Pre ľudí sa považuje za veľmi prospešné jesť čo najviac morských plodov, ktoré sú pre naše telo veľkým prínosom. Kto pravidelne a v dostatočnom množstve konzumuje morské plody, nemusí sa staroby a budúcich chorôb vôbec obávať, k tým druhým jednoducho nedôjde. Jeden z týchto produktov - chobotnice - odporúčame použiť na prípravu šalátov.
To, čo tento morský obyvateľ vždy spája, sú vajcia a uhorky. Z týchto ingrediencií je možné pripraviť širokú škálu šalátov a predjedál. Obrovský priestor pre vašu predstavivosť. K produktom uvedeným v receptoch môžete bezpečne pridať ďalšie, napríklad huby, paradajky, zemiaky a mnoho ďalších.
Hlavná vec, ktorú si treba pamätať pri príprave šalátov z chobotníc, je ich správne varenie. Ak trochu podvaríte, budú vlhké, ak sa strávia, budú tvrdé a bez chuti, gumové. Keď ho však dostanete do rúk, všetko sa ukáže automaticky, ľahko a jednoducho. A vy si môžete dopriať domáce lahodné morské pochúťky v kombinácii so známymi ingredienciami a výživnými prílohami z obilnín a zemiakov.
Ako pripraviť chobotnicový šalát s uhorkou a vajcom - 15 odrôd
Na prípravu lahodného šalátu pozostávajúceho z chobotnice, uhoriek a mrkvy budete potrebovať nasledujúce produkty:
- surové chobotnice - 300 g
- mrkva - 100 g
- čerstvá uhorka - asi 100 g
- stopkový zeler - 50 g (približne)
- vajcia - 2 ks.
- majonéza - 50 g alebo podľa chuti
- kyslá smotana - 50 g alebo iba majonéza
- soľ, korenie - podľa chuti;
- konzervovaná kukurica - 50 g
- zelená cibuľa - na ozdobenie šalátu.
Pustíme sa do varenia
- Pripravte chobotnicu. Aby ste to dosiahli, musíte ich na 1 minútu ponoriť do vriacej vody (nie viac, je to veľmi dôležité!), Potom vybrať, opláchnuť pod tečúcou studenou vodou a okamžite oddeliť od vonkajšieho a vnútorného filmu. Keď chobotnice vychladnú, nakrájame ich na pásiky.
- Mrkvu uvarte, kým nebude úplne uvarená – bude vám to trvať asi 20 minút, ochladíte a ošúpete šupku. Potom nakrájajte na pásiky rovnakej veľkosti, ako ste použili na rezanie chobotnice.
- Urobte to isté s uhorkami - nakrájajte na pásiky.
- Skombinujte slamky chobotnice, mrkvy a uhorky v jednej miske.
- Pridáme nadrobno nakrájaný stopkový zeler a vajíčka.
- Dochutíme soľou, korením a pridáme dresing, na ktorý použijeme majonézu s kyslou smotanou, všetko dôkladne a opatrne premiešame.
- Preneste pripravený šalát do vhodnej krásnej misky alebo misky a podávajte ako taký. Šalát vydrží chutný minimálne 2 dni. Prípadne ho môžete rozložiť. Bude to vyzerať obzvlášť slávnostne a elegantne, ak k nemu pridáte ďalšie svetlé farby, napríklad ho ozdobíte konzervovanou kukuricou.
Vezmite produkty ako je tento:
- chobotnice - 500 g
- vajcia - 4-5 ks.
- uhorky (čerstvé) - 1-2 ks.
- konzervovaná kukurica - 350 g
- zelená cibuľa a kôpor - 1 zväzok
- soľ, čierne korenie (mleté), majonéza.
Začnime pripravovať chobotnicový šalát s uhorkou a kukuricou.
- Vajcia uvarené natvrdo nakrájame. Pridajte nakrájané uhorky, potom kukuricu, precedenú od tekutiny.
- Chobotnice varte jednu minútu vo vriacej vode.
- Zalejeme ľadovou vodou a nakrájame na malé kúsky.
- Zeleninu a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Dochuťte soľou, korením a dochuťte množstvom majonézy, ktoré sa vám zdá dostatočné.
- Podávajte ihneď po uvarení alebo mierne vychladnite a potom podávajte.
Šalát s chobotnicou, čerstvou uhorkou, hráškom a vajcami
Veľmi jednoduchý šalát s rýchlou prípravou, ktorý si s radosťou pochutia vaši hostia a rodinní príslušníci.
Aby ste ho uvarili, vezmite si nasledujúce produkty:
- chobotnice - 200 g
- uhorky - jedna,
- tri kuracie vajcia,
- zelený hrach,
- čerstvý zelený šalát
Teraz prejdeme priamo k procesu varenia.
- Kalmáre povaríme vo vriacej osolenej vode 2-3 minúty, ošúpeme ich z fólie a nakrájame na malé štvorčeky, ktoré potom rozdrvíme na malé kúsky.
- Vajcia, ako každý šalát, musia byť uvarené natvrdo.
- Nakrájajte uhorku a nezabudnite nechať niekoľko kúskov na ozdobenie hotového jedla.
- Všetky uvarené produkty sú už vo vhodnej nádobe, do ktorej teraz pridáme hrášok a všetko zľahka pridáme.
- Po zmiešaní naplňte majonézou a znova premiešajte.
- Časť šalátu dáme do naporcovaného pohára, ktorý ihneď podávame na stôl.
- Listy šalátu položte na plytký tanier a pohár otočte nahor, v dôsledku čoho získame krásny kvet so zelenými okvetnými lístkami. Vedľa jednej strany položte zvyšné kúsky uhorky.
Požadované produkty:
- Chobotnice - 6 kusov
- Kuracie vajcia - 6 kusov
- Uhorky - 1 kus
- jablko - 2 kusy
- Červená cibuľa - 2 kusy
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- Tvrdý syr - 200 g
- majonéza
- Soľ - podľa vašej chuti
- Zelení - podľa vlastného uváženia
Postupnosť varenia chobotnicového šalátu s vajcom, uhorkou a cibuľou je nasledovná
- Chobotnicu ošúpeme z filmov a varíme vo vriacej vode (s pridaním soli) štyri minúty (ako už bolo spomenuté, nemusíte variť dlhšie, inak sa mäso chobotnice strávi a stvrdne). Teraz ich opatrne nakrájajte na veľmi malé kúsky.
- Vajcia dobre uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme, nakrájame nadrobno a nadrobno.
- Teraz ošúpte jablká a na hrubom strúhadle nastrúhajte aj syr.
- Umytú zeleninu a cibuľu nakrájajte veľmi jemne.
- Teraz otvorte konzervovanú kukuricu a vypustite z nej všetku tekutinu.
- Potom dobre premiešajte všetky produkty, ktoré boli predtým uvarené, a zakryte majonézou. Dochutíme soľou podľa chuti, navrch dáme bylinky a kukuričné zrná alebo kvety mrkvy.
Ingrediencie na chobotnicový šalát s uhorkou a vajcami
- Mäso chobotnice - 2 jatočné telá.
- Uhorka (čerstvá) 2 ks.
- Vajcia 2 ks.
- Majonéza, kôpor, soľ.
Príprava šalátu je veľmi jednoduchá a nezaberie vám viac ako 15 minút.
- Rozmrazovanie chobotnice. Za týmto účelom jednoducho vložte jatočné telá do misky vhodnej veľkosti s teplou, ale nie horúcou vodou.
- Kalamáre očistíme a uvaríme. Hotové mäso z chobotnice nakrájame na pásiky.
- Nakrájame aj uhorky.
- Vajcia nakrájame na kocky.
- Kôpor jemne nasekáme obyčajným nožom.
- Všetky ingrediencie dáme do elegantnej šalátovej misy, ochutíme korením a korením, pridáme majonézu, premiešame. Voila - šalát je pripravený.
Pozor! Dôležité tipy! Mrazené mäso je dôležité nevystavovať prílišnej tepelnej úprave, treba ho rozmraziť vo vlažnej (maximálne izbovej teplote) vode.
Pamätajte, že chobotnice nesmiete prevariť! Časom by sa chobotnice mali variť od jednej (ak sú už nakrájané) minút až po 3-4.
Pri práci s chobotnicovým mäsom používajte rôzne dosky na krájanie s rôznymi prísadami.
Čo potrebujete na prípravu tohto šalátu.
- dve jatočné telá chobotnice,
- asi tri stredné čerstvé uhorky,
- pohár lúpaných kreviet,
- sto gramov holandského syra,
- štyri kuracie vajcia natvrdo,
- stredne tučná majonéza.
Vyskúšame tento jednoduchý a chutný recept.
- rozmrazujte chobotnice prirodzeným spôsobom a potom ich vyčistite;
- v hrnci prevarte vodu, pridajte trochu soli a pripravené mäso vložte do vriacej tekutiny asi na pätnásť sekúnd, potom ho vyberte a ochlaďte;
- uvarené mäso nakrájame na malé prúžky, teda na prúžky;
- uhorky sú tiež nakrájané na slamky;
- vajcia na kocky, ale môžete ich nastrúhať aj na hrubom strúhadle;
- syr nakrájajte nožom na prúžky alebo tri na hrubom strúhadle;
- skombinujte všetky nasekané prísady s krevetami a namažte majonézou;
- je lepšie trvať na šaláte v chladničke najmenej pol hodiny, potom je konečne pripravený na podávanie.
Šalátové produkty sa podávajú v 4 porciách:
- čerstvé chobotnice - 350 g
- nakladané uhorky - 100 g
- vajcia - 2 ks.
- jedna cibuľová hlava
- korenie, soľ, majonéza podľa chuti
- pár stoniek zelenej cibule
Tento šalát môžeme pripraviť za 30 minút.
- Vajcia by mali byť uvarené natvrdo - vložte ich do studenej vody, priveďte do varu a varte 5 minút. Aby sa dali ľahko čistiť, ochladzujte ich v studenej vode.
- Opláchnite a ošúpte kalamáre. V hrnci (asi liter) privedieme do varu vodu so štipkou soli, vložíme tam naše morské plody a varíme 3 až 5 minút. Potom vyberte a ochlaďte pod studenou vodou alebo prirodzeným spôsobom na vzduchu.
- Nakrájajte kyslé uhorky a cibuľu nadrobno, ktorých množstvo sa môže líšiť v závislosti od vašej chuti.
- Vajcia tiež jemne nakrájajte na kocky, potom vychladnuté chobotnice.
- Prípravu dokončite nasekaním zelenej cibuľky.
- Všetky nasekané produkty spojíme a po pridaní majonézy všetko dôkladne premiešame.
- Tým je príprava šalátu hotová.
Čo budete potrebovať pre tento slot:
- chobotnice v jatočných telách - 350 g
- varené kuracie filé - 300 g
- 4 kuracie vajcia
- 250 g konzervovanej kukurice
- jedna cibuľa (červená odroda)
- 3-4 nakladané uhorky
- 3 slané nakladané červené papriky (červené pre farbu)
- Kôpor
Proces prípravy šalátu je nasledujúci:
- Uvarenú a olúpanú chobotnicu nakrájame na tenké pásiky. V hotovej forme by vám po uvarení a očistení malo zostať asi 250 g kalamára.
- Uvarené kura tiež nakrájame na pásiky tak, aby bolo asi také ako pásiky kalamára.
- Vajcia uvarené natvrdo nasekáme nožom alebo v špeciálnom krájači na vajíčka.
- K už narezaným výrobkom pridajte kukuricu bez soľanky.
- Červenú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Uhorky by mali robiť spoločnosť zvyšku ingrediencií, preto ich tiež nakrájame na pásiky.
