Säilykkeet talveksi: kurkkusalaatti

Kurkku- ja tomaattisalaatti voi olla paitsi tuoretta, myös purkitettua, ja tämä tekee siitä entistä herkullisempaa. Se on helppo valmistaa, ja kylminä talvipäivinä tämä alkupala ilahduttaa mausteisella aromilla ja raikkaalla maulla.

Salaatin säilyttämiseksi talveksi tarvitsemme:
kurkut - 2 kg
tomaatit - 2 kg
porkkanat - 0,5 kg
sipuli - 0,5 kg
kasviöljy - 0,5 l
sokeri - 3 rkl. l.
suola - 2 rkl. l.
etikka - 150 g

Kuinka säilyttää salaatti talveksi:
Leikkaa porkkanat, sipulit, tomaatit ja kurkut satunnaisesti, laita isoon kattilaan. Kaada kasviöljy, lisää sokeri, suola, etikka, keitä tunnin ajan ja levitä sitten kuumana steriileihin purkkeihin. Käännä ympäri, anna jäähtyä, säilytä viileässä paikassa.

Lecho kurkkua

Tämä resepti on kätevä siinä mielessä, että valmistettaessa kurkkulechoa voit käyttää kaikkia umpeen kasvaneita, ei kovin kauniita vihanneksia - maku ja estetiikka eivät kärsi tästä. Alkupala valmistetaan helposti, ja jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä sen.

Lechon valmistamiseksi kurkuista tarvitsemme:
kurkut - 2,5 kg
tomaatit - 1,5 kg
valkosipuli - 4-5 neilikkaa
etikka - 1 rkl. l.
sokeri - 100 g
jauhettu pippuri - 50 g
suola - 2 kasattua ruokalusikallista

Kuinka keittää lechoa kurkuilla:
Huuhtele purkit, steriloi. Laita tomaatit lihamyllyn läpi, hienonna valkosipuli, pese kurkut ja leikkaa ympyröiksi tai pienemmiksi. Sekoita kaikki ainekset paitsi kurkut, etikka ja valkosipuli isossa kattilassa, keitä 15 minuuttia, lisää kurkut ja keitä vielä 10 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa etikka, lisää valkosipuli. Käärimme pankit, kääri ne, kunnes ne jäähtyvät. Kuukauden kuluttua välipala on valmis.

Salaatti "Valikoitu" kurkkua ja tomaatteja talveksi

Valmistaaksesi valikoitua kurkku- ja tomaattisalaattia talveksi tarvitset:

kurkut - 400-450 g
tomaatit - 150-200 g
sipuli - ½ kpl.
bulgarialainen pippuri - ½ kpl.
tuore tilli - 2 oksaa
suolavedelle:
vesi - 3 l
sokeri - 1 rkl.
suola - 90 g
etikka - 80 g

Kuinka valmistaa salaattia "Lajitelma" kurkuista ja tomaateista talveksi:

1. Pese kurkut ja tomaatit, kuivaa ne. Kurkut leikataan ympyröiksi, tomaatit - viipaleiksi. Työkappaleen valmistukseen on suositeltavaa käyttää kypsiä, mutta ei ylikypsiä, vahvoja tomaatteja, muuten korkean lämpötilan vaikutuksesta liian pehmeät vihannekset voivat muuttua puuroksi.
2. Pese paprika, kuivaa, poista kanta ja siemenet, leikkaa renkaiksi. Voit lisätä salaattiin minkä värisen vihanneksen, mutta koska valmistuksessa on jo vihreää (kurkkua) ja punaista (tomaattia) väriä, voit käyttää keltaisia ​​(tai oranssia) paprikaa kirkkaamman ja omaperäisemmän ilmeen saamiseksi.
3. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi.
4. Huuhtele tilli juoksevan veden alla ja kuivaa, ei tarvitse leikata.
5. Valmistele purkit ja kannet. Tässä reseptissä ilmoitettu vihannesten määrä on laskettu 1 litran purkille. Voit lisätä vihannesten määrää riippuen siitä, kuinka paljon satoa haluat saada.
6. Laita valmistetut vihannekset kerroksittain litran purkkiin noudattaen seuraavaa järjestystä: paprika, tilli, kurkut (niin että vihannes vie yli puolet astiasta), sipulit, tomaatit.
7. Valmista suolavesi. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, sekoita kaikki ainekset. Aseta kattila tuleen ja kiehauta neste. Kun suolavesi kiehuu, ota kattila pois lämmöltä ja kaada etikka joukkoon.
8. Täytä vihannespurkki kuumalla suolavedellä, laita sitten kattilaan kiehuvaan veteen ja steriloi 5-7 minuuttia. Poista purkit työkappaleineen varovasti pannulta, rullaa ja anna jäähtyä kokonaan.
Talveksi tarkoitettua kurkkua ja tomaatteja "Valikoiteltua" salaattia voidaan valmistaa muillakin tavoilla. Valmista esimerkiksi vihannekset (pese, leikkaa), laita isoon kulhoon, suolaa maun mukaan ja sekoita. Asettele salaatti 0,5 l:n purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua varovasti, jotta et polta itseäsi, poista purkit työkappaleineen pannulta, lisää jokaiseen 1 tl. etikkaa (6 %), peitä sitten kannella, rullaa ja anna jäähtyä kokonaan.

