Tofu -juusto sisältää runsaasti kasviproteiinia. Se on erittäin suosittu aasialaisessa keittiössä. Monet kasvissyöjät käyttävät sitä lihan korvikkeena. Tämä juusto voidaan valmistaa kotona. Mutta niille, jotka eivät halua sekoittaa soijamaitoa, jokaisesta suuresta supermarketista voit tänään ostaa valmiita tofuja.

Keittotekniikasta riippuen tofua on kolme tyyppiä:

Silkki (pehmeä). Tämäntyyppinen tofujuusto sisältää eniten kosteutta. Ja koostumukseltaan tämä tuote muistuttaa enemmän vaniljakastiketta tai vanukasta. Kiinassa tähän pehmeään juustoon lisätään vihreää sipulia, chilipippuria ja jopa katkarapuja. Tällä tavalla saatu seos on erinomainen välipala.

Pellava (kiinteä). Osa tofusta poistuu kosteudesta tuotantoprosessin aikana. Mutta toisin kuin kuiva juusto, sen koostumus on paljon pehmeämpi. Kova tofu on rakenteeltaan samanlainen kuin liha. Ja juuri tämän tyyppistä soijajuustoa käytetään useimmiten ruoanlaitossa.

Kuiva. Tämän tyyppisen tofun valmistuksessa kosteus poistetaan tuotteesta paineella. Rakenne on samanlainen kuin tavallinen juusto. Mutta toisin kuin se, se murenee leikkaamisen aikana.

Kuinka tehdä tofujuustoa kotona? Ohjeet

• Tofu -juusto on erittäin korkealla kiinalaisessa, japanilaisessa ja korealaisessa ruoanlaitossa. Yllättäen tämän tuotteen alkuperästä ei ole yksimielisyyttä. Nykyään tofu valmistetaan samalla tavalla kuin monta vuotta sitten. Ja voit tehdä sen jopa kotona.
• Tofu on valmistettu soijapavuista. Ne keitetään ja murskataan niin, että niistä tulee maitoa. Kiinteistä aineista saatu ja puhdistettu soijamaito on tofujuuston tärkein ainesosa. Maitoon lisätään erityinen aine (hyytymisaine). Sen vaikutuksesta soijamaitoon muodostuu hiutaleita. Ne erotetaan nesteestä ja tofutyypistä riippuen puristetaan tai asetetaan yksinkertaisesti muotoon
• Tofun valmistaminen kotona on hankalaa kahdesta syystä. Ensinnäkin soijapapuja myydään harvoin supermarketeissa. Toiseksi: tekniikka vaatii huolellista kaikkien toimien noudattamista. Siksi on parasta käyttää valmista tofua resepteissäsi. Mutta jos olet kiinnostunut tekemään tämän tuotteen itse, voit kokeilla

Soijamaidon keittäminen

Tätä varten kaada soijapavut (1 kg) vedellä ja pidä ne tässä muodossa päivän ajan. Tässä tapauksessa vesi on vaihdettava 2-3 kertaa. Soijapavuilla on kasvipohjainen maku. Tätä varten sinun on lisättävä pari ripaus suolaa veteen sen poistamiseksi, jotta ne voidaan liottaa.

Turvonnut soijapavut on pestävä ja muutettava jauhelihaksi lihamyllyllä. Täytä se vedellä (3 l) ja anna hautua 4 tuntia. Kerran tunnissa on sekoitettava veteen laimennettu soijajauhe.

Erota soijamaito jäljellä olevista papuista siivilän avulla. Sitä voidaan käyttää paitsi tofun valmistukseen myös hyödyllisenä ainesosana monissa juomissa ja cocktaileissa. Soijamaitoa voivat syödä ihmiset, joilla on allergisia reaktioita lehmänmaidolle.

Soijamaitotofu -resepti

Tofun valmistamiseksi sinun on otettava 1 litra soijamaitoa. Se on lämmitettävä kiehuvaksi, sammuta lämpö ja jätä liesi 5 minuutiksi. Purista sen jälkeen sitruunamehu maitoon (1 kpl.). Sekoita seosta vähitellen, kunnes se taittuu kokonaan.

Siivilöi juustomaito ja purista ylimääräinen kosteus pois. Jos kohde on kovaa soijajuustoa, kosteuden puristamisen jälkeen saatu massa asetetaan puristimen alle.

Soijajauho -tofu -resepti

Koska soijapapuja myydään harvoin, soijajauhoja käytetään yhä enemmän kotitekoisen tofun valmistukseen. Se (1 rkl.) Sekoitetaan kylmään veteen (1 rkl.). Kaada sitten kiehuvaa vettä (2 rkl.) Ja sekoita. Tuloksena olevaa massaa on keitettävä 10-15 minuuttia. Sitten tähän "maitoon" lisätään sitruunamehua. Sitten kaikki on tehtävä edellä kuvatulla tavalla.

Tofu -juusto on ainutlaatuinen ja monipuolinen tuote. Sitä voidaan käyttää pääruokien sekä makeiden jälkiruokien ainesosana. Tofua käytetään keittoihin ja vuokaisiin, paistettua ja jopa höyrytystä.

TÄRKEÄÄ: Tofu sisältää 10% proteiinia, joka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot. Siksi se on niin suosittu kasvissyöjien keskuudessa. Tämä tuote imeytyy hyvin mahalaukkuun. Se on käytännössä vapaa rasvoista ja hiilihydraateista.

Tofu reseptejä

Tällä juustojuomalla on neutraali maku. Mutta sillä on yksi hieno ominaisuus. Se imee niiden tuotteiden tuoksun ja maun, joiden kanssa se "naapuroi" yhdessä astiassa. Koska tämä juustojuusto tuli meille Aasian maista, sitä täydennetään usein erilaisilla mausteilla ja mausteilla. Sen avulla hän voi saada hämmästyttäviä makuja.

Ananassalaattia tofun kanssa

Leikkaa tofu (300 g) pieniksi kuutioiksi. Laitoimme ne salaattikulhoon. Laita päälle ananas (300 g), leikkaa juuston kaltaisiksi neliöiksi. Tässä salaatissa voidaan käyttää sekä tuoretta että purkitettua ananasta. Silppua kaali (150 g). Lisää siihen suolaa. Tämä tekee siitä pehmeän ja mehukkaan. Raasta porkkanat (100 g) hienoksi ja sekoita hienonnettujen maapähkinöiden (1/2 kuppi) kanssa. Lisää nämä ainekset tofuun ja ananakseen. Täytä smetana ja sekoita.

Thaimaalaista tofukeittoa

Lisää korianteri (2 vartta), inkivääri (2 kpl), valkosipuli (1 kynsi) ja punainen paprika (1 kpl) kasvisliemeen. Kuumenna liemi kiehuvaksi, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Marinoi tofua (100 g) soijakastikkeessa (2 rkl) 25 minuuttia. Keitä nuudelit (50 g) ja aseta ne 4 lautaselle. Siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan. Lisää porkkanat (2 kpl), tuoreet sienet (100 g), tofu soijakastikkeessa ja hauduta 2-3 minuuttia.

Laita tofu vihannesten kanssa nuudelikulhoihin. Kaada päälle sitruunamehua ja koristele yrteillä.

Tattarinuudelit munien ja tofujuuston kanssa

Tattari -soba -nuudelit antavat 100 tasoituspistettä tavallisille vehnänuudeleille. Se sisältää vähemmän gluteenia, joten se imeytyy elimistöön lähes kokonaan.

Keitä munat (2 kpl.) Kovaksi keitetyt. Keitä tattarinuudeleita (500 g) minuutin verran vähemmän kuin pakkauksessa ilmoitettu ja huuhtele kylmällä vedellä. Paista punasipulia (1 pää) puolirenkaissa wokissa. On parasta käyttää seesamiöljyä tähän tarkoitukseen. Lisää riisiviinietikka (50 g), ruokosokeri (1 rkl), soijakastike (2 rkl) sipuliin ja hauduta minuutti miedolla lämmöllä.

Leikkaa munat kuten Olivier -salaatissa. Siirrä nuudelit pannulle ja sekoita joukkoon soijakastike. Lisää sitten tofu (100 g), hienonnettu chilipippuri (1 kpl) ja munat. Sekoita kaikki uudelleen ja tarjoile.

Kuinka valmistaa paistettua tofujuustoa herkullisesti?

Kuten näette, tofujuustoa voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen. Monet ihmiset pitävät tästä tuotteesta paistettuna. Tofun paistamiseen on useita tapoja. Ne luetellaan alla.

Paistettua tofujuustoa pannulla sipulin ja valkosipulin kanssa

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla (1-2 rkl). Pilko sipuli (1 kpl) hienoksi ja valkosipuli (1 kynsi) puristimen läpi. Paista nämä tuotteet öljyssä.

Laita neliöiksi leikattu tofu (200 g - 300 g) paistinpannuun sipulin ja valkosipulin kanssa. Paista ja lisää mausteet ja timjami. Me sekoitamme. Tofun valmiuden määrää kultainen kuori, joka peittää juuston joka puolelta.

Kuinka paistaa leivottua tofua

Marinadikastikkeen keittäminen. Kaada soijakastike (50 ml) ja juuri puristettua sitruunamehua (1 kpl) astiaan. Lisää punaista (0,5 tl) ja mustapippuria (0,5 tl), korianteria (2 haaraa), jauhettua korianteria (0,5 tl), hienonnettua valkosipulia (2-3 neilikkaa) ja hienonnettua kurkkua (1 kpl). Sekoita tuotteet ja lisää tofua (500 g) marinadiin 10 minuutiksi.

Sitten leikkasimme juuston suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Suola ja pyörittele jauhoissa. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi molemmin puolin.

Taikina -tofu -resepti

Leikkaa juustoraaste (400 g) pieniksi viipaleiksi. Laimenna jauhot oluella (0,25 kuppia), lisää öljy (1 rkl. Lusikka) ja vodka (1 rkl. Lusikka). Sekoita ja lisää 2 vatkattua valkuaista.

Kasta tofu -viipaleet taikinaan ja paista kullanruskeiksi.

Välipala tofua, kastanjaa ja vihanneksia

Tämän alkuperäisen ruuan valmistamiseksi kaikki ainekset on sekoitettava monitoimikoneessa. Ne tulee tarjoilla salaatinlehdillä.

Ainekset:

• Tofu -juusto - 150 g
• Silputtu valkoinen kaali - 0,5 lasia
• Kierteiset porkkanat - 0,5 lasia
• Säilykkeet kulinaariset kastanjat (leikattu viipaleiksi) - 115 g
• Vihreä sipuli (hienonnettu) - 1/8 kuppi
• Tuore korianteri (hienonnettu) - 1 rkl. l.
• Aasian chilikastike - 1/5 kuppi
• Tuore limen mehu - 0,5 rkl l
• Salaatin lehdet - 4 kpl

Poista liika kosteus tofusta paperipyyhkeellä. Laita juusto, kaali, porkkanat, kastanjat, vihreät sipulit ja korianteri monitoimikoneen kulhoon. Jauha ja sekoita ainekset tasaiseksi. Siirrä ne suurelle pannulle.

Lisää chilikastike ja limemehu murskattuihin tuotteisiin. Laita pannu miedolle lämmölle ja kuumenna 1-2 minuuttia. Sekoita ja levitä massa salaatinlehdille, kääri ne rullalle ja kiinnitä ne puisilla vartailla. Tarjoilemme pöytään.

Soija -tofukastike, resepti

Tofua käytetään usein ruoanlaitossa eri kastikkeiden pohjana. Nämä kastikkeet voidaan sisällyttää erilaisiin ruokiin niiden maun rikastamiseksi. Tämän kastikkeen valmistamiseksi voit käyttää mietoa soijajuustoa. Tätä tuotetta voidaan käyttää puhtaana (ilman lisäaineita) tai lisättyä paprikaa.

Ainekset:

• Tofu tarjous - 100 g
• Oliiviöljy EV - 3 rkl
• Valkoviinietikka - 2 rkl
• Sokeri - 1 tl
• Sinappi - 25 g
• Soijakastike - 3 rkl
• Valkosipulinkynnet - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl

Laita hienonnettu valkosipuli ja sinappi tehosekoittimen kulhoon. Lisää soijakastike ja sekoita pienellä nopeudella. Lisää sokeri, mustapippuri, oliiviöljy ja tofu. Sekoita tasaiseksi keskilämpötilalla. Maista kastike. Tarvittaessa voit lisätä sokeria tai suolaa.

Tämä tofukastike voidaan yhdistää tuoreiden vihannesten kanssa ja levittää leivälle. Säilytä kastike suljetussa purkissa jääkaapissa.

Smoothie granaattiomenamehulla ja tofulla

Tofu -smoothien tekeminen

Terveellisiä cocktaileja voidaan valmistaa paitsi vihanneksista, hedelmistä ja kaurapuurosta. Herkullisen ja terveellisen smoothien voi valmistaa sekoittamalla seuraavat ainesosat tofujuuston kanssa kulhoon.

Tuotteet:

• Tofu (hienonnettu) - 1/3 kuppi
• Kaikki marjat - 1 lasi
• Granaattiomenamehu - 1/2 kuppi
• Hunaja - 1-2 tl.
• Jääpalat - 1/3 kuppi

Tällainen juoma voi paitsi kyllästää kehosi hyödyllisillä aineilla, myös sammuttaa janoasi kesäkuumassa.

Tofupiirakan resepti

Aasialaisissa keittiöissä on melko paljon reseptejä leivontaan soijajuustolla. Mutta tämä resepti on edelleen lähempänä eurooppalaista tai pikemminkin italialaista ruokaa. Ja todennäköisesti Mozzarellaa käytettiin alkuperäisessä piirakassa. Mutta miksi et tee tällaista avointa tofupiirakkaa?

Ainekset taikinaan:

• Jauhot - 250 g
• Kerma - 100 g
• Voi - 70 g
• Avaaja - 0,5 tl.
• ripaus suolaa

Täyttöä varten:

• tofu - 150 g
• kerma - 150 g
• munat - 2 kpl.
• kova juusto - 70 g
• sieniä maun mukaan
• mauste (tähän reseptiin paras italialainen yrttisekoitus)
• tuoreita yrttejä
• jauhettua mustapippuria
• kasviöljy paistamiseen

Avoimen tofupiirakan keittäminen:

Vaivaa taikina. Siivilöi jauhot useita kertoja kyllästämällä ne hapella. Lisää leivinjauhe, suola ja kasviöljy. Jauhaa jauhot murusiksi. Lisää kerma ja vaivaa taikina. Sitten laitamme sen jääkaappiin 1 tunniksi.

Täytettä varten sinun on leikattava sienet pieniksi paloiksi ja paistettava ne kasviöljyssä. Paistamisen aikana sienet on maustettava suolalla ja pippurilla. Leikkaa tofu kuutioiksi ja pilko yrtit. Hieromme juustoa hienolle raastimelle. Sekoita munat, kerma ja raastettu juusto homogeeniseksi massaksi.
Voitele pyöreä muoto kasviöljyllä. Aseta taikina tasaisesti siihen. Teemme sivut. Laita sienet ja tofu taikinan päälle. Ripottele ne yrteillä ja yrteillä. Täytä kermaisella juustokastikkeella ja paista uunissa.

Juustokakku kurpitsan ja tofun kanssa

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset soijajuustoa, kurpitsaa ja evästeitä. Koska tämä resepti vakoiltiin vegaanifoorumilla, sitä voivat käyttää myös vegaanit. Samaan aikaan tällainen "käsittely" ei käytännössä vaikuttanut tämän juustokakun makuun.

Ainekset:

• Evästeen muruset - 1 kg
• Mikä tahansa kasviöljy, joka sopii makeisiin leivonnaisiin - 50 g
• Vesi - 2-3 lasia

Ensimmäinen kerma kermaa:

• Tofu - 200 g
• Sokeri - ½ kuppi
• Maissitärkkelys - 2-3 rkl lusikat
• Sitruunamehu - 1, 5 rkl. l.
• Vanilliini

Toinen kerros kermaa:

• Tofu -300 gr.
• Kurpitsasose - 1/2 kuppi
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Kaneli - 1/2 tl
• Inkivääri - 1/4 tl
• raastettua muskottipähkinää - 1/4 tl.
• pähkinä- tai kahvilikööri 1 rkl. l.

Vegaanisen juustokakun valmistus:

• Sekoita keksit voin kanssa, jauhettu muruiksi. Voit lisätä hieman vettä. Sinun pitäisi saada massa, joka muistuttaa taikinaa. Jos valitset ei kovin makeita evästeitä, voit lisätä siihen sokeria. Levitämme muodon pohjan valmistetulla massalla
• Valmistele kerma ensimmäiselle kerrokselle. Vatkaa tofu, maissitärkkelys, sokeri, vanilliini ja sitruunamehu tehosekoittimessa. Levitämme tuloksena olevan massan keksikakulle
• Vatkaa kurpitsan kerman ainekset tehosekoittimessa. Kaada ne ensimmäisen kerroksen päälle. On tärkeää ottaa huomioon, että paistettaessa kerma nousee muutaman senttimetrin. Siksi kaatamalla kerma muottiin sinun on jätettävä vähintään 5 cm sivun reunasta
• Tällainen juustokakku paistetaan uunissa 190 asteessa 50-60 minuuttia. Valmiuden varmistamiseksi sinun on tarkistettava leivontaaste hammastikulla. Jos kerma ei tartu siihen, jälkiruoka voidaan poistaa uunista.
• Tämä juustokakun resepti on varsin monipuolinen. Kurpitsasose voidaan korvata omenalla, appelsiinilla tai päärynällä. Voit monipuolistaa makua lisäämällä kermaan pähkinöitä, rusinoita, suklaata tai sokeroituja hedelmiä

Maria. Oma reseptini on täytettyjä soijajuustokuutioita. Paistan ne ja otan keskeltä. Aloitan jauhelihalla tai katkarapulla. Kasvissyöjille käytän kasviksia lihan sijaan.

Kate. Tofu on herkullinen tuote. Mutta tämä on, jos tiedät, kuinka valmistaa se oikein. Valitettavasti aluksi en onnistunut tässä ja unohdin kokonaan tämän juuston. Mutta vähitellen hän alkoi taas sisällyttää sen valikkooni. Lisätty ensin salaatteihin. Sitten hän alkoi paistaa mausteilla. Kokeilin makuja. Nyt tämä tuote on paistettu nori -lehdissä lisäämällä erilaisia ​​mausteita. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Video. Kotitekoinen soijamaito ja tofu -resepti

Soija -tofu -juuston kanssa voit valmistaa erilaisia ​​vihannessalaatteja, piirakoita, vuokoja, sämpylöitä ja sämpylöitä, sieniruokia, keittoja. Tofu voidaan pakastaa, sulatuksen jälkeen tofu muuttuu tiheäksi ja kiinteäksi, tällainen tofu sopii erityisen hyvin paistamiseen vihannesten ja kastikkeiden kanssa.
Tofu on soija -ihme, loistava tuote lihan sijaan. Korvaa ruokalistasi lihan tuotteella tofua päästä eroon monista ylimääräisistä kiloista rajoittamatta kuitenkaan ruoan määrää. Soija -tofujuusto on yksi rikkaimmista kasviproteiinin lähteistä, tofu sisältää kaikki välttämättömät aminohapot ja sisältää myös suuren määrän kehon elintoimintoihin tarvittavia vitamiineja: E-, F- ja B -vitamiineja, kaliumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa , fosforia, foolihappoa, kivennäisaineita ja paljon proteiinia. Soijatuotteet sisältävät myös runsaasti isoflavoneja ja poistavat syöpää aiheuttavia aineita kehosta, estävät monia sairauksia, myös syöpää. Tofu se imeytyy kehoon erittäin helposti ja on hyödyllinen ihmisille, joilla on mahalaukun sairauksia ja gastriitti, ylipainoisia, sydän- ja verisuonitauteja ja diabetes. Säännöllinen soijatuotteiden kulutus: tofu, maito, itut auttavat parantamaan kudosten ja solujen tilaa, keskittymistä ja muistia, hidastaa ikääntymisprosessia, vahvistaa luukudosta, säätelee munuaisten toimintaa ja alentaa veren kolesterolia. Soija- ja soijaruoat ovat hyviä vaihdevuodet ohittaneille naisille antaa keholle fytoestrogeenejä (aineita, jotka ovat kemialliselta rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin estrogeenit) ja auttavat vähentämään vaihdevuosien ilmenemismuotoja, vähentämään kuumia aaltoja. Ravitsemusterapeutit suosittelevat usein tofun sisällyttämistä ruokavalioonsa ihmisille, jotka ovat pitkään haaveilleet ylimääräisten kilojen menettämisestä.
Soijamaito on voimakas lipidien lähde antioksidantteja: lesitiini ja linolihapot, jotka varmistavat työn hermostoon ja aivoihin. Soijamaito sisältää isoflavoneja, jotka ehkäistä syöpää, osteoporoosia, sydänsairauksia.

Ainesosat: Kova tofu - 200 g, paprika; pinaatti; pinjansiemenet; Oliiviöljy; Soijakastike 1 rkl; Sitruuna; vihreät; suola, mausteet - maun mukaan.
1. Pese pinaatti ja anna sen valua, laita se salaattikulhoon. Pilko paprikat ja lisää pinaattiin.
2. Paista pinjansiemeniä kevyesti kuivalla paistinpannulla, välillä sekoittaen. Anna jäähtyä ja laita pinaatin päälle.
3. Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, soijakastike. Mausta salaatti.
4. Lisää hienonnetut yrtit, suola, mausteet. Lisää lopuksi kuutioitu tofu. Sekoita salaatti huolellisesti.

Ainekset: 400-450 g tofua; 1/4 dl soija- tai kookosmaitoa 50-70 ml. siirappia, käytän erilaisia ​​siirappia, mukaan lukien ruusun terälehti siirappi; 1/4 cup kaakaojauhetta vanilliini; jauhettua kanelia ja tähtianista maun mukaan.

Valmistus: Laita tofu ja soijamaito tehosekoittimeen, sekoita. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin. Levitä ennen tarjoilua tofu -jälkiruoka kauniissa maljakoissa ja koristele hedelmillä, pähkinöillä, suklaalastuilla.

Tarjoile jäähdytettynä. Käyttämällä eri kukka- ja marjasiirappia joka kerta tässä reseptissä ja vaihtelemalla eri pähkinöillä, voit saada täysin erilaisia ​​jälkiruokamakuja mausteilla, jolloin tämä ruokalaji on edelleen terve.

Tofu sipulitaikinassa

Ainekset taikinaan: 1/2 dl jauhoja; 1 valtava sipulipää; 1 rkl. lusikka leseitä; 1/4 tl jauhettua korianteria; ripaus muskottipähkinää, mustapippuria, ruokasoodaa ja chiliä; suolaa maun mukaan; 1 muna; smetana; kasviöljy paistamiseen.

Tofu leikataan paloiksi.
Kolme sipulia erittäin hienolla raastimella, mehu voidaan puristaa kevyesti ulos ja jättää peittämään hiukset, mutta toistaiseksi poista sipulimehu viileässä paikassa. Lisää raastettu sipulikuori, leseet, kaikki mausteet, muna, suola ja sooda jauhoihin.

Lisää hieman smetanaa, kunnes taikina on haluttu. Sekoita taikinaa niin, ettei siinä ole paakkuja. Taikinan tulee tarttua tofupalloihin eikä olla liian juoksevaa.

Sillä välin kasviöljyastian pitäisi lämmetä. Kasta tofupaloja taikinaan ja laita kuuma paistinpannu kasviöljyllä. Paista molemmin puolin miellyttävän kullanruskeaksi ja poista.

Ainekset: 1/2 rkl. jauhot; 1/4 tl kutakin jauhettua korianteria, chiliä ja kuminaa; ripaus kurkumaa, ruokasoodaa ja mustapippuria; suolaa maun mukaan; 1 muna; smetana, majoneesi; kasviöljy tofun paistamiseen.
Leikkaa tofu paloiksi.
Lisää kaikki mausteet, muna, suola ja sooda jauhoihin. Lisää hieman smetanaa ja majoneesia, kunnes taikina on haluttu. Sekoita taikinaa niin, ettei siinä ole paakkuja. Taikinan tulee tarttua tofupalloihin eikä olla liian juoksevaa.

Laitamme paistinpannu tulelle, kaada kasviöljyä, paistinpannu on lämmitettävä. Kasta tofupaloja taikinaan ja laita kuuma paistinpannu kasviöljyllä. Paista viipaleet molemmin puolin.

Tämä ruokalaji on erityisen maukas, vitamiinirikas ja kirkas.

Ainekset taikinaan: 1/2 rkl. jauhot; 1/4 tl kutakin jauhetut mausteet: korianteri, chili ja provencelaiset yrtit; suolaa maun mukaan; 1 kananmuna tai 5-6 viiriäisen munaa; kylmä vesi; murskattu keitetty nokkosen lehtiä tai valkoinen karitsa - 3-4 teelusikallista ylhäällä; kasviöljy tofun paistamiseen.
Tofu, 400 g, paloiteltuna.

Lisää kaikki mausteet, muna, suola ja vesi jauhoihin. Sekoita taikinaa niin, ettei siinä ole paakkuja ja laita nokkosose. Taikinan tulee tarttua tofu -paloihin eikä olla liian paksu tai liian juokseva. Tarvittaessa voit lisätä vettä tai jauhoja, kunnes haluttu taikinan sakeus on saavutettu.

Laitamme paistinpannu tulelle, kaada kasviöljyä, paistinpannu on lämmitettävä. Kasta tofupaloja taikinaan ja laita kuuma paistinpannu kasviöljyllä. Paista tofupaloja vihreässä taikinassa molemmin puolin.

On parempi tarjoilla tofua soijakastikkeen, sitruunamehun, inkiväärijuuren kanssa. Voit palvella salaatinlehtiin, on parempi tarjoilla tämä ruokalaji kuumana.

Tofua levässä ja taikinassa

1. Valmista taikina: sekoita kikhernejauhot, jauhettu korianteri, chili ja vesi. Mausteet otetaan maun mukaan. Jos taikina on liian ohutta, sinun on lisättävä jauhoja.
2. Leikkaa tofu paloiksi
3. Leikkaa nori -levän levyt niin, että lyhyt sivu on sama kuin tofupalkin pitkä sivu. Jos levät kuivataan, liota ne ensin veteen ja leikkaa sitten haluttuihin paloihin.
4. Kääri tofu nori -merilevään ja kasta jokainen purema taikinaan, laita kuuma paistinpannu kasviöljyllä.
6. Paista tofua levässä ja taikinassa molemmin puolin kullanruskeiksi.

Runsas lempeä kasvissyöjä tofu -astia, niille, jotka rakastavat aromaattisia mausteita, pidä huolta terveydestään ja muodostaan.
Tofu itsessään on mauton, mutta maustettu sipulilla, yrteillä, mausteilla ja tofukastikkeella.
tofu - 400-450 g.
Sipuli sipuli - 1 kpl.
soijakastike - 3 rkl lusikat
oliiviöljy - 2 rkl lusikat
omenaviinietikka tai sitruunamehu - 1-2 rkl. lusikat
mausteet korealaisille porkkanoille - 1 tl päälle
inkivääri juuri, pilko - 1-2 cm
sitruuna - 1/2 ympyrä, pilko
korianterin lehtiä, hienonnettu - 2-3 rkl

Tofu leikkaa kuutioiksi, pilko sipulit, korianterin vihreät, inkivääri, sitruuna.

Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä tai kasviöljyssä, ruskistamalla kevyesti. Lisää hienonnettu korianterivihreä, inkivääri, sitruuna ja korealainen porkkana -mausteseos.

Sekoita kaikki ja lisää välittömästi hienonnettu tofu. Lisää soijakastike ja sitruunamehu tai etikka ja keitä pari minuuttia, välillä sekoittaen.

Ripottele korianteria tofun päälle ennen tarjoilua tai yksinkertaisesti koristele yrteillä.

kesäkurpitsa - 1 kpl.
tofua- 200 g
selleri (viistosti viipaloitu) - 1 kpl.
sienet (säilötyt, valutetut); jos kuivat sienet, sitten liotetut, keitä mausteilla - 400 g
vihreät sipulit (leikataan nauhoiksi) - 3-4 rkl. lusikat
inkivääri (kuutioiksi) - 2-3 rkl lusikat
kevyt soijakastike - 1 rkl
kasviöljy - 2 rkl
vihreät herneet ja maissi - 1/2 kuppi

Leikkaa kesäkurpitsa ja tofu kuutioiksi. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun. Lisää tofu, kesäkurpitsa, herneet, maissi ja selleri. Sekoita, kunnes tofu on ruskea, lisää sitten sienet, sipuli ja inkivääri ja paista vielä 1 minuutti. Lopuksi kaada sisään tofua sienillä soijakastike ja sekoita hyvin vihannesten kanssa.

Tomaatti- ja rucolasalaattia marinoitua tofua

Ainesosat: kova tofu - 200 g, sitruuna - 1 kpl; Valkosipuli - 3-4 neilikkaa; Tomaatit, kirsikka voi; Rucola, salaatti, paprika, oliiviöljy; Soijakastike 1 rkl; Korianteria (korianteria), suolaa, mustapippuria ja chiliä maun mukaan.
1. Yhdistä sitruunamehu, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, soijakastike, hienonnettu chili ja korianteri, ripaus suolaa ja mustapippuria. Kaada kuutioitu tofu saadun kastikkeen kanssa ja anna marinoitua 30-40 minuuttia.
2. Pilko tomaatit, paprika ja salaatinlehdet, sekoita marinoituun tofuun, valuta marinadi kulhoon, lisää rucola, pesty ja kuivattu vedestä. Kaada marinadi salaatin päälle maun mukaan.

Ainesosat: kova tofu - 200 g, sitruuna - 1 kpl; Valkosipuli - 3-4 neilikkaa; Tomaatit; tuoreet kurkut, oliivit, paprikat, oliiviöljy; Soijakastike 1 rkl; vihreät korianteri, tilli ja persilja; suolaa, mustapippuria ja chiliä maun mukaan.
1. Pilko tomaatit, paprikat, kurkut ja oliivit.
2. Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, soijakastike. Mausta vihannekset.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli, korianteri, tilli, persilja, ripaus suolaa ja mustapippuria. Lisää lopuksi kuutioitu tofu. sekoita varovasti.

Ainesosat: Parsakaali, soijakastike ja riisietikka - 1 rkl l.; Makea punainen paprika; Valkosipuli - 2-3 neilikkaa; Maissitärkkelys - 1,5 tl; Vesi - 1/4 kuppi; papujuusto tofu - 150 g; Mantelit - 2 rkl. l.; raastettua inkivääriä.
Jaa parsakaali pieniksi kukintoiksi. Leikkaa varret parsakaalista ja leikkaa paloiksi (5-6 mm). Laita 2-3 minuutiksi kiehuvaan suolattuun veteen mausteiden kanssa ja tyhjennä sitten vesi.
Yhdistä pienessä kupissa soijakastike, etikka, paprika, murskattu valkosipuli. Liuota maissitärkkelys 1/3 kuppiin vettä. Aseta sivuun.
Leikkaa tofu -papujuusto paloiksi. Kuumenna kasviöljy wokissa korkealla lämmöllä, lisää tofupaloja ja paista nopeasti kullanruskeaksi kääntäen varovasti. Aseta tofu lautaselle. Laita parsakaali wokkiin ja paista muutama minuutti, kunnes muodostuu vaaleaa kuorta, koko ajan. Aseta tofun kanssa.
Lisää paistamisen aikana jo keitetty kastike ja raastettu inkivääri broccoli -wokkiin, lisää tofua wokkiin. Tarjoile paahdettujen ja hienonnettujen mantelien kanssa.

Tofua haudutettuna vihanneksilla ja sienillä

tofu - 200 g
munakoiso - 1 kpl.
kesäkurpitsa, pieni - 1 kpl.
tomaatit - 1-3 kpl.
paprika - 1 kpl.
tuoreet sienet (shiitake, sianliha tai herkkusienet) - 3-8 kpl.
vihreät herneet - 0,5 kupillista
sipulit - 1 kpl.
valkosipuli - 2-3 neilikkaa
kasviöljy; tilli, selleri; mustapippuria ja maustepippuria, paprikaa - jauhettua - maun mukaan

Leikkaa tofu, sienet ja kaikki vihannekset kuutioiksi.

Paista kaikki ainekset kasviöljyssä, mausta suolalla ja mausteilla, sekoita, lisää hienonnettu tomaatti, hauduta noin 20-30 minuuttia. Pari minuuttia ennen valmistautumista tofua vihannesten ja sienien kanssa lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Ainekset: Jerusalem artisokka - useita kappaleita, porkkanaa, 1-2 munaa, jauhot, sipulit, suola, tofu, kasviöljy, yrtit.
Raasta pesty ja kuorittu maa -artisokka ja porkkanat, hienonna sipuli ja yrtit hienoksi, lisää hienonnettu tofu, jauhot ja raaka muna, suola maun mukaan ja sekoita. Leipoa Maa -artisokka ja porkkana -pannukakkuja tofun kanssa kuumalla paistinpannulla kasviöljyn kanssa.

Ainekset: 200 g tofua, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, 1 rkl. lusikka hienonnettua tilliä tai muita yrttejä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Pilko tofu, tilli, lisää sitruunamehu, suola ja pippuri, sekoita varovasti.

Mausteita laitetaan soijamaitoon: tuoretta inkiväärijuurta, vihreää kardemumman palkoa, pala kanelia, kuohua, kurkumaa, tähtianista, fenkolia, maustepippuria, neilikkaa, muskottipähkinää, anista, tamarindia, laakerinlehtiä, vihreää teetä, manteleita, sahramia, ruusua terälehtiä, kuminaa ja kiehauta maito. Keitä miedolla lämmöllä useita minuutteja. Anna hautua ja suodata sitten. Lisää lusikallinen hunajaa ja juo lämmin soijamaito mausteilla.
Tämä kuuma juoma on valmistettu tuoreesta soijamaito erittäin hyödyllinen, parantaa, nuorentaa ja ehkäisee sairauksia.

Nyytit tofulla.

3 kpl. perunat, 100 g tofua, 1 muna, 2-3 rkl jauhoja, yrttejä, suolaa. Tofu hienonnettuna monitoimikoneessa, raa'at perunat raastettu hienolla raastimella, sekoita muna, lisää loput ainekset, sekoita ja muodosta nyytit, laita kiehuvaan veteen ja keitä suolavedessä, kunnes nyytit nousevat pintaan. Ripottele valmiit nyytit yrteillä ja tarjoile kuumana.

Tofusalaattia marinoitujen sienien kanssa

Pilko tofu, hienonna sienet, pilko sipuli, lisää murskatut pähkinät ja valkosipuli, öljy, sitruunamehu, suola, pippuri, sekoita varovasti.
Tuotteet: tofua 500 g, marinoituja tai suolattuja sieniä 350 g, kasviöljyä 1 rkl. lusikka, sitruunamehu 1 rkl. lusikka, tilli ja vihreät sipulit 100 g, saksanpähkinät 50 g, valkosipuli 1-2 kynttä, pippuri ja suola maun mukaan

Tofua merenelävien kanssa

Tuotteet: Silkkitofu, suosikki merenelävät, äyriäiscocktail, muna, tärkkelys, soijakastike, osterikastike, valkosipuli.
Resepti: Leikkaa silkkitofu varovasti neliöiksi, joiden paksuus on 1 cm ja paksuus 3 x 3 cm. Pyörittele muna- ja tärkkelystaikina, paista wokissa. Levitämme sen lautasliinalle. Paista wok -pannulla voimakkaalla lämmöllä voimakkaasti sekoittaen 1 minuutti.
Valmista kastike: sekoita tärkkelys kulhoon kylmää vettä, noin lasillinen vettä ja tasainen teelusikallinen tärkkelystä, lisää 50 ml. osterikastiketta ja noin 30 ml. soijakastike, hienonnettu valkosipuli puristimen läpi. Kaada kastike wokkiin, jossa merenelävät paistetaan ja sekoita voimakkaasti, laita paistettu tofu samaan paikkaan. Sekoita tofu varovasti kastikkeeseen ja äyriäisiin, tarjoile kuumana.

Kaali ja tofupiirakka

Valmiit leivonnaiset, sulatetaan, asetetaan muottiin taikinan päälle, levitetään haudutettua kaalia hienonnetuilla yrteillä ja mausteilla, leikataan suuriksi tofu -paloiksi, levitetään ohuiksi viipaloituja tomaatteja tofulle, lisätään hieman majoneesia tai smetanaa, ripottele timjamilla ja oreganolla lämpötilassa, paista 180-200 astetta.

Haudutettuja vihanneksia tofun kanssa

Tofua tuoreella tillillä ja vihanneksilla: sipulia, porkkanaa, paprikaa, kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa, tomaattia, haudutettua munakoisoa. Tätä varten leikkaa tofu kuutioiksi, laita hienonnetut vihannekset, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada koko muna.

Tattari tofun, tomaattien ja basilikan kanssa

Tattari - 200 g
Tofu - 400 g
Tomaatit - 680 g
Vihreä sipuli 2-3 rkl
Soijakastike 2 rkl. lusikat
Suola, basilikan lehdet, persilja - hienonnettu, maun mukaan
Curry - 1 tl
Kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat

Keitä tattari. Leikkaa tofu kuutioiksi ja paista kuumassa pannussa öljyssä kullanruskeaksi. Lisää tomaatit ja hauduta pehmeiksi. Lisää sitten keitetty tattari ja loput komponentit, sekoita ja tarjoile.

Parsakaali ja tofu -vuoka

Tuotteet: 1 pakkaus soijajuustotofua, 400 g, kuutioiksi; 1 sipuli, hienonnettu 1-2 rkl kasviöljy; tuore parsakaali 200 g tai 1/2 pakkaus jäädytetty; 3/4 dl soijaa tai lehmänmaitoa 1 tl sinappi; suola, pippuri, mausteet maun mukaan; 1-2 tomaattia, leikataan ympyröiksi
Ruoanlaitto
1. Pura parsakaali kukintoihin, jos ne ovat jäätyneet, ja sulata ne. Paista sipuli kevyesti kasviöljyssä.
2. Sekoita tofu, maito, paistetut sipulit, suola, sinappi ja mausteet monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Laita massa parsakaalille ja sekoita varovasti kokonaisten parsakaalin kukintojen kanssa.
3. Laita kasviöljyllä voideltuun muottiin. Aseta tomaattiviipaleet päälle. Suolaa, ripottele mausteilla ja hienonnetuilla yrteillä.
4. Paista 180-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Kananmuna, tofu ja kasvisruoka

Tuotteet: viipale soija-tofujuustoa, 3-4 munaa; 1/4 cup vihreitä herneitä paprikat - kuutioiksi; sipuli - 1 kpl; 3/4 dl maitoa, kasviöljyä, suolaa maun mukaan.
Laita raa'at munat monitoimikoneen kulhoon, lisää niihin suola, tofu, maito ja vatkaa kaikki. Laita hienonnettu sipuli, paprika ja vihreät herneet voideltuun paistinpannuun. Kaada kermavaahdon ja maidon seoksen päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi. Tarjoile kuumana.

Tofupähkinä jälkiruoka hillolla

Tuotteet: 3 rkl hilloa, 3 rkl tofua, muutama pala manteleita tai saksanpähkinöitä.
Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi, lisää murskatut saksanpähkinät, sekoita ja ruskista uunissa. Viilentyä. Tarjoillaan hillon kanssa. Erittäin maukasta ja terveellistä.

Maa rikkakasvien reseptejä

Varmasti kaikki emännät eivät osaa valmistaa soija -tofujuustoa kotona, koska tätä juustoa ei usein löydy ruokavaliosta. Tämä tuote on valmistettu soijasta ja sisältää paljon proteiineja. Tätä juustoa rakastavat kasvissyöjät, ihmiset, jotka seuraavat hahmoaan ja noudattavat ruokavaliota. Sen maku on neutraali, mikä mahdollistaa sen käytön ruoanlaitossa, minkä vuoksi tofu -juuston reseptit ovat niin erilaisia. Paistettua tofua voidaan paistaa, höyryttää ja marinoida. Tofu valmistaa herkullisia ensimmäisen ja toisen ruokalajin, kastikkeita, jälkiruokia ja erilaisia ​​välipaloja. Kypsennysprosessi on yksinkertainen, tärkeintä on olla kärsivällinen, koska se vie paljon aikaa. Pisin aika ruoanlaitossa on itse soijapapujen valmistus, itse asiassa niiden liotus.

Soijajuuston Tofu -resepti kotona

Vaiheittainen valokuvaresepti näyttää, kuinka ensin tehdä soijamaitoa, papujuustoa ja käyttää sitä sitten tofujuuston valmistamiseen.
Tarvittavat ainesosat:

Ainekset:

• Soija 300 g
• Sitruunahappo 1 tl
• Vesi 1,8 l

Kypsennysprosessi:

Aloitetaan siis. Ennen liotusta tarkista soijapavut ja poista roskat, pahat jyvät. Huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä. Laita syvään astiaan, peitä kylmällä vedellä ja jätä päiväksi (24 tunniksi). Jotta soija ei tänä aikana hapan, vaihda ajoittain vettä, huuhtele soijalla ja täytä se uudelleen kylmällä vedellä.

24 tunnin liottamisen jälkeen pavut ovat kasvaneet kooltaan. Laita siivilä ja huuhtele hyvin. Anna ylimääräisen veden valua.

Selaa soijapapua lihamyllyn läpi noin 2-3 kertaa ja lähetä pannulle.

Kaada määrätty määrä kylmää vettä. Sekoita ja anna huoneenlämmössä 5 tuntia. Sekoita huolellisesti 30-40 minuutin välein, jotta soijajauho erottaa kokonaan maidon.

Nyt tarvitset paksua kangasta. Älä käytä sideharsoa, sillä se ohittaa kakun palat. Vuoraa siivilä paksulla liinalla. Hävitä kakku nesteen kanssa. Purista varovasti, jotta soijamassa ei pääse maitoon. Kakusta voidaan tehdä soijaleikkeleitä.

Kaada soijamaito kattilaan. Lähetä se tuleen. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen.

Liuota sitruunahappo kahteen ruokalusikalliseen keitettyä vettä huoneenlämmössä. Heti kun kasviperäinen soijamaito kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää sitruunahappoliuos sekoittaen. Pidä alhaisella lämmöllä, kunnes muodostuu hiutaleita. Kun juustoraaste on muodostunut, poista pannu lämmöltä.

Kerää reunat ylös ja sido solmu. Ripusta seerumi lasiin. Älä pidä pitkään, jotta raejuusto ei kuivu, noin tunti riittää.

Voit lopettaa tämän vaiheen, jos tavoitteena on valmistaa kastike tai kerma.

Jos haluat saada tiheän juuston kuutioimiseksi, salaattien, paistamisen tai muiden ruokien valmistamiseksi, sinun on asetettava tofu juustokankaaseen ja asetettava pieni kuorma päälle. Anna vaikuttaa muutama tunti, jotta juusto puristuu hyvin.

Tofu -juusto on valmis kotona. Säilytä se jääkaapissa, aiemmin paperiin käärittynä, säilyvyysaika enintään viisi päivää. Hyvää ruokahalua!

Svetlana kertoi kuinka tehdä tofujuustoa kotona, resepti ja kirjoittajan valokuva.

Tofujuusto on papujuustoa, yleensä puristettua ja valkoista. Tätä juustoa myydään tyhjöpakkauksissa, jotka on täytetty säilöntävedellä, joten tuote voidaan säilyttää jopa useita viikkoja. Tofu -juusto ei ole vain välttämätön ainesosa jokaisen kasvissyöjän ruokavaliossa, vaan myös herkullinen herkku, josta voit valmistaa todella herkullisia ja terveellisiä ruokia. Alta löydät materiaalit tofun valmistamiseen kotona.

Ainesosat

• 1 litra soijamaitoa
• 30 ml sitruunamehua.

Valmistautuminen

Kuumenna soijamaito keskilämmöllä välillä sekoittaen puulusikalla. Kiehumisen alussa, kunnes muodostuu vaahtoa, poista pannu lämmöltä, lisää sitruunamehu maitoon ja jätä kunnes se on täysin jähmettynyt. Laita sitten saatu seos siivilään, joka on peitetty kahdella kerroksella taitetulla sideharsolla, ja jätä, kunnes hera valuu.

Kun suurin osa herasta on valunut pois, kääri tofu juustokankaaseen ja purista jäljellä oleva neste pois. Kääri sitten tofu toiseen kankaaseen, laita päälle 1 kg painava puristin, pidä 30 minuuttia; tänä aikana juusto muotoutuu ja tiheytyy. Poista puristin ja poista juusto kangasliinasta.

Tofu ruoanlaitto reseptejä

Paistettua tofua

Ainesosat

• Tofu - 500 g
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Sipuli - 1 pieni pää
• Vihreä sipuli - 4 höyheniä
• Soijakastike - 3 rkl. l.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Makea viini tai sake - 1 rkl. l.
• Pilkottu valkosipuli - 1 rkl. l.
• Pilkottu inkiväärijuuri - 1 rkl. l.
• Seesamiöljy - 1 tl
• Seesaminsiemenet - 1 tl
• Jauhettua mustapippuria
• Jauhettu kuuma pippuri

Valmistautuminen

1. Leikkaa tofu 2 cm: n kuutioiksi ja aseta paperilautasliinalle, peitä toisella lautasliinalla ja paina lautasen pohjaa 10 minuutin ajan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Yhdistä soijakastike, hunaja, viini, inkivääri, valkosipuli ja kuuma pippuri kulhossa. Jätä sivuun.
3. Kuumenna wok tai raskas paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää kasviöljyä, kuumenna ja varovasti, jotta et polta itseäsi, laita tofupalat öljyyn. Paista noin 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja aseta sitten talouspaperin päälle.
4. Paista samassa paistinpannussa pienessä määrässä kasviöljyä miedolla lämmöllä 1 minuutti, hienonnettu sipuli ja vihreät höyhenet, leikattu vinosti 5 cm: n paloiksi.
5. Lisää soijaseos ja keitä vielä 2 minuuttia, kunnes kastike on hieman vähentynyt. Lisää tofu ja sekoita, jotta kaikki palat peittyvät kastikkeella.
6. Lorauta seesamiöljyä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Pippuria haluttaessa.
7. Tarjoile keitetyn valkoisen riisin kanssa.

Kasvissalaatti tofun kanssa

Ainesosat

• 6 kirsikkatomaattia
• 1 tuoretta kurkkua
• 2 rkl. ruokalusikallisia kivettömiä oliiveja
• 80 g tofu -juustoa
• 2 rkl. ruokalusikallista vehnäkrutonkeja
• salaatin lehtiä
• ripaus kuivattua oreganoa
• kasviöljy
• puolen sitruunan mehu
• jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatit puoliksi. Leikkaa kurkku puolipyöreiksi, oliivit renkaiksi ja tofu kuutioiksi. Yhdistä valmiit ruoat, suola ja pippuri. Mausta öljyn, sitruunamehun ja oreganon seoksella. Vuoraa tasaisen astian pohja pestyillä ja kuivatuilla salaatinlehdillä. Aseta valmis seos päälle ja ripottele päälle krutonkeja.

Miso -keitto tofun ja katkarapujen kanssa

Ainesosat

• Tofu - 400 g
• Sienet (puumaiset, kuivatut, mustat + valkoiset (pakkaus 20 gr)) - 2 kpl.
• Daikon - 50 g
• Rapu liha (tai rapu tikkuja jäähdytetty, ei jäädytetty) - 150 g
• Katkaravut - 250 g
• Purjo - 1 kpl.
• Miso -tahna - 2 rkl l.
• Cilantro (vihreät, tarjoillaan)

Valmistautuminen

Valmista ensin sienet. On tarpeen kaataa kiehuvaa vettä päälle ja odottaa, kunnes ne lisääntyvät useita kertoja. Laita sienet kattilaan kiehuvalla vedellä, leikkaa tarvittaessa pienemmiksi paloiksi. Keitä muutama minuutti.

Lisää hienonnettu purjo, hienonnettu daikon ohuiksi nauhoiksi. Kiehauta minuutti, lisää sitten misopasta, sekoita, lisää kuutioitu tofu, katkarapu ja rapuliha ja poista lämmöltä. Et voi keittää misopastaa, se menettää hyödylliset ominaisuudet, joten sammutuksen jälkeen sammuta se heti sen lisäämisen jälkeen. Jos misopasta ei sisällä kuumapippuria, lisää se keittoon maun mukaan. Tarjoile yrteillä ripoteltuna, minulla on korianteria.

Kasvisjuustokakut

Ainekset:

• Manna - 0,5 kuppia
• Soijamaito - 1 lasi
• Tofu - 200 grammaa
• Rusinat - 0,5 kuppia
• Kookoshiutaleet - 40 grammaa
• Suola - 1 ripaus
• Sokeri - maun mukaan

Valmistautuminen

Liota rusinat etukäteen. Kaada manna maidon kanssa. Anna sen seistä 15 minuuttia. Lisää sitten tofu ja vaivaa hyvin. Lisää sitten kookoshiutaleet, sokeri ja suola. Ja myös rusinoita. Sekoita kaikki perusteellisesti. Paistamme esilämmitetyssä pannussa ilman öljyä. Jos pannu on jo vanha ja pelkäät, että pannukakut palavat, lisää hieman kasviöljyä. Paista kullanruskeaksi molemmin puolin. Tarjoile valmiita kasvisjuustokakkuja hunajan ja hillon kera teetä varten.

Tofu suklaakakku

Ainesosat

• 500 grammaa pehmeää tofua
• 6-8 suurta päivämäärää
• 1 keskikokoinen banaani
• 1/2 dl kookosöljyä
• 5-6 Art. ruokalusikallista kaakaota ilman sokeria
• 2-3 st. ruokalusikallista maissitärkkelystä
• Ripaus merisuolaa
• 1 tl kanelia (valinnainen kirkkaamman maun saavuttamiseksi)
• 1 tl soodaa, jossa on sitruunamehua

Valmistautuminen

Sekoita tofu taatelien, banaanin ja maidon kanssa, vatkaa perusteellisesti tehosekoittimessa. Lisää kaakao, tärkkelys, suola, vanilja, kaneli ja sitruunamehulla slokattu sooda. Vatkaa taas hyvin.

Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää kookosmaitoa, mutta älä kaada, taikinasta tulee erittäin paksu smetana. Laita kookosöljyllä voideltuun muottiin. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja laita paistamaan noin 50 minuutiksi. Kakun täytyy jäähtyä kokonaan ja vasta sen jälkeen voit poistaa sen muotista. Koristelemme halutulla tavalla.

Tofua ja paprikaa

Ainekset:

• 700 g tofua
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. ruokalusikallista seesamiöljyä
• 2 makeaa vihreää paprikaa
• 2 keskikokoista sipulia
• 8 rkl. soijakastike
• 2 rkl. Chili kastike
• 3/4 dl kasviöljyä
• 1 tl seesamiöljyä

Valmistautuminen

1. Leikkaa sipuli renkaiksi ja kuori pippuri siemenistä.
2. Leikkaa tofu pieniksi paloiksi. Aseta tasaiselle, ei-metalliselle levylle.
3. Yhdistä murskattu valkosipuli, soijakastike ja chilikastike. Ripottele tofu päälle seoksella. Sekoita huolellisesti niin, että juusto on peitetty kastikkeella ja marinoi 20 minuuttia.
4. Kuumenna öljy wokissa. Lisää sipuli ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Poista sipuli wokista lusikalla ja aseta se talouspaperin päälle.
5. Lisää tofu kiehuvaan öljyyn ja paista 5 minuuttia. Aseta paistettu tofu talouspaperin päälle.
6. Kaada öljy pois pannulta jättäen noin 2 rkl. lusikat Lisää paprikat ja paista 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
7. Laita sipuli ja tofu takaisin wokkiin ja kuumenna samalla sekoittaen. Lorauta päälle seesamiöljyä ja laita kulhoihin.

Tofu -munakas

Ainesosat

• Tofu - 400 g
• Punainen / sipuli - 100 g
• Bulgarian pippuri - 250 g
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tomaatit - 300 g
• Vihreä sipuli - 2-3 varret
• Kurkuma - 0,25-0,5 tl
• Savustettu paprika - 0,5 tl
• Jauhettu kumina - 0,25 tl (valinnainen)
• Jauhettu korianteri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
• Vesi - 1-2 rkl. (välttämättömästi)
• Kasviöljy - 1 tl

Valmistautuminen

Kuumenna 1 tl keskilämmöllä tarttumattomassa pannussa. kasviöljy. Lisää hienonnettu punasipuli ja paprika ja paista välillä sekoittaen 6-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja kuullota vielä 40-60 sekuntia, kunnes tuoksu tulee näkyviin.

Pilko tofu haarukalla pieniksi, vapaamuotoisiksi paloiksi. Lisää tofua, kurkumaa, savustettua paprikaa, jauhettua korianteria ja kuminaa paahdettuihin vihanneksiin ja paista sekoittaen vielä 5 minuuttia.

Mausteiden koostumusta voidaan vaihdella oman maun mukaan, mutta kurkuma on välttämätöntä tässä ruokalajissa, koska juuri se antaa ruoalle "omletin" ulkoasun. Lisää hienonnetut tomaatit ja paista vielä 8-10 minuuttia. Jos vihannekset eivät ole kovin mehukkaita, lisää myös 1-2 rkl. vettä.

Sammuta lämpö ja lisää hienonnettu vihreä sipuli ja suola ja pippuri maun mukaan. Pöytä- tai merisuolan sijaan voit lisätä intialaista mustaa suolaa, jolla on "munan" maku, tai soijakastiketta. Sekoita kaikki huolellisesti ja tarjoile astia pöydälle.

Tofu tahna

Ainesosat

• 150 g pastaa
• 150 g sieniä
• 150 g tomaattia omassa mehussaan,
• 70 g yrttitofua,
• valkosipulin pää,
• kasviöljy,
• Provencelaiset yrtit,
• jauhettua pippuria,
• kuivattua basilikaa, suolaa.

Valmistautuminen

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Pese sienet hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista hienonnettu valkosipuli kuumassa öljyssä ja lisää mausteet. Tofu on leikattava kuutioiksi ja lähetettävä pannulle. Paista jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.

Laita sienet sinne ja keitä 15 minuuttia, välillä sekoittaen. Laita tomaatit pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia. Jäljellä on laittaa pasta lautaselle ja koristele tofukastikkeella.

Tofun ruokavalion ominaisuudet

Tofu -juusto sopii käytettäväksi vähäkalorisissa ruokavalioaterioissa. Kun japanilaiset naiset päättävät, että on aika siirtyä dieetille ja laihtua, he korvaavat lihan tällä tuotteella ruokavaliossaan. Samalla heidän ei tarvitse rajoittua osiin. Normaalilla tavanomaisella ruokavaliolla, jolla on tällainen korvaaja, voit laihtua jopa 14 kg lyhyessä ajassa. Tällainen ruokavalio, joka ei ole haitallinen terveydelle, on juurtunut maassamme. Se on yksi ihmiskehon turvallisimmista ja hyväksyttävimmistä.

Mutta paitsi laihtuminen voi olla syy lisätä tofujuustoa tavalliseen ruokalistaasi. Lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä erilaisiin hormonaalisiin häiriöihin (mutta eivät kilpirauhasen sairauksiin), sappirakon, maksan ja munuaisten ongelmiin. Kyllästyminen proteiinilla ja olennaisilla elementeillä mahdollistaa papujuuston lisäämisen ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien potilaiden pöytiin. Ja potilaille, joilla on laktoosi -intoleranssi tai diabetes, tofu voidaan korvata maitotuotteilla.

Tofu -lajikkeet

• pehmeää tofua (silkkiä) pidetään herkimmänä ja herkimpänä, sitä käytetään useimmiten jälkiruokissa, smoothieissa, kastikkeissa;
• kova tofu on yleisin tyyppi, sitä lisätään moniin ruokiin, haluttaessa voit myös murskata sen haarukalla tai pilkkoa veitsellä;
• Erittäin kova tofu on tiukin, siinä on vähän nestettä ja se soveltuu paremmin grillaamiseen. Tätä lajia esiintyy harvoin kaupassa, ja sitä myydään enimmäkseen vain erikoistuneissa kasviskaupoissa.

Tällä hetkellä tofua käytetään aktiivisesti kaikkialla maailmassa, tämä juusto sisältää 9 välttämätöntä aminohappoa, se ei sisällä kolesterolia, joten tofusta on tulossa yhä suositumpi. Yllä on tietoa tofun valmistamisesta, josta löydät tonnia mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä. Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ruoan valmistamiseen tofulla - tämä juusto paistetaan ja paistetaan nopeasti, joten se sopii erinomaisesti niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä.

Tofun terveysvaikutukset

Soijajuusto on yksi tärkeimmistä proteiinin ja kalsiumin lähteistä kiinalaisessa ruokavaliossa. Tämän tuotteen tärkeydestä kertoo se, että 1900-luvun vaikeina aikoina Kiinan hallitus otti haltuunsa tofun tuotannon ja myynnin ja pienituloiset kansalaiset pystyivät syömään hyvin pienellä rahalla.

Etelä -Kiinassa tyypillinen talonpoikien ruokavalio koostui pitkään riisistä, kaalista ja tofusta. Tofu -ruokia ei kuitenkaan pidetä köyhien ruoana, sitä rakastavat ja kunnioittavat edelleen sekä vanhukset että nuoret kaikista sosiaalisista kerroksista.

Pehmeässä tofussa on noin 5% korkealaatuista proteiinia ja tiheässä tofussa yli 10%. Soijaproteiini sisältää kaikki välttämättömät aminohapot ja kykenee korvaamaan eläinperäiset tuotteet. Tutkijat ovat osoittaneet, että vain 25 grammaa soijaproteiinia päivässä alentaa "huonon" kolesterolin määrää veressä ja vähentää siten sydän- ja verisuonitautien riskiä. Tofussa on paljon kalsiumia ja rautaa.

Lisäksi tämän hyödyllisen tuotteen rasvapitoisuus on vain 2–5%. Tofu -juustoa suositellaan urheilijoille ja laihduttajille - se auttaa laihduttamaan vaarantamatta lihasmassaa ja yleistä hyvinvointia. Ainoa vasta -aihe tofujuuston syömiselle on yksilöllinen suvaitsemattomuus palkokasveille.

Mikä on proteiini? Sitä voidaan ajatella helmiksi, joka on kiinnitetty naruun - nämä ovat aminohappoja. Kehomme tarvitsee kahdeksan näistä aminohappohelmistä, kukin 5 kappaletta (tryptofaani, valiini, leusiini, isoleusiini, fenyylialaniini, metioniini, treoniini, lysiini) täydellisen kaulakorun valmistamiseksi. Ja soijaruoat sisältävät kaikki nämä aminohappohelmet! Erinomainen vaihtoehto lihalle, koska se imeytyy huonosti ja soija imeytyy 4 asentoa paremmin kuin liha, muodostaen vankan perustan kehomme rakentamiselle. Eläinproteiinit (proteiinit) heikentävät munuaisten toimintaa hajoamistuotteillaan: urea, kreatiniini, virtsahappo vapauttavat toksiineja imeytymisen aikana.

Kotitekoinen tofu on hyvä, koska soijapavut valmistavat useita ruokia samanaikaisesti. Maito menee juustoon, ja kakku siitä on erinomaisia ​​soijaleipiä.

Ainesosat kotitekoiselle tofulle

1. Soijapavut - 500 ml lasia.
2. Kahden sitruunan mehu (voit kuorilla ruuvimehupuristimen läpi).
3. Mausteet:

• Zira - 0,5 tl
• Kuiva tilli - 2 tl
• Kuiva persilja - 2 tl
• Kuiva rakkolevä merilevä (murskattu kahvimyllyssä) - 4 rkl

Kotitekoinen tofujuusto: askel askeleelta resepti

1. Pesemme soijapavut hanan alla ja täytämme sen vedellä 3 sormella papujen yläpuolella yön yli. Heidän täytyy turvota aamulla.
2. Pestään turvonnut pavut, lisätään 500 ml vettä ja sekoitetaan tehosekoittimessa tasaiseksi, kuten paksuksi soseeksi. Saatat tarvita lisää vettä, katso kunto, jotta tehosekoitin ei pala liian paksusta massasta.
3. Lisää seuraavaksi vettä maidon ja tehosekoittimen koostumukseen (mieluiten suuressa kulhossa, jossa on tehosekoitin, se ei ehkä sovi tehosekoittimen kulhoon).
4. Purista tuloksena oleva maito marjakankaan läpi kattilaan, kiehauta koko ajan sekoittaen ja keitä 2-3 minuuttia.
5. Sammutamme maidon, lisäämme siihen kahden sitruunan mehun (puristettuna mehulinkoon). Sekoita maitoa, se alkaa juosta mehusta, näet kuinka "juustoraaste" erotetaan vedestä.
6. Anna maidon jäähtyä 30 minuuttia ja purista tuloksena saatu raejuusto kankaan läpi.
7. Laitoimme sen puristimeen, peitetty sideharsolla, jotta puristettu juusto on kätevä vetää ulos, anna sen valua 35 minuuttia painon alla. (Puristimena käytettiin improvisoituja keinoja: kulhoon asetettua metalliseulaa, joka oli peitetty sideharsolla, jossa tuleva juusto oli, oli "kuorma" lasipurkin muodossa vedellä. Purkki puristi ulos juustoa, vesi virtaa kulhon ja siivilän läpi kulhoon).
8. Otamme juuston ulos, kaadamme sen kulhoon, sekoitamme mausteiden kanssa ja palautamme sen uudelleen puristimeen.
9. 2,5 tunnin kuluttua juusto voidaan ottaa pois puristimesta, se on jo valmis - hyvää ruokahalua!