กะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาวในขวด กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - ในน้ำเกลือสลัดใต้ฝาเหล็กดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กะหล่ำปลีเป็นผู้นำในหมู่ผักในแง่ของปริมาณวิตามินและไฟเบอร์ คุณต้องปรุงสลัดกะหล่ำปลีต่างๆอย่างแน่นอน . แต่ถ้าไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวล่ะ? - สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวและกะหล่ำปลีดองในความคิดของฉันเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารฤดูหนาว เราจะกะหล่ำปลีดองในภายหลัง แต่เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะมาถึง - ฉันแค่แนะนำจากก้นบึ้งของหัวใจ อย่างที่ทราบกันดีว่ากะหล่ำปลีเป็นแหล่งเก็บวิตามินต่างๆ และแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้

คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีในขวดแก้วซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการจัดเก็บ และถ้าคุณมีห้องเย็นหรือตู้เย็นขนาดใหญ่ หม้อขนาดใหญ่ก็พร้อม

กะหล่ำปลีเกาหลี - สูตรที่บ้าน

หัวข้อนี้เป็นแฟชั่นในปัจจุบัน "ในภาษาเกาหลี" ไม่นานมานี้ คุณอาจคุ้นเคยกับหัวข้อนี้เกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับแตงกวาสไตล์เกาหลี บวบสไตล์เกาหลี และมะเขือเทศสไตล์เกาหลี มาปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีกันดีกว่า สูตรทั้งหมดเหล่านี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่เหมือนกัน - ผักมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและความเผ็ดที่ค่อนข้างเด่นชัดด้วยพริก

เราต้องการ:

กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
แครอท - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราเอาใบบนที่เสียหายและสกปรกออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหล ฉีกกะหล่ำปลีด้วยเครื่องขูดพิเศษหรือมีดขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่

2. บนกระต่ายขูดพิเศษถูแครอทเป็นเส้นยาวแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

3. เราใช้พริกขี้หนูรสเผ็ด หั่นเป็นวง สลัดเกาหลีแนะนำอาหารรสเผ็ด แต่แน่นอน คุณสามารถปรับความเผ็ดได้เอง

ความเผ็ดของอาหารสามารถลดลงได้โดยเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

4. ใส่พริกไทยป่น น้ำตาล และเกลือลงในสลัด บดผักทั้งหมดในกระทะเบา ๆ ด้วยมือของคุณและผสม

5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้ายบีบกระเทียมลงในหัวหอม

7. ใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับสลัดและผสมให้เข้ากัน

8. สลัดพร้อมใส่ในขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อในหม้อน้ำร้อน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ไม่มีกะหล่ำปลีมากเกินไปสำหรับฤดูหนาวหนึ่งในสูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและกระเทียม ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ยอดเยี่ยม

เราต้องการ:

กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
แครอท - 4 ชิ้น
กระเทียม - 6-7 กลีบ
น้ำ - 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฉีกกะหล่ำปลีถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. สูตรนี้มีกระเทียมค่อนข้างมาก สลัดจะมีรสกระเทียมที่เด่นชัด แต่ฉันพูดซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าปริมาณของกระเทียม น้ำส้มสายชูหรือพริกไทยร้อนสามารถปรับเปลี่ยนได้ตลอดเวลาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณไม่ชอบเผ็ด - เพียงลดปริมาณเครื่องเทศร้อนแล้วคุณจะมีความสุข ส่งกระเทียมผ่านการกด

3. เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วบดด้วยมือของเรา - เราบดมัน กะหล่ำปลีควรนิ่มและแช่ในกระเทียม

4. เราจะเติมสลัดด้วยน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือ นำน้ำดองไปต้ม

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง

6. เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อนผสมอีกครั้งคุณสามารถใช้มือได้ เราทิ้งสลัดไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแช่และหมัก

7. ยังคงกระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีพริกหยวกและมะเขือเทศ

หากเราต้องการกระจายสลัดกะหล่ำปลีมะเขือเทศและพริกหยวกก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลี เป็นที่ชัดเจนว่าที่ทางออกเราได้รับสลัดที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราต้องการ:

กะหล่ำปลี - 1 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
หัวหอม - 1/2 กก.
แครอท - 1 กก.
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 300 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ปาปริก้าแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ผักชี - 1/2 ช้อนชา

เราหั่นผัก ตัดพริกหยวกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. เราจะผัดผักทั้งหมดทีละอย่าง แต่ไม่จนเป็นสีเหลืองทอง แต่ให้นิ่มลงเล็กน้อย ผัดหัวหอมและพริกหยวกในกระทะแยกกัน

3. ผัดแครอทเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

4. ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

5. ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในสลัดทีละน้อย มันจะ "หดตัว" และเราจะเพิ่มกะหล่ำปลีใหม่ ในกรณีนี้ ผักยังคงเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที

6. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ฉันชอบรสชาติของผักชีในสลัดนี้มาก อย่าปฏิเสธเครื่องปรุงรสนี้ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู บดสลัดด้วยมือของคุณเล็กน้อยแล้วผสมผักทั้งหมด

7. ใส่สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "บาน"

ตัดสินจากชื่อสูตรสำหรับสลัดนี้มาจากบานบานซึ่งมีผักหลายชนิดสุก องค์ประกอบของสลัดไม่เพียงรวมถึงกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหวานและมะเขือเทศและแม้แต่แตงกวา ปรากฎว่ามีสีสันสวยงามและคุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่เป็นสลัด แต่ยังเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht

สลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกแครอทและหัวหอม

สิ่งที่น่าสนใจคือสลัดกะหล่ำปลีทั้งหมดมีองค์ประกอบใกล้เคียงกัน แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรต่างๆ ในส่วนเล็กๆ จากนั้นชิมและเปรียบเทียบ

เราต้องการ:

กะหล่ำปลี - 1 กก.
พริกหยวก - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำส้มสายชู 6% - 50 มล. (9% - 35 มล.)

