Kuinka keittää paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa. Paistettua kesäkurpitsaa talveksi

Säilykkeiden tärkein viehätys on, että ne ovat itse asiassa valmiita ruokia, jotka tarjoillaan heti purkin avaamisen jälkeen. Raaka kesäkurpitsa on paistettava, keitetty tai haudutettava. Ja on parempi olla viivyttämättä ruoanlaittoa, koska nämä vihannekset kuihtuvat jääkaapissa. Marinoitu kesäkurpitsa on toinen asia. Niitä säilytetään pitkään, niillä on pistävä maku ja ne sopivat erinomaisesti alkupaloihin ja täyte voileipiin. Mutta saadaksesi niin suussa sulavan squash-salaatin, sinun on panostettava hieman purkitukseen. Talveksi paistettu kesäkurpitsa valmistetaan valkosipulilla, kuumalla pippurilla tomaattikastikkeessa ja sen jälkeen steriloimalla.

Valmistaaksesi yhden litran tölkin kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa, sinun on otettava luettelossa luetellut tuotteet. Voit käyttää myös aikuisia vihanneksia, mutta kesäkurpitsa on "suolattava" ja kuorittava, koska siemenet ovat liian suuria ja kuori liian paksu. Kaikki nämä ainesosat estävät suolaamista.

Ainekset:

• 1 kg nuorta kesäkurpitsaa ohuella kuorella .;
• 2 keskikokoista sipulin päätä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 400 g tomaatteja minkä tyyppistä ja ulkonäköä tahansa;
• 2 paloja kuumaa punaista paprikaa;
• 2 teelusikallista suolaa
• 1 rkl etikkaa
• 1 1/2 tl sokeria
• Vihreät maun mukaan, persilja tai tilli on täydellinen;
• Kasviöljy kesäkurpitsaviipaleiden paistamiseen;
• Enintään 6 hernepaprikaa sekoitetaan riippuen siitä, kuinka suolaista haluat annoksen olevan.

Keittoprosessi:

Kesäkurpitsa on tärkein säilöntäaine, ja se tulee pestä ensin. Nuoret kesäkurpitsat leikataan sormen paksuisiksi viipaleiksi, kypsät vihannekset leikataan millä tahansa sopivalla tavalla. Tällä tavalla valmistettu kesäkurpitsa on suolattava ja paistettava kasviöljyssä molemmin puolin. Paistettaessa kesäkurpitsarenkaat vaihtavat hieman väriä kellertävämmäksi. Sinun ei tarvitse pitää vihanneksia pannulla pitkään, koska tässä vaiheessa sinun ei tarvitse saavuttaa pehmeyttä.

Marinadikastike valmistetaan erikseen. Pannussa, jossa kesäkurpitsat paistettiin, on tarpeen paistaa hienonnetut sipulit. Sitä tulee paistaa, kunnes siitä tulee pehmeää ja läpinäkyvää. Kun sipulit ovat kunnossa, pannulle lisätään hienonnetut tomaatit. Viimeisenä heitettävänä on hienonnettu pippuri, kuuma ja maustepippuri sekä valkosipuli. Kaikkea tätä massaa tulee hautua noin 10 minuuttia, minkä jälkeen vihannekset muussataan sekoittimella tai tehosekoittimella.

Grilli kaadetaan takaisin pannulle ja sitten valmistetaan tavallinen marinadi: lisätään sokeria, etikkaa, suolaa. Persiljaa ja tilliä tarvitaan enemmän maun vuoksi, joten niitä voi lisätä sekä marinaadiin että suoraan purkkiin. Voit myös ajaa vihannekset tehosekoittimen läpi yhdessä paistettujen vihannesten kanssa.

Jotta tomaattikastike jakautuisi tasaisesti kesäkurpitsaviipaleiden välillä, on tarpeen laittaa ainekset vuorotellen steriloituun purkkiin. Vähintään 2 ruokalusikallista tomaattimarinadia levitetään kerrokselle paistettuja kesäkurpitsaviipaleita. Ensimmäisen ja viimeisen kerroksen tulee olla tomaattia. Täysin tiivistetty salaattipurkki peitetään keitetyllä rautakannella ja steriloidaan lisäksi vesikattilassa. Veden tulee olla lämmintä, jotta säiliö ei räjähdä, ja ulottua purkin hartioihin. Steriloimme 50 minuuttia, jonka jälkeen suljemme aihion paistetuilla kesäkurpitsarenkailla avaimet käteen -periaatteella. Jäähdytä se ylösalaisin peiton alla ja poista sitten paistettu kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi.

Kiitos Ksenialle herkullisen marinoidun paistetun kesäkurpitsan reseptistä valkosipulilla.

