Svojej rodine môžete poskytnúť vitamíny na zimu jednoduchým spôsobom - na to stačí zmraziť čerstvé bobule a ovocie. Tento postup je jednoduchý a pomerne rýchly, najmä pokiaľ ide o bobule. Ale sú jablká zmrazené na zimu? Samozrejme. Je pravda, že sa s nimi musíte trochu pohrať, ale vynaložená námaha stojí za to.
Počiatočná fáza prípravy jabĺk
Ako teda zmraziť jablká na zimu? Najprv sa vyberú neškodné, nepoškodené plody. Dôkladne sa umyjú. Použiť však môžete aj mierne pokazené plody, len treba vyrezať kazy.
Lúpanie jabĺk je voliteľné. V prípade potreby to možno urobiť aj na mrazenom ovocí pred samotnou prípravou pokrmu. Ale ak existuje túžba, potom sa šupka odlúpne tenkým ostrým nožom.
Potom sa jablká nakrájajú na štvrtiny alebo ešte menšie plátky, z ktorých sa odstráni jadro a stopka. Jablká môžu byť zmrazené v celku. Potom z nich ale ešte potrebujete dostať jadrovník, a to je oveľa ťažšie urobiť v celom jablku. Navyše celé ovocie zaberie viac miesta v mrazničke.
Postup zmrazovania
Nie ste si istí, ako zmraziť jablká na zimu? Za týmto účelom položte pripravené kúsky na reznú dosku, podnos alebo malý plech na pečenie. Hlavnou podmienkou je, že jablká by sa nemali navzájom dotýkať, aby nezmrzli do homogénnej hmoty. Takto zmrazené plátky je veľmi vhodné použiť v zime na prípravu rôznych jedál.
Plech na pečenie alebo doska na krájanie s jablkami by mala byť umiestnená v mrazničke na dve až tri hodiny. Potom zmrazené kúsky pomocou špachtle vložiť do plastových nádob alebo vzduchotesných vrecúšok, dobre utesniť, aby neprenikol vzduch, a vložiť do mrazničky na uskladnenie. Nezaberú tam veľa miesta.
Aby jablká nestmavli
Ak existuje obava, že olúpané plátky jabĺk môžu pred zmrazením stmavnúť, mali by sa prijať dodatočné opatrenia. Je potrebné ich ponoriť do studenej vody asi na 20 minút, pričom sa predtým rozpustila kyselina citrónová v množstve 5 gramov na 1 liter. Môžete pripraviť roztok kyseliny askorbovej (1/2 čajovej lyžičky) vo vode (45 ml). Tento roztok by sa mal naliať na jablká. Treťou možnosťou je vytlačiť citrónovú šťavu a posypať ňou aj ovocie.
Zvýšime trvanlivosť
Jablká zmrazené vyššie uvedeným spôsobom je možné skladovať 6-9 mesiacov. Ako však zmraziť jablká na zimu, aby sa dali skladovať ešte dlhšie?
Na tento účel použite soľný roztok alebo cukrový sirup. To zvyšuje trvanlivosť mrazeného ovocia až na 12 mesiacov.
V prvom prípade vezmite 30 ml soli a rozpustite v 4 litroch vody. Po úplnom rozpustení sa plátky jabĺk na niekoľko minút spustia. Potom sa sušia a plody sa zmrazia presne rovnakým spôsobom, ako už bolo opísané.
V druhom prípade budete potrebovať dva poháre cukru (asi 450 g) a tri poháre vody (750 ml). Toto všetko treba dobre premiešať. Keď sa cukor rozpustí, musíte do sirupu vložiť plátky jabĺk a všetko znova premiešať. Pri balení ovocia do nádoby alebo vrecúšok sa nemusíte obávať, že sa na nich zadrží cukrový sirup. Ide len o to, že tieto plody budú musieť byť použité iba v sladkých jedlách.
Nakoniec mrazené jablká možno skladovať ako zemiakovú kašu. Za týmto účelom vložte nakrájané plátky do hrnca a dusíme na miernom ohni (čas závisí od druhu jabĺk a požadovanej konzistencie). Potom sa výsledná hmota prenesie do nádoby, ktorá sa odošle do mrazničky.
Mrazené jablká: recepty
Nájsť využitie pre mrazené jablká v zime je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Najzákladnejšie je použiť ho na výrobu kompótu. Prítomnosť mrazených bobúľ pomôže urobiť tento nápoj ešte chutnejším a chutnejším.
Je tiež jednoduché pripraviť vitamínové pyré pre vaše dieťa.
Ráno prídu na stôl jablkové omáčky, ktoré sa podávajú s ovsenými vločkami alebo palacinkami.
Mrazené jablká môžeme pridať do dusenej kyslej kapusty, mletého mäsa na kuracie alebo morčacie rezne.
Existuje nespočetné množstvo sladkých jedál z jabĺk pripravených na zimu: koktaily a peny, kastróly a koláče ... A kto by nemal rád pečené jablká!
Veľmi chutné sú aj lievance s prídavkom mrazených jabĺk. Na cesto zmiešame múku, mlieko, kyslú smotanu, jablká, vajce, cukor a vanilku. Všetko sa dobre premieša, pridá sa sóda uhasená octom. Palacinky sa vyprážajú z oboch strán, ako obvykle, na slnečnicovom oleji. Podávame s kyslou smotanou.
Ak mrazené jablká podusíte na masle s pridaním škorice, dostanete džem. Ak namiesto škorice vezmete klinčeky alebo iné korenie, vyjde omáčka na mäso.
Teraz vieme, ako zmraziť jablká na zimu. Možno by sa však spočiatku nemali získavať veľké zásoby takéhoto produktu. Čo ak sa mu to nebude páčiť! Mali by ste začať s malým množstvom. Napriek tomu sú mrazené jablká chutné, ekonomické a rýchle! A čo je najdôležitejšie, je to užitočné, pretože si zachovávajú stopové prvky a vitamíny tak potrebné pre každého v zime.
Znalosť toho, ako zmraziť jablká na zimu v mrazničke, bude užitočná pre tých, ktorí nevedia, kam pripojiť bohatú úrodu, alebo ktorí radšej pripravujú prípravky, ktoré zjednodušujú prípravu známych jedál počas celého roka. Prostredníctvom takejto rezervy bude možné zachovať aj vitamíny, ktoré sa pri tradičnom skladovaní čerstvého ovocia časom strácajú.
Ako zmraziť jablká?
Zmrazovanie sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi, z ktorých každý je dobrý svojím vlastným spôsobom a má svoje výhody.
- Vzorky drobného ovocia je možné zmraziť celé tak, že ich vložíte do vrecúšok a uložíte ich do komory. Takýto prírez sa používa hlavne na prípravu kompótov a nevyžaduje predbežné rozmrazovanie.
- Na koláče, koláče charlotte alebo porciované koláče sa zmrazujú jablká, ktoré už boli zmrazené. Veľkosť rezu sa určuje individuálne v závislosti od účelu obrobku. Pri porciovaných koláčoch je potrebné ovocie nakrájať na malé kocky alebo nastrúhať.
- Svetlú farbu rezov jabĺk bude možné zachovať pridaním citrónovej šťavy alebo krátkym namáčaním v roztoku kyseliny citrónovej. Po podobnom postupe sú plátky dobre vysušené.
- Na detskú výživu alebo výrobu dezertov sa jablká zmrazujú vo forme pripravenej zemiakovej kaše. Na tento účel použite porciované formy, vrecká so spojovacími prvkami.
- Môžete zmraziť strúhané ovocie s cukrom alebo bez cukru alebo podobným spôsobom pripraviť čerstvo vylisovanú šťavu. V zime takéto zásoby prídu na rad a stanú sa zdrojom levieho podielu vitamínov, ktoré sú zachované na 90%.
Zmrazte jablká na zimu na kompót
Zmrazovanie jabĺk v plátkoch na kompót je vhodné aj na pečenie charlotte alebo iných veľkých otvorených a uzavretých koláčov. Na varenie nápoja sa plátky ovocia jednoducho vložia do nádoby s vodou a nevyžadujú rozmrazovanie.
- Vyberajú sa kvalitné plody bez škvŕn, priehlbín, prasklín, hnilých oblastí.
- Jablká sa dôkladne umyjú, odlúpnu z komôr na semená a ak je to potrebné, aj zo šupky.
- Rozložte plátky v jednej vrstve na dosku alebo paletu a vložte ich do mrazničky na 1-1,5 hodiny.
- Ľahko zmrazené kusy sa nalejú do vriec alebo nádob, ak je to možné, odstráňte vzduch a hermeticky uzatvorte.
- Jablká nechajte na zimu v mrazničke a podľa potreby používajte počas celého roka.
Zmrazovanie jabĺk na zimu na koláče
Mrazené alebo na prípravu malých porciovaných koláčov sú darom z nebies pre gazdinky, ktoré trpia nedostatkom času na varenie obľúbeného pečiva. Zostáva len zohnať porciu mrazeného ovocia, dať na chvíľu do cedníka a nechať rozmraziť a zbaviť prebytočnej vlhkosti.
- Vybrané, kvalitné ovocné plody prekrojíme na polovice a v strede prekrojíme so semienkami.
- Ak chcete alebo ak je to potrebné, ak je šupka tvrdá, jablká z nej ošúpte a potom ich polovice nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Ak chcete zachovať prirodzenú farbu plátkov, môžete ich pokvapkať trochou citrónovej šťavy a premiešať, aby sa rovnomerne rozložila.
- Plátky jablka rozložte do mrazničky v tenkej vrstve a nechajte niekoľko hodín.
- Ďalšie mrazenie čerstvých jabĺk na zimu sa vykonáva vo vreciach, do ktorých sa mrazené plátky nalejú a vložia do mrazničky.
Zmrazovanie jabĺk na detskú výživu
Najlepšou prípravou na detskú výživu je čerstvé mrazené jablkové pyré. V tomto prípade je lepšie nepridávať cukor, najmä ak je jedlo určené pre dieťa do troch rokov.
- Na mrazenie sa vyberajú zrelé a sladké jablká, nedotknuté červími dierami a bez poškodenia.
- Dôkladne umyté ovocie sa očistí od kôry a komôr so semenami, nakrájame na ľubovoľné plátky.
- Hmota sa rozmixuje na pyré v mixéri a potom sa balí do foriem na ľad alebo porciovaných pohárov.
- Pyré sa zmrazí, úplne sa vyberie z foriem, prenesie sa do mraziacich vreciek alebo nádoby, vloží sa do komory na ďalšie skladovanie.
Mrazené jablká s cukrom
Nasledujú tipy, ako zmraziť jablká na zimu v mrazničke na cukor. Vykonaním tejto metódy bude možné efektívne pripraviť kyslé ovocie, pripraviť si nezávislý sladký dezert alebo vitamínovú pochúťku na posilnenie imunity v zime. Polotovar je možné úspešne použiť na výrobu dezertov: želé, kompóty, koktaily a mnoho ďalších jedál.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 250 - 300 g;
- citrón - 2 ks.
Príprava
- Jablká sa umyjú, ošúpajú z vnútorných škatúľ na semená a ak je to potrebné, aj zo šupky.
- Ovocnú dužinu nakrájajte na kocky alebo ľubovoľné plátky.
- Citróny obarené vriacou vodou zbavíme kôry, zmiešame s vytlačenou citrónovou šťavou.
- Plátky jablka ponoríme do voňavej čerstvej šťavy, pridáme cukor, miešame, kým sa nerozpustí.
- Zmrazovanie sa vykonáva v porciovaných nádobách, formách alebo zapečatených vreckách.
Ako zmraziť celé jablká na zimu?
Zmrazenie celých jabĺk poskytne polotovar na varenie pečeného ovocia s tvarohom, sušeným ovocím, medom a orechmi. Drobné exempláre ovocia ozdobia otvorené koláče alebo sa dajú použiť pri príprave kompótov, iných nápojov a dezertov.
- Jablká sa dôkladne umyjú, komory na semená sa vyrežú z opačnej strany k stopke. Ten sa odstráni alebo, ak je to potrebné, zadrží.
- Pripravené celé polotovary sa ponoria do vody s kyselinou citrónovou alebo citrónovou šťavou a potom sa vysušia.
- Celé ovocie sa vloží do vrecúšok a vloží sa do mrazničky na dlhodobé skladovanie.
Mrazené strúhané jablká
Rovnako ako celé ovocie, aj jablká nastrúhané v mrazničke si zachovávajú maximum vitamínov a svoju pôvodnú sviežu chuť. Prírez sa vo väčšine prípadov používa na plnenie porciovaných koláčov, iného pečiva s nakrájaným ovocím.
- Jablká sa vytriedia, vyberú sa iba kvalitné vzorky alebo sa odrežú pokazené oblasti, pričom sa ponechávajú podmienené plátky.
- Dužinu pomelieme na strúhadle.
- Ak chcete, pridajte k hoblinám citrónovú šťavu, aby sa zachovala farba a premiešajte.
- Jablková hmota je rozložená vo vreciach alebo porciovaných nádobách, pevne zviazaná alebo uzavretá.
- Umiestnite obrobok do mrazničky na ďalšie uskladnenie.
Ako zmraziť jablkový džem?
Jablká môžete zmraziť v mrazničke čerstvé aj vo forme džemu. Podobným spôsobom môžete pripojiť varenú a vychladenú pochúťku, ak nebolo dosť plechoviek. Tento spôsob prípravy je ideálny pre sladkosti varené s minimálnou dávkou cukru, ak v chladiacom priestore nie je pivnica alebo voľné miesto.
- Džem sa vyrába podľa ľubovoľného vybraného receptu.
- Pochúťku nechajte úplne vychladnúť.
- Džem rozotrite do porciovaných vrecúšok alebo iných vhodných nádob.
- Umiestnite obrobok do mrazničky.
- Pred použitím sa džem vyberie z mrazničky, znova sa prevarí, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.
Mraziace nebeské jablká
Nasledujúce pokyny sú pre tých, ktorí nevedia, ako zmraziť v mrazničke. Podobný prípravok, ak je vyrobený z celého ovocia, sa stane ozdobou ovocného koláča, možno ho pridať do veľkých porciovaných koláčov a iných dezertov. Väčšiu divinu môžeme zmraziť nakrájanú ako bežné jablká.
- Zmrazovanie jabĺk v mrazničke z ovocia z raja začína prípravou ovocia. Sú vytriedené, umyté, zoradené podľa veľkosti.
- Vzorky drobného ovocia po obvode prepichneme a 2 minúty blanšírujeme vo vriacej vode.
- Plody sa ochladia, sušia, zmrazia v mrazničke a rozložia sa v jednej vrstve.
- Nalejte jablká do vrecka a pokračujte v skladovaní, použite podľa potreby.
Zmrazenie jablkovej šťavy na zimu
Jednoduché a ľahké zmrazenie jablkovej šťavy na zimu. Takýto vývar môžete použiť na priamu konzumáciu čerstvý po rozmrazení alebo použiť na prípravu všetkých druhov dezertov, omáčok a iných jedál.
- Jablká sa umyjú, nakrájajú na kúsky, šťava sa vytlačí pomocou odšťavovača.
- Nápoj nalejte do plastových fliaš, nádobu po stranách trochu stlačte, aby vyšiel všetok vzduch, ihneď ju pevne zaskrutkujte korkovou zátkou a vložte do komory.
- Čerstvú šťavu môžete zmraziť aj v porciovaných formách, zmrazené brikety potom vložte do vrecka a vložte späť do mrazničky.
Môžu byť jablká zmrazené?
jablká sú produkt podliehajúci skaze, hlavne domáce, nespracované .. keď ich je veľa, chcete ich zachrániť, jeden zo spôsobov je zamraziť, je lepšie ich umyť, nakrájať a zmraziť najskôr ich a potom ich v tejto polotovarovej forme pridávajte do kompótov a koláčov
Môžete, iba pred zmrazením je potrebné ich nakrájať, jablká sa nezmrazujú s celými plodmi. Môžete ich nakrájať na kúsky rôznych tvarov, tvar je ľubovoľný, podľa chuti a nie príliš tenký, v mrazničke by sa podľa mňa nemal skladovať roky, ale ideálne šesť alebo 7 mesiacov.
Samozrejme. Umyte jablká, nakrájajte ich na kúsky, na krásne plátky, vložte ich do vrecka (môžete použiť nádobu) a do mrazničky. A v zime, v koláčoch a v kompótoch a radi pridávame kúsky mrazených jabĺk do čaju, je voňavé a chutné. Každý rok sušíme a mrazíme. Áno, pravdaže, ak mrazené jablko rozmrazíte, stratí svoj vzhľad - stmavne a stane sa z neho kaša, ale na môj vkus chutí :) sladšie a aromatickejšie, ako dieťa som veľmi rada nosila mrazené jablká :) Aby sme zachovali krásny vzhľad mrazeného jablka, snažíme sa variť bez rozmrazovania.
Zmrazujem jablká, aj keď vopred rozdrvené, v malých nádobách. V zime je veľmi vhodné jesť ich rozmrazené a vkladať ich do koláčov posypaných cukrom. Pred pečením z nich ešte na odstredivke vytlačím pohár šťavy. A šťava je lahodná čerstvá a koláče sú dobre upečené.
S príchodom dieťaťa do sirotinca som začala uvažovať o tom, že si ovocie a bobule nechám na zimu. Môj syn má veľmi rád jablká, surové aj v koláčoch a kompótoch. Trochu vysuším a časť zmrazím. Ja to robím takto: moje, nakrájame na malé mesiačiky a v malých porciách raz alebo dvakrát vložíme do mraziacich vrecúšok. Potom postupne rozmrazujem - najprv preložím z mrazničky do chladničky na hornú policu, potom rozmrazujem v pokoji až do konca.
Samozrejme, mnohí čelili skutočnosti, že keď je v lete dobrá veľká úroda jabĺk, vyvstáva otázka, kde ich použiť a ako ich uložiť na zimu. Popri varení lekváru si teda nejaké tie jablká môžete na zimu naozaj zamraziť, no použiť ich možno len do koláčov a na kompót.
Samozrejme môžete.Keďže svoje deti v zime často rozmaznávam šarlotkou, pred mrazením je potrebné jablká umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na tenké plátky.Na kompót stačí odstrániť jadrovník, jablká nakrájať a vložiť ich vo vreciach.Pred zmrazením je potrebné všetky jablká vysušiť.
Môžete niečo zmraziť, ale musíte to urobiť správne. Pred odoslaním do balíka ich posypte. Nezmrazujte jablká, ktoré pri krájaní rýchlo stmavnú – tie s množstvom železa. A príliš voľné jablká nemôžete zmraziť, ak nechcete po rozmrazení v zime získať zdanie kaše.
Ak je toľko jabĺk, že je neúnosné zapojiť sa do dlhého zberu a spracovania, môžu byť dostatočne rýchlo zmrazené a uskladnené v tejto forme na zimu. Zmrazením a rozmrazením sa užitočnosť produktu nemení a všetky vitamíny sú zachované. Samozrejme, jablká nemajú najkrajší vzhľad, ale pre mnohé účely ich následného použitia nie je vzhľad to hlavné. Takže z mrazených jabĺk môžete variť kompóty alebo koláče a samozrejme charlotte. No a ako mraziť - stačí dôkladne umyť, osušiť alebo utrieť, odstrániť stred, nakrájať na niekoľko veľkých kúskov, ak ich plánujete použiť na kompóty a na malé plátky alebo plasty, ak robíte plnky do pečenia, vložiť do balíčkov a vložte ich do mrazničky.
Najlepší spôsob zberu jabĺk na zimu bol vynájdený už dávno - sušenie. A mrazené jablká pri rozmrazovaní stmavnú a premenia sa na šmuhu. Vitamíny sú samozrejme zachované, ale vzhľad takýchto jabĺk nie je vôbec chutný.
Ak radi pečiete jablkové koláče alebo koláče počas chladného obdobia, mrazenie jabĺk na zimu doma je ideálny spôsob, ako pripraviť náplň do takéhoto pečiva. Dužinu z týchto plodov si môžete pripraviť v akejkoľvek vhodnej forme: kocky, štvrtiny, polovice alebo plátky. Zameriam sa na poslednú možnosť, pretože si myslím, že plátky jabĺk sú najrelevantnejším druhom krájania ako na koláče, tak aj na kompóty a džem. Môžu sa rozmraziť a rozdrviť na koláče.
Na zimu môžete zmraziť jablká v mrazničke, vyberte si svoju obľúbenú odrodu. Opláchnite ich vo vode, aby ste odstránili všetky nečistoty.
Potom ho rozrežte na polovicu a potom na polovicu, aby ste vytvorili štvrtiny, ktoré sa najľahšie krájajú. Odstráňte semená spolu s strukami a opláchnite všetky jablkové štvrtiny znova vo vode.
Štvrťky nakrájame na kolieska alebo plátky do nádoby. Pokúste sa rýchlo vykonať všetky manipulácie s jablkami, aby ich dužina nemala čas oxidovať a stmavnúť. Ak máte veľa ovocia, potom je najlepšie po uvoľnení štvrtkov od semienok ich pokvapkať citrónovou šťavou alebo vodou s rozpustenou kyselinou citrónovou.
Plátky jablka vložte do vrecúšok alebo mraziacich nádob. Pevne ich zviažte alebo uzavrite viečkami a vložte do mrazničky, pričom podľa potreby vyberte. Jablká sú na zimu zmrazené!
Mimochodom, z takejto blanky môžete v zime vytvoriť lahodné varené víno pridaním do zohriateho červeného vína. Teraz presne viete, ako zmraziť jablká na zimu v mrazničke.
Jablká sú dostupné po celý rok. Môžu ležať až do budúcej sezóny, takže nájsť ich v supermarkete v zime alebo na jar nie je problém. Ale chuť a textúra nie sú vôbec rovnaké.
stupňa
Jablká dobre znášajú mrazenie. V závislosti od spôsobu prípravy môžu v mrazničke stráviť až 9-12 mesiacov, len zároveň na rozdiel od svojich relatívne čerstvých kolegov z regálov obchodov strácajú menej vitamínov a iných užitočných látok.
.jpg)
Zmrazovanie celých jabĺk
Jablká vložené do mrazničky v celku môžete v zime použiť do otvorených koláčov – budú vyzerať skvele. A môžu byť tiež - ako také alebo s náplňou, napríklad tvaroh, sušené ovocie, hrozienka.
.jpg)
1. Umyte a osušte jablká.
2. Vyberte jadro - nakrájajte bežným nožom alebo odstráňte špeciálnym nožom. V prípade potreby ošúpte jablká.
3. Namočte jablká do citrónovej vody, aby nezhnedli.
4. Umiestnite jablká do vrecúšok, uvoľnite vzduch a vložte do mrazničky na uskladnenie.
Zmrazovanie jabĺk na plátky
Takéto jablká sa dajú použiť ako plnka do koláčov, knedlí, kompótov, zákuskov atď. Môžu sa zmraziť tak, ako sú, alebo sa môžu pred tým posypať cukrom.
.jpg)
1. Umyte jablká, ošúpte, jadro.
2. Nakrájajte na plátky, rozložte na papierovú utierku a nechajte uschnúť.
3. Plátky jablka poukladajte na podnos, vložte do mrazničky a nechajte úplne zmraziť.
4. Vyberte z komory, preneste do vreciek alebo nádob a vložte späť do mrazničky na uskladnenie.
Zmrazovanie jabĺk vo forme pyré
Jablkovú omáčku z mrazničky môžete použiť ako doplnkovú výživu pre bábätká, pripraviť si z nej sladké chlebíčky, pridať do dezertov alebo zjesť ako dezert, pripraviť z nej omáčku, alebo dokonca pripraviť čerstvý zimný džem resp.