Mikä saadaan kuumentamalla ja paahtamalla sokeria. Tämän prosessin avulla voit saada paitsi tällaisen makean herkun. Vihannesten ja hedelmien luonnollisen sokeripitoisuuden vuoksi suurin osa niistä voi olla karamellisoitua.
Mikä on karamellisointi?
Sokerin hapettumisprosessia korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta kutsutaan karamellisoinniksi. Sen kiteet tuhoutuvat kuumennettaessa, vesi haihtuu, koostumus muuttuu viskoosiksi ja väri on tummanruskea. Vihannesten sisältämä luonnollinen sokeri vapautuu lämpötilan noustessa, ja pitkittyneen heikkenemisen myötä ne saavat myös samanlaisen värin. Karamellisoitua sipulia käytetään useimmiten ruoanlaittoon. Tämä on tuttu kastike keitoille ja borssille.
Sipulin karamellisoinnin ominaisuudet
Vihanneksista sipulit ovat useimmiten karamellisoituja. Katkerasta mausta huolimatta se sisältää jopa enemmän luonnollista sokeria kuin omenat.
Saadaksesi todella makeat sipulit, joilla on miellyttävä karamellimaku, on parasta valita suuret päät ruoanlaittoon. Erityisesti paljon sokeria salottisipulissa ja
Pannun tulee olla paksulla pohjalla. Ihannetapauksessa, jos se on valmistettu valuraudasta. Mutta on parempi kieltäytyä käyttämästä teflonpinnoitetta sipulien karamellisoinnissa, muuten valmiilla astialla on epämiellyttävä jälkimaku.
Karamellisoitujen sipulien saaminen vie aikaa. Tätä ruokaa on mahdotonta valmistaa 10 minuutissa, varsinkin jos paistat sitä kuumalla lämmöllä. Keskimääräinen karamellisointiin tarvittava aika on 30 minuuttia alhaisessa lämpötilassa. Sipulin rakenne osoittautuu pehmeäksi, kuten haudutettaessa, mutta kuivempi ja voimakkaan makea-pähkinäinen maku.
Karamellisoidut sipulit: resepti
Karamellisoitujen sipulien tekeminen on helppoa.
Mutta voit saavuttaa hyvän tuloksen vain noudattamalla tiettyä tekniikkaa.
Kuinka karamellisoida sipulia:
- Ensinnäkin suuri sipuli on leikattava puolirenkaiksi.
- Kuumenna kasvisöljyä paistinpannussa. Tässä on tärkeää pysyä suhteessa. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, sipuli voi palaa, jos sitä on paljon, siitä voi tulla sokerirasvaa. Optimaalinen suhde: ota ruokalusikallinen öljyä yhdelle sipulille.
- Kaada hienonnettu sipuli pannulle ja sekoita varovasti öljyn kanssa.
- Paista matalassa lämpötilassa sekoittaen toisinaan puulastalla, jotta sipulit eivät pala.
- Minimi kypsennysaika on 20 minuuttia. Jos sipulit alkavat tarttua voimakkaasti pannun pohjaan, lisää pari ruokalusikallista vettä.
- Valmiilla karamellisoidulla sipulilla on tummanruskea väri.
Missä astioissa sitä käytetään? ranskalainen sipulikeitto
Karamellisoiduilla sipulilla on monipuolinen maku. Tämän ansiosta sitä lisätään vihannes- ja liharuokiin, ja sitä käytetään myös piirakoiden täytteenä. Yleensä karamellisoidut sipulit ovat olennainen osa ensimmäistä ruokalajia. Mutta ajan säästämiseksi sitä ei usein viedä haluttuun tilaan, mikä tietysti kärsi kulinaarisen tuotteen mausta.
Ranskalaisella on niin syvä rikas maku juuri oikein karamellisoitujen sipulien takia.
Kuinka valmistaa se? 2 litraa liemiä varten tarvitset 750 g sipulia, pari ruokalusikallista voita, valkosipulinkynsi, 150 g juustoa, suosikki yrttejäsi ja mausteitasi. Ensinnäkin valkosipuli paistetaan voissa, sitten siihen lisätään puolirenkaiksi leikattu sipuli, ja vihannekset hautuvat edelleen matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Kun sipuli on pehmeää ja karamellisoitua, on aika kaataa liemi sen päälle, lisätä suolaa, timjamia ja mustapippuria. Tarjoile ja ripottele päälle raastettua juustoa. Tämä on herkullista! Nauti ateriastasi!
