Salsa on perinteinen meksikolainen kastike, joka on niin universaali, että heidän päivinä he saivat suosiota ympäri maailmaa. Keksi useita tuhansia vuosia sitten, sillä on erittäin mielenkiintoinen ja rikas historia. Valitettavasti tämä kastike on menetetty alkuperäinen resepti, mutta vain antiikin incans, atstecs ja maya ensimmäistä kertaa.

Tämä kastike on valmistettu keitetyistä ja murskatuista tomaateista tai phizalis, sipulit, bugiset paprikat, valkosipuli ja muut mausteet. Salsaa käytetään perinteisesti kastikkeena tortiliamiin tai takos, mutta viime aikoina on tullut yleismaailmallinen lisäaine täysin erilaisiin astioihin. Esimerkiksi tämä kastike täydentää täydellisesti lihaa ja voi jopa toimia erinomainen marinadi ruoanlaittoon. Olemme keränneet kymmenen parasta reseptiä tämän kastikkeena, joka voi avata uusia maisteita tuttuun ruokaan jokaiseen keittiöön.

Pico de Galo

4 keskikokoiset tomaattia;

1 pieni punainen sipulit;
1 chili pippuri;
1/4 kuppi hienonnettua cilantroa;
2 kalkkien mehu;
1/2 teelusikallinen suolat;

Sekoita kaikki astian ainesosat. Jätä 30 minuuttia niin, että ainesosilla on ollut maku toisistaan. Tarjoile pelimerkkejä tai sivuluokan paistettua kanaa tai kalaa.

Salsa Fysalisestä vihreällä pippurilla

500 grammaa fysalisua;
3 valkosipulin kynttä;
2 vihreää paprikaa Serrano;

1/4 teelusikallinen kumina;
1/8 tl cayenne-pippuria;
3/4 teelusikallinen suolat;


2 ruokalusikallista hienojakoisia sipulia;

Keitä fysisalis kiehuvaa vettä noin 6 minuuttia. Sekoita kaikki muut ainesosat ja voittaa tehosekoitin. Jäähtyä ennen käyttöä.

Mausteinen tomaattikastike, jossa cilantro ja chilipippuri

2 keskikokoisia tomaatteja;
2 valkosipulia;
2 pippuri halapeno;
2 chili paprikaa (ilman siemeniä);
1 rkl kalkki mehua;
1 1/2 teelusikallista suoloja;
1 rkl oliiviöljyä;
2 ruokalusikallista murskattua Cilantroa;
1/3 kupillista hienonnettuja punaisia \u200b\u200bsipulia;

Keitä tomaatteja ja valkosipulia 2 minuuttia. Tyhjennä kiehuvaa vettä ja huuhtele kylmällä vedellä. Keittiöprosessissa jauhaa ainesosat lastausvaatimukselle, väärennös ja palvella pöydällä.

Libanonin tomaatti salsa

3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
8 keskikokoiset tomaattia;
2 valkosipulia;
Suola
2 tl cayenne pippuria;
1 rkl kuivattu minttu (valinnainen);

Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla keskipitkällä tulella. Määritä tomaatteja ja valkosipulia, suolaa ja pippuria ja paista sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää pippuria ja säätöä ja sammuta noin 5 minuuttia, kunnes seos paksuu. Kauden suola ja anna jäähtyä.

Salsa Chile

50 grammaa kuivattuja chili paprikoita;
2 tuoretta chili paprikaa;
1 keskimääräinen lamppu;
4 valkosipulia;
1 rkl suolaa;
2 ruokalusikallista valkoista etikkaa;

Fry chili pippuri voimakkaasti tulessa, sekoittaen. Sitten file yksi ja puoli lasillista vettä, lisää sipulia ja valkosipulia. Kiehauta. Vähennä tulta ja keitä hitaasti lämpöä, kunnes kaivokset ovat hienostuneita. Jauhaa seos tehosekoittimella ja palvele taco-maissien kanssa.

