สูตรซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว ซอสเห็ดพอชินีแห้งพร้อมครีมเปรี้ยว

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งสองนี้เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว ก็ควรปรุงด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ถัดไปคุณต้องเพิ่มไขมันในการปรุงอาหารเล็กน้อยและวางครีมเปรี้ยวทั้งหมด หลังจากต้มอาหารแล้ว คุณควรได้ซอสที่เข้มข้นและหอมมาก

วิธีการนำเสนอที่โต๊ะ

หลังจากที่ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ควรนำออกจากเตาและปิดฝาให้แน่นเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องวางเครื่องเคียงบนจานแล้วราดด้วยสตูว์เนื้อวัว นอกจากนี้ยังสามารถโรยอาหารกลางวันด้วยสมุนไพรสับละเอียด ทานให้อร่อย!

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารจานนี้ ด้านบน เราได้บอกวิธีทำซอสเห็ด ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการใช้เห็ดนางรมสดสำหรับสตูว์เนื้อวัว

ดังนั้น เราต้องการ:

• เห็ดนางรมสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 500 กรัม
• ครีมเก็บไขมันสูง - ประมาณ 200 มล.
• เนยใส - ประมาณ 35 กรัม
• แป้งขาว - ประมาณ 7 กรัม
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - ประมาณ 40 มล.

การเตรียมอาหาร

แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่าเห็ดนางรมสดมีแคปที่ค่อนข้างเนื้อและนิ่ม แต่มีขาที่แข็งมาก ในเรื่องนี้ควรแยกจากกัน ขั้นแรกต้องล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาดแล้วทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น ถัดไปคุณต้องวางหมวกและขาไว้บนจานต่างๆ ในกรณีนี้ ส่วนผสมแรกควรสับเป็นเส้น และส่วนที่สองควรใส่ในโถปั่นและสับด้วยความเร็วสูง สำหรับหัวหอมคุณสามารถบดในลักษณะเดียวกันได้

การรักษาความร้อน

เพื่อให้ซอสเห็ดนางรมมีกลิ่นหอมและอร่อย ควรนำส่วนผสมหลักไปทอดให้ละเอียด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันดับกลิ่นในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมสับ อุ่นส่วนผสมเหล่านี้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

กระบวนการดับไฟ

หลังจากที่เห็ดสับผัดแล้วจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เพิ่มครีมหนักลงในเห็ดนางรมและหัวหอม หากดูเหมือนว่าการเติมผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้ซอสเหลวเกินไป ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งขาวเล็กน้อยลงไป อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการผ่านที่กรองชาขนาดเล็ก มิฉะนั้นอาจเกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์จำนวนมากในซอส

หลังจากเพิ่มแป้งแล้ว สตูว์เนื้อวัวเห็ดจะต้องนำไปต้ม นำออกจากเตาและยืนยันใต้ฝาประมาณ 10 นาที ด้วยส่วนผสมดังกล่าว ซอสจะข้นขึ้น ทำให้อร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น

ให้บริการอย่างถูกต้อง

เมื่อเตรียมซอสครีมกับเห็ดนางรมแล้วควรจัดวางบนจานพร้อมกับเครื่องเคียง อย่างหลัง มันบด พาสต้า โจ๊กบัควีท หรือข้าวเมล็ดยาวต้มจะเสิร์ฟได้ดี

ทำซอสครีมมะเขือเทศกับเห็ด

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว Champignons มีบทบาทสำคัญในสตูว์เนื้อวัว อันที่จริงต้องขอบคุณพวกเขาเท่านั้นที่ซอสได้รับกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าจานนี้ไม่เพียง แต่ทำกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีส่วนประกอบเช่นวางมะเขือเทศ เนื่องจากการปรากฏตัวของมันจึงคมชัดขึ้นและได้รับโทนสีแดงที่น่ารื่นรมย์

หากคุณไม่ทราบวิธีทำอาหารจานนี้เราจะบอกคุณทันที

ดังนั้น เราต้องการ:

