Purppuraperunat: terveyshyötyjä. Poikkeuksellisen terveelliset purppuraperunat

Lajikkeen nimi	mustalainen
Yleiset luonteenpiirteet	suosittu suosittu peruna, jolla on violetti kuori ja herkkä liha
Kypsymisaika	70-90 päivää
Tärkkelyspitoisuus	12-14%
Markkinointikelpoisten mukuloiden massa	100-130 gr
Mukuloiden määrä pensaassa	6-14
Tuotto	jopa 250 c/ha
Kuluttajaominaisuudet	erinomainen maku ja korkea hivenainepitoisuus
Laadun säilyttäminen	92%
Kuoren väri	violetti
Massan väri	valkoisia tai kermanvärisiä, mahdollisesti violetteja raitoja
Suositellut kasvualueet	vyöhykkeitä, joilla on mannermainen ja lauhkea ilmasto
Taudin vastustuskyky	kestää perunaa, harmaata hometta
Kasvavia ominaisuuksia	vaatii ravitsevaa maaperää ja jatkuvaa
Alkuperäinen	kasvattajan nimi ja ensisatovuosi tuntematon

Perunalajikkeen "Gypsy" tärkeimmät ominaisuudet:

• mukulat ovat suuria, painavat 100 - 130 g;
• pyöreä soikea muoto;
• mukulat ovat siistejä, sileitä, ilman kuoppia ja kuoppia;
• kuori on sinertävän violetti, tasainen, ohut, kiiltävä;
• silmät pinnalliset, pienet, vähän, värittömät;
• leikattu hedelmäliha on valkoinen tai kermainen;
• tärkkelyspitoisuus on keskimääräinen, 12 - 14 %;
• runsaasti proteiinia, vitamiineja, jodia ja muita arvokkaita hivenaineita.

Perunalajike "Tsyganochka" viittaa tai riippuen siitä ilmastovyöhyke... Lajike on saanut nimensä alkuperäinen violetti kuoren sävy... Herkkä valkoinen hedelmäliha luo kauniin kontrastin ja tekee mukuloista ihanteellisia ruoanlaittoon. Sato on hyvä, 250 senttiä hehtaarilta.

Alla olevaan taulukkoon olemme koonneet useita tärkeitä ominaisuuksia erilaisia ​​lajikkeita perunat, jotta voit verrata niitä Gypsyyn:

Lajikkeen nimi	Tuottavuus (kg/ha)	Laadun säilyttäminen (%)
mustalainen	250 asti	92
	96-168	92
	90-160	96
	90-116	97
	100-200	95
	100-130	96
	60-100	97
	120-150	95
	110-140	85-90

Mukulat eivät kuitenkaan ole painoltaan kohdakkain, suuret perunat ja ei-kaupalliset pienet tavarat sidotaan yhden pensaan alle. Juurikasvien ulkonäköön ja laatuun vaikuttavat voimakkaasti maaperän hedelmällisyys, ilman lämpötila ja kastelu.

Alla olevasta taulukosta löydät tietoa muiden perunalajikkeiden mukuloiden massasta:

Lajikkeen erikoisuus on erittäin ohut ja herkkä kuori. Se vaikeuttaa mekaanista puhdistusta, mukulat vaurioituvat nopeasti, kun ne korjataan puimurin avulla... Tämä alentaa lajikkeen arvoa suurtiloilla. Mutta pienillä pelloilla perunat kasvavat ja korjataan ilman ongelmia, mikä ilahduttaa maanviljelijöitä ja amatööripuutarhureita erinomaisella maulla. Ehjät perunat ovat erinomaisia, eivät lakastu tai kuivu. Pitkät kuljetukset eivät kestä hyvin.

Pensaat eivät ole liian korkeita, kompakteja, eivät leviä... Vihreän massan muodostuminen on keskimääräistä. Lehdet ovat keskikokoisia, tummanvihreitä, hieman aaltoilevat reunat ja selvästi näkyvät suonet. Varret ovat tummat, sinertävällä sävyllä. Kirkkaan siniset suuret kukat kerätään pieniin terioihin, marjoja sidotaan harvoin. Juurijärjestelmä hyvin kehittynyt.

Kasveja kestää monia vaarallisia:, yleinen, harmaa mätä, erilaisia ​​viruksia:,. Ei huono vastustuskyky. Tappio on mahdollista.

Massa on mureaa, herkkää, täyteläisen, ei vetisen makuista. Ohut, pehmeä iho sisältää runsaasti jodia ja vitamiineja. Valkoinen tai kermainen hedelmäliha ei tummu leikattaessa, perunat säilyttävät kypsennyksen aikana herkän koostumuksen, mutta eivät kiehu. Sopii leivontaan, kauniiden lisukkeiden tai salaattien valmistukseen.

Tässä on lisää kuvia mustalaisperunoista:

Alkuperä

"Gypsy" on monipuolinen kansanvalikoima, jonka prototyyppi oli kuuluisat hollantilaiset hybridit Black Baron ja. Lajike ei sisälly valtion rekisteriin, perunat ovat yleisiä. Ei sovellu teolliseen viljelyyn, koska se kärsii suuresti, kun mekaaninen puhdistus... Se istutetaan useammin pienille tiloille sekä henkilökohtaisille sivupalstoille.

On suositeltavaa kasvattaa mustalaisperunoita alueilla, joilla on lauhkea tai mannermainen ilmasto.

Hyödyt ja haitat

Lajikkeen tärkeimpiä etuja ovat:

• korkea maku mukulat;
• varhainen kypsyminen;
• hyvä tuotto;
• epätavallinen sini-violetti kuoren sävy;
• vastustuskyky suurille sairauksille.

Lajikkeella ei käytännössä ole haittoja. Ominaisuutta voidaan harkita vaativa maaperän ravitsemus ja kohtalainen kosteus.

Vielä yksi ongelma - liian ohut iho, joka helpottaa mukuloiden leikkaamista, mutta sulkee pois puimurin käytön sadonkorjuun aikana.

Kasvavia ominaisuuksia

Sitä voidaan käyttää rikkakasvien torjuntaan.

On suositeltavaa leikata kaikki yläosat pois viikkoa ennen sadonkorjuun alkua, jolloin mukulat pääsevät lihomaan ja keräämään hyödyllisiä aineita. Perunoita ei saa antaa makaamaan maassa on parempi poistaa se hieman aikaisemmin. Tämä lähestymistapa auttaa välttämään sairauksia (esimerkiksi).

Sairaudet ja tuholaiset

Lajike "Gypsy" on herkkä monille vaarallisia sairauksia: peruna, tavallinen, erilaisia ​​viruksia. Riittävän kestävä, harvoin harmaamätä vaikuttaa. Ennaltaehkäisyä varten tarvitset mukuloita ennen istutusta ja läikytä maaperään desinfiointiaineilla.

On suositeltavaa vaihtaa istutuspaikka 2-3 vuoden välein, tämä estää epämiellyttäviä sairauksia ja vahvistaa kasvien vastustuskykyä.

Ihanteellisia perunoiden esiasteita ovat facelia, retiisi tai retiisi. Nämä viljelykasvit kyllästävät maaperän hyödyllisillä hivenaineilla, estävät yövarjoille tyypillisten infektioiden ilmaantumisen.

Kuten monet sinisilmäiset lajikkeet, Gypsy joutuu usein jommankumman napsautuskuoriaisten kimppuun. Ensimmäiset pilaavat latvoja, toisen () toukat hyökkäävät mukuloiden kimppuun, liikkuvat niissä ja vähentävät kaupallisia ominaisuuksia juurikasveja.

Maaperän ja pensaiden esiistuttaminen auttaa pääsemään eroon tuhohyönteisistä. Sovellus mahdollinen myrkyttömät biovalmisteet, niitä tarvitaan erityisesti mukuloiden muodostumisen aikana. Usein suositellaan sen käyttöä parhaan sadon saamiseksi.

"Gypsy" on mielenkiintoinen ja lupaava lajike, jota kasvatetaan parhaiten maatiloilla tai henkilökohtaisilla tytärpalstoilla.

klo asianmukainen huolenpito mukulat osoittautuvat erittäin kauniiksi, niitä säilytetään pitkään. ei ole alttiina rappeutumiseen, se voidaan kerätä vuodesta toiseen omalla sivustollasi.

Tähän mennessä kasvattajat ovat kasvattaneet noin 4000 perunalajiketta ja tämä työ jatkuu. Jotta voit valita oikeat perunat istutettaviksi, sinun on tiedettävä, millä pääominaisuuksilla lajikkeet eroavat toisistaan. Ensinnäkin otetaan huomioon kolme ominaisuutta: käyttötarkoitus (kasvatustarkoitus), kuoren ja massan väri, kypsymisaika. Käsittelemme jokaisen parametrin.

Kaikki perunalajikkeet jaetaan perinteisesti kahteen suureen ryhmään:

• kotimainen (tämä sisältää yleensä paitsi venäjän, myös Valko-Venäjän ja Ukrainan);
• tuotu (useimmiten hollantilaiset, harvemmin saksalaiset lajikkeet).

Esimerkiksi eteläisillä ja aroilla kasvavat paremmin supervarhaiset, varhaiset ja keskivarhaiset perunat, jotka ehtivät kypsyä ennen kuin sää on liian kuuma. Ulkomaisen valinnan lajikkeista on suositeltavaa valita vain ne, jotka sisältyvät " Valtion rekisteri valintasaavutukset, jotka on hyväksytty käytettäväksi "tietyllä alueella.

Perunatyypit käyttötarkoituksen mukaan

Kasvatustarkoituksesta riippuen perunalajikkeet ovat:

• ruokasalit - enintään 18% tärkkelystä (joskus jopa 20%). Näiden lajikkeiden perunoita käytetään ravinnoksi. Mukulat ovat erittäin maukkaita, sisältävät paljon C-vitamiinia, beetakaroteenia ja muita hyödyllisiä aineita;
• tekninen - suunniteltu tärkkelyksen ja alkoholin tuotantoon. Tällaiset perunat sisältävät yli 16 % tärkkelystä ja vähän proteiineja;
• rehu - jossa on korkea tärkkelys- ja proteiinipitoisuus, eli aineet, jotka edistävät kotieläinten nopeaa kasvua;
• universaali - mukulat maistuvat hyvältä, sisältävät 16-18% tärkkelystä, paljon vitamiineja ja hivenaineita.

• A - perunat salaatteihin ja okroshkaan. Mukulat eivät ole keitettyjä, massa on tiheää ja vetistä, ei ole jauhoista;
• B - keittämiseen (ihanteellinen keittoihin) ja paahtamiseen tarkoitetut perunat. Mukulat, joissa on kohtalaisen tiheä ja vetinen, hieman jauhoinen, hyvin heikosti keitetyt;
• C on hyvin keitetty peruna, joka tarjoillaan yleensä kokonaisena, soseutettuna tai paistettuna. Mukuloiden koostumus on pehmeä, massa kohtalaisen jauhoista ja hieman vetistä.
• D - erittäin kovaksi keitetyt perunat. Käytetään leivontaan ja perunamuusiin, ei sovellu paistamiseen. Mukuloiden koostumus on pehmeä, massa on jauhoista eikä vetistä.

Perunoiden luokittelu niiden kuoren ja hedelmälihan värin mukaan

Lajikkeesta riippuen perunoiden hedelmäliha voi olla valkoinen tai keltainen, kuori - valkoinen, keltainen, punainen tai violetti. Keltainen massa osoittaa korkean beetakaroteenipitoisuuden mukuloissa. Kuoren punaisen värin antavat antosyaanit - bioflavonoidiaineet, joilla on antioksidanttivaikutus ja jotka vahvistavat verisuonten seinämiä. Mitä tummempi mukuloiden kuori on, sitä enemmän se sisältää antosyaaneja. Siksi sisään lääketieteellisiin tarkoituksiin suosittelemme vaaleanpunaisen perunamehun käyttöä.

Vanhalla Morning Rose -lajikkeella (monien puutarhureiden amerikkalainen suosikki) on hyvät ravitsemusominaisuudet. Sen perusteella, erityisesti kuiville ja aroalueille, keskikokoinen varhaiset lajikkeet Krimin ruusu ja punainen ruusu.

V viime aikoina kasvattajat kaikkialla maailmassa työskentelevät kehittääkseen perunalajikkeita, joiden hedelmäliha on punainen ja violetti. Tämä ei ole mielijohteesta: nämä mukulat näyttävät tietysti upeilta, mutta antosyaanien korkea pitoisuus tekee sellaisista perunoista korvaamattomia. ruokavaliotuote, erityisesti ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia.

Punaiset sellulajikkeet ovat terveellisimpiä

Lisäksi värilliset perunalajikkeet ovat erittäin kestäviä epäsuotuisille sääolosuhteille. Joten varhaiset lajikkeet, joissa on karpalopunaisten mukuloiden massaa, Cranberry Red ja Huckleberry on kaavoitettu Alaskaan. Perun ylängöillä erilainen korkea ilmankosteus, kasvattaa lajiketta, jonka hedelmäliha on tummanvioletti Purple Peruvian.

Perunoiden luokittelu kypsymisajan mukaan

Perunoiden kypsymisaika on ajanjakso ensimmäisten versojen ilmestymisestä siihen hetkeen, jolloin sato voidaan korjata.

Kypsymisajan mukaan perunalajikkeet luokitellaan seuraavasti:

• hyvin varhainen, kypsymisaika - 35-50 päivää. Tärkein etu on kyky saada kaksi satoa kauden aikana;
• aikaisin - 50-65 päivää;
• keskiaikainen - 65-80 päivää;
• kauden puolivälissä - 80-95 päivää;
• keskimyöhäinen - 95-110 päivää;
• myöhemmin - 110-120 päivää ja enemmän.

Suosituimmat ruokaperunat

Kokeneet puutarhurit suosittelevat useiden perunalajikkeiden istuttamista eri termejä kypsyminen. Koska eri lajikkeiden kasvien kasvuvaiheet eivät ole samat, pensaat ovat vähemmän alttiita myöhäisruttolle ja muille sairauksille.

Erilaisia ​​perunoiden muotoja ja tyyppejä

Supervarhaiset (ultra-varhaiset) lajikkeet:

• Ariel - hollantilaiset perunat valkoinen kuori ja keltainen liha, joka ei tummu kypsennyksen jälkeen. Mukulat ovat suuria, ne säilyvät hyvin kevääseen asti, tärkkelyspitoisuus on 18,7%, sato on 280-450 kg sadalla neliömetriltä. Lajike on vastustuskykyinen sukkulamadoille, syövälle ja virustaudeille;
• Impala on hollantilainen jalostettu peruna, jolla on keltainen kuori ja sellu, tärkkelyspitoisuus - 14,6%. Lajike kestää myöhäistä ruppia ja rupia. Kypsytysaika on 70 päivää, mutta voit kaivaa mukulat jo 45. päivänä;
• Veneta on saksalainen lajike. Kypsymisaika on 60-70 päivää, mutta nuoria mukuloita voi kaivaa esiin jo 45. päivänä. Tuottavuus - jopa 300 kg sataa neliömetriä kohden. Mukulat ovat pieniä (70-100 g), erittäin maukkaita, paistamiseen sopivia, tärkkelyspitoisuus 13-15%. Lajike kestää kuivuutta;
• Lapis lazuli on valkovenäläinen lajike, joka kestää sukkulamatoja. Tuottavuus - jopa 259 kg sataa neliömetriä kohden. Mukulat, joissa on keltainen kuori ja valkoinen liha, tärkkelyspitoisuus - 13-15,7%. Kypsytysaika on 55 päivää, mutta mukulat voi kaivaa esiin jo 45. päivänä.

Varhaiset (aikaisin kypsyvät) lajikkeet:

• Zhukovsky varhainen - vaaleanpunaiset perunat valkoisella hedelmälihalla. Mukulan paino - jopa 170 g. Keitettäessä perunat eivät tummu eivätkä kiehu yli, sopii hyvin paistamiseen ja perunalastujen valmistukseen. Tärkkelyspitoisuus mukuloissa on jopa 15 %, sato on 320-380 kg sataa neliömetriä kohden. Lajike kestää kuivuutta ja alhaisia ​​lämpötiloja, mukulat säilyvät hyvin kevääseen asti;
• Leader - perunat keltaisella kuorella ja valkoisella hedelmälihalla. Keskipaino mukula - jopa 120 g, tärkkelyspitoisuus - 12%. Pensaat ovat herkkiä sukkulamadoille, mutta ovat syöpää vastustuskykyisiä. Tuottavuus - jopa 339 kg sataa neliömetriä kohden.

Keskivarhaiset lajikkeet:

• Punainen Scarlet - hollantilainen lajike... Mukulat - vaaleanpunainen kuori ja kermainen liha. Paino - 80-120 g, tärkkelyspitoisuus - 11-15%. Tuottavuus - jopa 450 kg sataa neliömetriä kohden;
• Ryabinushka - vaaleanpunaiset perunat kermaisella massalla, tärkkelyspitoisuus - 11,9-15%. Sukkulamatot eivät vaikuta lajikkeeseen, se on syöpää kestävä, mutta altis myöhäisruttolle. Tuottavuus - jopa 396 kg sataa neliömetriä kohden.

Keskikauden lajikkeet:

• Hannibal (kuuluisa Sineglazka) on kotimainen valikoima, joka on kasvatettu heti Suuren isänmaallisen sodan jälkeen, erityisesti kotitalouksille. Lajike saadaan risteyttämällä viljeltyjä ja luonnonvaraisia ​​perunoita, joten se kestää epäsuotuisia sääolosuhteita. Mukuloiden paino on 150-200 g, kuori on harmaa, peitetty pienillä violeteilla pilkuilla. Mukuloissa on paljon B-vitamiinia, tärkkelyspitoisuus on 15,5 %. Perunat kiehuvat hyvin, sopivat hyvin perunamuusiin, mutta sopivat myös paistamiseen. Lajike ei sisälly rekisteriin, koska nämä perunat säilyvät huonosti suurten tilojen olosuhteissa, toisin kuin kotitalouksissa;
• Dubrava - keltaiset perunat kermaisella hedelmälihalla. Mukulat ovat erittäin suuria, painavat 100 - 200 g. Tärkkelyspitoisuus on 11 - 15 %, sato on jopa 325 kg sadalta neliömetriltä.

Keskimyöhäiset lajikkeet:

• Lasunok on monipuolinen valkovenäläinen valikoima. Mukulat ovat keltaisia ​​ja kermamainen, erittäin suuria (jopa 200 g). Tuottavuus - 500-600 kg sataa neliömetriä kohden. Mutta perunat säilyvät vain +4 ° C: n lämpötiloissa, pienimmässä lämpenemisessä ne alkavat itää;
• Asterix on punainen peruna, jossa on kermainen hedelmäliha. Tuottavuus jopa 300 kg sataa neliömetriä kohden. Lajike on vastustuskykyinen erilaisille sairauksille.
  Myöhäiset lajikkeet:
• Zhuravinka on punainen peruna, jonka hedelmäliha on keltainen. Mukulan paino - jopa 140 g, tärkkelyspitoisuus - 14-19%, saanto - jopa 242 kg / sata neliömetriä;
• Zdabytak on monipuolinen valkovenäläinen valikoima. Mukulat ovat vaaleanpunaisia ​​ja niissä on valkoinen liha. Lajike on kestävä virusinfektiot... Tuottavuus - jopa 700 kg sataa neliömetriä kohden.

V viime vuodet lajikkeita ei tavalliset perunat värillisellä massalla - violetti, sininen, punainen. Tosiasia on, että nykyaikaisen jalostuksen tavoitteena on luoda ruokavalioperunoita, joiden käyttö parantaa terveyttä ja lisää kehon vastustuskykyä sairauksille. Juuri näin parantavia ominaisuuksia ja hänellä on perunoita värillisellä lihalla.

Värillisten perunoiden edut

• Sillä on kyky kerätä vähemmän haitallisia nitraatteja.
• Se ei ole huonompi kuin tavalliset perunat proteiini- ja tärkkelyspitoisuudeltaan.
• Mukulat sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka hidastavat kehon ikääntymisprosessia.
• Sisältää monia vitamiineja, erityisesti C, E ja useita karotenoideja. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että purppuranpunaisten perunoiden päivittäinen nauttiminen parantaa näköä, vahvistaa verisuonten seinämiä ja vähentää ateroskleroosin riskiä.

Referenssimme
Nykyaikaisten perunalajikkeiden hedelmälihan väri ei johdu geenitekniikasta, kuten monet virheellisesti luulevat, vaan luonnonvaraisten perunalajikkeiden risteyttämisessä saadun pigmentin luonnollisesta väristä. Mielenkiintoista on, että luonnonvaraisesti kasvava sininen peruna Nigrum kasvaa edelleen Perussa.

Lajike kokoelma

Eksoottinen on IVY-maiden yleisin sinilihainen perunalajike. Kasvattu Hollannissa yli 30 vuotta sitten. Mukulat ovat suuria, hieman pitkänomaisia, kuori on violetti. Marmoroidun lihan väritys: valkoisia pilkkuja violetilla taustalla. Korkean taudinkestävyyden ansiosta Exotic juurtuu upeasti puutarhaan ilmasto-oloissamme.

Emilia tai punainen Emma(Rote Emma). Mukulat ovat pitkiä, soikeita, keskikokoisia. Kuori on punainen, sileä, vahamainen. Massa on puna-vaaleanpunaista, miellyttävän makuista, sopii salaattien, perunamuusin ja keitettyjen viipaleiden valmistukseen. Sato on keskimääräinen, mukulat ovat pieniä (merkki sormilajikkeesta).

Ukrainan punatukkainen. Keskiaikainen korkeatuottoinen lajike, voimakas pensas, saavuttaa korkeuden 70 cm. Mukuloiden maku on korkea.

Liila... Välikauden valikoima instituutin valikoimasta. A.G. Lorkha. Kasvi on lyhyt, kompakti. Mukulat ovat pyöreitä soikeita, keskikokoisia, kuori ja hedelmäliha ovat violetteja. Mukuloiden säilyvyys on hyvä. Lajike on suhteellisen kestävä perunaravulle ja rupille.

Polessky varhainen sininen(Polrasin). Lajike saadaan kylvämällä eksoottisia siemeniä ja valitsemalla parhaat taimet. Mukulat ovat suuria, tasaisia ​​ja erittäin kompakteja pensaassa. Lajikkeelle on ominaista korkea sato.

Violetti komea(Purppura Pelisse). Keskiaikainen amerikkalainen uutuuslajike. Mukulat ovat pyöreitä, pitkänomaisia, ja niissä on tumman violetti kuori. Massa on violetti, erittäin herkkä, täydellinen lääkemehun valmistukseen. Rönsyilevä pensas, 70-80 cm korkea, tummanvihreät lehdet. Korkeasatoinen lajike, yksi suosituimmista.

Robin... Saatu Huckleberry-lajikkeen (Blueberry) siemenistä. Mukulat ovat pitkänomaisia, kuori on tummanpunainen, erittäin sileä. Pensas on kyykky, leviävä, jopa 50 cm korkea.Tällä lajikkeella on koko rivi ominaisuudet. Ensinnäkin hän peri vanhemmiltaan korkean säilyvyyden. Toinen lajikkeen ero on erittäin aikaiset päivämäärät kypsyminen, kun taas jopa nuorissa perunoissa hedelmäliha ei jää kehityksestä jälkeen ja saa rikkaan tumman vadelman värin, joka säilyy lämpökäsittelyn aikana.

Kasvavia ominaisuuksia

Värilliset perunat ovat vaativampia kasvuolosuhteissa kuin tavalliset perunat. Istutukseen sopivat mukulat, joilla on jo hyvin kehittyneet silmät ituilla (jopa 10 mm).

Itänyt istutusmateriaali tarjoaa nopeat, tasaiset versot, varhaisen mukulan muodostumisen sekä vähäiset häviöt myöhäisen ruton aiheuttaman kasvivaurion varalta.

Itäneiden mukuloiden kasvunopeuden etu säilyy jopa yhdestä kasveille toistuvien pakkasten aiheuttamasta vauriosta, mutta myöhäispakkaset ovat vaarallisia perunoille, joissa on värillinen sellu: sadon menetys voi olla suuri.

Itäminen

Kaikki perunalajikkeet itään muoviset laatikot(8-10 kg kukin) 4-6 viikkoa ennen maihinnousua. Ensimmäiset päivät sisätiloissa istutusmateriaali pidä lämpötila 10-15 ° C:ssa ja laske se 5-7 ° C:een ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen. Tässä vaiheessa mukulat tarvitsevat valoa, se estää pitkien versojen muodostumisen, joten mukuloita sisältävät säiliöt jätetään valaistuun huoneeseen. Itujen tulee olla kiinteitä, tyypillisen värisiä.

Jos istutus viivästyy sääolosuhteiden vuoksi, lämpötilaa lasketaan vielä enemmän, jotta estetään versojen liikakasvu.

Laskeutuminen avoimeen maahan

Ennen istutusta avoimeen maahan perunat käsitellään PhytoDoctorilla. Tällainen maataloustekniikka lisää merkittävästi mukuloiden itämisen laatua ja taimien kasvuvoimaa, niiden kestävyyttä negatiivisille luonnolliset tekijät... Istutusajankohta määräytyy maaperän lämpötilan mukaan: on välttämätöntä, että 10 cm:n syvyydessä se lämpenee 6-8 ° C:een (tämä tapahtuu yleensä huhtikuun kolmannella vuosikymmenellä). Istutamme vain terveitä mukuloita keskikoko(paino 40-80 g). Istutussyvyys - 7-10 cm Rivit tehdään pohjoisesta etelään, jotta lehdet ja varret saavat tarpeeksi valoa koko päivän.

Kastelu.

Perunat, joissa on värillinen hedelmäliha, ovat melko hygrofiilisiä. Siksi erityisen kuivina aikoina suoritetaan lisäkastelua.

Meidän neuvomme:

Mieluummin varhaiset tai keskikypsyvät värilliset perunat. He antavat aina hyvä sato... Myöhäiset lajikkeet eivät sovellu kaikille alueille.

Monissa maailman maissa, erityisesti Euroopassa, värilliset perunat ovat saavuttaneet suuren suosion. Siellä hän on pitkään lakannut olemasta eksoottinen. Siitä valmistetaan epätavallisen värisiä lastuja, ja mehua käytetään ruoanlaitossa luonnollisena väriaineena. Värilliset perunamuusit näyttävät myös alkuperäisiltä - punainen, sininen, violetti. Värillisistä perunoista valmistetaan samat ruoat kuin tavallisista. Puutarhan kirkkaat nuoret perunat sopivat ihanteellisesti keittämiseen, höyrytykseen, paistamiseen ja haudutukseen. Salaateissa on parempi keittää perunat kuorissaan. Siniset tai punaiset perunat ovat erittäin tehokkaita.

Jos kokeilet näitä perunoita ainakin kerran, haluat varmasti kasvattaa niitä puutarhassasi. Kokeile rohkeasti ystävät!

Olga ja Alexander SHAPARENKO, kanssa. Elizavetovka, Dnipropetrovskin alue

© Ogorodnik-lehti

Luonnossa peruna on Solanaceae-heimon monivuotinen kasvi, joka on peräisin Etelä-Amerikka... Mukuloiden vuoksi perunaa on viljelty yli kaksi ja puoli tuhatta vuotta. Ja nykyaikaiset kasvattajat ja biologit työskentelevät väsymättä uusien lajikkeiden parissa.

Kaikkien viljeltyjen perunoiden luonnonvaraiset esiasteet

Maatalouskasvina perunaa viljellään yksivuotisena, kasvina ja kaksi läheistä perunatyyppiä ovat yleistyneet maailmassa:

• Perusta ja Boliviasta kotoisin olevat mukula- tai chileläiset perunat ovat nykyään laajalti levinneitä 130 lauhkealla alueella maailmassa. Tämän tyyppisen perunan leviäminen alkoi 1500-luvulla, ja 1800-luvulle mennessä sato levisi laajalle ja nousi viidenneksi maatalouskasveissa.
• Andien perunalla, joka kasvatettiin alun perin Etelä-Amerikan mantereella, on polymorfismin ansiosta ratkaiseva luotaessa monia moderneja lajikkeita ja hybridejä.

Mukulat, joita varten perunaa viljellään, alkavat muodostua, kun ensimmäiset silmut ilmestyvät pensaille. Biologiselta kannalta mukula on hypertrofoitunut juurakko, josta tulee eräänlainen ravinteiden varasto.

Perunan luokitus käyttötarkoituksen mukaan

Nykyään lajikkeet jaetaan neljään ryhmään riippuen perunan mukuloiden sokeri-, vitamiini-, proteiini- ja tärkkelyspitoisuudesta.

• Ruokaperunat ovat vihannes, joka on yksi ensimmäisistä paikoista monien kansojen ruokavaliossa. Näiden lajikkeiden mukulat ovat suuria tai keskikokoisia. Ne ovat pyöreitä, ohut iho ja eivät liian syvät silmät. Kun luot pöytälajikkeita Erityistä huomiota kiinnitä huomiota mukuloiden C-vitamiinin ja tärkkelyksen pitoisuuteen, jonka ei tulisi olla yli 12-18%.
• Tekniset perunat ovat raaka-aineita alkoholin ja tärkkelyksen valmistukseen, joten tämän komponentin lisääntynyt, yli 16 prosentin pitoisuus tällaisissa lajikkeissa on vain tervetullut. Mutta tekniset perunat ovat proteiinittomia.
• Rehuperunat tuottavat suuria, tärkkelyspitoisia, proteiinipitoisia mukuloita. Koska perunan merkitys rehukasvina on viime aikoina kasvanut, korkeat lajikkeet ovat erittäin tärkeitä.
• Universaalit lajikkeet voivat yhdistää kaikkien lueteltujen ryhmien ominaisuudet.

Yli vuosien läsnäolon osoitteessa kesämökkejä ja maatilan perunaviljelmät, kaikki ovat tottuneet siihen, että mukuloiden ulkoväri voi olla melkein valkoinen ja ruskeankeltainen, vaaleanpunainen tai melkein violetti. Mutta leikkauksessa perunat pysyivät viime aikoihin asti valkoisina tai hieman keltaisina.

Miksi purppuraisilla ja punaisilla perunoilla on epätavallinen väri?

Mutta nykyään kasvattajat tarjoavat istutettaviksi erittäin epätavallisia perunoita, joissa on monivärinen massa. Perunoiden hämmästyttävä värivalikoima johtuu biokemiallisesta koostumuksesta tai pikemminkin antosyaaneista ja karotenoideista. Perinteisen valkoisen hedelmälihan mukulat sisältävät enintään 100 mg A-provitamiinia 100 grammassa perunoita, kun taas keltasydämisessä on kaksi kertaa enemmän tätä ainetta. Ja mitä kirkkaampi mukulan väri on, sitä korkeampi on A-provitamiinin pitoisuus. Oranssissa ja punaisessa perunassa sen pitoisuus on 500-2000 mg.

Antosyaanien, jotka antavat hedelmälihan ja kuoren violetin, lilan tai violetin värin, pitoisuus kirkkaanvärisissä mukuloissa on kaksikymmentä kertaa suurempi kuin vaaleissa ruokalajikkeissa. 100 grammaa purppuraa tai sinistä perunaa kohden voi olla 9-40 mg antosyaaneja. Lisäksi tämän luonnollisen väriaineen ja karoteenin pitoisuus on aina korkeampi kuoressa. Mutta massan sisällä nämä aineet voivat jakautua epätasaisesti, mikä mahdollisti jalostajien saada kasveja, joissa on kirjavia mukuloita sekä ulkopuolella että sisällä.

Lisäksi punaisissa, sinisissä tai purppuraisissa perunoissa on kaksi kertaa enemmän bioflavonoideja kuin perinteisissä vaalean hedelmäisissä lajikkeissa. Mutta tärkkelystä värillisissä mukuloissa on paljon vähemmän, joten niitä voidaan käyttää ruokavalioon ja terveysruoka ja joskus jopa raakana. Kaikkien uusien värillisten lajikkeiden aktiivinen valikoima ja niiden kasvava suosio puutarhureiden keskuudessa antavat meille mahdollisuuden sanoa, että niitä on enemmän hyödyllisiä puolia perunoita on tutkittu ja käytetty. Korean ja Yhdysvaltojen biologien ja lääkäreiden tekemät tutkimukset ovat osoittaneet, että purppuranpunaisten ja punaisten mukuloiden lisääminen ruokavalioon auttaa kehoa vastustamaan ateroskleroosia ja syöpää.

Punaisten ja violettien perunoiden koostumuksessa olevilla aineilla on myönteinen vaikutus näköelinten ja verisuonten tilaan, estetään ennenaikaista ikääntymistä ja auttaa torjumaan sydänsairauksia.

Punaiset ja siniset perunat IVY-maiden kasvattajilta

Ei vain länsimaiset kasvattajat, vaan myös Valko-Venäjän ja Venäjän tutkijat harjoittavat lajikkeiden jalostusta, jotka antavat mukuloita värillisellä massalla. Venäjän federaation kasvinviljelyn tutkimuslaitoksen työntekijät saivat purppuranpunaisen ja punaisen perunan korkeatuottoisia hybridejä, jotka kaavoitettiin menestyksekkäästi keskikaista maa.

Mutta ensimmäiset värilliset perunat Venäjällä saatiin Tomskin alueella. Täällä he ovat vuodesta 2007 lähtien luoneet lajikkeita oranssista, vaaleanpunaisesta violetista ja sinisestä perunasta. Siperialaiset tiedemiehet ovat kaavoittaneet ja kasvattaneet massiivisesti useita mielenkiintoisia lajeja perunat, joissa on paljon karoteenia ja antosyaaneja.

Perun perunanviljelykeskukselta, Kasvinviljelylaitoksen tutkimuslaitokselta saadun siemenmateriaalin ansiosta. Vavilov, samoin kuin Yhdysvaltojen ja Saksan tutkimuskeskuksista, lupaavaan kehitykseen osallistuvat valkovenäläiset tutkijat ovat onnistuneet luomaan yli seitsemänkymmentä hybridiä, jotka eivät ole kirkkaudeltaan huonompia kuin maailman analogit.

Ehdollisesti hyödyllisiä perunatyyppejä

Useimmiten lajienvälisestä risteyttämisestä ja huolellisesta valinnasta saatujen kirkkaanväristen perunalajien kysyntä kasvaa jatkuvasti maailmassa, mitä edistää puutarhureiden uteliaisuus ja ilmaistu. hyödyllisiä ominaisuuksia sellaisia ​​mukuloita. Biologinen tutkimus ei rajoitu sellaiseen valintaan.

Yksi suurimmat yritykset kasvigenetiikka, muuntogeeninen Russet Burbank New Leaf -lajike luotiin Yhdysvalloissa laajalle levinneen punaruskeakuorisen perunan pohjalta.

• Ulkoisesti tällainen peruna erottuu vain vähän tavallisesta keltaisesta tai valkoisesta.
• Siinä on kellertävä mureneva liha ja nahkainen, tiheä kuori.
• Kasvattaessa lajike näkyy korkea tuotto ja vastustuskyky sairauksia ja Colorado-perunakuoriaisen hyökkäyksiä vastaan.
• Sitä käyttävät eräät maailman suurimmista pikaruokaketjuista.
• Tätä lajiketta, joka on hallitseva istutuksissa Yhdysvalloissa ja Australiassa, käytetään elintarvike- ja rehuperunoissa.

Mutta venäläisten lääkäreiden vuonna 2009 tekemien tutkimusten tuloksena viljelykasveja, joilla on muuttunut genetiikka, mukaan lukien samantyyppiset perunat, ei tunnusteta ihmisille hyödyllisiksi. Koe-eläimillä, jotka söivät tällaisia ​​mukuloita, havaittiin patologisia muutoksia sisäelimet Siksi muuntogeenisiä perunoita ei sallita jakeluun ja viljelyyn Venäjällä.

Huolimatta siitä, kuinka suuri värillisten mukuloiden suosio on, on olemassa yksi perunalaji, jolla on epätavallinen väri, joka aiheuttaa vain haittaa ihmisille. Tämä on puutarhureille tuttu vihreä peruna, josta tuli sellainen pitkän valossa oleskelun jälkeen.

Valaistuksen vaikutuksesta mukuloihin alkaa kerääntyä luonnollinen alkaloidi, solaniini. Joten kasvi suojaa mukuloita altistumiselta ympäristöön ja sairauksia, mutta ihmisille solaniini ei ole ollenkaan hyödyllinen.

Syötävä bataatti, bataatti

Jos aidot perunat ovat yöviiralle sukua vihanneksia, paprikaa ja isoja tärkkelyspitoisia mukuloita tuottaville bataateille lähimmät sukulaiset ovat villiruoho ja puutarhan aamukirkko.

Nykyään monissa Aasian maissa, Afrikassa ja Yhdysvalloissa viljelty bataattijammi on erittäin arvostettu sen ravitsevuuden ja hyödyllisiä ominaisuuksia... Se on kaikkialla maailmassa kysytty ruokakulttuuri, joka asuu Kolumbian ja Perun vuoristoalueilla. Kuten tavalliset perunat, bataatit voivat lajikkeesta riippuen tuottaa ei kovin erivärisiä mukuloita.

Pitkään aikaan tunnetut lajikkeet niin runsaasti karoteenia, että niiden oranssit mukulat ovat terveydellisesti parempia kuin porkkanat. Bataattia kasvatetaan menestyksekkäästi sisältäen suuri määrä antosyaanit, joiden ominaisuudet ovat samankaltaisia ​​kuin perinteiset violetit perunat. Mutta kalsiumin, hiilihydraattien ja raudan pitoisuuden suhteen perunat ovat huonompia kuin bataatit, jotka ovat lisäksi puolitoista kertaa ravitsevampia.

• Trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla bataattia kasvatetaan monivuotisena sadona, ja tässä tapauksessa mukulat saavuttavat jopa 10 kiloa.
• Lauhkeassa ilmastossa vuotuisessa kulttuurissa on mahdollista kasvattaa aikaisintaan kypsyviä lajikkeita, joiden mukulat painavat noin 3 kg. Venäjällä on onnistunut kokemus bataattien viljelystä, jonka kasvukausi on jopa 110 päivää.

Maailmassa on jalostettu monia hedelmällisiä bataatteja, jotka eroavat paitsi kypsymisen, mukuloiden massan ja kuoren värin, myös maun suhteen. Vaikka joillakin bataattiruokilla on makea maku, toisia ei voi erottaa perinteisistä perunoista. On lajikkeita, joissa on kermainen ja pähkinäinen maku.

Perunalajikkeet - video

Erinomainen keskiaikainen perunalajike punaisella hedelmälihalla, kehitetty 2000-luvun alussa Saksassa. Mukulat ovat pitkulaisia, ne istuvat tiiviisti juurissa, mikä helpottaa huomattavasti perunoiden kaivamista. Pensas on löysä, kukinnot ovat pehmeitä väri pinkki... Säilyttää värinsä täysin lämpökäsittelyn aikana. Lajike on hedelmällistä.

Red Flesh Potatoes - Red Wonder

Erittäin tuottava lajike perunoita punaisella hedelmälihalla. Mukula on pyöreä-pitkittäinen, ja sen silmät ovat painautuneet. Pensas on pystyssä, kukinto on vaaleanpunainen. Yksi suosikkilajikkeistani - mukuloiden järjestelyn vaatimattomuudesta ja kompaktisuudesta.

Perunat Purple - Purple Kongo

Monissa maissa tämä lajike tunnetaan myös nimillä: Black Russian, Davis Purple, Eureka Purple, Fenton Blue, Purple Marker, Purple Mountain, Blue of Sweden

Kutsutaan myös: Black Potatoes, Blue Potatoes.

Lajike on kauden puolivälissä. Säilyy hyvin. Taudinkestävä. Soikeat mukulat tasainen pinta ja matalat silmät.

perunat 1Eurooppalaisissa ravintoloissa perunat tarjoillaan herkkuna. Sitä käytetään blue chipien valmistukseen, paistamiseen, perunamuusiin. Haudutettu yhtenäisenä värin säilyttämiseksi.

Keskitärkkelyspitoinen. Maku on klassinen, miellyttävä, herkkä.

Sisältää suuren määrän antioksidantteja (antosyaanit), mikä on erittäin hyödyllistä terveellinen ruokavalio, toisin kuin tavalliset valkolihaiset perunat.

Lajike on erittäin harvinainen ja keräilykelpoinen.

Perunat Purppura - Vitelotte

Erilaisia ​​värillisiä perunoita yli kahdensadan vuoden historialla. Vitelottea viljellään pääasiassa Ranskassa ja sitä pidetään Alexander Dumasin suosikkiperunana. Sen muut nimet ovat ranskalainen tryffeli, neekeri.

Lajikkeen hedelmäliha on täysin violetti, ilman valkoista reunaa leikkauksen ympärillä. Mukulat ovat pitkänomaisia, pitkänomaisia, syvästi masentuneilla silmillä. Se säilyttää värinsä paistettaessa. Lajike on helppo keittää ja sitä käytetään ruoanlaitossa sinisen (ja joskus sinisen ja violetin) soseen valmistamiseen.

Purppuranpunaiset perunat 2 Antosyaanit antavat myös perunalle väriä. Niiden eduista on monia artikkeleita. Vitelotte-perunoita pidetään ruokavalioon kuuluvina niiden alhaisen tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Myöhäinen lajike.

Kaikki siniset perunat. Kaikki Sininen

Tämän perunalajikkeen nimi puhuu puolestaan! Upea syvä purppurainen leikkaus, antioksidanttipitoisuuden ennätysteline värillisen sellun joukossa. Paistamisen aikana se säilyttää täysin värinsä ja saa pähkinäisen maun. Univormussa keitettynä tai höyrytettynä se säilyttää värinsä, jonka avulla voit yllättää naapurit ja kotitaloudet epätavallisilla perunamuusilla. Myöhäinen lajike, pyöreä mukula.

Highland Burgundy Red - Burgundy Red Potatoes

Yksi tunnetuimmista ja todistetuimmista punaisen lihaperunan edustajista. Tämä lajike on velkaa nimensä yhdelle Burgundin herttuasta, joka suosi punaista sävyä ruoassa. Leikkauksessa oleva mukula on keskeltä viininpunainen ja ympärillä valkoinen rengas. Tasapainossa keitettynä ja höyrytettynä väri säilyy. Näyttää hyvältä viipaleiksi leikattuna ja öljyssä paistettuna.

Toinen erinomainen violettilihaisten perunalajikkeiden edustaja. Lila pensas pieni koko, kukkia, joissa on punertava sävy.

Mukula on pyöreä, munamainen, keskellä valkoinen halo Vähätärkkelyslajike, kypsymisaika 85-115 päivää. Sillä on hyvä säilyvyys.

Tämän lajikkeen käyttö ruoassa edistää kehon yleistä nuorentumista ja vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Lajikkeella on ainutlaatuinen maku, jossa on hieman mantelin makua.

Perunalajike "Blue Danube" - Blue Danube.

Lajike kestää hyvin useimpia perunasairauksia. Kaikkialla maailmassa Blue Danube -perunalajiketta kasvatetaan maatiloilla luomuviljely johtuen sen korkeasta vastustuskyvystä yleisimpiä sairauksia vastaan. Joutumatta turvautumaan kemiallisia menetelmiä suojaa heiltä.

Se on vakaa:

mustajalka (Pectobacterium atrosepticum),

kyhmyinen rupi (Polyscytalum pustulans),

musta rupi (Rhizoctonia solani),

jauhemainen perunan rupi (Spongospora subterranea),

perunavirus Y,

fusarium potato (Fusarium coeruleum) - perunan mukuloiden kuivamätä,

perunamosaiikki (lehtirullavirus),

joillekin sukkulamatotyypeille - perunasukkulamaatti (Globodera rostochiensis),

oosporoosi (Polyscytalum pustulans),

musta piste - perunan antraknoosi (Colletotrichum coccodes).

Ja kestää myös mekaanisia vaurioita ja halkeilua.

Käytännössä ei ole vaurioitunut myöhäisruttosta (pääsee antamaan sadon ennen massan jakautumista)

Tekijä: maku hän on myös johtajien joukossa! Korkeatuottoinen! Mukulat, joissa on lähes valkoinen liha ja tummansininen sileä kuori. Soikea muoto. Keskiaikainen kypsyys. Ne säilyvät täydellisesti, estäen ituja kasvamasta kevääseen mennessä. Pensaat ovat voimakkaita ja estävät rikkaruohoja kasvamasta niiden läpi.

Näyttelyperunat ovat kotoisin Skotlannista. Pyöristetyt punaiset mukulat kermankeltaisilla täplillä. Apache tunnetaan eläväisestä koostumuksestaan ​​ja täyteläisestä kastanjanaromistaan, kun sitä käytetään ruoanlaitossa. Se keitetään joko höyrytettynä tai paistetaan pureskelematta, leikataan viipaleiksi

Värilliset hedelmäperunat - Bora Potato

Toinen värillisen sellun lajikkeiden edustaja. Lajike on kauden puolivälissä. Perunat on leikattu keskellä tavallista valko-keltaista väriä, reunaa pitkin - violetti. Tulee loistava lisäys ruokapöytä, hienonnettujen paistettujen renkaiden muodossa. Maku - hieman pähkinäinen maku.

Bonnie Show Potatoes - Bonnie Potato

Varhainen lajike näyttelyperunoita. Mukula on soikea, kermanvärinen, jossa on kirkkaan punaisia ​​välähdyksiä. Silmät ovat pienet. Lajike kestää hyvin sairauksia