Oletko kokeillut marinoitua kaalia ja paprikasalaattia? Voimakkaasti energisoi vitamiineilla ja on yksinkertaisesti herkullista.
Säilykekaali ja paprika talvisäilytykseen
Hedelmät ovat melko kalliita talvikuukausina, ja meidän on ravittava kehoa. Meillä on apuna vihannessäilykkeet.
Mutta juuri purkkeihin laitetut vihannekset eivät eroa mausta, ulkonäkö ei myöskään ole erityisen houkutteleva. Mutta kaikki tämä ratkaisee pippurilla, kaiken kaikkiaan sen ainesosat muodostavat miellyttävän värimaailman ja ovat todellinen vitamiinivarasto.
Maun mukaan jokainen salaatin ainesosa täydentää toisiaan ja korostaa yleisesti. Tällaisen salaatin valmistaminen ei ole vaikeaa tavalliselle kotiäidille.
Talvisalaatin valmistamiseksi tarvitset itse tuotteet, steriloidut salaattipurkit, vähän aikaa.
Luulen, että tiedät, että säilöntä kahdella ainesosalla ei riitä, ja niitä on melko paljon eri muunnelmissa kaalisalaattia ja paprikaa. Jos haluat yllättää kotisi saman ruokalajin eri mauilla, suosittelen kiinnittämään huomiota sellaiseen komponenttiin kuin etikka.
Etikka on yleinen asia säilykkeitä tehtäessä. Voit lisätä salaattiin uusia makuja käyttämällä erilaisia etikkaa. Omena, viini, mallas ja riisi. Jokainen niistä lisää salaattiin tietyn sävyn ja tekee jokaisesta purkista ainutlaatuisen maun. Koe!
Jotta salaatti elää pidempään ja säilyttää kaikki vitamiinit, sinun on noudatettava yksinkertaisia mutta erittäin tärkeitä sääntöjä.
- Huuhtele ja valmista ruoka aina huolellisesti.
- Säilytysastiat on pestävä ja steriloitava.
- Seuraa aina ainesosien määrää, pieni erimielisyys reseptin kanssa on ok, mutta liiallinen suola tai etikka tekee ruoasta syömäkelvottoman.
- Säilytyksen jälkeen salaatti on piilotettava viileään paikkaan. Onko se sitten jääkaappi tai kellari, sillä ei ole väliä
Helpoin ja herkullisin resepti kaalipurkkeihin pippurilla
Me tarvitsemme:
- 2,5 kg valkokaalia. Koon mukaan tämä on keskimääräinen kuorittu haarukka
- 0,5 kg paprikaa. Suosittelen valitsemaan eriväriset ja mahdollisimman kirkkaat paprikat
- Sipulit - 0,4 - 0,5 kg
- Pöytäsuola - 2 pyöristettyä ruokalusikallista
- Kidesokeri - 3 ruokalusikallista ilman ruokalusikallista viipaletta
- Etikka 3% - 75 ml. 7 % - 45 ml
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - ruokalusikallinen
- Puhdistamaton kasviöljy - 1 rkl
Puhdistamme kaalini. Poistamme kannon, leikkaamme sen ohuiksi nauhoiksi, joiden poikkileikkaus on 4-5 millimetriä. Porkkanat myös pestään, kuoritaan, kolme raastimella Roco. Minun pippuri, leikattu neljään osaan. Tämä helpottaa varren poistamista siemenillä. Suosittelen myös leikkaamaan pois valkoisen sisälihan. Leikkaa paprika joko ohuiksi suikaleiksi tai noin parin senttimetrin sivuisiksi kolmioksi.
Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi tai höyhenillä. Toinen vinkki on huuhdella sipuli kylmän veden alla ennen pilkkomista. Ja kun leikkaat itse, kostuta veitsi vedessä. Tämä säästää sinua jossain määrin suunnittelemattomilta kyyneliltä.
Ennen kuin sekoitat kaikki ainekset, sinun on jauhettava kaali, muista lisätä suolaa ja sokeria, kunnes pieni määrä mehua ilmestyy. Lisää seuraavaksi kasviöljy, laita loput vihannekset joukkoon.
Nyt sinun on laimennettava etikka lämpimällä vedellä suhteessa 1:2 ja lisättävä vihanneksiin. Sekoita sitten huolellisesti.
Kasvisseos laitetaan steriloituihin purkkeihin, tiivistetään hieman. Laita aihiot viileään huoneeseen, viikossa voit nauttia kirkkaasta ja maukkaasta salaatista.
Pikapurkkisalaatti
Tarvitset:
- 1 kg valkokaalia
- Paprikan paloja, 300 grammaa
- 2 keskikokoista porkkanaa
- Valkosipuli - 1 keskikokoinen kynsi
- Etikka 9% - 45-50 millilitraa
- Kasviöljy - 80 millilitraa
- Sokeri - 50 grammaa
- Suola - 25-30 grammaa
Valmistettu murskaamalla "nuudeleiksi". Jauha porkkanat raastimella.
Sekoita kaali sokeriin, suolaan, sekoita, purista hieman, kunnes mehua ilmestyy. Lisää hienonnettu paprika ja porkkanat.
Lisäämme myös valkosipulia vihanneksiin. Se voidaan joko puristaa valkosipulipuristimella tai yksinkertaisesti hienontaa. Jälkimmäisessä tapauksessa on helpompaa, jos murskaat valkosipulin veitsellä ennen viipalointia.
Lisää saatuun kasvisseokseen lämpimään veteen laimennettu etikka suhteessa yksi: kaksi. Kaada joukkoon auringonkukkaöljy, sekoita hyvin.
Seuraava vaihe on laittaa saatu salaatti steriloituihin purkkeihin ja laittaa se sitten kylmään. Salaattia voi maistaa 5-6 tunnin sisällä valmistamisesta. Mutta mitä kauemmin se seisoo, sitä maukkaampaa se on.
Talvisalaatti porkkanoilla lisättynä
Tämä salaatti on ensi silmäyksellä hyvin samanlainen kuin edelliset, mutta siinä on yksi ero.
Ainekset:
- 1 kg valkokaalia
- 2 juureksia keskikokoisia porkkanoita
- 3 keskikokoista naurissipulia
- Puolitoista-kaksi lasillista auringonkukkaöljyä, hajuton
- Etikka 9% - 150 millilitraa
- Sokeri - 200 grammaa
- Suola - 50 grammaa
- maustepippuria (jos haluat)
Valmistamme vihannekset samalla tavalla kuin muutkin versiot. Kaada sekoitetut vihannekset etikalla, sekoita tasaiseksi, pakkaa steriloituihin purkkeihin. Älä unohda kaalista vapautuvaa mehua. Lähetämme sen myös salaattiin.
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa kiehuvaksi, lisää kaksi suurta lusikkaa kuhunkin purkkiin.
Seuraavaksi sinun on steriloitava purkit valmistetulla salaatilla. Peitä tätä varten purkit kannella, laita ne leveään kulhoon kiehuvalla vedellä. Jokaisen purkin pitäminen kiehuvassa vedessä kestää noin 15 minuuttia. Sitten otamme tölkit pois, rullaamme ne kunnolla, annamme jäähtyä, piilotamme kylmässä. Täällä meillä on niin herkullinen kaalisalaatti talveksi.
Kaali paprikan ja sipulin kera, marinoitua purkkeihin
Ainekset:
- 1,5 kg kaalia
- 2 keskikokoista sipulia
- 2 pientä porkkanaa
- 2 isoa mehevää paprikantankoa
- Ruokalusikallinen ilman suolaa ja kidesokeria
- 80 ml 9 % etikkaa
- Maustepippuri - 5-6 kpl
- Laakerin lehti
Vihannekset valmistetaan, kaali ja pippuri leikataan nauhoiksi. Leikkaa sipuli höyheniksi ja kolme porkkanaa vihannesleikkurilla tai raastimella. Sekoitamme kaikki vihannekset.
Kaada vihannekset tuloksena olevalla marinadilla, sekoita hyvin.
Laita pippurit ja laakerinlehdet steriloituun purkkiin pohjalle. Laita salaatti päälle, taputtele hieman. Näin saatiin toinen herkullinen kaalisalaatti.
Kaalilla täytetty paprika
Haluatko yllättää läheisesi epätavallisella säilönnyksellä? Sitten uskon, että tämä resepti sopii sinulle.
Ainekset (3 litran purkkiin):
- Paprika - 7-10 suurta paprikaa
- 1 kg kaalia
- 2 ei liian suurta porkkanaa
- Sipulit - 250-300 grammaa
- Valkosipuli - 3 suurta neilikkaa
- Persilja - pieni nippu
- Etikka 9% - 250 millilitraa
- Puoli lasillista sokeria
- 1,5 ruokalusikallista tavallista suolaa
- Maustepippuri - 5-6 hernettä
- Laakerin lehti
- Vesi - 750 millilitraa
Pippuri on pestävä, varsi leikattava varovasti pois siemenistä ja valkoisesta hedelmälihasta.
Täytesalaattia varten pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, pilko porkkanat raastimella, pilko sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi. Sekoitetaan kaikki.
Viimeinen vaihe on marinadin valmistus. Lisäämme veteen sokeria ja suolaa, kaada etikka. Kuumennamme kiehuvaksi ja kaadamme paprikat. Kun olemme steriloineet purkkeja kiehuvassa vedessä noin viidentoista minuutin ajan, sulje ne kansien alle.
Jäljelle jää pitää purkit lämpiminä käärittyinä ja odottaa, kunnes ne jäähtyvät hitaasti, ja sitten piilottaa ne kylmään säilytystä varten.
Herkullinen salaatti tomaateilla talveksi
Tarvitsemme:
- 1,5 kg kaalia
- 1 kg punaisia tomaatteja
- 1 kg paprikaa
- 3 isoa porkkanaa
- 3 isoa sipulia
- Etikka 9% 100 millilitraa
- Puoli lasillista sokeria
- Suola - 80-100 grammaa
- Kasviöljy - 100 millilitraa
Leikkaa valmistetut paprikat kaalin kanssa ohuiksi nauhoiksi, leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi. Jauha porkkanat. Leikkaa sipuli höyheniksi.
Älä unohda tämän artikkelin alussa annettuja neuvoja sipulin viipaloimisesta.
Sekoita marinaadia varten etikka, sokeri ja suola, lisää kasviöljy. Kaada vihannekset saadulla seoksella, anna hautua 2 tuntia. Laita seuraavaksi salaatti kattilaan, keitä noin puoli tuntia keittämisen jälkeen.
Laitamme valmiin seoksen puhtaisiin ja kuiviin tölkkeihin, rullaa se tinakansien alle. Sitten annoimme niiden hautua lämpimän peiton alla.
Tällaisia herkkuja ja hyödyllisyyttä voi valmistaa pitkää talvea varten. Muista ruoanlaitossa noudattaa neuvoja eri etikkatyypeistä ja älä pelkää leikkiä mausteilla.
Hyvää ruokahalua!
Vaihe 1: valmista kaali.
Kuori kaali ylälehdistä, huuhtele, jaa neljään osaan, leikkaa kanto ja leikkaa sitten hienoksi. Mitä ohuempi sen parempi.Laita silputtu kaali syvään kulhoon.
Vaihe 2: valmista pippuri.
Pippuri oksien, siementen ja valkeiden väliseinien poistamiseen. Huuhtele sitten sisältä ja ulkoa, taputtele kuivaksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita paprikat kulhoon kaalin kanssa.
Vaihe 3: marinoi kaali paprikalla.
Lisää hienonnettu persilja kulhoon paprikat ja kaali ja sekoita keskenään.
Kiehauta vesi kattilassa liuottamalla siihen sokeri ja suola. Kun marinadi kiehuu, kaada etikka ja kasviöljy kiehuvaan veteen. Sekoita, poista lämmöltä.
Kaada kaali ja paprika kuumalla marinadilla, sekoita salaatti hyvin, peitä löyhästi jollakin, jotta pöly ei laskeudu eikä likaa pääse, ja anna vihannesten hautua 1-2 tuntia huonelämpötilassa.
Parin tunnin kuluttua herkullinen pippurikaali on valmis! Tarjoile pöydälle ja laita loput lasipurkkiin, sulje löyhästi ja säilytä jääkaapissa.
Vaihe 4: Tarjoa kaali paprikan kanssa marinoituna.
Paprikalla marinoitu kaali on herkullinen alkupala. Tarjoile erikseen tai kala-, liha- ja siipikarjaruokien kanssa. Mutta vain perunoiden kanssa tämä salaatti on herkullinen. Se on helppo valmistaa, nopeasti suolattu, ja kuinka hyvältä se maistuu!
Hyvää ruokahalua!
Sipulin ystävät voivat lisätä sen turvallisesti pippurilla marinoituun kaaliin. Tässä tapauksessa voit leikata sipulin höyheniksi tai renkaiksi haluamallasi tavalla.
Nopea navigointi artikkelin läpi:
Kuinka keittää marinoitua kaalia paprikalla
Klassinen osuus, josta useimmat pitävät: laita 1 kg kaalia 1 keskikokoinen porkkana, 1 keskikokoinen punainen paprika ja 3-4 keskikokoista valkosipulinkynttä. Pidämme hieman enemmän vihanneksista emmekä koskaan jätä valkosipulia väliin. Voit vaihdella mittasuhteita laajasti perheesi mieltymysten mukaan.
- Kypsennysaika - 30 minuuttia + jopa 8 tuntia.
- Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden - enintään 120.
Me tarvitsemme:
- Kaali - 1,5 kg
- Porkkanat - 200-250 g
- bulgarialainen pippuri - 200-250 g
- Valkosipuli - 6-7 keskikokoista neilikkaa
Marinadiin:
- Vesi - 500 ml (2 lasillista)
- Suola - 1 rkl lusikka liukumäellä
- Sokeri - 100 g
- Kasviöljy - 100 ml
- Etikka, 9% - 100 ml
- Mausteet maun mukaan. Yleensä 1-2 kpl. neilikka, musta- ja maustepippuriherneet (3-4 kpl), laakerinlehti (1 keskikokoinen).
Pikakypsennys alkaa vihannesten valmistuksella - jopa 30 minuuttia.
Hienonna tai leikkaa kaali. Huomaa, että salaatti seisoo paineen alla. Voit kokeilla ei ohuinta, jos olet konkreettisten kaaliliuskojen ystävä.
Kauneus joutuu marinoitumaan paineen alaisena, joten sitä ei tarvitse suolata ja/tai murskata ennen kuin runsas mehu ilmestyy. Hieman työnnetty läpi, jatkuvasti kuohkeaa ja siirtyi porkkanoihin.
Puhdistamme ja pilkomme porkkanat kätevällä tavalla. Kun olet kokeillut eri vaihtoehtoja, suosittelemme, että et ole liian laiska leikkaamaan nauhoiksi. Berner-raastin auttaa meitä aina. Pienellä vihannesmäärällä voit ylittää viipaloinnin veitsellä. Tarvitset keskikokoisia olkia, jotta valmis salaatti ilahduttaa yhtä paljon kuin parhaat ravintolanäytteet.
Paprika parempi ottaa punainen. Kompromissi on mahdollinen - lisäämällä eri väriä. On huonoa käyttää vain vihreää. Se ei ole tarpeeksi makea. Viipalointi - kuten haluat. Olemme olleet raitojen faneja pitkään, mutta kerran kokeilimme pientä versiota - noin 1 cm kuutiolla. Nyt emme voi valita, mikä maistuu paremmalta valmiissa annoksessa. Valitse itse, et voi mennä pieleen molemmissa.
- Hyviä uutisia! Voit käyttää pakastepaprikaa salaatissasi läpi talven. Pakasteissamme se juurtui 3 reseptin takia. Yksi niistä on tämä pikamarinoitu kaali.
Lisää kaikki vihannekset murskattuun kaaliin ja sekoita hyvin käsin. Tässä vaiheessa sinun ei enää tarvitse rypistyä!
Maun salaisuudet!
Kun olet tyytyväinen klassiseen reseptiin, voit lisätä valikoiman omenaa, karpaloa tai viinirypälettä.
Valmista marinadi, kaada salaatti ja paina se paineen alla.
Laitamme veden liedelle, lisää sokeri ja suola, kaada öljyä ja odota, että se kiehuu. Anna kiehua 2-3 minuuttia. Lisää mausteet ja etikka, sekoita, sammuta lämpö ja jätämme kannen alle, estääksesi etikan haihtumisen.
- Älä pelkää maistaa marinadia ja säädä sokeria ja etikkaa mielesi mukaan. Reseptin mittasuhteet eivät ole dogmia, tämä kaali voidaan silti säilyttää jääkaapissa.
Tampa kätevässä kattilassa kasvisseos ja kaada kuuma marinadi. Päällyslevy, hieman pienempi kuin kattilan halkaisija. Se tarjoaa tiukan istuvuuden pistorasiaa asennettaessa. Se voi olla 3 litran vesipurkki.
Tavoitteenamme on jättää kaali ikeen alle huoneenlämmössä 6-8 tuntia. Lähetä sitten valmistettu salaatti jääkaappiin - ennen tarjoilua.
Valmis ruokalaji pidetään suljettuna, pitkään - jopa 3 viikkoa jääkaapissa.