• แชมเปญขนาดกลางสด - ประมาณ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเก็บไขมันสูง - ประมาณ 250 มล.
• หลอดหอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่;
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - ประมาณ 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• ออลสไปซ์สับ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

เราแปรรูปส่วนผสม

หลังจากซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณควรเริ่มดำเนินการทันที ในการทำเช่นนี้แชมเปญสดจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพวกมัน ต่อไปต้องหั่นเห็ดที่เตรียมไว้ตามขาให้เป็นจานที่ไม่หนามาก

สำหรับแครอทฉ่ำและหอมใหญ่ควรปอกเปลือกและสับ ผักแรกอยู่ในครึ่งวงกลมและผักที่สองอยู่ในครึ่งวง

ทำอาหารบนเตา

ก่อนการอบร้อน ดูเหมือนว่าเห็ดมีมากเกินไป แต่นี่ไม่ใช่กรณี แท้จริงแล้วในกระบวนการทอดขนาดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเห็ดคุณควรใช้กระทะลึกเทน้ำมันลงไปแล้วใส่เห็ดทั้งหมด หลังจากที่น้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาแล้ว มีความจำเป็นต้องตั้งไฟให้สูงสุดและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในเห็ด จากนั้นผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยครีมสดและซอสมะเขือเทศ ในองค์ประกอบนี้จะต้องนำซอสเห็ดไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้คนด้วยช้อนเป็นประจำ

เสิร์ฟถึงโต๊ะอาหาร

เมื่อทำซอสครีมมะเขือเทศกับแชมเปญก็ควรเสิร์ฟทันที ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เครื่องเคียงใดๆ (เช่น สปาเก็ตตี้ต้มหรือพาสต้าอื่นๆ) ลงในจานที่ไม่ลึกมาก แล้วเทสตูว์เนื้อวัวลงไปด้านบน นอกจากนี้อาหารกลางวันที่เกิดขึ้นสามารถโรยด้วยต้นหอมสดหรือผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง

มาสรุปกัน

ด้วยสูตรที่นำเสนอ คุณจะทำซอสเห็ดที่บ้านได้ง่ายและสะดวก ควรสังเกตว่าจานดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่จะเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับเครื่องเคียงเท่านั้น ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนใช้ซอสเห็ดสำเร็จรูปทำพิซซ่าแบบโฮมเมด เพียงแค่ทาให้ทั่วแป้งแล้วคลุมด้วยชีสขูดเพิ่มเติม เชื่อฉันเถอะ สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะพอใจกับการทำขนมเช่นนี้

หากคุณมีเห็ด - เห็ดป่า (เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, ทรัฟเฟิล) หรือที่ปลูก (เห็ดนางรม, แชมปิญอง) และในรูปแบบใด ๆ (สด, แห้ง, ไอศกรีม) จากนั้นเตรียมอร่อยหอมกรุ่นจากพวกเขา! จานอเนกประสงค์นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือง่ายต่อการเตรียม สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นอาหารจานหลักได้ ซอสครีมเห็ดผสมกับเนื้อทอดหรือปลาต้ม เหมาะสำหรับผักต้มและอบ พาสต้า ข้าว บัควีท ฯลฯ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง จะผอมหรืออ้วน จะผอมหรือจะหนา เย็นหรือร้อน เผ็ดหรือสดก็ได้ ...

ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะ

ผัดหัวหอมและกระเทียมเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราว

ใส่เห็ดสับลงในกระทะ

หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะ

เทไวน์ขาวตามเธอ

ผสมอาหารให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง

ซอสครีมเห็ดเปรี้ยวสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหารและแช่เย็น

เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

อร่อย!