Säilytä tomaatteja, kurkkuja ja paprikaa, monet kotiäidit unohtavat, että on toinen vihannes, joka sopii hyvin erilaisten talvivalmisteiden valmistukseen. Tämä on kasvisydintä.

Kesäkurpitsan korvaamaton ominaisuus on, että se voidaan yhdistää täysin kaikkien vihannesten kanssa. Itse kurpitsa on mautonta, ilman erityistä hajua, miedon makuista. Mutta se kannattaa yhdistää muiden vihannesten kanssa, koska se imee välittömästi niiden aromin.

Kesäkurpitsan erikoisuus on, että haudutettuna niiden hedelmäliha muuttuu läpikuultavaksi, ja ruuan ulkonäkö vain hyötyy tästä.

Mutta kesäkurpitsalla on yksi pieni haittapuoli: niillä ei ole omaa happoa, jolla on säilöntäominaisuuksia. Siksi talven valmisteluissa he yrittävät käyttää niitä yhdessä happamien tomaattien kanssa. Tämän yhdistelmän ansiosta saadaan erittäin maukas alkupala - kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa.

Ruoanlaiton hienouksia

• Tätä alkupalaa varten on parempi ottaa nuori kesäkurpitsa. Niillä on ohut iho, kiinteä liha ja ei vielä siemeniä. Tai ne ovat niin pehmeitä, että ne melkein sulautuvat massaan.
• Älä poista nuorten kesäkurpitsojen kuorta. Säilykettä varten ne leikataan viipaleiksi, viipaleiksi, tikkuiksi tai kuutioiksi.
• Vihannesten kanssa haudutettua tai öljyssä esipaistettua kesäkurpitsaa laitetaan yleensä purkkeihin.
• Tomaattikastike voidaan valmistaa jauhetuista tomaateista, tomaattimehusta tai tomaattipastasta.
• Sen maku riippuu aromaattisista mausteista ja yrteistä. Emäntä voi valita maustesarjan itse ottaen huomioon kotitaloutensa makuelämykset. Yleisimmin käytetään pippuria, valkosipulia, paprikaa, kuminaa, basilikaa, kanelia, tilliä ja laakerinlehteä.
• Kesäkurpitsan lisäksi valmistukseen laitetaan porkkanaa, sipulia, paprikaa ja tulipaprikaa.
• Etikka tai etikkaesanssi ja suola lisätään virheetön. Tomaattikastikkeeseen lisätään sokeria haluttaessa, mutta se parantaa välipalan makua merkittävästi.
• Jos tuore kesäkurpitsa kaadetaan tomaattikastikkeella, purkki on steriloitava: puolen litran purkit - 50 minuuttia, litran purkit - noin tunti.
• Tomaattikastikkeessa haudutettu kesäkurpitsa voidaan sulkea heti. Mutta tässä tapauksessa purkkien tulee olla hyvin kuumennettuja uunissa ja aina kuivia. Hermeettisesti suljetut tölkit tulee kääriä välittömästi peittoon, jotta ne pysyvät kuumina mahdollisimman pitkään.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: menetelmä 1

Ainekset:

• kesäkurpitsa (on parempi ottaa kesäkurpitsa) - 1,5 kg;
• tomaatit - 700 g;
• suuret sipulit - 1 kpl;
• persiljan, sellerin, palsternakan juuret - 50 g;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 g;
• suola - 20 g;
• sokeri - 20 g;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• etikka 9 prosenttia - 40 g;
• nuoret tillin ja persiljan vihreät - pieni nippu.

Keittomenetelmä

• Pese ensin tölkit ruokasoodalla. Laita ne kylmään uuniin. Aseta lämpötila 150 asteeseen ja lämmitä purkkeja 20-25 minuuttia.
• Valmistele vihannekset. Pese nuoret kesäkurpitsat. Niiden iho on ohut ja herkkä, joten sitä ei tarvitse leikata pois. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi.
• Raasta porkkanat ja valkojuuret karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
• Leikkaa sipuli kuutioiksi. Hienonna vihreät.
• Paista ensin sipulit, porkkanat ja juuret kuumassa öljyssä. Aseta ne kulhoon. Paista jäljellä olevassa öljyssä kesäkurpitsimukit molemmilta puolilta.
• Valmista tomaattikastike. Pese tätä varten punaiset lihaiset tomaatit, leikkaa ne useiksi paloiksi. Aja lihamyllyn läpi hienolla ritilällä. Kaada seos emaliastiaan. Lisää suola, sokeri, etikka, pippuri. Hauduta miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
• Laita kesäkurpitsat valmiisiin purkkeihin kerroksittain sipulia, porkkanoita, paistettuja juuria, hienonnettuja yrttejä. Laita 1-2 laakerinlehteä jokaiseen purkkiin.
• Kaada kiehuvaa tomaattikastiketta kesäkurpitsojen päälle. Peitä steriileillä kansilla. Laita leveään kattilaan, kaada kuumaa vettä vaateripustimen tasolle. Steriloi 50 minuuttia keittämisen alkamisesta.
• Kääri tölkit välittömästi rullalle, käännä ne ylösalaisin, kääri ne peittoon.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: menetelmä 2

Ainekset:

• nuori kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 tl;
• auringonkukkaöljy - 100 g;
• mustapippuria - 10 kpl;
• etikka 9 prosenttia - 50 ml;
• nuori persilja ja tilli - pieni nippu.