Salsa Habaro Yucatanian

25 tuoretta habero paprikaa;

2 valkosipulin päätä;
1 1/4 kupillista tuoretta kalkkimehua;
2 teelusikallista suolaa plus;

Paista paprikat kuivassa paistinpannussa mustalle kuorille, vedä sitten ulos, sekoita muiden ainesosien kanssa ja voittaa sekoittimen.

Guahilo Chile Salsa

Noin 20 kuoppaa Guahilossa;
6 valkosipulin kynttä;
1 1/2 teelusikallista suoloja;
3 ruokalusikallista Apple etikkaa;
1 teelusikallinen valkosipulijauhe;
1 pieni lamppu;

Lämmitä suuri kuiva valurauta paistinpannu keskipitkällä tulella. Aseta paprikat ja paistivat noin kolme minuuttia. Keittiö sakset, leikkaa paprikat suureksi tehtäväksi, täytä kaksi lasillista kuumaa vettä ja anna sen poissa 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja ota sekoitin homogeeniseen massaan.

Salsa tomaattien, maissi ja avokado

Kypsä tomaatit;
Makea maissi papuja;
2 avokado;
Kinza;
Chilen tahna;
Suola;

Leikkaa tomaatteja ja avokado kuutioita, sekoita hienonnettu Cilantro ja Pasta Chili, kausi tuoretta sitruunamehua.

Salsa borraccha

8 chili paprikaa;
1/2 kupillista tuoretta appelsiinimehua;
1/2 kuppi Gold Tequila;
1 valkosipulin kynsi;
4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
Suola ja tuore musta pippuri;
1/4 kupillista fetajuustoa;

Fry Chili kuivassa pannulla, jauhaa tehosekoittimessa. Lisää appelsiinimehua, tequilaa, valkosipulia ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Jauhaa ja lähetä ennen tarjoilua useita tunteja jääkaappiin.

Kasvissalsaa fysalis

500 grammaa puhdistettua fysalisua;
1 keskimääräinen lamppu;
1 valkosipulin kynsi;
1 iso chilipippuri (siemenet poistetaan);
1/4 kupillista tuoretta Cilantroa;
Suola;

Physalis jauhaa sose, sekoita hienoksi hienonnettu sipuli, purista valkosipuli, kaada cilantro ja hienonnettu chili. Jauhaa sekoittimessa ja täytä suola.

Physalis vihannes on vihreiden mini-tomaattien muoto parenista perheestä, josta hillo voidaan valmistaa sekä kastikkeita ja marinadeja.
Tänään tähän mennessä aito Salsa Meksikon keittiössä oli Salsa Fysisalista.
Meksikon keittiön adoras (kuten minä) tietää, että hänen maku on toistaa vain aitoja mausteita ja reseptejä, on toivottavaa myös käyttää Etelä-Amerikan maapallossa kasvatettuja tuotteita. Tämä tuote sopii hyvin kuvaukseen, koska Phizalis on melko kaprallinen kasvi eikä tarpeeksi kypsyä edes lämpimässä Kuban-maapallossa, vaan lannoittaa heitä vain orgaanisella.
Siksi tänään kerron teille, miten valmistella herkullinen avokado kastike ja frontera salsa

Kirkas pakkaus houkuttelee selvästi huomiota ja mitä makua et ehdottomasti epäile, ennen kuin avaat kannen))

Frontera, Gourmet Mexican Salsa, Tomatillo, Medium, 16 OZ (454G)

Osana: Physalis, tomaatit, vesi, valkosipuli, Pernar Serrano Chile, sipulit, koriander, valittu ruoko juoped, mausteet, ksanthan kumi. Maku on hyvin samanlainen kuin Espanjan keitto Gaspacho, jossa on miellyttävä edifikaatio, jonka Sererano Pepper kysyy täällä (10.000-25.000 Skovyllan mittakaavassa, joka on korkeampi kuin tobasco ja halapeno), mutta terävyys on tasapainoinen, lämpeneminen ja aiheuttaa halu toistaa. Huolimatta sokeriruo'an haihdutusmehun läsnäolosta ei ole lainkaan makea, haluan todella lisätä sokeria tai hunajaa,
Kastikkeen koostumus on myös neste, näyttää siltä, \u200b\u200bettä se voi kaataa se levyksi ja syödä keittoa, mutta kulutus on varsin taloudellinen, jolloin saadaan Meksikon maku, tarpeeksi 2-3 prosentilla astiaan. Ja pankissa lähes puoli litraa tätä salsaa!

