Suvi lendab mööda, pole aega tagasi vaadata ja tahaks talveks looduse kingitusi varuda, et hiljem keldrist suvetükid kätte saada ja maitset nautida. Täna kaalume, kuidas marineeritud Bulgaaria pipart talveks sulgeda, fotoga retseptid aitavad teil pakutavatest valikutest parima valida ja varuda talveks maitsvat säilitust.
Tooted:
- Paks ja mahlane pipar 5 kg
- Loorberileht 5 tk
- Must pipar - 25 hernest
- Natuke tšillit
- Nelk 5 tk
- Küüslauk 5 küünt
Marinaadi jaoks:
- Granuleeritud suhkur 7 spl
- Mineraalvesi 1,5 liitrit
- Sool 1,5 supilusikatäit
- Äädikas 9% - 50 ml
Puhas köögivili puhastage kõigest üleliigsest, jagage see neljaks pikaks või kuueks viiluks. Täitke keedunõu mineraalveega ja lisage kõik ülejäänud toiduained, oodake, kuni see keeb. Kuna pipart on palju ja kõik korraga ei mahu, pange see osade kaupa kastrulisse, küpseta 5-6 minutit. Peaasi, et mitte seedida, krõbedana on see palju maitsvam.
Valage steriliseeritud purkidesse 4-5 pipratera, üks nelk ja üks lavrushka, väike tükk tšillit ja küüslauguküüs. Tõsta lusikaga paprikad välja ja pane tihedalt purki. See protsess on veidi keeruline, kuna paprikad on kuumad, seega olge ettevaatlik. Sulgeme selle võtmega või keerame kaanedega kinni. See tuleb kindlasti ümber pöörata ja loomulikult millegi soojaga mähkida.
Paprika talveks on imeline suupiste, seda korjatakse talveks suhkru, mee, juurviljadega ja üksi. Järgmine retsept on lihtne ja kiire.
Magushapu paprika, lihtne retsept
Tooted:
- Paprika, (kõik värvid) 1,5 kg
- Äädikas 200 g - 9%
- Vesi 300 ml
- Taimeõli (parem on lõhnatu) üks klaas
- Väike suhkur pool klaasi
- Küüslauk 5 küünt
- Paprikapotid 8 tk
- Loorberileht 3 asja
Koori ja lõika paprikad väikesteks viiludeks, kõik muud tooted pane kastrulisse või muusse keedunõusse. Langetage köögivili kohe ja blanšeerige viis minutit. Pane valmis paprikad puhastesse purkidesse, lao välja mitmevärvilised viilud (näeb ilus välja), vala peale marinaad. Steriliseerige veevannis 15 minutit. Sulgege ja asetage tagurpidi sooja kohta.
Marineeritud paprika võiga
Tooted:
- 5 kg pipart, ideaalis punane liha
- Marinaad:
- 200 g valget suhkrut
- Liiter vett
- Klaas äädikat
- 200 ml päevalilleõli (lõhnatu)
- 2 lavrushka lehte
- 2 nelgi pungad
- 2 lusikatäit lauasoola
Aja emailitud kausis kõik siirupi koostisained keema, välja arvatud äädikas, mis lisatakse lõpus. Köögiviljad lõigata neljaks osaks, hoida keevas vees 2 minutit, teises anumas. Võtke see lusikaga välja ja asetage kastmesse, mida hoitakse madalal kuumusel, keedetakse mitte rohkem kui viis minutit. Pange pehme pipar puhastesse purkidesse, te ei pea tugevalt tampima. Täitke purgid yushkaga ja sulgege need võtmega.
Marineeritud paprika ilma steriliseerimiseta
- 4 kg paprikat, saadaval erinevad värvid
- Marinaaditooted
- 450 g 6% äädikat
- 2 liitrit vett
- 500 g granuleeritud suhkrut
- 250 g päevalilleõli
- 2 g jahvatatud pipart
- 4 loorberilehte
Sega kõik tooted marinaadiks ja pane tulele. Pipar puhasta üleliigsest ja jaota viiludeks, mis sulle kõige rohkem meeldib. Kastke osade kaupa keevasse marinaadi, blanšeerige, kuni pipar muudab värvi, kuid ei vaja seedimist. Pakkige purkidesse, täitke soolveega ja rullige kokku. Pange kaaned alla, mähkige.
Punane magus paprika meega
Tooted:
- 3 kg puuvilju
- Küüslauk
- Taimeõli
- Marinaad:
- 600 ml vett
- 120 g mett
- 90 g lauasoola
- 300 g suhkrut
- 1 lusikas 70% essentsi
Väljund - 6-7 pooleliitrist purki
Kooritud paprika, lõigatud mitmeks osaks, vala üle keeva veega. Keeda emailpotis vesi soola, suhkruga, lisa kõige lõpus mesi ja essents. Pane hakitud küüslauk ja 5 ml keedetud taimeõli puhastesse ettevalmistatud pooleliitristesse purkidesse.
Pane marinaadi pipart, nii et vedelik katab selle. Kui marinaad keeb uuesti, märgi 3 minutit. Laota tihedalt purkidesse.
Keeda marinaad, lisa ülejäänud puuviljad, korda protsessi. Asetage igasse purki peterselli oksake, katke kaanega ja steriliseerige 25 minutit.
Praetud paprika talveks tervelt ürtidega
- Tooted 3 pooleliitrisele purgile:
- 1,5 kg jämedat pipart
- Mitu küüslauguküünt
- Üks hunnik tilli
- 60 g suhkrut
- 35 g soola
- 15 ml lauaäädikat
- Natuke vett ja rafineeritud õli
Peske iga paprika ja pühkige see rätikuga, me praadime selle, nii et see peab olema täiesti kuiv, muidu õli tulistama. Pane suurde pannile ja prae igast küljest. Ärge kattuge, et seda oleks lihtsam ümber pöörata, selleks on kõige parem kasutada tange.
Haki küüslauguküüned ja till. Pane köögivili ettevalmistatud purkidesse (pärast eelnevat steriliseerimist), puista üle küüslaugu ja tilliga, lisa lusikatäied soola ja äädikat, 2 tl suhkrut. Vala peale keev vesi ja rulli kiiresti kokku.
Marineeritud paprika
Tooted:
- Lihane ja suur pipar 3,5 kg
- Mesi 4,5 lusikatäit, slaidiga
- Granuleeritud suhkur ja lauasool, 2,5 spl
- Äädikas 9% 150 ml
- Pipar 6 hernest
- Must 12
- Loorberilehed 9 tk
- Nelgi pungad 6
- Mineraalvesi 550 ml
Lõika üleliigsest kooritud lihakas köögivili tükkideks ja pane suurde kastrulisse. Puista peale sool ja suhkur, piserda peale vesi ja õli, lisa mesi. Sega puulusikaga korralikult läbi, pane pliit põlema, kuumus olgu keskmine, muidu läheb kõik põlema ja jätka puulusikaga tööd. Ajasime 6 minutit, ärge lõpetage keeramist, lisage äädikat. Pange kuum pipar ettevalmistatud mahutisse (klaaspurkidesse), püüdes yushechkat haarata. Paneme kaaned kiiresti kinni, pole vaja meelde tuletada, et need olid enne steriliseeritud. Pöörake ümber, katke soojalt, jätke hommikuni.
Marineeritud paprika
Tooted 4 pooleliitrisele purgile:
- 2 kg rohelist paprikat
- Võtke pool klaasi - sool, suhkur, rafineeritud õli ja 9% lauaäädikat
- 6 tera musta pipart
- 1,5 tassi vett
- 2 lavrushki
Koori ja veerandi pipar. Vala kastrulisse vesi ja äädikas, lisa õli ja sool ja suhkur, lisa lavrushka lehed ja pipraterad. Pane pliidile ja lase keema. Nüüd tähelepanu, köögivili on mõeldud 4 purgi jaoks, nii et peate selle neljaks portsjoniks jagama, panema esimese portsjoni ja keema mitte rohkem kui 7 minutit. Pane tihedalt purki ja täida vahukulbiga marinaadiga. Rullige võtmega kokku või sulgege spetsiaalsete kaantega. Jätka samas vaimus ülejäänud osadega.
Vaata ka: maitsev retsept.
Värvilised paprikad talveks
- 3 kg kollast, punast ja rohelist paprikat
- 4-5 küüslauguküünt
- Natuke kuivatatud tilli
- 1 liitri marinaadi jaoks:
- 0,5 spl lõhnatut lauaõli, äädikat ja suhkrut
- 2 supilusikatäit soola
Jagage mitmevärvilised paprikad ribadeks, tõenäoliselt 8 tükki. Keeda kastrulis vesi ja lisa marinaaditooted (v.a. till ja küüslauk), kohe kui uuesti keema hakkab, pane peale nii särav ja silmailu pakkuv paprika. Te ei pea neid pikka aega küpsetama, piisab viieteistkümnest minutist. Eemalda lusikaga ja lase veidi jahtuda, muidu võivad kõik sõrmed kõrvetada. Seejärel pane purkidesse, puista peale purustatud küüslauk ja till. Vala peale marinaad ja steriliseeri 15 minutit, sule, pane tagurpidi pikali ja mähki millegagi.
- Õmblemiseks valige lihavad paprikad, õhukese seinaga paprikat on parem mitte kasutada.
- Sobib hästi kõrvitsa, tomati ja suvikõrvitsaga.
- Saab tervelt kokku rullida ja tükkideks lõigata.
- Te ei pea pikka aega küpsetama, paprikal peaks olema oma loomulik krõmps.
- Võib enne rullimist täita.
- Kõige parem on marinaadile määrida äädikat, siis osutub pipra maitse magushapuks.
- Pipar sobib hästi meega.
Tere, kallis Video Cooking! Tahaksin teile veel kord oma tänu avaldada! Marineeritud paprika on minu lemmik marineeritud kurk. Paprikat on meil alati müügil ja soodsalt, seega veeretan talveks hea meelega marineeritud paprikat. Proovisin palju erinevaid retsepte, kuid teie, nagu ka paljud teised retseptid, osutus kõige edukamaks. Aitäh veel kord! Rõõmustage meid jätkuvalt kõikvõimalike maiuspaladega. Sinu fänn, Nataša.
Kallis vanaema Emma! Küpsetasin juba teie retseptide järgi hapukurki ja tomateid, aga kahjuks ei jõudnud ma talveks tomateid ja kurke kokku rullida. Selle retsepti järgi küpsetatud marineeritud paprika sai lihtsalt super. Algul küpsetasin veidi, proovimiseks meeldis. Minu jaoks on väga oluline, et niimoodi saaks talveks küpsetada marineeritud paprikat. Ma tõesti tahan end ja lähedasi hellitada talvel maitsva marineeritud Bulgaaria pipraga! Valmistage ette rohkem retsepte köögiviljade ja puuviljade konserveerimiseks. Head päeva.
Head päeva! See talvepipra retsept on väga õnnestunud, aitäh! Marineeritud Bulgaaria pipar sai krõbe ja mõõdukalt vürtsikas - see meeldis mulle kõigile väga. Nüüd küpsetan talveks alati nii paprikat. Ja veel - väga mugav on, et saadad uued ja veidi unustatud vanad retseptid otse postiga, saadad tihedamini, ootan sinult alati midagi uut. Ole tervislik!
Tere vanaema Emma. Teie retsepti järgi paprika sai küll maitsev, aga minu arust veidi mahe, meeldib mulle rohkem marineeritud vürtspaprika. Nii et järgmine kord panen kolm ägedat paprikat, et oleks torkavam! Üldiselt on kõik teie retseptid head ja saate alati midagi maitse järgi kohandada. Olge terve, elage kaua ja jagage meiega igasuguseid erinevusi. Parimate soovidega, Katya.
Tere. Ostsin alati poest marineeritud paprikat ja kõik oli imeline, aga siin olime abikaasaga külas ja ta maitses omatehtud marineeritud paprikat ja jäi sellega haigeks. Hakkasin otsima, kuidas küpsetada paprikat, mida te ei saa oma kallimale teha :) ja jõudsin teie saidile. Mind pistis altkäemaksu videoretsepti olemasolu ja üksikasjalik samm-sammult retsept - vaatate ja küpsetate, see on palju lihtsam. Tegin seda, mu mehele väga-väga meeldis, nüüd küpsetan talveks teie retsepti järgi Bulgaaria pipart. Aitäh, et aitate meil, noortel perenaistel, abikaasadel maitsvat toitu toita ja kodurahu hoida.
Tere, Emma Isakovna! Ma ei tea, kas mäletate mind, ma olin teie õpilane, minu nimi on Nigora Ramsulova. Kui me tüdrukuna terve klassiga teile koju tulime ja kõik koos manti või pelmeene või praekartuleid voolisime, sõime teie juures sageli sellist marineeritud Bulgaaria pipart ja see oli väga maitsev. Aastad on möödunud ja nüüd nägin teie veebisaidil selle väga nostalgilise pipra retsepti ja valmistasin selle oma perele. Väga maitsev sai, just selline, nagu mälestustesse jäi. Aitäh Emma Isakovna! Olite parim õpetaja ja nüüd olete suurepärane kokk. Pikka ja rõõmsaid aastaid teile! Lugupidamisega Nigora.
Suvehooaja üks säravamaid köögivilju on kahtlemata kõige mahlasemates ja värvikamates toonides paprika. Lisaks värvile tuleb märkida ka selle köögivilja ainulaadset aroomi, mida see annab edasi selle kasutamisega tehtud roogadele ja preparaatidele. Külmadel pimedatel talveõhtutel, mil suvesoojust ja päikest nii napib ning värsked köögiviljad aiast on vaid mälestus, tuleb kasuks edaspidiseks kasutamiseks heaperemehelikult ettevalmistatud paprikakonserv. Paprika talveks ei ole mitte ainult suurepärane lisand toidukordadele, vaid suurendab ka C-vitamiini sisaldust organismis, mis on nii vajalik haiguste ennetamiseks külmetus- ja gripihooajal.
Marineeritud paprika sobib suurepäraselt salatite valmistamiseks ja sobib aromaatseks lisandiks liharoogadele. Paprikat on väga lihtne marineerida, aga kui palju rõõmu on laual, kui avatakse järjekordne purk seda maitsvat imeasja!
Marineeritud paprika talveks
Koostis:
8 suurt paprikat
1 keskmine sibul
8 küüslauguküünt
4 tl taimeõli
2,5 klaasi vett
2,5 tassi 9% äädikat
1,25 tassi suhkrut
2 teelusikatäit soola.
Ettevalmistus:
Lõika paprika rõngasteks, eemaldades seemned. Pange pipar steriliseeritud purkidesse peaaegu servani. Jaota purkide vahel peeneks hakitud sibul, küüslauk ja õli.
Kuumuta suures kastrulis vesi, äädikas, suhkur ja sool keemiseni. Valage kuum vedelik piprapurkide vahele, jättes umbes 1 cm vaba ruumi. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku.
Järgnev retsept sobib neile, kellel on vaja näiteks puhkuseks kiiresti valmistada väike kogus pipart. Selle retsepti jaoks on parim valik väikesed paprikad, mis näevad purkides väga kenad välja. Need paprikad tuleks hoida külmkapis ja ära süüa 1–2 nädala jooksul.
Koostis:
500 g väikest paprikat
1/4 tassi 9% äädikat
3/4 tassi vett
2 supilusikatäit suhkrut
2 teelusikatäit soola
4 küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
Asetage viilutatud paprika purki. Kuumuta väikeses potis äädikas, vesi, suhkur ja sool. Segage, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Tõsta tulelt ja lisa hakitud küüslauk.
Valage saadud vedelik purki pipra sisse. Vajadusel lisa veel vett, et vedelik kataks pipra.
Sulgege purk ja jahutage. Paprika on söömiseks valmis 1 tunni pärast.
Talveks ettevalmistatud paprika võimaldab seda tervislikku köögivilja oma dieeti lisada aastaringselt ning paljude poolt armastatud letšo on parim viis pipra talvel säilitamiseks. Lechot peetakse traditsiooniliseks ungari toiduks ja peaaegu igal perenaisel on selle roa jaoks oma retsept. Klassikalist letšo retsepti on rohkem kui korra muudetud ja hetkel on see roog rohkem tuntud isuäratava salatina, mis valmib talveks. Tänapäeval serveeritakse letšo tavaliselt iseseisva vahepalana, liharoogade lisandina või lisandina suppidele ja kapsarullidele.
Lecho on madala kalorsusega dieettoit, mis sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Tuleb rõhutada, et esiteks kehtib see letšo kohta, mis valmistatakse ilma äädikat lisamata, mis toimib säilitusainena. Meie riigis on lai valik letšo retsepte, millele on lisatud erinevaid köögivilju, küüslauku ja vürtse. Ungari letšo originaalretsept koosneb ainult piprast, tomatist, soolast ja suhkrust – soovitame seda küpsetada.
Koostis:
1 kg kollast või punast paprikat,
1 kg tomateid,
1 spl soola
2 supilusikatäit suhkrut.
Ettevalmistus:
Haki paprika väikesteks ruutudeks või ribadeks. Haki tomatid segisti või hakklihamasinaga ja küpseta, kuni nende maht on pooleks. Seejärel lisa suhkur, sool, pipar ja küpseta 20-30 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Jaotage letšo pankadele, keerake rulli ja laske jahtuda. Purgid peavad olema hästi steriliseeritud – see on äärmiselt oluline punkt toidu pikaajaliseks säilitamiseks ettevalmistamisel, eriti kui ei kasutata täiendavat säilitusainet, nagu antud retseptis. Sellist letšot saab kohe serveerida. Soovitatud retsepti saab muuta, lisades muid köögivilju, vürtse ja õli.
Lecho valmistamine on protsess, mis ei nõua erikulusid ja pingutusi. Letšo maitsvaks muutmiseks peate valima küpsed lihavad paprikad, millel on sile ja täppideta nahk. Küpsemata või üleküpsenud puuviljade kasutamine võib kahjustada lõpproa maitset. Köögiviljade tükeldamise aste mõjutab ka lõpptoote maitset. Nii on näiteks mõnes retseptis püreeks jahvatatud pipart ja selliselt valmistatud letšo on teistsuguse välimuse ja maitsega kui letšo, mille koostisained lõigatakse suurteks tükkideks, nii et tunnete iga köögivilja maitset. . Maitsva letšo üks peamisi saladusi on toidu valmistamisega mitte üle pingutada. Letšo on vaja tulelt eemaldada, enne kui koor hakkab piprast eralduma. Väga maitsva letšo sibula ja äädika lisamisega saab valmistada järgmise retsepti järgi.
Koostis:
5 kg paprikat,
4 kg tomateid,
2 sibulat
1,5 supilusikatäit soola,
3 supilusikatäit suhkrut
5 küüslauguküünt
1/2 tl jahvatatud punast pipart
6 loorberilehte,
3 supilusikatäit päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Tomatid, lõigake neljandikku, hakkige või tükeldage segistis. Pane saadud tomatisegu tulele, lase keema tõusta ja keeda 20 minutit.
Lõika sibul õhukeselt rõngasteks. Lõika paprika ribadeks või kuubikuteks. Lisa tomatipüreele sool, suhkur, paprika, loorberileht ja sibul. Sega kõik läbi ja küpseta, kuni pipar on pehme, umbes 15 minutit. Pigista küüslauk läbi pressi ja lisa letšole. Vala õli, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Rulli letšo steriliseeritud purkidesse ja säilita jahedas.
Suvel küpsetatud ja talvel avatud salatid on alati kõige oodatumad suve meenutavad maitsvad maiuspalad. Kutsume teid hellitama end pipra ja porgandi salatiga – neist kahest säravast köögiviljast saab talvel kahtlemata tõeline lauakaunistus.
Koostis:
400 g paprikat,
300 g porgandit
1 spl soola
1 spl suhkrut
2 supilusikatäit 9% äädikat
1 spl taimeõli.
Ettevalmistus:
Riivi porgandid. Haki pipar õhukesteks rõngasteks. Asetage köögiviljad sügavasse kaussi. Puista peale soola ja suhkrut.
Prae köögivilju taimeõlis 5 minutit. Lisa äädikas ja sega.
Laota kohe purkidesse, keera rulli ja lase jahtuda. Hoida jahedas ja pimedas kohas.
Nagu olete juba näinud, on paprikate talveks ettevalmistamine sama lihtne kui pirnide koorimine. Kui järgite lihtsaid reegleid kvaliteetsete köögiviljade valimiseks ja purkide põhjalikuks steriliseerimiseks, saate kahtlemata maitsvaid hoidiseid, mis võivad teie perele meeldida ja külalisi üllatada.
Edukad toorikud!
Tere pärastlõunast, kallid lugejad! Marineeritud maius on väga maitsev ja tervislik vahepala või täielik lisand talvel.
Ka varakevadel pole ikka veel värskeid juur- ja puuvilju, väga hea on avada purk ja täiendada organismi kasulike vitamiinidega, millest praegusel aastaajal nii puudus on.
Koduseks konserveerimiseks vali erkpunased või kollased puuviljad, et hiljem oleksid toidud erksamad ja elegantsemad. Ja marineeritud paprika valmistamise retsepte on palju.
Kogusin just mõned, mis on minu arvates kõige maitsvamad ja lihtsamini valmistatavad. Ja valite oma lemmiku.
Marineeritud paprika talveks lihtsaim retsept
Sa vajad:
6-liitristele purkidele
- 4-5 kg. - paprika (eelistatavalt punane või kollane)
- 7 spl. lusikad - suhkur
- 1,5 spl. lusikad - sool
- 1,5 liitrit - puhas külm vesi
- 50 gr. - äädikas 9%
- 6 tk. - suured loorberilehed
- 6 tk. - suured hambad
- 30 tk. - vürtsikate nelkide ja pipraterade pungad
- 6 tk. - väikesed tšillipipar (kui kaunad on suured, siis lõika need tükkideks)
Kuidas süüa teha:
1. Peame paprika ette valmistama. Pese köögivili, lõika ära saba, eemalda seemned ja vaheseinad. Lõika viiludeks.
2. Pangad peavad olema valmis. Pange eelnevalt steriliseeritud purkidesse - 5 tk. musta pipraterad, nelk ja loorberilehed, tšilli, küüslauguküüs.
3. Valage eraldi kastrulisse külm vesi, lisage sool ja suhkur, kui valamine keeb, lisage äädikas. Maitse, kui midagi ei meeldi, siis võid lisada veidi soola või suhkrut.
4. Tükeldatud pipart kastetakse osade kaupa keevasse soolveesse. Nad hoiavad seda 6-7 minutit ja panevad pankadesse.
5. Valage soolveega ja keerake kaaned kokku.
Soolvees marineeritud paprika kalorisisaldus 100 gr kohta. - 25 kcal
Head isu!
Võiga marineeritud Bulgaaria pipar Talveks taimeõliga marineeritud Bulgaaria pipar
Sa vajad:
- 1 kg. - paprika (eelistatavalt punane või kollane)
- 1 tass suhkrut
- 350 ml. - puhas külm vesi
- 150 ml. - äädikas 9%
- 150 ml. - mis tahes taimeõli (eelistatavalt oliiviõli)
- 1 tl slaidiga - sool
- Musta pipraterad, nelk, loorberilehed ja küüslauk – kõik teie maitse järgi
Kuidas süüa teha:
1. Peame paprika ette valmistama. Viljad pestakse, vars lõigatakse, seemned ja vaheseinad eemaldatakse. Lõika viiludeks.
2. Marinaadi keetmine. Keeda suures potis või kausis vesi, seejärel lisa õli, sool, suhkur ja kõige lõpus – äädikas. Tee väike lõke.
3. Saada paprikatükid võimarinaadi ja küpseta 10 minutit. Paprika keeb ja pehmeneb.
4. 10 minuti pärast jaotage valmis tükid lusikaga steriliseeritud purkidesse.
5. Keeda täidis uuesti ja vala purkidesse. Keera pangad kokku.
6. Hoida jahedas ja pimedas kohas.
Marineeritud pipra kalorisisaldus õlis 100 g kohta. - 194 kcal
Head isu!
Videoretsept: marineeritud paprika talveks
Marineeritud paprika küüslauguga
Marineeritud paprika küüslaugu ja värskete ürtidega talveks
Pipar on selle retsepti järgi valmis maitsev salat küüslaugu, ürtidega ja maitsestatud taimeõliga. Puruneb koheselt! Ja nad küsivad rohkem toidulisandeid!
Sa vajad:
- 1 kg. - magus pipar
- 1,5 tl kumbki - sool ja suhkur
- 100 ml - mis tahes taimeõli
- 1 arvuti. - suur küüslaugupea
- Kobar ja hunnik või muud värsked ürdid
- 50 ml. - äädikas 9%
- Musta pipraterad ja loorberilehed - vastavalt teie maitsele
Kuidas süüa teha:
1. Pese ja kuivata pipar rätikul.
2. Katke küpsetusplaat fooliumiga, laotage terved puuviljad laiali ja saatke need 30-60 minutiks 180 kraadisesse ahju küpsema. Aeg sõltub puuvilja suurusest.
3. Kui pipar kortsub ja hakkab küpsema, tuleb see ahjust välja võtta ja kilekotti kokku voltida. Seo kott tihedalt kinni. Laske mõjuda 5 minutit. Pärast sellist "vanni" on pipar hästi puhastatud!
4. Eemaldage küpsetatud pipralt nahk, saba ja seemned. Kõiki neid toiminguid on kõige parem teha kausi kohal, kuna pipar osutub väga mahlakaks ja mahl nõrgub. Lõika tükkideks ja pane kurni või sõela, et kogu mahl välja voolaks. Teeme sellest marinaadi.
5. Marinaadi keetmine. Vala kogu kogutud mahl kastrulisse ja lisa õli. Kuumuta keemiseni ning lisa sool ja suhkur. Lahusta segades sool ja suhkur, nüüd võib lisada äädika ja tõsta tulelt.
6. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Pese rohelised ja tükelda peeneks.
7. Steriliseeritud purkidesse pannakse need kihiti - pipar (kuni purgi keskpaigani), ürdid ja küüslauk. Siis jälle pipar ja vala marinaad.
8. Täidetud purke steriliseeritakse 20-25 minutit ja keeratakse kokku.
9. Saate süüa 2 nädala pärast.
Head isu!
Videoretsept: Bulgaaria marineeritud paprika tilli ja küüslauguga talveks
Terve marineeritud paprika Terve marineeritud paprika edasiseks täidiseks
Kui soovid end talvel täidetud paprikatega hellitada, siis on 2 võimalust. Esimene on värskete paprikate külmutamine ja teine tervete paprikate purkidesse keeramine!
Seda juhul, kui sügavkülmikus pole enam vaba ruumi. Ja suvi on alati teie laual!
Sa vajad:
3-liitrise purgi jaoks
- 1,5 kg. - paprika
- 1-1,5 liitrit - puhas külm vesi
- 1/2 spl. lusikad - suhkur
- 1 spl. lusikas - sool
- 2 spl. lusikad - äädikas 9%
- Loorberileht, musta pipraterad, piment, nelk – kõik teie maitse järgi, paar asja
Kuidas süüa teha:
1. Pese puuviljad ja lõika ettevaatlikult saba ära. Eemaldage kogu keskus (seemned ja vaheseinad).
2. Valmista soolvesi: vala suurde kastrulisse vesi, lisa suhkur, sidrunhape ja sool. Keeda.
3. Kasta kooritud paprika 2-3 minutiks keevasse soolveesse ja kohe külma vee alla.
4. Pane kõrvetatud puuviljad purkidesse. See võib olla üks ühele. Lihtsalt ärge vajutage ja ärge toppige tihedalt. Kata kuuma soolveega.
5. Steriliseerige täidetud purgid 15 minutit ja rullige kokku.
Head isu!
Retseptivideo: pipra koristamine talviseks täidiseks
Marineeritud paprika Kiiresti marineeritud paprika
Sa vajad:
- 2 kg. - paprika
- 1 arvuti. - kuum tšillipipar
- 100 ml igaüks. - mis tahes ja äädikas 9%
- 100 g - sool
- 1,5 spl. lusikad - suhkur
- 1 liiter - puhas vesi
Kuidas süüa teha:
1. Pese ja koori puuviljad. Lõika suurteks tükkideks.
2. Soolvee keetmine. Valage suurde kastrulisse vesi, lisage kõige lõpus õli, sool, suhkur, äädikas.
3. Keevas marinaadis on parem pipratükid 6 minutiks osade kaupa alla lasta.
4. Pane keedetud paprikad purki, vala üle keeva marinaadiga, pane peale terav paprika.
5. Kui marineeritud pipar on jahtunud, pane purk külmkappi. Süüa võib kohe, aga palju paremini maitseb see järgmisel päeval, kui tükid on hästi marinaadist küllastunud.
Märkusena! Paprikat saab serveerida 2 tunni pärast.
Head isu!
Retseptivideo: Marineeritud paprika - lihtsaim ja kiireim retsept
Marineeritud paprika sibulaga Marineeritud paprika sibulaga - kiire, lihtne ja maitsev
See on kiire ja maitsev suupiste, kui on vaja lühikese aja jooksul külaliste saabumiseks laud katta. Kuid võite lihtsalt oma perekonda hellitada.
Toiduvalmistamine on väga lihtne ja ei võta palju aega. Ja sa lihtsalt lakud tulemust. Alustame!
Sa vajad:
- 4-5 tk. - paprika
- 2 tk. - sibulapead (võite võtta punaseid)
- Hunnik erinevaid rohelisi (till, petersell ...) - teie maitse järgi
- 2 spl. lusikad - mis tahes taimeõli
- 3-4 tk. - küüslauguküünt
- Sool, suhkur - teie maitse järgi
- 1 tl - veini või
- 3-4 tk. - pipar ja mustad herned
Kuidas süüa teha:
1. Kõigepealt peate sibulad marineerima. Lõika see õhukesteks poolrõngasteks ja pane purki, lisa sool, pipar, suhkur, veiniäädikas. Lase tõmmata 2 tundi. Õhtul saate sibulat valmistada.
2. Pipar, peske, koorige, määrige mis tahes taimeõliga, küpsetage ahjus või mikrolaineahjus. Eemaldage küpsetatud paprikatelt nahk - see on vabatahtlik, kuid ilma kooreta on see palju maitsvam.
3. Haki värsked ürdid, küüslauk peeneks ja lisa marineeritud sibulale. Me segame kõik.
4. Täida küpsetatud paprikad saadud massiga ja aseta serveerimisnõudesse.
5. Täidise valmistamine. Sega õli ja äädikas, võid lisada veidi värskeid ürte.
6. Vala saadud mass paprikatele. Saate seda lauale serveerida!
Märkusena! Soovitav on seda rooga hoida umbes tund, siis on paprika täidisega küllastunud ja veelgi maitsvam.
Head isu! Ja edu talveks valmistumisel!
Retseptivideo: Korea paprika sibulaga
Kokkupuutel
Paprika on kahtlemata üks looduse parimaid kingitusi inimkonnale. Päikese ja suve elavast energiast toidetuna saab see alati iga suve ja sügise laua ehteks.
Kui aiapeenrad rõõmustavad suveelanikke veel saagiga, on aeg mõelda talveks pipra koristamisele.
Õige lähenemise korral on just pipral suurim võimalus saada talviste pidulaudade hitiks.
Miks? Jah, tänu maitsele ja puuviljade kaunile rohelisele, kollasele ja punasele värvile!
Top 7 kõige kasumlikumat paprikatoorikut
Pole saladus, et püüame alati valmistada meistriteost ning kulutada võimalikult vähe aega ja raha. Ja see on õige meie kiires ja stressirohkes elus.Seetõttu on tuhandete erinevate meetodite ja retseptide hulgast tänases valikus just sellised ... noh, et nii kiirelt kui "meistriteos".
1. Pipar sügavkülmas
Väga mugav talveks valmistumise vorm. Värske külmutatud paprika säilitab oma aroomi, mis on talveroogade jaoks taeva kingitus: veebruarikuu päeval on värske paprika lõhn sarnane puhkusele. Paprikat külmutatakse erinevatel eesmärkidel, millest sõltub ka valmistamisviis. Millised on võimalikud variandid?Talviseks täidiseks
Sel eesmärgil:
- Nad valivad välja enam-vähem ühesuguse suuruse ja kujuga viljad, lõikavad "korgid" koos varrega maha, eemaldavad seemned ja panevad 20-30 sekundiks (mitte enam!) keevasse vette.
- Seejärel pannakse paprikad nagu pesanukud omamoodi "rongi" üksteise sisse, pakitakse kilekotti, viimasesse paprikaõõnsusse pakitakse plastik - ja paprikapartii ongi külmutamiseks valmis.
Kastmeks roogadele (supid, kartulipuder, hautised)
Siin on üldiselt lihtne: koorige paprikad seemnetest ja lõigake kohe, kui need ilmuvad - rõngasteks, õlgedeks, kuubikuteks, viiludeks ... pange osade kaupa või kõik koos, pange kotti ja saatke sügavkülma.Külmutage paprika kastmena
Valmis pooltootena
Seda tüüpi tooriku jaoks vajate:- Küpsetage paprikaid küpsetusplaadil ahjus temperatuuril + 180 ° C pool tundi.
- Eemaldage jahtunud puuviljadelt koor ja eemaldage seemned ning pange kooritud küpsetatud paprikad partiidena kotti või anumatesse ja saatke külmuma.
Retsept 1:
- Loputage mitte väga suured viljad, eemaldage varred ja seemned, keetke soolaga maitsestatud vees 3 minutit, jälgides, et pipar ei kaotaks oma elastsust.
- Pange 2- või 3-liitristesse purkidesse, valage soolveega, milles pipar keedeti, kuni lõpuni, lisage 9% lauaäädikat (2-liitrise purgi jaoks 2 spl, 3-liitrise purgi jaoks 3 supilusikatäit) ja keerake rulli. .
Retsept 2:
1 ... Süüa tegema täita põhineb:- vesi - 1 l;
- suhkur - 70 g;
- sool - 35 g;
- sidrunhape - 8 g.
külmas vees. Pane need üksteise sisse ja pane purki või lameda paprika peale
külgsuunas üksteise peale.
3 ... Valage keeva soolveega, steriliseerige: purgid mahutavusega:
- 1 l - 10-15 minutit:
- 2 l - 20 minutit;
- 3 l - 25 min.
Talvel piisab sellise purgi avamisest - ja saab kohe paprikaid täis toppida! Mugav, kiire ja maitsev!
Äärmiselt huvitav roog, mis jõudis meile Ungarist. Klassikaliselt on need vürtsidega maitsestatud hautatud köögiviljasegud. Traditsioonilise letšo iseloomulik tunnus on kohustuslik 3 komponendi olemasolu: paprika, tomatid ja sibulad.Kuid nagu sageli juhtub inimeste armastatud roogadega, hakkas iga perenaine seda omal moel tõlgendama, mille tulemusena on tänapäeval lecho mitmesuguseid võimalusi paprika, tomati, porgandi, praetud sibula, suitsuliha kombineerimiseks. ja suitsusealihavorsti ja ... isegi juba kõike, mida mõtlete sinna lisada)
Peaaegu klassikaline Lecho retsept
- bulgaaria pipar - 2 kg;
- tomatid - 2 kg;
- sibul - 1 kg;
- taimeõli - 150 ml;
- äädikas 9% - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- sool - 2 tl;
- mustad pipraterad - 1 tl;
- piment - 4 tk;
- loorberileht - 2 tk.
- Loputage tomatid, tükeldage hakklihamasinas (blenderis) või ajage läbi mahlapressi, lõigake sibul poolrõngasteks, lõigake pipar ribadeks.
- Pane kõik kaussi või kastrulisse, lisa suhkur, sool, pipar, loorberilehed, õli ja hauta tasasel tulel tund aega. Kõige lõpus lisa äädikas, vala valmis letšo purkidesse ja keera kokku.
- Keera kaante peale ja pane sooja kohta jahtuma.
Lechot saab kasutada nii eraldi roana kui ka lisandina ning mõlemad pakuvad talvel rõõmu.
Kuumad vürtsid on alati olnud rahva auks ja adžika on üks neist.Klassikalises versioonis on adžika punased kuumad paprikad, küüslauk ja ürdid, mis on hoolikalt soolaga jahvatatud. Kuid juhtus nii, et retsepti piirid hakkasid järk-järgult laienema, sealhulgas see, mis definitsiooni järgi ei tohiks olla - tomatid, porgandid ja isegi õunad.
Peate tunnistama, et tänapäeval nimetatakse adžikaks peaaegu iga vürtsikat kastet, mis sisaldab teravat paprikat ja küüslauku. Me ei kaldu väljakujunenud traditsioonist kõrvale ja kaalume selle traditsioonilise nimetuse all kahte imeliste kastmete retsepti.
Originaalne mahe adžika
Toiduvalmistamiseks vajate:- Bulgaaria pipar - 1,5 kg;
- tomatid - 5 kg;
- porgandid - 1 kg;
- küüslauk - 350 g;
- suhkur - 300 g;
- sool - 100 g;
- äädikas 9% - 250 ml;
- taimeõli - 250 ml.
- Haki paprika, tomatid ja porgandid hakklihamasinas või blenderis, pane tulele, pärast keetmist hauta tasasel tulel 45–60 minutit.
- Seejärel lisa sool, suhkur ja või ning jätka keetmist veel 30 minutit. Selle aja möödudes vala juurde äädikas, veel 10 minuti pärast lisa hakitud küüslauk.
- Veel 15 minuti pärast pane valmis adžika ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Bulgaaria pipar - 5 kg;
- mõru pipar - 500 g;
- tomatipasta - 500 g;
- tomatid - 1,5 kg;
- porgandid - 1 kg;
- sibul - 2,5 kg;
- küüslauk - 5-6 tk;
- petersell - 1 kamp;
- värske ja kuiv koriander - 1 + 1 kamp;
- soola maitse järgi.
1. Jahvata kõik koostisained hakklihamasinas (blenderis), pane segu tulele, küpseta 5-10 minutit. Laota soojendatud purkidesse ja rulli kokku.
Nagu näete, on mõlemad retseptid teostuses lihtsad, kuid maitselt erinevad, kuigi mõlemad on "adjika".
Marineeritud paprika saab iga laua kaunistuseks. Punased, kollased ja rohelised kuum-magusad viilud näevad suupistete seas suurepärased välja ning vallutavad vürtsika lõhna ja suurepärase maitsega. Korralikult keedetud marineeritud paprika on alati kindel panus: see maitseb ja näeb võrreldamatu välja!
Marineeritud pipra retsept
Toiduvalmistamiseks vajate:- bulgaaria pipar - 8 kg;
- suhkur - 400 g;
- sool - 4 spl. lusikad;
- äädikas 9% - 400 ml;
- päevalilleõli - 400 g;
- loorberileht - 4-5 tükki;
- nelk - 4-5 tk;
- mustad pipraterad - 12 tk;
- piment - 4-5 tk;
- vesi - 2 l.
- Eemaldage pipralt seemned ja lõigake neljaks. Toorikute jaoks on parem valida lühikesed, enam-vähem identsed puuviljad, siis on viilud samad. Aga kui paprikad on erinevad, siis vahet pole, siis võid pikemad lõigata rohkemateks viiludeks. See on ilus, kui paprika ise on erinevat värvi - roheline, punane, kollane.
- Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool, õli ja maitseained, keeda 4-5 minutit, seejärel vala juurde äädikas.
- Valmistatud viile blanšeerige keevas vees 1,5-2 minutit ja tõstke kohe (lõksu või kurn) keevasse marinaadi.
- Hoia pipart marinaadis madalal kuumusel 4-5 minutit (profülaktika mõttes ei tasu)) ja tõsta kiiresti ettevalmistatud purkidesse. Niipea kui purk on täis, keerake kokku.
Näpunäiteid möödaminnes:
- Kui te pole mee suhtes allergiline, võib seda retsepti lisada suhkru asemel, valmis pipra maitse tuleb isegi kasuks. Saate tutvuda ühega neist retseptidest artiklis.
- Kui veidi pikemalt "ringi mängida" ja paprika ribadeks lõigata, saab roog kindlasti talveperioodi hitiks: näeb laual väga mõnus välja!
- Kui soovid klassikalisele retseptile omanäolist hõngu anda, siis pane igasse purki selle põhjale erinev komplekt vürtse - estragon, koriander, rosmariin, võid lisada õhukeselt viilutatud peterselli või juurselleri viile... või isegi porgandid. Siis rõõmustate kindlasti kõiki, olenemata teie kodu või külaliste maitsetest!
Pipar tomati-küüslaugukastmes
Maitsev ja aromaatne ettevalmistus talveks. See valmib kiiresti ja lihtsalt ning leiab palju fänne).Toiduvalmistamiseks vajate:
- magus pipar - 1 kg;
- tomatid - 700 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- suhkur - 2,5 spl. lusikad;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- äädikas (õun, vein) - 30 ml;
- taimeõli - 30 ml.
- Jahvatage tomatid hakklihamasinaga (blender, mahlapress), lisage tomatimassile hakitud küüslauk, keetke 4-5 minutit, lisage sool, suhkur ja taimeõli, jätkake keetmist veel 5 minutit.
- Koori seemned ja lõika neljaks, pane tomati-küüslaugu massi hulka, sega ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Pärast äädika lisamist hoia tulel veel 10 minutit, pane ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.
Veel ühte võimalust tomatis paprika valmistamiseks näitab Tatjana, meie Youtube'i kanali regulaarne kaastööline:
Röstitud paprika marinaadis
Algne ettevalmistus: selle versiooni paprikaid ei vabastata mitte ainult seemnetest, vaid isegi varrest. Selles vormis neid praetakse ja seejärel täidetakse marinaadiga. Talvel lähevad need paprikad pauguga maha. Ja pannes erinevat värvi paprikat erinevatesse purkidesse, valmib imekombel üheaegselt isegi maitselt erinevad toorikud - siin on sulle särav talvesort!Järgmises videos - üks võimalustest marinaadis praetud paprika valmistamiseks:
Ja pipramarinaad ise
Nii nagu kurgihapukurgil on oma "otstarve", nii võib ka pipramarinaadil, mis jäi peale pipra lauale rändamist, olla "teine elu". Mäletate, kui palju maitsvat konservimarinaadi pidite välja valama? Kuid ka meie suvitajad leidsid siit võimaluse "jäätmevabaks tootmiseks"!
Kastmekaste (firmalt SLAIER L)
- pipra marinaad - 4 osa;
- majonees - 3 osa;
- sojakaste - 1 osa;
- hakitud rohelised, sinep, tomat, sidrunimahl, mädarõigas, küüslauk, vürtsid - amatöörile maitse järgi.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- paprika - 10 tk;
- suvikõrvits - 500 g;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- tomatimahl - 1 l;
- pipraterad, sool, ürdid.
- Koori paprika, eemalda vars ja seemned. Blanšeerige keevas vees 4-5 minutit.
- Hakkliha jaoks: riivi noor suvikõrvits ja porgand jämedale riivile, tükelda sibul, prae kõik taimeõlis ja soolas läbi.
- Täida paprikad, pane tihedalt purkidesse ja vala üle keeva tomatimahlaga. Steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli.
7. Taimne paprikamari
See on see, mis talvel kõigile meeldib, see on paprikamari köögiviljadega. Seda saab kasutada nii lisandina, leivale määrides kui ka lihtsalt lusikatesse pista, tänu suvele sellise imelise maitsva võimaluse eest!Mida tuleb selleks teha? Ja üsna vähe!
Toiduvalmistamiseks vajate:
- pipar - 2,5 kg (parimad lihavad sordid);
- porgandid - 150 g;
- sibul - 250 g;
- tomatid - 200 g;
- peterselli juur - 1 tk;
- selleri juur - 1 tk;
- jahvatatud must pipar - 0,5-1 tl;
- maapipar jahvatatud - 0,5-1 tl.
- Küpsetage pipar ahjus, koorige ja seemned, hakkige (blender).
- Lõika porgandid ja peterselli- ja sellerijuured ribadeks, prae poolküpseks ja prae sibulat kauni kuldse värvini.
- Koori ja tükelda tomatid, lase keema tõusta ja keeda 3-5 minutit, seejärel lisa kõik ettevalmistatud köögiviljad ja hauta segu 10 minutit.
- Asetage valmis kaaviar purkidesse ja steriliseerige kindlasti: 0,5-liitrised purgid - 30 minutit, 1-liitrised purgid - 40 minutit
Naljakas on see, et nende kodumaal, Ameerikas, on pipar mitmeaastane põõsas ja kasvab isegi niisama, ilma hoolduse ja hoolduseta ... Meie pipral (ja meil ka temaga) pole nii vedanud ja varsti esimene külmad jätavad meid suvilatest ilma need imelised puuviljad, mis on täis mahlast suvesoojust.
Niikaua kui peenardes on aega ja pipart, tuleb see hubastesse klaaspurkidesse "ümber registreerida", et pakaselisel detsembripäeval alustaksid nad oma triumfiparaadi meie talvelaudadel, kus nad saavad kõige oodatud. külalised ja lemmikud)