Plody arónie čiernej majú štipľavú špecifickú chuť a vysoký obsah užitočných prvkov. Mnoho ľudí sa dnes mylne domnieva, že výrobok nie je vhodný ako surovina na výrobu dezertov. Džem z arónie má nezvyčajnú chuť, ale pre správnu prípravu musíte poznať množstvo dôležitých jemností.
Ak chcete získať chutnú pochúťku z čiernych bobúľ, je dôležité dodržiavať technológiu jej prípravy. Pre recepty sa vyberajú iba zrelé plody, odstraňujú sa nezrelé a pokazené. Plody jarabiny majú pomerne silnú hrubú šupku, takže bez predbežného spracovania nemôžete získať chutnú pochúťku.
Na dosiahnutie správnej mäkkosti sa používajú nasledujúce metódy:
- úprava vriacou vodou;
- starnutie vo vriacej vode;
- blanšírovanie.
Po zmäknutí pokožky získajú bobule schopnosť nasiaknuť sirupom a džem bude mať mäkkú konzistenciu. Mnoho ľudí si všimne horkú chuť arónie. Veľké množstvo cukru vám umožňuje zbaviť sa tohto nedostatku. V priemere by množstvo piesku pri výrobe džemu malo byť 2-krát väčšie ako hmotnosť bobúľ.
Po zbere bobúľ arónie je v prvom rade potrebné ich vybrať. Ak to chcete urobiť, vyberte si zrelé plody bez známok hniloby a poškodenia. Prebytočné nečistoty a listy sa odstránia. Ďalej je dôležité bobule dobre opláchnuť, čo je možné vykonať pod prúdom bežnej teplej vody, pretože bobule sú odolné voči vonkajším vplyvom.
Ďalej sa zvolí spôsob spracovania ovocia na zmäkčenie šupky. S malým množstvom ovocia ich môžete niekoľkokrát zaliať vriacou vodou. S veľkým množstvom sa umiestnia do veľkej nádoby, nalejú sa vriacou vodou a udržiavajú sa v ohni 5 minút. Ďalej sa bobule musia preniesť do cedníka a počkať, kým voda úplne nevytečie.
Spôsoby výroby černicového džemu
Plody jarabiny sa hodia k ostatným bobuľovým plodom a ovociu. Za najlepších spoločníkov sa považujú jablká a pomaranče.
Jednoduchý recept
Na uvarenie džemu budete potrebovať 250 ml vody, bobule v množstve 1 kg, cukor 1,5 kg.
Proces výroby džemu:
- varte pohár vody a pridaním cukru dosiahnete konzistenciu hustého sirupu;
- pridajte horský popol do nádoby so sirupom a za stáleho miešania varte zmes 12 minút;
- vyberte panvicu a nechajte 3 hodiny;
- džem priveďte do varu a nechajte opäť 3 hodiny.
Potom sa džem zahrieva za stáleho miešania 15 minút. Bez umožnenia silného chladenia sa rozloží do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami. Priemerná výťažnosť džemu s týmto množstvom prísad bude 2,5 litra.
S jablkami
Na džem si vezmite:
- 1 kg horského popola;
- 0,4 kg jabĺk;
- 0,5 l obyčajnej vody;
- 1,5 kg kryštálového cukru;
- 5 g kyseliny citrónovej;
- 5 g mletej škorice.
Z pol litra vody a kryštálového cukru sa pripraví sirup, do neho sa vložia bobule a udržiavajú sa na ohni 5 minút. Po varení sa nádoba odstráni z ohňa a vyberie sa, aby sa lúhovala 6 hodín. Potom pridajte zvyšok kryštálového cukru a zmes varte 30 minút.
Jablká, olúpané zo šupky a jadra, sa nakrájajú na malé plátky a vložia sa do vriacej vody a varia sa, kým sa nedosiahne mäkká štruktúra.
Ovocie sa umiestni do cedníka, aby sa vypustila voda. Potom uvarené jablká zmiešame s aróniou namočenou v sirupe a povaríme 5 minút. Pridajte korenie a kyselinu citrónovú, premiešajte a vložte do pohárov. Priemerná výťažnosť džemu s týmto množstvom prísad bude 3 litre.
S pomarančmi
Hlavné ingrediencie:
- 1 kg horského popola;
- 0,5 kg pomarančov;
- 0,3 kg citrónov;
- 2 kg kryštálového cukru;
- 200 g vlašských orechov.
Bobule sa posúvajú pomocou mlynčeka na mäso. Ovocie sa ponorí do prevarenej vody a varí sa 10 minút. Vyberú citróny a pomaranče, rozrežú ich na polovicu a odstránia semená, potom ich spolu s vlašskými orechmi preženú cez mlynček na mäso. Zatočené prísady sa spoja, zmiešajú, zakryjú cukrom a dajú na mierny oheň. Po uvarení sa nechajú na sporáku 7 minút, potom sa rozložia do pohárov a prikryjú sa viečkami. Ďalej musíte urobiť prístrešok pre plechovky z teplej prikrývky.
Recept "Päť minút"
Na varenie potrebujete 2 kg jarabín a 2 kg kryštálového cukru. Plody sa povaria vo vode 5 minút, vyberú sa a po vysušení na rovnom povrchu sa akýmkoľvek vhodným spôsobom pomelú. Na tieto účely môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.
Bobuľová zmes sa umiestni do nádoby, zakryje sa cukrom a za stáleho miešania sa zapáli na 5 minút
Funkcie úložiska
Po príprave džemu z arónie sa musí rozložiť do pohárov. Na tento účel sa vopred sterilizujú a až potom sa používajú. Horné nádoby sú uzavreté kovovými viečkami, ktoré zabraňujú vniknutiu vzduchu a zabezpečujú dlhodobé skladovanie. Na konzumáciu v blízkej budúcnosti môžete nádobu uzavrieť bežným vekom a vložiť do chladničky. Zaváracie poháre zrolované na zimu možno skladovať pri bežných teplotách.
Počas dlhých zimných večerov si v našich teplých domovoch vychutnávame všetko, čo sme v lete stihli pripraviť. A my sa snažíme nielen uvariť niečo chutné. Je tiež dôležité, aby sme prijali čo najviac z toho najlepšieho z akejkoľvek zeleniny, ovocia, bobúľ.
Do kohorty najužitočnejších bobúľ, z ktorých môžete pripraviť obrovské množstvo zimných prípravkov, patrí aj arónia, arónia. Jeho najužitočnejšie vlastnosti sú zachované v rôznych formách. ... Dochádza k sušeniu, moreniu atď. Zaberá špeciálne miesto. Dnes si teda zacvičíme s touto krásnou, skromne vyzerajúcou, no ozajstnou pokladnicou vitamínov, bobuľou.
Ako sušiť aróniu?
Veľmi jednoduché. Spôsobov je viacero. Po odstránení stoniek z kríkov zrelých bobúľ ich pošlite sušiť na rošty. Potom rozložte vo vrstve (2 cm) na pergamen položený na podnose a sušte vonku alebo v rúre. Ak to sušíme v rúre, tak to bude trvať asi 30 minút, pri teplote 30-40 stupňov. Keď bobule vychladnú a nebude sa z nich uvoľňovať šťava, teplota v skrini sa zvýši na 55 stupňov. Ale pozorujeme, že všetko užitočné nezahynie, kvôli čomu všetci začali. Hnedá farba bobúľ je signálom ich pripravenosti. Alebo po zviazaní jarabinových dáždnikov do zväzkov ich zavesíme v kuchyni, kde je dobré vetranie. Elektrická sušička schne rýchlo a s maximálnym zachovaním vitamínov.
Aplikácia : pečivo, čaje, želé, kompóty atď.
Varenie džemu z arónie na zimu
Dôležité! 100 gramov bobúľ obohatí naše telo o železo, mangán, jód. Vďaka užívaniu plodov arónie nemusíme dostať aterosklerózu, hypertenziu, budeme pokojne spať, posilníme imunitný systém, odstránime z tela rádioaktívne látky. A vitamín P posilní steny ciev, a to je jedna z kľúčových výhod týchto plodov.
Džem z tohto originálneho bobule so špecifickou chuťou sa ukazuje ako neporovnateľný. Rovnako ako iné bobule, môže byť varené niekoľkými spôsobmi, s pridaním iného ovocia, v strúhanej, len varenej forme atď.
Recept číslo 1
Ingrediencie
- Cukor - 1 kilogram
- Voda - 1 pohár.
Príprava
Z umytých bobúľ necháme odtiecť vodu. Uvarte sirup a ponorte do neho bobule. Bolo by pekné dať džem cez noc (o 8:00), potom ráno by bolo možné dokončiť proces bez prenosu celého dňa. Priveďte do varu a odstavte zo sporáka. Nechajte pôsobiť ešte niekoľko hodín. Pokračujeme vo varení, kým arónia neklesne na dno nádoby, v ktorej sa varí. Potom sa džem môže stočiť do pohárov.
Recept číslo 2
Ingrediencie
- Chokeberry - 1 kilogram
- Cukor - 1 kilogram
- Voda - 1 pohár
- Jablká - 1 - 2 ks.
- Čerešňové listy - pár hrstí
Príprava
Z umytých čerešňových listov uvaríme sirup. Prečo ich poslať do misky, naplniť vodou a priviesť do varu na miernom ohni. Nálev precedíme, sirup uvaríme. Prevaríme a vložíme do nej vytriedené a čisté bobule. Asi 15 minút pred dovarením vložíme nadrobno nakrájané jablká. Môžete ho utrieť, alebo ho môžete takto zavrieť.
Aplikácia : polevy, pečivo, zákusky, nápoje atď.
Recept číslo 3
Ingrediencie
- Chokeberry - 1 kilogram
- Cukor - 1 kilogram
Príprava
Bobule opláchneme, necháme odtiecť, zasypeme cukrom a necháme zovrieť. Nechajte to vychladnúť a znova na ohni - 2-3 minúty. Nechajte to znova vychladnúť, a tak - 3-4 krát. Ak je sladké, môžete pokvapkať pár kvapkami citrónovej šťavy. Potom ju vo vriacej forme skrútime do sterilných pohárov. Bobule budú celé!
Varenie lahodného džemu z arónie
Dôležité! Áno, bobule, neopísateľného vzhľadu, tiež chutia kyslo. Ale nikam sa neponáhľame, aby sme boli rozhorčení, hovoria, aký druh džemu sa dá získať z arónie!
Koniec koncov, dostanete nielen džem, ale produkt nasýtený jedinečným chemickým zložením vo forme organických kyselín, vitamínov B2, B9, E, PP a C.
Recept číslo 1
Ingrediencie
- Cukor - 1,5 kilogramu
- Voda - 1,5 šálky
Príprava
Bobule, zrelé a varené, sa dusia v hrnci s vodou pod vekom, kým nezmäknú. Potom sa plody rozdrvia cez sito, musíme získať zemiakovú kašu. Po odoslaní do smaltovanej misky pridajte cukor, premiešajte tak, aby sa úplne rozpustil. Varte naraz a horúce rozložte do čistých pohárov a pasterizujte asi 20 minút.
Recept číslo 2 s pridaním jabĺk
Ingrediencie
- Chokeberry - 1 kilogram
- Jablká - 400 gramov
- Cukor - 1,5 kilogramu
- Voda - 2 poháre
Príprava
Pridaním pohára vody do horského popola sparte bobule. Keď zmäknú, prepasírujeme ich cez sitko. Rovnakým spôsobom uvaríme jablká nakrájané na plátky a naplnené druhým pohárom vody. Túto hmotu tiež pretrieme cez sitko. Do zmesi oboch zemiakových pyré dáme cukor a za stáleho miešania všetko uvaríme naraz. V tomto prípade sa pripravené poháre naplnené horúcim džemom pasterizujú asi 20 minút.
Recept číslo 2, s pridaním dule
Ingrediencie
- Chokeberry - 1 kilogram
- Dule - 400 gramov
- Cukor - 1,5 kilogramu
- Voda - 2 poháre
Príprava
Najprv zmäknite dule - je tvrdšia ako horský popol. Kúsky dule naplníme vodou, zohrejeme na plyne. To isté urobíme s pripravenými jarabinami. Podusíme ich do mäkka. Pridajte cukor, povarte asi 10 minút.Sem vložte dusenú dulu a varte v jednom kroku do mäkka. Hmotu pretrite cez sito a horúce rozložte do sterilizovaných pohárov. Plechovky pasterizujeme asi 20 minút.
Použitie: pečivo, zákusky, pečivo atď.
A čo nápoje z arónie?
V nápojoch je toto bobule neporovnateľné. Farebné a jednoducho jedinečné. Chuť je veľmi originálna. A ak vezmete do úvahy užitočnosť horského popola, môžete pripraviť viac nápojov av rôznych typoch. Začnime s kompótmi, hovorí sa, že dobre uhasia smäd a pomôžu pri hypertenzii!
Dôležité! Koľko vitamínu P obsahuje 100 gramov ovocia? Poďme si to porovnať. 4000 mg! Zatiaľ čo pomaranč a citrón obsahujú 400-500 mg, čierne ríbezle - do 1500, čerešne a čerešne - do 900, egreše a brusnice - do 650 mg.
Recept číslo 1. Kompót z čierneho jarabiny
Ingrediencie
- Rowan čiernoplodý - 2 kilogramy
- Cukor - pol kilogramu (podľa vašej chuti)
Príprava
Umytý a odstránený horský popol z konárov vložíme do vriacej vody a po niekoľkých minútach ho odošleme do pripravených pohárov, pričom jednu tretinu alebo polovicu odoberieme. Všetko závisí od účelu rotácie. Ak pijete hneď, môžete štvrtinu nádoby naplniť bobuľami. Do vriacej vody pridajte cukor podľa chuti, nalejte do nej bobule a zatočte. Tento kolotoč sladkej a kyslej trpkosti prinesie veľa zábavy!
Recept číslo 2 s pridaním jabĺk
Dôležité! Poteší vás aj prítomnosť množstva zlúčenín jódu v dužine horského popola. V tomto ohľade sú tieto plody nižšie ako feijoa.
Ingrediencie
- Rowan čierna arónia - 5 polievkových lyžíc
- Jablká - kilogram
- Voda - 4,5 litra
- Cukor - 4,5 šálky
Príprava
Je lepšie vybrať malé jablká. Ak sú veľké vzorky, nakrájajte ich na plátky. Všetko dáme do fľaše (litrovej, dvoj- alebo trojlitrovej) a uvaríme sirup. Potom nalejte jablká a bobule s týmto vriacim sirupom. Otočte ich krkom dole, dobre ich zabaľte niečím teplým a nechajte do rána. Tento počet produktov je pre dve 3-litrové plechovky. Kompót vynikajúcej koncentrácie je možné skladovať aj doma a nie v chlade. Mimochodom, horský popol môžete kombinovať s iným ovocím a rôznymi bobuľami.
Recept číslo 3
Ingrediencie
- cukor
Príprava
Namočte hotové bobule na pár dní, nezabudnite vymeniť vodu. Pošleme ich do pohárov a naplníme ich vriacim cukrovým sirupom pripraveným obvyklým spôsobom. Sterilizujte 25 minút. - liter, 50 - tri litre.
Recept číslo 4
Ingrediencie
- Arónia
- cukor
Príprava
Poháre s viečkami sterilizujeme. Bobule varte niekoľko minút vo vriacej vode. Vývar osoľte, vložte do pohárov a prikryte viečkami. Do vývaru pridáme cukor (podľa chuti), privedieme do varu a nalejeme do pohárov. Urobíme to ešte raz a dotiahneme. Dávame toľko bobúľ, koľko chceme - čím viac ich, tým väčšia koncentrácia.
Aplikácia : na pudingy, cereálie, na pitie.
Výroba aróniového likéru doma
Jedinečné! Jedinečné! Neuveriteľne chutné! Zoznam komplimentov pre duchov horského popola pokračuje ďalej a ďalej. Veľkým plusom likéru je, že ho môžete piť na sviatok, večeru a podávať nečakaným hosťom. Mimochodom, veľa toho nevypijete, je to také koncentrované!
Recept číslo 1
Ingrediencie
- Jarabina čiernoplodá - 1 kilogram
- Cukor - 500 gramov
- Vodka - 1 liter
- Klinčeky - 2-3 ks.
Príprava
Bobule odtrhnuté z konárov umyte, nechajte uschnúť a vhodným spôsobom prikryte. Keby vyšla len zemiaková kaša. Pošlime všetko do čistej nádoby (3 litre), dáme sem cukor a klinčeky. Pretrepaním obsahu dosiahneme rozloženie cukru. Zatvorte veko a odložte na pár dní. Po naliatí vodky sem zatvorte veko a na pár mesiacov zabudnite na nápoj. Pravidelne však mierne potraste. Precedíme a nalejeme do fliaš.
Recept číslo 2
Ingrediencie
- Blackberry - 500 gramov
- Čerešňový list - 100 gramov
- Cukor - 800 gramov
- Voda - 1 liter
- Vodka - 0,5 litra
- Kyselina citrónová - 2 lyžičky
Príprava
V miske rozdrvíme bobule s listami. Naplňte zmes vodou a varte 10 minút. Potom sem nalejte cukor, kyselinu citrónovú, ďalšiu minútu. Varte 20 na malom plameni. Keď vychladne, nápoj preceďte, nalejte do fliaš a pridajte vodku.
Dáme domáce víno z arónie
Dôležité! Jarabina je veľmi obľúbená nielen v lete či v zime. Milovaná je aj mimo sezóny. Bobule alebo produkty z nich sú obzvlášť dôležité ako multivitamín pri únave. Stačí teda naliať 30 g sušených bobúľ vriacou vodou (2 poháre) a trvať na noc v termoske. A potom vypite pol pohára trikrát pol hodiny pred jedlom. Užitočné je aj víno z arónie.
Ingrediencie
- Jarabina čiernoplodá - 1 sklo
- Čerešňový list - 50 kusov
- Voda - 1 liter
- Cukor - 250 gramov
- Kyselina citrónová - pol lyžičky
- Vodka - pol litra
Príprava
Vložte čistý horský popol do vody, pridajte cukor a čerešňové listy. Nechajte variť asi 10 minút na miernom ohni. Po vychladnutí precedíme, pridáme kyselinu citrónovú a cukor. Dôkladne premiešame a opäť varíme na malom ohni štvrť hodiny. Po vychladnutí zalejeme vodkou. Dobre uzavreté fľaše vína nechajte niekoľko týždňov odstáť na tmavom mieste. Pri varení vždy ochutnávame.
Jednoduchý recept na aróniu tinktúru s medom
A na bežné jedlo a na akúkoľvek dovolenku bude tinktúra dobrá. Okrem príjemného relaxu sa nabijeme množstvom vitamínov a minerálov. V chladných marcových dňoch to bude dobrý liek na prechladnutie!
Ingrediencie
- Jarabina čiernoplodá - 2,5 šálky
- Med - 3 polievkové lyžice
- Vodka - 1 liter
- Dubová kôra - 1 štipka
Príprava
Aj keď nápoj nie je pripravený rýchlo, stojí za to! Varte bobule triedením, opláchnutím a vložte ich do pohárov. Do misky nalejte med rozpustený vo vodnom kúpeli a vložte čistú dubovú kôru. Naplnení vodkou odstránime budúci nápoj na 3-4 mesiace. Niekedy ho však treba mierne potriasť. Po požadovanom čase a po prefiltrovaní prelejeme do krásnych fliaš. Sťahujúca a nie sladká tinktúra aj s čajom - super!
Aplikácia : na čaj, na slávnostný stôl.
Kandizovaná arónia na zimu
Dôležité! Ak z tohto ovocia uvaríte kandizované ovocie, ľudia s cukrovkou dostanú ideálny produkt s náhradou cukru, sorbitolom. Látky v listoch zlepšujú funkciu pečene. Kandizované ovocie nemá obdobu!
Recept číslo 1
Ingrediencie
- Blackberry - 1 kilogram
- Cukor - 1 kilogram
- Voda - 1 pohár
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
- Vanilín - 1 vrecko
Príprava
Keď bobule stoja dva dni vo vode (párkrát denne ich scedíme), uvaríme sirup a vložíme doň horský popol. Varíme hodinu, na záver dáme vanilín s kyselinou citrónovou. Potom by mali bobule zostať cez noc v cedníku. Potom ich rozprestrieme na papier a necháme ešte deň vyschnúť. Bude dobre uložené v sklenenej nádobe, posypané cukrom. Sirup nevylievajte – je výborný do čaju!
Arónia má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Pravidelné používanie džemu na báze bobúľ posilňuje imunitný systém, odstraňuje cholesterolové plaky a normalizuje činnosť všetkých vnútorných orgánov. Ak chcete zo svojich zdravotných výhod vyťažiť maximum, zvážte obľúbené recepty na maškrty.
Aróniový džem: klasika
- voda - 230 ml.
- granulovaný cukor - 1,25 kg.
- arónia - 0,95-1 kg.
- Nájdite správnu nádobu na varenie pochúťok. Zmiešajte kryštálový cukor s vodou a zohrejte na strednú teplotu. Keď hmota začne vrieť, stiahneme horák. Sirup varte do hladka, občas premiešajte.
- Kým sa sladká hmota varí, pustite sa do horského popola. Vyzbrojte sa nožnicami na nechty, odstrihnite chvosty a odstráňte všetky nečistoty. Ovocie umyte.
- Vezmite druhú žiaruvzdornú nádobu, pridajte do nej tečúcu vodu, varte. Pridajte horský popol na 5-minútové blanšírovanie. Sirup je pripravený, pridajte do neho horúce ovocie.
- Teraz vložte budúci džem do ohňa a nastavte značku na úroveň medzi strednou a minimálnou hodnotou. Pokračujte v dusení bobúľ štvrť hodiny. Na odstránenie peny použite štrbinovú lyžicu.
- Po uplynutí nastaveného času vypnite platňu a nechajte pochúťku vychladnúť. Po 5 hodinách znova začnite s tepelnou úpravou, po varení varte horský popol 15 minút.
- Potom kompozíciu zabaľte do dokonale čistých nádob a ihneď uzavrite cínovými viečkami. Trvať na liečbe hore nohami po dobu 12 hodín, potom ju vložte do chladu.
Džem z arónie a pomaranča
- veľké hrozienka (najlepšie bez semien) - 220 gr.
- plody jarabiny - 950 gr.
- citrón - 60 gr.
- pomaranč - 100 gr.
- granulovaný cukor - 980 g.
- Pripravte horský popol triedením a opláchnutím. Zbavte sa chvostov pomocou nožníc na nechty. Citrusové plody ponorte na 1 minútu do vriacej vody, potom utrite a nakrájajte na polovice.
- Skombinujte uvedené ingrediencie, ak chcete, môžete ich posúvať v mixéri. Ďalej vložte kompozíciu do hrnca na varenie pochúťok, posypte cukrom. Počkajte asi pol hodiny.
- V stanovenom čase umyte hrozienka v teplej vode a namočte ich. Potom sa zbavte tekutiny, osušte ju, pridajte do vylúhovaných bobúľ a ovocia.
- Zapálte žiaruvzdorný riad a počkajte, kým sa nezačne variť. Hneď ako sa to stane, znížte výkon. Pochúťku dusíme ďalších 40-45 minút.
- Keď tento čas uplynie, nalejte džem do pohárov a ihneď zatvorte viečkami. Po vychladnutí preložte pochúťku do chladu, použite po týždni.
Džem z arónie a brusníc
- horský popol - 480 - 500 gr.
- čerstvo vylisovaná jablková šťava - 120 ml.
- granulovaný cukor - 550 g.
- citrónová šťava - 45 g.
- jablko (vopred nakrájané na kocky) - 150 gr.
- brusnice - 120 gr.
- Oslobodte bobule z vetvičiek, opláchnite ovocie a vložte do vriacej vody na 5 minút. Potom preložte do sitka a nechajte vodu odtiecť.
- Zmiešajte citrónovú a jablkovú šťavu, pridajte kryštálový cukor. Túto zmes nalejte do hrnca, varte, kým sa častice nerozpustia.
- Keď je sirup pripravený, pošlite do neho kocky jablka. Pokračujte v tepelnom spracovaní štvrť hodiny.
- Po uplynutí tejto doby pridajte horský popol, priveďte hmotu do varu a nechajte vychladnúť. Po asi 5 hodinách pochúťku znova uvarte.
- Po uplynutí 10 minút platňu vypnite a nechajte pochúťku vychladnúť. Na záver obsah prevaríme a nalejeme do pohárov, uzavrieme.
- kyslé jablko - 280 - 300 g.
- granulovaný cukor - 1,6 kg.
- vlašské orechy (ošúpané jadrá) - 320 gr.
- citrón - 70 gr.
- horský popol - 1,1 kg.
- Černice opláchneme, vložíme do vriacej vody a počkáme 8 hodín. Po uplynutí tejto doby dajte ovocie na sito, nechajte tekutinu odtiecť. Odmerajte 250 ml. výslednú infúziu, pridajte do nej cukor, zapáľte riad.
- Sirup začnite vrieť na strednom ohni, po uvarení znížte oheň. Keď sa piesok rozpustí, pridáme jarabinu a nakrájané jablká.
- Po 3 minútach pridajte orech nalámaný na kúsky. Pokračujte vo varení 10 minút. Potom hmotu ochlaďte a džem nechajte 4 hodiny.
- Vykonajte ďalšie 2-3 tepelné úpravy, nezabudnite džem medzi prístupmi ochladiť. Keď doznie posledná malátnosť, vložte do hmoty citrón. Citrus sa musí predtým umyť a nasekať.
- Vypnite sporák, zakryte hrdlo riadu gázou alebo obväzom. Na vrch nádoby položte plochý tanier, aby ste vytvorili vzduchový vankúš (zmäkčí bobule).
- Uvarenú pochúťku nechajte 10 hodín, potom začnite baliť do čistých nádob. Uzáver vykonajte nylonovými uzávermi alebo pergamenom s turniketom.
Džem z arónie a hrušiek
- vlašské orechy alebo mandle (ošúpané) - 180 gr.
- hruška - 230-260 gr.
- horský popol (černice) - 680 gr.
- cukor - 700 gr.
- pitná voda - v skutočnosti
- citrón - 65 gr.
- Prejdite ostružinou a odstráňte všetky poškodené a pokrčené vzorky. Opláchnite pod kohútikom, vložte do nádoby a pridajte vriacu vodu. Nechajte 10 hodín odstáť, potom zlejte 250 ml. infúzie. Odstráňte zvyšok tekutiny.
- Zmiešajte granulovaný cukor s vývarom v hrnci, pošlite na varenie a počkajte, kým sa zrná rozpustia. V tejto dobe opláchnite hrušku, nakrájajte na kocky.
- Citrusové plody opláchnite, nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Odstráňte kôstky z citróna, tie sú zodpovedné za horkosť. Opečte mandle alebo vlašské orechy na panvici a potom prejdite cez mlynček na mäso.
- V tomto čase už bol sirup uvarený. Pridajte k tomu hrušku, citrón, horský popol. Varte do varu, potom ochlaďte 5 hodín. Opakujte kroky ešte 2 krát, v záverečnej fáze pridajte orechy.
- Horúcu zmes vyberte zo sporáka, otvor panvice zakryte gázou alebo bavlnenou handričkou. Na žiaruvzdorný riad položte plochý tanier. Po 3 hodinách zlejeme džem a premiešame.
Džem z arónie a cukety
- škoricové struky - 2 ks.
- černice - 950 gr.
- citrón - 1 ks.
- granulovaný cukor - 980 g.
- cuketa - 970 gr.
- Jarabinu roztrieďte, opláchnite a položte na uterák. Nechajte zaschnúť tretinu hodiny. Počas tohto obdobia si pripravte cuketu. Musí sa olúpať, umyť a nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti.
- Bobule spojte s cuketou, posypte kryštálovým cukrom a ručne premiešajte. Počkajte 4 hodiny, kým tekutina nevytečie. Keď sa to stane, znova premiešajte a počkajte hodinu.
- Po uplynutí stanoveného času postavte riad s obsahom na oheň, pridajte škoricu a citrónovú šťavu. Nechajte, kým sa neobjavia prvé bublinky, a potom varte ďalšiu pol hodinu.
- Keďže džem je varený bez peny, môžete kompozíciu mierne premiešať a nesledovať ju pri sporáku. Po uplynutí 30 minút platňu vypnite a pochúťku nechajte 8 hodín.
- Vykonajte druhú tepelnú úpravu, za tepla zabaľte pochúťku do sterilných nádob. Ochlaďte, prikryte pergamenovým papierom a utiahnite škrtidlom. Vezmite to do chladu.
Džem z arónie a ríbezlí
- granulovaný cukor - 1,1 kg.
- červené ríbezle - 300 gr.
- čierne ríbezle - 280 gr.
- horský popol - 575 gr.
- Prejdite 2 druhy ríbezlí, odstráňte bobule z konárov. Teraz urobte to isté s aróniou. Ovocie vložte jednotlivo do cedníka a opláchnite.
- Rozložte suroviny na uteráky, počkajte, kým úplne nevyschnú. Bobule posypeme kryštálovým cukrom a ručne premiešame. Odložíme do chladu, kým nevytečie šťava.
- Potom ovocie rozmixujte a uložte na ďalší deň do chladničky. Po určenom čase postavte na oheň žiaruvzdorné jedlá so surovinami a varte, kým sa nedosiahne hustá konzistencia. Nalejte a premiešajte.
- jablko (je lepšie brať Antonovku) - 0,45 kg.
- prášok kyseliny citrónovej - 5 g.
- granulovaný cukor - 1,55 kg.
- čerstvo mletá škorica - 3-4 gr.
- filtrovaná voda - 430 ml.
- arónia - 1 kg.
- Prejdite po černici. Odstráňte všetky pretlačené, prasknuté alebo zhnité časti. Jarabinu vložte do sitka a niekoľkokrát ju ponorte do misky so studenou vodou. Odstráňte všetky nečistoty a vetvičky.
- Nalejte 1,6 l do hrnca. tečúcou vodou, priveďte do varu a znížte výkon na strednú úroveň. Pošlite ostružinu do nádoby s kvapalinou, varte 5 minút.
- Po blanšírovaní nechajte bobule v cedníku, suché. Znova opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz vylejte pitnú vodu podľa receptu, zmiešajte ju s cukrom v smaltovanej miske.
- Sirup začnite variť nastavením hrnca na nízku teplotu. Keď sa zrná roztopia, pošlite horský popol do sladkej základne. Varte ďalších 5 minút a miešajte hmotu.
- Vypnite horák, nechajte pochúťku 7-9 hodín, aby sa ovocie namočilo do cukru. Potom jablko opláchneme, šupku nezbavíme, ale vykrojíme stredy. Nakrájajte na kocky alebo pol krúžky.
- Vezmite ďalšiu panvicu, rozmiešajte v nej jablká a tečúcu vodu. Priveďte do varu a potom varte 4 minúty (blanšírovanie). Ovocie vyberieme a necháme v cedníku.
- Teraz sa pustite do horského popola. Za občasného miešania zahrievajte tretinu hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte jablká. Zmes sa varí, kým sa nedosiahne hustá konzistencia, na konci pridajte kyselinu citrónovú.
Aróniový a slivkový lekvár
- granulovaný cukor - 0,4 kg.
- horský popol-černice - 270 gr.
- čerstvo mleté klinčeky - 1-2 g.
- slivka (uprednostňuje sa maďarská odroda) - 0,5 kg.
- horský popol červený - 260 gr.
- stolová voda - 0,3 l.
- Umyte dva druhy horského popola a roztriedte ovocie. Rozdeľte konáre tak, aby na každom zostalo 3-5 bobúľ. Suroviny vložte do mrazničky, počkajte hodinu. Počas tejto doby bude z horského popola vychádzať horkosť.
- Slivku opláchnite a odstráňte biele usadeniny a osušte. Odrežte každú kópiu, odstráňte kosť. Sirup prevaríme s vodou a kryštálovým cukrom. Keď sa sladký základ uvarí, pridáme k nemu slivku a horský popol.
- Pokračujte v zahrievaní suroviny po dobu 6-8 minút. Zbavte sa peny včas. Pridajte klinčeky, vyberte riad zo sporáka.
- Nechajte pochúťku stáť, kým nebude mať izbovú teplotu. Potom varenie zopakujte ešte 2 krát. Na konci posledného dusenia môžeme pridať trochu škorice.
- Misu s pochúťkou prikryte gázou a počkajte 3 hodiny. Po chvíli obsah zabaľte do pohárov, zatočte cínom, nylonom alebo pergamenom.
Džem na báze arónie a ďalších zložiek normalizuje psycho-emocionálne pozadie, bojuje proti nespavosti, znižuje krvný tlak, odstraňuje únavu a lieči migrény. Odporúča sa skonzumovať aspoň 45 gramov denne. dobroty, kombinujúc to s pečivom a teplými nápojmi.
Video: arónia potretá cukrom
Chokeberry je veľmi užitočný, ale nie všetky ženy v domácnosti sú ctené. Faktom je, že tieto bobule majú kyslú, mierne horkú chuť a zdá sa, že nie každý je vhodný na prípravu dezertov. V skutočnosti sa džem z arónie, ak je správne pripravený, ukáže ako veľmi chutný a trpkosť mu dodáva akúsi "chuť".
Funkcie varenia
Dodržanie technológie výroby džemu z arónie je zárukou jeho príjemnej chuti a dlhej trvanlivosti.
- Na výrobu džemu by ste mali vybrať zrelý horský popol. Musí sa vytriediť, aby sa zbavili pokazených bobúľ a zároveň sa očistili od priľnutých listov. Rowan by sa mal dôkladne umyť, môžete dokonca aj pod tečúcou vodou - to nepoškodí bobule.
- Šupka arónie je pomerne hustá, preto sa pred varením džemu na chvíľu zaleje vriacou vodou alebo dokonca niekoľko minút blanšíruje vo vriacej vode. Je to potrebné, aby sirup mohol nasýtiť bobule.
- Arónia má horkú chuť, preto by ste pri varení džemu nemali ľutovať cukor: malo by ho byť aspoň jeden a pol krát viac ako bobúľ.
- Hotový džem z arónie sa naleje do sterilizovaných pohárov. Iba v tomto prípade sa môžete spoľahnúť na to, že sa nezničí dostatočne dlho, bude stáť celú zimu.
Mnoho ľudí kombinuje aróniu s jablkami, pomarančmi a iným ovocím. Gurmáni tvrdia, že v tomto prípade je džem oveľa chutnejší.
Jednoduchý recept na aróniový džem
Zloženie (na 2,5 l):
- arónia - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 0,25 l.
Spôsob varenia:
- Pripravte bobule: roztriedte, dobre opláchnite, odstráňte stopky.
- Jarabinu vložte do cedníka a ponorte do vriacej vody.
- Po 5-7 minútach vyberte cedník s bobuľami, nechajte vodu odtiecť.
- Varte pohár vody a pridajte do nej trochu cukru a uvarte hustý sirup.
- Popol ponorte do vriaceho sirupu a na miernom ohni ho za stáleho miešania varte 12 minút.
- Vypnite oheň a nechajte 3 hodiny vychladnúť.
- Džem opäť privedieme do varu a varíme 10 minút, opäť necháme 3 hodiny vychladnúť.
- Džem opäť privedieme do varu a varíme 15 minút.
- Džem rozotrite na vopred sterilizované poháre, pevne ich priskrutkujte viečkami.
- Keď džem vychladne, uložte ho do skrine alebo na iné miesto, kde skladujete zásoby na zimu.
Jednoduchý džem z arónie môžeme skladovať pri izbovej teplote, po otvorení pohára ho treba presunúť do chladničky.
Aróniový džem s jablkami
Zloženie (na 3 l):
- arónia - 1 kg;
- jablká - 0,4 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 5 g;
- škorica - 5 g.
Spôsob varenia:
- Prejdite, opláchnite bobule. Ponorte do vriacej vody a blanšírujte 5 minút. Odstráňte bobule a ponorte do studenej vody na 5 minút. Znova vyberte a nechajte vodu odtiecť.
- Sirup uvaríme z 0,5 l vody a 0,5 kg cukru.
- Aróniu namočte do sirupu, po uvarení povarte 5 minút a nechajte 6 hodín odstáť.
- Jablká umyte, vyrežte z nich škatuľku so semenami. Jablká nakrájame na malé mesiačiky a ponoríme do vriacej vody. Plátky jabĺk v nej varte, kým nezmäknú, potom vyberte a vložte do cedníka, aby ste zbavili prebytočnej vody.
- Zvyšný cukor pridáme do nádoby, kde je arónia v sirupe.
- Aróniu varte pol hodiny.
- Pridajte plátky jabĺk, varte s nimi ďalších 25 minút.
- Pridajte do džemu kyselinu citrónovú a škoricu, premiešajte.
- Džem varte ďalších 5 minút a vložte do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať.
- Pevne uzavrite kovovými uzávermi (môžete použiť obvyklé, na spojovanie kľúčom môžete použiť skrutkovacie uzávery).
- Po vychladnutí odstráňte džem na zimu.
Aróniový džem s jablkami je sladkokyslý, s príjemnou kyslou dochuťou. Ďalšou výhodou je jeho zvodná vôňa s tónmi jabĺk a škorice.
Aróniový džem s pomarančmi
Zloženie (na 3,5 l):
- arónia - 1 kg;
- pomaranče - 0,5 kg;
- citróny - 0,3 kg;
- cukor - 2 kg;
- jadrá vlašských orechov - 0,2 kg.
Spôsob varenia:
- Opláchnite a osušte vybrané bobule, prejdite cez mlynček na mäso.
- Pomaranče a citróny umyte, celé vložte na 10 minút do vriacej vody, vyberte a utrite.
- Pomaranče a citróny nakrájajte na veľké plátky, odstráňte semená a bez šúpania otočte cez mlynček na mäso.
- Nasekajte jadrá vlašských orechov. Môžete na to použiť aj mlynček na mäso.
- Skombinujte pyré z čiernej arónie, citrusové plody a vlašské orechy. Dobre premiešame.
- Zmes zasypte cukrom a dajte na mierny oheň. Keď zmes uvarí, varte ju 5-7 minút, odstráňte z tepla.
- Bez chladenia umiestnite do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich.
- Zaváraninové poháre otočte, zabaľte na ne prikrývkou a nechajte cez noc.
- Uchovávajte džem ráno. Dá sa dať aj do skrine, no najlepšie je skladovať na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo chladničke.
Aróniový džem s pomarančmi, citrónmi a vlašskými orechmi je nielen chutnou pochúťkou, ale aj veľmi zdravým produktom. Posilňuje imunitný systém, pomáha v boji proti anémii.
Aróniový džem "Pyatiminutka"
Zloženie (na 3 l):
- arónia - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Spôsob varenia:
- Prejdite a umyte bobule. Ponorte ich na 5 minút do vriacej vody, vyberte z nej a osušte na papierovej utierke.
- Horský popol rozdrvte akýmkoľvek spôsobom. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je otáčať bobule cez mlynček na mäso, ale môžete použiť aj mixér.
- Nasekaný horský popol zakryte cukrom, premiešajte a dajte na mierny oheň.
- Varte na miernom ohni za stáleho miešania až do varu.
- Po uvarení zohrejte oheň a varte na vysokej teplote za stáleho miešania 5 minút.
- Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, zakryte ich viečkami, pričom sa nerolujú.
- Do veľkého hrnca položte kúsok látky (môžete použiť utierku). Dajte tam poháre s džemom. Naplňte hrniec vodou tak, aby to boli plechovky „po ramená“.
- Postavte hrniec s pohármi na mierny oheň. Po prevarení vody v hrnci sterilizujte poháre 20 minút, ak sú pollitrové, 30 minút, ak sú litrové, 15 minút, ak je ich objem menší ako pol litra.
- Po vybratí plechoviek z panvice ich zrolujte. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Päťminútový džem je zdravší ako zvyčajne, pretože prechádza menšou tepelnou úpravou a zachováva si viac vitamínov. Pri vysokej izbovej teplote (nad 18 stupňov) je však takáto pochúťka zlá, môže sa zhoršiť, takže je lepšie ju uchovávať v chladničke alebo suteréne.
Ukazuje sa, že džem z arónie je veľmi aromatický, najmä ak je vyrobený z pomarančov alebo jabĺk, má jedinečnú kyslú chuť. Ide o veľmi zdravý dezert, ktorý si zamilujú aj deti. Stojí za to stráviť trochu času a úsilia na prípravu takejto pochúťky - úsilie sa určite vyplatí.
Spolu s inými ovocnými a bobuľovitými rastlinami je obľúbený aj džem z arónie, ľudovo nazývaný arónia.
Po dovoze z Kanady sa arónia pestovala v Rusku ako okrasná drevina. Ale vlastnosti jeho bobúľ prilákali V. Michurina, ktorý dokázal, že plody obsahujú veľké množstvo užitočných prvkov, vďaka ktorým je arónia nielen liečivým, ale aj pomerne výživným produktom.
Odvtedy gazdinky zaradili do ponuky zimných príprav džem z arónie. Nehľadali špeciálne potešenie vo vynájdení receptov - spôsoby varenia takmer akéhokoľvek sladkého produktu sú vždy rovnaké. Proste si každá gazdinka robí svoje individuálne doplnky, vďaka čomu je každý recept jedinečný, či už džem alebo.
Prípravné postupy.
Akékoľvek bobule sa používajú na výrobu džemu, musia byť vopred spracované. Na zber sa používajú iba zrelé plody. Čo sa týka arónie – zbiera sa koncom jesene, keď začínajú silné mrazy. Nízka teplota zbavuje bobule ich nepríjemnej horkosti.
Arónia sa odrezáva zo stromu kefami - takže bude pohodlnejšie ich namočiť. Aby sa bobule konečne zbavili horkosti, nechajú sa ešte deň v studenej vode. Počas tejto doby by sa kvapalina mala vymeniť dvakrát.
Po vodnom postupe sa každé bobule oddelí od chvostov a hrebeňov a potom sa triedi. Pokazené roztlačené ovocie ihneď odstránime. Zvyšok sa vloží do cedníka a 10 minút blanšíruje v neustále vriacej vode. Teraz sú plody arónie pripravené na použitie v receptoch na prípravu lahodného džemu.
Aróniový džem si najjednoduchšie pripravíte podľa receptu našich babičiek. Považuje sa za najspoľahlivejšie na dlhodobé skladovanie.
- Pripravené bobule - 1,2 kg.
- Granulovaný cukor - 1,2 kg.
- Voda - 0,5 l.
Algoritmus varenia džemu
Najprv musíte pripraviť sirup z vody a cukru. Keď dostatočne zhustne, bez vypnutia ohňa sa bobule nalejú do nádoby a uvaria sa. Malo by sa to vykonať v 3 krokoch:
- Bobule sa varia v sirupe 10 minút, potom sa odstavia a ochladia sa 10-12 hodín.
- Ďalej sa sirup varí bez bobúľ - mali by sa na chvíľu odstrániť.
- Po 15-20 minútach sa horský popol vráti do sirupu a varí sa až do úplného varenia.
Džem je balený v suchých predhriatych pohároch. Po uzavretí nádoby viečkami nechajte vychladnúť.
Variácia tohto receptu
Ak sa džem neskladuje v chladných pivniciach, ale napríklad v špajzi mestského bytu, hotový výrobok by sa mal tiež podrobiť pasterizácii. Za týmto účelom sa ešte neutesnené plechovky, ale iba zakryté viečkami, vložia do panvice s horúcou vodou (asi 70 stupňov) a pasterizujú sa 9 až 15 minút (v závislosti od objemu plechovky).
Po pasterizácii sa nádoby s džemom vyberú, viečka sa na ne zrolujú a poháre sa umiestnia na prirodzené chladenie.
Bobule arónie v sirupe
Tu je ďalší recept na džem z arónie, ktorý ženy v domácnosti používajú už dlho - bobule v sirupe. V tomto prípade sa do sirupu nepridáva horský popol, ale opak je pravdou. Prečo bobule v džeme zostávajú takmer nedotknuté.
Ingrediencie použité v recepte:
- Jarabiny - 1 kg.
- Cukor - 1,5 kg.
- Voda - 0,6 l.
Postupnosť varenia džemu
Triedené ovocie sa naleje so sirupom, pripraví sa ako zvyčajne a trvá asi 8 hodín. A až potom začnú variť lekvár.
Položte panvu na sporák na malý oheň a po uvarení džem ihneď odstráňte. Po 15 minútach sa postup opakuje. Takýchto návštev by malo byť aspoň 5. To umožní, aby džem dobre zhustol bez toho, aby sa pripálil.
Džem s prísadami
Veľmi aromatický, neobvykle chutný džem sa získa, ak sa do arónie pridajú ďalšie prísady. Teraz navrhovaný recept je dobrý, pretože takýto produkt možno použiť aj ako doplnok pri liečbe prechladnutia, hypertenzných kríz a vegetatívno-vaskulárnych porúch.
Ingrediencie:
- Rowan - 1 kg.
- Cukor - 1,3 kg.
- Voda - 2 poháre
- Ovocná a bobuľová šťava (akákoľvek) - 1 pohár
- Citrónová šťava - 0,5 šálky
- Rum - 2 polievkové lyžice
Výroba džemu
Nezvyčajnosť tohto receptu v porovnaní s predchádzajúcimi spočíva nielen v pridaní rumu a šťavy z iných bobúľ do džemu. Príprava arónie je už iná. Bobule sa predpečú v rúre asi 5 hodín. V tomto prípade by mala byť nádoba zakrytá vekom, aby ovocie dalo šťavu.
- Šťavu vyčnievajúcu z arónie scedíme a spojíme s vodou a cukrom.
- Sirup sa varí obvyklým spôsobom.
- Potom sa do sirupu vrátia jarabiny, naleje sa ovocná šťava a pridá sa rum. Pokračujte vo varení.
- V záverečnej fáze sa naleje citrónová šťava a po 5 minútach sa džem vyberie z ohňa a zabalí sa do pohárov.
Ako vidíte, nič výnimočné, ale výsledok bude ohromujúci.
Ak cvičíte prípravu džemu a kompótov na zimu, potom určite vyskúšajte, o recepty ktorých sme sa s vami podelili na našej stránke.
Arónia s citrusmi
Samotný citrusový džem je považovaný za pikantný. A ak ho skombinujete s aróniou čiernou, získate produkt úžasnej chuti, ktorým možno naplniť koláče a dochutiť kašu.
Ingrediencie:
- Bobule arónie - 1 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Voda - 1 pohár
- Pomaranče - 2 ks.
- Citróny - 1 ks.
Citrusy sa dajú ošúpať, ale pre tých, ktorí milujú pikantné chute, je lepšie to nerobiť.
Postup varenia:
Tento recept je ďalším spôsobom, ako pripraviť bobule arónie. Mierne sa líši od vyššie uvedených.
- Plody sa umiestnia do hrnca a zalejú sa vodou.
- Pri zakrytí nádoby vekom sa bobule zapália a dusia sa 5 minút.
- Bez odstavenia z ohňa odstráňte veko, pridajte cukor a varte ďalších 5 minút (samozrejme za stáleho miešania).
- Po odstavení džemu zo sporáka naň zabudnú asi na 3 hodiny Počas tejto doby si pripravia citrusové plody - skrútia ich na mäsovom mlynčeku alebo pomelú v mixéri (ako je to pre niekoho výhodnejšie).
- Keď nastane správny čas, položte džem späť na sporák, pridajte zvyšný cukor a priveďte do varu. Potom sa pridajú skrútené pomaranče s citrónom, všetko sa dôkladne premieša a oheň sa okamžite vypne.
Do tohto receptu možno pridať aj kúsky jabĺk (0,5 kg). Ale prinesú sa skôr, ako džem uvarí.
Arónia s orechmi
Čím je džem viac zdravých ingrediencií, tým je výživnejší. V tomto recepte orech pridáva svoje zložky k liečivým vlastnostiam arónie. Zároveň upravuje chuť džemu k lepšiemu.
Ingrediencie:
- Plody jarabiny - 0,6 kg.
- Cukor - 0,6 kg.
- Voda - 1 liter.
- Vlašské orechy - 0,15 kg.
- Jablká - 0,2 kg.
- Citrón - 0,5 ks.
Postupnosť prípravy produktu
Tento recept sa bude tiež líšiť od tých, ktoré sú opísané vyššie. Dokonca aj prístup k výrobe sirupu je trochu odlišný.
- Bobule arónie sa nalejú horúcou vodou a nechajú sa cez noc.
- Ráno sa infúzia naleje do inej nádoby.
- Na prípravu sirupu vezmite iba 1 pohár infúzie horského popola a zmiešajte ho s cukrom.
- Kým sa sirup varí, mali by ste sa popasovať so zvyškom ingrediencií:
- Jablká sú olúpané a zbavené jadrovníkov. Ovocie je potrebné nakrájať buď na malé kliny alebo kocky.
- Z citróna sa odstráni kôra. Samotný citrus je rozdrvený na malé kúsky a zatiaľ poslaný do chladničky.
- Lúpané orechy by mali byť zakryté.
- Pripravené jablká, orechy a bobule arónie sú naukladané v sirupe nad ohňom. Po uvarení sa džem varí ešte 15 minút. Potom odstráňte z tepla a odstavte na 3 hodiny.
- 15-minútový postup varenia by sa mal zopakovať ešte 3-krát v 3-hodinových intervaloch. V poslednom chode pridajte citrón.
Aróniový džem bez sirupu
Z arónie môžete pripraviť lahodný džem bez predchádzajúceho varenia sirupu - stačí ho naplniť cukrom. Ale v tomto prípade sa kvôli spoľahlivosti budete musieť uchýliť k sterilizácii hotového výrobku.
V zime sa tiež dobre hodí na jedálenský stôl, ktorý je bohatý na vitamíny a užitočné mikroelementy, čo je v chladnom období veľmi dôležité.
Ingrediencie použité v recepte:
V tomto recepte sú len 2 ingrediencie – bobule arónie a cukor. Odoberajú sa v pomere 1: 1. A hmotnosť horského popola je tu určená nasekanými bobuľami.
Postup prípravy džemu
- Blanšírované bobule prechádzajú cez mlynček na mäso. A to sa musí urobiť dvakrát: najprv cez mriežku s hrubými okami, potom cez jemnú.
- Potom sa výsledná hmota celkom dobre rozotrie s cukrom. Potom môžete použiť jeden z bodov - buď ho dajte hneď na oheň, alebo nechajte cukor najskôr rozpustiť v šťave z arónie.
- Nastrúhaná hmota sa položí na malý oheň a za stáleho miešania sa varí najviac 5 minút. Potom sa džem zabalí do vyhrievaných pohárov, ktoré sa prikryjú viečkami a odošlú do hrnca na sterilizáciu.
- Počiatočná teplota vody na tepelné spracovanie musí byť najmenej 80 stupňov. Sterilizácia sa vykonáva 15 minút - pre nádoby s objemom 0,5 litra a do 25 minút - pre 1-litrové plechovky.
Stále existuje veľa rôznych receptov na prípravu nezvyčajného džemu z arónie. Úpravou základných pomerov môžete pripraviť aj rôzne variácie sladkého jedla: džem, džemy, pastilky, ktoré potešia nielen malých členov rodiny.