Cracker tuli maailmaan Britanniasta. Se sai englanninkielisen nimensä "crack" alkuperäisen rapean tekstuurinsa vuoksi. Alun perin näitä evästeitä käytettiin keksien sijaan - ne olivat pehmeämpiä ja kaloripitoisempia, mikä teki niistä välttämättömiä pitkillä matkoilla.
Keittäminen keksejä: välttämättömät ainesosat
Keksejä on monenlaisia, mutta yleistä sääntöä noudatetaan aina: kaikki ainesosat sekoitetaan ja taikina vaivataan viiden minuutin kuluessa. Jos se kestää kauemmin, evästeet tulevat koviksi. Nyt kekseihin lisätään kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita: timjami, pippuri, rosmariini, sipuli, juusto. Jopa makeat täytteet ovat mahdollisia: rusinat, pähkinät, banaani, kuivatut aprikoosit. Alla oleva resepti näyttää, miten voit tehdä perinteisiä suolaisia \u200b\u200brapeita.
Tätä varten tarvitset:
- vehnäjauhot - 250 g;
- voi - puoli pakkausta (100 g);
- rakeinen sokeri - 50 g;
- hieno suola - 2 tl;
- kerma (rasvapitoisuus 10-15%) - 7 tl;
- kasviöljy (leivinlevyn voiteluun).
Suolaiset keksejä: klassinen resepti
Askel askeleelta keksejä:
- Laita voi pakastimeen etukäteen 2-3 tunniksi. Poista jäädytetty öljy välittömästi ennen kypsentämistä ja aseta se leveälle leikkuulaudalle. Lävistä se veitsellä pieniksi paloiksi.
- Siivilöi jauhot seulan läpi syvään kulhoon odottamatta ensimmäisen komponentin pehmenemistä.
- Tee reikä käsillesi, laita hienonnettu voi sinne. Jauhaa hyvin rkl tai paremmin haarukalla, kunnes muodostuu rasvainen massa.
- Lisää suolaa, sokeria seokseen, kaada kermaa tai smetanaa 15% rasvaa. Vaivaa taikina hyvin nopeasti, peitä astia pyyhkeellä tai muovikelmulla, jääkaapissa tunnin ajan.
- Valmista keittiön pöytä: hiero, ripottele jauhoilla. Ota taikina 60 minuutin kuluttua ja kaada se pöydälle ohuena kerroksena, jonka paksuus on enintään 0,5 senttimetriä. Purista pienet evästeet erityisillä kiharaisilla leivinmuodoilla tai tavallisella lasilla.
- Hiero leivinpaperia runsaasti kasviöljyllä, voit ensin peittää leivinpaperilla. Aseta keksejä lähelle toisiaan, koska niiden määrä kasvaa hieman.
- Aseta uunin lämpötilaksi 150 ° C ja paista 20 minuuttia. Herkimmät keksejä ovat valmiita, kun niiden pinta muuttuu kullanruskeaksi.
- Poista leivinpelti varovasti uunikintaiden avulla ja anna jäähtyä liedellä 5-10 minuuttia. Suolatut rypyt sopivat hyvin pehmeän juuston, punaisen kalan, oliivien kanssa. Sopii hyvin täydentää aamuista kuumaa kahvia.
Seesami- ja pellavakeksejä
Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- jauhot - puolitoista lasia;
- kasviöljy - 1/2 kuppi;
- seesaminsiemenet - 125 g;
- pellavansiemenet - 125 g;
- rosmariini 1 tl
- suola - 1 tl;
- lämmintä vettä.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Sekoita jauhot, mausteet, siemenet tilavassa astiassa.
- Kaada kasviöljyä, jauhaa massa perusteellisesti.
- Lisää vähitellen lämmintä vettä, vaivaa sileä elastinen taikina. Rullaa ohut kerros.
- Peitä leivinpaperi pergamentilla leivontaan, rasvaa kasviöljyllä, laita taikina varovasti siihen; leikkaa ohuella veitsellä 5x5 cm neliöiksi.
