แพนเค้กหอยทากพร้อมไส้ พายแพนเค้กเต้าหู้หอยทากในเตาอบ

ในชามใบใหญ่ ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลจนเนียน
เทนมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
จากนั้นเราก็ผสมแป้งที่ร่อนไว้ - เราจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

พักชามไว้สักพักหนึ่ง ประมาณ 15 ถึง 20 นาที แป้งจะซึมเข้าในช่วงเวลานี้ และบางทีอาจจะหนาขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการบวมของแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำได้เพียงพอที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งกลายเป็น "ของเหลว" ซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว

หากคุณสงสัยว่าทำไมต้องเติมน้ำ คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย - แพนเค้กที่ทำจากแป้ง (ผสมกับนมและน้ำ) จะกลายเป็นยางยืดที่อ่อนนุ่ม อย่าฉีกขาดเมื่อห่อไส้ (ใดๆ)

มาเริ่มทำแพนเค้กกัน โดยหลักการแล้วพวกเขาสามารถอบในกระทะแห้งที่มีความร้อนสูง เนื่องจากแป้งมีน้ำมันพืชอยู่ในกระทะจึงไม่สามารถทาจาระบีได้อีกต่อไป ... จริงในกรณีนี้คุณต้องใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษหรือก้นหนา (เช่นเหล็กหล่อ) หรือเคลือบสารกันติด

แต่ฉันถึงกับกระทะแบบนี้ก็ยังใส่เบคอนชิ้นหนึ่ง จากนั้นจึงเทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนและกระจายอย่างรวดเร็วในลักษณะเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
พับเป็นกองแล้วคลุมเพื่อไม่ให้ขอบแห้งและทิ้งไว้ให้เย็น ระหว่างนี้มาเตรียมไส้เต้าหู้กัน

หากคุณต้องการเติมลูกเกดลงในไส้ ให้เทน้ำเดือดลงไปล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้บวม จากนั้นจะต้องโยนกลับลงบนกระชอนและทำให้แห้ง - ความชื้นส่วนเกินไม่ได้รับการต้อนรับที่นี่

ตอนนี้เราใส่ส่วนของไส้ที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันแล้ว ...

เราม้วนเป็นหลอด

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง - 160 กรัม
• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน;

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกด - 70 กรัม

กรอก:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• kefir (หรือครีมเปรี้ยว) - 70 มล.

เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

ออก - 8 เสิร์ฟ

ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมจากแพนเค้กธรรมดา - พายแพนเค้กหอยทากพร้อมไส้นมเปรี้ยว ต้องขอบคุณเกลียวที่น่ารักทำให้เค้กที่แปลกตาดูสวยงามเป็นพิเศษ นอกจากนี้พายหอยทากไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีคอทเทจชีสและลูกเกดอยู่ด้วย ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับพ่อแม่ที่ลูกๆ ไม่ชอบคอทเทจชีสมากเกินไป

วิธีทำพาย "หอยทาก" จากแพนเค้กกับคอทเทจชีส - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการทำพายแพนเค้กกับชีสกระท่อมหอยทาก ควรใช้คอทเทจชีสที่มีความนุ่มสม่ำเสมอ (ไม่มีธัญพืช) ปริมาณไขมันของเต้าหู้สามารถมีได้ แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 5-9% หากต้องการสามารถเติมนมเปรี้ยวด้วยวานิลลาได้ สำหรับการทอดแพนเค้กควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้ว

การทำพายแพนเค้กกับคอทเทจชีสหอยทากควรเริ่มต้นด้วยการอบแพนเค้ก อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว พวกเขาสามารถปรุงด้วยน้ำ นม คีเฟอร์ หรือส่วนผสมของนมกับคีเฟอร์ แต่ทางที่ดีควรทำแพนเค้กกับนม ซึ่งจะทำให้บางและยืดหยุ่นได้ บดไข่ด้วยน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืช จากนั้นร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่ เพิ่มเกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ผัดทุกอย่าง

แนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยจากนั้นเทลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20-30 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในทัพพีแล้วพลิกกระทะกระจายให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กประมาณสามนาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที ทอดแพนเค้กทั้งหมด จากจำนวนแป้งนี้จะได้ 13 ชิ้น

จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ลูกเกดจะต้องล้างด้วยน้ำร้อนหลายครั้ง จากนั้นเทน้ำต้มสุกประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กระชอนและผึ่งให้แห้ง บดชีสกระท่อมให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและไข่

จากนั้นใส่ลูกเกดลงในนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องใส่ไส้แพนเค้กประมาณสองช้อนโต๊ะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดจากนั้นม้วนแพนเค้กลงในหลอด ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

จาระบีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-26 ซม. ใส่หลอดแพนเค้กเป็นเกลียวโดยเริ่มจากศูนย์กลางของหอยทาก พยายามวางแพนเค้กให้แน่นที่สุด

เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา มันยังคงเตรียมการเติม ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหรือ kefir จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลที่ได้ลงในพาย

วางจานในเตาอบและอบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงโอนไปยังจาน

ก่อนเสิร์ฟเค้กดังกล่าวสามารถทาด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว

เราหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

ฉันจะเตือนคุณทันที - รสชาติค่อนข้างธรรมดา เราใช้ "ช่องว่าง" ที่พบบ่อยที่สุด (แพนเค้กและคอทเทจชีส) และเปลี่ยนรูปลักษณ์ โชคดีหรือโชคร้ายที่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด)

ส่วนผสมแพนเค้ก" หอยทาก"กับคอทเทจชีส

• แพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ - 10 - 15 ชิ้น หมายเลขที่แน่นอนเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อ จะขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของถาดแพนเค้กและจานอบ
• คอทเทจชีส - 500 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในนมเปรี้ยว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีม - 100 มล. ทำได้ 20-25% คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมแพนเค้กหอยทากกับชีส

6. เตรียมเติม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือ: ไข่, น้ำตาล, ครีม

7. เติมเต้าหู้แพนเค้ก "หอยทาก"ไส้ครีม

8. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเสิร์ฟให้ทาแยมเบอร์รี่ที่เจิดจ้า

แพนเค้กพาย "หอยทาก" กับคอทเทจชีสเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยสุขภาพดีและสวยงามในจานเดียว ฉันทำพายแพนเค้กนี้จากแพนเค้กบนแป้งโดยไม่มีแป้ง แต่คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กกับนม และถ้าคุณใช้การเติมอาหารมากขึ้นโดยไม่ใช้ลูกเกดและสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ คุณจะได้ของหวานลดน้ำหนักสุดเก๋ แต่ตอนนี้เราจะยังคงพูดถึงพายแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งสำหรับฉันเรียกว่า "วิธีเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีส"

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคอทเทจชีสเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง มีคุณสมบัติพิเศษด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร ในกระบวนการได้คอทเทจชีส นมจะให้โปรตีนและไขมันนมที่ย่อยง่าย ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุด คอทเทจชีสซึ่งมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยในการสร้างระบบเฉื่อยที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคอทเทจชีสจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และกระดูกหัก กรดอะมิโนที่มีอยู่ในคอทเทจชีสเป็นตัวป้องกันโรคตับ และวิตามินบีปกป้องร่างกายจากหลอดเลือด ดังนั้นคอทเทจชีสจึงเป็นคลังเก็บวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์

ในการเตรียมแพนเค้กวานิลลา "หอยทาก" เราต้องการ:

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

• นม 400 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งมันฝรั่ง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม

กรอก:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม

ก่อนอื่น มาดูวิธีทำแพนเค้กกันก่อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ คนเบา ๆ แล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

แป้งแพนเค้กแป้งบางมากและตัวแพนเค้กเองก็ยืดออกเล็กน้อย อย่าท้อแท้ นี่เป็นเรื่องปกติ

ใส่ลูกเกดลงไป (ถ้าลูกเกดแห้ง ให้แช่ในน้ำเดือดก่อน)

จาระบีจานอบด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราวางแพนเค้กเป็นเกลียว

เทให้ตีครีม น้ำตาล และไข่

เติมแพนเค้ก

อุ่นเตาอบให้ดี เราอบพายเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แบบฟอร์มของฉันเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง สะดวกมากในการถอด - ตัดด้านข้างและรับพายที่เรียบร้อย

การตัดเค้กแพนเค้กดูน่าสนใจมาก

พายกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก

ดื่มชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

แพนเค้กยัดไส้เห็ดก็อร่อยเสมอ และถ้าคุณห่อแพนเค้กเป็นรูปหอยทากคุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยหอยทากแพนเค้กแสนอร่อยน่าพอใจและสวยงามพร้อมไส้เห็ด!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหอยทากแพนเค้กยัดไส้เห็ดเราต้องการ:

นม 250 มล.
2 ไข่;
แป้งสาลี 120 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ;
เห็ด 150 กรัม (ฉันมีแชมเปญสด);
1 หัวหอม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
5 ชิ้น หัวหอมเขียว;
น้ำตาล 1 หยิบมือ;
พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในไข่แล้วตีด้วยตะกร้อมือ ผสมแป้งร่อนกับเบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่และเนย

จากนั้นเทนมทีละน้อยคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว

ในช่วงเวลานี้ สุ่มเห็ดและหัวหอมสับ

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอมลงไปผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 8-10 นาทีแล้วใส่เกลือในตอนท้าย บดไส้เห็ดในเครื่องปั่น

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน 1 ครั้ง เทหัวหอมหนึ่งกำมือลงบนพื้นผิวของกระทะแล้วเทแป้งส่วนหนึ่งทันที เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

จากนั้นหั่นแพนเค้กแต่ละชิ้นผ่าครึ่ง ใส่ไส้เห็ดที่ขอบด้วยแถบ

จากนั้นม้วนท่อและยึดปลายด้วยไม้เสียบ

หอยทากแพนเค้กยัดไส้เห็ดสามารถรับประทานด้วยครีมหรือซอสบางชนิด

อร่อย!