Joten joskus haluan syödä jotain herkkää ja maukasta. Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviari on juuri sitä mitä tarvitset. Se ei sisällä vain kesäkurpitsaa ja munakoisoa, vaan myös porkkanaa, sipulia, tomaatteja, valkosipulia, yleensä kaikkia talvella niin tarpeellisia vitamiineja. Herkkä kesäkurpitsa-munakoisolisä ruokiin syödään heti kypsennyksen jälkeen ja säilytetään myös lasipurkkeissa talveksi.
Tämä kasvissekoitus on täynnä hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Kesäkurpitsa sisältää esimerkiksi kalsiumia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, joita maksamme, sydämemme, aivomme ja lihaksemme tarvitsevat niin paljon. Munakoiso, jossa on vaikeasti sulavaa kuitua ja pektiiniä, auttaa poistamaan kolesterolia kehosta. Porkkanoissa oleva A-vitamiini vaikuttaa suotuisasti näkökykyyn, kasvuun ja ihoon. Se on hyödyllinen myös ihmisille, joilla on anemia, vitamiinin puutos, munuaissairaus, vatsa ja moniniveltulehdus. Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari, joka sisältää sipulia, antaa meille mahdollisuuden pitää tätä ruokaa parantavana. Sipulit, joilla on valtava luettelo fytoravinteista, luokitellaan yleensä aktiivisiksi elintarvikkeiksi, jotka hoitavat monia vaivoja. Vähäkaloriset tomaatit täydentävät kaviaaria paitsi miellyttävällä maullaan, myös runsaasti antioksidantteja ja puriineja, joten niitä suositellaan ihmisille, joilla on heikentynyt aineenvaihdunta. Paprika kyllästää kehon P-, C-, B1-, B2-, B9-vitamiineilla, alkaloidilla, mineraalisuoloilla ja muilla hyödyllisillä aineilla.
Jos olet allerginen jollekin kaviaarin ainesosalle, voit yksinkertaisesti sulkea sen pois koostumuksesta. Kypsennysvaiheet ja -prosessi eivät muutu, ja lopputulos on maultaan hieman erilainen.
Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaria ilman pitkää säilytystä
Tämä kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaariresepti mahdollistaa ruoanlaiton ilman purkitusta talveksi. Ainekset kypsennyksen jälkeen voit turvallisesti levittää leivän päälle ja syödä. Vaihtoehtoisesti laita se steriloituihin purkkeihin, sulje se nylonkannella ja laita jääkaappiin.
Ruoanlaittovaiheet:
- Valmista ainekset pesemällä ja pilkkomalla ne kuutioiksi: 3 kesäkurpitsaa, 2 munakoisoa, sipulia ja paprikaa, 3 tomaattia, 5 valkosipulinkynttä sekä nippu persiljaa ja tilliä.
- Raasta 2 porkkanaa karkealla raastimella.
- Kaada 20 grammaa kasviöljyä pannulle ja paista sipulia vaalean kullanruskeaksi.
- Laita porkkanat sipulin päälle ja paista vielä 5 minuuttia. Sekoita säännöllisesti välttääksesi palamisen.
- Lisää munakoisoviipaleet, peitä tiiviisti ja hauduta 10 minuuttia. Kun munakoisosta on vapautunut tietty määrä nestettä, koko seos voidaan siirtää emaloituun kulhoon tai kattilaan, koska ainesosien tilavuus pannulle ei enää mahdu.
- Kaada kesäkurpitsakuutiot paistettujen kasvisten joukkoon. Sammutusaika on nyt pidennetty 30 minuuttiin.
- Sen jälkeen sinun tulee lisätä ja keittää 10 minuuttia.
- Lisää seuraavaksi muut ainekset valikoituihin vihanneksiin: tomaatti, valkosipuli, yrtit. Ripottele maun mukaan pippuria, suolaa, jauhettua laakerinlehteä, sokeria.
- Hauduta kesäkurpitsikaviaaria munakoison ja pippurin kanssa kypsiksi, kun kaikki neste on haihtunut. Kaikki ainekset tulee soseuttaa. Tämä konsistenssi voidaan saavuttaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Kaviaari on valmis.
Pitkäaikainen varastointi kaviaaria talveksi
Kaviaari talveksi kesäkurpitsasta ja munakoisosta, valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua valmistamaan ja säilyttämään herkullisen kasvissekoituksen.
Säilytysvaiheet:
- Leikkaa 1,5 kiloa munakoisoja renkaiksi, laita altaaseen tai syvään kulhoon. Suolaa runsaasti päälle ja odota 6 tuntia, kunnes ne vapauttavat kaiken katkeruuden lantion pohjalle.
- Pese ja kuori 3 kpl, 4 kpl sipulia, 1 kg paprikaa, ydin. Jauha puhdistetut ainekset.
- Pujota kuorittu valkosipuli (maun mukaan) puristimen läpi.
- Poista kuori 1,5 kg kesäkurpitsasta, poista siemenet, jauha.
- 6 tunnin kuluttua poista munakoisot altaalta ja jauha lihamyllyllä.
- Pese 1 kilogramma tomaattia ja laita lihamyllyyn.
- Sekoita kaikki valmistetut ainekset 5 litran kattilassa ja keitä noin kaksi tuntia.
- Jauha keitetyt vihannekset tehosekoittimessa, suola ja pippuri, lisää yrtit ja mausteet. Laita puhtaisiin steriloituihin purkkeihin.
- Lähetä purkit kaviaaria steriloitavaksi, joka kestää 15 minuuttia. Ota säiliö pois, kiristä kannet. Kääri ruokaa, kunnes se jäähtyy.
- Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari talveksi on valmis. Hyvää ruokahalua!
Kaikkien ainesten haudutusaika riippuu niiden mehukkuudesta - mitä enemmän mehua, sitä pidempi kiehumisaika.
Kesäkurpitsikaviaaria munakoisoilla hitaassa keittimessä
Jotta voimme pärjätä ilman pieniä keittiön temppuja, jotka helpottavat ruoanlaittoa. Monitoimikeitin säästää aikaa ja vaivaa. Kesäkurpitsa-kaviaari munakoisoilla hitaassa keittimessä kypsyy nopeasti ja siitä tulee herkullista.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori kaksi sipulia, leikkaa hienoksi. Pese, siemennä ja leikkaa 2 paprikaa. Laita paloitellut vihannekset multicooker-kulhoon, lisää kasviöljy. Valitse kohta "Fry"-valikosta ja aseta ajastin 10 minuutiksi.
- Kuori yksi munakoiso, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
- Toista sama toimenpide yhden kesäkurpitsan kanssa.
- Lisää hienonnettu
- Lisää edellisen vaiheen lopussa kolme valkosipulinkynttä hienonnettuun massaan.
- Kesäkurpitsikaviaari munakoisolla on valmis!
Jos haluat säilyttää munakoison ja kesäkurpitsan kaviaarin monitoimikeittimessä kypsennyksen jälkeen, se on laitettava purkkeihin ja steriloitava 20 minuuttia.
Tämän ruuan valmistamista pidetään suurena työnä vain siksi, että hauduttamista varten on valmistettava suuri määrä ainesosia. Näistä pienistä vivahteista huolimatta kaviaari saadaan lyömättömällä makea-hapan maulla. Siten kesäkurpitsan ja munakoisokaviarin säilöntävaiheet vievät vain muutaman tunnin.
Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaria keitetään luultavasti jokaisessa perheessä, mutta jokaisella on omat reseptinsä. Joku jauhaa kaviaarin tehosekoittimella niin, että se näyttää kaupasta ostetulta, ja joku valmistaa sen kuin muhennos - leikkaa ainekset pieniksi kuutioiksi. Tänään valmistamme kesäkurpitsa-munakoisokaviaria, jota on miellyttävä syödä niin lämpimänä kuin kylmänäkin, ja joka voidaan myös turvallisesti korjata talveksi lisäämällä kasviöljyä ja hieman etikkaa. Voit pakastaa kaviaaria pienissä astioissa, niin saat runsaan, kevyen, runsaasti luonnollisia kasvikuituja ja terveellisiä alkuaineita sisältävän aamiaisen.
Ainekset:
- keskikokoinen munakoiso
- keskikokoinen kesäkurpitsa
- iso kourallinen pieniä nuoria sipulia
- keskikokoisia nuoria porkkanoita
- 1 iso tomaatti - vaaleanpunainen on parempi (koska nämä tomaatit ovat mehukkaampia)
- 2 laakerinlehteä
- iso ripaus currya
- 1 rkl. lusikallinen tomaattipyrettä
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen
Pese kaikki vihannekset. Kuori sipulit ja porkkanat.
Leikkaa sipuli 1 mm paksuisiksi renkaiksi.
Kuumenna paistinpannu ja lisää 2-3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä. Halutessasi voit käyttää sekä auringonkukkaa että oliivia. Kun öljy on lämmintä, lisää sipuli pannulle.
Kun sipulit paistetaan, leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. jos valmistat suuren annoksen kaviaaria, on parempi pilkkoa porkkanat etukäteen.
Kun sipuli on juuri alkanut saada kultaista väriä, lisää siihen porkkanat ja sekoita.
Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa kesäkurpitsa hieman isommiksi kuutioiksi.
Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisää valmis munakoiso ja kesäkurpitsa.
Sekoita kasvikset hyvin, jotta öljy jakautuu tasaisesti. Huolimatta siitä, että kesäkurpitsat ja munakoisot "rakastavat" öljyä kovasti ja imevät sitä voimakkaasti, älä kiirehdi lisäämään lisää, koska paistamisen alkamisen jälkeen ne käynnistävät mehua - tämä on neste, jossa ne ovat haudutettu.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää laakerinlehdet ja curry.
Pilko tomaatti hienoksi.
Lisää pannulle hienonnettu tomaatti ja pasta.
Sekoita kaviaari, jotta tomaattipyre jakautuu tasaisesti.
Hauduta munakoisoa ja kesäkurpitsikaviaaria suljetun kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.- Laita munakoisokaviaria paahdetun täysjyväleivän päälle, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä upeaksi välipalaksi. Hyvää ruokahalua!
- Mausteisen ruoan ystäville suosittelen ruoanlaittoa
Mikä sai minut yhdistämään nämä vihannekset yhteen purkkiin? Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari talveksi osoittautuu niin maukkaaksi, että voit jättää tämän kysymyksen vastaamatta. Loppujen lopuksi voittajia, kuten tiedät, ei tuomita. Ja tällä ihanalla munakoisosta ja samalla kesäkurpitsasta tehdyllä talvivalmistelulla tunnen oloni oikeaksi soturiprinsessaksi, jossa on saumaava avain toisessa ja reseptivihko toisessa. Toivon todella, että sinäkin pidät (ja sinusta tulee suosikkisi) herkullisen kurpitsa- ja munakoisokaviaarin valmistusvaihtoehdoista. Vai olisiko oikeampaa kirjoittaa - munakoiso ja kesäkurpitsa? En tiedä, mutta yhdestä olen varma: reseptit ovat huomion arvoisia.
Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaria viipaleina talveksi
Kuten kuvassa. Muuten, kultaseni. Leikkaan vihannekset suuriksi paloiksi (kaikki paitsi porkkanat ja sipulit), ja sitten paistan ja ruhoin öljy-tomaattitäytteessä, lisään valkosipulia, steriloin purkeissa ja rullaan. No tämä on lyhyesti sanottuna. Ja tässä on yksityiskohtainen resepti.
Ainekset:
- 1 kg munakoisoa;
- 1 iso kesäkurpitsa ilman kovia siemeniä (nuorempi);
- 2 isoa sipulia;
- 2 isoa porkkanaa;
- 3 suurta kypsää tomaattia;
- 1 pieni pää valkosipulia;
- 2 eriväristä paprikaa;
- suolaa ja jauhettua punaista pippuria maun mukaan;
- 1 pyöreä ruokalusikallinen sokeria.
Valmistautuminen:
Kuten näette, en lisää etikkaa tämän reseptin valmistukseen. Ja näen tässä erityisessä ruoanlaittomenetelmässä vakavan edun. Mutta ajallisesti se on melko kallista. Vihannesten hauduttamiseksi esipaistamalla tarvitset suuren kannellisen paistinpannun.
Pese munakoisot, leikkaa kanta pois ja leikkaa itse vihannekset isoiksi kuutioiksi tai kuutioiksi. Kuorta ei tarvitse irrottaa. Ripottele vihannesten päälle karkeaa suolaa ja anna levätä 10 minuuttia, jotta katkeruus poistuu. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja paista pehmeäksi 3 ruokalusikallisessa kasviöljyssä. Lisää raastettu porkkana, paista sipulien kanssa vaalean kullanruskeaksi. Sekoita ajoittain, vähennä lämpöä kattilan alla minimiin. Kun sipulit ja porkkanat paistuvat, pese ja paloittele kesäkurpitsa (viipaleiden koko ja muoto ovat samat kuin munakoisolla). Lisää hienonnettu kesäkurpitsa pannulle, sekoita ja paista muiden kasvisten kanssa vielä 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa toinen lusikallinen kasviöljyä. Älä tuhlaa aikaa turhaan: huuhtele munakoisopalat suolalla, kuori siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Lisää paahdettujen kasvisten joukkoon loput öljystä ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
Lisää kolmanneksi ohuiksi puoliympyröiksi leikatut tomaatit, sekoita koko pannun sisältö hyvin. Hauduta vielä 15 minuuttia kannen alla. Voit lisätä muutaman ruokalusikallisen vettä, jos nestettä ei selvästikään ole tarpeeksi. Välillä kaadan joukkoon hieman vedellä laimennettua tomaattikastiketta. Sekoita uudelleen hyvin perusteellisesti, lisää suola, sokeri, hienonnetut valkosipulinkynnet, jauhettu punainen paprika. Hauduta puoli tuntia miedolla lämmöllä kansi auki unohtamatta sekoittaa kaviaaria. Pese kypsennyksen aikana ja kaada kiehuvaa vettä purkit ja kannet päälle. Voit höyryttää niitä. Laita kiehuvat kesäkurpitsat ja munakoiso purkkeihin ja laita ne kannella peitettynä kattilaan, jossa on kuumaa vettä sterilointia varten. Puolen litran kaviaaritölkkien käsittelyaika on 10-15 minuuttia, litran tölkkien - 10 minuuttia pidempi.
Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari talveksi: yksinkertainen resepti
Lisään tähän palaan omenaviinietikkaa sekä kuumaa paprikaa ja laakerinlehtiä. Kierrän vihannekset lihamyllyn läpi, minun on keitetty valmistettu kaviaari hyvin, jotta lisästerilointia ei tarvita.
Ainekset:
- 3 kg munakoisoa;
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 2 isoa sipulia;
- 1 kg tomaatteja;
- kiloa minkä tahansa väristä paprikaa;
- 4 keskikokoista valkosipulin päätä;
- 2 kuppia puhdistettua kasviöljyä
- 50 ml omenaviinietikkaa;
- 1 pala punaista paprikaa;
- 3 tasoa ruokalusikallista sokeria;
- 4 tasoa teelusikallista suolaa;
- maustepippuria, laakerinlehteä ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
Pese munakoisot ja kesäkurpitsat huolellisesti juoksevan kylmän veden alla, kuivaa talouspaperilla. Jos käytät nuoria kesäkurpitsaa, älä käsittele niitä, mutta jos kesäkurpitsa on myöhempi, kypsä, kuori ne ja poista siemenet. Leikkaa munakoisot satunnaisesti, ripottele suolalla, jätä 10 minuuttia, valuta syntynyt neste. Pyöritä sitten vihannekset lihamyllyssä. Muuten, kesäkurpitsan ja munakoison suhdetta voidaan aina vaihdella.
Kuori sipuli ja valkosipuli kuoresta, pyöritä ne myös lihamyllyssä paprikapalojen kanssa (esipuhdista siemenet ja väliseinät). Sekoita kaikki isossa kattilassa. Lisää jauhetut tomaatit ja kuumat paprikat. Sekoita kaikki, lisää kasviöljy, laakerinlehdet, sokeri, suola ja kaikki muu. Jotkut ihmiset laittavat tuoreita yrttejä sellaiseen kaviaariin, tietysti hienonnettuna. Mutta en pidä.
Hauduta kaviaaria miedolla lämmöllä puolitoista tuntia jatkuvasti sekoittaen. Maista tunnin kuluttua, lisää tarvittaessa suolaa maun mukaan. Kaada joukkoon omenaviinietikka (puolet), keitä vielä 25-30 minuuttia miedolla lämmöllä. Laita kiehuva kaviaari steriileihin purkkeihin, lisää jokaiseen purkkiin etikkaa ja jaa jäljellä oleva määrä yhtä suuriin osiin. Kääri poltetut kannet kiehuvaan veteen. Käännä ympäri ja kääri 24 tunniksi.
Muuten: etikka voidaan lisätä kerralla pannulle ennen työkappaleen laittamista purkkeihin. Sen jälkeen kaviaari sekoitetaan hyvin ja annetaan kiehua vielä 2-3 minuuttia.
Kesäkurpitsaa ja paistettua munakoisokaviaria
3 litraa kaviaaria varten tarvitsemme:
- 1 kg munakoisoa;
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 2 kg tomaatteja;
- 6 keskikokoista sipulia;
- puolitoista lasillista kasviöljyä;
- sokeria maun mukaan (sokerin määrä riippuu tomaatin happamuudesta);
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Pese munakoisot, kuivaa ne, leikkaa hännät pois ja paista kokonaisina uunissa 180-200 asteessa, kunnes ne ovat "ryppyisiä". Jäähdytä, kuori. Kierrä sipuli, tomaatit, kesäkurpitsa ja munakoiso lihamyllyssä - sipuli erillisessä kulhossa.
Kaada lasillinen kasviöljyä kattilaan tai isoon kattilaan, kuumenna, lisää kierretty sipuli ja hauduta noin 20 minuuttia. Lisää sitten munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit (kierrettynä), suola ja sokeri, lisää loput öljystä, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä kiehumishetkestä 2,5 tuntia jatkuvasti sekoittaen. Tänä aikana yleensä maistan kaviaarin suola-sokerin suhteen useita kertoja ja tuon sen haluttuun makuun. Lisää jauhettua mustapippuria 15 minuuttia ennen kypsennystä, sekoita. Asettele valmistettu kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan. Pitkäaikaisen sammutuksen vuoksi tölkkejä ei tarvitse steriloida työkappaleella.
Pikaresepti munakoiso- ja kesäkurpitsakaviaarille ilman tomaattia ja pippuria
Tapahtuu, että aika ei riitä kaikenlaisiin kulinaarisiin kokeiluihin herkkuilla. Ja sitten keitän kesäkurpitsa-munakoisokaviaria näin.
Ainekset:
- 1 kg munakoisoa;
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- kilo sipulia;
- kilo porkkanaa;
- puoli lasillista kasviöljyä;
- suolaa maun mukaan;
- tillin vihreät valinnainen.
Valmistautuminen:
Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi, lisää suola ja anna seistä vähintään 10 minuuttia, jotta katkeruus poistuu. Huuhtele kylmällä vedellä, laita kattilaan lämmitettyyn öljyyn ja paista kevyesti. Paista kuutioidut kesäkurpitsat, porkkanat ja sipulit erikseen syvässä pannussa. On helppo arvata, että paistamiseen käytettävän kasviöljyn määrä tulisi puolittaa. Kun vihannekset ovat kypsiä, sekoita ne munakoiso-kattilassa. Sekoita huolellisesti sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi, lisää suolaa maun mukaan. Halutessasi voit lisätä myös hienonnettuja tillinvihreitä. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Laita kiehuva kaviaari steriileihin purkkeihin ja lisää 1 tl etikkaa jokaiseen purkkiin. Rullaa rullalle ilman lisästerilointia.
Munakoiso- ja kesäkurpitsa-kaviaaria hidaskeittimessä talveksi
Multicookerin fanit rakastavat sitä. Kypsennysprosessi on pitkä, mutta monitoimikeitin vie suurimman osan vaivasta.
Ainekset:
- 1 kg munakoisoa;
- kiloa kesäkurpitsaa;
- kilo tomaattia;
- kilo porkkanaa;
- kiloa paprikaa;
- 1 lasillinen tomaattimehua;
- 3 valkosipulinkynttä;
- puoli lasillista kasviöljyä;
- 1 rkl sokeria
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Valmistautuminen:
Jatka munakoison kanssa kuten edellisissä resepteissä. Nimittäin - pese, leikkaa paloiksi ja suola, jätä sen jälkeen 10-15 minuutiksi. Pese uudelleen, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kun munakoisopalat kuivuvat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat. Paista niitä "Fry"-tilassa kaatamalla 3 ruokalusikallista öljyä monitoimikeittimen kulhoon. Lisää 10 minuutin kuluttua kuutioidut kesäkurpitsat, hienonnettu paprika ja tomaatit, jotka on hienonnettu terävällä veitsellä. Sekoita, kypsennä "Fry"-tilassa vielä 10 minuuttia. Kaada sitten loput öljystä ja levitä munakoisot. Keitä vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada sitten tomaattimehu, lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola ja mausteet. Kypsennä "muhennos"-tilassa 1 tunti peittämällä monitoimikeitin kannella. Avaa välillä sekoittaen. Laita kiehuva kaviaari puhtaisiin purkkeihin ja käsittele kansilla peitettynä kattilassa kuuman veden kanssa. Litran tölkkien sterilointiaika on puoli tuntia. Puolelle litralle - puolet vähemmän.
Talvella jokainen haluaa ilahduttaa itseään maukkaalla ja terveellisellä herkulla. Kuitenkin vitamiinien ja ravintoaineiden kyllästyneiden vihannesten säilyttämiseksi kylmänä vuodenaikana ne on säilytettävä. Herkullisten ruokien valmistamiseen on olemassa suuri määrä erilaisia reseptejä, mutta tässä tapauksessa kannattaa miettiä, kuinka kurpitsa- ja munakoisokaviaari valmistetaan ja puristetaan sitten tulevaa talvea varten.
Kun valmistat tätä herkkua, sinun on kohdattava joitain kohtia, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota:
- Jotta valmiilla ruoalla olisi rikas maku ja vitamiinien runsaus säilyminen, on käytettävä kypsiä hedelmiä.
- Laadukasta tuotetta valmistettaessa on suositeltavaa noudattaa reseptiä ja ainesosien yhdistelmää.
- Odotetusta makuvaikutuksesta riippuen valmistuksen aikana valitaan lisäaineosien optimaalinen koostumus.
- Ruoanlaittoa varten hedelmät on kuorittava kokonaan ja muutettava ne tehosekoittimella soseeksi.
- Jotta valmiste ei menetä vitamiineja ja ravintoaineita, on välttämätöntä noudattaa oikeaa säilytystekniikkaa.
Nämä seikat huomioon ottaen on mahdollista valmistaa upea ruokalaji, joka täydentää ruokavaliota talvella kesän vihannesten maulla.
Kesällä korjattuja tai ostettuja vihanneksia käytetään säilöntään, koska talvella tuotteet täytetään lisäkomponenteilla, jotka kiihdyttävät voimakkaasti kypsymisprosessia, mikä johtaa luonnollisen maun ja vitamiinien saatavuuden menettämiseen.
Kuinka poimia hedelmiä
Ennen kuin aloitat säilöntämisen, sinun on valittava tarvittava määrä munakoisoja ja kesäkurpitsaa. Valittaessa on suositeltavaa ottaa huomioon seuraavat seikat:
- käytettyjen hedelmien on oltava kypsiä;
- on suositeltavaa käyttää pieniä vihanneksia säilömiseen;
- vitamiinien ja maun säilyttämiseksi valitse kokonaiset hedelmät;
- ei ole suositeltavaa käyttää vihanneksia, joilla on vaurioitunut iho;
- ylikypsät kesäkurpitsat ja munakoisot eivät sovellu säilömiseen;
- älä käytä sairaiden pensaiden hedelmiä.
Säilytykseen ei kannata käyttää kypsiä hedelmiä, koska ne eivät sisällä tarvittavaa makua, ja lisäksi niistä puuttuu runsaasti vitamiineja ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.
Hedelmiä valittaessa kannattaa myös luottaa talvivalmisteiden valmistusohjeeseen, jotta ruoalla on miellyttävä maku.
Ainesosien valmistus
Kun olet valinnut tarvittavan määrän kesäkurpitsaa ja munakoisoja, voit jatkaa niiden alustavaa valmistelua tulevaa suurlähettilästä ja säilytystä varten:
- "sinisen" ja kesäkurpitsan hedelmät on huuhdeltava huolellisesti vedellä lian ja lian poistamiseksi;
- sen jälkeen, kun vihannekset on kuivattava hedelmän kuoressa olevasta kosteudesta, joka on kertynyt pesun jälkeen;
- munakoisot ja kesäkurpitsat on puhdistettava ihosta ja muista pinnalla olevista osista (häntä);
- kaviaarin valmistamiseksi on vapautettava vihannekset sisällä olevista siemenistä;
- myöhemmin työkappale leikataan pieniksi paloiksi ja viedään tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi.
Sinun ei tarvitse sekoittaa aineksia ennen ruoanlaittoa. Kesäkurpitsat hienonnetaan erilliseen astiaan.
Kaviaarin valmistamiseksi sinun tulee jauhaa vihannespalat huolellisesti luodaksesi intensiivisimmän maun purkitettuun ruokaan.
Kuinka valmistaa kesäkurpitsa-munakoiso-kaviaaria
Tämän ruuan valmistustapoja on monia, mutta seuraavien reseptien mukaan valmistetut säilykkeet ovat parhaita makuja:
- kurpitsa-kaviaari paistetun munakoison kanssa;
- nopea ruoanlaitto omenaviinietikalla;
- kaviaari suurilla vihannespaloilla ja valkosipulin kynsillä;
- astia ilman tuotteen säilytystä;
- kurpitsan ja munakoison kaviaari ilman etikkaa.
Jokainen harkittava vaihtoehto eroaa maultaan ja herkun valmistusmenetelmältä.
Kesäkurpitsikaviaari paistetuilla munakoisoilla "Lick your fingers"
Ruoanlaittoon tarvitset: kesäkurpitsaa (3 kiloa), munakoisoa (1 kilogramma), sipulia ja porkkanaa (kukin 300 grammaa), tomaatteja (2,5 kilogrammaa).
Keittoprosessi on seuraava:
- tomaatit kuoritaan pois;
- kesäkurpitsat ja munakoisot kuoritaan ja siemenet poistetaan;
- hienonnetut munakoisot paistetaan uunissa;
- kesäkurpitsa ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi;
- porkkanat raastetaan;
- kaikki paistetaan erillisissä pannuissa;
- sen jälkeen kaikki komponentit viedään sekoittimen läpi;
- kaikkia komponentteja haudutetaan tulella 10 minuuttia;
- suolaa, etikkaa ja pippuria lisätään maun mukaan.
Lopussa homogeeninen seos asetetaan tölkkeihin ja rullataan sitten metallikannen alle.
Nopea resepti omenaviinietikalla
Ruoanlaittoon tarvitset: 1,5 kiloa munakoisoa, kiloa kesäkurpitsaa, kypsiä tomaatteja (600 grammaa), sipulia (300 grammaa), makeita ja kuumaa paprikaa (maun mukaan), valkosipulia (pari päätä).
Keittoprosessi on seuraava:
- kaikki ainesosat kuoritaan;
- sen jälkeen sinun on leikattava ne viipaleiksi ja jauhattava tehosekoittimessa;
- koko seos sekoitetaan kattilassa ja keitetään noin tunnin ajan;
- lisää noin 20 millilitraa omenaviinietikkaa maun saamiseksi.
Sitten kaikki kaadetaan purkkeihin (lisää tarvittaessa laakerinlehtiä ja maustepippuria). Sen jälkeen, kun koostumus on rullattu rautakannen alle.
Ruoanlaitto multicookerissa
Ruoanlaittoon tarvitset: 2 kesäkurpitsaa, 3 munakoisoa sekä 2 keskikokoista tomaattia ja 4 kypsää sipulia. Keittoprosessi on seuraava:
- kuoritut sipulit, leikkaa kuutioiksi ja laita multicookeriin leivontaa varten;
- munakoisot kuoritaan, leikataan ja ripotetaan suolalla ja lähetetään sitten sipuliin;
- sen jälkeen pinotaan tomaattiviipaleet ja pienet munakoisokuutiot (kaikki kypsennetään 45 minuutissa).
Lopussa sinun on suolattava, lisättävä etikkaa ja sekoitettava ja haudutettava vielä puoli tuntia. Sitten seos kaadetaan tölkkeihin ja rullataan metallikannen alle.
Kuullota kaviaari
Tämä resepti ei tarkoita säilytystä. Kaikkia hedelmiä ei tarvitse pilkkoa, koska reseptin ydin ottaa huomioon vihannespalojen läsnäolon. Harkitse keittoprosessia:
- 3 kiloa munakoisoja kuoritaan ja leikataan paloiksi (hedelmät on suositeltavaa liottaa sen jälkeen suolavedessä);
- yksi sipulin pää kuoritaan ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi,
- 500 grammaa porkkanaa raastetaan;
- vaatii myös kilogramman kuorittuja tomaatteja;
- tomaatit leikataan pieniksi paloiksi;
- lisäksi on valmistettava 8-10 valkosipulinkynttä (hedelmät raastetaan);
- Maun täydentämiseksi käytä laakerinlehteä (1 kpl), jauhettua pippuria, maustepippuria (8 hernettä), etikkaa (50 millilitraa).
Esipaista sipulia ja porkkanaa 10 minuuttia lisäämällä kasviöljyä. Sen jälkeen kaikki ainekset lisätään yhteen pannuun, mausteet ja suola maun mukaan. Koostumusta keitetään 40 minuuttia ja sekoitetaan säännöllisesti. Lopussa ruokaa täydennetään pippurilla ja sokerilla maun mukaan, kaikki sekoitetaan ja voidaan tarjoilla.
Ilman sterilointia
Voit valmistaa minkä tahansa ruoan ilman saumaamista metallikannen alla. Tässä ehtona on, että koostumus jäähtyy heti kypsennyksen jälkeen huoneenlämpötilaan, ja sitten se asetetaan lautasille ja syödään. Kesäkurpitsa-munakoisokaviaria säilytetään ilman saumoja jääkaapissa enintään viikon ajan.
Tuotteen syömiseksi heti valmistuksen jälkeen on suositeltavaa suosia klassista reseptiä "Nuollat sormesi" tai monikeittimessä valmistettua ruokaa, koska niitä säilytetään jääkaapissa pisimpään.
Ei etikkaa
Herkkujen valmistukseen ilman etikkaa voit käyttää tavallista klassista reseptiä. Täällä tarvitset seuraavat: munakoisot (1,5 kiloa), kesäkurpitsa (1 kilogramma), tomaatit (600 grammaa), 3 päätä valkosipulia, 2 paloa kuumaa paprikaa, paprikaa (5 kpl).
Harkitse keittoprosessia:
- kaikki vihannekset viedään lihamyllyn läpi;
- kaikki sekoitetaan yhdessä kattilassa;
- lisää 3 ruokalusikallista suolaa, 3 ruokalusikallista sokeria;
- seosta sekoitetaan ja keitetään alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan;
- lopussa lisätään mausteita maun mukaan (jauhettu pippuri, laakerinlehti), seosta pidetään tulessa 3 minuuttia, minkä jälkeen se sekoitetaan.
Valmis koostumus kaadetaan valmistettuihin tölkkeihin ja rullataan sitten kannen alle. Koska komponenteissa ei ole etikkaa, kaviaaria ei säilytetä pitkään aikaan. Valmiin sauman optimaalinen säilytysaika on kuusi kuukautta, jonka jälkeen säilyvyys voi huonontua.
Etikka, vaikka se pahentaa herkullisen makua, auttaa kuitenkin pidentämään työkappaleen säilytysaikaa.
Haluttaessa tähän astiaan ja muihin resepteihin voidaan lisätä 20-50 millilitraa pöytäetikkaa, jolloin kaviaari säilyy pidempään. Jos valmistetta ei ole tehty säilönnystä varten, vaan syötäväksi heti, pöytäetikan lisääminen ei ole suositeltavaa.
Ystävät, monien kotitekoisten reseptien joukossa tämä on yksi talven suosituimmista käänteistä. Sen valmistusohje on varmasti sinulle jo tuttu, mutta oletko koskaan poiminut talveksi sinappia kurpitsa- ja munakoisokaviaria? Haluan tarjota sinulle tänään tämän reseptin kahdesta kotisäilönnässä suositusta vihanneksesta - kesäkurpitsasta ja munakoisosta.
Resepti ei kuitenkaan rajoitu vain näihin kahteen kasvikseen, vaan käytämme myös tänään: porkkanaa, tomaattia, paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Tämä on niin täyteläinen maku ja monivitamiinikoostumus, saat kesäkurpitsa-munakoisokaviaria, ja lisäämällä siihen muutama ruokalusikallinen sinappia tulee hienovarainen mausteinen sävy. Tämän määrän ainesosia paistaminen vie aikaa, joten tämän alkuruoan valmistus kestää 1,5-2 tuntia. Mutta toisaalta se osoittautuu erinomaisen makuun!
Katsotaanpa nyt, kuinka keitetään kurpitsa ja munakoiso. Tämän reseptin mukaan tuotanto on noin 4,5 - 5 litraa kaviaaria.
Ainesosat
Munakoiso - 1,5 kg
Kesäkurpitsa - 1,5 kg
Paprika - 500 g
Tomaatit - 1-1,5 kg
Sipulit - 500 g
Porkkanat - 1 kg
Valkosipuli - 1 pää
Mustapippuri - 0,5 tl
Pöytäsinappi - 4 rkl. l.
Puhdistettu kasviöljy - 1 kuppi (250 ml)
Pöytäetikka 9% - 1/3 kuppia (80 ml)
Suolaa maun mukaan
Persilja tai tilli - nippu
Kesäkurpitsa-munakoiso-kaviaarin keittäminen
1. Valmistele ensin kaikki vihannekset: pese, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi, sillä silloin soseutamme ne ja viipaleiden koolla ei ole tässä tapauksessa merkitystä. Paista kaikki kasvikset vuorotellen pannulla kasviöljyssä pehmeiksi.
2. Ota suurin kattila tai vaikka emaliallas, laita sinne öljyssä paistetut kasvikset (ei tarvitse valuttaa). Lisää hienonnetut yrtit, mausteet: mustapippuri ja sinappi, puristimen läpi laitettu valkosipuli, suola maun mukaan. Hauduta kiehumisen jälkeen 15-20 minuuttia välillä sekoittaen, jotta se ei pala. Kesäkurpitsa-munakoiso-kaviaari on luonnostaan valmis. Jos haluat saada homogeenisen massan, vatkaa kasviseos tehosekoittimessa.
3. Kaada kypsennyksen viimeisessä vaiheessa etikka, sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia ja laita kuuma kurpitsa- ja munakoisokaviaari välittömästi steriloituihin purkkeihin ja rullaa tavalliseen tapaan.
Hyvää ruokahalua!
Säilytä sitä kellarissasi tai ruokakomerossasi.
Videoresepti kesäkurpitsa-munakoiso-kaviaarin keittämiseen
Ystävät, jos pidit artikkelista, kirjoita palautteesi kommentteihin. Minulle on erittäin tärkeää tietää mielipiteesi, se tekee sivustosta mielenkiintoisemman ja hyödyllisemmän. Napsauta sosiaalisia painikkeita kiittääksesi blogia. Liity VKontakten Tasty Cuisine -ryhmään, tilaa uusien reseptien säännöllinen postitus.
Ystävällisin terveisin, Lyubov Fedorova.