Puhtaasti intuitiiviset minua halusi lisätä salsaa avokadoon. Sen herkkä maku ja pehmeä sakeus on teroitettu salsaa ja kääntyä tiheään kastike, kuten Guacamoli, joka voidaan lisätä taksosiin tai nachosiin
2 annosta kastiketta:

• 1 kypsä avokado


• 2 St Aphouses Frontera Salsa


• 1 CHL Sugar (valinnainen)

Ota avokado haarukka, lopulta leikkaa. Lisää salsaa. Valinnaisesti voit lisätä suolaa, sokeria tai mausteita, kuten valkosipulijauhetta.
Valmistele meksikolaisia \u200b\u200bpellettejä, täytä täytteet (minulla on kalkkuna vihreillä Mahamsilla), lisää kastike ylhäältä!
Nopeasti, maukasta ja erittäin hyödyllistä! Voit myös lentää NACHOS: n maissiryhmät yhdessä kastikkeen kanssa.
Suosittelen yrittää!

Klikkaa kori ja lue kaikki yhteisön arvostelut.

Physalis vihannes on vihreiden mini-tomaattien muoto parenista perheestä, josta hillo voidaan valmistaa sekä kastikkeita ja marinadeja.
Tänään tähän mennessä aito Salsa Meksikon keittiössä oli Salsa Fysisalista.
Meksikon keittiön adoras (kuten minä) tietää, että hänen maku on toistaa vain aitoja mausteita ja reseptejä, on toivottavaa myös käyttää Etelä-Amerikan maapallossa kasvatettuja tuotteita. Tämä tuote sopii hyvin kuvaukseen, koska Phizalis on melko kaprallinen kasvi eikä tarpeeksi kypsyä edes lämpimässä Kuban-maapallossa, vaan lannoittaa heitä vain orgaanisella.
Siksi tänään kerron teille, miten valmistella herkullinen avokado kastike ja frontera salsa

Kirkas pakkaus houkuttelee selvästi huomiota ja mitä makua et ehdottomasti epäile, ennen kuin avaat kannen))

Frontera, Gourmet Mexican Salsa, Tomatillo, Medium, 16 OZ (454G)

Osana: Physalis, tomaatit, vesi, valkosipuli, Pernar Serrano Chile, sipulit, koriander, valittu ruoko juoped, mausteet, ksanthan kumi. Maku on hyvin samanlainen kuin Espanjan keitto Gaspacho, jossa on miellyttävä edifikaatio, jonka Sererano Pepper kysyy täällä (10.000-25.000 Skovyllan mittakaavassa, joka on korkeampi kuin tobasco ja halapeno), mutta terävyys on tasapainoinen, lämpeneminen ja aiheuttaa halu toistaa. Huolimatta sokeriruo'an haihdutusmehun läsnäolosta ei ole lainkaan makea, haluan todella lisätä sokeria tai hunajaa,
Kastikkeen koostumus on myös neste, näyttää siltä, \u200b\u200bettä se voi kaataa se levyksi ja syödä keittoa, mutta kulutus on varsin taloudellinen, jolloin saadaan Meksikon maku, tarpeeksi 2-3 prosentilla astiaan. Ja pankissa lähes puoli litraa tätä salsaa!

