วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ แยมเชอรี่

แยมเชอร์รี่แบบโฮมเมดส่วนใหญ่มักทำจากผลเบอร์รี่แบบหลุมเพราะการเอาออกใช้เวลานานมากและไม่น่าพอใจ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่ไม่จำเป็นเลย

อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบแยมเชอร์รี่หลายคนที่ปรุงด้วยเมล็ดพืชเชื่อว่าหลังจากเก็บรักษาหนึ่งปี ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นพิษเนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดสูง นี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนาน

เปลือกที่หนาแน่นของเมล็ดพืชจะยึดนิวคลีโอลีและเนื้อหาในเมล็ดไว้อย่างปลอดภัย และภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อย เมล็ดพืชจะไม่ยุบตัวแม้ว่าเชอร์รี่บางส่วนจะถูกกลืนไปพร้อมกับเมล็ดทั้งเมล็ดก็ตาม นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าเมื่อถูกความร้อนถึง +75 องศา จะเกิดการทำลายของสารอันตราย

ปริมาณแคลอรี่ของแยมดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 233 - 256 กิโลแคลอรี / 100 กรัม อาจมีความแตกต่างกันเนื่องจากอัตราส่วนเชอร์รี่ต่อน้ำตาลแตกต่างกัน ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ใช้ความหวาน 1.0 ถึง 1.5 ส่วนต่อผลไม้ 1 ส่วน .

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดพืช - สูตรภาพ

สูตรนี้ผลิตแยมเชอร์รี่สุดหรู ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกและรสอัลมอนด์เบา ๆ ที่ให้มาโดยพิทเชอร์รี่

เวลาทำอาหาร: 18 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่: 500 กรัม
• น้ำตาล: 500 กรัม
• น้ำ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหนา

สำหรับแยมหนาคุณต้องใช้:

• เชอร์รี่ 2.0 กก.
• น้ำ 220 มล.;
• น้ำตาล 2.0 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ฉีกก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. จากปริมาณน้ำตาลทั้งหมด ให้เทสองแก้วลงในชามแยก พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่หรือในชาม ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน และต้มน้ำเชื่อมจนละลายหมด
4. เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน ผสมและทิ้งไว้บนโต๊ะ 8-10 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ
6. ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะอีก 8 ชั่วโมง
7. นำจานที่มีแยมกลับไปที่เตาแล้วต้มทุกอย่างให้ร้อนอีกครั้งแล้วต้มให้เดือดจนเดือดตามที่ต้องการด้วยการกวนประมาณ 15-20 นาที
8. เทแยมลงในขวดร้อนแล้วปิดฝา

รูปแบบการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

แยมเชอร์รี่จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยการเติมเจลาตินกลายเป็นอร่อยผิดปกติและสามารถแทนที่ของหวานได้ นอกจากนี้ความสะดวกของสูตรนี้คือไม่ต้องต้มนาน

• เชอร์รี่กับหิน 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำ 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่และฉีกหางออกจากผลไม้ ล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้แห้ง
2. เทเชอร์รี่ลงในจานที่เหมาะสมขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งทุกอย่างไว้ 4-5 ชั่วโมง
3. ต้มน้ำให้เย็นแล้วเทเจลาตินลงไป 40 นาที ระหว่างนี้ต้องคน 1-2 ครั้งเพื่อให้บวมสม่ำเสมอ
4. ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้ใส่ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในกองไฟ ตั้งไฟให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
5. ในเวลาเดียวกัน ให้ความร้อนเจลาตินที่ 45-50 องศา เมล็ดพืชควรละลายเกือบหมด กรองมวลแล้วเทของเหลวลงในแยม
6. ผสมให้เข้ากันหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเทลงในขวดแล้วม้วนฝา

เมื่อมันเย็นตัวลง น้ำเชื่อมเจลาตินจะข้นขึ้น และแยมจะกลายเป็นความข้นที่พอดี

สูตรแยมเชอร์รี่ห้านาทีที่ง่ายและรวดเร็วมาก

สูตรห้านาทีข้างต้นจะช่วยให้แม่บ้านเตรียมแยมแสนอร่อยได้เกือบจะในทันทีและไม่ต้องยุ่งยาก เนื่องจากผลเบอร์รี่จะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ ปริมาณน้ำตาลจะต้องเพิ่มขึ้นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหมัก

สำหรับ "ห้านาที" คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำ ให้น้ำไหลออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในชามสำหรับทำอาหาร
3. ทิ้งภาชนะไว้บนโต๊ะประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. ใส่ไฟและตั้งไฟให้เดือด เปลี่ยนความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที
5. เทร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

สูตรการเตรียมชิ้นงานในหม้อหุงช้า

การทำแยมเชอร์รี่กับหลุมในหม้อหุงช้ามีข้อดีหลายประการ ประการแรกไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ดังนั้นจึงลดการสูญเสียวัตถุดิบให้เหลือน้อยที่สุด ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในชามทันที และแยมจะสุกในขั้นตอนเดียวโดยไม่ต้องทำขั้นตอนเพิ่มเติม การให้ความร้อนสม่ำเสมอช่วยให้ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมได้ดี

ในการทำแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

• เชอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.8 กก.

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ เอากิ่ง เศษพืช และหางม้าออก ล้างเชอร์รี่และปล่อยให้แห้ง
2. ใส่ผลไม้ที่สะอาดลงในชาม multicooker แล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้แยมก็พร้อม มันยังคงเปลี่ยนเป็นขวดโหลและม้วนฝา

แยมที่มีเมล็ดควรปรุงโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. วางจานให้ต่ำ กว้าง และก้นหนา โลหะที่ใช้ทำภาชนะไม่ควรออกซิไดซ์เพราะมีกรดอินทรีย์จำนวนมากในผลเบอร์รี่ ทางออกที่ดีที่สุดคืออ่างเคลือบฟัน
2. ผัดมวลผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายจากล่างขึ้นบน
3. เมื่อเดือด โฟมสีขาวมักจะปรากฏบนผิวน้ำ จำเป็นต้องถอดออกและต้องทำหลายครั้ง
4. ถ้าเกิดว่าแยมที่ทำเสร็จแล้วใส่น้ำตาลเร็วมาก ก็สามารถคืนสภาพได้ ในการทำเช่นนี้ให้โอนผลิตภัณฑ์ไปยังชามหรือกระทะเทน้ำ 50 มล. ต่อแยม 1 ลิตรตั้งไฟให้เดือดแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด แต่คุณจะต้องกินของหวานที่ปรุงสุกก่อน
5. ขวดโหลและฝาปิดสำหรับเก็บแยมเป็นเวลานานไม่ควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีเท่านั้น แต่ยังต้องตากให้แห้งด้วย
6. เชอร์รี่เบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศฝนตกมีกรดและน้ำมากกว่า เพื่อไม่ให้แยมจากวัตถุดิบดังกล่าวหมักคุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปแล้วปรุงให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

แยมเชอรี่มะนาว

แยมเชอร์รี่หลุม

เพื่อน ๆ ฉันไม่เคยกินแยมเชอร์รี่ที่อร่อยและหอมขนาดนี้มาก่อน นี้อร่อยมาก มะนาวเปลี่ยนรสชาติของแยมหวานธรรมดาอย่างน่าประหลาดใจ โดยเพิ่มความละเอียดอ่อนและเบา ประกายแห่งความสดชื่นให้กับมัน สวยงาม! ฉันขอแนะนำ

ฉันปรุงเป็นเวลาห้านาทีใน 3 ปริมาณและกระดูก คุณสามารถปรุงด้วยมะนาว - ใน 1 ขั้นตอน (40 นาทีจนน้ำเชื่อมข้น - แยมจะหยุดกระจายบนจานรอง) เป็นไปได้โดยไม่มีกระดูก แต่ก็ไม่น่าสนใจ ท้ายที่สุดคุณชอบที่จะคายกระดูกออกจากแยมเชอร์รี่ ?!

