Leto preletí, nebudete mať čas obzrieť sa späť a chcete sa zásobiť darmi prírody na zimu, aby ste neskôr mohli dostať čiastočky leta zo suterénu a vychutnať si chuť. Dnes sa pozrieme na to, ako zavrieť nakladanú papriku na zimu, recepty s fotografiami vám pomôžu vybrať tú najlepšiu z ponúkaných možností a zásobiť sa chutnou konzervou na zimu.
Produkty:
- Paprika hustá a šťavnatá 5 kg
- Bobkový list 5 ks
- Čierne korenie - 25 hrách
- trochu čili
- Karafiát 5 kusov
- Cesnak 5 strúčikov
Na marinádu:
- Granulovaný cukor 7 lyžíc
- Minerálna voda 1,5 litra
- Soľ 1,5 lyžice
- Ocot 9% - 50 ml
Čistú zeleninu očistite od všetkého prebytočného, rozdeľte na štyri dlhé plátky alebo šesť. Naplňte nádobu na varenie minerálnou vodou a rozložte všetky ostatné produkty, počkajte, kým sa uvarí. Pretože je veľa korenia a nezmestí sa naraz, po častiach ho spustíme na panvicu a varíme 5-6 minút. Hlavná vec je nestráviť, chrumkavé to bude oveľa chutnejšie.
Do sterilizovaných pohárov dáme 4-5 zrniek korenia, jeden klinček a petržlenovú vňať, malý kúsok čili a strúčik cesnaku. Papriky vyberte dierovanou lyžicou a pevne ich vložte do pohára. Tento proces je trochu zložitý, pretože paprika je pálivá, takže buďte opatrní. Zatvorte kľúčom alebo skrutkou na viečka. Uistite sa, že sa otočíte a samozrejme obalíte niečím teplým.
Paprika na zimu je úžasné občerstvenie, zbiera sa na zimu s cukrom, medom, zeleninou a samostatne. Nasledujúci recept je jednoduchý a rýchly.
sladkokyslá paprika jednoduchý recept
Produkty:
- Sladká paprika, (všetky farby) 1,5 kg
- Ocot 200 g - 9%
- Voda 300 ml
- Rastlinný olej (najlepšie neparfumovaný) jeden pohár
- Pol pohára jemného cukru
- Cesnak 5 strúčikov
- Korenie 8 ks
- Bobkový list 3 kusy
Papriku ošúpte a nakrájajte na malé plátky, všetky ostatné produkty vložte do hrnca alebo inej nádoby na varenie. Zeleninu ihneď znížte a päť minút blanšírujte. Hotovú papriku vložte do čistých pohárov, rozložte rôznofarebné plátky (bude to vyzerať krásne), zalejte marinádou. Sterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút. Zatvorte a odložte hore dnom na teplé miesto.
Nakladaná paprika s maslom
Produkty:
- 5 kg papriky, ideálne červenej mäsovej
- Marináda:
- 200 g bieleho cukru
- Liter vody
- Pohár octu
- 200 ml slnečnicového oleja (bez zápachu)
- 2 listy lavrushky
- 2 klinčeky
- 2 plné lyžice stolovej soli
V smaltovanej miske priveďte do varu všetky produkty na sirup, okrem octu, ktorý sa pridáva na konci. Zeleninu nakrájajte na štyri časti, nechajte 2 minúty vo vriacej vode v inej nádobe. Odstráňte dierovanou lyžicou a vložte ju do dresingu, ktorý udržiavajte na miernom ohni, varte päť minút, nie viac. Do čistých pohárov vložte mäkkú papriku, nemusíte ju silno utláčať. Zaváracie poháre naplníme zaváracím pohárom a uzavrieme kľúčom.
Nakladaná paprika bez sterilizácie
- 4 kg mäsitej papriky, môže byť rôznych farieb
- Marinádové produkty
- 450 g octu 6%
- 2 litre vody
- 500 g kryštálového cukru
- 250 g slnečnicového oleja
- 2 g mletej papriky
- 4 bobkové listy
Zmiešajte všetky produkty na marinádu a zapálte. Papriku očistite od všetkého prebytočného a rozdeľte na plátky, ktorých veľkosť sa vám najviac páči. Po častiach namáčajte do vriacej marinády, blanšírujte, kým paprika nezmení farbu, ale netreba ju tráviť. Zabaľte do pohárov, zalejte soľankou a zrolujte. Položte viečka dole, zabaľte.
Červená sladká paprika s medom
Produkty:
- 3 kg ovocia
- Cesnak
- Zeleninový olej
- Marináda:
- 600 ml vody
- 120 g medu
- 90 g soli
- 300 g cukru
- 1 lyžica 70% esencie
Výnos - 6-7 pollitrových pohárov
Ošúpanú papriku nakrájame na niekoľko kusov, zalejeme vriacou vodou. V smaltovanej panvici prevarte vodu so soľou, cukrom, na záver pridajte med a esenciu. Do čistých pripravených pohárov na pol litra vložte jeden nasekaný cesnak a 5 ml vareného rastlinného oleja.
Vložte korenie do marinády, toľko, aby zakrylo tekutinu. Akonáhle marináda opäť vrie, všimnite si 3 minúty. Pevne nalejte do pohárov.
Marinádu prevarte, poukladajte zvyšné ovocie, postup zopakujte. Do každej nádoby vložte vetvičku petržlenu, prikryte viečkami a sterilizujte 25 minút.
Celé vyprážané papriky na zimu s bylinkami
- Produkty pre 3 pollitrové poháre:
- 1,5 kg veľkej papriky
- Niekoľko strúčikov cesnaku
- Jeden zväzok kôpru
- 60 g cukru
- 35 g soli
- 15 ml stolového octu
- Trochu vody a rafinovaného oleja
Každú papriku umyjeme a utrieme utierkou, budeme vyprážať, preto musí byť absolútne suché, inak olej vystrelí. Vložte do veľkej panvice a opečte zo všetkých strán. Neprekrývajte veľa, aby sa uľahčilo prevrátenie, na to je najlepšie použiť kuchynské kliešte.
Nasekajte strúčiky cesnaku a kôpor. Do pripravených pohárov (vopred sterilizovaných) vložte zeleninu, posypte cesnakom a kôprom, pridajte lyžicu soli a octu, 2 lyžičky cukru. Naplňte po vrch vriacou vodou a rýchlo zrolujte.
Nakladaná paprika
Produkty:
- Paprika mäsitá a veľká 3,5 kg
- Med 4,5 lyžice, so šmýkačkou
- Cukor a stolová soľ 2,5 lyžice
- Ocot 9% 150 ml
- Nové korenie 6 hrách
- Čierna 12
- Bobkový list 9 ks
- Púčiky karafiátu 6
- Minerálna voda 550 ml
Mäsitú, ošúpanú zeleninu nakrájajte na kúsky a vložte do veľkého hrnca. Posypeme soľou a cukrom, zalejeme vodou a olejom, dáme med. Dôkladne premiešajte drevenou lyžicou, zapnite sporák, oheň by mal byť stredný, inak bude všetko horieť a pokračujte v práci s drevenou lyžicou. Zisťujeme 6 minút, neprestávame otáčať, pridáme ocot. Do pripravenej nádoby (sklenené nádoby) rozložíme feferónku, snažíme sa zachytiť aj drobca. Rýchlo zatvoríme viečkami, netreba pripomínať, že boli predtým sterilizované. Otočte, zakryte teplom a nechajte do rána.
nakladaná paprika
Produkty pre 4 pollitrové poháre:
- 2 kg zelenej mäsitej papriky
- Vezmite polovicu pohára - soľ, cukor, rafinovaný olej a 9% stolový ocot
- 6 zrniek čierneho korenia
- 1,5 šálky vody
- 2 vavríny
Papriku očistíme a nakrájame na štyri časti. Do hrnca nalejeme vodu s octom, pridáme maslo, soľ a cukor, pridáme petržlenovú vňať a zrnká korenia. Dajte na sporák a priveďte do varu. Teraz pozor, zelenina je určená na 4 poháre, takže ju musíte rozdeliť na štyri porcie, rozložiť prvú porciu a variť maximálne 7 minút. Pevne vložte do pohára a naplňte naberačkou s marinádou. Zrolujte pomocou kľúča alebo zatvorte špeciálnymi krytmi. Pokračujte v rovnakom duchu so zvyškom porcií.
Pozri aj: chutný recept.
Viacfarebná paprika na zimu
- 3 kg žltej, červenej a zelenej papriky
- 4-5 strúčikov cesnaku
- Trochu sušeného kôpru
- Na 1 liter marinády:
- 0,5 lyžice stolového oleja bez zápachu, octu a cukru
- 2 lyžice soli
Rozdeľte viacfarebné papriky na pásiky, pravdepodobne na 8 častí. V hrnci prevarte vodu a pridajte marinádu (okrem kôpru a cesnaku), akonáhle to začne znova vrieť, vložte papriku, ktorá je taká svetlá a príjemná pre oči. Netreba ich variť dlho, stačí pätnásť minút. Vyberte ho dierovanou lyžicou a nechajte trochu vychladnúť, inak si môžete popáliť všetky prsty. Potom rozložíme do pohárov, posypeme prelisovaným cesnakom a kôprom. Zalejeme marinádou a sterilizujeme 15 minút, korku, položíme hore dnom a niečím obalíme.
- Vyberte si mäsité papriky na lemovanie, s tenkými stenami je lepšie nepoužívať.
- Hodí sa k tekvici, paradajkám a cukete.
- Dá sa zrolovať vcelku a nakrájať.
- Netreba dlho variť, paprika by mala mať svoju prirodzenú chrumkavosť.
- Pred rolovaním môžete vypchať.
- Na marinádu je najlepšie naniesť ocot, potom je chuť korenia sladkokyslá.
- Paprika sa hodí k medu.
Dobrý deň, milé video varenie! Chcem vám ešte raz vyjadriť svoju vďačnosť! Nakladaná paprika je môj obľúbený nálev. Papriky máme vždy vo výpredaji a lacno, takže nakladanú papriku na zimu s radosťou zrolujem. Vyskúšala som veľa rôznych receptov, ale váš sa ukázal ako najúspešnejší, ako aj mnohé vaše ďalšie recepty. Ešte raz ďakujem! Potešujte nás prosím aj naďalej najrôznejšími dobrotami. Vaša fanúšička, Natasha.
Milá babička Emma! Nakladané uhorky a paradajky som už pripravila podľa vašich receptov, ale paradajky a uhorky na zimu, žiaľ, nevyšlo. Nakladaná paprika pripravená podľa tohto receptu dopadla super. Najprv som trochu varila, na testovanie, chutilo mi to. Je pre mňa veľmi dôležité, že týmto spôsobom môžete variť nakladanú papriku na zimu. Naozaj chcem v zime rozmaznávať seba a svojich blízkych lahodnou nakladanou paprikou! Uvarte si viac receptov na zaváranie ovocia a zeleniny. Pekný deň.
Dobrý deň! Tento recept na papriku na zimu je veľmi vydarený, ďakujeme! Nakladaná paprika sa ukázala ako chrumkavá a stredne pikantná - všetkým sa veľmi páčila. Teraz budem papriku variť takto na zimu vždy. A predsa - je veľmi výhodné, že nové a trochu zabudnuté staré recepty posielate priamo na poštu, posielajte častejšie, vždy od vás očakávam niečo nové. Byť zdravý!
