Sherbetti kotona reseptin mukaan valokuvalla. Sherbetti kotona resepti valokuvalla Sherbetti maapähkinöillä kotona

Jos päätät hemmotella rakkaitasi makealla teeherkulla, ei ole ehdottomasti tarpeen ostaa valmista jälkiruokaa. Kotitekoinen sorbetti valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja tarpeeksi nopeasti.

Kuivaa maapähkinät kuivalla pannulla tai uunipellillä 5-7 minuuttia. Tulen tulee olla matala, muuten jälkiruoan täyte voi palaa.
Siirrä jäähtyneet pähkinät pussiin ja murskaa ne kaulimella.
Kaada sokeri, kaakao ja maitojauhe kattilaan tai kattilaan. Kaada vesi ja sekoita ainekset.
Aseta astiat "taikinalla" liedelle keskilämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä sorbettipohjaa vielä 8 minuuttia. Makeaa massaa on sekoitettava jatkuvasti, muuten se tarttuu astioiden seiniin.
Ota kattila pois liedeltä ja anna sisällön levätä 5-7 minuuttia. Lisää sen jälkeen voi ja maapähkinät, sekoita ainekset uudelleen.
Siirrä saatu massa muoviastiaan, tasoita tulevan jälkiruoan pinta. Kun seos on jäähtynyt, laita se jääkaappiin 7-8 tunniksi. Tämän jälkeen herkku voidaan leikata useaan osaan ja tarjoilla.

Kuinka monta kaloria maapähkinäsorbetissa on? Reseptimme mukaan valmistettu herkku sisältää 430 - 450 kcal per 100 g tuotetta. Tämä on melkein 1/5 päivittäisestä arvosta, joten herkkua ei kannata käyttää liikaa.

Sorbetti pähkinöillä, keksillä ja kondensoidulla maidolla

Tämä makea jälkiruoka maistuu lapsille ja aikuisille. Maapähkinäsorbetin ainekset on helppo muistaa. Se sisältää keitettyä kondensoitua maitoa, pehmeitä keksejä, voita ja pähkinöitä. Jokainen ainesosa painaa 100 g.

Herkun valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

Vatkaa kondensoitu maito ja voi tehosekoittimella.
Hienonna keksit ja pähkinät veitsellä.
Sekoita valmisruoat, muotoile niistä makkaraa ja kääri muovikelmuun.
Lähetä työkappale pakastimeen yön yli.

Leikkaa herkku 1 cm leveiksi viipaleiksi ennen tarjoilua ja tarjoile teen tai kahvin kanssa. Herkku on parempi säilyttää jääkaapissa. Halutessasi voit lisätä reseptiin mitä tahansa kuivattuja hedelmiä.

Maapähkinäsorbetin edut riippuvat jälkiruoan koostumuksesta. Jos se ei sisällä sokeria, säilöntäaineita ja väriaineita, niin tällaista herkkua voidaan turvallisesti suositella jopa lapsille.

Tämä herkku oli tietysti yksi suosikeistani lapsuudessa, silloin sitä ei minulle usein ostettu, mutta tykkäsin siitä kovasti. Luulen, että monet teistä myös rakastivat häntä ja rakastavat häntä edelleen. Sitten en edes ajatellut, että sen valmistaminen kotona on erittäin helppoa.

Sherbetti maapähkinöiden kanssa on erittäin maukasta, varsinkin jos teet sen itse, voit keittää sen paitsi maapähkinöiden, myös rusinoiden kanssa, voit haaveilla ja lisätä omia lisäaineita, muuttaa makua ja niin edelleen, mutta ensin asiat ensin .

HERBET.

Tarvitsemme vähintään ainesosia:

Yksi lasillinen maitoa (mieluiten kotitekoista tai korkein rasvapitoisuus).
Kolme ja puoli lasillista sokeria.
Lasillinen maapähkinöitä.
Kahdeksankymmentä grammaa voita.

Keittoprosessi:

Otamme pienen kattilan, kaada lasillinen maitoa siihen, lisää kolme lasillista sokeria, sekoita kaikki ja laita pieni tuleen. Keitä sitten jatkuvasti sekoittaen 30 minuuttia.