สัดส่วนของแยมเชอร์รี่กับหินและมะนาว

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 เล็กหรือใหญ่ครึ่ง

ฉันเอาเชอร์รี่และน้ำตาล 3 กิโลกรัม + มะนาว 1 ลูกใหญ่มาก ปรุง 3 ครั้ง: ในตอนเย็น ในตอนเช้าของวันถัดไป และในตอนเย็น (ปิด) ปรับได้ตามใจชอบ ช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารสามารถเป็น 6-12 ชั่วโมง

วิธีทำน้ำมะนาวเชอรี่

• ล้างเชอรี่ คัดแยก เอาเฉพาะทั้งลูก (ไม่บูด) ใส่ในอ่างปิดด้วยน้ำตาล ขูดผิวเลมอน (ขูดละเอียด) บีบน้ำมะนาวใส่ชามแยม
• 1 การปรุงอาหาร: นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คน (เพื่อไม่ให้ไหม้) ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำโฟมออก คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝา ปล่อยให้แยมพักผ่อน
• 2 การปรุงอาหาร: หลังจาก 6-12 ชั่วโมง ต้มครั้งที่สอง - 5 นาทีหลังจากเดือด ออกไปพักผ่อนกันใหม่
• 3 การปรุงอาหารและการปิดฝาขวด: หลังจาก 6-12 ชั่วโมง ต้มเป็นครั้งสุดท้าย เทลงในขวดที่เตรียมไว้ที่สะอาด (จุ่มในน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อ) ปิดฝา (ฉันเก็บรักษาไว้คุณสามารถม้วนแยมนี้กับขวดธรรมดาคุณสามารถปิดด้วยพลาสติก)
• เก็บแยมที่อุณหภูมิห้องในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 1 ปี แยมเชอร์รี่แบบหลุมสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น (เมล็ดจะปล่อยสารอันตรายลงในแยมหลังจากผ่านไปหนึ่งปี)

แยมเชอร์รี่กับมะนาวเป็นที่นิยมมากในกรีซปรุงในลักษณะเดียวกัน และต่อไป - .

วิธีทำแยม

แน่นอน คุณสามารถปรุงแยมในเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว แต่ที่ดีที่สุดคือในชามทองแดงหรือเคลือบ อ่างเป็นจานกว้างที่แยมกระจายไปทั่วพื้นผิวขนาดใหญ่ของด้านล่างในชั้นบาง ๆ ดังนั้น - พื้นผิวความร้อนและการระเหยที่ใหญ่ขึ้น โอกาสไหม้น้อย แยมจะสุกเร็วขึ้น

สะดวกในการปรุงแยมในอ่าง My jars of cherry jam! การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - แยม

แม่บ้านคนใดรู้ว่าทางเลือกอื่นในการทำแยมเชอร์รี่ซึ่งใช้เวลานาน เป็นทางเลือกที่รวดเร็ว - Five Minute ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่อีกด้วย ความหวานจะออกมาสดใส หอม อร่อย และจะเป็นที่รักของครัวเรือนตลอดฤดูหนาว

วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบรวดเร็ว

รอยัล - เรียกอีกอย่างว่าแยมเชอร์รี่ Pyatiminutka เพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ไม่สามารถเทียบกับผลเบอร์รี่อื่นได้ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะโดยมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ แต่ตัวเลือกที่สองถือว่าปลอดภัยกว่าหากคุณเก็บชิ้นงานไว้นานกว่า 2 ปี ในช่วงเวลานี้สารพิษสะสมในชิ้นงานซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ทำขนมจากพันธุ์ปักษ์ใต้

สำหรับของหวาน คุณควรเลือกผลไม้ที่มีสีน้ำตาลแดง ยิ่งเข้ม รสชาติก็จะยิ่งดูกลมกล่อม ผลเบอร์รี่ควรได้รับการประมวลผล - หากว่างเปล่าคุณต้องเอาออกด้วยหมุด, กิ๊บติดผมหรือเครื่องมือพิเศษ ตัวเลือกหลังนี้ดีกว่าเพราะจะทำให้สูญเสียน้ำผลไม้น้อยลงซึ่งส่งผลต่อรสชาติหวานสุดท้าย หากผลไม้ถูกแช่แข็งในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะจากพวกมันได้

สำหรับตัวเลือกที่มีเมล็ดผลเบอร์รี่จะถูกแทงด้วยเข็มเพื่อเจาะน้ำเชื่อมเข้าไปอย่างรวดเร็ว การเจาะสามารถแทนที่ได้ด้วยการลวกหนึ่งนาที - แช่เชอร์รี่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศา หลังจากเตรียมผลไม้ควรปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อใส่ หากไม่มีเวลานี้ ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว โดยรวมแล้ว การปรุงอาหารร่วมกับการกระทำเหล่านี้ควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที

สำหรับการจัดเก็บสปินในระยะยาวในฤดูหนาว คุณควรพิจารณาการเตรียมอาหารอย่างรอบคอบ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ, เตาอบ, ที่คอกาต้มน้ำหรือด้วยวิธีอื่นใดก่อนหน้านี้ ของหวานปรุงในภาชนะสแตนเลสหรืออ่างเคลือบ ทำเพื่อรักษาสีของผลเบอร์รี่

แยม Pyatiminutka กับเมล็ด

การทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อย ห้านาทีไม่ใช่เรื่องยาก จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 หรือ 1.2 กก. (ต้องใช้เท่าไหร่ต้องเน้นความหลากหลาย)

วิธีทำขนมสูตรจะบอกคุณ:

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างเอากิ่งออก
2. โรยด้วยน้ำตาลกระจายเป็นชั้น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้และรับน้ำเชื่อม
3. เทส่วนผสมลงในชามเคลือบ ปล่อยให้เดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เมื่อปรุงอาหารคุณต้องผัดอาหารอันโอชะด้วยช้อนไม้เป็นระยะ ๆ แล้วเอาโฟมออก
5. เทขวดเปล่าสำหรับฤดูหนาวลงในขวดอย่างรวดเร็วปิด
6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน ใส่ของหวาน ใช้เป็นขนมมังสวิรัติ

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด - Five Minute

จะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมอาหารอันโอชะของราชวงศ์ Five Minutes เนื่องจากกระบวนการเตรียมการมีความซับซ้อน จากส่วนผสมที่คุณต้องใช้:

• เชอร์รี่หวาน - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.

วิธีการปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อย Five Minute ซึ่งสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้:

1. ล้างผลเบอร์รี่คัดแยกทิ้งตัวอย่างทั้งหมดโดยไม่มีรอยฟกช้ำและรอยแตก
2. ถอดกระดูกใส่ในชามเคลือบฟัน
3. เทน้ำตาลลงไปผัดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ผัดใส่เตานำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว
5. ต้ม 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
7. นำชิ้นงานกลับไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำอีกครั้ง
8. หลังจากทำอาหารครั้งสุดท้ายให้เทขนมลงในขวดทันทีบิด
9. ปล่อยให้เย็นในผ้าห่มคว่ำ
10. เพื่อให้ได้ขนมที่หนาขึ้น ซึ่งคล้ายกับเยลลี่ ให้ใช้ปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นครึ่งกิโลกรัมแล้วต้มใน 3 ปริมาณเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างนั้นจะมีเวลาพัก 12 ชั่วโมง

เมื่อวันทำงานสิ้นสุดลงและวันหยุดสุดสัปดาห์มาถึง ทุกครั้งที่ฉันบอกตัวเองว่าทุกอย่าง ฉันจะนอน ฉันจะดูรายการทีวีและกินของอร่อยๆ บางครั้งในฤดูหนาว รายการนี้สามารถเติมเต็มได้ 100 เปอร์เซ็นต์ ในช่วงฤดูร้อน เป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างยิ่งที่จะต้องเสียเวลาอันมีค่าไปกับการนอน เมื่อผลเบอร์รี่และเห็ดจำนวนมากไม่ได้ถูกเก็บในป่า ไม่มีการเก็บเกี่ยวขวดโหลจำนวนมาก และแยมจำนวนมากไม่ได้ถูกต้ม อย่างไรก็ตาม ฉันขอเสนอว่าอย่าเลื่อนบทเรียนสุดท้ายและปรุงแยมเชอร์รี่จนกว่าเชอร์รี่จะจากไป และเหลือเพียงใบไม้ที่มีผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้งเท่านั้นที่แขวนอยู่บนต้นไม้ เราจะไม่ฉลาดเกินไปกับเขา แม้ว่าเราจะทำได้ แต่เราจะเตรียมสิ่งที่ง่ายที่สุด สูตรนี้สามารถใช้ได้เมื่อวันหยุดสุดสัปดาห์ยังห่างไกล และในกลางสัปดาห์คุณกลับกลายเป็นว่าคุณมีถังเก็บเชอร์รี่ที่สดใหม่ ซึ่งคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือมีประสิทธิภาพ

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2 กก. (หลุม)
• น้ำตาล - 2 กก.

