Kuinka tehdä ide-fileetä. Kuinka valmistaa ideoita uunissa

Ide, lähin karppien heimomies, löytyy sekä joista että seisovista vesistöistä. Suurilla yksilöillä voi olla erityinen mutainen haju, tämä on otettava huomioon ruoanlaitossa.

Tällaisen puutteen poistamiseksi kaloja on esikäsittelyn jälkeen liotettava suolavedessä yhdestä kahteen tuntia. Suolaveteen voi tehdä happamaksi myös sitruunalla tai etikalla, tämä parantaa kalaruoan makua.

Idea paistettu uunissa

Tämän makean veden suurille yksilöille paras kypsennysvaihtoehto, erityisesti juhlamenulle, on paistaa se kokonaisena uunissa. Resepti ilmoittaa likimääräisen kypsennysajan, koska paljon riippuu idin koosta ja uunin ominaisuuksista.

Neljäkymmentä minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen kala on valmis. Pidempi paahto pehmentää pienimmät luut ja maistuu paremmalta.

Ainekset:

• ide - 1 kpl. (noin 1200 g - 1500 g),
• sipulit - 2-3 kpl,
• kasviöljy - 40 ml,
• smetana - 100 g,
• sitruuna - 1 kpl,
• pippuria, suolaa.

Kuinka valmistaa koko idea uunissa:

1. Valmista idea: puhdista ensin suomut (tämä on parasta tehdä hanan alla tai upottaa ruho veteen, jotta suuret suomut eivät leviä keittiöön), leikkaa evät irti, poista sisälmykset ja kidukset, huuhtele hyvin juoksevan veden alla. 2. Leikkaa kalat toiselta puolelta harjanteelle, hiero suolalla ja pippurilla. 3. Leikkaa sitruuna ympyröiksi ja leikkaa kukin puoliksi tai neljäsosiksi. Aseta sitruunaviipaleet viipaleisiin. 4. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. 5. Voitele uunipelti reilusti öljyllä, laita sipulirenkaat. Ne toimivat tyynynä kaloille. Sipulille asetettu idea ei pala, ei tartu, se on kyllästetty upealla aromilla. 6. Laita kala sipulin päälle leikattuina ja levitä tämä tynnyri aiemmin smetalla. 7. Tee viiltoja ruhon toiselle puolelle, hiero suolalla ja pippurilla ja täytä myös sitruunalla. 8. Levitä tämän tynnyrin päälle reilusti smetanaa ja päälle myös sipulirenkaita. Kerros sipulirenkaita estää foliota tarttumasta kalaan. 9. Peitä leivinpelti foliolla, laita uuniin esilämmittäen se 210 asteeseen. Laske lämpötila 180 asteeseen. Jotta kala ei pala ja kuivu, uunin alaosaan on asetettava paistinpannu tai paistinpannu ilman kahvaa ja täytettävä se vedellä. Kalaa tulee paistaa 90-120 minuuttia kalan koosta riippuen. 10. Poista folio 10-15 minuutin ajan ennen valmiin astian poistamista, jotta kalasta tulee punertava ja herkullinen.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa lisukkeella: kuori perunat (600 g) ja porkkanat (1 kpl), leikkaa levyiksi, laita sipulien kanssa yhteen pannun koko pinnalle, laita ide päälle ja paista yllä kuvatulla tavalla.

Paistettu ide smetanalla ja sipulilla

Hapankermassa paistettu kala on tyypillinen venäläinen ruokalaji. Smetana antaa pehmeyttä, tekee laihasta kalasta rasvaisemman ja maukkaamman. Kun paistat smetanaa, voit leivityksen sijaan käyttää munaa, se ei anna kalan kuivua.