Halutessasi voit lisätä kurkku- ja tomaattisalaattiin laakerinlehtiä, maustepippuria tai mustapippuria.

Valmistaaksesi kurkut talveksi valkosipulilla, persiljalla ja tillillä, tarvitset:

tuoreet kurkut - 400 g
persilja - 10 g
tilli - 10 g
sipuli - 40 g
kuuma punainen paprika - 1 palo
mustapippuria - 2 kpl.
valkosipuli - 2 neilikkaa
ruokasuola - 5 g
etikka 6% - 20 g
auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Kuinka keittää kurkkuja talveksi valkosipulilla, persiljalla ja tillillä:

1. Pese kurkut puhtaassa juoksevassa vedessä, leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa renkaiksi niin, että niiden paksuus ei ylitä senttimetriä. Tämä on tärkeää, jotta kurkut ovat tasaisesti kyllästyneet suolavedellä.
2. Puhdistamme valkosipulin ja leikkaamme sen neljään samankokoiseen osaan. Myös sipulit kuoritaan ja leikataan puolen sentin paksuisiksi renkaiksi. Pese ja leikkaa tilli ja persilja.
3. Laitamme kaikki edellä mainitut ainekset metalliseen emalikulhoon, lisäämme tarvittava määrä ruokasuolaa etikan kanssa ja sekoita huolellisesti.
4. Purkit pestään ja steriloidaan hyvin, sillä jos niihin jää bakteereja, säilöntä räjähtää ja siitä voi saada myrkytyksen. Keitämme myös kannet.
5. Laita katkera punainen paprika ja auringonkukkaöljy purkkeihin aivan pohjaan. Vihannekset ovat päällä.
6. Laskemme purkit kiehuvaan veteen olkapäitä myöten ja steriloimme vielä noin 15 minuuttia. Pannun pohjalle on parempi laittaa pyyhe, muuten purkki voi halkeilla.
7. Nyt käärimme metallikannet ylös, tarkistamme kireyden, laitamme purkit ylösalaisin ja käärimme ne paksuun pyyhkeeseen tai peittoon. Anna olla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sitten viemme sen ruokakomeroon tai kellariin.

Valmistaaksesi kurkut talveksi Moldovan tyyliin tarvitset:
(4 litran purkkeille)

kurkut - 4 kg
suola - 3 rkl.
sokeri - 1 rkl.
auringonkukkaöljy - 1 rkl.
etikka - 1 rkl.
sinappijauhe - 2 rkl.
jauhettu mustapippuri - 2 rkl.
jauhettu punainen paprika - 1 rkl.
valkosipuli - 2 päätä

Kuinka keittää kurkkuja talveksi Moldovan tyyliin:

1. Otamme keskikokoisia tai pieniä kurkkuja. Pesemme ne, leikkaa ne molemmilta puolilta 0,5 senttimetriä, leikkaa 4 osaan tai mihin haluat (kaikki riippuu kurkkujen koosta). Lähetämme kurkut suureen kattilaan.
2. Jauha valkosipuli, siitä tulee noin 3 ruokalusikallista.
3. Lisää kaikki ainekset kurkkuihin - suola, sokeri, sinappijauhe, valkosipuli, punainen ja mustapippuri, auringonkukkaöljy ja etikka.
4. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä noin 4 tuntia, jona aikana kurkut vapauttavat mehua.
5. Tämän ajan kuluttua sekoita kuumat kurkut uudelleen ja laita ne steriloituihin purkkeihin.
6. Lähetämme kurkkupurkit vesiastiaan sterilointia varten. Peitä metallisilla keitetyillä kansilla. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä sitten purkkeja miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
7. Ota tölkit varovasti ulos ja rullaa ne. Käännämme sen ympäri, käärimme sen lämpimään peittoon ja lähetämme sen lämpimään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Moldavialaiset maustekurkut ovat valmiita!

Mausteisten kurkkujen valmistamiseksi talveksi tarvitset:

tuoreet kurkut - 5 kg
bulgarialainen pippuri - 1 kg
sipuli - 1 kg
kuuma punainen paprika - 2 kpl.
porkkanat - 1 kg
valkosipuli - 2 kpl.
ruokasuola - 3 rkl. l.
sokeri - 200 g
auringonkukkaöljy - 200 g
etikka 9% - 200 ml

Kuinka keittää mausteisia kurkkuja talveksi:

1. Aloitamme ruoanlaiton pesemällä kaikki vihannekset perusteellisesti puhtaalla juomavedellä. Leikkaa seuraavaksi kurkut pituussuunnassa neljään yhtä suureen osaan, leikkaa myös paprika pituussuunnassa ja leikkaa sipuli renkaiksi.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna se erittäin hienoksi.
3. Sekoita kaikki ainekset, lisää tarvittava määrä sokeria, suolaa, kasviöljyä, mieluiten auringonkukkaöljyä ja etikkaa. Sekoita kaikki uudelleen. Ja anna seistä pari tuntia, jotta vihannekset ehtivät kypsyä ja liota.
4. Aloitetaan nyt tölkkien valmistelu säilytystä varten. Tätä varten ne tulee pestä ja steriloida hyvin. Kaada kiehuvaa vettä metallikansien päälle, sillä niissäkin voi olla bakteereja, jotka voivat vahingoittaa säilyvyyttä.
5. Laita salaatti purkkeihin ja steriloi uudelleen kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Samanaikaisesti laitamme pyyhkeen kattilan pohjalle, muuten purkin lasi voi räjähtää korkeasta lämpötilasta.
6. Rullaamme kannet ylös erityisellä laitteella. Seuraavaksi käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne päälle paksulla liinalla, huovalla tai pyyhkeellä. Kun ne ovat jäähtyneet huoneenlämpöön, siirrämme ne varastoon kellariin tai ruokakomeroon, pääasia, että huone on viileä eikä siihen pääse suoraa auringonvaloa.