หากคุณลองเบอร์รี่แล้วรู้สึกว่าเปรี้ยวมากสำหรับคุณ ให้ใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย สำหรับเชอร์รี่ 2 กก. ที่ไหนสักแห่งที่มีน้ำตาลประมาณ 2.3 กก.

เทเชอร์รี่ลงในชามที่มีความจุ อ่างเหมาะที่สุดแล้วเติมด้วยน้ำเย็น เช่นเดียวกับการแปรรูปผลไม้เล็ก ๆ เราเริ่มด้วยการซักตามธรรมเนียม ทำไมฉันถึงบอกว่าสะดวกกว่าที่จะใช้ความจุขนาดใหญ่? เพราะเมื่อผลเบอร์รี่รู้สึกอิสระในนั้น พวกมันจะไม่กดกันแน่น การล้างมันจะเร็วกว่าและดีกว่า ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเอามือจุ่มลงไปในน้ำแล้วเขย่าผลเบอร์รี่จากนั้นหยิบกำมือหนึ่งเขย่าแล้วโอนไปยังภาชนะอื่น ขนาดของเชอร์รี่นี้ไม่สำคัญอีกต่อไปแล้ว คุณจะยังคงโยนเชอรี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระทะหรืออ่างสำหรับทำแยมต่อไป

ลบหลุมออกจากผลเบอร์รี่

เป็นการยากที่จะแนะนำวิธีการทำให้ดีขึ้น ฉันมักจะหยิบมันออกมาด้วยมือของฉัน ฉันรู้ว่ามีคนหยิบเข็ม โดยทั่วไป ให้ปอกเชอร์รี่ตามที่คุณต้องการ

จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสม

ใส่ไฟปานกลางคนตลอดเวลา ตามที่คุณเข้าใจเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้แยมในอนาคตไหม้ในระยะเริ่มแรกของการปรุงอาหาร เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

การตรวจสอบความพร้อมของแยมเชอร์รี่ทำได้ง่าย ถ้าหยดบนจานไม่ลาม สามารถดับไฟได้

ภาชนะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน เราจัดแยมเสร็จแล้วในขวด

ฉันพยายามเอาภาชนะที่มีขนาดต่างกันมาทำแยมไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น จึงสะดวกต่อการใช้ชิ้นงานในภายหลัง ในอาหารเช้าเรากินแพนเค้กหนึ่งขวดเล็ก ๆ หนึ่งขวดใหญ่ใช้สำหรับพาย ฉันแทบไม่เคยใส่แยมในขวดโหลเลย มันก็แค่เป็นแบบนี้ไปจนถึงปีหน้าในภาชนะขนาดใหญ่นี้

ไม่จำเป็นต้องรีบปิดฝาขวดโหล ปล่อยให้แยมเชอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย
เราเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อร่อย!

คุณชอบแยมเชอร์รี่หรือไม่?

ผลไม้ฤดูร้อนและความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้เล็ก ๆ ไม่เบื่อที่จะปรนเปรอเราด้วยรสชาติที่สดใส! และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร! ถ้าเพียงฤดูร้อนเท่านั้นที่จะคงอยู่ตลอดไป และเราจะได้เพลิดเพลินกับของขวัญอันมากมายของเธอครั้งแล้วครั้งเล่า แต่น่าเสียดายที่ธรรมชาติมีกฎเกณฑ์ของตัวเอง ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ดีจึงรีบเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: การเก็บรักษาแยมหรือแยมซึ่งยังคงกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่โดยเฉพาะ ฉันอยากจะสังเกตเชอร์รี่เป็นพิเศษซึ่งบางทีอาจเป็นผู้นำของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาราธอน นี่คือสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวที่สดใสและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับหลายๆ คน การอนุรักษ์มีความเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ยาวนานและลำบาก และเราแนะนำให้ใช้วิธีการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมที่ประสบความสำเร็จและง่ายต่อการเตรียมมากที่สุด

