Monet ihmiset kasvavat puutarhapaikoissa. Usein päästä eroon siitä, ei tiedä, mitä tehdä hedelmiä. Tänään kerromme teille, mitä voidaan valmistaa Thrangerille. Alkuperäisen maun ansiosta sen käyttö ruoanlaittoon on hyvin laaja. Talven aihioiden lisäksi saadaan erinomainen täyttö piirakoille.
Paasto Thornsnikistä
Poista luut, taita hedelmät emaloituun pannuun päälle, kun äänenvoimakkuus ei halaudu. Tulipalo pitää hyvin pieniä ja sekoita jatkuvasti. Sitten sammuttamatta tulipaloa, lisää sokeria osissa 150 g: n 1 kg: n nopeudella. Langallinen perunat. Tämä on, jos alun perin otit 3 kg hedelmiä, keiden jälkeen se osoittautui noin 1,5 kg, niin sokeri tarvitaan 750 g. Pergamenttipaperin asettaminen voitelelliseen öljyyn.
Edelleen auringonpaistetta auringossa, kotona voit kuivua uunissa, mukaan lukien se kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan. 2-3 päivän kuluttua käänny ohi syöpään toiseen paperiarkille. Kun laiduntaminen kuivuu ja kirota siirtyy puulevylle. Pasilin valmius tarkistetaan: jos se romahtaa putkeen, se ei hajota, se ei saisi kiinni myös toisiaan. Jos aiot tallentaa pitkään, taitettu pankkeihin ja rullalle. Ja lyhyen tallennustilaan voit tallentaa pergamentille.
Marinoituja piikkejä
Käännä huuhtele, laita valmistetut pankit, lisää tuoksuvaa pippuria, kanelia, neilikka, kaikki 1-2 kappaletta. Nyt valmistelet marinaattia. 1 litraamme vettä, lisäämme 3 ruokalusikallista sokeria, kaikki kiehuvat. Hot Marine Lisää 1 rkl 9% etikaa ja kaada marjoja. Steriloi 15 minuutin ja rullaa olevat pankit.
Rauhallinen thrangeri
Painopisteiden valmistamiseksi tarvitsemme 1 litran mustia, 1 litraa sokeria, 1 litraa vodkaa. Voit mitata ruokia, ainakin kattiloita, vain kaiken pitäisi olla yhtä. Ternisti, laitamme suuren pankin, lisää sokeria ja vodkaa siellä. Sulje kansi, aika ajoin ravistella sokerin parempaan liukenemiseen. Kun sokeri on täysin liuennut, poistamme varastoinnin tai käytämme. Patio saadaan tuoksuva, ei kovin vahva, kaunis väri.
Kääntyminen on laajalle levinnyt Euroopassa, Aasiassa, Kaukoidässä, joka muodostaa vaikeita piikikäs paksuja.
Se tunsi myös muinaisen Kreikan ja Rooman parantajat, jotka suosittelivat tämän tehtaan hedelmiä ripulissa. I.v. Michurin toi kaksi hybridilajiketta herkullisilla hedelmillä Ternistä.
TERN: n hedelmät sisältävät tubyyliä ja aromaattisia aineita. Hyvin runsaasti pektiiniä ja pektiiniä kaltaisia \u200b\u200baineita, joten ne voivat toimia lähteenä pektiinin tuottamiseksi sekä omenoilla.
C-vitamiinia ja omenahappoa, sokeri (niiden määrä kasvaa, kun sikiö kypsyminen kypsytetään, ja härän maku menee vähitellen makeaan), glykosidin kransiinin, mineraalisuolojen.
Runsaasti biologisesti vaikuttavia aineita kukkia ja thernsin lehdet.
Eri osien farmakologinen vaikutus on irrallinen, ja jopa päinvastoin. TERNS: n hedelmät (tuoreet, kierrätetyt kissel, commote, hyppäsi ja tinktuura, dekourin tai otteen muodossa) on supistava toiminta, ja niitä suositellaan käytettäväksi vatsan häiriöissä ja suolissa (haavainen paksusuolentulehdus, dysentery, ruoan toksitfektiot ja ehdokkaat. Terapeuttinen juoma suoliston tarttuvilla taudeilla piikkejä. diureetti-, ytimen ja verenpainettaalisena aineena.
Sekä hedelmät että kukat parantavat aineenvaihduntaa ja ne näkyvät gastriitissa, spasmisessa paksusuolessa, kystiitti, turvotus, munuaissairaus. Ohje reumaattisuutta, furunculeja, suuhuovia ihosairauksia.
Kukkakehykset TERN käytetään suun, kurkun ja ruokatorven limakalvojen tulehduksella.
Tee tern lehtiä - kevyt laksatiivinen; Parantaa diuresis. Se juoda kroonisessa ummetuksessa, kystiitti, eturauhasen adenoma. Trean Leades Tee on hyödyllinen ihmisille, jotka johtavat istuvan elämäntavan.
Kokoelma ja varastointi
Hedelmät korjataan kypsän syksyllä. Niitä kutsutaan puulisäiliöön, peitetty kostealla liinalla ja varastoidaan kellariin. Tai puhdistaa epäpuhtauksista ja pehmeistä marjoista ja pidetään hajallaan ohut kerros laatikoissa, kylmässä tuuletetussa huoneessa. Siten hedelmät säilyvät koko kuukausi. Tällä hetkellä fermentaatio tapahtuu marjoissa, ne tulevat pehmeiksi, mehukkaisemmaksi ja makeisemmaksi, heikensivät härän makua.
Tässä vaiheessa niitä on käytettävä juustossa tai kierrätetyssä muodossa, koska ne alkavat sitten ryöstää ja muotia.
Käänny voidaan kuivata auringossa katon alla tai erikoiskuivaimissa 45-50 °: n lämpötilassa. Kuivat hedelmät lähtevät 25%. Niitä kutsutaan pusseissa tai joissakin säiliöissä ja varastoidaan. Käytä talvella kompotteja ja suukkoja.
Reseptejä
Käänny on ristissä, pesu, sijoitettu huoraan yhdessä sokerin kanssa (1 kg hedelmiä - 100 g sokeria). Tuloksena oleva mehu sulautuu pankkeihin, steriloida; Se suljetaan ja jäähdytetään.
Ripe-hedelmät puhdistetaan epäpuhtauksista, huuhtele hyvin ja laittaa pienellä määrällä vettä, joka peittää alus pyyhellä tai kannella. Kun marjat ovat hyvin pehmennettyjä, pyyhi ne seulan läpi. Lisää sokeri tuloksena olevaan soseen (nopeudella 200 g / 1 litra), kiehua ja kiehuminen kaataa pankkiin. Kapasiteetit täyttävät kotiin, välittömästi tukkoa ilmatilaa ja jätä peitot alas, kunnes sisältö on täysin jäähdytys.
Puhdista terästä käytetään vauvanruokaa seoksessa muiden hedelmä-marja-toruksen kanssa.
Hyvin kypsyneet hedelmät tarttumaan, laita alukseen ja kaada sama kuuman (80 °) veden määrässä. Sulje kansi ja anna seistä kaksi päivää erottamiseksi: mehu. Kantaa kestävän materiaalin pussin läpi. Tuloksena oleva mehu antaa sakka, sitten rukoilla sitä seulan läpi, peitetty sideharsolla. 1 l mehulla Lisää 1,5 kg sokeria, joka liukenee pysyvän. Näin keitettyyn siirappiin C-vitamiini säilyy pitkään aikaan.
Käytettäessä siirappia laimennetaan vedellä suhteessa: 1 kg siirappia - 5-7 litraa vettä.
On mahdollista lisätä siirappin happamuutta lisäämällä sitruunamehua tai liuotetaan pieneen määrään sitruunahappoa.
Siirapista Terristä on suositeltavaa kuluttaa lapsia ja sairaita.
Käännä mehu kaataa emaloituneisiin astioihin, lämmitä kiehua, lisää sokeria (1 litra mehua - 1 kg sokeria) ja kunnioittaa kunnes valmius. Valmis jelly kaada steriileihin pankkeihin, sulje paperi ja aseta viileä paikka.
Can 0,5 l: 3-4 pippurin pippurihaa, 1 kappale kanelia, 2-3 kpl. Kilpuudet.
Marinadi: 0,1 l vettä, 3 rkl. Sokerin lusikat, 1 s. Etikkaa.
Valmistetussa pankeissa laittoi tuoksuva pippuri, kaneli, neilikka ja pesty piikki. Kaada kuuma marinadi, sulje tölkit kansilla, steriloi 15 minuuttia, tiiviste ja viileä ja viileä.
Hedelmät lajittele kypsyyden aste, poista lehdet, pilaantuneet hedelmät, huuhtele kylmässä vedessä. Samanaikaisesti valmistaa 50%: n konsentraatiota (610 g vettä ja 610 g sokeria 1 kg terästä kohti).
Lajitellut ja pestyt hedelmät laskevat 5 minuutin ajan kiehumaan sokerisiirappiin, poista tulipalo ja viileä. Sitten käännä siirappista ja laita tiiviisti tölkkeihin. Voit tuoda siirappin kiehuvaksi ja kaada ne hedelmät. Pankit kattavat lakatut kannet, steriloivat 100 °, tiivistämään hermeettisesti ja viileänä.
Pankit, joiden kapasiteetti on 0,5 litraa steriloida 12-15 minuuttia, 2 l tölkit, joiden kapasiteetti on 1 1 - 15-20 minuuttia.
Jamia Alychi ja Tern keitetään luut. Alychi n violetti-mustan värin vaaleat lajikkeet tiheällä sellulla lajitellaan kypsyyden ja suuruuden aste. Lajitellut hedelmät Pese ulos kylmällä juoksevilla vedellä, irrota jäädytetty, kaada ja kestävät 20-25 minuuttia natrium-juomakoodin 1-prosenttisessa liuoksessa (10 g / 1 litra vettä), joka suojaa hedelmiä halkeilusta. Sitten tyhjennä liuos, hedelmät huolellisesti pese kylmällä vedellä, liikkua, laittaa emaloituneet astiat, kaada 25% kuumaa sokerisiirappia ja blanch 3-4 minuuttia.
Siirappi yhdistää ja kaada vahvemman sokerisiirapin, joka on valmistettu laskennan NZ: n kanssa: 1 kg marjoja - 1,2 kg sokeria ja 1 kupillista vettä. Tässä siirapissa marjat lähtevät täydelliseen jäähdytykseen (4-5 tuntia). Tämän jälkeen kiehauta 10-15 minuuttia ja jätä loppuun asti täydellinen jäähdytys. 8-10 tunnin kuluttua hilloa on jälleen kiehua ja kiehua 25-30 minuuttia valmistautua.
Valmis tukos kaataa purkkeihin lämpötilassa 90-95 °, SIP. Jos lähdet tuottaa 80-90 ° lämpötilassa, tukos pastöroidaan 90-95 °: n tölkit, joiden kapasiteetti on 0,5 l - 10 minuuttia, 1 litra - 14-15 minuuttia.
Ripe hedelmät Pese ulos, anna vettä tyhjentää, aseta kääntö lyhytkuvaksi ja blanch lautta ennen pehmennystä. Hedelmät Pyyhi seulan läpi, laita sosee emaloitu lantio yhdessä mehu, lämmitä keittää alhainen lämpö sekoittaen ja lisää sokeria (1 kg / 1 kg sose).
Kuuma, hitsattu pakattavaksi tölkkeihin, kansi lakattuja kannet ja puristaa. Laita pankit alas kaulaan, jäähtyä jopa 40-45 ° ja käännä kannet.
Fasili valmistetaan terästä (katso edellä).
Mashed Puree emaloituneisiin astioihin ja kunnioittaen alhaisessa lämpöä jatkuvalla sekoittaen tilavuuden pienenemiseen (mittaus). Koska kierroksella on härän maku ja siinä on huomattava määrä happoa, on tarpeen lisätä sokeria (100-150 g / 1 kg kuumennettua Jim.
Hitsaus sose kylmässä muodossa Aseta pergamenttipaperi, voideltu kasviöljyllä, kerros 1,5-2 cm ja kuiva.
Kuivaus auringossa 2-3 päivän kuluessa pergamenttipaperin laiduntava arkki kääntyy toiselle arkille ja arkki osoittautui ylhäältä, poistaa. Kun laiduntaminen hankkii tiheän johdonmukaisuuden, hajoaa se puulevylle.
Fastil pidetään valmis, kun, rullataan putkeen, se ei riko eikä pidä kiinni.
Valmis putoaminen putoamaan putkeen tai leikataan palasiksi ja säilytä vanerin pienissä laatikoissa, puristus pergamenttipaperi. Pasteilin pitkäaikaiseen varastointiin (niin, että se ei kuivuisi) taita kuiville puhtaiksi pankkeiksi ja hermeettisesti tiivisteeksi.
Tyhjennä ja piikkejä viini tekee harvoin, paljon vähemmän Apple Wine. Tämä johtuu siitä, että Apple Wine tekee jonkin verran helpompaa ja omenan sadonkorjuu (painon ilmaisulla) on suuruusluokka ylivoimainen viemäriin. Samaan aikaan kiinnostus japanilainen ja kiinalainen viemäriviini, joka on olemassa myynnissä myymälöissä, on melko suuri (eksoottinen tuote) ja on järkevää kertoa valmistuksen teknologiasta kotona.
Aluksi muutamat sanat todella luumutesta. Itse, luumu viini ei ole yksinomainen juoma tai jotain hyvin erinomainen. Täysin tavallinen pöytäviini. Toisaalta se on melko alkuperäinen kukkakimppu (erityisesti puolikuivatuslaitteessa tai semi-lodge) ja tietyissä olosuhteissa voi olla kilpailu jopa rypäleen viinejä, etenkin punaisesta lihasta (naudanliha, vasikanliha). Kaikki tietävät, että parhaat kastikkeet punaiselle lihalle tehdään luumujen ja luumujen perusteella. Ja erityisesti makea se sopii jälkiruoka, hedelmiin.
Plum-vikaan sisältyvät aineet ovat hyödyllisiä vaikutuksia sydämen lihakseen ja aluksiin. No, täysin vertaansa vailla oleva juoma on orava - puhdistettu moonshine, lähdetuote, jolle on luumuviini. Slovevitzin djessive antaa suuren pelin jopa korkealaatuisen viskin.
Niin luumuviini. Plums, toisin kuin omenat, sisältävät aluksi riittävästi sokeria mehussaan. Mutta ongelma on, että on melko vaikeaa saada plumeal mehua. Kauttavat monia pektiiniä, hyytelömuotoisia aineita. Siksi et koskaan löydä myynnistä puhdasta luumu mehua. Vain nektar, ts. Mehu sellu, riittävän paksu ja läpinäkymätön neste. Ja sitten yleensä 50% laimennetaan vedellä. Muussa tapauksessa se ei yksinkertaisesti virtaa.
Kaikki tämä liittyy täysin tekniikkaan omaperäisen luumujen tai piikkeihin. Käänny on vain villi luumu. Sen hedelmät ovat runsaat, mutta lähes täysin ei syötäviä parkitun ja sitovien aineiden valtavan sisällön vuoksi. Siksi ainoa järkevä tarttuvuus Ternin hedelmä on viinin jalostus. Ja juuri näiden aineiden ansiosta viini puolestaan \u200b\u200bon suuruusluokkaa parempi kuin viini yksinkertaisista ruokailuhuoneista, joilla ei yksinkertaisesti ole kukkakimppu lainkaan. Onko se kaikenlaisten aromaattisten ja maku-lisäaineiden vuoksi. Siksi ruokailuvälineet menevät ruokaan tuoreen muotoon, kompottimiin, hilloihin ja pavido-tukokseen. Mutta vuoron on kiinnitettävä huomiota tarkasti kuin raaka-aineet, jotka valmistavat Thornsin (luumu) viinejä kotona.
Vaihe 1. Kun keräät luumujen tai kerroksen sadonkorjuu, marjat eivät pese ja ne antavat heille hieman kääntyä (2-3 päivää) avoimessa taivaalla. Tällä hetkellä hiivojen sienet asetetaan heille, mikä todella tekee sinusta viiniä. Sen jälkeen marjat on sijoitettava vahvaan säiliöön ja tuhota homogeenisen tahnan tilaan. Toisin sanoen jokainen marja on pehmennettävä ja kääntyä soseen. Puhdas vesi lisätään tähän soseen suhteessa 1: 1 (1 vesille lisätään 1 mm: ksi) ja koko seos jätetään ilmaan. Tietenkin on tarpeen kattaa sideharsoa tai hyttysverkon säiliö, koska viemärin haju houkuttelee laumoja ja hedelmäkärkiä.
Se laimennetaan itse veden lähdetuotteella ja on tärkein ero luumuvihan valmistuksessa Applelta. Kuten tiedätte, omena viinin valmistuksessa käytetään puhdasta omenamehua ja sokeria lisäämättä vettä.
Vaihe 2. Kun vaahto ja kuplat näkyvät seoksen pinnalla (fermentaatioprosessi alkoi) ja Mezga alkoi erottaa mehun ja veden seoksesta, seos on rasittava hienoverkon läpi. Kuivat liukenemattomat aineet ja luut lähetetään kompostille ja tuloksena oleva mehu (itse asiassa tämä on ote luumuista, mutta kutsumme sitä luumamehulla) ylivuoto hermeettisiin valkaisuun.
Sokeria lisätään mehua, nopeudella 200-250 grammaa varten / litraa kuivalle ja puolikuivalle viiniä ja 300-350 grammaa puoliksi makea ja makea viini. Lisäämällä sokeri tuotettu sekoittamalla sitä suoraan mehussa.
Alusten on täytettävä enintään 75 prosenttia, koska Fermentaation prosessissa muodostuu riittävän vahva tiheä vaahto. Tämän jälkeen alukset on suljettu ja asennettu vesiluukut. Yksinkertaisin veden suljin on putki, toinen pää alennetaan astiaan ja toinen säiliössä (lasi) vedellä. Sitten hiilidioksidi vapaasti lähtee aluksesta ja ulkoilma ei pääse siihen.
Vaihe 3. Kitka. Fermentaation prosessi menee tavalliseen tapaan ja lämpötilassa 20-25 grammaa. jatkuu kuukausi ja puoli. Kun kaasun pysähtyminen, nuori viini (ja tämä on jo viini, eikä mehua) pitäisi tyhjentää sedimentistä ja kaadetaan muihin hermeettisiin aluksiin kypsymään.
Vaihe 4. Viinin kypsyminen. Toisin kuin omenaviini, luumu ja tervehdys kirkastettu hyvin ja hyvin hitaasti. Liukenemattomien aineiden hiukkaset ovat niin pieniä, että niitä ei suodateta millä tahansa suodattimella. Siksi luumuvilla on aina sameus ja sameus. Joka ei kuitenkaan vaikuta makuominaisuuksiin. Ja jopa viini 2-3 vuotta vanhoja otteita, kaadetaan puhtaimmalle alukselle (esimerkiksi dekanor) ja seisoo siinä kirjaimellisesti 2-3 päivää antaa tuskin huomattavan sakka pohjaan. Meidän on liityttävä tähän yksinkertaisesti filosofisesti - tämä on luumuviinien omaisuus. Muuten, eniten japanilaiset ja kiinalaiset luumuviini, joka myydään hypermarketeissa avoimesti, koska se on erittäin kestänyt, mutta koska se ei ole lainkaan viini, vaan viinimateriaalista palautettu tuote ...
Plumin tai piikkien kypsyminen kestää myös useita kuukausia, minkä jälkeen viiniä, erityisesti piikkejä, hankkii sen ainutlaatuisen kärjen ja mausteisen tuoksunsa. Plumveknissä lisätään kypsymisprosessin, kynsien, omenaviinien tai mustan rowanin viiniä.
Kumpun piikkejä viiniä on kirkas tuoksu kypsä luumu ja vanha puutarha ja aiheuttaa paljon yhdistyksiä ja muistoja viime kesän ja unelmien tulevaisuuden. Erityisesti huurrella talvikaudella ...
Koota käännöstä
Käänny lajitellaan kypsyyden asteen mukaan, poistamalla lehdet, vahvasti vaurioituneet ja hometta hedelmät, pese kylmässä vedessä. Samanaikaisesti valmistaa 50%: n pitoisuutta (610 g vettä ja 610 g vettä 1 kg terästä kohti). Lajitellut ja pestyt hedelmät lasketaan 5 minuutiksi sokerisiirappin kiehumiseen, irrotetaan tulesta ja antavat sinulle jäähtyä. Sitten käännökset otetaan pois siirappista ja asetetaan tiiviisti tölkkeihin. Siirapia säädetään kiehuvaksi ja kaadetaan. Pankit peitetään lakattujen kansien ja asennettuna veden kattilaan, joka kuumennetaan 75 ° C: een sterilointiin. Sterilointitila 100 ° C: ssa tölkkeille, joiden kapasiteetti on 0,5 l - 12-15 min, 1 1 1 1 - 15-20 minuuttia. Kun purkit on suljettu, käännä kaula alas ja jäähdytetty.
Hilloa kerroksesta
Luun kääntöä ei ole erotettu, ja siksi hilloa kiehuu vlodista luulla. Kypsät koko hedelmät Pese kylmässä vedessä, anna sille tyhjennys ja kiinnitä hedelmät parempaan kyllästämiseen sokerisiirappilla. Valmistettu kääntö on asetettu emaloidulle kattilaan ja kaadetaan kuumalla sokerisiirauksilla 50%: n pitoisuudesta (610 g sokeria ja 610 g vettä 1 kg valmistettuja hedelmiä). Yhteensä, hillojen ruoanlaittona Ternistä, on suositeltavaa ottaa 1,3-1,4 kg sokeria kohti 1 kg valmistettuja hedelmiä. Tukosta terästä keitetään kolmessa vastaanotoksessa, jonka altistuminen ruoanlaittoon 5-6 tuntia. Sokeri pysyi jälkeen, kun siirapin valmistus lisätään tukokseen kunkin ruoan alussa 70%: n pitoisuuden muodossa (260 g sokeria ja 130 g vettä 1 kg terästä).
Ensimmäisen altistuksen jälkeen siirappi siirretään toiseen puhtaan kattilaan, 1/3 70%: n pitoisuuden siirappia lisätään siihen, kiehauta 10 minuuttia ja kaadetaan ensimmäiseen kattilaan. Samalla tavalla toteutetaan toinen ja kolmas ruoanlaitto.
Siirapin kiehumispiste ensimmäisen keittämisen lopussa tulisi olla 102 ° C toisen 103 lopussa. Kolmannella ruoanlaittoon tukos kasvaa kunnes valmius eli ennen siirappin kiehumispistettä 104-105 ° C (seuraavan hermeettisen valvonnan jälkeen) tai 108 ° C: n kanssa, jossa on julkaisematon katkaisu. Valmiit jamat pakataan kuumiin puhtaisiin kuiviin purkkeihin, tiivistetty niiden lakattuihin korkkiin, käännä kaulan alas ja jäähdytetään.
Mehu vuorosta
Koska kierros on huonosti erotettu luulla, mehu on sopivin haihduttamisen saamiseksi. Käännä se yli, irrottaa lehdet ja muotit hedelmät, pese kylmässä vedessä, anna sille tyhjennys ja laita hedelmät huoraan. Kuuma mehu yhdistyy lämmitettyihin puhtaisiin pankkeihin, hermeettisesti hiljaa heitä kääntämällä kaulan alas ja jäähdytetään. Saadakseen sikiöön lisätään sokeria (100-150 g / 1 kg 1 kg hedelmiä).
Jelly käännöstä
Jelly valmistetaan selkeytetystä kurkun mehusta, joka voidaan saada kahdella tavalla: haihduttaminen kotelossa tai jarrutuksessa pienellä määrällä vettä. Toisessa tapauksessa pestyt hedelmät sijoitetaan emaloituun lantioon, kaadetaan vedellä niin, että se kattaa vain hedelmät ja kiehuvat terveen täydelliseen pehmenemiseen. Näin saatu mehu suodatetaan 2-3 kerrosta sideharsoa sijoitetaan siivilälle. Juice virtaa ja jäljellä olevat hedelmät painetaan, arvioimalla sideharsoa. Jonkin näistä menetelmistä saatava mehu sijoitetaan emaloituun kattilaan, lämmitä kiehua, ne lisätään osien (paremman liukenemisen) sokeri (1 kg 1 litra mehua kohti) ja keitetään hyytelöä valmiuteen. Valmis kuuma hyytelö vuotaa lämmitettyihin purkkeihin, hermeettisesti hiljaa heitä ja jäähdytetään ilman kääntämistä.
Hyppäsi ulos kerroksesta.
Kypsä hedelmäpesu, anna veden tyhjennys, laita käänny höyrykansi ja blonch lautta ennen pehmennystä. Hot-tilassa pehmennettyjä marjoja pyyhitään hiusten tai ruostumattoman teräksen seulan läpi reikään, jonka halkaisija on enintään 1,5 mm. Tuloksena oleva sose sijoitetaan emaloituun lantioon yhdessä haalistumisprosessin aikana muodostuneen mehun kanssa, joka kuumennetaan kiehumaan heikkoon tulipaloon jatkuvalla sekoittamalla ja lisäämällä sokeria (1 kg 1 kg: n valmistettua sosea kohti). Hot jatkuvasti hitsattu, jotta ne olisivat helposti epäonnistuneet puhtaiksi lämmitetyiksi purkkeiksi, peitetty lakatut korkit, hermeettisesti hiljainen, käännä purkit alas kaulaan ja jäähdytetään. Jäähdyttämisen jälkeen 40-50 ° C: n lämpötilaan tölkit laittaa kansi.
Käänny peitetty
Puhdista tölkit kapasiteetti on 0,5 litraa, 3-4 herneitä tuoksuva paprikaa on pinottu, 1 kappale rikki kanelia, 2-3 kpl. Neilikat ja sitten pankkien, jotka on pinottu lajitellaan ja pestään kerroksen kylmässä vesimuodoissa. Samanaikaisesti valmistele meren täyttö. 10 tölkkiä, joiden kapasiteetti on 0,5 litraa, 1,2 litraa vettä kaadetaan emaloituun kattilaan ja lisätään 820 g sokeria. Seosta keitetään sokerin sulkemiseksi ja kuumassa tilassa suodatetaan 3-4 kerrosta sideharsoa. Suodatettu siirappi vedetään jälleen kiehumaan ja kaadetaan varovasti siihen 17,5 g 80%: n pitoisuuden etikkahappoa. Kuuma marinadi (lämpötilat 80-85 ° C) kaadetaan pankkeihin asetettuja käännöksiä. Täytetyt pankit peitetään keitettyjä lakattuja kannet ja jotka on asennettu kattilaan kuumalla vedellä kuumennetaan 60-70 ° C pastörointiin. Pastörointi-aika 85 ° C: ssa tölkkeihin, joiden kapasiteetti on 0,5 l - 15 min, 1 1 - 20 min. Käsittelyn aikana kattilaan peitetään kansi, veden taso sen pitäisi olla 3 cm alapuolella tölkkien kaulan yläosassa. Pastöroinnin jälkeen tölkit suljetaan, käännä kaula alas ja jäähdytetään.
Paastoaminen kerroksesta
Pastilla on valmis kurkusta. Valmistuksen menetelmä kuvataan reseptissä "hyppäsi ulos kerroksesta." Tuloksena oleva sose sijoitetaan emaloituun lantioon ja kiehukaa heikolla palolla, jolla on jatkuva sekoittaminen alkuperäisen tilavuuden vähenemiseen (mittaus). Koska käännöksellä on härän maku ja siinä on huomattava määrä happoa, on suositeltavaa lisätä tietokoneita (parempaa liukenemista) sokeria (100-150 g / 1 kg sose),
Hitsaus sose kylmässä kunnossa on asetettu pergamenttipaperille, voideltu valkoisen savun ulkonäköön kasviöljyllä, kerros 1,5-2 cm ja kuivataan.
Kuivausprosessissa auringon 2-3 päivän kuluttua se siirretään toiselle pergamenttipaperiarkille ja arkki osoittautui pois ylhäältä. Kun olet ostanut tiheämmän johdonmukaisuuden kuivausprosessissa, vilja laskee puupalkissa tai kuivauksen köydellä. Fastil pidetään valmis, kun se ei kiinnitä putkeen taittamisen yhteydessä. Valmiit putoaminen taitetaan putkeen tai leikataan mihin tahansa muotoon ja varastoidaan vanerilaatikoihin, jotka on eliminoitu pergamenttipaperilla. Pitkän aikavälin varastointi, ruohoavat hengityksen välttämiseksi asetetaan kuiville puhtaiksi pankeiksi ja hermeettisesti hiljaisiksi.
Maailman ruoan historia tuntee tuhansia makeita ruokia ja jälkiruokia. Tekijänoikeus on keksitty nykyaikaisten neuvottelujen ja perinteisen, tyypillisen maan, maastoon. Fastil on ruokalaji, joka perustuu omenointiin, munanvalkuisiin ja sokeriin. Kolme yksinkertaista ainesosaa auttaa luomaan paitsi maukkaita vaan myös erittäin hyödyllisiä ruokalajia.
Hedelmäpastat - hyödyllinen makeus, mikä sopii ja menettää painoisia tyttöjä ja pieniä lapsia. Fastil valmistetaan vain hedelmistä ja marjoista lisäämällä pienen määrän sokeria tai ilman sitä. Näin on, kun makea ei ole vain haitallinen vaan myös hyödyllinen. Loppujen lopuksi kaikki vitamiinin, hivenaineiden ja hedelmäkuitujen edut ovat edelleen.
Fastil voidaan ostaa valmiiksi. Nyt tämä herkku on erittäin suosittu ja voit ostaa sen paitsi erikoistuneissa myymälöissä, vaan myös kaikissa supermarketissa. Ja voit valmistautua itse. Se tehdään hyvin yksinkertaisella ja tarpeeksi nopeasti, ja kotitekoisen tahnan kustannukset ovat toisinaan alhaisemmat.
Kuinka kokata omenoilla kotitalouspalveluissa - Valokuvaus resepti
Liitä valmistamiseksi tarvitset vain omenat, marjat, kuten karpalot ja jotkut sokerit. Ensin sinun on tehtävä perusta - paksu hedelmä-marja sose. Sydämessä, marjoja tai hedelmiä, joissa on runsaasti pektiiniä, ei vetistä, kuten omenoita tai luumuja. Mutta maku-aromaattisen lisäaineena voit käyttää ehdottomasti marjoja makuunne.
Merkki:
Kokkausaika: 23 tuntia 0 minuuttia
Määrä: 1 osa
Ainesosat
- Omenat, marjat: 1 kg
- Sokeri: maistaa
Valmistusohjeet
Puhdista omenat nahkoista, puhdista sisäpuoli. Omenat leikataan pieniksi paloiksi ja taita kattilaan.
Jos marjoilla on karkea iho tai luut, on parempi pyyhkiä ne seulan läpi niin, että vain lempeä marja sose putosi pastiiliin. Voit tehdä tämän ensin jauhaa marjat tehosekoittimessa tai lihahiomakoneessa.
Pyyhi sitten tämä massa seulan läpi.
Kakku pysyy seulan ja homogeeninen sose putoaa pannulla omenoilla.
Lisää sokeria.
Ilman vettä lisäämällä omenoita pienellä lämmöllä, kunnes pehmeä.
Jauhaa pannun sisältö homogeenisuuteen. Jos käytät mehukkaita marjoja, niin annat vähän sosea, tiheyteen.
Pysy pergamentilla. Pergamentin laatu on avain. Jos et ole varma siitä, voitele pergamentti pienellä määrällä kasviöljyä.
Aseta hedelmämama pergamenttiin ja jakele tasaisesti koko alueen. Hedelmäkerroksen paksuuden pitäisi olla vain muutamia millimetrejä, niin laiduntaminen kuivuu nopeasti.
Aseta leivinlevy, käänny 50-70 astetta 20 minuuttia. Sammuta sitten, avaa uuni. Muutama tunti myöhemmin, toista lämmitys. Tämän seurauksena sinun täytyy kuivata massa valtioon, kun se tulee yksi kerros ja ei murtaa ja rikkoa.
Voit tarkistaa tämän nostamalla kulmaa. Fastil on helposti erotettava yhdellä kerroksella. Yleensä 1-2 päivän kuluessa hän kuivuu valmiuden.
Kun laiduntaminen kuivuu, leikkaa se kätevän koon kerroksisiin suoraan pergamenttiin.
Etusivu Belvskaya Fastil - Klassinen resepti
Belvskaya Pasteil viime sadan viisikymmentä vuotta on yksi Tula-alueen käyntikorteista. Valmisteelle käytetään vain Antonovsky-omenoita, jotka antavat valmiiksi jälkiruokalle yllättävän herkät maku, jossa on valohalpaa ja aromia.
Ehdotettu resepti sisältää pienen määrän ainesosia, keittoprosessi on yksinkertainen, mutta miehittää melko pitkään. Onneksi tarvitaan aikaa pastiuksen kuivumiseksi, jolloin se on välttämätön edellytys, provissesin osallistuminen ei käytännössä ole tarpeen. Joskus hän tarvitsee lähestyä uunia jäljittää, miten prosessi kulkee, eikä kaipaa valmiutta.
Ainekset:
- Omenat ("Antonovka" -lajike) - 1,5-2 kg.
- Munaproteiini - 2 kpl.
- Sokeri hiekka - 1 rkl.
Ruoanlaittoalgoritmi:
- Antonovskiy Omenat on huuhdeltava huolellisesti, puhdistaa hedelmistä ja siemenistä. Ei ole tarpeen puhdistaa, koska Applen sose on edelleen ohittanut seulan läpi.
- Omenat, jotka on asetettu tulenkestävään kapasiteettiin, laitetaan uuniin, kuumennetaan 170-180 asteeseen. Heti kun omenat ovat "purjehdus", päästä ulos uunista, siirry seulan läpi.
- Applen massassa Lisää puolet sokerihuoneen normista. Luuhun tai tehosekoittimeen.
- Erillisessä säiliössä, joka käyttää sekoitinta, voita proteiinit sokerilla, ensin vain proteiinit, sitten jatkamalla lyöntiä, lisää sokeria lusikalla (toinen puoli). Proteiinin tulisi kasvaa useita kertoja, valmius määritetään, kun omistajat sanovat "kovien piikkien" mukaan (proteiini diat eivät ole puhallettu).
- 2-3 Whipped-proteiinin lusikat lykkäävät, loput massan Applen sose.
- Leivonta leivinpaperi leivontapaperille, ohut kerros, lähetä uuniin kuivaukseen. Myrsyttelin lämpötila on 100 astetta, kuivausaika on noin 7 tuntia, oven on oltava AJAR.
- Sen jälkeen hänet erotettiin huolellisesti paperista paperista, leikattiin 4 osaan, kudottu jäljellä oleva proteiini, taita kerrosta toisiinsa ja liikkua uudelleen, tällä kertaa 2 tuntia.
- Fastil saadaan erittäin kirkas, tuoksuva, varastoitu pitkä (jos tietenkin piilota se kotitalouksista).
Resepti Kolomenskaya pastil
Kolomna, eri arkistointen lähteiden mukaan, on Fastillyn isänmaan. Useita vuosisatoja se tuotettiin riittävän suurilla määrillä, myydään Venäjän valtakunnan ja ulkomaisten alueiden eri alueilla. Sitten haalistuneiden perinteiden tuotanto menetti melkein, ja vain 20-luvun lopulla Kolomna-makeiset restauroivat reseptit ja teknologiat. Voit kokata Kolomna Fastil kotona.
Ainekset:
- Omenat (paras happamainen, syksy, Antonovskin tyyppi) - 2 kg.
- Sokeri - 500 g.
- Kana proteiini - 2 munaa.
Ruoanlaittoalgoritmi:
- Säännöt ovat käytännössä samat kuin edellisessä reseptillä. Omenat Pesu, huuhtele paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Irrota ydin kussakin, aseta leivinpallosta (ennalta pinottu pergamentti tai folio). Paista pehmenemiseen, seuraa Ei poltettua.
- Apple Flesh poistaa lusikka, voit jauhaa seulan läpi, se on enemmän sose. Se on puristettava, voit käyttää siivilää ja sideharsoa, mitä pienempi mehu pysyy soseissa, sitä nopeammin kuivausprosessi kulkee.
- Apple-sose voittaa rehevän massan, asteittain lisäämällä sokeria (tai sokerijauhetta). Erikseen puolet sokerista, voita proteiinit huolellisesti, kun omena massa.
- Leivontalevy, jossa on suuret sivut, tiivistefolio, asetetaan massa, asetettu uuniin kuivaukseen (6-7 tuntia 100 asteen lämpötilassa).
- Valmis ruokalaji on tarpeen ripottele jauhemaisen sokerin kanssa, leikataan osaksi neliöitä, siirretään varovasti astiaan. Voit kutsua perheen maistelua!
Kuinka tehdä suojaa ilman sokeria
Erilliset hostesses hoitaa, että suosikki kotitalouksien ruokia ei ole vain herkullisia vaan myös hyödyllisiä. Sellaisista tapauksista, että Apple-kuoren resepti ilman sokeria ei ole sopiva. Tietenkään et soita tätä vaihtoehtoa, mutta tämä resepti on matkalla jälkiruoka, kalorien astioiden seuranta ja laihtua.
Ainekset:
- Omenat (luokka "Antonovka") - 1 kg.
Ruoanlaittoalgoritmi:
- Omenat Pese, kuivapaperi tai perinteinen puuvillapyyhe, leikataan 4 osaan. Poista hedelmät, siemenet.
- Laita pieni tulipalo, haudutettu, auttamalla sukevan sekoittimen jauhamisen omenat perunamuussa.
- Saatu sose on ohitettava seulan läpi omenan nahan poistamiseksi ja siementen jäännökset. Voit voittaa sekoittimen (tehosekoitin) vehreän massan tilaan.
- Leivontalevy leivontapaperi, tuoksuva tuoksuva omena-massa on melko ohut kerros.
- Lämmitä uuni. Vähennä lämpötilaa jopa 100 astetta. Kuivausprosessi jatkuu vähintään 6 tuntia valintaluulla.
- Mutta sitten tällainen syksy voidaan varastoida, kääritty pergamenttiin tarpeeksi kauan, jos tietenkin he eivät tunnista lapsia siitä.
- Pasvi, on tärkeää valita hyviä omenoita, mieluiten Antonovsky. Tärkeä kohta, Apple Puree tulisi olla hyvin lyöty, kyllästetty ilmalla.
- Munat vievät tuoretta. Proteiinit ovat Chebia paremmin, jos ne ovat valmiiksi jäähtyä, lisää sitten törmäyssuola.
- Ensimmäinen voitto ilman sokeria, lisää sitten sokeria teetä tai ruokalusikallista. Jos sokerin hiekan ottaminen jauheen sijasta lyöntiprosessit ovat nopeampia ja helpompaa.
- Fastil voidaan valmistaa vain omenoista tai omenoista ja marjoista. Kaikki metsät tai puutarha-marjat (mansikat, vadelmat, mustikat, karpalot) on estettävä, rullaa seulan läpi, sekoita Applen soseen kanssa.
Fastil ei vaadi monia tuotteita, vain paljon aikaa. Ja sitten kuivausprosessi kulkee ilman ihmisen osallistumista. Vain puoli päivää odotus- ja herkullinen herkku on valmis.
Odotamme kommentteja ja luokituksia - meille on erittäin tärkeää!