Keittomenetelmä

• Valmista steriilit purkit etukäteen. Jotta ne ovat kuumia ja kuivia, kun ne täytetään kesäkurpitsalla, säilytä niitä uunissa, joka on esilämmitetty 150 °C:seen.
• Pese tomaatit, leikkaa varret, leikkaa useiksi paloiksi. Jauha lihamyllyssä.
• Kuori valkosipuli, laita se valkosipulipuristimen läpi.
• Kaada tomaattimassa emaloituun kattilaan. Lisää suola, sokeri, pippuri ja voi. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 20 minuuttia. Lisää etikka.
• Pese nuoret kesäkurpitsat, leikkaa päät pois. Kuorimatta ihoa, leikkaa kuutioiksi tai tikkuiksi. Laita kattilaan tomaattikastikkeen kanssa. Lisää valkosipuli. Alenna lämpöä hieman alle keskitason ja keitä välillä sekoittaen 30-35 minuuttia. Laita hienonnetut vihreät kymmenen minuuttia ennen kypsennystä.
• Laita kiehuvat vihannekset purkkeihin ja sulje välittömästi hermeettisesti steriileillä kansilla.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: menetelmä 3

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 rkl. l.;
• paprika - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 100 g;
• etikka 9 prosenttia - 40 ml;
• tillin vihreät - valinnainen.

Keittomenetelmä

• Valmistele steriilit purkit etukäteen, jotta sinun ei myöhemmin tarvitse häiritä niitä käsittelemällä.
• Pese tomaatit, leikkaa minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Valkosipuli voidaan työntää valkosipulipuristimen läpi. Laita vihannekset emaliastiaan, kaada kasviöljyä. Laita tuleen ja anna kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
• Kun tomaatit ja sipulit kypsyvät, pese kesäkurpitsat ja leikkaa päät pois. Leikkaa kuutioiksi tai tikkuiksi. Jos käytät aikuista kasvisydintä, leikkaa kuori ja poista siemenet sekä irtonainen massa, jossa ne ovat.
• Laita pehmennetyt vihannekset kulhoon, hienonna tehosekoittimella. Kaada syntynyt tomaattikastike takaisin kattilaan. Lisää sokeri, suola ja hienonnettu kesäkurpitsa. Hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Lisää valkosipuli ja etikka 5 minuuttia ennen kypsennystä. Jos haluat laittaa vihreitä, tee se heti.
• Levitä kasviseos kiehuvassa muodossa kuiviin, steriileihin kuumiin purkkeihin. Varmista, että vihannekset peittyvät kokonaan ruukussa. Kääri kannet heti rullalle.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: menetelmä 4

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• tomaattipasta - 100 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• etikka 9 prosenttia - 40 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 100 g.

Keittomenetelmä

• Pese ja steriloi purkit etukäteen. Jotta ne pysyvät lämpiminä, laita ne 150 asteeseen lämmitettyyn uuniin. Jos päätät steriloida purkit uunissa, laita ne kylmään uuniin ja käynnistä se vasta sitten, muuten purkit voivat räjähtää lämpötilan laskusta.
• Pese kesäkurpitsat. Jos ne ovat kasvaneet umpeen, kuori ne ja poista siemenet. Raasta massa karkealla raastimella.
• Kuori valkosipuli, hienonna kulinaarisella puristimella.
• Liuota tomaatti pieneen määrään vettä paksun soseen saamiseksi.
• Laita hienonnettu kesäkurpitsa, tomaattipyree, sokeri, suola, auringonkukkaöljy emaloituun kattilaan. Laita liedelle ja hauduta välillä sekoittaen 30-40 minuuttia. Lisää valkosipuli ja etikka 10 minuuttia ennen kypsennystä.
• Levitä kesäkurpitsa kiehuvassa muodossa tomaattikastikkeessa steriileihin purkkeihin ja sulje välittömästi tiiviisti. Käännä tölkit ylösalaisin, peitä huovalla.

Huomautus emännälle

Voit muokata kesäkurpitsaan lisättyjen vihannesten koostumusta mielesi mukaan.

Kastikkeen tomaatit voidaan korvata tomaattimehulla tai tomaattipastalla, laimentamalla se haluttuun paksuuteen keitetyllä vedellä.

Jos pidät kuumista välipaloista, voit lisätä kuumaa pippuria. Mutta ennen sitä on välttämätöntä poistaa siemenet, koska juuri ne sisältävät polttavasta mausta vastaavan aineen.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa on hämmästyttävän maukas ruokalaji. Talvella sadonkorjuu houkuttelee jopa niitä, jotka eivät pidä säilykkeistä kesäkurpitsasta. Tomaatit ovat juuri se lisäaine, joka antaa erityisen happamuuden ja ainutlaatuisen makuvaikutelman, kun haluat sanoa: "Nuolla sormia!"

Kesäkurpitsat ovat hyviä kaikilta puolilta. Niitä on helppo kasvattaa, ne säilyvät täydellisesti tuoreina useita kuukausia ja niistä on helppo valmistaa erinomaisia ​​säilykkeitä talveksi. Lisäksi näissä vihanneksissa on paljon vitamiineja ja hyvin vähän kaloreita: 100 g tuotetta kohden - 24 kcal valkokurpitsassa ja 16 kcal kesäkurpitsassa.

Nämä yksinkertaiset vihannekset parantavat ruoansulatusta, imeytyvät hyvin ja poistavat haitallisia aineita kehosta.

Kesäkurpitsa sopii hyvin kaikkien tuotteiden kanssa ja kyllästää niiden maulla ja aromilla. Ne muuttuvat kypsennyksen aikana lähes läpinäkyviksi ja ottavat samalla osittain kirkkaan väristen vihannesten värin, mikä tekee ruoasta erityisen kauniin.

Kesäkurpitsan keittäminen tomaateissa talveksi on helppoa.

Mitä vaaditaan

Jotta "Tomaattikastikkeessa oleva kesäkurpitsa" olisi todella maukasta, sinun on otettava vain korkealaatuisia vihanneksia ja mausteita.

Kesäkurpitsaa tarvitaan:

• tuore, mieluiten suoraan puutarhasta;
• kaikki kypsyys, mutta parhaan maun antavat nuoret, enintään 20 cm:n kokoiset;
• mieluiten ilman suuria siemeniä;
• ohuella iholla;
• sileä, ilman hajoamisen tai vaurioiden merkkejä.

Kesäkurpitsa sisältää monia hyödyllisiä aineita, ja ennen kaikkea - B-vitamiineja ja kaliumia. Mutta kesäkurpitsa sisältää vähän happoja, joten tomaatteja lisätään talven välipaloihin. Samasta syystä etikkaa käytetään välttämättä kesäkurpitsa-aihioissa.

Tomaatteja voidaan ottaa minkä kokoisina tahansa, kypsiä, mutta ei halveksita. Mädäntyneitä hedelmiä ei tietenkään sallita. Sama koskee kaikkia vihanneksia, jotka menevät salaattiin: porkkanaa, valkosipulia, sipulia ja paprikaa.

Maun lisäksi sipulit ja porkkanat antavat ruoalle herkän kultaisen värin.

Tomaattien kaatamisen sijaan voit käyttää tomaattipastaa, kastiketta tai mehua. Mutta ne on laimennettava haluttuun konsistenssiin keitetyllä vedellä.

Lämpimien ruokien ystäville voit lisätä kuumaa chiliä.

Meirami, persilja, kuminansiemenet, laakerinlehdet, basilika, tilli parantavat valmisteen makua. Voit laittaa mitä tahansa yrttejä ja vaihdella niitä maun mukaan.

Se osoittautuu erittäin herkulliseksi mustan ja maustepippurin, paprikan, sinapin kanssa.
Käytetään puhdistettua kasviöljyä.

Suola ei ole jodioitu. Suolaa ja etikkaa tarvitaan, mutta sokerin määrää voi lisätä tai vähentää oman maun mukaan.

Valmisteluvaihe

Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti lämpimällä (mutta ei kuumalla) vedellä, mikä parasta juoksemalla. Ennen leikkaamista ne on kuivattava.

Kesäkurpitsan valmistus:

1. Jos hedelmät ovat nuoria, niitä ei kuorita, vaan vain kärjet leikataan pois.
2. Keskikypsistä kesäkurpitsasta poistetaan kuoret. Jos siemeniä on vähän ja ne ovat epäkypsiä, niitä ei tarvitse poistaa.
3. Aikuinen kurpitsa kuoritaan.
4. Siemenet poistetaan yhdessä kuituytimen kanssa.
5. Leikkaa valmistetut hedelmät millään tavalla (kuutiot, viipaleet, tikut) keskikokoisiksi paloiksi.

