Syr tofu je veľmi bohatý na rastlinné bielkoviny. Je veľmi obľúbený v ázijskej kuchyni. Mnoho vegetariánov ho používa ako náhradu mäsa. Tento syr sa dá pripraviť doma. Ale pre tých, ktorí sa nechcú trápiť so sójovým mliekom, si dnes v každom veľkom supermarkete môžete kúpiť hotové tofu.

Existujú tri druhy tofu, v závislosti od technológie varenia:

Hodváb (mäkký). Tento druh syra tofu obsahuje najviac vlhkosti. A čo sa týka jeho konzistencie, tento produkt vyzerá skôr ako krémeš alebo puding. V Číne sa k tomuto mäkkému syru pridáva zelená cibuľa, chilli papričky a dokonca aj krevety. Takto získaná zmes je vynikajúcim občerstvením.

Ľan (pevný). Z tohto tofu sa počas výrobného procesu odstráni časť vlhkosti. Ale na rozdiel od suchého syra je jeho konzistencia oveľa jemnejšia. Tvrdé tofu má podobnú štruktúru ako mäso. A práve tento druh sójového syra sa najčastejšie používa pri varení.

Suché. Pri výrobe tohto typu tofu sa z produktu odstraňuje vlhkosť pomocou tlaku. Tento výrobok je svojou štruktúrou podobný bežnému syru. Ale na rozdiel od toho sa pri rezaní drobí.

Ako si vyrobiť tofu syr doma? Inštrukcie

• Tofu má v čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni veľmi vysokú pozíciu. Prekvapivo neexistuje konsenzus o pôvode tohto produktu. Dnes sa tofu pripravuje rovnakým spôsobom ako pred mnohými rokmi. A zvládnete to aj doma.
• Tofu sa vyrába zo sójových bôbov. Varí sa a drví na mlieko. Sójové mlieko získané a vyčistené z tuhej látky je hlavnou zložkou syra tofu. Do mlieka sa pridáva špeciálna látka (koagulant). Pôsobením tejto látky sa v sójovom mlieku vytvárajú vločkovité časti. Oddeľujú sa od kvapaliny a podľa typu tofu sa lisujú alebo jednoducho tvarujú
• Príprava tofu doma je zložitá z dvoch dôvodov. Po prvé, sója sa zriedka predáva v supermarketoch. Po druhé, technológia vyžaduje starostlivé dodržiavanie všetkých opatrení. Preto je najlepšie použiť do svojich receptov hotové tofu. Ak však máte záujem o výrobu tohto produktu sami, môžete vyskúšať

Varenie sójového mlieka

Za týmto účelom vylejte sójové bôby (1 kg) vodou a nechajte ich v tejto forme jeden deň. V takom prípade musí byť voda vymenená 2-3 krát. Sójové bôby majú zeleninovú príchuť. Aby ste to mohli urobiť, je potrebné do vody, v ktorej sú namočené, pridať pár štipiek soli.

Napučané sójové bôby je potrebné umyť a pomocou mlynčeka na mäso premeniť na mleté \u200b\u200bmäso. Naplňte ju vodou (3 l) a nechajte 4 hodiny lúhovať. Raz za hodinu musí byť sójový mletý zriedený vo vode zmiešaný.

Sójové mlieko oddeľte pomocou cedníka od zvyšných fazúľ. Môže sa použiť nielen na výrobu tofu, ale aj ako užitočná prísada do mnohých nápojov a koktailov. Sójové mlieko môžu jesť ľudia, ktorí majú alergické reakcie na kravské mlieko.

Recept na sójové mlieko s tofu

Na výrobu tofu je potrebné vziať 1 liter sójového mlieka. Musí sa zohriať na teplotu varu, vypnúť oheň a nechať pôsobiť na sporáku 5 minút. Potom vytlačte citrónovú šťavu do mlieka (1 ks). Zmes postupne premiešavajte, kým sa úplne neprehne.

Zrazené mlieko preceďte a vytlačte prebytočnú vlhkosť. Ak je terčom tvrdý sójový syr, potom sa po vyžmýkaní vlhkosti výsledná hmota vloží pod lis.

Recept na tofu zo sójovej múky

Keďže sója sa predáva zriedka, zo sójovej múky sa čoraz viac vyrába domáce tofu. To (1 polievková lyžica) sa zmieša so studenou vodou (1 polievková lyžica). Potom zalejte vriacou vodou (2 lyžice.) A premiešajte. Výsledná hmota musí byť varená 10-15 minút. Potom sa do tohto „mlieka“ pridá citrónová šťava. Potom je potrebné urobiť všetko, ako je uvedené vyššie.

Syr tofu je jedinečný a všestranný produkt. Môže sa použiť ako prísada do hlavných jedál, ako aj do sladkých dezertov. Tofu sa používa na polievky a kastróly, vyprážané a dokonca sa používa na parenie jedál.

DÔLEŽITÉ: Tofu obsahuje 10% bielkovín, ktoré obsahujú všetky aminokyseliny nevyhnutné pre ľudí. Preto je u vegetariánov tak obľúbený. Tento produkt je dobre absorbovaný žalúdkom. Je prakticky bez tukov a sacharidov.

Tofu recepty

Tento tvaroh má neutrálnu chuť. Má však jednu skvelú vlastnosť. Absorbuje vôňu a chuť výrobkov, s ktorými „susedí“ v rovnakom pokrme. Keďže tento tvaroh k nám prišiel z ázijských krajín, je veľmi často doplnený rôznymi koreninami a dochucovadlami. To mu umožňuje získať úžasné chute.

Ananásový šalát s tofu

Tofu (300 g) nakrájajte na malé kocky. Dáme ich do šalátovej misy. Na vrch dáme ananás (300 g), ktorý nakrájame na štvorce podobné syrom. Do tohto šalátu je možné použiť čerstvý aj konzervovaný ananás. Nastrúhaná kapusta (150 g). Osolíme ju. Vďaka tomu bude jemná a šťavnatá. Mrkvu (100 g) najemno nastrúhame a zmiešame s posekanými arašidmi (1/2 šálky). Tieto ingrediencie pridáme k tofu a ananásu. Naplňte kyslou smotanou a premiešajte.

Thajská tofu polievka

Do zeleninového vývaru pridáme koriander (2 stopky), zázvor (2 kusy), cesnak (1 klinček) a červenú kapiu (1 ks). Vývar privedieme do varu, prikryjeme a na miernom ohni povaríme 25 minút.

Marinujte tofu (100 g) v sójovej omáčke (2 lyžice) po dobu 25 minút. Uvarte rezance (50 g) a poukladajte ich na 4 taniere. Vývar preceďte do čistého kastróla. Pridáme mrkvu (2 ks), čerstvé šampiňóny (100 g), tofu v sójovej omáčke a dusíme 2 - 3 minúty.

Vložte tofu so zeleninou do misiek na rezance. Zalejeme citrónovou šťavou a ozdobíme bylinkami.

Pohánkové rezance s vajcami a syrom tofu

Pohánkové rezance soba poskytnú bežným pšeničným rezancom 100 bodov za znevýhodnenie. Obsahuje menej lepku, a preto je takmer úplne absorbovaný telom.

Varte vajcia (2 ks) natvrdo. Pohánkové rezance (500 g) varte o minútu menej, ako je uvedené na jeho obale, a opláchnite studenou vodou. Na woku orestujeme na pol krúžkoch červenú cibuľu (1 hlávku). Najlepšie je na tento účel použiť sezamový olej. K cibuli pridáme ryžový ocot (50 g), trstinový cukor (1 polievková lyžica), sójovú omáčku (2 polievkové lyžice) a minútku dusíme na miernom ohni.

