Zimná konzerva: uhorkový šalát

Uhorkový a paradajkový šalát môže byť nielen čerstvý, ale aj konzervovaný, a preto je ešte chutnejší. Je nenáročný na prípravu a v chladných zimných dňoch vás poteší svojou korenistou vôňou a sviežou chuťou.

Na uchovanie šalátu na zimu potrebujeme:
uhorky - 2 kg
paradajky - 2 kg
mrkva - 0,5 kg
cibuľa - 0,5 kg
rastlinný olej - 0,5 l
cukor - 3 lyžice. l.
soľ - 2 lyžice. l.
ocot - 150 g

Ako uchovať šalát na zimu:
Náhodne nakrájajte mrkvu, cibuľu, paradajky a uhorky a vložte do veľkého hrnca. Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor, soľ, ocot, varte hodinu a potom rozložte horúce do sterilných pohárov. Otočte, nechajte vychladnúť, uložte na chladné miesto.

Uhorkové lečo

Tento recept je vhodný v tom, že pri výrobe lecho z uhoriek môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá je zarastená, nie príliš krásna - chuť a estetika tým neutrpia. Príprava predjedla je jednoduchá a zvládnu to aj začínajúce gazdinky.

Na prípravu uhorkového lečo potrebujeme:
uhorky - 2,5 kg
paradajky - 1,5 kg
cesnak - 4-5 strúčikov
ocot - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 100 g
mletá paprika - 50 g
soľ - 2 polievkové lyžice s vrcholom

Spôsob varenia lecho s uhorkami:
Poháre opláchnite a sterilizujte. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, cesnak nasekajte nadrobno, uhorky umyte a nakrájajte na plátky alebo menšie. Všetky ingrediencie okrem uhoriek, octu a cesnaku zmiešame vo veľkom hrnci, povaríme 15 minút, pridáme uhorky a varíme ešte 10 minút.Na konci varenia zalejeme octom, pridáme cesnak. Plechovky zrolujeme, zabalíme, kým nevychladnú. O mesiac je predjedlo hotové.

Rozmanitý uhorkový a paradajkový šalát na zimu

Na prípravu šalátu "Assorted" z uhoriek a paradajok na zimu budete potrebovať:

uhorky - 400-450 g
paradajky - 150-200 g
cibuľa - ½ ks.
bulharské korenie - ½ ks.
čerstvý kôpor - 2 vetvy
pre soľanku:
voda - 3 l
cukor - 1 polievková lyžica.
soľ - 90 g
ocot - 80 g

Ako pripraviť šalát "Rozmanitý" z uhoriek a paradajok na zimu:

1. Uhorky a paradajky umyjeme a osušíme. Uhorky nakrájame na plátky, paradajky na plátky. Na prípravu obrobku sa odporúča použiť zrelé, ale nie prezreté silné paradajky, inak sa pod vplyvom vysokej teploty môže príliš mäkká zelenina zmeniť na kašu.
2. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme stopky a semien, nakrájame na kolieska. Do šalátu môžete pridať zeleninu ľubovoľnej farby, ale keďže v prípravku sú už prítomné zelené (uhorka) a červená (paradajka), môžete použiť žltú (alebo oranžovú) papriku pre žiarivejší a originálnejší vzhľad.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo polkolieska.
4. Kôpor opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme, netreba ho krájať.
5. Pripravte si zaváracie poháre a viečka. Množstvo zeleniny uvedené v tomto recepte je vypočítané na 1 plechovku s objemom 1 liter. Množstvo zeleniny môžete zvýšiť v závislosti od toho, koľko úrody chcete dosiahnuť.
6. Pripravenú zeleninu dáme vo vrstvách do litrovej nádoby v tomto poradí: paprika, kôpor, uhorky (aby zelenina zaberala viac ako polovicu nádoby), cibuľa, paradajky.
7. Pripravte soľanku. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, premiešajte všetky ingrediencie. Postavte hrniec nad oheň a priveďte tekutinu do varu. Keď soľanka vrie, odstavte panvicu z ohňa a nalejte ocot.
8. Pohár so zeleninou naplňte horúcou soľankou, potom vložte do hrnca s vriacou vodou a sterilizujte 5-7 minút. Opatrne vyberte poháre s obrobkom z panvice, zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.
Rozmanitý šalát z uhoriek a paradajok na zimu sa dá pripraviť aj inak. Napríklad pripravte zeleninu (umyte, nakrájajte), vložte do veľkej misy, podľa chuti osoľte a premiešajte. Šalát naaranžujeme do 0,5 litrových pohárov a sterilizujeme 20 minút. Po 20 minútach opatrne, aby ste sa nespálili, vyberte plechovky s obrobkom z panvice a do každej pridajte 1 lyžičku. octu (6%), potom prikryte, zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.

Voliteľne môžete pridať bobkový list, nové korenie alebo čierne korenie do šalátu Assorted z uhoriek a paradajok.

Na varenie uhoriek na zimu s cesnakom, petržlenom a kôprom budete potrebovať:

čerstvé uhorky - 400 g
petržlen - 10 g
kôpor - 10 g
cibuľa - 40 g
horká červená paprika - 1 struk
čierne korenie - 2 ks.
cesnak - 2 strúčiky
jedlá kuchynská soľ - 5 g
ocot 6% - 20 g
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Ako variť uhorky na zimu s cesnakom, petržlenom a kôprom:

1. Uhorky umyte v čistej tečúcej vode, odrežte konce na oboch stranách a nakrájajte na kolieska tak, aby ich hrúbka nepresahovala centimeter. Je dôležité, aby boli uhorky rovnomerne namočené v náleve.
2. Cesnak ošúpeme a nakrájame na štyri rovnako veľké kúsky. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé pol centimetra. Kôpor a petržlenovú vňať umyjeme a nakrájame.
3. Všetky uvedené suroviny dáme do kovovej smaltovanej misky, pridáme potrebné množstvo kuchynskej soli spolu s octom a dôkladne premiešame.
4. Poháre umyjeme a dôkladne vysterilizujeme, pretože ak v nich zostanú baktérie, konzervácia vybuchne a môžete sa ňou otráviť. Vyvaríme aj viečka.
5. Do pohárov naspodok dáme horkú červenú papriku a slnečnicový olej. Zhora nasleduje zelenina.
6. Zaváracie poháre vložíme po plecia do vriacej vody a sterilizujeme asi 15 minút. Na dno panvice je lepšie položiť uterák, inak môže nádoba prasknúť.
7. Teraz zrolujeme kovové viečka, skontrolujeme tesnosť, položíme plechovky hore dnom a zabalíme ich do hrubého uteráka alebo prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť. Potom odnesieme do špajze alebo pivnice.

Na varenie uhoriek na zimu v moldavskom štýle budete potrebovať:
(pre 4-litrové plechovky)

uhorky - 4 kg
soľ - 3 polievkové lyžice
cukor - 1 polievková lyžica.
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
ocot - 1 polievková lyžica.
horčičný prášok - 2 polievkové lyžice
mleté ​​čierne korenie - 2 polievkové lyžice
mletá červená paprika - 1 polievková lyžica.
cesnak - 2 hlavy

Ako variť uhorky na zimu v moldavskom štýle:

1. Berieme uhorky strednej veľkosti alebo malé. Umyjeme ich, z oboch strán odrežeme o 0,5 centimetra, prerežeme na 4 časti alebo čo len chcete (všetko závisí od veľkosti uhoriek). Uhorky posielame do veľkej panvice.
2. Nakrájajte cesnak, získajte asi 3 polievkové lyžice.
3. K uhorkám pridáme všetky ingrediencie – soľ, cukor, horčičný prášok, cesnak, červené a čierne korenie, slnečnicový olej a ocot.
4. Všetko dôkladne premiešame a necháme odstáť asi 4 hodiny, počas ktorých uhorky pustia šťavu.
5. Po uplynutí tejto doby horúce uhorky opäť premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov.
6. Naše poháre s uhorkami posielame do hrnca s vodou na sterilizáciu. Prikryjeme kovovými varenými viečkami. Priveďte vodu do varu, potom nádoby varíme 15-20 minút na miernom ohni.
7. Opatrne vyberte plechovky a zrolujte ich. Otočíme ho, zabalíme do teplej prikrývky a odošleme na teplé miesto, kým úplne nevychladne.

Moldavské pikantné uhorky sú pripravené!

Na varenie pikantných uhoriek na zimu budete potrebovať:

čerstvé uhorky - 5 kg
bulharské korenie - 1 kg
cibuľa - 1 kg
horúca červená paprika - 2 ks.
mrkva - 1 kg
cesnak - 2 ks.
potravinová soľ - 3 lyžice. l.
cukor - 200 g
slnečnicový olej - 200 g
ocot 9% - 200 ml

Ako variť pikantné uhorky na zimu:

1. Varenie začneme dôkladným umytím všetkej zeleniny v čistej pitnej vode. Ďalej nakrájajte uhorky pozdĺžne na štyri rovnaké časti, papriku tiež pozdĺžne a cibuľu nakrájajte na plátky vo forme krúžkov.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme veľmi jemne.
3. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme potrebné množstvo cukru, soľ, rastlinný olej, najlepšie slnečnicový a ocot. Všetko znova premiešajte. A necháme pár hodín odstáť, aby sa zelenina vylúhovala a nasiakla.
4. Teraz začneme pripravovať plechovky na konzerváciu. Aby ste to dosiahli, mali by byť dobre umyté a sterilizované. Kovové vrchnáky zalievame vriacou vodou, pretože môžu obsahovať aj baktérie, ktoré konzerváciu poškodia.
5. Šalát dáme do pohárov a opäť sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút. Zároveň položte na dno panvice utierku, inak by mohlo sklo v nádobe prasknúť pri vysokej teplote.
6. Zrolujte kryty pomocou špeciálneho zariadenia. Ďalej otočte plechovky hore dnom a hornú časť zabaľte hustou handričkou, prikrývkou alebo uterákom. Po vychladnutí na izbovú teplotu ich preložíme na uskladnenie do pivnice alebo špajze, hlavné je, aby bola miestnosť chladná a nedostávalo sa do nej priame slnko.

Spolu so známou kórejskou mrkvou a kapustou vám navrhujem, aby ste skúsili uvariť kórejské uhorky, určite sa vám to bude páčiť. Môžu sa konzumovať ihneď po príprave, ako aj pripraviť z nich na zimu.

Na výrobu kórejských uhoriek budete potrebovať:

uhorky - 2 kg
cukor - 1 polievková lyžica.
mrkva - 0,5 kg
rastlinný olej - 0,5 lyžice.
cesnak
soľ - 50 g
mletá červená paprika - 1 polievková lyžica.

Ako variť kórejské uhorky:

1. Mrkvu a tri umyte na hrubom strúhadle, ktoré sa používa na varenie kórejskej mrkvy.
2. Uhorky tiež umyjem, z oboch strán odrežem konce a potom ich pozdĺžne prekrojím na osem rovnakých častí.
3. Teraz spolu zmiešame mrkvu a uhorky.
4. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie na prípravu marinády. Potom priveďte marinádu do varu a naplňte ju uhorkami a mrkvou. A nechajte lúhovať 4 hodiny.
5. Teraz poháre umyte a osušte. Potom poháre vysterilizujeme, vložíme do nich uhorky a naplníme marinádou.
6. Potom vložte poháre do vriacej vody a varte asi 15 minút, aby sa úplne sterilizovali. Potom pevne zvinieme viečka, otočíme plechovky hore dnom a zabalíme ich do hrubej utierky (môžete ju nahradiť prikrývkou), v tejto forme plechovky stoja, kým nevychladnú. Potom ich preložíme do pivnice alebo len chladnej miestnosti na neskoršie uskladnenie.

Dobré popoludnie priatelia!

Uhorkový šalát je zmesou farebnej, aromatickej zeleniny s úžasnou marinádou a tak chutnou, že sa vám budú oblizovať prsty. Prichádza jeseň zeleninový raj a veľký priestor na improvizáciu pri príprave domácich príprav na zimu. V predchádzajúcom článku, obmenou pomeru a zloženia surovín, dostaneme veľkú rozmanitosť receptov na toto obľúbené jedlo.

Uhorky sa hodia k mnohým ďalším zeleninám, čo nám umožní robiť zimné šaláty s uhorkami a mrkvou, paradajkami a cibuľou. Pridajte viac nového korenia, cesnaku, kôpru, koriandra, bazalky. Dóza otvorená v zime poslúži ako dobrá maškrta alebo príloha. Hodí sa k vareným zemiakom, kaši.

Technológia prípravy šalátov na zimu umožňuje sterilizáciu surovín v pohároch, vo vriacej vode, pre zaručené skladovanie. Aj keď existuje veľa osvedčených receptov, ktoré sa dajú robiť aj bez sterilizácie.

Uhorkový šalát na zimu. Skutočný džem!

Toto je jeden z najchutnejších receptov. Ukážem vám ho s prípravou krok za krokom a fotkou, aby ste si aj vy mohli vychutnať jeho chuť, farbu a vôňu.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg
• cesnak - 1 hlava
• sezamové semienka - 2 lyžice. l.
• soľ - 50 gr.
• cukor - 1/2 lyžice.
• rastlinný olej - 1/2 lyžice.
• 9% stolový ocot - 1/2 lyžice.
• mletá červená paprika - 1 lyžička.
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.
• horčičné semienka - 1 lyžička

Príprava:

Vyberáme uhorky s pupienkami a jemnou pokožkou, šupku netreba šúpať. Len sa uistite, že nechutí horko. Nakrájajte na veľké prúžky alebo plátky.

Vezmeme mletú červenú a čiernu papriku v rovnakých pomeroch, pridáme k uhorkám. Ak chcete zvýšiť chuťový buket šalátu, pridajte nejaké korenie alebo korenie podľa svojich predstáv. Kôpor a koriander sa hodia.

Mladý cesnak pretlačíme lisom.

Ďalšou drobnosťou, vďaka ktorej bude naša príprava oveľa chutnejšia, sú sezamové semienka. Opečte ho do zlatista a pridajte do misy.

Nalejte tam rastlinný olej a ocot, pridajte soľ a cukor.

Všetko dobre a opatrne premiešame. Šalát vyzerá skvele! Necháme 2 hodiny postáť, marináda postupne namáča zeleninu. Potom ich vložíme do horúcich sterilizovaných malých pohárov a prikryjeme ich čistými viečkami.

Potrieme ku krkovičke, necháme miesto na marinádu, ktorá pri sterilizácii vynikne.

Poháre s objemom 0,650 gramu sterilizujeme 45 minút, potom ich zrolujeme, otočíme viečkom nadol a pod prikrývku. Po úplnom vychladnutí skladujte v chladnej tmavej pivnici.

Zimný šalát na zimu bez sterilizácie

Lahodný, overený recept na zimu. Tento šalát je len dar z nebies, pripravuje sa 1 hodinu bez sterilizácie.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg
• cesnak - 400 gr.
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• 9% stolový ocot - 40 ml.
• nové korenie - 8 hrách

Kórejský uhorkový šalát v pohároch

Tento recept je celkom jednoduchý na prípravu. Ukazuje sa to veľmi chutné, s horúcou, pikantnou marinádou. Vynikajúca zeleninová maškrta pre milovníkov „pálivejšieho“.

Ingrediencie:

• uhorky - 1 kg
• mrkva - 250 gr.
• cesnak - 3-4 strúčiky
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• 9% stolový ocot - 50 ml
• rastlinný olej - 50 ml

Príprava:

V tomto recepte použijeme tie najjednoduchšie ingrediencie. Každý z nich má niečo do seba a keď ich spojíme, dostaneme veľmi, veľmi chutný obrobok. Dá sa použiť ako predjedlo alebo ako príloha.

Mrkvu nastrúhame na tenké prúžky.

Uhorky nakrájame na kocky.

Cesnak pretlačte cez lis.

Zmiešajte ich v hlbokej miske.

Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Premiešame.

Misku uzavrieme potravinovou fóliou a necháme deň marinovať na poličke chladničky.

Pevnejšie rozložíme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme kovovými viečkami a sterilizujeme 15 minút. Zrolujeme.

Uhorkový šalát na kórejský spôsob skladujeme na zimu v chladnej miestnosti, bez prístupu slnečného žiarenia.

Uhorkový šalát s paradajkovou pastou na zimu

V tomto receptúre nie je potrebná sterilizácia šalátu, čo výrazne ušetrí čas varenia.

Ingrediencie:

• uhorky - 1,5 kg
• cibuľa - 4 ks.
• cesnak - 1 hlava
• paradajky - 1,5 kg
• čierne korenie - 10 hrách
• nové korenie - 8 hrách
• klinčeky - 2 ks.
• bazalka - 1 vetvička
• petržlen - 1 zväzok
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 50 - 70 g.
• 9% stolový ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

Podľa tohto receptu sa šalát pripravuje s paradajkovou pastou. Odporúčam vám ho nahradiť domácim kečupom. Ukáže sa to oveľa chutnejšie. Tak si pripravíme kečup.

Paradajky ošúpeme, nakrájame a dáme do hrnca. Paradajky už začali produkovať šťavu. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 8-10 minút. Paradajky by mali byť mäkké.

Rozdrvte ich mixérom na konzistenciu paradajkovej šťavy a potom odparujte, kým nebude hustý a hustý kečup.

Pridajte soľ, cukor, všetky koreniny a bylinky. Nemôžete ho rozdrviť, ale dať ho rovno do zväzkov. Všetko jemne premiešame, pridáme ocot a varíme 10 minút.

Horúcu paradajkovú omáčku prepasírujeme cez sitko.

Kečup sa ukázal byť hustý, s homogénnou a jemnou textúrou. Vyskúšajme. Veľmi chutné! Korenie a koreniny im dodali chuť a vôňu.

Teraz sa obrátime priamo na prípravu šalátu.

Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska, uhorky na plátky s hrúbkou 5-7 mm.

Cesnak roztlačíme plochou stranou noža a nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie posielame do pripravenej paradajkovej pasty, privedieme do varu a varíme 20 minút za občasného miešania. V prípade potreby pridajte soľ a cukor.

Horúci šalát vložíme do horúcich sterilizovaných pohárov, uzatvoríme a ihneď pevne utiahneme čistými viečkami.

Nechajte úplne vychladnúť. Skladujeme v pivnici.

Nezhinsky šalát s cibuľou a rastlinným olejom

Ak sa tento veľmi jednoduchý uhorkový šalát zmieša s paradajkami a mrkvou, spestrí kôprom a bazalkou a ozdobí olivami, zaujme svoje miesto na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• uhorky - 400 gr.
• cibuľa - 100 gr.
• soľ - 2 štipky
• cukor - 2 štipky
• rastlinný olej - 150 ml.
• 9% stolový ocot - 80 ml.
• nové korenie - 8 hrách
• bobkový list - 4 listy

Máte radi uhorkové šaláty? Máte svoje vlastné recepty? Podeľte sa o ne s čitateľmi svojho blogu.

Zdravím mojich drahých čitateľov! Receptov na uhorky je neskutočné množstvo. Čo sa však dá porovnať s nakladanými alebo nakladanými uhorkami? Ani jedna hostina sa nezaobíde bez tejto skutočne ruskej pochúťky. Recepty na uhorky a šaláty, nakladané a konzervované uhorky sú pravidelne aktualizované na blogu Óda na varenie. Vyberám a skúšam niečo vo svojej kuchyni a niečo pre vás šírim. Nie je možné vyskúšať všetko na svete. Navyše, každý má iný vkus. Dnes vám ponúkam recept na uhorkový šalát na zimu "Rozmanité". Ale zverejním to trochu neskôr.

Mám obľúbenú zbierku receptov na uhorky, overené časom, rodinnými príslušníkmi a mojimi priateľmi. Kráľom týchto receptov je jednoduchá zelenina z našej záhrady, uhorka. Podelím sa o históriu tejto nezvyčajnej zeleniny.

Uhorka sa pestuje už viac ako 6 tisícročí. India je považovaná za vlasť uhorky. Už v dávnych dobách bola uhorka považovaná za obľúbenú medzi zeleninou a presadila sa nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii. Dievčatá rozbili semienka uhoriek a zmiešali s práškom. Kompozícia bola aplikovaná na tvár, pretože to predlžuje mladistvosť pokožky. A nemýlili sa. V súčasnosti existuje veľa zaujímavých prírodných masiek, ktoré zahŕňajú uhorkovú šťavu a uhorkovú dužinu.

Uhorková diéta už v tých vzdialených časoch priťahovala pozornosť krás.

Čo by mohlo byť jednoduchšie: varte 5 uhoriek a paradajok denne a túto zeleninu jedzte postupne každú hodinu. Telo nie je dehydrované a je celkom možné zhodiť kilo denne. V súčasnosti sú pôstne dni na uhorkách neuveriteľne populárne. Za deň musíte zjesť 1,5 až 2 kilogramy uhoriek.

Je to vynikajúci nástroj na očistu tela od toxínov, usadenín solí v kĺboch, premenu sacharidov na tuky vďaka kyseline tartronovej obsiahnutej v uhorkách.

Uhorky sú neuveriteľne silné diuretiká. Pomôžu tehotným ženám a starším ľuďom zbaviť sa opuchov, znížiť krvný tlak a priaznivo pôsobiť na kardiovaskulárny systém. Je neuveriteľné, že v uhorke nájdete celú periodickú tabuľku. Uhorka si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj po nakladaní a nakladaní. Muži vedia, že najlepší spôsob, ako si uľaviť od kocoviny, je piť ráno uhorkový nálev. Uhorka je výborný liek na kŕče a kŕče v nohách. Uhorka je skvelá liečba obezity.

Mimochodom, tu je môj radu: Uhorky uchovávajte v chladničke až 20 dní, ak sú vložené do plastových vrecúšok a pevne zviazané.

Takže v lete samozrejme čerstvé uhorky vo veľkom. Jedzte čerstvé, dokonca si urobte masku ... Uhorku však chcete aj v zime. Prípravy na zimu z uhoriek poskytujú vynikajúcu príležitosť na zachovanie úrody a prípravu úžasných šalátov a uhoriek do budúcnosti.

Samozrejme, môžete namietať, že čerstvé uhorky z dovozu sa dajú kúpiť aj v zime. Ale členovia mojej rodiny sa radi ponoria do pivnice a dostanú lahodný šalát z konzervovaných uhoriek na občerstvenie. Navrhujem vyskúšať recept na zimný šalát z uhoriek "Rozmanité". Je veľmi jednoduchý na prípravu, ale ukáže sa neuveriteľne chutný. Skús to.

Varenie uhorkového šalátu na zimu "Rozmanité"

Potrebujeme:

• 5 kg uhoriek
• 8 papriky
• 2,5 kg paradajok
• 10 stredných cibúľ
• 1,5 šálky kryštálového cukru
• 1,5 šálky slnečnicového oleja
• 1 šálka octu 9%
• 3 polievkové lyžice stolovej soli
• 1-2 hlavy cesnaku (podľa chuti)

Príprava:

Krok 1. Uhorky, papriku a paradajky umyte a zeleninu nechajte vysušiť.

Krok 2. Uhorky nakrájajte na plátky, paradajky na malé plátky. Semená ošúpeme a nakrájame na plátky alebo pásiky.

Krok 3. Odlúpnite cibuľu, umyte a nakrájajte na krásne krúžky. Malé alebo stredne veľké cibuľové krúžky vyzerajú lepšie v šaláte, takže by ste si mali vziať malú cibuľu.

Krok 4. Cesnak olúpeme, nakrájame na strúčiky a nakrájame na okvetné lístky.

Krok 5. Vložte všetku zeleninu do jedného veľkého smaltovaného hrnca alebo misky, pridajte k nim cukor, soľ, slnečnicový olej a ocot. Šalát dobre premiešame.

Krok 6. Varte šalát na miernom ohni po dobu pol hodiny od okamihu varu. Potom horúce rozložte do malých, čistých, sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre otočte na veko, zabaľte ich a nechajte jeden deň odstáť. Všetko.

Užite si solenie a do skorého videnia!

Všetky blogové príspevky

Budem rád, keď uvidím vaše komentáre a lajky!

Pozrite si ďalšie príspevky (recepty):

Tvarohový kastról s krupicou a jablkom na Valentína - Valentína

Jemne solené uhorky s divokými bylinkami

Chudé pohánkové palacinky

Palacinky s čerešňami a tvarohom

V mojej rodine je zber uhoriek na zimu chutnou tradíciou, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu. Akoby som včera ako malé dievčatko pomáhala mame nakladať uhorky do pohárov a krájať uhorky pri príprave uhorkových šalátov na zimu a dnes sama zbieram recepty na zimné prípravy z uhoriek a na zimu vyrábam rôzne chutné prípravky z uhoriek. pre moju rodinu.

Chrumkavé, aromatické, veľké aj malé, pikantné a nie také, v šaláte alebo s paradajkami - vždy budú mať miesto na našom stole.

Úzkostlivo uchovávam "sovietske" recepty na zber od mojej matky a babičky a zbieram moderné metódy zberu uhoriek, aby som ich neskôr mohol odovzdať svojej dcére.

Vážení priatelia, ak hľadáte osvedčené a chutné recepty na zber ich uhoriek, navrhujem použiť môj výber. Veľmi dúfam, že sa vám recepty páčia a teším sa aj na vaše komentáre a spätnú väzbu k receptom. Takže vitajte, prípravy na zimu z uhoriek - recepty s fotografiami k vašim službám!

Uhorky s čili kečupom

Existuje pomerne málo receptov na zber uhoriek na zimu, každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. A jeden z nich vám chcem predstaviť – recept na uhorky s čili kečupom. Čo sa mi na ňom páči, je jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy, ako aj minimálne množstvo východiskových surovín. Ale napriek tomu sa uhorky marinované s chilli kečupom ukážu ako veľmi chutné, chrumkavé a krásne. Ako variť, pozri.

Rozmanité uhorky a paradajky na zimu

Kôra tohto zeleninového taniera na zimu je vo vynikajúcej marináde, vďaka ktorej sú uhorky, paradajky a paprika chutné. Samotný recept je jednoduchý a zahŕňa sterilizáciu plechoviek s nakladaným sortimentom na zimu. Ako variť rôzne uhorky a paradajky na zimu, pozri.

Nakladané uhorky na zimu horúcim spôsobom

Chuť uhoriek, solených na zimu horúcim spôsobom, je rovnaká ako chuť. Jedinou výhradou je, že soľanka sa pred naliatím do pohárov privedie do varu. Táto možnosť nakladaných uhoriek je vhodná pre obyvateľov mesta, ktorí nemajú možnosť skladovať prírezy v pivniciach: môžu byť ponechané v byte na zimu, len odstránené mimo slnečného žiarenia a zdrojov tepla (napríklad batérie). A ešte niečo - tieto uhorky sa pripravujú na zimu horúcim spôsobom bez octu - viem, že pre mnohých je to dôležité. Ako variť, pozri

Nakladané uhorky na zimu v litrových pohároch bez octu

Robím to každý rok, naša rodina to veľmi miluje. Nakladané uhorky v pollitrových pohároch sú obzvlášť chutné, chrumkavé a aromatické. Zvláštnosťou tohto predjedla je, že sa pripravuje bez octu, s prídavkom kyseliny citrónovej a hrnčeka citróna. Vďaka koreninám a bylinkám sú nakladané uhorky v 1-litrovej nádobe obzvlášť pikantné, s jemnou pikantnou chuťou. Krok za krokom recept s fotografiou.

Uhorkové lečo na zimu (bez sterilizácie)

Ako uvariť uhorkové lecho na zimu, môžete pozri.

Uhorky v gruzínčine: lahodný a pikantný šalát na zimu

Ako variť gruzínske uhorky na zimu, môžete vidieť .

Šalát z uhoriek a papriky na zimu

Recept na šalát z uhoriek a papriky na zimu, môžete pozri.

Konzervované uhorky bez sterilizácie (trojité zalievanie)

Ako variť konzervované uhorky bez sterilizácie s trojitým nalievaním, môžete vidieť .

Nakladané uhorky s paradajkovou pastou na zimu

Dnes vám chcem ukázať recept - uhorky v paradajkovej omáčke. Takýto polotovar sa ukáže ako veľmi krásny - svetlé, bohaté farby vám pripomenú teplé letné dni v chladnej zime a potešia vás bohatstvom a veselosťou. Čo sa týka chuti týchto uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu, som si istý, že aj tá na vás urobí ten najpríjemnejší dojem. Recept na nakladanú uhorku s paradajkovou pastou, môžete pozri.

Kórejské uhorky na zimu

Ak hľadáte zaujímavé a nezvyčajné prípravky na zimu z uhoriek, určite sa bližšie pozrite na recept na kórejské uhorky. Môžete sa zoznámiť s receptom na kórejské uhorky na zimu .

Lahodné nakladané uhorky v rodinnom štýle

Ako pripraviť chutné nakladané uhorky v rodinnom štýle, pozri.

Nakladané uhorky: recept mojej babičky (studená metóda)

Klasické uhorkové prípravky na zimu sú vždy na mojom konzervačnom zozname. A na prvom mieste sú kyslé uhorky. Ako pripraviť uhorky studeným spôsobom (recept mojej babičky s fotografiami krok za krokom), napísal som .

Ak hľadáte zaujímavý recept na uhorkový šalát na zimu v téglikoch, tak na túto konzerváciu určite dbajte. Cesnak a korenie dodávajú tomuto uhorkovému šalátu na zimu špeciálnu pikantnosť, sú to práve tieto koreniny, vďaka ktorým sú uhorky také chutné!

Na tomto recepte sa mi páči aj to, že ide o uhorkový šalát na zimu v plátkoch a nie napríklad v plátkoch. Pri takomto veľkom reze majú uhorky jasnejšiu, bohatšiu chuť a vyzerajú veľmi chutne. Ako urobiť uhorkový šalát na zimu "Piquant", môžete pozri.

Tento recept na uhorky bez dlhej sterilizácie, stačí sterilizovať a pripraviť poháre vopred. Výstupom sú lahodné, pikantné, chrumkavé uhorky s vôňou letných byliniek, cesnaku a korenia. …

O tento recept na nakladané uhorky s kyselinou citrónovou sa so mnou podelila jedna mamička na ihrisku. Porozprávali sme sa o detskej výžive a povedala, že špeciálne pre dieťa zavára uhorky s kyselinou citrónovou bez octu. Recept .

Uhorky v adjike na zimu

Neuveriteľné, chutné, pikantné, farebné ... epitetá na tento uhorkový šalát môžete zbierať ešte dlho. Uhorky v adjike sú chrumkavé a dokonca aj v lahodnej omáčke - so zemiakmi v zime alebo s mäsovými jedlami naraz odletia. Recept .

Uhorky vo vlastnej šťave: recept na zimu na studený spôsob

Prípravy na zimu z uhoriek nie sú len šaláty, ale aj klasické nakladané uhorky! Odporúčam vám vyskúšať uhorky vo vlastnej šťave. Pravdepodobne by ste chceli vedieť, ako dopadnú uhorky vo vlastnej šťave? Môžem vás ubezpečiť, že uhorky chutia vynikajúco! Trochu akokyslé uhorky podľa receptu mojej starej mamy, ale s bohatšou chuťou, chrumkavé, stredne slané, s výraznými tónmi aromatických bylín. Recept .

Zber uhoriek na zimu sa začína koncom júna a trvá do konca augusta a recepty na uhorky na zimu ohromujú rozmanitosťou spôsobov a typov zberu. Ale vo svojej osobnej konzervárenskej praxi najradšej používam osvedčené prípravky na uhorky, ktoré som aspoň vyskúšal skôr, alebo si recepty na zimné prípravy z uhoriek robím sám.

Na stránke zverejňujem úspešné recepty z uhoriek (chutné a jednoduché prípravy na zimu) a všetko, čo nevyšlo (to sa stáva málokedy), zostáva v zákulisí. Preto, drahí priatelia, ak si vyberiete akýkoľvek recept na uhorky na zimu prezentovaný na stránke

Rozmanité šaláty na zimu sú obľúbené u mnohých žien v domácnosti. Takáto konzervácia je zaujímavá tým, že v jednej nádobe je naraz niekoľko druhov zeleniny. Prírezy sú farebné a chutné. "Populárne o zdraví" ponúka prijať niekoľko možností na prípravu takýchto najrôznejších prírezov na zimu. Prefabrikované recepty prídu vhod, veď vonku je leto, v záhradkách dozrievajú uhorky, paradajky, paprika, baklažány či cukety.

Šalát z baklažánu, papriky, mrkvy a cibule

Tento šalát vás poteší nielen príjemnou chuťou, ale aj atraktívnym vzhľadom. Na jeho prípravu je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi produktmi: dva kilogramy sladkej papriky a modrej, budete potrebovať aj paradajky - 3 kg, cibuľa - 1 kg, mrkva - 500 gramov, hlava cesnaku, plátok feferónka, pohár oleja, soľ (100 g), toľko rovnakého cukru, ocot - 100 ml.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať vytvárať. Mimochodom, hoci produktov je veľa, so šalátom sa nebudete musieť dlho motať, jeho recept je veľmi jednoduchý. Všetku zeleninu dôkladne umyte a ošúpte. Z baklažánu odrežeme oba konce. Šupku neodstránime. Nakrájajte ich na kolieska a vložte do veľkej smaltovanej misy.

Z paprík vyberte semená, nakrájajte ich na prúžky. Odporúčame cibuľu nakrájať na tenké kolieska. Teraz použijeme mlynček na mäso - pretlačíme ním paradajky, mrkvu, cesnak, feferónku. Pošleme úplne všetky ingrediencie (cukor, maslo, soľ a mletú zeleninu) na plátky baklažánu a zapálime. Keď paradajka začne vrieť, načasujeme - dusenie zeleniny trvá 40 minút.

Medzitým je príležitosť začať pripravovať nádoby - umývať plechovky, sterilizovať, variť viečka. Riad by mal byť v čase dusenia už čistý. Vložte vriaci baklažánový šalát do pohárov, ihneď otočte. Uistite sa, že to robíte dobre tým, že otočíte nádobu z konzervy. Studený šalátový tanier by mal byť teplý. Obrátené poháre by mali byť zakryté. Po dni ich už môžete preniesť do pivnice.

Rozmanitý šalát z uhoriek, papriky a cibule na zimu

Tento recept je pozoruhodný, pretože príprava tohto zeleninového šalátu nezaberie veľa času. Takže si vezmite uhorky (1 kg), sladkú papriku - 5 ks, veľkú cibuľu - 2 ks, 1 čili papričku, tri strúčiky aromatického cesnaku, kôpor - 4 vetvičky, soľ a cukor - každá 2 polievkové lyžice, 50 ml oleja , 100 ml octu.

Umyte zeleninu. Uhorky by sa mali rozrezať na polovicu a potom každú polovicu pozdĺžne na 4 kusy. Ukazuje sa taký veľký rez. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska. Papriku zbavte semienok, nakrájajte na veľké prúžky. Feferónku nakrájame na malé kúsky, strúčiky cesnaku nasekáme rovnakým spôsobom. Vložte zeleninu do sklenenej alebo plastovej misky. Varenie marinády. Do hrnca zhromaždíme 2 litre vody, pridáme soľ, cukor, nalejeme ocot, olej, dáme kôpor. Tekutinu prevaríme a odstavíme zo sporáka. Marinádu necháme vychladnúť, zeleninu polejeme, keď sa zohreje. Marinádu nalejte priamo do misky s plátkami zeleniny. Nechajte šalát marinovať na stole niekoľko hodín.

Máte čas umyť poháre. Nemusíte ich sterilizovať. Po 2 hodinách rozložte šalát s marinádou do pripravených nádob. Ďalším krokom je sterilizácia šalátu. Aby ste to urobili, vezmite si objemnú misku alebo panvicu, položte na dno handričku a navrch položte poháre s polotovarmi. Nalejte vodu, kým nedosiahne vešiaky pohárov. Zapnite oheň. Počkajte, kým sa uvarí, potom si všimnite čas - 15 minút pre pollitrové nádoby, 20 minút pre litrové nádoby. Po ukončení sterilizácie dotiahnite poháre kľúčom. Otočte ich, zabaľte ich. Uchovávajte v tejto forme jeden deň a potom ho pošlite do pivnice.

Šalát s korením a cuketou v paradajkovej marináde na zimu

Tento recept ocenia tí, ktorí milujú cukety, sú tu hlavnou ingredienciou a korenie dodá vašej zeleninovej príprave príjemnú vôňu a sladkastú chuť.

Takže vezmite 3 kilogramy cukety, po jednom kilograme sladkej papriky a paradajok, hlavu cesnaku, zeleninu, čokoľvek máte radi, v množstve 100 gramov, jeden a pol šálky oleja, jablčný ocot - 100 ml, soľ - 2 polievkové lyžice. l., a cukor - dvakrát toľko.

Po umytí zeleniny ju začneme mlieť. Cukety nakrájame na kocky, papriku na veľké plátky, paradajky nakrájame na akýkoľvek spôsob, aj tak sa rozvaria. Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Zeleninu je potrebné nielen umyť, ale aj vysušiť a potom jemne nasekať. Vezmeme veľký hrniec, do ktorého najskôr dáme paradajky s cesnakom, pridáme cukor, olej, soľ a nasekané bylinky. Priveďte do varu, počkajte 5 minút, potom vložte cuketu a korenie na dusenie. Šalát dusíme pol hodiny, potom doň nalejeme ocot a dusíme ďalších 5 minút. Hotovú voňavú pochúťku rozložíme do pohárov, pevne utiahneme. Necháme hore dnom a zabalené v deke na deň.

Tu je niekoľko úžasných receptov na rôzne šaláty na zimu, na ktoré sme sa pozreli. Môže ich variť každý kuchár. V zeleninových záhradách sa teraz začína hojnosť zeleniny, preto si vyberte zber, ktorý zahŕňa vašu obľúbenú zeleninu. V zime to nebude až také rozmanité, keďže vás určite poteší, keď si otvoríte pohár so šalátom a vychutnáte si jeho osviežujúcu chuť!