Ak si myslíte, že chuť tohto jedla už poznáte, ste na omyle, pretože ste ešte nevyskúšali niečo, čo je skutočne lahodné. Môžete to urobiť len vtedy, keď si kúpite všetko, čo sme vám predpísali v receptoch.
Aby bolo jedlo chutné, musíte si vybrať tie správne produkty. čo to znamená? Kvalitné mäso, ktoré je vždy čerstvé a chutné.
Okamžite venujte pozornosť farbe produktu, ktorá by mala byť ružová. Povrch musí byť vlhký, nie však suchý ani klzký. V iných odtieňoch a farbách by nemali byť žiadne škvrny, prelivy.
Vôňa by mala byť príjemná, nemali by byť cítiť koreniny alebo koreniny. Takáto aróma naznačuje, že sa pokúsili urobiť mäso atraktívnym vo vôni a odstrániť hnilobu.
Odtieň vždy označuje vek zvieraťa, a to platí nielen pre ošípané. Čím tmavšia farba, tým staršie bolo zviera a, samozrejme, staré mäso sa bude piecť dlho. Takže na prípravu jemného jedla je lepšie zvoliť svetlejšiu farbu, ale samozrejme v normálnom rozmedzí.
Aby ste si mohli kúpiť čerstvé, chladené mäso, musíte ho cítiť. Predávajúci musí poskytnúť takúto možnosť. Po stlačení by sa mäso malo okamžite vrátiť do pôvodného tvaru. Ak na to potrebuje niekoľko sekúnd, uistite sa, že produkt už bol zmrazený neznámy počet krát.
Bravčové mäso pečené vo fólii v rúre
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| cesnak | - 5 kusov |
| majonéza | - 30 ml |
| maslo | - 15 ml |
| korenie | - 20 g |
| bravčové mäso | - 900 g |
| čierne korenie | - 3 štipky |
| rozmarín | - 1 vetva |
| soľ | - 10 g |
| vavrínový list | - 2 ks |
Čas varenia
kalórií na 100 gramov
Najklasickejší recept, ako vždy, bude prvý. To je pre tých, ktorí majú radi štandardné kombinácie bez akýchkoľvek experimentov. Chutné a ľahké!
Ako variť:
Tip: Ďalším spôsobom, ako získať zlatistú kôrku, je pomastiť mäso medom, no pripravte sa, že aj on rozdá svoju sladkosť.
Recept na bravčové mäso vo fólii pečené v rúre na plátky
Tento recept je tiež celkom jednoduchý, ale je určený okamžite na krásnu porciovanú porciu. Preto, ak čakáte na hostí, vyhovuje vám.
Koľko času - 1 hodina a 25 minút + morenie.
Aký je obsah kalórií - 248 kalórií.
Ako variť:
- Mäso opláchnite a ako obvykle očistite podľa potreby;
- Nakrájajte ho na kúsky požadovanej veľkosti a vložte do misy;
- Odstráňte „balenie“ a umyte cibuľu, nakrájajte hlavy s perím;
- Pridajte k tomu horčicu, dobre premiešajte;
- Doplňte hmotu korením, nalejte trochu oleja, soľ;
- Zmiešajte ingrediencie, aby ste získali marinádu;
- Nalejte ju na bravčové mäso a kúsky dobre premiešajte rukami, aby sa všetko rovnomerne rozložilo;
- Zložte list fólie v dvojitej vrstve a položte na ňu mäso;
- Na vrch položte druhý, podobne zložený list a okraje pripevnite spodným;
- Nechajte jednu hodinu a potom vložte na rovnaký čas do horúcej rúry;
- Jeho teplota by mala v tom čase dosiahnuť 200 stupňov.
Tip: Ak máte problém spojiť okraje fólie, môžete použiť len jeden list. Za týmto účelom položte mäso na fóliu a potom zrolujte rolku, aby ste ňou mäso prikryli.
Aromatické bravčové mäso vo fólii v pomarančovej marináde
Tento recept je už vhodnejší pre gurmánov, pretože nakoniec má jedlo dosť nezvyčajnú chuť, takpovediac pre amatéra. Samozrejme, je to šialene chutné, stojí za to vyskúšať, ale, bohužiaľ, nie každý takéto experimenty víta.
Koľko času - 2 hodiny a 30 minút.
Aký je obsah kalórií - 226 kalórií.
Ako variť:
- Pomaranč umyte a nakrájajte na polovicu;
- Vytlačte šťavu z oboch polovíc priamo do misky;
- Urobte to isté s polovicou citróna;
- Cesnak olúpeme, nakrájame na plátky;
- Cibuľu ošúpeme a opláchneme, rozdrobíme kuchynskou sekerou;
- Opláchnite bravčové mäso, v prípade potreby ho vyčistite;
- Vložte do misy a pridajte cesnak, cibuľu, pomarančovú a citrónovú šťavu, horčicu a korenie podľa chuti;
- Ďalej to všetko musíte miesiť rukami, aby sa bravčové mäso úplne namočilo;
- Celú hmotu premiestnite do vrecka alebo rukáva na pečenie, zabaľte a premiešajte;
- Pre čo najdôkladnejšie morenie vložte na jeden deň do chladničky;
- Raz za pár hodín môžete dostať mäso a rozdrviť ho;
- Po uplynutí času prikryte formu alebo plech na pečenie fóliou a vložte tam hmotu z chladničky;
- Fóliu opatrne zabaľte, aby sa neroztrhla a nikde nezostali diery;
- Pol kila mäsa pečieme pol hodiny a potom ďalších 25 minút. To znamená, že ak kus vážil jeden kilogram, potom sa pečie iba jednu hodinu, ak tri kilogramy, potom tri hodiny + ďalších dvadsaťpäť minút;
- Päť minút pred koncom pečenia sa pozrite do rúry a otvorte fóliu, aby bravčové mäso zhnedlo;
- Potom mäso preložte do misky a zakryte fóliou;
- Kým sa trochu ochladí, nalejte marinádu z plechu na pečenie do mixéra;
- Nalejeme do omáčky a podávame k mäsu.
Tip: zakúpený produkt možno použiť aj ako šťavu.
Gurmánske bravčové vo fólii na taliansky spôsob
Možno niekto povie, že chuť jedla sa nelíši od klasickej verzie. Ak ste však niekedy ochutnali pravé talianske bylinky, rozdiel spoznáte už pri prvom súste. Obzvlášť vyberaví hostia môžu k jedlu podávať pohár suchého bieleho, ale talianskeho.
Koľko času - 2 hodiny a 15 minút.
Aký je obsah kalórií - 112 kalórií.
