Slivka vo vlastnej šťave na zimu- Je to skvelá alternatíva k bežným kompótom. Môže sa pripraviť ihneď po zbere. Dúfame, že sa vašej rodine bude páčiť nový kulinársky výber.
Slivka vo vlastnej šťave: recepty
Recept jedenBudete potrebovať:
Cukor - 1,6 kg
- tvrdá smotana - 3 kg
- jemný krém - 3 kg
- vrecúško vanilínu
- pol litra čistej vody
- kyselina citrónová
Jemnosti prípravy:
Tvrdé ovocie dôkladne umyte, vložte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Mäkké ovocie opláchnite vodou, odstráňte semená, rozdrvte v kuchynskom robote do hladka. Posypeme cukrom, necháme deň stáť. Nalejte slivkovú šťavu do samostatnej panvice, preceďte cez sitko, zmiešajte s vodou, varte na miernom ohni asi 20 minút. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú a vanilín. Ovocie na niekoľkých miestach prepichnite bambusovou tyčou, vložte ich do pohárov v hustých vrstvách. Sterilizujte 20 minút, zaskrutkujte, otočte viečkom nadol. Po dni preneste do chladnej miestnosti.
Takých určite berte do úvahy.
Žltá slivka vo vlastnej šťave na zimu
Budete potrebovať:vanilkové vrecúško
- granulovaný cukor - 1,2 kg
- plody žltej slivky - 5 kg
Jemnosti prípravy:
Ovocie starostlivo roztrieďte, opláchnite, osušte, odstráňte semená. Najhustejšie a najsilnejšie rozdeľte na krásne polovice. Zvyšné ovocie otočte cez mlynček na mäso, vytlačte šťavu. Dáme na deň do chladničky, aby sa usadil. Nalejte do smaltovanej nádoby, zmiešajte s vanilkou a cukrom. Nezabudnite zmes stále miešať, aby sa nepripálila. Poháre naplnené polovicami sliviek nalejte hotovým sirupom, prikryte viečkami a odošlite na sterilizáciu. Po zošití otočte hore dnom, zabaľte teplou prikrývkou, aby sa švy postupne ochladzovali.
Vychutnajte si aj chuť.
Slivka úhora vo vlastnej šťave na zimu
Požadované komponenty:Škorica
- cukrový piesok - 2,1 kg
- úhor - asi 6 kg
Ako sa pripraviť:
Vyberte ovocie strednej hustoty, dobre umyte pod tečúcou vodou, osušte kuchynskou utierkou, odstráňte semená. Nádoby si vopred pripravte na lemovanie, pridajte do nich štipku mletej škorice. Každú vrstvu posypte malým množstvom kryštálového cukru. Spodok panvice vysteľte hrubou handrou, navrch poukladajte zaváracie poháre tak, aby sa navzájom nedotýkali. Veľmi opatrne nalejte vodu do hrnca. Jeho hladina by mala siahať po „plecia“. Položte hrniec na strednú teplotu. Po začatí bublania znížime oheň, aby sa voda nedostala dovnútra nádoby. Počkajte, kým ovocie začne hojne púšťať šťavu. Mal by úplne pokrývať obsah. Po dni šitia preneste na tmavé miesto.
A ako sa vám páči toto?