Suosittelen yhdessä tunnettujen korealaisten porkkanoiden ja kaalin kanssa keittämään kurkkuja koreaksi, pidät siitä varmasti kovasti. Niitä voi syödä heti kypsennyksen jälkeen ja valmistaa niistä myös talveksi.

Kurkkujen keittämiseen koreaksi tarvitset:

kurkut - 2 kg
sokeri - 1 rkl.
porkkanat - 0,5 kg
kasviöljy - 0,5 rkl.
valkosipuli
suola - 50 g
jauhettu punainen paprika - 1 rkl.

Kuinka keittää kurkkuja koreaksi:

1. Omat porkkanat ja kolme karkealla raastimella, jota käytetään korealaisten porkkanoiden valmistukseen.
2. Pesen myös kurkut, leikkaa molemmilta puolilta kärjet pois ja leikkaa sitten pituussuunnassa kahdeksaan yhtä suureen osaan.
3. Sekoita nyt porkkanat ja kurkut keskenään.
4. Sekoita kaikki muut marinadin valmistusaineet keskenään. Kuumenna seuraavaksi marinadi kiehuvaksi ja kaada kurkkujen päälle porkkanoilla. Ja anna hautua 4 tuntia.
5. Pese nyt purkit ja kuivaa ne. Sitten steriloimme purkit, laitamme kurkut niihin ja kaada marinadi niiden päälle.
6. Laita sitten purkit kiehuvaan veteen ja keitä noin 15 minuuttia täydellisen steriloinnin saavuttamiseksi. Sitten käärimme kannet tiukasti, käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme päälle paksuun pyyhkeeseen (voit korvata huovalla), tässä muodossa purkit seisovat, kunnes ne jäähtyvät. Sen jälkeen siirrämme ne kellariin tai vain viileään huoneeseen myöhempää varastointia varten.

Hyvää iltapäivää ystävät!

Kurkkusalaatti on sekoitus värikkäitä, tuoksuvia kasviksia upealla marinadilla, mutta niin maukasta, että nuolee sormia. Syksyllä tulee kasvisparatiisi, ja siellä on paljon tilaa improvisaatiolle valmistettaessa kotitekoisia valmisteluja talveksi. Edellisessä artikkelissa, muuttamalla ainesosien suhdetta ja koostumusta, saamme paljon reseptejä tähän suosittuun ruokaan.

Kurkut sopivat hyvin monien muiden vihannesten kanssa, joten voimme tehdä talvisalaatteja kurkusta ja porkkanasta, tomaateista, sipuleista. Lisää maustepippuria, valkosipulia, tilliä, korianteria, basilikaa. Talvella avattu purkki toimii hyvänä välipalana tai lisukkeena. Sopii hyvin keitettyjen perunoiden, puuron kanssa.

Talvisalaattien valmistustekniikka mahdollistaa ainesosien steriloinnin purkeissa, kiehuvassa vedessä taattua varastointia varten. Vaikka on monia todistettuja reseptejä, jotka voidaan valmistaa ilman sterilointia.

Kurkkusalaatti talveksi. Todellinen hillo!

Tämä on yksi herkullisimmista resepteistä. Näytän sen sinulle vaiheittaisen ruoanlaiton ja valokuvien kera, jotta voit myös nauttia sen mausta, väristä ja aromista.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg
• valkosipuli - 1 pää
• seesami - 2 rkl. l.
• suola - 50 gr.
• sokeri - 1/2 rkl.
• kasviöljy - 1/2 rkl.
• 9% pöytäetikka - 1/2 rkl.
• punainen jauhettu paprika - 1 tl.
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• sinapinsiemenet - 1 tl

Ruoanlaitto:

Valitsemme kurkut, joissa on näppylöitä ja herkkä iho, ihoa ei tarvitse kuoria. Sinun on vain varmistettava, että se ei pala. Leikkaa suuriksi nauhoiksi tai ympyröiksi.

Otamme jauhettua punaista ja mustapippuria samoissa suhteissa, lisäämme kurkkuihin. Lisää salaatin makua lisäämällä mausteita oman maun mukaan. Tilin ja korianterin vihreät yhdistetään täydellisesti.

Pudotamme nuori valkosipuli puristimen läpi.

Toinen pieni kosketus, joka tekee valmistuksestamme paljon maukkaampaa, on seesami. Paista kullanruskeiksi ja lisää kulhoon.

Kaada sinne kasviöljyä ja etikkaa, lisää suolaa, sokeria.

Sekoita kaikki hyvin ja varovasti. Salaatti näyttää aivan mahtavalta! Annetaan seistä 2 tuntia, marinadi liottaa vihannekset vähitellen. Sitten laitamme ne kuumaan, steriloituun pienen tilavuuden purkkeihin, peitä puhtailla kansilla päälle.

Levitämme sen kaulalle jättäen tilaa marinadille, joka erottuu steriloinnin aikana.

Steriloimme purkkeja, joiden tilavuus on 0,650 grammaa, 45 minuuttia, rullaamme ne sitten ylös, käännämme ne kannet alas ja kannen alle. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen säilytä viileässä pimeässä kellarissa.

Salaatti talveksi Winter King ilman sterilointia

Herkullinen talviresepti. Tämä salaatti on vain jumalan lahja, sen valmistaminen kestää 1 tunnin ilman sterilointia.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg
• valkosipuli - 400 gr.
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.
• 9% pöytäetikka - 40 ml.
• maustepippuri - 8 hernettä

Korealainen kurkkusalaatti purkeissa

Tämä resepti on melko helppo valmistaa. Siitä tulee erittäin herkullista polttavalla mausteisella marinadilla. Erinomainen kasvisalkupala "kuuman" ystäville.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg
• porkkanat - 250 gr.
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.
• 9% pöytäetikka - 50 ml
• kasviöljy - 50 ml

Ruoanlaitto:

Tässä reseptissä käytämme yksinkertaisimpia ainesosia. Jokaisessa niistä on jotain omaa, ja kun yhdistämme ne, saamme erittäin, erittäin maukkaan valmisteen. Sitä voidaan käyttää alkupalana tai lisukkeena.

Hieromme porkkanat raastimella ohuiksi nauhoiksi.

Kurkut kuutioiksi leikattuna.

Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Sekoita ne syvässä kulhossa.

Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Sekoitamme.

Suljemme kulhon kelmulla ja annamme marinoitua vuorokauden jääkaapin hyllylle.

Levitämme tiheämmin steriloituihin purkkeihin, peitämme metallikannilla ja steriloimme 15 minuuttia. Rullaa ylös.

Korealaistyylinen kurkkusalaatti talveksi säilytetään viileässä huoneessa ilman auringonvaloa.

Kurkkusalaatti tomaattipyreellä talveksi

Tämä resepti ei vaadi salaatin sterilointia, mikä säästää paljon kypsennysaikaa.

Ainekset:

• kurkut - 1,5 kg
• sipulit - 4 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• tomaatit - 1,5 kg
• mustapippuri - 10 hernettä
• maustepippuri - 8 hernettä
• neilikka - 2 kpl.
• basilika - 1 oksa
• persilja - 1 nippu
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 50-70 gr.
• 9% pöytäetikka - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Tämän reseptin mukaan salaatti valmistetaan tomaattipastalla. Suosittelen korvaamaan sen kotitekoisella ketsuppilla. Siitä tulee paljon maukkaampaa. Tehdään siis ketsuppia.

Tomaatit kuoritaan, leikataan ja laitetaan kattilaan. Tomaatit ovat jo alkaneet erittää mehua. Laitamme tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia. Tomaattien tulee tulla pehmeiksi.

Jauha ne tehosekoittimella tomaattimehun koostumukseen ja haihduta sitten ketsuppin tiheyteen ja tiheyteen.

Lisää suola, sokeri, kaikki mausteet ja yrtit. Et voi murskata sitä, vaan laita se suoraan nippuihin. Sekoita kaikki varovasti, lisää etikka ja keitä 10 minuuttia.

Kaada kuuma tomaattikastike siivilän läpi.

Ketsuppi osoittautui paksuksi, homogeeniseksi ja herkäksi koostumukseksi. Yritämme. Erittäin maukasta! Mausteet ja mausteet antoivat makunsa ja tuoksunsa.

Siirrytään nyt salaatin valmistukseen.

Leikkaamme sipulin ohuiksi puolirenkaiksi, kurkut 5-7 mm paksuiksi ympyröiksi.

Murskaa valkosipuli veitsen tasaisella puolella ja hienonna. Lähetämme kaikki ainekset valmistettuun tomaattipastaan, kiehautamme ja keitämme 20 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää suolaa ja sokeria tarvittaessa.

Levitä kuuma salaatti kuumiin steriloituihin purkkeihin, sulje ja kierrä heti tiukasti puhtailla kansilla.

Anna jäähtyä täysin. Pidämme sitä kellarissa.

Nezhinsky-salaatti sipulilla ja kasviöljyllä

Jos tämä hyvin yksinkertainen kurkkusalaatti sekoitetaan tomaateilla ja porkkanoilla, monipuolistetaan tillillä ja basilikalla, koristellaan oliiveilla, se ottaa oikeutetun paikkansa juhlapöydällä.

Ainekset:

• kurkut - 400 gr.
• sipuli - 100 gr.
• suola - 2 hyppysellinen
• sokeri - 2 ripaus
• kasviöljy - 150 ml.
• 9% pöytäetikka - 80 ml.
• maustepippuri - 8 hernettä
• laakerinlehti - 4 lehteä

Pidätkö kurkkusalaateista? Onko sinulla omia reseptejäsi? Jaa ne blogin lukijoiden kanssa.

Tervehdys rakkaat lukijani! Kurkkureseptejä on paljon. Mutta mitä voi verrata marinoituihin tai marinoituihin kurkkuihin? Yksikään juhla ei ole täydellinen ilman tätä todella venäläistä alkuperäistä herkkua. Oda Cooking -blogissa päivitetään säännöllisesti kurkkualkupalojen ja -salaattien reseptejä, marinoitujen ja purkitettujen kurkkujen reseptejä. Valitsen ja kokeilen jotain keittiössäni ja julkaisen sinulle jotain. On mahdotonta kokeilla kaikkea maailmassa. Lisäksi jokaisella on erilainen maku. Tänään tarjoan sinulle reseptin kurkkusalaattiin talveksi "Assorted". Mutta julkaisen sen vähän myöhemmin.

Minulla on suosikkikokoelma kurkkureseptejä, aika-testattuja, kotitalouden jäseniä ja ystäviäni. Näiden reseptien kuningas on yksinkertainen vihannes puutarhastamme - kurkku. Kerron tarinan tästä epätavallisesta vihanneksesta.

Kurkkua on viljelty yli 6 tuhatta vuotta. Intiaa pidetään kurkun syntymäpaikkana. Jo muinaisina aikoina kurkkua pidettiin vihannesten suosikkina, ja se on vakiinnuttanut asemansa paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa. Tytöt murskasivat kurkun siemeniä ja sekoittivat ne jauheeseen. Koostumus levitettiin kasvoille uskoen, että tämä pidentää ihon nuorekkuutta. Ja he eivät olleet väärässä. Tällä hetkellä on olemassa monia mielenkiintoisia luonnonnaamioita, mukaan lukien kurkkumehu ja kurkkumassa.

Kurkkuruokavalio herätti kaunokaisten huomion jo noina kaukaisina aikoina.

Mikä voisi olla helpompaa: kypsennä 5 kurkkua ja tomaattia päivässä ja syö näitä vihanneksia vuorotellen tunnin välein. Keho ei ole kuivunut, ja on täysin mahdollista pudottaa kiloa päivässä. Nykyään kurkkupaastopäivät ovat uskomattoman suosittuja. Päivän aikana sinun on syötävä 1,5-2 kiloa kurkkua.

Tämä on erinomainen työkalu kehon puhdistamiseen myrkkyistä, nivelten suolakertymistä, hiilihydraattien muuntamiseen rasvoiksi kurkkujen sisältämän tartronihapon ansiosta.

Kurkut ovat uskomattoman voimakas diureetti. Ne auttavat raskaana olevia naisia ​​ja vanhuksia pääsemään eroon turvotuksesta, alentavat verenpainetta ja vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Uskomatonta, että kurkusta löydät koko jaksollisen järjestelmän. Kurkku säilyttää hyödylliset ominaisuutensa myös peittauksen ja peittauksen jälkeen. Miehet tietävät, että paras tapa lievittää krapulaa on juoda kurkkukurkkua aamuisin. Kurkku on erinomainen lääke jalkojen kramppeihin ja kouristuksiin. Kurkku sopii erinomaisesti liikalihavuuden hoitoon.

Tässä on muuten minun neuvoja: Kurkut säilyvät hyvin jääkaapissa jopa 20 päivää, jos ne laitetaan muovipusseihin ja sidotaan tiukasti.

Joten kesällä tietysti tuoreita kurkkuja irtotavarana. Syö ainakin tuoreena, tee ainakin naamio... Kurkkua kuitenkin haluaa talvellakin. Talvivalmistelut kurkusta tarjoavat erinomaisen mahdollisuuden säilyttää sato ja valmistaa kurkuista upeita salaatteja ja välipaloja tulevaisuutta varten.

Tietysti voit väittää, että talvella voit ostaa tuoreita tuoreita kurkkuja. Mutta perheeni rakastaa sukeltaa kellariin ja saada välipalaksi herkullista purkitettua kurkkusalaattia. Ehdotan kokeilla reseptiä talvisalaattiin valikoituja kurkkuja. Se on erittäin helppo valmistaa ja uskomattoman herkullinen. Kokeile.

Kurkkusalaatin keittäminen talveksi "Lajitelma"

Tarvitsemme:

• 5 kg kurkkua
• 8 paprikaa
• 2,5 kg tomaatteja
• 10 keskikokoista sipulia
• 1,5 dl kidesokeria
• 1,5 dl auringonkukkaöljyä
• 1 kuppi 9% etikkaa
• 3 rkl suolaa
• 1-2 päätä valkosipulia (maun mukaan)

Ruoanlaitto:

Vaihe 1. Pese kurkut, paprikat ja tomaatit ja anna vihannesten kuivua.

Vaihe 2. Leikkaa kurkut viipaleiksi, tomaatit pieniksi viipaleiksi. Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa ympyröiksi tai suikaleiksi.

Vaihe 3. Kuori, pese ja leikkaa sipulit kauniiksi renkaiksi. Pienet tai keskikokoiset sipulirenkaat näyttävät paremmilta salaatissa, joten sipulit kannattaa ottaa pieninä.

Vaihe 4. Kuori valkosipuli, jaa kynneksi ja leikkaa terälehdiksi.

Vaihe 5. Laita kaikki vihannekset yhteen suureen emaloituun pannuun tai kulhoon, lisää niihin sokeri, suola, auringonkukkaöljy ja pöytäetikka. Sekoita salaatti hyvin.

Vaihe 6. Keitä salaattia miedolla lämmöllä keittämishetkestä alkaen puoli tuntia. Levitä sitten kuumana pieniin puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä purkit kansi päälle, kääri ja anna seistä vuorokausi. Kaikki.

Hyvää peittausta ja nähdään pian!

Kaikki blogitekstit

Otan mielelläni kommenttejasi ja "tykkäyksiäsi" vastaan!

Katso lisää merkintöjä (reseptejä):

Raejuustovuoka mannasuurimolla ja omenalla ystävänpäiväksi - ystävänpäiväksi

Kevyesti suolattuja kurkkuja villiyrteillä

Vähärasvaisia ​​tattaripannukakkuja

Pannukakkuja kirsikoilla ja raejuustolla

Perheessäni kurkkujen korjaaminen talveksi on herkullinen perinne, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Ihan kuin eilen pienenä tyttönä auttelin äitiäni poimimaan kurkkuja purkkeihin ja leikkaamaan kurkkuja kurkkusalaattien tekemiseen talveksi, ja tänään itse kerään reseptejä talvikurkkuvalmisteisiin ja teen erilaisia ​​herkullisia kurkkuvalmisteita perheelleni talveksi. .

Rapeaa, tuoksuvaa, isoa ja pientä, mausteista ja ei niin, salaatissa tai tomaattien kera - niillä on aina paikka pöydällämme.

Säilytän vapisena äidiltäni ja isoäidiltäni "neuvostoliittolaisia" valmisteiden reseptejä ja kerään nykyaikaisia ​​menetelmiä kurkkujen valmistukseen, jotta voin myöhemmin välittää ne tyttärelleni.

Hyvät ystävät, jos etsit todistettuja ja herkullisia reseptejä kurkkujen valmistukseen, suosittelen käyttämään valintaani. Toivon todella, että pidät resepteistä, ja odotan myös kommenttejasi ja palautettasi resepteistä. Joten, tavataan, talven valmistelut kurkuista - reseptit kuvilla ovat palveluksessasi!

Kurkkua chiliketsupilla

Kurkkujen korjuureseptejä talveksi on useita, jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Ja haluan esitellä sinulle yhden niistä - reseptin kurkkuihin chiliketsuppilla. Pidän siinä sen yksinkertaisuudesta ja valmistusnopeudesta sekä alkuperäisten ainesosien vähimmäismäärästä. Mutta tästä huolimatta chiliketsuppilla marinoidut kurkut ovat erittäin maukkaita, rapeita ja kauniita. Katso kuinka kokata.

Valikoima kurkkuja ja tomaatteja talveksi

Tämän talven kasvislautasen kohokohta on erinomaisessa marinaadissa, jonka ansiosta kurkut, tomaatit ja paprikat osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Itse resepti on yksinkertainen ja sisältää marinoitujen lautasen purkkien steriloinnin talveksi. Kuinka keittää erilaisia ​​kurkkuja ja tomaatteja talveksi, me katsomme.

Marinoituja kurkkuja talveksi kuumalla tavalla

Talveksi tarkoitettujen kuumasuolattujen kurkkujen maku on sama kuin. Ainoa varoitus on, että suolavesi kiehautetaan ennen kuin se kaadetaan purkkeihin. Tämä suolakurkkuvaihtoehto sopii kaupunkilaisille, joilla ei ole mahdollisuutta säilyttää aihioita kellareissa: ne voidaan jättää asuntoon talveksi, vain pois auringonvalolta ja lämmönlähteiltä (kuten akuilta). Ja vielä yksi asia - nämä kurkut valmistetaan talveksi kuumalla tavalla ilman etikkaa - tiedän, että tämä on tärkeää monille. Katso kuinka kokata

Marinoidut kurkut talveksi litran purkeissa ilman etikkaa

Teen tämän tyhjäksi joka vuosi, perheemme rakastaa sitä erittäin paljon. Marinoidut kurkut litrapurkkeissa ovat erityisen maukkaita, rapeita ja tuoksuvia. Tämän välipalan erikoisuus on, että se valmistetaan ilman etikkaa lisäämällä sitruunahappoa ja sitruunamuki. Mausteet ja yrtit tekevät marinoiduista kurkuista 1 litran purkissa erityisen mausteisia, joilla on herkkä mausteinen maku. Askel askeleelta resepti valokuvilla.

Lecho kurkuista talveksi (ilman sterilointia)

Kuinka keittää kurkkulechoa talveksi, voit katso .

Georgian kurkut: herkullinen ja mausteinen salaatti talveksi

Voit nähdä kuinka keittää kurkkuja georgiaksi talveksi .

Kurkku- ja paprikasalaatti talveksi

Resepti kurkku- ja paprikasalaattiin talveksi, voit katso .

Säilykekurkut ilman sterilointia (kolminkertainen täyttö)

Voit katsoa, ​​kuinka valmistaa purkitettuja kurkkuja ilman kolminkertaista kaadettua sterilointia .

Marinoituja kurkkuja tomaattipyreellä talveksi

Tänään haluan näyttää sinulle reseptin - kurkut tomaattikastikkeessa. Tällainen aihio osoittautuu erittäin kauniiksi - kirkkaat, täyteläiset värit muistuttavat sinua lämpimistä kesäpäivistä kylminä talvina ja ilahduttavat sinua rikkaudella ja iloisuudella. Mitä tulee näiden kurkkujen makuun tomaattikastikkeessa talveksi, niin olen varma, että se myös tekee sinuun miellyttävimmän vaikutuksen. Resepti marinoituja kurkkuja tomaattipastalla, voit katso .

Korealaistyylisiä kurkkuja talveksi

Jos etsit mielenkiintoisia ja epätavallisia valmisteita talveksi kurkuista, muista tutustua tarkemmin korealaisten kurkkujen reseptiin. Korean kurkkujen reseptillä talveksi löydät .

Herkullisia marinoituja kurkkuja "perhetyylinen"

Kuinka valmistaa herkullisia perhemallisia suolakurkkuja me katsomme.

Marinoidut kurkut: Isoäitini resepti (kylmä tapa)

Klassiset kurkkuaihiot talveksi ovat aina säilytyslistallani. Ja suolakurkku on ensimmäinen paikka. Kuinka valmistaa suolakurkkua kylmällä tavalla (isoäitini resepti vaiheittaisilla valokuvilla), kirjoitin .

Jos etsit mielenkiintoista kurkkusalaattireseptiä talveksi purkeissa, muista kiinnittää huomiota tähän säilytykseen. Valkosipuli ja pippuri tuovat tähän talven kurkkusalaattiin erityistä pikaisuutta, juuri nämä mausteet tekevät kurkusta niin maukasta!

Pidän tässä reseptissä myös siitä, että tämä on kurkkusalaatti talveksi viipaleina, ei esimerkiksi ympyröinä. Näin suurella leikkauksella kurkuilla on kirkkaampi, täyteläisempi maku ja ne näyttävät erittäin herkullisilta. Kuinka keittää kurkkusalaattia talveksi "Piquant", voit katso .

Tämä resepti kurkuille ilman pitkäaikaista sterilointia, sinun on vain steriloitava ja valmistettava purkit etukäteen. Lopputuloksena on herkullisia, mausteisia, rapeita kurkkuja kesäyrttien, valkosipulin ja mausteiden tuoksussa. …

Tämän sitruunahapolla marinoitujen kurkkujen reseptin jakoi minulle yksi äiti leikkikentällä. Puhuimme vauvanruoasta, ja hän kertoi, että hän säilöi kurkut sitruunahapolla ilman etikkaa erityisesti lapselle. Resepti.

Kurkut adjikassa talveksi

Uskomatonta, herkullista, mausteista, värikästä... voit poimia epiteettejä tälle kurkkusalaatille pitkään. Kurkut adjikassa ovat rapeita ja jopa herkullisessa kastikkeessa - talvella perunoiden kanssa tai liharuokien kanssa se lentää pois kerralla. Resepti.

Kurkut omassa mehussaan: resepti talveksi kylmällä tavalla

Talvivalmistelut kurkuista eivät ole vain salaatteja, vaan klassisia marinoituja kurkkuja! Suosittelen kokeilemaan kurkkuja omassa mehussasi. Haluat luultavasti tietää, kuinka kurkut muuttuvat omassa mehussaan? Voin vakuuttaa, että kurkut maistuvat erinomaiselta! Vähän kuinmarinoituja kurkkuja isoäitini reseptin mukaan, mutta maku on rikkaampi, rapea, kohtalaisen suolainen, aromaattisten yrttien tuoksussa. Resepti.

Talven kurkkujen sadonkorjuu alkaa kesäkuun lopusta ja kestää elokuun loppuun, ja talven kurkkureseptit hämmästyttävät monipuolisilla sadonkorjuumenetelmillään ja -tyypeillään. Mutta henkilökohtaisessa säilykekäytännössäni käytän mieluummin hyväksi todettuja kurkkuaihioita, joita olen ainakin kokeillut aiemmin, tai teen itse reseptejä kurkkuaihioiksi talveksi.

Julkaisen onnistuneita reseptejä kurkuista (herkullisia ja yksinkertaisia ​​​​valmisteita talveksi) sivustolla, ja kaikki, mikä ei toiminut (tätä tapahtuu harvoin), jää kulissien taakse. Siksi, rakkaat ystävät, jos valitset minkä tahansa sivustolla esitellyn talven kurkkureseptin

Talvisalaatit ovat suosittuja monien kotiäitien keskuudessa. Tällainen säilöntä on mielenkiintoinen siinä mielessä, että yhdessä purkissa on useita erilaisia ​​vihanneksia kerralla. Valmisteet ovat värikkäitä ja maukkaita. "Suosittu terveydestä" ehdottaa useiden vaihtoehtojen ottamista käyttöön tällaisten talvivalmisteiden valmistelemiseksi. Esivalmistetut reseptit tulevat tarpeeseen, sillä ikkunan ulkopuolella on kesä, puutarhoissa kypsyvät kurkut, tomaatit, paprikat, munakoisot ja kesäkurpitsat.

Munakoiso-, paprika-, porkkana- ja sipulisalaatti

Tämä salaatti miellyttää paitsi miellyttävää makua, myös houkuttelevaa ulkonäköä. Sen valmistamiseksi sinun on varastoitava seuraavat tuotteet: kaksi kiloa paprikaa ja sinisiä, tarvitset myös tomaatteja - 3 kg, sipulia - 1 kg, porkkanaa - 500 grammaa, valkosipulin pää, pala kuuma pippuri, lasillinen öljyä, suola (100 g), yhtä paljon sokeria, etikka - 100 ml.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa luomisen. Muuten, vaikka tuotteita on paljon, sinun ei tarvitse sotkea salaatin kanssa pitkään, sen resepti on hyvin yksinkertainen. Pese kaikki vihannekset hyvin ja puhdista. Leikkaa munakoison molemmat päät pois. Emme poista ihoa. Leikkaa ne ympyröiksi ja laita ne suureen emaloituun kulhoon.

Poista paprikoista siemenet, leikkaa suikaleiksi. Suosittelemme leikkaamaan sipulit ohuiksi renkaiksi. Nyt käytämme lihamyllyä - viedään sen läpi tomaatit, porkkanat, valkosipuli, kuumat paprikat. Ehdottomasti kaikki ainesosat (sokeri, voi, suola ja jauhetut kasvikset) lähetetään munakoisoviipaleille ja laitetaan tuleen. Kun tomaatti alkaa kiehua, huomioimme ajan - sinun on haudutettava vihanneksia 40 minuuttia.

Sillä välin on mahdollisuus valmistaa astiat - pestä purkit, steriloida, keittää kannet. Astioiden tulee olla puhtaita sammutuksen päättyessä. Laita keitetty munakoisosalaatti purkkeihin, kierrä heti. Varmista, että teet sen hyvin kääntämällä säilykeastia ylösalaisin. Valikoima salaatti tulee säilyttää lämpimänä. Kaatuneet pankit olisi katettava. Päivän kuluttua voit jo siirtää ne kellariin.

Valikoima salaattia kurkusta, paprikasta ja sipulista talveksi

Tämä resepti ansaitsee huomion, sillä tämän kasvissalaatin valmistaminen ei vie paljon aikaa. Joten ota kurkut (1 kg), paprikat - 5 kpl, isot sipulit - 2 kpl, 1 chili, kolme tuoksuvaa valkosipulinkynttä, tilli - 4 oksaa, suola ja sokeri - 2 ruokalusikallista kutakin, 50 ml öljyä , 100 ml etikkaa.

Pese vihannekset. Kurkut tulee leikata kahtia ja sitten kumpikin puolikas pituussuunnassa 4 osaan. Siitä tulee niin suuri leikkaus. Puhdistamme sipulin, leikkaamme renkaiksi. Pippuri vapautetaan siemenistä, pilkotaan suuriksi nauhoiksi. Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi, hienonna valkosipulinkynnet samalla tavalla. Laita kasvikset lasi- tai muovikulhoon. Valmistamme marinadia. Keräämme 2 litraa vettä kattilaan, lisää suolaa, sokeria, kaada siihen etikkaa, öljyä, laita tilliä. Kiehauta neste ja ota se pois liedeltä. Anna marinadin jäähtyä, kaada kasvikset päälle kun se lämpenee. Kaada marinadi suoraan kulhoon kasvisviipaleiden kanssa. Anna salaatin marinoitua pöydällä pari tuntia.

Sinulla on aikaa pestä purkit. Sinun ei tarvitse steriloida niitä. 2 tunnin kuluttua jaa salaatti marinadilla valmistettuihin astioihin. Seuraava vaihe on salaatin sterilointi. Ota tätä varten tilava kulho tai pannu, aseta liina sen pohjalle ja aseta purkit, joissa on aihiot päälle. Kaada vettä niin, että se ulottuu purkkien olkapäille. Sytytä tuli. Odota, kunnes se kiehuu, ja merkitse sitten aika muistiin - 15 minuuttia puolen litran astioissa, 20 minuuttia litran astioissa. Kun sterilointi on valmis, kiristä purkit avaimella. Käännä ne ympäri, kääri ne. Säilytä tässä muodossa päivän ajan ja lähetä se sitten kellariin.

Salaatti paprikan ja kesäkurpitsan kera tomaattimarinadissa talveksi

Kesäkurpitsaa rakastavat arvostavat tätä reseptiä, ne ovat tässä pääainesosa, ja pippuri lisää miellyttävän aromin ja makean jälkimaun kasvisvalmisteeseesi.

Otetaan siis 3 kiloa kesäkurpitsaa, kilo paprikaa ja tomaatteja, valkosipulin pää, haluamiasi vihreitä, 100 grammaa, puolitoista lasillista öljyä, omenaviinietikkaa - 100 ml, suolaa - 2 rkl. l. ja sokeri - kaksi kertaa niin paljon.

Vihannesten pesun jälkeen jatkamme niiden jauhamista. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, pippuri isoiksi viipaleiksi, leikkaa tomaatit millä tahansa tavalla, ne kiehuvat joka tapauksessa. Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi. Vihreät ei tarvitse vain pestä, vaan myös kuivata ja sitten hienontaa. Otamme suuren kattilan, lähetämme siihen ensin tomaatit valkosipulin kanssa, lisäämme massaan sokeria, voita, suolaa ja hienonnettuja vihreitä. Kuumenna kiehuvaksi, odota 5 minuuttia ja laita sitten kesäkurpitsa ja pippuri muhentamaan. Haudutamme salaattiamme puoli tuntia, kaada sitten etikkaa ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia. Levitä valmis tuoksuva herkku purkkeihin, kierrä tiukasti. Jätä päiväksi ylösalaisin ja peittoon käärittynä.

Tässä on joitain loistavia reseptejä erilaisiin salaatteihin talveksi, joita olemme harkitseneet. Kuka tahansa kokki osaa valmistaa ne. Kasvipuutarhat ovat juuri nyt täydessä vauhdissa, joten valitse varasto, joka sisältää suosikkivihanneksiasi. Talvella tällaista lajiketta ei ole, sillä olet varmasti iloinen avaaessasi salaattipurkin ja nauttimaan sen virkistävästä mausta!