- Uuni jopa 200 asteen lämpötilassa 10-20 minuuttia työkappaleiden paksuudesta riippuen.
Kokin salaisuudet
- Jotta evästeet olisivat rapeat, sinun on välittömästi laitettava nopeasti vaivattu jauhomassa jääkaappiin.
- Kekseillä on mukavat aaltoilevat reunat, kun leikkaat taikinakalvon erityisellä leivonnaisveitsellä, jolla on aaltoileva terä.
- Jotta leivonnaiset eivät turpoaisi kuumennettaessa, sinun on pistettävä palat haarukalla useisiin paikkoihin.
Ainekset:
Kuinka kokata:
Näiden suosikkikeksejen valmistamiseen tarvitaan neljäsosa lasista maitoa, yksi lasi jauhoja, viisikymmentä grammaa voita, yksi muna ja suola.
Otamme pienen astian, johon laitamme tarvitsemamme tuotteet. Laitamme sinne 50 grammaa voita. Vaivaa seuraavaksi voita pieniksi paloiksi rkl. Kaada lasillinen jauhoja päälle ja sekoita tämä koostumus hyvin. Lisätään maitomme saatuun massaan. Sekoita vähän ja lisää vähän suolaa maun mukaan.
Seuraavaksi sinun täytyy vaivata taikina. Taikina tulisi osoittautua hieman paksuksi, joten se on hyvin vaivattava aktiivisesti käsilläsi, jotta siitä tulee joustavampaa. Kaikkien tehtyjen töiden jälkeen saadaan pieni taikina.
Tästä taikinapalasta repiytymme pienen möykyn ja rullataan se rullalla ulos noin puolitoista, kahden millimetrin paksuiseksi. Sitten otamme jotain, jolla voidaan leikata pannukakku taikinasta. Otetaan esimerkiksi veitsi. Leikattiin se noin neljän senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
Nyt leikkaamme jokaisen nauhan noin kuuden senttimetrin pituiseksi. Leikkaa sen jälkeen pieni osa kulmasta jokaisesta kappaleesta. Tämä tekee crackeristämme kahdeksan kulmaa.
Otamme hammastikku ja leikkaamme sen kärjen saksilla. Nyt kekseissämme kirjoitetaan sana TUC (jäljitellä myymäläkeksejä).
Teemme myös reikiä koko krakkausyksikköön. Tämä estää krakkausyksikkömme turvotusta paistettaessa.
Otamme leivinpaperin ja vuoraamme sen erityisellä pergamentilla leivontaan.
Nyt laitamme kekseämme leivinpaperille.
Aluksi aseta uuni esilämmittämään noin kaksisataan asteeseen. Ota seuraavaksi tyhjä kuppi ja hajota yksi muna siihen. Otamme vispilän ja sekoitamme munanvalkuaisen keltuaisen kanssa.
Ota erityinen harja voitelua varten (jos sellaista ei ole, voit korvata sen sideharsoilla ja rasvaa keksejä sillä) ja rasvaa keksejamme sillä.
Jokainen kotiäiti miettii usein mitä leipoa nopeasti ja maukkaasti järjestääkseen perheen teejuhlat. Resepti herkullisille, rapeille kekseille tulee apuun. Perusresepti tarvitsee vähintään ainesosat: 50 gr. kasviöljy, 100 gr. kaikki nesteet ja 200 g. jauhot.
Edellä olevia mittasuhteita käyttämällä voidaan leipoa monia erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja. Mitä tahansa kasviöljyä voidaan käyttää (maapähkinä, seesami, oliivi jne.). Vehnäjauho voidaan korvata osittain seesaminsiemenillä, pähkinöillä, ruisjauhoilla, raastetulla parmesaanilla jne. Käytä nestemäisenä puhdasta vettä tai maitoa. Piquancy, osa nestettä voidaan korvata pari ruokalusikallista soijakastiketta.