Loput vihannekset pestään perusteellisesti ja kuoritaan kuoresta, siemenistä, varresta. Vihreät lajitellaan ja vaurioituneet lehdet poistetaan.

Ruokien valmistaminen

On parempi ottaa pienet tölkit - jopa litra, jotta avointa salaattia ei tarvitse säilyttää.

Astiat pestään saippua-soodaliuoksella ja huuhdellaan hyvin huolellisesti, jotta pesuaineesta ei jää jälkiäkään.

Säiliö steriloidaan jollakin seuraavista tavoista:

• keitä vedessä vähintään 10 minuuttia;
• lämmitetty höyryn päällä noin 10 minuuttia;
• seiso 2-3 minuuttia mikroaaltouunissa 800 W:n teholla, osittain täytettynä vedellä (täydellistä käsittelyä varten veden on kiehuttava 3 minuuttia);
• kuumenna uunissa 20 minuuttia 150 asteen lämpötilassa.

Lämmön sammuttamisen jälkeen uunin luukkua ei saa avata enää 15 minuuttiin, muuten lasi saattaa räjähtää, jos siihen pääsee kylmää ilmaa.

Mikroaaltouunissa steriloitaessa niitä ohjaa purkkien koko - mitä suurempia ne ovat, sitä kauemmin käsittely kestää. Älä käytä märkiä uunikintaita saadaksesi tölkit pois mikroaaltouunista - voit saada palovammoja.

Kannet pestään huolellisesti ja keitetään vedessä 10 minuuttia. Ennen tätä kuminauhat otetaan pois, pestään erikseen ja laitetaan välittömästi takaisin alkuperäisille paikoilleen.

Steriloidut astiat pysyvät moitteettoman puhtaina kaksi tuntia.

Kuinka keittää kesäkurpitsasalaatteja tomaateissa talveksi

Keitä kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Valmis salaatti kaadetaan kuiviin kuumiin purkkeihin täyttäen ne juuri olkapäiden yläpuolelle, kunnes se kapenee kaulan edessä.

Yleensä kesäkurpitsa paistetaan tai haudutetaan, jolloin pastörointia ei vaadita. Siksi useimmat kesäkurpitsareseptit tomaateissa ovat ilman sterilointia.

Mutta joskus vihannekset kaadetaan raakana kastikkeella, jolloin työkappaletta on pidettävä miedossa kiehuvassa vedessä 50-60 minuuttia astian koosta riippuen.

Välittömästi astioiden hermeettisesti sulkemisen jälkeen tölkit asetetaan kansi alas ja peitetään lämmöllä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Mausteinen välipala

Tämän reseptin mukaan salaatti on niin maukas, että sen voi syödä erillisenä annoksena.

Leikkaa kesäkurpitsat renkaiksi. Jauha kaikki muut vihannekset tehosekoittimessa tai jauhelihaksi (voit yhdessä kulhossa).

Laita välittömästi purkkeihin ja sulje hermeettisesti.

Nuole sormesi alkupala

Tämä on paprikaruoka niille, jotka pitävät siitä hieman mausteisemmasta.

Leikkaa kesäkurpitsat 1 cm:n renkaiksi tai kuutioiksi. Kierrä makeat ja kitkerät paprikat lihamyllyn läpi. Leikkaa tomaatit satunnaisesti. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Salaatti asetetaan purkkeihin, ne kääritään rullalle, asetetaan ylösalaisin ja peitetään lämmöllä.

Omenoiden kanssa

Hieno alkuperäinen resepti. Tällaisen valmisteen maku talveksi riippuu valituista omenoista.

Leikkaa kesäkurpitsat kuutioiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi, omenat ja tomaatit viipaleiksi.

Laita purkit isoon kattilaan ja pastöroi: 0,5 l - 50 minuuttia, 1 l - 1 tunti.

riisin kanssa

Marinoimalla kesäkurpitsaa riisin kanssa emäntä saa itsenäisen annoksen, joka voidaan tarjoilla pöytään ja lisukkeena. Useimmiten tämä salaatti syödään lämmitettynä, mutta se on maukasta ja kylmää.

Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi. Huuhtele riisi.

Laita seos kuumiin purkkeihin ja rullaa.

Tomaattipyreessä (tomaattimehussa)

Tämä nopea resepti auttaa, jos sinulla ei ole oikeaa määrää tomaatteja käsillä.
Kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi. Valkosipuli viedään puristimen läpi.

Tomaattipasta voidaan korvata mehulla - 1,7 litraa. Kaada seos kuumana.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Tällä palalla on todella upea maku.

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi (kypsät ilman ydintä - puolirenkaiksi), hienonna sipuli ja yrtit, raasta juuret ja porkkanat. Leikkaa tomaatit ja hienonna.