Jos maapähkinät eivät ole paahdettuja, ne on paistettava pannulla, jotta ne saavat kultaisen värin ja kuoret irtoavat.

Kaada valmistettu karamelli kattilaan, jossa keitimme maidon sokerin kanssa, sekoita kaikki hyvin ja keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä noin tunnin ajan, lisää kypsennyksen lopussa voi ja sekoita hyvin.

Sitten otamme minkä tahansa muodon, jossa sorbettimme jähmettyy, vuoraamme lomakkeen leivinpaperilla, levitämme paistetut maapähkinät tasaisesti muotoon ja täytämme varovasti keitettyyn seokseen.

Anna massan jäähtyä hieman ja lähetä se sitten jääkaappiin jähmettymään kokonaan. Poista sitten jo jäätynyt sorbetti varovasti muotista, leikkaa paloiksi ja nauti teestäsi.

Toinen kotitekoisen sorbetin resepti, mutta eri ainesosilla ja eri valmistustavalla, katso alla, mutta valitse itse, mikä resepti pidät eniten.

Sherbetti on monien rakastama itämainen herkku. Tämä makeus muistuttaa pehmeää, suussa sulavaa karkkia lisäaineilla, kuten: pähkinät, mausteet, kuivatut hedelmät, kaakao tai suklaa.

Sitä voi ostaa supermarketista tai konditoriaosastolta. Voit valmistaa tämän ihanan jälkiruoan myös itse käyttämällä luonnollisia ja laadukkaita tuotteita.

Sen valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen ja vie vähän aikaa, ja tulos herkimmän herkullisen herkkuna ilahduttaa sinua miellyttävästi. Sherbetti tässä muodossa osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja yksi eduista on, että voit käyttää erilaisia lisäaineita: (pähkinät, kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät) ottaen huomioon mieltymyksesi.

Klassinen maapähkinäsherbettiresepti

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: maito (2-3 lasillista); rakesokeri (3 lasia); maapähkinät (200 grammaa); voita (50 grammaa).

Työvaiheet:

1. Kaada maito astiaan (kattila, kauha) ja laita miedolle lämmölle.
2. Kaada kolme lasillista sokeria maitoon ja sekoita hyvin. Sekoita maitoa jatkuvasti jotta se ei pala tai juokse karkuun. Pidä liedellä, kunnes sokerin ja maidon seos alkaa sakeutua ja saa ruskehtavan sävyn.
3. Lisää sitten pehmennetty öljy (poista öljy jääkaapista etukäteen) ja sekoita huolellisesti.

4. Kun seoksesta tulee homogeeninen, sammuta lämpö ja lisää paahdetut maapähkinät sinne. Voit ostaa valmiina tai paistaa kotona. Kaada tätä varten raa'at pähkinät puhtaaseen kuivaan paistinpannuun ja paista miedolla lämmöllä, noin 15 minuuttia, unohtamatta sekoittaa koko ajan. Valmius voidaan tarkistaa kuoresta - kun se on kuiva ja halkeilee helposti, se osoittaa, että se on valmis.

5. Kaada seos varovasti muottiin ja jäähdytä 4 tuntia. Tänä aikana massan tulisi muuttua kiinteämmäksi.

6. Ennen kuin tuote tarjoillaan pöydälle, se on leikattava osiin. Voit ripotella päälle tomusokeria.

Maapähkinöiden sijaan voit lisätä namiin manteleita, hasselpähkinöitä, luumuja, kuivattuja aprikooseja tai rusinoita.

Kesällä sherbetin valmistukseen käytetään erilaisia tuoreita hedelmiä ja marjoja: vadelmia, mansikoita, luumuja, kirsikoita, herukoita ja muita. Tällainen kesäinen jälkiruoka muistuttaa jäätelöä ja on kuumina päivinä erittäin virkistävää ja virkistävää.