แม้ว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญเท่าที่น่าพอใจและสะดวกสบาย ท้ายที่สุด คุณจะไม่ชอบแยมกับกระดูกมากนัก คุณจะต้องแยกถั่วออกครั้งแล้วครั้งเล่า เช่น จากพายชิ้นเดียวกัน มันช่างน่ายินดีเสียนี่กระไร! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เกียจคร้านและเอากระดูกทั้งหมดออกล่วงหน้า ง่ายมาก ใช้กิ๊บธรรมดาดึงกระดูกออกมา ด้วยกิ๊บคุณต้องเจาะเชอร์รี่ตรงกลาง จากนั้นใช้ช้อนจับกระดูกแล้วนำออกจากทารกในครรภ์

ถัดไปควรย้ายเนื้อไปที่ชามหรือกระทะเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาลเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาอย่างไม่เห็นแก่ตัว ต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ต่อเชอร์รี่สด 1 กิโลกรัมสำหรับแยม? สำหรับปริมาณนี้เราต้องการน้ำตาล 1.3 กก. ฉันต้องการทราบว่าเมื่อเทียบกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เชอร์รี่เมื่อโต้ตอบกับกลูโคสจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากอย่างรวดเร็ว และคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของเชอร์รี่นี้ทำให้สามารถปิดแยมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมน้ำลงไป เชอร์รี่กับน้ำตาลควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

เราส่งผลเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่กองไฟ รบกวนอย่างต่อเนื่องเรารอให้แยมเดือดและหลังจากนั้นเราก็ติดไฟให้น้อยที่สุด ปรุงแยมเชอร์รี่ต่อไปอีก 7 นาทีโดยไม่หยุด ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวบนพื้นผิวจะต้องใช้ช้อนตักออก ตอนนี้เชอร์รี่บิลเล็ตที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะต้องถูกทำให้เย็นลงคุณสามารถเข้าสู่สภาวะอบอุ่นได้

เราใส่แยมอุ่นบนเตาให้เดือดอีกครั้งอย่าลืมที่จะกวน ทำอาหารในระยะเวลาเท่ากันกับครั้งแรก เมื่อร้อนให้เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที เย็นคว่ำห่อในผ้าห่ม จากนั้นเราทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาวในที่มืดที่เย็นสบาย

ขอบคุณ Elena Cherevko สำหรับสูตรและรูปถ่าย

คุณอาจสนใจสูตรแยมแอปริคอท:

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

แยมเชอร์รี่มีความสดใส หอมอร่อย อย่าพลาดช่วงเวลาตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมเพื่อตุนเชอร์รี่เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีเช่นเดียวกับในขวดโหลเพื่อรับประทานได้ตลอดเวลา การเลือกเชอร์รี่จากต้นไม้คือความพยายามทั้งหมดในการสร้างของหวานนี้ สำหรับแยมควรเติมน้ำตาลเท่านั้น โดยปกติอัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่คือ 1:1 แต่ในสูตรด้านล่าง จะมีตัวเลือกต่างๆ ให้ตามลำดับ และรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย

เชอร์รี่แสนอร่อยมีประโยชน์มากมาย มีคุณสมบัติลดไข้รวมทั้งต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การใช้เป็นประจำจะทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตแข็งแรง บ่อยครั้งที่ไม่สามารถกินได้เนื่องจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นผลไม้ตามฤดูกาล เชอร์รี่สามารถรักษาความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างปลอดภัยในทุกรูปแบบ อาจเป็นน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มแยม ในฤดูหนาว แยมเชอร์รี่สามารถรับประทานกับชาได้ และยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก ขนมปัง ขนมปังชั้นในเค้ก ส่วนผสมในพาย เป็นที่น่าสังเกตว่าภายใต้การกระทำของอุณหภูมิที่ร้อนจัด สารเชอร์รี่ที่มีประโยชน์บางส่วนจะหายไป แต่ส่วนหลักยังคงอยู่ องค์ประกอบที่เป็นบวกที่เหลือ ได้แก่ ความสามารถในการเพิ่มความอยากอาหาร รักษาอาการอักเสบในกระเพาะอาหาร ลำไส้ คอและอื่น ๆ อีกมากมาย

แยมเชอร์รี่หลุม

สำหรับแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด คุณต้องมีผลเบอร์รี่ 2 กก. หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวน้ำตาลจะต้อง 2.4 กก. พันธุ์หวานต้องการ 1.6 กก. อาหารอันโอชะดังกล่าวมักจะกลายเป็นหนาดังนั้นหากคุณเป็นแฟนของแยมหนืดและเข้มข้นให้ใช้สูตรด้านล่าง

การทำอาหาร:

กระดูกที่มีเศษเนื้อเชอร์รี่ติดอยู่ไม่สามารถทิ้งได้ แต่ต้มผลไม้แช่อิ่ม

แยมเชอร์รี่หลุม

แยมแบบหลุมใช้น้ำตาลมากกว่าขนมเชอร์รี่แบบหลุม และทั้งหมดเป็นเพราะกระดูกดูดซับความหวานบางส่วนเข้าในตัวเอง ขั้นตอนการทำอาหารดังกล่าวใช้เวลานานใน 3 สาย ซึ่งหมายความว่าคุณต้องวางแผนเวลาในการทำขนมหวานให้มากขึ้น มันจะเป็นเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลห้าแก้วครึ่ง สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำ 4 ถ้วย (1 ถ้วย - 150 กรัม)

การทำอาหาร:

แยมพร้อม! ชามีความสุข!

แทนที่จะจุ่มเชอรี่ลงในน้ำเดือด คุณสามารถทำแยมในแต่ละเบอร์รี่ .

เชอร์รี่แยม "ห้านาที"

ผู้ที่ต้องการเก็บสารเชอร์รี่ที่มีประโยชน์ไว้ให้มากที่สุดจะมีตัวเลือกในการอบผลไม้ด้วยความร้อนอย่างรวดเร็ว เชอร์รี่แยม "ห้านาที" ได้มาซึ่งรูปร่างของผลเบอร์รี่ที่ไม่ถูกทำลายและสีอิ่มตัวที่สดใส สำหรับความหวานเช่นนี้เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลเพียง 400 กรัมและน้ำไหล 200 กรัมเท่านั้นที่จะไป

การทำอาหาร:

เมื่อถอดกระดูกควรสวมถุงมือ น้ำเชอร์รี่กัดกร่อนมากจนต้องล้างมือเป็นเวลานาน

แยมเชอรี่กับชอคโกแลต

ขอเชิญผู้สนใจวิธีทำแยมเชอร์รี่พร้อมสารเติมแต่ง
สูตรอร่อยสำหรับแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต สำหรับอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณต้องมีเชอร์รี่หลุม 500 กรัม มันสามารถไม่ใช่แค่ผลไม้สดเท่านั้น แช่แข็งยังเข้ากันได้ดีกับสูตร ดาร์กช็อกโกแลตแท่งขนาด 100 กรัมจะช่วยเสริมผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะเป็นน้ำตาลหนึ่งแก้ว (150 กรัม) น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนใหญ่น้ำไหลธรรมดา 50 กรัมและสามารถเพิ่มคอนญัก 100 กรัมหากต้องการ

การทำอาหาร:

1. เติมผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วเทน้ำและน้ำมะนาวลงไป
   
2. โรยพื้นผิวทั้งหมดของเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล
   
3. ใส่ไฟและต้ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
   
4. ลดเปลวไฟและเทคอนญัก (เหล้ารัม) ต้มต่อเป็นเวลา 25 นาที
   
5. นำกระทะออกจากเตา แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วเทลงในน้ำยาเชอร์รี่ คนจนช็อกโกแลตละลายหมด
   
6. ช็อกโกแลตเชอร์รี่ของหวานพร้อมแล้ว!

การทำแยมเชอร์รี่เป็นความสุขที่แท้จริง ต้องรอสักครู่จนกว่าผลเบอร์รี่จะดูดซับน้ำตาล แต่การรอไม่ได้ผล โดยปกติ เวลาอิ่มตัวจะใช้เวลาถึง 10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และความหวาน การมีเมล็ดในผลเบอร์รี่ซึ่งดูดซับน้ำตาลก็มีความสำคัญเช่นกัน มีแยมอร่อยและดื่มชากับมัน!