Slivka vo vlastnej šťave na zimu bez cukru
Vyberte 3 kg silných, hustých plodov, umyte ich pod prúdom studenej vody. Zoberte bielizeň, čistý uterák. Urobte rezy na strane ovocia, odstráňte semená. Vložte ovocie do smaltovanej hlbokej nádoby, doplňte? liter vody, položte na tichý oheň, aby ovocie dalo hojnú šťavu. Keď ovocná šťava úplne zakryje ovocie, odstráňte nádobu z ohňa, vypustite tekutinu do samostatnej panvice a varte na vysokej teplote. Rozložte do suchých pohárov, zalejte vriacou šťavou a sterilizujte pri 90 stupňoch. Hotový výrobok uzavrite viečkami, po vychladnutí odložte na uskladnenie.Prípravy na zimu - slivka vo vlastnej šťave
Plody sliviek dôkladne umyte, nechajte chvíľu pôsobiť, aby voda stihla odtiecť. Vyberte všetky kosti. Ovocie zmiešame s cukrom. Predsterilizujte pollitrové nádoby, zakryte kalcinovanými viečkami. Nalejte teplú vodu do misky, vložte do nej poháre. Aby ste sa nepopálili, použite uterák. Voda by nemala siahať po ramená pohárov. Zakryte nádobu vekom, varte kvapalinu. Sterilizujte švy asi 40 minút po čakaní na okamih varu.
Nádoby vyberte z vody, ihneď uzavrite, otočte, prikryte a počkajte, kým úplne nevychladnú. Vyberte rolky na uskladnenie. Miesto na to musí byť zvolené chladné, s dobrou vzduchotesnosťou.
Ďalšia zaujímavá možnosť varenia:
Pripravte si 2 kg kvalitných sliviek, dôkladne ich umyte. Zložte pokazené a pokrčené ovocie do samostatnej nádoby. Silné ovocie vložte do pripravených nádob. Pripravte šťavu z drveného ovocia: odstráňte semená, otočte cez mlynček na mäso. Vytlačte šťavu pomocou gázy a vložte ju na pár hodín do chladničky. Ak máte mixér alebo odšťavovač, použite ho. Po opatrnom odstavení šťavy ju zohrejte.
Ovocie v pohároch nalejte horúcou prírodnou šťavou. Nádoby zakryte cínovými viečkami, sterilizujte desať minút. Šišky je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre, jednoduchej panvici, vzduchovom grile alebo rúre. Ak sa rozhodnete použiť na spracovanie panvicu, naplňte nádoby vodou až po ramená. Počas spracovania nezabudnite zaznamenať čas po začiatku varu. Ihneď naskrutkujte uzávery a otočte hore dnom.
Originálny recept s rozmarínom a bazalkou
Pripravte si nasledujúce komponenty:
Plody sliviek - 3 kg
- voda - 0,6 kg
- vetvička rozmarínu
- vetvička bazalky - pár kusov
- kryštálový cukor - ? kg
- jedlá soľ - 50 g
Vlastnosti varenia:
Korenisté bylinky dodajú prípravku jedinečnú arómu, umožnia vám zachovať čerstvosť. V prvom rade odstráňte semená z plodov, urobte na nich malé rezy alebo vpichy. Vložte ovocie do nádob, pridajte trochu byliniek. Z kryštálového cukru a čistej vody pripravte sladký sirup na polievanie. Teraz musíte nádoby uzavrieť gázou a nechať stáť presne jeden deň. Ovocie prepustí dostatok tekutiny. Teraz musíte nádobu sterilizovať, zaskrutkovať čistými železnými uzávermi.
Bude sa vám páčiť a.
Biela slivka vo vlastnej šťave na zimu
Požadované komponenty:
Krém veľký - 2 kg
- trojlitrový pohár
- liter filtrovanej slivkovej šťavy
Jemnosti prípravy:
Vložte ovocie do spracovaných nádob. Slivkovú šťavu ihneď uvarte. Nádoby dajte na 15 minút sterilizovať. Poskrutkujte banky. Ak chcete získať osobitnú chuť a vôňu, pridajte do roliek citrónovú kôru. Zlepší to nielen chuť, ale aj predĺži životnosť švíkov.
Tiež sa vám budú páčiť nasledujúce možnosti varenia:
Cukorový piesok - kg
- lúpané slivkové plody - 1 kg
Ako variť:
Ovocie dôkladne opláchnite (najlepšia je teplá voda). Odstráňte všetky listy, poškodené plody, vetvičky. Ak okamžite neodstránite pokazené ovocie, obrobok sa rýchlo zhorší. Krém vysušte. Na každom ovocí urobte rez pozdĺž drážky. Vyberte kosti, zvážte. Nádoby dôkladne umyte pridaním sódy, dobre opláchnite. Dno širokej nádoby vysteľte kusom látky, navrch položte švy, navrch nalejte studenú vodu. Mal by zaberať asi 6 cm kapacity. Počkajte, kým sa obsah varí, vypnite plyn, varte poháre 15 minút. Povarte viečka 5 minút. Pripravené ovocie dáme do jednej vrstvy a posypeme cukrom.
Položíme druhú slivkovú vrstvu, opäť posypeme cukrom. Plody musia byť posypané rovnomerne. V jednej vrstve by nemal byť viac ako jeden rad polovíc. Ovocie je potrebné rozložiť až na vrchol. Ovocie v pohári by sa malo nechať niekoľko hodín, aby pustilo šťavu. Do nádoby, kde sa plánuje sterilizácia, položte na dno obrúsok, pridajte studenú vodu, položte rolky so slivkovým ovocím. Zapnite stredný plyn, počkajte, kým úplne nezovrie a mierne znížte výkon. Merajte presne 15 minút. Ak vykonáte dlhšiu sterilizáciu, ovocie sa jednoducho rozpadne. Nádoby zakryte ošetrenými viečkami. Kým sa obsah varí, šťava vynikne. Nevyplní celý objem, preto môžete pridať trochu sirupu z inej nádoby. Kryštály cukru sa musia rozpustiť. Po zazátkovaní plechoviek umiestnite švy do suterénu a zabaľte ich prikrývkou. Západy slnka by mali stáť asi deň. Potom by sa mali premiestniť na vhodné skladovacie miesto.
Pripravte sa a.
Rolovacia prírodná slivka
Vyberajte zrelé plody, aby sa v nich kôstka ľahko oddeľovala. Nakrájajte na polovice, odstráňte kosti, vložte do tesných radov v nádobách, sterilizujte vo vriacej vode.
Zvážte túto variáciu varenia:
Vyberieme sladkú, zrelú slivku, oddelíme kôstky a ovocie nakrájame na polovice. Preložíme ich do nádoby, pridáme 0,5 šálky vody, zohrievame, kým nezačne vyčnievať šťava. Ovocie rozdelíme do pohárov, zalejeme šťavou, ktorá odstane. Pasterizujte pri 85 stupňoch.
Obľúbite si aj prípravu s jablkovým pretlakom
Požadované komponenty:
1 kg smotany a jabĺk
- škorica
- citrónová kôra
- kryštálový cukor
Z jabĺk uvaríme ovocné pyré, dochutíme škoricou a cukrom podľa chuti, pridáme suchú citrónovú kôru. Na miernom ohni varte pyré. Poháre naplňte do polovice horúcim pyré. Plody sliviek dobre umyjeme, zbavíme jadrovníkov, ostrým nožom rozdelíme na 4 plátky, preložíme na pyré, ktoré by malo ovocie úplne zakryť. Rolky vysterilizujte a po tomto procese ich môžete korkovať.
Príprava s cukrom
Ingrediencie:
Granulovaný cukor - 0,4 kg
- zrelý krém - 1,1 kg
Ako sa pripraviť:
Ovocie rozdeľte nožom na polovice, odstráňte semená. Pripravené ovocie vložte do nádoby, posypte cukrom vo vrstvách. Naplnené nádoby odložíme cez noc na chladné miesto, aby sa sladká tekutina naštartovala. Na druhý deň doplňte prírezy kryštálovým cukrom, sterilizujte vo vriacej vode.
Zber sliviek vo vlastnej šťave na zimu si už dlho získal lásku milovníkov ochrany. Je to spôsobené niekoľkými dôvodmi. Po prvé, počas procesu konzervácie si slivka zachováva svoje užitočné vlastnosti, pretože podlieha minimálnemu tepelnému spracovaniu. Po druhé, takáto mňamka vyžaduje aj oveľa menej cukru (alebo úplne bez neho) ako lekvár alebo slivkový lekvár. A to je dôležité pre zdravú výživu.
"Chutné neznamená zdravé!" Známa fráza? Ale múdra sova Sovunya z karikatúry o Smeshariki sa tentoraz mýli - slivkové prípravky sú nielen chutné, ale majú aj pozitívny vplyv na telo. Slivka má vlastnosti mierneho preháňadla a preto sa odporúča užívať ju ľuďom trpiacim poruchami stolice. Okrem toho sa toto ovocie odporúča pri reume, dne, ateroskleróze a problémoch s obličkami.
Ako teda pripraviť zdravú mňamku? Môžete začať s klasickou verziou pre maškrtníkov a uvariť slivku s cukrom. Nižšie uvádzame niekoľko receptov na slivky vo vlastnej šťave na zimu.
Slivkové plátky pre chuť na sladké
Na zber je potrebné len ovocie, cukor a samozrejme poháre na zaváranie. Banky predprípravia - sterilizujú. Množstvo ovocia závisí od kapacity nádoby a cukru - koľko je potrebné na správne zakrytie ovocia.
Ingrediencie na 1 pol litrovú nádobu:
- slivka - do 600 g;
- cukor - asi 300 g.
Technológia varenia:
Slivka v šťave pre milovníkov exotiky
Tento recept na rolovanie sliviek vo vlastnej šťave má svoju vlastnú chuť, pretože má ďalšiu chuťovú poznámku - pikantné klinčeky.
Ingrediencie:
- slivky;
- cukor;
- karafiát v pomere 1 ks. do banky.
Technológia varenia:
- Predošúpanú slivku (polovice) vložíme do sterilizovaných nádob s objemom pol litra.
- Z vody a cukru pripravte sirup – množstvo cukru závisí od chutí „jedákov“ a zalejte ním zaváracie poháre.
Ak sa ovocie jednoducho naleje vodou bez cukru, takú slivku môžu konzumovať aj ľudia s cukrovkou.
- Do každej nádoby pridajte jeden púčik klinčeka.
- Dáme sterilizovať na 10 minút.
- Banky sa zatvárajú, otočte.
Slivka v šťave na "ponáhľanie"
Prvé dva recepty vyžadujú, aby ste venovali trochu času procesu zavárania, ale ak je to zrazu úplne malé a naozaj chcete svoju rodinu v zime rozmaznávať krémom, existujú rýchlejšie spôsoby, ako zavárať slivky vo vlastnej šťave. zima.
Ingrediencie:
- slivka;
- cukor - pol pohára (pre chuť).
Technológia varenia:
- Vložte polovice sliviek do hrnca alebo kotla, pridajte pol pohára cukru a zapálte.
- Po uvoľnení šťavy z ovocia ich poukladáme do sklenených nádob (0,5 l) a pridáme šťavu.
- Naplnené poháre sa pasterizujú 15 minút.
- Zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.
Konzervované slivky bez cukru
Valcovanie sliviek vo vlastnej šťave na zimu bez použitia cukru tiež nezaberie veľa času. Ako už bolo spomenuté vyššie, takéto slivky môžu konzumovať aj ľudia, ktorí sa kvôli chronickému ochoreniu neodporúčajú na sladkosti, alebo dámy na diéte, ktoré „naozaj chcú, ale nemôžu“.
Slivky vo vlastnej šťave bez cukru môžeme zvinúť dvoma spôsobmi. Rolovanie prírodnej slivky prvým spôsobom, budete potrebovať slivky a ... slivky na varenie. A nič iné – žiaden cukor, žiadna voda. Recept je 100% prírodný! Druhý spôsob, ako zavárať blanšírované slivky vo vlastnej šťave, je vo všeobecnosti tiež jednoduchý – okrem sliviek však budete potrebovať aj vodu na zaliatie.
Slivka prírodná
Zloženie: slivky.
Technológia výroby:
blanšírovaná slivka
Zloženie: slivky.
Technológia výroby:
Doba sterilizácie pre pollitrové nádoby - 10 minút, liter - 15 minút, trojlitrové - 25 minút.
Slnko v tégliku - žltá slivka
Okrem všetkým známym modrým plodom sa na zimu navíjajú aj žlté slivky vo vlastnej šťave. Sú mimoriadne chutné a voňajú a vyzerajú skvele aj v tégliku! A ak experimentujete s pridaním rôznych korenín, potom sa od takého dezertu neodtrhnete.
Aby sa žltá slivka po zavarení zachovala neporušená, je lepšie zvoliť tvrdé ovocie.
Ingrediencie:
- 500 g žltých sliviek;
- 500 g cukru;
- vanilín.
Technológia varenia je nasledovná:
Majstrovské dielo pri západe slnka – sušené slivky vo vlastnej šťave
Konzervované sušené slivky vo vlastnej šťave sú dobré na plnenie pri výrobe roliek a koláčov a sirup zriedený vodou vytvára lahodný kompót. Existuje tiež veľa receptov na výrobu sliviek vo vlastnej šťave na zimu, jeden z najobľúbenejších a najjednoduchších je uvedený nižšie.
Ingrediencie:
- 1 kg sušených sliviek;
- 500 g cukru.
Technológia varenia:
Tento spôsob zberu sliviek na zimu si maximálne zachováva svoje užitočné vlastnosti, pretože samotná slivka nie je varená, ale iba pasterizovaná v pohári. Vďaka tomu si možno všimnúť prirodzenú chuť sliviek. Mimochodom, cukru sa spotrebuje oveľa menej ako na slivkový lekvár alebo lekvár. Upozorňujeme, že na prípravu sliviek vo vlastnej šťave na zimu sú vhodné iba zrelé, ale pevné plody. Prezretá slivka neudrží celé plátky a nezrelá nebude dobre vylučovať šťavu.
Tento polotovar určite osloví hostesky, ktoré sa venujú domácemu pečeniu, pretože celý krém dokonale doplní otvorené koláče ako náplň.
Na prípravu sliviek vo vlastnej šťave na zimu budete potrebovať (na 500 ml pohár):
- slivka - 350 g
- cukor - 170 g
Slivka vo vlastnej šťave na zimu - recept s fotografiou:
Slivku dôkladne umyte vo vode a potom ju mierne osušte na uteráku.
Rozdeľte každú kópiu na dve časti, odstráňte kosti. Aby si polovice zachovali čo najviac celistvosť a aby bol rez rovnomerný, vykonajte túto manipuláciu výlučne nožom a nie rukami.
Nádobu na uskladnenie sliviek vo vlastnej šťave si na zimu pripravte vopred – poháre opatrne očistite od sódy bikarbóny, umyte, sterilizujte varom alebo inou sterilizačnou metódou. Nezabudnite tiež skontrolovať sklo, či nemá triesky a praskliny, aby pohár počas konzervácie nepraskol. Nádobu používajte až po úplnom vyschnutí. Polovičky sliviek ukladajte do pohára vo vrstvách, pričom ich striedajte s kryštálovým cukrom. Takto, ako je znázornené na fotografii, naplňte celú nádobu až po vrch.
Nádobu s obsahom najskôr na pár hodín odstavte, aby cukor reagoval so slivkou a trochu sa roztopil. Ovocie zasa pustí trochu šťavy. Ďalej pripravte priestranný hrniec s vodou, na spodok položte silikónovú podložku, navrch položte pohár so slivkami, prikryte ho pokrievkou bez krútenia. Položte panvicu na oheň, po prevarení vody pasterizujte obrobok 15 minút.
Pasterizáciou sa úplne rozpustí všetok cukor, slivka trochu zmäkne a pustí šťavu, z ktorej vznikne lahodný sirup rubínovej farby. Pomocou držiakov na hrnce vyberte nádobu z vody a utiahnite veko čo najpevnejšie.
Položte nádobu nabok, ak sirup nepresakuje cez veko, potom je dobre priskrutkovaný.
Nádobu zabaľte niečím teplým, kým úplne nevychladne, čo poskytne obrobku dodatočnú pasterizáciu. Slivka vo vlastnej šťave na zimu je pripravená!
Dobrú chuť!
Zrelé voňavé slivky sú chutné ovocie, ktoré sa konzumuje v zrelej forme av prípravách na zimu. Slivky sú pripravované a skladované vo vlastnej šťave s cukrom a bez cukru, mrazené, sušené, nakladané. Urobiť si na zimu slivky vo vlastnej šťave nie je ťažké, z takejto domácej prípravy si môžete pripraviť plnku do koláčov a palaciniek alebo len tak zjesť ako výborný dezert na raňajky.
Výhody sliviek vo vlastnej šťave
Pri zbere vo vlastnej šťave sú všetky užitočné vlastnosti sliviek dobre zachované.
- Liečivé zložky obsiahnuté v zrelom ovocí posilňujú ľudský imunitný systém.
- Slivka je schopná jemne vyčistiť žalúdok a normalizovať činnosť čriev.
- Ovocie je močopudné a pomáha čistiť obličky.
- Slivka je užitočná pri hypertenzii, srdcových ochoreniach, pomáha znižovať telesnú hmotnosť.
Lahodné maškrty pripravené doma dodajú vášmu telu cenné mikroelementy a biologicky aktívne látky počas celej zimy!
Bolo vyšľachtených viac ako 1000 odrôd sliviek. Líšia sa tvarom a farbou. Fialové, zelené, červené, modré plody začínajú dozrievať v júli a končia v októbri. Neskoré odrody sú obzvlášť chutné na zimné prípravy.
Výber a príprava sliviek
Slivky na zimu môžete zberať vo vlastnej šťave akejkoľvek odrody.
Uprednostňujú sa plody s hustou dužinou, sladkou chuťou, nie vodnaté, ale dosť šťavnaté.
- Prezreté plody nie sú vhodné na zber, no nepodarí sa ani nedozreté, s kyslastou chuťou.
- Slivky, ktoré majú dobrú trvanlivosť, aj keď sú spracované, budú mať jedinečnú čerstvú chuť.
- Plody sa zbierajú zrelé, na dotyk sú jemné a chuťovo sladké, bez známok hniloby a prítomnosti červcov.
- Peľový povlak na slivkách je znakom čerstvosti a kvality.
- Ovocie sa vytriedi z odpadu, odstránia sa stopky.
- Dôkladne umyte v studenej vode, môžete použiť umývadlo. Slivky s hrubou šupkou je možné umývať pod tečúcou vodou.
- Položte na uteráky a osušte.
- Slivku rozlomte na dve polovice, odstráňte kôstku (ak to recept umožňuje).
Tajomstvá a jemnosti varenia sliviek vo vlastnej šťave
Chuť sliviek je dobre vyvážená ďalšími prísadami:
- Pre biele slivky sa v prírezoch používa mäta, rasca, mandle, škorica, lieskové orechy.
- Pre modré odrody je vhodná vanilka, fenikel, kardamón, portské, med.
- Sladké odrody sliviek sú kombinované s jablkami, hruškami, čerešňami, marhuľami, mangom a broskyňami, z bobúľ - s malinami, jahodami, jahodami.
- S kyslým ovocím môžete kombinovať mandarínky, pomaranče, ananás, grapefruity, granátové jablká, ríbezle, citróny, brusnice. Prípustné sú kombinácie s orechmi, bylinkami.
Ovocie sa môže uchovávať v pergamenovom papieri v chladničke až 7 dní. Ak boli slivky vybraté z chladničky, nechajte pred varením hodinu pri izbovej teplote. Ale je lepšie použiť čerstvé, odtrhnuté ovocie v ten deň.
Slivky sa pripravujú vo vlastnej šťave v pohároch do 1 litra. Banky sa pred varením umyjú a sterilizujú. Používajte sterilizované viečka, kvalitné.
Ak sa polotovary nesterilizujú, pridá sa dvakrát toľko cukru, skladujú sa iba v chladničke alebo suteréne pri teplote 5-6 stupňov. Je vhodné neriskovať, ale sterilizovať všetky prírezy.
Slivkové recepty vo vlastnej šťave na zimu
Slivky môžete zrolovať so sterilizáciou aj bez, s pridaním cukru, variť len vo vlastnej šťave bez kryštálového cukru. Slivky sa používajú celé s kôstkami a polovicami, pridávajú sa rôzne koreniny, aby výrobok získal osobitnú pikantnosť.
V zime si z takého ovocia môžete uvariť lahodný kompót, pripraviť náplň na pečenie, jesť ako nezávislý dezert.
Pollitrová nádoba bude potrebovať asi 300 gramov sliviek a 200 gramov kryštálového cukru.
recept:
- Plody sa rozdelia na polovice a kosti sa vyberú.
- Dávajú to do nádoby s rezom nadol, možno aj „šmýkačkou“, keďže slivky sa pri sterilizácii usadia.
- Každú vrstvu posypeme cukrom.
- Poháre sterilizujte vo veľkej nádobe 20 minút prikryté vekom.
- Hermeticky zrolujte.
Pozor! Uvoľnená šťava by mala úplne zakryť ovocie. Slivky sa zdvihnú, čo naznačuje pripravenosť produktu. Ak slivka dala málo šťavy a nezakryje ovocie, 5 minút pred koncom sterilizácie podlejeme do pohárov vriacou vodou tak, aby boli slivky úplne v tekutine.
Videorecept na výrobu sliviek vo vlastnej šťave týmto spôsobom:
Slivky bez cukru
Počet odtokov je uzavretý podľa želania.
- Z ovocia sa vyberú kosti, pevne, ale nerozdrvia sa, polovice sa vložia do sterilných pohárov narezaných na kusy.
- Naplnená nádoba sa umiestni do nádoby s vodou na sterilizáciu. Tekutina by mala pokrývať 3⁄4 plechovky.
- Litrová nádoba sa sterilizuje 30 minút, zvinie sa.
blanšírovaná slivka
Ovocie môžete blanšírovať vo vlastnej šťave. Táto metóda sa používa na udržanie sliviek v celku.
varenie:
- Polovičky ovocia sa vložia do sitka a na 3 sekundy sa ponoria do vriacej vody a potom na 3 sekundy do studenej vody.
- Nechajte tekutinu odtiecť.
- Rozložte ovocie do pohárov, zalejte vriacou vodou.
- Necháme sterilizovať 10 minút.
exotická slivka
Ingrediencie na litrovú nádobu:
- slivky - 600 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 150 ml;
- klinčeky - 1 kus.
recept:
- Ošúpané polovice sliviek sa rozložia do pohárov.
- Z vody a cukru vyrobia sirup, nalejú ovocie.
- Vložte jeden klinček do pohára.
- Sterilizujte 15 minút, uzavrite.
Žlté slivky vo vlastnej šťave
Táto odroda je nezvyčajne sladká, voňavá a chutná. Žlté slniečka s prídavkom korenia – od takého dezertu sa v zime nevedia odtrhnúť ani deti, ani dospelí!
Komponenty:
- 0,5 kg sliviek;
- 0,5 kg cukru;
- vrecúško vanilínu;
- šťava z polovice pomaranča.
recept:
- Slivky prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok.
- 200 g sliviek pretrepte na mlynčeku na mäso.
- Vytlačte šťavu, vložte do chladničky na jeden deň.
- Zo šťavy pripravíme sirup s cukrom a vanilínom, do nero pridáme pomarančovú šťavu.
- Zvyšné polovice sliviek vložte do pohárov, zalejte sirupom.
- Sterilizujte 20 minút.
Slivky v jablkovom pretlaku
Originálna a chutná príprava veľmi zdravého a dokonale skombinovaného ovocia.
Produkty:
- jablká a slivky - každý 1 kg;
- cukor - 600 g;
- škorica - na konci noža;
- citrónová kôra.
varenie:
- Jablká ošúpeme od šupky a jadrovníka, rozdrvíme na kašu.
- Jablkovú omáčku ochutíme cukrom, citrónovou kôrou, škoricou, privedieme do varu, vypneme.
- Polovičky sliviek bez šupky vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme pyré, nemalo by siahať k okrajom pohára 2 cm.
- Sterilizujte nádobu 25 minút, zrolujte.
Skladovanie sliviek vo vlastnej šťave
Po sterilizácii môžete poháre skladovať šesť mesiacov. Počas tejto doby sú všetky užitočné a liečivé vlastnosti uložené v ovocí. Môžete ich nechať až do jari, výhody budú menšie, ale chuť zostane rovnaká.
Je lepšie skladovať polotovary v suteréne alebo doma pri teplotách pod 18 stupňov.
Slivky vo vlastnej šťave, pripravené bez sterilizácie, skladujeme len v chladničke do 2 mesiacov. Skladovateľnosť takýchto polotovarov je krátka, pretože pravdepodobnosť fermentácie produktu je vysoká.
Slivky vo vlastnej šťave právom považujeme za chutnú a zdravú pochúťku našej rodiny v zime. Okrem toho je skvelou alternatívou k tradičným zaváraninám a džemom.
Informácie o chuti Sladké polotovary
Ingrediencie
- Slivka
- cukor
Ako uvariť slivky vo vlastnej šťave na zimu
Slivky dôkladne umyte. 
Rozrežte na polovicu a odstráňte kôstku. 
Do vopred sterilizovaných a suchých pohárov vložíme slivky čo najtesnejšie a každú vrstvu bobúľ nalejeme cukrom. 
Panvicu na sterilizáciu vyberieme podľa výšky zaváracieho pohára. Spodok panvice prikryjeme handrou alebo uterákom. 
Založili sme banky. Je potrebné nastaviť tak, aby medzi brehmi zostal zachovaný aspoň malý priestor. 
Nalejte vodu izbovej teploty do panvice po úroveň „pliec“ nádoby. Zapálili sme. Keď voda vrie, stíšime oheň, aby voda veľmi „nebublala“ a náhodou sa nedostala do pohárov. 
Slivka pustí šťavu, cukor sa rozpustí. Z toho bude hladina plnosti plechovky klesať. Pokojne dáme navrch ešte polovičky sliviek a pridáme cukor. 
Čakáme, kým šťava pokryje všetky bobule a začnú sa vznášať (od 40 minút do 1 hodiny). 
teaser sieť
Poháre vyberieme a pevne priskrutkujeme vrchnák. Banky musia byť zabalené do prikrývky a počkať aspoň deň, kým úplne nevychladnú.
Dôležité nuansy prípravy sliviek vo vlastnej šťave na zimu:
Ak chcete získať slivky na plátky, je lepšie zvoliť pevné nezrelé, ale v tomto prípade budete potrebovať viac cukru.
Cukor sa vyžaduje od 100 g do 300 g na 0,5-litrovú nádobu. Závisí od druhu slivky.
Doba tepelného spracovania bude pre 0,5-litrovú nádobu - od 40 minút do 1 hodiny. Takáto dlhá tepelná úprava vám umožní skladovať zaváracie poháre v teplom byte. Čas je možné skrátiť skladovaním na chladnom mieste.
Do 0,5-litrovej nádoby sa zmestí asi 600 g sliviek.
Po vychladnutí sa hladina v dóze zníži, takže preplnené dózy možno zrolovať.
Tento typ konzervácie zachováva chuť a vôňu sliviek v maximálnej možnej miere.