Cracker-ainesosat
- Vehnäjauhot - 200 g
- Ruokasuola - 1/3 tl
- Vesi (tai muu neste) - 100 ml
- Kasviöljy - 50 g
Kotitekoiset keksejä - resepti
Voit leipoa vähärasvaisia \u200b\u200bkeksejä kiireessä siivilöimällä jauhot kasaan kulhoon, lisäämällä auringonkukkaa tai muuta öljyä. Hiero jauhoja ja voita perusteellisesti, kunnes muodostuu murusia. Kaada vähän nestettä, vaivaa pehmeä, tahmea taikina.
Leikkaa pois kaksi samanlaista pergamentin palaa ja aseta taikina niiden väliin. Rullaa rullalla, kunnes muodostuu ohut kerros. Jäähdytä taikinaa jääkaapissa suoraan paperin kanssa puoli tuntia. Tai pidä pakastimessa 10 minuuttia.
Ota taikina pois jääkaapista poistamalla leivinpaperin ylempi arkki, leikkaa kerros harkitusti. Mikä tahansa muoto voi olla: yksinkertaiset neliöt tai suorakulmiot, rombit, kolmiot, tähdet, sydämet ja niin edelleen. Keksejä pilkotaan usein, jotta estetään niiden paisuminen paistamisen aikana. Vedä aihiot suoraan pergamentin pohjalevylle leivinpaperille. Uuni 180-200 gr. 10-15 minuuttia, kunnes eväste on kultainen.
Perusreseptin perusteella voidaan leipoa monia muita keksejä. Käytä esimerkiksi oliivi- tai seesamiöljyä auringonkukan sijaan. Ripottele paistovalmiita keksejä raastetulla parmesaanilla, paprikalla, karkealla merisuolalla. Tulee olemaan erinomainen välipalavaihtoehto oluelle. Tai voit palvella tällaista evästettä tai. Voit myös korvata 50 gr. jauhoja seesamin tai pellavansiemenillä ja lisää 1 tl reseptiin. hienonnettu rosmariini. Voit myös paistaa herkullisia keksejä, joissa on makeaa soijakastiketta, unikonsiemeniä ja täysjyväjauhoja.
Lisää huomiota olisi kiinnitettävä keksejen paistamiseen lisäaineilla, koska Esimerkiksi ruisjauho-evästeet ovat aluksi tummia, ja värin perusteella on visuaalisesti vaikeaa määrittää valmiusastetta. Kehotan teitä keittämään useita kertoja kotitekoisia keksejä, joiden resepti on yksinkertainen, jotta voit määrittää optimaalisen lämpötilan ja kypsennysajan tällaisille leivonnaisille uunissasi. Ja vasta sitten alkaa kokeilla.
Kotitekoisia keksejä on käytetty onnistuneesti herkullisten ja kauniiden välipalojen valmistamiseen. Laita esimerkiksi pieni leikkeleet tai kinkkuviipale kekseihin, mausta pestokastikkeella, laita basilikanlehti, pieni tomaatti ja koristele alkupala ohuella kurkkuviipaleella. Kiinnitä rakenne vartaalla. Tällaiset "veneet" voidaan tehdä laihoiksi korvaamalla lihakakku soijalla tai kikherneellä.
Ja pestokastikkeen valmistamiseksi sinun täytyy lyödä 50 g kuorittuja manteleita, joukko tuoretta basilikaa, valkosipulinkynsi, 70 ml oliiviöljyä tehosekoittimessa. Mausta valmis kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Joten kukin kotiäiti voi leipoa nopeasti ja maukkaasti minkä tahansa keksejä tarjoavan vaihtoehdon käyttämällä tätä reseptiä. Nauti ateriastasi!
Kehotan myös kiinnittämään huomiota täysin monipuoliseen reseptiin, joka on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Tämän murokakun voi tehdä mistä tahansa marjasta - mansikoista, mustikoista, vadelmista, ja se on aina herkullista! Ja se vetoaa niihin, jotka rakastavat alkuperäisiä annosjälkiruokia. Se on täydellinen loma lomalle ja piknikille luonnossa, jos sitä tarjoillaan kauniissa kertakäyttöisissä kupeissa.
Kiitos huomiosi ja odotan palautettasi.) Uutiskirjeen tilaaminen antaa sinun monipuolistaa valikkosi, ja tykkäykset sosiaalisissa verkostoissa lisäävät karmaa)
Herkut raput, herkät keksejä, mausteisella suolaisella maulla, seesaminsiemenillä ja mausteilla, sokerilla ja kanelilla. Kaikki tämä aiheuttaa lisääntynyttä syljeneritystä meissä. Ja harvat ihmiset voivat kieltäytyä tällaisesta herkusta. Välipaloja, välipaloja, salaatteja ja jopa kakkuja tehdään kekseillä. Jos pidät myös murskaamisesta, suosittelemme, että teet keksejä kotona. Se maistuu paljon maukkaammalta kuin kaupan oma, ja lisäksi voit olla varma voin tuoreudesta ja laadusta, joka on tämän suositun evästeen perusta. Cracker-evästeiden tekeminen on melko yksinkertaista. Kaikki sen komponentit ovat helposti saatavilla. Samalla voit täydentää reseptiä omilla ainesosillaan - siemenillä, paistetuilla sipulilla tai kuivatuilla hedelmillä.
Suolattu keksejä
Suosituin kotitekoinen murskaus on suolainen keksejä. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:
- jauhot - 200 g
- voi - 120 g
- maito - 60 ml
- hieno suola - 2 tl
Hiero pakastettua voita karkealle raastimelle. Lisää siihen seulotut jauhot ja suola. Jauhot ja voi jauhetaan perusteellisesti, kunnes muodostuu hienoja murusia. Lisää sitten maitoa ja vaivaa keksejä. Sen tulisi olla melko joustava eikä tarttua käsiisi. Ennen vierimistä on suositeltavaa jäähdyttää taikina uudelleen hyvin jääkaapissa.
Kauli taikina 3-4 mm kerrokseksi. Kun leikkaat evästeitä, voit käyttää erityisiä muotteja, lasia tai yksinkertaisesti leikata ne veitsellä timanttien tai olkien muodossa. Aseta evästeet jauhotetulle leivinpaperille. Lähetämme leivinlevyn uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 10-13 minuutin ajan. Jos haluat tehdä evästeistä suolaisempia, voit lisäksi rasvaa ne maidolla päälle ja ripotella karkealla suolalla. Jos teet kotitekoisia keksejä lapsille, on parempi jättää ne ilman suolaa. Ripottele sen sijaan siemeniä tai jauhettuja pähkinöitä kekseihin.