สูตรวิดีโอ

เพื่อเอาใจแขกและคนที่คุณรักในวันหยุดคุณสามารถเตรียมขนมเค้กจากแครกเกอร์โดยไม่ต้องอบตามสูตรง่ายๆ

เห็ดและครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในพันธมิตรด้านอาหารที่สร้างขึ้นในสวรรค์ เห็ดที่อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมตัดกันอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวไขมันและครีม การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติ - เป็นคู่หูที่ดีสำหรับกับข้าวหรืออาหารจานหลักสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ซอสเห็ดกับซาวครีมและแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• เนย - 35 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 240 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• ครีม - 150 มล.;
• หัวหอมสีขาว - 90 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ทำความสะอาดฝาเห็ดและเช็ดสิ่งสกปรกออกจากขาด้วยผ้าแห้ง เห็ดสามารถหั่นเป็น 4-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด ปอกหัวหอมและสับละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด

ละลายในเนยผัด ผัดหัวหอมสับก่อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปแล้วรออีกครึ่งนาที เมื่อกระเทียมเริ่มมีกลิ่นให้ใส่เห็ดลงไปแล้วรอจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป ปรุงรสฐานซอสของเราและด้านบนด้วยไวน์ เมื่อ 2/3 ของไวน์ระเหยหมดแล้ว ให้เทส่วนผสมครีมและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ลดความร้อนลง และปล่อยให้ซอสเคี่ยวสักสองสามนาทีจนข้น

ซอสเห็ดและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนย - 35 กรัม
• ก้านโรสแมรี่;
• แชมเปญ - 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• เนยแข็งชนิดหนึ่งขูด - 80 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 50 กรัม
• พาสลีย์.

การตระเตรียม

หลังจากละลายเนยแล้ว ให้ทอดกระเทียมที่บดแล้ว (แต่อย่าสับ!) และใบโรสแมรี่ที่บดแล้วลงไป

เรากรองน้ำมันหอมแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะที่สะอาดโดยใช้เห็ดผัด ทันทีที่เห็ดปล่อยให้ความชื้นเข้ามา ปรุงรส เพิ่มครีมเปรี้ยวกับชีสขูดและผสมให้เข้ากัน เมื่อชีสละลายจนหมดและซอสข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา คลุกเคล้ากับวอลนัทและใบพาร์สลีย์ แล้วเสิร์ฟ

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว - สูตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินี - 280 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• หอมแดง - 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• ครีม - 150 มล.;
• โหระพาแห้งเล็กน้อย
• พาเมซานขูด - 60 กรัม
• ใบผักชีฝรั่ง.

การตระเตรียม

ในเนยที่ละลายแล้ว ให้เก็บหอมแดงสับกับกระเทียมและโหระพาไว้ 2-3 นาที ตัดเห็ดพอชินีสดที่ปอกเปลือกแล้ว (คุณสามารถใช้เห็ดแห้งได้หลังจากแช่แล้วเท่านั้น) ใส่ในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือทะเล หลังจาก 5-6 นาทีเทเห็ดที่มีส่วนผสมของครีมและครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนข้น สุดท้าย ใส่ชีสขูดลงในซอสครีมเปรี้ยว แล้วรอจนละลายหมด ผสมซอสกับใบพาร์สลีย์ก่อนเสิร์ฟ

ซอสเห็ดง่ายๆกับครีมเปรี้ยว

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย - สูตรหลักที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำซอสครีมเปรี้ยวจากเห็ด เราแวะที่แชมเปญราคาไม่แพงที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• โหระพาสด
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำซุปผัก - 50 มล.
• แป้ง - 5 กรัม
• หัวหอมเขียว.

การตระเตรียม

ขั้นแรก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ก้านไทม์ทั้งหมดลงไป เมื่อโหระพาเริ่มมีกลิ่น สามารถเอากิ่งออกและน้ำมันที่ใช้ทอดเห็ด หากคุณใช้เห็ดป่า ควรลวกก่อนทอดดีกว่า แต่เห็ดทั่วไปสามารถผัดได้ทันที เมื่อเห็ดเริ่มคั้นน้ำ ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือทะเล รอให้ความชื้นระเหยและโรยเห็ดด้วยแป้ง ผัดแป้งเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของแป้งในซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะและผสมกับครีมเปรี้ยว เคี่ยวซอสบนไฟร้อนปานกลางจนข้น

เครื่องเทศเห็ดเป็นสิ่งที่ดีเพราะรวมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด สูตรส่วนใหญ่สำหรับน้ำสลัดดังกล่าวต้องมีนมบางชนิด « บันทึก » - ครีมหรือครีมเปรี้ยว การผสมผสานนี้ถือเป็นความคลาสสิกในการปรุงอาหาร เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่สามารถเน้นย้ำถึงรสชาติของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ได้ดีไปกว่านี้ ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนมาตั้งแต่เด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมจากความงามของป่าด้วยกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้น คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับจานใดก็ได้ - มันดูมีประโยชน์เสมอ

สูตรนี้เป็นวิธีที่โด่งดังที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเวลาและเงิน ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวจะตกแต่งแม้กระทั่งอาหารเย็นทุกวันทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีวันหยุดเล็ก ๆ

คุณจะต้องการ:

• เห็ด (สดหรือแช่แข็ง) - 450 g
• ครีม (ไขมัน) - 300 ml
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ - 4

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

การตระเตรียม

ซอสเห็ดที่ดีที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยวได้มาจากวัตถุดิบสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดแชมปิญองเนื้อเนียนน่ารับประทานจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเห็ดป่าที่คัดเลือกมาอย่างดีซึ่งส่งกลิ่นหอมชวนหลงไหล - ผลผลิตสดใหม่ให้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น แต่ถ้าฤดูกาลอยู่นอกฤดูกาลอย่างสมบูรณ์และความสดของเห็ดบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมีข้อสงสัยอย่างมากสูตรนี้ช่วยให้คุณใช้เห็ดแช่แข็งได้ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่สดใสขึ้น คุณสามารถเตรียมซอสจากผงเห็ด: ใส่เห็ดแห้งสับลงในไอศกรีมสดหรือไอศกรีม ซึ่งในระหว่างการอบร้อนจะทำให้ไม่มีกลิ่นเห็ด

1. ก่อนเริ่มทำอาหารต้องเตรียมเห็ด สด-ทำความสะอาด ล้าง ประเมินความสามารถในการรับประทาน ต้องนำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ละลายหมด หากไม่ทำเช่นนั้นจะทำให้น้ำเกรวี่เป็นน้ำ
2. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่มีผลิตภัณฑ์นี้ สูตรนี้ต้องมีพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอ
3. หัวหอมสับให้ละเอียดที่สุดและส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผ่านไป 3-4 นาที จนเป็นสีทองอ่อนๆ เมื่อหัวหอมพร้อมเห็ดสับจะถูกเพิ่มลงไปแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินควรระเหยออกไปและปริมาตรของเห็ดจะลดลงประมาณหนึ่งในสาม

ใส่ซาวครีม

ครีมเปรี้ยวในซอสเห็ดเป็นสูตรคลาสสิก แม้แต่วิธีการปรุงเห็ดสดที่คุ้นเคยและคุ้นเคยที่สุดก็คือการผัดกับครีมเปรี้ยว เพื่อให้น้ำสลัดอร่อยจริง ๆ ไม่แนะนำให้บันทึกส่วนผสมนี้ เหมาะสำหรับทำซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่ไม่มีสารปรุงแต่งและไม่มีรสเปรี้ยว ด้วยครีมเปรี้ยวนี้รสชาติของเครื่องปรุงจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและจะกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ

1. ส่วนผสมของหัวหอมทอดและเห็ดจะต้องใส่เกลือก่อนใส่พริกไทยดำ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีด้วยความร้อนต่ำโดยปิดฝา
2. หลังจาก 10 นาที สามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ และสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในซอสได้ น้ำสลัดผสมอีกครั้งเพื่อให้ชิ้นส่วนของกรีนมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ สูตรนี้กำหนดให้คุณต้องทิ้งซอสไว้อีกห้านาที

อินนิ่งส์

น้ำเกรวี่จะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นบนโต๊ะ เนื่องจากเครื่องปรุงรสเย็นไม่หอมนัก มันไม่คุ้มที่จะเก็บน้ำสลัดไว้นานเพราะมันจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้เร็วมากเนื่องจากครีมเปรี้ยว ในระหว่างการปรุงอาหารควรคำนวณปริมาณซอสที่เหมาะสมล่วงหน้าซึ่งจะเพียงพอสำหรับ 1-2 มื้อ

1. รสชาติของซอสครีมเห็ดเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกประเภท ตั้งแต่พาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกหรือสปาเก็ตตี้ไปจนถึงเขาธรรมดา นอกจากนี้ ยังมีพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมหลายจานเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดเห็ด
2. เครื่องเคียงเช่นข้าวหรือบัควีทที่ปรุงในรูปแบบร่วนจะเสริมด้วยซอสที่มีครีมเปรี้ยวและเห็ด ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเป็นเครื่องเคียงด้วยซ้ำ เนื่องจากน้ำสลัดสามารถทดแทนได้
3. คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสกับจานมันฝรั่งใดก็ได้: มันบด, มันฝรั่งต้มธรรมดาหรือทอด
4. ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดช่วยเสริมรสชาติของไก่และไก่งวงได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นอกต้มหรือขาไก่ทอด น้ำสลัดก็ผสมผสานเข้ากับแนวคิดการปรุงได้อย่างกลมกลืน

วิธีการเสิร์ฟที่ระบุไว้ไม่ได้หมายความว่าซอสเห็ดสามารถรับประทานได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น ทุกอย่างที่เราปรุงสามารถปรุงแต่งด้วยน้ำสลัดเห็ดแสนอร่อยได้ - การตัดสินใจขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมและความชอบของครัวเรือน เมื่อรู้วิธีทำซอสเห็ด คุณจะมั่นใจได้เสมอว่ามีการจัดเตรียมอาหารมื้อเย็นที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับครอบครัวไว้ด้วย

ซอสครีมเปรี้ยวทำง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้ได้กับเครื่องเคียงใดๆ และสำหรับเนื้อต้ม ทอด หรืออบ

ซอสครีมเปรี้ยวอาจมีส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ใช้ได้ดีกับเห็ด วางมะเขือเทศและสมุนไพร ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารต่างๆ ให้คุณ ซึ่งจะทำให้อาหารจานไหนอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ซอสครีมเปรี้ยวง่าย ๆ

หากคุณต้องการซอสครีมเปรี้ยวแบบปกติโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม เราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่อธิบายด้านล่าง สำหรับเขาเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวเก็บสด - ประมาณ 100 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียมขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - ช้อนขนม;
• พริกไทยและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำซอสครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ ผสมผลิตภัณฑ์นมกับมายองเนสในชามลึก แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลีบกระเทียมพริกไทยใบโหระพาแห้งและเกลือลงในมวลที่ได้ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายไปทั่วมวลครีมเปรี้ยว

ทานกับอะไร?

ซอสพร้อมครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟกับจานใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟส่วนผสมนี้กับเนื้อสัตว์และผัก

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถซื้อโหระพาแห้ง ก็สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงอย่างออริกาโนหรือผักชีฝรั่งได้อย่างง่ายดาย ด้วยสมุนไพรเหล่านี้ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ทำซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวที่บ้าน

ซอสนี้ยังทำได้ง่ายและง่าย แต่คุณต้องมีเตาปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมที่ประกอบเป็นอาหารจานนี้จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ดังนั้นส่วนผสม:

• เห็ดสด (ควรใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง) - ประมาณ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเก็บหนา - 3 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม;
• แป้งสาลี - ประมาณ 20 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้น้ำธรรมดา) - ประมาณ 500 มล.
• หอมใหญ่ - หัวใหญ่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน (สำหรับทอดส่วนผสมบางอย่าง);
• เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพิ่มตามต้องการ