Pankit on steriloitava 50 minuutin kuluessa.

"Anopin kieli" kesäkurpitsasta tomaatissa

Mausteinen suolainen välipala, joka voi yllättää vieraat talvella. Leikkaa kesäkurpitsat "kieliksi" - 1 cm paksuisiksi lautasiksi, pituus 5-10 cm. Porkkanat - kuutioiksi, pippuri - renkaiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Purista tomaateista mehu.

Tätä ruokaa voidaan keittää 1 tunti. Maku ei muutu, mutta kastike on ohuempaa, mutta tasaisempaa.

Kesäkurpitsapurkin säilytys

Kotitekoisia säilykkeitä säilytetään enintään 18 kuukautta. Tämä koskee erityisesti niitä aihioita, jotka ovat ruokakomerossa huoneenlämmössä.

Kesäkurpitsan säilytyspaikan tomaatissa talvella tulee olla pimeä, kaukana lämmönlähteistä. Ihanteellinen lämpötila on +5 - +15 ° С. Voit säilyttää niitä jääkaapissa.

Marinoituja vihanneksia ei saa syödä, jos tölkkeihin ilmestyy pitkäaikaisen varastoinnin aikana talvella hometta tai käymisen jälkiä, jos sisältö on muuttunut väriä tai tiheyttä.

Kesäkurpitsakausi ei ole niin pitkä, joten monet ihmiset haluavat syödä niitä. Niitä käytetään myös aktiivisesti purkissaalaattien pohjana. Talveksi on valtava määrä kesäkurpitsareseptejä tomaattikastikkeessa. Jotkut niistä ansaitsevat erityistä huomiota. Kesäkurpitsat kypsyvät nopeasti, ja ne maistuvat erittäin kirkkailta, jos valitset oikeat mausteet.

Yksinkertainen kesäkurpitsa resepti

Yksi helpoimmista tavoista keittää vihanneksia on paistaa ne. Yksinkertainen resepti kesäkurpitsasta tomaattikastikkeessa ei vaadi monia ainesosia. Lisäksi ne ovat vaihdettavissa.

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• kesäkurpitsa - puolet keskimääräisestä hedelmästä;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 2-3 kynttä, mausteisten ystäville, voit lisätä enemmän;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• mausteita maun mukaan, kuten basilikaa tai kuivattua selleriä.

Ensimmäinen vaihe on kesäkurpitsan kuori. Jos hedelmät ovat nuoria ja sen siemenet ovat vielä melko pehmeitä, niitä ei voida poistaa. Leikkaa kesäkurpitsa keskipaksuiksi puolirenkaiksi.

Tomaatit on kuorittava. Voit tehdä tämän leikkaamalla ensin vihannekset ja kaada ne sitten kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Vihannekset leikataan yleensä mahdollisimman pieneksi. He tekevät saman valkosipulin kanssa.

Kesäkurpitsaa paistetaan molemmin puolin kypsiksi. Tämä kestää yleensä noin viidestä seitsemään minuuttia. Kun ne ovat ruskistuneet, voit poistaa ne vuoasta. On parempi levittää ne tasaiselle lautaselle tai astialle yhdessä tai kahdessa kerroksessa.

Tomaattikastikkeen keittäminen

Koska kesäkurpitsat keitetään tomaattikastikkeessa valkosipulin kanssa, myös jälkimmäinen tulee kuoria, huuhdella ja hienoksi pilkkoa. Voit myös käyttää raastetta tai puristaa valkosipulia. Tämä vaihtoehto on niille, jotka eivät pidä tämän tuotteen paloista ruoassa, mutta arvostavat sen tuoksua. Sitä ei kuitenkaan pidä korvata valkosipulijauheella. Ruokalaji menettää suurimman osan aromista ja pikantista mausta.

Aluksi hienonnettu tomaatti lähetetään pannulle pienellä määrällä kasviöljyä. Lisää sitten hieman vettä ja anna kasvisten kiehua. Tomaattien tulee olla pippuria ja suolaa riittävästi. Niitä haudutetaan noin kymmenen minuuttia. Samanaikaisesti on parempi sekoittaa niitä säännöllisesti murskaamalla ja tiivistäen. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada puuroa, jossa et näe paloja.

Nyt voit turvallisesti lisätä tähän seokseen valkosipulia ja mausteita, esimerkiksi kuivattuja yrttejä. Erityisesti haluaisin huomauttaa, että basilika ja tomaatti ovat loistava yhdistelmä!

Nyt saatu täyte lisätään esipaistettuihin vihanneksiin. Tällä ohjeella kesäkurpitsat kypsyvät tomaattikastikkeessa todella nopeasti.Voit tarvittaessa lisätä kasvisten joukkoon myös suolaa ennen paistamista.