Puhtaasti intuitiiviset minua halusi lisätä salsaa avokadoon. Sen herkkä maku ja pehmeä sakeus on teroitettu salsaa ja kääntyä tiheään kastike, kuten Guacamoli, joka voidaan lisätä taksosiin tai nachosiin
2 annosta kastiketta:

• 1 kypsä avokado


• 2 St Aphouses Frontera Salsa


• 1 CHL Sugar (valinnainen)

Ota avokado haarukka, lopulta leikkaa. Lisää salsaa. Valinnaisesti voit lisätä suolaa, sokeria tai mausteita, kuten valkosipulijauhetta.
Valmistele meksikolaisia \u200b\u200bpellettejä, täytä täytteet (minulla on kalkkuna vihreillä Mahamsilla), lisää kastike ylhäältä!
Nopeasti, maukasta ja erittäin hyödyllistä! Voit myös lentää NACHOS: n maissiryhmät yhdessä kastikkeen kanssa.
Suosittelen yrittää!

1 /10

• —1—
  Kasvissalsaa fysalis

  Ainekset:

  500 grammaa puhdistettua fysalisua;
  1 keskimääräinen lamppu;
  1 valkosipulin kynsi;
  1 iso chilipippuri (siemenet poistetaan);
  1/4 kupillista tuoretta Cilantroa;
  Suola;

  Prosessi:
  Physalis jauhaa sose, sekoita hienonnettu sipuli, purista valkosipuli, kaada korianteri ja hienonnettu chili. Jauhaa sekoittimessa ja täytä suola.

• —2—
  Pico de Galo

  Ainekset:
  4 keskikokoiset tomaattia;
  1 pieni punainen sipulit;
  1 chili pippuri;
  1/4 kuppi hienonnettua cilantroa;
  2 kalkkien mehu;
  1/2 teelusikallinen suolat;

  Prosessi:

  Sekoita kaikki astian ainesosat. Jätä 30 minuuttia niin, että ainesosilla on ollut maku toisistaan. Tarjoile pelimerkkejä tai sivuluokan paistettua kanaa tai kalaa.

• —3—
  Salsa Fysalisestä vihreällä pippurilla

  Ainekset:
  500 grammaa fysalisua;
  3 valkosipulin kynttä;
  2 vihreää paprikaa Serrano;
  1 rkl kalkki mehua;
  1/4 teelusikallinen kumina;
  1/8 tl cayenne-pippuria;
  3/4 teelusikallinen suolat;
  
  
  2 ruokalusikallista hienojakoisia sipulia;

  Prosessi:
  Keitä fysisalis kiehuvaa vettä noin 6 minuuttia. Sekoita kaikki muut ainesosat ja voittaa tehosekoitin. Jäähtyä ennen käyttöä.

• —4—
  Mausteinen tomaattikastike, jossa cilantro ja chilipippuri

  Ainekset:
  2 keskikokoisia tomaatteja;
  2 valkosipulia;
  2 pippuri halapeno;
  2 chili paprikaa (ilman siemeniä);
  1 rkl kalkki mehua;
  1 1/2 teelusikallista suoloja;
  1 rkl oliiviöljyä;
  2 ruokalusikallista murskattua Cilantroa;
  1/3 kupillista hienonnettuja punaisia \u200b\u200bsipulia;

  Prosessi:
  Keitä tomaatteja ja valkosipulia 2 minuuttia. Tyhjennä kiehuvaa vettä ja huuhtele kylmällä vedellä. Keittiöprosessissa jauhaa ainesosat lastausvaatimukselle, väärennös ja palvella pöydällä.

• —5—
  Libanonin tomaatti salsa

  Ainekset:
  3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
  8 keskikokoiset tomaattia;
  2 valkosipulia;
  Suola
  2 tl cayenne pippuria;
  1 rkl kuivattu minttu (valinnainen);

  Prosessi:
  Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla keskipitkällä tulella. Määritä tomaatteja ja valkosipulia, suolaa ja pippuria ja paista sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää pippuria ja säätöä ja sammuta noin 5 minuuttia, kunnes seos paksuu. Kauden suola ja anna jäähtyä.

• —6—
  Salsa Chile

  Ainekset:
  50 grammaa kuivattuja chili paprikoita;
  2 tuoretta chili paprikaa;
  1 keskimääräinen lamppu;
  4 valkosipulia;
  1 rkl suolaa;
  2 ruokalusikallista valkoista etikkaa;

  Prosessi:
  Fry chili pippuri voimakkaasti tulessa, sekoittaen. Sitten file yksi ja puoli lasillista vettä, lisää sipulia ja valkosipulia. Kiehauta. Vähennä tulta ja keitä hitaasti lämpöä, kunnes kaivokset ovat hienostuneita. Jauhaa seos tehosekoittimella ja palvele taco-maissien kanssa.

• —7—
  Salsa Habaro Yucatanian

  Ainekset:

  25 tuoretta habero paprikaa;
  2 valkosipulin päätä;
  1 1/4 kupillista tuoretta kalkkimehua;
  2 teelusikallista suolaa plus;

  Prosessi:
  Paista paprikat kuivassa paistinpannussa mustalle kuorille, vedä sitten ulos, sekoita muiden ainesosien kanssa ja voittaa sekoittimen.

• —8—
  Guahilo Chile Salsa

  Ainekset:
  Noin 20 kuoppaa Guahilossa;
  6 valkosipulin kynttä;
  1 1/2 teelusikallista suoloja;
  3 ruokalusikallista Apple etikkaa;
  1 teelusikallinen valkosipulijauhe;
  1 pieni lamppu;

  Prosessi:
  Lämmitä suuri kuiva valurauta paistinpannu keskipitkällä tulella. Aseta paprikat ja paistivat noin kolme minuuttia. Keittiö sakset, leikkaa paprikat suureksi tehtäväksi, täytä kaksi lasillista kuumaa vettä ja anna sen poissa 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja ota sekoitin homogeeniseen massaan.

• —9—
  Salsa tomaattien, maissi ja avokado

  Ainekset:
  Kypsä tomaatit;
  Makea maissi papuina;
  2 avokado;
  Kinza;
  Chilen tahna;
  Suola;

  Prosessi:
  Leikkaa tomaatteja ja avokado kuutioita, sekoita hienonnettu Cilantro ja Pasta Chili, kausi tuoretta sitruunamehua.

• —10—
  Salsa borraccha

  Ainekset:
  8 chili paprikaa;
  1/2 kupillista tuoretta appelsiinimehua;
  1/2 kuppi Gold Tequila;
  1 valkosipulin kynsi;
  4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
  Suola ja tuore musta pippuri;
  1/4 kupillista fetajuustoa;

  Prosessi:
  Fry Chili kuivassa pannulla, jauhaa tehosekoittimessa. Lisää appelsiinimehua, tequilaa, valkosipulia ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Jauhaa ja lähetä ennen tarjoilua useita tunteja jääkaappiin.

Periaatteessa salsa voi olla salaatti. Tarkastellaan, kuinka hienoksi soveltaa ainesosia. Mutta yleensä se valmistautuu hienoksi hienonnetuista tomaateista - kypsä, ruskea, keltainen tai jopa vihreä, samoin kuin - Physalis tai TomaTulo, Feichoa lisäämällä chilipippuria, keula, valkosipuli, vehreys ja mausteet.

Jokaisesta ihmisestä huolimatta omasta ruoanlaittoon huolimatta on aina kastike tai mauste valikossa, mikä parantaa tai korostaa valmiin lautasen - ja sinapin, ketchupin ja majoneesin makua.

Modernin meksikolaisen ruoan historiaa menetetään AZTECS: n ja Mayan aikoina. Vähintään - kolmekymmentä vuosisata! Kuumassa Meksikossa, jossa ihmiset ovat yhtä kuumia ja polttavia kuin aurinko, ja kastikkeet eivät ole vähemmän polttavia. Jopa kuuluisa kutsuttava tanssi on nimetty tämän kastikkeen jälkeen - salsa.

Salsa toimitetaan yleensä kastikkeena tortolle tai tacolle, se voi olla raaka ja se voidaan käsitellä termisesti. Tyypillinen kastike - (Pico de Gallo) sekoitetaan ja syötetään raaka-muotoon. Pico-de-gallo, käännetty "Cover Beak", tuorikas kastike hiomalla tomaatteja, luke ja pippuri-chile. Kaikenlaisia \u200b\u200bainesosia voidaan lisätä koostumukseen - sitruunat, avokado, kalkki, kurkku ja retiisi.

Salsa-kastike resepti on mahdollista vihreiden tomaattien avulla. Täällä on yksi hienous. Vihreät tomaattia sisältävät Solanin - myrkyllinen alkaloidi, joka sisältyy parenisen perheen kasveihin.

Solaniinin väärinkäytöksissä tomaatteja on vaarallista, mutta kun tomaatit kasvavat normaalikokoon ja alkavat kirkastaa, tulla valkoiseksi vihreäksi, maitoksi tai hieman vaaleanpunaiseksi, solaniinin sisältö vähenee jyrkästi ja hedelmät voidaan syödä laulamisen jälkeen, marinaation jälkeen , laituri.

Siksi turvallisuustarkoituksiin kannattaa olla ei käytetä suurimpia tomaatteja. Jos ei ole mahdollisuutta ostaa fysalis, joka ei sisällä Solania, on parempi käyttää ruskeita tomaatteja ja jopa parempaa keltaista. Tämä ei ole ongelma vihannesten kaudella. Pieni salsa ei ole tarpeettomia salaattia palveleessa.

Salsa-kastike. Step-by-step resepti

Ainekset (4 annosta)

• Physalis tai keltaiset tomaatit 0,5 kg
• Vihreä terävä pippuri 1 kpl
• Valkosipuli 4-6 Cloves
• Kinza 1 palkki
• LIME 1 PC
• Valkoinen lamppu 1 kpl
• Suola, oliiviöljy, mustapippuri maku

1. Tällaiset kastikkeet ovat monissa maailmassa monissa ruokalajeissa, ja usein niitä kutsutaan samiksi salsa verde, vaikka ne ovat täysin erilaiset koostumuksessa ja valmistusmenetelmässä. Meksikon keittiössä tämä on peruna (fysalis), terävä halapeno, valkoinen sipuli ja korianteri. Amerikkalaisessa keittiössä kastike valmistaa usein melko laajalti reseptejä, eikä rajoitu tavallisiin tuotteisiin.

   Keltaiset tomaatit, pippuri, vihreät kastikkeelle

2. Muuten, salsa (Salsa guacamole)"Yksi suosikkikastikkeistani valmistautuu avokado-soseen, Lyme ja Chilen mehu." Alueen alueelta paikallinen maku lisätään pohjaan ja omalle luontaiselle alueelle, lisäaineiden joukko.
3. Keltaiset tomaatit tai fysisalis leikkaavat kahteen osaan ja veitsen kärki Poista siemenet. Leikkaa veitsi tomaattien lihaan tarpeeksi tarpeeksi, mutta niin, että tomaatti on selvästi määritelty. Valinnaisesti se voidaan poistaa ihon hedelmistä, mutta sitä ei ole käytännössä määritetty kastikkeessa.
4. Puolet valkoiset sipulit, kuorittu valkosipuli ja terävät paprikat ilman siemeniä - leikattu suuriksi paloiksi. Cinema Vihreät ovat hieman murskattuja. Khalapeno käyttää Salsaan terävä pippuria, mutta tämän lajikkeen puuttuessa paikallinen laatu on melko sopiva. Terävyyden määrä kastikkeessa on yksinomaan makusi.

   Valmista cilantro, valkosipuli, pippuri ja sipulit

5. Lisää hyppysellinen suola ja suuri maadoitus musta paprikat. Purista puoli kalkki. Lisää 1 rkl. l. Oliiviöljy ja jauhaa kaikki ainesosat.
6. Oikeastaan \u200b\u200bkaikki. Se sekoittaa terävä kasvipakko ja viipaloitu tomaatit tai phizalis.

   Jauhaa tomaatteja ja sekoita akuutteja vihreitä

7. Yleensä salsaa tarjoillaan lihaa tai vihannesten ruokia, Burrito, sirut maissijauhoista. Mutta sitä voidaan käyttää esimerkiksi itsenäisenä ruokana, esimerkiksi täyttämiseksi - tortilla (tuore kakku maissi tai vehnäjauho), joka on kiinnitetty kaikkeen.