Existujú druhy zeleniny, ktoré sú povinné v každej domácnosti. Bez nich je existencia jednoducho nemožná, pretože práve oni tvoria normálnu ľudskú stravu. Sú to zemiaky, cibuľa, mrkva, kapusta a samozrejme lahodná, zdravá, výživná cvikla. Poďme sa porozprávať o vlastnostiach, užitočnom zložení koreňovej plodiny, o tom, aké výhody prináša nášmu telu a aká je škoda, existujú nejaké kontraindikácie pre použitie červenej repy.
Táto zelenina je populárna vo všetkých regiónoch Ruska a je tiež žiadaná v Európe, USA, Latinskej Amerike, krajine východu, Ázii. V našich klimatických podmienkach poskytuje koreňová plodina vynikajúcu úrodu, je odolná voči teplotným extrémom. Zelenina je užitočná v akejkoľvek forme - dusená, varená, syr. Varia s ním prvý a druhý chod, robia šaláty a dokonca aj úžasné dezerty. Okrem toho, že všetky jedlá s použitím repy majú úžasnú chuť, je to tiež veľmi užitočné.
Trochu o histórii repy
Túto rastlinu používali ako jedlo a ako liek už starí Peržania a obyvatelia Babylonu. Podľa výskumov vedcov sa repa pestovala najneskôr tisíc rokov pred začiatkom nášho letopočtu. Zachoval sa dokonca aj dokument súvisiaci s tými starovekými - husté lístie a koreňové plodiny boli jednou z obľúbených rastlín v záhrade vládcu Merodach-Baladan. Obyvatelia starovekého Grécka dobre poznali červené ovocie a oceňovali jeho prospešné vlastnosti. Okrem toho bola koreňová plodina prinesená ako dar bohovi mladosti a krásy Apolónovi na podnose z drahého kovu.
Treba poznamenať, že z väčšej časti slúžila na jedlo horná časť rastliny - vrcholy, ktoré nie sú o nič menej bohaté na vitamíny ako koreň. Ale na chuť a výhody koreňovej plodiny prišli asi päťsto rokov pred naším letopočtom. Na prekvapenie ľudí sa to ukázalo ako uspokojivé a chutné.
Repa v Rusku
Repa sa objavila na území ruského štátu v 10-11 storočí, prvýkrát sa o nej zmienil vo svojej kronike "Izbornik" Svyatoslav. Spočiatku to bolo prinesené do Kyjevského kniežatstva, potom sa začalo rozširovať do Novgorodu, Muscova atď. Už v 14. storočí nebolo v Rusku rohu, kde by rástla cenná koreňová plodina. Ľahko sa o tom dozvedeli bádatelia, ktorí čítali knihy kláštorov, kde bola repa obľúbená najmä ako chudá a zdravá koreňová zelenina.
Dobre sa jej darí aj na Severe, kde je minimum teplých dní a neustále nízke teploty. Dnes sa vďaka úsiliu domácich chovateľov podarilo vyšľachtiť úžasné odrody repy. Medzi jeho výhody patrí dôležitý detail - je k dispozícii každému, bez výnimky, kedykoľvek počas roka, aby ste si kúpili kilogram ovocia, musíte minúť iba centy.
Teraz prejdime k podrobnejšiemu štúdiu látok prítomných v repe. Vo svojich spisoch Plutarchos, Cicero, Pial písali ódy na repu. O liečivých vlastnostiach ovocia publikovali celé pojednania otcovia medicíny - Hippokrates, Avicenna. Jedinečnosť spočíva v tom, že neobsahuje látky, ktoré pridávajú hmotnosť, ale sú tam zložky, ktoré zlepšujú prácu peristaltiky, metabolizmu, vyživujú telo len hodnotnými zložkami. Hneď je potrebné poznamenať, že sladká koreňová zelenina patrí do čeľade amarantov.
Zoznam zeleniny obsahuje obyčajné, kŕmne, cukrové a iné odrody. Zloženie obsahuje vitamíny A, E, PP, všetky zo skupiny B, C, U. Taktiež koreňová plodina je na druhom mieste z hľadiska obsahu jódu (na prvom, morské riasy), na druhom mieste v obsahu železa (na prvom cesnaku ). Medzi užitočné zložky patrí aj fosfor, vápnik, horčík, bór, draslík. Z kyselín sú v ovocí kyselina listová, jablčná, šťaveľová, citrónová a mliečna. Obsah kalórií v produkte: 100 gramov iba 40 kcal.
Užitočné vlastnosti repy a repných vrcholov
Surová strúhaná repa, jej šťava odstraňuje z tela voľné radikály, rádionuklidy, soli ťažkých kovov, čím eliminuje riziko rakoviny. Obsahuje tiež špeciálny pigment betacyanín, dôležitú bariéru pre rast rakovinových buniek.
- Betaín je špeciálny druh vitamínu, ktorý zlepšuje metabolizmus, čistí krv od toxínov, toxínov, stimuluje činnosť obličiek a pečene. Látka riedi krv, čo je výbornou prevenciou hypertenzie, aterosklerózy, Alzheimerovej choroby, chorôb srdcovo-cievneho systému a minimalizuje riziko osteoporózy. Komponent účinne posilňuje cievne steny, aktivuje prietok krvi až do kapilár.
- Zelenina pomáha pri práci tráviaceho traktu, upravuje stolicu, čistí črevné steny, zbavuje fekálnych kameňov, stimuluje sťahovanie konečníka.
- Dopĺňa chýbajúce množstvo jódu, ktorý reguluje štítnu žľazu a prištítne telieska, normalizuje hormonálne pozadie, stav genitourinárneho systému.
- Repná šťava, jej dužina majú všeobecnú posilňujúcu vlastnosť, vďaka ktorej sa zvyšuje imunita. V dôsledku toho sa znižuje riziko infekčných, respiračných a prechladnutí.
Prítomnosť množstva rôznych vitamínov vám umožňuje nahradiť ich nedostatok, preto je užitočné použiť repu na nedostatok vitamínov.
- Látky z červenej repy znižujú hladinu zlého cholesterolu, odstraňujú zubný povlak, čo je výbornou prevenciou mŕtvice a infarktu.
- Dochádza k ohromnej stimulácii práce mozgu, aktivujú sa oblasti zodpovedné za pamäť, reč, zrak, myslenie.
- Hrubé vlákna zeleniny stimulujú produkciu žlče zo žlčníka, čím sa minimalizuje riziko tvorby kameňov.
- Koreňová zelenina má diuretické a laxatívne vlastnosti, odstraňuje zápchu.
- Draslík a horčík majú priaznivý vplyv na ľudský nervový systém, zlepšujú spánok, zmierňujú úzkosť, strach, neopodstatnené zážitky.
- Zelenina je zahrnutá v strave športovcov, osôb zapojených do ťažkej fyzickej aktivity, pretože zložky prispievajú k rastu ľudskej vytrvalosti.
- Pravidelná konzumácia cvikly zlepšuje stav pokožky, odstraňuje jemné vrásky, zvyšuje pevnosť a pružnosť pokožky.
- Šťava z červenej repy, varené vrcholy alebo koreňové plodiny majú vynikajúci vplyv na stav nechtov, vlasov, robia kučery lesklé a zdravé.
Vynikajúci pozitívny účinok cvikly pociťujú ženy, u ktorých sa vyvinul najmä PMS. Pravidelné zaraďovanie vareného alebo surového ovocia do jedálnička umožňuje prežiť tieto dni bez povšimnutia.