Ainekset:

• ide - 1200-1300 g,
• sipulit - 150 g,
• smetana - 150 ml,
• leivänmurut - 120 g,
• kasviöljy - 100 ml,
• sitruunamehu - 70 ml,
• suolaa, mustapippuria

Kuinka paistaa ide sipulin ja smetanan kanssa:

1. Valmistele kala tavalliseen tapaan poistamalla suomut, poistamalla kidukset, evät ja sisälmykset. Huuhtele ruho hyvin juoksevan veden alla ja liota puolitoista tuntia suolavedessä päästäksesi eroon ei-toivotusta mudan hajusta. 2. Ota idea suolaisesta "kylvystä", huuhtele hanalla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa yhdelle annokselle sopiviksi paloiksi, noin neljä senttimetriä. Paksujen palasten kypsennys kestää kauan, kun taas pienemmät palat voivat hajota kypsennyksen aikana. 3. Suolaa kala kevyesti (se on jo imeytynyt hieman suolaa liotettaessa), pippuri ja pyöritä korppujauhoissa. 4. Lämmitä pannu kasviöljyllä hyvin ja laita ide-palat sen päälle. Paista molemmin puolin rapeaksi: 10-12 minuuttia toiselta puolelta, 7 minuuttia toiselta puolelta. 5. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja lähetä kalapannulle. Jatka paistamista vielä 3-4 minuuttia. 6. Levitä smetana tasaisesti kalan päälle, peitä kannella, 2-3 minuutin kuluttua, kun smetana alkaa käpristyä, sammuta poltin, mutta pidä kannen alla vielä viisi minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla. astian päällä.

Jos kala on pieni, et voi leikata sitä paloiksi, vaan paista se kokonaisena tekemällä pieniä pitkittäisiä tai hieman vinosti leikkauksia.

Kotlettien keittäminen

Ide on melko luinen, mutta tämä haitta voidaan voittaa tekemällä siitä kotletteja. On parempi kuljettaa filee lihamyllyn läpi kolme kertaa, jotta luita ei jää jäljelle.

Monitoimikoneen käyttö ei ole toivottavaa, koska liha muuttuu nopeasti tahnamaiseksi ja luut voivat jäädä jäljelle. Kotletteihin voi halutessaan lisätä sipulien lisäksi hieman valkosipulia, mutta se voi tappaa ihanan herkän kalamaun.

Voit käyttää vehnäjauhoja kotlettien leivitykseen, mutta on parempi, jos nämä ovat keksejä.

Ainekset:

• ide - 1000 g,
• sipulit - 120 g,
• leivänmuru - 100 g,
• leivitys - 120 g,
• kasviöljy - 90 g,
• maito - 50 g,
• omenaviinietikka tai sitruunamehu - 50 ml.,
• muna - 1 kpl,
• suola pippuri.

Kuinka keittää ide-kotletteja:

1. Puhdista ide, suolisto, huuhtele. 2. Erottele fileet vetämällä terävällä veitsellä harjannetta päästä häntään. Harja, pää ja evät hännän kanssa voidaan laittaa korvaan. 3. Tarkista filee, poista suuret luut (tämä on kätevää tehdä pinseteillä), leikkaa paloiksi ja liota tunnin ajan suolavedessä, johon lisää sitruunamehua tai omenaviinietikkaa. Tämä on tarpeen mudan ominaishajun neutraloimiseksi, happo pehmentää myös jäljellä olevia luita hieman. 4. Leikkaa liha paloiksi ja jauha vähintään kahdesti pienireikäisen lihamyllyn läpi. 5. Vapauta sipuli yläkuivista suomuista ja jauha lihamyllyssä. 6. Liota korppujauho maidossa, purista ja murskaa jauhelihaan tai jauha myös lihamyllyssä. 7. Suolaa jauhettu kala, lisää jauhettua pippuria, lisää muna ja vaivaa aktiivisesti. Jos jauheliha on ohutta, voit lisätä hieman murustettua korppujauhoa. 8. Muotoile kotletit veneen muotoisiksi ja pyörittele korppujauhoissa. 9. Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna. Aseta pihvit varovasti vuoan pinnalle, jotta ne eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Paista ensimmäiset kymmenen minuuttia kannen alla. Poista sitten kansi, odota, kunnes pohjapuoli on kullanruskea ja käännä se toiselle puolelle, sitten paista noin 10-12 minuuttia ilman kantta, kunnes kotletit ovat ruskeita.

Tämän tyyppisestä ide-ruoasta voidaan tehdä hienostuneempi ja juhlavampi. Yhdistä tätä varten 100 g pehmeää voita 1 ruokalusikalliseen hienonnettua tilliä ja sekoita haarukalla.