Haudutettua kesäkurpitsaa. Yllätä yksinkertaisella reseptillä

Kesäkurpitsareseptejä on paljon, kuten jo mainittiin. He rakastavat paitsi paistamista. Muhennos on myös suosittu. Tällaiset reseptit ovat tärkeitä niille, jotka eivät pidä paistetusta ruoasta.

Mitä tarvitset haudutetun kesäkurpitsan keittämiseen tomaattikastikkeessa? Yksinkertaiset ainesosat:

• Kesäkurpitsa - noin 500 grammaa.
• Kasviöljy - pieni määrä, noin ruokalusikallinen.
• 4-5 ruokalusikallista tomaattipyreetä.
• Yksi keskikokoinen sipuli.
• Sitruunamehu - 1 rkl. Niille, joilla on vatsavaivoja, tätä määrää voidaan vähentää.
• Tuore tilli on iso nippu.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: resepti valokuvalla

Tämän reseptin kesäkurpitsat on kuorittava ja siemenet poistettava ja leikattava sitten noin senttimetrin kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja suola, anna hautua.

Molemmat ainekset lähetetään paistinpannulle kasviöljyllä, lisätään vettä ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Voit suolata tuotteen etukäteen tai suoraan pannulle. Lisää sitten seokseen tomaattipasta ja sitruunamehu, sekoita huolellisesti. Tässä tapauksessa palo vähennetään minimiin ja sammutetaan kattilassa noin kymmenen minuutin ajan. Keittämisen lopussa pannulle lähetetään myös hienonnettu tilli.

On huomionarvoista, että annosteltaessa astiaa annoslautasille, se voidaan kaataa haudutuksesta jäljelle jääneen kastikkeen kanssa. Monet käyttävät sitä myös pastakastikkeena. Useimmiten ihmiset kuitenkin syövät kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa erillisenä ja herkullisena annoksena.

Valmistautuminen talveen: ainekset

Kesäkurpitsa-ruokia käytetään aktiivisesti purkissaalaattien pohjana. Yhdelle niistä tarvitset:

• 4 kiloa kesäkurpitsaa;
• noin 3 kiloa kypsiä ja meheviä tomaatteja;
• 3 päätä keskikokoista valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 4 ruokalusikallista suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl kuivattua ja jauhettua chiliä
• etikka 9% - 150 ml.

Haluttaessa kuuma pippuri voidaan korvata mustajauheella tai mausteseoksella. Alkuperäinen resepti osoittautuu kuitenkin maultaan kiinnostavammaksi.

Kesäkurpitsan keittäminen: vaiheet

Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Kesäkurpitsat kuoritaan ja kuoritaan ja leikataan sitten kuutioiksi. Koko voi vaihdella, mutta erittäin suuret palat eivät välttämättä kypsy.

Tomaatit pestään, mutta niitä ei tarvitse kuoria. Sitten ne viedään lihamyllyn läpi. On parempi laittaa ne heti kattilaan, jossa tomaattikastikkeessa olevat kesäkurpitsat kypsennetään jatkossa. Sitten voi myös lähettää kesäkurpitsasilput tänne. Ripottele kaikki ainekset suolalla, sokerilla ja peitä kasviöljyllä. Tämä seos valmistetaan noin kaksikymmentä minuuttia keittämisen jälkeen. On parempi peittää se ja antaa kiehua miedolla lämmöllä.

Lisää sitten valmistettavaan salaattiin chili ja hienonnettu valkosipuli. Salaattia haudutetaan niiden kanssa saman verran. Etikka kaadetaan seokseen viisi minuuttia ennen kypsennystä.

Kesäkurpitsareseptit tomaattikastikkeella talveksi olettavat, että valmis tuote levitetään steriileihin purkkeihin. Tämä ei ole poikkeus. Valmis astia suljetaan steriileillä kansilla ja lähetetään jäähtymään lämpimään paikkaan.

Paistettu kesäkurpitsa talveksi: ainekset

Paistettua kesäkurpitsaa ei voi vain syödä heti, vaan myös kääriä purkkeihin talveksi. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 1 kilogramma kesäkurpitsaa;
• hieman alle 1 kilogramma tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 350 grammaa paprikaa, kun taas voit ottaa sekä punaisia ​​että keltaisia ​​lajikkeita;
• nippu vihreitä, kuten tilliä ja persiljaa;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa ja kaksi sokeria, kun taas sinun tulee kerätä lusikka liukumäellä;
• 100 ml kasviöljyä;
• makeat herneet ja mustapippuri - kuusi hernettä kutakin.

Salaatin keittäminen talveksi

Tämä tomaattikurpitsaresepti on neljälle 500 ml:n purkille. Kesäkurpitsa kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Niiden keskimääräisen paksuuden tulisi olla noin yksi senttimetri.

