Potom, čo obe tieto prísady zčervenajú, by mali byť ochutené korením, soľou a iným korením. Ďalej k nim musíte pridať trochu tuku na varenie a rozložiť všetku kyslú smotanu. Po uvarení jedla by ste mali dostať veľmi hustú a aromatickú omáčku.
Ako predložiť stolu
Potom, čo je hubová omáčka s kyslou smotanou úplne pripravená, mala by byť vybratá zo sporáka a trvať na a hodinu pod tesne priliehajúcim vekom. Ďalej musíte dať na tanier nejakú prílohu a hojne ju poliať gulášom. Formovaný obed môže byť tiež posypaný jemne nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!
Hubová omáčka s kyslou smotanou: recept krok za krokom
Ako bolo uvedené vyššie, existuje veľa možností na vytvorenie takého jedla. Hore sme vám povedali, ako pripraviť hubovú omáčku. Teraz by som vám chcela povedať, ako na taký guláš použiť čerstvé hlivy.
Potrebujeme teda:
- veľké čerstvé hlivy - asi 500 g;
- krém s vysokým obsahom tuku - asi 200 ml;
- maslo ghí - asi 35 g;
- biela múka - asi 7 g;
- dezodorizovaný rastlinný olej - asi 40 ml;
Príprava jedla
Každý určite vie, že čerstvé hlivy majú skôr mäsité a mäkké čapice, ale veľmi tvrdé nohy. V tomto ohľade by mali byť spracované oddelene od seba. Na začiatku je potrebné všetky huby dôkladne opláchnuť a potom očistiť od nepotrebných prvkov. Ďalej musíte klobúky a nohy položiť na rôzne taniere. V tomto prípade by mala byť prvá prísada nakrájaná na prúžky a druhá by mala byť vložená do misy mixéra a nakrájaná na vysokú rýchlosť. Pokiaľ ide o cibuľu, môžete ju rozdrviť rovnakým spôsobom.
Tepelné spracovanie
Aby bola omáčka z ustríc aromatická a chutná, mala by byť hlavná zložka dobre vyprážaná. Za týmto účelom zohrejte na panvici dezodorizovaný olej a potom pridajte huby a nakrájanú cibuľu. Tieto prísady zahrievajte, kým nie sú jemne opečené.
Proces hasenia
Potom, čo je hubové mleté mäso opečené, treba ho dochutiť soľou a iným korením. Hlivu a cibuľu tiež pridajte k smotane. Ak sa vám zdá, že s prídavkom mliečneho výrobku sa omáčka stala príliš tekutou, odporúča sa do nej pridať trochu bielej múky. Tento postup by sa však mal vykonávať pomocou malého sitka na čaj. V opačnom prípade sa v omáčke môže vytvoriť veľké množstvo nepríjemných hrudiek.
Po pridaní múky musí byť hríbový guláš privedený k varu, odstránený zo sporáka a trvá asi 10 minút pod vekom. Vďaka spomínanej prímesi omáčka dobre zhustne, vďaka čomu bude chutnejšia a sýtejšia.
Podáva sa správne
Po príprave krémovej omáčky s hlivou by mala byť položená na tanier spolu s akýmkoľvek prílohou. Ako posledný poslúži zemiaková kaša, cestoviny, pohánková kaša alebo varená dlhozrnná ryža.
Príprava paradajkovo-krémovej omáčky so šampiňónmi
Teraz viete, ako pripraviť hubovú omáčku s kyslou smotanou. V takom guláši hrajú hlavnú úlohu šampiňóny. Skutočne len vďaka nim omáčka získava zvláštnu arómu a chuť. Treba však poznamenať, že toto jedlo môže byť vyrobené nielen z kyslej smotany, ale aj z takej zložky, ako je paradajkový pretlak. Vďaka svojej prítomnosti sa stáva ostrejším a získava príjemný načervenalý odtieň.