Muotoile tilliöljystä kapea makkara (halkaisija noin 1,5 cm) ja laita se pakastimeen. Kun muodostat ide-kotletteja, paina keskelle pieni pala jäädytettyä voita.

Kierrä ensin kotletti leivitykseen, kasta sitten munaan ja leipää uudelleen. Paista sitten yllä kuvatulla tavalla.

Herkullinen jokikalaidea sopii monenlaisten ruokien valmistukseen. Kuten koko karppiperheelle, sille on ominaista monet pienet ja terävät luut, jotka kuitenkin pehmenevät intensiivisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Tuotehistoria ja maantiede

Kala kuuluu cyprinid-perheen makean veden edustajiin, jotka voivat elää suolaisessa vedessä. Sitä tavataan Aasiassa ja Pohjois-Euroopassa, pääasiassa lammikoissa ja suurissa joissa. Tonavalla, Itämerellä ja Suomen makeissa vesistöissä elää suuri määrä yksilöitä. Kalan nimi liittyy sen ulkonäköön. Sana tulee ruotsalaisesta käsitteestä "Id" kuvaamalla yksilöiden kirkasta väriä, vanhasta saksan murteesta se on käännetty äänekkäämmin ja ymmärrettävämmin - "Tulipalo, hautauspyrstö."

Kalat elävät matalissa vesissä, suurten jokien ja järvilaaksojen alajuoksuissa. Idean hedelmällisyys vaihtelee sijainnin ja elinympäristön mukaan. Joten Dneprissä ( Venäjä) se vaihtelee 39 000 - 114 000 munaa, Romaniassa 15 000 - 125 000 munaa ja Ruotsissa 42 000 - 260 000 munaa.

Idean kotimaan uskotaan olevan Skandinavian maat. Tiedetään, että se tuotiin Iso-Britanniaan paikallisten lampien koristekalana ja joutui Pohjois-Amerikan vesistöihin, missä se asettui Connecticutiin. Karppisuvun edustaja on kalastuksen kannalta tärkeä, mutta yleensä metsästetään osana muita sukulaisia. Erillistä idekalastusta ei järjestetä.

Karppia pyydetään varusteilla, spinningillä tai vedenalaisilla vavoilla. Ideoita on helpompi saada kutuaikana, joka kestää noin huhtikuusta kesäkuuhun. Tällä hetkellä yksilöitä pidetään parvissa ja niitä korjataan suuria määriä. Kutujen päätyttyä kalat viedään tavanomaisiin elinympäristöihinsä ajopuun, siltojen ja kivilohkareiden alla olevalla siltomaalla, mikä vaikeuttaa sen kalastusta.

Monissa maissa ympäri maailmaa kaloja kasvatetaan myyntiin kalanviljelylaitoksilla. Tiedetään, että ide esiintyy usein Venäjän laskureilla Rybinskin tekojärvestä. Tämä on suuri Venäjän tiedeakatemian laboratorio, jossa on vaikuttavat varaukset lukuisia arvokkaita kaloja.

Tyypit ja lajikkeet

Ide on perheelle tyypillinen karppilaji. Yleensä he ovat kohtalaisen lihavia yksilöitä, joilla on pieni pää, ohut suu ja suuret silmät. Niillä on hopeanhohtoinen väri ja punertavanpunaiset evät. Vanhemmat tai suuret yksilöt ovat väriltään keltaisia ​​tai pronssia. Naarailla kirkkaampi väritys. Ulkoisesti se näyttää turhalta, mutta tarkemmin tarkasteltuna sillä on kapeampi otsa sekä pienemmät suomukset ja pieni suu. Kala kasvaa maksimipituudeksi 1 m ja lihoaa jopa 8 kg, saavuttaa keskimäärin noin 40 cm ja painaa noin 0,7 kg.

Tuote saapuu tiskille jäätelössä, purkitettuna, tuoreena, kuivattuna, savustettuna. Kalat erottuvat kokoluokittain ( paino). Periaatteessa toimittajat merkitsevät erät keskimääräistä tuotetta, jonka paino on 0,6-0,8 kg, pienet, joiden parametrit ovat 0,2-0,4 kg ja suuret yksilöt 0,8 kg:sta. Lisäksi markkinoilla on tuoteeroja vartalon pituuden mukaan ( 20-25 cm jne.), tupakointitekniikasta ( kylmäsavustettu tai kuumasavustettu), kalan kilohinnasta, pyyntipaikasta ja kalastusajasta, valmistajalta ja toimittajalta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kalan energiaarvo on 117 kcal. Se sisältää paljon proteiineja - 18,2 g, hiilihydraatteja ei ole lainkaan ja rasvaa vähintään - 0,3 g Vähiten kaloreita keitetyssä lihassa on 88 kcal / 100 g Kala sisältää PP-vitamiinia, rautaa, fluoria, molybdeeniä, nikkeliä , kromi. Se sisältää aminohappoja, joista ihmiselle tärkeimmät ovat metioniini, lysiini, tauriini, tryptofaani.

Miksi ide on hyödyllinen?

Vähimmäisrasvan määrä tekee kalasta houkuttelevan tuotteen ruokapöydälle.
Hyödyllisten alkuaineiden ja vitamiinien rikas koostumus tekee siitä hyödyllisen herkkupalan luiden ja hampaiden vahvistamiseen.
Se on vähäkalorinen, mutta imeytyy helposti ja nopeasti, joten sitä suositellaan haavaumien ja gastriittien hoitoon.
Sitä suositellaan maha-suolikanavan sairauksiin ja sepelvaltimojärjestelmän sairauksiin.
Makean veden kalaruoat eivät vahingoita ihmisiä, joilla on alhainen happamuus.
Yazyaa kannattaa käyttää hermoston häiriöiden yhteydessä hyvän olon parantamiseksi.
Tuotetta suositellaan lisättäväksi vauvakeittoihin ruuansulatuksen ja ruokahalun stimuloimiseksi, jos lapset ovat yli vuoden ikäisiä.
Sitä suositellaan käytettäväksi D-vitamiinin, fosforin ja kalsiumin puutteessa.

Tietenkin kalojen hyödylliset ominaisuudet riippuvat suoraan sen elinympäristöstä, ravinnonsaannista ja säiliön ekologisesta tilasta.

Makuominaisuudet

Kala maistuu samanlaiselta kuin muut karppiperheen jäsenet. Idean korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet jäävät hieman pienten luiden varjoon. Joen asukkaalla on lampien ja järvien makean veden asukkaille ominainen maku ja kellertävä tai valkoinen liha. Kalastusaika vaikuttaa ruokinnan ominaisuuksiin. Esimerkiksi kesällä ide, joka ei pidä nopeasta virtauksesta, mutta mieluummin tyynestä vedestä, alkaa vuotaa mutaa, joten se liotetaan suolavedessä ennen keittämistä.

Ruoanlaittosovellukset

Useimmat kalat paistetaan tai kuivataan luiden pehmentämiseksi. Idea käyttävien reseptien valikoima on kuitenkin itse asiassa melko laaja ja monipuolinen. Se sopii hyvin monien tuotteiden kanssa ja on herkkusujen rakastama kaikkialla maailmassa.

Minkä tuotteiden kanssa ide on yhteensopiva?

Vihannekset: sipulit, perunat, tomaatit.
Sienet: valkoinen, osterisieni, herkkusieni.
Mausteet/mausteet: Pippuri, etikka, korianteri, seesaminsiemenet, timjami, muskottipähkinä.
Vihreät: persilja, korianteri, minttu, pinaatti.
Hedelmä: sitruunankuori.
Kuivatut hedelmät: rusinat.
Merenelävät: rapuja.
Maitotuotteet: smetana, juusto, maito.
Öljy: kasvis, oliivi.
Jauhot: vehnä, matsemel.
Alkoholi: olut, valkoviini.
Kastikkeet: luumu minttu, kermainen.
Kananmuna.

Mitä tehdä iden kanssa?

Paista perunoiden ja sienten kanssa.
Muhennos oluen ja rusinoiden kanssa.
Valmista fileet kattilassa viinin kanssa.
Suola korianterilla.
Paista foliossa seesaminsiementen ja tomaattien kanssa.
Savu mausteilla.
Täytetään kananmunalla ja yrteillä.
Paista uunissa kerman kanssa.

