Mustan aronan hedelmillä on hapokas spesifinen maku ja korkea pitoisuus hyödyllisiä aineita. Monet ihmiset uskovat nykyään virheellisesti, että tuote ei sovellu jälkiruokien raaka-aineeksi. Aroniahillolla on epätavallinen maku, mutta asianmukaista valmistusta varten sinun on tiedettävä useita tärkeitä hienouksia.
Jotta mustista marjoista saadaan maukas herkku, on tärkeää noudattaa sen valmistustekniikkaa. Resepteihin valitaan vain kypsät hedelmät, kypsymättömät ja pilaantuneet hedelmät poistetaan. Pihlajan hedelmillä on melko vahva paksu kuori, joten et voi saada maukasta herkkua ilman esikäsittelyä.
Oikean pehmeysominaisuuden saamiseksi käytetään seuraavia menetelmiä:
- kiehuvan veden käsittely;
- kypsytys kiehuvassa vedessä;
- vaaleneminen.
Ihon pehmentämisen jälkeen marjat saavat kyvyn liottaa siirapissa, ja hillosta tulee pehmeä konsistenssi. Monet ihmiset panevat merkille aronan katkeran maun. Suuri määrä sokeria auttaa sinua pääsemään eroon tästä puutteesta. Keskimäärin hiekan määrän hilloa valmistettaessa tulisi olla 2 kertaa marjojen paino.
Aroniamarjojen poimimisen jälkeen on ensimmäinen asia valita ne. Valitse tätä varten kypsiä hedelmiä ilman mädäntymisen ja vaurioiden merkkejä. Ylimääräiset roskat ja lehdet poistetaan. Seuraavaksi on tärkeää huuhdella marjat hyvin, mikä voidaan tehdä tavallisen lämpimän veden alla, koska marjat kestävät ulkoisia vaikutuksia.
Seuraavaksi valitaan hedelmien käsittelymenetelmä kuoren pehmentämiseksi. Pienellä määrällä hedelmiä voit kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä useita kertoja. Suurella määrällä ne laitetaan suureen astiaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään tulessa 5 minuuttia. Seuraavaksi marjat on siirrettävä siivilään ja odotettava, että vesi valuu kokonaan.
Menetelmät karhunvatukkahillon valmistamiseksi
Pihlajan marjat sopivat hyvin muiden marjojen ja hedelmien kanssa. Omenoita ja appelsiineja pidetään parhaina kumppaneina.
Yksinkertainen resepti
Hillon keittämiseen tarvitset 250 ml vettä, marjoja 1 kg, sokeria 1,5 kg.
Hillon valmistusprosessi:
- keitä lasillinen vettä ja saavuta paksun siirapin konsistenssi lisäämällä sokeria;
- lisää pihlaja siirappisäiliöön ja keitä seosta jatkuvasti sekoittaen 12 minuuttia;
- poista pannu ja anna seistä 3 tuntia;
- kiehauta hillo ja jätä uudelleen 3 tunniksi.
Sitten hilloa kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia. Sallimatta voimakasta jäähdytystä, se asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin. Keskimääräinen hillon saanto tällä ainemäärällä on 2,5 litraa.
Omenoiden kanssa
Ota hilloa varten:
- 1 kg pihlajan tuhkaa;
- 0,4 kg omenoita;
- 0,5 l tavallista vettä;
- 1,5 kg kidesokeria;
- 5 g sitruunahappoa;
- 5 g jauhettua kanelia.
Siirappi valmistetaan puolesta litrasta vettä ja kidesokeria, marjat laitetaan siihen ja pidetään tulessa 5 minuuttia. Kiehumisen jälkeen säiliö poistetaan lämmöltä ja annetaan hautua 6 tunnin ajan. Lisää sen jälkeen loput kidesokerista ja keitä seosta 30 minuuttia.
Kuorista ja ytimestä kuoritut omenat leikataan pieniksi viipaleiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen, keitetään, kunnes saadaan pehmeä rakenne.
Hedelmät laitetaan siivilään veden valuttamiseksi. Sen jälkeen keitetyt omenat sekoitetaan siirapissa liotettuun aroniaan ja keitetään 5 minuuttia. Lisää mausteet ja sitruunahappo, sekoita ja laita purkkeihin. Keskimääräinen hillon saanto tällä ainemäärällä on 3 litraa.
Appelsiinien kanssa
Pääainesosat:
- 1 kg pihlajan tuhkaa;
- 0,5 kg appelsiineja;
- 0,3 kg sitruunoita;
- 2 kg rakeistettua sokeria;
- 200 g saksanpähkinöitä.
Marjat rullataan lihamyllyllä. Hedelmät upotetaan keitettyyn veteen ja keitetään 10 minuuttia. He poistavat sitruunat ja appelsiinit, leikkaavat ne puoliksi ja poistavat siemenet, minkä jälkeen ne viedään lihamyllyn läpi saksanpähkinöiden kanssa. Kierretyt ainekset yhdistetään, sekoitetaan, peitetään sokerilla ja laitetaan alhaiselle lämmölle. Keittämisen jälkeen niitä pidetään liedellä 7 minuuttia, minkä jälkeen ne asetetaan purkkeihin, jotka on peitetty kansilla. Seuraavaksi sinun on tehtävä suoja tölkeille lämpimästä peitosta.
Resepti "Viisi minuuttia"
Ruoanlaittoon tarvitset 2 kg pihlajan marjoja ja 2 kg kidesokeria. Hedelmiä keitetään vedessä 5 minuuttia, otetaan pois ja jauhetaan tasaisella pinnalla kuivaamisen jälkeen millä tahansa sopivalla tavalla. Näihin tarkoituksiin voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta.
Marjaseos laitetaan astiaan, peitetään sokerilla ja laitetaan tuleen 5 minuutiksi koko ajan sekoittaen
Tallennusominaisuudet
Musta-aroniahillon valmistuksen jälkeen se on asetettava purkkeihin. Tätä varten ne steriloidaan etukäteen ja käytetään vasta sitten. Yläsäiliöt on suljettu metallikannilla ilman sisäänpääsyn estämiseksi ja pitkäaikaisen säilytyksen varmistamiseksi. Lähitulevaisuudessa kulutukseen voit sulkea purkin tavallisella kannella ja laittaa sen jääkaappiin. Talveksi rullatut purkit voidaan säilyttää normaaleissa lämpötiloissa.
Pitkinä talvi-iltoina nautimme lämpimissä kodeissamme kaikesta, mitä olemme kesällä ehtineet valmistaa. Emme vain pyri valmistamaan jotain maukasta. Meille on myös tärkeää ottaa mahdollisimman paljon parasta kaikista vihanneksista, hedelmistä ja marjoista.
Hyödyllisimpien marjojen joukkoon, josta voi valmistaa valtavasti erilaisia talvivalmisteita, kuuluu myös aronia, aronia. Sen hyödyllisimmät ominaisuudet säilyvät eri muodoissa. ... Siellä on kuivaus, peittaus jne. Se vie erityisen paikan. Tänään siis harjoittelemme tämän kauniin, vaatimattoman näköisen, mutta todellisen vitamiinien aarreaitta, marjan kanssa.
Kuinka kuivata aronia?
Erittäin yksinkertainen. Menetelmiä on useita. Kun olet poistanut varret kypsien marjojen pensaista, lähetä ne kuivumaan ritilälle. Levitä sitten kerrokseksi (2 cm) pellille levitettävälle pergamentille ja kuivaa ulkona tai uunissa. Jos kuivaamme sen uunissa, se kestää noin 30 minuuttia 30-40 asteen lämpötilassa. Kun marjat ovat jäähtyneet eikä niistä vapaudu mehua, kaapin lämpötila nostetaan 55 asteeseen. Mutta huomaamme, että kaikki hyödyllinen ei katoa, minkä vuoksi kaikki aloittivat. Marjojen ruskea väri on merkki niiden valmiudesta. Tai kun pihlaja-sateenvarjot on sidottu nippuihin, ripustamme ne keittiöön, jossa on hyvä ilmanvaihto. Sähkökuivausrumpu kuivuu nopeasti ja säilyttää vitamiinit mahdollisimman hyvin.
Sovellus : leivonnaiset, teet, hyytelöt, hillokkeet jne.
Keitä aroniahilloa talveksi
Tärkeä! 100 grammaa marjoja rikastuttaa kehoamme raudalla, mangaanilla, jodilla. Aroniamarjojen käytön ansiosta emme ehkä saa ateroskleroosia, kohonnutta verenpainetta, nukumme sikeästi, vahvistamme immuunijärjestelmää, poistamme radioaktiivisia aineita kehosta. Ja P-vitamiini vahvistaa verisuonten seinämiä, ja tämä on yksi näiden hedelmien tärkeimmistä eduista.
Tämän alkuperäisen marjan hillo, jolla on erityinen maku, osoittautuu vertaansa vailla. Kuten muutkin marjat, se voidaan kypsentää useilla tavoilla, lisäämällä muita hedelmiä, raastettuna, vain keitettynä jne.
Resepti numero 1
Ainesosat
- Sokeri - 1 kilogramma
- Vesi - 1 lasi.
Valmistautuminen
Anna veden valua pestyistä marjoista. Keitä siirappi ja kasta marjat siihen. Olisi kiva laittaa hillo yön yli (klo 8), sitten aamulla olisi mahdollista suorittaa prosessi ilman koko päivän siirtämistä. Kuumenna kiehuvaksi ja poista liedeltä. Anna vaikuttaa vielä muutama tunti. Jatkamme kypsentämistä, kunnes aronia vajoaa sen keittoastian pohjalle, jossa se keitetään. Sitten hillo voidaan rullata purkkeihin.
Resepti numero 2
Ainesosat
- Aronia - 1 kilogramma
- Sokeri - 1 kilogramma
- Vesi - 1 lasi
- Omenat - 1-2 kpl.
- Kirsikanlehtiä - pari kourallista
Valmistautuminen
Keitä siirappi pestyistä kirsikanlehdistä. Miksi lähettää ne kulhoon, täyttää ne vedellä ja kiehua miedolla lämmöllä. Siivilöidään infuusio, keitä siirappi. Keitämme sen ja laitamme siihen lajitellut ja puhtaat marjat. Noin 15 minuuttia ennen kypsennystä laita hienonnetut omenat. Voit pyyhkiä sen tai sulkea sen näin.
Sovellus : täytteet, leivonnaiset, jälkiruoat, juomat jne.
Resepti numero 3
Ainesosat
- Aronia - 1 kilogramma
- Sokeri - 1 kilogramma
Valmistautuminen
Huuhtele marjat, anna veden valua, peitä sokerilla ja anna massan kiehua. Anna jäähtyä ja taas tulella - 2-3 minuuttia. Anna sen jäähtyä uudelleen, ja niin - 3-4 kertaa. Jos se on makea, voit tiputtaa muutama tippa sitruunamehua. Sitten kiehuvassa muodossa kierrämme sen steriileihin purkkeihin. Marjoista tulee kokonaisia!
Herkullisen aroniahillon keittäminen
Tärkeä! Kyllä, marjat, ulkonäöltään mitättömät, maistuvat myös kirpeältä. Mutta meillä ei ole kiirettä olla närkästynyt, he sanovat, millaista hilloa aroniasta voi saada!
Loppujen lopuksi saat paitsi hilloa, myös tuotteen, joka on kyllästetty ainutlaatuisella kemiallisella koostumuksella orgaanisten happojen, B2-, B9-, E-, PP- ja C-vitamiinien muodossa.
Resepti numero 1
Ainesosat
- Sokeri - 1,5 kg
- Vesi - 1,5 kuppia
Valmistautuminen
Kypsiä ja keitettyjä marjoja höyrytetään kattilassa vedessä kannen alla, kunnes ne pehmenevät. Sitten hedelmät jauhataan siivilän läpi, meidän on saatava perunamuusi. Kun olet lähettänyt sen emalikulhoon, lisää sokeri, sekoita niin, että se liukenee kokonaan. Kypsennä kerralla ja pastöroi noin 20 minuuttia kuumana puhtaissa purkeissa.
Resepti numero 2, lisättynä omenoita
Ainesosat
- Aronia - 1 kilogramma
- Omenat - 400 grammaa
- Sokeri - 1,5 kg
- Vesi - 2 lasia
Valmistautuminen
Lisää lasillinen vettä pihlajan joukkoon ja höyrytä marjat. Kun ne pehmenevät, laita se siivilän läpi. Samalla tavalla höyrytämme omenat, leikataan viipaleiksi ja täytetään toisella lasillisella vettä. Hieromme myös tämän massan siivilän läpi. Laita sokeri molempien perunamuusien seokseen ja keitä kerralla kaikkea sekoittaen. Tässä tapauksessa kuumalla hillolla täytetyt valmispurkit pastöroidaan myös noin 20 minuuttia.
Resepti numero 2, lisäämällä kvitteniä
Ainesosat
- Aronia - 1 kilogramma
- kvitteni - 400 grammaa
- Sokeri - 1,5 kg
- Vesi - 2 lasia
Valmistautuminen
Pehmennä ensin kvitteni - se on kovempaa kuin pihlaja. Täytä kvittenipalat vedellä, lämmitä ne kaasulla. Teemme samoin valmiiden pihlajamarjojen kanssa. Höyrytä niitä pehmeiksi. Lisää sokeri, keitä noin 10 minuuttia Laita höyrytetty kvitteni tähän ja keitä kerralla kypsiksi. Kaada massa siivilän läpi ja levitä kuumana steriloituihin purkkeihin. Pastöroimme tölkit noin 20 minuuttia.
Käyttökohteet: leivonnaiset, jälkiruoat, leivonnaiset jne.
Entä aroniajuomat?
Tämä marja on vertaansa vailla juomissa. Väri ja yksinkertaisesti ainutlaatuinen. Maku on hyvin omaperäinen. Ja jos otat huomioon pihlajan hyödyllisyyden, voit valmistaa enemmän juomia ja eri tyyppejä. Aloitetaan kompoteista, sanotaan, että ne sammuttavat hyvin janon ja auttavat verenpainetautiin!
