ซุปสีน้ำตาลกับไข่ในน้ำซุปเนื้อ ต้มจืดไข่

สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่เป็นสูตรซุปสีน้ำตาลที่ง่ายและอร่อยที่สุด เป็นหลักสูตรแรกที่เป็นที่นิยมและมักจัดทำขึ้นในแวดวงครอบครัว ในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลจะดีกว่าที่จะเลือกพืชผลสดผักดังกล่าวมีวิตามินมากกว่าและนอกจากนี้รสชาติยังอยู่ในระดับสูง มีสูตรอาหารมากมาย หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• สีน้ำตาล - 3 พวง;
• เนย - 15 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 3 แผ่น;
• พริกไทย - ถั่ว - 9 ถั่ว

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับไข่:

มาทำน้ำจิ้มไก่กัน
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้น้ำซุปไก่เข้มข้นและอร่อย อกไก่จึงสมบูรณ์แบบ เพื่อกำจัดเลือดส่วนเกินบนเนื้อ จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงสามารถระบายน้ำได้
ล้างเนื้ออีกครั้ง ใส่ในหม้อที่เติมน้ำแล้วโยนหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากที่เนื้อเดือดแล้วให้แน่ใจว่าได้รวบรวมโฟมที่ได้ พลังงานแก๊สจะลดลงเล็กน้อย

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อไก่นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในกระทะ

ทำน้ำสลัดผักให้อร่อย
ขณะปรุงเนื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช เทหัวหอมสับแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อน
แครอทล้างและสับบนเครื่องขูด แครอทที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ ล้างและแยกออกจากผิวหนัง

เพื่อที่จะเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ง่ายก็เพียงพอที่จะทำการตัดชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ผิวจึงลอกออกง่าย

สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่แครอทลงในหัวหอม เคี่ยวผักทั้งหมดที่วางไว้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยล่วงหน้า

การทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่
แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูก สับละเอียด กรองน้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงใส่ภาชนะอีกใบ
ตอนนี้ได้เวลาปรุงมันฝรั่งแล้ว ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือด

สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาดและสับละเอียด จุ่มลงในน้ำซุปไก่ ตีไข่ด้วยที่ตีและคนซุปกะหล่ำปลีที่เกือบจะพร้อมแล้วเพิ่มมวลไข่ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่สับ หลังจากนั้น ต้มซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็น สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่นั้นง่ายและเตรียมง่าย ซุปเปรี้ยวเบา ๆ นี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในฤดูใบไม้ผลิ
ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลนั้นอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเอาใจทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานวิเศษนี้ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้อย่างแน่นอนและรวมซุปเปรี้ยวไว้ในเมนูของครอบครัว

ดูวิดีโอสูตรซุปกะหล่ำปลีจากตำแยและสีน้ำตาล

ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลและไก่!

สีน้ำตาลมักถูกเรียกว่า "ราชาแห่งฤดูใบไม้ผลิ" สมุนไพรนี้ปรากฏอยู่บนเตียงเป็นครั้งแรก เร็วกว่าผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง และกลายเป็นผู้ช่วยหลักของร่างกายในการต่อสู้กับโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ และในแง่ของปริมาณสารที่มีประโยชน์ สีน้ำตาลมีมากกว่าสารสีเขียวจำนวนมาก ซอร์เรลเป็นผู้ชนะในกลุ่มผักในเนื้อหาของวิตามินบี และยังมีวิตามินเอ เหล็ก ฟลูออรีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ ที่มีคุณค่า

Sorrel เติบโตตลอดฤดูร้อนและคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม

- ไข่ต้ม 2-3 ฟอง

- สีน้ำตาล 300-400 กรัม

- เกลือพริกไทยดำ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันใช้มีดซิกแซก มันจะดีกว่าที่จะเอามันฝรั่งอ่อนมันรสชาติดีกว่าด้วย

คัดแยกใบสีน้ำตาล ตรวจดูแต่ละใบว่ามีแมลงและวัชพืชอื่นๆ อยู่หรือไม่ ล้างและตัดให้ไม่ใหญ่มากแต่ไม่เล็กมาก ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ใช้ประโยชน์จากช่วงเวลาที่มีสีน้ำตาลสดจำนวนมากบนชั้นวางเพื่อปรุงอาหารวิตามินจากมันให้ได้มากที่สุด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุง Borscht สีเขียวด้วยสีน้ำตาล

ต้มไข่สำหรับซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลและไก่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

อุ่นน้ำซุป (ถ้าคุณปรุงเนื้อล่วงหน้า) และทันทีที่มันเดือด ใส่มันฝรั่งและหัวหอม เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่ไข่ ไก่ (ฉันเรียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไฟเบอร์) และสีน้ำตาล ชิมเกลืออีกครั้ง เพิ่มรสชาติหากต้องการ

ปิดฝาซุปสีน้ำตาลด้วยไก่แล้วปิด

ทิ้งซุปไว้ให้เหงื่อออกเป็นเวลา 10 นาทีบนเตา

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวสาลีแบบโฮมเมด

namenu.ru

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

หลักสูตรแรกสุดร้อนแรงเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเมนูในรัสเซียมาโดยตลอด Shchi ซึ่งเตรียมจากชุดผักต่างๆ ในน้ำซุปเนื้อ หรือแม้แต่ในน้ำ ก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

Shchi เป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่หลายคนที่ชอบแบรนด์การทำอาหารนี้ไม่เข้าใจว่า shchi แตกต่างจาก Borscht อย่างไร ประการแรกความจริงที่ว่าหลังรวมหัวบีทซึ่งไม่ควรใส่ในจานแรก

ตอนนี้เขายังคงช่วยเราให้พ้นจากโรคเหน็บชาในต้นฤดูใบไม้ผลิและทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในช่วงฤดูร้อน นอกจากนี้ ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวบางชนิดยังมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังเผชิญกับความร้อนในฤดูร้อน และกำลังคิดว่าจะลดน้ำหนักส่วนเกินที่สะสมอยู่ในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไร

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการคิดค้นสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ ตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับบางส่วน

Shchi "หมู่บ้าน"

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก ส่วนผสมต่อการให้บริการ:

• 100 กรัม สีน้ำตาลอ่อน;
• 5 กรัม พาสลีย์;
• 5 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 10 กรัม หอมหัวใหญ่;
• 75 กรัม มันฝรั่ง;
• 12 กรัม เนยหรือมาการีน
• 20 กรัม ครีม

เวลาทำอาหาร 25-30 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 30

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีในเตาอบและไม่ใช่ในอาหารง่ายๆ แต่ในหม้อเหล็กหล่อ ขั้นตอนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลมีดังนี้:

1. ปอกมันฝรั่งต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ต้มยาต้ม.
3. ตัดผัก ใส่เนย/มาการีน และน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่ก้อนมันฝรั่งลงในหม้อ เทน้ำซุป นำไปต้มและปิดเตาอบหลังจากผ่านไปสองนาที

ก่อนเสิร์ฟเกลือโรยด้วยผักชีฝรั่งและใส่ครีมเปรี้ยว

อ่านวิธีทำชาร์ล็อตต์กับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ลูกเกดชอร์ทเค้ก - สูตรที่ใช้ได้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

"ซอเรลคลาสสิค"

ซุปสีน้ำตาลคลาสสิกประกอบด้วย:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม (กระดูกพร้อมเนื้อ) - คุณสามารถละลายได้ แต่ดีกว่าห้องอบไอน้ำ
• หัวมันฝรั่งขนาดกลางสี่หัว
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว
• ไข่ไก่ต้มสามฟอง
• สีน้ำตาลสามพวง (สำหรับผู้ที่ชอบเปรี้ยวคุณสามารถมีได้มากกว่านี้);
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• lavrushka สองใบ;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือและพริกไทยดำ (ถั่วหรือดิน) - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 30 นาที (ไม่รวมเนื้อสัตว์ปรุงอาหาร)

แคลอรี่ใน 100 กรัม - 40

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลเนื้อและไข่เตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

เสร็จสิ้น - ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ

ปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์สำหรับหกเสิร์ฟ แต่ถ้ามากเกินไปสำหรับคุณ ก็สามารถลดลงได้ง่ายมาก

ซุป "ตัวช่วยสร้างสีเขียว"

รุ่นต่อไปของจานคือซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่กับขึ้นฉ่ายและไข่ เมื่อรวมกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ความอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิและพลังงานแสงอาทิตย์ที่มีชีวิตชีวาจะไหลเข้าสู่ร่างกาย ลอง - ดูด้วยตัวคุณเอง!

• น้ำซุปไก่สามลิตร
• สีน้ำตาลพวงหนา (เพื่อไม่ให้นิ้วมือข้างหนึ่งจับได้);
• สามมันฝรั่งขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ต้มสุกสี่ฟอง;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ก้านคื่นฉ่ายหนึ่งคู่ - ควรเป็นหนุ่ม
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำหนึ่งหยิบมือ;
• เกลือ - มากเท่าที่คุณต้องการ

จานจะพร้อมใน 30-40 นาที

จาน 100 กรัมมี 50 กิโลแคลอรี

1. แน่นอนเราเริ่มต้นด้วยไก่ - เสียใจล้างและต้ม หากนกมีไขมัน ควรเทน้ำซุปแรกด้วยการเทน้ำจืด - น้ำซุปจะไม่เข้มข้นและเนื้อจะนิ่มลง ส่วนหนึ่งของไก่ที่บี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ต่อมาเติมลงในซุป ส่วนที่เหลือสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองได้
2. ขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมชุดผัก: ปอกมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม ถ้าขึ้นฉ่ายยังไม่อ่อนมาก ให้เอาเส้นแข็งจากล่างขึ้นบน แล้วค่อยๆ หยิบขึ้นมาด้วยมีด
3. ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วใต้น้ำไหล มันฝรั่งและแครอทจะต้องหั่นเป็นก้อน, คื่นฉ่าย - ข้ามก้าน, ใบสีน้ำตาลจะซ้อนกันและตัดก่อนจากนั้นจึงข้าม การพังทลายที่ละเอียดเกินไปไม่คุ้มค่า
4. เรานำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด คุณต้องเอาโฟมออกและเพิ่มผักที่เหลือ - ปล่อยให้เดือดอีกสิบนาที
5. สัมผัสสุดท้าย: สับผักและไข่อย่างประณีต เทลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาหลังจากสามนาที
6. ทันทีหลังจากนั้นเกลือและพริกไทย โดยการเติมเกลือและพริกไทยหลังจากปรุงอาหารเท่านั้น เราจึงรักษารสชาติตามธรรมชาติของจานไว้ได้ หลีกเลี่ยง "ปรุงมากเกินไป"

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีซุปก็จะกินมากเกินไป

ซุป "สปริงวิตามิน" ในหม้อหุงช้า

สีน้ำตาลกลมกลืนกับตำแยหนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ พืชทั้งสองชนิดนี้เป็นแหล่งสะสมวิตามินซีที่แท้จริง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน การใช้หม้อหุงช้าทำให้การทำอาหารมื้อแรกแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย

มันจะต้องการ:

• ปีกไก่ 4 ชิ้น;
• สีน้ำตาลและตำแย 1 พวง (ผักใบเขียวควรยังอ่อนและสด)
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวผักกาดหอม - หัวเล็ก;
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• ครีม, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ใน 100 กรัม อาหารสำเร็จรูป - 45 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกับตำแยในฤดูใบไม้ผลิในหม้อหุงช้า:

1. ลอกหนังออกจากปีก ล้างและแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน
3. ใส่เนื้อสัตว์และผักในหม้อหุงช้า เทน้ำ ใส่เครื่องเทศและเกลือ
4. ตั้งโหมด "ทำอาหาร" ไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อหุงช้าและปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด
6. ใบสีน้ำตาลและตำแยตัดเป็นเส้นบาง ๆ
7. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่ผักทั้งหมดลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
8. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ในชาม และเมื่อได้ยินเสียงบี๊บ ให้เทลงในซุปในกระแสน้ำที่เรียบร้อย ขณะที่คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้สะเก็ดเกิดเป็นสะเก็ด
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิด multicooker - ซุปวิตามินเบาและอร่อยก็พร้อม หากต้องการสามารถแยกเนื้อสัตว์ออกจากสูตรและแทนที่ไข่ดิบด้วยการต้มสับละเอียด เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละจาน

นี่คือรสชาติที่หลากหลายซึ่งสมุนไพรที่ไม่โอ้อวดอย่างสีน้ำตาลสามารถให้เราได้ เติบโตอย่างแท้จริงในทุกสวนและไม่ต้องการการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ ด้วยหลักสูตรแรกที่เรียบง่ายและน่ารับประทาน "ด้วยความเปรี้ยวเขียว" แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเอาใจตัวเองและครอบครัวได้เสมอ

notefood.com

สูตรอาหาร: Shchi with sorrel - ในน้ำซุปไก่และไข่ต้ม

อกไก่ - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

สีน้ำตาลสด - 1 พวง;

ไข่ไก่ (ต้ม) - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช - สำหรับทอด;

ใบกระวาน - 1 ชิ้น;

พริกไทย - 2-4 ชิ้น;

หัวหอมสด - ไม่จำเป็น

ในที่สุด ฟินช์สีเขียวหลายตัวก็ปรากฏตัวขึ้นในประเทศ รวมถึงสีน้ำตาลสดที่รอคอยมานาน

ตอนเด็กแทบไม่เปรี้ยว แต่ช่างน่ายินดีเหลือเกินหลังจากฤดูหนาวอันยาวนานได้ลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีสดจากสีน้ำตาลอ่อน!

ชุดผลิตภัณฑ์เป็นแบบมาตรฐานทั้งหมด ยกเว้น "ฮีโร่แห่งโอกาส"

ฉันมักจะปรุงซุปสีน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ครั้งเดียว" ฉันใช้ลำแสงโดยพลการนี่เป็นเรื่องของการปฏิบัติและเพื่อลิ้มรส จำเป็นต้องคำนึงว่าเมื่อใบสีน้ำตาลตกลงไปในน้ำซุปร้อน ๆ ปริมาณจะลดลงอย่างมาก

ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะพร้อมน้ำซุปฉันใส่มันฝรั่งสับ ใบกระวานและพริกไทย

ควรปรุงมันฝรั่งให้สุกแล้วจึงใส่สีน้ำตาล หากมันฝรั่งยังไม่พร้อมในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมันจะไม่พร้อม และการกินซุปกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งครึ่งอบนั้นไม่มีรสชาติเลย

นำไปต้มปรุงอย่างแท้จริง 1-2 นาที ฉันปิดและปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นฉันก็นำจานเทซุปกะหล่ำปลีหอม ๆ ผ่าครึ่งไข่

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว!

photorecept.com

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลกับไข่

สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่เป็นสูตรซุปสีน้ำตาลที่ง่ายและอร่อยที่สุด เป็นหลักสูตรแรกที่เป็นที่นิยมและมักจัดทำขึ้นในแวดวงครอบครัว ในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลจะดีกว่าที่จะเลือกพืชผลสดผักดังกล่าวมีวิตามินมากกว่าและนอกจากนี้รสชาติยังอยู่ในระดับสูง มีสูตรอาหารมากมาย หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• สีน้ำตาล - 3 พวง;
• เนย - 15 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 3 แผ่น;
• พริกไทย - ถั่ว - 9 ถั่ว

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับไข่:

มาทำน้ำจิ้มไก่กัน

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้น้ำซุปไก่เข้มข้นและอร่อย อกไก่จึงสมบูรณ์แบบ เพื่อกำจัดเลือดส่วนเกินบนเนื้อ จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงสามารถระบายน้ำได้

ล้างเนื้ออีกครั้ง ใส่ในหม้อที่เติมน้ำแล้วโยนหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากที่เนื้อเดือดแล้วให้แน่ใจว่าได้รวบรวมโฟมที่ได้ พลังงานแก๊สจะลดลงเล็กน้อย

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อไก่นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในกระทะ

ทำน้ำสลัดผักให้อร่อย

ขณะปรุงเนื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช เทหัวหอมสับแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อน

แครอทล้างและสับบนเครื่องขูด แครอทที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ ล้างและแยกออกจากผิวหนัง

เพื่อที่จะเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ง่ายก็เพียงพอที่จะทำการตัดชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ผิวจึงลอกออกง่าย

สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่แครอทลงในหัวหอม เคี่ยวผักทั้งหมดที่วางไว้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยล่วงหน้า

การทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูก สับละเอียด กรองน้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงใส่ภาชนะอีกใบ

ตอนนี้ได้เวลาปรุงมันฝรั่งแล้ว ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือด

สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาดและสับละเอียด จุ่มลงในน้ำซุปไก่ ตีไข่ด้วยที่ตีและคนซุปกะหล่ำปลีที่เกือบจะพร้อมแล้วเพิ่มมวลไข่ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่สับ หลังจากนั้น ต้มซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็น สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่นั้นง่ายและเตรียมง่าย ซุปเปรี้ยวเบา ๆ นี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในฤดูใบไม้ผลิ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลนั้นอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเอาใจทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานวิเศษนี้ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้อย่างแน่นอนและรวมซุปเปรี้ยวไว้ในเมนูของครอบครัว

ดูวิดีโอสูตรซุปกะหล่ำปลีจากตำแยและสีน้ำตาล

สูตรซุปกะหล่ำปลี

ซุปสีน้ำตาล

2 ชั่วโมง 20 นาที

35 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

Shchi เป็นหนึ่งในจุดเด่นของอาหารรัสเซีย ในรัสเซียจานนี้ปรุงในเตาอบและเคี่ยวในหม้อดิน Shchi เป็นอาหารจานหลักและอาหารจานโปรดของบรรพบุรุษของเรา

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่คำพูดมากมายเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลีมาถึงเรา ผู้คนที่อาศัยอยู่ริมฝั่งแม่น้ำปรุงด้วยน้ำซุปปลา บางคนปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อไก่ แต่ส่วนใหญ่ใช้เนื้อวัวสำหรับสิ่งนี้ ในรัสเซีย มีผลิตภัณฑ์ไม่มากนักที่เราคุ้นเคย เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศหรือข้าวโพด

แต่มีเห็ด ซีเรียล กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุปกะหล่ำปลีเหล่านั้น แต่วันนี้เราจะทำซุปกะหล่ำปลีด้วยสีน้ำตาลและไข่สูตรนี้ทันสมัยกว่า

ซุปปลาซอร์เรลสดใส่ไข่

เครื่องครัว: กระทะ เครื่องปั่น มีด กระทะ เขียง และช้อน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

• สีน้ำตาล- ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ถ้าคุณรู้ว่ามันเติบโตขึ้นมาในสภาพใด เลยแนะนำให้ปลูกที่ระเบียงหรือในชนบท จะมีประโยชน์มากมายจากพืชชนิดนี้ หากคุณซื้อในตลาดให้ใส่ใจกับสีของมัน สีไม่สม่ำเสมอและก้านยาวเกินไปบ่งชี้ว่าพืชได้รับไนเตรต นี่เป็นอาการที่อันตรายเพราะสีน้ำตาลดังกล่าวสามารถวางยาพิษได้ พืชที่มีประโยชน์อายุน้อยมีสีเขียวอ่อนและสีสม่ำเสมอ ก้านของสีน้ำตาลควรจะเปราะถ้ามันโค้งงอพืชจะเก่าหรือปลูกบนน้ำสลัด
• ซุปกะหล่ำปลีจะกินหมูหรือไก่ก็ได้ แต่ฉันชอบเนื้อมากกว่า. ไม่จำเป็นต้องเอาส่วนที่ดีที่สุดของซาก เช่น เนื้อสันใน สำหรับน้ำซุป เนื้อบนกระดูกหรือหน้าอกค่อนข้างเหมาะสม
• เมื่อเลือกผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวให้สังเกตลักษณะที่ปรากฏพืชเหล่านี้ควรเป็นพืชที่แข็งแรง ไม่มีสีเหลืองและมีการเน่าเสีย

ซุปไข่กับไข่: สูตรทีละขั้นตอน

1. นำเนื้อ 350 กรัมล้างแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำเย็น 2 ลิตร น้ำเย็นเป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่สวยงาม
   
   
2. นำโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้ว หากไม่เสร็จตามเวลา ฟองโฟมจะผสมกับน้ำซุปและจะมีเมฆมาก
   
   
3. หลังจากเอาโฟมออกแล้วให้เกลือน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนื้อพร้อม
4. ใช้แครอท 2 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
   
   
5. ล้างหัวหอมสีเขียว 2-3 พวงแล้วสับให้ละเอียดพอ ปล่อยให้หนึ่งในสามของหัวหอมสำหรับเสิร์ฟ
   
   
6. ขจัดไขมันออกจากน้ำซุป สามารถใช้ผัดผักได้
7. นำกระทะสแตนเลสใส่ไขมันลงไป ตั้งหม้อบนกองไฟ
8. ตอนนี้หลับหัวหอมและแครอท ผัดสักครู่แล้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและทอดต่อ
   
   
9. ในเวลานี้คุณสามารถตัดสีน้ำตาล 350 กรัม
   
   
10. ใช้กระทะและละลายเนย 30 กรัมในนั้น ตอนนี้เพิ่มสีน้ำตาลที่หั่นฝอยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
11. ในหม้อที่มีแครอทและหัวหอม เติมน้ำซุป 1 ลิตรแล้วเติมไฟเล็กน้อย ผักควรต้มเล็กน้อย
12. เมื่อสีน้ำตาลลดลงประมาณ 2 เท่าจะต้องสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม 1 ช้อนชาในสีน้ำตาล น้ำตาลและบดเป็นน้ำซุปข้น
    
    
13. หากแครอทและหัวหอมต้มเพียงพอแล้ว ให้เติมน้ำซุปข้นสีน้ำตาลลงไปแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที คุณสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส
14. ขณะกำลังต้มซุปกะหล่ำปลี ให้เตรียมผักสำหรับเสิร์ฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมสีเขียวที่เหลือและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
15. ตอนนี้เอาไข่ต้ม 2 ฟองมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น
16. ปลดปล่อยเนื้อต้มจากไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
    
    
17. ควรใส่ซุปกะหล่ำปลีร้อนประมาณ 15 นาที
18. Shchi ให้บริการดังนี้ ขั้นแรก เทซุปกะหล่ำปลีลงในจาน แล้วใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่ง เพิ่มเนื้อสองสามชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
    
    

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุปเนื้อ

ล้างแฮมหรือซุปไก่ที่เซ็ตไว้ใต้น้ำไหลแล้วใส่ลงในกระทะขนาดกลาง เติมน้ำบริสุทธิ์แล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ฟองจากเนื้อจะก่อตัวขึ้นบนผิวน้ำ นำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วโยนลงในอ่างล้างจาน ต่อจากนี้ไปก็ตั้งไฟเล็กน้อยปิดฝาหม้อแล้วปรุงน้ำซุปให้ 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมสีเขียว

เราล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลวางบนเขียงแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต โอนหัวหอมสีเขียวไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมธนู

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน เรากระจายผักบนเขียงแล้วบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยสินค้าคงคลังที่คมเหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอมทอด

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทหอมใหญ่สับลงในกระทะ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาผัดจนเป็นสีใส ทันทีหลังจากนี้ให้เทหัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงในภาชนะผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทอดต่อไปอีก 2 นาที.ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมสีน้ำตาล

ล้างใบสีน้ำตาลแต่ละใบให้ดีใต้น้ำไหลเพื่อล้างสิ่งสกปรกและทรายที่เป็นไปได้ และถ่ายโอนไปยังชามขนาดกลาง

หลังจากนั้น 1/2 ส่วนวางสีน้ำตาลไว้บนเขียงแล้วใช้มีดสับใบให้ละเอียด

ตอนนี้เราเปลี่ยนผักสับเป็นกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ล้างออกทันทีหลังจากนั้นภายใต้น้ำเย็น จะต้องทำเช่นนี้เพื่อขจัดความขมและกรดส่วนเกินออกจากสีน้ำตาลและเพื่อไม่ให้สีหายไป โอนใบสับไปยังจานที่สะอาด และตอนนี้เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับทั้งใบ ทันทีหลังจากนั้น นำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นในชามที่สะอาดโดยตรง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมมันฝรั่ง

เราปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เรากระจายผักบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยสินค้าคงคลังที่คมเหมือนกัน โอนมันฝรั่งสับไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเนื้อ

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วจึงใช้ส้อมจิ้มดูเนื้อได้ ถ้ามันนิ่มแสดงว่าน้ำซุปก็พร้อม เรานำชุดแฮมหรือซุปออกมาแล้วโอนไปยังเขียง เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลสด

ด้วยความช่วยเหลือของตะปูในครัว เรากรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงลงในหม้อที่สะอาดอีกใบแล้วใส่ลงในกองไฟเล็กๆ อีกครั้ง เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ชิ้นเนื้อและมันฝรั่งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วปรุงซุปให้ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่หัวหอมทอด สีน้ำตาลทั้งหมด ใบกระวานลงในซุปกะหล่ำปลี และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวและปรุงอาหารอีกครั้ง 5 นาที.ทันทีหลังจากนั้น ปิดเตา ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลสด

ใช้ทัพพีเทซุปจากสีน้ำตาลสดลงในจานลึกและเสิร์ฟ น้ำซุปอร่อยมากหอมและเปรี้ยวปานกลาง สามารถเสิร์ฟ Shchi กับครีมเปรี้ยวและไข่ต้มและคุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเพื่อความงาม เพื่อความอิ่มแปล้ ให้เสิร์ฟแครกเกอร์หรือขนมปังแผ่น

ความอยากอาหารที่ดี!

สำหรับซุปสีน้ำตาลสด ควรใช้ไก่ย่างเพราะเนื้อจะนุ่มกว่ามากและปรุงได้เร็วกว่า

คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดสีน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้เครื่องที่ความเร็วต่ำ 1-2 นาที

เพื่อรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักโขมลงในซุปกะหล่ำปลีได้ ในขณะที่เราใช้สีน้ำตาลมากกว่าผักโขมครึ่งหนึ่ง

สามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวเพื่อเตรียมน้ำซุปได้

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาล

มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น,

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,

แครอท - 1-2 ชิ้น,

หัวหอม - 2 ชิ้น,

สีน้ำตาล - 2 พวง

เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช.

มีหลายสูตรสำหรับซุปสีเขียวที่มีสีน้ำตาล มีแม้กระทั่งพวกที่ใช้หัวบีทใส่ข้าวและมะเขือเทศ วันนี้เราจะมาเล่าและแสดงให้คุณเห็น วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียวคลาสสิกกับสีน้ำตาล, ผักและไข่ คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อไก่และผักและในน้ำ

เป็นซุปฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยกับผักใบเขียวมากมาย หลายคนเรียกจานนี้ว่า บอร์ชท์สีเขียว แต่สำหรับบางคนเรียกว่าซุปสีเขียว สาระสำคัญของชื่อไม่เปลี่ยนแปลง - จำเป็นต้องเพิ่มสีน้ำตาลเปรี้ยวลงในจาน แต่มีอะไรอีกที่จะใส่และวิธีปรุงซุปเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

อย่าลืมปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวด้วยสีน้ำตาลโดยใช้ของเรา สูตรภาพทีละขั้นตอน.

การทำซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล

เตรียมตัว ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องใส่หม้อหรือน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือเส้น

ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเส้นบางๆ นอกจากนี้ แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นได้ แต่ไม่ใหญ่มาก

ถัดไปปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างและหั่นตามที่คุณต้องการ - เป็นก้อนหรือครึ่งวง

ล้างสีน้ำตาลให้ดีใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

จากนั้นหั่นสีน้ำตาลสำหรับสลัดไม่ละเอียด แต่ไม่หยาบ

ตอนนี้ในหม้อต้มน้ำใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและมันฝรั่ง ต้มมันฝรั่งจนสุกด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีหนาและอร่อยขึ้นแนะนำให้ย่อยมันฝรั่ง

ถัดไปผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะจนโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะและเคี่ยวกับหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-8 นาทีโดยไม่ทำให้สีน้ำตาล

เพิ่มผักทอดลงในมันฝรั่งต้มในกระทะ หลังจากเดือดให้ปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ในระหว่างนี้ คุณต้องตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีจนโฟมปรากฏขึ้น

จากนั้นเทไข่ที่ตีลงในกระทะในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่คนซุปอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที