Sienikaviaari talveksi maitosienistä. Kaviaarin reseptit maitosienistä talveksi

Näiden sienien arvo on niiden rikkaassa maussa. Mutta on syytä muistaa, että niitä pidetään ehdollisesti syötävinä, ja siksi ne edellyttävät erityistä lähestymistapaa valmisteltaessa suojelua ja todellakin yhtä tai toista käyttöä keittiössä. Jos teet virheen, mikä tahansa ruokalaji, jopa maitosienien kaviaari, tulee hyvin katkeraksi.

Ensin sienisato on lajiteltava huolellisesti ja puhdistettava metsäjätteistä. Toiseksi sienet pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä joko siivilällä tai upottamalla ne toistuvasti astiaan, jossa on paljon vettä. Kolmanneksi, sienet asetetaan tiukasti suureen kattilaan tai ämpäriin vettä, jätetään yöksi tai paremmin päiväksi. Tämä toimenpide tulisi toistaa vielä pari kertaa, jotta lopulta "poistettaisiin" katkeruus sienestämme.

Sienikaviaari on perinteisesti arvostettu paikka kotitekoisten herkkujen joukossa. Monet kotiäidit pyrkivät valmistamaan useita purkkeja perhejuhliin talveksi. Ja maitosienien kaviaarin reseptit ovat vain niiden ruokalajien joukosta, joista tulee "juhla vatsalle".

Tarjoamme klassisen version menetelmästä, jossa tuoreista maitosienistä tulee upea kaviaari. Paras ratkaisu hänelle olisi harmaat, juuri korjatut sienet.

Me tarvitsemme:

• tuoreet sienet - 1000 g;
• porkkanat - 1000 g;
• naurissipulit - 1000 g;
• auringonkukkaöljy - 200 g;
• tomaattimehu - 300 g;
• valkosipuli, mustapippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Sen jälkeen sienet on poistettava välittömästi vedestä ja annettava valua, ja samalla ne on tuomittava.
2. Jäähdytetyt sienet pilkotaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
3. Tee sama porkkanoiden ja sipulien kanssa.
4. Lämmitä paistinpannu, jolla on paksu pohja ja korkeat sivut, kaada siihen öljyä ja sekoita jatkuvasti, paista sipulit ja porkkanat.
5. Kun porkkanat menettävät värinsä ja sipulit muuttuvat läpikuultaviksi, lisää pannulle maitosieniä ja kaada tomaattimehua. Kannella peitettynä massaa paistetaan puoli tuntia matalalla lämmöllä.
6. 5 minuuttia ennen loppua massaan lisätään puristimella hienonnettua valkosipulia sekä mausteita ja suolaa.
7. Kuuma sienikaviaari poistetaan lämmöltä ja anna sen hautua, poistamatta kantta.
8. Tällöin purkit valmistetaan - ne steriloidaan ja metallikannet keitetään.
9. Valmistettu astia asetetaan purkkeihin, kääritään ylösalaisin, käännetään ylösalaisin ja kääritään, jätetään yksin noin päiväksi. Kaviaari tuoreista maitosienistä on varsin hassu varastointimenetelmälle, joten paras paikka sille on kellari tai jääkaappi.

Vaihtoehto kuivista maitosienistä

Maito-sienet ovat erittäin ravitsevia ja samalla vähärasvaisia. Siksi se on ihanteellinen niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota tai aikovat paastota jostain syystä.

Suosittelemme, että tänä aikana sinulla on monipuolinen ja maukas pöytä, joten yritä valmistaa niin upea asia kuin kaviaari kuivista maitosienistä. Sen pikantti maku jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi.

Me tarvitsemme:

• kuivatut sienet - 500 g;
• sipulit - 5 kpl;
• auringonkukkaöljy - 150 g;

Valmistautuminen:

1. Illalla täytä kuivatut maitosienet kylmällä vedellä ja jätä ne yöksi, jotta ne kyllästyvät kosteuteen ja turpoavat.
2. Tyhjennämme veden, huuhdotaan sienet juoksevalla vedellä ja laitetaan tuleen kypsymään noin 45 minuuttia kiehumisesta.
3. Jauhaa keitetyt sienet lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
4. Leikkaa sipulit hienoksi ja paista ne syvässä paistinpannussa läpikuultavaksi.
5. Lisää keitetyt sienet ja hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia lisäämällä suolaa, pippuria ja mausteita muutama minuutti ennen loppua.
6. Jäähdytä saatu sienikaviaari.

Paras tapa käyttää sitä ovat voileipiä valkoisella leivällä. Toivomme, että tästä maidon sienikaviaarin reseptistä tulee yksi suosikeistasi.

Nauti ateriastasi!

Maito-sienistä valkosipulilla

Tämä resepti toimii parhaiten mustilla maitosienillä, koska tämä sieni itsessään näyttää vähiten ruokahaluttavalta suolatuna tai peitattuna. Siksi "lyömällä" sienikaviaaria se piilottaa tämän puutteen, mutta sen hämmästyttävä maku ja aromi lisäävät vaatimattoman viehätyksen ruokalautamme. Kaviaari valkosipulilla on helppo valmistaa, joten se on melko yleinen kotiäidien keskuudessa.

Me tarvitsemme:

• sienet - 0,5 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• kasviöljy - 100 g;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• suola, mustapippuri, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmistetut sienet laitetaan vesipannuun ja pannaan tuleen. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä niitä 45 minuuttia.
2. Otamme keitetyt maitosienet vedestä ja annamme ylimääräisen nesteen valua.
3. Paista samalla hienoksi hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa keskiritalla syvässä paistinpannussa matalalla lämmöllä. Sipulien tulisi muuttua läpikuultaviksi ja porkkanat menettää voimakkaan värinsä. Älä unohda sekoittaa vihanneksia jatkuvasti. Porkkanat antavat ruokallemme pehmeämmän ja rikkaamman maun.
4. Sekoitamme vihanneksemme, hienonnettu valkosipuli puristimella ja keitetyt maitosienet lihamyllyn läpi.
5. Laitamme sienet takaisin pannulle ja jätämme sen hitaimmalle lämmölle 10-15 minuutiksi hikoilemaan, niin että kaikki kaviaarimme komponentit “ystävystyvät” keskenään ja imevät toisiaan.
6. Valmis astia on suositeltavaa säilyttää viileässä paikassa tai käyttää sitä välittömästi. Maitosienikaviaari valkosipulilla on hyvä yhdistelmä munaruokien kanssa tai lisäyksenä kuumaan leipää.

Ei ole turhaa muistuttaa jälleen kerran, että näitä sieniä ei voida käyttää välittömästi missään reseptissä ilman alustavaa käsittelyä. Ruoka maistuu erittäin katkeralta ja pilaa ruoka. Joten liotus tai suolaus ovat muuttumattomia virstanpylväitä kaikenlaisten maitosienien valmistuksessa. Jopa se on mahdollista vasta liotuksen ja keittämisen jälkeen. Mutta nämä yksinkertaiset säännöt auttavat sinua nauttimaan kaviaaria näistä upeista sienistä koko talven.

Sateet ja huonot sääolosuhteet voivat miellyttää "hiljaisen metsästyksen" ystäviä, joissa on runsaasti mustavalkoisia maitosieniä. Sienet ovat suolattuja, suolakurkkua, ja haluan tehdä sienikaviaaria maito-sienistä talveksi. Alkuruoka on hyvä lihan lisäys, perunan koriste, voileipien, vihannesten muhennos. Vuosien varrella on kerätty paljon säilöntäreseptejä, tarjoan parhaita, testattuja ja kotitalouksia. Minkä reseptin valitsetkin, kaviaari toimii joka tapauksessa - nuolet sormiasi!

Kokeneet kokit tekevät upean kotitekoisen välipalan tuoreista, raaka-sienistä. Monet säilykkeet valmiiksi keitetyistä. Kuivaa maitoa voidaan myös korjata, mutta tässä on pidettävä mielessä, että katkeruus on säilynyt niissä, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse vain liottaa, vaan liottaa maitosieniä pitkään.

Huomio! Maito-sienet ovat ehdollisesti syötäviä sienilajeja. Joissakin Euroopan maissa ne eivät ole lainkaan luetteloissa, jotka ovat hyväksyttäviä keräystä ja kulutusta varten. Sienet sisältävät katkeruutta, joka ärsyttää mahalaukun ja suoliston limakalvoa. Siksi ennen käsittelyä niitä on liotettava kylmässä vedessä 24 tuntia korvaamalla vesi tuoreella vedellä useita kertoja tänä aikana.

Kuinka keittää kaviaaria maitosienistä talveksi

Ennen kuin olet yksinkertaisin, melkein klassinen yleinen resepti maitosienien kaviaariksi jalostamiseksi. Voidaan valmistaa mustista maitosienistä, niiden valkoiset edustajat tekevät. Alkupala on valmistettu keitetyistä sienistä.

Tarvitset:

• Maito sienet, musta, valkoinen - 1 kg.
• Suuri sipuli.
• Tomaattipasta - 30-60 gr. (30 grammaa on yksi iso lusikka, ohjaa mieltymyksesi mukaan).
• Auringonkukkaöljy - 100-150 ml.
• Pippuri, suola.

Resepti valokuvalla

Käy sienien läpi poistamalla roskat. Puhdista korkit hiekasta, jota sienet yleensä keräävät suurina määrinä. Leikkaa palasiksi.

Maito-sienet ovat varmasti kasteltuja. Täytä vedellä päivän ajan (vaihda vettä useammin katkeruudella). Tyhjennä neste päivän kuluttua, huuhtele sienet juoksevassa vedessä.

Täytä vedellä, suolalla, keitä 20-30 minuuttia. Laske aika kiehumisen jälkeen. Hieman ennen kypsennyksen loppua lisää laakerinlehti ja pari pippuria. Tämä tuo oman maun tulevaan välipalaan.

Paista samalla kuutioiksi sipuli paistinpannussa.

Heitä sienet siivilään, ota lavrushka ja pippurit. Odota, että neste valuu kokonaan.

Selaa lihamyllyn läpi (suurella ritilällä). Laita paksuseinämäinen astia, kuten pata, kattilat paksulla pohjalla.

Lisää tomaattipasta kierrettyihin sieniin, kaada öljyä.

Koska kaviaari rakastaa voita, on sallittua olla rajoittamatta reseptissä ilmoitettua määrää. Täytä harkintasi mukaan.

Aseta paistetut sipulit. Sekoita sisältö, laita ne uuniin paistettavaksi.

Sekoita usein, jos huomaat öljypuutteen - roiskuta vielä vähän. Massa ei saa palaa. Kaviaaria valmistetaan 10-15 minuuttia.

Lisää 5 minuuttia ennen loppua pippuria, tasoita maku suolalla. Jos pidät ohuemmasta kaviaarin koostumuksesta, lisää vähän vettä. Rakasta mausteista kaviaaria, lisää pippuria.

Levitä steriileihin purkkeihin, kääri. Jäähdytyksen jälkeen siirrä purkit säilytykseen ruokakomeroihin, kellariin.

Koska kaviaarilla on hienonnettu koostumus, on käytännöllisempää ottaa maitosienien, suurten, rikkoutuneiden sienien jalat aihion valmistamiseksi. Laita hatut suolaa ja peittausta varten.

Maito-sienikaviaari, porkkanat, sipulit, valkosipuli - nuolla sormiasi resepti

Tarvitsisi:

• Sienet - 1 kg.
• Porkkanat - 2-3 kpl.
• Sipulipäät - 2-3 kpl.
• Valkosipulinkynsi - 2-3 kpl.
• Tomaattikastike - 300 ml.
• Hajuton kasviöljy - 100-150 ml.
• Suolaa, jauhettua pippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele sientä puhdistetut sienet, leikkaa, liota päivä. Vaihda vettä useita kertoja tänä aikana.
2. Kypsennä suolaisessa vedessä. Tyhjennä neste hyvin. Voit jopa puristaa sieniä hieman käsilläsi.
3. Jäähdytä, lävistä tehosekoittimella tai jauhaa suurella silmäkokoisella lihamyllyllä.
4. Pilko kuoritut sipulit suuriksi kuutioiksi. Hiero porkkanat karkeilla lastuilla. Paista sipulikuutioita läpinäkyviksi, lisää porkkanat.
5. Keitä yhdessä muutaman minuutin ajan. Kaada kastike. Sekoita massa.
6. Yhdistä paistaminen maitosieniin, lisää öljyä. Keitä noin puoli tuntia.
7. Pilko valkosipulinkynsi hienoksi, lisää kaviaariin. Mausta suolalla ja pippurilla. Maku ja säädä kaviaarin maku.
8. Sekoita uudelleen. Hiki 5 minuuttia, sammuta se.
9. Täytä purkit, kierrä. Jäähdyttämisen jälkeen aseta kylmään pysyvää varastointia varten.

Maidon mäti kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa on erinomainen ominaisuus - aihioissa ne tulevat hyvin toimeen paitsi muiden vihannesten myös sienien kanssa. Pidä mielenkiintoinen resepti välipalojen säilykkeisiin.

Ota:

• Sienet - 2 kg.
• Kesäkurpitsa - 0,8-1 kg.
• Sipulit - 200 gr.
• Auringonkukkaöljy.
• Pippuri, suola.

Kuinka kokata:

1. Valmista sienet säilykkeitä varten yllä kuvatulla tavalla. Keitä, taita, jäähdytä.
2. Poista kesäkurpitsa, siemenosa, leikattu puolirenkaiksi. Jaa sipuli useaan osaan.
3. Jauhaa vihannekset ja maitosienet lihamyllyssä.
4. Laita kattilaan, kaada öljyä, vähän vettä, aseta kypsentämään.
5. Mausta keittämisen jälkeen suolalla. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes kaviaari sakeutuu. Kypsennysaika on noin 30-40 minuuttia.
6. Järjestä steriloituihin purkkeihin, kääri. Säilytä viileässä paikassa.

Videoresepti herkullisen kaviaarin valmistamiseksi valkoisista tai mustista maitosienistä talveksi. Onnea aihioihisi!

Herkullisin ja ravitsevin talvivalmiste on maitosienien kaviaari. Talvella tämä ruokalaji auttaa paitsi monipuolistamaan perheen jokapäiväistä ruokalistaa, myös koristamaan juhlapöydän läsnäolollaan. Monet kotiäidit käyttävät kaviaaria pizzan täyttämiseen, se voidaan levittää yksinkertaisesti leivälle tai tarjoilla minkä tahansa pääruoan lisukkeeksi.

On olemassa monia reseptejä kaviaarin valmistamiseksi maitosienistä talveksi, mutta tämä artikkeli tarjoaa mielenkiintoisimmat. Kaviaaria voidaan valmistaa tuoreista sienistä, suolatusta, peitatusta ja jopa pakastetusta. Lisäainekset sienikaviaarin koostumuksessa voivat olla erilaisia \u200b\u200bvihanneksia. Älä kuitenkaan unohda mausteita ja yrttejä, jotka tuovat omat ainutlaatuiset muistiinpanonsa: sokeri, tilli, persilja, jauhettu pippuri, paprika jne.

Tarjoamme 8 reseptiä kaviaarin valmistamiseen maitosienistä talveksi monenlaisille: kuiville, mustavalkoisille.

Kaviaari talveksi, valmistettu kuivista maitosienistä, on erinomainen vaihtoehto järjestettäessä nopea välipala. Lisäksi tätä kaviaaria voidaan käyttää monenlaisten taikinatuotteiden, kuten piirakoiden ja piirakoiden, täyttämiseen.

• Liotetut ja keitetyt maitosienet - 3 kg;
• Porkkanat - 500 g;
• Sipulit - 700 g;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Etikka 9% - 7 rkl l.

Kaviaarin resepti talvella kuivista maitosienistä voidaan tehdä vaiheittain yksityiskohtaisen kuvauksen avulla.

Kuori vihannekset, huuhtele, leikkaa viipaleiksi, jauhaa lihamyllyssä, paista öljyssä miedoksi ja laita paistinpannuun.

Kierrä sieniä lihamyllyssä 2 kertaa saadaksesi hienojakoisia jyviä.

Lisää vihannesten päälle, kaada öljy ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia. Peitä ja jatka hautumista matalalla lämmöllä vielä 30 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta massa ei pala. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan, hauduta 15 minuuttia.

Kaada etikka, anna sen kiehua 3-5 minuuttia ja jaa se välittömästi steriloituihin purkkeihin, kääri se ylös ja jätä se jäähtymään huoneenlämpötilaan ja vie sitten kellariin.

Kuinka valmistaa kaviaaria mustista maitosienistä talvella: resepti sienien säilyttämiseen

Kaviaari, joka on valmistettu talveksi mustista maitosienistä, yllättää rakkaasi ja vieraasi hämmästyttävällä maullaan.

Se voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana juhlapöydälle.

• Liotetut maitosienet - 2 kg;
• Kasviöljy - 1,5 rkl .;
• Sipulit - 500 g;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Suola;
• Jauhettujen paprikoiden seos - 1 tl;
• Valkosipuli ketsuppi - 4 rkl l.

Sienikaviaari mustista maitosienistä talveksi valmistetaan yksinkertaisesti, jos käytät sen vaiheittaista kuvausta.

1. Keitä sieniä suolaisessa vedessä 30 minuuttia katkeruuden poistamiseksi samalla kun vaahto poistetaan jatkuvasti pinnalta.
2. Heitä seulalle ja jätä valumaan kokonaan.
3. Jauhaa sienet lihamyllyn läpi tasaiseksi tai käytä sekoitinta rakeisuuden vähentämiseksi.
4. Kaada öljyä syvään paistinpannuun ja lisää sienimassa.
5. Hauduta jatkuvasti sekoittaen puulastalla noin 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
6. Paista toisessa paistinpannussa hienonnettua sipulia ja valkosipulia kullanruskeaksi.
7. Lisää sieniin, lisää ketsuppia ja sekoita hyvin.
8. Hauduta matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta massa ei pala.
9. Järjestä steriileihin purkkeihin ja sulje tiukilla nailonkorkkeilla.
10. Kun olet jäähtynyt huoneenlämmössä, vie säilytys kellariin.

Kuinka tehdä kaviaaria valkoisista maitosienistä talvella: askel askeleelta resepti

Kaviaari valkoisista maitosienistä talveksi on valmistettu paljon helpommin kuin mustista, koska nämä hedelmäkappaleet eivät liota pitkään. Lisäksi niitä ei tarvitse keittää, koska niissä ei käytännössä ole katkeruutta.

• Liotetut maitosienet - 3 kg;
• Kasviöljy - 1,5 rkl .;
• Etikka 6% - 150 ml;
• Suola;
• Jauhettu musta ja valkoinen pippuri - 1 tl;
• Paprika - 1 tl;
• Sipulit ja porkkanat - 600 g kukin;
• Valkosipuli - 7-9 neilikka;
• Tillivihreät - 1 nippu.

Kuinka tehdä kaviaaria maitosienistä talveksi, voit oppia askel askeleelta reseptistä.

1. Liotuksen jälkeen sienet pestään ja puristetaan hieman käsin.
2. Levitä seulalle ja anna ajan valua kokonaan.
3. Ohjaa lihamyllyn läpi, laita pannulle kuumennetulla öljyllä ja paista 30 minuuttia.
4. Kuori vihannekset, pilko ne kuutioiksi ja paista toisella pannulla kullanruskeiksi.
5. Jauhaa lihamyllyllä, lisää sieniin, lisää hienonnetut vihreät, paprika, jauhettujen paprikoiden ja suolan seos maun mukaan.
6. Sekoita, hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia ja kaada etikka kaviaariin.
7. Jatka kiehumista 15 minuuttia ja jaa steriloituihin purkkeihin.
8. Peitä kannet, laita pannulle kuumalla vedellä, jonka pohjassa on keittiöpyyhe (jotta purkit eivät räjähtäisi). Steriloi kaviaari 20 minuutin ajan.
9. Kierrä, käännä ympäri ja peitä peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten vie se viileään huoneeseen tai jääkaappiin. Säilytä työkappaletta enintään 6 kuukautta. +10 ° C: n lämpötilassa.

Kuinka tehdä herkullista kaviaaria raakamaidon sienistä talvella

Kaviaari, joka on valmistettu talveksi raakamaidon sienistä, on erittäin maukas välipala joka tilanteeseen.

Jos sinulla on tällaista kaviaaria roskakorissasi, voit olettaa, että sinulla on mahdollisuus valmistaa nopeasti lounas tai illallinen. Siitä tulee herkullinen keitto, jonka avulla voit paistaa perunoita tai muhennettua lihaa.

• Liotetut maitosienet - 3 kg;
• Kasviöljy - 2 rkl .;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Suolaa maun mukaan;
• Sokeri - ½ rkl. l.
• Etikka 9% - 40 ml;
• Sipulit - 1 kg;
• Mustapippuri - 10 jyvää;
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Kuinka herkullista valmistaa kaviaaria maitosienistä talveksi, näyttää reseptin vaiheittaisen kuvauksen.

1. Liotetut maitosienet pestään kylmällä vedellä ja hienonnetaan lihamyllyn läpi 2 kertaa rakeisuuden vähentämiseksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi.
3. Pilko paistetut sipulit tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja yhdistä sieniin.
4. Levitä massa syvään kattilaan, kaada öljy ja alkaa kiehua matalalla lämmöllä.
5. Kun olet hauduttanut 30 minuuttia, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, sekoita ja hauduta matalalla lämmöllä vielä 20 minuuttia.
6. Kaada etikka, lisää hienonnettu valkosipuli, laakerinlehdet ja mustapippurin jyvät, sekoita ja hauduta 10 minuuttia.
7. Sijoitetaan lasipurkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa, ja asetetaan steriloitumaan 20 minuutin ajan.
8. Kääri kokoon, anna jäähtyä ja vie viileään huoneeseen.

Kuinka keittää kaviaaria suolatusta maitosienestä sipulilla ja porkkanalla talveksi

Kaviaari, joka on valmistettu talveksi suolatuista maitosienistä, auttaa kaikkia kulinaarisia asiantuntijoita yllättämään perheensä ja ystävänsä herkullisella välipalalla.

• Suolatut maitosienet - 1 kg;
• Oliiviöljy - 100 ml;
• Sipulit ja porkkanat - 2 kpl .;
• Persiljan vihreät - 1 nippu.

Yksityiskohtaisen kuvauksen sisältävä resepti auttaa sinua näkemään, kuinka kaviaaria keitetään maitosienistä talveksi.

1. Liota suolattuja maitosieniä 2 tuntia vaihtamalla vettä 3 kertaa niin, että ylimääräinen suola häviää.
2. Jauhaa lihamyllyn läpi ja laita pannulle kuumennetulla oliiviöljyllä.
3. Paista 15 minuuttia keskilämmöllä ja aseta sivuun.
4. Puhdistamme sipulit ja porkkanat, jauhamme ne lihamyllyllä ja paistamme öljyssä pehmeäksi.
5. Yhdistä sienien kanssa, paista matalalla lämmöllä 20 minuuttia ja lisää hienonnettua persiljaa.
6. Sekoita perusteellisesti ja jaa steriloituihin purkkeihin.
7. Jäähdytyksen jälkeen suolattujen sienien kaviaari voidaan syödä välittömästi tai voit säilyttää sitä jääkaapissa.

Yksinkertainen resepti sienikaviaarille liotetuista maitosienistä

Yksinkertainen resepti kaviaarin valmistamiseksi maitosienistä talveksi auttaa aloittelevia kotiäitiä rikastamaan kulinaarisia kokemuksiaan.

Tällainen alkupala voidaan yksinkertaisesti valmistaa perheillalliseksi tai voit valmistaa talvea.

• Liotetut maitosienet - 2 kg;
• Sipulit - 1 kg;
• Kasviöljy - 1,5 rkl .;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettua mustaa ja pippuria - ½ tl.

1. Keitä sieniä 20 minuuttia suolaisessa vedessä, huuhtele ja tyhjennä.
2. Kun ne valuvat, kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista keskilämmöllä pehmeäksi, jotta se ei pala.
3. Yhdistä sienet ja sipulit, jauhaa lihamyllyn läpi ja laita kuumaan paistinpannuun.
4. Paista matalalla lämmöllä 5 minuuttia ja kaada kasviöljyä.
5. Jatka paistamista 20 minuuttia, lisää suola, lisää jauhettua mustaa ja pippuria.
6. Sekoita, paista 20 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti massaa.
7. Järjestä steriloituihin purkkeihin, rullaa ja peitä vanha huopa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
8. Jääkaapissa ja varastossa enintään 3 kuukautta, vaikka tällainen herkullinen kaviaari syödään paljon aikaisemmin.

Sienikaviaari maitosienistä vihannesten kanssa

Kaviaarin resepti sienistä talvella lisäämällä vihanneksia tekee ruoasta rikkaamman ja ravitsevamman. Jopa lapset voivat syödä tätä välipalaa terveellisten vihannesten suuren määrän vuoksi.

• Liotetut maitosienet - 2 kg;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Sipulit - 1 kg;
• Munakoiso - 0,5 kg;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Suolaa maun mukaan.

Maito-sieni-sienikaviaari voi olla erinomainen vaihtoehto talvella ruokkia nälkäisiä lapsia tai laittaa välipala pöydälle odottamattomille vieraille.

1. Sieniä keitetään 20 minuuttia, annetaan tyhjentyä kokonaan ja hienonnetaan lihamyllyllä.
2. Kaikki vihannekset (valkosipulia lukuun ottamatta) kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja paistetaan erikseen toisistaan, kunnes ne kypsennetään pienessä öljyssä.
3. Jauhaa lihamyllyssä ja yhdistä sieniin.
4. Kaada öljy, paista matalalla lämmöllä 30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta massa ei pala.
5. Lisää suola, kaada etikka, sekoita ja hauduta 20 minuuttia, jatkuvasti sekoittamalla massaa.
6. Leikattu valkosipuli asetetaan steriloituihin purkkeihin, kaviaari kaadetaan.
7. Peitä kannet ja steriloi kuumalla vedellä.
8. Steriloitiin 20 minuutin ajan, rullattiin ylös ja annettiin jäähtyä huoneenlämpötilassa.
9. Sitten he vievät sen viileään kellariin tai laittavat sen jääkaappiin.

Maito-sienikaviaari tomaattipastalla

Resepti sienikaviaarille talvella maitosienistä tomaattipastalla lisäämällä on epätavallinen ja maukas välipala. Yritä valmistaa se ja varmista: se on mitä tarvitset!

• Liotetut maitosienet - 3 kg;
• Tomaattipasta - 200 ml;
• Kasviöljy - 1 rkl .;
• Valkosipuli - 10 keskikokoista neilikkaa;
• Suolaa maun mukaan;
• Etikka 9% - 5 rkl l.
• Jauhettua mustapippuria - 1,5 tl. ilman yläosaa.

Kuinka tehdä kaviaaria itsenäisesti maitosienistä talveksi hämmästyttääksesi perheesi kulinaarisilla kyvyilläsi?

1. Keitä liotettuja maitosieniä suolaisessa vedessä 30 minuuttia ja laita ritilä.

Kypsennän kaviaaria sienistä usein loppukesällä tai syksyllä, jolloin talvivalmisteet suolatuista maitosienistä ovat jäljellä ja uusi sato on tulossa. Tuoreita maitosieniä voidaan myös valmistaa, maku on hieman erilainen, herkempi ja pehmeämpi. Totta, ennen ruoanlaittoa niitä on liotettava 1-3 päivää vaihtamalla vettä, jotta pääsisimme eroon maitosienien katkerasta maitomaisesta mehusta. Meidän täytyy hemmotella! Se on sen arvoista. Maito-sienikaviaarilla on oma mausteinen, pikanttinen metsän maku. Jos laitat valkosipulia ja etikkaa sipulien ja porkkanoiden kanssa, hauduta kaikki yhteen ja laita kaviaari kuumaksi puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, niin sitä voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään. Vain päälle kannattaa kaataa muutama ruokalusikallinen kasviöljyä, jotta se peittää sienet kokonaan eikä niihin pääse ilmaan. Tällaisia \u200b\u200btalvisin maitosienien sienikaviaaria voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuusi kuukautta. Tietenkin tällainen alkupala voidaan valmistaa mistä tahansa metsäsiestä, mutta kaviaari on erityinen maitosienistä. Lisäksi olen jo kertonut sinulle näiden sienien eduista.

Ainekset:

• suolatut maitosienet (tai tuoreet liotetut) - 500 grammaa.
• sipuli - 1 pala.
• porkkanat - 1 pala.
• valkosipuli - 2 neilikkaa.
• omenaviinietikka - 2-3 ruokalusikallista.
• kuuma chilipippuri - 0,5 kappaletta (tai maun mukaan).
• suolaa maun mukaan.
• sokeri maun mukaan.
• hajuton kasviöljy - 70-100 grammaa.

Kuinka keittää kaviaaria suolatusta maitosienestä:

1. Valmistellaan kaikki tuotteet kaviaaria varten. Kuori ja pese sipuli ja porkkanat. Huuhtele suolatut maitosienet juoksevassa vedessä päästäksesi pois ylimääräisestä suolasta ja haposta.

2. Jauhaa maitosienet annoksittain tehosekoittimessa.

Pilko sipuli ja porkkanat mielivaltaisiksi paloiksi ja pilkko ne myös tehosekoittimeen.

3. Hauduta sipulia ja porkkanaa paksuseinäisessä kattilassa voissa. Kunnes ne muuttavat väriä ja pehmenevät.

4. Lisää hienonnettuja maitosieniä porkkanaan ja sipuliin. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes kosteus haihtuu ja saavutetaan haluttu tiheys. Sekoitamme useammin, kaviaari yrittää niin palaa. Ole varovainen, älä polta itseäsi, sakeutunut kaviaari voi röyhkeä ja "sylkeä"!

5. Suolaa kaviaaria, pippuria ja lisää sokeria, mielesi mukaan.

6. Poista pannu lämmöltä ja anna kaviaarin jäähtyä. Purista valkosipuli jäähdytettyyn kaviaariin, kaada omenaviinietikka. Sekoita perusteellisesti, maista se, ehkä jotain puuttuu.

Maito-sienien kaviaari on valmis. Tämä on hieno alkupala - mausteinen, mausteinen, tyydyttävä! Levitä se leivälle, paahtoleivälle, kekseille. Se voidaan täyttää tomaateilla, kääriä pannukakkuihin, lisätä pizzaan.

Nauti ateriastasi!!!

Ystävällisin terveisin, Nadezhda Yurikova.