Ako variť:
- Opláchnite krk, v prípade potreby ho odlúpnite a potom ho osušte;
- Na mäse urobte zárezy takej veľkosti, aby ste ich neskôr mohli „narezať“ a podávať jedlo po častiach;
- Cesnak olúpeme a nakrájame na plátky;
- Paradajky umyte, odstráňte zelené časti a nakrájajte na krúžky;
- Položte list fólie a potrite ho olivovým olejom;
- Rovnomerne posypte polovicou byliniek a iným korením podľa chuti,
- Navrch položíme mäso a do zárezov vložíme plátky cesnaku a paradajok;
- Naplňte bravčové mäso bylinkami a korením;
- Zabaľte bravčové mäso do fólie a položte na plech;
- Pečieme pri 180 stupňoch asi dve hodiny.
Tip: pre ešte „taliansku“ chuť a vôňu môžete na mäso položiť vetvičku bazalky a rozmarínu, zapiecť s nimi.
Šťavnaté bravčové mäso vo fólii s hrozienkami a mrkvou
Ďalší lahodný experiment, ktorý možno bezpečne vykonať s pečeným mäsom. Pridajte viac sušeného ovocia podľa chuti, aby ste „dokončili“ svoje špeciálne jedlo.
Koľko času je 1 hodina a 20 minút.
Aký je obsah kalórií - 158 kalórií.
Ako variť:
- Položte celý kus bravčového mäsa na veľkú dosku a nakrájajte pozdĺžne, ale nie úplne, aby ste získali „zošit“;
- Opláchnite mäso, ak je to žiaduce, môžete ho vyčistiť;
- Osušte a zvnútra ju trochu vyklepte;
- Ručne postrúhame s korením, aj so soľou a čiernym korením;
- Ošúpte a opláchnite mrkvu, položte ju na celé mäso;
- Vložte tam bobkový list, posypte hrozienkami a zabaľte bravčové mäso tak, aby tieto komponenty boli vo vnútri;
- Cibuľu olúpeme a nakrájame na polovičné krúžky;
- Položte fóliu, na ňu polovicu nakrájanej cibule;
- Ďalej dáme navrch mäso a zvyšok cibule, pokvapkáme olejom;
- Okraje fólie zabaľte tak, aby z mäsa nevychádzala para ani šťava;
- Vložte do rúry na jednu hodinu pri teplote 190 stupňov.
Tip: Cibuľu je možné nakrájať nielen na pol krúžky, ale môže mať úplne akúkoľvek veľkosť alebo tvar, ktorý sa vám páči.
- Na marinádu môžete použiť sójovú omáčku. Dodá jedlu nezvyčajnejšiu chuť. V tomto prípade však nezabudnite vylúčiť soľ, inak bude jedlo solené a v dôsledku toho pokazené;
- Aby ste získali krásnu, červenkastú a niekde aj chrumkavú kôrku, musíte mäso vytiahnuť z rúry niekoľko (10-15) minút pred koncom pečenia a zlomiť fóliu. Potom na tomto mieste dostanete to, čo chcete. Ďalším osvedčeným spôsobom je namazať mäso zmesou masla a medu. Samozrejme, že sa vzdá svojej sladkosti, ale bude to chutné;
- Aby bolo bravčové mäso šialene voňavé, môžete na jeho povrch položiť vetvičku nejakého druhu korenistej bylinky. Môže to byť napríklad rozmarín, tymián, bazalka atď.
Toto jedlo sa hodí nielen na rodinný obed či večeru. Môže sa podávať aj hosťom, pretože je taký chutný, že budú potešení a neodídu bez prídavku. neveríš? Pre istotu si to overte sami.
Len mäso môže byť chutnejšie ako mäso, hovoria muži. A jemné a šťavnaté bravčové mäso pečené v alobale je oveľa zdravšie a chutnejšie ako klobása. Výhoda tohto receptu je práve v spôsobe varenia, alobal zadrží všetku šťavu a mäso sa dá piecť bez prebytočného oleja a tuku aj bez majonézy. Na pečenie bravčového mäsa vo fólii je vhodná absolútne akákoľvek časť jatočného tela zvieraťa. Napriek tomu, že ide o bravčové mäso, nebojím sa toto jedlo zaradiť medzi diétne, za predpokladu, že si vyberiete chudé, nízkotučné kúsky.
Tie sú dostupné na lopatke a bedrovej časti (časť, ktorá sa nazýva aj kotleta na kosti). No, dostanete najjemnejšiu a najšťavnatejšiu bravčovú krkovičku vo fólii.
Takéto mäsové jedlo môže trblietať rôznymi odtieňmi chuti a dlho sa nebudete nudiť, ak budete bravčové mäso marinovať v celku alebo mäso s kosťou v rôznych marinádach. Najbežnejšou a najrýchlejšou marinádou je samozrejme majonéza. Dnes to nevyužijeme, stačí spomenúť.
Mäso je možné marinovať v kyslom prostredí s plátkami citróna, paradajkami, slivkovým pyré, jablkovým pretlakom, horčicovou marinádou, kiwi pyré, kefírom, prírodným jogurtom. Chutné pečené bravčové v alobale sa hodí ku kytici korenia na mäso a cesnaku. Ponúknem vám môj jednoduchý recept na pečené mäso marinované v cibuľke s citrónom.
Bravčové mäso pečené vo fólii
Ingrediencie:
- Kus bravčového s hmotnosťou 1-2 kg,
- Cibuľa - 3-4 kusy,
- Cesnak - 2 strúčiky,
- Citrón - 1 kus,
- Soľ - podľa chuti
- Suché oregano - 1 polievková lyžica
- Zmes papriky - 0,5 lyžičky,
- Kyslá smotana - 2-3 lyžice.
- Fólia na pečenie.
Proces varenia:
Čím je kus mäsa väčší, tým je šťavnatejšie, ale marinovanie v celku a pečenie bude trvať dlhšie. Podľa tohto pravidla sa snažím vybrať buď podlhovastý kus bravčového mäsa, alebo niekoľko kusov s hmotnosťou nie väčšou ako 1-1,5 kg.
Tentoraz padla voľba na nízkotučný karé, jedna časť bola na kosť, druhá bez nej.
Bravčové mäso opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou. Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle alebo roztlačíme lisom na cesnak. Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky. Stlačte šťavu z citróna.
Mäso nastrúhame s celým kúskom soli, zmesou mletej papriky, suchým oreganom. Cibuľu trochu osolíme, aby začala dávať šťavu, zalejeme citrónovou šťavou a roztlačíme rukami. Do hlbokého pohára (nerezového, smaltovaného alebo skleneného, ale v žiadnom prípade nie hliníkového) vložte mäso, zakryte ho cibuľou a nechajte niekoľko hodín marinovať.