หั่นผัก. หั่นกะหล่ำปลี แครอท และพริกหวานด้วยเครื่องขูด เราใส่ผักในภาชนะขนาดใหญ่สะดวกในการใช้แผ่นอบขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้

2. กระจายกะหล่ำปลีสับ

3. จากนั้นโรยแครอทขูดที่ด้านบน

4. ใส่พริกและหัวหอมบนแครอทหั่นเป็นครึ่งวง เราเตรียมน้ำสลัด - ผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูในกระทะแยก, คนและเทผักด้วยน้ำสลัดนี้

5. ด้วยมือของเรานวดเพียงเล็กน้อยผสมส่วนผสมทั้งหมด

ถูกะหล่ำปลีด้วยมือเบา ๆ เพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป

6. เมื่อผักทั้งหมดผสมกันแล้ว สลัดควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะอิ่มตัวและนิ่มลง

7. เราโอนสลัดลงในขวดแก้วที่สะอาดปิดด้วยฝาพลาสติกหรือแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ สลัดดังกล่าวสามารถบริโภคได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมงและเก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์

8. และถ้าคุณต้องการเตรียมสลัดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวสำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้ต้มขวดสลัดในหม้อต้มน้ำแล้วปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ

กะหล่ำปลีเป็นสลัดในขวด - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว โปรดทราบว่าสูตรนี้มีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ถ้ากะหล่ำปลีเกิด อย่าลืมลองทำอาหาร

เราต้องการ:

กะหล่ำปลี - 8 กก.
แครอท - 1 กก.
ซอสมะเขือเทศ - 1 ลิตร
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ -1/2 ถ้วย
ใบกระวาน
พริกไทยดำ

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บางทีคุณอาจต้องการตะแกรงกะหล่ำปลีด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ

2. บดแครอทด้วยเครื่องขูด ผสมผักในกระทะลึก

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ลงในกระทะ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วนวดเล็กน้อย

4. ทิ้งสลัดในกระทะสำหรับวันเพื่อดอง

5. วันรุ่งขึ้นสลัดจะต้องต้ม เราใส่กระทะบนเตานำสลัดไปต้มและหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

6. เราจัดวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" - วิดีโอ

สลัดกะหล่ำปลีสีสันสดใส ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

มีสูตรกะหล่ำปลีมากมายและอร่อยทั้งหมดที่ฉันจะพยายามพัฒนาหัวข้อนี้ต่อไป ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ และนี่หมายความว่าคุณต้องพยายามตุนวิตามินในปริมาณที่เพียงพอสำหรับฤดูหนาว และแม้ว่าหลายคนจะบอกว่าไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในอาหารกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชู แต่ฉันคิดว่าควรเก็บผักตามฤดูกาลและออร์แกนิกของคุณไว้ดีกว่าซื้อ "สด" ที่มีไนเตรตในฤดูหนาว แต่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

และฉันขอให้คุณมีอาหารอันโอชะในตู้กับข้าวของคุณ

ตอนนี้ในฤดูของกะหล่ำปลีสุกปัญหาของการบรรจุกระป๋องเป็นแบบเฉียบพลัน ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสและที่สำหรับเก็บหัวกะหล่ำปลี ดังนั้นจึงควรตุนของว่างที่คุณโปรดปรานในเหยือกทันที การเตรียมการนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ กะหล่ำปลีและน้ำผลไม้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และแน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะกระทืบมัน

และในฉบับที่แล้ว เราได้ทบทวนสูตรกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำสำหรับฤดูหนาวหลายสูตรแล้ว อย่าลืมดู ... และวันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีเค็มและเคล็ดลับในการเตรียม แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกที่คุณพบกับการเตรียมขนมนี้ คุณก็จัดการได้อย่างง่ายดาย ลองมัน!

จานนี้อเนกประสงค์จริงๆ คุณสามารถกินมันได้โดยใส่มันออกมาจากโถใส่ชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันและหัวหอม คุณจะได้สลัดแสนอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในซุปและขนมอบรสเผ็ด ไม่น่าแปลกใจที่กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีเค็มเคยเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารรัสเซีย

ตอนนี้เราจะดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หากในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียงไม่เย็นมาก (ในที่เก็บช่องว่าง) คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในถาดหมักได้โดยตรง ควรทำในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 70% ต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร แม้จะมีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารเพียงเล็กน้อย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง 3-4 อัน
น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาครึ่ง

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยตามชอบ

จากกะหล่ำปลีจำนวนนี้ เราได้ขนมสามลิตร 5 กระป๋อง แต่ละขวดบรรจุน้ำเกลือประมาณ 1.5-2 ลิตร

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ ขวดแก้วและฝาเหล็กต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

2. ปล่อยกะหล่ำปลีออกจากก้านและใบที่เฉื่อย หั่นเป็นชิ้นๆ จะใส่ขวดได้สะดวก เติมขวดทั้งหมดแล้วกดให้แน่น

3. ในขณะที่คุณกำลังหั่นกะหล่ำปลี ให้ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ ทันทีที่เดือดคุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลทรายที่นั่น เพิ่มพริกไทยและมัสตาร์ด แต่นี่เป็นทางเลือก หากคุณไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ทันทีที่เม็ดทรายละลายในน้ำจนหมด ให้ยกออกจากเตา เทน้ำดองร้อนบนขวดทั้งหมด

4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งช้อนชาครึ่ง ปิดฝาด้วยเหล็กและปิดให้สนิททันที ชิ้นงานไม่ต้องต้มเพิ่ม

5. หลังจากกลิ้งแล้ว อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายตัวเร็วขึ้น นอกจากนี้พวกเขาจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น สิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นอ่างสำหรับกะหล่ำปลีและมันจะค่อยๆเย็นลงอย่างช้าๆและสม่ำเสมอตลอดเวลา ไม่น่าแปลกใจที่ในตอนเช้าจะยังคงอบอุ่น

6. วันรุ่งขึ้นสามารถย้ายธนาคารไปที่ห้องใต้ดินระเบียงหรือตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะอยู่ในที่เย็นตลอดฤดูหนาวถ้าคุณไม่กินมันก่อน

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกกระป๋องที่บ้าน

กะหล่ำดอกสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่อร่อยและเรียบง่าย ฉันแนะนำให้ทำอย่างสวยงาม มันกลับกลายเป็นช่อดอกไม้และสีสันที่แท้จริง ลองด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศสุก 1.2 กิโลกรัม
พริกหวาน 300 กรัม
น้ำมันหนึ่งแก้ว
น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
เกลือ 50 กรัม (ปรับเพื่อลิ้มรส);
กระเทียม 100 กรัม
น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นช่อเล็กๆ ล้างให้สะอาดและลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

2. ล้างมะเขือเทศและพริก หลังล้างเมล็ดและหาง ปอกกระเทียมล้างผักชีฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สับละเอียดแล้วใส่ลงในชามสำหรับเคี่ยวและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผักยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศได้หากต้องการซอสที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ขั้นตอนนี้ใช้ไม่ได้กับกะหล่ำปลี

3. เพิ่มทุกอย่างในรายการ ยกเว้นน้ำส้มสายชู และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน

4. ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ฝายังต้องต้ม เทสลัดลงไปที่คอ

5. วางผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ขวดทั้งหมดแล้วเติมน้ำ เกินครึ่งเล็กน้อย ใส่ไฟและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาออกด้วยแหนบและจุกไม้ก๊อกพิเศษ กลับหัวกลับหางห่มผ้าห่มอุ่นๆ

6. ในวันถัดไปสามารถย้ายธนาคารที่เย็นลงไปยังชั้นใต้ดินได้

การหมักและถนอมดอกกะหล่ำ

อีกสูตรกะหล่ำดอกแสนอร่อย มันกลายเป็นกรอบและมีกลิ่นหอมมาก เผ็ดปานกลาง เปรี้ยวและเผ็ด ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 3 กิโลกรัม
กระเทียม 4 หัว;
ผักชีฝรั่ง 2 พวง (ควรเป็นหยิก);
3 แครอท;
3 พริกแดงร้อน

สำหรับน้ำดอง:

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
แก้วน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับของว่างแสนอร่อย 5 ขวดมูลค่า 700 กรัม

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้องเตรียมผักก่อน แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ถ้าช่อดอกใหญ่เกินไปก็ผ่าได้หลายชิ้นแล้วแต่ขนาด ปอกกระเทียม ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด

2. ผักชีฝรั่งจะดีกว่าที่จะเลือกหยิก เพียงเท่านี้ก็ไม่หย่อนคล้อยและไม่กระจุยในระหว่างการดอง ที่ด้านล่างของจานพลาสติกหรือแก้ว (สิ่งสำคัญคืออย่าใช้อลูมิเนียม) ให้ใส่กรีนในชั้นที่เท่ากัน

3. ต่อไปจะหั่นกระเทียม

4. ตัดแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่ในชั้นที่สาม

5. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น กะหล่ำดอกจะตกลงบนหมอนที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้

6. วางผักในชั้นที่เท่ากัน

7. ในระหว่างนี้ คุณต้องปรุงน้ำดองจากส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาทันที

8. เทน้ำเกลือร้อนราดบนผัก คลุมด้วยจานหรือไม้กระดาน แล้วตั้งค่าการกดขี่ ในตอนแรกน้ำดองจะไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในไม่ช้าเธอจะหลั่งน้ำผลไม้และมันจะเติมเนื้อหาทั้งหมด ทิ้งไว้หนึ่งวัน

9. คุณอาจสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือมีเมฆมากเล็กน้อย ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะกะหล่ำปลีหมัก จัดผักในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ

10. วางกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะด้วยผ้าขนหนูคลุมแล้วเทน้ำไปที่ "ไหล่" ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยเอาเหยือกออกและปิดก๊อกอย่างระมัดระวัง กลับด้าน ปล่อยให้เย็นจนเช้าวันรุ่งขึ้น คลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แตงกวากระป๋องกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

ตอนนี้เราจะเตรียมกะหล่ำปลีและแตงกวาที่อร่อยมาก น้ำดองรสเผ็ดทำให้ผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวมันดีมากที่จะขบเคี้ยวของว่าง มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและโต๊ะอาหาร ชื่นชม! คุณชอบกะหล่ำปลีและแตงกวาเท่ากันหรือไม่? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับสองขวดหนึ่งลิตรครึ่ง:

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม (ควรเรียบและสวยกว่า);
กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม (ดีกว่าพันธุ์ปลาย);
เครื่องเทศใด ๆ (ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, รากและใบมะรุม, หัวผักชีฝรั่งและอื่น ๆ พริกไทยและกานพลู)

สำหรับน้ำดอง:

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ 130 กรัม

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. เครื่องเทศที่คุณเตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวต้องวางไว้ที่ด้านล่างของไห ในทางกลับกันพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ปรับปริมาณใบ สมุนไพร และเครื่องปรุงตามชอบ ฉันใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบ, กระเทียม 3-4 กลีบ, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก (สับ), ใบของมันและร่มกระเทียม 1-2 อัน ในขวดขนาดครึ่งลิตรคุณสามารถใส่พริกไทย 5 เม็ดและ 3 กานพลู

2. ล้างแตงกวาแช่น้ำเย็นจัด 2-3 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดี) จากนั้นเอาตูดออกแล้วใส่ในขวดโหลในชั้นเดียว อย่างที่ฉันพูดไป เลือกผลไม้ขนาดเล็กและแข็งแรงจะดีกว่า

3. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดสะดวกใส่ขวดโหล

4. วางกะหล่ำปลีในชั้นที่สอง ต้องทำแน่นกว่านี้ ดังนั้นรายงานผักไปด้านบน ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเค็มมากกว่า ให้ใส่มากกว่านี้หรือในทางกลับกัน

