Skúsené gazdinky a kuchárky poznajú množstvo kulinárskych receptov. Takže niektoré jedlá majú vysoký obsah tuku a obsah kalórií. Iné sú diétne a celkom vhodné na večeru. Jedným z najobľúbenejších a veľmi chutných druhov občerstvenia je kuracia rolka. Pripraviť si ho doma je celkom jednoduché. Musíte len poznať tajomstvá a postupovať podľa pokynov. Stojí za zmienku, že prípravy sú rôzne. Dá sa piecť alebo vyprážať, veľmi obľúbená je aj varená. Kulinárske recepty sa od seba líšia nielen spôsobom tepelnej úpravy, ale aj ingredienciami.
Základné podmienky varenia
Kurča ako variť? Spôsobov je viacero. Hlavnou podmienkou, ktorá spája všetky recepty, je použitie kuracieho filé. Samozrejme, môžete si vyrobiť rolku z nôh alebo krídel. Tieto časti však obsahujú veľmi málo mäsa a pomerne veľa tuku. Takéto jedlo bude mať vysoký obsah kalórií. Predtým, ako uvaríte domácu kuraciu rolku (recepty budú popísané nižšie), musíte zistiť, že takéto jedlo sa považuje za diétne.
Môžeme podávať s rôznymi cereáliami alebo cestovinami. Tiež rolka bude vynikajúcou možnosťou sama o sebe.V horúcej forme ju môžete doplniť zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou. Zvážte niekoľko spôsobov prípravy občerstvenia.
Kuracia rolka so syrom a bylinkami: recept
Na varenie kuracieho kotúča doma (budeme ho piecť v rúre), musíte si vziať asi 400 gramov filé. Výrobok nakrájajte na tenké vrstvy a položte ich na rovný povrch. Mäso rozklepeme paličkou. Počas tohto postupu sa oplatí zakryť filé potravinovou fóliou. Umožní, aby vylučovaná šťava zostala v mäse a nerozprskla všetko naokolo. Po dokončení spracovania opatrne odstráňte fóliu a prejdite na ďalší krok varenia. Vrstvy ukladajte čo najbližšie k sebe. Mäso by sa malo mierne prekrývať so susednými kúskami. Pridajte soľ a korenie na filé podľa vlastného uváženia. Ak chcete, môžete použiť bazalku alebo kari.
Zeleninu (kôpor a petržlenovú vňať) nakrájame nadrobno, pridáme predsmaženú cibuľu a strúhaný syr. Vyberte si pevné odrody fermentovaného mliečneho výrobku. Potom plnku rovnomerne natrieme na vyšľahané mäso a začneme rolovať. Keď dostanete rolku, musíte ju zabaliť do fólie. Vložte kompozíciu do rúry a pečte 20 minút pri teplote 180 stupňov. Roládu vyberieme a nakrájame na kúsky.
Kuracia rolka vo fľaši: recept na varenie krok za krokom
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať jedno kuracie filé, dve vajcia, zeleninu a želatínu.
- Kuracie mäso vopred uvarte a nakrájajte na malé kúsky.
- Pripravte želatínu. Za týmto účelom rozpustite jedno vrecko v pohári teplej vody a nechajte produkt 20 minút napučať.
- Vajcia uvaríme do mäkka a nakrájame nadrobno. Urobte to isté so zeleňou.
- Vezmite plastovú fľašu a odrežte jej vrch. Vložte kurča, vajcia a zeleninu do nádoby.
- Suroviny zalejeme rozpustenou želatínou a podľa chuti dosolíme.
- Vložte fľašu do chladničky na 2-3 hodiny. Pamätajte, že čím širšia nádoba, tým hrubšia bude vaša rolka.
- Produkt by sa mal podávať chladený.
Grilovaná kuracia rolka
Kuraciu rolku doma je možné pripraviť aj pomocou grilu. V tomto prípade by ste na náplň mali použiť šťavnaté ingrediencie: paradajky, papriku, cibuľu, cuketu alebo baklažán. Podľa vlastného uváženia si môžete vybrať svoju obľúbenú zeleninu.
Porazte kuracie filé a rozložte ho vo forme veľkej vrstvy. Na vrch položte zeleninu, ktorú je potrebné vopred ošúpať a niekoľko minút opekať na panvici s hrubým dnom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Roládu zrolujte čo najtesnejšie. Použite na zviazanie rolky alebo zaistite špáradlami. Položte obrobok na gril a pečte pri maximálnom výkone asi 30 minút. Potom odpojte upevňovacie prvky a nakrájajte misku na kúsky.
Varené rožky (diétne)
Kuracie rolky doma je možné variť pomocou vodného kúpeľa alebo konvenčného varenia. Toto jedlo je najviac diétne a nízkokalorické zo všetkých prezentovaných. Na varenie budete potrebovať rovnaké nakrájané filé a obľúbenú zeleninu. Ak chcete, môžete použiť syr, šunku alebo bylinky.
Poukladáme vrstvu mäsa a položíme na ňu plnku. Na vrch poukladáme tenšie kura. Otočte rolku a vložte ju do tesnej nádoby. Môžete si vziať rovnakú plastovú odrezanú fľašu. Pripravte si hrniec s vriacou vodou a vložte do nej nádobu. Varenie takejto rolky by malo byť na nízkej teplote, kým nebude úplne uvarené. Priemerná doba varenia je od 30 minút do dvoch hodín. Všetko závisí od šírky a plnenia rolky. Keď je mäso pripravené, produkt ochlaďte a nakrájajte na krúžky.
recept na mrazenú rolku
Kuracia rolka doma sa dá pripraviť aj z polotovarov. To je vhodné najmä pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú čas na dlhú zábavu pri sporáku.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať kuracie filé a kožu z hydiny. Oplatí sa zvážiť aj plnenie rolády vopred. Môžete si ho vybrať podľa vlastného uváženia. Ak sa zelenina stane vnútrom, jedlo bude šťavnaté a mäkké. Keď sa ako náplň vyberie mäso, výrobok bude hustejší a pevnejší.
Položte kožu vtáka na potravinovú fóliu a položte mäso na vrch. Pridajte k filé svoj výber polevy a korenín. Roládu zvinieme a zabalíme do fólie. Potom musíte obrobok umiestniť do mrazničky. Rolku môžete skladovať od niekoľkých dní do šiestich mesiacov. Keď sa rozhodnete uvariť, musíte obrobok vytiahnuť a spracovať ho akýmkoľvek vhodným spôsobom. Mrazený polotovar je možné piecť, variť alebo vyprážať.
Zhrnutie
Teraz už viete, ako si môžete doma pripraviť lahodnú a šťavnatú kuraciu rolku na mnoho spôsobov. Ako pripraviť produkt, je len na vás. Vyskúšajte niekoľko receptov, ktoré sa vám páčia, a napíšte si ten, ktorý bude chutiť vašej rodine. Ak ste ešte nikdy nevarili kuraciu rolku, určite by ste to mali urobiť. Jedlo vám prinesie úspech ako na slávnostnom podujatí, kde si ho hostia určite obľúbia, tak aj v každodennej výžive. Úspechy v kulinárskych zručnostiach a dobrú chuť!
Kuracie mäso je častým hosťom nášho jedálneho lístka. Dá sa z nej pripraviť veľa jedál. Okrem zvyčajného vyprážaného kurčaťa môžete kurací rolku piecť v rúre vo fólii alebo podávať úžasne chutné porciované produkty s rôznymi náplňami.
Pri príprave rolky z kuracích pŕs veľa závisí od fantázie a preferencií kuchára. Môžete sa obmedziť iba na syr a bylinky. Ale nie menej chutné možnosti s pridaním šunky alebo slaniny, paradajok alebo cesnaku, húb.
Budete potrebovať:
- 300 g kuracieho filé;
- vajce;
- 5 kusov taveného a tvrdého syra;
- zväzok kôpru;
- strúhanka na valcovanie - 5 polievkových lyžíc. lyžice.
Jedlo si okoreníme a osolíme podľa vlastnej chuti.
varenie:
- Kuracie filé nakrájame na porciované kúsky a dobre prešľaháme.
- Kôpor sa naseká, na ne sa posypú kúsky filé, na ktoré je už položený syr, najprv tvrdý, potom roztavený.
- Produkt zrolujte.
- Začnite pestovať. Ten poskytuje na vrchu červenkastú kôrku, pričom zachováva šťavnatosť mäsa.
- Tento viacstupňový proces začína namáčaním v múke, pokračuje namáčaním v rozšľahanom vajci a končí dôkladným potiahnutím strúhankou.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň obalené rožky. Pečieme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny. Indikátorom pripravenosti je červená kôra.
- Podávame so zemiakmi alebo pohánkou.
Varenie s ananásom
Takáto nezvyčajná kombinácia vytvára nezabudnuteľnú originálnu chuť.
Budete potrebovať:
- kuracie prsia;
- 3 konzervované ananásové krúžky, možno nahradiť čerstvým;
- 60 g tvrdého syra;
- 0,5 lyžičky hotovej horčice;
- 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany.
Soľ, korenie a bylinky: kôpor, bazalka, oregano - podľa chuti.
varenie:
- Prsia prekrojíme pozdĺžne na polovicu, vyklepeme.
- Na náplň zmiešame strúhaný syr, kocky ananásu a bylinky. Časť syra treba nechať na posypanie.
- Samostatne kombinujte horčicu a kyslú smotanu.
- Výsledná omáčka sa rozotrie na kúsky pŕs a natrie sa náplňou.
- Zostáva ich zrolovať, položiť na vymastený plech, zaliať omáčkou a posypať syrom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov pol hodiny.
Ako variť filé zo stehna so slaninou
Na toto jedlo môžete použiť nielen kuracie prsia, ale aj stehná. Slanina im dodá príjemnú chuť a vôňu údenín.
Budete potrebovať:
- 4 kuracie stehná;
- 8 plátkov slaniny;
- 4 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate;
- polovica broskyne;
- soľ a korenie - podľa chuti.
varenie:
- Zo stehien sa odstráni koža a vyberie sa kosť.
- Výslednú dužinu nakrájajte a rozložte.
- Broskyňa je nakrájaná na plátky. Každý kúsok naplníme plátkom broskyne a lyžicou petržlenovej vňate.
- Vzniknuté kúsky preložíme a obalíme plátkami slaniny. Aby ste zabránili rozvinutiu, zafixujte špáradlami. Po uvarení ich vyberte.
- Plech na pečenie je pokrytý pergamenom, rozložte kotúče a pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
Pečená kuracia rolka vo fólii
Toto jedlo sa môže stať plnohodnotnou náhradou klobásy z obchodu, najmä preto, že na rozdiel od nej prvá neobsahuje konzervačné látky a arómy.
Budete potrebovať:
- 800 g vykostených kuracích pŕs;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- Postačí 0,5 ČL sušených byliniek, tymianu, oregana, bazalky.
Soľ a korenie podľa chuti.
varenie:
- Kuracie filé nakrájajte na taniere a zľahka ich porazte.
- Cesnak nasekáme nadrobno.
- Na fólii rozloženej v 2 vrstvách sa kúsky filé rozložia tak, aby sa prekrývali, takže nezostali žiadne dutiny.
- Posypte soľou, korením, cesnakom a bylinkami a rovnomerne ich rozložte.
- Pevnú rolku zrolujte fóliou, zabaľte ju do nej, pričom okraje opatrne zahnite, aby výsledná šťava nevytiekla. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 45 minút.
Plnené vajíčkami
S touto náplňou môžete variť veľkú rolku alebo malé porciované rolky. K vajíčku sa hodí zelenina a syr.
Budete potrebovať:
- 3 kuracie filety;
- vajce;
- 50 g cukety;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 vetvičky kôpru;
- 30 g tvrdého syra.
Plniaca omáčka:
- 200 g 15% kyslej smotany;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 nakladané uhorky;
- štipka mletého bieleho korenia;
- vetvička petržlenu;
- 0,5 ČL hrubo mletej soli.
varenie:
- Filet nakrájame na taniere, zľahka naklepeme a dáme naň plnku do kuracej rolky zo zmesi nadrobno nakrájaných vajec uvarených natvrdo, surovej cukety, kôpru, cesnaku a strúhaného syra.
- Omáčka je pripravená na poliatie: uhorky, cesnak a petržlenová vňať sú jemne nakrájané, zmiešané s kyslou smotanou, ochutené korením a soľou.
- Zabalené rolky poukladáme do zapekacej misy vymastenej olejom. Na ne sa naleje omáčka.
- Pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
Veľká kuracia rolka sa pečie v rúre vo fólii.
Pre neho budete potrebovať:
- 500 g mletého kuracieho mäsa;
- jeden zemiak, mrkva a cibuľa;
- malý zväzok petržlenu;
- 1 surové vajce a 4 varené.
Jedlo podľa chuti osolíme, môžeme pridať mleté čierne korenie.
varenie:
- Mleté mäso sa zmieša s nastrúhanými surovými zemiakmi, mrkvou, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou a korením, zalejeme vajcom.
- Mleté mäso sa musí na doske dobre naklepať a vyklepať, aby sa roláda pri krájaní nerozpadla.
- Na rozprestretú fóliu sa položí vrstva mletého mäsa s hrúbkou asi 7 mm. Do stredu položte olúpané vajcia. Zabaľte fóliou, pritlačte hornú časť a okraje.
- Zabalené v ďalšej vrstve fólie a položené na plechu na pečenie švom nadol.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Po 10 minútach sa teplota zvýši na 180 stupňov a pečie sa ďalších 25-30 minút.
Rolky so sušenými slivkami
Kuracie mäso so slivkami je skvelá kombinácia. Jemná textúra a korenisto-sladká chuť sušeného ovocia dokonale dopĺňa suché kuracie mäso.
Budete potrebovať:
- 600 g kuracieho filé;
- 15 kusov sušených sliviek;
- 50 g vlašských orechov, masla a kyslej smotany;
- 2 čajové lyžičky horčičných semien;
- 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky.
Nezabudnite jedlo okoreniť a osoliť podľa chuti.
varenie:
- Sušené slivky namočte do vriacej vody a podržte, kým nezmäknú. Sušené slivky nakrájajte na pásiky.
- Filet sa nakrája na pláty a šľahá na hrúbku 3 mm.
- Vlašské orechy nasekáme na malé kúsky.
- Horčicu zmiešame s kyslou smotanou a vymastíme ňou vyšľahané mäso.
- Pásy sušených sliviek sú položené pozdĺž okraja a na ne sú položené vlašské orechy a rolky sú zrolované. Upevnite ich špáradlami alebo niťami.
- Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
- Preložia sa do zapekacej misy, zalejú sa sójovou omáčkou zriedenou na polovicu vodou, zmiešanou s maslom.
- Inkubujeme 20 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
Pečieme v rukáve
Kuracie mäso pečené s korením, šťavnaté a voňavé, dá šancu akémukoľvek produktu zakúpenému v obchode. Kuracia roláda v rukáve vyzerá ako klobása, ale chutí oveľa lepšie ako ona.
Budete potrebovať:
- 1 kuracie telo s hmotnosťou od 2 do 2,5 kg;
- obyčajná soľ - 20 g;
- dusitanová soľ (na zachovanie farby mäsa) - 10 g;
- 1 g mletého čierneho korenia, koriandra a sušeného cesnaku.
Proces varenia je pomerne dlhý, ale výsledok stojí za to.
Ako variť:
- Z jatočného tela odstráňte prebytočný tuk, narežte ho pozdĺž hrudnej kosti a opatrne oddeľte mäso od kostí bez porušenia celistvosti kože.
- Časť pŕs odrežeme a rozložíme do stredu korpusu, aby bola hrúbka mäsovej vrstvy všade rovnaká.
- Mäso dáme do misy, posypeme korením a oboma druhmi soli, necháme 10 hodín v chlade.
- Vyberú a vytvarujú rolku tak, aby bola šupka navrchu.
- Vložte do návleku na pečenie a zaistite kuchynskou šnúrkou.
- Roládu uchovávame v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 50 minút.
- Keď výrobok vychladne (nevyberú ho z rukáva!), Pošlú ho na noc do chladničky, aby mäsová šťava zamrzla.
Kuracia roláda so želatínou
Takže môžete variť mramorovú rolku pomocou rôznych častí kuracieho tela. Pridaním korenia bude kuracia želatínová rolka pikantná.
Budete potrebovať:
- prsné mäso - 0,5 kg;
- mäso zo stehna - 700 g;
- vrecko želatíny s hmotnosťou 25 g;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- čl. papriková lyžička.
Podľa chuti sa pridáva soľ, červené a čierne korenie.
varenie:
- Mäso bez kože sa nakrája na pomerne veľké kusy. Zmiešame ho v miske so soľou a korením, pridáme želatínu.
- Zdravotný elastický sieťovaný obväz sa vyperie, aby sa zbavil lekárenského zápachu. Rozložte do nej kúsky mäsa, ktoré pevne naplňte.
- Zaviažte konce a vložte do rukávu na pečenie.
- Rozotrieme na plech alebo do formy, pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov od 50 minút do hodiny.
- Necháme vychladnúť a chladíme cez noc
Dobrú chuť!
Krok 1: pripravte mäso.
Najprv umyjeme veľké kuracie stehno a stredný filet pod prúdom studenej tečúcej vody. Osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, položíme na rezný lesk a pokračujeme v príprave. Špičkou noža, začínajúc od hrubého okraja nohy, urobíme pozdĺžny otvor rovnobežný s kosťou. Nakrájame do kruhu, pričom odrežeme všetky šľachy. Potom mäso obrátime naruby a vyberieme ako pančuchu. Rozložte ho kožou nadol na dosku, prikryte igelitom a zľahka prešľahajte kuchynskou paličkou, aby látka zmäkla. Potom nakrájanú šunku rozdrvte so soľou a korením.
Potom sa vrátime ku kuraciemu filé, zbavíme ho filmu, chrupaviek, ako aj prebytočného tuku a rozhodneme sa, čo s ním urobíme, môžete ho nechať vcelku alebo nakrájať na malé kúsky s veľkosťou 2 až 3 centimetre, v akomkoľvek prípade to dopadne chutne. Posypte toto mäso korením a soľou a pokračujte ďalším krokom.
Krok 2: Pripravte si cesnak a ostatné ingrediencie.
Čistým nožom ošúpeme strúčiky cesnaku, pretlačíme ich špeciálnym lisom do malej misky a na dosku dáme zvyšok ingrediencií, ktoré budú potrebné na prípravu jedla.
Krok 3: vytvorte kuraciu rolku.
Teraz zapnite rúru na rozohriatie na 180 stupňov Celzia a pracovnú plochu stola prikryte fóliou preloženou v dvoch vrstvách. Nakrájanú šunku rozložíme kožou nadol na hliníkový plech. Do jej stredu položíme kuracie filé, mäso potrieme nasekaným cesnakom a zvinieme do pevnej rolky. Potom utiahneme fóliou, aby nevznikli medzery a dáme na dno nepriľnavej alebo žiaruvzdornej formy, vhodný je však aj kvalitný plech.
Krok 4: Kuraciu rolku upečte v rúre.
Misky s rolkou vložíme do predhriatej rúry, nalejeme do nej pohár čistenej vody a pečieme jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby bude jedlo hotové, natiahneme si na ruky kuchynské chňapky, presunieme riad so zväzkom na dosku a dáme mu príležitosť úplne vychladnúť. Potom položíme v chladničke 1, aj keď pár hodín je lepšie a potom môžete ochutnať!
Krok 5: Kuraciu rolku podávajte v rúre.
Kuracia rolka v rúre, po naliehaní v chladničke, sa odošle na čistú reznú dosku, fólia sa z nej odstráni a nareže sa ostrým kuchynským nožom na plátky s hrúbkou 2 až 3 centimetre. Potom sa prenesú do veľkej rovnej misky alebo sa rozložia po častiach na taniere, ak je to potrebné, ozdobia sa čerstvým kôprom, petržlenom, koriandrom, bazalkou, ozdobia sa olivami, olivami, nakrájanou čerstvou, nakladanou alebo kyslou zeleninou a vložia sa na stôl ako desiata na výdatné raňajky, obed alebo večeru. Takáto roláda tiež dokonale nahradí klobásy, môžete si ju vziať do práce, štúdia alebo prírody. Varte s láskou a vychutnajte si vynikajúce domáce jedlo!
Dobrú chuť!
Ak je to potrebné, medzi kuracie filé a šľahanú šunku môžete položiť vrstvu tvrdého syra, uvareného až do úplnej uvarenej zeleniny, kuracie vajcia, konzervované alebo vyprážané huby, nakladanú papriku, paradajky, ako aj olivy alebo olivy;
Veľmi často je mäso namazané horčicou, paradajkovou pastou, kečupom, kyslou smotanou alebo smotanou zmiešanou s korením, samozrejme, nemali by ste dať všetko naraz, ale môžete si vybrať jednu vec;
Táto rolka môže byť varená v parnom hrnci akejkoľvek značky po dobu 1 hodiny;
Sada korenín nie je kritická, použite akékoľvek vhodné na mäsové jedlá, napríklad majoránku, šalviu, rozmarín, bazalku, tymian, mätu, sušený kôpor, petržlenovú vňať a iné.
Plnené kuracie rolky budú vítaným hosťom na každom stole. Vynikajúci výkon, originálna prezentácia, jednoducho božská chuť tejto maškrty k tomu určite prispeje. Hostia a domácnosti budú z takejto pochúťky len blázni.
Kuracie rolky, ktorých recept sa môže líšiť v závislosti od použitej náplne, upútajú pomerne nekomplikovaným dizajnovým procesom a bohatou paletou chutí. Produkty môžu byť podávané ako teplé alebo studené predjedlo - v každom prípade to bude vynikajúce!
Kuracie rolky so slivkami
Zo všetkých rôznych variácií sú obzvlášť uznávané kuracie rolky plnené v rúre sušenými slivkami. Neutrálna chuť kurčaťa sa prekvapivo harmonicky spája so zložkami plnky a vytvára jedlo, ktoré je z hľadiska vlastností jednoducho majstrovským dielom.
Ingrediencie:
- prsia - 400 g;
- sušené slivky - 20 ks;
- vlašské orechy - hrsť;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- petržlen, bazalka - hrsť;
- majonéza provensálska a kyslá smotana - 100 a 50 g;
- olej - 20 ml;
- Talianske suché bylinky, zmes papriky, soľ.
Varenie
- Filet sa nakrája na vrstvy, ošľahá, ochutí suchými bylinkami, osolí a okorení.
- Sušené slivky sa dusia dvadsať minút horúcou vodou, potom sa jemne nasekajú.
- Ošúpané strúčiky cesnaku, orechy, petržlen a bazalka sa rozomelú v mixéri, spoja sa so sušenými slivkami, pridá sa polovica porcie Provence a premieša sa.
- Na každú vrstvu mäsa sa nanesie pripravená hmota, ktorá sa zvinie.
- Kuracie rolky naplnené vo forme, namažte zmesou kyslej smotany a Provence, pečte pri 185 stupňoch 30 minút.
Kuracie rolky s hubami a syrom
Ak nechcete variť kuracie rolky v rúre, môžete ich smažiť na panvici podľa nižšie uvedených odporúčaní. V tomto prípade sa ako doplnok vezmú huby a akýkoľvek tvrdý syr, najlepšie pikantná odroda. V prípade potreby je možné zloženie vnútorného obsahu misky rozšíriť pridaním papriky alebo inej zeleniny.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 600 g;
- huby - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- syr - 150 g;
- kôpor - hrsť;
- rastlinný tuk - 70 ml;
- Provence bylinky, zmes papriky, soľ.
Varenie
- Mäso vtáka sa nareže na vrstvy, vyklepe, ochutí bylinkami, osolí a okorení.
- Huby a cibuľa nakrájame nadrobno a orestujeme na tuku, soli a korení.
- Vychladnuté hubové smaženie sa zmieša so syrovými lupienkami a kôprom.
- Vzniknutou zmesou naplníme arómami nasiaknuté kura, zvinieme a previažeme niťou.
- Kuracie rolky s plnkou opečte na panvici s rozohriatym tukom na miernom ohni, pričom na konci varenia držte trochu pod pokrievkou.
Kuracie rolky so šunkou a syrom
Po ochutnaní spôsobujú plnené kuracie rolky plnené šunkou a syrovými lupienkami neopísateľné potešenie. Hlavnou vecou je vybrať si prírodné a vysokokvalitné ingrediencie a vykonať niekoľko jednoduchých krokov, ktorých výsledkom bude toto úžasné občerstvenie.
Ingrediencie:
- prsia - 600 g;
- šunka - 150 - 200 g;
- syr - 150 - 200 g;
- čerstvá bazalka - niekoľko štipiek;
- strúhanka na pečenie - 150 g;
- vybrané vajcia - 2 ks;
- Provensálska majonéza - 50 g;
- olej - 100 g;
- korenie.
Varenie
- Nalámané vrstvy vtáčej sviečkovice ochutíme korením, osolíme a necháme trochu nakysnúť.
- Šunku nakrájame nadrobno, syr pomelieme a zmiešame s bazalkou a provensálskym.
- Kusy hydinovej dužiny sa naplnia výslednou hmotou a zvinú sa do roliek.
- Polotovar namáčame v rozšľahaných vajciach a potom v strúhanke, postup zopakujeme dvakrát a rozotrieme na rozpálenom oleji na panvici.
- Opečte výrobky zo všetkých strán na vysokej teplote a držte pod vekom trochu na nízkej teplote.
Kuracie rolky so sušenými marhuľami
Rolky z kuracích pŕs plnené sušenými marhuľami sú chuťovo jednoducho vynikajúce a zložením vyvážené. Tepelné spracovanie vetrom, ako aj nízky obsah kalórií umožňujú zaradiť takéto jedlo do jedálneho lístka. Vynikajúca kombinácia produktov a originálne prevedenie predjedla sú zároveň hodné slávnostného stola, kde zaujme svoje právoplatné miesto.
Ingrediencie:
- filé z hydiny - 600 g;
- šunka - 150 - 200 g;
- syr - 150 - 200 g;
- bazalka, petržlen - pár vetiev;
- strúhanka na pečenie - 150 g;
- domáca majonéza - 50 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- olej - 100 g;
- korenie, soľ.
Varenie
- Pripravte kura. Buničina sa rozreže, vyklepe, osolí, okorení a nechá sa pol hodiny.
- Sušené marhule spolu s strúčikmi cesnaku, bazalkou a petržlenovou vňaťou sa rozdrvia v mixéri, potom sa spoja so syrovými lupienkami, majonézou a podľa chuti sa osolia.
- Kuracie rolky ozdobte takouto náplňou, vložte do formy, nalejte kyslou smotanou a pečte v rúre 40 minút pri 195 stupňoch.
Kuracie rolky so syrom a cesnakom
Súčasne sa získajú pikantné a jemné kuracie rolky s tvarohovou a syrovou náplňou. Krémové tóny predjedál v kombinácii s korenistým cesnakovým pikantným a diétnym kuracím mäsom nenechajú ľahostajnými ani tých najzarytejších náročných jedákov.
Ingrediencie:
- prsia - 600 g;
- tvaroh - 200 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- zeleň - hrsť;
- rastlinný tuk - 60 ml;
- koreniny.
Varenie
- Rozbité mäsové vrstvy sú ochutené korením, solené.
- Tvaroh je kombinovaný so syrovými lupienkami, cesnakom, petržlenovou vňaťou a kôprom.
- Mäso sa naplní tvarohom a syrovou hmotou, zroluje, previaže niťou a vypraží na tuku.
- Výrobky presuňte do formy a pokračujte vo varení v rúre pri teplote 200 stupňov počas 25 minút.
Kuracie rolky v slanine
Kuracie rolky na slanine so syrom sú neuveriteľne chutné a chutné. Môže sa použiť ako náplň do tuhého strúhaného výrobku alebo pastovitého krému. Chuťovú paletu ideálne doplní cesnak, nasekané bylinky, ale aj sušený tymian a majorán, ktoré treba pred plnením dochutiť hydinovým mäsom.
Ingrediencie:
- prsia - 600 g;
- syr - 150 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- zeleň - hrsť;
- prúžky slaniny, majorán, tymián, korenie, soľ.
Varenie
- Vyšľahané kura sa posype soľou, majoránom a tymianom.
- Syrová hmota sa zmieša s cesnakom a kôprom.
- Kuracie rolky ozdobíme tvarohovou plnkou, obalíme slaninou a dáme piecť na 200 stupňov na 40 minút.
Plnené rolky z kuracieho stehna
Ďalej sa naučíte variť rolky z kuracieho stehna. Takéto výrobky budú vďaka vlastnostiam mäsa šťavnatejšie, tučnejšie, ale ich obsah kalórií je nepochybne vyšší ako obsah občerstvenia z bedier. Mužské publikum poteší najmä vysokou nutričnou hodnotou a zároveň výbornou chuťou jedla.
