Talvine säilitamine: kurgisalat

Kurgi-tomati salat võib olla mitte ainult värske, vaid ka konserveeritud ja see muudab selle veelgi maitsvamaks. Seda on lihtne valmistada ja see rõõmustab teid külmadel talvepäevadel vürtsika aroomi ja värske maitsega.

Salati talveks säilitamiseks vajame:
kurgid - 2 kg
tomatid - 2 kg
porgandid - 0,5 kg
sibul - 0,5 kg
taimeõli - 0,5 l
suhkur - 3 spl. l.
sool - 2 spl. l.
äädikas - 150 g

Kuidas salatit talveks säilitada:
Tükelda porgand, sibul, tomat ja kurk suvaliselt, pane suurde kastrulisse. Valage taimeõli, lisage suhkur, sool, äädikas, küpseta tund aega, seejärel levitage kuumalt steriilsetesse purkidesse. Pöörake ümber, laske jahtuda, hoidke jahedas.

Kurgi letšo

See retsept on mugav selle poolest, et kurkidest letšo valmistamisel võite kasutada kõiki ülekasvanud, mitte väga ilusaid köögivilju - maitse ja esteetika sellest ei kannata. Eelroa valmistamine on lihtne ja isegi algajad koduperenaised saavad sellega hakkama.

Kurgilecho valmistamiseks vajame:
kurgid - 2,5 kg
tomatid - 1,5 kg
küüslauk - 4-5 nelki
äädikas - 1 spl. l.
suhkur - 100 g
jahvatatud pipar - 50 g
sool - 2 supilusikatäit ülaosaga

Lecho keetmisviis kurkidega:
Loputage ja steriliseerige purgid. Aja tomatid läbi hakklihamasina, haki küüslauk peeneks, pese kurgid ja lõika viiludeks või väiksemaks. Sega suures kastrulis kõik koostisained peale kurkide, äädika ja küüslaugu, keeda 15 minutit, lisa kurgid ja keeda veel 10 minutit.Päris keetmise lõpus vala juurde äädikas, lisa küüslauk. Rullime purgid kokku, mähkime, kuni need jahtuvad. Kuu aja pärast on eelroog valmis.

Talveks assortii kurgi ja tomati salat

Talveks kurkidest ja tomatitest salati "Assortii" valmistamiseks vajate:

kurgid - 400-450 g
tomatid - 150-200 g
sibul - ½ tk.
bulgaaria pipar - ½ tk.
värske till - 2 oksa
soolvee jaoks:
vesi - 3 l
suhkur - 1 spl.
sool - 90 g
äädikas - 80 g

Kuidas valmistada talveks salatit "Assortii" kurkidest ja tomatitest:

1. Pese ja kuivata kurgid ja tomatid. Lõika kurgid viiludeks, tomatid viiludeks. Töödeldava detaili valmistamiseks on soovitatav kasutada küpseid, kuid mitte üleküpsenud tugevaid tomateid, vastasel juhul võivad liiga pehmed köögiviljad kõrge temperatuuri mõjul muutuda pudruks.
2. Pese paprika, kuivata, eemalda vars ja seemned, lõika rõngasteks. Salatile võib lisada mis tahes värvi köögivilja, kuid kuna valmistises on juba roheline (kurk) ja punane (tomat) värv, siis erksama ja originaalsema välimuse saamiseks võite kasutada kollast (või oranži) paprikat.
3. Koorige sibulad, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.
4. Loputage till jooksva vee all ja kuivatage, pole vaja lõigata.
5. Valmista ette purgid ja kaaned. Selles retseptis märgitud köögiviljade kogus on arvutatud 1 liitrise purgi kohta. Köögiviljade kogust saate suurendada sõltuvalt sellest, kui suurt saaki soovite saada.
6. Lao ettevalmistatud köögiviljad kihiti liitrisesse purki, järgides järgmist järjekorda: paprika, till, kurk (nii et köögivili võtaks üle poole anumast), sibul, tomat.
7. Valmista soolvesi. Selleks valage kastrulisse vesi, lisage suhkur ja sool, segage kõik koostisosad. Asetage kastrul tulele ja laske vedelik keema. Kui soolvesi keeb, eemaldage pann tulelt ja valage äädikas.
8. Täida purk köögiviljadega kuuma soolveega, seejärel aseta keeva veega kastrulisse ja steriliseeri 5-7 minutit. Eemaldage purgid koos töödeldava detailiga ettevaatlikult pannilt, rullige kokku ja laske täielikult jahtuda.
Talveks mõeldud assortii kurgi- ja tomatisalatit saab valmistada ka muul viisil. Näiteks valmista köögiviljad (pese, tükelda), pane suurde kaussi, maitse järgi soola ja sega. Laota salat 0,5-liitristesse purkidesse ja steriliseeri 20 minutit. 20 minuti pärast eemaldage konservikarbid koos toorikuga pannilt ettevaatlikult, et mitte põletada, lisage igaühele 1 tl. äädikas (6%), seejärel katke, keerake rulli ja laske täielikult jahtuda.

Valikuliselt võid Asortii kurgi-tomati salatile lisada loorberilehti, pimenti või musta pipra tera.

Küüslaugu, peterselli ja tilliga talveks kurkide küpsetamiseks vajate:

värsked kurgid - 400 g
petersell - 10 g
till - 10 g
sibul - 40 g
mõru punane pipar - 1 kaun
mustad pipraterad - 2 tk.
küüslauk - 2 nelki
söödav köögisool - 5 g
äädikas 6% - 20 g
päevalilleõli - 2 spl. l.

Kuidas valmistada talveks kurke küüslaugu, peterselli ja tilliga:

1. Pese kurgid puhta jooksva vee all, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika rõngasteks nii, et nende paksus ei ületaks sentimeetrit. On oluline, et kurgid oleksid soolvees ühtlaselt leotatud.
2. Koori ja lõika küüslauk neljaks võrdseks tükiks. Koorime ka sibulad ja lõikame poole sentimeetri paksusteks rõngasteks. Peseme ja lõikame tilli ja peterselli.
3. Panime kõik ülaltoodud koostisosad metallemailiga kaussi, lisame vajaliku koguse lauasoola koos äädikaga ja segame hoolikalt.
4. Purgid peseme ja steriliseerime põhjalikult, sest kui neisse jäävad bakterid, siis säilitus plahvatab ja sellega võib saada mürgituse. Keedame ka kaaned.
5. Valage kõige põhjas asuvatesse purkidesse mõru punane pipar ja päevalilleõli. Köögiviljad järgnevad ülalt.
6. Pane purgid õlgadeni keevasse vette ja steriliseeri umbes 15 minutit. Panni põhja on parem panna rätik, muidu võib purk praguneda.
7. Nüüd keerame metallist kaaned kokku, kontrollime tihedust, paneme purgid tagurpidi ja mähime paksu rätiku või teki sisse. Lase täielikult jahtuda. Siis viime selle sahvrisse või keldrisse.

Talveks Moldova stiilis kurkide küpsetamiseks vajate:
(4-liitriste purkide jaoks)

kurgid - 4 kg
sool - 3 supilusikatäit
suhkur - 1 spl.
päevalilleõli - 1 spl.
äädikas - 1 spl.
sinepipulber - 2 supilusikatäit
jahvatatud must pipar - 2 supilusikatäit
jahvatatud punane pipar - 1 spl.
küüslauk - 2 pead

Kuidas valmistada talveks Moldaavia stiilis kurke:

1. Võtame keskmise suurusega või väikesed kurgid. Peseme, lõikame mõlemalt poolt 0,5 sentimeetri võrra maha, lõikame 4 osaks või milleks tahad (kõik oleneb kurkide suurusest). Saadame kurgid suurde kastrulisse.
2. Haki küüslauk, saad umbes 3 spl.
3. Lisa kurkidele kõik koostisained – sool, suhkur, sinepipulber, küüslauk, punane ja must pipar, päevalilleõli ja äädikas.
4. Sega kõik korralikult läbi ja lase umbes 4 tundi seista, selle aja jooksul lasevad kurgid mahla.
5. Selle aja möödudes segage kuumad kurgid uuesti ja pange need steriliseeritud purkidesse.
6. Saadame oma kurkide purgid steriliseerimiseks potti veega. Katame metallist keedetud kaantega. Lase vesi keema, pärast mida keedame purke 15-20 minutit madalal kuumusel.
7. Võtke konservid ettevaatlikult välja ja rullige kokku. Me keerame selle ümber, mähkime sooja tekiga ja saadame sooja kohta, kuni see täielikult jahtub.

Moldaavia vürtsikad kurgid on valmis!

Vürtsikate kurkide talveks küpsetamiseks vajate:

värsked kurgid - 5 kg
bulgaaria pipar - 1 kg
sibul - 1 kg
kuum punane pipar - 2 tk.
porgandid - 1 kg
küüslauk - 2 tk.
toidusool - 3 spl. l.
suhkur - 200 g
päevalilleõli - 200 g
äädikas 9% - 200 ml

Kuidas valmistada talveks vürtsikaid kurke:

1. Alustame toiduvalmistamist sellega, et peseme kõik köögiviljad põhjalikult puhta joogiveega. Järgmiseks lõika kurgid pikuti neljaks võrdseks osaks, lõika pikuti ka paprika ning lõika sibulad rõngasteks.
2. Koori küüslauk ja haki väga peeneks.
3. Segage kõik koostisosad, lisage vajalik kogus suhkrut, soola, taimeõli, eelistatavalt päevalilleõli, ja äädikat. Sega kõik uuesti läbi. Ja jätame paariks tunniks seisma, et köögiviljad saaksid tõmmata ja leotada.
4. Nüüd hakkame konserveerimiseks konserve ette valmistama. Selleks tuleks neid hästi pesta ja steriliseerida. Metallkaaned kallame üle keeva veega, sest ka need võivad sisaldada baktereid, mis säilivust kahjustavad.
5. Pange salat purkidesse ja steriliseerige uuesti keevas vees 15 minutit. Samal ajal pane panni põhja rätik, muidu võib purgi klaas kõrgest temperatuurist lõhkeda.
6. Rullige katted spetsiaalse seadmega kokku. Järgmiseks keerake purgid tagurpidi ja mässige pealt paksu riide, teki või rätikuga. Pärast toatemperatuurini jahtumist tõstame need keldrisse või sahvrisse hoiule, peaasi, et ruum oleks jahe ja ei satuks otsest päikesevalgust.

Koos tuntud Korea porgandi ja kapsaga soovitan teil proovida küpsetada Korea kurki, see meeldib teile kindlasti väga. Neid võib süüa kohe pärast valmistamist, samuti teha neist talveks.

Korea kurkide valmistamiseks vajate:

kurgid - 2 kg
suhkur - 1 spl.
porgandid - 0,5 kg
taimeõli - 0,5 spl.
küüslauk
sool - 50 g
jahvatatud punane pipar - 1 spl.

Kuidas valmistada Korea kurki:

1. Pese porgandid ja kolm jämedal riivil, mida kasutatakse Korea porgandite küpsetamiseks.
2. Pesen ka kurgid, lõikan mõlemalt poolt otsad ära ja siis lõikan pikuti kaheksaks võrdseks osaks.
3. Nüüd sega porgandid ja kurgid kokku.
4. Sega kõik ülejäänud ained marinaadi valmistamiseks. Järgmisena lase marinaad keema tõusta ja täida see kurkide ja porganditega. Ja jäta 4 tunniks tõmbama.
5. Nüüd peske purgid ja kuivatage need. Seejärel steriliseerime purgid, paneme neisse kurgid ja täidame marinaadiga.
6. Järgmisena asetage purgid keevasse vette ja keetke umbes 15 minutit täielikuks steriliseerimiseks. Seejärel keerame kaaned tihedalt kokku, keerame purgid tagurpidi ja mähime pealt paksu rätikuga (võid asendada tekiga), sellisel kujul seisavad purgid kuni jahtumiseni. Pärast seda viime need keldrisse või lihtsalt jahedasse ruumi hilisemaks ladustamiseks.

Tere pärastlõunast sõbrad!

Kurgisalat on segu värvilistest, aromaatsetest köögiviljadest koos imelise marinaadiga ja nii maitsev, et lakub näppe. Sügisel tuleb juurviljade paradiis ja palju ruumi improvisatsiooniks omatehtud ettevalmistuste ettevalmistamisel talveks. Eelmises artiklis, muutes koostisosade vahekorda ja koostist, saame selle populaarse roa jaoks väga erinevaid retsepte.

Kurk sobib hästi paljude teiste köögiviljadega, mis võimaldab meil valmistada talvesalateid kurgi ja porgandi, tomati ja sibulaga. Lisa veel piment, küüslauk, till, koriander, basiilik. Talvel avatud purk on hea suupiste või lisandina. Sobib hästi keedukartuli, pudruga.

Talveks salatite valmistamise tehnoloogia näeb ette koostisosade steriliseerimise purkides, keevas vees, garanteeritud ladustamiseks. Kuigi on palju tõestatud retsepte, mida saab teha ilma steriliseerimiseta.

Kurgisalat talveks. Tõeline moos!

See on üks maitsvamaid retsepte. Näitan teile seda samm-sammult valmistamise ja fotoga, et teiegi saaksite nautida selle maitset, värvi ja aroomi.

Koostis:

• kurgid - 2 kg
• küüslauk - 1 pea
• seesamiseemned - 2 spl. l.
• sool - 50 gr.
• suhkur - 1/2 spl.
• taimeõli - 1/2 spl.
• 9% lauaäädikas - 1/2 spl.
• jahvatatud punane pipar - 1 tl.
• jahvatatud must pipar - 1 tl.
• sinepiseemned - 1 tl

Ettevalmistus:

Valime vistrike ja õrna nahaga kurgid, nahka pole vaja koorida. Lihtsalt veenduge, et see ei maitseks kibe. Lõika suurteks ribadeks või viiludeks.

Võtame jahvatatud punast ja musta pipart võrdsetes osades, lisame kurkidele. Salati maitsebuketi suurendamiseks lisa oma maitse järgi veidi vürtse või maitseaineid. Till ja koriander sobivad hästi.

Me laseme noore küüslaugu läbi pressi.

Veel üks väike puudutus, mis muudab meie valmistamise palju maitsvamaks, on seesamiseemned. Prae kuldpruuniks ja lisa kaussi.

Valage sinna taimeõli ja äädikas, lisage sool ja suhkur.

Sega kõik hästi ja hoolikalt läbi. Salat näeb suurepärane välja! Lase 2 tundi seista, marinaad immutab juurvilju järk-järgult. Seejärel panime need kuumalt steriliseeritud väikestesse purkidesse, kaetakse pealt puhta kaanega.

Laotame selle kaelale, jätame ruumi marinaadile, mis steriliseerimisel silma paistab.

Steriliseerime purke mahuga 0,650 grammi 45 minutit, seejärel keerame rulli, keerame kaaned alla ja teki alla. Pärast täielikku jahutamist hoida jahedas pimedas keldris.

Talvisalat talveks ilma steriliseerimiseta

Maitsev, end tõestanud retsept talveks. See salat on lihtsalt õnnistus, seda valmistatakse 1 tund ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• kurgid - 2 kg
• küüslauk - 400 gr.
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 1 spl. l.
• 9% lauaäädikas - 40 ml.
• piment - 8 hernest

Korea kurgi salat purkides

Seda retsepti on üsna lihtne valmistada. See osutub väga isuäratavaks, kuuma, vürtsika marinaadiga. Suurepärane taimne suupiste "kuuma" austajatele.

Koostis:

• kurgid - 1 kg
• porgandid - 250 gr.
• küüslauk - 3-4 nelki
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 1 spl. l.
• 9% lauaäädikas - 50 ml
• taimeõli - 50 ml

Ettevalmistus:

Selles retseptis kasutame kõige lihtsamaid koostisosi. Igaühel neist on midagi oma ja neid kombineerides saame väga-väga maitsva tooriku. Seda saab kasutada eelroana või lisandina.

Riivi porgandid õhukeste ribadega.

Lõika kurgid kuubikuteks.

Lase küüslauk läbi pressi.

Segage need sügavas kausis.

Lisa sool, suhkur, taimeõli ja äädikas. Segame.

Suleme kausi toidukilega ja jätame päevaks marineerima, külmkapi riiulile.

Laotame tihedamalt steriliseeritud purkidesse, katame metallkaantega ja steriliseerime 15 minutit. Rullime kokku.

Korea stiilis kurgisalatit säilitame talveks jahedas, päikesevalguse kättesaamatus kohas.

Kurgisalat tomatipastaga talveks

Selles retseptis ei ole salati steriliseerimine vajalik, mis säästab oluliselt toiduvalmistamise aega.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg
• sibul - 4 tk.
• küüslauk - 1 pea
• tomatid - 1,5 kg
• must pipar - 10 hernest
• piment - 8 hernest
• nelk - 2 tk.
• basiilik - 1 oksake
• petersell - 1 kamp
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 50-70 gr.
• 9% lauaäädikas - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi valmistatakse salat tomatipastaga. Soovitan asendada see isetehtud ketšupiga. See osutub palju maitsvamaks. Niisiis, valmistame ketšupi.

Koori tomatid, tükelda ja pane kastrulisse. Tomatid on juba hakanud mahla tootma. Pane tulele, lase keema tõusta ja keeda 8-10 minutit. Tomatid peaksid olema pehmed.

Jahvata need segistiga tomatimahla konsistentsini ja auruta seejärel paksuks ja tihedaks ketšupiks.

Lisa sool, suhkur, kõik vürtsid ja ürdid. Te ei saa seda purustada, vaid asetage see otse kimpudesse. Sega kõik õrnalt läbi, lisa äädikas ja küpseta 10 minutit.

Aja kuum tomatikaste läbi sõela.

Ketšup osutus paksuks, homogeense ja õrna tekstuuriga. Proovime. Väga maitsev! Vürtsid ja maitseained on andnud oma maitse ja aroomi.

Nüüd pöördume otse salati valmistamise juurde.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, kurk 5-7 mm paksusteks viiludeks.

Purusta küüslauk noa lameda poolega ja haki peeneks. Saadame kõik koostisosad ettevalmistatud tomatipastasse, laseme keema ja küpseta 20 minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel lisa soola ja suhkrut.

Kuuma salati paneme kuumalt steriliseeritud purkidesse, suleme ja keerame kohe puhta kaanega tihedalt kinni.

Lase täielikult jahtuda. Laotame seda keldris.

Nežinski salat sibula ja taimeõliga

Kui see väga lihtne kurgisalat segada tomati ja porgandiga, mitmekesistada tilli ja basiilikuga ning kaunistada oliividega, võtab see pidulaual oma õige koha.

Koostis:

• kurgid - 400 gr.
• sibul - 100 gr.
• sool - 2 näputäis
• suhkur - 2 näputäis
• taimeõli - 150 ml.
• 9% lauaäädikas - 80 ml.
• piment - 8 hernest
• loorberileht - 4 lehte

Kas sulle meeldivad kurgisalatid? Kas teil on oma firma retsepte? Jagage neid oma ajaveebi lugejatega.

Tervitused minu kallitele lugejatele! Kurgiretsepte on uskumatult palju. Mida saab aga võrrelda marineeritud või marineeritud kurkidega? Ükski pidusöök ei möödu ilma selle tõeliselt venepärase delikatessita. Kurgi- ja salatiretsepte, marineeritud ja konserveeritud kurgi retsepte uuendatakse regulaarselt blogis Ood kokakunstile. Ma valin ja proovin midagi oma köögis ning levitan teile midagi. Kõike maailmas on võimatu proovida. Lisaks on igaühel erinev maitse. Täna pakun teile retsepti kurgisalati jaoks talveks "Assortii". Aga ma postitan selle veidi hiljem.

Mul on lemmik kurgiretseptide kogu, mis on ajaproovitud, pereliikmed ja mu sõbrad. Nende retseptide kuningas on meie aia lihtne köögivili, kurk. Jagan selle ebatavalise köögivilja ajalugu.

Kurki on kasvatatud üle 6 aastatuhande. Indiat peetakse kurgi kodumaaks. Juba iidsetel aegadel peeti kurki köögiviljade seas lemmikuks ja see on end tõestanud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias. Tüdrukud purustasid kurgiseemneid ja segasid need pulbriga. Kompositsioon kanti näole, arvestades, et see pikendab naha nooruslikkust. Ja nad ei eksinud. Tänapäeval on palju huvitavaid looduslikke maske, mis sisaldavad kurgimahla ja kurgi viljaliha.

Kurgidieet äratas kaunitaride tähelepanu juba neil kaugetel aegadel.

Mis võiks olla lihtsam: küpseta 5 kurki ja tomatit päevas ning söö neid köögivilju kordamööda iga tund. Keha ei ole dehüdreeritud ja iga päev on täiesti võimalik kaalust alla võtta. Tänapäeval on kurkide paastupäevad uskumatult populaarsed. Päevas peate sööma 1,5–2 kilogrammi kurki.

See on suurepärane vahend keha puhastamiseks toksiinidest, soolade ladestumisest liigestes, süsivesikute muundamiseks rasvadeks tänu kurgis sisalduvale tartroonhappele.

Kurgid on uskumatult võimsad diureetikumid. Need aitavad rasedatel ja eakatel vabaneda tursetest, alandavad vererõhku ja avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Uskumatult leiate kurgist kogu perioodilisuse tabeli. Kurk säilitab oma kasulikud omadused ka pärast marineerimist ja marineerimist. Mehed teavad, et parim viis pohmelli leevendamiseks on juua hommikul kurgihapukurki. Kurk on suurepärane vahend krampide ja jalakrampide vastu. Kurk on suurepärane rasvumise ravimeetod.

Muide, siin on minu oma nõuanne: Kurk säilib külmikus hästi kuni 20 päeva, kui panna kilekottidesse ja seotuna kinni.

Nii et suvel muidugi värsked kurgid lahtiselt. Söö värskelt, tee kasvõi mask ... Samas kurki tahad ka talvel. Ettevalmistused talveks kurkidest annavad suurepärase võimaluse säilitada saaki ning valmistada tulevikuks imelisi salateid ja kurgisnäkke.

Muidugi võite vaielda, et imporditud värskeid kurke saab talvel osta. Minu pereliikmed armastavad aga keldrisse sukelduda ja maitsvat purgikurgisalatit vahepalaks hankida. Teen ettepaneku proovida talvesalati retsepti kurkidest "Assortii". Seda on väga lihtne valmistada, kuid see osutub uskumatult maitsvaks. Proovi seda.

Kurgisalati keetmine talveks "Assortii"

Me vajame:

• 5 kg kurki
• 8 paprikat
• 2,5 kg tomateid
• 10 keskmist sibulat
• 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
• 1,5 tassi päevalilleõli
• 1 tass 9% äädikat
• 3 supilusikatäit lauasoola
• 1-2 küüslaugupead (maitse järgi)

Ettevalmistus:

1. samm Peske kurgid, paprika ja tomatid ning laske köögiviljadel kuivada.

Etapp 2. Lõika kurgid viiludeks, tomatid väikesteks viiludeks. Koori seemned ja lõika viiludeks või ribadeks.

Etapp 3. Koori sibulad, pese ja lõika ilusateks rõngasteks. Väikesed või keskmise suurusega sibularõngad näevad salatis paremini välja, seega tuleks võtta väike sibul.

Etapp 4. Koorige küüslauk, lõigake nelkideks ja lõigake kroonlehtedeks.

Samm 5. Pange kõik köögiviljad ühte suurde emailpotti või kaussi, lisage neile suhkur, sool, päevalilleõli ja äädikas. Sega salat hästi läbi.

6. samm Keeda salatit madalal kuumusel pool tundi alates keemise hetkest. Seejärel laota kuumalt väikestesse puhastesse steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Keerake purgid kaanega, keerake need kokku ja laske seista päev. Kõik.

Nautige soolamist ja peatse kohtumiseni!

Kõik ajaveebi postitused

Mul oleks hea meel näha teie kommentaare ja meeldimisi!

Vaata rohkem kirjeid (retsepte):

Kodujuustu pajaroog manna ja õunaga sõbrapäevaks - sõbrapäevaks

Kergelt soolatud kurgid looduslike ürtidega

Lahjad tatrapannkoogid

Pannkoogid kirsside ja kodujuustuga

Minu peres on talveks kurkide koristamine maitsev traditsioon, mida on põlvest põlve edasi antud. Nagu eile aitasin väikse tüdrukuna emal kurke purki marineerida ja kurke tükeldada, et valmistada talveks kurgisalateid ning täna kogun ise kurgist talvepreparaatide retsepte ning valmistan kurkidest talveks erinevaid maitsvaid preparaate. minu pere jaoks.

Krõbedad, aromaatsed, suured ja väikesed, vürtsikad ja mitte nii, salatis või tomatitega - need on meie toidulaual alati olemas.

Hoian murelikult ema ja vanaema käest "nõukogude" koristusretsepte ja kogun tänapäevaseid kurgikoristusviise, et saaksin need hiljem tütrele edasi anda.

Kallid sõbrad, kui otsite tõestatud ja maitsvaid retsepte oma kurkide koristamiseks, soovitan kasutada minu valikut. Loodan väga, et retseptid teile meeldivad ning ootan ka teie kommentaare ja tagasisidet retseptide kohta. Niisiis, tere tulemast, ettevalmistused talveks kurkidest - retseptid koos fotodega teie teenistuses!

Kurgid tšilliketšupiga

Talveks kurkide koristamise retsepte on üsna palju, igaüks neist on omal moel hea. Ja ma tahan teile tutvustada ühte neist - tšilliketšupiga kurkide retsepti. Mulle meeldib selle juures selle lihtsus ja valmistamise kiirus ning lähteainete minimaalne kogus. Kuid vaatamata sellele osutuvad tšilliketšupiga marineeritud kurgid väga maitsvaks, krõbedaks ja kauniks. Kuidas süüa teha, vaata.

Kurkide ja tomatite assortii talveks

Selle talveaedviljavaagna koor on suurepärases marinaadis, tänu millele on kurk, tomat ja paprika maitsvad. Retsept ise on lihtne ja hõlmab marineeritud sortide purkide steriliseerimist talveks. Kuidas valmistada talveks erinevaid kurke ja tomateid, vaata.

Marineeritud kurgid talveks kuumal viisil

Talveks kuumalt soolatud kurgi maitse on sama, mis omal. Ainus hoiatus on see, et soolvesi lastakse enne purkidesse valamist keema. See marineeritud kurkide variant sobib linlastele, kel pole võimalust preparaate keldris hoida: need võib jätta talveks korterisse, eemaldada ainult päikesevalgusest ja soojusallikatest (nt akud) eemal. Ja veel üks asi - need kurgid valmistatakse talveks kuumal viisil ilma äädikata - ma tean, et see on paljude jaoks oluline. Kuidas süüa teha, vaata

Marineeritud kurgid talveks liitristes purkides ilma äädikata

Ma teen seda igal aastal tühjaks; meie perele meeldib see väga. Üheliitristes purkides marineeritud kurgid on eriti maitsvad, krõbedad ja aromaatsed. Selle eelroa eripära on see, et see valmistatakse ilma äädikata, millele on lisatud sidrunhapet ja kruus sidrunit. Vürtsid ja ürdid muudavad 1-liitrises purgis marineeritud kurgid eriti vürtsikaks, õrna pikantse maitsega. Samm-sammult retsept koos fotoga.

Kurgilecho talveks (ilma steriliseerimiseta)

Kuidas valmistada kurgilechot talveks, saate vaata.

Kurgid gruusia keeles: maitsev ja vürtsikas salat talveks

Kuidas Gruusia kurke talveks valmistada, näete .

Kurgi ja paprika salat talveks

Talveks mõeldud kurkide ja paprikate salati retsept saate vaata.

Konserveeritud kurgid ilma steriliseerimiseta (kolmekordne valamine)

Kuidas valmistada konserveeritud kurke ilma steriliseerimiseta kolmekordse valamisega, näete .

Marineeritud kurgid tomatipastaga talveks

Täna tahan teile näidata retsepti - kurgid tomatikastmes. Selline toorik osutub väga ilusaks - erksad, rikkalikud värvid tuletavad teile meelde soojad suvepäevad külmal talvel ning rõõmustavad teid rikkalikkuse ja rõõmsameelsusega. Mis puudutab nende kurkide maitset tomatikastmes talveks, siis olen kindel, et see jätab teile ka kõige meeldivama mulje. Marineeritud kurgi retsept tomatipastaga, saate vaata.

Korea kurgid talveks

Kui otsite kurkidest talveks huvitavaid ja ebatavalisi preparaate, tutvuge kindlasti Korea kurkide retseptiga. Saate tutvuda talveks mõeldud Korea kurkide retseptiga .

Maitsvad perepärased marineeritud kurgid

Kuidas valmistada maitsvaid peretüüpi marineeritud kurke, vaata.

Marineeritud kurgid: minu vanaema retsept (külm meetod)

Klassikalised kurgipreparaadid talveks on alati minu säilitusnimekirjas. Ja hapukurk on esikohal. Kuidas valmistada hapukurki külmal viisil (minu vanaema retsept samm-sammult fotodega), kirjutasin .

Kui otsite huvitavat retsepti talveks purkides kurgisalati valmistamiseks, siis pöörake sellele säilivusele kindlasti tähelepanu. Sellele talveks mõeldud kurgisalatile annavad erilise pikantsuse küüslauk ja pipar, just need vürtsid teevad kurgi nii maitsvaks!

Mulle meeldib selle retsepti juures ka see, et see on talveks mõeldud kurgisalat viiludeks, mitte näiteks viiludeks. Sellise suure lõikega on kurgid erksama, rikkalikuma maitsega ja näevad väga isuäratavad välja. Kuidas valmistada kurgisalatit talveks "Piquant", saate vaata.

See retsept kurkide jaoks ilma pika steriliseerimiseta, peate lihtsalt purgid eelnevalt steriliseerima ja ette valmistama. Väljundiks on maitsvad, pikantsed, krõbedad kurgid suviste ürtide, küüslaugu ja vürtside aroomiga. …

Seda sidrunhappega marineeritud kurkide retsepti jagas minuga mänguväljakul üks emme. Jõudsime rääkida beebitoidust ja ta ütles, et konserveerib sidrunhappega kurke ilma äädikata spetsiaalselt lapse jaoks. Retsept .

Kurgid adžikas talveks

Uskumatu, maitsev, vürtsikas, värviline ... selle kurgisalati jaoks saate pikka aega epiteete noppida. Adjikas kurgid osutuvad krõbedaks ja isegi maitsvas kastmes - talvel kartuliga või liharoogadega lendavad korraga minema. Retsept .

Kurgid omas mahlas: retsept talveks külmalt

Kurkidest valmistatakse talveks mitte ainult salatid, vaid ka klassikalised marineeritud kurgid! Soovitan teil proovida kurke omas mahlas. Tõenäoliselt tahate teada, kuidas kurgid omas mahlas välja kukuvad? Võin teile kinnitada, et kurgid maitsevad suurepäraselt! Natuke naguhapukurgid vanaema retsepti järgi, kuid rikkalikuma maitsega, krõmpsuv, mõõdukalt soolane, selgelt väljendunud aromaatsete ürtide nootidega. Retsept .

Talvekurkide koristamine algab juuni lõpus ja kestab augusti lõpuni ning talviste kurkide retseptid hämmastavad oma erinevate meetodite ja koristusviisidega. Aga isiklikus konserveerimispraktikas eelistan kasutada end tõestanud kurgipreparaate, mida vähemalt varem proovisin, või koostan ise kurkidest talvepreparaatide retsepte.

Avaldan saidil edukad retseptid kurkidest (maitsvad ja lihtsad ettevalmistused talveks) ning kõik, mis ei õnnestunud (seda juhtub harva), jääb kulisside taha. Seetõttu, kallid sõbrad, kui valite saidil esitatud talveks mõeldud kurkide retsepti

Paljude koduperenaiste seas on populaarsed mitmesugused talveks mõeldud salatid. Selline säilitamine on huvitav selle poolest, et ühes purgis on korraga mitut sorti köögivilju. Toorikud on värvilised ja maitsvad. "Populaarselt tervisest" pakub selliste erinevate toorikute talveks ettevalmistamiseks mitmeid võimalusi. Valmisretseptid tulevad kasuks, sest väljas on suvi, aedades valmivad kurgid, tomatid, paprika, baklažaan ja suvikõrvits.

Baklažaani, pipra, porgandi ja sibula salat

See salat rõõmustab teid mitte ainult meeldiva maitsega, vaid ka atraktiivse välimusega. Selle valmistamiseks peate varuma järgmisi tooteid: kaks kilogrammi paprikat ja sinist paprikat, vajate ka tomateid - 3 kg, sibulaid - 1 kg, porgandeid - 500 grammi, küüslaugupead, viilu kuum pipar, klaas õli, sool (100 g), nii palju sama suhkrut, äädikat - 100 ml.

Kui kõik koostisosad on valmis, võite hakata looma. Muide, kuigi tooteid on palju, ei pea salatiga kaua jamama, selle retsept on väga lihtne. Peske ja koorige kõik köögiviljad põhjalikult. Lõika baklažaani mõlemad otsad ära. Me ei eemalda nahka. Lõika need ringideks ja pane suurde emailitud kaussi.

Eraldage paprikatest seemned, lõigake need ribadeks. Soovitame hakkida sibul õhukesteks rõngasteks. Nüüd kasutame hakklihamasinat - laseme sellest läbi tomatid, porgandid, küüslauk, terav pipar. Saadame absoluutselt kõik koostisosad (suhkur, või, sool ja jahvatatud köögiviljad) baklažaaniviiludele ja paneme tulele. Kui tomat hakkab keema, paneme selle aja - juurviljade hautamiseks kulub 40 minutit.

Vahepeal on võimalus alustada anumate ettevalmistamist - purgid pestakse, steriliseeritakse, kaaned keedetakse. Nõud peaksid hautamise lõpetamise ajaks juba puhtad olema. Pane keev baklažaanisalat purkidesse, keera kohe kokku. Veenduge, et teete seda hästi, keerates konservinõu ümber. Jahe salativaagen peaks olema soe. Ümberpööratud purgid tuleks katta. Päeva pärast saate need juba keldrisse viia.

Kurgi, paprika ja sibula salat talveks

See retsept on tähelepanuväärne, kuna selle köögiviljasalati valmistamine ei võta palju aega. Niisiis, võtke kurgid (1 kg), paprika - 5 tk., suured sibulad - 2 tk., 1 tšillipipar, kolm aromaatset küüslauguküünt, till - 4 oksa, sool ja suhkur - 2 supilusikatäit, 50 ml õli , 100 ml äädikat.

Pese köögiviljad. Kurgid tuleks lõigata risti pooleks ja siis kumbki pool pikuti neljaks tükiks. Selgub nii suur lõige. Koorige sibul, lõigake rõngasteks. Vabastage pipar seemnetest, lõigake suurteks ribadeks. Lõika terav pipar väikesteks tükkideks, haki küüslauguküüned samamoodi. Asetage köögiviljad klaas- või plastnõusse. Marinaadi keetmine. Kogume kastrulisse 2 liitrit vett, lisame soola, suhkrut, valame sinna äädikat, õli, paneme tilli. Keedame vedeliku ja eemaldame selle pliidilt. Lase marinaadil jahtuda, soojaks saades kallame köögiviljad peale. Vala marinaad otse kaussi koos köögiviljaviiludega. Jäta salat paariks tunniks lauale marineerima.

Sul on aega purgid pesta. Te ei pea neid steriliseerima. 2 tunni pärast jagage salat koos marinaadiga ettevalmistatud anumatesse. Järgmine samm on salati steriliseerimine. Selleks võtke mahukas kauss või kastrul, asetage selle põhjale riie ja asetage tühjad purgid peale. Valage vett, kuni see jõuab purkide riidepuudeni. Lülitage tuli sisse. Oodake keemiseni, seejärel märkige aeg üles – pooleliitriste anumate puhul 15 minutit, liitriste anumate puhul 20 minutit. Pärast steriliseerimise lõppu pingutage purgid võtmega. Pöörake need ümber, mähkige kokku. Hoidke sellel kujul üks päev ja saatke seejärel keldrisse.

Salat pipra ja suvikõrvitsaga tomatimarinaadis talveks

Seda retsepti hindavad need, kes armastavad suvikõrvitsat, see on siin peamine koostisosa ning pipar annab teie köögiviljade valmistamisele meeldiva aroomi ja magusa maitse.

Niisiis, võtke 3 kilogrammi suvikõrvitsat, igaüks üks kilogramm paprikat ja tomateid, küüslaugupea, rohelised, mis iganes teile meeldib, koguses 100 grammi, poolteist tassi õli, õunasiidri äädikat - 100 ml, sool - 2 spl. l. ja suhkur - kaks korda rohkem.

Pärast köögiviljade pesemist hakkame neid jahvatama. Lõika kabatšokid kuubikuteks, pipar suurteks viiludeks, lõika tomatid suvaliselt, keevad niikuinii. Haki küüslauguküüned peeneks. Rohelisi tuleb mitte ainult pesta, vaid ka kuivatada ja seejärel peeneks hakkida. Võtame suure kastruli, esmalt saadame sinna tomatid küüslauguga, lisame massile suhkrut, õli, soola ja hakitud ürte. Lase keema tõusta, oota 5 minutit, seejärel pane suvikõrvits ja pipar hautama. Hautame oma salatit pool tundi, siis valame sinna äädikat ja jätkame hautamist veel 5 minutit.Valmis lõhnava hõrgutise jagame purkidesse, pingutame kindlalt kinni. Jätame päevaks tagurpidi ja teki sisse mähituna.

Siin on mõned imelised retseptid erinevate salatite jaoks talveks, mida vaatasime. Iga kokk oskab neid valmistada. Köögiviljaaedades on nüüd algamas juurviljaküllus, seega valige saak, mis sisaldab teie lemmikköögivilju. Talvel pole sellist mitmekesisust, sest teil on kindlasti hea meel avada salatipurk ja nautida selle värskendavat maitset!