Yllä olevien menetelmien lisäksi kalan kypsentämiseen on monia muita vaihtoehtoja. Sitä leivotaan piirakkatäytteeksi, käytetään säilykkeiden valmistuksessa, suolataan ja savustetaan. Keitot, kotletit ja muut ruoat valmistetaan kalasta.

Tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin - ide uunissa. Vaikka sinulla olisi vähän kokemusta, noudata suosituksia ja kaikki toimii.

Kerran idea kokeilleet kehuvat sitä kovasti sanoessaan. Voit tietysti keittää kalan, paistaa, paistaa tai marinoida pannulla, suolata. Ainoa asia, josta monet eivät pidä, on se, että kaloissa on melko paljon pieniä luita. Mitä tehdä? Idea haudutetaan uunissa foliossa niin, että pienet luut pehmenevät.

Tarvittavat ainesosat

• Idea - 1 kpl. (noin 1 kg.)
• - 2 kpl.
• 1 rkl. valheita. auringonkukkaöljyä tai muuta öljyä
• 2 kpl. keskikokoiset polttimot
• 3 valkosipulinkynttä
• Salaatti koristeeksi
• Jauhot - 100-150 gr.
• ½ sitruunaa
• ripaus seesaminsiemeniä
• Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan

Ruoanlaitto

Viimeinen vaihe

Laita uuni 180 asteeseen ja lähetä kalat sinne. Anna sen nyt paistaa 1 tunti. Aika on kulunut - ota se pois. Koristele astia paprikalla, salaatinlehdillä.

Ihaile, miten kaunis idea uunissa paistettuna siitä tuli. siihen perunoita (perunamuusia tai viipaleita), mutta voit keittää riisiä, tattaria, nuudeleita, mutta mitä haluat. Ilahduta koko perhettä herkullisella kalalla viikonlopuksi tai vapaapäiviksi. Tai ehkä miehesi tai poikasi on kalastaja ja tuo hänet useammin? Kypsennä sitten samana päivänä. Tuore kala on maistuvinta.

Hyvää ruokahalua!

Marinoidun ide-kalan englanninkielinen resepti on edullinen ja helppo valmistaa. Valmistaaksesi tämän herkullisen kulinaarisen työn, sinun ei tarvitse olla ammattikokki tai erinomainen kulinaarinen asiantuntija, lue vain muistiinpanoni - ja mene eteenpäin, yllätä ympärilläsi kulinaarisilla taidoillasi.

Olen aina ihmetellyt, miksi mieheni on kalastaja, joka hyppää ilosta saatuaan ide-kalan. Osoittautuu, että kaikki on alkeellista, Watson! Tämä kala on luonteeltaan niin ovela ja taitava, että kalastajan temppuihin sortuu äärimmäisen harvoin. Vanhassa naisessa on kuitenkin reikä. Tältä osin olen etsinyt pitkään, millainen ihme tämä idea on, reseptejä tämän vesieläinten ovelan edustajan valmistamiseksi. Osoittautuu, että tästä kalasta voit valmistaa silmänräpäyksessä erilaisia ​​herkkuja - kotletteja, kalakeittoa, kuivattua balikia tai vain paistettua mestariteosta. Ide-ruokien reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​ja helppokäyttöisiä valmistaa, mutta jokaisella on omat erityispiirteensä, joita ottamatta huomioon on mahdotonta valmistaa maukasta ja terveellistä ateriaa. Minusta mielenkiintoisin ja yksinkertaisin resepti iden tekemiseen kotona on "Marinated ide in English".

Pickled ide englanniksi

Marinoidun ide-kalan englanninkielinen resepti on edullinen ja helppo valmistaa. Valmistaaksesi tämän herkullisen kulinaarisen työn, sinun ei tarvitse olla ammattikokki tai erinomainen kulinaarinen asiantuntija, lue vain muistiinpanoni - ja mene eteenpäin, yllätä ympärilläsi kulinaarisilla taidoillasi. Tämän herkullisen välipalan valmistamiseksi, jolla on oma yksilöllinen maku, tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Ide-kala - 1 kpl. paino 1,5-2 kg;
• Sipulit - 4 kpl;
• Suola - 3 rkl. lusikat;
• Maustepippuri - 3 hernettä;
• Mustapippuri - 3 hernettä;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• tavallinen etikka - 5 rkl. lusikat;
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - 6 rkl lusikat.

