* Pri výpočtoch sa používajú priemerné údaje za Rusko
Podnikanie v mobilných kaviarňach je ľahké zvládnuť, ale môžete to urobiť sami. Investície do otvorenia predajne budú predstavovať asi 700 tisíc rubľov, ktoré je možné vrátiť do 10 mesiacov od začiatku.
1. Pokračovanie projektu
Cieľom tohto projektu je otvoriť mobilnú kaviareň alebo kaviareň na kolieskach na predaj kávy s prírodným zrnom pre populáciu mesta viac ako 1 milióna ľudí. Mobilná kaviareň je auto vybavené špeciálnym vybavením na prípravu kávy a fungujúcim na princípe formátu „coffee to go“. Cieľovou skupinou mobilnej kaviarne sú ľudia, ktorí majú vo zvyku piť kávu na cestách: študenti, administratívni pracovníci, školáci atď. Výhodou mobilnej kaviarne sú nízke investície do začiatku podnikania, žiadne výdavky na nehnuteľnosť a rýchla návratnosť investície.
Predávaným tovarom mobilnej kaviarne je káva (hlavný výrobok), ostatné teplé nápoje a súvisiace potravinové výrobky. Sortiment kávy pozostáva z:
Káva espresso;
Káva „Americano;
Cappuccino káva;
Mocha;
Laté.
Investície do otvorenia budú predstavovať 724 000 rubľov. Projekt sa plánuje realizovať na vlastné náklady. Doba návratnosti je 10 mesiacov. Finančné výpočty tohto podnikateľského plánu boli vypracované na päťročné pracovné obdobie, pričom sa zohľadnili sezónne ukazovatele a nárast uznania kaviarne v priebehu času. Prípravné obdobie projektu bude 1,5 mesiaca.
* počas mesiacov najvyššieho predaja
2. Popis priemyslu a spoločnosti
Kaviarne sa nazývajú mobilné kaviarne, kde sa káva pripravuje z nestacionárnej miestnosti. Mobilná kaviareň sa najčastejšie nazýva kaviareň na kolesách, napríklad kaviareň na bicykli, kaviareň vo forme dodávky, mobilného prívesu atď. Tento druh činnosti sa v Rusku začal objavovať pomerne nedávno a pochádza z USA a Európy. Odvetvie, do ktorého mobilné kaviarne patria, sa nazýva trh s kávou. Tento koncept znamená nielen mobilné kaviarne, ale aj stacionárne expresné body - všetky druhy stanov, pavilónov, ostrovov v nákupných centrách, doručovacích okien atď. Podstata ich práce je celkom jednoduchá. Zamestnanec mini-kaviarne (barista) pomocou kávovaru splní objednávku na varenie a po niekoľkých minútach zákazník dostane šálku čerstvo uvarenej kávy. Mini kaviarne zvyčajne začínajú pracovať o siedmej hodine ráno, keď veľké prevádzky ešte nie sú otvorené a hlavný tok zákazníkov sa dostáva do práce. Mini kaviarne sa nachádzajú na preplnených miestach, pretože hlavný výpočet takýchto prevádzok sa robí pre impulzné nákupy, to znamená „videl som, ako sa hľadá“.
Cieľom tohto projektu je otvorenie mobilnej kaviarne založenej na automobile Fiat Doblo na predaj teplých nápojov obyvateľom mesta s viac ako 1 miliónom ľudí. Mobilnou kaviarňou bude automobil Fiat Doblo vybavený špeciálnym vybavením na prípravu kávy. Princíp zariadenia je „káva na cesty“. Predaj bude realizovaný v pouličnom formáte vo frekventovaných častiach mesta. Okrem kávových nápojov sa plánuje obchod s horkou čokoládou, čajom a príbuznými potravinárskymi výrobkami - sladkosťami a pečivom.
Organizačná a právna forma mobilnej kaviarne je individuálnym podnikateľom. Ako daňový systém bola zvolená zjednodušená schéma (STS). Predmetom zdanenia je prijatý príjem (6%). Všetky hlavné funkcie riadenia, organizácie a priameho obchodu vykonáva vlastník.
3. Popis produktu
Hlavným predávaným výrobkom mobilnej kaviarne je káva z prírodného zrna, ktorá sa pripravuje pomocou kávovaru nainštalovaného v aute. Zoznam výrobkov predávaných mobilnou kaviarňou a maloobchodná cena sú uvedené v tabuľke. 1. V tomto podnikateľskom pláne je ponúkaný sortiment založený na najobľúbenejších kávových nápojoch, ako aj na ďalších teplých nápojoch (čaj, horúca čokoláda) a prísadách (sirup, smotana). Nápoje sa predávajú v jednorazových pohároch rôznych veľkostí (50 ml, 100 ml, 150 ml, 200 ml, 300 ml). Pre pohodlie zákazníkov a zabránenie rozliatiu nápojov majú šálky kávy špeciálne viečka.
Tabuľka 1. Zoznam tovaru
Vyššie uvedený zoznam nezahŕňa niektoré výrobky, ktoré sa budú dodatočne predávať v mobilnej kaviarni (pekárenské a cukrárske výrobky, sladkosti). V priebehu činnosti sa plánuje určiť najprijateľnejší sortiment. Ponuka kaviarne sa navyše v závislosti od sezóny trochu zmení. Takže v letnom období bude klientom navyše ponúkaný ľadový čaj a ďalšie nealkoholické nápoje. V období jeseň-zima bude hlavná sadzba za teplé nápoje.
Zarábajte online hraním hier!
Inteligentná online transformačná hra, ktorá nevyžaduje zamestnancov ani priestory. Minimálna investícia. Online školenie na kľúč za dva dni.
Na predaj kávy pomocou mobilnej kaviarne je potrebné povolenie. Najprv je potrebné zaregistrovať podnik ako samostatný podnikateľ a zaregistrovať sa na daňovej službe. Za druhé, od Rospotrebnadzor budete potrebovať stanovisko k zariadeniu, osvedčenie pre kávu a ďalšie výrobky, ako aj povolenie pre maloobchod. Budete tiež potrebovať dokumenty do priestorov, v ktorých bude mobilná kaviareň uložená, dokumenty vyžadované zákonom „O ochrane práv spotrebiteľa“, kniha o predajcovi. Problém je v tom, že v ruskej legislatíve nie je regulácia takéhoto podnikania jasne stanovená, čo znamená, že môžu nastať nepredvídané problémy, napríklad na parkovanie na určitom mieste môžu byť potrebné ďalšie povolenia.
4. Predaj a marketing
Káva je po vode považovaná za druhý najobľúbenejší nápoj na svete a právom je považovaná za produkt denného dopytu. V podniku, ktorý sa plánuje otvoriť, bude hlavnou službou predaj kávy. Coffee to go alebo káva „to go“ je dnes nepostrádateľným atribútom moderného života, ktorý umožňuje človeku vychutnať si prírodnú kávu kdekoľvek, kdekoľvek a s minimom času. Základné požiadavky kupujúcich kávy na cestu možno vyjadriť jednoducho: „rýchlo a chutne“. Môžete tam tiež pridať slovo „lacné“, pretože formát ulice znamená maximálnu dostupnosť. Hlavnými kupujúcimi mobilných kaviarní sú ľudia, ktorí chcú piť kávu na cestách bez toho, aby na ňu trávili veľa času a peňazí v kaviarňach alebo reštauráciách. Môžu to byť administratívni pracovníci, študenti, školáci a ďalšie kategórie obyvateľstva.
Podľa výskumu RosIndex spoločnosti Synovate Comcon je podiel konzumentov kávy medzi populáciou staršou ako 16 rokov, ktorá žije v 100-tisícových mestách, v posledných rokoch na úrovni 56-58%. Káva sa väčšinou konzumuje v megalopoliskách - 63% obyvateľov. Napriek tomu, že každý druhý obyvateľ Ruska pije instantnú kávu, z roka na rok sa stáva čoraz viac priaznivcov obilnej kávy. Tento trend je obzvlášť dobre viditeľný v mestách s viac ako miliónom obyvateľov. V Moskve sa teda za päť rokov (od roku 2010 do roku 2014) zvýšil podiel milovníkov obilia a mletej kávy z 34% na 36% a počet milovníkov instantnej kávy klesol z 59% na 54%. Zvyšuje sa aj počet univerzálnych milovníkov kávy, ktorí preferujú niekoľko druhov kávy.
Konkurenčnou výhodou mobilnej kaviarne je nízka cena kávy pre miliónové mesto, široký sortiment kávových nápojov a sirupov pre nich. Okrem toho sa ako výhoda plánuje umiestnenie kaviarne s vysokou návštevnosťou a dobrou viditeľnosťou pre zákazníkov. Hlavnými spôsobmi inzercie inštitúcie sú reklamy na povrchu karosérie auta, ktoré je možné uložiť do pamäte aj v tých chvíľach, keď kaviareň nefunguje (napríklad pri približovaní sa k miestu) a nevyžaduje neustále výdavky na umiestnenie. Za druhé, je to značkový riad s originálnym vzorom na jednorazovom pohári na pitie.
Hotové nápady pre vaše podnikanie
Okrem toho sa plánuje využitie hudobného sprievodu na prilákanie zákazníkov a ako bonus k nákupu a zvýšeniu lojality - distribúcia sladkostí, vernostné kampane (každá šiesta šálka kávy je zadarmo). Ako ďalší príjem je možné prevádzkovať mobilnú kaviareň na mestských a firemných akciách, narodeninách, promóciách, na športových podujatiach a festivaloch.
5. Výrobný plán
Ako hlavné miesta obchodu sa plánuje využiť parkovanie v blízkosti veľkých supermarketov a nákupných centier, križovatiek veľkých peších ulíc, parkovanie v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, kancelárskych centier a ďalších frekventovaných miest. Na začiatku práce prebieha proces výberu miesta empiricky pohybom a hľadaním najoptimálnejšej možnosti. Voľba miesta je založená na nasledujúcich kritériách:
Úroveň dennej návštevnosti klientov;
Prítomnosť / neprítomnosť konkurentov;
Predaj.
Po výbere najúspešnejšej možnosti sa umiestnenie zmení čo najmenej. Kupujúci by si mali zvyknúť na možnosť nákupu kávy v danom mieste v meste. Práca mobilnej kaviarne sa začne o 7.00 h, dĺžka pracovného dňa a dni práce (5 dní v týždni) sa určia v závislosti od úrovne návštevnosti. V noci bude kávovar vedený do vlastného garážového boxu.
Na vytvorenie mobilnej kaviarne sa plánuje nákup auta vybaveného všetkým potrebným vybavením. Vybavená kaviareň na kolesách na základe automobilu Fiat Doblo Cargo v hodnote 630 tisíc rubľov bude zakúpená od špecializovanej spoločnosti. Auto je vyrobené v roku 2011, má vysokú strechu, naftový so spotrebou 5 litrov, posuvné dvere, sadu diskov s gumou. Automat je vybavený novým kávovarom s výrobným plynom a cappuccinátorom, mlynčekom na kávu, mrazničkou, potrebným plynovým zariadením, solárnou batériou atď. V skutočnosti je automatická kaviareň vyrobená na kľúč, čo umožňuje minimalizovať čas začiatku a náklady na materiál, pretože nové auto tejto značky bez vybavenia bude stáť najmenej 700 tisíc rubľov. Dodatočné výdavky sú len v potrebe vymaľovať auto - aplikácia grafickej reklamy na prilákanie zákazníkov. Služby značky automobilov v reklamnej agentúre budú stáť 10 000 rubľov. (vo výške 2 000 rubľov za meter štvorcový). Celkové investície do zariadenia budú predstavovať 640 tisíc rubľov.
Plánuje sa zaoberať predajom nápojov jednotlivo a kombinovať povinnosti baristu s funkciami vodiča. Vzhľadom na nedostatok skúseností v oblasti komerčnej prípravy kávy sa plánuje absolvovanie individuálneho baristického školenia (teória a prax) v hodnote 4 000 rubľov. Tréningový kurz bude trvať 6 hodín.
Jadrom súčasných výdavkov je nákup surovín a výrobkov - v prvom rade káva, mlieko, cukor a voda. Na uskutočnenie obchodu budete potrebovať spotrebný materiál, a to: palivo do kávovaru (spotreba motorovej nafty - 5 litrov), jednorazové značkové šálky na kávu, viečka na šálky, obrúsky. Potrebný je aj spotrebný materiál do kávovaru a zariadenia (filtre, plyn, atď.).
6. Organizačný plán
Prípravná fáza s prihliadnutím na registráciu podniku, papierovanie a potrebné povolenia, nákup a prípravu auta bude 1,5 mesiaca. Všetky hlavné zodpovednosti v počiatočnom období činnosti sú zverené majiteľovi. Ďalej, ako sa podnik rozvíja, získavajú sa potrebné skúsenosti a hromadia sa zdroje na prácu v kaviarni, plánuje sa prilákanie jedného alebo dvoch zamestnancov.
7 finančný plán
Investičné náklady na začatie podnikania budú predstavovať 724 tisíc rubľov. Táto suma zahŕňa nákup vybaveného kávovaru a jeho značky (640 tisíc rubľov), registrácia povolení - 20 tisíc rubľov, pracovný kapitál investičného obdobia - 40 tisíc rubľov, školenie baristu - 4 tisíc rubľov, ostatné výdavky - 20 tisíc rubľov.
Medzi hlavné výdavky patrí nákup surovín a výrobkov, spotrebného materiálu (poháre, viečka, obrúsky), pohonných hmôt a mazív, odpisy dlhodobého majetku a ďalšie náklady vrátane prechodu na STK, OSAGO, daň z dopravy. Podrobné ukazovatele plánovaných výnosov, zisku, nákladov, peňažných tokov sú uvedené v Prílohe 1 tohto podnikateľského plánu. Výpočty berú do úvahy faktory sezónnosti dopytu s poklesom tržieb v letnej sezóne, faktor rastúcej popularity kávovaru v dôsledku „návyku“ zákazníkov na jeho polohu. Aby sa získali najrealistickejšie ukazovatele, maximálny povolený počet predaných jednotiek (horúcich nápojov) je stanovený na 167 jednotiek. denne za predpokladu, že každý piaty kupujúci kávy si objedná sirup a smotanu.
8. Hodnotenie efektívnosti projektu
Doba návratnosti projektu bude 10 mesiacov. Zvýhodnená doba návratnosti je 11 mesiacov. Ukazovatele výkonnosti kaviarne za päťročné obdobie sú uvedené v tabuľke. 2. Po dosiahnutí obdobia návratnosti je možné maloobchodné ceny kávy zvýšiť až o 5% bez vážnych dôsledkov pre dopyt.
Tabuľka 2. Ukazovatele výkonnosti projektu
* počas mesiacov najvyššieho predaja
9 rizík a záruk
Ako je zrejmé z vyššie uvedených výpočtov (pozri dodatok 1), mobilná kaviareň je výnosný podnik s vysokou návratnosťou a vysokou likviditou. Hlavné riziko je spojené s dobrým umiestnením, ktoré priamo ovplyvňuje objem výnosov a úspech celého podnikania. Správna cenová politika, vysokokvalitné produkty a pohodlný rozvrh práce pomôžu minimalizovať riziká. Súčasnú situáciu na trhu je možné tiež nazvať priaznivým faktorom - spotreba zrnovej kávy v Rusku rastie a trh „kávy na zájazd“ má ešte ďaleko od nasýtenia. Analýza rizika a opatrenia na zmiernenie rizika sú uvedené v tabuľke. 3
Tabuľka 3. Hodnotenie rizík projektu a opatrenia na predchádzanie ich vzniku alebo ich následkov Tento odbor dnes študuje 913 ľudí.
O tento biznis sa 30 dní zaujímalo 93324 krát.
Kalkulačka na výpočet ziskovosti tohto podnikania
U nás je každým rokom viac a viac milovníkov kávy. Mnoho ľudí si nevie predstaviť deň bez tohto povzbudzujúceho nápoja. Preto je služba kaviarne na mieste veľmi obľúbená. Cateringová spoločnosť „Ministry“ vám poskytne vysoko kvalitnú kaviareň na každú udalosť, od svadobnej hostiny až po zábavnú detskú párty.
Náš kaviareň je skvelou príležitosťou piť pri každej príležitosti lahodnú, čerstvo praženú kávu tých najelitnejších odrôd. Neobvyklý dizajn, jedinečný koncept, štýlová foto zóna, profesionálni baristi s rozsiahlymi skúsenosťami s prípravou najaromatickejšej kávy. Vďaka tomu všetkému bude kaviareň nenahraditeľným atribútom vašej dovolenky a hostia v nej budú radi tráviť čas.
Naši zamestnanci majú rozsiahle skúsenosti v oblasti outdoorových akcií, takže budú schopní rýchlo a efektívne pripraviť vašu objednávku. Naši baristi sa vyznajú v odrodách kávy a medzi klasickými a neobvyklými možnosťami vám radi vyberú ten správny nápoj. Na každej dovolenke je lahodná, správne pripravená káva veľmi cenená. Využívaním našich služieb kaviarne na mieste sa vy a vaši hostia ponoríte do atmosféry pohodlia, úžasnej vône a inšpiratívnej chuti tohto aromatického nápoja a taktiež si užijete veľkú radosť zo vzhľadu nášho CocktailBusu!
Mnohí sú zvyknutí začať ráno šálkou kávy, ale nie vždy sa nájde čas na uvarenie si aj instantného nápoja. A v tomto prípade šetrí kaviareň na kolieskach, ktorá je pripravená ponúknuť pestrý sortiment tohto nápoja pre každý vkus. Nájdete ich na ceste do práce a dokonca aj blízko vášho domova. Ich hlavnou výhodou je kompaktnosť a mobilita, vďaka ktorej sa môžu presúvať z miesta na miesto, aby zvýšili tok zákazníkov. V tomto článku sa dozviete, ako funguje kávovar na kolieskach, princíp jeho fungovania a organizácia aktivít.
- Priestory nie je potrebné prenajímať ani vykupovať, usporiadať ich v príslušnej téme a najať ďalších zamestnancov (čašník, barista a ďalší).
- Auto, môžete sa presúvať z miesta na miesto.
- Minimálne náklady na organizáciu práce (nákup alebo prenájom všetkého potrebného profesionálneho vybavenia, platba za benzín a technická kontrola vozidiel).
- Rýchla návratnosť, pretože sa ponúka produkt vysokého spotrebiteľského dopytu.
- Dostupnosť pre kupujúcich. Auto môže byť umiestnené na akomkoľvek vhodnom mieste, kde je veľký tok potenciálnych zákazníkov (či už je to rušný park alebo vchod do univerzity).
Mobilná kaviareň
Veci na zapamätanie na začiatku
Kávovary majú napriek svojim nízkym nákladom a vysokej ziskovosti mnoho úskalí, ktoré je potrebné sa naučiť, než sa pustíte do podnikania a investujete počiatočný kapitál. Začínajúcemu podnikateľovi sa odporúča, aby najskôr pracoval v tejto oblasti niekoľko mesiacov a podrobne si preštudoval trh. Môžete tak ochrániť seba a svoje peniaze pred mnohými rizikami, ktoré na začiatočníkov v tomto obchode čakajú. Takéto obavy sú spojené s vysokou špecifickosťou, pretože kávovary, v doslovnom zmysle slova, zaplavili pouličný trh s nápojmi (v jednom parku nájdete 2-3 kusy pohyblivých kaviarní).
Nákup dopravy, ako si vybrať hodnotnú ponuku
Kúpy kávovaru na kolieskach je veľa. Môžete si ho napríklad vziať nový, použitý alebo si dokonca prenajať pojazdnú kaviareň. Všetko závisí od počiatočného počiatočného kapitálu. Bez ohľadu na spôsob nákupu je však prvým krokom kontrola prevádzkyschopnosti všetkých zariadení. Odporúča sa vziať si dopravu spolu so všetkým zariadením najmenej jeden deň po zaplatení denného prenájmu a ak všetko funguje správne, môžete to bez váhania vziať. Tiež sa musíte opýtať na cenu, musíte nájsť spôsob, ako ušetriť. Môžete si tak zobrať kaviareň z druhej ruky za niekoľko tisíc dolárov, pričom nová podobná bude stáť okolo 6 tisíc dolárov. Okrem toho existuje možnosť vlastného zberu všetkého, čo potrebujete. To znamená, že si kúpite auto a kúpite si k nemu vybavenie (robí sa to nezávisle alebo s pomocou tímu profesionálov). V každom prípade, pokiaľ ide o náklady, táto možnosť bude niečo medzi použitou a novou kaviarňou.
Vykorisťovanie
Je tiež dôležité správne používať auto. Pracovný deň v takejto kaviarni trvá spravidla 12 hodín a začína sa o siedmej ráno, keď prichádza do práce veľký tok ľudí. Kto by odmietal aromatickú kávu skoro ráno? Vzhľadom na to, že mobilný kávovar pracuje 12 a viac hodín, je potrebné skontrolovať prevádzkyschopnosť zariadenia pred každou smenou a po jej skončení, pretože jeden chybný prvok môže narušiť celú smenu. Čo prirodzene vedie k strate potenciálnych ziskov a prestojov počas obdobia opráv, ktoré môže trvať ani jeden deň.
Vzorec úspechu
Napriek všetkým ťažkostiam, s ktorými sa podnikateľ stretáva pri zahájení tohto druhu podnikania, jeho ziskovosť pokrýva všetky ťažkosti. A aby ste získali viac peňazí, musíte nájsť perfektný vzorec úspechu. V skutočnosti je to pre každého a znie to ako primeraná cena, ktorou sú zákazníci podplatení, pretože kávu si nikto nekúpi na tridoroge, keď za rovnakú cenu si môžete v špeciálnom podniku vypiť šálku horúceho expresa. Okrem toho je potrebné kompetentne a zodpovedne pristupovať k výberu tímu. Aby bolo podnikanie obľúbené, odporúča sa najať skúseného baristu alebo špeciálne vyškoliť osobu.
V každom prípade sú to získané zručnosti, ktoré pomáhajú pripraviť skutočne lahodnú a jedinečnú kávu. Poslednou zložkou vzorca úspechu sú chute. Nepredávajte výlučne klasické nápoje, experimentujte s príchuťami a formátmi. Teraz sú veľmi obľúbené napríklad kávové nápoje s marshmallow, rôzne sirupy, ktoré dodávajú nápoju zaujímavú chuť a studená káva, ktorá je v horúcom lete osviežujúca a zároveň osviežujúca.
Ziskovosť
Ak sa hovorí o zisku, potom stojí za to hovoriť o ziskovosti tohto prípadu, pretože táto otázka zaujíma väčšinu.
Peniaze vynaložené za 2-3 mesiace aktívnej práce je možné úplne vrátiť, pretože zisk z jednej mobilnej kaviarne za deň môže byť od 10 do 20 tisíc rubľov. Generované príjmy sa prirodzene líšia v závislosti od polohy vozidla, toku zákazníkov a predajnej sezóny. Hlavnou výhodou kávovarov je ich návratnosť v každom ročnom období, pretože na jeseň av zime si ľudia kupujú tento nápoj, aby sa zahriali na prechádzke, a na jar a v lete, aby sa rozveselili a pokračovali v prechádzke. veselá spoločnosť. Zisk je teda možné dosiahnuť vždy.
Papierovanie
Najdôležitejšou vecou, ktorú musíte urobiť pred otvorením kaviarne, je vybaviť všetky potrebné papiere. Takže, aké povolenia sú potrebné na kávu na kolieskach v Rusku:
- Ak chcete kúpiť kávu, musíte uzavrieť kúpnu / predajnú zmluvu.
- Barista, ktorý pre vás pracuje, musí mať zdravotnú knihu, pretože pracuje s jedlom.
- Okrem toho musí byť k automobilu napísaný všetok potrebný balík dokumentov (technický pas, kúpna alebo nájomná zmluva atď.).
Obchodný plán mobilnej kaviarne
Obchodný plán kávy na kolieskach pozostáva z niekoľkých hlavných bodov.
Kde zostať
Ako bolo uvedené vyššie, na získanie maximálneho zisku je potrebné umiestniť kaviareň na kolieskach na veľké miesta, davy ľudí (parky, univerzity, kancelárie atď.). Mali by ste však vziať do úvahy umiestnenie konkurencie v zóne, ktorú ste si vybrali, pretože niekedy môže akumulácia takýchto kaviarní presiahnuť 3 kusy, čo negatívne ovplyvňuje zisky, pretože klient dostane značné právo výberu a najširší sortiment káva. Pri výbere miesta je potrebné vziať do úvahy konkurenciu.
Ako poraziť konkurenciu
Ak na mieste, ktoré ste si vybrali, existujú ešte ďalšie kaviarne s automatickými kávami Káva na kolieskach, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prekonať ich a prilákať väčšinu toku klientov k sebe. Je to celkom jednoduché - primerané ceny za ponúkaný produkt, rôzne produkty (rôzne druhy kávy a druhy čaju), ako aj doplnkové služby (napríklad za zakúpenú kávu alebo čaj môžete predávať rôzne sladkosti znížená cena, najobľúbenejšie sú buchty a praclíky, ktoré je vhodné jesť na cestách, okrem toho je to dosť výdatná pochúťka).
Rozdelenie počiatočného kapitálu
Kam teda smeruje počiatočný počiatočný kapitál? V prvom rade je potrebné kúpiť alebo si požičať auto, na ktorom bude umiestnené všetko vybavenie pre kaviareň na kolesách. Nezabudnite tiež na ďalšie drobnosti: šálky rôznych veľkostí, varešky na miešanie cukru, obrúsky a samotný balený cukor. Zapíšeme si priemerný odhad. Auto bude stáť asi 400 tisíc rubľov (ak si kúpite nové), 250 tisíc rubľov (za nákup ojazdeného auta budete musieť zaplatiť) a 2-7 tisíc rubľov v prípade prenájmu mobilnej kaviarne (v Navyše, za podobné náklady môžete dojednať lízingovú zmluvu, ktorá znamená ďalší nákup vozidla po úplnom zaplatení jeho nákladov). Zariadenie pre auto (vrátane všetkého potrebného vybavenia: kávovar, nádrž alebo kotol na skladovanie vody, chladnička, kontajnery atď.) Bude pri úplnom nákupe stáť 400 tisíc rubľov.
Ak si objednáte leasing alebo lízing, budete musieť mesačne zaplatiť odhadom 10-15 000 rubľov. A nakoniec, potrebné zásoby budú stáť 10 000 rubľov.
Následné výdavky
Náklady na mobilnú kaviareň na kolesách však nekončia jedným nákupom všetkých potrebných, pretože budete musieť vynaložiť všetky druhy prevádzkových nákladov. Kontrola a oprava auta bude stáť 20 tisíc rubľov a tankovanie benzínu mesiac - 10 tisíc. Mesačný plat je 20-27 tisíc rubľov. Prenájom garáže pre bezpečnosť auta - 3-5 tisíc rubľov mesačne. Ostatné drobnosti (nákup vody a iného spotrebného materiálu) - 7 - 10 000 rubľov mesačne.
Marketingová a reklamná kampaň
Aby ste prilákali na kávu v aute čo najviac zákazníkov a získali si popularitu medzi milovníkmi kávy, stojí za to zahrnúť do odhadu rôznych nákladov vytvorenie vlastnej webovej stránky s vizitkami a reklamy na sociálnych sieťach (najlepšie sú VKontakte a Instagram pre to). Okrem toho nezabúdajte ani na vonkajšiu reklamu, ktorá spočíva predovšetkým v originálnom, individuálnom a hlavne firemnom prevedení auta s kávou. Musíte si vytvoriť vlastné logo s jedinečným názvom, ktoré je po vytlačení možné umiestniť na auto. Výroba takéhoto reklamného produktu bude stáť od 3 do 4 tisíc rubľov. Pokiaľ ide o stránku, v tomto prípade budete musieť minúť trochu viac. Samotný vývoj bude stáť rovnako 3-4 tisíce, ale kúpa domény a neustála technická podpora bude stáť ďalších pätnásť stoviek. Na stránke je potrebné zverejniť všeobecné informácie o vašom podnikaní, povedať im výhody oproti konkurencii a uistiť sa, že ste v ponuke uviedli ceny, ktoré sú aktuálne pre dnešok. A na záver blog na sociálnych sieťach. Po vytvorení skupiny na stránke VK alebo na Instagrame môžete nahrávať fotografie svojej baristickej kávy a hovoriť o nových produktoch (nové odrody kávy, ďalšie sladkosti atď.).
To je celý podnikateľský plán kaviarne na kolieskach.
Káva je najznámejším a najvyhľadávanejším výrobkom na svete. Nie každý má dostatok času na to, aby si ráno pripravil a vypil latte alebo cappuccino. Aby sa zobudili a získali dostatok energie na celý deň, mnoho ľudí si radšej kúpi povzbudzujúci nápoj po ceste do práce. Na to je ideálna automobilová kaviareň, častejšie nazývaná káva na kolieskach.
Kto by nechcel, aby sa v blízkosti predávala šálka ochuteného „espressa“? Sortiment kávových nápojov je navrhnutý tak, aby si zákazníci, ktorí sa niekam ponáhľajú, vybrali jednoducho. Barista je povinný slúžiť návštevníkovi za niekoľko minút a porozprávať sa s ním. Rýchla obsluha a rozumné ceny, plus prianie dobrého dňa a úsmev sú kľúčovými faktormi úspechu kaviarne na kolieskach.
Ako sa objavili mobilné kaviarne.
Prvé autá s kávou k nám prišli z Ameriky. Základ položila severoamerická spoločnosť Seattle Coffee v roku 1992. V Európe sa iniciatívy okamžite chopili Dáni a Briti.
Obzvlášť úspešná bola britská značka BikeCaffe. Briti vzali trojkolky a nainštalovali na ne kávovary. Jedna taká kaviareň by mohla predať až 500 šálok denne. Neskôr sa kávovary objavili v Nemecku, kde tiež začali byť veľmi žiadané.
V krajinách SNŠ sa takáto inovácia objavila prvýkrát v hlavnom meste Ukrajiny. Kyjevčania okamžite ocenili všetky výhody nákupu kávy v uliciach. Teraz sa toto podnikanie aktívne rozvíja vo veľkých mestách Ruska a Bieloruska, ale podľa odborníkov nie je trh ani 50% nasýtený. Samozrejme, je to predovšetkým kvôli podnebiu.
Výhody otvorenia mobilnej kaviarne:
- Menšia investícia. Tento typ podnikania nevyžaduje vysoké náklady na uvedenie do prevádzky. Na začiatok si stačí požičať kávovar a kúpiť všetky potrebné ingrediencie. Výrobok môžete variť a predávať sami alebo si najať kompetentného baristu.
- Možnosť výberu miesta. V porovnaní s bežnými bufetmi môže byť kaviareň na kolieskach v pravý čas na správnom mieste podľa vašej túžby. To je v počiatočných fázach veľmi dôležité, neskôr je potrebné „uchytiť sa“ na jednom mieste a obslúžiť bežných zákazníkov.
- Rýchle papierovanie. Na legalizáciu predaja kávy na ulici potrebujete malý balík dokumentov. Na rozdiel od stacionárnej kaviarne je rozruch niekoľkokrát menší. Môžete si pripraviť všetky potrebné papiere a do mesiaca môžete začať.
- Autonómia. Kávovary na kolieskach nevyžadujú pripojenie k zásuvke ani prívodu vody. Sú vybavené plynovou fľašou a akumulátormi. Batérie sa obvykle nabíjajú 12 hodín nepretržitého používania. Niektorí ľudia radšej používajú namiesto batérií plynový alebo benzínový generátor.
- Vysoká návratnosť a likvidita. Priemerná doba úplnej návratnosti všetkých investícií je od šiestich mesiacov. Všetko závisí od kvality produktu a bežeckých schopností vybranej oblasti. V krajnom prípade je ľahké predať zariadenie kaviarne na kolieskach a zaniknúť.
Ako otvoriť svoju automatickú kaviareň?
Z hľadiska začatia vlastného podnikania je otvorenie kaviarne mimo podniku skvelým rozhodnutím. Existujú tri hlavné spôsoby implementácie:
- Franšíza Káva na kolieskach.
- Začnite sami podnikať.
Táto metóda je drahšia a časovo náročnejšia. Túto metódu vezmeme do úvahy pri našich výpočtoch. Je vhodný pre tých, ktorí chcú pracovať výhradne pre seba a majú určité skúsenosti s riadením vlastného podnikania. Základné kroky, ktoré musíte absolvovať:
- zaregistrovať tento druh podnikateľskej činnosti;
- vybaviť vozidlo v súlade s hygienickými normami a pravidlami;
- zabezpečiť prevádzku ohrievača vody v aute;
- vyberte si najziskovejšie miesto predaja;
- zvážte ďalší sortiment produktov.
- Prenajmite si mobilnú kaviareň.
Najlacnejší a najrýchlejší spôsob, ako začať podnikať, ale s vlastnými nuansami. Prvýkrát sa musíte veľmi snažiť získať späť nájomné. Prenájom kaviarne na kolesách vás vyjde na 50 000 až 70 000 tisíc rubľov mesačne.
Kde je výhodné inštalovať mobilné kaviarne?
Ak hovoríme o veľkom meste, je optimálne ho umiestniť blízko metra, podzemných chodieb, autobusových a trolejbusových zastávok. Káva na kolieskach je na verejných miestach vždy veľmi žiadaná, najmä v pochmúrnom počasí a pri silných mrazoch.
Cieľovým publikom ráno sú kancelárski pracovníci ponáhľajúci sa do práce, študenti a školáci do triedy. Môžete sedieť vedľa obchodného centra, univerzity alebo školy. Cez pracovné dni je tu oveľa viac ľudí ako cez víkendy.
Počas verejných slávností, mestských osláv a sviatkov sa musíte aktívne pohybovať za ľuďmi. Kde je dav, tam ste aj vy. Keď nájdete najvýhodnejšiu polohu, zaistite ju. Stáli zákazníci si vás zapamätajú a budú vás hľadať presne na tomto mieste.
Aké povolenia sú potrebné na otvorenie kávy na kolieskach v Rusku?
V Rusku neexistuje jasný právny základ na otvorenie takéhoto prípadu. Teraz sa podnikatelia pracujúci v tejto oblasti riadia zákonom o nestacionárnej práci. V súčasnosti nie je práca na výjazdovom obchode zakázaná, ale autá budú stáť iba na určitých miestach, kde majú podnikatelia s mestskou správou zmluvu o nájme. V súčasnosti sa pripravuje návrh zákona o mobilnom obchode a plánuje sa, že bude prerokovaný na konci roku 2016. Mobilnému obchodu sa momentálne darí a rozvíja sa na rôznych festivaloch, rôznych outdoorových podujatiach.
Na prevádzkovanie mobilného obchodu je lepšie použiť organizačnú formu jednotlivého podnikateľa (IE) a zvoliť si zjednodušený systém zdaňovania (STS). Parkovanie na konkrétnom mieste môže tiež vyžadovať povolenie.
Približný zoznam požadovaných dokumentov:
- Registračný dokument IP. S pasom a kódom pôjdete na daňový úrad a napíšete žiadosť.
- Povolenie na obchodný účel. Ak chcete predávať kávu na chodníku, musíte ísť na okresnú správu. Ak ste jedli priamo na ceste, mali by ste ísť na diaľničnú službu.
- Dokumenty k automobilu alebo prívesu. Ak ste prerobili svoje osobné auto, musíte sa znova zaregistrovať na MREO.
- Povolenie okresnej hygienickej a epidemiologickej stanice a záver o výrobkoch. Mali by od vás dostať zoznam výrobkov v predaji, ktoré sú označené ako „maloobchodný nápoj“.
- Pracovná zmluva a zdravotná kniha. Na vypracovanie zmluvy o zamestnaní sa musíte obrátiť na centrum zamestnanosti. Tiež sa musí podrobiť lekárskej prehliadke.
- Certifikát na kávovar. Vydané certifikačným strediskom pre zariadenie na kávu v súlade so štátnymi normami.
Náklady na povolenia na predaj mobilnej kaviarne na kolesách sú asi 20 tisíc rubľov. Organizačné náklady, berúc do úvahy otvorenie individuálneho podnikateľa, p / c. vás bude stáť 24 tisíc rubľov. Ale aj keď máte kompletný balík dokumentov, buďte opatrní. Mnoho podnikateľov poznamenáva: aj keď sú splnené všetky požiadavky a dodržané prijaté hygienické normy, pokuty sa stále platia pravidelne (až do prijatia zákona o mobilnom obchode).
- Je nevyhnutné, aby bol váš výrobok vynikajúcej kvality. Ak zákazníkovi káva nevyhovuje, nabudúce si ju neobjedná. Chuť nápoja priamo závisí od skúseností a zručností personálu.
- Veľmi dôležitá je trvanlivosť zariadenia, pohodlné umiestnenie všetkých komponentov - aby bolo všetko „po ruke“, kvalita zostavenia prenosnej kaviarne, koordinovaná práca technických jednotiek a zariadení.
- Najlepším autom na prestavbu môže byť „minivan“, „kombi“ alebo dodávka. Môžete si vziať aj špeciálne vybavený príves s výdajným okienkom. Bude schopný na seba upútať pozornosť a určite pritiahne kupujúcich.
- Na výber je potrebné poskytnúť zákazníkom kompletný a pohodlný sortiment vrátane prísad a dávok pre konkrétny druh kávy. Pri zostavovaní jedálneho lístka je dôležité dbať na dezerty. Nápoj perfektne dopĺňajú croissanty, šišky a medové buchty.
- V horúčavách môžete návštevníkom odporučiť alternatívnu možnosť: džús, ľadový čaj a ďalšie osviežujúce nápoje (mojito, frappe, glace). Bude to vyžadovať inštaláciu dodatočného mraziaceho zariadenia, ale bude to stáť za to.
Výpočet návratnosti podnikania
Káva je vždy aktuálnym a obľúbeným výrobkom. Káva na kolieskach ako podnik môže generovať príjem až 300%. Z jedného predajného miesta môžete získať čistý zisk 5 000 rubľov za deň. Preto je dôležité vypracovať efektívny podnikateľský plán pre kaviareň na kolieskach.
Pozastavme sa nad výpočtami. Predajná cena 1 pohára kávy je v priemere 120 rubľov. Jedna porcia spotrebuje asi 8 gramov mletých surovín za cenu 1 000 až 1 500 rubľov za kilogram. Pre naše výpočty berieme náklady na pohár kávy 17 rubľov, táto suma zahŕňa vodu, mlieko, cukor, pohár a lyžicu. Na zorganizovanie podnikania s kávou na kolesách budete potrebovať plochu 4 - 5 m2, ktorú prijmeme na výpočet nákladov na prenájom pozemku na umiestnenie auta na 25 000 rubľov mesačne.
Denne môžete predať od 100 do 300 porcií kávy + súvisiacich produktov.
Ak vykonáte hrubé výpočty, môžete odhadnúť približnú ziskovosť. Kompetentný obchodný plán pre kávu na kolieskach vám umožní vrátiť všetky náklady za rok a pol.
Osobitnú pozornosť by ste mali venovať kvalite surovín a službám svojim zákazníkom. Popularita predajne bude závisieť od ich lojality k vám - a teda od potenciálneho zisku. Hľadaj spoľahlivých dodávateľov a kompetentných zamestnancov.
Pre vlastné podnikanie musíte vyvinúť kvalitné logo alebo figúrku na streche dodávky. To umožní, aby sa vaša značka stala zapamätateľnejšou a pomôže pri otváraní ďalších predajní. S úspešným spustením jednej prenosnej kaviarne v budúcnosti môžete otvoriť celú sieť.
Opis zariadení pre kaviarne.
Počiatočné investície.
Dane a mzdy.
A náklady podniku.
|
|
||
|
|
||
|
Nemenné ceny |
|
|
|
Mzda |
||
|
Dane zo mzdy |
||
|
Prenájom |
||
|
Odpisy |
||
|
Účtovnícke služby |
||
|
Variabilné náklady |
|
|
|
Náklady na kávu |
||
|
Komunálne výdavky |
||
|
Doprava |
||
|
Poistenie individuálnych podnikateľov |
||
|
Ostatné variabilné náklady |
||
|
Celkové náklady |
Zhrňme si príjmy a výdavky v tabuľke, aby sme určili čistý zisk.
Ziskovosť a návratnosť nášho podnikania bude.