Ingrediencie:
- filé zo stehna - 800 g;
- sušené slivky - 200 g;
- mrkva - 200 g;
- majonéza - 100 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- nakrájaná zelenina - hrsť;
- olej - 50 g;
- korenie, soľ.
Varenie
- Mäso zo stehien ochutíme korením, osolíme, ochutíme cesnakom a majonézou.
- Dusené slivky sa zmiešajú s vyprážanou mrkvou, kuracie mäso sa naplní výslednou hmotou a opatrne sa skrúti.
- Namažte šťavnaté kuracie rolky plnené majonézou a pečte vo forme v rúre pri teplote 185 stupňov po dobu 45 minút.
Urobiť kuraciu roládu je celkom jednoduché. Najprv musíte určiť, aký druh jedla sa bude variť. Rolky sú varené alebo pečené, z celého mäsa alebo mletého kuracieho mäsa, s plnkou alebo len mäso s korením. Môžete urobiť malé rolky z kuracích stehien a pŕs alebo použiť celé kuracie telo.
Kuracia rolka z mletého mäsa
Shutterstock
Je to jeden z najjednoduchších receptov.
Ako variť:
Musíte si vziať mleté kuracie mäso (jeho množstvo závisí od veľkosti budúceho kotúča), pridať korenie a soľ podľa chuti.
Potom ho rovnomerne rozotrite na dvojitú vrstvu gázy s hrúbkou 10-15 mm. Jemne zdvihnite gázu cez okraj a otočte mleté mäso do krásnej rolky.
Zároveň musíte na sporák položiť hrniec s vodou, ktorý by mal obsahovať rolku.
Môžete tam pridať zeleninu - papriku, mrkvu, cibuľu, cesnak, bylinky.
Do výsledného zeleninového vývaru vložte rolku a varte ju do mäkka, asi 25 minút.
Po uvarení ho vyberú a na tanieri alebo tácke naložia so zeleninou.
Miska je po vychladnutí pripravená na konzumáciu.
Úplne iný efekt bude, ak sa mleté kura položí na alobal, zroluje a pečie v rúre 40 minút pri teplote 200 °C.
Ako variť krevety, pozrite si príbeh:
Kuracia roláda s plnkou
Shutterstock
- Na plnenie môžete použiť zeleninový guláš, šampiňóny, predsmažené v rastlinnom oleji, slaninu, miešané vajcia, korenistú zeleninu, papriku a oveľa viac.
- Náplň musí byť vybraná podľa chuti, môžete si ju vyrobiť rôzne.
Roláda z kuracieho mäsa
Shutterstock
Ak chcete uvariť toto jedlo, budete musieť stráviť trochu viac času.
Ako variť:
Musíte si vziať kuracie telo s hmotnosťou do 2 kg, zbaviť ho kostí, odrezať tukové usadeniny umiestnené na stehnách pri spodnej časti chvosta (chvost sa musí tiež odstrániť).
Rovnaké akcie sa musia vykonať s druhou nohou.
Krk a prvé falangy krídel by sa mali odstrániť. Z takto uvoľneného jatočného tela sa získa štvorcový kus kuracieho mäsa.
Mäso musí byť porazené kladivom, aby bolo všetko rovnako hrubé.
Zbitý kus kurčaťa osolíme, okoreníme, nastrúhame koreninami a na chvíľu odložíme na panvicu.
Ak je rolka plnená, musíte ju uvariť a položiť na mäso.
Ak je mäso bez náplne, rozložíme ho na alobal, zvinieme do rolky, vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 °C jednu hodinu.
Hotový kotúč sa musí vybrať z rúry, odstráňte z neho fóliu a potom môžete jedlo podávať na stôl.
Roláda z kuracieho mäsa v pomalom hrnci
Shutterstock
Ako variť:
Kuracie filé sa nakrájajú na malé kúsky, zmiešajú sa so soľou, korením, prípadne so zeleninou (paprika, cibuľa, paradajky), pridá sa malé množstvo vody a potom sa vloží do pomalého hrnca na hodinu v režime „dusenie“.
Po určenom čase sa do misky pridá vrecko suchej želatíny, všetko sa premieša a naleje do foriem, ktoré sa ochladzujú 5 až 7 hodín.
Jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj krásne, môže sa podávať aj na slávnostnom stole.