Môže repa pre tehotné ženy
Už dávno je dokázané, že repa je všestranná rastlina, ktorú možno pripraviť a konzumovať v akejkoľvek forme. Vďaka minimálnemu počtu kalórií môžete jesť v akomkoľvek množstve a nemusíte sa báť nadváhy. Vzhľadom na to, že látky koreňovej plodiny dezinfikujú gastrointestinálny trakt, zbavujú hnilobných baktérií, je priamo indikovaná v tehotenstve. Cvikla reguluje metabolizmus tukov, zabraňuje zvyšovaniu krvného tlaku, čo je pre nastávajúce mamičky veľmi dôležité. Ovocie má protizápalové a analgetické vlastnosti, zmierňuje opuchy, upravuje činnosť obličiek, odstraňuje depresívne stavy.
Koreňová zelenina podporuje krvotvorbu, dopĺňa nedostatok železa a je užitočná pri prevencii anémie a hypoxie embrya. Aby sa hladina hemoglobínu neznížila, tehotné ženy musia pravidelne zaraďovať repu do stravy. Prítomnosť kyseliny listovej zaručuje vylúčenie patológií vo vývoji plodu, nervový systém embrya sa dobre vyvíja. Okrem toho repa vyživuje telo energiou, zmierňuje ospalosť, únavu a pomáha bojovať proti psychickému stresu.
Môže repa pre deti
V detskej strave musia byť bezpodmienečne prítomné koreňové plodiny, vrcholy. Ale v akom veku môže byť repa podávaná dieťaťu, v akých porciách? Tieto otázky celkom prirodzene znepokojujú súcitné matky. Ponáhľame sa vyplniť medzeru a vysvetliť všetko v poriadku.
V akej forme variť
Najlepším spôsobom je uvariť alebo upiecť repu v rúre a urobiť z nej kašu vo forme zemiakovej kaše. Môžete tiež nastrúhať na hrubom strúhadle, pridať olivový olej, trochu orieškov – tento šalát bude výbornou prílohou k varenému kuraťu, rezňom alebo bielej rybe. Pravidelná konzumácia koreňovej zeleniny dieťaťom:
- aktivuje duševné schopnosti - zlepšuje pamäť, myslenie, reč;
- zlepšiť zrakovú ostrosť, vylúčiť vývoj očných ochorení;
- bude mať pozitívny vplyv na fyzický vývoj dieťaťa;
- posilní jej vytrvalosť, dodá energiu a elán;
- odstrániť zápchu, nepravidelné pohyby čriev;
- aktivuje metabolické procesy;
- posilní steny krvných ciev.
Pravidelná konzumácia červenej repy bude navyše výbornou prevenciou prechladnutia a infekčných chorôb.
V akom veku dať dieťaťu repu
Koreňová plodina by mala byť zahrnutá do stravy iba ako doplnok k prvému, druhému chodu a šalátom z cukety, mrkvy. Pridajte pol lyžičky varenej repnej šťavy na porciu a premiešajte. Prvýkrát by ste mali dať minimálnu porciu vo veku 8-9 mesiacov a sledovať stav dieťatka. Ak nie je alergia alebo sa necítite dobre, môžete dávku postupne zvyšovať.
Dôležité: ak sa vyskytnú vedľajšie účinky, mali by ste sa naliehavo poradiť s lekárom a zabudnúť na repu najmenej 6-8 mesiacov.
Prečo je repa dobrá pre mužov
Existuje názor, že zdatnosť ruských mužov je do značnej miery spôsobená prítomnosťou sladkej repy a jej vrcholov na stole. Mala by byť bezpodmienečne zahrnutá do stravy mužskej polovice a tu je dôvod:
- Cviklová šťava je nasýtená zinkom, ktorý hrá dôležitú úlohu vo fungovaní reprodukčného systému, ktorý ovplyvňuje potenciu.
- Látky sa dostávajú do krvného obehu a prečisťujú krv, čo je prevencia ochorení prostaty.
- Betakarotény zabraňujú tvorbe malígnych procesov vrátane adenómov.
- Koreňová zelenina je indikovaná pre fajčiarov, ktorí zneužívajú alkohol, pretože látky z ovocia čistia telo toxínov a obnovujú činnosť obličiek a pečene.
- Látky niacín, kyselina pantoténová a ďalšie vitamíny aktivujú mozgové oblasti zodpovedné za libido a potešenie.
- Posilňujúce vlastnosti posilňujú imunitný systém a chránia pred zápalovými, infekčnými procesmi.
Má repa kontraindikácie, akú škodu má?
Ponáhľame sa vás varovať, že koreňová plodina, ktorú popisujeme, ako každá iná rastlina na tejto planéte, má určité kontraindikácie.
- Je kategoricky nemožné jesť repu pri zníženom tlaku.
- Vylúčte zo stravy v akejkoľvek forme - surové, varené pečené s vysokou kyslosťou.
- V prítomnosti urolitiázy, oxalúrie.
Dôležité: na internete je veľa receptov s repnou šťavou, ktoré vás zbavia obličkových kameňov. Nepoužívajte ich kategoricky.
- Ak je osteoporóza v pokročilom štádiu, koreňová plodina by sa mala používať opatrne a len po konzultácii s lekárom.
- S cukrovkou nemôžete použiť sladkú koreňovú zeleninu, pretože obsahuje najmenej 25% rôznych druhov cukrov.
- So zápchou chronickej povahy, exacerbáciou hemoroidov.
Kontraindikácie zahŕňajú individuálnu neznášanlivosť koreňov. Ak chcete otestovať, či vaše telo dokáže stráviť zeleninu, mali by ste začať s najmenšími porciami.
A predsa veľký Hippokrates povedal, že liek od jedu sa líši iba v dávke. Nepreháňajte to, všetko by malo byť s mierou. Užívajte si jedlo, ale neprejedajte sa.
Kvapky z červenej repy z prechladnutia
Komu sa to môže zdať zvláštne, ale šťava zo sladkej koreňovej zeleniny dokonale uvoľňuje upchatý nos, nádchu. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať zdravé a zrelé ovocie, dôkladne umyť a vyčistiť. Nastrúhajte na jemnom strúhadle, vytlačte šťavu cez gázu, zrieďte vodou 1: 1 a kvapnite 2 kvapky do každej nosnej dierky dieťaťa. Opakujte postup 3-4 krát denne.
Dôležité: Pred použitím tohto predpisu sa vždy poraďte so svojím lekárom.
Stojí za zmienku, že bežný, ale nie alergický typ rinitídy sa dá liečiť týmto spôsobom.
Ako si vybrať a skladovať repu
Hlavným vodítkom pri výbere produktu v obchode alebo na pulte trhu je jeho vzhľad. Dávajte pozor na pevnosť a pevnosť zeleniny. Nemalo by byť mäkké ani pokrčené. Prejdite nechtom po pokožke a všimnite si farbu. Jasná bordová farba naznačuje vysokú kvalitu produktu.
Repa je milovaná nielen pre svoju užitočnosť, ale aj pre schopnosť dlhodobého skladovania pri zachovaní všetkých užitočných látok. Na tento účel je lepšie vybrať koreňové plodiny získané v septembri až októbri. Do debničky nasypte repu, zasypte pieskom a na vrch nalejte vodu, aby bola pôda vlhká. V tejto forme bude repa dokonale konzervovaná najmenej šesť mesiacov.
Ako variť repu
Nie je nič jednoduchšie, ako si pripraviť sladké jedlo z koreňovej zeleniny. Stačí ho uvariť, ešte lepšie upiecť, predtým zabaliť do fólie alebo jednoducho zjesť surové. Pred varením alebo pečením je nevyhnutné dôkladne opláchnuť a pred varením ošúpať.
Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú, že repa sa varí dlho. Problém je v tom, že nepoznajú tajomstvo šéfkuchárov. Koreňovú zeleninu stačí povariť len pol hodiny, stiahnuť z ohňa a hneď preložiť na panvicu s ľadovou vodou. Po 10 minútach bude výrobok pripravený na použitie.
Pokiaľ ide o vrcholy, môžete ich pridať do šalátov, variť polievky - botvinnik. Verte mi, je to úžasná chuť a vôňa a navyše je to zdravé!
Je možné schudnúť na repu
Ponáhľame sa, aby sme potešili milovníkov sladkej koreňovej zeleniny - s jej pomocou môžete rýchlo a jednoducho schudnúť. Odborníci na výživu tvrdia, že cviklová diéta je jednou z najvyváženejších a najchutnejších. Jedálny lístok môže obsahovať chudé mäso, kefír, mrkvu, kapustu, paradajky, hrozienka, sušené slivky atď. Do stravy by nemali byť zahrnuté banány, hrozno, pečivo, sladkosti, sóda, alkoholické nápoje a rýchle občerstvenie. Ponúkame vám teda jedálny lístok na týždeň, vďaka ktorému môžete schudnúť až 5 kilogramov.
Chudnutie s repou:
| Raňajky | večera | večera | |
| Prvý deň | varená hnedá ryža a šalát z červenej repy | dusená ryba a plátky varenej repy | 150 gramov vinaigrette bez zemiakov |
| Druhý deň | omeleta (dusená), šalát s cviklou a mrkvou | prsia (kuracie), kaviár z červenej repy | zeleninový guláš |
| Tretí deň | cvikla a zelené jablko, tvaroh (granulovaný) | zeleninová polievka a cviklový šalát | varené ryby a zelenina (dusená) |
| Štvrtý deň | pohánka (kaša), šalát z koreňovej zeleniny | cvikla a zelený šalát | šalát s koreňovou zeleninou, sušenými slivkami, orechmi |
| Piaty deň | cereálne vločky s jogurtom (nízkotučný), varená repa | dusený kurací rezeň, varená ryža, šalát z koreňovej zeleniny | smoothie - repa s kefírom |
| Šiesty deň | toast so syrom (Adyghe) a paradajkou, šalát s cviklou | grilovaná pečená ryba a koreňová zelenina a kapustový šalát | zeleninový kastról a repná šťava |
| Siedmy deň | obyčajný müsli a zeleninový šalát | kapustová polievka bez mäsa, repný guláš | šalát s koreňovou zeleninou a mrkvou |
Počas dňa si môžete dovoliť maximálne dve maškrty zo zeleniny, orechov a kyslého mlieka. Dôležité je piť veľa tekutín – 2 litre denne.
Ak je diéta účinná, môžete v tejto diéte pokračovať až 10 dní, potom 3 dni prerušiť a zopakovať.
Diéta na repe a mliečnych výrobkoch (kefír):
Vzhľadom na čistiaci účinok prvej aj druhej zložky môžete okamžite pochopiť, koľko toxínov, toxínov a iných škodlivých nahromadení opustí naše telo. Ponáhľame sa vás upozorniť, že táto diéta je kontraindikovaná pri chronickej hnačke, Crohnovej chorobe a hemoroidoch.
Takže začnime.
Jedálny lístok by mal mať dve zložky – nízkotučný kefír a kilogram surovej ošúpanej koreňovej zeleniny. Dajú sa vychutnať ako samostatne, tak aj ako koktail – smoothie. Jediná vec, ktorú možno pridať do stravy, je posypať nakrájaným čerstvým kôprom.
Existuje aj druhý spôsob, ako schudnúť na repe s kefírom. V tomto prípade je potrebné ovocie uvariť, olúpať a nakrájať na kocky, naplniť kefírom a pridať nasekaný stonkový zeler. Jedlo môžete konzumovať teplé aj studené po celý deň.
Dôležité: vyššie popísaná strava je vhodnejšia počas dovolenky, keď je voľný čas a možnosť často chodiť na toaletu.
Najlepšie recepty z červenej repy
Botvinnik
Na prípravu polievky, ktorá sa dá jesť teplá aj studená, potrebujeme:
- kuracie mäso (môžete mať šunku, hruď);
- 4 zemiaky;
- 4 mrkvy;
- 2 cibule;
- repa s bohatými vrcholmi;
- 2 paradajky;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
- korenie, soľ podľa chuti;
- lavrushka, 15 gramov octu, kôpru, petržlenu, kyslej smotany.
Kuracie mäso uvarte, odstráňte penu, najskôr odstráňte kožu zo šunky, vývar by sa mal ukázať ako nízkotučný. Repa by mala byť mladá, s priemerom nie väčším ako 5 centimetrov. Koreňovú zeleninu ošúpeme, odrežeme vršky a do vriaceho vývaru vložíme cviklu, na miernom ohni uvaríme do mäkka, dochutíme soľou. Vyberte mäso a repu z polievky, ochlaďte, vložte zemiaky na kocky do hrnca.
Samostatne nakrájajte cibuľu, mrkvu, smažte v rastlinnom oleji, na tom istom mieste votrite strúhanú repu a paradajky, dusíme. Na konci pridajte ocot a päť minút duste. Zmes nalejte do hrnca s vriacim vývarom, pošlite tam mäso nakrájané na kúsky, akonáhle sa polievka uvarí, pridajte nakrájané vrcholy, trochu šťaveľu a varte 7 minút s otvoreným vrchom. Na záver dochutíme podľa chuti soľou a korením. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Ak ste do svojho bežného jedálnička ešte nezaradili sladkú a zdravú koreňovú zeleninu, ktorú popisujeme, ihneď chybu napravte. Choďte do najbližšieho obchodu alebo na trh, je toho veľa. Pripravte si z neho rôzne jedlá, doplňte nedostatok vitamínov, vylepšite svoj vzhľad, zdvihnite si vlastnú náladu. A vo všetkom pomôže jeden nevzhľadný a cenný dar prírody – obyčajná repa.
Zbohom všetkým.
S pozdravom, Vyacheslav.
Repa je bylina z čeľade amarantovitých. Prvýkrát sa o prospešných vlastnostiach tejto koreňovej plodiny dozvedeli v Rusku už v 10. storočí. Prišiel k nám z Grécka. Spočiatku bola repa známa výlučne pre liečivé vlastnosti listov. Potom ľudia začali jesť koreňovú plodinu. V Európe sa zelenina stala populárnou predovšetkým ako liek na mor. Rastlina dozrieva koncom leta a začiatkom jesene - august a september. Jeho nenáročnosť pri pestovaní a dlhodobé skladovanie umožňuje uznať koreňovú plodinu ako jeden z najbežnejších, cenovo dostupných a zdravých potravinových produktov.
Chemické zloženie
Najznámejšie sú tri druhy zeleniny: stolová, kŕmna a cukrová repa. Koreňová zelenina je bohatá na vitamíny, antioxidanty a minerály.
Medzi nimi:
- vitamíny C, B, A, E, PP;
- sodík;
- fosfor;
- draslík;
- horčík;
- železo;
- zinok;
- mangán;
- meď.
Červená repa je diétny produkt. Jeho energetická hodnota s obrovským množstvom látok užitočných pre ľudský organizmus je 43 kcal na 100 g výrobku.
Liečivé vlastnosti
Červená sladká zelenina je v ľudovom liečiteľstve už dlho známa. Ako samotná koreňová zelenina, tak aj listy rastliny sa po stáročia používajú pri liečbe chorôb pečene, ciev, napomáhajú prečisteniu krvi a čriev. V dnešnej dobe oficiálna medicína uznáva pozitívne vlastnosti repy, ktoré ovplyvňujú ľudské zdravie a imunitu.
Koreňová zelenina má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- rozširuje krvné cievy, znižuje vysoký krvný tlak;
- zvyšuje hemoglobín;
- čistí krvné cievy a kapiláry, podporuje odstraňovanie cholesterolu;
- má laxatívny účinok, preto je nevyhnutný pri zápche;
- čistí črevá od toxínov;
- zmierňuje opuchy, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
- posilňuje imunitný systém;
- zvyšuje účinnosť;
- spomaľuje rast malígnych novotvarov.
Toto nie je úplný zoznam liečivých vlastností produktu. Okrem tradičnej medicíny sa repa používa v kozmeteológii, dietetike a varení. Koreňová zelenina má však množstvo kontraindikácií.
Harm
V niektorých prípadoch môže byť konzumácia zeleniny škodlivá:
- 1. Diabetes mellitus. Koreňová zelenina má veľké množstvo cukru, preto by sa pri tejto chorobe nemala zaraďovať do jedálnička.
- 2. Nízky krvný tlak (hypotenzia). Vzhľadom na to, že výrobok rozširuje krvné cievy a znižuje tlak, pacienti s hypotenziou by ho mali používať opatrne.
- 3. Urolitiáza. Napriek tomu, že existuje veľa receptov založených na repnej šťave, zameraných na odstránenie kameňov z obličiek a močového mechúra, lekári radia pri takýchto odporúčaniach byť opatrní.
- 4. Chronická hnačka. Zelenina má silný laxatívny účinok, preto by ju do jedálnička nemali zaraďovať ľudia s hnačkou.
- 5. Alergie alebo individuálna intolerancia na repu.
Uvedené stavy sú kontraindikáciou použitia produktu.
Použitie
Repu možno jesť surovú aj varenú. Predpokladá sa, že druhá možnosť je užitočnejšia: vďaka tepelnému spracovaniu sa koreňová plodina zbaví škodlivých dusičnanov.
Za zmienku stojí najmä užitočnosť šťavy, ktorá pôsobí ako preháňadlo – okamžite „spúšťa“ čistenie tela od toxínov. Preto sa dôrazne odporúča používať ho odborníkmi na výživu, ak neexistujú žiadne kontraindikácie.
V dietetike
Repa je často základnou potravinou stravy. Odporúča sa jesť varené alebo dusené. Podporuje nielen chudnutie, ale aj vďaka veľkému množstvu vlákniny obsiahnutej v červenej zelenine čistí črevá od toxínov, zlepšuje činnosť tráviaceho systému.
Koreňová zelenina pomáha zvyšovať efektivitu, dodáva energiu a energiu, dodáva telu stopové prvky potrebné pre zdravie.
Základné pravidlá cviklovej diéty:
- odporúča sa jesť nie viac ako 1,5 kilogramu zeleniny denne - je bohatá na cukor, ktorého prebytok je nežiaduci;
- do stravy je potrebné zahrnúť mäso, ryby, inú zeleninu;
- mali by ste vypiť aspoň 2 litre neperlivej vody;
- vylúčiť alkohol.
Táto diéta by nemala presiahnuť jeden týždeň. Počas tejto doby môžete stratiť 3 až 5 kg nadváhy.
V kozmeteológii
Použitie prírodných masiek s repou zlepšuje stav pokožky a zbavuje sa mnohých problémov. Medzi nimi:
- suchosť;
- matná farba;
- mastné oblasti pokožky;
- akné, akné.
Jeden z receptov na masku na tvár so zeleninou:
- 1. Cviklu uvaríme.
- 2. Nastrúhajte alebo rozmixujte v mixéri.
- 3. Pridajte trochu medu.
- 4. Dobre premiešajte.
- 5. Naneste masku na tvár na 15 minút.
- 6. Umyte teplou vodou.
Vďaka tejto maske bude pleť obohatená o živiny, suchosť a podráždenie zmizne, pleť sa výrazne zlepší. Odporúča sa aplikovať každé dva týždne.
V ľudovom liečiteľstve
Cvikla, najmä čerstvo vylisovaná šťava, poskytuje neoceniteľnú pomoc v boji proti menštruačným bolestiam, pomáha prežiť náročnú menopauzu. Lekári odporúčajú konzumovať repnú šťavu pri týchto stavoch jednu až dve polievkové lyžice trikrát denne pred jedlom.
Počas tehotenstva sa cvikla stáva jednou z hlavných potravín, ktoré podporujú zdravie ženy. Ak budúca matka trpí zápchou, potom recepty na jedlá s repou pomôžu zbaviť sa jemného črevného problému. Zelenina pôsobí močopudne, takže pravidelná konzumácia zeleniny pri opuchoch zbaví tehotné ženy prebytočnej tekutiny v tele.
Okrem fyzického zdravia dokáže koreňová zelenina bojovať s prejavmi depresie a dôsledkami stresu. Cvikla má vysoký obsah jódu, ktorý prispieva k zdravému fungovaniu štítnej žľazy a ženských hormónov, čím zlepšuje duševné zdravie.
Berúc do úvahy schopnosť repy zastaviť rast malígnych buniek, lekári odporúčajú pravidelne jesť zeleninu pre mužov s adenómom prostaty. Táto zákerná choroba patrí medzi najčastejšie ochorenia nad 60 rokov. Pre prevenciu a udržanie zdravia prostaty odborníci radia pravidelne jesť cviklu pre mužov stredného a vyššieho veku.
Repná šťava vás zachráni pred účinkami kocoviny. Vďaka prítomnosti horčíka upravuje stav nervovej dráždivosti po nadmerných úlitbách, zmierňuje hypertenznú krízu a čistí cievy. Ráno po prebudení sa odporúča piť čerstvú šťavu z červenej repy spolu s mrkvovou šťavou.
Červená koreňová zelenina je bohatá na kyselinu pantoténovú a vitamíny B a E, ktoré stimulujú hypofýzu mozgu, ktorá je zodpovedná za sexuálnu túžbu. Keď sexuálny záujem klesne, lekári venujú pozornosť výhodám pohára repného džúsu vypitého na prázdny žalúdok. Vďaka pravidelnému užívaniu si mužská sexuálna sila zachová dlhé roky.
Vo varení
Repa sa používa pri príprave prvých jedál, šalátov, príloh. Jedným z najjednoduchších a najzdravších receptov, ktoré využívajú zeleninu, je šalát s cesnakom a vlašskými orechmi.
Ingrediencie v miske:
- malá stolová repa - 3-4 kusy;
- hrsť lúpaných vlašských orechov - 100 g;
- dva strúčiky cesnaku;
- majonéza (jedna polievková lyžica).
Príprava:
- 1. Cviklu uvaríme do mäkka.
- 2. Ošúpeme, nakrájame na plátky.
- 3. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
- 4. Orechy nasekáme nožom.
- 5. Cesnak nakrájame nadrobno alebo nastrúhame.
- 6. Zmiešajte všetky ingrediencie.
- 7. Pridajte majonézu.
Malým deťom maškrtená repa naozaj chutí. Aby ste to dosiahli, musíte koreňovú plodinu uvariť, olúpať, nakrájať na malé kúsky a poraziť ich mixérom. Cviklové pyré sa môžu podávať deťom od jedného roka, ale dieťa mladšie ako päť rokov môže jesť najviac dve čajové lyžičky denne.
Zdravá koreňová zelenina sa ľahko pripraví aj na zimu. Konzervovanie sa vykonáva so sterilizáciou plechoviek aj bez nich. Môžete si vyrobiť nakladanú, dusenú repu, ako aj dresing na boršč, s použitím inej zeleniny - mrkvy, paradajok, papriky.
O výhodách a nebezpečenstvách repy môžete hovoriť navždy. Od detstva pozná každý Rus túto koreňovú plodinu, ktorej prospešné vlastnosti boli vysoko cenené aj v staroveku. Sme zvyknutí vidieť ju ako nenahraditeľnú súčasť tak známych jedál, ako je cvikla, vinaigrette, sleď pod kožuchom a v reštauráciách nájdete z repy skutočné kulinárske lahôdky: marmeládu, sorbet, zmrzlinu a množstvo lahodných šalátov.
Zloženie a obsah kalórií v repe
Repa je veľmi bohatá zelenina. Skutočná „lekáreň“, ktorá vám umožní zlepšiť vaše zdravie, ktorá zahŕňa také látky ako:
- Di- a monosacharidy
- Potravinová vláknina
- škrob
- Organické kyseliny pomáhajú normalizovať trávenie
- Beta karotén
100 gramov repy obsahuje:
- Proteín - 1,5 g
- Tuk - 0,1 gramov
- Sacharidy - 8,8 gramov
Čo sa týka obsahu kalórií, je dôležité zvážiť 2 kľúčové aspekty:
- Surová repa má obsah kalórií iba 40 kcal (samozrejme na 100 gramov).
- Ak hovoríme o varenej zelenine, potom sa čísla mierne zvýšia - 49 kcal.
V každom prípade ide o kompletný diétny produkt, ktorý obsahuje aj veľa vitamínov a užitočných prvkov (mikro-, makro-):
Množstvo mg v 100 gramoch (alebo mcg) |
|
mangán | |
Toto zďaleka nie je úplný zoznam, aj keď sa môže zdať, že je tu uvedená celá periodická tabuľka. V skutočnosti zelenina obsahuje komplex aminokyselín, vrátane:
- histidín
- Bethanine
- Arginín a ďalšie.
Pri varení produktu v repe neklesá množstvo živín, nedochádza k transformácii zloženia, takže zelenina je užitočná v akejkoľvek forme.
Výhody repy pre ľudské telo (ovocie, šťava, topy)
Samozrejme, v zložení jedál sú výhody repy trochu znížené, preto je na rekreačné a liečebné účely lepšie používať surovú alebo varenú, pripraviť z nej čerstvú šťavu alebo vývar a tiež použiť repné vrcholy na jedlo.
Prečo kupovať tucet drahých liekov v lekárni, ak takmer v každej zeleninovej záhrade rastie vynikajúci liečivý prostriedok a nachádza sa v hojnosti na pultoch obchodov! Vzhľadom na početné liečivé vlastnosti repy by ste jej určite mali vyhradiť miesto na svojej stránke a častejšie pridávať túto úžasnú koreňovú zeleninu do svojho jedálnička.
Video o prospešných vlastnostiach repy
Liečivé vlastnosti červenej repy rozpoznal už Hippokrates. Táto koreňová zelenina sa používala na liečenie kožných zápalov a infekčných chorôb a doktor Paracelsus repou úspešne liečil rôzne choroby krvi, vrátane anémie z nedostatku železa.
V cvikle nie je toľko vitamínov ako v mrkve či paprike, ale listy repy sú dobrým zdrojom vitamínu A, kým korene obsahujú vitamín B9 v dostatočnom množstve, vďaka čomu je cvikla veľmi užitočná pri prevencii srdcových chorôb. Existujú dokonca aj samostatné odrody listovej repy (napríklad Mangold alebo niektoré kŕmne odrody). A prítomnosťou jódu, železa a zinku koreňová plodina výrazne prevyšuje ostatnú zeleninu, je najlepším prírodným liekom pri problémoch s krvotvorbou, pri poruchách funkcie pohlavných žliaz a metabolizmu.
Listy repy sú dobrým zdrojom vitamínu A
Bohaté chemické zloženie, vrátane aminokyselín, organických kyselín, bioflavonoidov, pektínov, glukózy, fruktózy, minerálov a stopových prvkov, zabezpečuje jedinečné vlastnosti repy.
Repa je užitočná, pretože:
- zabraňuje anémii a podporuje tvorbu hemoglobínu;
- pomáha vytvárať nové bunky v tele a poskytuje omladzujúci účinok;
- zlepšuje trávenie a črevnú motilitu;
- zlepšuje metabolizmus a následne pomáha pri hladkom chudnutí;
- odstraňuje toxíny;
- znižuje riziko vzhľadu a znižuje rast zhubných nádorov;
- čistí krvné cievy;
- pomáha pri liečbe hypertenzie a aterosklerózy;
- stimuluje sexuálnu aktivitu u mužov;
- zmierňuje predmenštruačné bolesti u žien;
- má laxatívny a diuretický účinok;
- má protizápalový účinok;
- zmierňuje bolesť, podporuje zotavenie;
- pomáha vyrovnať sa s depresiou;
- zvyšuje odolnosť tela;
- pomáha zachovať zdravie zraku;
- nepostrádateľný pri ochoreniach štítnej žľazy vďaka rekordnému množstvu jódu.
Repa, ktorá má kalorický obsah iba 40 kcal, zaujíma dôležité miesto v strave.
Počas tehotenstva je obzvlášť užitočné jesť cviklu a cviklové jedlá, pretože koreňová zelenina obsahuje toľko železa, jódu a kyseliny listovej, ktoré sú potrebné na nosenie dieťaťa! A posilnenie črevnej motility s ničením hnilobných baktérií pomocou koreňovej plodiny počas tohto obdobia bude veľmi užitočné.
Repa, ktorá má kalorický obsah iba 40 kcal, zaujíma dôležité miesto v strave. Jedlá z neho sú chutné, dobre utíšia hlad, no zároveň sú nízkokalorické a dobre čistia telo, pomáhajú vyrovnať sa s obezitou.
Surové alebo varené?
Existujú prívrženci konzumácie iba varenej zeleniny, niekto verí, že lepšia surová repa nemôže byť. Navrhujeme zistiť, kto môže a nemôže obe možnosti, aké sú objektívne výhody zvolenej formy použitia.
Varená zelenina
Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina zeleniny má tendenciu počas tepelného spracovania strácať svoje užitočné vlastnosti. Repa je príjemnou výnimkou z pravidla. Aj uvarená si dokonale zachová všetky minerály s vitamínmi. Jedinou transformáciou, ktorá sa s ním vyskytuje, je nevýznamné zvýšenie obsahu kalórií.
Keďže repa obsahuje dostatok železa, pomáha to rýchlo obnoviť stratu krvi a účinne bojovať proti chorobám, ako je anémia. Preto sa ženám odporúča pri menštruačnom krvácaní pravidelne konzumovať cviklu, vrátane varenej. Prítomnosť bóru v kompozícii podporuje produkciu hormónov. V tomto zozname možno pokračovať ešte dlho, pretože prospešné vlastnosti zeleniny po varení sa nijako nelíšia od vlastností surovej.
Čo sa týka zákazov. Tu sú niektoré nuansy. Pri zneužívaní varenej repy môžete prísť k takému problému, ako je zníženie prirodzenej úrovne absorpcie vápnika v tele. V tomto ohľade sa neodporúča používať varenú repu pre ľudí s nedostatkom tejto látky. Inak je zoznam kontraindikácií 100% podobný zákazom pre surovú zeleninu (zoznámite sa s nimi nižšie).
Čerstvá zelenina
Je zriedkavé nájsť skeptikov na konzumáciu surovej repy. Od detstva poznáme šaláty, v ktorých je okrem iného aj táto zelenina. To nie je prekvapujúce vzhľadom na objektívne zdravotné prínosy konzumácie surovej repy:
- Protizápalové vlastnosti, vonkajšie aj vnútorné.
- Prírodný antioxidant, ktorý odstraňuje z tela nahromadené toxíny, soli s cholesterolom a zároveň chráni pred negatívnymi rádioaktívnymi účinkami.
- Priaznivý účinok na tráviaci trakt.
- Zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému.
- Obnova a obnova pečeňových buniek.
- Posilnenie kostí a prevencia osteoporózy pri rozumnej konzumácii.
- Komplexné posilnenie imunitného systému.
- Zlepšenie videnia.
- Zvyšovanie energetických zásob a efektívnosti je prirodzený „doping“.
- Výborná prevencia adenómu prostaty.
Výhody repy pre tehotenstvo a dojčenie
Ženy, ktoré sa pripravujú na to, aby sa stali matkami, ako aj tie, ktoré praktizujú dojčenie, by si mali dať na repu pozor a určite ju jesť. Ako už bolo uvedené, táto zelenina obsahuje veľa vitamínov a ďalších užitočných zložiek, ktoré telo v podobnom stave toľko potrebuje:
- Kyselina listová je nevyhnutná na prevenciu malformácií dieťaťa v maternici. Pomáha normálnemu vývoju centrálneho nervového systému dieťaťa.
- Vďaka železu môžete zabudnúť na jeho nedostatok, s ktorým sa stretáva mnoho tehotných žien. Navyše prvok pomáha vylúčiť kyslíkové hladovanie plodu, pretože nasýti krv kyslíkom.
- Nikto by netvrdil, že jód je mimoriadne dôležitý v tehotenstve a počas dojčenia a nachádza sa aj v cvikle. To je dôležité najmä pre tie ženy, ktoré majú problémy so štítnou žľazou.
- Prax ukazuje, že pri vysokom krvnom tlaku môže repa pôsobiť ako "pilulky" na zníženie týchto ukazovateľov.
Napriek tomu by s cviklou mali zaobchádzať opatrne tie mamičky, ktoré majú sklony k tráviacim ťažkostiam alebo trpia cukrovkou.
Výhody repy na chudnutie
Často sa repa nachádza ako základná zložka mono diéty na niekoľko dní. Vzhľadom na zloženie zeleniny to nie je prekvapujúce. Z hľadiska chudnutia sú obzvlášť dôležité prvky ako:
- železo
- Draslík
Medzi hlavné výhody zavedenia repy do diéty na chudnutie:
- Vďaka betaínu sa bielkoviny v tele lepšie vstrebávajú potravou.
- Užívanie repy pred jedlom môže výrazne znížiť hlad a rýchlo sa zasýtiť.
- Keďže je v repe dostatok vlákniny, zväčšuje svoj objem v žalúdku bez toho, aby sa trávila, čo dáva signály o absencii hladu.
- Zrýchlenie metabolizmu.
- Odstraňovanie trosky a iných škodlivých látok.
- Surová repa aj varená môže pomôcť v boji proti hromadeniu tuku (za to je zodpovedný kurkumín) pri dodržaní základov PP.
TOTO JE ZAUJÍMAVÉ: odborníci na výživu sa domnievajú, že počas diéty je lepšie uprednostniť surovú zeleninu, pretože varená má vyšší glykemický index a zvýšený obsah kalórií.
Výhody repy pri pankreatitíde a iných gastrointestinálnych ochoreniach
Pozitívne vlastnosti cvikly a jej účinky na organizmus sme už vymenovali. To samozrejme ovplyvňuje aj rozsah gastrointestinálneho traktu. Ľudia trpiaci pankreatitídou a inými gastrointestinálnymi ochoreniami môžu počítať s pomocou repy, pretože:
- Zabraňuje rozvoju patogénnych baktérií a mikróbov v tele.
- Odstránenie toxínov z čriev.
- Pomocou koreňovej zeleniny si môžete pripraviť kompozíciu na zbavenie sa lamblie.
- Repa je nevyhnutná na zmiernenie zápchy.
- Pravidelné používanie zeleniny v potravinách umožňuje v kombinácii zlepšiť činnosť tráviacich orgánov.
Kontraindikácie a potenciálne poškodenie pre ženy a mužov
Bolo by nesprávne tvrdiť, že zelenina je nezdravá. V skutočnosti sa poškodenie repy môže objaviť iba vtedy, ak ju bezohľadne konzumujete vo veľkých množstvách v prítomnosti určitých zdravotných problémov.
Repa narúša vstrebávanie vápnika
Nenechajte sa preto uniesť surovou alebo varenou repou na gastritídu s vysokou kyslosťou, pretože táto koreňová zelenina je schopná ďalej zvyšovať kyslosť žalúdka. Pri cukrovke je vhodné obmedziť aj konzumáciu zeleniny, pretože obsahuje značné množstvo cukrov. A ak s chronickou zápchou je červená repa prospešná, potom s chronickou hnačkou rozhodne nestojí za to jesť, aby nedošlo k zhoršeniu situácie, najmä v starobe.
Čerstvú šťavu z koreňovej zeleniny je nežiaduce piť pri dne, reumatoidnej artritíde, črevných ťažkostiach a nízkom krvnom tlaku.
Majte na pamäti, že repa narúša vstrebávanie vápnika. Platí to najmä pri osteoporóze alebo predispozícii k nej, no tehotné ženy by si na túto vlastnosť cvikly rozhodne mali dať pozor a nejesť ju nadmieru.
Repa je úplne kontraindikovaná pri urolitiáze kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej. Napriek populárnym receptom na liečbu kameňov v močovom mechúre a obličkách pomocou šťavy z červenej repy, ktoré sa nachádzajú na internete, sa to dôrazne neodporúča!
Úžasné liečivé vlastnosti repy sú zachované aj pri dlhšom zimnom skladovaní.
Kde sú zdravotné benefity: surová, varená, pečená, dusená, vyprážaná alebo čerstvá šťava
Najprospešnejšie vlastnosti repy sa prejavujú v čerstvo vylisovanej šťave. Všetky vitamíny a minerály v šťave z koreňovej zeleniny sú koncentrované. Takáto šťava je užitočná pri silnej únave, nedostatku vitamínov, nedostatku hemoglobínu, zápche, ako aj na účely celkového čistenia tela a odstraňovania toxínov. Pitie čerstvej cviklovej šťavy pri prvých príznakoch prechladnutia pomáha telu okamžite sa s chorobou vyrovnať.
Čistá repná šťava je však príliš bohatá, preto sa zvyčajne mieša s mrkvovou šťavou v pomere 1 ku 10, prípadne sa množstvo repnej šťavy zvýši na polovicu pohára. Pri príprave zeleninovej šťavy najskôr vytlačíme koreňovú zeleninu cvikly, aby sa šťava trochu usadila a až po pár hodinách vytlačíme mrkvu. Pri hypertenzii je lepšie piť repnú šťavu so zriedenou lyžicou medu.
Šťavu vytlačenú z koreňov cvikly a na liečbu prechladnutia môžete použiť: v tomto prípade sa do každej nosovej dierky kvapká trikrát denne, dve až tri kvapky, mierne prekvasená šťava.
Najprospešnejšie vlastnosti repy sa prejavujú v čerstvo vylisovanej šťave.
Iné použitie repy:
- Najužitočnejšia je surová repa, ale mala by sa jesť v malých porciách, inak sú možné problémy s gastrointestinálnym traktom. Aktívny účinok surovej zeleniny znížite, ak ju nastrúhate a necháte chvíľu postáť alebo zmiešate s inou zeleninou v šaláte;
- varená, pečená a dusená koreňová zelenina sa odporúča pri zápche, poruchách trávenia, ochoreniach žlčníka a pečene, varenú repu môžu jesť aj pacienti s diabetes mellitus;
- jedlá s repou pomáhajú pri liečbe aterosklerózy a obezity, ovocie pečené v rúre je obzvlášť chutné (niekedy sa vyrába v mikrovlnnej rúre, čo je menej užitočné, ale vychádza rýchlejšie ako v rúre);
- nakladaná a nakladaná repa sa už dlho používa ako najlepší liek na skorbut;
- Cviklu je veľmi užitočné pridávať do šalátov, polievok, kastrólov alebo namáčať sušenú vo vínnom octe - na jeseň obsahuje cvikla viac vitamínov, minerálov a bielkovín ako koreňová zelenina. Z listov sa často vyrába užitočný kvas;
- pri zápche sa strúhaná varená repa ochutí olivovým olejom a používa sa ako mierne preháňadlo na noc;
- zvonka sa kaša zo surového ovocia nanáša na vredy a praskliny, pričom sa obklad mení, keď schne. Masky s prídavkom zeleniny priaznivo pôsobia na pleť s tínedžerským akné.
Cvikla na kórejský spôsob bude príjemným občerstvením pre milovníkov pikantností, rovnako ako strúhané ovocie v kombinácii s chrenom. Pamätajte však, že takéto produkty majú veľmi málo zdravotných výhod!
Video o výhodách repy
S čím kombinovať koreňovú zeleninu do šalátov a iných jedál
Najpopulárnejšie a najužitočnejšie kombinácie sú:
- repná, jablková a mrkvová šťava (užívaná ráno na prázdny žalúdok);
- koreňová zelenina s kyslou smotanou a cesnakom (existujú možnosti s majonézou, ale tento produkt zjavne nie je užitočný pre zdravie);
- šalát s koreňovou zeleninou, orechmi a sušenými slivkami - skutočná pochúťka a dobrá pre črevá;
Úžasné liečivé vlastnosti repy sú zachované aj pri dlhšom zimnom skladovaní. To znamená, že na jar, keď telo pociťuje zvláštny nedostatok vitamínov a minerálov, sa koreňová zelenina môže stať skutočným nástrojom na záchranu života na zlepšenie zdravia! Preto je teraz oveľa jednoduchšie odpovedať na otázku, čo je v repe viac - dobré alebo zlé.
Užitočné recepty na zapamätanie
Ak študujete recepty tradičnej medicíny, nájdete veľa možností so zahrnutím cukrovej repy, ako aj tých, kde pôsobí ako hlavná zložka. Tu sú niektoré z najjednoduchších a najúčinnejších receptov na rôzne životné situácie.
- Hypertonici môžu na zníženie krvného tlaku zmiešať ¼ čerstvo vylisovanej šťavy z červenej repy s lyžičkou kvetového medu a vypiť pred jedlom.
- Tečie vám z nosa? Žiaden problém! Počkajte, kým repná šťava vykysne, a potom ju vložte do nosových priechodov 3 krát denne 2 kvapky.
- Na skorbut sa odporúča variť a jesť kyslú kapustu. Môžete si ho pripraviť podľa tradičnej receptúry.
- Môžete tiež liečiť vredy tým, že získate podporu opísanej zeleniny. Nastrúhajte repu, aby ste vytvorili kašu, a naneste na postihnutú pokožku.
- Počkajte, kým zmes zaschne a vymeňte dresing. Tento recept je mimochodom dobrý aj na akné v puberte.
Chuť cvikly pozná každý z nás už od detstva. Táto červená, šťavnatá zelenina, surová aj varená, je zahrnutá v receptoch mnohých jedál svetových kuchýň. Z koreňovej zeleniny sa pripravujú studené pochutiny (kaviár, šaláty, nakladané výrobky), teplé jedlá (polievky, boršč, dusená zelenina), nápoje (kvas, džús) a dokonca aj slané dezerty (kandizované ovocie, pečivo, zmrzlina).
Je ťažké si predstaviť bohatý boršč alebo studenú cviklovú polievku bez pridania cvikly. A na vrchole najobľúbenejších šalátov medzi našimi spoluobčanmi patrí tradičné novoročné jedlo - sleď pod kožuchom a všetkým obľúbený vinaigrette.
Túto zeleninu možno pokojne zaradiť medzi potraviny, ktoré zlepšujú zdravie. Vďaka jedinečnému biochemickému zloženiu sa všetky časti rastliny - mladé vrcholy a korene, aktívne používajú v tradičnej a ľudovej medicíne. Už v časoch Hippokrata sa repa používala pri liečbe infekčných chorôb a kožných patológií a Paracelsus používal čerstvú rastlinnú šťavu na odstránenie anémie z nedostatku železa.
Pri určitých neduhoch a poruchách v našom organizme však môžu biologicky aktívne látky cvikly, ktoré organizmu zvyčajne prospievajú, spôsobiť nečakané škody. Aby ste tomu zabránili, mali by ste presne vedieť, ako a v akom množstve používať repu na liečebné a kulinárske účely.
Užitočné vlastnosti repy pre ľudí
Energetická hodnota (kalorický obsah) surovej repy je asi 40 kcal a varenej repy - 49 kcal. Produkt patrí medzi diétne a odporúča sa zaradiť do jedálnička tým, ktorí si kontrolujú hmotnosť a držia nízkokalorickú diétu.
Cviklová zelenina obsahuje nasledujúce fytonutrienty užitočné pre ľudské telo:
- vitamíny (karotenoidy, skupiny B, E, PP, C);
- minerálne látky (makro- a mikroprvky vrátane zásaditých, draslík, železo, vápnik, zlúčeniny síry, horčík, chlór, zinok, meď, mangán, bór, vanád, rubídium, jód, fluór atď.);
- prírodné cukry, ktoré zaberajú až 25 % objemu (glukóza, sacharóza, fruktóza);
- aktivátor procesov syntézy fosfolipidových bunkových membrán - betaín (práve táto zlúčenina poskytuje bohatú červenú farbu ovocnej buničiny);
- popol;
- bioflavonoidy;
- kyselina šťaveľová;
- antioxidanty;
- esenciálne a neesenciálne aminokyseliny;
- pektínové vlákna;
- nestráviteľné rastlinné vlákna (celulóza).
Nadzemná časť rastliny okrem uvedených látok obsahuje vysokú koncentráciu vitamínu A. Mladé výhonky cvikly sa preto odporúčajú konzumovať surové, varené a pečené, napríklad ako náplň do gruzínskeho koláča.
Biologicky aktívne zlúčeniny prítomné v produkte, z ktorých väčšina je v ľahko stráviteľnej forme, poskytujú repe tieto liečivé vlastnosti:
- diuretikum a dekongestant;
- čistenie gastrointestinálneho traktu, najmä pečene, a aktivácia procesov evakuácie metabolitov;
- anticholesterol a hematopoetikum;
- antimikrobiálne a antibakteriálne;
- imunomodulačné a tonické;
- protirakovinové a protirakovinové;
- tónovanie a omladzovanie.
Výhody surovej repy
Napriek tomu, že väčšina zeleniny je zdravšia nespracovaná, keďže si zachováva všetky vitamíny, v prípade cvikly nie je situácia taká jednoznačná. Surová koreňová zelenina totiž obsahuje veľké množstvo ovocných kyselín, ktoré dráždia steny žalúdka a čriev.
Preto sa šaláty zo surovej mladej zeleniny odporúčajú konzumovať len tým ľuďom, ktorých tráviaci systém je úplne zdravý. Surová repa je najchutnejšia, keď je mladá. Mladé korene rastlín zozbierané v lete majú tenkú šupku a jemnú dužinu.