Hedelmä- ja marjasorbettiresepti

Tällaista kesäherkkua varten tarvitset sellaisia komponentteja kuin:

tuoreet hedelmät tai marjat, se voi olla joko yksi komponentti tai useita (3 lasillista);
maito (1 lasi);
sokeri (1 lasi);
kerma tai paksu smetana (1-2 ruokalusikallista);
hunaja (1 ruokalusikallinen ilman liukumäkeä);
yhden keskikokoisen sitruunan mehu.

Kuinka tehdä se?

1. Laita hedelmät tai marjat kattilaan ja kaada lasillinen kidesokeria.
2. Kuumenna seos miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja muista sekoittaa välillä. Ota sitten pois liedeltä ja jäähdytä.
3. Muodostunut massa on välttämätön sekoita tasaiseksi blenderillä, tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
4. Kun hedelmien, marjojen ja sokerin seos on hienonnettu, lisää sitruunamehu, kerma tai rasvainen smetana, hunaja ja maito ja sekoita huolellisesti.
5. Kaada saatu tuote astiaan ja laita pakastimeen y 10-12 tunnin ajan. Kun se on kovettunut hyvin, laita se kulhoihin. Voit koristella tuoksuvalla mintunlehdellä.

Kuten näemme, sorbetin valmistaminen itse ei ole niin vaikea tehtävä. Sillä ei ole vain erinomaisia makuominaisuuksia, mutta samalla se on terveellistä herkkua... Hedelmät, jotka muodostavat hedelmäjälkiruoan perustan, täyttävät kehon hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Koostumuksessaan maitoa sisältävä tuote sisältää kalsiumia, D-vitamiinia sekä B-vitamiineja.Reseptin kuivatut hedelmät ja pähkinät vaikuttavat suotuisasti elimistön työhön.

Sherbettiä rakastavat monet makeansyöjät. Sen hieno maku on ainutlaatuinen, eikä sitä pidä sekoittaa muihin herkkuihin. Itämaista makeutta voi ostaa karkkikaupasta, mutta koostumuksen luonnollisuudesta tulee epäilyksiä. Kuinka tehdä herkullinen sorbetti kotona, kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissamme.

Klassinen itämainen sorbetti

Jos haluat hemmotella rakkaitasi todellisella itämaisella makeudella, muista valmistaa heille sorbetti klassisen reseptin mukaan.

Vaaditut ainesosat:

maito 2,5% rasvaa - 1 litra.
rakeistettu sokeri - 2 rkl.;
paahdetut maapähkinät - 150 g;
voita - 50 g.

Sherbetti ei vaadi paistamista uunissa, joten se helpottaa suuresti sen valmistusprosessia, jota jopa aloittelevat kotiäidit voivat käsitellä.

Vaihe 1 - kaada maito kattilaan ja laita keskilämmölle (on välttämätöntä, että maito on tuoretta, sorbettia ei saa keittää maidossa, joka juokseutui kiehumisen aikana);
Vaihe 2 - heti kun maito kiehuu, lisää sokeria ja voita annoksittain sekoittaen säännöllisesti;
Vaihe 3 - vähennä lämpöä ja jatka sokerisiirapin keittämistä, kunnes se muuttuu ruskeaksi;
4 vaihe - uunivuoan pohjalle (voit käyttää myös suurta syvää lautasta tai levyä, jossa on leveät reunat) levitä paahdetut maapähkinät tasaisesti (pähkinät on kuorittava kokonaan);
5 vaihe - kaada maapähkinät siirapilla ja anna jäähtyä;
Vaihe 6 - jäähdytyksen jälkeen siirrä valmis sorbetti jääkaappiin, kunnes se kovettuu (noin 4-5 tuntia).

Leikkaa sorbetti paloiksi ennen tarjoilua.

Terveellinen sorbettiresepti

Sherbetti ei ole vain makea, vaan myös erittäin terveellinen herkku. Sitä suositellaan käytettäväksi vahvan henkisen toiminnan aikana, esimerkiksi tenttiin valmistauduttaessa. Tällaisen sorbetin valmistamiseksi tarvitset:

saksanpähkinät - 50 g;
cashewpähkinät - 50 g;
hasselpähkinät - 50 g;
kuivatut aprikoosit - 100 g;
kirsikat (tuoreet tai kuivatut) - 50 g;
sitruuna - 1 kpl;
hunaja - 1 rkl;
maito - 0,5 l;
smetana (korkealla rasvaprosentilla) - 1 rkl;
sokeri - 1 rkl.

Terveellisen sorbetin valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, kypsennysaika kestää enintään 30 minuuttia.

Vaihe 1 - hienonna kirsikat (jos siemeniä on, ne on poistettava, mätä ja pilaantunutta marjoja ei voida käyttää itämaisen ruoan valmistukseen);
Vaihe 2 - paista kaikki pähkinät kevyesti pannulla lisäämättä kasviöljyä;
Vaihe 3 - kaada sokeri kattilaan, lisää pähkinät ja kirsikat, keitä miedolla lämmöllä;
Vaihe 4 - purista 1 sitruunan mehu maitoon, lisää smetana ja hunaja, sekoita;
5. vaihe - lisää sokerisiirappia pähkinöineen tuloksena olevaan seokseen;
Vaihe 6 - kaada sorbetti kulhoihin tai uunivuokaan, lähetä pakastimeen yön yli.

Sherbetti teetä varten

Jos rakastat makeita kermamakkaroita, tulet varmasti rakastamaan tätä sorbettireseptiä. Rakkaasi pyytävät sinua varmasti valmistamaan sen uudelleen.

Vaaditut ainesosat:

keitetty kondensoitu maito - 150 g;
maapähkinät (paahdetut ja kuoritut) - 200 g;
Jubilee-keksejä - 100 g;
voita - 50 g.

Tämä sorbetti ei vaadi lämpökäsittelyä ollenkaan. Kypsennysaika on enintään 20 minuuttia.

Vaihe 1 - murskaa keksit pieniksi paloiksi (mutta älä muruksi);
Vaihe 2 - yhdistä kondensoitu maito voin kanssa, vatkaa perusteellisesti tehosekoittimella;
Vaihe 3 - lähetä pähkinät ja keksit tuloksena olevaan massaan;
4 vaihe - siirrä sorbetti kelmulle, muotoile makkara;
Vaihe 5 - laita pakastimeen 12 tunniksi.

Tämä sorbetti tarjoillaan jälkiruokana ja sopii hyvin teen tai lämpimän maidon kanssa.

Ruokavalion sorbetti

Jopa ihmiset, jotka seuraavat vartaloaan ja noudattavat oikeaa ravintoa, voivat nauttia itämaisen makeuden mausta.

Vaaditut ainesosat:

banaani - 1 kpl. keskikokoinen;
tuoreet tai jäädytetyt kirsikat - 150 g;
rasvaton jogurtti - 200 g;
vaniljasokeri - 2 g.

Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa ruokavalion jälkiruoan.

Vaihe 1 - hienonna banaani, kuori kirsikat, jauha tehosekoittimessa;
Vaihe 2 - kaada jogurtti hedelmä- ja marjamassan päälle, lisää vaniljasokeri ja sekoita;
Vaihe 3 - kaada sorbetti kulhoihin ja lähetä se pakastimeen 3-4 tunniksi.

Sorbetin valmistukseen voit käyttää myös tuoreita hedelmiä, luumuja ja sokeroituja hedelmiä.

Muodollisesti meille "sherbetiksi" tunnettu makeus kuuluu itämaisten jälkiruokien ryhmään. Mutta onko kaikki niin selkeää ja yksiselitteistä reseptissä? On sanottava, että idässä oleva sorbetti voi olla erilainen - nestemäinen virvoitusjuoma, joka perustuu mehuihin, joihin on lisätty hunajaa tai sokeria, ja herkkä makeistuote, joka muistuttaa pehmeää karkkia. Puhumme toisesta vaihtoehdosta. Tämä herkku on herkkä kermainen fudge, johon on lisätty pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja muita herkkuja. Perinteisesti se valmistetaan suorakaiteen muotoisena laatana ja leikataan annoksiin tarjoilua varten. Suosituin lajike on maapähkinäsorbetti. Tämä resepti on helppo toistaa kotona, vaikka se eroaakin hieman itämaissa yleisestä valmistusmenetelmästä.

Muuten, tarkempi transkriptio jälkiruoan arabiankielisestä nimestä on "sherbetti". Venäjän puheen erityispiirteiden vuoksi sanaa "u" käytetään kuitenkin pitkään. Tällä makeudella ei ole mitään tekemistä jäädytetyn hedelmämehun – sorbetin – kanssa.

Mitä ainesosia tarvitaan:

Askel askeleelta resepti kotitekoiseen sorbettiin paahdetuilla maapähkinöillä:

On parempi valmistaa jälkiruoan pohja rasvaisesta maitotuotteesta. Kerma tai täysmaito käy, mutta ei rasvaton maito. Pohjan alkuperäisestä rasvapitoisuudesta riippuen sorbettiin lisättävän öljyn määrää on tarpeen lisätä tai vähentää. Mitä korkeampi rasvapitoisuus jälkiruoassa on, sitä nopeammin se jähmettyy. Kaada kerma syvään kattilaan (kattilaan), jossa on paksu pohja. Laita sivuun noin 150 g sokeria. Lisää loput kermaan.
Sekoita. Laita se pieneen tuleen. Sekoita jatkuvasti. Kun seos kiehuu, vähennä lämpötasoa. Keitä miedolla, jatkuvalla kiehuvallalla.
Kun kermainen massa kiehuu, valmista karamelli. Se antaa sorbetille karamellimakua ja täyteläisen värin. Keitin karamellin kuivaksi, en lisännyt nestettä. Siirrä sokeri paksupohjaiselle pannulle (tai muuhun leveään astiaan). Laita keskilämmölle. Muutaman minuutin kuluttua kidesokeri alkaa sulaa ja muuttaa väriä. Kun paistinpannun keskelle muodostuu karamelli ja reunassa on sokeria, joka ei ole sulanut, ota kattila pois liedeltä ja ravista. Sekoitusta lusikalla tai lastalla ei suositella. Sinun pitäisi saada syvä meripihkan väri. Jos karamelli palaa, sorbetti saa kitkerän jälkimaun. Siksi säädä varjoa poistamalla pannu ajoittain. Ei ole toivottavaa, että karamelli kiehuu liikaa - se osoittautuu heterogeeniseksi.
Lisää kypsennyksen lopussa sitruunamehu tai hieman happoa. Sekoita nopeasti. Poista heti lämmöltä. Lisätty happo säilyttää nestemäisen koostumuksen.
Kaada karamelliseos kerman päälle. Lämpötilaeron vuoksi (sulanut sokeri on kuumempaa) karamelli kuohuu ja kiteytyy osittain. Yritä kaataa se varovasti, älä polta itseäsi. Sekoita tasaiseksi. Keitä 20-25 minuuttia paksuksi. Poista uunista. Lisää pala voita. Sekoita.
Paista maapähkinät kuivalla paistinpannulla (uuni, mikroaaltouuni). Jäähdytä hieman. Kuori kuori pois. Maapähkinöiden rinnalla tai sijasta voit lisätä saksanpähkinöitä, pinjansiemeniä, cashewpähkinöitä, manteleita. Herkullista sorbettia saadaan myös kuivatuista hedelmistä (pehmennä ne etukäteen kiehuvalla vedellä ja hienonna ne tarvittaessa), marmeladilla, sokeroiduilla hedelmillä.
Sekoita karamellikermapohjaan. Ota sopiva tilavuuden muoto. Vuoraa pohja öljytyllä leivinpaperilla. Kaada sorbetti. Tasoita yläosa. Anna kovettua muutama tunti huoneenlämmössä. Huomautus: Voit peittää sorbetin pinnan suklaakuorruteella. Ota 100 g smetanaa, 3 rkl kutakin. l. kaakaojauhetta ja sokeria. Sekoita kattilassa. Keitä liedellä välillä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Lisää 50 g suolatonta voita. Sekoita kunnes se on sulanut. Lasituksesta tulee tasainen, kiiltävä. Levitä se hieman kovettuneen sorbetin päälle. Odota, että jälkiruoka jähmettyy kokonaan.
Leikkaa valmis makeus tai leikkaa se paloiksi. Tarjoile teen kanssa. Erittäin maukasta!