Každý kus bravčového mäsa bez šťavy, ale s cibuľou, položte na alobal, potrite kyslou smotanou a zrolujte.
Upečené bravčové mäso sa pečie v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia 15 minút, potom sa teplota zníži na 180 stupňov a dopečie sa do mäkka. Celková doba varenia závisí od hmotnosti, veľkosti a hrúbky kusu a môže byť 45 minút - 1 hodina 30 minút. Pri prepichovaní kusu by nemala vychádzať červená šťava, ale priehľadná. Dôležité je mäso nepresušiť, aby zostalo šťavnaté a jemné. Asi 15 minút pred koncom varenia rozložte fóliu a nechajte vrch zhnednúť.
Upečené bravčové mäso v alobale vyberieme z rúry, nakrájame na plátky a podávame so zeleninou a bylinkami.
Pečené mäso je dobré a studené, ako. Kúsok domáceho chleba, mäso navrchu - tu je vynikajúci sendvič vyrobený z prírodných produktov!
Dobrú chuť a dobré recepty pre vás!
Šťavnaté pečené bravčové mäso je najlepším jedlom na dovolenku, ako aj na plnohodnotný obed alebo večeru. Máme všetky tajomstvá varenia šťavnatého bravčového mäsa!
Ak neviete, ako prekvapiť hostí a členov domácnosti, pripravte si v rúre šťavnatý bravčový akordeón. Pečená mäsová pochúťka vyzerá jednoducho očarujúco. Stane sa jasným akcentom každodennej večere alebo obeda, ale bude tiež schopný primerane ozdobiť slávnostné menu. Zároveň sa jedlo pečené v rúre ukáže ako neprekonateľné: jemné, chutné a voňavé. Jeho chuť dokáže doslova poblázniť každého, kto sa nestal vegetariánom. Koniec koncov, mäso je úžasné a len sa topí v ústach. Navyše originálny spôsob prezentácie nielenže vyzerá veľmi efektne. Takto pripravené bravčové z harmoniky nebude ťažké rozdeliť na porcie.
- syr - 200 g;
- vykostené bravčové karé - 700 g;
- cesnak - 5 strúčikov;
- paradajky - 2 ks;
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
- soľ - 1 lyžička
Nie je ťažké vyrovnať sa s prípravou originálneho mäsového jedla. Hlavnou vecou je dodržiavať pokyny v procese práce na šťavnatom a chutnom bravčovom akordeóne v rúre. Odporúčania s fotografiami a jednoduchá postupnosť krokov vám umožnia získať na záver úžasnú pochúťku, aj keď ste nič podobné ešte nikdy nevarili.
Najprv musíte pripraviť bravčové karé. Bude potrebné ho umyť a vysušiť. Bravčové mäso by malo byť rezané, ale bude to potrebné urobiť špeciálnym spôsobom. Vykostené bedrá neprerezávajú až k základni. Je potrebné vytvoriť plátky, ktoré sa budú doslova rozpadať v rôznych smeroch, ale držať sa spolu, pretože je zachovaný spoločný základ. Hrúbka každého plátku by mala byť asi 1,5 cm.Potom sa mäsový prípravok posype korením a soľou.
Syr by mal byť nakrájaný na plátky. Cesnak musí byť olúpaný a tiež nakrájaný na niekoľko tanierov. Paradajky bude potrebné umyť, utrieť čistou kuchynskou utierkou a nakrájať na tenké kolieska.
Teraz prichádza najdôležitejšia a najzaujímavejšia fáza prípravy mäsovej harmoniky. Bravčové mäso musí byť plnené. Plátky cesnaku sú rozdelené medzi všetky plátky mäsa.
Potom nasleduje medzi každým kúskom bravčového mäsa rozložiť kolieska paradajok.
Zostáva len distribuovať plátky syra vedľa paradajok a cesnaku. Ak máte radi syr pečený v rúre, môžete dať dva plátky. Vďaka tomu bude bravčová harmonika voňavejšia, jemnejšia a šťavnatejšia. Okrem toho syr dodáva mäsu ďalšie pikantné tóny.
Na plech by mal byť zložený v niekoľkých vrstvách potravinovej fólie. Bude potrebné naolejovať. Naša pripravená bravčová harmonika je položená na vrchu. Fóliu na všetkých stranách bude potrebné dôkladne zabaliť, nemali by zostať žiadne medzery. Bravčový akordeón vo fólii sa posiela na hodinu do rúry, predtým zohriatej na 180 stupňov Celzia.
Keď pred koncom pečenia bravčového akordeónu zostane v rúre asi štvrť hodiny, budete musieť vybrať misku z rúry. Fólia by mala byť veľmi opatrne a opatrne, aby ste sa nespálili, mierne otvorená. Je to potrebné, aby bolo mäso dobre začervenané a získalo chutný odtieň.
Tu je naše chutné jedlo! Ako vidíte, proces varenia bravčového akordeónu vo fólii v rúre nie je taký zložitý.
Recept 2: ako uvariť bravčové mäso v rúre šťavnaté (krok za krokom s fotografiou)
Jedlo sa ukáže šťavnaté, voňavé a chutné. Prípadne zabaľte mäso do fólie, bude tak šťavnatejšie.
- korenie (soľ, klinček, korenie)
- malý kúsok bravčového mäsa
Mäso umyte, osušte obrúskom, na vrchu urobte malé paralelné rezy nožom. Potom bravčové mäso potrieme korením a zapichneme doň pár klinčekov.
Mäso vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20 minút, potom znížime teplotu na 180 a pečieme ďalších 30-40 minút. Keď je takmer pripravený - môžete vrch namazať kyslou smotanou pre zlatú kôrku. Upečené mäso necháme mierne vychladnúť, potom nakrájame na plátky a podávame.
Dobrú chuť!
Recept 3: Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre vo fólii
Predtým, ako bravčové mäso zabalíme do alobalu, spracujeme ho s dochucovadlami - soľ, korenie, cesnak, môžete pridať aj obľúbený rozmarín, tymián, bazalku. A potom ho natrieme majonézou, ktorej množstvo si sami regulujeme podľa toho, koľko korenín sme použili. Nezabudnite, že bravčové mäso je už dosť tučné mäso, takže to s majonézou nepreháňajte. Mäso necháme v marináde pár hodín, aby dostatočne nasiaklo a získalo všetky chute z dochucovadiel. Niekedy také mäso dám na 10-12 hodín na chladné miesto, potom je také šťavnaté, voňavé a jemné, že ho nemožno znova a znova variť.
A potom už samotný proces pečenia. Tu je dôležité dodržiavať teplotný režim, pretože prvú pol hodinu pečieme mäso pri vysokých teplotách a potom znížime stupeň a pečieme, kým nie je hotové.