Joten, jos et tiedä mitä ide:stä voidaan tehdä – ottaa rennosti. Valmistamme hämmästyttävän maukasta alkupalaa!

Englanti marinoitu ide - valmistus

Tiedämme reseptin ruoanlaittoon englannin kielellä, nyt kuvailen yksityiskohtaisesti sen valmistamista. Tätä varten valmistamme perusaineksemme - kalan. Puhdistamme sen suomusta, päästämme eroon sisälmyksistä. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa kevyesti keittiöpyyhkeellä. Leikkaa seuraavaksi pää, häntä ja evät - emme tarvitse näitä idein ruumiinosia tähän astiaan. Voit laittaa ne jääkaappiin ja käyttää niitä jatkossa haisevan kalakeiton keittämiseen. Voit tietysti hemmotella kissaa, mutta tämä on yksilöllisten toiveidesi mukaan.

Joten, kun olemme puhdistaneet ja kypsentäneet ideimme, menemme marinointiin. Tätä varten leikkaamme sen ohuiksi paloiksi, joiden paksuus on noin 1-1,5 cm. Mitä ohuempia palat ovat, sitä paremmin ne marinoituvat. Mutta älä hurahdu liikaa, jotta palat eivät hajoa.

Otamme syvän astian, käytän muoviastiaa tähän tarkoitukseen ja lähetämme kalamme paloiksi leikattuna sinne. Suolaa runsaasti, pippuroi, sekoita huolellisesti ja jätä hetkeksi. Kalamme tulee marinoida suolan ja jauhetun pippurin seoksessa 20-25 minuuttia. Lisäksi, kun vaadittu aika on kulunut, valmistamme marinadin vedestä ja etikasta suhteessa 1: 1. Tarvitsemme 5 ruokalusikallista vettä ja 5 ruokalusikallista etikkaa. Täytä kala tällä nesteellä ja jätä 1 tunti.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, lisää hieman suolaa ja anna levätä.

Tämän ajan jälkeen otamme kalat pois etikka-vesimarinadista ja puristamme hieman. Seuraavaksi laitamme kalat takaisin säiliöön seuraavassa järjestyksessä:

Kerroin sinulle, kuinka keittää marinoitua ide-kalaa englanniksi, ja nyt voin kuvata yksityiskohtaisesti ja opettaa muita reseptejä ide-valmistamiseen.

Idean valmistus kaviaarista - muutama resepti

Tarkemmin katsottuna ide on kala, jossa voit käyttää kaikkia kehon osia, tietysti, jos lähestyt asiaa viisaasti! Päästä, evästä ja hännästä saat erinomaisen korvan, fileistä voit rakentaa paljon hämmästyttävän maukkaita ruokia, ja kaviaari on vain korvaamaton tuote, joka erottuu valtavalla määrällä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ja nyt kirjoitan sinulle, kuinka keittää ide-kaviaaria oikein, maukasta ja terveellistä.

Ota tätä varten varovasti kalakaviaariapussi ja laita se siivilään. Pyyhi kaviaari laitteemme läpi - munat tihkuvat reikien läpi, ja kalvo tai kaviaaripussi jää siivilän seinille. Laita seuraavaksi puhdas tuotteemme syvään astiaan, suolaa, pippuria ja jätä hetkeksi.

Laita sillä välin kattila vettä tuleen. Kun se kiehuu, laita siihen muutama herne maustepippuria, mustapippuria, laakerinlehteä ja ripaus korianteria. Rakastan todella valkosipulia, joten lisään sitä kaikenlaisiin kulinaarisiin luomuksiin. Munan kaviaari ei ole poikkeus yleisesti hyväksytystä säännöstä. Siksi kastan muutaman hienonnetun valkosipulinkynnen kiehuvaan veteen. Odotetaan, kunnes vesi kiehuu hieman ja sammuta se. Peitä kannella, anna hautua.

Otamme kulhon kaviaaria ja täytämme sen nesteellämme mausteilla. Annamme hautua 10-15 minuuttia. Kun vaadittu aika on kulunut, tyhjennä vesi juustokankaan läpi, purista kaviaaria hieman. Lisää siihen hieman suolaa, etikkaa, auringonkukka- tai oliiviöljyä. Voit leikata sipulin puolirenkaiksi ja lähettää sen myös kaviaarille. Laita kypsennetty ruoka jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi.

Ennen tarjoilua laita kaviaari kauniiseen kulhoon, koristele tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Suolainen ja herkullinen välipalamme on valmis syötäväksi!

Muna ide "veden alla"

Tämän mielenkiintoisen reseptin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat komponentit:

• Tuore kaviaari - 0,5 kg;
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - 5 rkl lusikat;
• Vesi;
• Sipulit - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Suolaa, mausteita.

Ota ide-kaviaari ja paista sitä hieman pannulla, noin 5-7 minuuttia. Jäähdytä. Laita syvälle lautaselle tai salaattikulhoon ja kaada marinadi päälle. Hän valmistautuu seuraavasti. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Kun se kiehuu, kaada siihen hienonnetut vihannekset: sipulit, porkkanat. Suola, pippuri, lisää sokeri, laakerinlehti. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Täytä kaviaari lautasella tällä nesteellä, lisää oliivi- tai auringonkukkaöljyä, koristele tuoreella persiljalla tai tillillä ja sitruunaviipaleilla. Tarjoilemme kaviaaria hieman haudutettuna ja jäähdytettynä.

Harrastelijakalastajan aviomies on yksinkertaisesti synti, jos ei pysty valmistamaan kalaruokia. Halusit tai et, kalamestariteokset eivät ole vain hyödyllisiä, vaan myös uskomattoman maukkaita - uskolliseni ei koskaan kyllästy toistamaan.

Joten, jotta voimme keittää herkullisen, tuoksuvan kalan, jossa on punertava kuori ja joka sulaa niin miellyttävästi suussa, rapsuttamalla hämmästyttävästi hampaitamme, tarvitsemme seuraavat komponentit:

• Ide-kala - 1 kpl. paino noin 1-1,5 kg;
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - 0,5 kuppia;
• Jauhot tai korppujauhot - 5-6 rkl lusikat;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri.

Joten ensin sinun on valmistettava perustuotteemme - ide. Tätä varten puhdistamme sen suomuista, poistamme sisälmykset, pään ja hännän. Jotkut kotiäidit eivät leikkaa häntää, koska he haluavat paistaa sen hyvin ja syödä sitä. En ole tällaisten kokeilujen ystävä, ja kissa Vaska protestoi röyhkeää tunkeutumista kalaosuuteensa. Siksi lähetän alentuvasti pään, hännän ja evät kissan lautaselle ja paistan ide-ruhon meille.

Huuhtele kalat hyvin juoksevan veden alla, aseta se leikkuulaudalle ja pilko se terävällä veitsellä. Yksinkertaisesti sanottuna - teemme pieniä viiltoja kalan runkoon, jotta pienet luut pehmenevät ja liha paistetaan hyvin.

Seuraavaksi suolaa ja pippuria meidän ide ja anna marinoitua hieman. Se kestää 10-15 minuuttia. Ripottele sillä välin lautaselle jauhoja tai korppujauhoja. Mikä on paras valinta? - jokaisen henkilökohtainen asia. Maistuu molempien tuotteiden kanssa.

Pieni henkilökohtainen salaisuus: jos et halua sotkea jauhopölypilviä ilmassa, laita jauhoja tai keksejä muovipussiin ja laske kalat sinne. Seurauksena on, että kala pyörii hyvin jauhoissa ja keittiö on täysin puhdas.

Laitamme paistinpannun tuleen ja kaada siihen 5-6 ruokalusikallista öljyä. Älä sääli tätä tuotetta, jos haluat saada kalalle tuoksuvan, rapean, kullanruskean kuoren. Kun öljy on hyvin kuumennettu, kasta kalat siihen. Grillaa korkealla lämmöllä toiselta puolelta ja käännä toiselle. Älä peitä pannua kannella, jotta kala paistuu eikä hauduta. Siinä kaikki ruoanlaiton viisaus. Ideamme on valmis syötäväksi perunoiden, keitetyn riisin kanssa tai yksinkertaisesti omassa mehussaan. Hyvää ruokahalua!