Onko olemassa kaalilajikkeita, jotka ovat erityisen hyviä peittaukseen?
Kyllä minulla on. Ne on helppo valita. Tarvitsemme suuria kaalipäitä, jotka painavat 3 kg 1 kappaletta kohden. Haarukan muoto - litistetty molemmilta puolilta. Lehdet ovat vaaleanvihreitä, mieluiten melkein valkoisia. Tällaisesta kaalista silputut viipaleet ovat erinomaisia käymiskykyisiä, suolakurkkuja ja pitävät koostumuksen hyvin kaiken käsittelyn aikana.
Nuoret, hyvin vanhat ja pyöreäpäiset kaalit ovat huonosti suolattuja.
Mitä mausteita marinaadiin voi lisätä?
Aihe on ehtymätön, kuten myös eri maiden maustesarjat. Emme ole vielä kokeilleet kaikkia mahdollisia yhdistelmiä, mutta yhtä settiä testattiin: se toimii ihanan hyvin! Sinusta tulee epätodellista herkullinen uusi salaatti intialaisella fiiliksellä. Lisäämme kaikki mausteet yhdessä etikan kanssa keitettyyn veteen ja sekoita liuos hyvin.
Hei rakkaat emäntäni! Yksikään talvijuhla ei ole täydellinen ilman hapankaalipurkkia. Teen salaatin karpaloista, sipulista ja teelusikallisesta tuoksuvasta puhdistamattomasta öljystä. Siitä tulee niin herkullista! Ja tänään jaan herkullisia reseptejä pikamarinoidun kaalin valmistamiseen. Vain muutama tunti ja kulhollinen tätä rapeaa alkupalaa leijuu pöydälläsi. Valitse etikka, paprika tai korealainen versio. Tänään laitetaan ruokaa!
Kuvittele, että Ranskassa tämän vihanneksen parantavia ominaisuuksia arvostettiin niin korkeasti, että sananlasku jopa taitettiin. Kirjaimellisesti se käännetään: "Shchi ota viisi soussia lääkäriltä." Joten syö kaalia, niin sinun ei tarvitse mennä lääkäriin.
Sellaisen pikapeittauskaalin voi syödä puolen päivän jälkeen, kun olet lähettänyt sen kylmään. Suosittelen kuitenkin odottamaan hieman. Siitä tulee vieläkin maukkaampaa kahdessa päivässä. Joten, sinun täytyy varata kärsivällisyyttä 🙂
Valmista seuraavat komponentit:
- 2 kg kaalipää;
- 1 iso porkkana;
- 4 asiaa. valkosipulin kynnet;
- litra vettä;
- 10 palaa. mustapippuri;
- 5 kpl. maustepippuri;
- 2 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
- 3 kpl. lavrushka;
- 5 kpl. neilikat;
- 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
- 100 ml 9 % pöytäetikkaa.
Pesemme kaali ja pilkomme hienoksi. Tämä voidaan tehdä erityisellä raastimella, veitsellä tai monitoimikoneella. Pesemme kuoritut porkkanat ja hieromme niitä korealaisella raastimella. Lähetämme porkkanat ja kaali suureen kulhoon ja sekoita vihannekset (älä vain rypisty).
Huuhtele kuorittu valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon neilikka pippurilla, lavrushka, sokeri ja suola. Sitten vähennämme lämpöä alhaiseksi, peitämme pannu marinadilla kannella ja keitä vielä 5 minuuttia. Seuraavaksi nosta astiat liedeltä, rikasta suolavettä etikalla ja valkosipulilla ja poista lavrushka siitä. Kaada vihannekset kuumalla marinadilla.
Sekoita työkappale huolellisesti ja jätä se huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy. Sitten siirrämme vihannekset marinadin kanssa puhtaisiin purkkeihin (täytä olkapäähän asti) ja peitämme nylonkansilla. Seuraavaksi siirrämme työkappaleen kylmään.
Kuuman marinadin alla purkissa
Tällaisen välipalan valmistus tuotteiden valmistuksesta näytteen ottamiseen kestää enintään 2 tuntia. Muista havaita - ehkä se vie vähemmän aikaa. Tämän herkullisen välipalan resepti on seuraava:
- 1,5 kiloa valkokaalia;
- 120 g porkkanaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. lusikallinen suolaa;
- 0,5 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
- 5 mustapippuria;
- lavrushka;
- 1 tl omenaviinietikkaa;
- 500 ml vettä.
Poistamme pilaantuneet lehdet, huuhtele kaalin pää ja leikkaa vihannes ohuiksi nauhoiksi. Puhdistamme porkkanat, huuhtelemme ja hieromme karkealla raastimella. Sekoita porkkanat ja kaali varovasti kulhossa.
Huuhtelemme 2 litran purkin ja laitamme sen pohjalle kuorittua valkosipulia, pippuria ja lavrushkaa. Taputtele päälle kasvisseos.
Keitämme marinadin - keitämme vettä ja rikastamme sitä suolalla, sokerilla ja etikalla. Kaada seuraavaksi vihannekset kuumalla suolavedellä ja peitä purkki muovikannella. Anna jäähtyä ja poista näyte. Valmis kaali on parempi säilyttää kylmässä.
Oletko kokeillut keittää kukkakaalia talveksi. Jos ei, suosittelen kokeilemaan. Ruoanlaittoreseptit i.
Kuinka suolata välipalakaalia paprikalla päivässä
Marinoitu kaali on erittäin runsaasti C-vitamiinia, joten sitä suositellaan syötäväksi ensimmäisten huonovointisuusoireiden yhteydessä. Ja tämän reseptin mukaan valmistettu välipala auttaa sinua hankkimaan tämän herkullisen lääkkeen:
- 3 kiloa kaalia;
- 2 porkkanaa;
- 2 kpl. makea punainen paprika;
- 4 valkosipulinkynttä;
- kumina;
- litra vettä;
- lasillinen rakeista sokeria;
- 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
- lasillinen kasviöljyä;
- 120 ml 9 % etikkaa.
Pesemme kaali, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi ja lähetä se suureen kulhoon. Kuori kuoritut porkkanat, raasta ja lisää kaalin joukkoon. Poista paprikoista varret siemenillä, huuhtele. Sitten leikkaamme hedelmät viipaleiksi ja lisäämme muihin vihanneksiin. Muuten, jos tuoretta pippuria ei ole, mutta on jäädytetty, voit lisätä sen.
Pesemme kuoritun valkosipulin, viemme sen puristimen läpi ja lähetämme sen muihin ainesosiin. Sen jälkeen mausta vihannekset runsaasti kuminoilla ja sekoita kaikki hyvin.
Marinadin keittäminen - lisää sokeri, suola ja voi kiehuvaan veteen. Kuumenna seos sitten kiehuvaksi, poista lämmöltä ja lisää tähän etikka. Peitä sitten astia, jossa suolavesi keitettiin, ja aseta sivuun.
Seuraavaksi siirrämme puolet kasvismassasta emalivuokaan ja taputtelemme hyvin. Kaada päälle kuumaa suolavettä. Sen jälkeen siirrämme kasvimassan toisen osan tähän ja tiivistelemme hyvin. Ja sitten kaada loput marinadit pois.
Peitä kasvismassa päälle lautasella ja laita sorron päälle. Jätämme työkappaleen lämpimäksi päiväksi. Herkku on valmis - tervetuloa pöytään. On parempi säilyttää se kylmässä, muuten se happautuu. Katso kaikki tämän alkuruoan kypsennyksen hienoudet ja salaisuudet tästä videosta.
Herkullinen valmistus 2 tunnissa
Osoittautuu, että suolatussa muodossa tämä vihannes sisältää runsaasti maitohappoa. Tämä on erittäin arvokas aine – se auttaa pitämään hyvät bakteerit suolistossa oikealla tasolla. Jos haluat nauttia tästä välipalasta, tarvitset:
- 600 g kaalia;
- makea (mieluiten punainen) paprika;
- pari valkosipulinkynttä;
- 3 mustapippuria;
- pienet porkkanat;
- 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
- 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
- 2 lavrushkaa;
- 50 g sokeria;
- litra vettä.
Poista paprikoista varsi ja siemenet, huuhtele hedelmät ja leikkaa suikaleiksi. Huuhtele kuoritut porkkanat ja raasta ne. Pesemme kaalin pään ja leikkaamme sen suikaleiksi. Pilko kuorittu valkosipuli viipaleiksi. Yhdistä kasvikset kulhossa ja sekoita varovasti.
Valmista suolavesi - rikasta vettä suolalla, pippurilla ja sokerilla. Heti kun neste kiehuu, ota astiat pois liedeltä ja rikasta seosta etikalla. Kaada vihannekset kuumalla marinadilla ja anna seistä vartin verran. Sitten kiinnitämme lavrushkan aihioon ja jäähdytämme sen.
Seuraavaksi siirrämme kasvismassan puhtaaseen purkkiin. Älä purista liikaa suolavettä. Laitoimme sen jääkaappiin tunniksi. Kaikki - ruoka on valmis. Rikastele se oliiviöljyllä ja koristele yrteillä ennen tarjoilua. Jääkaapissa tällaista välipalaa voidaan säilyttää enintään 4 päivää. Pystytkö selviytymään, mestarit? 🙂
Korealainen mausteinen
Tämä vihannes sisältää runsaasti kaliumia - ainetta, joka vahvistaa hermokuituja ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Lisäksi tämä elementti estää munuaiskivien muodostumisen. Joten syömällä marinoitua kaalia parannat kehosi.
Tämän mausteisen välipalan resepti on seuraava:
- 700 g valkokaalia;
- 1 porkkana;
- 1 chili;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 sipuli;
- 1 tl mustapippuria;
- 1 tl korianteripapuja;
- 1 tl murskattuja korianterinsiemeniä;
- litra vettä;
- 80 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
- 6 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
- 1,5 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
- 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.
Leikkaa pesty kaalin pää paloiksi. Pesemme kuoritut sipulit ja leikkaamme ne ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori, pese ja hiero porkkanat korealaisella raastimella. Leikkaa juoksevan veden alla pesty chili ohuiksi renkaiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi.
Laita puolet vihanneksista kerroksittain kattilaan. Ensin kaali, sitten porkkana, sitten sipuli, valkosipulin ja chilin jälkeen. Ripottele kaikki tämä hienonnetulla korianterilla ja papuilla ja mausta myös mustapippurilla. Sen jälkeen asettele loput vihannekset ja mausteet kerroksittain samassa järjestyksessä. Täytä kaikki öljyllä päälle.
Seuraavaksi siirrymme marinaadiin. Lisää suola ja sokeri veteen ja kiehauta koostumus. Sitten vähennämme lämpöä ja keitämme noin 2 minuuttia. Lisää seuraavaksi etikka tähän ja poista suolavesi liedeltä. Täytä vihannekset kiehuvalla vedellä.
Peitä kattila kannella ja anna sen olla huoneessa, kunnes se jäähtyy. Sitten siirrämme astian jääkaappiin. 5-6 tunnin kuluttua mausteinen välipala voidaan tarjoilla pöytään.
Kuinka suolata punakaali talveksi
Jostain syystä monet unohtavat tämän vihanneksen ansaitsemattomasti. Mutta turhaan! Punakaali on anemian ykkösvihannes. Se sisältää antosyaaneja, juuri nämä aineet värjäävät sen punertavaksi. Ja kehollemme ne vahvistavat verisuonia ja suojaavat kehoa anemialta.
Punakaalin marinointiin talveksi tarvitset puhtaat 3 litran purkit ja seuraavat ainekset:
- pari päätä kaalia (kokonaispaino 2-2,3 kg);
- 6 kpl. lavrushka;
- 8 kpl. maustepippuri;
- 6 kpl. neilikat;
- 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
- valkosipulin pää;
- 4 rkl. ruokalusikallinen 9% pöytäetikkaa;
- litra vettä;
- 2 rkl. ruokalusikallista (liukun kanssa) sokeria.
Pesemme kaalin ja leikkaamme sen suikaleiksi. Pese kuorittu valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoitamme kaalia valkosipuliin (voit jopa muussata sitä käsilläsi).
Lähetämme lavrushka, paprikat ja neilikka puhtaisiin purkkeihin. Seuraavaksi laitamme kasvisseoksen - älä tiivistä liikaa.
Teemme marinadin - rikastamme vettä suolalla ja sokerilla. Laitamme suolaveden liedelle ja kiehautamme. Sitten lisäämme tähän etikkaa ja poistamme astiat marinadin kanssa lämmöltä. Täytä vihannekset kiehuvalla vedellä ja peitä purkit metallikannilla.
Seuraavaksi steriloimme työkappaleen neljänneksen tunnin ajan ja rullaamme sen. Tölkin jälkeen käännämme sen ympäri, käärimme sen huovalla ja siirrämme sen päivän kuluttua kaappiin. Kyllä, kärsimättömimmät voivat maistaa alkupalan 2-3 päivässä.