Na dobrú výživu potrebuje človek rastlinné oleje. Toto sú zdroje a prostriedky nevyhnutné pre telo na asimiláciu vitamínov rozpustných v tukoch. Rastlinné oleje sa líšia v zložení suroviny, v stupni čistenia a v charakteristikách technologického postupu. Najprv musíte porozumieť ich klasifikácii. V tomto článku sa pozrieme na hlavné druhy rastlinných olejov a ich použitie. Tu uvádzame ich užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie.
Klasifikácia rastlinných olejov
Pôvod je klasifikovaný podľa nasledujúcich kritérií:
- Podľa konzistencie: tuhý a tekutý. Tuhé tuky obsahujú nasýtené tuky. Patria sem (kakao a kokos) a menej užitočné (palmové). Tekutina obsahuje mononenasýtené (olivové, sezamové, arašidové, avokádové, lieskové oriešky) a polynenasýtené (slnečnicové atď.) Mastné kyseliny.
- Oleje lisované za studena (najužitočnejšie) sa rozlišujú podľa spôsobu extrakcie; horúci (surovina sa pred lisovaním zahreje, v dôsledku čoho sa stane tekutejším a produkt sa extrahuje vo väčšom objeme); získané extrakčnou metódou (suroviny sa pred lisovaním spracujú špeciálnym rozpúšťadlom).
- Druhy rastlinných olejov purifikačnou metódou:
- nerafinovaný - získaný v dôsledku hrubého mechanického čistenia; tieto oleje majú výrazný zápach, sú považované za najpriaznivejšie pre telo a môžu mať charakteristický sediment v spodnej časti fľaše;
- hydratované - čistené postrekom horúcou vodou, sú transparentnejšie, nemajú výrazný zápach a nevytvárajú sediment;
- rafinované - oleje, ktoré prešli dodatočným spracovaním po mechanickom čistení, so slabou chuťou a vôňou;
- deodorizované - získané v dôsledku úpravy horúcou parou vo vákuu, sú prakticky bezfarebné, bez chuti a bez zápachu.
Rastlinné oleje do potravín
Rastlinné oleje sa široko používajú vo všetkých sférach ľudského života. Väčšina z nich je veľmi nápomocná. Niektoré druhy rastlinných olejov sa používajú na výrobu kozmetiky, šampónov, masiek na vlasy atď. Niektoré z nich sa viac používajú ako lieky v tradičnej medicíne. Napriek tomu sú takmer všetky druhy rastlinných olejov vhodné na ľudskú spotrebu. Prinášajú telu neoceniteľné výhody.
Medzi všetkými existujúcimi druhmi sa rozlišujú najužitočnejšie rastlinné oleje pre potraviny. Patria sem tie, ktoré obsahujú mononenasýtené mastné kyseliny (olivové, sezamové, arašidové, repkové, avokádové a lieskové orechy). Tieto tuky sú považované za zdravé, pretože pomáhajú znižovať množstvo cholesterolu v krvi.
Jeden z najrozšírenejších olejov, o ktorý je vo všetkých krajinách sveta veľký záujem, je slnečnicový olej.
Výhody a poškodenia slnečnicového oleja
Slnečnicové semeno je najrozšírenejšie a najžiadanejšie na celom svete. Extrahuje sa zo semien slnečnice olejnej. Okrem všetkých užitočných vlastností, ktoré slnečnicový olej má, je jeho cena jednou z najnižších v porovnaní s inými odrodami, čo ho robí aj najdostupnejším. Je to len 65-80 rubľov za liter.
Slnečnicový olej je zdrojom kyseliny linolovej, dôležitých vitamínov a celého radu nenasýtených tukov vrátane Omega-6. Jeho pravidelné používanie pomáha normalizovať fungovanie všetkých telesných systémov, zlepšuje kvalitu pokožky a vlasov.
Slnečnicový olej, ktorého cena je stanovená na jednej z najnižších úrovní, sa široko používa pri varení pri výrobe majonézy, iných omáčok, pečenia cukroviniek atď.
Neodporúča sa konzumovať tento výrobok v nadmernom množstve pre ľudí s chorobami žlčníka. Obsahuje polynenasýtené tuky, ktoré pri zahrievaní vytvárajú voľné radikály, čo sú pre ľudské telo mimoriadne nebezpečné látky.
Olivový olej: prospešné vlastnosti pre telo
Oliva sa získava z európskych čiernych alebo zelených olív. Pri jeho výrobe sa používajú rôzne metódy spriadania a stupne čistenia. Najbežnejšie druhy rastlinných olejov sú:
- Nerafinované prvé lisovanie - získava sa mechanickým lisovaním surovín. Takýto výrobok je považovaný za najužitočnejší, ideálny na úpravu šalátov a zlepšenie kvality a chuti hotových jedál.
- Rafinované druhé lisovanie - získava sa lisovaním surovín zostávajúcich po prvom lisovaní. Počas výrobného procesu sa do neho pridáva až 20% panenského olivového oleja, takže je tiež veľmi užitočný, navyše počas vyprážania nevytvára karcinogény, ako slnečnicový olej.
Olivový olej má nasledujúce vlastnosti a vlastnosti:
- obsahuje dvakrát toľko kyseliny olejovej ako slnečnica;
- znižuje množstvo cholesterolu v krvi;
- používa sa na prevenciu chorôb srdca a ciev;
- zlepšuje trávenie;
- nevyhnutné na absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch;
- v malých množstvách obsahuje mononenasýtené mastné kyseliny a omega-6.
Všetky výhody kukuričného oleja
Kukurica sa získava z klíčkov kukurice. Pokiaľ ide o užitočné vlastnosti, prekonáva také druhy rastlinných olejov, ako sú slnečnicový a panenský olivový.
Výrobok na báze kukuričných klíčkov je užitočný v tom, že:
- je zdrojom mastných kyselín (nasýtených aj nenasýtených);
- zlepšuje funkciu mozgu;
- stabilizuje endokrinný systém;
- podporuje odstránenie cholesterolu z krvi.
Sójový olej
Sója sa vyrába zo semien rovnomennej rastliny. Je rozšírený v ázijských krajinách, kde je vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu považovaný za jeden z najužitočnejších. Je široko používaný ako šalátový dresing a pri príprave prvého a druhého chodu.
Prínos pre telo je daný jeho zložením. Obsahuje esenciálne polynenasýtené tuky (kyselina linolová, olejová, palmitová, stearová), lecitín, Omega-3 a Omega-6, ako aj vitamíny E, K a cholín. Tento produkt sa odporúča používať na posilnenie imunity a zrýchlenie metabolizmu.
Taký zdravý ľanový olej
Ľanové semienko sa získava lisovaním za studena z ľanových semien. Vďaka tomuto spôsobu čistenia si zachováva všetky prospešné vlastnosti a vitamíny obsiahnuté v surovine. Ľanové semienko a niektoré ďalšie druhy rastlinných olejov sú klasifikované ako elixíry mladosti s najvyššou biologickou hodnotou. Je považovaný za držiteľa rekordu v množstve omega-3 mastných kyselín.
Ľanový olej má navyše tieto charakteristické vlastnosti:
- znižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi;
- zlepšuje metabolizmus;
- chráni nervové bunky pred deštrukciou;
- zvyšuje mozgovú aktivitu.
Sezamový olej a jeho prospešné vlastnosti
Sezam sa vyrába lisovaním pražených alebo surových sezamových semienok za studena. V prvom prípade má výrobok tmavú farbu a silnú orieškovú chuť a v druhom prípade má menej výraznú farbu a arómu.
Užitočné vlastnosti sezamového oleja:
- je držiteľom rekordu medzi ostatnými druhmi oleja, pokiaľ ide o obsah vápnika;
- stabilizuje endokrinný a ženský reprodukčný systém;
- obsahuje jedinečný antioxidant skvalén, ktorý zvyšuje odolnosť tela voči nepriaznivým podmienkam a čistí krv od toxínov a produktov rozkladu;
- zaisťuje elimináciu „zlého“ cholesterolu, čím zabraňuje jeho usadzovaniu v cievach.
Tento výrobok je široko používaný v ázijskej a indickej kuchyni na marinovanie jedál a dresingy do šalátov.
Repkový olej: užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie
Repka sa získava zo semien rastliny nazývanej repka. Výrobok získaný zo spracovania semien sa široko používa na ľudskú spotrebu. V nerafinovanej forme obsahuje poruchy vo vývoji tela, najmä spomaľovanie nástupu reprodukčnej zrelosti. Preto sa odporúča jesť iba rafinovaný repkový olej.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sú plne obsiahnuté v jeho zložení. Jeho výhody pre telo sú nasledujúce:
- biochemické zloženie je lepšie ako olivový olej;
- obsahuje veľké množstvo vitamínu E, polynenasýtených a mononenasýtených kyselín;
- normalizuje prácu všetkých systémov tela.
Je kontraindikované používať nerafinovaný repkový olej, ktorý prispieva k hromadeniu toxínov v tele.
Horčičný olej a jeho výhody pre telo
Horčica sa získava zo semien rovnomennej rastliny. Prvýkrát sa takýto olej získal v 8. storočí, ale v Rusku sa stal populárnym za vlády Kataríny II. Výrobok má zlatú farbu, príjemnú arómu a jedinečné bohaté zloženie vitamínov. Horčičný olej obsahuje nenasýtené tuky vrátane Omega-3 a Omega-6 a fytoncidy, ktoré počas nachladnutia bojujú proti vírusom a baktériám.
Horčičný olej má baktericídne a protizápalové vlastnosti, pôsobí ako prírodné antibiotikum, zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, zlepšuje zloženie krvi a čistí ho.
Palmový olej: prospešné a škodlivé vlastnosti
Palma sa získava z dužiny špeciálneho ovocia. Verí sa, že poškodzuje iba telo. Tento olej pozostáva najmä z veľkého množstva nasýtených tukov, ktoré sa v dôsledku skladovania pri izbovej teplote mení na margarín a pri požití sa zle vstrebáva, čo spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť. Konzumácia takéhoto výrobku vo veľkých množstvách môže viesť k vážnym poruchám vo fungovaní kardiovaskulárneho systému, ktoré iné druhy rastlinných olejov do potravín neprinášajú.
Medzi pozitívne vlastnosti tohto produktu patria jeho antioxidačné vlastnosti, schopnosť zlepšiť stav pokožky a vlasov.
Trochu teórie.
Rastlinné oleje patria do skupiny jedlých tukov. Nenasýtené mastné kyseliny prevládajúce v rastlinných olejoch ovplyvňujú množstvo cholesterolu, stimulujú jeho oxidáciu a vylučovanie z tela, zvyšujú pružnosť ciev, aktivujú enzýmy gastrointestinálneho traktu a zvyšujú odolnosť tela voči infekčným chorobám a žiareniu. Nutričné hodnoty rastlinných olejov sú dané vysokým obsahom tukov (70-80%), vysokým stupňom ich asimilácie, ako aj nenasýtenými mastnými kyselinami a v tukoch rozpustnými vitamínmi A, E, ktoré sú pre ľudské telo veľmi cenné. Surovinami na výrobu rastlinných olejov sú semená olejnín, sóje a plody niektorých stromov.
Dostatočný príjem oleja je nevyhnutný pri prevencii aterosklerózy a príbuzných chorôb. Užitočné látky z oleja normalizujú metabolizmus cholesterolu.
Vitamín E, ktorý je antioxidantom, chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami, podporuje imunitný systém, zabraňuje starnutiu a ateroskleróze, ovplyvňuje funkciu pohlavných a endokrinných žliaz a svalovú aktivitu. Podporuje asimiláciu tukov, vitamínov A a D, podieľa sa na metabolizme bielkovín a uhľohydrátov. Okrem toho zlepšuje pamäť, pretože chráni mozgové bunky pred voľnými radikálmi.
Všetky oleje sú vynikajúcim diétnym výrobkom, majú nezabudnuteľnú chuť a špeciálne kulinárske vlastnosti, charakteristické iba pre každý olej.
Olej môžete získať dvoma spôsobmi:
Lisovanie- mechanická ťažba ropy z drvených surovín.
Môže to byť studené a horúce, to znamená s predhriatím semien. Olej lisovaný za studena je najužitočnejší, má výrazný zápach, ale nemôže byť skladovaný dlhší čas.
Extrakcia- ťažba ropy zo surovín pomocou organických rozpúšťadiel. Je to ekonomickejšie, pretože umožňuje maximálne zhodnotenie ropy.
Olej získaný jedným alebo druhým spôsobom musí byť filtrovaný - získa sa surový olej. Potom sa hydratuje (spracuje horúcou vodou a neutralizuje). Po týchto operáciách sa získa nerafinovaný olej.
Nerafinovaný olej má o niečo nižšiu biologickú hodnotu ako surový olej, ale má dlhšiu trvanlivosť.
Oleje sa separujú v závislosti od spôsobu čistenia:
Nerafinované- čistené iba z mechanických nečistôt, filtráciou alebo usadzovaním.
Tento olej má intenzívnu farbu, výraznú chuť a vôňu semien, z ktorých bol získaný.
Taký olej môže mať sediment, nad ktorým je povolený mierny zákal.
V tomto oleji sú zachované všetky užitočné biologicky aktívne zložky.
Nerafinovaný olej obsahuje lecitín, ktorý výrazne zlepšuje mozgovú aktivitu.
Neodporúča sa vyprážať na nerafinovanom oleji, pretože v ňom pri vysokých teplotách vznikajú toxické zlúčeniny.
Akýkoľvek nerafinovaný olej sa bojí slnečného svetla. Preto by mal byť skladovaný v skrini mimo zdrojov tepla (nie však v chladničke). V prírodných olejoch je povolený prírodný kal.
Hydratovaný- olej čistený horúcou vodou (70 stupňov), prechádzajúci v postrekovanom stave horúcim olejom (60 stupňov).
Takýto olej, na rozdiel od rafinovaného, má menej výraznú vôňu a chuť, menej intenzívnu farbu, bez zákalu a usadenín.
Rafinované- očistené od mechanických nečistôt a neutralizované, tj. alkalickým spracovaním.
Tento olej je priehľadný, bez sedimentov a sedimentov. Má farbu nízkej intenzity, ale zároveň výraznú vôňu a chuť.
Deodorizovaný- ošetrené horúcou suchou parou pri teplote 170- 230 stupňov vo vákuu.
Olej je priehľadný, bez usadenín, slabej farby, slabej chuti a vône.
Je hlavným zdrojom kyseliny linolénovej a vitamínu E.
Balené rastlinné oleje skladujte pri teplote nepresahujúcej 18 stupňov.
Rafinované 4 mesiace (bez sójového oleja - 45 dní), nerafinovaný olej - 2 mesiace.
Druhy rastlinných olejov
Tí, ktorí si pamätajú obchody osemdesiatych rokov, potvrdia, že pulty s rôznymi druhmi rastlinných olejov sa odvtedy veľmi zmenili; áno, v skutočnosti sa kvantitatívny rad zvýšil desaťkrát.
Predtým, aby ste zhromaždili celý rad olejov v bežnej domácej kuchyni, ste museli dobre behať po obchodoch v hlavnom meste, a to nezaručovalo úplný úspech.
Teraz môžete nájsť takmer akýkoľvek druh rastlinného oleja v každom veľkom obchode.
Najčastejšie sa používajú rastlinné oleje olivový, slnečnica, kukurica, sója, repka, ľanové semienko.
Existuje však mnoho názvov olejov:
]arašidové maslo
- z hroznových jadierok
- z čerešňových kôstok
- orechové maslo (z vlašských orechov)
- horčičný olej
- olej z pšeničných klíčkov
- kakaové maslo
- cédrový olej
- Kokosový olej
- Konopný olej
- kukuričný olej
- Sezamový olej
- olej z ľanových semienok
mandľový olej
- rakytníkový olej
- olivový olej
- Palmový olej
- slnečnicový olej
- repkový olej
- z ryžových otrúb
- camelinový olej
- sójový olej
- z tekvicových semienok
- bavlníkový olej
Aby ste mohli hovoriť o rastlinnom oleji, budete potrebovať viac ako jeden zväzok, takže sa budete musieť pozastaviť nad niektorými z najčastejšie používaných olejov.
Slnečnicový olej
Má vysokú chuť a nutričnou hodnotou a stráviteľnosťou prevyšuje ostatné rastlinné oleje.
Olej sa používa priamo na potraviny, ako aj na výrobu konzervovanej zeleniny a rýb, margarínov, majonéz, cukroviniek.
Stráviteľnosť slnečnicového oleja je 95-98 percent.
Celkové množstvo vitamínu E v slnečnicovom oleji sa pohybuje od 440 do 1520 mg / kg. 100 g masla obsahuje 99,9 g tuku a 898/899 kcal.
Približne 25-30 g slnečnicového oleja poskytuje dennú potrebu týchto látok dospelému.
Užitočné látky z oleja normalizujú metabolizmus cholesterolu. Slnečnicový olej obsahuje 12 -krát viac vitamínu E ako olivový olej.
Beta -karotén - zdroj vitamínu A - je zodpovedný za rast tela a zrak.
Beta-systerol interferuje s absorpciou cholesterolu do gastrointestinálneho traktu.
Kyselina linolová tvorí vitamín F, ktorý reguluje metabolizmus tukov a hladinu cholesterolu v krvi, ako aj zvyšuje pružnosť ciev a imunitu voči rôznym infekčným chorobám. Vitamín F obsiahnutý v slnečnicovom oleji je pre telo tiež potrebný, pretože jeho nedostatok negatívne ovplyvňuje sliznicu gastrointestinálneho traktu, stav krvných ciev.
Rafinovaný olej je bohatý na vitamíny E a F.
Nerafinovaný slnečnicový olej je okrem výraznej farby a chuti nasýtený biologicky aktívnymi látkami a vitamínmi skupín A a D.
Rafinovaný dezodorizovaný slnečnicový olej nemá rovnakú sadu vitamínov a mikroelementov ako nerafinovaný slnečnicový olej, má však niekoľko výhod. Je vhodnejší na varenie vyprážaných jedál, výrobu pečiva, pretože nehorí a nezapácha. Uprednostňuje sa v diétnych potravinách.
Olivový olej
40 gramov olivového oleja denne dokáže pokryť dennú potrebu telesného tuku bez pridania kíl navyše!
Olivový olej sa vyznačuje vysokým obsahom glyceridov kyseliny olejovej (asi 80%) a nízkym obsahom glyceridov kyseliny linolovej (asi 7%) a glyceridov nasýtených kyselín (asi 10%).
Zloženie mastných kyselín oleja sa môže líšiť v pomerne širokom rozmedzí v závislosti od klimatických podmienok. Jódové číslo 75-88, teplota tuhnutia od -2 do -6 ° C.
Telo absorbuje olivový olej takmer 100%.
Extra panenský olivový olej je považovaný za najlepší.
Štítok hovorí: Extravergentný olej Olio d "oliva l".
V tomto olivovom oleji kyslosť nepresahuje 1%. Čím nižšia je kyslosť olivového oleja, tým vyššia je kvalita.
Ešte lepšie je, keď je uvedené, že olivový olej je vyrobený lisovaním za studena - spremuta a freddo.
Rozdiel medzi bežným olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom je ten, že extra panenský olivový olej - extravergín Olio d „oliva l“ sa získava výlučne z plodov zozbieraných zo stromu a lisovanie sa musí vykonať do niekoľkých hodín, inak bude to veľmi vysoká kyslosť konečného produktu.
Olivy, ktoré spadli na zem, sa používajú ako suroviny pre lampantový olej, ktorý je pre svoju veľmi vysokú kyslosť a nečistoty nevhodný pre potraviny, a preto sa rafinuje v špeciálnych zariadeniach.
Keď je olej úplne rafinovaný, pridá sa k nemu trochu extra panenského olivového oleja a konzumuje sa v potravine nazývanej „olivový olej“.
Olej nižšej kvality - „pomas“ je vyrobený zo zmesi olivového oleja a extra panenského oleja.
Za najvyššiu kvalitu sa považuje grécky olivový olej.
Olivový olej postupom času nezlepšuje svoju kvalitu, čím dlhšie sa skladuje, tým viac stráca chuť.
Akékoľvek zeleninové jedlo upravené olivovým olejom je antioxidačný kokteil, ktorý zachováva mladosť.
Polyfenoly nachádzajúce sa v olivovom oleji sú skutočne silnými antioxidantmi.
Antioxidanty spomaľujú vývoj voľných radikálov v tele a predchádzajú starnutiu buniek.
Olivový olej má pozitívny vplyv na trávenie a je výbornou prevenciou žalúdočných vredov.
Olivové listy a plody obsahujú oleuropeín, látku znižujúcu tlak.
Známe sú aj protizápalové vlastnosti olivového oleja.
Hodnota olivového oleja je daná jeho chemickým zložením: skladá sa takmer výlučne z mononenasýtených tukov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.
Nedávne štúdie tiež odhalili imunostimulačný účinok tohto produktu.
Skutočný olivový olej je pomerne ľahko rozoznateľný od falzifikátov.
Je potrebné ho vložiť na niekoľko hodín do chladu.
V prírodnom oleji sa za studena tvoria biele vločky, ktoré pri izbovej teplote opäť zmiznú. Je to spôsobené obsahom určitého percenta tuhých tukov v olivovom oleji, ktoré po vychladnutí stuhnú a poskytnú tieto tuhé vločkovité inklúzie.
Olej sa nebojí zmrazenia - pri rozmrazovaní si plne zachováva svoje vlastnosti.
Najlepšie je použiť olivový olej na úpravu jedál, na pečenie, ale vyprážanie v ňom sa neodporúča.
Sójový olej
Sójový olej sa získava zo sójových bôbov.
Priemerný obsah mastných kyselín v sójovom oleji (v percentách): 51-57 linolovej; 23-29 olejová; 4,5-7,3 stearová; 3-6 linolénová; 2,5-6,0 palmitová; 0,9-2,5 arachidický; až 0,1 hexadecénu; 0,1-0,4 myristický.
Sójový olej obsahuje rekordné množstvo vitamínu E1 (tokoferol). Na 100 g oleja je 114 mg tohto vitamínu. V rovnakom množstve slnečnicového oleja je tokoferol iba 67 mg, v olivovom oleji - 13 mg. Tokoferol navyše pomáha bojovať proti stresu, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam.
Pravidelná konzumácia sójového oleja v potravinách pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolizmus a posilňuje imunitný systém.
A tento olej je tiež považovaný za držiteľa rekordu medzi ostatnými rastlinnými olejmi, pokiaľ ide o počet stopových prvkov (obsahuje ich viac ako 30), obsahuje životne dôležité mastné kyseliny, medzi ktorými je pomerne veľa kyseliny linolovej, ktorá inhibuje rast rakovinotvorných buniek.
Obnovuje tiež ochranné a vlhkostné vlastnosti pokožky, spomaľuje jej starnutie.
Sójový olej má vysokú biologickú aktivitu a telo ho absorbuje z 98%.
Surový sójový olej je hnedý so zelenkastým odtieňom, zatiaľ čo rafinovaný sójový olej je svetlo žltý.
Sójový olej s nízkou čistotou má zvyčajne veľmi obmedzenú trvanlivosť a dosť nepríjemnú chuť a vôňu.
Dobre rafinovaný olej je prakticky bezfarebná kvapalina bez chuti a zápachu so špecifickou olejovou konzistenciou.
Cennou zložkou extrahovanou zo semien sóje spolu s mastným olejom je lecitín, ktorý sa separuje na použitie v cukrovinkárskom a farmaceutickom priemysle.
Používajú sa predovšetkým ako suroviny na výrobu margarínu.
Do potravín je vhodný iba rafinovaný sójový olej, používa sa rovnako ako slnečnicový olej.
Na varenie zeleniny je lepšie ako mäso.
Častejšie sa používa v potravinárskom priemysle ako základ, ako dresing do omáčok, ako aj na výrobu hydrogenovaného sójového oleja.
Kukuričný olej
Kukuričný olej sa získava z klíčkov kukurice.
Chemické zloženie kukuričného oleja je podobné slnečnicovému.
Obsahuje kyseliny (v percentách): 2,5-4,5 stearovej, 8-11 palmitovej, 0,1-1,7 myristovej, 0,4 arachidovej, 0,2 lignocerovej, 30-49 olejovej, 40-56 linolovej, 0,2-1,6 hexadecénu.
Teplota tuhnutia je od -10 do -20 stupňov, jódové číslo je 111-133.
Je zlatožltej farby, priehľadný, bez zápachu.
Verí sa, že kukuričný olej je najzdravší olej, ktorý je nám známy a známy.
Kukuričný olej je bohatý na vitamíny E, B1, B2, PP, K3, provitamíny A, ktoré sú hlavnými faktormi, ktoré určujú jeho dietetické vlastnosti.
Polynenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v kukuričnom oleji zvyšujú odolnosť tela voči infekčným chorobám a podporujú vylučovanie prebytočného cholesterolu z tela, majú spazmolytický a protizápalový účinok a zlepšujú funkciu mozgu.
Vďaka svojim nutričným hodnotám sa kukuričný olej používa na podráždenú a starnúcu pokožku a regeneruje ju.
Pri varení je kukuričný olej obzvlášť dobrý na vyprážanie, dusenie a vyprážanie, pretože nevytvára karcinogény, nepení ani nepáli.
Je dobré ho použiť na prípravu rôznych omáčok, cesta, pekárenských výrobkov.
Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam je kukuričný olej široko používaný pri výrobe dietetických výrobkov a detskej výživy.
Hroznový olej
Hroznový olej má svetlo žltkastú farbu so zeleným odtieňom, chuť je príjemná, charakteristická pre rastlinné oleje, bez cudzích pachutí.
Relatívna hustota je 0,920-0,956, teplota tuhnutia je 13-17 ° C, jódové číslo je 94-143.
Hroznový olej je bohatý na polynenasýtené tuky, najmä na kyselinu linolovú - až 76%. Má hepatoprotektívny účinok; má pozitívny vplyv na obličky; obsahuje vitamín E - jedna polievková lyžica hroznového oleja denne stačí na pokrytie dennej potreby tohto vitamínu v ľudskom tele.
Vysoká biologická aktivita hroznového oleja je daná komplexom biologicky aktívnych látok, medzi ktorými je centrálne miesto proantokyanidín - antioxidant, ktorý zabraňuje degenerácii buniek.
Nebyť vysokej cenovej hladiny hroznového oleja, mohol by sa použiť na vyprážanie - slnečnicový olej začne dymiť a horieť pri pomerne nízkej teplote, ale hroznový olej - zahrievajúci sa na 210 stupňov, nemení ani jednu farbu, vôňa alebo chuť.
Výživný a ľahký hroznový olej sa pri varení používa do marinád, šalátových dresingov, majonéz, pečiva a ako náhrada za arašidové maslo.
Pri konzervovaní zeleniny sa odporúča pridať olej z hroznových jadierok, ale hroznový olej je ideálny na marinovanie mäsa a rýb.
A tiež dodá úžasnú farbu vyprážaným zemiakom - stačí pridať 2 lyžice hrozna na panvicu so slnečnicovým olejom.
Tekvicový olej
V modernom svete tekvicový olej stratil svoje postavenie, ktoré trvalo mnoho rokov - v Rakúsku, kde sa vyrába najlepší tekvicový olej, sa v stredoveku cena tohto produktu rovnala skutočnému zlatu.
Bol tam kráľovský výnos zakazujúci príjem tekvicového oleja do jedla, mal sa používať výlučne ako liek!
Tekvicový olej je stále považovaný za jeden z najdrahších, hneď za olejom z borovicových orechov.
Ak hovoríme o výhodách tekvicového oleja, potom nie je možné preceňovať jeho vlastnosti - tento olej sa nazýva preventívny všeliek. Kontraindikáciami pri konzumácii tekvicového oleja sú možno individuálna neznášanlivosť.
Tekvicový olej má nazelenalý odtieň a v závislosti od odrody má orieškovú arómu alebo výraznú arómu pražených tekvicových semien.
Zloženie tekvicového oleja obsahuje vitamíny A, E, B1, B2, C, P, F; obsahuje viac ako 90% nenasýtených tukov, 45 až 60% kyseliny linolovej a až 15% kyseliny linolénovej, bohatých na mastné kyseliny, má jedinečný komplex esenciálnych fosfolipidov rastlinného pôvodu. Obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok: karotenoidy, tokoferoly.
Tekvicový olej netoleruje teplo, preto ho uchovávajte v tesne uzavretej fľaši na chladnom a tmavom mieste.
Tekvicový olej nemôže zniesť žiadne teplo!
Preto sa pridáva výlučne do studených jedál.
Hlavným účelom oleja pri varení je obliekanie šalátov, hlavné jedlá a výroba studených marinád.
Môže sa skladovať asi desať mesiacov pri teplote +15 stupňov C.
Olej z ľanových semienok
Medzi rastlinnými olejmi je ľanový olej nesporným lídrom vo svojej biologickej hodnote, pretože v obsahu nenasýtených mastných kyselín je dvakrát vyšší ako rybí olej a je ideálnym prírodným prostriedkom na prevenciu a liečbu aterosklerózy, ischemickej choroby srdca a mnohých ďalších. iné choroby spojené s poruchou prietoku krvi. trombóza, ako aj rakovina rôznej lokalizácie.
Použitie ľanového oleja pri varení je dosť široké - dáva vinaigrette jedinečnú chuť, obzvlášť dobre sa hodí k kyslej kapuste; pridané na dochutenie mliečnej kaše, obzvlášť dobre kombinované s medom a jablkami.
Nevystavuje sa dlhodobému zahrievaniu!
Ľanový olej musíte skladovať na chladnom a suchom mieste pri teplote nepresahujúcej 20 ° С, nie dlhšie ako 8 mesiacov.
Otvorené balenie uchovávajte v chladničke pri teplote 2-6 ° C s tesne uzavretým vekom maximálne 1 mesiac.
Amarantový olej
Amaranth je širokolistá jednoročná bylina vysoká 3-4 m s viacnásobným elegantným súkvetím obsahujúcim semená.
Táto nádherná, okrasná a liečivá rastlina je absolútnym rekordmanom v obsahu bielkovín.
V Rusku je táto rastlina málo známa, ale v Európe a Ázii sa za posledné desaťročie rozšírila v kruhoch záhradníkov.
Amarantový olej sa vyrába zo semien kvetenstva rastliny.
Obsahuje 67% polynenasýtených mastných kyselín (Omega -6), lecitín, veľké množstvo skvalénu - polynenasýteného tekutého uhľovodíka (C30H50) - jeho obsah v amarantovom oleji je 8%.
Táto nádherná zlúčenina nasýti tkanivá a orgány nášho tela kyslíkom. Semená amarantu navyše obsahujú veľa tokoferolu (vitamín E), ktorý má antioxidačný účinok.
Najcennejší amarantový olej svojimi liečivými vlastnosťami oveľa prevyšuje olej z rakytníka - v ľudovom liečiteľstve sa používa na vonkajšie použitie na popáleniny, vyrážky, ekzémy, abscesy, trofické vredy na najrýchlejšie uzdravenie.
Navyše chráni pokožku pred priamym slnečným žiarením a je súčasťou krémov proti vráskam.
Amarantový olej je účinný diétny výrobok, ktorý pomáha posilňovať imunitný a hormonálny systém, eliminovať metabolické poruchy. Pravidelné používanie oleja pomáha odstraňovať toxíny, rádionuklidy a soli ťažkých kovov z tela, zlepšuje anémiu, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a ďalšie telesné funkcie.
Pri varení nie je používanie tohto oleja bežné, oveľa častejšie sa na jedlo používajú mladé listy a výhonky amarantu - jedia sa surové v šalátoch, blanšírované, varené, vyprážané, dusené.
Ale ak do svojej stravy zaradíte zeleninové šaláty ochutené amarantovým olejom alebo tento olej pridáte do domáceho pečiva - najmä do chleba, palaciniek, tvarohových koláčov - nielenže pocítite novú chuť známych jedál, ale tiež obohatíte svoje telo o užitočné látky. .
Existuje mnoho typov motorových olejov a výber toho správneho môže byť náročný. Ale pre konkrétny spaľovací motor je potrebný automobilový olej, ktorý spĺňa požiadavky výrobcu. O parametroch, ktoré ovplyvňujú klasifikáciu, budeme hovoriť nižšie.
Klasifikácia
Rozdiel podľa rozsahu
Vyššie uvedená klasifikácia podľa oblasti použitia je 3 typov (nafta, benzín, turbodúchadlo).
Nedávny trend však viedol k vzniku podskupiny patentovaných olejov. Je to spôsobené hromadnou výrobou preplňovaných motorov (benzín, nafta).
Táto klasifikácia motorového oleja rozlišuje medzi zloženiami, v ktorých sa používajú rôzne prísady. Vytvárajú podmienky pre efektívnu prevádzku oleja v motoroch s určitým druhom paliva. Tieto aditíva zabraňujú zahusťovaniu a peneniu olejového zloženia v turbomotoroch. Zodpovedajúci indikátor je uvedený v predpisoch medzinárodnej normy API (vyvinutej v roku 1947 Americkým ropným inštitútom).
Dve písmená v latinskej abecede za názvom normy označujú olej pre konkrétny typ motora:
- písmeno S („služba“) - benzínové motory;
- С („obchodné“) - nafta.
Druhé písmeno za údajmi je zodpovedné za prítomnosť turbíny a tiež naznačuje časové obdobie na výrobu energetických jednotiek - pre nich je určený olej.
Aj v naftových olejoch existuje číslo 2 alebo 4, označujúce dvoj / štvortaktný motor.
Na benzín a naftu sa používa univerzálny motorový olej - klasifikácia v tejto situácii má dvojitý štandard. Príklad: SF / CC, SG / CD a tak ďalej.
Vysvetlenia API (benzín)
Klasifikácia API s malým vysvetlením:
Benzínové motory automobilov:
- SC - vývoj automobilov (motorov) do roku 1964;
- SD - do 1964-68;
- SE - do roku 1969-72;
- SF - do roku 1973-88;
- SG - do roku 1989-94 (ťažké prevádzkové podmienky);
- SH - do 1995-96 (ťažké prevádzkové podmienky);
- SJ - do 1997 - 2000 (modernizované vlastnosti šetriace energiu);
- SL - do 2001-03 (dlhá životnosť);
- SM - stroje (motory) od roku 2004;
- SL +: zvýšená odolnosť voči oxidácii.
Pred naliatím inej značky oleja do motora by ste mali vedieť: Indikátor API sa používa iba prírastkovo. Neodporúča sa meniť triedu nad dve úrovne.
Príklad: Motorový olej SH bol predtým použitý, potom bude ďalšou značkou SJ, pretože zloženie oleja vyššej triedy je obohatené o všetky prísady predchádzajúceho.
Vysvetlenia API (nafta)
Klasifikácia pre dieselové elektrárne:
- CB - stroje (motory) navrhnuté pred rokom 1961 (vysoká koncentrácia síry);
- CC - do roku 1983 (ťažké prevádzkové podmienky);
- CD - pred rokom 1990 (palivo obsahuje veľké množstvo H2SO4; náročné prevádzkové podmienky);
- CE - pred rokom 1990 (turbodúchadlo);
- CF - do / od 90, (turbodúchadlo);
- CG -4 - do / od 94 (preplňovaný);
- CH -4 - do / od 98 (vysoké štandardy pre emisie škodlivých látok do atmosféry; pre americký trh);
- CI -4 - stroje (pohonné jednotky) s turbodúchadlom, s ventilom EGR;
- CI -4 + (plus) - identický s predchádzajúcim ( + prispôsobenie vysokým americkým environmentálnym štandardom).
Zoskupenie podľa vlastností viskozity / teploty
V súčasnosti je pre väčšinu olejových formulácií široko používaný medzinárodný štandard typu SAE. SAE reguluje hrúbku oleja, ktorá ovplyvňuje výber motorového oleja.
Motorový olej má predovšetkým univerzálne vlastnosti: letnú a zimnú prevádzku. Tento druh oleja (norma SAE) má označenie: číslo-latinské písmeno-číslo.
Príklad: zloženie oleja 10W-40
W - prispôsobenie sa nízkym teplotám (zima).
10 - extrémna negatívna teplota, pri ktorej si olej zaručene zachová všetky svoje vlastnosti v pôvodnej forme.
40 - maximálna pozitívna teplota, ktorá zaručuje zachovanie prospešných vlastností olejovej kompozície.
Tieto čísla naznačujú viskozitu: nízka / vysoká teplota.
Ak je olej určený na letnú prevádzku, je tam značka „SAE 30“. Číslo je označenie maximálneho prípustného teplotného režimu, pri ktorom existuje záruka zachovania vlastností.
Viskozita (negatívne teploty)
Teplotné limity sú nasledujúce:
- 0W - motorový olej je prevádzkovaný pri nízkych teplotách až do -35 stupňov Celzia;
- 5 W - až do -30 ° C;
- 10 W - až -25 ° C;
- 15 W - až -20 ° C;
- 20 W - až -15 ° C.
Viskozita (vysoké teploty)
Hranice sú nasledujúce:
- 30 - použitie oleja do + 25 / 30o C;
- 40 - do + 40 ° C;
- 50 - do + 50 ° C;
- 60 - viac ako 50 ° C
Záver: najnižšia hodnota zodpovedá tekutému oleju; najvyššia - hrubá. Motorový olej 10W -30 by sa mal používať pri teplotných podmienkach: -20 / + 25 stupňov.
Štandard ACEA
Táto klasifikácia je v Európe bežná. Skratka znamená názov organizačnej štruktúry „Európskej asociácie výrobcov automobilov“. Štandard bol zavedený v roku 1996.
ACEA znamená Euro-normy pre fyzikálny a chemický výskum. Od 01/03/1998 však bola klasifikácia zrevidovaná, v dôsledku čoho boli zavedené ďalšie normy platné od 01/03/00. Na tomto základe je úplný názov ACEA-98.
Európska norma sa výrazne podobá na medzinárodnú - API. ACEA je však náročnejšia v niekoľkých parametroch:
- benzínový / naftový motor je označený písmenovými symbolmi - A alebo B. Trieda A znamená tri stupne použitia, trieda B - štyri;
- nákladné auto (dieselová elektráreň) a pracujúce v náročných podmienkach je označené písmenom „E“. Štyri stupne aplikácie.
Číselná hodnota za písmenom označuje požiadavky normy: vyššie čísla zodpovedajú prísnejším požiadavkám.
Spolu: motorový olej A3 / B3 normy ACEA má podobné vlastnosti, parametre SL / CF (API). Európska klasifikácia však znamená použitie špeciálnych tried olejov. Dôvodom je v Starom svete sériová výroba automobilov s malými turbodúchadlami, ktoré sú pod vysokým zaťažením. Okrem hlavnej funkcie by tieto zmesi automobilových olejov mali tiež chrániť prvky spaľovacích motorov a mali by mať minimálny stupeň viskozity, aby:
- zníženie strát energie v dôsledku trenia;
- zlepšenie environmentálnych vlastností.
Na základe toho je motorový olej typu A5 / B5 (ACEA) výhodnejší pre množstvo parametrov ako SM / CI-4 (API).
Zmena v zložení
Klasifikácia ACEA môže prejsť reformami na základe konkrétnej značky auta. Môžu za to rôzne technológie, ktoré v ich motoroch používajú európske automobilky.
Preto je pre určitý typ pohonnej jednotky vyvinutej výrobcom automobilov potrebné použiť presnejšie požiadavky, ktoré klasifikácia poskytuje.
Príklad: osobné automobily s modernými pohonnými systémami (BMW, VW Group) sú vybavené pokročilými elektronickými systémami. Spĺňajú normu ACEA a vyžadujú špeciálne zloženie oleja.
Segment nákladných automobilov (dieselová elektráreň) má lídrov v podobe spoločností Scania, MAN, Volvo - tieto autá tiež spĺňajú štandardy a nastavujú latku pre najlepšie oleje. Triede elitných automobilov tradične šéfuje Mercedes -Benz. 
ISLAC štandard
Americkí výrobcovia automobilov majú spolu s japonskými vlastnú normu a klasifikáciu - ISLAC. Je takmer úplne identický s medzinárodným API, takže si môžete vybrať oboje.
Značenie benzínových motorov:
- GL-2 (ISLAC) = SJ (API);
- GL-3 (ISLAC) = SL (API) a tak ďalej.
Skupina JASO DX -1 je pridelená oddelene - ide o japonské autá s turbodieselovými elektrárňami, ktoré spĺňajú normu ISLAC. Táto značka je vhodná aj pre moderné vysoko emisné a preplňované motory.
Štandardy GOST
Klasifikácia GOST bola použitá v ZSSR, ako aj v spojeneckých krajinách, kde sa používalo zariadenie v sovietskom štýle. Normy stanovujú vlastnosti viskozity / teploty, oblasť použitia. Klasifikácia API v rámci GOST je označená ruskými písmenami. Konkrétne písmeno je zodpovedné za konkrétnu triedu a typ pohonnej jednotky.
Rovnako tak s SAE. Ale namiesto písmena „W“ (zima) je napísané ruské „Z“.
Vyberať múdro
Aby ste správne vybrali motorový olej, musíte okrem kritérií značenia / teploty pre prevádzku automobilu dodržať aj ďalšie kritériá:
- pre nový motor, ktorý nespracoval štvrtinu deklarovaného zdroja, je potrebné vybrať olej 5W30 / 10W30 (SAE);
- motor s priemernou životnosťou (25-75%) je vernejší. K tomu si môžete vybrať motorový olej typu 15W40 / 5W30 / 10W30 - zimná prevádzka. Univerzálna prevádzka: 5W40;
- vyčerpaný zdroj - 75% a viac. Odporúča sa zvoliť 15W40 / 20W40 (SAE) - letné. Zimná prevádzka: 5W40 / SAE 10W40 (SAE). Univerzálny: 5W40 (SAE).
A pamätajte: nalejte olej do motora iba od dôveryhodného výrobcu - motor tak vydrží dlho a nebude spôsobovať problémy.
Každý vie, že kašu nemôžete pokaziť maslom, ale neexistuje zhoda v tom, ktorý výrobok je lepší. U väčšiny sa chuťové preferencie zvyčajne prikláňajú k adrese, ale mnohí sa obávajú cholesterolu a iného nebezpečenstva látok živočíšneho pôvodu. Pokúsme sa zistiť, aký druh rastlinného oleja je lepšie nepokaziť kašu, ak existujú takmer štyri tucty druhov.
Akýkoľvek rastlinný olej pochádza z rastlín - to je pochopiteľné. Ale o častiach rastlín, z ktorých sa získava, nie je všetko také jednoduché. 
Dá sa získať zo semien a z dužiny ovocia a zo semien a z jadier orechov, z koreňov a z iných častí, pokiaľ ide o olejnaté semená.
Toto je najbežnejší spôsob, ako ich získať.
Okrem toho sú na to vhodné nielen olejnaté semená, ako napríklad slnečnica, ale aj tie, ktoré sú slabo spojené s akýmkoľvek olejom - napríklad čaj, mrkva alebo bavlník.
Z olejnatých semien pestovaných iba na získanie semien, z ktorých sa potom extrahujú rastlinné tuky, sú najznámejšie:
- slnečnica;
- znásilnenie;
- znásilnenie;
- saflor;
- závod ricínového oleja;
- huba;
- perilla;
- lallemantia.
Tento bežnejší typ sa líši od predchádzajúceho nielen svojou tekutou konzistenciou, ale aj prítomnosťou nenasýtených mastných kyselín.
Olivy a arašidy navyše obsahujú mononenasýtené kyseliny. Polynenasýtené kyseliny sa nachádzajú v rastlinných tukoch z týchto rastlín:
- slnečnica;
- repka;
- sezam;
- bavlna;
- kukurica.
Schopnosťou vytvárať film po vysušení
Chemické zloženie rastlinných tukov tiež ovplyvňuje ich vlastnosti, ako je schopnosť schnúť pri aplikácii na akýkoľvek povrch, vytvárať film alebo zostať v tekutom stave bez vytvorenia filmu.
Vysychanie
Rastlinné oleje získané z:
- mak;
- prvosienka;
- perilla;
- konope.
Tento typ oleja sa vyznačuje prítomnosťou rovnakých glyceridov ako predchádzajúci, ale iba s dvoma dvojitými väzbami, a je schopný vytvoriť mäkký film. 
Vyrába sa zo semien:
- slnečnica;
- sezam;
- kukurica;
- horčica;
- bavlna;
- saflor;
- semená hrozna.
Tento druh netvorí žiadny film a obsahuje glyceridy hydroxolových a olejových kyselín s jednou dvojitou väzbou. Pochádza z:
- arašidy;
- olivy;
- broskyňa;
- mandle;
- lieskový orech;
- avokádo;
- marhuľa.
Z čoho sú vyrobené a aké sú?
Rovnako rozmanité ako suroviny, z ktorých sa získavajú rastlinné tuky, sú rovnako rozmanité aj ich chemické zloženie, vlastnosti a oblasti použitia.
Rastlinný olej sa najčastejšie získava z:
- slnečnica;
- olivy;
- arganové;
- hroznové semená;
- horčičné semienka;
- konope;
- kukurica;
- sezam;
- ľan;
- rakytník;
- orechy;
- palmový olej;
- pšeničných klíčkov;
- repka;
- huba;
- bavlna.
Tento najrozšírenejší a najžiadanejší rastlinný olej, okrem iného, obsahuje cenné, čo je v ňom desaťkrát viac ako v jeho hlavnom konkurentovi - olivovom. Okrem toho je nasýtený, má vo svojom zložení a.
Obsahuje značnú koncentráciu omega-6 polynenasýtených mastných kyselín a mnoho ďalších pre ľudský organizmus cenných látok. 
Optimalizuje činnosť kardiovaskulárneho a genitourinárneho systému, normalizuje gastrointestinálny trakt a dodáva vlasom a pokožke zdravý vzhľad.
Nerafinovaný je ideálny na pridanie do šalátov a iných jedál a rafinovaný sa aktívne používa pri vyprážaní a dusení, pri výrobe pečiva. Na jeho základe sa úspešne vyrába majonéza, margarín, konzervované potraviny a omáčky.
Táto hlavná zložka známej stredomorskej stravy obsahuje mnoho vitamínov rozpustných v tukoch, kyselinu olejovú v tuhom množstve, nenasýtené kyseliny a mnoho ďalších, ktoré prispievajú k zdraviu ľudí. 
Výhody olivového oleja:
- je osvedčenou profylaktikou proti kardiovaskulárnym chorobám;
- čistí krvné cievy od zlého cholesterolu;
- normalizuje tráviaci systém a absorbuje sa oveľa lepšie ako všetky ostatné rastlinné tuky;
- účinne bojuje s nadváhou.
Je široko používaný na zvýraznenie chuti šalátov, omáčok a iných jedál. Pretože pri zahrievaní nevypúšťa toxické a karcinogénne látky, je to najlepší nástroj na vyprážanie. Aktívne sa používa v kozmetickej a farmakologickej oblasti.
Tento stále obľúbenejší výrobok obsahuje okrem pevného množstva nenasýtených mastných kyselín omega-6 a omega-9 aj veľkú sadu vitamínov, polyfenolov, stearínov a tokoferolov.
Vďaka tomu môže pôsobiť ako účinné antioxidačné, protizápalové a antialergické činidlo. Použitie oleja sa odporúča pre:
- hypertenzia,
- trombóza,
- kŕčové žily,
- ateroskleróza,
- ischemická choroba srdca.
V tomto produkte je obzvlášť vysoký obsah kyseliny linolovej, ktorá dosahuje 76%. Obsahuje tiež veľa vitamínu E, ako aj vitamíny B, mikro- a makroelementy, fytoncidy, antioxidanty - ako napríklad proanthokyanidín, ktorý inhibuje degeneráciu buniek.
Má pozitívny vplyv na činnosť pečene, obličiek a kardiovaskulárneho systému.
Hroznový olej je na vyprážanie ideálny, pretože ani pri vysokých teplotách nemení svoju chuť ani vôňu a neuvoľňuje toxické látky. Je veľmi obľúbený ako prísada do domáceho konzervovania. 
Toto má zo všetkých rastlinných tukov najnižšiu kyslosť. Je hojne nasýtený vitamínom E, ako aj A, D, K, PP a takmer všetkými zástupcami skupiny B.
Horčičný olej je vďaka prítomnosti fytoncídov silným baktericídnym a protizápalovým činidlom, skutočným prírodným antibiotikom. Tiež výrazne stabilizuje činnosť tráviaceho systému a čistí krv.
Aktívne sa používa v pekárenskom priemysle; je vhodný na dresingy do šalátov, vďaka čomu môžu zostať dlho čerstvé, ako aj na zaváranie, vyprážanie palaciniek a podobne. 
Je schopný aktívne dodávať ľudskému telu polynenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty, fytosteroly, aminokyseliny, vitamíny A, E, K a mnohé zložky skupiny vitamínov B, chlorofyl.
Dôležité!Odborníci na výživu sa domnievajú, že každý zdravý dospelý človek by mal denne skonzumovať asi 30 gramov rastlinného oleja.
Spotreba konopného oleja:
- pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám;
- zabraňuje skorému starnutiu pokožky;
- prispieva k normálnemu priebehu tehotenstva;
- stimuluje metabolizmus;
- aktivuje hematopoetický systém;
- optimalizuje činnosť dýchacieho systému.
Okrem liečebných účelov sa tento výrobok aktívne používa aj v kozmetickej oblasti - napríklad na dodanie lesku a lesku vlasom. Pred príchodom slnečnicového oleja bol konopný olej najrozšírenejším, takže ho možno stále používať v potravinách rovnako ako slnečnicový olej.
Kukuričný olej je veľmi hodnotný produkt s celým radom živín.
Obsahuje nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, komplex vitamínov, medzi nimi E, K3 a provitamín A.
Vďaka nim má výrobok nasledujúce liečivé a diétne vlastnosti:
- spazmolytický a protizápalový účinok;
- nastolenie metabolizmu cholesterolu;
- zabezpečenie plodnej práce kardiovaskulárnych a nervových systémov, mozgovej činnosti;
- posilnenie imunitného systému.
Vďaka svojej schopnosti nepeniť a nespáliť počas vyprážania sa tento olej aktívne používa pri varení. Používa sa tiež ako prísada do šalátov a iných jedál, v pekárenskom priemysle, pri výrobe detskej výživy a diétnych potravín.
V porovnaní s inými rastlinnými tukmi má vysoký obsah vápnika, ale stráca na ne vitamíny A a E. Obsahuje účinný antioxidant skvalén a omega-6 mastné kyseliny.
Sezamový olej je schopný udržiavať tráviaci, kardiovaskulárny a nervový systém v optimálnom stave, ako aj mozgovú aktivitu a zaisťuje normálne fungovanie ženských reprodukčných a endokrinných systémov.
Vedel si?Archeologické vykopávky naznačujú, že človek odhadoval, že pred šesťtisíc rokmi získal olej z ľanových semien a použil ho na potravinárske a liečebné účely.
Intenzívne sa používa v cukrárskom priemysle na prípravu ázijských a indických jedál. Nie je vhodné používať ho na vyprážanie, ale používa sa ako prísada do šalátov a iných hotových jedál. 
Je lídrom medzi ostatnými rastlinnými bratrancami v držbe nenasýtených mastných kyselín, dvakrát pred známym rybím olejom, a má tiež dobrú koncentráciu omega-6 mastných kyselín.
Má schopnosť:
- účinne posilniť imunitný systém;
- normalizovať metabolizmus;
- stabilizovať fungovanie tráviaceho systému;
- optimalizovať metabolizmus cholesterolu;
- chrániť nervové bunky pred deštrukciou;
- aktivovať činnosť mozgu.
Nie je vhodný na vyprážanie, ale je výborný na vinaigretty, kyslú kapustu, šaláty a iné hotové jedlá, ako aj na pečenie. 
Jeho oranžová farba naznačuje vysokú koncentráciu karotenoidov - provitamínu A. Je tiež nasýtená mnohými vitamínmi zo skupiny B, vitamínmi C, E a K, doplnenými makro a mikroelementmi vo forme a ďalšími.
Pomocou tohto oleja sa posilňuje imunita, zlepšuje sa zrážanlivosť krvi, predchádza sa osteoporóze a chorobám obličiek.
Okrem toho, že sa používa na liečebné účely, používa sa aj pri varení na zlepšenie chuti šalátov a iných hotových jedál. Nie je vhodné používať na vyprážanie. 
Znamená to všetky rastlinné oleje, ktoré sa získavajú z jadier rôznych orechov.
Vyznačuje sa vysokou koncentráciou rôznych vitamínov, medzi ktorými sú takmer všetky skupiny B, ako aj vitamíny E, PP, D, F, K, C. Obsahuje tiež viac ako tucet - a.
Použitie tohto lieku je indikované predovšetkým ľuďom s kardiovaskulárnymi ochoreniami, cukrovkou, problémami so štítnou žľazou, pľúcami, obličkami a pečeňou. Je veľmi účinný v boji proti zlému cholesterolu a pri aktivácii tónu tela.
Vzhľadom na pomerne vysokú cenu sa vo varení používa málo. Používa sa predovšetkým na lekárske, farmakologické a kozmetické účely. 
Tento produkt, ktorý je väčšinou nasýtený mastnými kyselinami, je považovaný za jeden z najužitočnejších rastlinných tukov na zlepšenie zdravia ľudí. Ale v malých množstvách je stále pozorovaná prítomnosť vitamínov A a E, skvalénu a omega-6 kyselín.
Má niektoré antioxidačné vlastnosti a môže udržiavať vlasy a pokožku zdravé.
Veľmi aktívne sa používa v potravinárskom priemysle, ale v domácej kuchyni sa dá použiť iba na vyprážanie. 
Mimoriadne užitočný olej pre ľudské telo obsahujúci takmer všetky najdôležitejšie vitamíny.
V prítomnosti vitamínu E prekonáva všetky známe prírodné zdroje: jeho 100 g obsahuje až 400 mg tokoferolu.
Obsahuje tiež:
- asi tucet rôznych nukleových kyselín;
- kyselina eruková, olejová, myristová;
- glykolipidy a fosfolipidy.
- chráni kardiovaskulárny systém pred škodlivými účinkami voľných radikálov;
- bojuje proti rôznym druhom zápalových procesov;
- optimalizuje činnosť nervového systému;
- užitočné pre zlepšenie videnia, pre zdravie kĺbov, kostí a zubov.
Slúži tiež ako jedno z najlepších profylaktických činidiel, ktoré zabraňujú vzniku mozgovej príhody, aterosklerózy, hypertenzie, srdcového infarktu, kŕčových žíl, tromboflebitídy, hemoroidov, anémie, diabetes mellitus.
Tento olej sa užíva priamo dovnútra na terapeutické a profylaktické účely a slúži aj ako vynikajúci doplnok do šalátov, cereálií, cukroviniek a pekárenských výrobkov. 
Repkový olej je vo svojom stave taký podobný olivovému oleju, že táto rastlina bola dokonca nazývaná „severná oliva“. Jeho hlavné prospešné zložky sú vyjadrené v mastných kyselinách vo forme omega-3, omega-6 a.
Tento produkt je extrémne nasýtený vitamínmi A, B, D a E, ako aj makro- a mikroelementmi, fosfolipidmi.
Táto sada liečivých živín:
- pomáha optimalizovať metabolické procesy v ľudskom tele;
- pôsobí ako aktívny antioxidant;
- prejavuje sa urýchlením hojenia vredov a rán;
- je cennou zložkou vo výrobkoch pre detskú výživu.
Okrem terapeutickej a profylaktickej sféry je veľmi cenený v kozmeteológii a slúži ako dôležitá súčasť masiek na tvár a vlasy.
V domácnostiach je rafinovaný repkový olej skvelý na vyprážanie a dusenie, zatiaľ čo nerafinovaný repkový olej je dobrým doplnkom do šalátov a iných jedál. 
Získava sa vôbec nie z húb kamélie, ale zo semien rastliny kamélie, ktoré sú bohaté na všetky hlavné druhy vitamínov, minerálov (najmä horčíka), aminokyselín, antioxidantov, chlorofylu, fosfolipidov, omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj mononenasýtené kyseliny olejové omega-9.
Tento olej je schopný:
- normalizovať hormonálne hladiny;
- posilniť imunitný systém;
- zvýšiť svalový tonus;
- optimalizovať činnosť kardiovaskulárnych a reprodukčných systémov.
Tiež sa etabloval ako účinné hojenie rán, protizápalové, baktericídne činidlo. Prítomnosť fosfolipidov v ňom má pozitívny vplyv na vitálne funkcie pečene. 
Camelinový olej ukázal svoju najlepšiu stránku nielen na liečebné a profylaktické účely, ale aj na kozmetické účely. Aktívne sa používa na omladenie pokožky, aromaterapiu a masky na vlasy.
V kuchyni je tiež veľmi žiadaný ako dresing do šalátov, vinaigretov, kyslej kapusty a rôznych obilnín.
Užitočnosť výrazne prevyšuje ostatné oleje, pretože má skutočne jedinečný súbor vitamínov, stopových prvkov, vyvážených mastných kyselín a fytosterolov.
Vyznačuje sa predovšetkým obsahom tokoferolu, to znamená vitamínu E, ktorého je takmer dvakrát viac ako v slnečnicovom oleji a takmer desaťkrát viac ako v olivovom oleji. 
Vysoká saturácia živinami umožňuje:
- aktívne odolávať výskytu srdcového infarktu, srdcového zlyhania;
- bojovať proti problémom s rakovinou;
- normalizovať hladinu cholesterolu v krvi;
- optimalizovať sexuálne funkcie mužov;
- stanoviť aktivitu gastrointestinálneho traktu;
- zintenzívniť mozgovú aktivitu.
Veľmi aktívne sa používa v kozmetike, kde má priaznivý vplyv na pokožku a vlasy.
Pri varení sa nerafinovaný výrobok používa na šaláty a iné hotové jedlá a rafinovaný sa používa na vyprážanie a dusenie výrobkov na všetky druhy pečiva.
Obsahuje nielen všetky esenciálne mastné kyseliny - sú tam v takmer ideálnom pomere na zlepšenie zdravia ľudí. Je tiež nasýtený najdôležitejšími vitamínmi a minerálmi, obsahuje fytosteroly. 
Vysoký obsah vitamínu E umožňuje tomuto oleju pôsobiť ako účinný antioxidant, ktorý:
- posilňuje imunitný a nervový systém;
- zabraňuje predčasnému starnutiu;
- zvyšuje celkový tón tela.
- bojovať proti zápalu, dermatitíde, alergiám;
- pomoc pri cukrovke;
- urýchliť hojenie popálenín.
Prítomnosť fytosterolov pomáha odstraňovať zlý cholesterol z tela, inhibuje výskyt aterosklerózy, srdcového infarktu a mŕtvice.
Je vynikajúci pre cukrársky priemysel, je nepostrádateľnou zložkou známeho stredoázijského pilafu a používa sa v kozmetickej oblasti. Vysoko kvalitný sušiaci olej sa získava z nerafinovaného bavlníkového oleja.
Bez ohľadu na to, aké jedlo je vyrobené z jedlého rastlinného oleja, pri rozumnom použití v miernych dávkach môže priniesť obrovské výhody. Posilňuje ľudské zdravie, dodáva mu silu, zlepšuje vzhľad a dodáva palete chutí jedla jasné, neporovnateľné farby.
Každý z nás sa často stretol s rastlinnými olejmi. Doma chováme jeden alebo dva druhy, pričom si pamätáme ich užitočné vlastnosti. Štatistiky však ukazujú, že len veľmi málo ľudí vie, koľko zdravých olejov je na svete. Môžu sa však používať v každodennom živote a využívať svoje pozitívne vlastnosti pre seba.
A aby sme vám trochu uľahčili život, zostavili sme zoznam desiatich zdravých rastlinných olejov. Dúfame, že sa veľa naučíte a vyberiete si niečo, čo potrebujete pre seba. Veselé čítanie!
Dar bohov - tomu sa hovorí tento magický potravinový výrobok a prírodná medicína. V krajinách, kde sa neustále dáva prednosť olivovému oleju, sa ľudia vyznačujú dobrým zdravím, vonkajšou krásou a mladosťou. Je bohatý na vitamíny (A, E, D, K), mononenasýtené tuky a ďalšie pre človeka užitočné látky. Všetky tieto vlastnosti sa už dlho úspešne používajú na rôzne infúzie, ktoré sa používajú na liečbu aterosklerózy, čistenia pečene, prevencie diabetes mellitus, kardiovaskulárnych chorôb. Olivový olej má neoceniteľné výhody pre imunitný systém, posilňuje tkanivá, kostrový systém, črevné svaly a znižuje riziko vzniku rakoviny. Naše telo ho vstrebáva takmer na sto percent, má liečebný účinok, pomáha v boji s nadváhou - znižuje chuť do jedla, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín ...
Najužitočnejšou odrodou je olej lisovaný za studena, čo znamená, že nie je zahriaty na viac ako 27 stupňov. Ak vidíte panenstvo na etike, znamená to, že olej je prírodný, slovo rafinovaný znamená, že je rafinované, a ak je napísané výlisky, znamená to, že ide o koláč a samozrejme prvá možnosť je najvyššej kvality. Nezabudnite sa pozrieť na dátum výroby, pretože prospešné vlastnosti trvajú päť mesiacov. Pre kuchárov je cenný, pretože pri vysokých teplotách nemení svoju štruktúru, takže je ideálny na vyprážanie. A tí, ktorí uprednostňujú zdravú výživu, môžu (a mali by!) Použiť olivový olej na prípravu rôznych jedál.
U nás poznajú a milujú „zlatý“ olej. Obsahuje veľa vitamínu E, tu je to dvakrát viac ako v olivových a slnečnicových semiačkach. Ako viete, vitamín E je potrebný pre štítnu žľazu, endokrinný systém, hypofýzu a nadobličky. Obsahuje vitamíny A, C, F, K. Je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny.
Tento olej posilňuje imunitný systém, pomáha chrániť telo pred srdcovými chorobami, posilňuje steny ciev, dodáva im pružnosť a znižuje hladinu cholesterolu. Takéto „tekuté zlato“ reguluje metabolické procesy a trávenie, pomáha črevám, pečeni a žlčníku pracovať. Zachováva mladosť, pretože pomáha v boji proti príčinám starnutia - voľným radikálom, zlepšuje nechty a pokožku, štruktúru vlasov. Pomáha vyrovnať sa so stresom, normalizuje spánok. Používa sa ako profylaxia aterosklerózy, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach.
Tento olej je široko používaný v kozmeteológii. Vo varení nemá obdobu - má neutrálnu chuť, nefajčí, nepáli ani nepení. A ešte jedno plus - je uložený na dlhú dobu.
Pred mnohými rokmi bol tento olej stotožnený s liekom, slúžil iba na liečbu a predával sa v lekárňach. Európania ho pokrstili „zeleným“ alebo „čiernym“ zlatom, pretože má veľmi cenné vlastnosti a neobvykle tmavú farbu, môže byť hnedá, tmavočervená alebo tmavozelená. Za to, čo naši pradedovia ocenili tento olej, pretože za jednu malú fľašu ľahko dali zlatý prsteň. A výhody tohto produktu sú obrovské, obsahuje zinok (je ho oveľa viac ako v morských plodoch), selén, horčík, draslík, železo a ďalšie. Obsahuje mnoho vitamínov, biologicky aktívnych látok a najdôležitejšiu prítomnosť vitamínu F, Omega-3, Omega-6 mastných kyselín. Vďaka svojim zložkám môže byť tento tekvicový výrobok bezpečne považovaný za poklad užitočných látok, ktorý má obrovské spektrum aplikácií: zvyšuje imunitu, má pozitívny vplyv na črevá, pomáha udržiavať mladosť, má antihelmintický účinok, používa sa na liečbu hemoroidov, posilňuje steny ciev atď.
Tekvicový olej musí byť v strave mužov, pretože robí zázraky! Zlepšuje reprodukčnú funkciu, pozitívne ovplyvňuje erekciu a spermatogenézu. Musí sa piť pre tých, ktorí trpia problémami s prostatou, obličkami, močovým mechúrom.
Tento olej sa však neodporúča používať na varenie teplých jedál - pri zahrievaní horí a nepríjemne zapácha. Jeho chuť sa najlepšie prejavuje v šalátoch, omáčkach a studených pokrmoch, okamžite získavajú originalitu a stávajú sa mimoriadne užitočnými.
Získava sa zo semien mandlí (sladkých alebo horkých) lisovaním za studena. Priehľadný, slabo nažltlý, takmer bez zápachu a veľmi príjemnej chuti, taký je mandľový olej. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu dokáže tento výrobok zázraky, dodá vášmu telu antioxidanty, bielkoviny, kyselinu olejovú, minerálne soli a vitamíny A, E, B. Takýto olej našiel široké využitie v medicíne a kozmetickom priemysle. Je hypoalergénny, nespôsobuje podráždenie, má regeneračný a upokojujúci účinok, stimuluje regeneráciu buniek, pomáha bojovať proti odlupovaniu a podráždeniu pokožky, vyživuje ju a zvlhčuje. Používa sa na masáž, zvyšuje pružnosť ciev, spomaľuje starnutie buniek. Dokonale stimuluje rast vlasov a posilňuje ich.
Pri varení sa mandľový olej používa na doplnenie hotových jedál z rýb, hydiny, ryže, sezónnych zeleninových šalátov a nájdete ho aj v mnohých sladkostiach.
Je to jeden z najzdravších rastlinných olejov. Vyrába sa zo surových alebo pražených sezamových semien jediným lisovaním za studena. Prírodný sezamový olej, ktorý sa v obchode s dobrou kvalitou vyskytuje len zriedka, má výraznú orieškovú arómu a príjemnú chuť. Nájdete ho v receptoch na rôzne jedlá. Je dôležité vziať do úvahy rozdiel medzi ľahkým olejom vyrobeným zo surových semien, ktorý sa používa do omáčok, šalátov a zeleniny, a tmavým olejom z vyprážaných semien, ktorý je vhodný na ryžu, wok a rezance. Nerafinovaný a nedezodorizovaný sezamový olej má veľmi cenné, nutričné a hojivé vlastnosti.
Obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré zbavujú telo toxínov, toxínov a jedov. Sezamový olej obsahuje vápnik, fosfor a fytoestrogény - esenciálne látky pre kosti. Okrem toho obsahuje železo, horčík, zinok, vitamíny A a E, užitočné polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nášho tela. Sezamový olej reguluje metabolizmus a metabolizmus lipidov. Dokonale uzdravuje kĺby, je ideálny na prevenciu a liečbu aterosklerózy a diabetes mellitus, pomáha pri vyčerpaní, má priaznivý vplyv na činnosť srdca, pečene, žlčníka a pankreasu. Tento úžasný olej spomaľuje starnutie buniek tela, zlepšuje zrážanie krvi, odstraňuje cievy z cholesterolových plakov, zvyšuje prietok krvi do všetkých častí mozgu a pomáha rýchlejšie sa zotaviť po fyzickom a psychickom strese. Sezamový olej navyše podporuje lepšie vstrebávanie vitamínov z potravy.
„Cisárska pochúťka“ - tak sa tomuto cennému produktu hovorilo pred mnohými rokmi kvôli zvláštnej závislosti na ňom Kataríny II. Olej získaný lisovaním za studena si úplne zachováva všetky živiny. Má vzácnu a žiadanú vlastnosť - odolnosť voči oxidácii, a to zaisťuje dlhú trvanlivosť tohto produktu. Olej má štipľavú a pikantnú chuť, ktorá závisí od odrody horčice, a vôňa je korenistá, trochu pripomína vôňu kapusty.
Bohaté zloženie tohto produktu nielenže posilňuje zdravie a imunitu, ale je aj silnou prevenciou rakoviny. Obsahuje: kyselinu askorbovú, železo, vápnik, sírouhlík, mastné kyseliny (nasýtené a polynenasýtené) atď. Obsahuje veľa vitamínov A, D, E (tokoferón), B (B3, B4, B6). Vďaka tomuto zloženiu má mnoho liečivých vlastností. Posilňuje a udržiava imunitu, zaisťuje normálne fungovanie tráviaceho systému, znižuje hladinu glukózy v krvi, posilňuje steny ciev, odporúča sa používať pri ateroskleróze, hypertenzii, ochorení koronárnych artérií, anémii, neplodnosti ...
Horčičný olej sa aktívne používa v medicíne, domácej kozmetológii a samozrejme vo varení.
Olej z ryžových otrúb (ryža)
U nás je tento produkt stále málo známy a nie je vôbec populárny. Veľmi aktívne sa používa v krajine vychádzajúceho slnka, a to nielen vo varení, ale aj na lekárske účely a v kozmetike.
Tento olej je vyrobený z ryžových otrúb, ktoré sú bohaté na rastlinné bielkoviny, minerály, vitamíny B, A, E, PP, nenasýtené mastné kyseliny. Tieto prospešné vlastnosti majú pozitívny vplyv na naše telo, menovite spomaľujú proces starnutia, znižujú hladinu cholesterolu, pomáhajú pri kardiovaskulárnych ochoreniach, majú protizápalový účinok a veľmi účinne bojujú proti rakovine.
Sila ryžového oleja je známa mnohým ženám, pretože krémy, ktoré ho obsahujú, dokonale bielia a vyhladzujú pokožku, obnovujú vitalitu vlasov a sú dobrou profylaktikou proti predčasným šedinám. Tento produkt sa pridáva do prípravkov na ochranu vlasov, pretože vitamíny v ňom obsiahnuté chránia zdravie vlasových folikulov na bunkovej úrovni. Sušienky používajú ryžový olej na vyprážanie, pečenie a do šalátov, chutí výborne, odoláva vysokým teplotám a robí naše jedlo menej mastné.
Veľmi hodnotný diétny výrobok, ktorý môže ľahko konkurovať mäsu a syrom. Zvlášť cenený je „živý“ olej, ktorý sa získava lisovaním za studena, preto sú v ňom zachované všetky užitočné vlastnosti, práve tento olej je možné použiť na zlepšenie zdravia. Má nádhernú jemnú chuť a arómu, svetlo žltú farbu. Jeho vysoké nutričné hodnoty a chuť sú spôsobené ľahko stráviteľnými tukmi, ktoré obsahuje, aminokyselinami, obrovským množstvom vitamínov, makro a mikroelementov (jód, meď, draslík, fosfor, kobalt atď.). Použitie tohto oleja pomáha obnoviť silu po fyzickej námahe alebo chorobe, normalizuje spánok, znižuje hladinu cholesterolu, pomáha telu produkovať kolagén, bojovať s nadváhou, depresiou. A medzi ľuďmi sa arašidové maslo používa na liečbu ekzémov, hnisavých rán, herpesu ...
V kozmeteológii si tento nádherný výrobok samozrejme vzal svoje vlastné miesto - je to súčasť prípravy výrobkov na ochranu pokožky.
Má priehľadnú, tmavú alebo zlatú farbu. Extrahuje sa zo suchých ľanových semien kontinuálnym lisovaním v špeciálnom zariadení. Tento olej je jedinečný produkt zdravej výživy vďaka prítomnosti esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín omega-3 a omega-6.
Sú nenahraditeľní, pretože ľudské telo si ich nevyrába samo, môžu prísť len s jedlom. Užitočné mastné kyseliny sa nachádzajú v bunkových membránach. Sú obzvlášť potrebné pre mozgové bunky, sietnicu a mužské reprodukčné bunky - spermie. Bez omega -3 a -6 sa nevyrábajú špeciálne látky, ktoré pomáhajú riediť krv, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a rozvoju aterosklerózy, hypertenzie. Vďaka nim sa výrazne znižuje riziko mozgových príhod, infarktov, ako aj hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Navyše s ich pomocou sú normalizované metabolické procesy, čo v dôsledku toho vedie k zníženiu nadváhy. Mastné kyseliny udržujú všetky cievy v normálnom stave, zlepšujú činnosť srdca a normalizujú jeho rytmus. Zlepšuje stav vlasov a pokožky. Ľanový olej je bohatý na vitamín E, ktorý je vonkajším antioxidantom. Tento produkt je odporúčaný pre ľudí s "skákajúcimi" hormónmi, pretože užitočný omega-3, perfektne reguluje hormonálne hladiny a zvyšuje množstvo testosterónu u mužov. Omega-3 je súčasťou mnohých antidepresív, pretože dokonale normalizuje psycho-emocionálne pozadie. Ľanový olej je mimoriadne užitočný pri posilňovaní imunity tela. Úspešne bojuje aj so zápalovými procesmi.
Amarantový olej sa získava lisovaním zo semien amarantu alebo amarantu, ktorý bol dlho považovaný za burinu. Amarantový olej má zlatú jantárovú farbu a jemnú chuť s ľahkými orieškovými tónmi. Tento rastlinný olej má takmer neutrálnu arómu s nenápadnými a mierne citeľnými orieškovými a bylinkovo-drevitými podtónmi. O prospešných vlastnostiach tohto druhu oleja môžeme dlho hovoriť. Hlavným z nich je obsah vzácneho prvku v ňom - skvalén. Táto zložka nasýti telo kyslíkom. Dokonale pomáha spomaliť proces starnutia. Vďaka skvalénu si pokožka zachováva svoju pružnosť a pevnosť, udržuje potrebné množstvo vlhkosti. Skvalén sa podieľa na syntéze cholesterolu, steroidných hormónov a vitamínu D, má antioxidačné a protinádorové účinky a zlepšuje imunitu. Skvalén navyše perfektne regeneruje bunky a zmierňuje zápaly.
Amarantový olej, ako mnoho ďalších olejov, obsahuje vitamíny A a E. Sú to prírodné antioxidanty, ktoré chránia telo pred nepriaznivými vonkajšími faktormi. Práve vitamín E znižuje riziko rakoviny. Jeho použitie tonizuje telo, čo je obzvlášť zreteľné na koži - stáva sa viac tonizovanou a pružnou, vyhladzujú sa vrásky. Vitamín E tiež zlepšuje videnie a pomáha očiam správne fungovať. Tento olej obsahuje okrem skvalénu a vitamínu E aj prírodné steroly. Tieto látky pomáhajú odolávať veľkému fyzickému a psycho-emocionálnemu stresu.
Amarantový olej je obohatený o také stopové prvky, ako je vápnik, draslík, fosfor, horčík a železo, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu tela vo všeobecnosti, a najmä kardiovaskulárneho a nervového systému. Olej zo semien amarantu tiež obsahuje aminokyseliny, ktoré pomáhajú zlepšiť proces zapamätania si, koncentrácie a tiež bojovať proti nespavosti, depresii a stresu.
A samozrejme, bonus ide -
Najbežnejší olej v našej krajine, pretože suroviny na výrobu tohto produktu sa pestujú v mnohých oblastiach Ruska. Je oň veľký záujem, vždy je na pultoch obchodov za relatívne nízku cenu a vo veľkom sortimente. Existuje niekoľko druhov slnečnicového oleja, ktoré sa líšia farbou, vôňou a chuťou. Najužitočnejší je panenský olej, obsahuje maximálne množstvo užitočných a živín, má však jednu nevýhodu - nie je skladovaný dlhší čas. Nerafinovaný olej je ideálny na prípravu šalátov a studených jedál.
Slnečnicový olej obsahuje veľa vitamínov (skupiny A, D, E), ktoré ovplyvňujú minerálny metabolizmus, stimulujú činnosť svalov a predchádzajú vzniku krvných zrazenín. Ale vitamín E, slnečnicový olej obsahuje ešte viac ako olivový olej!
Tento olej má okrem vynikajúcej chuti aj vlastnosti, ktoré sú široko používané v kozmetike a medicíne. Vďaka svojmu zloženiu pôsobí ako antioxidant, zlepšuje činnosť srdca a mozgu, používa sa na očistu tela, je prevenciou artritídy, astmy, rakoviny hrubého čreva ... Toto je také lacné, ale veľmi chutný a zdravý výrobok.