Hodnota týchto húb spočíva v ich bohatej chuti. Malo by sa však pamätať na to, že sa považujú za podmienene jedlé, a preto si vyžadujú osobitný prístup pri príprave na konzerváciu a skutočne na jedno alebo druhé použitie v kuchyni. Ak urobíte chybu, potom každé jedlo, dokonca aj kaviár z mliečnych húb, veľmi zatrpkne.
Najskôr by mala byť úroda húb starostlivo vytriedená a očistená od lesných zvyškov. Po druhé, huby sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, a to buď pomocou cedidla, alebo ich opakovane ponoríte do nádoby s veľkým množstvom vody. Po tretie, huby sú pevne uložené vo veľkom kastróle alebo vedre s vodou, ponechané na noc alebo lepšie na jeden deň. Tento postup by sa mal ešte párkrát opakovať, aby sa z našich húb konečne „vyhnala“ horkosť.
Hubový kaviár tradične zaujíma čestné miesto medzi domácimi pochúťkami. Mnoho žien v domácnosti sa usiluje pripraviť na zimu niekoľko nádob na rodinné oslavy. A recepty na kaviár z mliečnych húb sú práve z kategórie tých jedál, ktoré sa stávajú „pastvou pre brucho“.
Ponúkame klasickú verziu metódy, pri ktorej vychádza nádherný kaviár z čerstvých mliečnych húb. Najlepším riešením pre ňu by boli sivé, čerstvo natrhané huby.
Potrebujeme:
- čerstvé huby - 1000 g;
- mrkva - 1000 g;
- cibuľa repa - 1000 g;
- slnečnicový olej - 200 g;
- paradajková šťava - 300 g;
- cesnak, čierne korenie, soľ - podľa vkusu.
Príprava:
- Potom by mali byť huby ihneď odstránené z vody a ponechané odtiecť a zároveň by mali byť odsúdené.
- Chladené huby sa nasekajú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- To isté urobte s mrkvou a cibuľou.
- Po rozohriatí panvice s hrubým dnom a vysokými stranami do nej za stáleho miešania prilejeme olej, osmažíme cibuľu a mrkvu.
- Keď mrkva stratí farbu a cibuľa sa stane priesvitnou, pridáme do panvice mliečne huby a zalejeme paradajkovou šťavou. Pokrytie viečkom sa hmota dusí pol hodiny na miernom ohni.
- 5 minút pred koncom sa do hmoty pridá cesnak nakrájaný na lisu, korenie a soľ.
- Kaviár s horúcimi hubami sa odstaví z ohňa a bez odstránenia veka sa nechá zovrieť.
- V tejto dobe sú pripravené nádoby - sú sterilizované a kovové vrchnáky sa varia.
- Pripravená miska je rozložená do zaváracích pohárov, zvinutá, prevrátená hore dnom a zabalená ponechaná sama asi deň. Kaviár z čerstvých mliečnych húb je pre spôsob skladovania dosť rozmarný, takže najlepším miestom preň je pivnica alebo chladnička.
Možnosť zo suchých mliečnych húb
Mliečne huby sú mimoriadne výživné a zároveň chudé. Preto je ideálny pre tých, ktorí držia prísnu diétu alebo sa z akýchkoľvek dôvodov chystajú postiť.
Aby ste v tomto časovom období mohli mať úplne pestrý a chutný stôl, navrhujeme, aby ste sa pokúsili uvariť takú úžasnú vec ako kaviár zo suchých mliečnych húb. Jeho pikantná chuť nechá málo ľudí ľahostajným.
Potrebujeme:
- sušené huby - 500 g;
- cibuľa - 5 ks .;
- slnečnicový olej - 150 g;
Príprava:
- Večer naplňte sušené mliečne huby studenou vodou a nechajte ich pôsobiť cez noc, aby boli nasýtené vlhkosťou a napučali.
- Vodu scedíme, šampiňóny opláchneme tečúcou vodou a dáme do ohňa, aby sa varili asi 45 minút od okamihu varu.
- Uvarené huby zomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ich na hlbokej panvici do priehľadnosti.
- Pridajte uvarené huby a duste ich na miernom ohni 15 - 20 minút, niekoľko minút pred koncom ich pridajte soľ, korenie a korenie.
- Výsledný hubový kaviár ochlaďte.
Najlepším spôsobom, ako ho použiť, sú sendviče na bielom chlebe. Dúfame, že tento recept na kaviár z húb so suchým mliekom sa stane jedným z vašich obľúbených.
Dobrú chuť!
Z mliečnych húb s cesnakom
Tento recept funguje najlepšie na huby z čierneho mlieka, pretože táto huba sama o sebe vyzerá najmenej chutne, keď je solená alebo nakladaná. Preto, keď „zasiahnete“ hubový kaviár, skryje tento nedostatok, ale jeho úžasná chuť a aróma dodá nášmu pokrmu neskromné \u200b\u200bčaro. Kaviár s cesnakom sa ľahko pripravuje, preto je medzi ženami v domácnosti úplne bežný.
Potrebujeme:
- huby - 0,5 g;
- mrkva - 1 ks .;
- cibuľa - 2 ks .;
- rastlinný olej - 100 g;
- cesnak - 3-5 strúčikov;
- soľ, čierne korenie, korenie - podľa vkusu.
Príprava:
- Pripravené huby sa dajú do hrnca s vodou a dajú sa do ohňa. Po uvarení oheň zmiernime a povaríme ich 45 minút.
- Uvarené mliečne huby vyberieme z vody a prebytočnú tekutinu necháme odtiecť.
- Medzitým si na strednom strúhadle na miernom ohni osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Cibuľa by mala byť priesvitná a mrkva by mala stratiť svoju intenzívnu farbu. Nezabudnite zeleninu neustále miešať. Mrkva dodá nášmu pokrmu jemnejšiu a bohatšiu chuť.
- Zmiešame našu zeleninu, nasekaný cesnak s lisom a varené mliečne huby prešli cez mlynček na mäso.
- Huby vložíme späť do panvice a necháme 10 - 15 minút na najpomalšom ohni potiť, aby sa všetky zložky nášho kaviáru navzájom „skamarátili“ a navzájom sa nasiakli.
- Hotové jedlo je vhodné skladovať na chladnom mieste alebo ihneď použiť. Kaviár z mliečnych húb s cesnakom bude dobrou kombináciou s vaječnými jedlami alebo doplnkom k hriankam s horúcim chlebom.
Nebude nadbytočné znovu pripomínať, že tieto huby nemožno bez predbežného spracovania okamžite použiť v žiadnom recepte. Jedlo bude chutiť veľmi horkasto a pokazíte ho. Namáčanie alebo solenie sú teda nemennými míľnikmi pri príprave akýchkoľvek druhov mliečnych húb. Dokonca je to možné až po namočení a uvarení. Ale tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu vychutnať si kaviár z týchto nádherných húb počas celej zimy.
Jeseň s dažďami a nepriaznivým počasím môže potešiť milovníkov „tichého lovu“ bohatou korisťou čiernych a bielych mliečnych húb. Huby sú solené, nakladané a ja si na zimu z mliečnych húb najradšej robím hubový kaviár. Predjedlo je dobré ako doplnok k mäsu, zemiaková obloha, pôjde na prípravu sendvičov, zeleninového guláša. Za tie roky sa zhromaždilo veľa receptov na konzerváciu, ponúkam tie najlepšie, časovo overené a domáce. Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, v každom prípade kaviár vyjde - budete si ligotať prsty!
Skúsení kuchári pripravujú úžasné domáce občerstvenie z čerstvých, surových húb. Mnohé konzervované z predvarených. Môže sa zbierať aj suché mlieko, tu však musíte mať na pamäti, že sa v nich zachovala horkosť, čo znamená, že potrebujete nielen namočiť, ale aj dlho namočiť mliečne huby.
Pozor! Mliečne huby sú podmienene jedlé druhy húb. V niektorých európskych krajinách sa vôbec nenachádzajú na zoznamoch prijateľných na zber a spotrebu. Huby obsahujú horkosť, ktorá dráždi sliznicu žalúdka a čriev. Preto musia byť pred spracovaním namočené na 24 hodín do studenej vody, pričom počas tejto doby treba vodu niekoľkokrát vymeniť za čerstvú.
Ako variť na zimu kaviár z mliečnych húb
Pred vami je najjednoduchší, takmer klasický univerzálny recept na spracovanie mliečnych húb na kaviár. Môžu byť vyrobené z čiernych mliečnych húb, urobia to ich bieli zástupcovia. Predjedlo je vyrobené z varených húb.
Budete potrebovať:
- Mliečne huby, čierne, biele - 1 kg.
- Cibuľa veľká.
- Paradajková pasta - 30-60 gr. (30 gramov je jedna veľká lyžica, riaďte sa vašimi preferenciami).
- Slnečnicový olej - 100-150 ml.
- Paprika, soľ.
Recept s fotografiou
Prejdite cez huby odstránením zvyškov. Čiapky očistite od piesku, ktorý sa hubám zvyčajne podarí zhromaždiť vo veľkom množstve. Nakrájajte na kúsky.
Mliečne huby, bez ohľadu na stupeň, sú určite namočené. Naplňte vodou na jeden deň (vodu častejšie meňte s horkosťou). Po dni vypustite tekutinu, opláchnite huby pod tečúcou vodou.
Zalejeme vodou, osolíme, povaríme 20 - 30 minút. Počítajte s časom po uvarení. Krátko pred koncom varenia pridajte bobkový list a pár korenia. To prinesie vlastnú chuť budúcemu občerstveniu.
Na panvici súčasne osmažte na kocky nakrájanú cibuľu.
Hodte huby do cedníka, chyťte lavrushku a korenie. Počkajte, kým kvapalina úplne nevytečie.
Prejdite mlynčekom na mäso (s veľkým drôteným roštom). Vložte do hrubostennej misky ako je kotlík, hrnce s hrubým dnom.
K stočeným hubám pridáme paradajkovú pastu, polejeme olejom.
Pretože kaviár miluje maslo, je dovolené neobmedzovať množstvo uvedené v recepte. Doplňte podľa vlastného uváženia.
Vložte smaženú cibuľu. Obsah premiešajte, dajte ich na sporák vyprážať.
Ak spozorujete nedostatok oleja, často ho premiešajte - ešte trochu postriekajte. Hmota by nemala horieť. Kaviár sa pripravuje 10-15 minút.
5 minút pred koncom pridáme korenie, chuť vyrovnáme soľou. Ak máte radi redšiu konzistenciu kaviáru, pridajte trochu vody. Milujte pikantný kaviár, pridajte viac korenia.
Distribuujte do sterilných nádob, zrolujte. Po vychladnutí nádoby preložte na špajzu, do pivnice.
Pretože má kaviár nasekanú konzistenciu, je na prípravu blanku praktickejšie vziať si nohy mliečnych húb, veľké, zlomené huby. Klobúky dajte na solenie a morenie.
Mliečne ikry s mrkvou, cibuľou, cesnakom - budete si prsty ligotať
Potreboval by:
- Huby - 1 kg.
- Mrkva - 2-3 ks.
- Cibuľové hlavice - 2-3 ks.
- Cesnakové strúčiky - 2-3 ks.
- Paradajková omáčka - 300 ml.
- Rastlinný olej bez zápachu - 100-150 ml.
- Soľ, mleté \u200b\u200bkorenie.
Príprava:
- Opláchnite šampiňóny očistené od špiny, nakrájajte, namočte na jeden deň. Počas tejto doby vodu niekoľkokrát vymeňte.
- Varíme v osolenej vode. Tekutinu dobre vypustite. Môžete dokonca trochu stlačiť huby rukami.
- Ochlaďte, dierujte mixérom alebo rozomlejte veľkým mlynčekom na mäso.
- Olúpanú cibuľu nasekajte na veľké kocky. Mrkvu potrieme hrubými hoblinami. Kocky cibule osmažte do priehľadnosti, pridajte mrkvu.
- Varíme ich spolu pár minút. Zalejeme omáčkou. Hmotu premiešajte.
- Spojte smaženie s mliečnymi hubami, pridajte olej. Varíme asi pol hodiny.
- Strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno, pridajte do kaviáru. Dochutíme soľou a korením. Ochutnajte a upravte chuť kaviáru.
- Opäť dobre premiešajte. Potiť 5 minút, vypnúť.
- Naplňte nádoby, otočte ich. Po vychladnutí odložte do chladu na trvalé uloženie.
Mliečne ikry s cuketou
Cuketa má vynikajúcu vlastnosť - v polotovaroch spolu dobre vychádzajú nielen s inou zeleninou, ale aj s hubami. Nechajte si zaujímavý recept na konzervovanie občerstvenia.
Vezmite:
- Huby - 2 kg.
- Cuketa - 0,8-1 kg.
- Cibuľa - 200 gr.
- Slnečnicový olej.
- Paprika, soľ.
Ako variť:
- Pripravte huby na konzervovanie, ako je popísané vyššie. Varíme, skladáme, chladíme.
- Pre cuketu odstráňte semennú časť, nakrájajte na pol krúžky. Cibuľu si rozdelíme na niekoľko častí.
- Zeleninu a mliečne huby zomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Vložte do hrnca na varenie, zalejte olejom, trochou vody, povarte.
- Po uvarení dochutíme soľou. Dusíme na miernom ohni, kým kaviár nezhustne. Doba varenia je približne 30 - 40 minút.
- Poukladáme do sterilizovaných nádob, zrolujeme. Skladujte na chladnom mieste.
Videorecept na prípravu lahodného kaviáru z húb z bieleho alebo čierneho mlieka na zimu. Úspešné medzery!
Najchutnejším a najvýživnejším prípravkom na zimu je kaviár z mliečnych húb. V zime toto jedlo pomáha nielen diverzifikovať každodenné rodinné menu, ale aj zdobiť slávnostný stôl svojou prítomnosťou. Mnoho žien v domácnosti používa na plnenie pizze kaviár, môže sa jednoducho natrieť na chlieb alebo sa môže podávať ako príloha k akémukoľvek hlavnému jedlu.
Existuje veľa receptov na prípravu kaviáru z mliečnych húb na zimu, ale tento článok ponúka tie najzaujímavejšie. Kaviár je možné pripraviť z čerstvých mliečnych húb, solených, nakladaných a dokonca aj mrazených. Ďalšie zložky v zložení hubového kaviáru môžu byť rôzne druhy zeleniny. Nezabudnite však na koreniny a bylinky, ktoré prinášajú svoje vlastné jedinečné poznámky: cukor, kôpor, petržlen, mleté \u200b\u200bkorenie, paprika atď.
Ponúkame 8 receptov na prípravu kaviáru z mliečnych húb na zimu pre rôzne druhy: suchý, čierny a biely.
Kaviár na zimu, pripravený zo suchých mliečnych húb, bude vynikajúcou možnosťou pri organizovaní rýchleho občerstvenia. Okrem toho sa tento kaviár môže používať na plnenie najrôznejších výrobkov z cesta, vrátane koláčov a koláčov.
- Namočené a varené mliečne huby - 3 kg;
- Mrkva - 500 g;
- Cibuľa - 700 g;
- Soľ;
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- Rastlinný olej - 200 ml;
- Ocot 9% - 7 lyžice l.
Recept na kaviár na zimu zo suchých mliečnych húb je možné vykonať po etapách pomocou podrobného popisu.
Zeleninu očistite, opláchnite, nakrájajte na plátky, rozdrvte na mlynčeku na mäso, orestujte na oleji do mäkka a vložte do hlbokej panvice.
Huby dvakrát otočte na mlynčeku na mäso, aby ste získali jemné zrno.
Pridáme k zelenine, zalejeme olejom a dusíme 10 minút na strednom ohni. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme ďalších 30 minút, pričom ich pravidelne miešame, aby sa hmota nespálila. Podľa chuti dosolíme a pridáme mleté \u200b\u200bkorenie, dusíme 15 minút.
Zalejeme octom, necháme dusiť 3 - 5 minút a ihneď ho rozdelíme do sterilizovaných nádob, zrolujeme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu, potom odnesieme do suterénu.
Ako variť kaviár z húb z čierneho mlieka na zimu: recept na konzerváciu húb
Kaviár vyrobený z húb z čierneho mlieka na zimu prekvapí vašich blízkych a hostí svojou úžasnou chuťou.
Môže sa podávať ako nezávislé jedlo na slávnostný stôl.
- Namočené mliečne huby - 2 kg;
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice .;
- Cibuľa - 500 g;
- Cesnak - 5 klinčekov;
- Soľ;
- Zmes mletej papriky - 1 lyžička;
- Cesnakový kečup - 4 lyžice l.
Hubový kaviár z čiernych mliečnych húb na zimu je pripravený celkom jednoducho, ak použijete jeho podrobný popis.
- Huby povarte 30 minút v osolenej vode, aby ste úplne odstránili horkosť, za stáleho odstraňovania peny z povrchu.
- Hodíme na sito a necháme úplne odkvapkať.
- Huby pomelieme cez mlynček na mäso, až kým nebudú hladké, alebo použijeme mixér na zníženie zrnitosti.
- Nalejte olej do hlbokej panvice a pridajte hubovú hmotu.
- Dusíme za stáleho miešania drevenou lopatkou asi 30 minút na miernom ohni.
- Na inej panvici orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista.
- Pridáme k hubám, pridáme kečup a dobre premiešame.
- Dusíme na miernom ohni 20 - 25 minút a pravidelne miešame, aby sa hmota nespálila.
- Usporiadajte do sterilných nádob a zatvorte pomocou tesných nylonových uzáverov.
- Po ochladení na izbovú teplotu odneste konzerváciu do suterénu.
Ako urobiť kaviár z húb z bieleho mlieka na zimu: krok za krokom recept
Kaviár z húb z bieleho mlieka na zimu sa pripravuje oveľa jednoduchšie ako z čiernych, pretože tieto plodnice dlho nepokysnú. Navyše ich nie je potrebné variť, pretože v nich nie je prakticky žiadna horkosť.
- Namočené mliečne huby - 3 kg;
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice .;
- Ocot 6% - 150 ml;
- Soľ;
- Mleté čierne a biele korenie - 1 lyžička;
- Paprika - 1 lyžička;
- Cibuľa a mrkva - každá po 600 g;
- Cesnak - 7-9 klinčekov;
- Kôprová zelenina - 1 zväzok.
Ako si vyrobiť kaviár z mliečnych húb na zimu, môžete sa dozvedieť z podrobného receptu.
- Po namočení sa šampiňóny umyjú a trochu ručne vytlačia.
- Vložte na sito a nechajte čas úplne odtiecť.
- Prejdite mlynčekom na mäso, vložte do panvice s rozohriatym olejom a smažte 30 minút.
- Olúpte zeleninu, nakrájajte ju na kocky a osmažte na inej panvici do zlatista.
- Pomelieme na mlynčeku na mäso, pridáme k hubám, pridáme nasekanú zelenú, papriku, zmes mletej papriky a podľa chuti dosolíme.
- Premiešame, dusíme na miernom ohni 30 minút a do kaviáru nalejeme ocot.
- Ďalej dusíme 15 minút a rozdelíme do sterilizovaných nádob.
- Prikryte viečkami, vložte do panvice s horúcou vodou, na spodku ktorej je kuchynská utierka (aby vám nádoby nepraskli). Kaviár sterilizujte 20 minút.
- Zrolujte, otočte a prikryte dekou, kým úplne nevychladne. Potom ho odneste do chladnej miestnosti alebo do chladničky. Skladujte obrobok najviac 6 mesiacov. pri teplote + 10 ° C.
Ako na zimu vyrobiť lahodný kaviár zo šampiňónov zo surového mlieka
Kaviár varený na zimu zo šampiňónov zo surového mlieka je mimoriadne chutné občerstvenie pre každú príležitosť.
Ak máte takýto kaviár v zásobníkoch, môžete predpokladať, že budete mať možnosť rýchlo pripraviť obed alebo večeru. Pripraví sa z nej vynikajúca polievka, môžete si s ňou osmažiť zemiaky alebo dusiť mäso.
- Namočené mliečne huby - 3 kg;
- Rastlinný olej - 2 lyžice .;
- Cesnak - 10 klinčekov;
- Soľ podľa chuti;
- Cukor - ½ lyžice. l;
- Ocot 9% - 40 ml;
- Cibuľa - 1 kg;
- Čierne korenie - 10 zŕn;
- Bobkový list - 4 ks.
Ako chutné je varenie kaviáru z mliečnych húb na zimu, ukáže sa podrobný popis receptu.
- Namočené mliečne huby sa umyjú studenou vodou a dvakrát sa nakrájajú cez mlynček na mäso, aby sa znížila zrnitosť.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a osmažte na oleji do zlatista.
- Opečenú cibuľu pomelieme mixérom alebo mlynčekom na mäso a spojíme s hubami.
- Hmotu rozotrieme do hlbokého hrnca, zalejeme olejom a začneme dusiť na miernom ohni.
- Po 30 minútovom dusení podľa chuti dosolíme, pridáme cukor, premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 20 minút.
- Zalejeme octom, pridáme nasekaný cesnak, bobkové listy a zrnká čierneho korenia, premiešame a dusíme 10 minút.
- Vložené do sklenených nádob s objemom 0,5 litra a sterilizované 20 minút.
- Zrolujte, nechajte vychladnúť a vyberte do chladnej miestnosti.
Ako na zimu uvariť kaviár zo solených mliečnych húb s cibuľou a mrkvou
Kaviár, pripravený na zimu zo solených mliečnych húb, pomôže každému kuchárskemu špecialistovi prekvapiť jeho rodinu a priateľov chutným občerstvením.
- Solené mliečne huby - 1 kg;
- Olivový olej - 100 ml;
- Cibuľa a mrkva - 2 ks .;
- Zelenina z petržlenu - 1 zväzok.
Recept s podrobným popisom vám pomôže zistiť, ako na zimu variť kaviár z mliečnych húb.
- Nasolené huby s mliekom namočíme na 2 hodiny, vodu trikrát vymeníme, aby prebytočná soľ zmizla.
- Rozdrvte cez mlynček na mäso a vložte do panvice s rozohriatym olivovým olejom.
- Smažte 15 minút na strednom ohni a odstavte.
- Cibuľu a mrkvu očistíme, pomelieme na mlynčeku na mäso a orestujeme na oleji do mäkka.
- Spojte s hubami, smažte na miernom ohni 20 minút a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Dôkladne premiešajte a rozložte do sterilizovaných nádob.
- Po vychladnutí sa môže kaviár zo solených húb ihneď zjesť, alebo ho môžete odložiť do chladničky na uskladnenie.
Jednoduchý recept na hubový kaviár z namočených mliečnych húb
Jednoduchý recept na prípravu kaviáru z mliečnych húb na zimu pomôže začínajúcim ženám v domácnosti obohatiť ich kulinárske zážitky.
Takéto predjedlo sa dá jednoducho pripraviť na rodinnú večeru, alebo si môžete urobiť prípravu na zimu.
- Namočené mliečne huby - 2 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice .;
- Soľ podľa chuti;
- Mleté čierne a červené korenie - každý po ½ lyžičky.
- Huby povaríme 20 minút v osolenej vode, opláchneme a scedíme.
- Počas odtoku očistite cibuľu, nakrájajte na pol krúžky a na miernom ohni ju opražte do mäkka, aby sa nespálila.
- Spojte huby a cibuľu, rozdrvte cez mlynček na mäso a vložte do rozpálenej panvice.
- Smažte na miernom ohni 5 minút a nalejte rastlinný olej.
- Pokračujte v smažení 20 minút, pridajte soľ, pridajte mletú čiernu a červenú papriku.
- Miešajte, za stáleho miešania hmoty 20 minút pražte na miernom ohni.
- Poukladajte do sterilizovaných nádob, zrolujte a zakryte starou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
- Chladničku a skladujte nie viac ako 3 mesiace, hoci taký lahodný kaviár sa bude jesť oveľa skôr.
Hubový kaviár z mliečnych húb so zeleninou
Recept na kaviár z húb na zimu s prídavkom zeleniny spôsobí, že jedlo bude bohatšie a výživnejšie. Aj deti môžu jesť toto občerstvenie kvôli veľkému množstvu zdravej zeleniny.
- Namočené mliečne huby - 2 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Baklažán - 0,5 kg;
- Cesnak - 10 klinčekov;
- Ocot 9% - 100 ml;
- Rastlinný olej - 200 ml;
- Podľa chuti osolíme.
Hubový kaviár z mliečnych húb môže byť vynikajúcou možnosťou na zimu, aby ste rýchlo nakŕmili hladné deti alebo položili občerstvenie na stôl pre neočakávaných hostí.
- Huby sa varia 20 minút, nechajú sa úplne odkvapkať a nasekajú sa na mlynčeku na mäso.
- Všetka zelenina (okrem cesnaku) je olúpaná, nakrájaná na kocky a vyprážaná oddelene od seba, kým nie je uvarená na troche oleja.
- Pomelieme na mäsovom mlynčeku a spojíme s hubami.
- Zalejeme olejom, za stáleho miešania 30 minút opekáme na miernom ohni, aby sa hmota nespálila.
- Osolíme, zalejeme octom, premiešame a dusíme 20 minút, pričom hmotu stále miešame.
- Cesnak nakrájaný na kocky sa dá do sterilizovaných nádob, naleje sa kaviár.
- Zakryte viečkami a vložte do sterilizácie v horúcej vode.
- Sterilizuje sa 20 minút, zvinie sa a nechá sa ochladiť pri teplote miestnosti.
- Potom ho vytiahnu do chladného suterénu alebo odložia do chladničky.
Kaviár z mliečnych húb s paradajkovou pastou
Recept na hubový kaviár na zimu z mliečnych húb s prídavkom paradajkovej pasty je neobvyklé a chutné občerstvenie. Skúste to uvariť a uistite sa, že: to je to, čo potrebujete!
- Namočené mliečne huby - 3 kg;
- Paradajková pasta - 200 ml;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica .;
- Cesnak - 10 klinčekov strednej veľkosti;
- Soľ podľa chuti;
- Ocot 9% - 5 lyžice l;
- Mleté čierne korenie - 1,5 lyžičky. bez vrchu.
Ako si na zimu samostatne vyrobiť kaviár z mliečnych húb, aby ste svoju rodinu ohromili svojimi kulinárskymi schopnosťami?
- Namočené šampiňóny mlieko povaríme 30 minút v osolenej vode a postavíme na mriežku.
Kaviár z húb varím často koncom leta alebo na jeseň, keď zostanú zimné prípravky zo solených mliečnych húb a je na svete nová úroda. Môžu sa pripraviť aj huby z čerstvého mlieka, chuť bude mierne odlišná, jemnejšia a jemnejšia. Je pravda, že pred varením je potrebné ich na 1 až 3 dni namočiť a vymeniť vodu, aby sa zbavili horkej mliečnej šťavy z mliečnych húb. Budeme musieť drotovať! Stojí to však za to. Kaviár z mliečnych húb má svoju vlastnú pikantnú, pikantnú, lesnú príchuť. Ak dáte cesnak a ocot spolu s cibuľou a mrkvou, všetko spolu podusíte a kaviár dáte horúci do čistých sterilizovaných nádob, potom ho môžete dlho uložiť v chladničke. Iba zhora stojí za to naliať niekoľko lyžíc rastlinného oleja, aby úplne pokryl huby a nebol k nim prístup vzduchu. Takýto hubový kaviár z mliečnych húb na zimu sa môže uchovávať v chladničke až šesť mesiacov. Samozrejme, také predjedlo sa dá pripraviť z akýchkoľvek lesných húb, ale kaviár je špeciálny z mliečnych húb. Navyše som vám už povedal o výhodách týchto húb.
Zloženie:
- solené mliečne huby (alebo čerstvé namočené) - 500 gramov.
- cibuľa - 1 kus.
- mrkva - 1 kus.
- cesnak - 2 strúčiky.
- jablčný ocot - 2-3 lyžice.
- feferónka čili - 0,5 kusov (alebo podľa chuti).
- podľa chuti osolíme.
- cukor podľa chuti.
- rastlinný olej bez zápachu - 70-100 gramov.
Ako variť kaviár zo solených mliečnych húb:
1. Pripravíme si všetky produkty pre kaviár. Olúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Opláchnuté huby s mliekom opláchnite v tečúcej vode, aby ste ich zbavili prebytočnej soli a kyseliny.
2. Mliečne huby po častiach rozdrvte v mixéri.
Cibuľu a mrkvu nakrájajte na ľubovoľné kúsky a tiež ich nakrájajte v mixéri.
3. V hrubostennom kastróliku podusíme na masle cibuľu a mrkvu. Až kým nezmenia farbu a nezmäknú.
4. K mrkve a cibuli pridáme nasekané mliečne huby. Dusíme na miernom ohni, kým sa vlhkosť neodparí a nedosiahne sa požadovaná hustota. Miešame častejšie, kaviár sa tak snaží spáliť. Pozor, nespálte sa, zahustený kaviár môže bublať a „pľuvať“!
5. Osolíme kaviár, korenie a pridáme cukor, všetko podľa vlastnej chuti.
6. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte kaviár vychladnúť. Do vychladeného kaviáru pretlačte cesnak, ktorý zalejte jablčným octom. Poriadne premiešame, ochutnáme, možno niečo chýba.
Kaviár z mliečnych húb je pripravený. Toto je úžasné predjedlo - korenené, korenené, uspokojujúce! Natrieme ho na chlieb, hrianky, krekry. Môže byť plnený paradajkami, zabalený do palaciniek, pridaný do pizze.
Dobrú chuť!!!
S pozdravom Nadežda Juriková.