Kuidas küpsetada praetud suvikõrvitsat tomatikastmes. Praetud suvikõrvits talveks

Hoidiste põhiline võlu seisneb selles, et need on tegelikult valmis roog, mida serveeritakse kohe pärast purgi avamist. Toores suvikõrvits tuleb praadida, keeta või hautada. Ja parem on mitte toiduvalmistamist edasi lükata, sest need köögiviljad närbuvad külmkapis. Marineeritud suvikõrvits on teine ​​asi. Need säilivad kaua, on kirbe maitsega ning sobivad suurepäraselt eelroogadeks ja võileibade täidiseks. Aga selleks, et sellist suussulavat kõrvitsasalatit saada, tuleb konserveerimisega veidi vaeva näha. Talveks praetud suvikõrvits valmistatakse küüslaugu, kuuma pipraga tomatikastmes ja seejärel steriliseeritakse.

Ühe liitri kabatšokipurgi valmistamiseks tomatikastmes peate võtma loendis loetletud tooted. Võite kasutada ka täiskasvanud köögivilju, kuid suvikõrvits tuleb "rookida" ja koorida, kuna seemned on liiga suured ja koor liiga paks. Kõik need koostisosad pärsivad soolamist.

Koostis:

• 1kg noort õhukese koorega suvikõrvitsat .;
• 2 keskmist sibulapead;
• 3 küüslauguküünt;
• 400 g mis tahes tüüpi ja välimusega tomateid;
• 2 kauna punast kuuma pipart;
• 2 teelusikatäit soola
• 1 spl äädikat
• 1 1/2 teelusikatäit suhkrut
• Rohelised maitse järgi, petersell või till on ideaalne;
• Taimeõli suvikõrvitsaviilude praadimiseks;
• Segage kuni 6 hernepaprikat, olenevalt sellest, kui soolast rooga soovite.

Küpsetusprotsess:

Suvikõrvits on peamine säilitamise koostisosa ja see tuleks kõigepealt pesta. Noored suvikõrvitsad lõigatakse sõrmejämedusteks viiludeks, küpsed köögiviljad lõigatakse sobival viisil. Sel viisil valmistatud suvikõrvits tuleb soolata ja mõlemalt poolt taimeõlis praadida. Praadimisel muudavad suvikõrvitsaringid veidi värvi kollakamaks. Köögivilju ei pea pikka aega pannil hoidma, kuna selles etapis ei pea te pehmust saavutama.

Marinaadikaste valmistatakse eraldi. Pannil, kus suvikõrvits praaditi, on vaja praadida peeneks hakitud sibul. Seda tuleb praadida, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks. Kui sibul on seisukorras, lisatakse pannile peeneks hakitud tomatid. Viimasena visatakse hakitud pipar, vürtsikas ja vürtsikas pipar ning küüslauk. Kogu seda massi tuleks hautada umbes 10 minutit, seejärel purustatakse köögiviljad mikseri või segisti abil.

Puder valatakse tagasi pannile ja seejärel valmistatakse tavaline marinaad: lisatakse suhkur, äädikas, sool. Peterselli ja tilli läheb rohkem maitse pärast vaja, nii et neid võib lisada nii marinaadi kui ka otse purki. Võite ka rohelised koos praetud köögiviljadega läbi segisti lasta.

Et tomatikaste suvikõrvitsaviilude vahel ühtlaselt jaotuks, on vaja koostisained kordamööda steriliseeritud purki panna. Praetud suvikõrvitsaviilude kihile laotatakse vähemalt 2 supilusikatäit tomatimarinaadi. Esimene ja viimane kiht peaks olema tomat. Täielikult tampitud salatipurk kaetakse keedetud rauast kaanega ja steriliseeritakse täiendavalt veepotis. Vesi peaks olema soe, et anum ei lõhkeks, ja ulatuma purgi õlgadeni. Steriliseerime 50 minutit, pärast mida sulgeme tooriku võtmed kätte praetud suvikõrvitsarõngastega. Pööratud olekus jahuta teki all ja eemalda siis tomatikastmes praetud suvikõrvits talveks.

Aitäh Kseniale maitsva marineeritud praetud suvikõrvitsa küüslauguga retsepti eest.

Tomateid, kurke ja paprikat konserveerides jätavad paljud perenaised kahe silma vahele, et on veel üks köögivili, mis sobib hästi talveks erinevat tüüpi preparaatide valmistamiseks. See on juurviljaüdi.

Suvikõrvitsa hindamatu omadus on see, et seda saab kombineerida absoluutselt kõigi köögiviljadega. Iseenesest on kõrvits mahe, ilma erilise lõhnata, maheda maitsega. Kuid seda tasub kombineerida teiste köögiviljadega, sest see imab koheselt nende aroomi.

Suvikõrvitsa eripära on see, et hautamisel muutub nende viljaliha poolläbipaistvaks ja roa välimus tuleb sellest ainult kasuks.

Kuid suvikõrvitsal on üks väike puudus: neil pole oma hapet, millel on säilitusomadused. Seetõttu püütakse neid talveks valmistudes kasutada koos hapude tomatitega. Tänu sellele kombinatsioonile saadakse väga maitsev eelroog - suvikõrvits tomatikastmes.

Toiduvalmistamise peensused

• Selle eelroa jaoks on parem võtta noor suvikõrvits. Neil on õhuke nahk, tihe viljaliha ja neil pole veel seemneid. Või on need nii pehmed, et segunevad peaaegu viljalihaga.
• Ärge eemaldage noortelt suvikõrvitsalt nahka. Konserveerimiseks lõigatakse need viiludeks, viiludeks, pulkadeks või kuubikuteks.
• Köögiviljadega hautatud või õlis eelnevalt praetud suvikõrvits pannakse tavaliselt purkidesse.
• Tomatikastet saab valmistada hakitud tomatitest, tomatimahlast või tomatipastast.
• Selle maitse sõltub aromaatsetest vürtsidest ja ürtidest. Vürtside komplekti saab perenaine ise valida, arvestades oma majapidamise maitse-eelistusi. Kõige sagedamini kasutatakse pipart, küüslauku, paprikat, köömneid, basiilikut, kaneeli, tilli ja loorberilehte.
• Lisaks suvikõrvitsale pannakse preparaati porgandit, sibulat, paprikat ja vürtspaprikat.
• Hästi lisatakse äädikat või äädikaessentsi ja soola. Tomatikastmele lisatakse soovi korral suhkrut, kuid see parandab oluliselt suupiste maitset.
• Kui värske suvikõrvits valatakse tomatikastmega, tuleb purk steriliseerida: pooleliitrised purgid - 50 minutit, liitrised purgid - umbes tund.
• Tomatikastmes hautatud suvikõrvits võib kohe kinni panna. Kuid sel juhul tuleks purgid ahjus hästi soojendada ja alati kuivada. Hermeetiliselt suletud purgid tuleb koheselt teki sisse mähkida, et need võimalikult kaua kuumad püsiksid.

Suvikõrvits tomatikastmes: 1. meetod

Koostis:

• suvikõrvits (parem on võtta suvikõrvits) - 1,5 kg;
• tomatid - 700 g;
• suured sibulad - 1 tk;
• peterselli, selleri, pastinaagi juured - 50 g;
• keskmise suurusega porgandid - 2 tk;
• rafineeritud päevalilleõli - 100 g;
• sool - 20 g;
• suhkur - 20 g;
• loorberileht - 3-4 tk;
• äädikas 9 protsenti - 40 g;
• tilli ja peterselli noored rohelised - väike hunnik.

Küpsetusmeetod

• Esmalt peske purgid söögisoodaga. Asetage need külma ahju. Seadke temperatuur 150 kraadini ja kuumutage purke 20-25 minutit.
• Valmistage oma köögiviljad ette. Pese noored suvikõrvitsad. Nende nahk on õhuke ja õrn, seega pole vaja seda ära lõigata. Lõika suvikõrvits viiludeks.
• Riivi porgandid ja valged juured jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks.
• Lõika sibul kuubikuteks. Haki rohelised.
• Prae kuumas õlis esmalt sibulad, porgandid ja juured. Asetage need kaussi. Ülejäänud õlis prae suvikõrvitsakruusid mõlemalt poolt.
• Valmista tomatikaste. Selleks peske punased lihavad tomatid, lõigake need mitmeks tükiks. Aja läbi peene traatrestiga hakklihamasina. Vala segu emailpotti. Lisa sool, suhkur, äädikas, pipar. Hauta tasasel tulel 20-25 minutit.
• Pane suvikõrvits ettevalmistatud purkidesse, kihiti sibulate, porgandite, praetud juurte, hakitud ürtidega. Asetage igasse purki 1 kuni 2 loorberilehte.
• Vala suvikõrvitsale keev tomatikaste. Kata steriilsete kaantega. Asetage laia kastrulisse, valage kuuma vett kuni riidepuu tasemeni. Steriliseerige 50 minutit pärast keetmist.
• Keera purgid kohe kokku, keera tagurpidi, mässi tekiga kokku.

Suvikõrvits tomatikastmes: 2. meetod

Koostis:

• noor suvikõrvits - 2,5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• sool - 1 spl. l .;
• suhkur - 2 tl;
• päevalilleõli - 100 g;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• äädikas 9 protsenti - 50 ml;
• noor petersell ja till - väike hunnik.

Küpsetusmeetod

• Valmistage ette steriilsed purgid. Et suvikõrvitsaga täitumise ajaks oleksid need kuumad ja kuivad, hoidke neid 150 °C-ni eelsoojendatud ahjus.
• Pese tomatid, lõika varred, lõika mitmeks osaks. Jahvata hakklihamasinas.
• Koori küüslauk, aja läbi küüslaugupressi.
• Vala tomatimass emailitud kastrulisse. Lisa sool, suhkur, pipar ja või. Kuumuta keemiseni, keeda 20 minutit. Lisa äädikas.
• Pese noored suvikõrvitsad, lõika otsad ära. Ilma nahka koorimata, lõika kuubikuteks või pulkadeks. Aseta kastrulisse koos tomatikastmega. Lisa küüslauk. Alanda kuumust veidi alla keskmise ja hauta aeg-ajalt segades 30-35 minutit. Pange tükeldatud rohelised kümme minutit enne küpsetamist.
• Asetage keevad köögiviljad purkidesse ja sulgege kohe hermeetiliselt steriilsete kaantega.

Suvikõrvits tomatikastmes: meetod 3

Koostis:

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• sool - 1 spl. l .;
• paprika - 1 spl. l .;
• suhkur - 2 spl. l .;
• päevalilleõli - 100 g;
• äädikas 9 protsenti - 40 ml;
• tilli rohelised - valikuline.

Küpsetusmeetod

• Valmistage steriilsed purgid eelnevalt ette, et hiljem ei peaks teid nende töötlemisega segama.
• Pese tomatid, lõika mis tahes kujuga viiludeks. Koori ja tükelda sibul ja küüslauk. Küüslaugu võib lasta läbi küüslaugupressi. Asetage köögiviljad emailpotti, valage taimeõli. Pane tulele ja hauta madalal kuumusel 20 minutit.
• Tomatite ja sibulate küpsemise ajal pese suvikõrvits ja lõika otsad ära. Lõika kuubikuteks või pulkadeks. Kui kasutate täiskasvanud juurviljaüdi, lõigake kindlasti koor ja eemaldage seemned koos lahtise viljalihaga, milles need on.
• Pane pehmenenud köögiviljad kaussi, tükelda blenderiga. Vala saadud tomatikaste tagasi kastrulisse. Lisa suhkur, sool ja tükeldatud suvikõrvits. Hauta tasasel tulel 25 minutit. Lisa küüslauk ja äädikas 5 minutit enne küpsetamist. Kui tahad rohelist panna, siis tee seda kohe.
• Keevas vormis laota köögiviljasegu kuivadesse, steriilsetesse kuumadesse purkidesse. Veenduge, et köögiviljad oleksid potis täielikult kaetud. Keera kaaned kohe kokku.

Suvikõrvits tomatikastmes: meetod 4

Koostis:

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• tomatipasta - 100 g;
• küüslauk - 1 pea;
• äädikas 9 protsenti - 40 ml;
• sool - 1 spl. l .;
• suhkur - 100 g;
• päevalilleõli - 100 g.

Küpsetusmeetod

• Peske ja steriliseerige purgid eelnevalt. Soojas hoidmiseks asetage need 150 kraadini kuumutatud ahju. Kui otsustate purgid ahjus steriliseerida, siis pange need külma ahju ja alles siis lülitage sisse, muidu võivad purgid temperatuurilangusest lõhkeda.
• Pese kabatšokid. Kui need on üle kasvanud, koorige need, eemaldage seemned. Riivi viljaliha jämedale riivile.
• Koori küüslauk, tükelda kulinaarse pressi abil.
• Lahusta tomat väheses vees, et saada paks püree.
• Pane emaileeritud kastrulisse tükeldatud suvikõrvits, tomatipasta, suhkur, sool, päevalilleõli. Tõsta pliidile ja hauta aeg-ajalt segades 30-40 minutit. Lisa küüslauk ja äädikas 10 minutit enne küpsetamist.
• Keevas vormis laota suvikõrvits tomatikastmes steriilsetesse purkidesse ja sulge kohe tihedalt. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga.

Märkus perenaisele

Suvikõrvitsale lisatavate köögiviljade koostist saad oma maitse järgi reguleerida.

Kastme tomatid võib asendada tomatimahla või tomatipastaga, lahjendades seda keedetud veega soovitud paksuseni.

Kui sulle meeldivad kuumad suupisted, siis lisa julgelt kuuma pipart. Kuid enne seda tuleb seemned kindlasti eemaldada, kuna just need sisaldavad põletava maitse eest vastutavat ainet.

Suvikõrvits tomatikastmes on hämmastavalt maitsev roog. Talvel meeldib koristamine isegi neile, kellele konserveeritud suvikõrvits ei meeldi. Tomatid on just see lisand, mis annab erilise hapukuse ja kordumatu maitseefekti, kui tahad öelda: "Laku näppe!"

Suvikõrvits on hea igast küljest. Neid on lihtne kasvatada, nad säilivad suurepäraselt värskena mitu kuud ja neist on lihtne teha talveks suurepäraseid konserve. Lisaks on neis köögiviljades palju vitamiine ja väga vähe kaloreid: 100 g toote kohta – valgeviljalises suvikõrvitsas 24 kcal ja suvikõrvitsas 16 kcal.

Need lihtsad köögiviljad parandavad seedimist, imenduvad hästi ja viivad organismist välja kahjulikke aineid.

Suvikõrvits sobib hästi kõigi toodetega, immutades oma maitse ja aroomiga. Küpsetamise käigus muutuvad need peaaegu läbipaistvaks ja samas võtavad osaliselt erksavärviliste köögiviljade värvi, mis teeb roa eriti kauniks.

Suvikõrvitsa küpsetamine tomatis talveks on lihtne.

Mida nõutakse

Et "Suvikõrvits tomatikastmes" oleks tõesti maitsev, peate võtma ainult kvaliteetseid köögivilju ja vürtse.

Suvikõrvits on vajalik:

• värske, eelistatavalt otse aiast;
• igasugune küpsus, kuid parima maitse annavad noored, kuni 20 cm suurused;
• eelistatavalt ilma suurte seemneteta;
• õhukese nahaga;
• sile, ilma lagunemise või kahjustusteta.

Suvikõrvits sisaldab palju kasulikke aineid ja kõige rohkem B-vitamiine ja kaaliumi. Kuid suvikõrvits sisaldab vähe happeid, nii et tomatid lisatakse talveks suupistetesse. Samal põhjusel kasutatakse suvikõrvitsatoorikutes tingimata äädikat.

Tomateid võib võtta igas suuruses, küpsena, kuid mitte põlata. Loomulikult ei ole lubatud mädanenud puuviljad. Sama kehtib kõigi salatisse minevate köögiviljade kohta: porgand, küüslauk, sibul ja paprika.

Peale maitse annavad roale õrna kuldse värvuse sibul ja porgand.

Tomatist valmistatud valamise asemel võite kasutada tomatipastat, kastet või mahla. Kuid neid tuleb keedetud veega lahjendada soovitud konsistentsini.

Kellele meeldivad kuumad road, võib lisada ägedat tšillipipart.

Majoraan, petersell, köömned, loorberilehed, basiilik, till parandavad preparaadi maitset. Võite panna mis tahes ürte ja neid maitse järgi varieerida.

See osutub väga isuäratavaks musta ja pimenti, paprika, sinepiga.
Kasutatakse rafineeritud taimeõli.

Sool ei ole jodeeritud. Sool ja äädikas on vajalikud, kuid suhkru kogust võib oma maitse järgi lisada või lahutada.

Ettevalmistav etapp

Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult sooja (kuid mitte kuuma) veega, kõige parem jooksva veega. Enne tükeldamist tuleb need kuivatada.

Suvikõrvitsa valmistamine:

1. Kui viljad on noored, siis neid ei koorita, vaid lõigatakse ära ainult tipud.
2. Keskmise küpsusastmega suvikõrvitsalt eemaldatakse koored. Kui seemneid on vähe ja need on ebaküpsed, ei pea neid eemaldama.
3. Täiskasvanud kõrvits kooritakse.
4. Seemned eemaldatakse koos kiulise südamikuga.
5. Lõika ettevalmistatud puuviljad mis tahes viisil (kuubikud, viilud, pulgad) keskmise suurusega tükkideks.

Ülejäänud köögiviljad pestakse põhjalikult ja kooritakse koorest, seemnetest, vartest. Rohelised sorteeritakse välja, eemaldades kahjustatud lehed.

Nõude valmistamine

Parem on võtta väikesed purgid - kuni üks liiter, nii et avatud salatit pole vaja säilitada.

Nõud pestakse seebi ja sooda lahusega ning loputatakse väga põhjalikult, et pesuvahendist ei jääks jälgegi.

Mahuti steriliseeritakse ühel järgmistest viisidest:

• keeta vees vähemalt 10 minutit;
• soojendatakse auru kohal umbes 10 minutit;
• seista 2-3 minutit mikrolaineahjus 800 W võimsusega, osaliselt veega täidetud (täielikuks töötlemiseks peab vesi keema 3 minutit);
• kuumutatakse ahjus 20 minutit temperatuuril 150 ° C.

Pärast tule väljalülitamist ei tohi ahju ust avada veel 15 minutit, vastasel juhul võib klaas külma õhu sattumisel lõhkeda.

Mikrolaineahjus steriliseerides juhinduvad need purkide suurusest – mida suuremad need on, seda kauem töötlemine aega võtab. Purkide mikrolaineahjust välja toomiseks ärge kasutage niiskeid ahjukindaid – võite saada põletushaavu.

Kaaned pestakse hoolikalt ja keedetakse vees 10 minutit. Enne seda võetakse kummipaelad välja, pestakse eraldi ja asetatakse kohe oma kohale tagasi.

Steriliseeritud nõud püsivad laitmatult puhtad kaks tundi.

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsasalateid tomatis

Küpseta "Suvikõrvits tomatikastmes" madalal kuumusel pidevalt segades.

Valmistatud salat valatakse kuivadesse kuumadesse purkidesse, täites need just õlgade kohal, kuni see kaela ees kitseneb.

Tavaliselt on suvikõrvits praetud või hautatud, sellistel juhtudel pole pastöriseerimine vajalik. Seetõttu on enamik talveks mõeldud suvikõrvitsate retsepte ilma steriliseerimiseta.

Kuid mõnikord valatakse köögiviljad toorelt kastmega ja sel juhul tuleb töödeldavat detaili hoida mahedas keevas vees 50–60 minutit, olenevalt roa suurusest.

Kohe pärast nõude hermeetilise sulgemist asetatakse purgid kaanega allapoole ja kaetakse kuumusega, kuni need täielikult jahtuvad.

Vürtsikas suupiste

Selle retsepti järgi on salat nii maitsev, et seda võib süüa ka eraldi roana.

Lõika kabatšokid rõngasteks. Jahvata kõik muud köögiviljad blenderis või hakklihaks (võid ühes kausis).

Asetage kohe purkidesse ja sulgege hermeetiliselt.

Laku sõrmi eelroog

See on magusa pipra roog neile, kellele meeldib veidi vürtsikam.

Lõika kabatšokid 1 cm suurusteks rõngasteks või kuubikuteks. Kerige magusad ja kibedad paprikad läbi hakklihamasina. Lõika tomatid juhuslikult. Lase küüslauk läbi pressi.

Salat laotakse purkidesse, keeratakse need kokku, asetatakse tagurpidi ja kaetakse soojaga.

Õuntega

Suurepärane originaalretsept. Sellise preparaadi maitse talveks sõltub valitud õunte sordist.

Lõika kabatšokid kuubikuteks, porgand õhukesteks viiludeks, õunad ja tomatid viiludeks.

Asetage purgid suurde kastrulisse ja pastöriseerige: 0,5 l - 50 minutit, 1 l - 1 tund.

Riisiga

Suvikõrvitsat riisiga marineerides saab perenaine iseseisva roa, mida saab serveerida nii lauale kui ka lisandiks. Enamasti süüakse seda salatit soojendatult, kuid see on maitsev ja külm.

Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks. Loputage riis.

Pane segu kuumadesse purkidesse ja keera rulli.

Tomatipastas (tomatimahlas)

See kiire retsept aitab hädast välja, kui sul pole käepärast õiget kogust tomateid.
Suvikõrvits lõigatakse kuubikuteks. Küüslauk lastakse läbi pressi.

Tomatipasta saab asendada mahlaga - 1,7 liitrit. Vala segu kuumalt.

Praetud suvikõrvits tomatikastmes

Sellel tükil on tõeliselt vinge maitse.

Lõika suvikõrvits viiludeks (küpsed ilma südamikuta - poolrõngasteks), tükelda sibul ja rohelised, riivi juured ja porgandid. Tükelda tomatid ja haki.

Pangad tuleb steriliseerida 50 minuti jooksul.

"Ämma keel" suvikõrvitsast tomatis

Vürtsikas soolane suupiste, mis võib talvel külalisi üllatada. Lõika kabatšokid "keelteks" - 1 cm paksused ja 5-10 cm pikkused taldrikud Porgand - kuubikuteks, pipar - rõngasteks. Lase küüslauk läbi pressi. Pigista tomatitest mahl välja.

Seda roogi saab küpsetada 1 tund. Maitse ei muutu, kuid kaste on õhem, kuid ühtlasem.

Suvikõrvitsakonservide säilitamine

Koduseid konserve säilitatakse mitte rohkem kui 18 kuud. See kehtib eriti nende toorikute kohta, mis on toatemperatuuril sahvris.

Talvine suvikõrvitsa hoidmise koht tomatis peaks olema pime ja asuma soojusallikatest eemal. Ideaalne temperatuur on +5 kuni +15 ° С. Saate neid hoida külmkapis.

Marineeritud köögivilju ei tohi süüa, kui talvel pikaajalisel säilitamisel tekib purkidele hallitust või käärimisjälgi, kui sisu on muutunud värvi või tihedust.

Suvikõrvitsa hooaeg ei ole nii pikk, nii et paljud eelistavad neid ahmida. Neid kasutatakse aktiivselt ka konserveeritud salatite alusena. Talveks on tohutult palju retsepte suvikõrvitsa jaoks tomatikastmes. Mõned neist väärivad erilist tähelepanu. Suvikõrvits valmib kiiresti ja maitseb väga eredalt, kui valida õiged vürtsid.

Lihtne suvikõrvitsa retsept

Üks lihtsamaid viise köögiviljade küpsetamiseks on nende praadimine. Lihtne suvikõrvitsa retsept tomatikastmes ei nõua palju koostisosi. Lisaks on need vahetatavad.

Selle roa jaoks vajate:

• suvikõrvits - pool keskmisest puuviljast;
• tomatid - 2-3 tükki;
• küüslauk - 2-3 nelki, vürtsikatele austajatele võite lisada rohkem;
• sool ja pipar maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks;
• maitseained, näiteks basiilik või kuivatatud seller.

Esimene samm on suvikõrvitsa koorimine. Kui viljad on noored ja selle seemned on veel üsna õrnad, ei saa neid eemaldada. Lõika suvikõrvits keskmise paksusega poolrõngasteks.

Tomatid tuleb koorida. Selleks võite köögiviljad esmalt tükeldada ja seejärel paariks minutiks keeva veega üle valada. Köögiviljad lõigatakse tavaliselt võimalikult väikeseks. Nad teevad sama küüslauguga.

Suvikõrvitsaid praetakse mõlemalt poolt pehmeks. See võtab tavaliselt umbes viis kuni seitse minutit. Kui need on pruunistunud, võite need pannilt eemaldada. Parem asetada need tasasele taldrikule või tassile ühes või kahes kihis.

Tomatikastme keetmine

Kuna suvikõrvitsaid küpsetatakse küüslauguga tomatikastmes, tuleks ka viimane koorida, loputada ja peeneks hakkida. Võite kasutada ka riivi või pigistada küüslauku. See valik on mõeldud neile, kellele ei meeldi selle toote tükid toidus, kuid hindavad selle aroomi. Kuid te ei tohiks seda asendada küüslaugupulbriga. Roog kaotab suurema osa oma aroomist ja pikantsest maitsest.

Alustuseks saadetakse tükeldatud tomat väikese koguse taimeõliga pannile. Seejärel lisa veidi vett ja jäta köögiviljad podisema. Tomatites peaks olema piisavalt pipart ja soola. Neid hautatakse umbes kümme minutit. Samal ajal on parem neid regulaarselt segada, purustades ja tampides. Selle tulemusena peaksite saama pudru, mille tükke pole näha.

Nüüd võid sellele segule julgelt lisada küüslauku ja maitseaineid, näiteks kuivatatud ürte. Eriti tahaksin märkida, et basiilik ja tomat on suurepärane kooslus!

Nüüd lisatakse saadud täidis eelnevalt praetud köögiviljadele. Selle retsepti järgi valmivad suvikõrvits tomatikastmes väga kiiresti.Vajadusel võid juurviljadele enne praadimist lisada ka soola.

Hautatud suvikõrvits. Üllatage lihtsa retseptiga

Suvikõrvitsa retsepte on palju, nagu juba mainitud. Nad armastavad mitte ainult neid praadida. Populaarne on ka hautis. Sellised retseptid on asjakohased neile, kellele ei meeldi praetud toidud.

Mida on vaja tomatikastmes hautatud suvikõrvitsa küpsetamiseks? Lihtsad koostisosad:

• Suvikõrvits - umbes 500 grammi.
• Taimeõli - väike kogus, umbes supilusikatäis.
• 4-5 supilusikatäit tomatipastat.
• Üks keskmise suurusega sibul.
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis. Kõhuprobleemidega inimestel võib seda kogust vähendada.
• Värske till on suur hunnik.

Suvikõrvits tomatikastmes: retsept koos fotoga

Selle retsepti jaoks mõeldud suvikõrvits tuleb koorida ja seemnetest eemaldada ning seejärel lõigata umbes ühe sentimeetri kuubikuteks. Lõika sibul poolrõngasteks ja soola, lase tõmmata.

Mõlemad koostisosad saadetakse taimeõliga pannile, lisatakse vesi ja hautatakse madalal kuumusel umbes kümme minutit. Saate toodet eelnevalt või otse pannil soolata. Seejärel lisa segule tomatipasta ja sidrunimahl, sega korralikult läbi. Sel juhul vähendatakse tulekahju miinimumini ja kustutatakse pannil umbes kümneks minutiks. Küpsetamise lõpus saadetakse pannile ka peeneks hakitud till.

Tähelepanuväärne on see, et roogi portsjonitadrikutele laotades võib selle üle valada hautamisel järele jäänud kastmega. Paljud kasutavad seda ka pastakastmena. Kuid sagedamini söövad inimesed suvikõrvitsat tomatikastmes eraldi ja maitsva roana.

Ettevalmistus talveks: koostisained

Suvikõrvitsaroogasid kasutatakse aktiivselt konserveeritud salatite alusena. Ühe jaoks vajate:

• 4 kilogrammi suvikõrvitsat;
• umbes 3 kilogrammi küpseid ja lihavaid tomateid;
• 3 pead keskmise suurusega küüslauku;
• 1 supilusikatäis päevalilleõli;
• 4 supilusikatäit soola ja 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 spl kuivatatud ja jahvatatud tšillit
• äädikas 9% - 150 ml.

Soovi korral võib terava pipra asendada musta jahvatatud või maitseainete seguga. Algne retsept osutub aga maitselt huvitavamaks.

Suvikõrvitsa keetmine: etapid

Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad. Suvikõrvits kooritakse ja kooritakse ning seejärel lõigatakse kuubikuteks. Suurus võib erineda, kuid väga suured tükid ei pruugi küpseda.

Tomatid pestakse, kuid neid pole vaja koorida. Seejärel lastakse need läbi hakklihamasina. Parem pane need kohe kastrulisse, kus edaspidi valmivad kabatšokid tomatikastmes. Siis saab siia saata ka rebitud suvikõrvitsat. Piserdage kõik koostisosad soola, suhkruga ja katke taimeõliga. See segu valmistatakse umbes kakskümmend minutit pärast keetmist. Parem on see kinni katta ja madalal kuumusel podiseda.

Seejärel lisa valmistatavale salatile tšilli ja hakitud küüslauk. Salatit hautatakse nendega sama palju. Viis minutit enne küpsetamist valatakse segusse äädikas.

Talveks mõeldud suvikõrvitsa retseptid tomatikastmega eeldavad, et valmistoode laotatakse steriilsetesse purkidesse. See ei ole erand. Valmistatud roog suletakse steriilsete kaantega ja saadetakse sooja kohta jahtuma.

Praetud suvikõrvits talveks: koostisained

Praetud suvikõrvitsat ei saa mitte ainult kohe süüa, vaid ka talveks purkidesse keerata. Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kilogramm suvikõrvitsat;
• veidi vähem kui 1 kilogramm tomateid;
• 1 sibul;
• 350 grammi paprikat, samal ajal kui võite võtta nii punaseid kui ka kollaseid sorte;
• hunnik rohelisi, näiteks tilli ja peterselli;
• 7 küüslauguküünt;
• 1 supilusikatäis soola ja kaks - suhkur, samal ajal kui peaksite koguma lusikaga slaidiga;
• 100 ml taimeõli;
• magusad herned ja must pipar - kuus hernest igaüks.

Salati keetmine talveks

See tomati suvikõrvitsa retsept on mõeldud neljale 500 ml purgile. Suvikõrvits kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Nende keskmine paksus peaks olema umbes üks sentimeeter.

Koorige ja lõigake sibul keskmise suurusega kuubikuteks. Samuti lõigatakse pipar umbes pooleteise sentimeetri laiusteks ja kahe sentimeetri pikkusteks ribadeks. Suurus võib varieeruda, olenevalt koka maitsest.

Pannile valatakse veidi taimeõli. Suvikõrvits saadetakse sinna ja praetakse väga lühikest aega, kuni ilmub helekuldne toon. Veelgi enam, kui muudate toote tumedaks, võib see konserveerimisel muutuda kibedaks. Valmis suvikõrvits viiakse taldrikule.

Sibul saadetakse pannile, kus suvikõrvits hautati. Siia pannakse ka suvalise kujuga lõigatud tomatid. Hauta neid umbes viis minutit, kuni need muutuvad pehmeks. See segu tuleks nüüd segistiga tükeldada. Seejärel võid sinna saata eelnevalt hakitud küüslauku, suhkrut, soola, ürte ja õli. Sega õrnalt lusikaga, et mitte ürte hakkida.

Nüüd peaksite saama steriliseeritud purgid. Iga põhja lisatakse herned ja pipar. Seejärel lao kõik kihiti välja: kõigepealt kaste, siis suvikõrvits, värske paprika, jälle suvikõrvits ja kaste. Purgid koos sisuga steriliseeritakse veel üks kord. Seejärel need suletakse ja saadetakse jahtuma.

Suvikõrvitsa letšo

Tomatikastmes saate küpsetada mitte ainult suvikõrvitsat üksi, vaid ka letšot. Selleks on vaja:

• 3 kilogrammi suvikõrvitsat:
• 3 kilogrammi tomateid;
• 5 tükki suuri paprikaid;
• 3 küüslaugu pead;
• 1 supilusikatäis äädikhapet - 70%;
• 2 supilusikatäit soola ja 5 supilusikatäit suhkrut;
• Pipraterad - valikuline.

Selleks lõigatakse letšo suvikõrvits ja paprika juhuslikult, paelte või tükkidega. Ja tomatid lastakse eelnevalt läbi hakklihamasina. Tomateid, suvikõrvitsat, paprikat ja peeneks hakitud küüslauku hautatakse koos tasasel tulel umbes pool tundi. Kõik vürtsid saadetakse kohe siia, kusjuures äädikas pannakse viimasele käigule. Pärast selle lisamist tuleks tuli kohe välja lülitada. Valmis roog pannakse steriilsetesse purkidesse ja jahutatakse pimedasse kohta.

Suvikõrvits valmib piisavalt kiiresti, ilmselt seetõttu paljud koduperenaised neid nii väga armastavad. Igavad suvikõrvitseretseptid võid aga asendada, lisades neile tomatikastet, paprikat ja vürtse. Ja säilitusretseptid aitavad neid maitsvaid ja tervislikke köögivilju süüa aastaringselt.

Võite kasutada valmis tomatikastet omatehtud preparaatide arsenalist. Ja saate kohe süüa teha, eriti kuna see ei võta palju aega. Võite kasutada tomateid, mis pole päris "turustatavad", kuid need peaksid olema pehmed, küpsed, kuid mitte riknenud. Eemaldage varre kinnituskoht ja lõigake köögiviljad tükkideks. Koori küüslauk.

Pese suvikõrvits, lõika varred. Koorel ei tohiks olla kahjustuste märke, vastasel juhul peate kõik ära lõikama. Järgmisena lõika köögiviljad ribadeks või kuubikuteks.

Keerake tomatid küüslauguga mis tahes sobival viisil. Võite kasutada võimsat blenderit või keerata seda kaks korda läbi hakklihamasina.

"Maitsestage" tomatikastet soola, suhkruga, lisage taimeõli - sellel ei tohiks olla eredat maitset ja lõhna, muidu tuleb see maitse edaspidi esile. Lisa vürtsid ja sega läbi.

Tõsta värsked suvikõrvitsaribad kastrulisse ja sega läbi. Kuumuta pliidil keema ja küpseta köögiviljad pehmeks - 10-15 minutit.

Asetage suupiste eelnevalt ettevalmistatud steriilsesse anumasse.

Keerake või rullige steriilsete korkidega kokku. Jätke konservid sooja kohta jahtuma – näiteks sooja teki alla. Talvel hoida suvikõrvitsapurke tomatis, vastupidi, jahedas ja pimedas kohas.