- čerstvé mäso (bravčové) - 1 kg,
- soľ - 1-2 lyžičky,
- korenie (mleté) - 0,5 lyžičky,
- majonéza - 1-2 lyžice. l,
- cesnak - 4-6 strúčikov,
- korenie, bobkový list,
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
Najdôležitejším krokom je príprava surového mäsa. Aby ste to urobili, vezmite si kus mäsa, vyčistite ho od nepotrebných filmov a prebytočného tuku. Potom dôkladne opláchnite vo vode, aby ste ju zmyli od zvyškov krvi. Vo veľkom kuse mäsa robíme vodorovné rezy, aby sa lepšie marinovalo. Ak vezmeme malé kúsky, potom ich nemožno rezať.
Teraz pripravujeme zmes na posypanie a marinovanie mäsa. Najprv pretlačte ošúpaný cesnak cez lis.
Po omastení zo všetkých strán majonézovou omáčkou.
Mäso dáme na chladné miesto, aby bolo nasýtené marinádou. Nastavte čas tohto procesu na základe vašich preferencií.
Teraz zabalíme bravčové mäso do fólie, je lepšie ho brať v niekoľkých vrstvách. Potom ho dáme na spodok plechu a aby sa nepripálilo, jemne ho pomastíme olejom.
Mäso si najskôr upečieme pri teplote 200-220 stupňov a po pol hodine znížime teplotu na 180-190 stupňov a dopekáme ešte 15-20 minút.
Ak chcete, môžete vo fólii urobiť rezy, potom mäso trochu zhnedne.
Krájame, keď trochu vychladne.
Recept 4: Šťavnaté bravčové mäso so zemiakmi a paradajkami v rúre
Použite recept na šťavnaté bravčové mäso v rúre s paradajkami a syrom, aby bolo mäso šťavnaté a jemné. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť nie celkom chudé mäso, je lepšie dať prednosť krčnej alebo ramennej časti.
- bravčové mäso (buničina) 800 - 1000 g,
- zemiaky - 1 kg,
- čerstvé paradajky - 3 kusy,
- cibuľa 2-3 hlavy,
- tvrdý syr - 200 gramov,
- cesnak - 2 strúčiky,
- majonéza, kyslá smotana alebo bešamelová omáčka - 100 gramov,
- soľ, korenie a korenie - podľa chuti,
- rastlinný olej na vymastenie panvice.
Cibuľu očistíme, stredné hlávky nakrájame na kolieska, veľké na polovičné kolieska. Plech na pečenie s vysokou stranou namažte rastlinným olejom a položte vrstvu cibule.
Čerstvé mäso dôkladne opláchnite a potom osušte papierovými utierkami. Dužinu nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm cez vlákna. Bravčové mäso vôbec nemôžete poraziť, mäso z krku je bez neho celkom jemné. Ochutíme korením, soľou, mletým alebo pretlačeným cesnakom cez lis.
Ako si poradiť s mäsovou sviečkovou z inej časti korpusu. Po rozkrojení mäso môžete zabaliť do potravinovej fólie alebo vložiť do igelitového vrecka a dobre vyklepať. Ak máte čas, kúsky mäsa môžete marinovať niekoľko hodín (alebo celú noc) s korením a cibuľou. No, ak sa chystáte variť svoj pokrm z hovädzieho mäsa, pokvapkajte ho okrem vyššie uvedeného aj rastlinným olejom, ideálne za studena lisovaným olivovým olejom.
Takže ďalšou vrstvou po cibuli sú mäsové taniere.
Na bravčové mäso položte čerstvé paradajky. Paradajky sú vopred umyté, sušené a nakrájané na tenké plátky.
Tretia vrstva musí byť namazaná akoukoľvek omáčkou. V rýchlej verzii omáčok sa hodí majonéza, v zdravšej verzii - kyslá smotana s cesnakom.
Štvrtou vrstvou sú zemiaky. Očistíme, opláchneme pod vodou, potom buď nastrúhame na hrubom strúhadle alebo jednoducho pomelieme v mixéri pomocou veľkej trysky. Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Ochutíme mletým zázvorom, soľou, použije sa aj suchá zeleň estragónu (estragón).
Zemiaky zmiešame so zvyšnou kyslou smotanou z bravčového mäsa. Je oveľa pohodlnejšie to urobiť v hlbokej miske, ako nanášať omáčku už na plech.
Tri tvrdé syry na hrubom alebo strednom strúhadle. Vrch zemiakov posypeme syrom.
Bravčové mäso so zemiakmi na francúzsky spôsob posielame do predhriatej rúry na 50-60 minút a pečieme pri teplote 180-190 stupňov.
Vo varení je jedna jemnosť. Prvých 30 minút je vhodné piecť mäso so syrom v alobale. Takže syr nebude vopred pokrytý zlatou kôrkou a jedlo nevyschne. Všetko najskôr chradne a potom rovnomerne zhnedne.
Takto chutne ho vytiahnete z rúry. Dobrú chuť!
Recept 5: Lahodné šťavnaté bravčové mäso so zeleninou v rúre (s fotografiou)
Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre so zeleninou. Keďže mäso nie je vyprážané, ale pečené, je jemné a šťavnaté.
- 1,4 kg bravčového mäsa
- 200 g cibule
- 200 g mrkvy
- nové korenie
- čierne korenie
- Provensálske bylinky
- bobkový list
- rastlinný olej na vyprážanie
Bravčové mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Bravčové mäso nakrájajte cez vlákna na tenké plátky hrubé asi 1 cm.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice, dobre zohrejte na vysokej teplote. Nalejte cibuľu a mrkvu do panvice.
Smažte, kým cibuľa a mrkva nezmäknú a jemne zlatú.
Do sklenenej zapekacej misky (môžete použiť aj keramickú misku), vymastenej rastlinným olejom, poukladajte vrstvy bravčového mäsa a opraženej cibule a mrkvy.
Každú vrstvu posypte soľou a čiernym korením podľa chuti.
Nemali by byť viac ako 3 vrstvy, v takom prípade bude bravčové mäso určite upečené.
Vrchnú vrstvu posypte soľou, mletým čiernym korením, pridajte provensálske bylinky, nové korenie (2-3 hrášky) a bobkový list (2-3 listy).
Formu prikryjeme vekom (keramická forma môže byť prikrytá fóliou) a vložíme do rúry na 50-60 minút pri teplote 200 stupňov.
Bravčové mäso môžeme podávať s restovanou alebo dusenou zeleninou, so zemiakovou kašou alebo cestovinou, ozdobené kôprom alebo koriandrom.
Recept 6: Šťavnaté bravčové mäso v rúre (fotografie krok za krokom)
- Kus bravčového mäsa (krkovička, šunka, pliecko) - 1-1,5 kg
- Korenie - podľa chuti.
- Cesnak 2 strúčiky
- Potravinová fólia
Ak mäso nie je rozmrazené, je lepšie ho rozmraziť v korení. Takže sa na nich lepšie živí. Nie je to ale potrebné, mäso môžete strúhať v rozmrazenom (v pare) stave.
Keď je mäso rozmrazené, naplňte ho plátkami cesnaku. Za týmto účelom prepichnite mäso nožom a prstom vložte cesnak do mäsa pozdĺž čepele.
Pre šťavnatosť môžete mäso potrieť rastlinným olejom.
Odtrhneme 2 kusy alobalu a dáme krížom krážom. Ak je fólia tenká, zabaľte ju do dvoch vrstiev. Do stredu vložíme mäso a opatrne ho zabalíme, nie však natesno, ale tak, aby bolo dosť miesta na šťavu. typ Cheburek.
Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200-220 stupňov na 1-1,5 hodiny podľa veľkosti kusu.
Skontrolujte pripravenosť mäsa nožom alebo špízou. Ak je mäso hotové, tak okraje alobalu otočíme (robíme mäsu kúpeľ) a vzniknutou šťavou mäso polejeme a dáme ešte na 10 minút do rúry zhnednúť.
Bravčové mäso v rúre bolo šťavnaté a mäkké. Dobrú chuť!
Recept 7: Šťavnaté bravčové mäso v rúre s talianskymi bylinkami
Tento recept na bravčové mäso v rúre je pomerne jednoduchý, ale zároveň originálny a nezvyčajný na pečenie šťavnatého kusu bravčového mäsa.
- bravčové mäso (časť lopatky alebo šunky s kožou) - 2 kilogramy,
- soľ,
- Mleté čierne korenie,
- suché talianske bylinky,
- cesnak 3-4 strúčiky,
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
- hotová stolová horčica - 2 polievkové lyžice,
- Francúzska horčica (zrná) - 1 polievková lyžica,
- 1 vaječný žĺtok,
- ovsené vločky (alebo malá strúhanka) - 2 polievkové lyžice.
Kus bravčového mäsa, ktorý plánujete piecť, najskôr opláchnite pod tečúcou vodou a mierne osušte papierovou utierkou.
Teraz si pripravíme polevu na mäso. Zmiešajte stolovú horčicu s francúzskou horčicou. Pridáme k nim kurací žĺtok a všetko opatrne potrieme. Potom vmiešame ovsené vločky (alebo strúhanku). Zostáva pridať k tomu všetkému lyžicu rastlinného oleja a premiešať.
Ďalší krok: na strane, kde je koža, urobte rezy ostrým nožom, je lepšie, ak je to krásna sieť. Je potrebné narezať iba bravčovú kožu nožom a nedotýkať sa tukovej vrstvy a dužiny. Pri pečení sa z odrezkov vytvorí tuk, čím kus mäsa „schudne“ a bude chudší.
Potom horčicovú polevu jemne lyžičkou nalejte na mäso a rovnomerne potierajte.
Toto musí byť vykonané na oboch stranách.
V závislosti od toho, kde pečiete (na brojleri alebo v pekáči s okrajom), vysteľte dno misky pergamenovým papierom alebo fóliou. Mäso položte do misky kožou nahor.
Pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Vzhľadom na to, že hmotnosť kusu bravčového mäsa je 2 kg, pečené mäso by malo byť úplne upečené za 2 hodiny. Pri výpočte doby pečenia použite jednoduchý vzorec: 1 kilogram mäsa sa pečie 1 hodinu. Takto - 2 kilogramy sa upečú za 2 hodiny. No vykostené mäso bude hotové o 10-15 minút skôr.
Po hodine vyberieme bravčové mäso z rúry a otočíme na druhú stranu.
Takže scvrknutá koža bude nasýtená šťavou a zmäkne a zadná strana bude pokrytá krásnou kôrkou.
To je všetko. O 2 hodiny neskôr je vaše chutné bravčové mäso pripravené.
Takéto bravčové mäso sa môže podávať horúce - nakrájané na široké kúsky a studené.
Na podávanie studeného občerstvenia je lepšie mäso nielen ochladiť, ale nechať ho niekoľko hodín v chladničke. Po takomto ochladení sa bravčové mäso ľahko nakrája na tenké, krásne plátky.
Tento mäsový šalát dokonale doplníte čerstvou zeleninou a pohárom vína.
Recept 8: Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre so syrom (s fotografiou)
Voňavé a jemné bravčové mäso pečené v rúre so syrom a zemiakmi nevyžaduje veľa času na varenie. Toto jedlo nepotrebuje prílohu.
- 1 kilogram chudého bravčového mäsa (filé),
- 100 g tvrdého syra,
- 100 g majonézy,
- 1 cibuľa
- 3-4 zemiaky,
- pár polievkových lyžíc rastlinného oleja,
- soľ a korenie - podľa chuti.
Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na porciované kúsky s hrúbkou centimetra a pol.
Zľahka ho odklepte (môžete použiť špeciálne kuchynské kladivo, alebo stačí použiť zadnú časť veľkého kuchynského noža).
V miske zmiešame majonézu, soľ a korenie a potom touto zmesou natrieme z oboch strán vyklepané kúsky mäsa.
Kúsky rozložíme na plech, do ktorého najskôr nalejeme olej, ktorý rovnomerne rozložíme po celej ploche. Nechajte stáť dvadsať minút, aby bolo mäso nasýtené majonézovou omáčkou.
Umyte a očistite zeleninu. Cibuľu a zemiaky nakrájame na tenké prúžky, pridáme trochu.
Na každý kus bravčového mäsa sme rozložili polkruhy cibule a na vrch - zemiakové slamky.
Vytvarujeme každú porciu zvlášť. Zhora môže byť všetka táto práca rozmazaná zvyškami majonézy s korením a soľou.
Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na strednú priečku. Pečieme na miernom ohni tridsať minút. Plech môžete prikryť fóliou na pečenie, aby pokrm nestratil svoju šťavnatosť.
Syr nastrúhame a posypeme uvareným bravčovým mäsom. Plech vrátime do rúry a pri roztápaní necháme syr rozotrieť po všetkých porciách mäsa. Naše jedlo bude hotové za tri až štyri minúty.
Bravčové mäso pečené v rúre podávame so syrom s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou, šalátom. Mäso aj obloha - v jednom jedle. Dobrú chuť!
Recept 9: Šťavnaté bravčové mäso so zemiakmi a paradajkami v rúre
Veľmi vydarená je kombinácia zemiakov, cibule a paradajok. A ak do bravčového mäsa a zeleniny pridáte náplň z vajec a kyslej smotany, jedlo získa veľmi zaujímavú chuť.
- bravčová buničina - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 2-3 ks;
- kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
- zemiaky - 6 ks;
- soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti;
- korenie na mäso - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- paradajka - 1-2 ks.
- tvrdý syr - 150 g;
- kôpor - 2-3 vetvičky.
Recept 10: bravčové mäso pečené vo fólii v rúre šťavnaté v pive
V tomto recepte navrhujeme upiecť kúsok bravčového mäsa v horčicovej pivovej náplni a dopriať svojim blízkym nezvyčajne voňavé a šťavnaté mäso. Keď je studený, taký kus pečeného bravčového mäsa sa môže nakrájať na tenké vrstvy a podávať ako mäsové občerstvenie.
- bravčová buničina - 1-1,1 kg
- pivo - 100 ml
- horčica - 60 g
- cesnak - 4 strúčiky
- rafinovaný olej - 50 ml
- zmes papriky - ½ lyžičky
- soľ - 1 polievková lyžica.
- akékoľvek korenie na bravčové mäso - 1 lyžička
- > paprika - 1,5 lyžičky
- strúhanka - 40 g
Príprava horčicovo-pivnej plnky. Do malého pohára nalejeme rafinovaný olej, pridáme horčicu, prelisovaný cesnak a koreniny so zmesou papriky. Dobre premiešame a pridáme pivo. Vznikne nám božsky voňavá horčicovo-pivná hmota.
Teraz mäso. Odporúča sa vziať bravčovú krkovičku, aby v dužine zostali tenké mastné vrstvy. Potom bude pečené bravčové mäso šťavnatejšie. Mäsový kúsok umyjeme, osušíme a po vložení do vhodnej nádoby naplníme horčicovo-pivnou hmotou. Kúsok mäsa necháme hodinu marinovať a pravidelne ho obraciame do voňavej náplne.
Vezmeme fóliu a odrežeme 2-3 rovnaké podlhovasté pláty. Veľkosť narezaných plátov by mala byť taká, aby ste mohli ľahko zabaliť kus mäsa. Poskladajte ich. Dbáme na to, aby sa matné strany pozerali dole a lesklé hore. V tejto polohe položíme zložený stoh do žiaruvzdornej formy s vysokými stranami, ohneme strany nahor a položíme bravčové mäso do stredu v kuse.
Zvyšok plnky nalejeme na mäso a pevne zabalíme. Neprevraciame, aby horčicovo-pivná hmota nevytiekla.
Formu vložíme do rúry a bravčové mäso v kuse v alobale pečieme v rúre aspoň jeden a pol hodiny pri 180 stupňoch. Skontrolujeme prepichnutím noža cez fóliu, či sa čepeľ ľahko dostane do dužiny, tak je mäso upečené.
Bravčové mäso vyberieme a opatrne otvoríme, pričom z okrajov fólie vytvoríme zdanie podnosu. Strúhanku zmiešame s paprikou a vzniknutou zmesou posypeme mäso zvrchu aj z bokov.
Formu vrátime do rúry a bravčové mäso pečieme ďalších 25-30 minút, kým sa nevytvorí krásna kôrka.
To je všetko, pečený bravčový kúsok vo fólii v rúre je pripravený! A potom buď podávame horúce, ako hlavné mäsové jedlo, alebo necháme vychladnúť a nakrájané na tenké plátky podávame ako studené predjedlo.
Fólia je veľmi cenným kulinárskym vynálezom našej doby. Tento tenký kovový obal bez väčších problémov pomáha pri príprave jedál, ktoré chutia lepšie ako ktorýkoľvek iný spôsob varenia. Fólia je ľahká, skladná, dobre chráni potraviny, sama neoxiduje, netreba ju umývať, pretože je na jedno použitie.
Akékoľvek mäso sa varí vo fólii: jahňacie, bravčové, hovädzie, hydina, ale nie divina. Obzvlášť obľúbené je takto pripravené bravčové mäso. Získava dusenú chuť, avšak bez zodpovedajúcich pachov duseného mäsa a vyprážaných jedál. Toto bravčové mäso je mäkšie, jemnejšie ako akýkoľvek iný druh varenia. Bravčové mäso sa zvyčajne varí vo fólii v rúre. Je to pohodlnejšie ako na uhlí, pretože. kusy mäsa v takýchto prípadoch sú veľké, s nimi na uhlí veľa rozruchu. Celý kus bravčového mäsa pečeného vo fólii je lepšie a lepšie variť v rúre.
Každý recept na bravčové mäso vo fólii zahŕňa jeho predbežnú prípravu vrátane morenia. Chuť budúceho jedla do značnej miery závisí od toho. Recepty na bravčové mäso v alobale v rúre sú rozmanité, je z čoho vyberať. Veľmi obľúbené je jednoduché bravčové mäso v alobale pečené v rúre, ale aj bravčové mäso v alobale. Všetky tieto recepty sú na stránke, vyberte si ten, ktorý sa vám páči. Pozrite sa aj na fotografiu hotového bravčového mäsa vo fólii, recept s fotografiou vám pomôže urobiť správnu voľbu.
Varenie bravčového mäsa vo fólii je potešením, proces je sprevádzaný takými vôňami a vôňami, že nie je možné odolať ochutnávaniu stupňa pripravenosti jedla. Môžete prísť s receptom na pečené bravčové mäso vo fólii sami, spoliehajúc sa na svoje vlastné skúsenosti s varením mäsových jedál. Môžete tiež experimentovať s korením a marinádou. Napríklad bežný recept na bravčové mäso pečené vo fólii v rúre zahŕňa použitie štandardnej sady produktov: soľ, korenie, bobkový list, cesnak atď.
Pri príprave mäsa sa najskôr očistí od nejedlých častí a nečistôt, potom sa umyje a vysuší papierovou utierkou;
Kosti musia byť skryté z povrchu, aby sa zabránilo roztrhnutiu fólie;
Potom sa musí pripravené mäso dôkladne potrieť korením alebo naplniť ďalšími prísadami a potom zabaliť do fólie;
Bravčové mäso v alobale, ak je uvarené v celku, sa pred varením nesolí. Ani v tomto prípade nepoužívajte tuky;
Čas varenia bravčového mäsa vo fólii sa môže líšiť v závislosti od veľkosti kusu mäsa, ako aj od teploty v rúre. Pri 350 stupňoch asi 30 minút, pri nižšej teplote - viac ako hodinu;
Pripravenosť mäsa ukážu zaúdené okraje fólie, začiernené rohy obalu;
Veľké kusy mäsa musia byť pevne uzavreté vo fólii, inak šťava vytečie a jedlo sa pokazí;
Mäso sa pevne zabalí takto: preložte plát alobalu na polovicu, mäso položte na jednu polovicu listu, vrch voľne prikryte druhou polovicou bez napätia, okraje zabaľte pozdĺž dlhšej strany. Získajte hermetický hlavný šev. Podobné švy je potrebné urobiť na bokoch. Výsledný balík by sa mal ľahko stlačiť okolo kusu mäsa v ňom;
Takéto mäso sa môže podávať teplé a studené;
Nezaškodí mäso premarinovať. Mnohí kuchári napríklad odporúčajú namočiť bravčové mäso do červeného vína asi hodinu pred pečením vo fólii. Môžete prísť s vlastnou marinádou;
Ak chcete na mäse získať zlatistú kôrku, musíte alobal rozložiť 10 minút pred koncom pečenia.
Veľký kus a ústa sa radujú, najmä pečené bravčové mäso. Ešte by som!
Je to ideálne mäso na pečenie v rúre, dobre sa marinuje, pri správnom varení je šťavnaté a jemné.
Ako to spraviť? Tu sú najzaujímavejšie recepty, ktoré sa oplatí vyskúšať.
Pečené bravčové mäso v kuse v rúre - všeobecné zásady varenia
Na pečenie sa používa dužina alebo mäso s kosťou. Kus sa musí umyť, potom sa naplní cesnakom alebo sa jednoducho potrie korením, omáčkami, rôznymi marinádami. Ak je čas, potom sa bravčové mäso môže nechať 8-10 hodín, aby bolo dobre namočené.
Čo sa používa na morenie:
horčica;
paradajkové omáčky;
Sójová omáčka;
majonéza.
Pridávajú sa k nim všetky druhy korenia, bylinky, dôležité je nezabudnúť na soľ. Niekedy je cesnak rozdrvený a ihneď pridaný do marinády. Bravčové mäso môžete piecť samostatne alebo s pridaním zemiakových hľúz, takýto recept je uvedený nižšie.
Bravčové mäso sa zvyčajne pečie vo fólii alebo v rukáve, ale ak je malé alebo je mäso dobre marinované, môžete ho jednoducho vložiť do formy. Doba varenia závisí od veľkosti. Teplota je zvyčajne od 180 do 200. Ak chcete kôrku na konci zhnednúť, teplota sa zvýši.
Bravčové pečené v rúre s horčicou
Na marinádu je lepšie použiť horčicu so zrnami, ukáže sa to chutnejšie. Dodatočne budete potrebovať zmes paprík, viacero druhov môžete skombinovať samostatne alebo sa obmedziť len na čiernu.
Ingrediencie
Kus bravčového mäsa do jedného kilogramu;
25 gramov horčice;
Mletá paprika ½ lyžičky;
Jemná soľ (podľa vlastného uváženia, asi 1 lyžička);
Lyžica oleja;
½ lyžičky mletá sladká paprika.
Varenie
1. Opláchnite kúsok bravčového mäsa. Utrite a nechajte uschnúť.
2. Kým ošúpeme cesnak, stačia 2-4 strúčiky nakrájané na plátky. Hodíme do misky, posypeme soľou a korením (trochu), premiešame.
3. Vezmeme ostrý nôž, urobíme vpichy do mäsa, vložíme kúsky cesnaku. Všetko bravčové napcháme.
4. Spojte horčicu so zvyšným korením, so sladkou paprikou. Osolíme a premiešame.
5. Naplnené mäso potrieme horčicovou marinádou, vložíme do misy, natiahneme na vrch potravinovú fóliu a dáme do chladničky. Bravčové mäso vydržíme od 3 do 10 hodín.
6. Zapnite rúru na 200 st.
7. Mäso vyberieme z misy, dobre ho potrieme rukami, pričom rozložíme zvyšky marinády.
8. Odtrhneme kúsok fólie, strednú časť namažeme olivovým olejom, vložíme bravčové mäso a zabalíme.
9. Pečte 50 minút v rúre.
10. Formu s kúskom mäsa vyberieme, alobal narežeme, okraje ohneme do strany.
11. Kus bravčového mäsa vrátime do rúry, necháme stáť ďalších 15-25 minút.
Bravčové pečené v rúre so zemiakmi
Ďalší spôsob, ako uvariť kúsok pečeného bravčového mäsa v rúre, ale so zemiakmi. Hľuzy budú použité ako celok, ak sú mladé, potom ich nemôžete vyčistiť, opláchnite dostatočne dobre.
Ingrediencie
Bravčové mäso do 1 kg;
7-10 zemiakov, väčších ako vajcia;
50 g slaniny alebo akéhokoľvek tuku;
Korenie na zemiaky;
Adjika 1 lyžica;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžička korenie na mäso;
Pár polievkových lyžíc majonézy.
Varenie
1. Kúsok mäsa opláchneme, naplníme nasekanými strúčikmi cesnaku. Ak chcete, môžete si vziať viac.
2. Skombinujte adjiku s majonézou, pridajte korenie na mäso a soľ. Ak nie je hotová zmes korenia, tak len soľ, podľa chuti hodíme papriku, koriander, akúkoľvek zmes. Omáčku premiešame.
3. Mäso potrieme, necháme aspoň hodinu odležať, určite prikryjeme, aby sa nevysušilo.
4. Slaninu nakrájame na plátky. Môžete si vziať akýkoľvek tuk, dokonca aj údený. Posypeme korením na zemiaky. V zemiakoch urobíme niekoľko rezov, vložíme kúsky masti.
5. Jedlo môžete variť vo fólii alebo v rukáve. Okolo poukladáme kúsok mäsa, pripravené a okorenené hľuzy.
6. Dáme do rúry na 180 stupňov.
7. Po 50-60 minútach musíte misku otvoriť a opražiť zemiaky a kúsok bravčového mäsa až do krásnej kôrky. Podávajte spolu, ozdobte bylinkami, pridajte zeleninu.
Kus pečeného bravčového mäsa v harmonike s paradajkami a syrom
Na varenie kúska pečeného bravčového mäsa v rúre budete potrebovať čerstvé paradajky a tvrdý syr. Odporúča sa marinovať mäso vopred, aby bolo chutné a nasiaknuté.
Ingrediencie
800 g bravčového mäsa;
2 paradajky;
100 g syra;
2 strúčiky cesnaku.
Marináda:
3 čl. l. sójová omáčka;
1 lyžica horčice;
Korenie, soľ;
1 lyžica kečupu.
Varenie
1. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame v miske. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti, ale netreba ho veľa. So soľou opatrne, sójová omáčka má dosť výraznú chuť.
2. Na umytom kúsku mäsa urobte zvrchu hlboké zárezy, ale nedosiahnite koniec. Vzdialenosť medzi rezmi je 0,5-1 cm.
3. Mäso potrieme zo všetkých strán marinádou, necháme pár hodín odstáť.
4. Paradajky nakrájame na kolieska. Syr potrieme cesnakom, premiešame.
5. Rezne v mäse naplníme kolieskami paradajok, do každého nasypeme strúhaný syr s cesnakom. Ak je syr jemne osolený, môžete plnku dodatočne osoliť.
6. Zabaľte "harmoniku" s náplňou do fólie. Pečieme hodinu pri 180st.
7. Vyberte bravčové mäso z rúry, opatrne rozložte fóliu. Zvýšte teplotu o 30 stupňov.
8. Mäso pečieme do zlatista ďalších 15 minút.
Bravčové pečené v rúre so sušenými slivkami
Recept na veľmi jemné a voňavé pečené bravčové mäso s celým kusom v rúre. Ak je to žiaduce, môžete si vziať trochu viac alebo menej sušených sliviek. Mäso sa pečie vo fólii.
Ingrediencie
1 kg bravčového mäsa;
3 g soli;
3 g koriandra;
1 st. l. horčica;
130 g sušených sliviek.
Varenie
1. Sušené slivky umyjeme. Ak je príliš suché, nechajte päť minút v teplej vode, nechajte zmäknúť. Koriander pomelieme, zmiešame so soľou, pridáme horčicu.
2. Mäso opláchneme, osušíme utierkou.
3. Vezmeme ostrý nôž a urobíme rezy, ale nie jednoduché, ale krížom.
4. Do jamiek vložíme hlboké sušené slivky. Ak sa zmestí viac vecí, dajte 2 alebo 3, všetko závisí od veľkosti sušeného ovocia.
5. Mäso potrieme soľou, koriandrom a horčicou, necháme hodinu postáť. Môžete to nechať dlhšie a dokonca aj celú noc.
6. Kus plnený sušenými slivkami zabalíme do fólie, pošleme do rúry, varíme 80 minút. Teplota 200. Podľa želania môžeme mäso na záver opiecť.
Bravčové mäso pečené v rúre s kosťou v kúsku (koleno)
Mäso s kosťou je najchutnejšie, najmä bravčové mäso pečené v rúre. Recept na úžasnú stopku, ktorú si môžete pripraviť na dovolenku alebo len tak.
Ingrediencie
3 strúčiky cesnaku;
2 lyžičky horčica;
2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
Varenie
1. Opláchnite stopku. Nie je potrebné odstraňovať kožu z kúska, ale dôkladne ho preskúmať. V prípade potreby chráňte nožom.
2. Zárezy robíme 1-2 cm hlboké, stačia 3-4.
3. Strúčiky cesnaku ošúpte, nakrájajte na plátky, stopku napchajte tam, kde ju môžete vložiť.
4. Zmiešajte sójovú omáčku a horčicu, pridajte ďalšiu soľ a korenie.
5. Bravčové mäso potrieme pripravenou omáčkou, zabalíme do alobalu, necháme pár hodín teplé. Ak marinujete dlhšie, môžete ho dať do chladničky. Bude lepšie, ak bude kus ležať cez noc.
6. Preložíme do formy, vložíme do rúry. Varenie bravčového mäsa pri 180 stupňoch 2 hodiny. Na záver môžete koleno vyprážať na kôrku pridaním teploty a odstránením fólie.
Medovo pečené bravčové mäso v rúre
Recept na úžasnú marinádu na bravčové mäso s medom. Mäso je nielen veľmi chutné a voňavé, ale aj krásne, červené a jemné.
Ingrediencie
Tekutý med 1 polievková lyžica. l.;
0,8 kg bravčového mäsa;
25 ml sójovej omáčky;
Cesnak 1-2 strúčiky;
Kečup akékoľvek 2 polievkové lyžice. l.
Suché korenie na mäso.
Varenie
1. Mäso naplníme cesnakom nakrájaným na malé kúsky. Ak je to žiaduce, cesnak môže byť použitý viac, bravčové mäso to miluje.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie marinády, kúsok nastrúhajte.
3. Mäso necháme aspoň hodinu odstáť. V ideálnom prípade je lepšie nechať 3-4 hodiny odležať. Pravidelne otáčajte bravčové mäso na opačnú stranu, aby bolo rovnomernejšie namočené.
4. Mäso zabalíme do alobalu. Zvyšok marinády zo spodnej časti misky nikam nevylievajte.
5. Pošleme ho do rúry na hodinu. Pečieme na 200 st.
6. Mäso vyberieme, odstránime fóliu na boky, opatrne urobíme rezy nožom.
7. Marinádu z misy nalejte na bravčové mäso, pečte kus ďalších 15-20 minút, kým neskaramelizuje.
V rúre pečené bravčové mäso v pikantnej marináde (v sáčku)
Recept na pikantné varené bravčové mäso, ktoré sa pripravuje s prírodnou adjikou. Ak nie je k dispozícii, môžete použiť zmes nakrájanej feferónky a cesnaku. Mäso marinujeme aspoň 2 hodiny.
Ingrediencie
1 kg bravčového mäsa;
1 lyžica adjika;
4 strúčiky cesnaku;
Lyžička na kečup.
Varenie
1. Cesnak ošúpeme. Každý klinček prekrojíme na 4 časti, posypeme čiernym korením a naplníme umytým kusom bravčového mäsa.
2. Skombinujte adjiku s obyčajným kečupom alebo akoukoľvek inou paradajkovou omáčkou, soľou.
3. Mäso nastrúhame s pripravenou zmesou, prikryjeme potravinovou fóliou, necháme marinovať.
4. Preneste bravčové mäso do vrecka na pečenie alebo rukáva, zaviažte ho.
5. Zhora urobíme prepichnutie ihlou a pošleme mäso do rúry. Varenie hodinu a 15 minút. Ak má kus malý priemer, ale hrubý, čas sa môže predĺžiť. Teplota 190.
Pečený bravčový kúsok v rúre - tipy a triky
Na marinovanie mäsa vo vnútri možno plátky cesnaku pred vložením potrieť omáčkami a posypať korením.
Mäso bude šťavnatejšie a zaujímavejšie, ak ho napcháte nielen cesnakom, ale aj inou zeleninou, ako je mrkva, plátky štipľavej či sladkej papriky.
Z bravčového mäsa nie je potrebné rezať tuk, počas pečenia sa roztopí, namočte kus, mäso bude jemnejšie a šťavnatejšie.