Karamellisoidut sipulit ovat tuoreita otteita yhdestä vähäpätöisimmistä elintarvikkeista. Yksinkertainen mutta mielenkiintoinen käsittelytekniikka muuttaa tavallisen vihanneksen suolaiseksi lisäykseksi melkein mihin tahansa ruokalajiin ja jopa itsenäiseksi välipalaksi.
Yksinkertaiset karamellisoidut sipulit: Paistinpannun resepti
Ruoan yksinkertaisin versio vaatii muutama sipuli, sokeri, vähän viiniä tai viinietikkaa ja öljyä paistamiseen. Ota sokeri nopeudella 0,5 tl. 1-2 keskipitkälle sipulille. Alkoholia tai etikkaa tarvitaan sipulimassan raaputtamisen helpottamiseksi kypsennyksen lopussa.Neuvo: sovita valkoinen ja keltainen sipuli valkoviinin tai kevyen viinietikan kanssa; punaiselle ja purppuralle - punaviini tai balsamiviinietikka.
Mikä tahansa sipuli sopii: sipuli, punainen, makea. Terävin maku katkeruudella tulee sipulista, mutta sitä on helpompi karamellisoida kuin muita. Vähiten ilmeikäs maku antaa makean valkoisen. Parempi löytää maun kultainen keskiarvo: ota salottisipulia tai puna-violettia makeaa sipulia.
Valmis välipala voidaan syödä välittömästi tai säilyttää jääkaapissa suljetussa lasiastiassa enintään kolme päivää. Karamellisoitua sipulia viinillä ja hunajalla
Vain muutama ainesosa auttaa tekemään alkupalasta omaperäisemmän. Ota pieni annos yhdelle henkilölle:- 1 sipuli;
- 2 tl nestemäinen (tai sulatettu mikroaaltouunissa) hunaja;
- 2 rkl. l. valkoviini.
Kuinka karamellisoida sipulia pannulla: askel askeleelta resepti
Lisään reseptiin timjamioksan - se paljastaa nopeasti aromit, jolloin ruokalaji on vieläkin pikanttisempi. Mausteista, korianterista, sopivat myös paprikat.
On parempi syödä valmis välipala välittömästi, koska makea karamelli voi kovettua ja liimata kaiken yhdeksi massaksi. 
Minkä kanssa karamellisoitua sipulia syödään?
Valikkoideoita rajoittaa vain kokin mielikuvitus:- Hampurilaiset. Karamellisoidut hampurilaissipulit ovat ehkä paras täyte mehukkaan kyljyksen jälkeen. Se lisää varmasti maun makuun.
- Bruschetta. Yksinkertainen ja alkuperäinen alkupala ranskalaiseen tyyliin.
- Liha ja sisäelimet. Sekä lisukeena että täytteenä.
- Pate. Lisää valmiiseen pasteen aktiivisena aromilisäaineena tai vaivaa kokonaismassaan jopa maksan paistamisen vaiheessa.
- Kastikkeet.Kokeiden kenttä on loputon: smetana, juusto, viinikastikkeet.
Virheitä sipulien karamellisoinnissa
- Suuri tuli. Kypsennysaikaa on helppo houkutella lisäämällä tulta. Kiireellä on julma vitsi: neste haihtuu liian nopeasti, vihanneksilla ei ole aikaa pehmentää, astia ei toimi ollenkaan.
- Jatkuva sekoitus.Nopeuden sisällön tulisi olla tasaisesti paistettua, melkein palanutta. Tiheä liike ei salli ruokahalua muodostavan kuoren muodostumista.
- Ajan puute. Kannen alla minimaalisella lämmöllä sipulihöyhenet jatkavat haudutusta polttamatta, liioittelematta tunteja. Kärsimättömyys vain estää prosessia. Älä lisää tulta, mutta älä kiirehdi poistamaan sitä - odota rikas-karamelli-sävyä.
Tämä on resepti otsakkeesta - yksinkertaisimmat reseptit, joille sinun ei tarvitse kirjoittaa ostoskoria tuotteita: riittää, että otat kolme tai jopa vähemmän.
- Resepti perustuu 3 tuotteeseen, joiden avulla saat yksinkertaisimman version kuvatusta ruokalajista.
- Voin tarjota versioita reseptikomplikaatiosta lisäämällä koostumukseen lisää ainesosia. Mutta tämä ei ole ristiriidassa sen kanssa, että itsenäinen ruokalaji osoittautuu korkeintaan KOLMEKSI komponentiksi.
- Suolaa, pippuria, "mausteita maun mukaan", makeutusaineita ja paistettavaa öljyä ei pidetä itsenäisinä ainesosina.
Nauti ateriastasi!
Rakkaudella,
Rorina.
Pehmeä, runsas aromi, karamellisoidut sipulit ovat loistava lisä moniin ruokiin. Se sopii hyvin paistetun lihan kanssa, lisää makua pastoille ja terriineille ja voi olla täyte piirakoille. On helppo karamellisoida sipulia itse. Kun olet oppinut ruoanlaittotekniikan, lisäät sen kaikkeen ranskalaisesta sipulikeitosta hampurilaisiin ja voileipiin.
Itse sipulilla on hieman makea maku. Ruskea sokeri ja balsamietikka lisäävät vain hajua ja makua. Muuten, sokeria ei voida lisätä, mutta vain vähän suolaa.
Kuinka tehdä karamellisoituja sipulia
Karamellisoidut sipulit ovat yksi maagisista ainesosista, jotka voivat muuttaa tavallisen aterian mestariteokseksi. Sen tekemiseen tarvitaan sipulia, öljyä, paistinpannua tai kattilaa ja vähän aikaa. Mutta on joitain pieniä ruoanlaittotemppuja.
Mikä keula valita
Mikä tahansa sipuli voidaan karamellisoida: valkoinen, punainen, sipuli. Helpoimmin karamellisoitunut tavallinen sipuli.
Punainen on sen syvän violetin värin visuaalinen ilo. Erinomainen pizzalle ja salaateille.
Harvemmin valkoinen sipuli karamellisoituu.
Missä ruokissa kokata
Tähän sopii parhaiten syvä ruostumaton teräs- tai valurautapannu.
On parempi paistaa sipulia keskilämmöllä. Tässä lämpötilassa se ei pala, mutta tulee yhä läpinäkyvämmäksi kultaiseksi. Sekoita sitä säännöllisesti.
On parempi käyttää ruskeaa tai ruokosokeria. Tämän avulla saadaan tyydyttyneempi väri.
Säädä lämpötilaa tarvittaessa. Vältä kuitenkin liian korkeaa, mikä aiheuttaa sen palamisen.
Karamellisoitujen sipulien valmistamiseksi on parempi ottaa 4-5 suurta sipulia kerralla. 1-2 päätä on mahdollista. Koko prosessi kestää noin tunnin.
Säilytä kypsennyksen jälkeen jääkaapissa suljetussa astiassa enintään viikon. Voidaan pakastaa pieninä annoksina, kuten tarvitset yhtä käyttöä varten.
Karamellisoitujen sipulien valmistus: yleiset ohjeet ja reseptit
Keittoprosessi koostuu vain muutamasta vaiheesta.
Vaihe 1: pilko sipuli
Pilko sipuli. Kuumenna oliiviöljy syvässä paistinpannussa. On tärkeää, että se riittää suurelle määrälle sipulia.
Voit leikata renkaiksi, puolirenkaiksi tai leikata puoliksi pieniksi päiksi. 
Vaihe 2: lisää suola ja / tai sokeri
Suolaa tai lisää sokeria. Ne auttavat vapauttamaan nesteen sipulista nopeammin. Kypsennettynä se muuttuu aluksi pehmeäksi. Sitten kosteus haihtuu vähitellen, sipuli saa kultaisen värin. Tämä kestää 10-15 minuuttia. Riippuu sipulin määrästä ja lämmityslämpötilasta. 
Vaihe 3: Sekoita ajoittain ja / tai ravista pannua. 
Vaihe 4: Lisää vettä tai etikkaa, viiniä raaputtamaan kiinni juuttuneet sipulit pohjasta. 
Vaihe 5: lisää ylimääräistä makua 
Voit kaataa vähän viiniä, viina tai etikkaa. Mayder tai brandy (konjakki) menevät hyvin.
Maustekastiketta voidaan lisätä tarpeen mukaan.
Vaihe 6: karamellisoidut sipulit ovat valmiita
Poista pannu liedeltä. Siirrä kulhoon tai lautaselle. Näiden yksinkertaisten vaiheiden jälkeen sinulla on hämmästyttävä sipulikoriste. 
Karamellisoitua sipulia suolalla ja viinillä
Ainekset:
- 2 rkl valkoviiniä tai punaviiniä
- 2-4 sipulia
Kuinka kokata:
Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi.
Sulata voi keskilämmöllä.
Lisää sipuli, suola ja sekoita varovasti.
Sekoita 5-10 minuutin välein. Tarkka aika vaihtelee sipulin määrän, nestepitoisuuden, suolan tai sokerin ja lämmityslämpötilan mukaan.
Noin 10 minuutin kuluttua sipuli alkaa pehmentyä ja ensimmäiset läpinäkyvät paikat ilmestyvät. Suurin osa kosteudesta tulee ulos tällä hetkellä.
20 minuutin kuluttua se muuttuu pehmeäksi, ensimmäiset karamellisoitumispaikat alkavat näkyä, tyypillinen haju. Säädä lämmitystä tällä hetkellä.
Puolen tunnin kuluttua melkein kaikki sipulit muuttuvat läpinäkyviksi, mutta ne eivät silti tartu pannun pohjaan ja ovat helposti kuorittavissa pohjasta.
40 minuutin kuluttua se muuttuu läpinäkyväksi, karamellihaju tulee näkyviin. Periaatteessa ruoanlaitto voidaan lopettaa tässä vaiheessa. Mutta jos haluat syvemmän värin, jatka paistamista vielä muutama minuutti.
50-60 minuutin kuluttua se muuttuu ruskeaksi, lisää sipulia tarttuu pohjaan. Tällä hetkellä sinun on jatkuvasti sekoitettava, puhdistettava pohja huolellisesti.
Kun olet saavuttanut halutun sipulin värin, kaada siihen viiniä, etikkaa tai vain vettä. Sekoita. Keitä vielä muutama minuutti.
Poista lämmöltä, jäähdytä, siirrä kannuun.
Karamellisoidut sipulit timjamilla
Ainekset:
- 3 isoa sipulia
- 2 rkl voita
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 tl suolaa
- 2-3 tl sokeria
- 3 oksaa tuoretta timjamia
- 1 rkl balsamietikkaa (valinnainen)
Kuinka kokata:
Sulata voi pannulla keskilämmöllä, lisää kasviöljy.
Lisää sipuli, ripottele suolalla, sokerilla, tuoreilla timjamilehdillä.
Keitä sipulia 5 minuuttia tai kunnes ne alkavat pehmentyä sekoittaen jatkuvasti.
Vähennä lämpöä, peitä ja jatka keittämistä sekoittaen 10-15 minuutin välein.
Sipulit kutistuvat, muuttuvat kultaisemmiksi ja aromaattisemmiksi.
Jos se alkaa palaa, ripottele se vedellä, sekoita ja hankaa huolellisesti pohjasta.
Kaada etikka 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. 
Kuinka nopeasti karamellisoida sipulia
Meidän on sovittava, että tällaisen sipulin valmistaminen vie paljon aikaa. On tapa tehdä se nopeammin. Tällä menetelmällä se voidaan keittää vain 10 minuutissa.
Tätä varten laita hienonnettu sipuli esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun. Sekoita ja paista kunnes ruskea ja pehmeä. Se kestää vain 5 minuuttia.
Kaada sitten voita (tai voita / ghee), lisää sokeri, suola hieman. Keitä vielä noin 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä.
Yllättävin asia tällä menetelmällä on, että kuivassa paistinpannussa olevat sipulit paistuvat nopeammin ja menettävät kosteutta. Sen sijaan, että ensin pehmenee, muuttuu läpinäkyväksi ja sitten vain ruskeaksi, se saa välittömästi kultaisen värin.
Totta, on silti sanottava, että se maistuu erilaiselta kuin tavallinen keittomenetelmä. Mutta ei kovin paljon. Mutta se säästää aikaa.
Mihin voit lisätä karamellisoituja sipulia
Joten, olet tehnyt karamellisipulia. Mitä nyt?
Aseta lusikallinen karamellisoituja sipuleita patonkiviipaleiden päälle nopeaa välipalaa varten.
Lisää pari kauhaa keittoon, perunoihin, vuoka, pastakastike tai muhennos.
Se voidaan sijoittaa pizzan päälle, hampurilaisiin, voileipiin tai lisätä salaatteihin.
Se on sekä erinomainen itsenäinen lisuke että lisäys perunamuusiin ja vihanneksiin.
Yleensä karamellisoituja sipulia voidaan lisätä missä haluat.