Ak neviete, ako variť takéto jedlo sami, potom vám to povieme práve teraz.
Potrebujeme teda:
- čerstvé stredne veľké šampiňóny - asi 600 g;
- kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - asi 250 ml;
- žiarovka bielej cibule - 1 veľká hlava;
- veľká šťavnatá mrkva - 1 ks;
- dezodorizovaný rastlinný olej - asi 50 ml;
- paradajková pasta - pár veľkých lyžíc;
- nakrájané nové korenie - aplikujte podľa chuti;
- soľ a ďalšie korenie - voliteľné.
Suroviny spracujeme
Po zakúpení všetkých potrebných prísad by ste ich mali okamžite začať spracovávať. Na to je potrebné čerstvé šampiňóny dôkladne opláchnuť teplou vodou a potom z nich odrezať všetky nepotrebné prvky. Ďalej musia byť pripravené huby nakrájané pozdĺž nôh na nie príliš hrubé taniere.
V prípade šťavnatej mrkvy a sladkej cibule by mali byť olúpané a nakrájané. Prvá zelenina je v polkruhoch a druhá v polkruhoch.
Varenie na sporáku
Pred tepelným spracovaním sa vám môže zdať, že je húb príliš veľa. Nie je to však tak. V procese vyprážania sa veľkosť znateľne zmenší.
Na prípravu hubového gulášu by ste teda mali vziať hlboký kastról, naliať do neho olej a vložiť všetky huby. Potom, čo z nich vyšla všetka šťava, je potrebné oheň nastaviť na maximum a držať v tejto polohe, kým sa všetka prebytočná kvapalina neodparí. Potom k hubám pridajte cibuľu a mrkvu a potom všetky prísady opečte do zlatista.
Konečná fáza
Po vyprážaní výrobkov na rastlinnom oleji ich pridajte soľ a ďalšie korenie a potom ochutte čerstvou kyslou smotanou a paradajkovou pastou. V tejto kompozícii musí byť hubová omáčka privedená k varu a varená 10 minút. Súčasne sa odporúča pravidelne miešať lyžičkou.
Podávame k jedálenskému stolu
Po príprave paradajkovo-krémovej omáčky so šampiňónmi by sa mala okamžite predložiť na stôl. Za týmto účelom vložte ľubovoľnú prílohu (napríklad varené špagety alebo iné cestoviny) do nie príliš hlbokého taniera a veľkoryso ho nalejte na vrch gulášom. Vytvorený obed môže byť tiež posypaný čerstvou zelenou cibuľkou alebo kôprom s petržlenovou vňaťou.
Zhrňme si to
S predloženými receptami bude pre vás ľahké a jednoduché pripraviť hubovú omáčku doma. Je potrebné poznamenať, že takéto jedlo možno použiť nielen na servírovanie na večeru, ale aj na akékoľvek iné jedlo. Niektoré ženy v domácnosti napríklad používajú na výrobu domácej pizze hotovú hubovú omáčku. Jednoducho sa rozotrie na cesto a potom sa pokryje ďalším strúhaným syrom. Verte mi, že každý z vašich členov domácnosti bude z takéhoto pečenia nadšený.
Ak máte náhodou huby - lesné huby (agariky z medu, lišky, prasiatka, hríby, hľuzovky) alebo pestované (hlivy, šampiňóny). A v akejkoľvek forme (čerstvej, sušenej, zmrzline) z nich potom pripravte lahodné, aromatické! Toto všestranné jedlo je najobľúbenejšie a hlavne jednoduché na prípravu. Môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k hlavnému jedlu. Kyslá smotanovo-hubová omáčka sa kombinuje s vyprážaným mäsom alebo varenou rybou. Je vhodný k varenej a pečenej zelenine, cestovinám, ryži, pohánke atď.
Existuje mnoho receptov na jeho prípravu a každý si môže vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba. Môže byť chudý alebo tučný, tenký alebo hustý, studený alebo horúci, pikantný alebo čerstvý ...
Na chudú verziu omáčky použite rastlinný olej alebo olivový olej.
Milujte silne vyprážané jedlo - huby nechajte na sporáku dlhšie, dajte prednosť menej vyprážanému - obmedzte sa na ľahkú zlatistosť.
Podľa chuti môžete pridať rôzne korenie a korenie: chmeľ suneli, talianske bylinky, mletý muškátový oriešok atď.
Čas varenia závisí od toho, akú konzistenciu chcete získať. Na hustejšiu omáčku podusíme huby 20-30 minút, aby bola omáčka tekutá alebo stredne hustá, bude stačiť 10 minút.
Hotovú kysnutú smotanovo-hubovú omáčku môžeme podávať bezprostredne po uvarení aj vychladenú.
Uchovávajte v chladničke v plastovom obale s uzavretým vekom.
Dobrú chuť!
Video recept
Aby ste potešili hostí a blízkych na dovolenku, môžete si pripraviť koláč z krekrov bez pečenia podľa veľmi jednoduchého receptu.
Huby a kyslá smotana sú jednou z potravinových aliancií vyrábaných v nebi. Huby nasýtené chuťou a vôňou dokonale kontrastujú s jemnou, mastnou a krémovou kyslou smotanou. Úžasná kombinácia chutí - dobrý spoločník pre každú prílohu alebo hlavné jedlo z mäsa a hydiny.
Hubová omáčka s kyslou smotanou a šampiňónmi
Zloženie:
- maslo - 35 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks .;
- šampiňóny - 240 g;
- suché biele víno - 120 ml;
- krém - 150 ml;
- biela cibuľa - 90 g;
- tuková kyslá smotana - 150 ml.
Príprava
Najprv si pripravte všetky ingrediencie: očistite hubové čiapočky a suchou handričkou otriaste z nôh všetky nečistoty. Huby sa dajú podľa veľkosti nakrájať na 4-8 kúskov. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme lisom.
Po rozpustení na restované maslo na ňom najskôr orestujte nakrájanú cibuľu asi 2-3 minúty, potom k nemu pridajte cesnak a počkajte ďalšiu pol minútu. Keď cesnak začne zapáchať, pridajte k nemu huby a počkajte, kým sa z nich neodparí všetka prebytočná vlhkosť. Náš omáčkový základ a vrchol ochutíme vínom. Keď sa 2/3 vína tiež odparia, nalejte do panvice zmes smotany a kyslej smotany, znížte teplotu a omáčku nechajte pár minút dusiť, kým nezhustne.
Omáčka s hubami a kyslou smotanou
Zloženie:
- maslo - 35 g;
- vetvička rozmarínu;
- šampiňóny - 250 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- strúhaný čedar - 80 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks .;
- vlašské orechy - 50 g;
- petržlen.
Príprava
Po rozpustení masla na ňom orestujte rozdrvený (ale nie nakrájaný!) Strúčik cesnaku a listy rozmarínu.
Voňavý olej prefiltrujeme a znova vrátime na čistú panvicu s použitím húb na restovanie. Len čo huby prepustia vlhkosť, okoreníme ich, pridáme kyslú smotanu so strúhaným syrom a dobre premiešame. Keď sa syr úplne rozpustí a omáčka zhustne, odstavte z ohňa, premiešajte s vlašskými orechmi a petržlenovou vňaťou a potom podávajte.
Hubová omáčka s kyslou smotanou - recept
Zloženie:
- hríbiky - 280 g;
- maslo - 35 g;
- šalotka - 50 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks .;
- ťažký krém - 200 ml;
- kyslá smotana - 150 ml;
- štipka sušeného tymianu;
- strúhaný parmezán - 60 g;
- petržlenové listy.
Príprava
V rozpustenom masle uložte nakrájanú šalotku s cesnakom a tymianom na 2-3 minúty. Ošúpané čerstvé hríbiky nakrájajte (môžete použiť aj sušené, až po namočení) dajte na panvicu a dochuťte morskou soľou. Po 5-6 minútach zalejeme šampiňóny zmesou smotany a kyslej smotany a potom dusíme na strednom ohni do zhustnutia. Nakoniec do kyslej smotany pridajte strúhaný syr a počkajte, kým sa úplne neroztopí. Pred podávaním omáčku zmiešajte s petržlenovou vňaťou.
Jednoduchá hubová omáčka s kyslou smotanou
Na predjedlo - hlavný recept, ktorý je možné vziať ako základ na výrobu kyslej smotany z akýchkoľvek húb. Zastavili sme sa pri najdostupnejších - šampiňónoch.
Zloženie:
- olivový olej - 15 ml;
- vetvička čerstvého tymianu;
- šampiňóny - 200 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- zeleninový vývar - 50 ml;
- múka - 5 g;
- zelené cibule.
Príprava
Najprv zohrejte olej a vložte doň celú vetvičku tymianu. Keď tymian začne zapáchať, vetvičku je možné vybrať a olej použiť na vyprážanie húb. Ak používate lesné huby, je lepšie ich pred vyprážaním blanšírovať, ale bežné huby z obchodu môžete vyprážať hneď. Keď huby začnú odšťavovať, ochutte ich čerstvo mletým korením a morskou soľou, počkajte, kým sa odparí vlhkosť a huby posypte múkou. Múku smažte 30 sekúnd, aby ste sa v hotovej omáčke vyhli charakteristickej mäsitej chuti, potom obsah panvice zalejte vývarom a premiešajte s kyslou smotanou. Omáčku dusíme na strednom ohni do zhustnutia.
Hubové korenie je dobré, pretože je kombinované s takmer akoukoľvek prílohou. Väčšina receptov na takéto dresingy musí obsahovať nejaký druh mlieka « Poznámka » - smotana alebo kyslá smotana. Táto kombinácia je považovaná za klasiku vo varení, pretože žiadny iný výrobok nemôže lepšie zdôrazniť jedinečnú chuť húb. Hubová omáčka s kyslou smotanou je jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších pre mnohých už od detstva. Je obzvlášť dobrý, keď je pripravený z lesných krás s ich jasnou a bohatou arómou. Túto omáčku môžete podávať s akýmkoľvek jedlom - vždy to vyzerá výhodne.
Tento recept ponúka najznámejší spôsob varenia húb v kyslej smotane doma, bez plytvania časom a peniazmi. Takáto hubová omáčka s kyslou smotanou ozdobí aj obyčajnú každodennú večeru, čím všetkým členom domácnosti prinesie malú dovolenku.
Budete potrebovať:
- Huby (čerstvé alebo mrazené) - 450 g
- Kyslá smotana (tuk) - 300 ml
- Cibuľa - 1 stredná cibuľa
- Zelená cibuľa - 1 zväzok
- Čerstvý kôpor - 1 malá partia
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Porcie - 4
Čas varenia - 60 minút
Príprava
Prirodzene, najlepšia hubová omáčka s kyslou smotanou sa získava z čerstvých surovín. Bez ohľadu na to, či ide o lahodné šampiňóny zo supermarketu alebo ručne zbierané lesné huby, z ktorých dýcha príjemná aróma-čerstvé produkty prinášajú efektívnejšie výsledky. Ale ak je na dvore úplne mimo sezóny a o čerstvosti húb na polici supermarketu boli veľké pochybnosti, recept vám umožňuje použiť mrazené huby. Ak chcete získať jasnejšiu arómu, môžete si pripraviť omáčku z hubového prášku: nakrájané sušené huby sa pridávajú do čerstvých alebo zmrzlín, ktoré počas tepelného spracovania nahradia nedostatok hubového zápachu.
- Pred varením je potrebné huby pripraviť. Čerstvé - vyčistené, umyté, vyhodnotené na konzumáciu. Mrazené huby je potrebné vopred vybrať z mrazničky, aby sa úplne rozpustili. Ak tak neurobíte, bude mať za následok vodnatú omáčku.
- Pripravené huby sú nakrájané na veľké kúsky. Rovnako ako mnoho iných dochucovadiel s týmto výrobkom, aj tento recept vyžaduje nejednotnú textúru.
- Cibuľa je nakrájaná čo najjemnejšie a odoslaná do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Trvá 3-4 minúty, kým sa neobjaví svetlo zlatý odtieň. Keď je cibuľa pripravená, pridajú sa k nej nakrájané huby a smažia sa 15 - 20 minút. Počas tejto doby by sa z nich mala odparovať prebytočná vlhkosť a objem húb sa zníži asi o tretinu.
Pridajte kyslú smotanu
Kyslá smotana v hubovej omáčke je klasický recept. Dokonca aj najznámejším a najznámejším spôsobom varenia čerstvých zbieraných húb je ich vyprážanie s kyslou smotanou. Aby bol dresing skutočne chutný, neodporúča sa na tejto ingrediencii šetriť. Ideálny na výrobu hubovej omáčky s kyslou smotanou je farmársky výrobok, ktorý neobsahuje umelé prísady a nemá kyslú chuť. S takou kyslou smotanou bude chuť korenia oveľa bohatšia a sama sa ukáže ako výživná a uspokojujúca.
- Zmes vyprážanej cibule a húb musí byť najskôr solená, pridajte čierne korenie. Potom sa do nej pridá pohár kyslej smotany, zmes sa dôkladne premieša a dusí sa 7-10 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom.
- Po 10 minútach možno panvicu odstaviť z ohňa a do omáčky pridať nadrobno nakrájanú cibuľu a kôpor. Obväz sa znova premieša, aby sa v ňom rovnomerne rozložili kúsky zelene. Recept vyžaduje nechať omáčku prikrytú ďalších päť minút.
Výmena
Omáčku podávame teplú alebo teplú na stole, pretože studené korenie nie je také voňavé. Nemá cenu skladovať obväz dlho, pretože kvôli kyslej smotane môže veľmi rýchlo vykysnúť. Počas varenia je lepšie vopred vypočítať optimálne množstvo omáčky, ktoré bude stačiť na 1-2 jedlá.
- Chuť kyslej smotany a hubovej omáčky sa hodí k akýmkoľvek cestovinám, od klasických talianskych cestovín alebo špagiet až po obyčajné rohy. Mimochodom, mnoho tradičných talianskych cestovín sa podáva s hubovým dresingom.
- Prílohy ako ryža alebo pohánka, varené v drobivej forme, sú perfektne doplnené omáčkou s kyslou smotanou a hubami. V takom prípade nemusíte na prílohu ani variť mäso alebo hydinu, pretože dressing ich môže celkom nahradiť.
- Korenie môžete podávať s akýmikoľvek zemiakovými pokrmmi: zemiaková kaša, jednoduché varené alebo vyprážané zemiaky.
- Kyslá smotanová omáčka s hubami dobre dopĺňa chuť kuracieho a morčacieho mäsa. Či už ide o varené prsia alebo vyprážané kuracie stehná, dressing je rovnako harmonický s konceptom dochucovania.
Uvedené spôsoby podávania vôbec neznamenajú, že hubovú omáčku je možné jesť iba týmto spôsobom. Všetko, čo varíme, môžeme dochutiť lahodným hubovým dresingom - rozhodnutie závisí od predstavy hostiteľky a preferencií domácnosti. Keď viete, ako pripraviť hubovú omáčku, môžete si byť vždy istí, že pre vás bude pripravená chutná a originálna večera.
Kyslá smotanová omáčka sa pripravuje veľmi ľahko, ale ukazuje sa, že je neuveriteľne aromatická a chutná. Môže sa použiť na servírovanie s akoukoľvek prílohou a na varené, vyprážané alebo pečené mäso.
Kyslá smotanová omáčka môže obsahovať úplne iné prísady. Funguje dobre s hubami, ako aj s paradajkovým pretlakom a bylinkami. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, vďaka ktorým môžete urobiť každé jedlo chutnejším a aromatickejším.
Jednoduchá kyslá smotana
Ak potrebujete pravidelnú kyslou smotanou bez pridania ďalších prísad, odporúčame použiť recept popísaný nižšie. Potrebujeme pre neho:
- čerstvá kyslá smotana - asi 100 g;
- majonéza s vysokým obsahom tuku - asi 2 polievkové lyžice;
- stredné strúčiky cesnaku - 3 ks .;
- suchá bazalka - dezertná lyžica;
- korenie a soľ - aplikujte podľa vlastného uváženia.
Proces varenia
Príprava klasickej kyslej smotany je veľmi jednoduchá. Za týmto účelom skombinujte mliečny výrobok s majonézou v hlbokej miske a potom ich dobre premiešajte. Ďalej do výslednej hmoty pridajte rozdrvené strúčiky cesnaku, korenie, sušenú bazalku a soľ. Potom musia byť všetky uvedené prísady dobre premiešané, aby boli úplne distribuované do kyslej smotanovej hmoty.
S čím podávať?
Hotovú omáčku s kyslou smotanou môžete podávať s akýmkoľvek jedlom. Ale najčastejšie sa táto zmes podáva s mäsom a zeleninou.
Mimochodom, ak ste si nemohli kúpiť sušenú bazalku, potom ju možno ľahko nahradiť korením, ako je oregano alebo kôpor. Vďaka týmto bylinkám bude kyslá smotanová omáčka s cesnakom ešte pikantnejšia a aromatickejšia.
Príprava hubovej omáčky s kyslou smotanou doma
Táto omáčka sa tiež ľahko a ľahko pripravuje. Na jej varenie však potrebujete sporák. Koniec koncov, zložky, ktoré tvoria toto jedlo, musia byť nevyhnutne tepelne ošetrené.
Takže ingrediencie:
- čerstvé huby (je lepšie brať hlivu alebo šampiňóny) - asi 200 g;
- hustá kyslá smotana - 3 plné veľké lyžice;
- pšeničná múka - asi 20 g;
- mäsový vývar (ak nie, potom môžete použiť obyčajnú vodu) - asi 500 ml;
- sladká cibuľa - veľká hlava;
- slnečnicový olej - niekoľko veľkých lyžíc (na vyprážanie niektorých zložiek);
- soľ, korenie a bylinky - pridajte podľa potreby.
Manipulácia s komponentmi
Pred prípravou hubovej omáčky s kyslou smotanou by mali byť spracované všetky zložky. V prvom rade musíte huby dôkladne opláchnuť a nakrájať na malé kocky. To isté platí pre sladkú cibuľu.
Tepelné spracovanie
Potom, čo sú huby a zelenina spracované, mali by byť vložené do panvice, ochutené maslom a vyprážané dozlatista. Ďalej pridajte pšeničnú múku k takmer hotovým prísadám, pridajte mäsový vývar alebo čistú vodu a potom pevne zatvorte vekom. V tejto kompozícii je vhodné omáčku dusiť na miernom ohni asi 20 minút. Počas tohto krátkeho časového obdobia by hubová hmota s cibuľou a vývarom mala dobre zhustnúť.
Konečná fáza
Po uplynutí vyššie uvedeného času je potrebné do obsahu panvice pridať kuchynskú soľ, korenie a sušené bylinky. Okrem toho musia byť všetky prísady ochutené hustou kyslou smotanou.
Po premiešaní jedla veľkou lyžicou nechajte jedlo na strednom ohni presne 2 minúty, potom ho vyberte zo sporáka a použite podľa návodu.
Prinášame k stolu
Ako podávať domáce omáčky na stôl? Recepty s kyslou smotanou a hubami by ste mali použiť vtedy, keď potrebujete dobre dochutiť suchú oblohu (napríklad varenú ryžu a pohánku, zemiakovú kašu atď.) Alebo podávať akékoľvek mäso. Omáčka pripravená vyššie uvedeným spôsobom je skvelá k bravčovému steaku, varenému hovädziemu mäsu, ako aj k fašírkam a kotletám. Mali by iba naliať všetky výrobky a okamžite ich predložiť hosťom.
Paradajková kyslá smotana
Omáčka je veľmi chutná, obsahuje ingrediencie ako kyslá smotana a paradajkový pretlak. Omáčku, v ktorej sa tieto komponenty používajú, je možné použiť na úplne iné jedlá vrátane príloh a mäsových výrobkov.
Takže zoznam produktov:
- čerstvá kyslá smotana - asi 200 g;
- mäsový vývar alebo obyčajná voda - plný pohár;
- maslo - 2 veľké lyžice;
- paradajková pasta a múka - každá veľká lyžica;
- soľ, mletá paprika a korenie - podľa chuti pridajte do omáčky.
Proces varenia
Omáčky zo zakysanej smotany, o ktorých receptoch sme diskutovali vyššie, sú veľmi jemné a chutné. Ak však potrebujete pikantnejšiu a aromatickejšiu omáčku, odporúčame ju variť s prídavkom pikantnej paradajkovej pasty.
Na vytvorenie lahodnej omáčky teda musíte rozpustiť maslo v hrnci, potom doň ihneď pridajte múku a trochu opečte. Po niekoľkých minútach nalejte mäsový vývar alebo čistú vodu do tej istej misky tenkým prúdom.
Aby sa v omáčke nevytvorili nepríjemné hrudky, pravidelne ju miešajte veľkou lyžicou. Po získaní homogénnej hmoty je potrebné do nej pridať čerstvú kyslou smotanou. V tejto kompozícii sa odporúča dusiť omáčku päť minút na veľmi miernom ohni.
Nakoniec do paradajkovo-kyslej smotany pridajte korenie, soľ a sladkú papriku. Tým je príprava omáčky ukončená. Môžete ho bezpečne podávať pri stole.
Príprava syrovej kyslej smotany
Ak vás unavujú klasické omáčky, odporúčame vám pripraviť syrovú omáčku z kyslej smotany. Potrebujeme pre neho:
- hustá kyslá smotana - asi 100 g;
- čerstvé surové vajcia - 2 ks .;
- tvrdý syr - 40 g;
- tukový krém - asi 80 ml;
- maslo - asi 20 g;
- soľ, mletá paprika a korenie - podľa chuti pridajte do omáčky;
- pšeničná múka - 2 dezertné lyžice.
Výroba omáčky
Na výrobu vlastnej syrovej smotanovej omáčky by bolo dobré mať výkonný mixér. Koniec koncov, s pomocou neho by mali byť čerstvé vajcia dôkladne porazené. Ďalej k uvedenej prísade pridajte kyslú smotanu a opakujte postup miešania.
Po všetkých opísaných akciách musíte do výslednej hmoty pridať tvrdý syr, ktorý by ste mali najskôr nastrúhať na najjemnejšom strúhadle. Ďalej musíte na panvici rozpustiť kúsok masla a potom doň postupne pridávať predtým zmiešané prísady.
Na záver do pripravenej omáčky pridajte ťažkú smotanu, pšeničnú múku a korenie a potom všetky prísady zahrejte na miernom ohni. Po troch minútach bude omáčka z kyslej smotany úplne použiteľná. Môžete ho podávať na večeru s akýmkoľvek jedlom. Dobrú chuť!