Tärkeä! Kuinka paljon P-vitamiinia on 100 grammassa hedelmää? Verrataan. 4000 mg! Kun appelsiini ja sitruuna sisältävät 400-500 mg, mustaherukka - jopa 1500, kirsikat ja kirsikat - jopa 900, karviaiset ja puolukat - jopa 650 mg.
Resepti numero 1. Musta pihlajahillo
Ainesosat
- Pihlaja mustahedelmäinen - 2 kiloa
- Sokeri - puoli kiloa (maun mukaan)
Valmistautuminen
Laitamme oksista pestyn ja poistetun pihlajan kiehuvaan veteen, ja muutaman minuutin kuluttua lähetämme sen valmistettuihin purkkeihin ottamalla kolmanneksen tai puolet. Kaikki riippuu pyörityksen tarkoituksesta. Jos juot heti, voit täyttää neljänneksen purkista marjoilla. Lisää sokeria maun mukaan kiehuvaan veteen, kaada marjat siihen ja kierrä. Tämä makean ja hapan supistumisen karuselli tuo paljon hauskaa!
Resepti numero 2, lisättynä omenoita
Tärkeä! Myös jodiyhdisteiden massan esiintyminen pihlajan massassa miellyttää sinua. Tässä suhteessa nämä hedelmät ovat huonompia kuin feijoa.
Ainesosat
- Pihlaja musta aronia - 5 rkl
- Omenat - kilo
- Vesi - 4,5 litraa
- Sokeri - 4,5 kuppia
Valmistautuminen
Parempi valita pienet omenat. Jos näytteet ovat suuret, leikkaa ne viipaleiksi. Laitamme kaiken pulloon (litra, kaksi tai kolme litraa) ja keitä siirappi. Kaada sitten omenat ja marjat tällä kiehuvalla siirapilla. Kääntämällä niiden kaula alas, kääri ne hyvin lämpimällä ja jätä ne aamuun asti. Tämä tuotemäärä on kahdelle 3 litran tölkille. Erinomaisen pitoisuuden kompotti voidaan säilyttää jopa kotona, ei kylmässä. Muuten, voit yhdistää pihlajan muihin hedelmiin ja erilaisiin marjoihin.
Resepti numero 3
Ainesosat
- Sokeri
Valmistautuminen
Liota valmiita marjoja pari päivää, muista vaihtaa vesi. Lähetämme ne purkkeihin ja täytämme ne kiehuvalla sokerisiirapilla, joka on valmistettu tavallisella tavalla. Steriloi 25 minuuttia. - litra, 50 - kolme litraa.
Resepti numero 4
Ainesosat
- Aronia
- Sokeri
Valmistautuminen
Steriloimme purkit kansilla. Keitä marjoja kiehuvassa vedessä muutama minuutti. Suola liemi, laita se purkkeihin, peitä kansi. Lisää liemeen sokeri (maun mukaan), kiehauta ja kaada purkkeihin. Teemme tämän vielä kerran ja kiristämme. Laitamme marjoja niin monta kuin haluamme - mitä enemmän niitä, sitä enemmän keskittymistä.
Sovellus : vanukkaille, muroille, juotavaksi.
Aronialiköörin valmistus kotona
Ainutlaatuinen! Ainutlaatuinen! Uskomattoman herkullista! Luettelo pihlajaviinille kohteliaisuuksista jatkuu ja jatkuu. Liköörin suuri plussa on, että voit juoda sitä lomalla, päivällisellä ja tarjoilla odottamattomille vieraille. Muuten, et juo sitä paljon, se on niin tiivistetty!
Resepti numero 1
Ainesosat
- Pihlaja mustahedelmäinen - 1 kilogramma
- Sokeri - 500 grammaa
- Vodka - 1 litra
- Neilikka - 2-3 kpl.
Valmistautuminen
Pese oksista poimitut marjat, anna kuivua ja peitä sopivalla tavalla. Jos vain perunamuusi tulee ulos. Lähetä kaikki puhtaaseen purkkiin (3 litraa), laita sokeri ja neilikka tänne. Ravistamalla sisältöä saamme aikaan sokerin jakautumisen. Sulje kansi ja anna vetäytyä pariksi päiväksi. Kaatettuasi vodkan tänne, sulje vain kansi ja unohda juoma pariksi kuukaudeksi. Mutta ravista hieman säännöllisesti. Siivilöi ja kaada pulloihin.
Resepti numero 2
Ainesosat
- Blackberry - 500 grammaa
- Kirsikan lehtiä - 100 grammaa
- Sokeri - 800 grammaa
- Vesi - 1 litra
- Vodka - 0,5 litraa
- Sitruunahappo - 2 tl
Valmistautuminen
Murskaa marjat lehtineen kulhossa. Täytä seos vedellä ja keitä 10 minuuttia. Sitten kaatamalla sokeria, sitruunahappoa tähän, vielä minuutti. Paista 20 astetta pienellä liekillä. Kun juoma jäähtyy, siivilöi juoma, kaada se pulloihin ja lisää vodka.
Laitoimme kotitekoista aroniaviiniä
Tärkeä! Pihlaja on erittäin suosittu paitsi kesällä tai talvella. Häntä rakastetaan myös sesongin ulkopuolella. Marjat tai niistä tehdyt tuotteet ovat erityisen tärkeitä väsymyksen monivitamiinina. Joten riittää, että kaadetaan 30 g kuivattuja marjoja kiehuvalla vedellä (2 lasillista) ja asetetaan termospulloon yön yli. Ja sitten juo puoli lasia kolme kertaa puoli tuntia ennen ateriaa. Aroniaviini on myös hyödyllinen.
Ainesosat
- Pihlaja mustahedelmäinen - 1 lasi
- Kirsikan lehtiä - 50 kpl
- Vesi - 1 litra
- Sokeri - 250 grammaa
- Sitruunahappo - puoli teelusikallista
- Vodka - puoli litraa
Valmistautuminen
Laita puhdas pihlaja veteen, lisää sokeri ja kirsikanlehdet. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Siivilöi jäähtymisen jälkeen, lisää sitruunahappo ja sokeri. Sekoita huolellisesti ja keitä uudelleen pienellä tulella neljännestuntia. Kaada jäähtymisen jälkeen vodkaa. Anna hyvin suljettujen viinipullojen seistä pari viikkoa pimeässä paikassa. Maistamme sitä aina ruoanlaitossa.
Yksinkertainen resepti aroniatinktuuralle hunajalla
Ja tavalliselle aterialle ja mihin tahansa lomaan tinktuura on hyvä. Miellyttävän rentoutumisen lisäksi lataamme itseämme paljon vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Kylminä maaliskuun päivinä se on hyvä parannuskeino vilustumiseen!
Ainesosat
- Pihlaja mustahedelmäinen - 2,5 kuppia
- Hunaja - 3 ruokalusikallista
- Vodka - 1 litra
- Tammen kuori - 1 hyppysellinen
Valmistautuminen
Vaikka juomaa ei valmistakaan nopeasti, se on sen arvoista! Keitä marjat lajittelemalla, huuhtelemalla ja laita ne purkkeihin. Kaada vesihauteessa sulatettu hunaja kulhoon ja laita puhdas tammenkuori. Vodkalla täytettynä poistamme tulevan juoman pois, 3-4 kuukaudeksi. Mutta joskus sinun täytyy ravistaa sitä hieman. Vaaditun ajan ja suodatuksen jälkeen kaadamme sen kauniisiin pulloihin. Supistava ja ei makea tinktuura, jopa teen kanssa - super!
Sovellus : teetä varten, juhlapöytään.
Sokeroitua aroniaa talveksi
Tärkeä! Jos keität sokeroituja hedelmiä näistä hedelmistä, diabeetikot saavat ihanteellisen tuotteen sokerinkorvikkeella, sorbitolilla. Lehtien sisältämät aineet parantavat maksan toimintaa. Sokeroidut hedelmät ovat vertaansa vailla!
Resepti numero 1
Ainesosat
- Blackberry - 1 kilogramma
- Sokeri - 1 kilogramma
- Vesi - 1 lasi
- Sitruunahappo - 1 tl
- Vanilliini - 1 pussi
Valmistautuminen
Kun marjat ovat seisoneet vedessä kaksi päivää (valuta pari kertaa päivässä), keitä siirappi ja laita pihlaja siihen. Keitämme tunnin ajan, lopuksi laitamme vanilliinia sitruunahapolla. Sitten marjojen tulisi pysyä siivilässä yön yli. Sitten levitämme ne paperille ja annamme kuivua toisen päivän. Säilyy hyvin lasipurkissa sokerilla ripottuna. Älä kaada siirappia pois – se on hienoa teessä!
Aronialla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Marjapohjaisen hillon säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää, poistaa kolesteroliplakkeja ja normalisoi kaikkien sisäelinten toimintaa. Saadaksesi kaikki irti terveyshyödyistäsi, harkitse suosittuja herkkureseptejä.
Aroniahillo: klassikko
- vesi - 230 ml.
- rakesokeri - 1,25 kg.
- aronia - 0,95-1 kg.
- Löydä oikea astia herkkujen valmistukseen. Sekoita kidesokeri veteen ja laita keskilämmölle. Kun massa alkaa kiehua, sammuta poltin. Keitä siirappi tasaiseksi välillä sekoittaen.
- Kun makea massa kiehuu, käsittele pihlaja. Varustaudu kynsileikkurilla, leikkaa poninhännät ja poista kaikki roskat. Pese hedelmät.
- Ota toinen lämmönkestävä astia, lisää siihen juoksevaa vettä, keitä. Lisää pihlajan tuhkaa 5 minuutin valkaisuun. Siirappi on valmis, lisää siihen kuumia hedelmiä.
- Laita nyt tuleva hillo tuleen ja aseta merkki keskitason ja minimin väliin. Jatka marjojen hauduttamista neljännes tunnin ajan. Käytä lusikkaa vaahdon poistamiseen.
- Kun asetettu aika on kulunut, sammuta keittolevy ja anna herkun jäähtyä. 5 tunnin kuluttua aloita lämpökäsittely uudelleen, keittämisen jälkeen keitä pihlaja 15 minuuttia.
- Pakkaa seuraavaksi koostumus täysin puhtaisiin astioihin ja sulje välittömästi tinakannilla. Pidä herkkua ylösalaisin 12 tuntia ja laita se sitten kylmään.
Aronia- ja appelsiinihilloa
- suuret rusinat (mieluiten siemenettömiä) - 220 gr.
- pihlajan hedelmät - 950 gr.
- sitruuna - 60 gr.
- appelsiini - 100 gr.
- rakesokeri - 980 gr.
- Valmistele pihlaja lajittelemalla ja huuhtelemalla. Päästä eroon poninhännistä kynsisaksilla. Upota sitrushedelmät kiehuvaan veteen minuutiksi, pyyhi sitten ja leikkaa puoliksi.
- Yhdistä listatut ainekset, voit halutessasi rullata niitä tehosekoittimessa. Laita seuraavaksi koostumus kattilaan herkkujen keittämistä varten, ripottele sokerilla. Odota noin puoli tuntia.
- Pese rusinat määrätyn ajan kuluessa lämpimässä vedessä ja liota ne. Seuraavaksi päästä eroon nesteestä, kuivaa se, lisää infusoituihin marjoihin ja hedelmiin.
- Aseta lämmönkestävät astiat tuleen, odota, kunnes kiehuminen alkaa. Vähennä tehoa heti, kun tämä tapahtuu. Jatka keittämistä vielä 40-45 minuuttia.
- Kun tämä aika on kulunut, kaada hillo purkkeihin ja sulje heti kannet. Siirrä herkku jäähtymisen jälkeen kylmään, käytä viikon kuluttua.
Aronia ja karpalohillo
- pihlaja - 480-500 gr.
- vastapuristettu omenamehu - 120 ml.
- rakeistettu sokeri - 550 gr.
- sitruunamehu - 45 gr.
- omena (valmiiksi paloiteltu) - 150 gr.
- karpalot - 120 gr.
- Vapauta marjat oksista, huuhtele hedelmät ja laita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Siirrä sitten siivilään ja anna veden valua.
- Yhdistä sitruunamehu ja omenamehu, lisää kidesokeri. Kaada tämä seos kattilaan, keitä, kunnes hiukkaset ovat liuenneet.
- Kun siirappi on valmis, lähetä omenakuutiot siihen. Jatka lämpökäsittelyä neljänneksen tunnin ajan.
- Lisää tämän ajan kuluttua pihlaja, kiehauta massa ja anna jäähtyä. Kypsennä herkku uudelleen noin 5 tunnin kuluttua.
- Kun 10 minuuttia on kulunut, sammuta keittolevy ja anna herkun jäähtyä. Viimeisenä aikana kiehauta sisältö ja kaada purkkeihin, sulje.
- hapan omena - 280-300 gr.
- rakesokeri - 1,6 kg.
- saksanpähkinät (kuoritut ytimet) - 320 gr.
- sitruuna - 70 gr.
- pihlaja - 1,1 kg.
- Huuhtele karhunvatukka, laita se kiehuvaan veteen ja odota 8 tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen laita hedelmät seulalle, anna nesteen valua. Mittaa 250 ml. tuloksena oleva infuusio, lisää siihen sokeria, sytytä astiat tuleen.
- Aloita siirapin keittäminen keskilämmöllä, keittämisen jälkeen alenna lämpöä. Kun hiekka liukenee, lisää pihlaja ja hienonnetut omenat.
- Lisää 3 minuutin kuluttua paloiksi murskattu pähkinä. Jatka hauduttamista 10 minuuttia. Jäähdytä sitten massa jättäen hillon 4 tunniksi.
- Suorita vielä 2-3 lämpökäsittelyä, älä unohda jäähdyttää hilloa lähestymisten välillä. Kun viimeinen kuivuminen loppuu, laita sitruuna massaan. Sitruunat on pestävä ja pilkottava etukäteen.
- Sammuta liesi, peitä astioiden kaula sideharsokankaalla tai siteellä. Aseta litteä levy säiliön päälle ilmatyynyn luomiseksi (se pehmentää marjaa).
- Jätä kypsennetty herkku 10 tuntia ja aloita sitten pakkaaminen puhtaisiin astioihin. Suorita päällystys nylonkorkilla tai pergamentilla kiristyssideellä.
Aronia- ja päärynähilloa
- saksanpähkinät tai mantelit (kuoritut) - 180 gr.
- päärynä - 230-260 gr.
- pihlajan tuhka (karhunvatukka) - 680 gr.
- sokeri - 700 gr.
- juomavettä - itse asiassa
- sitruuna - 65 gr.
- Kävele karhunvatukka ja poista kaikki vahingoittuneet ja ryppyiset näytteet. Huuhtele vesihanan alla, laita astiaan ja lisää kiehuvaa vettä. Anna seistä 10 tuntia ja kaada sitten pois 250 ml. infuusio. Poista loput nesteestä.
- Yhdistä kidesokeri liemen kanssa kattilassa, lähetä keittoon ja odota jyvien liukenemista. Huuhtele tällä hetkellä päärynä, leikkaa kuutioiksi.
- Huuhtele sitrushedelmät, leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Poista sitruunan kivet, ne ovat vastuussa katkeruudesta. Paista mantelit tai saksanpähkinät pannulla ja vieritä sitten lihamyllyssä.
- Tähän mennessä siirappi oli jo kiehunut. Lisää siihen päärynä, sitruuna, pihlaja. Hauduta kiehuvaksi ja jäähdytä 5 tuntia. Toista vaiheet vielä 2 kertaa, lisää pähkinät viimeisessä vaiheessa.
- Ota kuuma seos liedeltä, peitä kattilan aukko sideharsolla tai puuvillakankaalla. Aseta tasainen levy kuumuutta kestävien keittoastioiden päälle. Kaada hillo 3 tunnin kuluttua ja pyörittele.
Aronia- ja kesäkurpitsahilloa
- kanelitankoja - 2 kpl.
- karhunvatukka - 950 gr.
- sitruuna - 1 kpl.
- rakesokeri - 980 gr.
- kesäkurpitsa - 970 gr.
- Lajittele pihlaja, huuhtele ja aseta pyyhkeen päälle. Anna kuivua kolmasosa tuntia. Valmista kesäkurpitsa tänä aikana. Se on kuorittava, pestävä ja leikattava samankokoisiksi paloiksi.
- Yhdistä marja kesäkurpitsaan, ripottele päälle kidesokeria ja sekoita käsin. Odota 4 tuntia, kunnes nestettä tulee ulos. Kun tämä tapahtuu, sekoita uudelleen ja odota tunti.
- Asetetun ajan kuluttua laita astiat sisältöineen tuleen, lisää kaneli ja sitruunamehu. Anna, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ja keitä sitten vielä puoli tuntia.
- Koska hillo keitetään ilman vaahtoa, voit sekoittaa koostumusta hieman ja olla katsomatta sitä liedellä. Kun 30 minuuttia on kulunut, sammuta keittolevy ja jätä herkku 8 tunniksi.
- Suorita toinen lämpökäsittely, pakkaa herkku kuumana steriileihin astioihin. Jäähdytä, peitä leivinpaperilla ja kiristä kiristyssideellä. Vie kylmään.
Aronia- ja herukkahilloa
- rakesokeri - 1,1 kg.
- punaherukka - 300 gr.
- mustaherukka - 280 gr.
- pihlaja - 575 gr.
- Käy läpi 2 tyyppistä herukoita, poista marjat oksista. Tee nyt sama aronian kanssa. Laita hedelmät yksitellen siivilään ja huuhtele.
- Levitä raaka-aineet pyyhkeille, odota, kunnes ne kuivuvat kokonaan. Ripottele marjoihin kidesokeria ja sekoita käsin. Laita syrjään kylmään, kunnes mehut irtoavat.
- Sekoita sen jälkeen hedelmät ja säilytä jääkaapissa vielä yksi päivä. Aseta tietyn ajan kuluttua lämmönkestävät astiat raaka-aineineen tuleen, keitä, kunnes saadaan paksu koostumus. Kaada ja pyöritä.
- omena (on parempi ottaa Antonovka) - 0,45 kg.
- sitruunahappojauhe - 5 gr.
- rakesokeri - 1,55 kg.
- vastajauhettu kaneli - 3-4 gr.
- suodatettu vesi - 430 ml.
- aronia - 1 kg.
- Mene karhunvatukkaiden yli. Poista kaikki kolhuneet, halkeilevat tai mätät osat. Laita pihlaja siivilään ja kasta se useita kertoja kulhoon kylmään veteen. Poista kaikki roskat ja oksat.
- Kaada 1,6 l kattilaan. juoksevaa vettä, kiehauta ja vähennä tehoa keskitasolle. Lähetä karhunvatukka astiaan nesteellä, keitä 5 minuuttia.
- Jätä marjat valkaisun jälkeen siivilään kuiviksi. Huuhtele uudelleen hanan alla. Kaada nyt juomavesi reseptin mukaan, sekoita se sokerin kanssa emalimaljassa.
- Aloita siirapin kiehuminen asettamalla kattila alhaiselle lämmölle. Kun jyvät sulavat, lähetä pihlaja makealle pohjalle. Hauduta vielä 5 minuuttia massaa sekoittaen.
- Sammuta poltin, jätä herkku 7-9 tunniksi, jotta hedelmät liottavat sokeria. Huuhtele sitten omena, älä poista kuorta, vaan leikkaa keskustat irti. Leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
- Ota toinen kattila, sekoita siihen omenat ja juokseva vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten 4 minuuttia (valkaisu). Poista hedelmät ja jätä siivilään.
- Ota nyt pihlaja tuhkaa vastaan. Kuumenna kolmannes tunnin ajan välillä sekoittaen. Lisää omenat määrätyn ajan jälkeen. Keitä koostumusta, kunnes saadaan paksu koostumus, lisää sitruunahappo lopussa.
Aronia- ja luumuhillo
- rakesokeri - 0,4 kg.
- pihlaja-karhunvatukka - 270 gr.
- vastajauhettu neilikka - 1-2 gr.
- luumu (Unkarilainen lajike on parempi) - 0,5 kg.
- pihlajan punainen - 260 gr.
- pöytävesi - 0,3 l.
- Pese kaksi pihlajatyyppiä ja lajittele hedelmät. Jaa oksat niin, että jokaiseen jää 3-5 marjaa. Laita raaka-aineet pakastimeen, odota tunti. Tänä aikana pihlajasta tulee katkeruutta.
- Huuhtele luumu ja poista valkoiset kerrostumat ja kuivaa. Leikkaa jokainen kopio, poista luu. Keitä siirappi veden ja kidesokerin kanssa. Kun makea pohja kiehuu, lisää siihen luumu ja pihlaja.
- Jatka raaka-aineen kuumennusta 6-8 minuuttia. Päästä eroon vaahdosta ajoissa. Lisää neilikka, ota astiat pois liedeltä.
- Anna herkun seistä, kunnes se on huoneenlämpöinen. Toista sitten kypsennys vielä 2 kertaa. Viimeisen kiehumisen lopussa voit lisätä hieman kanelia.
- Peitä astia herkulla sideharsolla ja odota 3 tuntia. Pakkaa hetken kuluttua sisältö purkkeihin, kierrä tinalla, nylonilla tai pergamentilla.
Aroniaan ja muihin komponentteihin perustuva hillo normalisoi psykoemotionaalista taustaa, taistelee unettomuutta vastaan, alentaa verenpainetta, poistaa väsymystä ja hoitaa migreeniä. On suositeltavaa kuluttaa vähintään 45 grammaa päivässä. herkkuja, yhdistäen sen leivonnaisiin ja kuumiin juomiin.
Video: aronia hierottu sokerilla
Aronia on erittäin hyödyllinen, mutta kaikkia kotiäitejä ei kunnioiteta. Tosiasia on, että näillä marjoilla on hapokas, hieman kitkerä maku, eivätkä kaikki näytä sopivan jälkiruokien valmistukseen. Itse asiassa aroniahillo, jos se on valmistettu oikein, osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja kutistuvuus antaa sille eräänlaisen "kuoren".
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Aroniahillon valmistustekniikan noudattaminen takaa sen miellyttävän maun ja pitkän säilyvyyden.
- Hillon valmistamiseksi sinun tulee poimia kypsää pihlajaa. Se on lajiteltava, jotta päästään eroon pilaantuneista marjoista, ja samalla puhdistettava kiinnittyneistä lehdistä. Pihlaja tulee pestä perusteellisesti, voit jopa juoksevan veden alla - tämä ei vahingoita marjoja.
- Aroniakuori on melko tiheä, joten ennen hillon valmistamista se kaadetaan hetkeksi kiehuvalla vedellä tai jopa valkaistaan useita minuutteja kiehuvassa vedessä. Tämä on välttämätöntä, jotta siirappi voi kyllästää marjan.
- Aronia on karvas maku, joten siitä hilloa valmistettaessa ei pidä katua sokeria: sen tulee olla vähintään puolitoista kertaa enemmän kuin marjoja.
- Valmis aroniahillo asetetaan steriloituihin purkkeihin. Vain tässä tapauksessa voit luottaa siihen, että se ei huonone tarpeeksi kauan, se kestää koko talven.
Monet ihmiset yhdistävät aronian omenoihin, appelsiineihin ja muihin hedelmiin. Gourmet väittävät, että tässä tapauksessa hillo on paljon maukkaampaa.
Yksinkertainen resepti aroniahilloon
Koostumus (2,5 litralle):
- aronia - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- vesi - 0,25 l.
Keittomenetelmä:
- Valmista marjat: lajittele, huuhtele hyvin, poista varret.
- Laita pihlaja siivilään ja kasta kiehuvaan veteen.
- 5-7 minuutin kuluttua poista siivilä marjoineen, anna veden valua.
- Keitä lasillinen vettä ja keitä paksu siirappi lisäämällä siihen vähän sokeria.
- Kasta pihlaja kiehuvaan siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 12 minuuttia.
- Sammuta lämpö ja anna jäähtyä 3 tuntia.
- Kiehauta hillo uudelleen ja keitä 10 minuuttia, anna jälleen jäähtyä 3 tuntia.
- Kiehauta hillo uudelleen ja keitä 15 minuuttia.
- Levitä hillo esisteriloituihin purkkeihin, kierrä ne tiukasti kansilla.
- Kun hillo on jäähtynyt, säilytä se kaapissa tai muussa paikassa, jossa säilytät tarvikkeita talveksi.
Yksinkertainen aroniahillo säilyy huoneenlämmössä, purkin avaamisen jälkeen se on siirrettävä jääkaappiin.
Aroniahillo omenoiden kanssa
Koostumus (3 litralle):
- aronia - 1 kg;
- omenat - 0,4 kg;
- vesi - 0,5 l;
- sokeri - 1,5 kg;
- sitruunahappo - 5 g;
- kaneli - 5 g.
Keittomenetelmä:
- Mene yli, huuhtele marja. Kasta kiehuvaan veteen ja hauduta 5 minuuttia. Poista marjat ja upota kylmään veteen 5 minuutiksi. Ota se uudelleen pois ja anna veden valua.
- Keitä siirappi 0,5 litrasta vettä ja 0,5 kg sokeria.
- Kasta aronia siirappiin, keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen ja jätä 6 tuntia.
- Pese omenat, leikkaa niistä siemenlaatikko. Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi ja kasta ne kiehuvaan veteen. Paista omenaviipaleet siinä, kunnes ne ovat pehmeitä, poista sitten ja laita siivilään valumaan ylimääräinen vesi.
- Lisää loput sokerista astiaan, jossa aronia on siirapissa.
- Keitä aroniaa puoli tuntia.
- Lisää omenaviipaleet, keitä niiden kanssa vielä 25 minuuttia.
- Lisää hilloon sitruunahappo ja kaneli, sekoita.
- Keitä hilloa vielä 5 minuuttia ja laita se etukäteen steriloitaviin purkkeihin.
- Sulje tiiviisti metallikorkilla (voit käyttää tavallisia, saumaukseen jakoavaimella voit käyttää kierrekorkkeja).
- Jäähdytyksen jälkeen poista hillo talveksi.
Aroniahillo omenoiden kanssa osoittautuu makeaksi ja happamaksi, ja siinä on miellyttävä kirpeä jälkimaku. Toinen etu on sen viettelevä tuoksu, jossa on omenoita ja kanelia.
Aroniahillo appelsiinin kanssa
Koostumus (3,5 litralle):
- aronia - 1 kg;
- appelsiinit - 0,5 kg;
- sitruunat - 0,3 kg;
- sokeri - 2 kg;
- saksanpähkinän ytimet - 0,2 kg.
Keittomenetelmä:
- Huuhtele ja kuivaa valitut marjat, vieritä lihamyllyssä.
- Pese appelsiinit ja sitruunat, laita ne kokonaisina kiehuvaan veteen 10 minuutiksi, poista ja pyyhi.
- Leikkaa appelsiinit ja sitruunat suuriksi viipaleiksi, poista siemenet ja käännä kuorimatta lihamyllyn läpi.
- Hienonna saksanpähkinän ytimet. Voit käyttää tähän myös lihamyllyä.
- Yhdistä musta aroniasose, sitrushedelmät ja saksanpähkinät. Sekoita hyvin.
- Peitä seos sokerilla ja laita miedolle lämmölle. Kun seos kiehuu, keitä sitä 5-7 minuuttia, poista lämmöltä.
- Laita jäähdyttämättä steriloituihin purkkeihin, sulje ne.
- Käännä hillopurkit ympäri, kääri niiden päälle peitto ja jätä yön yli.
- Säilytä hillo aamulla. Sen voi laittaa myös kaappiin, mutta parasta on säilyttää viileässä, esimerkiksi kellarissa tai jääkaapissa.
Aroniahillo appelsiinien, sitruunoiden ja saksanpähkinöiden kanssa ei ole vain maukas herkku, vaan myös erittäin terveellinen tuote. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan anemiaa.
Aroniahillo "Pyatiminutka"
Koostumus (3 litralle):
- aronia - 1 kg;
- sokeri - 2 kg.
Keittomenetelmä:
- Käy läpi ja pese marjat. Kasta ne kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, poista se ja taputtele talouspaperin päälle.
- Jauha pihlaja millä tahansa tavalla. Helpoin tapa tehdä tämä on kääntää marja lihamyllyssä, mutta voit käyttää myös tehosekoitinta.
- Peitä hienonnettu pihlajan tuhka sokerilla, sekoita ja laita miedolle lämmölle.
- Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen kiehuvaksi.
- Kiehumisen jälkeen nosta lämpöä ja keitä korkealla lämmöllä sekoittaen 5 minuuttia.
- Asettele steriloituihin purkkeihin, peitä ne kannella, älä rullaa.
- Laita pala kangasta isoon kattilaan (voit käyttää keittiöpyyhkettä). Laita hillopurkit sinne. Täytä kattila vedellä niin, että se on "hartioiden mittainen" tölkki.
- Laita kattila purkkeja miedolle lämmölle. Kun vesi on keitetty kattilassa, steriloi purkit 20 minuuttia, jos ne ovat puoli litraisia, 30 minuuttia, jos ne ovat litraisia, 15 minuuttia, jos niiden tilavuus on alle puoli litraa.
- Kun olet poistanut tölkit pannulta, rullaa ne. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Viiden minuutin hillo on tavallista terveellisempää, sillä se läpikäy vähemmän lämpökäsittelyä ja säilyttää enemmän vitamiineja. Korkeassa huoneenlämmössä (yli 18 astetta) tällainen herkku on kuitenkin huono, se voi huonontua, joten se on parempi säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.
Aroniahillo osoittautuu erittäin aromaattiseksi, varsinkin appelsiineista tai omenoista valmistettuna, sillä on ainutlaatuinen kirpeä maku. Tämä on erittäin terveellinen jälkiruoka, jota jopa lapset rakastavat. Tällaisen herkullisen valmistukseen kannattaa käyttää vähän aikaa ja vaivaa - ponnistelut maksavat varmasti itsensä takaisin.
Muiden hedelmä- ja marjakasvien ohella myös aroniahillo, jota kansansateessa kutsutaan aroniaksi, on suosittu.
Kerran Kanadasta tuotua aroniaa kasvatettiin Venäjällä koristepuuna. Mutta sen marjojen ominaisuudet houkuttelivat V. Michurinia, joka pystyi todistamaan, että hedelmät sisältävät suuren määrän hyödyllisiä elementtejä, jotka tekevät aroniasta paitsi parantavan, myös melko ravitsevan tuotteen.
Siitä lähtien kotiäidit ovat lisänneet aroniahillon talvivalmistelujen menuun. He eivät etsineet erityisiä nautintoja reseptien keksimisestä - melkein minkä tahansa makean tuotteen valmistusmenetelmät ovat aina samat. Se on vain, että jokainen kotiäiti tekee omat lisäykset, mikä tekee jokaisesta reseptistä ainutlaatuisen, oli se sitten hillo tai hillo.
Valmistelevat menettelyt.
Mitä tahansa marjoja käytetään hillon valmistukseen, ne on esikäsiteltävä. Sadonkorjuussa käytetään vain kypsiä hedelmiä. Mitä tulee aroniaan - se korjataan myöhään syksyllä, kun alkavat vakavat pakkaset. Matala lämpötila riistää marjoilta niiden epämiellyttävän katkeruuden.
Aronia leikataan puusta harjoilla - joten niitä on helpompi liottaa. Jotta marjat lopulta vapautuvat katkeruudesta, niitä säilytetään kylmässä vedessä vielä yksi päivä. Tänä aikana neste on vaihdettava kahdesti.
Vesitoimenpiteen jälkeen jokainen marja erotetaan pyrstistä ja kannoista, sitten lajitellaan. Pilaantuneet hedelmäsoseet poistetaan välittömästi. Loput laitetaan siivilä ja keitä jatkuvasti kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Nyt aronan hedelmät ovat valmiita käytettäväksi herkullisen hillon resepteissä.
Helpoin tapa valmistaa aroniahilloa on isoäitimme reseptin mukaan. Sitä pidetään luotettavimpana pitkäaikaiseen varastointiin.
- Valmistetut marjat - 1,2 kg.
- Kidesokeri - 1,2 kg.
- Vesi - 0,5 l.
Hillon keittoalgoritmi
Ensin sinun on valmistettava siirappi vedestä ja sokerista. Kun se paksunee tarpeeksi, kaadetaan marjat astiaan ilman lämpöä sammuttamatta ja keitetään. Tämä tulee tehdä 3 vaiheessa:
- Marjoja keitetään siirapissa 10 minuuttia, laitetaan sitten sivuun ja jäähdytetään 10-12 tuntia.
- Seuraavaksi siirappi keitetään ilman marjoja - ne tulisi poistaa jonkin aikaa.
- 15-20 minuutin kuluttua pihlaja palautetaan siirappiin ja keitetään täysin kypsäksi.
Hillo pakataan kuiviin esilämmitettyihin purkkeihin. Kun säiliö on suljettu kannella, anna jäähtyä.
Tämän reseptin muunnelma
Jos hilloa ei säilytetä viileissä kellareissa, vaan esimerkiksi kaupunkiasunnon ruokakomerossa, myös valmis tuote tulee pastöroida. Tätä varten tölkit, joita ei ole vielä suljettu, mutta vain kansilla peitetyt, asetetaan kuumalla vedellä (noin 70 astetta) pannuun ja pastöroidaan 9-15 minuuttia (tölkin tilavuudesta riippuen).
Pastöroinnin jälkeen hilloastiat poistetaan, kannet kääritään niiden päälle ja tölkit asetetaan luonnolliseen jäähdytykseen.
Aroniamarjat siirapissa
Tässä on toinen aroniahilloresepti, jota kotiäidit ovat käyttäneet pitkään - marjat siirapissa. Tässä tapauksessa siirappiin ei lisätä pihlajan tuhkaa, vaan päinvastoin. Miksi hillon marjat pysyvät lähes ehjinä.
Reseptissä käytetyt ainekset:
- Pihlajan marjat - 1 kg.
- Sokeri - 1,5 kg.
- Vesi - 0,6 l.
Hillon valmistusjärjestys
Lajitellut hedelmät kaadetaan siirapilla, valmistetaan tavalliseen tapaan ja säilytetään noin 8 tuntia. Ja vasta sitten he alkavat keittää hilloa.
Laita allas liedelle pienelle tulelle ja poista hillo heti keittämisen jälkeen. 15 minuutin kuluttua toimenpide toistetaan. Tällaisia käyntejä pitäisi olla vähintään 5. Näin hillo paksuuntuu hyvin polttamatta.
Hillo lisäaineilla
Erittäin aromaattinen, epätavallisen maukas hillo saadaan, jos aroniaan lisätään muita ainesosia. Nyt ehdotettu resepti on hyvä, koska tällaista tuotetta voidaan käyttää myös apuaineena vilustumisen, verenpainekriisien ja vegetatiivisten verisuonihäiriöiden hoidossa.
Ainekset:
- Pihlaja - 1 kg.
- Sokeri - 1,3 kg.
- Vesi - 2 lasia
- Hedelmä- ja marjamehu (mikä tahansa) - 1 lasi
- Sitruunamehu - 0,5 kuppia
- Rommi - 2 ruokalusikallista
Hillon valmistus
Tämän reseptin epätavallisuus edellisiin verrattuna ei piile vain rommin ja muiden marjojen mehujen lisäämisessä hilloon. Aronan valmistus on jo erilaista. Marjoja esipaistetaan uunissa noin 5 tuntia. Tässä tapauksessa säiliö on peitettävä kannella, jotta hedelmät antavat mehua.
- Aroniasta ulkoneva mehu valutetaan ja sekoitetaan veteen ja sokeriin.
- Siirappi keitetään tavalliseen tapaan.
- Seuraavaksi pihlajamarjat palautetaan siirappiin, kaadetaan hedelmämehu ja lisätään rommia. Jatka kypsentämistä.
- Viimeisessä vaiheessa kaadetaan sitruunamehu ja 5 minuutin kuluttua hillo poistetaan lämmöltä ja pakataan purkkeihin.
Kuten näet, ei mitään poikkeavaa, mutta tulos on upea.
Jos harjoittelet hillojen ja hillokkeiden tekemistä talveksi, niin muista kokeilla, joiden reseptit olemme jakaneet kanssasi verkkosivuillamme.
Aronia sitrushedelmien kanssa
Itse sitrushilloa pidetään mausteisena. Ja kun yhdistät sen mustaan aroniaan, saat hämmästyttävän makuisen tuotteen, jolla voit täyttää piirakat ja maustaa puuron.
Ainekset:
- Aroniamarjat - 1 kg.
- Sokeri - 2 kg.
- Vesi - 1 lasi
- Appelsiinit - 2 kpl.
- Sitruunat - 1 kpl.
Sitrushedelmät voidaan kuoria, mutta niille, jotka rakastavat suolaisia makuja, kannattaa olla tekemättä.
Keittojärjestys:
Tämä resepti on toinen tapa valmistaa aroniamarjoja. Se eroaa hieman yllä olevista.
- Hedelmät laitetaan kattilaan ja peitetään vedellä.
- Peitä astia kannella, marjat laitetaan tuleen ja höyrytetään 5 minuuttia.
- Ota kansi pois lämmöltä, lisää sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia (tietenkin sekoittaen).
- Kun hillo on poistettu liedeltä, he unohtavat sen noin 3 tunniksi. Tänä aikana he valmistavat sitrushedelmiä - käännä ne lihamyllyssä tai jauha ne tehosekoittimessa (jolle se on kätevämpää).
- Kun aika on oikea, laita hillo takaisin liedelle, lisää loput sokerista ja kuumenna kiehuvaksi. Sen jälkeen lisätään kierretyt appelsiinit sitruunalla, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja lämpö sammutetaan välittömästi.
Tähän reseptiin voidaan lisätä myös omenan paloja (0,5 kg). Mutta ne tuodaan ennen hillon kiehumista.
Aronia pähkinöillä
Mitä enemmän terveellisiä ainesosia hillossa on, sitä ravitsevampaa se on. Tässä reseptissä saksanpähkinä lisää komponenttejaan aronan parantaviin ominaisuuksiin. Samalla muokkaamalla hillon makua parempaan suuntaan.
Ainekset:
- Pihlajan hedelmät - 0,6 kg.
- Sokeri - 0,6 kg.
- Vesi - 1 litra.
- Saksanpähkinät - 0,15 kg.
- Omenat - 0,2 kg.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
Tuotteen valmistusjärjestys
Tämä resepti eroaa myös yllä kuvatuista. Jopa lähestymistapa siirapin valmistukseen on hieman erilainen.
- Aroniamarjat kaadetaan kuumalla vedellä ja jätetään yön yli.
- Aamulla infuusio kaadetaan toiseen astiaan.
- Siirapin valmistamiseksi ota vain 1 lasillinen pihlajan tuhkaa ja sekoita se sokeriin.
- Siirapin kypsyessä sinun tulee käsitellä loput ainekset:
- Omenat kuoritaan ja niistä poistetaan ydin. Hedelmät on leikattava joko pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
- Sitruunasta poistetaan kuori. Itse sitrushedelmät murskataan pieniksi paloiksi ja lähetetään toistaiseksi jääkaappiin.
- Kuoritut pähkinät tulee peittää.
- Valmiit omenat, pähkinät ja aroniamarjat pinotaan siirappiin tulen päälle. Keittämisen jälkeen hilloa keitetään vielä 15 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna seistä 3 tuntia.
- 15 minuutin keittäminen tulee toistaa vielä 3 kertaa 3 tunnin välein. Viimeisellä kerralla lisää sitruuna.
Aroniahillo ilman siirappia
Voit valmistaa aroniasta herkullisen hillon ilman siirapin keittämistä - täytä se vain sokerilla. Mutta tässä tapauksessa luotettavuuden vuoksi sinun on turvauduttava valmiin tuotteen sterilointiin.
Se sopii hyvin myös talvella ruokapöytään, jossa on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, mikä on erittäin tärkeää kylmänä vuodenaikana.
Reseptissä käytetyt ainekset:
Tässä reseptissä on vain 2 ainesosaa - aroniamarjat ja sokeri. Ne otetaan suhteessa 1: 1. Ja pihlajan massa määräytyy täällä hienonnettujen marjojen mukaan.
Hillon valmistusmenetelmä
- Blanšoidut marjat laitetaan lihamyllyn läpi. Ja tämä on tehtävä kahdesti: ensin karkeaverkoisen hilan läpi, sitten hienon hilan läpi.
- Seuraavaksi saatu massa hierotaan melko hyvin sokerilla. Sitten voit käyttää yhtä pisteistä - joko laita se heti tuleen tai anna sokerin ensin liueta aroniamehuun.
- Raastettu massa laitetaan pienelle tulelle ja keitetään jatkuvasti sekoittaen enintään 5 minuuttia. Sitten hillo pakataan kuumennettuihin purkkeihin, jotka peitetään kannella ja lähetetään kattilaan sterilointia varten.
- Lämpökäsittelyn veden alkulämpötilan on oltava vähintään 80 astetta. Sterilointi suoritetaan 15 minuuttia - 0,5 litran säiliöille ja 25 minuutin kuluessa - 1 litran tölkeille.
Epätavallisen aroniahillon valmistamiseen on edelleen monia erilaisia reseptejä. Perusmittasuhteita muuttamalla voit valmistaa myös erilaisia muunnelmia makeasta ruoasta: hilloa, hilloa, pastilleja, jotka ilahduttavat muitakin kuin pieniä perheenjäseniä.