Ranskalainen keksejä
Jos haluat tehdä keksejä teetä varten, on parasta tehdä niistä makea. Klassinen ranskalainen keksejä valmistetaan sokerista, kermasta ja jopa tiivistetystä maidosta. Tarvitsemme seuraavia tuotteita:
- voi - 100 g
- jauhot - 250 g
- sokeri - 40 grammaa
- tiivistetty maito - 4 rkl. lusikat
- kerma (tai smetanaa) - 3 rkl. lusikat
- suolaa maun mukaan
Makea keksejä taikina vaivataan samalla tavalla kuin suolattu. Pyyhi kylmä voi sokerilla ja jauhoilla, lisää taikinaan kermaa ja tiivistettyä maitoa. Anna taikinan seistä jääkaapissa noin tunnin ajan ennen rullattamista. Ranskalaisia \u200b\u200bkeksejä paistetaan kasviöljyllä voidellulla leivinpaperilla 15 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Seesamin keksejä
Kuten ymmärrät, krakkausyksikön valmistaminen, reseptin sen valmistamiseksi voidaan muuttaa ja täydentää. Seesamin keksejä on aromaattisempia kuin tavallisia suolaisia \u200b\u200bkeksejä. Siksi lapset pitävät niistä enemmän. Niiden valmistelemiseen tarvitset:
- jauhot - 200 g
- maito - 120 ml
- seesaminsiemeniä - 3 rkl. lusikat
- puhdistettu auringonkukkaöljy (hajuton) - 2 rkl. lusikat
- seesamiöljy - 2 tl
- suola - 2 tl
- sokeri - 1 tl
- leivinjauhe - 0,5 annospussia
Sekoita kaikki kuiva-aineet kattilaan - jauhot, sokeri, suola, seesaminsiemenet ja leivinjauhe. Sitten teemme keskelle syvennyksen ja kaadamme siihen maitoa sekä auringonkukka- ja seesamiöljyä. Vaivaa pehmeä taikina ja jätä se pöydälle levätä 10-15 minuutiksi. Taikina ei ole voita, joten sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin. Levitä taikina jonkin ajan kuluttua ohueksi kerrokseksi ja leikkaa siitä evästeet. Tällainen keksejä paistetaan 190 asteen lämpötilassa 10-15 minuutin ajan.
Pellavan keksejä
Pellavan keksejä on toinen tarina. Niitä ei paisteta, vaan ne kuivataan dehydraattorissa 24 tuntia. Nämä murskaukset ovat suosikki herkku sekä raakaruoka-aineille että vegaaneille. Ne sisältävät vain kasviperäisiä ainesosia. Mutta yhdistämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita, voit saavuttaa uuden ainutlaatuisen maun ja aromin joka kerta.
Tee suolaisia \u200b\u200bpellavansiemeniä keksejä ottamalla:
- pellavansiemenet - 100 g
- seesaminsiemeniä - 100 g
- auringonkukansiemenet - 100 g
- tomaatit - 1 kg
- suola - 2 rkl. lusikat
- meirami, oregano, timjami ja muut valitsemasi kuivatut mausteet
Jauhaa timjami, oregano ja mooran kahvimyllyssä. Sekoita yrttejä suolalla ja 2 rkl. lusikat seesaminsiemeniä. Jauhaa 80 g pellavansiemeniä erikseen ja sekoita loput 20 g kokonaisia \u200b\u200bpellavansiemeniä sekä auringonkukansiemeniä ja seesaminsiemeniä. Lisää 1 rkl tähän seokseen. lusikallinen hienonnettuja yrttejämme. Jauhaa sitten kuoritut tomaatit tehosekoittimessa pastamaiseksi ja lisää ne siementen ja yrttien seokseen. Sekoita kaikki tasaiseksi ja levitä saatu seos leivinpaperille. Ripottele kaikki päälle uudelleen yrttisekoituksella. Evästeet tulee kuivata uunissa 40 asteessa 24 tunnin ajan. 7-8 tunnin kuluttua kuivumisen aloittamisesta massa on leikattava tarvitsemasi kokoisiksi neliöiksi ja annettava evästeiden kuivua. Kun se on kovettunut, paperi voidaan poistaa leivinpaperista noin 16 tuntia kuivumisen aloittamisen jälkeen ja laittaa suoraan ritilälle uunissa. Tällaisten pellavansiemeneväisten valmistus kestää kauan, mutta ne varmasti ilahduttavat maustasi ja hyödyllisillä ominaisuuksillaan.
Jos haluat tehdä makeita pellavansiemenevästeitä, tee ne omenoiden, kanelin ja hunajan kanssa. Tarvitset:
- omena - 1 kpl.
- pellavansiemenet - 1 kuppi
- hunaja - 3 rkl. lusikat
- kaneli
- rusinat
Omena on sekoitettava ja sekoitettava sitten pellavansiementen, kanelin, hunajan ja rusinoiden kanssa. Tämä keksejä kuivuu uunissa noin 15 tuntia. Hyvä ruokahalu!