Kuori ja leikkaa sipulit keskikokoisiksi kuutioiksi. Paprika leikataan myös noin puolitoista senttimetriä leveiksi ja kahden senttimetrin pituisiksi suikaleiksi. Koko voi vaihdella kokin maun mukaan.

Pannulle kaadetaan hieman kasviöljyä. Kesäkurpitsat lähetetään sinne ja paistetaan hyvin lyhyen ajan, kunnes vaalean kultainen sävy ilmestyy. Lisäksi, jos saat tuotteen tummaan väriin, säilöttynä se voi muuttua katkeraksi. Valmiit kesäkurpitsat siirretään lautaselle.

Sipulit lähetetään pannulle, jossa kesäkurpitsa haudutettiin. Myös mihin tahansa muotoon leikatut tomaatit laitetaan tänne. Hauduta niitä noin viisi minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Tämä seos on nyt hienonnettava tehosekoittimella. Sitten voit lähettää siihen valmiiksi hienonnettua valkosipulia, sokeria, suolaa, yrttejä ja öljyä. Sekoita varovasti lusikalla, jotta yrtit eivät pilkkoudu.

Nyt sinun pitäisi hankkia steriloidut purkit. Herneet ja pippuri lisätään jokaisen pohjalle. Levitä sitten kaikki kerroksittain: ensin kastike, sitten kesäkurpitsa, tuore paprika, taas kesäkurpitsa ja kastike. Tölkit sisältöineen steriloidaan vielä kerran. Sitten ne suljetaan ja lähetetään jäähtymään.

Kesäkurpitsa lecho

Tomaattikastikkeessa voit keittää kesäkurpitsaa yksin, mutta myös lechoa niiden kanssa. Tämä edellyttää:

• 3 kiloa kesäkurpitsaa:
• 3 kiloa tomaatteja;
• 5 kappaletta suuria paprikaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen etikkahappoa - 70%;
• 2 rkl suolaa ja 5 rkl sokeria;
• Pippurit - valinnainen.

Tätä varten lecho kesäkurpitsa ja paprikat leikataan satunnaisesti nauhoilla tai paloilla. Ja tomaatit johdetaan alustavasti lihamyllyn läpi. Tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa ja hienoksi pilkottua valkosipulia haudutetaan yhdessä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kaikki mausteet lähetetään heti tänne, ja etikka laitetaan viimeisellä kierroksella. Sen lisäämisen jälkeen tuli sammutetaan välittömästi. Valmis ruokalaji asetetaan steriileihin purkkeihin ja jäähdytetään pimeässä paikassa.

Kesäkurpitsat kypsyvät riittävän nopeasti, minkä vuoksi monet kotiäidit pitävät niistä luultavasti niin paljon. Voit kuitenkin korvata tylsiä kesäkurpitsareseptejä lisäämällä niihin tomaattikastiketta, paprikaa ja mausteita. Ja säilöntäreseptit auttavat syömään näitä maukkaita ja terveellisiä vihanneksia ympäri vuoden.

Voit käyttää valmista tomaattikastiketta kotitekoisten valmisteiden arsenaalista. Ja voit kokata heti, varsinkin kun se ei vie paljon aikaa. Voit käyttää tomaatteja, jotka eivät ole aivan "markkinakelpoisia", mutta niiden tulee olla pehmeitä, kypsiä, mutta eivät pilaantuneet. Poista varren kiinnityskohta ja leikkaa vihannekset paloiksi. Kuori valkosipuli.

Pese kesäkurpitsa, leikkaa varret. Kuoressa ei saa olla vaurioita, muuten sinun on leikattava kaikki pois. Leikkaa sitten vihannekset suikaleiksi tai kuutioiksi.

Kierrä tomaatit valkosipulilla millä tahansa sopivalla tavalla. Voit käyttää tehokasta tehosekoitinta tai kiertää sitä kahdesti lihamyllyn läpi.

"Mausta" tomaattikastike suolalla, sokerilla, lisää kasviöljyä - sillä ei pitäisi olla kirkasta makua ja hajua, muuten tämä maku tulee esiin tulevaisuudessa. Lisää mausteet ja sekoita.

Siirrä tuoreet kesäkurpitsanauhat kattilaan ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi liedellä ja keitä vihanneksia pehmeiksi - 10-15 minuuttia.

Aseta välipala aiemmin valmistettuun steriiliin astiaan.

Kierrä tai rullaa steriileillä korkilla. Jätä säilykkeet jäähtymään lämpimään paikkaan - esimerkiksi lämpimän peiton alle. Säilytä kesäkurpitsapurkkeja tomaatissa talvella, päinvastoin, viileässä ja pimeässä paikassa.