Marhuľový a čerešňový kompót spája sladkosť aj kyslosť, čo neguje chuť nápoja. Takáto konzervácia je pripravená veľmi rýchlo metódou dvojitého nalievania, ale zároveň musia byť všetky bobule a ovocie čerstvé a práve odtrhnuté z konárov. Ak meškáte s varením jeden deň a jedlo necháte v chladničke, tak už musia byť odkôstkované, inak sa môže kompót zakaliť a skvasiť.
Ak máte radi nezvyčajné chute, tak pri prvom zlievaní kompótu doň pridajte pár vetvičiek mäty, ktoré ich pri druhom zlievaní odstránia.
Príprava
1. Marhule dôkladne opláchnite vo vode, pričom zmyte vrchnú plstnatú vrstvu na ich povrchu. Rozdeľte ho na polovice a odstráňte kosti. Polovice nalejte do umytej nádoby. Opláchnite čerešne a pridajte ich do marhuľovej nádoby.
2. Varte vodu a nalejte ju do nádoby, pod ktorú nahradíte nôž, špachtľu, aby nepraskla z poklesu teploty. Zakryte plechovou pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť.
5. Druhýkrát nalejte do nádoby vriacu vodu. Snažte sa nepridávať trochu do strán, aby tekutina pri zaváraní nevytiekla.
6. Nádobu prikryte plechovým viečkom obareným vriacou vodou a uzavrite konzervačným kľúčom alebo viečko jednoducho priskrutkujte. Aby ste si boli istí silou švu, otočte ho hore nohami alebo na bok a počúvajte, či vychádza vzduch. Ak treba, zrolujeme.
7. Potom náš prírez premiestnime do špajze alebo pivnice a uskladníme ho cca 1 rok - konzervácia so semienkami sa neskladuje dlhšie ako toto obdobie, ale ako obvykle sa otvorí až o šesť mesiacov, keď príde zima a budete si chcieť užiť voňavý kompót z marhúľ a čerešní.
Zaujímavé články
Marhuľový a čerešňový kompót je vyrobený z čerstvého odkôstkovaného ovocia. Práve vďaka semienkam získava výraznejšiu vôňu a bohatú chuť. Na šestnásť porcií takéhoto kompótu pol kilogramu marhúľ a gram čerešní a k tomu osem polievkových lyžíc kryštálového cukru.
Zdá sa, že čo by mohlo byť jednoduchšie ako kompót zo sušeného ovocia - každý to vie uvariť: sušené ovocie hodiť do vody, pridať cukor, povariť a po chvíli je kompót pripravený. Ale len tu okamžite vyvstávajú niektoré otázky. Napríklad, koľko potrebujete na varenie kompótu zo sušeného ovocia? Keď v
Čučoriedky sú jedným z najobľúbenejších lesných plodov. Vo varení našla najširšie uplatnenie – veľmi obľúbené sú zaváraniny, džemy, muffiny a iné sladkosti. Pre svoje prospešné vlastnosti sa čučoriedky nenazývajú jednoduchým bobuľom, ale prírodným liekom. Používa sa tak v ľudovom, ako aj
Ingrediencie na jahodový kompót do 3-litrovej nádoby: Príprava jahodového kompótu: Ak chcete bohatší kompót, dajte viac jahôd. Poháre s jahodami zalejte vriacou vodou. Poháre nechajte odstáť 10-15 minút. Zatvorte nádobu špeciálnym vekom s otvormi, nalejte vodu do panvice.
Čerešňový kompót je jedným z najchutnejších, najobľúbenejších a najžiadanejších zo všetkých takýchto príprav na zimu. Je rovnako milovaný dospelými aj deťmi. Vychádza to tak, že dva v jednom, na začiatku sa vypije samotná čerešňová šťava a potom už môžete hodovať na samotných čerešniach.
A čo môže byť lepšie a chutnejšie ako takýto kompót pripravený vlastnými rukami. Keď na nejaký sviatok otvorím pohár, na stole s nápojmi je džús z obchodu a tým sa, samozrejme, v prvom rade končí domáca príprava. A vždy musíte zo suterénu dostať druhú aj tretiu plechovku. Preto ho zbieram ako sa len dá.
A zaujme predovšetkým svojou chuťou, krásnou sýtou tmavo rubínovou farbou a samozrejme vôňou.
Môžete ju zbierať rôznymi spôsobmi. Dnes zvážime najjednoduchšie recepty bez sterilizácie. Takéto prípravky sa vyrábajú dostatočne rýchlo, dobre sa skladujú a čo je najdôležitejšie, sú veľmi chutné.
Potrebujeme (výpočet je uvedený pre jednu trojlitrovú plechovku):
- čerešňa - 500 gr
- cukor - 300 gr
- voda - 2,5 litra
Príprava:
1. Vytrieďte čerešne, odstráňte prezreté, pokazené a ošklbané ovocie. Dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty. Dajte si uterák tak, aby voda bola sklenená z ovocia.
2. Banky na umývanie a sterilizáciu. Existujú rôzne spôsoby, ako to urobiť. Možno sterilizovať nad parou. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, položte naň cedník a do neho nádobu s hrdlom nadol. Voda bude vrieť a plechovka bude vystavená pare. Predpokladá sa, že ak je nádoba pri dotyku zvonku horúca, je pripravená na konzervovanie.
Do pohára môžete naliať 1/3 vriacej vody. Namočte vodu na 15 minút a potom sceďte. Aby nádoba nepraskla, vložte do nej polievkovú lyžicu a po malých častiach nalejte vriacu vodu cez lyžicu.
Poháre môžete sterilizovať vložením do rúry.
3. Pripravíme si vrchnáky, pričom použijeme kovové vrchnáky, ktoré sa priskrutkujú šijačkou. Tiež ich umyjeme, potom vložíme do hrnca s vodou. Priveďte vodu do varu a varte viečka 10 minút.
4. Višne nalejeme do pripravených pohárov. Plechovka má asi 500 gramov. Ale aby ste to nevážili zakaždým, môžete ako meradlo použiť pohár. Na jeden pohár budete potrebovať 3 poháre. A môžete si to ešte zjednodušiť, stačí do každej nádoby nasypať 1/3 čerešní.
5. Varte vodu. Na každú plechovku potrebujeme asi 2,5 litra. Najlepšie je použiť pramenitú vodu alebo v extrémnych prípadoch filtrovanú.
6. Čerešne zalejeme vodou až po okraj, prikryjeme pokrievkou. Nechajte 15 minút lúhovať.
7. Potom vypustite vodu do hrnca pomocou pokrievky s otvormi.
8. Nalejte cukor do hrnca v množstve 300 gramov na pohár. Varte.
9. Vzniknutý sirup nalejte do pohára tak, aby po zatvorení kovového veka časť sirupu odtiekla. Takto si môžeme byť istí, že v dóze nezostane vzduch.
10. Zatvorte nádobu pomocou šijacieho stroja.
11. Otočte nádobu hore dnom a prikryte prikrývkou.
12. Vydržte v tejto polohe jeden alebo dva dni. Prirodzená sterilizácia prebehne pod prikrývkou. Navyše, ak banka nie je tesne uzavretá, uvidíme časom, že zateká. Takáto nádoba by sa mala otvoriť, obsah spolu s ovocím naliať do hrnca, variť 10 minút, naliať späť do nádoby a znova zaskrutkovať. Alebo sa len napiť.
13. Potom poháre otočte a nechajte 2-3 týždne na pozorovanie. Počas tejto doby a počas celej doby skladovania by sa veko nemalo dvíhať. Ak sa to stane, malo by sa to zlikvidovať.
Čerešňové kompóty sa vyznačujú tým, že v porovnaní s iným ovocím nie sú dostatočne „rozmarné“. A preto takmer nikdy „neexplodujú“ a ich viečka sa nedvíhajú. Možno aj preto, veľmi radi zbierajú úrodu.
Toto je možno najjednoduchší spôsob varenia. Existuje však ešte jeden jednoduchý recept, podľa ktorého sme sa pripravovali.Tento spôsob je použiteľný aj pre dnešnú tému. Pripomeňme si to.
Ako vyrobiť čerešňový kompót bez sterilizácie
- čerešňa - 500 gr
- cukor - 300 gr
- voda - 2,5 litra
Príprava:
1. Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte pripravíme čerešne a zaváracie poháre.
2. 1/3 čerešní nalejeme do pripravených zaváracích pohárov.
3. Varte vodu.
4. Naplňte vodou tak, aby bola pokrytá iba čerešňa, nemusíte úplne naplniť nádobu vodou. Nechajte 10 minút lúhovať. Počas tejto doby sa čerešňa a nádoba zohrejú.
5. Po 10 minútach vypustite vodu do hrnca. A znova prevarte.
6. Do dózy nasypeme cukor, opäť zalejeme 1/3 dielu vriacou vodou. Nechajte 15 minút odstáť. Počas tejto doby sa časť cukru rozptýli.
7. Medzitým priveďte do varu viac vody.
8. Pridajte ho úplne navrch, aby po priložení veka časť sirupu vytiekla. Tak budeme mať istotu, že v dóze nezostal vzduch. Ďalšia časť vriacej vody úplne rozpustí všetok cukor.
9. Prikryte a ihneď utiahnite.
10. Otočte plechovky a umiestnite ich pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.
11. Potom otočte a nechajte 2-3 týždne na pozorovanie.
Podľa týchto dvoch receptov sa čerešne môžu opariť nie v pohári, ale v hrnci. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15 minút odstáť. Potom čerešňovú vodu scedíme, povaríme s cukrom, čerešne dáme do pohárov a zalejeme pripraveným sirupom. Okamžite utiahnite.
Ako pripraviť kompót bez sterilizácie s varením čerešní
Potrebujeme (na trojlitrovú nádobu):
- čerešňa - 500 gr
- cukor - 300 gr
- voda - 2,5 litra
Príprava:
1. Triedenie čerešní a baní. Pripravíme si zaváracie poháre a viečka, čiže umyjeme a sterilizujeme.
2. Na prípravu kompótu používam 10-litrový kastról. To znamená, že z tohto výpočtu pripravím 3 trojlitrové plechovky.
3. Do hrnca nalejem 7,5 litra vody a nechám zovrieť.
4. Po zovretí vody do nej nasypem 900 gramov cukru, môžete pridať 1 kg, teda celé vrecko. Necháme znova prevrieť.
5. Potom nalejte do hrnca 1,5 kg čerešní alebo 9 plných pohárov.
6. Po uvarení varíme 10-15 minút.
7. Do pohárov najskôr vložím čerešne tak, aby boli rovnomerne rozložené vo všetkých troch pohároch. A potom nalejte čerešňový sirup.
8. Nalejte až po okraj tak, aby po zatvorení veka vytieklo trochu sirupu.
9. Okamžite utiahnite viečka pomocou šijacieho stroja.
10. Potom banky otočte a prikryte prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.
"Rozmanité" čerešne s jablkami - recept bez sterilizácie
Takéto kompóty je dobré robiť s nie veľmi veľkými skorými jablkami, ktoré dozrievajú súčasne s čerešňami. Spravidla je ich toľko, že ich nestihnete spracovať. A niekedy, keď majú veľkú úrodu, ani neviete, čo sa s nimi ešte dá robiť.
Potrebujeme (na jednu trojlitrovú nádobu):
- čerešňa - 2 poháre
- jablká - 7-8 stredne veľkých
- cukor - 350 gr
- voda - 2,5 litra
Príprava:
1. Čerešne vytriedime a umyjeme. Umyte jablká. Veľké jablká nakrájajte na dve alebo štyri časti, odstráňte jadro a semená. Malé jablká môžu zostať nerozrezané a nedotknuté.
2. Vo veľkom hrnci, ja mám 10-litrový, zalejeme 7,5 litrom vody. Priveďte do varu.
3. Pridáme cukor, necháme zovrieť.
4. Pridajte čerešne do varu. Varte 5 minút.
5. Pridajte jablká. Tiež necháme prejsť varom. Ak sú jablká neporušené, s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú neporušené. Ale ak sú nakrájané a odroda jabĺk je drobivá, kusy sa okamžite začnú rozpadať. V zásade sa z toho nič strašné nestane. Je to tak, že samotný kompót sa ukáže byť viac nasýtený, s časticami jablčného pyré.
6. Varte po varení 10 minút.
7. Najprv vložte jablká a čerešne do pripravených pohárov a rovnomerne ich rozložte do všetkých pohárov. Potom nalejte čerešňový a jablkový sirup, ktorého vôňa sa šírila nielen po kuchyni, ale unikla dokonca aj na ulicu.
8. Poháre prikryte pripravenými viečkami. Nezabudnite, že časť sirupu by mala z pohára trochu vytiecť.
9. Utiahnite kryty pomocou šijacieho stroja.
10. Banky otočte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
Rovnakým spôsobom môžete zrolovať čerešňový kompót s iným ovocím a bobuľami.
Čerešňový kompót s jablkami - recept číslo 2
Potrebujeme (na jednu trojlitrovú nádobu):
- čerešňa - 2 poháre
- jablká - 7-8 stredne veľkých
- cukor - 300 - 350 g
- voda - 2,5 litra
Príprava:
1. Varenie jabĺk, čerešní a pohárov podľa popisu vyššie.
2. Do pohára nasypeme čerešne.
3. Vodu prevaríme a višne zalejeme, necháme 15 minút postáť.
4. Čerešňovú vodu sceďte do veľkého hrnca. Priveďte do varu.
5. Nasypeme do nej cukor a pridáme jablká. Varte 6-7 minút.
6. Pridajte jablká do pohára k čerešniam.
7. Sirup uvarte a pridajte do pohárov tak, aby pri zakrytí viečka sirup z pohára mierne vytekal.
8. Vrchnáky utiahneme šijačkou.
9. Plechovky otočte, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
10. Potom plechovky opäť otočte a nechajte 2-3 týždne na pozorovanie.
Vo všetkých vyššie uvedených receptoch na trojlitrovú nádobu používame 300-350 gramov cukru. V tejto verzii sa dajú piť len tak, všetko je v nich vyvážené a je tam sladkokyslá chuť. Niekedy sa pridáva viac cukru, až 600 gramov na liter vody.
Takéto kompóty sú vysoko koncentrované a riedené vodou.
Zvažovali sme s vami najzákladnejšie recepty na prípravu lahodných aromatických čerešňových kompótov na prípravu na zimu. Myslím, že si z nich vyberiete to, čo vám najviac chutí a jednoducho si ich pripravíte. Potešiť seba a svojich blízkych týmto lahodným „ahoj“ z leta!
Poviem len, že všetky recepty sú veľmi jednoduché, s ich prípravou si poradí aj ten, kto nikdy neprišiel ku sporáku, ba čo viac, nič nezaváral. Preto zbierajte alebo kupujte čerešne, zásobte sa pozitívnymi vecami a varte si chutné kompóty. Bez pozitívneho nič nebude fungovať, varujem vás hneď! Len dobrá nálada a chuť variť robí naše jedlo skutočne chutným a zdravým!
Dobrú chuť!
Ahojte všetci, moji kulinárski priatelia.
Dnes som na zimu zaváral čerešňový, čerešňový a marhuľový kompót.
Môj recept je rýchly a kompóty sú výborné.
Zaváram do trojlitrových pohárov.
Plechovky najskôr dôkladne opláchnem teplou vodou, sódou, prípadne saponátom na riad. Otočím ich hore dnom, aby bola len voda sklenená a hotovo. Nesterilizujem plechovky! A varím len viečka.
A začnem dávať umyté bobule do pohárov. Cca 150g čerešní a čerešní a 100g marhúľ na 1 plechovku.
Trochu viac, ale nie oveľa viac. Potrebujeme kompót, nie ovocie. Marhule som nakrájala na kúsky. Celkovo vyšlo v tégliku 400 g ovocia. Potom zaspím v každej nádobe 200 g cukru a 1 lyžičku kyseliny citrónovej.
A odložiť bokom. V kanvici privediem vodu do varu a okamžite ju nalejem do pohára s bobuľami. Naplním až po vrch, prikryjem pokrievkou a zrolujem kľúčikom.
A hotové konzervy s kompótom položím na stôl a prikryjem teplou dekou. A tak som dal všetky plechovky na rovnaké miesto. Potom vrch prikryjem teplou prikrývkou a nechám do druhého rána vyhrievať. Takže banky so zárukou budú v byte celé leto. Nemáme pivnicu a všetky konzervy sú uložené v byte, v skrini. A nemám žiadne prekvapenia. Bolo to v mladosti, keď mi plechovky vybuchli, keď som sa ešte len učil zavárať.
Na druhý deň ráno vyberiem spod pokrievky ešte teplé plechovky a nechám chvíľu úplne vychladnúť.
Potom to pošlem do skladu. Ešte lepšie, ak je suterén, potom hotové plechovky s kompótom nemôžete zabaliť do prikrývky, ale okamžite ich poslať do suterénu. Celkovo som zroloval 12 plechoviek kompótu a trvalo mi to niečo vyše hodiny. A jedna plechovka potrebuje 15 minút a potom s vriacou vodou. Pohodlné a rýchle. A kompóty sú chutné a bohaté. Všetko sa získava s mierou podľa chuti, cukor aj kyselina.
Recept je výborný a rokmi overený. Uviedol som cenu a hmotnosť výrobkov na 1 trojlitrovú plechovku.
Prajem všetkým, aby vyskúšali a užili si skvelý nápoj.
Dobudúcna!
Čas varenia: PT00H15M 15 min.
Odhadované náklady na zobrazovanie: 20 RUB
Višňový a marhuľový kompót ideálne kombinuje jemnú a sladkú marhuľovú vôňu s voňavou čerešňovou nôtou. Na varenie je lepšie zvoliť husté, mierne nezrelé ovocie, ktoré si môže zachovať svoj tvar po dvojitom naliatí vriacim sirupom.
Konzervovanie bez sterilizácie znamená špeciálne požiadavky na spracovanie ovocia a sklenených nádob. Plstnatú šupku marhúľ treba dôkladne očistiť mäkkou kefkou, odstrániť z nich semená a všetky stopky. Nádobu neplňte viac ako do tretiny.
Súčasný nápoj nadobúda úžasnú bordovú farbu. Štipka škorice ho premení na lahodný dezertný nápoj.
Ingrediencie
Budete potrebovať plechovku na 1 liter: 
- 3-4 marhule
- 150 g čerešňových bobúľ
- 150 g kryštálového cukru
- 700-800 ml horúcej vody
Príprava
1. Marhule dôkladne opláchnite vo vode, pričom zmyte vrchnú plstnatú vrstvu na ich povrchu. Rozdeľte ho na polovice a odstráňte kosti. Polovice nalejte do umytej nádoby. Umyte čerešne a pridajte ich do marhuľovej nádoby.
2. Varte vodu a nalejte ju do nádoby, pod ktorú nahradíte nôž, špachtľu, aby nepraskla z poklesu teploty. Zakryte plechovou pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť.
3. Potom pokrievku vymeňte za odtokovú a nalejte vodu späť do hrnca. Na druhé naliatie to znova povarte.
4. Kým sa voda zohrieva, do poduseného ovocia a bobúľ v dóze pridajte kryštálový cukor. Voliteľne - trochu škorice alebo vanilky.
5. Druhýkrát nalejte do nádoby vriacu vodu. Snažte sa nepridávať trochu do strán, aby tekutina pri zaváraní nevytiekla.
Pripravte si na zimu kompót z marhúľ a čerešní a môj recept s fotografiou vám s tým pomôže.
Domáce nápoje sú dobré na odstránenie smädu v lete, keď je na chatách veľa ovocia a bobúľ, môžete ich variť aspoň každý deň. V zime sa kompóty môžu stať zdrojom vitamínov a minerálov, len aby sa zachovali, treba dodržať množstvo podmienok.
Ponúkame najjednoduchší spôsob prípravy kompótu bez sterilizácie, v ktorom zostane zachovaných veľa vitamínov.
Marhule a čerešne sa dokonale dopĺňajú, v takejto kombinácii môžete variť nielen kompóty, ale aj džemy, zaváraniny, cukrovinky. Prírezy z týchto plodov a bobúľ majú krásnu farbu, príjemnú vôňu a chuť. Mimochodom, ako možnosť ho môžete skrútiť.
Na prípravu marhuľovo-čerešňového kompótu budete potrebovať tieto ingrediencie:
- marhule - 1,5 kg,
- čerešne - 1-2 poháre,
- cukor - 200 - 300 g. na liter vody,
- kyselina citrónová 1/2 lyžičky.
Na kompót je najlepšie vybrať len tvrdé čerešne. Vhodné je vyberať aj marhule, ktorými sa nepohrdne. Nie je vhodné brať zelené, pretože dodajú kompótu horkosť, prezreté budú plaziť.
Najprv musíte čerešne pretriediť, odstrániť listy, vetvičky, ktoré často padajú pri zbere, potom dôkladne opláchnuť a dvakrát vymeniť vodu. 
Čerešne nemajú rady prebytočnú vlhkosť, nemali by byť dlho vo vode, preto bobule ihneď vložíme do cedníka a prebytočnú vodu necháme odtiecť.
Potom si pripravíme marhule, opláchneme ich vo vode. 
Banky by mali byť pripravené vopred. Treba ich sterilizovať. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi. Vložte plechovky do hrnca s parou alebo dvakrát opláchnite vriacou vodou.
Vložte vrstvu marhule do pripravených pohárov. Potom poukladáme rad čerešní. 
a ďalšia vrstva marhule. 
Zaváracie poháre naplníme marhuľami a čerešňami asi do jednej tretiny alebo polovice.
Naplňte pripravené poháre naplnené ovocím a bobuľami vriacou vodou. Robíme to opatrne, aby poháre pri náhlom zahriatí nepraskli. 
Po okraj zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkami a nechajte 10 minút odstáť.
Príprava sirupu.
Vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor podľa receptu. Sirup priveďte do varu. 
Poháre utiahneme pripravenými sterilnými viečkami. 
Prevraciame banky a kontrolujeme netesnosti. Poháre necháme do rána vychladnúť. 
Marhuľový a čerešňový kompót pripravený podľa tohto receptu poteší vašich blízkych, poteší deti. Konzervované bobule a ovocie možno použiť na prípravu ovocných šalátov, ako aj na zdobenie dezertov. 
Skúste tiež variť