- Na prúžky nakrájame aj krásnu červenú papriku, ktorá dodá nášmu šalátu jas a vizuálnu príťažlivosť.
- Pridajte nasekaný kôpor, majonézu, soľ.
Šalát posielame na niekoľko hodín do chladničky, aby sa dobre uvaril - takto bude oveľa chutnejší. Teraz môžete jedlo podávať. Dáme na pekný tanier a vyberieme správnu prílohu. K tomuto šalátu sa hodí aj len čerstvý domáci chlieb.
Šalát z chobotnice Gulliver
Zásobte sa týmito základnými potravinami:
- 300-400 g filé z chobotnice
- 2 varené vajcia
- 100-150 g kyslej uhorky
- 500 – 600 g zemiakov v šupke nakrájaných na tenké plátky
- 50-75 g konzervovanej zelenej. hrach
- 200 g majonézy
- 25-30 g zeleného šalátu, kôpru, petržlenu
- soľ, korenie podľa chuti
Spoločne pripravíme tento šalát:
- Uvarenú chobotnicu vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
- Zmiešame s na tenké plátky nakrájanými zemiakmi, nakrájanými vajcami, uhorkami, konzervovaným hráškom (bez vody).
- Dochutíme majonézou, soľou, korením, premiešame. Šalát môžete ozdobiť zelenými listami šalátovej rastliny alebo uhorkami, nakrájanými na tenké prúžky a stočenými do rúrok, na tento účel sú však vhodné akékoľvek produkty z vášho receptu - chobotnice, vajcia, bylinky.
Chobotnicu musíte narezať cez vlákna, potom sa kúsky ľahko odhryznú a budú sa zdať mäkké, šťavnaté a chutné.
Šalát s uhorkou, vajcom a chobotnicou "Na brehu"
Veľmi mimoriadny a zároveň nezvyčajne chutný šalát.
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- chobotnice - 2 jatočné telá
- vajcia - 4 kusy
- uhorky - 300 g
- konzervované morské riasy - 100 g
- varená ryža - 200 g
- kukurica - polovica plechovky
- cibuľa - 50 g
- rastlinný olej - 50 ml.
Je čas pripraviť náš šalát.
- Nezabudnite ryžu predprať aspoň 7x, najlepšie pod veľmi studenou vodou - dobre umytú, ryža sa nikdy nezlepí, potom uvarte čistú ryžu na miernom ohni. Teraz sú na rade uhorky. Opláchnite ich, ošúpte, nakrájajte podľa možnosti na malé kocky a jemne (iba trochu) osoľte. Vezmite cibuľu a ošúpte ju zo šupky alebo šupín, opláchnite a nakrájajte na tenké krásne polovičné krúžky, potom jemne, v jednej vrstve, prejdite na nie horúcu panvicu. Morské riasy vyberte z vrecka a už len nasekajte nadrobno.
- Prísady je teraz možné naskladať. Spojte uhorky, cibuľu, morské riasy, vychladnutú ryžu. Keďže všetky ingrediencie sú nesolené (možno okrem morských rias), pridajte soľ a korenie podľa chuti. Rastlinný olej je celkom vhodný na tankovanie. Šalát bude oveľa krajší a chutnejší, ak ho posypete drvenými vlašskými orechmi, uvidíte, že mu to dodá nevšedný zaujímavý odtieň.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 jatočné telá ošúpaných chobotníc
- 2 vajcia
- 100 g konzervovaného zeleného hrášku
- 1 čerstvá uhorka
- 100 g krabových tyčiniek
- na doplnenie paliva 2 polievkové lyžice. l. majonéza
Pripravíme si lahodný výživný šalát s chobotnicou a uhorkou, vajíčkami, hráškom:
- Rozmrazené telá chobotníc ošúpeme od všetkých fólií a veľmi krátko - 30 sekúnd povaríme v mierne osolenej vode. Vyberte a dobre vychlaďte.
- Vezmite uhorku a nakrájajte na prúžky v miske.
- Ďalej treba pridať vajíčka ošúchané na hrubom strúhadle, dobre uvarené natvrdo.
- Pridajte nakrájané krabie tyčinky na tenké prúžky.
- Chladené chobotnice by mali byť tiež nakrájané na tenké prúžky a vložené do misky s konzervovaným zeleným hráškom.
- Všetky zložené suroviny ochutíme majonézou, podľa chuti osolíme. Teraz zostáva všetko zmiešať a vložiť do šalátovej misy.
Najchutnejší kráľovský šalát s kalamármi a uhorkami
Ako uvariť ten najchutnejší, jednoducho skutočne kráľovský šalát s chobotnicou, vajcami a uhorkami. Tento recept je najvhodnejší na ozdobenie sviatku - Nový rok alebo narodeniny.
Na prípravu najkrajšieho sviatočného šalátu z chobotnice, vajec a uhoriek potrebujeme:
- chobotnice - 300 g,
- mrkva - 1 ks,
- nakladané uhorky - 2 ks,
- zemiaky - 2 ks,
- vajcia - 2 ks,
- majonéza - 150 g,
- cibuľa - 1 ks,
- zelený hrášok - 1/2 plechovky (200 g),
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť
- Uvarte olúpané, už bez filmov, chobotnice v osolenej vode, dobre vychladnúť.
- Predvarte mrkvu, zemiaky a vajcia, ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
- Chobotnice, cibuľu a kyslé uhorky nakrájame na malé kúsky.
- Záverom celej prípravy bude pridanie zeleného hrášku z konzervy, dresing s majonézou, soľou a korením. Všetko premiešame. Teraz je náš lahodný a veľmi jednoduchý skutočne kráľovský šalát s chobotnicou, vajíčkami a uhorkou hotový.
Keďže huby a kalamáre sú dnes z morských plodov a lesnej zeleniny skutočne cenovo najdostupnejšie, tento šalát vás nebude stáť veľa. Jeho originalita spočíva v tom, že hlavné ingrediencie netreba variť, ale variť na panvici, teda vyprážať. Ale takéto vyprážané morské plody sú v kombinácii s nakladanými hubami jednoducho úžasné.
Takže na vytvorenie skvelého občerstvenia budete potrebovať nasledujúce produkty, ktoré si môžete kúpiť v každom obchode:
- Chobotnice (mrazené alebo chladené) - 200 gramov.
- Uhorka (najlepšie čerstvá) - 1 ks.
- Šampiňóny - 50 gramov.
- Vajcia - 2 kusy
- Čerstvá biela cibuľa - 0,5 ks.
- Šalát - 1 malý zväzok alebo 5-6 listov alebo len 100 gramov.
- Olej (preferovaný: olivový alebo chudý).
- Citrónová šťava - 10 gramov.
- Sójová omáčka - 10 ml.
- Múka - 1-2 polievkové lyžice
- Soľ.
Začnime pripravovať náš šalát
- Najprv musíte pripraviť šalát (odroda zeleného šalátu, môžete si vziať inú odrodu). Umyjeme, potom mierne osušíme a len rukami natrháme na kúsky. Potom vložte tieto zelené kúsky do šalátovej misy, navrch pokvapkajte citrónovou šťavou a maslom.
- Aby to bolo krajšie, je lepšie nakrájať uhorku s cibuľou na rovnomerné krúžky. Potom na hlávkový šalát elegantne rozložte uhorku a umelecky natrhanú cibuľu.
- Šampiňóny sceďte, aby nezostali žiadne soľanky, a dôkladne ich opláchnite a potom nakrájajte na kúsky alebo taniere strednej hrúbky.
- Umyte chobotnice, oddeľte nejedlé časti, to znamená všetky druhy filmov, rozvaľkajte v múke a potom smažte 1-2 minúty na panvici s maslom. Nepreháňajte ich na rozpálenej panvici, inak tieto chobotnice neskôr jednoducho nebudete môcť jesť pre ich tvrdosť a nepríjemnú chuť.
- Teraz na vrchole zelených listov s uhorkou položte huby rozptýlené chobotnicou. Zostáva nám len osviežiť šalát na vrchu dresingovou omáčkou, ktorá obsahuje: maslo, sójovú omáčku a čerstvú citrónovú šťavu.
Tento recept na šalát je v tomto originálny - kalamáre v ňom budú kombinované s vyprážanými hubami a vajcia sa stanú jemným a jemným doplnkom tohto jedla.
Na jeho prípravu si zakúpte nasledujúce produkty:
- Kalmáre (chladené alebo mrazené) 200 gramov.
- Kuracie vajcia - niekoľko kusov (najlepšie 2).
- Čerstvé huby - 200 gramov.
- Čerstvé uhorky - 1 kus
- Majonéza - koľko si myslíte, že je dostatočné.
- Zeleň na dekoráciu - množstvo vášho umeleckého vkusu.
Skúsme uvariť navrhovaný recept
- Slepačie vajcia uvaríme dobre natvrdo (stačí ich uvariť vo vriacej vode asi 5 minút), ochladíme a ošúpeme.
- Potom pracujeme so šampiňónmi - treba ich ošúpať (pretože v práve umytých hubách môže zostať piesok a niektoré škodliviny), potom kúsky nakrájať na strednú veľkosť stolovým nožom a opražiť na strednom ohni.
- Ak ste si kúpili mrazené chobotnice, musíte ich najskôr rozmraziť a potom uvariť, ochladiť a odstrániť z nich všetky nejedlé časti. Môžete ho nakrájať obyčajným nožom na tenké pásiky.
- Všetko pripravené jedlo vložte do hlbokej nádoby alebo štýlovej šalátovej misy a dochuťte vami preferovanou majonézou, nezabudnite pridať bylinky.
Vychutnajte si nádhernú jemnosť chuti a veľmi harmonickú kombináciu známych produktov!
Na prípravu tohto šalátu si musíte kúpiť nasledujúce položky:
- Kalmáre - 200 gr
- Nakladaná uhorka - 1-2 kusy
- Mrazené huby (šampiňóny) - 100 gr
- Vajcia - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Citrónová šťava
- majonéza
- Zelení
Začnime proces varenia:
- Huby nakrájame na malé kocky a rýchlo opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji.
- Chobotnice ošúpeme, vložíme do vriacej vody. Varte asi 2-3 minúty, nie viac.
- Keď vychladnú, nakrájame ich na pásiky.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky a zalejeme vriacou vodou na zjemnenie chuti.
- Vajcia uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme a podľa možnosti nakrájame na malé kocky.
- Nakladanú uhorku nakrájame rovnako ako vajíčka.
- Nakrájajte kôpor.
- Zmiešajte chobotnice, huby, vajcia, nakladané uhorky, bylinky, cibuľu. Dochutíme majonézou, pokvapkáme citrónovou šťavou a soľou, na záver premiešame.
Šalát s chobotnicou a uhorkou - čerstvý pohľad na šaláty; obľúbené stredomorské jedlo si rýchlo získava na popularite vo východnej Európe. Lahodné, ľahké, výživné a mimoriadne bohaté na bielkoviny! Užitočné a lacné.
Kombinácia jemného chobotnicového mäsa a chrumkavej uhorky robí pokrm úplne nezávislým, dopĺňa sa vizuálne a chuťovo.
Populárne ingrediencie:
Kúpte si chobotnicu so zásobou podľa hmotnosti - rovnako ako ostatné morské plody sa veľmi zrýchli. Dávajte pozor na veľkosť ľadovej polevy - čím je väčšia, tým je výrobok menej čerstvý. V ideálnom prípade by chobotnice nemali byť pokryté ľadom. Pozornosť na veľkosť glazúry je všeobecným vodítkom pri nákupe morských plodov.
Zvyčajne sa používajú šalátové uhorky, ktoré si ťažko zameníte s inými odrodami – majú hladkú šupku a výraznú zelenú farbu.
Vyberte si čerstvé uhorky, ktoré sú okolo stopky pevné. Žiadne praskliny, preliačiny. Poriadna uhorka bude voňať!
Olivový, rastlinný olej
Je skvelé mať vlastnú olivovú plantáž - šalát bude určite chutný, povzbudzujúci. V jeho neprítomnosti môžete zájsť do obchodu, poslúži dobrý Extra panenský olivový olej alebo za studena lisovaná zelenina. Šalát plníme s mierou – olej by nemal sťahovať dno šalátovej misy s mlákou.Iné radosti z chuti
Olivy, syr necháme napospas. Odporúčame experimentovať. Dobrý šalát s chobotnicou a uhorkami sa získa pridaním iných morských plodov - chápadiel chobotnice, mušlí. Zeleninové zastúpenie šalátu môžete rozšíriť pridaním kapustných listov, úhľadne nakrájanej mrkvy a triumfom chuti budú cherry paradajky.Päť najrýchlejších receptov:
Ponúkame zaujímavé kombinácie ingrediencií - sú cenovo dostupné, nekomplikujú prípravu, no úplne odlišujú chuťové vnemy. Experimentujte, posielajte recepty - uverejníme v kategóriách.
Na rozdiel od niektorých morských plodov, ktoré sú pre nás stále exotické – napríklad sépie – chobotnice už exotické nie sú. Jedna vec je však vziať si k pivu vrecúško sušenej chobotnice alebo si objednať v reštaurácii kalamárový šalát a druhá vec je osobne pripraviť pokrm z tohto morského tvora. A napodiv mrazené svetlofialové mŕtvoly spôsobujú, že mnohí z nás sú v úžase: nie mäso, nie hydina, nie ryby, ale niečo nepochopiteľné.
Z tohto „niečoho“ sa však dajú pripraviť chutné jedlá. Ale musíte začať s niečím veľmi jednoduchým. Na začiatok si pripravte napríklad chobotnicový šalát s uhorkou. A zároveň sa naučte variť chobotnice - to je mimochodom špeciálny proces.
Varenie chobotnice
Na začiatok je potrebné rozmraziť jatočné telá chobotníc (je nepravdepodobné, že ich kúpite už rozmrazené). Potom je potrebné rozmrazené jatočné telá spracovať: tento proces, aj keď nie veľmi príjemný, je nevyhnutný. Takže odstránime fóliu z chobotnice: jemne ju vypáčte nechtom a potiahnite. Fólia sa ľahko odstráni a tam, kde sedí veľmi tesne, ju môžete zoškrabať nožom. Film sa musí odstrániť zvonka aj zvnútra jatočného tela, mimochodom, najpohodlnejšie je to urobiť pod tečúcou vodou. Spolu s fóliou je potrebné odstrániť vnútro (existujú aj také jatočné telá), ako aj "kostru" - priehľadnú mäkkú dosku podobnú sľude.
Teraz pristúpime priamo k varu. Na sporák dáme hrniec s vodou a necháme vodu zovrieť. Do vriacej vody pridajte trochu soli a ponorte do nej trup chobotnice. Napočítame do desať a chobotnicu rýchlo vyberieme z panvice (vidličkou alebo dierovanou lyžicou). Čakáme, kým voda opäť zovrie a hodíme do vriacej vody ďalší korpus. Chobotnice nemôžete držať vo vriacej vode dlhšie ako desať sekúnd! Vďaka tomu budú prepečené, tvrdé a „gumovité“. To je všetko. Kalmáre necháme vychladnúť a pripravíme si z nich šalát.
Poznámka:
Ak ste napriek tomu strávili chobotnicu, existuje jeden trik, ako ich znova zjemniť: na to musíte jatočné telá variť asi hodinu (alebo pol hodiny). Pravda, po takomto prevarení sa chobotnica rozpolí.
Kalmarový šalát s uhorkou a bylinkami
Jeden z najjednoduchších receptov na šalát z chobotnice. Ukázalo sa, že je veľmi jemné a čerstvé a kôprová zelenina robí chuť tohto šalátu jednoducho neopísateľnou.
Ingrediencie:
- Chobotnice - 2 stredne veľké jatočné telá;
- Čerstvá uhorka - 2 kusy;
- Kôprová zelenina - 1 zväzok;
- Majonéza - 2-3 lyžice.
Príprava:
Uvarené kalamáre nakrájame na rezance, uhorky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Umytý a osušený kôpor nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, pridáme soľ a majonézu podľa chuti a šalát premiešame. Netreba robiť nič iné, iba nechať chobotnicový šalát s uhorkou vychladnúť a podávať.
Šalát z chobotnice so syrom a uhorkou
Uspokojivejšia verzia šalátu s chobotnicou a uhorkou, ktorú je možné pripraviť na slávnostný stôl.
Ingrediencie:
- Kalmáre - 3 kusy;
- Čerstvé uhorky - 2 kusy;
- Syr (tvrdý) - 100 g;
- Vajcia - 4 kusy;
- Majonéza - ako dresing.
Príprava:
Do tohto šalátu dáme okrem uvarených kalamárov vajíčka, ktoré uvaríme natvrdo, vychladíme a ošúpeme. Uhorka môže byť tiež olúpaná, ale nemôžete to urobiť, ale len umyť a dobre vysušiť. Uvarené telá kalamárov, vajíčka a uhorku teda nakrájame na pásiky a na syr použijeme hrubé strúhadlo. Pripravené jedlo vložte do šalátovej misy a dochuťte majonézou. Soľ v tomto šaláte nie je potrebná – v syre a majonéze je jej dosť. Ak však chcete, môžete šalát dosoliť.
Kalmarový šalát s uhorkami a kukuricou
Len súbor chutí, nie šalát! A je v ňom čerstvá zelenina a morské plody, obilniny a dokonca aj konzervovaná kukurica - čo nie je „vrcholom programu“ slávnostnej hostiny?
Ingrediencie:
- Kalmáre - 3 kusy;
- Čerstvé uhorky - 2 kusy;
- Cibuľa - 1 kus;
- Zelená cibuľa - pol zväzku;
- Ryža (suchá) - 2 polievkové lyžice;
- Vajcia - 3 kusy;
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
- Maslo - na vyprážanie;
- Soľ, majonéza a citrónová šťava - na dresing.
Príprava:
Kalamáre rozmrazíme, umyjeme, očistíme a uvaríme. Uvaríme si vajíčka na tvrdo, uvaríme ryžu. Nasekáme cibuľové pastelky a pošleme ich na panvicu s vyhrievaným maslom. Keď je cibuľa opečená do zlatista, pridajte k nej chobotnice nakrájané na rezance a rýchlo ich opečte doslova jednu minútu. Potom dáme výpek do cedníka, aby vychladol a dal preč prebytočný olej.
Medzitým prejdeme k ostatným surovinám: uvarené vajcia, zelenú cibuľku a uhorku nakrájame na kocky. Nasekané potraviny dáme do šalátovej misy, pridáme k nim uvarenú, umytú a vychladenú ryžu, konzervu kukurice a osmažené kalamáre a cibuľu. Šalát osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a ochutíme majonézou a potom dôkladne premiešame. Podávajte šalát, rozložte ho na podložku a ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.
Kalmarový šalát s morskými riasami a kyslou uhorkou
Veľmi „správny“ a veľmi zdravý šalát, ktorý má aj diétnu omáčku na dresing.
Ingrediencie:
- Kalmáre - 1-2 jatočné telá;
- Morské riasy (konzervované) - 1 plechovka;
- Nakladané uhorky - 1-2 kusy;
- Cibuľa - 1 kus;
- Stolový ocot, rastlinný olej, soľ a korenie - na omáčku.
Príprava:
Uvarené kalamáre nakrájame na pásiky, nakrájame aj očistenú nakladanú uhorku, cibuľu nakrájame nadrobno. Pripravené jedlá dáme do šalátovej misy a pridáme k nim morské riasy. Šalát ochutíme omáčkou z rastlinného oleja a octu (tri ku jednej), ochutíme soľou a čiernym korením. Šalát necháme v chladničke šesť hodín (napríklad cez noc), podávame vychladený.
Kalmarový šalát s konzervovanými uhorkami
Ak existujú recepty na šalát z chobotnice s čerstvými a solenými uhorkami, potom pre úplnosť skúsme pripraviť taký šalát, v ktorom sú umiestnené nakladané uhorky.
Ingrediencie:
- Kalmáre - 3 kusy;
- Nakladané uhorky - 3 kusy;
- Zemiaky - 3 kusy;
- Mrkva - 2 kusy;
- Zelený hrášok - plechovka;
- Majonéza a korenie - na dresing;
- Zelení - na ozdobu.
Príprava:
Uvarte a ochlaďte chobotnicu, ktorú potom nakrájajte na prúžky. Mrkvu a zemiaky umyjeme, uvaríme, ochladíme, ošúpeme a tiež nakrájame na prúžky. Nakladané uhorky tiež nakrájame a ošúpeme. K nasekaným surovinám pridajte zelený hrášok, soľ a korenie (voliteľné), šalát ochuťte majonézou, premiešajte a ozdobte bylinkami.
To je všetko. Receptov na šalát s chobotnicou a uhorkou je samozrejme oveľa viac, ako sme vám ponúkli na vyskúšanie. Začnite však s niečím veľmi jednoduchým podľa vášho názoru: možno vám prídu nápady na zlepšenie chuti takého šalátu. Potom sa s nami podeľte o tieto nápady. Medzitým varte s radosťou a dobrou chuťou!
Diskusia 1
Podobné materiály
Mnohé ženy v domácnosti pripravujú jednoduché a výživné občerstvenie. Medzi tieto jedlá patrí chobotnicový šalát s vajcom a uhorkou. Mäso chobotnice je pre telo veľmi užitočné, obsahuje rôzne vitamíny, stopové prvky a polynenasýtené tuky. Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi a posilnenie srdcového svalu stačí do každodennej stravy zahrnúť jedlá z morských plodov.
Všeobecné zásady
Kalmárový šalát z čerstvých uhoriek a vajec sa pripravuje veľmi jednoducho. Varenie morských plodov a vajec nie je ťažké. Uhorky sa používajú čerstvé a ostatné prísady sa pridávajú v závislosti od receptúry. Ako dresing sa často volí majonéza. Môžete ho však zmiešať s kyslou smotanou, vďaka čomu bude predjedlo jemnejšie a bude mať slabú krémovú chuť.
Príprava jedla spočíva v správnom zaobchádzaní s morskými plodmi. Za týmto účelom sa umyje, filmy sa odstránia a varia. Chobotnice nemôžete variť dlho - nie viac ako štyri minúty, inak sa stanú gumovými. Ponárajú sa do už vriacej vody a pridávajú sa tam malé množstvo soli. Vajcia sa odporúča uvariť vopred, aby ste nečakali, kým neskôr vychladnú.
Kalmarové šaláty s čerstvou uhorkou a vajíčkom sa pripravujú z už vychladnutých surovín. Ostatné komponenty sa pripravujú podľa špecifického receptu. Hotový šalát z uhoriek a vajec môžete podávať v hlbokej šalátovej mise alebo v malých miskách po častiach. Existuje veľa receptov a je jednoducho nemožné ich všetky vymenovať.
Klasická kombinácia
Toto je najbežnejší šalát s týmito prísadami. Ľahký šalát sa dá pripraviť veľmi rýchlo, predjedlo sa ukáže ako chutné a jemné ... Vezmite z prísad:
Kalmáre sa varia tri minúty v osolenej vode, potom sa ochladí a nakrájajú na tenké prúžky. Uvarené vajcia nakrájame ostrým nožom na menšie, uhorku nakrájame na kocky, očistenú cibuľku nakrájame na pásiky. Cibuľu je vhodné zaliať vriacou vodou, aby sa zbavila prebytočnej horkosti. Všetky ingrediencie ochutíme majonézou a posypeme mletou paprikou. Ako ozdoba sa používajú celé vetvičky petržlenu.
"Koktejl z morských plodov"
Predjedlo sa ukáže ako výdatné a výživné, zatiaľ čo je dosť diétne. Nadbytočné kalórie tu nájdete len z majonézy. Uhorky v tomto receptúre sa pridávajú podľa vlastného uváženia, môžete to urobiť bez nich ... Potrebné zložky sú nasledovné:
- dve chobotnice;
- malé lúpané krevety - asi 250 g;
- pár vajec;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- majonéza, citrónová šťava, kôpor, biele korenie, soľ.
Krevety s chobotnicou sa umyjú a varia spolu nie dlhšie ako tri minúty vo vode s pridaním lyžice citrónovej šťavy a kôpru. Vďaka tomu budú morské plody aromatickejšie. Kalmáre sa nakrájajú na prúžky a malé krevety sa nechajú nedotknuté. Uvarené vajcia ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky. Je lepšie nechať cesnak prejsť lisom, aby dal viac šťavy. Potom sa zmieša s majonézou a pridá sa štipka mletého bieleho korenia. Pripravené ingrediencie sú ochutené cesnakovou omáčkou a ihneď podávané na stôl.
Pre milovníkov morských plodov je dovolené pridať do šalátu varené mušle a chobotnice, ale v tomto prípade je lepšie okamžite vziať morský koktail.
So šunkou a syrom
Napriek zdanlivej jednoduchosti sa šalát zo šunky, syra a čerstvých uhoriek ukazuje ako veľmi nezvyčajný. Ak chcete, môžete si vziať nakladanú uhorku. Pripravené z dostupných produktov. Budete potrebovať:
- jatočné telo chobotnice;
- kúsok tvrdého syra a šunky;
- pár vajec;
- čerstvá uhorka;
- majonéza, soľ.
Kalmáre sa varia, kým sa neuvaria obvyklým spôsobom. Vajcia sú varené, ochladené, potom strúhané veľkými otvormi, syr je nakrájaný rovnakým spôsobom. Uhorka sa umyje, nakrája na prúžky. Ak sa použije nakladaný výrobok, po rozrezaní by sa mal vytlačiť z prebytočnej šťavy. Všetko dali do šalátovej misy, pridali majonézu a soľ podľa chuti. Odporúča sa nechať hodinu lúhovať v chladničke.
S hubami a klobásou
Tieto dve doplnkové ingrediencie dokonale dopĺňajú klasickú trojicu. Produkty sú vo vzájomnom súlade a vytvárajú jasnú, nezabudnuteľnú chuť. A toto jedlo môžete variť z nasledujúcich produktov:
- plechovka konzervovaných chobotníc a šampiňónov;
- pár vajec, uhorky;
- žiarovky;
- klobásový syr, majonéza.
Tekutina sa dekantuje z chobotnice, nakrája sa na menšie kúsky. To isté robia so šampiňónmi. Uvarené vychladnuté vajcia nakrájame nadrobno, ošúpanú cibuľu nakrájame. Je lepšie nastrúhať syr na veľkom strúhadle. Všetky zložky sa zmiešajú v šalátovej miske s majonézou. Soľ pridávame opatrne, aby sme pokrm nepresolili.
"Zimný" šalát
Podľa tohto receptu sa šalát pripravuje z množstva zeleniny. Zima sa nazýva preto, lebo musí byť súčasťou každodennej stravy počas chladného obdobia. Jedlo je veľmi zdravé, dokáže vyplniť nedostatok vitamínov, možno ho podávať pri akejkoľvek príležitosti. A je pripravený z nasledujúcich komponentov:
- jatočné telá chobotníc;
- zemiaky, uhorky, mrkva;
- pár vajec;
- šalát alebo zelená cibuľa;
- nejaký zelený hrášok;
- majonéza, kôpor, soľ.
Kalmáre sa pripravujú bežným spôsobom. Potom vychladnú a nakrájajú na tenké prúžky cez vlákna. Vajcia sa nakrájajú na plátky, uhorka sa nakrája na tenké prúžky a varené zemiaky s mrkvou sa nakrájajú na plátky. Cibuľa sa nakrája na krúžky a všetka tekutina sa vypustí z konzervovaného hrášku. Ak sa namiesto zelenej cibule použije zelený šalát, jeho listy sa nakrájajú na prúžky.
Všetky produkty sa zmiešajú v hlbokej nádobe, ochutené majonézou. Vrch ozdobíme nasekaným kôprom.
Kuracie mäso s krabími tyčinkami
Skutočne slávnostná možnosť, veľmi uspokojivá a aromatická. Môže sa dokonca podávať ako plnohodnotné jedlo alebo ako náhrada ťažkej večere. Pripravené z produktov:
Najprv sa kuracie mäso umyje (odporúča sa vziať filé), nakrájame na kúsky a vyprážame do zlatohneda. Kalmáre sa uvaria a nakrájajú na prúžky, ošúpaná cibuľa - na pol krúžky. Komponenty sa zmiešajú s kuracím mäsom, pridajú sa nasekané varené vajcia. Bezprostredne pred podávaním zostáva šalát ochutený majonézou, soľou a korením podľa chuti.
Možnosť so sušenými slivkami
Kulinárski experti sa neboja experimentovať a dopĺňať morské plody aj sušeným ovocím. Veľmi originálne sa ukáže chobotnicový šalát so sušenými slivkami, ktorý zvýrazní svetlú farbu jedla a dodá mu príjemnú dochuť. Všetky zložky sú ľahko dostupné:
- jatočné telo chobotnice;
- tri vajcia;
- dve uhorky;
- hrsť sliviek;
- majonéza.
Telo chobotnice sa ošúpe a uvarí do mäkka. Varené vajcia sa nakrájajú na kocky, ako čerstvé uhorky. Sušené slivky stačí nakrájať na štyri časti. Ak je veľmi tvrdý, môžete ho najskôr na hodinu naplniť horúcou vodou. Všetko sa zmieša a ochutí majonézou. Alternatívou k tejto omáčke je prírodný jogurt. Pri zdobení sa odporúča použitie veľkého množstva čerstvých byliniek. Najlepšie je vziať štandardnú súpravu - petržlen, kôpor, zelená cibuľa.
Novoročný šalát
Tento šalát bude dôstojnou náhradou za obvyklý „Olivier“ alebo „Sleď pod kožuchom“. Recept kombinuje uhorky s avokádom, ktoré dokonale ladí s morskými plodmi. Kombinácia sa ukáže byť výhrou. Ryža dodáva pokrmu sýtosť. Z ingrediencií, ktoré potrebujete pripraviť:
- libra varenej chobotnice;
- pol plechovky sladkej kukurice;
- pol šálky ryže;
- stredne veľké avokádo, uhorka;
- pol citróna, majonéza, bylinky.
Ryža sa uvarí v osolenej vode do mäkka a hneď sa premyje. Aby to bolo drobivé, musíte si vziať leštené dlhozrnné odrody. Uvarené vajcia rozdrobíme na menšie kúsky, uhorku nakrájame na rezance, kalamáre nakrájame na kocky. Avokádo sa ošúpe, vyberie z kôstok, dužina sa nakrája na kocky. Všetko sa zmieša s konzervovanou kukuricou a vopred z nej vypustí všetku tekutinu. Zostáva naplniť výslednú nádheru majonézou a všetko ozdobiť bylinkami. Pred dresingom sa odporúča zmiešať majonézu s čerstvou citrónovou šťavou - šalát tak bude jemnejší a menej kalorický.
Kulinárske tajomstvá
Chuť budúceho šalátu priamo závisí od kvalitného chobotnicového mäsa. Pri kúpe morských plodov sa treba zamerať na trvanlivosť, vôňu a farbu jatočných tiel. Čerstvé chobotnice majú ľahkú morskú vôňu, pripomínajúcu vôňu krabov. Ak vôňa úplne chýba, mäso je s najväčšou pravdepodobnosťou veľmi zmrazené.
Je oveľa jednoduchšie odstrániť fóliu z jatočných tiel, keď nie sú úplne rozmrazené. Mäso sa umyje pod studenou vodou - to pomôže zabrániť tomu, aby sa na povrchu chobotnice objavili pelety. Na varenie môžete použiť rôzne korenie, aby bol produkt aromatickejší. Klasickou možnosťou je pridať do vody bobkový list, zrnká korenia a trochu stolového octu s cukrom. Do vody môžete jednoducho pridať soľ - všetko závisí od osobných preferencií chuti kuchára.
Je nežiaduce nechať hotové jatočné telá vychladnúť v chlade, z toho môžu byť veľmi tvrdé.
Každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom, príprava chobotnicových šalátov nie je náročná. Akýkoľvek produkt, ak je to potrebné, môže byť nahradený podobným. Napríklad namiesto kuracieho filé si môžete vziať morčacie alebo údené mäso a namiesto obvyklej zeleniny si môžete vziať kórejskú mrkvu alebo dokonca vyprážanú cuketu. Stojí za to experimentovať s kombináciami, aby ste pochopili, ktorý súbor potravín dokonale doplní súbor chobotníc, uhoriek a vajec.
Pozor, iba DNES!
Šaláty z morských plodov sa považujú za diétne, pretože sú zvyčajne veľmi ľahké a zároveň celkom uspokojivé. Kalmáre sú výborným zdrojom bielkovín s minimom kalórií. Kombinácia čerstvej uhorky s kalamármi je klasická. Vajcia dodajú šalátu sýtosť.
V tomto jedle by sa mala venovať osobitná pozornosť príprave chobotnice. Je veľmi ľahko stráviteľné. Dnes vám ponúknem podľa mňa najlepšiu možnosť na úspešnú prípravu kalamára.
Takže na prípravu šalátu s chobotnicou, uhorkou a vajcom potrebujeme chobotnice, uhorky, vajcia, majonézu, korenie a zelenú cibuľku.
Najskôr nakrájajte uhorky na kolieska a potom kolieska nakrájajte na pásiky.
Zelenú cibuľu umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké plátky.
Teraz poďme k chobotnici. Ak to chcete urobiť, odstráňte chitínovú platňu a chápadlá z chobotnice.
Korpus chobotnice pozdĺžne rozrežeme. Z vnútornej strany urobíme zárezy do kríža. Snažíme sa neprerezať korpus.
Kúsky chobotnice osolíme a okoreníme.
Kúsky chobotnice vložte na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom vnútrom nadol, kúsky trochu pridržte špachtľou, aby sa neskrútili do rúrky. Chobotnice smažte 3 minúty na jednej strane, otočte na druhú stranu. Chobotnica sa stočí do trubice, smažíme ju na druhej strane 3 minúty.
Po vychladnutí chobotnice nakrájajte kúsky chobotnice na polovičné krúžky.
Natvrdo uvarené slepačie vajcia nakrájame náhodne, ja vždy jedno vajce nakrájam pomocou vykrajovačky na veľké kolieska a druhé nadrobno.
Tento šalát podávam na porcie, takže všetky suroviny rozdelím na porcie. Do stredu taniera dáme uhorky a kúsky chobotnice, nadrobno nakrájané vajce. Okolo okrajov položte kolieska vajec, do stredu vložte majonézu (ak chcete, môžete ju nahradiť kyslou smotanou). Šalát osolíme a okoreníme.
Šalát posypeme zelenou cibuľkou, ozdobíme chobotnicovými chápadlami. Šalát z chobotníc, uhoriek a vajec pripravený na servírovanie.
Dobrú chuť!