Vajcia nakrájajte ako na šalát Olivier. Rezance preložíme na panvicu a vmiešame sójovú omáčku. Potom pridajte tofu (100 g), chilli papričky nakrájané na krúžky (1 ks) a vajcia. Znova všetko premiešame a podávame.

Ako chutne uvariť vyprážaný tofu syr?

Ako vidíte, tofu syr sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Mnoho ľudí má tento výrobok radi vyprážaných. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyprážať tofu. Budú uvedené nižšie.

Vyprážaný tofu na panvici s cibuľou a cesnakom

Na panvici rozohrejeme rastlinný olej (1 - 2 lyžice. L.). Cibuľu nakrájajte nadrobno (1 ks) a pretlačte cesnak (1 strúčik) cez lis. Tieto výrobky vyprážame na oleji.

Na panvicu s cibuľou a cesnakom dáme tofu (200 g - 300 g) nakrájané na štvorce. Orestujeme a pridáme korenie a tymián. Premiešame. Pripravenosť tofu určuje zlatá kôrka, ktorá pokrýva syr zo všetkých strán.

Ako vyprážať tofu s chlebom

Varenie marinádovej omáčky. Nalejte sójovú omáčku (50 ml) a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu (1 ks) do nádoby. Pridajte červené (0,5 lyžičky) a čierne korenie (0,5 lyžičky), koriander (2 vetvy), mletý koriander (0,5 lyžičky), mletý cesnak (2-3 strúčiky) a nadrobno nakrájanú uhorku (1 ks.). Výrobky zmiešajte a na 10 minút pridajte do marinády tofu (500 g).

Potom nakrájame syr na obdĺžnikové kúsky. Osolíme a vyvaľkáme v múke. Smažte na rastlinnom oleji do zlatista z oboch strán.

Recept na cesto na tofu

Tvaroh (400 g) nakrájame na malé plátky. Múku zriedime pivom (0,25 šálky), pridáme olej (1 polievková lyžica. Lyžice) a vodku (1 polievková lyžica. Lyžice). Premiešame a pridáme 2 rozšľahaný sneh z bielkov.

Plátky tofu ponorte do cesta a smažte do zlatista.

Tofu, gaštan a zelenina

Na prípravu tohto originálneho jedla musia byť všetky ingrediencie zmiešané v kuchynskom robote. Mali by sa podávať na šalátových listoch.

Zloženie:

• Syr tofu - 150 g
• Nastrúhaná biela kapusta - 0,5 pohára
• Tenká mrkva - 0,5 pohára
• Konzervované kulinárske gaštany (nakrájané na plátky) - 115 g
• Zelená cibuľa (jemne nakrájaná) - 1/8 šálky
• Čerstvé koriandro (nasekané) - 1 polievková lyžica. l.
• Ázijská chilli omáčka - 1/5 šálky
• Čerstvá limetová šťava - 0,5 lyžice l
• Šalátové listy - 4 kusy

Pomocou papierovej obrúsky odstráňte z tofu prebytočnú vlhkosť. Do misy kuchynského robota vložte syr, kapustu, mrkvu, gaštany, zelenú cibuľu a koriander. Pomleté \u200b\u200bsuroviny rozmixujeme na hladkú hmotu. Presuňte ich na veľkú panvicu.

Do drvených výrobkov pridajte čili omáčku a limetkovú šťavu. Vložte panvicu na malý oheň a zohrievajte ju 1-2 minúty. Premiešame a zmes natrieme na listy šalátu, zabalíme ich do rolády a pripevníme drevenými špajdľami. Podávame k stolu.

Recept na sójovú omáčku z tofu

Tofu sa často používa pri varení ako základ pre rôzne omáčky. Tieto omáčky sa dajú pridať do rôznych jedál, aby sa obohatila ich chuť. Na výrobu tejto omáčky môžete použiť jemný sójový syr. Tento výrobok sa môže používať v čistom stave (bez prísad) alebo s pridanou paprikou.

Zloženie:

• Tofu tender - 100 g
• Olivový olej EV - 3 lyžice
• Ocot z bieleho vína - 2 lyžice
• Cukor - 1 lyžička
• Horčica - 25 g
• Sójová omáčka - 3 lyžice
• Cesnakové strúčiky - 1 ks.
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky

Do misy mixéra dáme nasekaný cesnak a horčicu. Pridajte sójovú omáčku a premiešajte pri nízkej rýchlosti. Pridajte cukor, čierne korenie, olivový olej a tofu. Miešajte dohladka pri strednej rýchlosti. Ochutnajte omáčku. V prípade potreby môžete pridať cukor alebo soľ.

Túto tofu omáčku je možné spárovať s čerstvou zeleninou a natrieť na chlieb. Omáčku skladujte v uzavretej nádobe v chladničke.

Smoothie so šťavou z granátového jablka a tofu

Príprava tofu smoothie

Zdravé koktaily sa dajú pripraviť nielen zo zeleniny, ovocia a ovsených vločiek. Lahodné a zdravé smoothie sa dá pripraviť zmiešaním nasledujúcich ingrediencií so syrom tofu v miske blenlera.

Produkty:

• Tofu (nasekané) - 1/3 šálky
• Akékoľvek bobule - 1 pohár
• Šťava z granátového jablka - 1/2 šálky
• Med - 1-2 lyžičky.
• Kocky ľadu - 1/3 šálky

S takým nápojom môžete nielen nasýtiť svoje telo užitočnými látkami, ale aj uhasiť smäd v letných horúčavách.

Recept na tofu koláč

V ázijských kuchyniach existuje pomerne veľa receptov na pečenie sójového syra. Ale tento recept je stále bližšie k európskej, lepšie povedané k talianskej kuchyni. A s najväčšou pravdepodobnosťou bola v pôvodnom koláči použitá Mozzarella. Ale prečo neurobiť takto otvorený tofu koláč?

Suroviny na cesto:

• Múka - 250 g
• Krém - 100 g
• Maslo - 70 g
• Otvárač - 0,5 lyžičky.
• štipka soli

Na plnenie:

• tofu - 150 g
• krém - 150 g
• vajcia - 2 ks.
• tvrdý syr - 70 g
• šampiňóny podľa chuti
• korenie (pre tento recept je najlepšia zmes talianskych bylín)
• čerstvé bylinky
• mleté čierne korenie
• rastlinný olej na vyprážanie

Varenie otvoreného tofu koláča:

Cesto vymiesime. Múku niekoľkokrát preosejte, nasýťte ju kyslíkom. Pridajte prášok do pečiva, soľ a rastlinný olej. Múku zomelieme na strúhanku. Pridáme smotanu a vypracujeme cesto. Potom ho dáme na 1 hodinu do chladničky.

Na plnenie musíte šampiňóny nakrájať na malé kúsky a osmažiť ich na rastlinnom oleji. Počas procesu vyprážania musia byť huby ochutené soľou a korením. Tofu nakrájame na kocky a bylinky nasekáme. Syr potrieme na jemnom strúhadle. Zmiešajte vajcia, smotanu a strúhaný syr na homogénnu hmotu.
Okrúhly tvar namažte rastlinným olejom. Vložte do nej rovnomerne cesto. Vyrobíme boky. Na cesto poukladáme šampiňóny a tofu. Posypte ich bylinkami a bylinkami. Naplňte krémovou syrovou omáčkou a dajte piecť do rúry.

Tvarohový koláč s tekvicou a tofu

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať sójový syr, tekvicu a sušienky. Keďže tento recept bol špehovaný na vegánskom fóre, môžu ho použiť aj vegáni. Chuť tohto tvarohového koláča zároveň prakticky nebola ovplyvnená takýmto „spracovaním“.

Zloženie:

• Drobček z pečiva - 1 kg
• Akýkoľvek rastlinný olej vhodný na sladké pečivo - 50 g
• Voda - 2-3 poháre

Pre prvú vrstvu krému:

• Tofu - 200 g
• Cukor - ½ šálky
• Kukuričný škrob - 2-3 lyžice lyžice
• Citrónová šťava - 1, 5 lyžice. l.
• Vanilín

Pre druhú vrstvu krému:

• Tofu -300 gr.
• Tekvicové pyré - 1/2 šálky
• Cukor - 3 lyžice. l.
• Škorica - 1/2 lyžičky
• Ďumbier - 1/4 lyžičky
• čerstvý muškátový oriešok, strúhaný - 1/4 lyžičky.
• orechový alebo kávový likér 1 polievková lyžica l.

Varenie vegánskeho tvarohového koláča:

• Cookies zmiešame s maslom, pomletým na strúhanku. Môžete pridať trochu vody. Mali by ste dostať hmotu pripomínajúcu cesto. Ak si vyberiete nie veľmi sladké sušienky, môžete do nich pridať cukor. Pripravenou hmotou natrieme dno formy
• Príprava krému na prvú vrstvu. Tofu, kukuričný škrob, cukor, vanilín a citrónovú šťavu vyšľaháme v mixéri. Výslednú hmotu natrieme na sušienkový koláč
• Suroviny na tekvicový krém vyšľaháme v mixéri. Nalejte ich cez prvú vrstvu. Je dôležité vziať do úvahy, že pri pečení krém stúpne o niekoľko centimetrov. Preto naliať krém do formy, musíte nechať najmenej 5 cm od okraja strany
• Takýto tvarohový koláč sa pečie v rúre na 190 stupňov po dobu 50-60 minút. Aby ste sa presne ubezpečili o pripravenosti, je potrebné skontrolovať stupeň pečenia špáradlom. Ak sa krém nezlepí, potom je možné dezert vybrať z rúry
• Tento recept na tvarohový koláč je dostatočne všestranný. Tekvicové pyré môžeme nahradiť jablkom, pomarančom alebo hruškou. Chuť môžete spestriť pridaním orechov, hrozienok, čokolády alebo kandizovaného ovocia do krému

Mária. Môj podpisový recept sú plnené kocky sójového syra. Vypražím ich a stred vytiahnem. Začínam mletým bravčovým alebo krevetami. Pre vegetariánskych priateľov používam namiesto mäsa zeleninu.

Kate. Tofu je vynikajúci produkt. Ale toto je, ak viete, ako správne variť. Bohužiaľ sa mi to spočiatku nedarilo a na tento syr som úplne zabudol. Ale potom ju postupne opäť začala zaraďovať do môjho jedálnička. Najprv sa pridáva do šalátov. Potom začala smažiť na korení. Experimentovanie s príchuťami. Teraz je tento výrobok vyprážaný na listoch nori s prídavkom rôznych korenín. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Video. Recept na domáce sójové mlieko a tofu

So sójovým tofu syrom môžete pripraviť rôzne zeleninové šaláty, koláče, rajnice, rožky a rožky, hubové jedlá, polievky. Tofu môžu byť zmrazené, po rozmrazení tofu zhustne a spevne, tofu je obzvlášť vhodné na vyprážanie, doplnené o zeleninu a omáčky.
Tofu je sójový zázrak, vynikajúci produkt namiesto mäsa. Výmena mäsa vo vašom jedálničku za tofu zbavte sa mnohých kilogramov navyše, pričom sa neobmedzujte iba v množstve jedla. Sójový tofu syr je jedným z najbohatších zdrojov rastlinných bielkovín, tofu obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a tiež obsahuje veľké množstvo vitamínov potrebných pre život tela: vitamíny E, F a skupina B, draslík, horčík, zinok, železo, fosfor, kyselina listová, minerály a veľa bielkovín. Sójové výrobky sú tiež bohaté na izoflavóny a odstraňujú z tela karcinogény, zabraňujú mnohým chorobám vrátane rakoviny. Tofu je veľmi ľahko absorbovaný v tele a je užitočný pre ľudí s chorobami žalúdka a zápalom žalúdka, s nadváhou, s kardiovaskulárnymi chorobami a cukrovkou. Pravidelná konzumácia sójových výrobkov: tofu, mlieko, klíčky pomáha zlepšovať stav tkanív a buniek, koncentráciu a pamäť, spomaľuje proces starnutia, posilňuje kostné tkanivo, reguluje činnosť obličiek a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Sója a sójové jedlá sú dobré pre ženy v menopauze dáva telu fytoestrogény (látky podobné chemickej štruktúre ako estrogény) a pomáha znižovať prejavy menopauzy, zmierňuje návaly horúčavy. Odborníci na výživu často odporúčajú zahrnúť tofu do svojej stravy pre ľudí, ktorí už dávno snívali o zhodení nadbytočných kilogramov.
Sójové mlieko je silným zdrojom lipidov antioxidanty: lecitín a kyseliny linolové, zabezpečujúce prácu nervový systém a mozog. Sójové mlieko obsahuje izoflavóny, ktoré predchádzať rakovine, osteoporóze, srdcovým chorobám.

Zloženie: Tvrdé tofu - 200 g, sladká paprika; špenát; píniové oriešky; Olivový olej; Sójová omáčka 1 polievková lyžica; Citrón; zeleň; soľ, korenie podľa vkusu.
1. Špenát umyjeme a necháme odtiecť, vložíme do šalátovej misy. Nakrájajte papriky a pridajte k špenátu.
2. Na suchej panvici za občasného miešania zľahka opečieme píniové oriešky. Necháme vychladnúť a dáme na špenát.
3. Zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, sójovú omáčku. Šalát okoreníme.
4. Pridajte nasekané bylinky, soľ, korenie. Nakoniec pridáme na kocky nakrájané tofu. Šalát opatrne premiešajte.

Zloženie: 400-450 g tofu; 1/4 šálky sójového alebo kokosového mlieka 50-70 ml. sirup, používam rôzne sirupy vrátane sirupu z ružových lístkov; 1/4 šálky kakaového prášku vanilín; mletá škorica a badián podľa chuti.

Príprava: Tofu a sójové mlieko dajte do mixéra, premiešajte. Pridáme zvyšok prísad a vymiešame dohladka. Odložíme do chladničky. Pred podávaním rozložte tofu dezert v krásnych vázach a ozdobte ovocím, orechmi, čokoládovými lupienkami.

Podávame chladené. Ak v tomto recepte zakaždým použijete rôzne sirupy z kvetov a bobúľ, ktoré sa líšia rôznymi orieškami, môžete získať úplne odlišné príchute dezertov s korením, vďaka čomu bude pokrm stále zdravý.

Tofu v cibuľovom cestíčku

Suroviny na cesto: 1/2 hrnčeka múky; 1 obrovská hlava cibule; 1 polievková lyžica. lyžicu otrúb; 1/4 lyžičky mletý koriander; štipka muškátového orieška, čierneho korenia, sódy bikarbóny a čili; soľ podľa chuti; 1 vajce; kyslá smotana; rastlinný olej na vyprážanie.

Tofu nakrájame na kúsky.
Tri cibule na veľmi jemnom strúhadle, džús možno ľahko vytlačiť a nechať maskovať na vlasoch, ale zatiaľ odstráňte šťavu z cibule na chladnom mieste. Do múky pridáme nastrúhanú cibuľovú kašu, otruby, všetko korenie, vajce, soľ a sódu.

Pridajte trochu kyslej smotany, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu cesta. Cesto premiešajte, aby neboli hrudky. Cesto by sa malo držať na kúskoch tofu a nemalo by byť príliš tekuté.

Medzitým by sa mala panvica s rastlinným olejom zahriať. Kúsky tofu ponorte do cesta a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Smažte do príjemnej zlatohnedej farby z každej strany a vyberte.

Zloženie: 1/2 lyžice. múka; Po 1/4 ČL mletý koriander, čili a kmín; štipka kurkumy, sódy bikarbóny a čierneho korenia; soľ podľa chuti; 1 vajce; kyslá smotana, majonéza; rastlinný olej na vyprážanie tofu.
Tofu nakrájame na kúsky.
Do múky pridáme všetky koreniny, vajce, soľ a sódu. Pridajte trochu kyslej smotany a majonézu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu cesta. Cesto premiešajte, aby neboli hrudky. Cesto by sa malo držať na kúskoch tofu a nemalo by byť príliš tekuté.

Dáme panvicu na oheň, nalejeme do nej rastlinný olej, panvica musí byť zohriata. Kúsky tofu ponorte do cesta a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Rezne opečieme z oboch strán.

Toto jedlo je obzvlášť chutné, bohaté na vitamíny a svetlé.

Suroviny na cesto: 1/2 lyžice. múka; Po 1/4 ČL mleté \u200b\u200bkorenie: koriander, čili a provensálske byliny; soľ podľa chuti; 1 kuracie vajce alebo 5-6 prepeličích vajec; studená voda; roztlačený varený list žihľavy alebo biele jahňacie - 3-4 lyžičky s vrchom; rastlinný olej na vyprážanie tofu.
Tofu, 400 g, nakrájame na kúsky.

Do múky pridáme všetky koreniny, vajce, soľ a vodu. Cesto premiešame, aby neboli hrudky, a dáme žihľavové pyré. Cesto by sa malo držať na kúskoch tofu a nemalo by byť príliš hrubé alebo príliš tekuté. Ak je to potrebné, môžete pridať viac vody alebo múky, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu cesta.

Dáme panvicu na oheň, nalejeme do nej rastlinný olej, panvica musí byť zohriata. Kúsky tofu ponorte do cesta a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Na zelenom cestíčku z oboch strán opečte kúsky tofu.

Je lepšie podávať tofu so sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, koreňom zázvoru. Môžete slúžiť na šalátových listoch, je lepšie podávať toto jedlo na stôl teplé.

Tofu v morských riasach a cestíčku

1. Pripravte si cesto: zmiešajte cícerovú múku, mletý koriander, čili a vodu. Korenie sa odoberá podľa chuti. Ak je cesto príliš riedke, musíte pridať múku.
2. Tofu nakrájame na kúsky
3. Pláty nori nakrájajte tak, aby sa krátka strana zhodovala s dlhou stranou kúska tofu. Ak sú riasy sušené, potom ich najskôr namočte do vody a potom nakrájajte na požadované kúsky.
4. Tofu zabalíme do morských rias nori a každé sústo ponoríme do cesta a natrieme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom.
6. Fry tofu v morských riasach a cestíčku z oboch strán do zlatista.

Výdatná ponuka pre vegetariánov tofu jedlopre tých, ktorí milujú aromatické korenie, dbajte na svoje zdravie a postavu.
Samotné tofu je bez chuti, ale ochutené cibuľou, bylinkami, korením a tofu omáčkou je skvelé.
tofu - 400 - 450 g.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
sójová omáčka - 3 lyžice lyžice
olivový olej - 2 lyžice lyžice
jablčný ocot alebo citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice
korenie pre kórejskú mrkvu - 1 lyžičku s vrcholom
koreň zázvoru, kotleta - 1-2 cm
citrón - 1/2 kruhu, nasekáme
listy koriandra, nasekané - 2-3 lyžice

Tofu nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu, zelenú koriander, zázvor, citrón.

Na olivovom alebo rastlinnom oleji jemne osmažte jemne nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájanú zelenú koriander, zázvor, citrón a zmes korenia z kórejskej mrkvy.

Všetko premiešajte a ihneď pridajte nakrájané tofu. Pridajte sójovú omáčku a citrónovú šťavu alebo ocot a za občasného miešania pár minút povarte.

Pred podávaním posypte koriandrom vrchnú časť tofu, alebo jednoducho ozdobte vetvičkami bylín.

cuketa - 1 ks.
tofu - 200 g
zeler (šikmo nakrájaný) - 1 ks.
huby (konzervované, scedené); ak suché huby, potom vopred namočené, varte s korením - 400 g
zelená cibuľa (nakrájaná na prúžky) - 3-4 lyžice. lyžice
zázvor (na kocky) - 2-3 lyžice lyžice
ľahká sójová omáčka - 1 polievková lyžica
rastlinný olej - 2 lyžice
zelený hrášok a kukurica - každý po 1/2 šálke

Cuketu a tofu nakrájame na kocky. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice. Pridáme tofu, cuketu, hrášok, kukuricu a zeler. Miešajte, kým tofu nie je hnedé, potom pridajte huby, cibuľu a zázvor, duste 1 minútu. Na záver nalejte tofu so šampiňónmi sójová omáčka a dobre premiešame so zeleninou.

Paradajkový a rukolový šalát s nakladaným tofu

Zloženie: Tvrdé tofu - 200 g, Citrón - 1 kus; Cesnak - 3-4 klinčeky; Paradajky, čerešňová plechovka; Rukola, hlávkový šalát, paprika, olivový olej; Sójová omáčka 1 polievková lyžica; Koriander (koriander), soľ, čierne korenie a čili podľa chuti.
1. Spojte citrónovú šťavu, olivový olej, pretlačený cesnak, sójovú omáčku, nadrobno nakrájané čili a koriander, štipku soli a čierne korenie. Výslednou omáčkou zalejte na kocky nakrájané tofu a nechajte marinovať 30 - 40 minút.
2. Nakrájajte paradajky, papriku a listy šalátu, zmiešajte s nakladaným tofu, marinádu sceďte do misy, pridajte rukolu, umyte a osušte ju z vody. Šalát podľa chuti zalejeme marinádou.

Zloženie: Tvrdé tofu - 200 g, Citrón - 1 kus; Cesnak - 3-4 klinčeky; Paradajky; čerstvé uhorky, olivy, paprika, olivový olej; Sójová omáčka 1 polievková lyžica; koriander, kôpor a petržlen; soľ, čierne korenie a čili podľa chuti.
1. Nakrájajte paradajky, papriku, uhorky a olivy.
2. Zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, sójovú omáčku. Okoreníme zeleninu.
3. Pridajte nasekaný cesnak, koriander, kôpor, petržlenovú vňať, štipku soli a čierne korenie. Nakoniec pridáme na kocky nakrájané tofu. jemne premiešajte.

Zloženie: Brokolica, sójová omáčka a ryžový ocot - každá po 1 polievkovej lyžici l; Sladká červená paprika; Cesnak - 2-3 klinčeky; Kukuričný škrob - 1,5 lyžičky; Voda - 1/4 šálky; tofu z fazuľového tvarohu - 150 g; Mandle - 2 lyžice. l; strúhaný zázvor.
Brokolicu rozdelíme na malé súkvetia. Stopky odstrihnite z brokolice a nakrájajte na kúsky (5-6 mm). Vložíme na 2 - 3 minúty do vriacej osolenej vody s korením, potom vodu scedíme.
V malom hrnčeku zmiešajte sójovú omáčku, ocot, červenú papriku, prelisovaný cesnak. Kukuričný škrob rozpustíme v 1/3 šálky vody. Odložiť.
Tvarohový bôb tvaroh nakrájame na kúsky. Vo woku rozohrejeme olej na silnom ohni, pridáme kúsky tofu a za mierneho otáčania rýchlo opečieme do zlatista. Tofu preložíme na tanier. Vložte brokolicu do woku a smažte ju, kým sa nevytvorí slabá kôrka, niekoľko minút a stále ju obracajte. Miesto s tofu.
V priebehu vyprážania pridajte do brokolicového woku už uvarenú omáčku a nastrúhaný zázvor, do woku pridajte tofu. Podávame s opečenými a nasekanými mandľami.

Tofu dusené so zeleninou a hubami

tofu - 200 g
baklažán - 1 ks.
cuketa, malá - 1 ks.
paradajky - 1-3 ks.
sladká paprika - 1 ks.
čerstvé huby (shiitake, porcini alebo šampiňóny) - 3-8 ks.
zelený hrášok - 0,5 šálky
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2-3 strúčiky
zeleninový olej; kôpor, zeler; čierne a nové korenie, paprika - mleté \u200b\u200b- podľa chuti

Tofu, šampiňóny a všetku zeleninu nakrájame na kocky.

Všetky suroviny orestujte na rastlinnom oleji, dochuťte soľou a korením, premiešajte, pridajte nakrájané paradajky, duste asi 20 - 30 minút. Pár minút pred pripravenosťou tofu so zeleninou a hubami pridajte nasekaný cesnak a bylinky.

Zloženie: Topinambur - niekoľko kusov, mrkva, 1-2 vajcia, múka, cibuľa, soľ, tofu, rastlinný olej, bylinky.
Umytý a olúpaný topinambur a mrkvu nastrúhame, cibuľu a bylinky nakrájame nadrobno, pridáme nakrájané tofu, múku a surové vajce, podľa chuti osolíme a premiešame. Upečieme jeruzalemský artičok a mrkvové placky s tofu na rozpálenej panvici s rastlinným olejom.

Zloženie: 200 g tofu, 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica. lyžicu nasekaného kôpru alebo iných bylín, korenia a soli podľa chuti.

Nakrájajte tofu, kôpor, pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie, jemne premiešajte.

Korenie sa dáva do sójového mlieka: čerstvý koreň zázvoru, zelené kardamónové struky, kúsok škoricovej kôry, kurkuma, badián, fenikel, nový korenie, klinček, muškátový oriešok, aníz, tamarind, bobkový list, zelený čaj, mandle, šafran, ruža okvetné lístky, kmín a mlieko priveďte do varu. Dusíme niekoľko minút. Nechajte zovrieť, potom prefiltrujte. Pridajte lyžicu medu a vypite teplé sójové mlieko s korením.
Tento horúci nápoj z čerstvého sójové mlieko veľmi užitočné, lieči, omladzuje a predchádza chorobám.

Halušky s tofu.

3 ks zemiaky, 100 g tofu, 1 vajce, 2-3 lyžice múky, bylinky, soľ. Nakrájané tofu v kuchynskom robote, surové zemiaky nastrúhané na jemnom strúhadle, vajce premiešame, pridáme zvyšok prísad, premiešame a vytvarujeme knedle, vložíme do vriacej vody a varíme v osolenej vode, kým knedľa nevystúpi na povrch. Hotové knedle posypeme bylinkami a podávame horúce.

Tofu šalát s nakladanými hubami

Tofu nakrájame na kocky, nakrájame šampiňóny, nakrájame cibuľu, pridáme rozdrvené orechy a cesnak, olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie, jemne premiešame.
Produkty: tofu 500 g, nakladané alebo solené huby 350 g, rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica, citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica, kôpor a zelená cibuľa 100 g, vlašské orechy 50 g, cesnak 1 - 2 strúčiky, korenie a soľ podľa chuti

Tofu s morskými plodmi

Produkty: Hodvábne tofu, obľúbené morské plody, morské plody, koktail, vajce, škrob, sójová omáčka, ustricová omáčka, cesnak.
Recept: Hodvábne tofu jemne nakrájajte na štvorce s hrúbkou 1 cm a odmerajte 3 x 3 cm. Valec s vajcom a škrobom, smažte vo woku. Natrieme ho na obrúsok. Vo woku na vysokej teplote a za intenzívneho miešania pražte koktail z morských plodov 1 minútu.
Pripravte omáčku: v miske so studenou vodou, asi s pohárom vody a čajovou lyžičkou bez šmýkačky škrobu rozmiešajte škrob, pridajte 50 ml. ustricová omáčka a asi 30 ml. sójová omáčka, nasekaný cesnak cez lis. Nalejte omáčku do woku, kde sa vyprážajú morské plody, a za stáleho miešania ich dajte na rovnaké miesto. Jemne zmiešajte tofu s omáčkou a morskými plodmi a podávajte teplé.

Koláč s kapustou a tofu

Hotové lístkové cesto, rozmrazíme, vložíme do formy, natrieme na cesto kapustu s nasekanými bylinkami a korením, nakrájame na veľké kúsky tofu navrch, na tofu natrieme na tenké plátky nakrájané paradajky, pridáme trochu majonézy alebo kyslej smotany , posypeme tymianom a oreganom pri teplote, pečieme 180 - 200 stupňov.

Dusená zelenina s tofu

Tofu s čerstvým kôprom a zeleninou: cibuľa, mrkva, sladká paprika, cuketa, cuketa, paradajka, dusený baklažán. Za týmto účelom nakrájame tofu na kocky, dáme na nakrájanú zeleninu, podľa chuti pridáme soľ a korenie, zalejeme celým vajcom.

Pohánka s tofu, paradajkami a bazalkou

Pohánka - 200 g
Tofu - 400 g
Paradajky - 680 g
Zelená cibuľa 2-3 lyžice
Sójová omáčka 2 lyžice. lyžice
Soľ, listy bazalky, petržlenovú vňať - podľa chuti
Kari - 1 čajová lyžička
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice

Uvaríme pohánku. Tofu nakrájame na kocky a opečieme na rozpálenej panvici na oleji do zlatista. Pridáme paradajky a dusíme ich do mäkka. Potom pridáme uvarenú pohánku a zvyšné komponenty, premiešame a podávame.

Brokolica a tofu kastról

Výrobky: 1 balenie tofu zo sójového syra, 400 g, nakrájané na kocky; 1 cibuľa nakrájaná nadrobno 1-2 lyžice zeleninový olej; čerstvá brokolica 200 g alebo 1/2 balenia mrazená; 3/4 šálky sójového alebo kravského mlieka 1 lyžička horčica; soľ, korenie, korenie podľa vkusu; 1-2 paradajky, nakrájame na kolieska
Metóda varenia
1. Brokolicu rozoberieme na súkvetia, ak je zmrazená, potom ju rozmrazíme. Zľahka osmažte cibuľu na rastlinnom oleji.
2. Tofu, mlieko, praženú cibuľu, soľ, horčicu a korenie kombinujte v kuchynskom robote alebo mixéri. Vložte hmotu s brokolicou a jemne premiešajte s celými brokolicami.
3. Vložte do formy vymastenej rastlinným olejom. Na vrch poukladáme plátky paradajok. Osolíme, posypeme korením a nasekanými bylinkami.
4. Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 35-40 minút, kým nezmäknú.

Vajce, tofu a zeleninový kastról

Výrobky: plátok sójového tofu syra, 3-4 vajcia; 1/4 šálky zeleného hrášku papriky - nakrájané na kocky; cibuľa - 1 ks; 3/4 šálky mlieka, rastlinný olej, soľ podľa chuti.
Surové vajcia dajte do misy kuchynského robota, pridajte k nim soľ, tofu, mlieko a všetko prešľahajte. Do vymastenej panvice dáme nakrájanú cibuľu, papriku a zelený hrášok. Zalejeme šľahaným vajcom a mliečnou zmesou. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista. Kastról podávajte horúci.

Tofu orechový dezert s džemom

Výrobky: 3 lyžice ľubovoľného džemu, 3 lyžice tofu, pár kúskov mandlí alebo vlašských orechov.
Tofu nakrájame na malé kocky, pridáme rozdrvené vlašské orechy, premiešame a opečieme v rúre. Schladiť. Podávame s lekvárom. Veľmi chutné a zdravé.

Vidiecke recepty na burinu

Určite nie každá hostiteľka vie, ako si doma pripraviť sójový tofu syr, pretože tento syr sa v našej strave často nenachádza. Tento výrobok je vyrobený zo sóje a obsahuje veľa bielkovín. Tento syr milujú vegetariáni, ľudia, ktorí sledujú svoju postavu a dodržiavajú stravu. Jeho chuť je neutrálna, čo umožňuje jeho použitie pri varení, a preto sú recepty na syr tofu také rozmanité. Vyprážané tofu môže byť vyprážané, dusené, nakladané. Tofu pripravuje vynikajúce prvé a druhé jedlo, omáčky, dezerty a rôzne občerstvenie. Proces varenia je jednoduchý, hlavnou vecou je byť trpezlivý, pretože to bude trvať veľa času. Najdlhší čas vo varení je príprava samotných sójových bôbov, v skutočnosti ich máčanie.

Recept na sójový syr Tofu doma

Podrobný fotorecept vám ukáže, ako sa najskôr vyrába sójové mlieko, z neho fazuľový tvaroh a potom sa z neho vyrába syr tofu.
Požadované prísady:

Zloženie:

• Sója 300 g
• Kyselina citrónová 1 lyžička
• Voda 1,8 l

Proces varenia:

Tak poďme na to. Pred máčaním sóju opravte a odstráňte z nej zvyšky, zlé zrná. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do hlbokej nádoby, podlejte studenou vodou a nechajte pôsobiť jeden deň (24 hodín). Aby počas tejto doby sója nekysla, z času na čas vymeňte vodu, prepláchnite sójou a opäť zalejte studenou vodou.

Po 24 hodinách máčania fazuľa narástla. Nahoďte cedník a dobre opláchnite. Prebytočnú vodu nechajte odtekať.

Prejdite sójové bôby cez mlynček na mäso, asi 2 - 3 krát a pošlite na panvicu.

Zalejte predpísaným množstvom studenej vody. Zamiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote 5 hodín. Každých 30-40 minút dôkladne premiešajte, aby sójové jedlo úplne vydávalo mlieko.

Teraz potrebujete hustú látku. Nepoužívajte gázu, pretože preskočí kúsky koláča. Cedník vystelieme hrubou látkou. Zlikvidujte koláč s tekutinou. Jemne stlačte, aby sójová hmota nevnikla do mlieka. Z koláča sa dajú pripraviť sójové rezne.

Nalejte sójové mlieko do hrnca. Pošlite to do ohňa. Za stáleho miešania privedieme k varu.

Kyselinu citrónovú rozpustite v dvoch polievkových lyžiciach prevarenej vody pri izbovej teplote. Hneď ako rastlinné mlieko zo sójových bôbov zovrie, znížime teplotu a za stáleho miešania pridáme roztok kyseliny citrónovej. Udržujte na miernom ohni, kým sa nevytvoria vločky. Po vytvorení tvarohu tvaroh odstavte panvicu z ohňa.

Zhromaždite okraje po vrch a zaviažte ich na uzol. Celé sérum zaveste na sklo. Nedržte dlho, aby tvaroh nevyschol, stačí asi hodina.

Týmto krokom sa môžete zastaviť, ak je vaším cieľom príprava omáčky alebo krému.

Ak chcete získať hustý syr na kocky, prípravu šalátov, vyprážanie alebo iné jedlá, vložte tofu do tenkej látky a na vrch vložte malú záťaž. Nechajte niekoľko hodín, aby bol syr dobre stlačený.

Syr tofu je pripravený doma. Skladujte ho v chladničke, vopred zabalenej v papieri, s trvanlivosťou do piatich dní. Dobrú chuť!

Svetlana porozprávala, ako si doma vyrobiť tofu syr, recept a fotografiu autora.

Syr tofu je fazuľový tvaroh, zvyčajne lisovaný a bielej farby. Tento syr sa predáva vo vákuových nádobách naplnených konzervačnou vodou, čo umožňuje skladovať výrobok až niekoľko týždňov. Syr tofu je nielen nenahraditeľnou ingredienciou v strave každého vegetariána, ale aj lahodnou pochúťkou, z ktorej pripravíte skutočne vynikajúce a zdravé jedlá. Ďalej nájdete materiály, ako si variť tofu doma.

Zloženie

• 1 liter sójového mlieka
• 30 ml citrónovej šťavy.

Príprava

Sójové mlieko zohrejeme na strednom ohni za občasného miešania vareškou. Na samom začiatku varu, kým sa nevytvorí pena, odstavte panvicu z ohňa, pridajte do mlieka citrónovú šťavu a nechajte ju úplne zrazenú. Potom vložte výslednú zmes do cedníka, pokrytého gázou zloženou do dvoch vrstiev, a nechajte pôsobiť, kým sa srvátka nevypustí.

Keď väčšina srvátky odtečie, zabaľte tofu do tenkej látky a vytlačte zvyšnú tekutinu. Potom tofu zabalíme do iného plátna, na vrch dáme lis s hmotnosťou 1 kg, držíme 30 minút; počas tejto doby bude mať syr tvar a bude hustejší. Vyberte lis a vyberte syr z tvarovky.

Recepty na varenie tofu

Vyprážané tofu

Zloženie

• Tofu - 500 g
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Cibuľa - 1 malá hlava
• Zelená cibuľa - 4 perie
• Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
• Med - 2 lyžice. l.
• Sladké víno alebo saké - 1 polievková lyžica. l.
• Nasekaný cesnak - 1 polievková lyžica. l.
• Nakrájaný koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. l.
• Sezamový olej - 1 lyžička
• Sezamové semiačka - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie
• Mletá feferónka

Príprava

1. Tofu nakrájame na 2 cm kocky a dáme na papierový obrúsok, prikryjeme druhým obrúskom a na 10 minút stlačíme dnom taniera, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
2. V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, víno, zázvor, cesnak a feferónku. Nechajte to bokom.
3. Zahrejte wok alebo ťažkú \u200b\u200bpanvicu na strednú teplotu. Pridajte rastlinný olej, zohrejte ho a opatrne, aby sa nespálil, vložte do oleja kúsky tofu. Varíme asi 8 - 10 minút, kým nie sú zlatohnedé, potom položíme na papierový uterák.
4. Na tej istej panvici na malom množstve rastlinného oleja na miernom ohni smažte 1 minútu, nakrájanú cibuľu a zelené perie, nakrájajte priečne na 5 cm kúsky.
5. Pridajte sójovú zmes a povarte ďalšie 2 minúty, kým omáčka nie je mierne zredukovaná. Pridajte tofu a premiešajte, aby ste všetky kúsky natreli omáčkou.
6. Pokvapkáme sezamovým olejom a posypeme sezamovými semiačkami. Paprika, ak je to žiaduce.
7. Podávame s varenou bielou ryžou.

Zeleninový šalát s tofu

Zloženie

• 6 cherry paradajok
• 1 čerstvá uhorka
• 2 lyžice. lyžice olivy bez kôstok
• 80 g syra tofu
• 2 lyžice. lyžice pšeničných krekrov
• šalátové listy
• štipka sušeného oregana
• zeleninový olej
• šťava z polovice citróna
• mleté čierne korenie

Príprava

Paradajky nakrájame na polovice. Uhorku nakrájame na polkruhy, olivy na kolieska, tofu na kocky. Kombinujte pripravené jedlá, soľ a korenie. Dochutíme zmesou oleja, citrónovej šťavy a oregana. Dno plochej misy vyložíme umytými a osušenými listami šalátu. Na vrch poukladáme pripravenú zmes a posypeme krutónmi.

Miso polievka s tofu a krevetami

Zloženie

• Tofu - 400 g
• Huby (drevité, sušené, čierne + biele (balenie 20 gr)) - 2 balenia.
• Daikon - 50 g
• Krabí mäso (alebo krabie tyčinky chladené, nemrazené) - 150 g
• Krevety - 250 g
• Pór - 1 ks
• Miso pasta - 2 lyžice l.
• Koriandro (zelené, servírované)

Príprava

Najskôr si pripravte huby. Je potrebné zaliať vriacou vodou a počkať, kým sa niekoľkonásobne nezvýšia. Vložte huby do hrnca s vriacou vodou, ak je to potrebné, nakrájajte ich na menšie kúsky. Varte niekoľko minút.

Pridáme nasekaný pór, nasekaný daikon na tenké prúžky. Varte ich minútu, potom pridajte miso pastu, premiešajte, pridajte na kocky nakrájané tofu, krevety a krabie mäso a odstavte ich z ohňa. Miso pastu nemôžete variť, stráca svoje užitočné vlastnosti, takže po jej pridaní okamžite vypnite oheň. Ak je miso pasta bez feferónky, pridajte ju do polievky podľa chuti. Podávame posypané bylinkami, ja mám koriander.

Vegetariánske tvarohové koláče

Zloženie:

• Krupica - 0,5 šálky
• Sójové mlieko - 1 pohár
• Tofu - 200 gramov
• Hrozienka - 0,5 šálky
• Kokosové vločky - 40 gramov
• Soľ - 1 štipka
• Cukor - podľa chuti

Príprava

Hrozienka vopred namočte. Nalejte krupicu s mliekom. Nechajte to stáť 15 minút. Potom pridáme tofu a dobre premiešame. Potom pridáme kokos, cukor a soľ. A tiež hrozienka. Všetko poriadne premiešame. Orestujeme na rozohriatej panvici bez oleja. Ak je vaša panvica už stará a bojíte sa, že by sa palacinky pripálili, pridajte trochu rastlinného oleja. Smažte do zlatista z oboch strán. Hotové vegetariánske tvarohové koláče podávajte s medom a džemom na čaj.

Tofu čokoládový koláč

Zloženie

• 500 gramov mäkkého tofu
• 6-8 veľkých datlí
• 1 stredný banán
• 1/2 šálky kokosového oleja
• 5-6 čl. lyžice kakaa bez cukru
• 2-3 lyžice. lyžice kukuričného škrobu
• Štipka morskej soli
• 1 čajová lyžička škorice (voliteľné, pre jasnejšiu chuť)
• 1 čajová lyžička sódy hasenej citrónovou šťavou

Príprava

Spojte tofu s datľami, banánom a mliekom, dôkladne rozšľahajte v mixéri. Pridajte kakao, škrob, soľ, vanilku, škoricu a sódu hasenú citrónovou šťavou. Opäť dobre prešľahajte.

Ak nie je dostatok tekutiny, pridajte viac kokosového mlieka, ale nelejte, cesto by malo dopadnúť ako veľmi hustá kyslá smotana. Vložíme do formy vymastenej kokosovým olejom. Rúru predhrejeme na 175 stupňov a dáme piecť na asi 50 minút. Torta musí úplne vychladnúť a až potom ju môžete vybrať z formy. Podľa želania ozdobíme.

Tofu so sladkou paprikou

Zloženie:

• 700 g tofu
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice. sezamový olej
• 2 sladké zelené papriky
• 2 stredné cibule
• 8 čl. lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice. čili omáčka
• 3/4 šálky rastlinného oleja
• 1 čajová lyžička sezamového oleja

Príprava

1. Cibuľu nakrájame na kolieska, a zo semien olúpeme korenie.
2. Tofu nakrájame na malé kúsky. Umiestnite na rovný nekovový tanier.
3. Spojte prelisovaný cesnak, sójovú omáčku a čili omáčku. Zhora posypte tofu zmesou. Dôkladne premiešajte, aby bol tvaroh pokrytý omáčkou, a marinujte 20 minút.
4. Vo woku rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu a smažte ju na prudkom ohni do zlatista. Cibuľu s dierkami vyberte z woku cibuľu a položte ju na papierovú utierku.
5. Pridajte tofu do vriaceho oleja a smažte ho 5 minút. Dajte vyprážané tofu na papierovú utierku.
6. Nalejte olej z panvice a nechajte asi 2 polievkové lyžice. lyžice. Pridajte papriky a smažte ich 2 - 3 minúty, kým nezmäknú.
7. Cibuľu a tofu vrátime na wok a za stáleho miešania zohrejeme. Pokvapkáme sezamovým olejom a dáme na misky.

Tofu omeleta

Zloženie

• Tofu - 400 g
• Červená / cibuľa - 100 g
• Bulharský korenie - 250 g
• Cesnak - 2-3 klinčeky
• Paradajky - 300 g
• Zelená cibuľa - 2-3 stonky
• Kurkuma - 0,25-0,5 lyžičky
• Údená paprika - 0,5 lyžičky
• Mletý kmín - 0,25 lyžičky (voliteľné)
• Mletý koriander - 1 lyžička
• Podľa chuti osolíme
• Mletá červená paprika - podľa chuti
• Voda - 1-2 lyžice. (nevyhnutne)
• Rastlinný olej - 1 lyžička

Príprava

Zahrejte 1 lyžičku na miernom ohni v nepriľnavej panvici. zeleninový olej. Pridajte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a papriky a za občasného miešania duste 6 - 7 minút, kým nezmäknú. Pridajte nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku a restujte ďalších 40-60 sekúnd, kým sa neobjaví aróma.

Vidličkou nakrájajte tofu na malé kúsky voľnej formy. K opečenej zelenine pridáme tofu, kurkumu, údenú papriku, mletý koriander a kmín a za stáleho miešania restujeme ďalších 5 minút.

Zloženie korenia sa môže líšiť podľa vašich vlastných chuťových preferencií, ale kurkuma je v tomto jedle nevyhnutnosťou, pretože práve ona dodáva jedlu vzhľad „omeleta“. Pridajte nadrobno nakrájané paradajky a ešte stále duste 8-10 minút. Ak zelenina nie je veľmi šťavnatá, pridajte tiež 1 - 2 lyžice. voda.

Po vypnutí ohňa pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu a podľa chuti soľ a korenie. Namiesto stolovej alebo morskej soli môžete pridať indickú čiernu soľ, ktorá má príchuť „vajec“, alebo sójovú omáčku. Všetko dôkladne premiešajte a misku naservírujte na stôl.

Tofu cestoviny

Zloženie

• 150 g cestovín
• 150 g šampiňónov
• 150 g paradajok vo vlastnej šťave,
• 70 g bylinkového tofu,
• hlava cesnaku,
• zeleninový olej,
• provensálske byliny,
• mletá červená paprika,
• sušená bazalka, soľ.

Príprava

Varte cestoviny podľa pokynov na obale. Huby dobre umyte a nakrájajte na malé kúsky. Na rozohriatom oleji orestujeme nasekaný cesnak a pridáme korenie. Tofu je potrebné nakrájať na kocky a poslať na panvicu. Za stáleho miešania ju opekáme 5 minút.

Vložte tam šampiňóny a za občasného miešania povarte 15 minút. Vložte paradajky do panvice a povarte ich ďalších 10 minút. Zostáva dať cestoviny na tanier a ozdobiť tofu omáčkou.

Dietetické vlastnosti tofu

Syr tofu je vhodný na použitie pri nízkokalorických diétnych jedlách. Keď sa japonské ženy rozhodnú, že je čas držať diétu a schudnúť, nahradia vo svojej strave mäso týmto produktom. Zároveň sa nemusia obmedzovať po častiach. Pri bežnej obvyklej strave s takouto náhradou môžete za krátku dobu schudnúť až 14 kg. Takáto zdraviu neškodná strava sa u nás udomácnila. Je to jeden z najbezpečnejších a najprijateľnejších pre ľudské telo.

Nielen chudnutie však môže byť dôvodom na zaradenie tofu syra do vášho obvyklého jedálnička. Lekári ho odporúčajú užívať pri rôznych hormonálnych poruchách (nie však pri ochoreniach štítnej žľazy), problémoch so žlčníkom, pečeňou a obličkami. Nasýtenie bielkovinami a základnými prvkami vám umožňuje pridať fazuľový tvaroh do tabuliek pacientov s chorobami gastrointestinálneho traktu. A u pacientov s intoleranciou laktózy alebo s cukrovkou môže byť mliečnymi výrobkami nahradené tofu.

Odrody tofu

• mäkké tofu (hodváb) sa považuje za najjemnejší a najjemnejší typ, najčastejšie sa používa do dezertov, smoothies, omáčok;
• tvrdé tofu je najbežnejším typom, pridáva sa do mnohých jedál, ak je to žiaduce, môžete ho tiež roztlačiť vidličkou alebo nakrájať nožom;
• extra tvrdé tofu je najtesnejšie, má málo tekutiny a je vhodnejšie na grilovanie. Tento druh sa v obchode vyskytuje zriedka a predáva sa hlavne v špecializovaných vegetariánskych obchodoch.

Tofu sa v súčasnosti aktívne používa na celom svete, tento syr obsahuje 9 esenciálnych aminokyselín, neobsahuje cholesterol, takže je čoraz obľúbenejšie. Hore sú informácie o tom, ako pripraviť tofu, kde nájdete tony zaujímavých a jednoduchých receptov. Pri príprave jedál s tofu nemusíte tráviť veľa času - tento syr je rýchlo upečený a vyprážaný, takže je vynikajúci pre tých, ktorí neradi trávia veľa času v kuchyni.

Prínosy tofu pre zdravie

Sójový syr je jedným z najdôležitejších zdrojov bielkovín a vápnika v čínskej strave. O dôležitosti tohto produktu svedčí prinajmenšom skutočnosť, že v zložitých časoch 20. storočia prevzala čínska vláda kontrolu nad výrobou a predajom tofu a občania s nízkym príjmom boli schopní za málo peňazí dobre jesť.

V južnej Číne typická roľnícka strava po dlhú dobu pozostávala z ryže, kapusty a tofu. Jedlá z tofu sa však nepovažujú za jedlo chudobných; stále ich milujú a ctia tak starí ľudia, ako aj mladí ľudia zo všetkých spoločenských vrstiev.

Mäkké tofu má asi 5% vysoko kvalitných bielkovín, zatiaľ čo husté tofu má viac ako 10%. Sójový proteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a je schopný nahradiť živočíšne produkty. Vedci preukázali, že iba 25 gramov sójového proteínu denne znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi, a tým znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Tofu je veľmi bohaté na vápnik a železo.

Obsah tuku v tomto užitočnom produkte je navyše iba 2–5%. Syr tofu sa odporúča pre športovcov a tých, ktorí chudnú - pomáha pri chudnutí bez zníženia svalovej hmoty a celkovej pohody. Jedinou kontraindikáciou konzumácie syra tofu je individuálna intolerancia na strukoviny.

Čo je to bielkovina? Dá sa to považovať za korálky navlečené na šnúrke - to sú aminokyseliny. Naše telo potrebuje osem z týchto aminokyselinových guľôčok, každý z 5 kusov (tryptofán, valín, leucín, izoleucín, fenylalanín, metionín, treonín, lyzín), aby vytvoril kompletný „náhrdelník“. A sójové jedlá obsahujú všetky tieto aminokyselinové guľôčky! Vynikajúca alternatíva k mäsu, pretože sa zle vstrebáva a sója sa vstrebáva o 4 polohy lepšie ako mäso, čo predstavuje pevný základ pre stavbu nášho tela. Živočíšne bielkoviny (bielkoviny) zhoršujú funkciu obličiek svojimi produktmi rozpadu: močovina, kreatinín, kyselina močová uvoľňujú toxíny počas absorpcie.

Domáce tofu je dobré, pretože sójové bôby pripravujú niekoľko jedál súčasne. Mlieko ide do syra a koláč z neho sú vynikajúce sójové rezne.

Suroviny na domáce tofu

1. Sójové bôby - 500 ml pohár.
2. Šťava z dvoch citrónov (je možné aj so šupkou cez skrutkovací odšťavovač).
3. Korenie:

• Zira - 0,5 lyžičky
• Suchý kôpor - 2 lyžičky
• Suchá petržlenová vňať - 2 lyžičky
• Suché morské riasy rias (rozdrvené v mlynčeku na kávu) - 4 polievkové lyžice

Domáci tofu syr: recept krok za krokom

1. Sójové bôby umyjeme pod kohútikom a cez noc naplníme vodou 3 prsty nad samotné fazuľky. Potrebujú ráno napučať.
2. Napučanú fazuľu umyjeme, pridáme 500 ml vody a rozmixujeme v mixéri dohladka, ako husté pyré. Možno budete potrebovať viac vody, pozrite sa na stav, aby mixér neprihorel z príliš hustej hmoty.
3. Potom znovu pridajte vodu do konzistencie mlieka a mixéra (najlepšie do veľkej misy s ponorným mixérom, nemusí sa zmestiť do mixéra).
4. Výsledné mlieko pretlačte cez gázu do hrnca, za stáleho miešania priveďte do varu a povarte 2-3 minúty.
5. Vypneme mlieko, pridáme k nemu šťavu z dvoch citrónov (vopred vytlačenú v odšťavovači). Mlieko premiešajte, začne sa zrážať od džúsu, vidíte, ako sa „tvaroh“ oddeľuje od vody.
6. Mlieko nechajte 30 minút vychladnúť, potom výsledný tvaroh pretlačte cez gázu.
7. Vložíme do lisu, pokrytého gázou, aby bolo vhodné lisovaný syr vytiahnuť, necháme 35 minút pod závažím odkvapkať. (Ako lis sa použili improvizované prostriedky: kovové sito umiestnené na miske pokryté gázou, v ktorom bol budúci syr, bolo na ňom „bremeno“ v podobe sklenenej nádoby s vodou. Nádoba sa stlačila. syr, voda pretiekla cez gázu a sito do misy)
8. Syr vyberieme, nalejeme do misky, zmiešame s korením a opäť vrátime do lisu.
9. Po 2,5 hodinách je možné syr vybrať z lisu, už bude hotový - dobrú chuť!