5. ต้มน้ำดองจากส่วนผสมที่จำเป็นเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายเท่านั้น ไม่ต้องต้ม แค่นำไปต้ม เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อนที่ด้านบนสุด ปิดฝาแล้วต้มในหม้อน้ำเป็นเวลา 15 นาที

6. จากนั้นคุณต้องอุดตันธนาคารด้วยหลังคาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนเช้า ในช่วงเวลานี้ พวกมันจะเย็นลงและสามารถทำความสะอาดในห้องใต้ดินได้

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาว

หลายคนคิดว่าการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์ต้นสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่คุ้มค่า คำสั่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ที่จริงแล้วกะหล่ำปลีนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ในภายหลัง

อาหารกะหล่ำปลีตอนต้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การกินพวกมันไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทำไมบางคนลังเลที่จะปรุงกะหล่ำปลีเค็มในช่วงต้นเป็นเพราะขาดความยืดหยุ่น ด้วยการจัดเก็บที่ยาวนาน มันจะสูญเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็วและอ่อนนุ่ม นั่นคือของว่างกรอบไม่น่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า อย่างไรก็ตามจานจะยังคงอร่อยอยู่

วิธีการรักษากะหล่ำปลีให้อร่อย? เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณสมบูรณ์แบบ คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์กลางฤดูหรือปลาย พวกเขามีความหนาแน่นมากขึ้นและสลัดจะกลายเป็นกรอบ เพื่อประหยัดเงินแม่บ้านที่รอบคอบใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่ในการเกลือเพราะผลผลิตจะออกใบเฉื่อยน้อยลง

หลังจากที่คุณเลือกกะหล่ำปลีที่ถูกต้องแล้ว คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยว คุณสามารถทำได้สองวิธี:

นวดด้วยมือของคุณจนน้ำกลายเป็นน้ำพร้อมกับเกลือและอยู่ภายใต้การกดขี่ ดังนั้นเธอจึงหมักตัวเองในน้ำผลไม้ของเธอ นี่เรียกว่าการหมักหรือการทำเกลือ
เทน้ำเกลือและทิ้งไว้สักครู่ในชามที่เหมาะสม ดังนั้นกะหล่ำปลีดอง

นอกจากแครอทแล้ว สลัดยังสามารถเสริมด้วยแครนเบอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ หรือบีทรูท คุณสามารถใช้ออลสไปซ์ ร่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้

เกลือเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำปลีในจานนี้ ถ้าทานน้อยสลัดจะนิ่มและไม่มีรส มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อรสชาติ อัตราส่วนที่เหมาะสมคือเกลือ 200 กรัมต่อกะหล่ำปลีสิบกิโลกรัม

ยังจำเคล็ดลับสองสามข้อ:

ในการทำให้กะหล่ำปลีกรอบที่สุด อย่าบดมากเกินไป แค่ผสมกับเกลือและเครื่องเทศบดเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว อย่าวางขวดโหลไว้ในที่เย็น เมื่อละลายแล้วสลัดจะนิ่ม
ตลอดระยะเวลาของการแช่คุณต้องเจาะสลัดหลายครั้งจนถึงด้านล่างสุด ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ถึงการปล่อยออกซิเจนและจานจะไม่ขม เติมน้ำผลไม้หรือแตงกวาดองเล็กน้อยจะได้รสชาติที่ถูกใจ
การคลุมช่องว่างด้วยผ้าชุบแอลกอฮอล์จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา

กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ดี! สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ ปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย? เธอมาช่วยอีกครั้ง พาย, คูเลบายากิและขนมอบรสเผ็ดอื่นๆ - ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยใช้สลัดกะหล่ำปลี

คุณสมบัติมหัศจรรย์ของมันถูกกำหนดให้เราโดยแพทย์ ดังนั้น หากคุณยังสงสัยว่าจะใส่กะหล่ำปลีที่ไหน ให้หมักเพื่อใช้ในอนาคตโดยไม่ลังเล

ฉันขอให้คุณแสงช่องว่างและการจัดเก็บยาว! แล้วพบกันใหม่!

กะหล่ำปลีกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดสามารถพบได้บนชั้นวางของตู้กับข้าวของแม่บ้านทุกคน ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ "เชิงกลยุทธ์" จำนวนมากเริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วง - เพื่อให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน โดยปกติในการตั้งค่าละติจูดของเราจะได้รับกะหล่ำปลีขาวแม้ว่าจะได้ "ผลงานชิ้นเอก" ที่อร่อยน้อยกว่าจากกะหล่ำดอก นอกจากนี้กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวยังเป็นวิตามิน Klondike ที่แท้จริงซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีเค็มเป็นแหล่งวิตามินซี (วิตามินซี) น้ำตาลแคโรทีนเกลือและเอนไซม์ตลอดจนวิตามิน B, P, K, D. ใน "กระปุกออมสิน" การทำอาหารของเรา คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและใหม่พร้อมรูปถ่ายของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - ในน้ำเกลือสลัดภายใต้ฝาเหล็ก, ดอง, กะหล่ำปลีดอง, ในภาษาเกาหลี, กะหล่ำดอก, ไม่มีการฆ่าเชื้อและด้วย, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง , กับแอปเปิ้ล และด้วยความช่วยเหลือจากวิดีโอนี้ คุณจะได้ศึกษา "ความฉลาด" ทั้งหมดในการเก็บเกี่ยวผักกรอบสำหรับฤดูหนาวนี้ด้วยสายตา อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดในน้ำเกลือใต้ฝาเหล็ก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฤดูใบไม้ร่วงที่มีการเก็บเกี่ยวมากมายไม่ได้คงอยู่ตลอดไป ดังนั้นคุณควรรีบและตุนผักและผลไม้กระป๋องไว้ ดังนั้นกะหล่ำปลีขาวจึงถือเป็นอาหารประจำชาติสำหรับอาหารหลายจานมาช้านาน ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียที่มีชื่อเสียง, kapusnyak, solyanka, กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง, หม้อปรุงอาหาร, พาย, สลัด, vinaigrette, เกี๊ยว - กะหล่ำปลีจะต้องเตรียมอาหารเหล่านี้และอาหารอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย เพื่อไม่ให้ละทิ้งสารพัดเช่นนี้ในฤดูหนาวและเพื่อกระจายเมนูในลักษณะที่น่ารื่นรมย์คุณต้องทำงานเล็กน้อยในช่วงฤดูผัก ดังนั้นวันนี้ในวาระการประชุมคือกะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือภายใต้ฝาเหล็ก และสูตรของเราที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด - ในน้ำเกลือใต้ฝาเหล็ก:

กะหล่ำปลีขาว - หัวใหญ่ 1 หัวหรือหัวเล็กหลายตัว
แครอท - 3 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือแกง - 50 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือใต้ฝาเหล็ก - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ - นี่คือพื้นฐานสำหรับน้ำเกลือ หลังจากเดือดใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู นำออกและปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาที
หัวกะหล่ำปลีจะต้องสับด้วยมีด
เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ
ผักสับควรผสมให้ละเอียดในชามหรืออ่างขนาดใหญ่
เราจัดวางส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพยายามบีบเนื้อหาให้แน่นที่สุด จากนั้นเทน้ำเกลือและปิดฝา (ห้ามม้วน) พร้อมฝาปิด ตอนนี้คุณต้องทิ้งขวดที่อุณหภูมิปกติไว้สองสามวัน - ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะหมักและของเหลวส่วนเกินจะหายไป
หลังจากผ่านไปสองสามวัน กะหล่ำปลีจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางไหในหม้อขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ทำตามขั้นตอน - ขวดโหลควรฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที และขวดสามลิตรเป็นเวลา 30 นาที
เรานำเหยือกออกมาแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กซึ่งต้องต้มในน้ำก่อน เราพลิกมันแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นตัวเราก็นำไปที่ตู้กับข้าวแล้วทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง - ซุป, บอร์ช, สลัด ใช่และในฐานะของว่าง "อิสระ" กะหล่ำปลีดังกล่าว "อยู่เหนือการแข่งขัน" - เพียงแค่เพิ่มหัวหอมสับหรือหัวหอมสีเขียวลงไปแล้วเทน้ำมันพืช และพริกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย อร่อย!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในฤดูหนาว ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินและสารอาหารเป็นพิเศษ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกคนจะม้วนกะหล่ำปลีดองกรอบและมีกลิ่นหอมอย่างน้อยสองสามกระป๋อง ด้วยความช่วยเหลือของสูตรของเรา คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว - อาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน และสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ:

กะหล่ำปลี - 3 กก.
แครอท - 5 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัวหอม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
พริกไทยดำและออลสไปซ์
ใบกระวาน

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ล้างกะหล่ำปลีแยกใบบนแล้วสับด้วยมีด
เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของชามใบใหญ่ และผสมผักสับละเอียดด้านบน
เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที เราระบายน้ำ
มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำสองลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือด้วยใบกระวานเทน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.
ขวดถนอมอาหารควรฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ จากนั้นเราก็จัดกะหล่ำปลีในภาชนะแล้วเทน้ำเกลือร้อน เราม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ เราเอาขนมไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แฟน ๆ ของการทดลองทำอาหารสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือแอปเปิ้ลลงในกะหล่ำปลีดอง - คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติ ลองและสนุกกับผลลัพธ์!

กะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรกับหัวบีท

ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียหลายคนสามารถชื่นชมและชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนของแครอทเกาหลี อย่างไรก็ตาม ผักอื่นๆ สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ เช่น มะเขือม่วง ถั่วหรือกะหล่ำปลี ของขบเคี้ยวรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาดังกล่าวจะช่วยให้คุณเห็นผักที่ "คุ้นเคย" และ "คุ้นเคย" สดใหม่ได้เป็นเวลานาน ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีเกาหลีพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด วางจานกับยำรสเผ็ดบนโต๊ะเทศกาล - และแขกของคุณจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน!

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - ส่วนผสมสูตร:

กะหล่ำปลี (ขาว) - 1 หัว
หัวบีท - 1 - 2 พืชราก
กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำหมัก - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - ½ถ้วย
น้ำมันพืช - ½ถ้วย
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 - 50 มล
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ - 4 - 6 ชิ้น

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด:

กะหล่ำปลีควรล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส - ขนาด 2 x 2 ซม.
ทำความสะอาดรากพืชล้างและหั่นเป็นเส้น เป็นตัวเลือก - เราถูเครื่องขูด "เกาหลี"
เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากแกลบแล้วหั่นเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือก้อน
ผสมผักสับในชามหรืออ่างขนาดใหญ่
เราเตรียมน้ำดอง - เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำมัน นำไปต้มและต้มต่อไปประมาณ 5-10 นาที ลบและเพิ่มน้ำส้มสายชู
เทผักกับน้ำดองร้อนทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงในห้อง จากนั้นเราก็ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาเท่ากัน ทุกอย่างกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีกับหัวบีทพร้อมสำหรับการชิม หากคุณต้องการเก็บอาหารอันโอชะไว้จนถึงฤดูหนาว คุณสามารถใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งสลัดกะหล่ำปลีในตู้เย็น แค่มื้อเดียว!

กะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรง่ายๆสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในฤดูใบไม้ผลิ หลายคนตั้งตาคอยที่จะได้เห็นผักชนิดแรก ซึ่งรสชาติที่ถูกลืมไปในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน ดังนั้นสลัดวิตามินสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมจึงเตรียมจากกะหล่ำปลีต้น อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าใบกะหล่ำปลีอ่อนจะ "กระจาย" ในระหว่างการดองหรือใส่เกลือ ตามสูตรง่าย ๆ ของเรา คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีต้นในขวดสำหรับฤดูหนาว รสชาติของกะหล่ำปลีดังกล่าวมีรสเผ็ดและเปรี้ยวหวานและ "กระทืบ" ก็ไม่ด้อยไปกว่าพันธุ์ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง หากคุณมีห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีต้นกระป๋องไว้หลายปี - คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าสนิมไม่ปรากฏบนฝา แม้ว่าของว่างแสนอร่อยดังกล่าวจะไม่ "ค้าง" เป็นเวลานาน เพราะมีวันหยุดฤดูหนาวมากมายรออยู่ข้างหน้า!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล (สำหรับน้ำดอง - สำหรับสองขวดขนาด 2 ลิตร):

กะหล่ำปลี
ใบกระวาน
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 5 แก้ว
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
ช่อดอกผักชีฝรั่ง

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาวในขวด - คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หรือเพียงแค่ "ฉีก" ใบอ่อนด้วยมือของเรา
วางชิ้นในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเดือด เราใส่ไฟและหลังจากเดือดปรุงประมาณ 5 นาที
ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังปรุงโดยไม่เสียเวลา เราก็เริ่มปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตามสูตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือน้ำตาลและช่อดอกผักชีฝรั่ง (เราต้มแล้วเอาออก) เทน้ำส้มสายชู
เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อการอนุรักษ์ด้วยวิธีที่สะดวก เราใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในภาชนะแต่ละใบแล้วใส่กะหล่ำปลีร้อนไว้ด้านบน
เติมน้ำดองที่ปรุงสดใหม่แล้วม้วนด้วยฝาที่สะอาดซึ่งต้มในน้ำเดือดก่อนหน้านี้ เราพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าพันคอหรือผ้าห่มที่ขนนุ่ม และหลังจากเย็นตัวลง เราก็ส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

หากต้องการคุณสามารถต้มหัวบีทในน้ำดอง - คุณไม่เพียงได้รับ "กะหล่ำดอก" ที่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรที่ดีที่สุด

กะหล่ำดอกย่อยง่าย และเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ จึงถือเป็น "เพื่อน" ของผู้ที่รับประทานอาหารหรือปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากชุด "ดั้งเดิม" ของธาตุที่มีประโยชน์แล้ว กะหล่ำดอกยังมีวิตามิน U ที่หายากซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเอ็นไซม์ในร่างกาย แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวสามารถเก็บสะสมไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยการแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ "ขนาด" ของช่องแช่แข็งไม่อนุญาตให้ใส่ผักสดในปริมาณที่เพียงพอ กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะเป็นทางเลือกแทนผักแช่แข็ง ใช้สูตรของเราสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแล้วคุณจะได้รับของว่างที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด (สำหรับ 3 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร):

กะหล่ำดอก - 1.5 กก.
แครอท - 1 ชิ้น
พริกไทย - 3 - 4 ชิ้น
กานพลูแห้ง - 4 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
กรดซิตริก - 1 หยิก
ใบกระวาน - 3 - 4 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนบรรจุกระป๋อง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าดอกกะหล่ำปลีไม่มีจุดเน่าเสียสีดำหรือสีน้ำตาล โดยปกติผักที่ "ดีต่อสุขภาพ" จะมีสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย เราเอาใบออกด้วยมีดแล้วแบ่งเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา
เทน้ำ 1 - 1.5 ลิตรลงในหม้อ เกลือ นำไปต้ม จุ่มกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในของเหลวเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที เมื่อช่อดอกเริ่มนิ่ม เราก็นำออกด้วยช้อนที่เจาะรู
สำหรับน้ำดองต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา
ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่แครอท พริกไทย กานพลู และใบกระวานหลายวง ย้ายดอกกะหล่ำดอกอย่างระมัดระวังไปที่ชามและราดด้วยน้ำดองร้อน เราม้วนฝาแล้วพลิกขวดคว่ำ หลังจากเย็นตัวแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้กับข้าวเพื่อเก็บรักษาที่เหลือ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีน้ำผึ้ง - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในอาหารรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และน้ำกะหล่ำปลีดองนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและทำหน้าที่ป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร วันนี้เราจะเชี่ยวชาญสูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองในขวดที่มีน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - การผสมผสานที่แปลกใหม่และดีต่อสุขภาพ

รายการส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดน้ำผึ้ง:

กะหล่ำปลีขาว - 1 - 1.5 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน
พริกไทยดำ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีน้ำผึ้ง - ลำดับของการเตรียม:

เราสับหัวกะหล่ำปลีเป็นแถบขนาดกลางแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักสับลงในชามแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ (บีบกะหล่ำปลีเล็กน้อย) ในขวดที่สะอาดที่มีความจุ 3 ลิตร เราเปลี่ยนส่วนผสมผักและอัดแน่น
ละลายเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำสะอาดหนึ่งลิตรแล้วเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ เราใส่จานไว้ใต้โถเพื่อไม่ให้น้ำเกลือหมักไหลออก
เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในห้องแล้วใช้มีดแทงไปที่ด้านล่างสุดเป็นระยะ - เพื่อปล่อยอากาศ หลังจากสามวันคุณสามารถลิ้มรสของว่างได้ เราเก็บกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีแอปเปิ้ล - สูตรอาหารแสนอร่อย, วิดีโอ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล? ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอของเรา คุณสามารถลองสูตรอาหารแสนอร่อยนี้และตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวได้ ง่ายและสะดวก!

กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการรักษารสชาติและคุณค่าของผัก "สากล" นี้ ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของดองและกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - ในน้ำเกลือสลัดภายใต้ฝาเหล็กในภาษาเกาหลีสีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและด้วยน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งกับแอปเปิ้ล . คุณจะได้รับของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รวมทั้งเป็นส่วนผสมในการทำอาหารประจำชาติหลายจาน แฮปปี้ครัน!

ออกแบบมาสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมในการทำอาหารที่ดูเหมือนเรียบง่ายและคุ้นเคยนี้ ด้วยการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสม อาจทำให้แม้แต่นักชิมที่ไม่ค่อยชอบใจ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่ทำได้ง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

วิธีการเลือกชิ้นงาน

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลี คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

หยิบหัวกะหล่ำปลีและสัมผัสอย่างระมัดระวัง ถ้ามันนิ่มเมื่อกดหรือเปลี่ยนรูปร่าง อย่าลังเลที่จะวางมันไว้ ส้อมดังกล่าวไม่เหมาะ
ไม่ควรมีจุดหรือรอยแตกบนผิวใบ
ผักควรมีกลิ่นหอมสดชื่น
ตรวจสอบก้านอย่างระมัดระวัง: ควรมีความยาวอย่างน้อย 2 ซม. มีสีขาว เฉพาะในกรณีนี้หัวกะหล่ำปลีที่เหมาะกับคุณ
แนะนำให้เลือกผักที่มีใบสีเขียว สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่าเขาจะไม่ถูกแช่แข็งในฤดูหนาว
น้ำหนักของศีรษะต้องมากกว่า 1 กิโลกรัม ตัวเลือกที่เหมาะคือตั้งแต่ 3 ถึง 5 กก.

สำคัญ! ต้องจำไว้ว่าผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือช่วงกลางฤดูและปลายฤดู

โดยทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะได้หัวกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะทำให้การเตรียมการของคุณอร่อยที่สุด

เกลือ

การทำกะหล่ำปลีเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างจากการดองเล็กน้อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับการทำหัวบีทที่อร่อยและเหมาะสม

วัตถุดิบ

สำหรับ 4-5 ลิตรคุณต้องการ:

หัวกะหล่ำปลี 1 หัว;
- 2 ชิ้น;
- 1 ชิ้น;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
- 5 ชิ้น.;
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- 2 ชิ้น;
- 1 ร่ม;
- 2-3 สาขา

เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรคุณต้อง:

น้ำตาลครึ่งแก้ว
น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

ในการปรุงกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ แต่ให้ผ่านเข้าไปในโถ
ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ
อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใช้งาน ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, ผักใบเขียวที่ด้านล่างจากนั้นพับหัวกะหล่ำปลีสับละเอียดกับหัวบีทและแครอทให้แน่น
เพื่อเตรียมน้ำดองแสนอร่อยให้เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่น ต้มทุกอย่างทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่มีส่วนผสมของผัก จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วนธนาคาร พลิกมัน แล้วปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้สองสามวัน เลือกที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

กะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เธอรู้รึเปล่า? มีข้อสันนิษฐานว่าคำว่า "กะหล่ำปลี" มาจากคำภาษากรีกและโรมันโบราณ "คาปูตัม" เช่น« ศีรษะ» ซึ่งสอดคล้องกับรูปแบบที่ค่อนข้างแปลกของผักชนิดนี้

ดอง

ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือนั่นคือเราละลายเกลือในน้ำร้อน
กะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูดแล้วทุกอย่างผสม
ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งเป็นส่วน ๆ ในน้ำเกลือแช่เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกมาบีบแล้วย้ายไปยังภาชนะอื่น ทำเช่นนี้กับส่วนผสมทั้งหมด
ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในขวด บีบให้แน่น ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ทั้งคืน
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำเหยือกไปแช่เย็น

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมผักนี้ให้อร่อย! อร่อย!

เธอรู้รึเปล่า?กะหล่ำปลีเริ่มปลูกในอียิปต์โบราณในศตวรรษที่ 15-10 ก่อนคริสต์ศักราช

หมัก

ราคาไม่แพงแคลอรี่ต่ำและที่สำคัญที่สุดกะหล่ำปลีดองจะกลายเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์และอร่อยมากสำหรับโต๊ะของคุณสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ

หากคุณต้องการดองผักเพื่อให้มีรสชาติที่ฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์ คุณจะต้อง:

- 1 กก.
- 3 ชิ้น;
- 2 ชิ้น;
ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น.;
- 1/4;
- 3 ชิ้น

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

น้ำ - 300 มล.
เกลือ - 70 กรัม
น้ำตาล - 220 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4% - 300 มล.

การทำอาหาร

ดังนั้นสูตรจึงมีดังต่อไปนี้:

ตัดหัวเป็นเส้นแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หั่นเป็นครึ่งวง ถัดไปทุกอย่างจะต้องผสมในภาชนะพิเศษเพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
น้ำดองเตรียมดังนี้: ต้มน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีทุกอย่างจะถูกลบออกจากไฟและเทน้ำส้มสายชู
เทส่วนผสมผักที่เตรียมไว้กับน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้กดกะหล่ำปลีลงไปเพื่อให้อยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์
หลังจาก 6-7 ชั่วโมง ให้จัดผักดองเล็กน้อยในขวดโหล ปิดฝาด้วยโพลีเอทิลีน

สำคัญ!ทางที่ดีควรเก็บขวดโหลในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ +3..+4°C

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครพร้อมแล้ว!

การเตรียมกะหล่ำปลีที่เป็นที่นิยมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวคือสลัดที่ปรุงในขวดโหล แม้ในฤดูหนาว คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานสลัดผักฤดูร้อนที่ปรุงสดใหม่

วัตถุดิบ

จากสลัด 8 กระป๋องครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

เกรดใดก็ได้ - 2 กก.

"- สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว 10 สูตรขนมอร่อยยอดนิยมที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณและกระจายเมนูในฤดูหนาว

ในประเทศของเรา กะหล่ำปลีอาจเป็นผักที่ปลูกกันทั่วไปและมีความสำคัญที่สุดในการเกษตร

มันเติบโตไปทั่วโลก ยกเว้นแน่นอน ทางเหนือและทะเลทราย

ในยุคหิน ผู้คนปลูกผักชนิดนี้ และพีทาโกรัสนักคณิตศาสตร์ที่มีชื่อเสียงในสมัยโบราณก็มีส่วนร่วมในคุณสมบัติการรักษาและการคัดเลือก

และตอนนี้ผักที่สวยงามนี้มีหลายร้อยพันธุ์

วาไรตี้ "คะน้า"

นอกจากนี้ กะหล่ำปลีได้กลายเป็นที่แพร่หลายในฐานะไม้ประดับ ตกแต่งแปลงดอกไม้เมืองได้อย่างลงตัว เช่น พันธุ์คะน้า ซึ่งมีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีขาว แม้ว่าจะยังไม่แพร่หลายในประเทศของเราก็ตาม

ในรัสเซียหลังวันที่ 27 กันยายน เป็นประเพณีที่ทุกคนจะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ถึงเวลาของความสนุกสนานในยามเย็น - การละเล่น ซึ่งกินเวลาสองสัปดาห์ จึงเป็นที่มาของรูปแบบการแสดงละครตลกสมัยใหม่

ดังนั้นการสนทนาจะเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด ปรุง และคุณจะไม่เสียใจ

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 1.5 กก
300 กรัม แครอท
300 กรัม พริกหยวก
300 กรัม ลุค
105 กรัม ซาฮารา
1.5 เซนต์ ล. เกลือ
น้ำมันพืช 150 มล
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ปอกพริก หั่นเป็นเส้นบางๆ

หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ผสมผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่

เพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำตาลเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้มวลผักอยู่ในน้ำเกลือม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สลัดกับแครอทและหัวหอม - Kuban

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
แครอท - 150 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
หัวหอม - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 250g
แตงกวา - 150 กรัม
พริก - 0.5 ชิ้น
เกลือ - ช. ด้วยสไลเดอร์
น้ำตาล - 10 - 15 กรัม
พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล
น้ำมันพืช - 50 กรัม
Allspice - 4 - 5 ถั่ว

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
หัวหอมหั่นเป็นวงบางครึ่ง
พริกขี้หนูสับละเอียด
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
แตงกวาหั่นครึ่งวงกลม
ใส่เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า น้ำมัน น้ำส้มสายชู ใบกระวาน พริกไทย
คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คลุกผักทุกๆ 30 นาที
ตั้งไฟ ต้มให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 20 นาที จากเวลาเดือด คนให้เข้ากัน
จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 1 กก
3 แครอท
มะเขือเทศ 4 ชิ้น
5 ฟัน กระเทียม
2 หัวหอม
st.lodge ผักชีป่น
พวงผักชีฝรั่ง
ศิลปะ. โกหก กับเนินเกลือ
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล
12 เซนต์ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
น้ำ 150 มล

การทำอาหาร:

สับส้อมให้เป็นเส้นบางๆ

ปอกแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หัวหอมหั่นครึ่งวง

กระเทียมถูบนกระต่ายขูดชั้นดี

เราสับผักไม่ละเอียดมาก

เราผสมผักสับ ยกเว้นมะเขือเทศ ใส่ผักชี เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับน้ำดองให้เติมน้ำและน้ำมันลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าทุกอย่าง

เราตั้งไฟ นำไปต้ม คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา

ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร ลงในผัก

เทน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็น

สลัดกะหล่ำดอก

ขึ้นอยู่กับ 6 กระป๋อง 700 กรัม:

กะหล่ำดอก 3 กก
3 แครอท
พริกขี้หนู 3 ฝัก
กระเทียม 4 หัว
ผักชีฝรั่งหยิก 2 ช่อ
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ ซาฮารา
1 เซนต์ น้ำมันพืช
3 ศิลปะ ล. เกลือ
ถั่วลันเตา 15 เม็ด
1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบแล้วเกลี่ยชั้นแรกในชาม แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม

หั่นกระเทียมเป็นวงกลม วางชั้นต่อไป

เราถูแครอทบนเครื่องขูดด้วยวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยในชั้นถัดไป

ปอกพริก หั่นครึ่งวง กว้าง 1 ซม.

ใส่ผัก

เรานำกะหล่ำปลีมาผ่าเป็นช่อ

สำหรับน้ำดอง - ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด

ใส่น้ำตาล น้ำมัน เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู

เทมวลผักกับน้ำดองคลุมด้วยจานแบนใส่น้ำหนักทิ้งไว้ 1 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลทั้งหมดจะถูกกวนอย่างทั่วถึง

ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ บีบให้แน่น เทน้ำดอง ปิดฝาฆ่าเชื้อ

ในภาชนะขนาดใหญ่วางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูเปิดขวดเติมน้ำ

พาสเจอร์ไรส์หลังจากเดือด 20 นาที บิดฝาปิดให้แน่น

ต้องใช้:

กะหล่ำปลี 1 กก
กระเทียม 4 กลีบ
พริกหยวก 3 เม็ด
2 แครอท
1 หลอด
6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
5 เซนต์ ล. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
1.5 เซนต์ ล. กรดอะซิติก 70%
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
1 ช้อนชา พริกแดงร้อน

การทำอาหาร:

กะหล่ำปลีหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
พริกไทย แกะเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
ปอกและขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
เทผักใส่ชาม
ใส่ส่วนผสมของพริก เกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เทกรดอะซิติก คนให้เข้ากันอีกครั้ง
หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่
ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดจนใส
กรองกระเทียมที่กด ใส่หัวหอม
นำหอมใหญ่และกระเทียมที่ยังไม่ร้อนใส่กระทะ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
จัดสลัดใส่ขวดโหลปิดฝาฆ่าเชื้อ
วางก้นภาชนะขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่เหยือกเทน้ำ
ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร - 20 นาที โถ 1.5 ลิตร - 30 นาที
ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าอุ่น ปล่อยให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "บินไป"

ต้องใช้:

กะหล่ำปลี 1 กก
4 แครอทขนาดกลาง
กระเทียม 6 กลีบ
0.5 เซนต์ น้ำ
0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
0.5 เซนต์ ซาฮารา
1 เซนต์ ล. เกลือ
10 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

กะหล่ำปลีฉีก
แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ส่งกระเทียมผ่านการกด
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ
เทน้ำมันลงในน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ
เราใส่น้ำดองบนกองไฟนำไปต้มคนจนน้ำตาลและเกลือละลาย
ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู
เทน้ำดองลงบนมวลผักคนให้เข้ากันปิดจานทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้แน่นด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว