ทำอาหารม้วนไก่. การทำไก่ม้วนในเตาอบ

แม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้สูตรการทำอาหารมากมาย ดังนั้นอาหารบางจานจึงมีปริมาณไขมันและแคลอรีสูง อื่นๆ เป็นอาหารและค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเย็น ของขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมและอร่อยมากอย่างหนึ่งคือม้วนไก่ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับและทำตามคำแนะนำ เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมการต่างกัน จะอบหรือทอดก็ได้ ต้มก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สูตรการทำอาหารแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในวิธีการอบร้อน แต่ยังรวมถึงส่วนผสมด้วย

เงื่อนไขการทำอาหารเบื้องต้น

ไก่ทำอย่างไร? มีหลายวิธี เงื่อนไขหลักที่รวมสูตรทั้งหมดคือการใช้เนื้อไก่ แน่นอนคุณสามารถม้วนจากขาหรือปีกได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนเหล่านี้มีเนื้อน้อยมากและมีไขมันค่อนข้างมาก จานดังกล่าวจะมีเนื้อหาแคลอรี่สูง ก่อนที่คุณจะปรุงม้วนไก่แบบโฮมเมด (สูตรจะอธิบายไว้ด้านล่าง) คุณต้องค้นหาว่าอาหารจานนี้ถือเป็นอาหาร

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือพาสต้าต่างๆ นอกจากนี้ โรลยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ในรูปแบบร้อน คุณสามารถเสริมมันด้วยมันฝรั่งบดหรือผักตุ๋น พิจารณาหลายวิธีในการเตรียมขนม

ม้วนไก่กับชีสและสมุนไพร: สูตร

ในการทำม้วนไก่ที่บ้าน (เราจะอบในเตาอบ) คุณต้องใช้เนื้อประมาณ 400 กรัม ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนพื้นผิวเรียบ ทุบเนื้อด้วยค้อน ในระหว่างขั้นตอนนี้ควรคลุมเนื้อด้วยฟิล์ม จะช่วยให้น้ำที่หลั่งออกมายังคงอยู่ในเนื้อและไม่กระเซ็นไปทั่ว หลังจากประมวลผลเสร็จแล้ว ให้เอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวังและไปยังขั้นตอนการทำอาหารถัดไป วางเลเยอร์ให้ชิดกันมากที่สุด เนื้อควรคาบเกี่ยวเล็กน้อยกับชิ้นที่อยู่ติดกัน ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อตามชอบ คุณสามารถใช้โหระพาหรือแกงได้หากต้องการ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ใส่หัวหอมผัดและชีสขูด เลือกผลิตภัณฑ์นมหมักที่เป็นของแข็ง หลังจากนั้นให้เกลี่ยไส้ให้ทั่วเนื้อที่ตีแล้วเริ่มม้วนขึ้น เมื่อคุณได้ม้วน คุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางองค์ประกอบในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา นำม้วนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ไก่ม้วนในขวด: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีเนื้อไก่ 1 ฟอง ไข่ 2 ฟอง ผักใบเขียว และเจลาติน

1. ต้มไก่ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมเจลาติน. ในการทำเช่นนี้ละลายซองหนึ่งซองในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์บวมเป็นเวลา 20 นาที
3. ต้มไข่จนนิ่มและสับละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียว
4. นำขวดพลาสติกแล้วตัดส่วนบนออก ใส่ไก่ ไข่ และผักใบเขียวลงในภาชนะ
5. เทเจลาตินที่ละลายบนส่วนผสมแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
6. วางขวดในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จำไว้ว่ายิ่งภาชนะกว้าง ม้วนของคุณก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
7. ผลิตภัณฑ์ควรเสิร์ฟแช่เย็น

โรลไก่ย่าง

ม้วนไก่ที่บ้านสามารถทำได้โดยใช้ตะแกรง ในกรณีนี้ คุณควรใช้ส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำในการเติม: มะเขือเทศ พริก หัวหอม บวบหรือมะเขือยาว คุณสามารถเลือกผักที่ชอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ตีเนื้อไก่แล้ววางให้เป็นชั้นใหญ่ วางผักไว้ด้านบนซึ่งต้องปอกเปลือกล่วงหน้าและผัดเป็นเวลาหลายนาทีในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ม้วนม้วนให้แน่นที่สุด ใช้มัดม้วนหรือมัดด้วยไม้จิ้มฟัน วางชิ้นงานบนตะแกรงและปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้ถอดรัดและตัดจานเป็นชิ้น ๆ

ม้วนต้ม (อาหาร)

ม้วนไก่ที่บ้านสามารถปรุงโดยใช้อ่างน้ำหรือการทำอาหารแบบธรรมดา จานนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำที่สุดในบรรดาที่นำเสนอ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อสับชิ้นเดียวกันและผักที่คุณชอบทั้งหมด คุณสามารถใช้ชีส แฮมหรือสมุนไพรได้ตามต้องการ

วางชั้นของเนื้อแล้วใส่ไส้ลงไป วางไก่ที่บางกว่าไว้ด้านบน บิดม้วนแล้วใส่ในภาชนะที่แน่น คุณสามารถนำขวดพลาสติกที่ตัดออกได้เหมือนกันทั้งหมด เตรียมหม้อต้มน้ำแล้วใส่ภาชนะลงไป ปรุงอาหารม้วนดังกล่าวควรใช้ไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ เวลาทำอาหารเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 30 นาทีถึงสองชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความกว้างและการเติมม้วน หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วให้เย็นผลิตภัณฑ์แล้วหั่นเป็นวง

สูตรม้วนแช่แข็ง

ม้วนไก่ที่บ้านสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สะดวกเป็นพิเศษสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลาทำงานอดิเรกที่เตาเป็นเวลานาน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อไก่และหนังไก่ นอกจากนี้ยังควรพิจารณาการเติมม้วนล่วงหน้า คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากผักกลายเป็นด้านในจานก็จะออกมาฉ่ำและนุ่ม เมื่อเลือกไส้เนื้อแล้วจะได้เนื้อแน่นและแน่นขึ้น

วางหนังนกบนแผ่นฟิล์มแล้ววางเนื้อไว้ด้านบน เพิ่มท็อปปิ้งและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกได้ ม้วนม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นคุณต้องวางชิ้นงานในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บม้วนได้ตั้งแต่หลายวันถึงหกเดือน เมื่อคุณตัดสินใจทำอาหาร คุณต้องดึงชิ้นงานออกมาและแปรรูปด้วยวิธีที่สะดวก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสามารถอบ ต้ม หรือทอดได้

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำไก่ม้วนอร่อยและฉ่ำที่บ้านได้หลายวิธีแล้ว วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับคุณ ลองสูตรอาหารที่คุณชอบและจดสูตรอาหารที่ครอบครัวของคุณจะชอบ หากคุณไม่เคยทำม้วนไก่ คุณควรทำอย่างแน่นอน จานนี้จะนำความสำเร็จมาสู่คุณทั้งในเทศกาลที่แขกจะต้องชอบและในโภชนาการประจำวัน ประสบความสำเร็จในทักษะการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

ไก่เป็นแขกประจำในเมนูของเรา สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง นอกจากไก่ทอดทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถอบม้วนไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่แบ่งเป็นส่วนๆ แสนอร่อยพร้อมไส้ที่หลากหลาย

ในการเตรียมอกไก่ม้วนนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของพ่อครัว คุณสามารถจำกัดตัวเองได้เฉพาะชีสและสมุนไพรเท่านั้น แต่มีตัวเลือกที่อร่อยไม่น้อยด้วยการเติมแฮมหรือเบคอน, มะเขือเทศหรือกระเทียม, เห็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่;
• ชีสแปรรูปและแข็ง 5 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกล็ดขนมปังสำหรับกลิ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เราจะพริกไทยและเกลือจานตามรสนิยมของเราเอง

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
2. ผักชีฝรั่งสับแล้วโรยชิ้นเนื้อซึ่งวางชีสไว้แล้วแข็งก่อนแล้วละลาย
3. ม้วนผลิตภัณฑ์
4. เริ่มทำขนมปัง หลังให้เปลือกสีแดงก่ำอยู่ด้านบนในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อ
5. กระบวนการหลายขั้นตอนนี้เริ่มต้นด้วยการจุ่มแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีต่อ และปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปังที่เคลือบอย่างละเอียด
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางม้วนชุบเกล็ดขนมปังไว้ อบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือเปลือกโลกสีแดงก่ำ
7. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือบัควีท

ทำอาหารกับสับปะรด

การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้จะสร้างรสชาติดั้งเดิมที่ลืมไม่ลง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่;
• สับปะรดกระป๋อง 3 วง สามารถแทนที่ด้วยความสด;
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดสำเร็จรูป;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เกลือพริกไทยและสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน - ใส่เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมครึ่งตามยาวแล้วตี
2. สำหรับไส้ ผสมชีสขูด สับปะรดและสมุนไพร ควรทิ้งชีสบางส่วนไว้สำหรับโรย
3. รวมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแยกกัน
4. ซอสที่ได้จะทาบนชิ้นอกแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
5. มันยังคงม้วนขึ้นวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันปิดด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส
6. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำเนื้อต้นขากับเบคอน

สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่อกไก่แต่ยังใช้ต้นขาได้อีกด้วย เบคอนจะให้รสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อรมควันที่น่าพึงพอใจ

คุณจะต้องการ:

• 4 น่องไก่;
• เบคอน 8 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน;
• ลูกพีชครึ่งลูก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากต้นขาและกระดูกจะถูกลบออก
2. ตัดเยื่อกระดาษที่เกิดแล้วคลี่ออก
3. ลูกพีชหั่นเป็นชิ้น ยัดลูกพีชชิ้นหนึ่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. พับชิ้นที่ได้แล้วห่อด้วยเบคอน เพื่อป้องกันคลี่คลายด้วยไม้จิ้มฟัน นำออกมาหลังจากทำอาหาร
5. แผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment กระจายม้วนและอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

ม้วนไก่อบในกระดาษฟอยล์

จานนี้สามารถทดแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างเต็มที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจานแรกไม่มีสารกันบูดและรส

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก 800 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง, โหระพา, ออริกาโน่, โหระพาจะทำ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่ลงในจานแล้วตีเบา ๆ
2. สับกระเทียมให้ละเอียด
3. บนกระดาษฟอยล์กระจายเป็น 2 ชั้นชิ้นเนื้อจะถูกวางทับซ้อนกันเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
4. โรยด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพร กระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. ม้วนกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วห่อด้วยโค้งงออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ไส้ไข่

ด้วยไส้นี้ คุณสามารถปรุงเป็นม้วนใหญ่หรือม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ผักใบเขียวและชีสเข้ากันได้ดีกับไข่

คุณจะต้องการ:

• 3 เนื้อไก่
• ไข่;
• บวบ 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ชีสแข็ง 30 กรัม

ซอสเติม:

• 200 กรัมครีมเปรี้ยว 15%;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 แตงกวาดอง;
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือป่นหยาบ

การทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นจานตีเบา ๆ แล้วใส่ไส้สำหรับม้วนไก่จากส่วนผสมของไข่ลวกสับละเอียดบวบดิบผักชีฝรั่งกระเทียมและชีสขูด
2. ซอสเตรียมไว้สำหรับการเท: แตงกวากระเทียมและผักชีฝรั่งถูกตัดอย่างประณีตผสมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
3. ม้วนห่อวางในจานอบทาด้วยน้ำมัน ซอสราดบนพวกเขา
4. อบ 20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา

ม้วนไก่ขนาดใหญ่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ไก่สับ 500 กรัม
• มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ไข่ดิบ 1 ฟอง และต้ม 4 ฟอง

เกลือจานเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:

1. เนื้อสับผสมกับมันฝรั่งดิบขูด แครอท หัวหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทไข่ลงไป
2. เนื้อสับจะต้องนวดให้ละเอียดและเคาะบนกระดานเพื่อไม่ให้ม้วนแตกเมื่อตัด
3. ชั้นของเนื้อสับที่มีความหนาประมาณ 7 มม. วางอยู่บนกระดาษฟอยล์กระจาย วางไข่ที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์บีบด้านบนและขอบ
4. บรรจุในชั้นฟอยล์เพิ่มเติมแล้ววางบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อ
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 180 องศาและอบต่ออีก 25-30 นาที

โรลกับลูกพรุน

ไก่กับลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสหวานเผ็ดของผลไม้แห้งช่วยเสริมเนื้อไก่ที่แห้งได้อย่างลงตัว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ลูกพรุน 15 ชิ้น;
• วอลนัท 50 กรัมเนยและครีมเปรี้ยว
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลือง

อย่าลืมพริกไทยและเกลือจานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดค้างไว้จนนิ่ม ตัดลูกพรุนแห้งเป็นเส้น
2. เนื้อถูกตัดเป็นแผ่นแล้วทุบให้หนา 3 มม.
3. หั่นวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผสมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวและทาเนื้อที่ตีด้วย
5. วางแถบลูกพรุนตามขอบและวางวอลนัทไว้และม้วนขึ้น ขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย
6. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
7. พวกเขาจะถูกโอนไปยังจานอบราดด้วยซีอิ๊วเจือจางในน้ำครึ่งหนึ่งผสมกับเนย
8. ฟักเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

เราอบในแขนเสื้อ

เนื้อไก่อบด้วยเครื่องเทศ ฉ่ำและหอม มันจะทำให้ต่อรองกับสินค้าที่ซื้อในร้าน ม้วนไก่ที่แขนเสื้อดูเหมือนไส้กรอก แต่รสชาติดีกว่ามันมาก

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ 1 ตัวที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 กก.
• เกลือธรรมดา - 20 กรัม
• เกลือไนไตรต์ (เพื่อรักษาสีของเนื้อสัตว์) - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น ผักชี และกระเทียมแห้ง 1 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากซาก ตัดตามกระดูกอก และแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง
2. ตัดส่วนของเต้านมออกแล้วเกลี่ยตรงกลางซากเพื่อให้ความหนาของชั้นเนื้อเท่ากันทุกที่
3. ใส่เนื้อในชาม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งสองชนิด แช่เย็น 10 ชั่วโมง
4. พวกเขานำออกมาและปั้นเป็นม้วนเพื่อให้ผิวหนังอยู่ด้านบน
5. วางในปลอกอบและยึดด้วยเชือกในครัว
6. ม้วนถูกเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 50 นาที
7. เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง (พวกเขาไม่ถอดออกจากแขนเสื้อ!) พวกเขาส่งไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืนเพื่อให้น้ำเนื้อแข็งตัว

โรลไก่เจลาติน

ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงโรลหินอ่อนโดยใช้ส่วนต่างๆ ของซากไก่ได้ การใส่เครื่องเทศจะทำให้ไก่เจลาตินโรลเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อเต้านม - 0.5 กก.
• เนื้อต้นขา - 700 กรัม
• เจลาตินถุงน้ำหนัก 25 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ศิลปะ. ช้อนปาปริก้า.

เพิ่มเกลือพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์ที่ไม่มีผิวหนังถูกหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ ผสมในชามเกลือและเครื่องเทศใส่เจลาติน
2. ผ้าพันแผลตาข่ายยืดหยุ่นทางการแพทย์ถูกล้างเพื่อกำจัดกลิ่นในร้านขายยา กระจายชิ้นเนื้อในนั้นยัดไส้ให้แน่น
3. ผูกปลายและวางในปลอกอบ
4. กระจายบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจาก 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
5. ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นค้างคืน

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ขั้นแรก เราล้างขาไก่ขนาดใหญ่และเนื้อสันในขนาดกลางใต้น้ำไหลเย็น เราเช็ดมันให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสำหรับห้องครัว ใส่มันลงบนมีดคัตเตอร์แล้วเตรียมต่อไป ด้วยปลายมีดโดยเริ่มจากขอบหนาของขาเราทำรูตามยาวขนานกับกระดูก เราตัดเป็นวงกลมตัดเอ็นทั้งหมดออก จากนั้นเราก็กลับเนื้อด้านในออกแล้วเอาออกมาเป็นถุงน่อง กระจายด้านผิวลงบนกระดาน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวเพื่อทำให้ผ้านุ่ม หลังจากนั้นบดแฮมสับด้วยเกลือและออลสไปซ์

จากนั้นเรากลับไปที่เนื้อไก่กำจัดฟิล์มกระดูกอ่อนรวมถึงไขมันส่วนเกินและตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับมันคุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 2 ถึง 3 เซนติเมตร กรณีที่มันจะเปิดออกอร่อย. โรยเนื้อนี้ด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ

ใช้มีดสะอาดปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดพิเศษลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมจานบนเคาน์เตอร์

ขั้นตอนที่ 3: สร้างม้วนไก่

ตอนนี้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาเซลเซียสและปิดผิวโต๊ะด้วยกระดาษฟอยล์พับสองชั้น เราเกลี่ยด้านผิวแฮมที่หั่นแล้วลงบนแผ่นอลูมิเนียม วางเนื้อไก่ไว้ตรงกลางแล้วถูเนื้อด้วยกระเทียมสับแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น จากนั้นเราขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างและวางไว้ที่ด้านล่างของรูปแบบที่ไม่ติดหรือทนความร้อนแม้ว่าแผ่นอบคุณภาพสูงก็เหมาะสมเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 4: อบม้วนไก่ในเตาอบ

เราใส่จานด้วยม้วนในเตาอุ่นเทแก้วน้ำบริสุทธิ์ลงไปและ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง. หลังจากเวลานี้อาหารจะพร้อมเราดึงถุงมือทำครัวแล้วย้ายจานพร้อมมัดไปที่เขียงและเปิดโอกาสให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ใส่ ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึงแม้ว่าสองสามชั่วโมงจะดีกว่าแล้วจะได้ชิม!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟม้วนไก่ในเตาอบ

ม้วนไก่ในเตาอบหลังจากยืนยันในตู้เย็นถูกส่งไปยังเขียงที่สะอาดแล้วนำฟอยล์ออกจากมันแล้วตัดด้วยมีดทำครัวที่คมเป็นชิ้นหนา 2 ถึง 3 ซม. หลังจากนั้นก็นำไปใส่จานแบนขนาดใหญ่หรือจัดวางบนจานหากต้องการตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ตกแต่งด้วยมะกอก, มะกอก, หั่นผักสด, ดองหรือเปรี้ยวแล้วใส่ บนโต๊ะเป็นอาหารว่างสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น นอกจากนี้ม้วนดังกล่าวจะแทนที่ไส้กรอกได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถนำไปใช้ในการทำงานศึกษาหรือธรรมชาติได้ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย!
อร่อย!

หากต้องการระหว่างเนื้อไก่กับแฮมที่ตีแล้ว คุณสามารถวางชั้นของชีสแข็ง ต้มจนผักสุกเต็มที่ ไข่ไก่ เห็ดกระป๋องหรือผัด พริกดอง มะเขือเทศ รวมทั้งมะกอกหรือมะกอก

บ่อยครั้งที่เนื้อถูกทาด้วยมัสตาร์ด, วางมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ครีมหรือครีมผสมกับเครื่องเทศแน่นอนว่าคุณไม่ควรใส่ทุกอย่างพร้อมกัน แต่คุณสามารถเลือกสิ่งหนึ่งได้

ม้วนนี้สามารถปรุงในหวดยี่ห้อใดก็ได้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ ใช้อะไรก็ได้ที่เหมาะกับอาหารจานเนื้อ เช่น มาจอแรม เสจ โรสแมรี่ โหระพา โหระพา มิ้นต์ ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง และอื่นๆ

ม้วนไก่ยัดไส้จะเป็นแขกที่โต๊ะใดก็ได้ ประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมการนำเสนอดั้งเดิมรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของขนมนี้จะช่วยได้อย่างแน่นอน แขกและครัวเรือนจะต้องคลั่งไคล้อาหารอันโอชะดังกล่าว

ม้วนไก่ สูตรอาจแตกต่างกันไปตามไส้ที่ใช้ ดึงดูดใจด้วยกระบวนการออกแบบที่ไม่ซับซ้อนและจานสีที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย!

ม้วนไก่กับลูกพรุน

จากความหลากหลายที่หลากหลาย ม้วนไก่ที่ยัดไส้ในเตาอบด้วยลูกพรุนเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะ รสชาติที่เป็นกลางของไก่นั้นผสมผสานกันอย่างกลมกลืนอย่างน่าประหลาดใจกับส่วนประกอบในไส้ ทำให้ได้เมนูที่มีลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 400 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 20 ชิ้น;
• วอลนัท - กำมือ;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา - กำมือ;
• มายองเนส Provencal และครีมเปรี้ยว - 100 และ 50 กรัม
• น้ำมัน - 20 มล.;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง พริกไทยป่น เกลือ

การทำอาหาร

1. เนื้อถูกตัดเป็นชั้น ๆ ทุบตีปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งเค็มและพริกไทย
2. ลูกพรุนนึ่งด้วยน้ำร้อนเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็สับละเอียด
3. กานพลูกระเทียมปอกเปลือก ถั่ว ผักชีฝรั่ง และโหระพาบดในเครื่องปั่น รวมกับลูกพรุน นำโพรวองซ์ครึ่งเสิร์ฟมาผสมให้เข้ากัน
4. มวลที่เตรียมไว้จะถูกนำไปใช้กับเนื้อแต่ละชั้นม้วนขึ้น
5. มีม้วนไก่ยัดไส้ในแม่พิมพ์, จารบีที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและโพรวองซ์, อบที่ 185 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนไก่กับเห็ดและชีส

หากคุณไม่ต้องการทำม้วนไก่ในเตาอบ คุณสามารถทอดมันในกระทะโดยใช้คำแนะนำด้านล่าง ในกรณีนี้ เห็ดและชีสชนิดแข็งใดๆ ก็ตาม โดยเฉพาะพันธุ์ที่มีรสเผ็ดจะถูกนำมาเพิ่มเติม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบของเนื้อหาภายในของจานได้โดยการเพิ่มพริกหยวกหรือผักอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - กำมือ;
• ไขมันพืช - 70 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทยป่น เกลือ

การทำอาหาร

1. เนื้อของนกถูกตัดเป็นชั้น ๆ ทุบตีปรุงรสด้วยสมุนไพรเค็มและพริกไทย
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในไขมัน เกลือและพริกไทย
3. เห็ดทอดเย็นผสมกับชิปชีสและผักชีฝรั่ง
4. เติมไก่ที่แช่ด้วยกลิ่นหอมด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย
5. ผัดไก่ม้วนกับไส้ในกระทะที่มีไขมันอุ่นบนไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้เล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โรลไก่แฮมชีส

หลังจากชิมแล้ว ม้วนไก่ยัดไส้แฮมและชีสทอดกรอบจนบรรยายไม่ถูก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงและทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมที่น่าอัศจรรย์นี้

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 600 กรัม
• แฮม - 150-200 กรัม
• ชีส - 150-200 กรัม
• โหระพาสด - หยิกเล็กน้อย;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 150 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• มายองเนสโปรวองซ์ - 50 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. เนื้อสันนอกของนกที่แตกเป็นชั้นๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และปล่อยให้แช่เล็กน้อย
2. สับแฮมอย่างประณีต บดชีส ผสมกับโหระพาและโปรวองซ์
3. เนื้อสัตว์ปีกชิ้นเป็นชิ้นเต็มไปด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วรีดเป็นม้วน
4. จุ่มช่องว่างในไข่ที่ตีแล้วใน breadcrumbs ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งและกระจายในน้ำมันร้อนในกระทะ
5. ต้มผลิตภัณฑ์ให้สุกทุกด้านโดยใช้ไฟแรงสูงและปิดฝาไว้เล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้ง

ม้วนอกไก่ยัดไส้แอปริคอตแห้งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีองค์ประกอบที่สมดุล การรักษาความร้อนด้วยลมรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถรวมอาหารจานนี้ในเมนูอาหารได้ ในเวลาเดียวกันการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และการดำเนินการดั้งเดิมของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นคุ้มค่ากับโต๊ะเทศกาลซึ่งมันจะถูกแทนที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก - 600 กรัม
• แฮม - 150-200 กรัม
• ชีส - 150-200 กรัม
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 150 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 50 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร

1. เตรียมไก่. เยื่อกระดาษถูกตัด, ทุบ, เค็ม, พริกไทยและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แอปริคอตแห้งพร้อมกับกานพลูกระเทียมโหระพาและใบผักชีฝรั่งบดในเครื่องปั่นหลังจากนั้นจะรวมกับชิปชีสมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ตกแต่งม้วนไก่ด้วยไส้ใส่ในแม่พิมพ์เทครีมและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 195 องศา

โรลไก่กับชีสและกระเทียม

ในเวลาเดียวกันได้ทั้งรสเผ็ดและอ่อนโยนม้วนไก่กับคอทเทจชีสและไส้ชีส กลิ่นครีมของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผสมผสานกับรสเผ็ดของกระเทียมและไก่ที่บริโภคอาหารจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่คนที่ชอบกินจุกจิก

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 600 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - กำมือ;
• ไขมันพืช - 60 มล.
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. ชั้นเนื้อแตกปรุงรสด้วยเกลือ
2. คอทเทจชีสผสมกับชิปชีส กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
3. เนื้อเต็มไปด้วยชีสกระท่อมและชีสม้วนมัดด้วยด้ายแล้วทอดในไขมัน
4. ย้ายผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์และปรุงอาหารต่อในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

โรลไก่เบคอน

ม้วนไก่ในเบคอนกับชีสนั้นอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ขูดเนื้อแข็งหรือครีมเปรี้ยว กระเทียม สมุนไพรสับ รวมทั้งโหระพาแห้งและมาจอแรมซึ่งควรปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์ปีกก่อนการบรรจุจะช่วยเสริมรสชาติได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 600 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - กำมือ;
• แถบเบคอน, มาจอแรม, โหระพา, พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร

1. ไก่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกลือ มาจอแรมและโหระพา
2. มวลชีสผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
3. ตกแต่งม้วนไก่ด้วยไส้ชีส ห่อด้วยเบคอน แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนสะโพกไก่ยัดไส้

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อน่องไก่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อสัตว์จะมีความฉ่ำและอ้วนขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่ของพวกมันไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะสูงกว่าขนมขบเคี้ยวที่ทำจากเนื้อซี่โครง ผู้ชมชายจะพึงพอใจเป็นพิเศษกับคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้นขา - 800 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - กำมือ;
• น้ำมัน - 50 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ

การทำอาหาร

1. เนื้อต้นขาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ปรุงรสด้วยกระเทียมและมายองเนส
2. ลูกพรุนนึ่งผสมกับแครอททอดเนื้อไก่เต็มไปด้วยมวลที่เกิดขึ้นและบิดอย่างระมัดระวัง
3. หล่อลื่นม้วนไก่ฉ่ำยัดไส้มายองเนสและอบในเตาอบที่ 185 องศาเป็นเวลา 45 นาที

การทำ roulade ไก่นั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะทำอาหารประเภทใด ม้วนต้มหรืออบจากเนื้อทั้งหมดหรือไก่สับพร้อมไส้หรือเครื่องเทศเพียงอย่างเดียว คุณสามารถทำขาและอกไก่ม้วนเล็กๆ หรือใช้ซากไก่ทั้งตัวก็ได้

ม้วนเนื้อสับไก่ต้ม

Shutterstock

เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องใช้ไก่สับ (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของม้วนในอนาคต) เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส


จากนั้นทาด้วยผ้าก๊อซ 2 ชั้น ให้หนา 10-15 มม. ค่อยๆ ยกผ้าก๊อซเหนือขอบ บิดเนื้อสับให้เป็นม้วนสวยงาม


ในเวลาเดียวกัน คุณต้องวางหม้อน้ำบนเตาซึ่งควรมีม้วน


คุณสามารถเพิ่มผักได้ที่นั่น - พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร


ในน้ำซุปผักที่ได้ วางม้วนแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 25 นาที


หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วก็นำออกมาแล้วเกลี่ยกับผักบนจานหรือถาด


จานพร้อมรับประทานหลังจากที่เย็นลงแล้ว

ผลที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจะเกิดขึ้นถ้าไก่สับวางบนกระดาษฟอยล์รีดและปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

วิธีทำกุ้งม้วนดูเรื่องราว:

ม้วนไก่ไส้

Shutterstock

1. คุณสามารถใช้สตูว์ผัก, เห็ด, ผัดในน้ำมันพืช, เบคอน, ไข่คน, ผักใบเขียว, พริกหยวกและอีกมากมาย
2. ต้องเลือกไส้ตามชอบ คละแบบได้

โรลเนื้อไก่

Shutterstock

หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนิด

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องเอาซากไก่ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กก. ออกจากกระดูกตัดไขมันที่สะสมอยู่ที่ต้นขาที่โคนหางออก (ต้องถอดหางออกด้วย)


ต้องทำเช่นเดียวกันกับขาที่สอง


ควรถอดคอและปีกแรกของปีกออก จากซากที่ปล่อยออกมาด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อไก่ชิ้นสี่เหลี่ยม

ต้องทุบเนื้อด้วยค้อนเพื่อให้มีความหนาเท่ากัน


ไก่ที่ตีแล้วควรเกลือ พริกไทย ขูดด้วยเครื่องปรุงรสและพักไว้ในกระทะสักครู่


หากม้วนเป็นม้วนคุณต้องปรุงแล้ววางบนเนื้อ


หากไม่เติมเนื้อจะวางบนกระดาษฟอยล์รีดเป็นม้วนวางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง


ต้องนำม้วนที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ เอากระดาษฟอยล์ออก จากนั้นจึงเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ม้วนเนื้อไก่ในหม้อหุงช้า

Shutterstock

ทำอาหารอย่างไร:

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเกลือเครื่องปรุงรสหรือผัก (พริก, หัวหอม, มะเขือเทศ) เติมน้ำเล็กน้อยจากนั้นใส่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"


หลังจากเวลาที่กำหนด เจลาตินแห้งหนึ่งถุงจะถูกเติมลงในจาน ทุกอย่างจะถูกผสมและเทลงในแม่พิมพ์ ซึ่งถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมง


จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล