ลูกพลัมในน้ำมะเขือเทศ บ๊วยดองในน้ำผลไม้ own

พลัมในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว- เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลไม้แช่อิ่มทั่วไป สามารถเตรียมได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เราหวังว่าครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับการเลือกทำอาหารรูปแบบใหม่

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตร

สูตรหนึ่ง

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 1.6 กก.
- ฮาร์ดครีม - 3 กก.
- ซอฟท์ครีม - 3 กก.
- วานิลลิน 1 ซอง
- น้ำสะอาดครึ่งลิตร
- กรดมะนาว

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

ล้างผลไม้แข็งให้สะอาด ใส่กระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ล้างผลไม้อ่อนด้วยน้ำ เอาเมล็ดออก บดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำบ๊วยลงในกระทะแยก กรองผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมกรดซิตริกและวานิลลินลงไป เจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้ไผ่ใส่ในขวดที่มีชั้นหนาแน่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ขันสกรู ปิดฝาลง หลังจากวันโอนไปยังห้องเย็น

อย่าลืมคำนึงถึงเรื่องดังกล่าวด้วย

พลัมสีเหลืองในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

ซองวานิลลา
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
- ลูกพลัมสีเหลือง - 5 กก.

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

แยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ล้าง เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออก แบ่งส่วนที่หนาแน่นและแข็งแรงที่สุดออกเป็นครึ่งที่สวยงาม หมุนผลไม้ที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อบีบน้ำออก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้แข็งตัว เทลงในภาชนะเคลือบผสมกับวานิลลาและน้ำตาล อย่าลืมคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เทขวดที่บรรจุครึ่งลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ หลังจากเย็บเสร็จแล้วให้พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ตะเข็บเย็นลง

เพลิดเพลินไปกับรสชาติ

บ๊วยปลาไหลในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

อบเชย
- ทรายน้ำตาล - 2.1 กก.
- ปลาไหล - ประมาณ 6 กก.

วิธีการเตรียม:

เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวเอาเมล็ดออก เตรียมภาชนะสำหรับเตรียมตะเข็บ เติมซินนามอนป่นเล็กน้อยลงไป โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย วางผ้าขี้ริ้วหนาที่ด้านล่างของกระทะจัดขวดที่ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ระดับของมันควรจะถึง "ไหล่" ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในภาชนะ รอจนกระทั่งผลไม้เริ่มหลั่งน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด หลังจากเหน็บแนมมาทั้งวัน ให้ย้ายไปที่ที่มืด

และคุณชอบสิ่งนี้อย่างไร

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

เลือกผลไม้ที่แข็งแรงและหนาแน่น 3 กก. ล้างด้วยน้ำเย็น หยิบผ้าลินิน ผ้าขนหนูสะอาด ตัดด้านข้างของผลไม้เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ในภาชนะลึกเคลือบ เติม? น้ำลิตรวางบนกองไฟที่เงียบสงบเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้มากมาย หลังจากที่น้ำผลไม้ปิดผลไม้จนหมดแล้ว ให้นำภาชนะออกจากกองไฟ เทของเหลวลงในกระทะที่แยกจากกัน และต้มด้วยไฟแรง แจกจ่ายในขวดแห้งเทน้ำเดือดใส่ฆ่าเชื้อที่ 90 องศา ปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาปิด หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำไปจัดเก็บ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างผลบ๊วยให้สะอาด ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำมีเวลาระบาย นำกระดูกทั้งหมดออก ผสมผลไม้กับน้ำตาล ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรก่อนปิดฝาที่เผา เทน้ำอุ่นลงในชามใส่ขวดลงไป ใช้ผ้าขนหนูเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ น้ำไม่ควรถึงไหล่ของเหยือก ปิดฝาภาชนะต้มของเหลว ฆ่าเชื้อตะเข็บประมาณ 40 นาทีหลังจากที่คุณรอสักครู่ให้เดือด

นำภาชนะออกจากน้ำ ปิดผนึกทันที พลิกกลับ ปิดฝา และรอจนเย็นสนิท นำม้วนออกเพื่อจัดเก็บ สถานที่นี้จะต้องเลือกที่เย็นมีอากาศถ่ายเทได้ดี

อีกตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ:

เตรียมลูกพลัมคุณภาพ 2 กก. ล้างให้สะอาด พับผลไม้ที่เน่าเสียและเหี่ยวย่นในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่ผลไม้ที่แข็งแรงในภาชนะที่เตรียมไว้ เตรียมน้ำผลไม้จากผลไม้บด: นำเมล็ดออกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำด้วยผ้ากอซใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หากคุณมีเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ให้ใช้ หลังจากเตรียมน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วให้อุ่นขึ้น

เทผลไม้ในขวดที่มีน้ำผลไม้ธรรมชาติร้อน ปิดฝาภาชนะด้วยฝากระป๋องฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที สามารถฆ่าเชื้อตะเข็บในเตาอบไมโครเวฟ กระทะธรรมดา เตาย่างลม หรือเตาอบ หากคุณตัดสินใจใช้กระทะในการแปรรูป ให้เติมน้ำในไหจนสุดไหล่ ในระหว่างการประมวลผล อย่าลืมสังเกตเวลาหลังจากเริ่มเดือด ฝาเกลียวเปิดทันทีและพลิกคว่ำ

สูตรดั้งเดิมของโรสแมรี่และโหระพา

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

ลูกพลัม - 3 กก.
- น้ำ - 0.6 กก.
- ก้านโรสแมรี่
- ใบโหระพา - สองสามชิ้น
- น้ำตาลทราย - ? กิโลกรัม
- เกลือกินได้ - 50 g

คุณสมบัติการทำอาหาร:

สมุนไพรรสเผ็ดจะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวในการเตรียมการจะช่วยให้คุณคงความสดได้ ก่อนอื่นให้เอาเมล็ดออกจากผลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเจาะเข้าไป ใส่ผลไม้ลงในภาชนะ ใส่สมุนไพรเล็กน้อย ทำน้ำเชื่อมหวานสำหรับเทน้ำตาลทรายและน้ำสะอาด ตอนนี้คุณต้องปิดขวดด้วยผ้ากอซปล่อยให้ยืนหนึ่งวัน ผลไม้จะปล่อยให้ของเหลวเพียงพอ ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะแล้วขันด้วยฝาเหล็กที่สะอาด

คุณจะชอบและ.

ลูกพลัมสีขาวในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ครีมขนาดใหญ่ - 2 กก.
- โถสามลิตร
- น้ำบ๊วยกรองลิตร

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

ใส่ผลไม้ในภาชนะแปรรูป ต้มน้ำบ๊วยทันที ตั้งภาชนะให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที สกรูขึ้นธนาคาร เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในม้วน จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังช่วยยืดอายุการใช้งานของตะเข็บ

คุณจะชอบตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้:

ทรายน้ำตาล - กิโลกรัม
- ลูกพลัมปอกเปลือก - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้ให้สะอาด (น้ำอุ่นจะดีที่สุด) ลบใบ ผลไม้ที่เสียหาย กิ่งไม้ทั้งหมด ถ้าคุณไม่เอาผลไม้ที่เน่าเสียออกทันที ชิ้นงานก็จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ทาครีมให้แห้ง ตัดตามร่องบนผลไม้แต่ละผล นำกระดูกออกมาชั่งน้ำหนัก ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยการเติมโซดา ล้างออกให้สะอาด วางผ้ารองก้นภาชนะกว้างวางตะเข็บด้านบนเทน้ำเย็นด้านบน ควรใช้ความจุประมาณ 6 ซม. รอจนเดือด ปิดแก๊ส ต้มขวดเป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วางชั้นลูกพลัมที่สอง โรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ผลไม้จะต้องโรยอย่างสม่ำเสมอ ในหนึ่งชั้นไม่ควรมีครึ่งแถวมากกว่าหนึ่งแถว มีความจำเป็นต้องกระจายผลไม้ไปด้านบนสุด ผลไม้ในขวดควรทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล ในภาชนะที่มีการวางแผนการฆ่าเชื้อ วางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง เติมน้ำเย็น วางม้วนด้วยผลลูกพลัม เปิดแก๊สกลาง รอจนเดือดแล้วลดไฟลงเล็กน้อย วัดตรง 15 นาที หากคุณทำหมันนานขึ้นผลไม้ก็จะกระจุย ปิดฝาภาชนะด้วยฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด น้ำผลไม้จะออกมาโดดเด่น มันจะไม่เติมปริมาตรทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมเล็กน้อยจากโถอื่นได้ ผลึกน้ำตาลจะต้องละลาย หลังจากปิดกระป๋องแล้วให้วางตะเข็บในห้องใต้ดินแล้วห่อด้วยผ้าห่ม พระอาทิตย์ตกควรยืนประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นควรย้ายไปยังที่เก็บที่เหมาะสม

เตรียมความพร้อมและ.

กลิ้งลูกพลัมธรรมชาติ

เลือกผลสุกเพื่อให้หินแยกออกได้ง่าย ผ่าครึ่ง เอากระดูกออก ใส่ภาชนะแน่น ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

พิจารณารูปแบบการทำอาหารนี้:

เลือกลูกพลัมหวานสุก แยกก้อนหินแล้วผ่าครึ่งผลไม้ โอนไปยังภาชนะเติมน้ำ 0.5 ถ้วยความร้อนจนน้ำเริ่มโดดเด่น แบ่งผลไม้ออกเป็นไห เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่น พาสเจอร์ไรส์ 85 องศา

คุณจะชอบการเตรียมด้วยแอปเปิ้ลซอส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ครีมและแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- อบเชย
- เปลือกมะนาว
- น้ำตาลทราย

ทำน้ำซุปข้นผลไม้จากแอปเปิ้ล ปรุงรสด้วยอบเชยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่เปลือกมะนาวแห้ง ต้มน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อน ครึ่งขวดเติมน้ำซุปข้นร้อน ล้างผลบ๊วยให้สะอาด เอาเมล็ดออก แบ่งเป็น 4 ชิ้นด้วยมีดคมๆ แล้วนำไปบดให้ละเอียด ซึ่งควรปิดฝาให้สนิท ฆ่าเชื้อม้วนและหลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถปิดฝาได้

การเตรียมน้ำตาล

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
- ครีมผู้ใหญ่ - 1.1 กก.

วิธีการเตรียม:

แบ่งผลไม้ด้วยมีดผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ใส่ภาชนะที่บรรจุในที่เย็นค้างคืนเพื่อเริ่มของเหลวหวาน วันรุ่งขึ้นเติมช่องว่างด้วยน้ำตาลทรายฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

การเก็บเกี่ยวลูกพลัมในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้รับความรักจากผู้รักการอนุรักษ์มาเป็นเวลานาน เนื่องจากสาเหตุหลายประการ ประการแรก ในระหว่างกระบวนการอนุรักษ์ ลูกพลัมยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนื่องจากผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย ประการที่สอง อร่อยดังกล่าวยังต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่า (หรือไม่มีเลย) มากไปกว่าแยมหรือลูกพลัม และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ

“อร่อยไม่ได้แปลว่าสุขภาพดี!” วลีที่คุ้นเคย? แต่นกฮูกที่ฉลาด Sovunya จากการ์ตูนเกี่ยวกับ Smeshariki นั้นผิด - การเตรียมลูกพลัมไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อร่างกายด้วย พลัมมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการอุจจาระผิดปกติ นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังแนะนำสำหรับโรคไขข้อ โรคเกาต์ หลอดเลือด และปัญหาไต

ทำอย่างไรให้อร่อยสุขภาพดี? คุณสามารถเริ่มต้นด้วยเวอร์ชันคลาสสิกสำหรับฟันหวานและปรุงลูกพลัมด้วยน้ำตาล ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับลูกพลัมหลายสูตรในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ลูกบ๊วยสำหรับฟันหวาน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวคือผลไม้ น้ำตาล และแน่นอน ขวดสำหรับตะเข็บ ธนาคารเตรียมการ-ฆ่าเชื้อ ปริมาณผลไม้ขึ้นอยู่กับความจุของภาชนะ และน้ำตาล - ต้องใช้ปริมาณเท่าใดในการปิดฝาผลไม้อย่างเหมาะสม

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร 1 ขวด:

• พลัม - มากถึง 600 กรัม
• น้ำตาล - ประมาณ 300 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

น้ำบ๊วยสำหรับคนรักแปลกตา

สูตรสำหรับลูกพลัมกลิ้งในน้ำผลไม้ของตัวเองมีความเอร็ดอร่อยของตัวเองเนื่องจากมีรสชาติเพิ่มเติม - กานพลูเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม;
• น้ำตาล;
• ดอกคาร์เนชั่นในอัตรา 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้ว (ครึ่งหนึ่ง) ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยปริมาตรครึ่งลิตร
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล - ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของ "ผู้กิน" แล้วเทลงในไห

หากผลไม้ถูกเทด้วยน้ำเปล่าโดยไม่มีน้ำตาลก็สามารถบริโภคพลัมดังกล่าวได้แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน

1. เพิ่มกานพลูหนึ่งดอกในแต่ละขวด
2. นำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
3. ธนาคารปิด พลิกกลับ

พลัมในน้ำผลไม้สำหรับ "รีบ"

สองสูตรแรกต้องการให้คุณอุทิศเวลาเล็กน้อยให้กับกระบวนการตะเข็บ แต่ถ้ามันเล็กไปในทันใด และคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยครีมในฤดูหนาว มีวิธีที่รวดเร็วกว่าในการเก็บลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเอง ฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• พลัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว (เพื่อลิ้มรส)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่ลูกบ๊วยลงในกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ
2. หลังจากที่น้ำออกจากผลไม้แล้ว ให้จัดเรียงในภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) แล้วเติมน้ำผลไม้
3. ขวดที่เติมจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที
4. ม้วนและห่อจนเย็น

ลูกพลัมกระป๋องไม่มีน้ำตาล

ลูกพลัมกลิ้งในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำตาลก็จะใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น พลัมดังกล่าวสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งโดยผู้ที่ป่วยเป็นโรคเรื้อรังไม่แนะนำให้ใช้ขนมหวานหรือโดยผู้หญิงที่อดอาหาร - ผู้ที่ "ต้องการจริงๆ แต่ไม่สามารถทำได้"

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีน้ำตาลสามารถรีดได้สองวิธี กลิ้งลูกพลัมธรรมชาติในวิธีแรกคุณจะต้องมีลูกพลัมและ ... ลูกพลัมสำหรับทำอาหาร และไม่มีอะไรอื่น - ไม่มีน้ำตาล ไม่มีน้ำ สูตรเป็นธรรมชาติ 100%! วิธีที่สองในการรักษาลูกพลัมลวกในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยทั่วไปก็ง่ายเช่นกัน แต่นอกเหนือจากลูกพลัมแล้วคุณยังต้องการน้ำสำหรับเท

พลัมธรรมชาติ

ส่วนผสม: ลูกพลัม

เทคโนโลยีการผลิต:

พลัมลวก

ส่วนผสม: ลูกพลัม

เทคโนโลยีการผลิต:

เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับภาชนะครึ่งลิตร - 10 นาที, ลิตร - 15 นาที, สามลิตร - 25 นาที

แสงแดดในโถ - พลัมสีเหลือง

นอกจากผลไม้สีน้ำเงินที่ทุกคนคุ้นเคยแล้ว ลูกพลัมสีเหลืองยังถูกรีดในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย พวกมันอร่อยและหอมมาก แถมยังดูดีในขวดโหลอีกด้วย! และถ้าคุณทดลองด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ คุณจะไม่ละทิ้งของหวานดังกล่าว

เพื่อให้ลูกพลัมสีเหลืองไม่บุบสลายหลังการตะเข็บ ควรเลือกผลไม้เนื้อแข็ง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลือง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• วานิลลิน

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

ผลงานชิ้นเอกของพระอาทิตย์ตก - ลูกพรุนในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกพรุนกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นดีสำหรับการเติมสำหรับทำโรลและพาย และน้ำเชื่อมที่เจือจางด้วยน้ำจะทำให้เป็นผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำลูกพรุนในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในสูตรยอดนิยมและเรียบง่ายมีให้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

วิธีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่เนื่องจากลูกพลัมนั้นไม่ได้ต้ม แต่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในขวดเท่านั้น ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถสังเกตรสชาติตามธรรมชาติของลูกพลัมได้ อย่างไรก็ตาม น้ำตาลถูกใช้น้อยกว่าแยมลูกพลัมหรือแยมมาก โปรดทราบว่าสำหรับการเตรียมลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวผลไม้ที่สุก แต่แน่นเท่านั้นที่เหมาะสม ลูกพลัมที่สุกเกินไปจะไม่เก็บทั้งชิ้นและลูกที่ยังไม่สุกจะหลั่งน้ำออกมาไม่ดี

ช่องว่างนี้จะดึงดูดพนักงานต้อนรับที่ทำการอบที่บ้านอย่างแน่นอนเนื่องจากครีมทั้งหมดจะเติมเต็มพายแบบเปิดเป็นไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ (สำหรับขวด 500 มล.):

• พลัม - 350 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม

พลัมในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ล้างลูกพลัมอย่างระมัดระวังในน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าขนหนู

แบ่งแต่ละสำเนาออกเป็นสองส่วน เอากระดูกออก เพื่อให้ครึ่งหนึ่งสามารถรักษาความสมบูรณ์ได้มากที่สุดและการตัดให้ได้เท่า ๆ กัน ให้ดำเนินการจัดการนี้ด้วยมีดเท่านั้นไม่ใช่ด้วยมือของคุณ

เตรียมภาชนะสำหรับเก็บลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาว - ทำความสะอาดขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้าง ฆ่าเชื้อโดยใช้การต้มหรือวิธีการฆ่าเชื้อด้วยวิธีอื่น นอกจากนี้ อย่าลืมตรวจสอบกระจกเพื่อหาเศษและรอยแตก เพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างการเก็บรักษา ใช้ภาชนะหลังจากการทำให้แห้งสนิทเท่านั้น วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาลทราย ดังแสดงในรูปภาพ เติมโถทั้งหมดไปด้านบน

ขั้นแรก ให้วางขวดโหลที่บรรจุไว้ไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลทำปฏิกิริยากับลูกพลัมและละลายเล็กน้อย ในทางกลับกันผลไม้ก็จะปล่อยน้ำออกมา ถัดไปเตรียมหม้อน้ำขนาดใหญ่วางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างวางขวดลูกพลัมไว้ด้านบนปิดฝาโดยไม่ต้องบิด ใส่กระทะบนกองไฟหลังจากต้มน้ำแล้วพาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที

การพาสเจอร์ไรส์จะละลายน้ำตาลทั้งหมด ลูกพลัมจะนิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมสีทับทิมแสนอร่อย ใช้ที่ใส่หม้อ นำขวดโหลออกจากน้ำ ปิดฝาให้แน่นที่สุด

วางโถไว้ด้านข้างหากน้ำเชื่อมไม่ซึมผ่านฝาให้ขันให้แน่น

ห่อเหยือกด้วยอะไรอุ่น ๆ จนเย็นสนิทซึ่งจะช่วยให้ชิ้นงานมีการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

อร่อย!

ลูกพลัมที่สุกแล้วเป็นผลไม้แสนอร่อยที่บริโภคในรูปแบบสุกและเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว พลัมเตรียมและเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยมีและไม่มีน้ำตาล แช่แข็ง แห้ง ดอง ไม่ยากที่จะทำลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวจากการเตรียมโฮมเมดคุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายและแพนเค้กหรือเพียงแค่กินเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า

ประโยชน์ของลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เมื่อเก็บเกี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของลูกพลัมจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี

• ส่วนประกอบการรักษาที่มีอยู่ในผลสุกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
• พลัมสามารถทำความสะอาดกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยนและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• ผลไม้เป็นยาขับปัสสาวะและช่วยชำระล้างไต
• พลัมมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ช่วยลดน้ำหนักตัว

ของอร่อยที่จัดเตรียมไว้ที่บ้านจะทำให้ร่างกายของคุณมีธาตุขนาดเล็กและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตลอดฤดูหนาว!

พันธุ์ลูกพลัมมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ได้รับการอบรม มีรูปร่างและสีต่างกัน ผลไม้สีม่วง สีเขียว สีแดง สีน้ำเงินเริ่มสุกในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม พันธุ์ปลายมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

การคัดเลือกและการเตรียมลูกพลัม

คุณสามารถเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของคุณเองได้หลากหลาย

ชอบผลไม้ที่มีเนื้อแน่นมีรสหวานไม่ใช่น้ำ แต่ค่อนข้างฉ่ำ

• ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่ผลสุกที่มีรสเปรี้ยวก็ใช้ไม่ได้เช่นกัน
• ลูกพลัมที่มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีแม้ผ่านการแปรรูปจะมีรสชาติที่สดใหม่ไม่เหมือนใคร
• ผลไม้สุกงอมนุ่มน่าสัมผัสและมีรสหวานไม่มีอาการเน่าและมีหนอน
• การเคลือบเรณูบนลูกพลัมเป็นสัญลักษณ์ของความสดและคุณภาพ
• ผลไม้ถูกคัดแยกจากขยะก้านจะถูกลบออก
• ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นคุณสามารถใช้อ่าง ลูกพลัมที่มีผิวหนังหนาสามารถล้างใต้น้ำไหลได้
• วางบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง
• แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองส่วน เอาหินออก (ถ้าสูตรกำหนดไว้)

ความลับและความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเอง

รสชาติของลูกพลัมนั้นถูกกำหนดโดยส่วนผสมเพิ่มเติม:

• สำหรับลูกพลัมสีขาว, มิ้นต์, ยี่หร่า, อัลมอนด์, อบเชย, เฮเซลนัทจะใช้ในช่องว่าง
• สำหรับพันธุ์สีน้ำเงิน, วานิลลา, ยี่หร่า, กระวาน, พอร์ต, น้ำผึ้งมีความเหมาะสม
• ลูกพลัมพันธุ์หวานผสมกับแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, แอปริคอต, มะม่วงและลูกพีช, จากผลเบอร์รี่ - ด้วยราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่
• ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถรวมส้ม, ส้ม, สับปะรด, ส้มโอ, ทับทิม, ลูกเกด, มะนาว, แครนเบอร์รี่ ผสมผสานกับถั่วสมุนไพรได้

ผลไม้สามารถเก็บไว้ในกระดาษ parchment ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หากนำลูกพลัมออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้สดเด็ดในวันนั้น

ลูกพลัมเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดที่มีขนาดไม่เกิน 1 ลิตร ธนาคารจะถูกล้างและฆ่าเชื้อก่อนปรุงอาหาร ใช้ฝาฆ่าเชื้อคุณภาพดี

หากช่องว่างไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีการเติมน้ำตาลมากเป็นสองเท่าโดยเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 5-6 องศาเท่านั้น ขอแนะนำไม่ให้เสี่ยง แต่ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานทั้งหมด

สูตรบ๊วยในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถม้วนลูกพลัมได้ทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ ด้วยการเติมน้ำตาล คุณสามารถปรุงในน้ำผลไม้ของคุณเองเท่านั้นโดยไม่ใช้น้ำตาลทราย ลูกพลัมใช้ทั้งเม็ดกับหินและครึ่งซีก เครื่องเทศต่างๆ ถูกเติมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความพิเศษเป็นพิเศษ

ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากผลไม้เหล่านี้ทำไส้สำหรับการอบกินเป็นของหวานอิสระ

โถขนาดครึ่งลิตรจะต้องใช้ลูกพลัมประมาณ 300 กรัมและน้ำตาลทราย 200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และนำกระดูกออก
2. พวกเขาวางมันลงในภาชนะที่มีการตัดเป็นไปได้ "ด้วยสไลด์" เนื่องจากลูกพลัมจะตกลงมาในระหว่างการฆ่าเชื้อ
3. โรยน้ำตาลแต่ละชั้น
4. ฆ่าเชื้อขวดในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา
5. ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น

ความสนใจ!น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาควรครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ พลัมจะเพิ่มขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ หากลูกพลัมให้น้ำผลไม้เล็กน้อยและไม่ปิดฝาผลไม้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล มากเสียจนลูกพลัมอยู่ในของเหลวจนหมด

สูตรวิดีโอสำหรับทำลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยวิธีนี้:

ลูกพลัมไม่มีน้ำตาล

จำนวนท่อระบายน้ำปิดตามต้องการ

1. นำกระดูกออกจากผลไม้อย่างแน่นหนา แต่ไม่บดให้แบ่งครึ่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. โถที่บรรจุอยู่ในภาชนะที่มีน้ำสำหรับฆ่าเชื้อ ของเหลวควรครอบคลุม 3/4 ของกระป๋อง
3. ภาชนะลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีรีดขึ้น

พลัมลวก

คุณสามารถลวกผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีนี้ใช้เพื่อเก็บลูกพลัมไว้ทั้งหมด

การทำอาหาร:

1. แบ่งครึ่งผลไม้ในตะแกรงและจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 วินาทีจากนั้นในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 วินาที
2. ปล่อยให้ของเหลวไหลออก
3. กระจายผลไม้ในขวดเทน้ำเดือด
4. ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ลูกพลัมที่แปลกใหม่

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• ลูกพลัม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• กานพลู - 1 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วจะวางในขวดโหล
2. พวกเขาทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทผลไม้
3. หยดหนึ่งกานพลูลงในขวด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึก

ลูกพลัมสีเหลืองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ความหลากหลายนี้มีรสหวานหอมและอร่อยเป็นพิเศษ ดวงอาทิตย์สีเหลืองพร้อมเครื่องเทศ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากขนมในฤดูหนาว!

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ซองวานิลลิน;
• น้ำส้มครึ่งลูก

สูตรอาหาร:

1. ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก
2. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ลูกพลัม 200 กรัม
3. บีบน้ำออกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เตรียมไซรัปกับน้ำตาลและวานิลลินจากน้ำผลไม้ เติมน้ำส้มเป็นเนโร
5. ใส่ลูกพลัมที่เหลือในขวดโหล เทน้ำเชื่อม
6. ฆ่าเชื้อ 20 นาที

ลูกพลัมในซอสแอปเปิ้ล

การเตรียมผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและผสมผสานอย่างลงตัวแบบดั้งเดิมและอร่อย

สินค้า:

• แอปเปิ้ลและลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• เปลือกมะนาว

การทำอาหาร:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกนบดเป็นน้ำซุปข้น
2. ปรุงรสแอปเปิ้ลซอสด้วยน้ำตาล, ผิวมะนาว, อบเชย, นำไปต้ม, ปิด
3. ใส่ครึ่งหนึ่งของลูกพลัมโดยไม่ต้องปอกเปลือกในภาชนะแก้วเทน้ำซุปข้นไม่ควรถึงขอบขวด 2 ซม.
4. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้น

เก็บลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณสามารถเก็บขวดโหลหลังจากฆ่าเชื้อเป็นเวลาหกเดือน ในช่วงเวลานี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษาทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในผลไม้ คุณสามารถทิ้งไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิประโยชน์จะลดลง แต่รสชาติจะคงเดิม

ควรเก็บช่องว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือที่บ้านที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศา

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 เดือนเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวสั้นเนื่องจากความน่าจะเป็นของการหมักของผลิตภัณฑ์สูง

เราถือว่าลูกพลัมในน้ำผลไม้เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของครอบครัวเราในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแยมและแยมแบบดั้งเดิม

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างหวาน

วัตถุดิบ

• พลัม
• น้ำตาล

วิธีการปรุงลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมให้สะอาด


ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก


ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้งเราใส่ลูกพลัมให้แน่นที่สุดแล้วเทผลเบอร์รี่แต่ละชั้นด้วยน้ำตาล



เราเลือกกระทะสำหรับฆ่าเชื้อตามความสูงของโถ เราคลุมก้นกระทะด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัว

เราตั้งธนาคาร มีความจำเป็นต้องตั้งค่าอย่างน้อยช่องว่างขนาดเล็กระหว่างธนาคาร


เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในกระทะจนถึงระดับ "ไหล่" ของโถ เราใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือดเราลดไฟเพื่อไม่ให้น้ำ "ไหลริน" มากและบังเอิญเข้าไปในขวด


ลูกพลัมจะหลั่งน้ำ น้ำตาลจะละลาย จากนี้ระดับความอิ่มของกระป๋องจะลดลง คุณสามารถเพิ่มครึ่งลูกบ๊วยลงไปด้านบนและเติมน้ำตาลได้


เรากำลังรอน้ำผลไม้ให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดและพวกเขาก็เริ่มลอยขึ้น (จาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง)

เครือข่ายทีเซอร์

เรานำขวดออกแล้วขันฝาให้แน่น ธนาคารต้องห่อด้วยผ้าห่มและรออย่างน้อยหนึ่งวันจนเย็นสนิท

ความแตกต่างที่สำคัญของการเตรียมลูกพลัมในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว:
เพื่อให้ได้ลูกพลัมเป็นชิ้นๆ จะดีกว่าถ้าเลือกลูกที่ยังไม่สุก แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องการน้ำตาลเพิ่ม
ต้องใช้น้ำตาลตั้งแต่ 100 กรัมถึง 300 กรัมต่อขวดขนาด 0.5 ลิตร ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม
เวลาในการอบร้อนจะอยู่ที่ขวดขนาด 0.5 ลิตร - จาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะช่วยให้คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นได้ เวลาสามารถสั้นลงได้หากเก็บไว้ในที่เย็น
โถ 0.5 ลิตรใช้ลูกพลัมประมาณ 600 กรัม
หลังจากเย็นตัวลง ระดับในโถจะลดลง จึงสามารถม้วนโถที่บรรจุเกินได้


การเก็บรักษาประเภทนี้จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของลูกพลัมให้ได้มากที่สุด