín resp. ich spracovanie na ich území, export hotových výrobkov, prechod ekonomiky na domáci trh pri zachovaní exportnej orientácie.
Čína rozšírené využívanie ekonomických vzťahov pri zachovaní vedúcej úlohy štátu, široký rozvoj nájomných vzťahov na vidieku, rýchly rozvoj vidieckeho priemyslu, decentralizácia priemyslu, priťahovanie kapitálu zo zahraničia, vytváranie slobodných ekonomických zón a otvorené mestá.
Indické štrukturálne presuny z poľnohospodárstva a malého priemyslu do ťažkého priemyslu pod vplyvom vlády, zameranie na vnútorné rezervy a významné Prírodné zdroje, použitie lacných pracovná sila, vsadila na malé a stredné podniky.
Turecká Kvalitné pracovné zdroje, priaznivá ekonomicko-geografická a politicko-geografická poloha, ekonomická liberalizácia, prilákanie zahraničných investícií, flexibilita, zachovávanie tradícií, sekularizmus a rozvoj trhovej ekonomiky.
Iránsky Rozsiahle využívanie potenciálu prírodných zdrojov, štátny monopol, štátna kontrola, význam náboženstva a tradícií.
Mnohé ďalšie krajiny zahraničnej Ázie využívajú vyššie uvedené modely ekonomického rozvoja pri formovaní vlastného štátu.
Poľnohospodárstvo a doprava v zámorskej Ázii
1. Všeobecná charakteristika poľnohospodárstva
Poľnohospodárstvo v regióne je nedostatočne zásobené pôdne zdroje kvôli vysoká hustota populácia. Prevláda v ňom poľnohospodárstvo nad chovom zvierat, náklady sú vysoké vlastnoručný za jednotku plocha pozemku, predajnosť fariem je nízka. Technika a technológia z väčšej časti veľmi primitívne. Základom poľnohospodárskej výroby v regióne je plantážne hospodárstvo, ktoré zamestnáva väčšinu obyvateľstva a export plantážových plodín zabezpečuje väčšinu rozpočtových príjmov.
2. Hlavné oblasti poľnohospodárstva
Hlavné oblasti poľnohospodárstva v zámorskej Ázii:
- Monzúnový sektor krajín východnej, juhovýchodnej a južnej Ázie. Tento región je najväčší na svete na pestovanie ryže, hlavnej poľnohospodárskej plodiny. Zberá sa 2-3x ročne, celkový objem je 1/4 svetovej produkcie. V Indonézii, Thajsku, Mjanmarsku, Vietname zaberajú ryžové polia 4/5 obrábanej plochy riečnych údolí a deltových území. Čína, India a Indonézia sú lídrami v celkovej úrode ryže.
- Hlavné poľnohospodárske plodiny v regiónoch sú tiež: kokosový orech – dáva orechy a meď (kokosové jadro, z ktorého sa získava olej), región tvorí 70 % ich svetovej produkcie, Malajzia – až 49 %; hevea - až 90% svetovej produkcie prírodného kaučuku pripadá na krajiny regiónu (Malajzia - 20% svetovej produkcie, Indonézia, Vietnam); cukrová trstina (najmä India, Filipíny a Thajsko); čaj (India, Čína, Srí Lanka); korenie (všadeprítomné); orchidey (Singapur, Čína, Thajsko - svetoví lídri v ich pestovaní); bavlna, tabak a pod.
- Chov dobytka. Je veľmi slabo vyvinutý kvôli nedostatku pastvín, šíreniu chorôb tropických zvierat. Hospodárske zvieratá sa používajú predovšetkým ako ťažná sila. V počte hovädzieho dobytka vedie India, v počte hydiny, oviec a ošípaných Čína. Ošípané nie sú chované moslimskými národmi.
- Rozšírený je morský a riečny rybolov. Základom poľnohospodárskej výroby v regióne je plantážne hospodárstvo, ktoré zamestnáva väčšinu obyvateľstva a export plantážových plodín zabezpečuje väčšinu rozpočtových príjmov.
- Región subtropického poľnohospodárstva (pobrežie Stredozemného mora). Pestuje sa tu pšenica, proso, kaučuk, datle, mandle, bavlna. Chov dobytka a hydiny je dobre rozvinutý.
- Oblasť pastvy: Mongolsko, Juhozápadná Ázia... Poľnohospodárstvo je zastúpené v oázach.
3. Miesto zámorskej Ázie v poľnohospodárstve
Hlavnými obilninami zámorskej Ázie sú ryža, pšenica, kukurica. Čína a India vedú v zbere týchto plodín.
4. Doprava zámorskej Ázie
- Doprava v zámorí Ázie je pomerne slabo rozvinutá, s výnimkou Japonska a Južnej Kórey.
- Najdlhšie železnice sú v Číne a Indii. Najvyššie rýchlosti majú železniceČína a Japonsko.
- Podľa dĺžky diaľnic Vedie Čína, India, Japonsko.
- Potrubná doprava je rozvinutá v krajinách Perzského zálivu, v Číne.
- Námorná doprava je rozvinutá v Japonsku, Číne, Indonézii a Kórejskej republike. Najväčšie prístavy sú Šanghaj, Singapur, Hong Kong.
- Letecká doprava zohráva kľúčovú úlohu v Japonsku a Číne. Najväčšie letisko v regióne je Stolichny v Pekingu (obrat cestujúcich - 77,5 milióna ľudí). Najväčšia letecká spoločnosť China Southern Airlines prepravila 76,5 milióna ľudí.
Vedúcim odvetvím hospodárstva krajín južnej a juhovýchodnej Ázie je poľnohospodárstvo, ktoré zamestnáva prevažnú väčšinu obyvateľstva. Poľnohospodársky vývoj územia nie je rovnaký. Najväčší je v Bangladéši, kde je rozoraných asi 70 % celkovej plochy a v Indii viac ako 50 %. Najnižšie sadzby – 10 – 15 % – sú v Číne, Afganistane, Jordánsku, Iráne.
Väčšina roľníkov v Ázii sú bez pôdy alebo bez pôdy. Najmenšia orná pôda na obyvateľa je v Japonsku (0,02 ha), Indonézii (0,1 ha), Bangladéši (0,12 ha).
V suchých oblastiach Ázie dominuje extenzívne poľnohospodárstvo. Intenzívne poľnohospodárstvo sa vykonáva na zavlažovanej pôde najmä v južnej a juhovýchodnej Ázii, ale malá časť obrábanej pôdy je zavlažovaná (10 – 20 %).
Krajiny regiónu produkujú prevažnú časť svetovej produkcie čaju, juty, prírodného kaučuku. Toto sú hlavné exportné plodiny Ázie. Výsev priemyselných plodín ako bavlna (India, Pakistan, Turecko), cukrová trstina (India, Čína, Filipíny), olejnaté semená: arašidy, repka, ricínový olej, sezam (India, Čína, Severná Kórea), sójové bôby (Čína, Sever Kórea), olivové plantáže (Turecko, Sýria).
Ázia má vo svete popredné miesto v produkcii kopry, tropického a subtropického ovocia a rôznych korenín (India, Malajzia, Srí Lanka, Indonézia).
Hlavnou potravinovou plodinou v Ázii je ryža (viac ako 90 % svetovej produkcie). V mnohých krajinách regiónu je viac ako 50 % celkovej obrábanej plochy osiatych ryžou. Prvé miesto na svete vo výrobe ryže je Čína (190 miliónov ton), druhé - India (110 miliónov ton). produkcia ryže je pomerne veľká v Indonézii, Bangladéši, Thajsku, Mjanmarsku. Výnos ryže vo väčšine týchto krajín je nízky (20 – 25 c/ha), s výnimkou Japonska a Číny (55,8 a 55,4 c/ha).
Druhou najdôležitejšou obilninou v Ázii je pšenica. Región zabezpečuje približne 20 % svojej svetovej produkcie. Najväčšími producentmi pšenice sú Čína, India, Turecko, Pakistan, Saudská Arábia. Pšenica sa často pestuje ako ozimina na zavlažovanej pôde.
Medzi významné obilniny v regióne treba vyzdvihnúť aj kukuricu (India, Indonézia, Filipíny), jačmeň (India, Turecko, Irán). Pre potraviny sú dôležité aj proso a strukoviny.
Vývoj dobytka v Ázii je nižší ako v iných častiach sveta. V tých oblastiach, kde je v dôsledku prírodných podmienok poľnohospodárstvo nemožné (púšte, polopúšte, horské oblasti), je hlavným zamestnaním obyvateľstva dlho kočovný chov dobytka. Tieto oblasti sa vyznačujú vysokým podielom oviec v stáde úžitkových hospodárskych zvierat. Chovajú sa aj ťavy. Jaky, zuo (kríženec jaka a kravy) a kozy sa pasú na pastvinách vo vysokohorských oblastiach (napríklad v Himalájach). Rozsiahle pastierstvo. Obchodovateľné a najmä exportné živočíšne produkty sú zanedbateľné a pozostávajú najmä z vlny, koží a kožiek.
Vo väčšine husto osídlených krajín južnej a juhovýchodnej Ázie, kde poľnohospodárske oblasti zaberajú plodiny, je počet hospodárskych zvierat malý. Pre tieto oblasti je charakteristický dobytok (najmä vodné byvoly) av krajinách s nemoslimskou populáciou – Čína, Vietnam, Kórea, Japonsko – sa chovajú ošípané.
V Indii, ktorá má najväčšie stádo dobytka (asi 200 miliónov kusov), sa používa len ako ťažná sila. Domestikované slony sa používajú aj ako pracovné zvieratá v krajinách južnej a juhovýchodnej Ázie a ťavy, somáre a kone v juhozápadnej Ázii.
Pre mnohé národy je to takmer druhý chlieb. Z hľadiska doby pestovania a hodnotných vlastností je právom považovaná za najobľúbenejšiu obilninu na celom svete. Existuje mnoho odrôd tejto kultúry a spôsobov jej pestovania. Tento článok poskytne informácie o tom, v ktorých krajinách sa najviac pestuje ryža a o nej užitočné vlastnosti Oh.
Pôvod
Odkedy človek začal pestovať ryžu, prešlo niekoľko tisícročí. Potvrdzujú to archeologické vykopávky, ktoré dokazujú, že ľudia jedli túto obilninu už na úsvite ľudských dejín. Našla sa keramika s odtlačkami ryže a staroveké rukopisy Číňanov a Indov, v ktorých bol zbožštený. Používal sa ako rituálne obete predkom a pohanským bohom.
O pestovaní ryže je veľa zaujímavých a dobrodružných príbehov. Kultúra vďačí za svoj pôvod starovekej Ázii. Teraz toto územie okupujú krajiny ako Vietnam a Thajsko. Postupom času sa obilnina rozšírila na zvyšok kontinentov: ľahko sa prispôsobila miestnym klimatické podmienky iných krajinách a stala sa veľmi populárnou v mnohých kultúrach po celom svete. Svoje uplatnenie našiel najmä pri príprave národných jedál. Vzhľadom na tieto skutočnosti môžeme pokojne povedať, že ryža je neoddeliteľnou súčasťou tradičnej kultúry mnohých národov. Podobný postoj k obilninám pozorujú v Japonsku, Indii, Číne a Indonézii.
Popis
Tropická rastlina má špeciálne biologické vlastnosti spojené s jej nezvyčajným pestovateľským prostredím. Žiadna obilnina nevytvára také vegetatívne orgány ako ryža. Opis kultúry vyjadruje jedinečnosť jej štruktúry, ktorá jej umožňuje rásť priamo na vode.
Korene sú vláknité, povrchové, väčšina z nich klesá do hĺbky 30 cm Koreňový systém je obdarený vzdušným pletivom nazývaným aerenchým. Nachádza sa v listoch a stonkách. Takýto systém je potrebný na to, aby zariadenie udržalo požadovanú koncentráciu kyslíka. Vo vode rastlina nemôže "dýchať" a vďaka aerenchemu, ktorý absorbuje kyslík zo stoniek a listov, je ním obohatený koreňový systém. Okrem toho sa pôda na ryžovej plantáži stáva vysoko priepustnou a mení smer metabolických procesov. Koreň pozostáva z mnohých procesov (až 300), s malým počtom jemných chĺpkov. Dolné stonkové uzliny niekedy tvoria ďalšie korene, ktoré sa podieľajú na výžive obilnín.
Stonka je plná, tenká slamka. V závislosti od odrody sa jeho dĺžka pohybuje od 0,5 do 2 m. Keď sa zužuje od základne k okraju, dĺžka internódií sa zvyšuje. Ich hrúbka je asi 7 mm. V procese rastu kultúry sa počet internódií zvyšuje na 15-20 intervalov.
Listy sú úzke doštičky kopijovitého typu s puzdrom. Existujú zelené, fialové a červenkasté farby. Žila je rebrovaná, dĺžka - 30 cm, šírka - 2.
Jednokveté klásky sa zhromažďujú v súkvetiach, ako metlina. Dve široké, rebrované šupiny tvoria kvet (niekedy s markízou) hnedej, žltej alebo červenej farby.
Plody sú filmový nosatec, na zlome biely. V štruktúre sa líši na sklovitý, múčny a polosklovitý.
Ryža siata má viac ako 100 odrôd v tvare, farbe a prítomnosti plôdikov. Existujú dva hlavné poddruhy: malý a obyčajný. Ten je rozdelený na dve odrody: indickú a japonskú.
Indián sa vyznačuje dlhou, úzkou obilkou a absenciou škvŕn v kvitnúcich filmoch. Japonské obilky sú okrúhle, široké a hrubé.
Domáca kultúra Ázie
Prečo sa stala ryža hlavná kultúraÁzia? V tropickom pásme s prevládajúcou monzúnovou klímou sa nadmerné podmáčanie pôdy považuje za normálne. Vzhľadom na to, že väčšina území dlho pokrytý vodou, neobjaví sa možné pestovanie iné plodiny. Hlavná akumulácia ryžových plantáží pripadá na ázijský kontinent. Keď neexistovali mechanizované metódy pestovania obilnín, ryža sa pestovala iba v oblastiach s prirodzenou vlhkosťou. Vďaka technologickému pokroku sú dnes v mnohých štátoch ryžové plantáže, ktoré sú zavlažované umelým spôsobom.
Ekonomická hodnota ryže
V ktorej krajine je ryža potravinárskou plodinou? Ako už bolo spomenuté vyššie, ide o štáty ázijského kontinentu. To zahŕňa niekoľko krajín, ktoré sa zaoberajú produkciou obilia, ktorého ročná úroda je 445,6 milióna ton - viac ako 90% hrubej svetovej úrody. Po spracovaní ryžovej zeleniny sa asi 80% produktu dostane do predaja. Čína a India dodávajú na svetový trh najmä veľa obilia.
Nedá sa povedať, že ryža je rozšírená ako potravina len v ázijských krajinách. Pre tretinu populácie glóbus je to jeden z hlavných produktov. Tomu zodpovedá aj význam jeho názvu, ktorý má v preklade zo staroindickej veľmi významnú definíciu – „základ ľudskej výživy“. Produkt prichádza na svetový trh z mnohých krajín. Hlavnou potravinovou plodinou ryže je Thajsko, Bangladéš, Filipíny, Mjanmarsko, Japonsko, Kórea, Severná Kórea, Indonézia a Vietnam.
Obilniny sa pestujú aj v Amerike. Na plantáže je na tomto území vyčlenených 9,2 milióna hektárov, z toho 7,4 milióna hektárov je v južnej časti. Hlavnými producentmi sú tu krajiny ako Kolumbia, Mexiko, Brazília, USA, Kuba, Mexiko a Dominikánska republika. Najnižší výnos ryže v Afrike, niečo cez 9 miliónov ton ročne. Väčšina sa vyrába v Nigérii, Pobreží Slonoviny, Sierra Lyon, Guinei, Tanzánii, Zaire a na Madagaskare.
Nutričná hodnota
Ryža je výživný produkt, ktorý dodáva ľudskému telu základné látky. Štatistiky uvádzajú, že v regiónoch, kde rastie, predstavuje viac ako 100 kg na osobu a rok. Obyvatelia týchto krajín prijímajú značnú časť kalórií z obilnín. Na rozdiel od iných obilnín je veľmi bohatá na škrob (88 %). Kompozícia obsahuje sacharidy, tuky, vlákninu, popol, vitamíny a bielkoviny. Ten obsahuje veľké množstvo aminokyselín: meteonín, lyzín, valín. Vďaka tomu sa produkt ľahko vstrebáva do tela.
Ryžové zrná neutralizujú voľné radikály v ľudskom tele. V prítomnosti Vysoké číslo z týchto škodlivých prvkov patrí človek do rizikovej skupiny pre rozvoj rakoviny, pretože ovplyvňujú bunkové gény. Častice reaktívneho kyslíka najčastejšie prispievajú k predčasnému starnutiu.
Pravidelná konzumácia ryžových obilnín má pozitívny vplyv na nervový systém a chráni črevá pred podráždením. Je zaradený do bezlepkovej diéty, kde je jednou z hlavných zložiek. Ryža je diétny výrobok bohaté na stopové prvky a podávanie dôstojná náhrada chlieb. Preto sa používa v prípadoch, keď človek potrebuje z akéhokoľvek dôvodu dodržiavať diétu.
Racionálne využitie
Po spracovaní obilia je vždy odpad. Šrot a plevy sa používajú na výrobu piva, alkoholu a škrobu. Ryžové otruby obsahujú veľa živín, tukov a bielkovín. Medzi nimi sú prvky obsahujúce fosfor - lecitín a fytín, vďaka ktorým odpad slúži ako výživné krmivo pre hospodárske zvieratá. Nadzemná časť rastliny sa používajú aj pre zvieratá a papier sa vyrába zo slamy.
Rafinovaná ryža sa dodáva na svetový trh a v Krupe je preto drahšia a medzi obyvateľstvom je žiadaná. Glazovaná ryža sa nachádza na európskych a amerických trhoch. Je to rafinované a na živiny bohaté obilie. Keďže pri technologickom spracovaní sa spolu so šupkou odlupuje aj vrstva užitočných látok, výrobcovia považovali za účelné vykonať proces obohacovania s obnovením chýbajúcich prvkov.
Ryža má odrodové vlastnosti... Tvar zrna je okrúhly alebo podlhovastý, široký alebo úzky. Štruktúra endospermu môže byť sklovitá, múčnatá a polosklovitá. Sklovec je racionálnejší v technologickom spracovaní. V procese oddeľovania zrna od škrupín je výnos celých obilnín vyšší, pretože sú menej vystavené drveniu.
Obilniny sa používajú predovšetkým na prípravu rôznych jedál a dezertov. Získava sa z nej múka, ktorá sa používa na výrobu jedlo pre deti a cukroviniek.
Druhy obilia
Ryža ako potravinárska plodina prechádza rôznym technologickým spracovaním, od ktorého závisí nutričnú hodnotu, chuť a farbu. Zrno rovnakej odrody, spracované rôznymi spôsobmi, sa delí na tri hlavné typy.
- Hnedá. Ryža, ktorá podlieha minimálnemu spracovaniu kvôli konzervácii užitočné vlastnosti sa nazýva hnedá. V Ázii slúži ako hlavná potrava pre starších ľudí a deti. Medzitým je v Amerike a Európe cenným produktom pre podporovateľov Zdravé stravovanie... Po spracovaní zostáva aj zásobárňou cenných prvkov a vitamínov pre telo, pretože si zachováva škrupinu otrúb. Práve ona tvorí veľkú dávku živín. Jediným negatívom je krátkodobý skladovanie.
- Brúsené. Štandardný typ spracovanie je brúsenie. Je to biela ryža dlho známa a predávaná veľké množstvá... Prechádza niekoľkými fázami mletia, po ktorých sú jeho zrná rovnomerné, hladké, snehovo biele a majú priesvitný endosperm. V dôsledku prítomnosti veľkého množstva drobných vzduchových bubliniek môžu občas zrná zostať matné. Skladom živina biele zrná sú horšie ako dusené a hnedé. Medzi jeho prednosti patrí vynikajúca chuť a estetický vzhľad.
- Dusená. Veľmi obľúbené je aj predvarené zrno, ktoré sa často nachádza na pultoch supermarketov. Parná technológia umožňuje zachovať minerály a vitamíny vo vnútri zrna. Ryža, ktorá neprešla procesom kolapsu, sa ponorí do vody a spracuje sa parou pod vysokým tlakom. Potom prechádza sériou technologické etapy bez straty užitočných vlastností. Je to spôsobené tým, že vplyvom pary prenikajú cenné látky obsiahnuté v povrchovej vrstve hlboko do zŕn. Varenie cereálií v pare trvá dlhšie, pretože sú silnejšie a tvrdšie.
V niektorých africké krajiny jesť a niekoľko druhov divokej ryže, najmä ryža s krátkym jazykom a bodkovaná.
Kultivácia
Ryža je obilná plodina, ktorá si vyžaduje špeciálne podmienky pestovania. Hlavnými faktormi pre jeho vývoj sú teplo a prítomnosť vodnej vrstvy. Dôležitou podmienkou pre neho je optimálne množstvo slnečného žiarenia. Má priamy vplyv na produktivitu tropickej rastliny. Je tu jedno upozornenie - ak tiež vysoká teplota vzduchu dochádza k intenzívnemu vegetatívnemu rastu, ktorý negatívne ovplyvňuje celkový vývoj a znižuje úrodu obilia.
Ryža sa najlepšie pestuje na ílovitých, hlinitých pôdach, pretože sa v nich dobre zadržiava voda. V prirodzenom prostredí na piesočnatej pôde je výnos ryže veľmi nízky. Ak sa však takáto pôda obohatí hnojivami, úroda zrna sa výrazne zvýši.
V horských oblastiach sú na zadržiavanie vody vytvorené špeciálne terasy s plotmi. Na rovných povrchoch je pôda vyrovnaná pre rovnomerné zavlažovanie a dobrú drenáž. Rovnako ako v horských oblastiach sú úseky rozdelené pomocou valov. Predbežne sa pripravuje systém kanálov, pomocou ktorých sa vykonáva úžina plantáží. Počas celého obdobia rozvoja kultúry sú polia zaplavené, pričom sa pravidelne mení hladina vody v závislosti od rastu rastlín.
V Ázii pred pristátím vylievacie pole, zrná vyklíčia v hrebeňoch a následne sa 4-5 výhonkov presadí do vody metódou hniezdenia. V západných krajinách sa ryža seje zrnom ručne a vo vyspelých krajinách sa zrná sejú mechanizovaným spôsobom.
Typy pestovania ryže
Pestovanie ryže sa delí na 3 typy: ústie rieky, suché a prívalové. Pokiaľ ide o tropická rastlina zadali počet poľnohospodárskych plodín, ryže, v vo väčšej miere pestované na poliach. Ostatné metódy sa považujú za zastarané a používajú sa na pestovanie obilnín v malom rozsahu:
- Spôsob nalievania. Ide o vyššie popísaný typ pestovania. Kontroly úniku sú neustále zaplavené a po zbere sa voda vypustí. Až 90 % obilia vypestovaného touto metódou sa dodáva na svetový trh.
- Plantáže ústia. Toto je najstaršia metóda, ktorú používam v krajinách juhovýchodnej Ázie. Ryža sa pestuje počas povodní a seje sa v riečnych zálivoch. Takéto pestovanie ryže je neúčinné.
- Suchý typ. Cvičí sa v oblastiach s prírodnými vysoká vlhkosť pôdy. Na suchých plantážach sa ryža vysádza iba výsevom semien. Výhodou takéhoto pestovania ryže je, že rastliny nepodliehajú chorobám a zrno má najvyššie chuť... Tento typ pestovania ryže sa vyznačuje aj jednoduchosťou pestovania. V Japonsku sa po rozvoji zavlažovania suchozemské polia premenili na prívalové polia. Pestovateľské ťažkosti môžu vzniknúť v dôsledku citlivosti rastlín na sucho, potrebe odstraňovať burinu a vyčerpania pôdy.
Záver
Je zrejmé, že ryža je hlavnou potravinovou plodinou v mnohých krajinách. Napriek obmedzeniam v spôsobe pestovania sa konzumuje všade. Sotva je na zemi kútik, kde by boli jedlá z ryže neznáme. Tento hodnotný produkt sa dodáva do celého sveta a teraz je dostupný pre každého.