Ahoj babka Emma. Paprika podľa vášho receptu dopadla vynikajúco, ale podľa mňa trochu nevýrazná, ja mám radšej nakladané feferónky. Takže nabudúce ešte dám tri feferónky, aby to bolo razantnejšie! Ale vo všeobecnosti sú všetky vaše recepty dobré, no, vždy môžete niečo opraviť podľa chuti. Buďte zdraví, žite dlho a zdieľajte s nami všetky druhy rozdielov. S pozdravom Katya.
Ahoj. Nakladanú papriku som vždy kupovala v obchode a všetko bolo úžasné, ale tu sme boli s manželom na návšteve a on skúšal nakladanú papriku, domácu a už z nej ochorel. Začal som hľadať, ako variť papriku, čo nemôžete urobiť pre svojho blízkeho :), a dostal som sa na vašu stránku. Bol som podplatený prítomnosťou videoreceptu a podrobného receptu krok za krokom - sledujete a varíte, oveľa jednoduchšie. Varila som, manželovi veľmi, veľmi chutila, teraz uvarím papriku na zimu podľa vášho receptu. Ďakujeme, že nám, mladým gazdinkám, pomáhate chutne kŕmiť našich manželov a udržiavať pokoj v dome.
Ahoj Emma Isakovna! Neviem, či si ma pamätáš, bola som tvoja žiačka, volám sa Nigora Ramsulova. Keď sme ako dievča prišli k vám domov s celou triedou a všetci spolu vyrezávali manti alebo knedle alebo smažené zemiaky, často sme u vás jedli takéto marinované bulharské papriky a bolo to veľmi chutné. Prešli roky a teraz som na vašej stránke videl recept na tú istú nostalgickú papriku a uvaril som ju pre moju rodinu. Ukázalo sa to veľmi chutné, ako to zostalo v mojich spomienkach. Ďakujem Emma Isakovna! Boli ste najlepším učiteľom a teraz ste skvelý kuchár. Dlhé a šťastné roky pre vás! S pozdravom, Nigora
Jednou z najjasnejších zelenín letnej sezóny je nepochybne paprika, prezentovaná v tých najšťavnatejších farebných odtieňoch. Okrem farby je potrebné poznamenať aj jedinečnú arómu tejto zeleniny, ktorú prenáša do jedál a prípravkov z nej vyrobených. V chladných, tmavých zimných večeroch, keď letné teplo a slnko tak chýbajú a čerstvá zelenina zo záhradky je už len spomienkou, príde vhod zaváraná paprika, prezieravo pripravená na budúce použitie. Paprika na zimu bude nielen skvelým doplnkom jedál, ale tiež zvýši obsah vitamínu C v tele, ktorý je tak potrebný na prevenciu chorôb v období prechladnutia a chrípky.
Nakladaná paprika sa výborne hodí do šalátov a slúži ako voňavý doplnok k mäsitým jedlám. Nakladanie papriky je veľmi jednoduché, no aká radosť pri stole, keď sa otvorí ďalšia nádoba tohto lahodného zázraku!
Nakladaná paprika na zimu
Ingrediencie:
8 veľkých sladkých paprík
1 stredná cibuľa
8 strúčikov cesnaku,
4 čajové lyžičky rastlinného oleja,
2,5 pohára vody
2,5 šálky 9% octu,
1,25 šálky cukru
2 lyžičky soli.
varenie:
Sladkú papriku nakrájajte na krúžky a odstráňte semená. Vložte korenie do sterilizovaných pohárov takmer po okraj. Do pohárov rozdeľte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a olej.
Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu, ocot, cukor a soľ. Horúcu tekutinu nalejte medzi nádobky s paprikou a nechajte asi 1 cm voľného miesta. Zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami.
Nasledujúci recept je vhodný pre tých, ktorí si potrebujú rýchlo pripraviť malé množstvo papriky, napríklad na dovolenku. Pre tento recept sa najlepšie hodia malé papriky, ktoré budú v pohároch vyzerať veľmi pekne. Tieto papriky by mali byť v chladničke a zjedené do 1-2 týždňov.
Ingrediencie:
500 g malej sladkej papriky,
1/4 šálky 9% octu
3/4 šálky vody
2 polievkové lyžice cukru
2 lyžičky soli
4 strúčiky cesnaku.
varenie:
Nakrájanú papriku vložte do pohára. V malom hrnci zohrejte ocot, vodu, cukor a soľ. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Odstráňte z tepla a pridajte mletý cesnak.
Nalejte korenie do nádoby s výslednou tekutinou. Ak je to potrebné, pridajte viac vody, aby sa paprika obalila.
Zatvorte nádobu a vložte do chladničky. Papriky sú pripravené na konzumáciu za 1 hodinu.
Predzberaná paprika na zimu vám umožní zaradiť túto zdravú zeleninu do vášho jedálnička po celý rok a milované lečo je najlepším spôsobom konzervácie papriky v zime. Lečo je považované za tradičné jedlo maďarskej kuchyne a takmer každá gazdinka má na toto jedlo svoj recept. Klasický recept na lečo bol viackrát upravený a momentálne je toto jedlo známe skôr ako chutný šalát, ktorý sa pripravuje na zimu. Dnes lecho zvyčajne pôsobí ako samostatné občerstvenie, príloha k mäsovým jedlám alebo ako prídavok do polievok a kapustových roliek.
Lečo je diétne jedlo s minimom kalórií, obsahujúce množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Treba zdôrazniť, že v prvom rade to platí pre lečo, ktoré sa pripravuje bez pridania octu, ktorý pôsobí ako konzervant. V našej krajine existuje široká škála receptov na lečo s pridaním rôznych druhov zeleniny, cesnaku a korenia. Pôvodný maďarský recept na lečo pozostáva len z papriky, paradajok, soli a cukru – odporúčame vám ho uvariť.
Ingrediencie:
1 kg žltej alebo červenej papriky
1 kg paradajok,
1 lyžica soli
2 polievkové lyžice cukru.
varenie:
Papriku nakrájajte na malé štvorčeky alebo prúžky. Paradajky rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso a varte, kým sa ich objem nezmenší dvakrát. Potom pridajte cukor, soľ, korenie a varte 20-30 minút na miernom ohni za občasného miešania. Lečo rozložíme do pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť. Poháre musia byť dobre sterilizované – to je mimoriadne dôležité pri príprave jedla na dlhodobé skladovanie, najmä ak sa nepoužíva dodatočný konzervačný prostriedok, ako v tomto recepte. Takéto lecho sa môže okamžite podávať na stôl. Navrhovaný recept je možné zmeniť pridaním inej zeleniny, korenia a rastlinného oleja.
Varenie lecho je proces, ktorý si nevyžaduje špeciálne náklady a úsilie. Aby bolo lecho chutné, musíte si vybrať zrelé, mäsité papriky s hladkou šupkou bez škvŕn. Použitie nezrelého alebo prezretého ovocia môže poškodiť chuť konečného jedla. Stupeň nasekania zeleniny ovplyvňuje aj chuť konečného produktu. Niektoré recepty teda napríklad obsahujú papriku roztlačenú do konzistencie pyré a takto pripravené lečo má iný vzhľad a chuť ako lečo, v ktorom sú suroviny nakrájané na veľké kúsky, takže je cítiť chuť každej zeleniny. Jedným z hlavných tajomstiev lahodného lečo je nepreháňať to s varením. Lečo je potrebné odstrániť z ohňa skôr, ako sa šupka začne oddeľovať od papriky. Veľmi chutné lečo s prídavkom cibule a octu pripravíte podľa nasledujúceho receptu.
Ingrediencie:
5 kg papriky,
4 kg paradajok,
2 žiarovky
1,5 lyžice soli
3 polievkové lyžice cukru
5 strúčikov cesnaku,
1/2 lyžičky mletej červenej papriky
6 bobkových listov,
3 polievkové lyžice slnečnicového oleja.
varenie:
Paradajky, nakrájané na štvrtiny, prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri. Výslednú paradajkovú zmes dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.
Cibuľa nakrájaná nadrobno na kolieska. Bulharská paprika nakrájaná na prúžky alebo kocky. Do paradajkového pretlaku pridáme soľ, cukor, sladkú papriku, bobkový list a cibuľu. Všetko premiešajte a varte, kým paprika nezmäkne, asi 15 minút. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k lečo. Prilejeme olej, privedieme do varu a 5 minút povaríme. Lečo zrolujte do sterilizovaných pohárov a uložte na chladné miesto.
Šaláty pripravované v lete a otvorené v zime sú vždy najočakávanejšou pochúťkou, ktorá pripomína leto. Pozývame vás, aby ste sa potešili šalátom z papriky a mrkvy - tieto dve svetlé zeleniny sa nepochybne stanú skutočnou ozdobou stola v zime.
Ingrediencie:
400 g papriky,
300 g mrkvy
1 lyžica soli
1 lyžica cukru
2 polievkové lyžice 9% octu,
1 lyžica rastlinného oleja.
varenie:
Mrkvu nastrúhame. Papriku nakrájajte na tenké krúžky. Vložte zeleninu do hlbokej misky. Posypte soľou a cukrom.
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Pridajte ocot a premiešajte.
Ihneď nalejte do pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Ako ste už videli, príprava papriky na zimu je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel výberu kvalitnej zeleniny a dôkladnej sterilizácie pohárov, nepochybne získate lahodné zaváraniny, ktoré môžu potešiť rodinu a prekvapiť hostí.
Veľa šťastia v príprave!
Dobré popoludnie, milí čitatelia! Nakladané sladké je veľmi chutná a zdravá maškrta alebo plnohodnotná príloha v zimnom období.
Dokonca aj skoro na jar, keď ešte nie je čerstvá zelenina a ovocie, je veľmi dobré otvoriť nádobu a doplniť telo užitočnými vitamínmi, ktoré v tomto ročnom období tak chýbajú.
Na domáce zaváranie si vyberte jasne červené alebo žlté ovocie, aby boli neskôr jedlá jasnejšie a elegantnejšie. A existuje obrovské množstvo receptov na výrobu nakladanej papriky.
Zozbierala som len zopár, ktoré sú podľa mňa najchutnejšie a na prípravu nenáročné. A vy si vyberiete svojho obľúbeného.
Nakladaná sladká paprika na zimu najjednoduchší recept
Budete potrebovať:
Pre 6 litrové poháre
- 4-5 kg. - sladká paprika (najlepšie červená alebo žltá)
- 7 čl. lyžice cukru
- 1,5 st. lyžice soli
- 1,5 litra - čistá studená voda
- 50 gr. - ocot 9%
- 6 ks. - veľké bobkové listy
- 6 ks. - veľké zuby
- 30 ks. - púčiky korenistých klinčekov a korenia
- 6 ks. - malé chilli papričky (ak sú struky veľké, nakrájajte ich na kúsky)
Ako variť:
1. Musíme si pripraviť papriku. Zeleninu umyte, odrežte chvost, odstráňte semená a priečky. Nakrájajte na plátky.
2. Banky sa musia pripraviť. Vložte do predsterilizovaných pohárov - 5 ks. čierne korenie, klinčeky a bobkový list, čili paprička, strúčik cesnaku.
3. Nalejte studenú vodu do samostatnej panvice, pridajte soľ a cukor, keď náplň vrie, pridajte ocot. Ochutnajte, ak vám niečo nechutí, môžete pridať trochu soli alebo cukru.
4. Nakrájané papriky sa po častiach ponoria do vriacej soľanky. Podržte 6-7 minút a rozložte do pohárov.
5. Naplňte soľankou a zrolujte s viečkami.
Kalorický obsah papriky marinovanej v slanom náleve na 100 g. - 25 kcal
Dobrú chuť!
Bulharská paprika marinovaná v masle Bulharské korenie marinované v rastlinnom oleji na zimu
Budete potrebovať:
- 1 kg. - paprika (najlepšie červená alebo žltá)
- 1 šálka cukru
- 350 ml. - čistá studená voda
- 150 ml. - ocot 9%
- 150 ml. - akýkoľvek rastlinný olej (najlepšie olivový olej)
- 1 lyžička so sklíčkom - soľ
- Zrnká čierneho korenia, klinčeky, bobkový list a cesnak – všetko podľa vašej chuti
Ako variť:
1. Musíme si pripraviť papriku. Plody sa umyjú, stopka sa odreže, semená a priečky sa odstránia. Nakrájajte na plátky.
2. Pripravujeme marinádu. Varte vodu vo veľkom hrnci alebo miske, potom pridajte olej, soľ, cukor a na samom konci - ocot. Urobte malý oheň.
3. Pošlite kúsky korenia do olejovej marinády a varte 10 minút. Paprika zmäkne a zmäkne.
4. Po 10 minútach rozložte hotové kúsky dierovanou lyžicou do sterilizovaných pohárov.
5. Plnku opäť prevaríme a nalejeme do pohárov. Zrolovať brehy.
6. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Kalorická nakladaná paprika v oleji na 100 g. - 194 kcal
Dobrú chuť!
Videorecept: Nakladaná paprika na zimu
Nakladaná paprika s cesnakom
Nakladaná paprika s cesnakom a čerstvými bylinkami na zimu
Paprika je podľa tohto receptu hotový lahodný šalát s cesnakom, bylinkami a ochutený rastlinným olejom. Okamžite sa rozpadá! A žiadajú viac!
Budete potrebovať:
- 1 kg. - sladká paprika
- 1,5 lyžičky každý - soľ a cukor
- 100 ml. - akýkoľvek rastlinný olej
- 1 PC. - veľká hlava cesnaku
- banda a banda alebo akékoľvek iné čerstvé zelené
- 50 ml. - ocot 9%
- Zrnká čierneho korenia a bobkový list - podľa vášho vkusu
Ako variť:
1. Papriky umyte a osušte na uteráku.
2. Plech vyložte fóliou, rozložte celé ovocie a pošlite do rúry na pečenie pri teplote 180 stupňov po dobu 30-60 minút. Čas závisí od veľkosti ovocia.
3. Keď je paprika pokrčená a začne horieť, treba ju vybrať z rúry a zložiť do plastového vrecka. Pevne zaviažte tašku. Nechajte pôsobiť 5 minút. Po takomto „kúpeli“ je paprika dobre vyčistená!
4. Pečenú papriku zbavte šupky, stonky a semien. Všetky tieto akcie sa najlepšie vykonávajú nad miskou, pretože korenie sa ukáže ako veľmi šťavnaté a šťava bude odtekať. Nakrájajte na kúsky a vložte ich do cedníka alebo sitka, aby vytiekla všetka šťava. Pripravíme si z neho marinádu.
5. Pripravujeme marinádu. Všetku šťavu, ktorú ste nazbierali, nalejte do hrnca a pridajte olej. Priveďte do varu a pridajte soľ a cukor. Za stáleho miešania rozpustite soľ a cukor, teraz môžete naliať ocot a môžete ho stiahnuť z ohňa.
6. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno.
7. Vrstvy sú umiestnené v sterilizovaných pohároch - korenie (do stredu pohára), bylinky a cesnak. Potom znova korenie a nalejte marinádu.
8. Naplnené poháre sterilizujeme 20-25 minút a zvinieme.
9. Môžete jesť po 2 týždňoch.
Dobrú chuť!
Video recept: Bulharská nakladaná paprika s kôprom a cesnakom na zimu
Celé nakladané papriky Nakladaná paprika celá na ďalšie plnenie
Ak si chcete v zime dopriať plnenú papriku, tak sú 2 možnosti. Prvým je zmrazenie čerstvej papriky a druhým je navinutie celých paprík do pohárov!
To v prípade, že v mrazničke nie je voľné miesto. A leto budete mať vždy na stole!
Budete potrebovať:
Na 3 litrovú nádobu
- 1,5 kg. - paprika
- 1 -1,5 litra - čistá studená voda
- 1/2 st. lyžice cukru
- 1 st. lyžica - soľ
- 2 polievkové lyžice. lyžice - ocot 9%
- Bobkový list, čierne korenie, nové korenie, klinčeky - všetko podľa vašej chuti v niekoľkých veciach
Ako variť:
1. Ovocie umyte a opatrne odrežte chvost. Vyberte celý stred (semená a priečky).
2. Pripravte soľanku: Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a soľ. Varte.
3. Ošúpané papriky ponorte na 2-3 minúty do vriacej soľanky a ihneď pod studenou vodou.
4. Oparené ovocie opatrne vložte do pohárov. Môže byť jedna k jednej. Len príliš netlačte ani nestláčajte. Zalejeme horúcou soľankou.
5. Naplnené poháre sterilizujte 15 minút a zrolujte.
Dobrú chuť!
Videorecept: Zber papriky na plnenie v zime
Nakladaná paprika Nakladaná paprika
Budete potrebovať:
- 2 kg. - paprika
- 1 PC. - pálivá čili paprička
- 100 ml. - ľubovoľný a ocot 9%
- 100 gr. – soľ
- 1,5 st. lyžice cukru
- 1 liter - čistá voda
Ako variť:
1. Ovocie umyte a ošúpte. Nakrájajte na veľké kusy.
2. Pripravujem soľanku. Nalejte vodu do veľkého hrnca, pridajte olej, soľ, cukor, na samom konci ocot.
3. Vo vriacej marináde je lepšie po častiach, znížte kúsky korenia na 6 minút.
4. Uvarenú papriku dáme do zaváracieho pohára, zalejeme vriacou marinádou, navrch dáme feferónku.
5. Keď nakladaná paprika vychladne, vložte nádobu do chladničky. Môžete jesť okamžite, ale oveľa lepšie chutí na druhý deň, keď sú kúsky dobre nasýtené marinádou.
Na poznámku! Paprika sa môže podávať na stôl po 2 hodinách.
Dobrú chuť!
Videorecept: Nakladaná paprika – najjednoduchší a najrýchlejší recept
Nakladaná paprika s cibuľou Nakladaná paprika s cibuľou - rýchla, jednoduchá a chutná
Jedná sa o rýchle a chutné občerstvenie, ak potrebujete rýchlo pripraviť stôl na príchod hostí. Ale môžete tiež len rozmaznávať svoju rodinu.
Je to veľmi jednoduché na prípravu a nezaberie to veľa času. A výsledkom je len obliznutie prstov. Začnime!
Budete potrebovať:
- 4-5 ks. - paprika
- 2 ks. - hlavy cibule (môžete si vziať červenú)
- Veľa rôznych zelených (kôpor, petržlen ...) - podľa vášho vkusu
- 2 polievkové lyžice. lyžice - akýkoľvek rastlinný olej
- 3-4 ks. - strúčiky cesnaku
- Soľ, cukor - podľa vášho vkusu
- 1 lyžička - víno alebo
- 3-4 ks. - nové korenie a čierny hrášok
Ako variť:
1. Najprv musíte naložiť cibuľu. Nakrájame na tenké polkolieska a dáme do pohára, pridáme soľ, korenie, cukor, vínny ocot. Nechajte 2 hodiny namočiť. Cibuľu si môžete pripraviť večer.
2. Papriky umyte, potrite akýmkoľvek rastlinným olejom, pečte v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Pečenú papriku zbavte šupky – je to voliteľné, ale bez šupky je oveľa chutnejšie.
3. Čerstvé bylinky, cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k nakladanej cibuľke. Všetko zmiešame.
4. Výsledná hmota sa naplní pečenou paprikou a umiestni sa do servírovacích misiek.
5. Pripravené na naplnenie. Zmiešajte olej a ocot, môžete pridať trochu čerstvých byliniek.
6. Zmes nalejte na papriky. Môže sa podávať!
Na poznámku! Toto jedlo je vhodné uchovávať asi hodinu, potom sa paprika nasýti náplňou a bude ešte chutnejšia.
Dobrú chuť! A veľa šťastia pri príprave na zimu!
Video recept: Kórejská sladká paprika s cibuľou
V kontakte s
Sladká paprika je nepochybne jedným z najlepších darov prírody pre ľudstvo. Nasýtený živou energiou slnka a leta sa vždy stane ozdobou každého letného a jesenného stola.
Zatiaľ čo záhradné záhony stále potešia letných obyvateľov úrodou, je čas premýšľať o príprave papriky na zimu.
Pri správnom prístupe má práve paprika najväčšiu šancu stať sa hitom zimných sviatočných stolov.
prečo? Áno, vďaka chuti a krásnej zelenej, žltej a červenej farbe ovocia!
Top 7 najziskovejších polotovarov papriky
Nie je žiadnym tajomstvom, že sa vždy budeme snažiť pripraviť majstrovské dielo a míňať čas a peniaze na minimum. A to platí v našom rýchlom a stresujúcom živote.Preto z tisícok rôznych metód a receptov dnešný výber obsahuje práve také... no, tak rýchlo a „majstrovsky“.
1. Paprika v mrazničke
Veľmi pohodlná forma prípravy na zimu. Čerstvé mrazené korenie si zachováva svoju arómu, čo je len dar z nebies pre zimné jedlá: vo februárový deň bude vôňa čerstvého korenia podobná sviatku). Papriky sa zmrazujú na rôzne účely, od ktorých závisí spôsob prípravy. Aké sú možnosti?Na zimné vypchávanie
Pre tento účel:
- Vyberú si ovocie, ktoré je viac-menej rovnaké vo veľkosti a tvare, odrežú „klobúčiky“ so stopkou, odstránia semienka, ponoria ich do vriacej vody na 20 – 30 sekúnd (nie viac!).
- Potom sa papriky vložia ako hniezdiace bábiky, jedna do druhej v akomsi „vláčiku“, zabalené v plastovom vrecku, plast sa zabalí do poslednej priehlbiny na papriku - a dávka papriky je pripravená na zmrazenie.
Ako dresing na jedlá (polievky, zemiaková kaša, dusené mäso)
Tu je to vo všeobecnosti jednoduché: papriku očistíte od semienok a nakrájate hneď, ako vám napadne – na krúžky, slamky, kocky, plátky ... naporciujte alebo všetko spolu, vložte do vrecka a odošlite na mrazničky.Zmrazte papriku ako korenie
Ako hotový polotovar
Pre tento typ obrobku potrebujete:- Pečte papriky na plechu v rúre pri teplote + 180 ° C počas pol hodiny.
- Z vychladnutého ovocia odstráňte kožu a odstráňte semená a olúpanú pečenú papriku zložte v dávkach do vrecka alebo nádob a pošlite zmraziť.
Recept 1:
- Nie príliš veľké plody opláchneme, zbavíme stopiek a semien, povaríme v osolenej vode 3 minúty, pričom dáme pozor, aby paprika nestratila svoju pružnosť.
- Uložíme do 2- alebo 3-litrových pohárov, zalejeme soľankou, v ktorej sa korenie varilo, po vrch, pridáme 9% stolový ocot (2 polievkové lyžice na 2-litrovú nádobu, 3 polievkové lyžice na 3-litrovú nádobu) a zvinieme. .
Recept 2:
1 . variť nalievanie z výpočtu:- voda - 1 l;
- cukor - 70 g;
- soľ - 35 g;
- kyselina citrónová - 8 g.
v studenej vode. Vložte ich jeden do druhého a vložte ich do pohára alebo srovnaním vložte papriku
vedľa seba jeden na druhom.
3 . Nalejte vriacu soľanku, sterilizujte: poháre s objemom:
- 1 l - 10-15 min.:
- 2 l - 20 min.;
- 3 l - 25 min.
V zime stačí takýto dóza otvoriť – a papriky môžete hneď napchávať! Pohodlné, rýchle a chutné!
Mimoriadne zaujímavé jedlo, ktoré k nám prišlo z Maďarska. Klasicky sú to dusené zeleninové zmesi ochutené korením. Charakteristickým znakom tradičného lecho je povinné prítomnosť 3 zložiek: sladká paprika, paradajky a cibuľa.Ale ako sa to často stáva pri jedlách, ktoré ľudia milujú, každá gazdinka si to začala vysvetľovať po svojom, v dôsledku čoho je dnes lecho rôznorodá kombinácia papriky, paradajok, mrkvy, vyprážanej cibule, údeného mäsa a údeného bravčového mäsa. klobása a ... dokonca všetko, čo si myslíte, že tam pridáte)
Takmer klasický recept na Lecho
- Bulharská paprika - 2 kg;
- paradajky - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- rastlinný olej - 150 ml;
- ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- nové korenie - 4 ks;
- bobkový list - 2 ks.
- Paradajky opláchnite, nasekajte na mlynčeku na mäso (mixér) alebo prejdite cez odšťavovač, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku nakrájajte na prúžky.
- Všetko dáme do lavóra alebo hrnca, pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list, olej a na miernom ohni hodinu dusíme. Na záver pridáme ocot, hotové lečo nalejeme do zaváracích pohárov a zrolujeme.
- Prevráťte na viečka a nechajte vychladnúť na teplom mieste.
Lečo sa dá použiť aj ako samostatné jedlo, aj ako príloha a oboje bude v zime jedna radosť.
Pálivé korenie bolo vždy na počesť ľudí a adjika je jedným z nich.V klasickej verzii je adjika červená feferónka, cesnak a bylinky starostlivo nastrúhané so soľou. Stalo sa však, že hranice receptu sa začali postupne rozširovať, vrátane toho, čo by tam podľa definície nemalo byť - paradajky, mrkva a dokonca aj jablká.
Súhlasíte, dnes sa takmer každá horúca omáčka obsahujúca feferónku a cesnak nazýva adjika. Nebudeme sa odkláňať od zavedenej tradície a pod týmto tradičným názvom zvážime 2 recepty na úžasné omáčky.
Pôvodná mierna adjika
Na varenie budete potrebovať:- paprika - 1,5 kg;
- paradajky - 5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cesnak - 350 g;
- cukor - 300 g;
- soľ - 100 g;
- ocot 9% - 250 ml;
- rastlinný olej - 250 ml.
- Papriku, paradajky a mrkvu pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zapálime, po uvarení dusíme na miernom ohni 45-60 minút.
- Potom pridáme soľ, cukor a maslo a ďalej dusíme ďalších 30 minút. Po uplynutí tejto doby prilejeme ocot, po ďalších 10 minútach pridáme nasekaný cesnak.
- Po ďalších 15 minútach rozložte hotovú adžiku do pripravených pohárov a zrolujte.
Na varenie budete potrebovať:
- paprika - 5 kg;
- horúca paprika - 500 g;
- paradajková pasta - 500 g;
- paradajky - 1,5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 2,5 kg;
- cesnak - 5-6 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- čerstvý a suchý koriandr - 1 + 1 zväzok;
- soľ - podľa chuti.
1. Všetky ingrediencie pomelieme v mlynčeku na mäso (mixér), zmes položíme na oheň, varíme 5-10 minút. Naaranžujeme do nahriatych pohárov a zrolujeme.
Ako vidíte, oba recepty sú jednoduché v prevedení, ale chuťovo odlišné, hoci oba sú „adjiki“.
Nakladaná paprika sa stane ozdobou každého stola. Červené, žlté a zelené korenisto-sladké plátky vyzerajú skvele medzi občerstvením a dobývajú korenistou vôňou a vynikajúcou chuťou. Správne uvarená nakladaná paprika je vždy obojstranne výhodná: chuťovo aj vzhľadom sú neporovnateľné!
recept na nakladanú papriku
Na varenie budete potrebovať:- Bulharská paprika - 8 kg;
- cukor - 400 g;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 400 ml;
- slnečnicový olej - 400 g;
- bobkový list - 4-5 kusov;
- klinčeky - 4-5 ks;
- čierne korenie - 12 ks;
- nové korenie - 4-5 ks;
- voda - 2 l.
- Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na štvrtiny. Pre polotovary je lepšie vybrať krátke, viac-menej rovnaké ovocie, potom budú plátky rovnaké. Ale ak sú papriky iné, nevadí, potom môžete tie dlhé nakrájať na viac plátkov. Bude krásne, ak budú samotné plody papriky farebne odlišné - zelené, červené, žlté.
- Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor, soľ, olej a korenie, povarte 4-5 minút, potom zalejte octom.
- Pripravené plátky blanšírujeme vo vriacej vode 1,5-2 minúty a ihneď preložíme (dierovanou lyžicou alebo cedníkom) do vriacej marinády.
- Na malom ohni držte korenie v marináde 4-5 minút (viac kvôli prevencii nestojí za to)) a rýchlo preneste do pripravených pohárov. Keď je nádoba plná, zrolujte ju.
Rady na okraj:
- Ak nie ste alergický na med, potom ho možno do receptu zaradiť namiesto cukru, chuti hotového korenia dokonca prospeje. Jeden z týchto receptov nájdete v článku.
- Ak sa ešte trochu „pohráte“ a papriku nakrájate na pásiky, jedlo sa určite stane hitom zimného obdobia: na stole vyzerá veľmi pekne!
- Ak chcete klasickému receptu dodať jedinečný nádych, dajte na dno každej nádoby inú sadu korenín - estragón, koriander, rozmarín, môžete pridať na tenké plátky nakrájaný koreň petržlenu alebo zeleru ... alebo dokonca aj mrkva. Potom určite potešíte každého, bez ohľadu na to, aké rôzne chute domova či hostí môžu mať!
Paprika v paradajkovo-cesnakovej omáčke
Lahodná a voňavá príprava na zimu. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo a nájde si veľa priaznivcov).Na varenie budete potrebovať:
- sladká paprika - 1 kg;
- paradajky - 700 g;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- cukor - 2,5 lyžice. lyžice;
- soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
- ocot (jablko, víno) - 30 ml;
- rastlinný olej - 30 ml.
- Paradajky pomelte mlynčekom na mäso (mixér, odšťavovač), do paradajkovej hmoty pridajte nasekaný cesnak, varte 4-5 minút, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej, pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
- Papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na štvrtiny, vložíme paradajkovo-cesnakovú hmotu, premiešame a na miernom ohni dusíme 15 minút. Po pridaní octu podržte na ohni ďalších 10 minút, umiestnite do pripravených pohárov a zrolujte.
Ďalší spôsob, ako pripraviť bulharskú papriku v paradajke, ukáže stála autorka nášho Youtube kanála - Tatyana:
Marinované vyprážané papriky
Originálna príprava: paprika v tejto verzii nie je oslobodená nielen od semien, ale ani od stopky. V tejto forme sa vyprážajú a až potom sa nalejú marinádou. V zime takéto papriky idú s ofinou. Navyše tým, že dáte papriky rôznych farieb do rôznych pohárov, zázračne súčasne pripravíte prípravky, ktoré sa líšia aj chuťou - tu máte jasnú zimnú odrodu!V nasledujúcom videu - jedna z možností zberu vyprážaných paprík v marináde:
A samotná papriková marináda
Tak ako má uhorkový nálev svoj „účel“, tak aj papriková marináda, ktorá zostane po migrácii papriky na stôl, môže mať „druhý život“. Pamätáte si, koľko lahodnej marinády z konzerv ste museli vyliať? Ale naši letní obyvatelia našli aj tu možnosť „bezodpadovej výroby“!
Dresingová omáčka (od SLAIER L)
- papriková marináda - 4 diely;
- majonéza - 3 diely;
- sójová omáčka - 1 diel;
- nakrájaná zelenina, horčica, paradajka, citrónová šťava, chren, cesnak, korenie - pre amatéra, podľa chuti.
Na varenie budete potrebovať:
- paprika - 10 ks;
- cuketa - 500 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajková šťava - 1 l;
- korenie, soľ, bylinky.
- Papriku ošúpeme, zbavíme stopky a semien. Blanšírujte vo vriacej vode 4-5 minút.
- Na mleté mäso: mladú cuketu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame, všetko orestujeme na rastlinnom oleji a osolíme.
- Papriky naplníme, pevne uložíme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.
7. Zeleninový kaviár z korenia
To sa v zime bude páčiť každému, je to paprikový kaviár so zeleninou. Dá sa použiť ako príloha, natrieť na chlieb a jednoducho zjesť lyžičkami, vďaka letu za takú skvelú chutnú príležitosť!Čo je pre to potrebné urobiť? A dosť málo!
Na varenie budete potrebovať:
- korenie - 2,5 kg (najlepšie mäsité odrody);
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 250 g;
- paradajky - 200 g;
- petržlenová vňať - 1 ks;
- koreň zeleru - 1 ks;
- mleté čierne korenie - 0,5 - 1 čajová lyžička;
- mleté nové korenie - 0,5-1 lyžička.
- Paprika pečte v rúre, kôra a semená, prejdite cez mlynček na mäso (mixér).
- Mrkvu, petržlen a zelerové korene nakrájajte na pásiky, opečte do polovice varenia a opečte cibuľu do krásnej zlatistej farby.
- Paradajky ošúpeme a nakrájame, privedieme k varu a varíme 3-5 minút, potom pridáme všetku pripravenú zeleninu a zmes 10 minút podusíme.
- Hotový kaviár naaranžujte do pohárov a nezabudnite sterilizovať: poháre 0,5 l - 30 minút, poháre 1 l - 40 minút
Je smiešne, že v ich domovine, v Amerike, je paprika trváci ker, a tiež rastie len tak, bez starostlivosti a starostlivosti... Naša paprika (a my spolu s ňou) také šťastie nemá a čoskoro prídu prvé mrazy nás pripraví o možnosť priniesť dači, tieto nádherné plody plné šťavnatého letného tepla.
Kým je na záhonoch čas a korenie, treba si ho „preordinovať“ do útulných sklenených dóz, aby v mrazivý decembrový deň začali svoju víťaznú parádu na našich zimných stoloch, kde sa stanú tými najvítanejšími hosťami a obľúbené)