Karpkala lähim hõimlane Ide leidub nii jõgedes kui ka seisvates veekogudes. Suurtel isenditel võib olla spetsiifiline mudalõhn, sellega tuleb toidu valmistamisel arvestada.
Sellisest puudusest vabanemiseks tuleb kala pärast eeltöötlemist üks kuni kaks tundi soolases vees leotada. Soolvett võib hapendada ka sidruni või äädikaga, see parandab kalaroa maitset.
Ide ahjus küpsetatud
Selle magevee suurte isendite puhul on parim toiduvalmistamisvõimalus, eriti piduliku menüü puhul, küpsetada see tervena ahjus. Retseptis on märgitud ligikaudne valmimisaeg, kuna palju sõltub ide suurusest ja ahju võimalustest.
Nelikümmend minutit pärast küpsetamise algust on kala valmis. Pikem röstimine muudab kõige väiksemad luud pehmemaks ja maitseb paremini.
Koostis:
- ide - 1 tk. (umbes 1200 g - 1500 g),
- sibul - 2-3 tk.,
- taimeõli - 40 ml,
- hapukoor - 100 g,
- sidrun - 1 tk,
- pipar, sool.
Kuidas küpsetada tervet ideed ahjus:
1. Valmistage ide ette: puhastage esmalt soomused (kõige parem on seda teha kraani all või kasta rümp vette, et suured soomused mööda kööki laiali ei läheks), lõigake ära uimed, eemaldage soomused ja lõpused, loputage korralikult jooksva vee all. 2. Lõika kala ühelt küljelt kuni harjani, hõõru soola ja pipraga. 3. Lõika sidrun ringideks ja lõika igaüks pooleks või neljaks. Asetage sidruniviilud jaotustükkide sisse. 4. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. 5. Määri ahjuplaat ohtralt õliga, pane peale sibularõngad. Need toimivad kalade padjana. Sibulale asetatud idee ei põle, ei kleepu, see on küllastunud suurepärase aroomiga. 6. Pange kala sibula peale jaotustükkidega, olles eelnevalt selle tünni hapukoorega määrinud. 7. Tee rümba teisele küljele lõiked, hõõru soola ja pipraga ning täitke ka sidruniga. 8. Määri sellele tünnile ohtralt hapukoort ja tõsta peale ka sibularõngad. Kiht sibularõngaid hoiab ära fooliumi kleepumise kala külge. 9. Katke küpsetusplaat fooliumiga, pange ahju, soojendades seda 210 kraadini. Alandage temperatuuri 180 kraadini. Selleks, et kala ei kõrbeks ega kuivaks, peate ahju põhja panema praeahju või käepidemeta pann, täites selle veega. Kala tuleb küpsetada 90-120 minutit, olenevalt kala suurusest. 10. Enne valmis roa väljavõtmist eemaldage 10-15 minutiks foolium, nii et kala osutuks punakaks ja isuäratavaks.Seda rooga saab küpsetada koos lisandiga: koorige kartulid (600 g) ja porgandid (1 tk), lõigake ketasteks, pange kogu ahju pinnale sibulaga kokku, asetage peale ide ja küpsetage ülalkirjeldatud viisil.
Praetud ide hapukoore ja sibulaga
Hapukoores praetud kala on tüüpiline vene roog. Hapukoor annab õrnust, muudab lahja kala rasvasemaks ja maitsvamaks. Hapukoores praadimisel võib paneerimise asemel kasutada muna, see ei lase kalal ära kuivada.
Koostis:
- Ide - 1200-1300 g,
- sibul - 150 g,
- hapukoor - 150 ml,
- leivapuru - 120 g,
- taimeõli - 100 ml,
- sidrunimahl - 70 ml,
- sool, must pipar
Ideed sibula ja hapukoorega praadida:
1. Valmistage kala ette tavapärasel viisil, eemaldades soomused, eemaldades lõpused, uimed ja sisikond. Loputage rümp hästi jooksva vee all ja leotage poolteist tundi soolases vees, et vabaneda soovimatust mudalõhnast. 2. Tõsta ide soola "vannist", loputa kraani all, kuivata paberrätikutega ja lõika ühe portsjoni jaoks sobivateks, umbes nelja sentimeetri suurusteks tükkideks. Paksemate tükkide küpsemine võtab kaua aega, samas kui väiksemad tükid võivad küpsemise käigus laguneda. 3. Soola kala kergelt (leotamisel on juba veidi soola endasse imanud), pipar ja veereta riivsaias. 4. Soojendage pann taimeõliga hästi ja asetage sellele tükid. Prae mõlemalt poolt krõbedaks: ühelt poolt 10-12 minutit, teiselt poolt 7 minutit. 5. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja saatke kalapannile. Jätkake praadimist veel 3-4 minutit. 6. Jaotage hapukoor ühtlaselt kalale, katke kaanega, 2-3 minuti pärast, kui hapukoor hakkab käharama, lülitage põleti välja, kuid hoidke seda kaane all veel viis minutit, pärast mida saate seda serveerida. tassi peal.Kui kala on väike, ei saa te seda tükkideks lõigata, vaid tervelt praadida, tehes väikseid piki- või veidi diagonaalseid lõike.
Kotlettide keetmine
Ide on üsna kondine, kuid sellest miinusest saab üle, tehes sellest kotlette. Parem on filee kolm korda läbi hakklihamasina lasta, et konte ei jääks.
Köögikombaini kasutamine on ebasoovitav, kuna liha muutub kiiresti pastaseks ja luud võivad alles jääda. Soovi korral võid kotlettidesse lisada lisaks sibulale ka veidi küüslauku, kuid see võib tappa imelise õrna kalamaitse.
Kotlettide paneeringuna võite kasutada nisujahu, kuid parem on, kui need on kreekerid.
Koostis:
- Ide - 1000 g,
- sibul - 120 g,
- leivapuru - 100 g,
- paneering - 120 g,
- taimeõli - 90 g,
- piim - 50 g,
- õunasiidri äädikas või sidrunimahl - 50 ml,
- muna - 1 tk,
- sool pipar.
Kuidas valmistada ide kotlette:
1. Puhasta ide, soolestikku, loputa. 2. Eralda fileed, ajades terava noaga piki harja pealaest sabani. Kõrvale saab panna harja, pea ja uimed koos sabaga. 3. Vaata filee üle, eemalda suured kondid (seda on mugav teha pintsettidega), lõika tükkideks ja leota tund aega soolases vees, millele lisa sidrunimahla või õunaäädikat. See on vajalik muda spetsiifilise lõhna neutraliseerimiseks, hape pehmendab veidi ka ülejäänud luid. 4. Lõika liha tükkideks ja haki vähemalt kaks korda läbi väikeste aukudega hakklihamasina. 5. Vabastage sibul ülemistest kuivadest soomustest ja jahvatage hakklihamasinas. 6. Leota leivapuru piimas, pigista ja purusta hakkliha hulka või jahvata ka hakklihamasinas. 7. Soola hakkliha, lisa jahvatatud pipar, lisa muna ja sõtku aktiivselt. Kui hakkliha on õhuke, võid lisada veidi murendatud riivsaia. 8. Vormi paadikujulised kotletid ja veereta riivsaias. 9. Vala pannile taimeõli ja kuumuta. Aseta pätsikesed ettevaatlikult panni pinnale, et need üksteisega kokku ei puutuks. Prae esimesed kümme minutit kaane all. Seejärel eemalda kaas, oota, kuni alumine pool on kuldne ja keera teisele poole, seejärel prae ilma kaaneta umbes 10-12 minutit, kuni kotletid on pruunid.Seda tüüpi ide toiduvalmistamist saab muuta keerukamaks ja pidulikumaks. Selleks ühenda 100 g pehmet võid 1 spl peeneks hakitud tilliga ja sega kahvliga läbi.
Vormi tilliõlist kitsas vorst (umbes 1,5 cm läbimõõduga) ja pane sügavkülma. Ide kotlettide vormimisel suru keskele väike tükk külmutatud võid.
Kõigepealt veereta kotlett paneeringus, siis kasta munasse ja seejärel paneeri uuesti. Seejärel prae nagu eespool kirjeldatud.
Maitsev jõekala ide sobib erinevate roogade valmistamiseks. Sarnaselt kogu karpkalaperekonnale eristavad teda paljud väikesed ja teravad luud, mis aga pärast intensiivset kuumtöötlust muutuvad pehmemaks.
Toote ajalugu ja geograafia
Kala kuulub küprinide perekonna magevee esindajate hulka, kes võivad elada soolases vees. Seda leidub Aasias ja Põhja-Euroopas, peamiselt tiikides ja suurtes jõgedes. Doonaul, Läänemeres ja Soome mageveekogudel elab suur isendite populatsioon. Kala nimi on seotud tema välimusega. Sõna pärineb rootsi mõistest "Id" kirjeldades üksikisikute erksat värvi, on see vanast saksa murdest tõlgitud kõlavamalt ja tähenduses juurdepääsetavamalt - "Tuli, matusetuli."Kala elab madalates vetes, suurte jõgede alamjooksul ja järveorgudes. Idee viljakus varieerub olenevalt asukohast ja elupaigast. Niisiis, Dnepris ( Venemaa) on see vahemikus 39 000–114 000 muna, Rumeenias 15 000–125 000, Rootsis kokku 42 000–260 000 muna.
Arvatakse, et ide kodumaaks on Skandinaavia riigid. Teadaolevalt toodi ta Suurbritanniasse kohalike tiikide ilukalana ja indutseeriti Põhja-Ameerika veekogudesse, kus ta asus Connecticutisse. Karpkala perekonna esindaja on kalanduse jaoks oluline, kuid tavaliselt kütitakse teda teiste sugulastena. Eraldi idepüüki ei korraldata.
Karpkala püütakse varustuse, spinningu või allveeõngede abil. Ideid on lihtsam püüda kudemise ajal, mis kestab umbes aprillist juunini. Sel ajal peetakse isendeid karjades ja neid korjatakse suurel hulgal. Kudemise lõppedes viiakse kalad oma tavapärastesse elupaikadesse, kus on triivpuidu, sildade ja kiviplokkide alla jääv mudane pinnas, mis muudab püügi keerulisemaks.
Paljudes maailma riikides kasvatatakse kala müügiks kalakasvandustes. Teadaolevalt ilmub ide sageli Venemaa lettidele Rybinski veehoidlast. See on Venemaa Teaduste Akadeemia suur labor, kus on muljetavaldavad paljude väärtuslike kalade varud.
Tüübid ja sordid
Ide on perekonnale tüüpilise välimusega karpkala liik. Üldiselt on nad väikese pea, õhukese suu ja suurte silmadega mõõdukalt paksud isendid. Neil on hõbedane värvus ja roosakaspunased uimed. Vanemad või suured isendid on kollase või pronksi värvi. Emastel heledam värvus. Väliselt näeb ta välja nagu tukk, kuid lähemal uurimisel on tal kitsam otsmik, aga ka soomused, mis on väiksemad, ja väike suu. Kala kasvab maksimaalselt 1 m pikkuseks ja võtab kaalus juurde kuni 8 kg, ulatub keskmiselt umbes 40 cm pikkuseks ja kaalub umbes 0,7 kg.Toode jõuab lettidele jäätisena, konserveeritud, värskelt, kuivatatult, suitsutatult. Kalu eristatakse suurusvahemiku järgi ( kaal). Põhimõtteliselt märgivad tarnijad keskmise toote partiid massiga 0,6–0,8 kg, väikseid parameetritega 0,2–0,4 kg ja suuri isendeid alates 0,8 kg. Lisaks on turul tooteerinevusi sõltuvalt torso pikkusest ( 20-25 cm jne.), suitsetamistehnoloogiast ( külm- või kuumsuitsutatud), alates kala kilogrammi maksumusest, püügikohast ja püügiperioodist, tootjalt ja tarnijalt.
Kasulikud omadused
Kalade energiasisaldus on 117 kcal. See sisaldab palju valke - 18,2 g, süsivesikuid pole absoluutselt ja rasva minimaalne - 0,3 g Keedetud lihas on kõige vähem kaloreid 88 kcal 100 g kohta Kala sisaldab PP-vitamiini, rauda, fluori, molübdeeni, niklit , kroom. See sisaldab aminohappeid, millest inimese jaoks on kõige olulisemad metioniin, lüsiin, tauriin, trüptofaan.Miks ide kasulik on?
Minimaalne rasvasisaldus muudab kala toidulaual atraktiivseks tooteks.
Kasulike elementide ja vitamiinide rikkalik koostis muudab ide kasulikuks delikatessiks luude ja hammaste tugevdamiseks.
See on madala kalorsusega, kuid imendub kergesti ja kiiresti, seetõttu soovitatakse seda kasutada haavandite ja gastriidi korral.
Seda soovitatakse kasutada seedetrakti haiguste ja koronaarsüsteemi häirete korral.
Mageveekalatoidud ei kahjusta madala happesusega inimesi.
Yazyat on soovitav kasutada närvisüsteemi häirete korral enesetunde parandamiseks.
Toodet soovitatakse lisada beebisuppidele seedimise ja isu ergutamiseks, kui lapsed on üle ühe aasta vanad.
Soovitatav on kasutada D-vitamiini, fosfori ja kaltsiumi puuduse korral.
Loomulikult sõltuvad kala kasulikud omadused otseselt nende elupaigast, toiduvarust ja veehoidla ökoloogilisest seisundist.
Maitseomadused
Kala maitselt sarnaneb teiste karpkalaperekonna liikmetega. Ide kõrgeid toiteomadusi varjutab veidi väikeste luude olemasolu. Jõeelanikul on tiikide ja järvede mageveeelanikele omane maitse ning kollakas või valge liha. Söötmisomadusi mõjutab püügiaeg. Näiteks suvel hakkab kiiret voolu mitte armastav, vaid rahulikku vett eelistav ide mudaga järele ajama, mistõttu leotatakse seda enne keetmist soolases vees.Toiduvalmistamise rakendused
Enamikku kaladest praetakse või kuivatatakse luude pehmendamiseks. Ideed kasutavate retseptide valik on aga tegelikult üsna lai ja mitmekesine. See sobib hästi paljude toodetega ja on armastatud gurmaanide poolt üle kogu maailma.Milliste toodetega ide ühildub?
Köögiviljad: sibul, kartul, tomat.
Seened: valge, austri seen, šampinjon.
Vürtsid/maitseained: pipar, äädikas, koriander, seesamiseemned, tüümian, muskaatpähkel.
Rohelised: petersell, koriander, piparmünt, spinat.
Puuvili: sidrunikoor.
Kuivatatud puuviljad: rosinad.
Mereannid: krabid.
Piimatooted: hapukoor, juust, piim.
Õli: taimne, oliiv.
Jahu: nisu, matsemel.
Alkohol: õlu, valge vein.
Kastmed: ploom piparmündiga, kreemjas.
Kana muna.
Mida ideega süüa teha?
Küpseta kartulite ja seentega.
Hautis õlle ja rosinatega.
Valmista fileed kastrulis koos veiniga.
Soola koriandriga.
Küpseta fooliumis koos seesamiseemnete ja tomatitega.
Suits vürtsidega.
Täidis muna ja ürtidega.
Küpseta ahjus hapukoorega.
Lisaks ülaltoodud meetoditele on kala küpsetamiseks palju rohkem võimalusi. Seda küpsetatakse pirukate täidisena, kasutatakse konservide valmistamisel, soolatakse ja suitsutatakse. Kalast valmistatakse suppe, kotlette ja muid roogasid.
Pakume teile lihtsat retsepti - ide ahjus. Isegi kui teil on vähe kogemusi, järgige soovitusi ja kõik saab korda.
Need, kes on ide kunagi proovinud, kiidavad seda väga, öeldes. Loomulikult võite kala keeta, küpsetada, praadida või pannil marineerida, soolata. Ainus, mis paljudele ei meeldi, on see, et kalas on üsna palju väikseid luid. Mida teha? Ide hautatakse ahjus fooliumis, nii et väikesed kondid muutuvad pehmeks.
Vajalikud koostisosad
- Ide - 1 tk. (umbes 1 kg.)
- - 2 tk.
- 1 spl. valetab. päevalilleõli või muu õli
- 2 tk. keskmised pirnid
- 3 küüslauguküünt
- Kaunistuseks salat
- Jahu - 100-150 gr.
- ½ sidruni
- Seesamiseemne näputäis
- Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi
Kokkamine
Viimane etapp
Seadke ahi 180 kraadi peale ja saatke kala sinna. Nüüd lase 1 tund küpsetada. Aeg on möödas - võtke see välja. Kaunista roog paprika, salatilehtedega.
Imetlege, kui ilus ahjus küpsetatud idee sai. selle juurde kartul (kartulipüree või viilud), aga keeta võib riisi, tatart, nuudleid, aga mida iganes tahad. Rõõmustage kogu peret nädalavahetuseks või pühadeks maitsva kalaga. Või äkki on teie mees või poeg kalur ja toob teda sagedamini? Seejärel küpseta samal päeval. Värske kala on kõige maitsvam.
Head isu!
Ingliskeelne marineeritud ide-kala retsept on taskukohane ja lihtsalt valmistatav. Selle maitsva kulinaarse töö valmistamiseks ei pea te olema professionaalne kokk ega suurepärane kulinaarspetsialist, lugege lihtsalt minu märkmeid – ja laske käia, üllatage ümbritsevaid oma kulinaarsete oskustega.
Olen alati mõelnud, miks mu mees on kalamees, kes hüppab vaimustusest, olles püüdnud ide kala. Selgub, et kõik on elementaarne, Watson! See kala on loomult nii kaval ja nutikas, et kalamehe nippidesse satub üliharva. Vana naise sees on aga auk. Sellega seoses olen pikka aega otsinud, mis ime see idee on, retsepte selle kavala veefauna esindaja valmistamiseks. Selgub, et sellest kalast saab ühe silmapilguga küpsetada erinevaid maiuspalasid - kotlette, kalasuppi, kuivatatud baliki või lihtsalt praetud meistriteost. Ide-roogade retseptid on üsna lihtsad ja kergesti valmistatavad, kuid igal neist on oma eripärad, mida arvestamata pole maitsvat ja tervislikku sööki võimalik valmistada. Minu jaoks on kõige huvitavam ja lihtsam retsept idee kodus valmistamiseks “Marinated ide in English”.
Marineeritud ide inglise keeles
Ingliskeelne marineeritud ide-kala retsept on taskukohane ja lihtsalt valmistatav. Selle maitsva kulinaarse töö valmistamiseks ei pea te olema professionaalne kokk ega suurepärane kulinaarspetsialist, lugege lihtsalt minu märkmeid – ja laske käia, üllatage ümbritsevaid oma kulinaarsete oskustega. Selle omapärase maitsega maitsva suupiste valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:
- Ide kala - 1 tk. kaal 1,5-2 kg;
- Sibul - 4 tk .;
- Sool - 3 spl. lusikad;
- Pipar - 3 hernest;
- Must pipar - 3 hernest;
- Loorberileht - 2 tk;
- Tavaline äädikas - 5 spl. lusikad;
- päevalille- või oliiviõli - 6 spl lusikad.
Seega, kui te ei tea, mida ideest valmistada saab – võta rahulikult. Valmistame hämmastavalt maitsva eelroa!
Inglise marineeritud ide - valmistamine
Teame inglise keeles toiduvalmistamise retsepti, nüüd kirjeldan üksikasjalikult, kuidas seda valmistada. Selleks valmistame oma põhikoostisosa - kala. Puhastame selle soomustest, vabaneme sisikonnast. Loputage hoolikalt voolava vee all ja kuivatage veidi köögirätikuga. Järgmiseks lõigake ära pea, saba ja uimed – me ei vaja neid ide kehaosi selles roas. Võite need panna külmkappi ja kasutada neid edaspidi haisva kalasupi keetmiseks. Loomulikult võite kassi hellitada, kuid see on teie individuaalsete soovide järgi.
Niisiis, olles oma ide puhastanud ja küpsetanud, läheme seda marineerima. Selleks lõikame selle õhukesteks, ligikaudu 1–1,5 cm paksusteks tükkideks. Mida õhemad on tükid, seda paremini need marineerivad. Kuid ärge laske end liiga palju kaasa võtta, et tükid ei puruneks.
Võtame sügava anuma, mina kasutan selleks plastnõu ja saadame sinna oma tükkideks lõigatud kala. Soola ohtralt, pipar, sega korralikult läbi ja jäta mõneks ajaks seisma. Meie kala tuleks marineerida soola ja jahvatatud pipra segus 20-25 minutit. Peale selle valmistame pärast nõutava aja möödumist marinaadi veest ja äädikast vahekorras 1:1. Vajame 5 supilusikatäit vett ja 5 supilusikatäit äädikat. Täida kala selle vedelikuga ja jäta 1 tunniks seisma.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks, lisage veidi soola ja laske puhata.
Selle aja möödudes võtame kala äädika-vesi marinaadist välja ja pigistame veidi välja. Järgmisena paneme kala tagasi konteinerisse järgmises järjekorras:
Rääkisin teile, kuidas küpsetada marineeritud ide-kala inglise keeles, ja nüüd saan üksikasjalikult kirjeldada ja õpetada muid ide valmistamise retsepte.
Idee valmistamine kaaviarist - mõned retseptid
Tähelepanelikult vaadates on ide kala, milles saab kasutada kõiki kehaosi, muidugi juhul, kui asjale targalt läheneda! Peast, uimedest ja sabast saate suurepärase kõrva, fileest saate valmistada palju hämmastavalt maitsvaid roogasid ja kaaviar on lihtsalt hindamatu toode, mis paistab silma tohutu hulga kasulike omadustega.
Ja nüüd ma kirjutan teile, kuidas valmistada ide kaaviari õigesti, maitsvalt ja tervislikult.
Selleks võtke kalakaaviariga kott ettevaatlikult välja ja pange kurn. Pühime kaaviari läbi oma seadme - munad imbuvad läbi aukude ja kile või kaaviari kott jääb kurni seintele. Järgmisena pange meie puhas toode sügavasse anumasse, soola, pipart ja jätke mõneks ajaks seisma.
Vahepeal pane tulele pott vett. Kui keeb, pane sinna paar hernest vürtspipart, musta pipart, loorberilehte ja näpuotsaga koriandrit. Armastan väga küüslauku, seega lisan seda kõikvõimalikule kulinaarsele loomingule. Muna kaaviar ei ole erand üldtunnustatud reeglist. Seetõttu kastan paar peeneks hakitud küüslauguküünt keevasse vette. Ootame, kuni vesi veidi keeb, ja lülitame selle välja. Kata kaanega, lase tõmmata.
Võtame kaaviari kaussi ja täidame selle oma vedelikuga vürtsidega. Jätame 10-15 minutiks infundeerima. Pärast vajaliku aja möödumist tühjendage vesi läbi marli, pigistage kaaviari veidi. Lisage sellele veidi soola, äädikat, päevalille- või oliiviõli. Saate lõigata sibula poolrõngasteks ja saata ka kaaviarile. Pane valminud toit tunniks-paariks külmkappi.
Enne serveerimist pane kaaviar ilusasse kaussi, kaunista värskete ürtide ja sidruniviiludega. Meie soolane ja maitsev suupiste on söömiseks valmis!
Muna ide "vee all"
Selle huvitava retsepti valmistamiseks vajame järgmisi komponente:
- Värske ide kaaviar - 0,5 kg;
- päevalille- või oliiviõli - 5 spl lusikad;
- Vesi;
- Sibul - 1 tk;
- Porgand - 1 tk;
- Suhkur - 1 spl. lusikas;
- Sool, vürtsid.
Võtke ide kaaviar ja prae seda pannil veidi, umbes 5-7 minutit. Pane külmkappi. Pane sügavasse taldrikusse või salatikaussi ja vala üle marinaadiga. Ta valmistab ette järgmiselt. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Kui see keeb, valage sinna peeneks hakitud köögiviljad: sibul, porgand. Sool, pipar, lisa suhkur, loorberileht. Lase tasasel tulel 5-10 minutit podiseda. Täida kaaviar taldrikule selle vedelikuga, lisa oliivi- või päevalilleõli, kaunista värske peterselli või tilli ning sidruniviiludega. Serveerime kaaviari veidi infundeeritult ja jahutatult.
Omades harrastuskalamehest abikaasat, on lihtsalt patt, kui ei osata kalaroogasid valmistada. Meeldib see teile või mitte, aga kalameistriteosed pole mitte ainult kasulikud, vaid ka uskumatult maitsvad – minu truud ei väsi kordamast.
Niisiis, selleks, et küpsetada maitsvat, lõhnavat punaka koorega kala, mis sulab nii mõnusalt suus ja krõmpsub hämmastavalt hammastel, vajame järgmisi komponente:
- Ide kala - 1 tk. kaal umbes 1-1,5 kg;
- päevalille- või oliiviõli - 0,5 tassi;
- Jahu või riivsai - 5-6 spl lusikad;
- sool;
- Jahvatatud must pipar.
Niisiis, kõigepealt peate valmistama ette meie põhitoote - ide. Selleks puhastame selle soomustest, vabaneme sisikonnast, peast ja sabast. Mõned koduperenaised ei lõika saba ära, sest neile meeldib seda hästi praadida ja süüa. Mina selliste katsete austaja ei ole ja kass Vaska protesteerib jultunud kallale tungimise vastu oma kalaosasse. Seetõttu saadan alandlikult pea, saba ja uimed kassi taldrikule ning ide rümba prae meile.
Pärast kala korralikku loputamist jooksva vee all asetage see lõikelauale ja tükeldage terava noaga. Lihtsamalt öeldes - teeme kala kehale väikesed sisselõiked, et väikesed luud pehmeneksid ja liha oleks hästi praetud.
Järgmiseks soola ja pipart meie ide ning jäta veidi marineerima. See võtab aega 10-15 minutit. Vahepeal puista taldrikule jahu või riivsaia. Milline on parim valik? - igaühe isiklik asi. See tuleb maitsev mõlema tootega.
Väike isiklik saladus: kui sa ei taha õhus oleva jahutolmupilvega segamini ajada, pane jahu või kreekerid kilekotti ja langeta sinna kala. Selle tulemusena on kala jahus hästi veeretatud ja köök on täiesti puhas. 
Panime panni tulele ja valame sinna 5-6 supilusikatäit õli. Ärge kahetsege seda toodet, kui soovite kalale saada lõhnavat, krõbedat kuldpruuni kooriku. Kui õli on hästi kuumenenud, kasta kala sellesse. Grilli kõrgel kuumusel ühelt poolt ja keera teisele poole. Ärge katke panni kaanega, et kala praadiks ja ei hautuks. See on kogu toiduvalmistamise tarkus. Meie ideed on valmis söömiseks kartuli, keedetud riisiga või lihtsalt omas mahlas. Head isu!