การจัดการส่วนประกอบ

ก่อนเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวควรแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องทำเช่นเดียวกันกับหอมใหญ่

การรักษาความร้อน

หลังจากเห็ดและผักแปรรูปแล้วควรใส่ในกระทะ ปรุงรสด้วยเนย แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไป ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้ว ใส่น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า แล้วปิดฝาให้สนิท ในองค์ประกอบนี้ แนะนำให้เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ มวลเห็ดที่มีหัวหอมและน้ำซุปจะข้นได้ดี

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไป จะต้องเติมเกลือแกง พริกไทย และสมุนไพรแห้งลงในเนื้อหาของกระทะ นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

หลังจากกวนอาหารด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว ให้ปล่อยบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใช้ตามที่กำหนด

เรานำมาที่โต๊ะ

วิธีการเสิร์ฟซอสโฮมเมดบนโต๊ะ? ควรใช้สูตรที่มีครีมเปรี้ยวและเห็ดเมื่อคุณต้องการปรุงรสเครื่องปรุงแบบแห้ง (เช่น ข้าวต้มและบัควีท มันฝรั่งบด ฯลฯ) หรือเสิร์ฟเนื้อสัตว์ใดๆ ซอสที่เตรียมตามวิธีการด้านบนนี้เข้ากันได้ดีกับสเต็กหมู เนื้อต้ม ลูกชิ้น และชิ้นทอด พวกเขาควรเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและนำเสนอต่อแขกทันที

ซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่อร่อยมาก ซึ่งรวมถึงส่วนผสมอย่างครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ซอสที่ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถนำมาใช้กับอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง รวมทั้งเครื่องเคียงและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ดังนั้น รายการสินค้า:

• ครีมเปรี้ยวเก็บสด - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า - แก้วเต็ม
• เนย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศและแป้ง - ในช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยป่นและพริกไทย - เพิ่มซอสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่เรากล่าวถึงข้างต้นมีความนุ่มและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่เผ็ดและหอมกว่า เราขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ดังนั้นในการสร้างซอสที่อร่อย คุณต้องละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วผัดเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่าลงในจานเดียวกันในลำธารบาง ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์ในซอส ควรผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่เป็นประจำ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจำเป็นต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวสดลงไป ในองค์ประกอบนี้ ขอแนะนำให้เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อนมาก

สุดท้าย ใส่พริกไทย เกลือ และปาปริก้าหวานลงในซอสครีมมะเขือเทศ เสร็จสิ้นการเตรียมน้ำเกรวี่ สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

การทำซอสครีมชีส

หากคุณเบื่อซอสแบบคลาสสิก เราขอแนะนำให้คุณทำซอสครีมเปรี้ยว สำหรับเขาเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - ประมาณ 100 กรัม
• ไข่ดิบสด - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• ครีมไขมัน - ประมาณ 80 มล.
• เนย - ประมาณ 20 กรัม
• เกลือพริกไทยป่นและพริกไทย - เพิ่มซอสเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนขนม

การทำซอส

ในการทำซอสครีมชีสของคุณเอง คงจะดีถ้ามีเครื่องปั่นอันทรงพลัง ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของไข่สดควรตีให้ละเอียด จากนั้นเพิ่มครีมลงในส่วนผสมดังกล่าวแล้วทำซ้ำขั้นตอนการผสม

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมดคุณต้องเพิ่มชีสแข็งลงในมวลที่ได้ซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดก่อน ถัดไปคุณต้องละลายเนยในกระทะแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

ในตอนท้าย ใส่ครีมหนัก แป้งสาลี และเครื่องเทศลงในซอสที่เตรียมไว้ จากนั้นอุ่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน หลังจากสามนาที น้ำเกรวี่ครีมชีสจะสามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะอาหารเย็นกับจานใดก็ได้ ทานให้อร่อย!