Ystävät, vähän yli vuosi sitten kokeilin tätä mausteista alkupalaa ja rakastin - maku on kuvaamaton, voit kuvata loputtomasti, mutta suosittelen silti ruoanlaittoa ja kokeilua. Karamellisoitun harvoin sipulia, mutta jos paistan lihaa tai kalaa, sen on oltava pöydällä, ja on erittäin maukasta levittää sitä leivälle, ja minkälaisia \u200b\u200bvoileipiä ja hampurilaisia \u200b\u200bsaat sen kanssa ... nuolet sormiasi !
Tätä reseptiä varten ostan aina purppuraa sipulia. En väitä, valkoinen, ehkä se on vielä maukkaampaa, mutta jostain syystä pidän valmiin astian väreistä, se on herkullisempaa tai jotain, mutta sillä ei ole väliä, kokki mistä tahansa.
Valmista siis kaikki tarvitsemasi ruoka karamellisoitujen sipulien valmistamiseen.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi tai renkaiksi haluamallasi tavalla. Kuumenna paistinpannu öljyllä, käytän seesamia, mutta voit käyttää mitä tahansa puhdistettua. Paista sipulia ajoittain sekoittaen keskilämmöllä, kunnes se on kevyesti ruskeaa, noin 15 minuuttia.
Lisää balsamiviinietikka.
Lisää suola, sokeri.
Ja sekoittaen haihdutetaan, kunnes karamellisoituu, kestää vielä 15 minuuttia. Valmis tai ei, ymmärrät karamellin tuoksun perusteella.
Karamellisoitu sipuli on valmis, se jäähtyy kokonaan ja voidaan tarjoilla.
Nauti ateriastasi!
Artikkelissa puhumme karamellisoiduista sipulista - välitön resepti antaa sinun maistaa alkuperäisen alkupalan puolessa tunnissa. Voit arvioida muita reseptejä valikoimastamme ja saada hyödyllisiä suosituksia tämän ruokalajin valmistamiseksi.
Kuinka tehdä karamellisoituja sipulia
Karamellisoidut sipulit ovat herkullinen välipala
Sipulit sisältävät enemmän sokeria kuin omena, joten sitä karamellisoidaan useimmiten vihanneksista. Pääainesosia on vain kaksi - sipuli ja sokeri. On parempi käyttää ruokosokeria, mutta valkoinen sokeri toimii, jos sitä ei ole saatavilla. Hitaasti kuumeneva sokeri muuttuu paksuksi massaksi, joka pitää mehun sipulin sisällä ja antaa sille makean maun.
Jotta ymmärtäisit kuinka keittää karamellisoituja sipulia oikein, on tärkeää muistaa, että et voi valmistaa ruokaa 5-10 minuutissa. Jotta sipuli saisi karamellin-pähkinän maun, kypsennysajan tulisi olla vähintään puoli tuntia.
Älä yritä nopeuttaa prosessia sisällyttämällä voimakkaita tulipaloja. Joten saatat saada palavia sipulia.
Karamellisoidut sipulireseptit
Kotitekoinen tapa tehdä karamellisoituja sipulia on yksinkertainen. Tätä ruokalajia on erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia. Sipulia voidaan tarjoilla pasteen, pihvin, juustolevyn kanssa tai lisätä keittoihin, kuten ranskalaiseen sipulikeittoon.
Klassinen resepti sisältää vain 3 ainesosaa: sipuli, sokeri ja voi
Tarvitset:
- sipuli - 1 kpl;
- voi - 1 rkl;
- rakeinen sokeri - 1 rkl.
Kuinka kokata:
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Sulata voi pannulla.
- Aseta sipuli öljyyn ja vähennä lämpöä.
- Ripottele sokeria sipulille.
- Keitä 20 minuuttia sekoittaen enintään kerran 2-3 minuutin välein.
- Sipulit ovat valmiita, kun ne ovat saaneet keltaisen värin ja niistä tulee karamellimaista.
Kalorisisältö:
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden tuote 223 Kcal.
Jos sinulla on aikaa, suosittelemme kokeilemaan karamellisoitua sipulin resepti valokuvalla, joka on valmistettu lisäämällä balsamiviinietikkaa tai punaviiniä. Ruokalaji osoittautuu tuoksuvaksi, mutta sen valmistaminen kestää puolitoista tuntia.
Voit karamellisoida sipulin puoliksi
Tarvitset:
- sipulit (mieluiten punainen) - 2 kpl .;
- oliiviöljy - 1 tl;
- voi - 1 tl;
- suolaa maun mukaan;
- sokeri - 1 tl;
- balsamiviinietikka (tai punaviini) - 0,5 tl
Kuinka kokata:
- Leikkaa juuret varovasti saksilla. Katkaisematta sipulia, katkaise ylähäntä (se, josta vihreät nuolet kasvavat). Leikkaa sipuli ja leikkaa se kahtia. Aseta yksi kappale, leikattu suureksi, ja leikkaa sipuli suuriksi kiiloiksi, jotta se ei osuisi juureen. Se toimii kiinnittimenä, joka estää sipulia hajoamasta kypsennyksen aikana. Irrota varovasti. Tee sama toiselle puoliskolle.
- Harjaa paistinpannun pohja voin tai oliiviöljyn seoksella. Aseta sipuli ja sekoita varovasti, kunnes se on peitetty öljyseoksella. Vähennä lämpöä matalaksi. Sekoita vain, kun on olemassa palamisvaara.
- Lisää sipuliin 10 minuutin kuluttua suolaa ja sokeria.
- Hauduta sipulia vielä puoli tuntia - tunti. Jos sipuli alkaa tarttua seiniin, lisää 1 tl. vesi tai öljy (voi tai oliivi).
- Kun sipulit ovat kirkkaan ruskeita, lisää etikkaa tai viiniä. Poista lämmöltä 2-3 minuutin kuluttua.
Kalorisisältö:
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden tuote 162 Kcal.
Tieto kuinka sipulia karamellisoidaan paistinpannussa, on vaikeinta vastustaa sitä, että yrität sekoittaa sitä - mitä harvemmin teet sitä, sitä paremmin saat tuloksen. Mutta älä anna sipulien palaa!
Jos pidät mausteista, tee sitten karamellisoituja sipulia timjamilla ja korianterilla.
Tarvitset:
- punasipulia - 8 kpl .;
- oksat tuoretta timjamia - 3 kpl .;
- kuiva punaviini - 1 rkl .;
- oliiviöljy - 100 ml;
- rakeinen sokeri - 150 g;
- hunaja - 100 g;
- viinietikka - 120 ml;
- jauhettu mustapippuri - veitsen kärjessä;
- korianterin siemenet - 1 tl
Kuinka kokata:
- Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi puolirenkaiksi.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää hienonnettu timjami ja korianteriherneet.
- Kaada sipuli mausteiseen öljyseokseen. Vähennä lämpöä. Keitä 20 minuuttia.
- Kaada viiniä ja etikkaa, sulatettua hunajaa, pippuria. Hauduta vielä 40 minuuttia. Kun sipuli on saanut keltaisen karamellivärin, mausta suolalla.
Kalorisisältö:
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden tuote 143 Kcal.
Katso lisätietoja sipulien karamellisoinnista videosta:
Kun olet valinnut oikean karamellisoidun sipulin reseptin, tutustu hyödyllisiin vinkkeihin.... Ne auttavat sinua valmistamaan ruoan, joka on ihanteellinen maku ja ulkonäkö:
- Punainen lajike on paras, samoin kuin salottisipuli. Joskus kokit käyttävät purjoa, mutta aloittelijoille sen valmistaminen voi olla vaikeaa siinä olevan vesimäärän vuoksi.
- Sulatettu voi on ihanteellinen. Vihannesten voit käyttää rypsi tai oliivi. Äärimmäisissä tapauksissa myös auringonkukansiemenet toimivat, mutta valitse korkealaatuisimmat puhdistetut.
- Valitse suuret sipulipäät - niiden sokeripitoisuus on suurempi.
- On suositeltavaa käyttää valurautaa, mutta kaikki paksupohjaiset kattilat sopivat. Ammattikokit eivät suosittele ruoanlaittoa teflonpannuissa, koska sipuli maistuu epämiellyttävältä.
Mitä muistaa
- Kun olet oppinut karamellisoimaan sipulia paistinpannussa, kokeile yhtä resepteistämme. Ole kärsivällinen - sinun on kypsennettävä vähintään puoli tuntia matalalla lämmöllä.
- Voit karamellisoida sipulia vain sokerilla tai voit lisätä mausteita, hunajaa, etikkaa ja viiniä ruokalajiin.
- Valurautainen paistinpanta, jolla on korkeat sivut, sopii parhaiten ruoanlaittoon.
- Karamellisoidut sipulit ovat hyviä lihan lisukkeina, tarjoillaan juuston kanssa. Kokit suosittelevat joidenkin tyyppisten perunamuusien valmistamista yksinomaan sen kanssa, ei perinteisten paistettujen sipulien kanssa.