Výhody varenej repy
Najúžasnejšou vlastnosťou cvikly je zachovanie väčšiny živín po tepelnej úprave. Preto je užitočný vo varenej a pečenej forme, ako aj vo všetkých jedlách. Vedci zistili, že varená repa je telom lepšie absorbovaná ako surová repa.
Zahrnutie repy do dennej stravy je užitočné pri nasledujúcich chorobách:
- zápcha, poruchy tráviaceho systému, dysbióza;
- ateroskleróza, hypertenzia, ischemická choroba srdca;
- hepatitída, tuková degenerácia pečene;
- intoxikácia tela, troska;
- anémia z nedostatku železa;
- obezita;
- impotencia a odpustenie;
- depresie;
- hypovitaminóza;
- klimakterické poruchy
Ako dlho by mala repa variť, kým sa neuvarí?
Odpoveď na otázku - koľko variť repu? - treba zdôrazniť, že to závisí od veľkosti plodu a stupňa jeho zrelosti. Ak pre malé korene, zhromaždené v júni až auguste, stačí štvrťhodina, potom veľké plody uložené v pivnici vyžadujú dlhé varenie - od 1 do jeden a pol hodiny.
Aby sme sa nemýlili, repa by mala byť prepichnutá nožom. Ak čepeľ vstúpi, ako keby v mäkkom masle, potom je výrobok už varený. Koreňovú zeleninu by ste však nemali prevárať, aby ste nestratili svoje prospešné zlúčeniny.
Repná šťava: výhody a recepty
Šťava vylisovaná z koreňovej zeleniny je koncentrovaný elixír nasýtený vitamínmi. Tradičná medicína odporúča použitie šťavy z červenej repy na liečbu mnohých chorôb. Fytoterapeuti ho radia piť pri prvých príznakoch prechladnutia, anémie, syndrómu chronickej únavy, zápchy, nedostatku vitamínov.
Pred pitím treba nápoj uchovávať v chladničke v otvorenej nádobe aspoň 2 hodiny. Počas tejto doby sa z koncentrátu odparujú dráždivé slizničné látky. Čerstvo pripravená šťava môže spáliť epitel lemujúci žalúdok a viesť k zvracaniu.
Pre zlepšenie chuti sa odporúča pridať do nápoja malé množstvo prírodného včelieho medu, ktorý nielen zvýši sladkosť, ale vďaka enzýmom a aminokyselinám prítomným vo včelárskom produkte zosilní aj liečivý účinok elixíru. .
Tu je len niekoľko rokmi overených liečebných receptov:
- Zníženie krvného tlaku. Pri arteriálnej hypertenzii sa používa koreňová šťava zriedená na polovicu medom. Produkt sa uchováva v chladničke a konzumuje sa 15 ml trikrát denne pred jedlom.
- Zvýšený hemoglobín. Pri anémii odborníci odporúčajú piť čerstvo vylisovanú jablkovú a repnú šťavu (1: 1), pol pohára zmesi dvakrát denne pred jedlom.
- Zníženie prejavov menopauzy (návaly horúčavy, búšenie srdca, výkyvy v emocionálnom pozadí). Čerstvá repná šťava by mala stáť v chladničke niekoľko hodín. Pite polievkovú lyžicu trikrát denne.
- Liečba prechladnutia. V sklenenej nádobe zmiešajte 50 g vodky, medu, cviklovej a brusnicovej šťavy, nechajte lúhovať 72 hodín. Užívajte polievkovú lyžicu 3-4 krát denne s jedlom.
- Liečba rinitídy. Pri studenej, čistej repnej šťave sa kvapká 1-2 kvapky do každého nosového priechodu. Turundy namočené v šťave z čerstvého koreňa môžete vložiť aj do nozdier.
- Zvýšenie potencie, prevencia a liečba prostatitídy. Zmiešajte v rovnakých pomeroch čerstvo pripravené šťavy z nasledujúcich druhov ovocia: uhorka, zeleninová paprika, mrkva a repa. Vezmite zmes ½ pohára dvakrát denne pred raňajkami a večerou.
Repa pre všetkých chudnutie je skutočný nález. Nízka energetická hodnota produktu nespôsobuje kilá navyše, vďaka čomu ani veľká porcia cviklového šalátu ochuteného nerafinovaným rastlinným olejom vašej postave neuškodí, no zaženie návaly hladu a zlepší fungovanie všetkých orgánov a systémov, nasýti každú bunku tela liečivými zlúčeninami.
Okrem zaradenia repy do stravy na chudnutie, podľa recenzií ľudí, ktorí vyskúšali rôzne spôsoby chudnutia, je vhodné použiť produkt na terapeutické účely na aktiváciu črevnej motility, odstránenie prebytočnej tekutiny z tkanív a stimuláciu všetky typy metabolizmu, vrátane lipidov, vďaka čomu dochádza k zvýšenému spaľovaniu podkožného tuku.
Pre všetkých, ktorí schudnú, sa odporúča používať repu vo varenej alebo pečenej forme, pretože prakticky nedráždi jemnú sliznicu žalúdka, ale zároveň prispieva k normalizácii stolice a zbaveniu sa edému. Denná spotreba je do 200 g produktu, čo je asi 100 kcal.
Najlepšie je kombinovať varenú repu na chudnutie s nerafinovanými rastlinnými olejmi prvého lisovania za studena, napríklad kukuričný, ľanový, tekvicové, olivové alebo slnečnicové. Pridanie čerstvej listovej zeleniny do šalátu: petržlen, kôpor, rukola, koriander, mladé výhonky cesnaku a cibuľové perie zlepšuje nutričnú hodnotu pokrmu a ďalej zlepšuje metabolizmus.
Úžasná kombinácia so silnými liečivými vlastnosťami - kefír s repou. Koreňová zelenina bohatá na vlákninu zlepšuje činnosť čriev a čistí telo od toxínov a kefír tieto funkcie dopĺňa a navyše obohacuje mikroflóru o prospešné baktérie. Na prípravu kyslého mliečneho kokteilu na chudnutie budete musieť zmiešať 150 ml kefíru s probiotikami alebo prírodným jogurtom s dvoma polievkovými lyžicami najemno nastrúhanej varenej repy. Tento nápoj je dokonalými raňajkami alebo večerou pre každého, kto chce byť štíhly.
Kontraindikácie a poškodenie repy
Ako každá zelenina, aj repa má množstvo obmedzení na jej použitie, vrátane:
- alergie, individuálna intolerancia;
- stabilná hypotenzia;
- osteoporóza (produkt zhoršuje vstrebávanie a asimiláciu vápnika);
- sklon k hnačke;
- oxalúria (urolitiáza);
- zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
- cukrovka.
Je nežiaduce jesť viac ako 200 g repy denne, pretože to môže negatívne ovplyvniť stav vylučovacieho systému. Poškodenie repy pre telo je minimálne, ak sa konzumuje s mierou. Vzhľadom na schopnosť koreňových plodín akumulovať dusičnany, ktoré rastlina vytiahne z pôdy po aplikácii veľkých dávok dusíkatých syntetických hnojív, sa odporúča odrezať vrchnú časť repy o ¼.
Ako vyrobiť kvas z repy doma a ako je to užitočné?
Doma nie je ťažké pripraviť jedinečný liečivý nápoj - repný kvas. Tento elixír bude užitočný pre ľudí trpiacich zápchou a opuchmi, ako aj pre všetkých pacientov so srdcovými a cievnymi problémami.
Pravidelná konzumácia repného kvasu umožní normalizovať krvný tlak a vyčistiť krvné cievy od aterosklerotických usadenín, ako aj zlepšiť zloženie krvi. Použitie kvasu z repy spočíva v schopnosti nápoja očistiť telo od jedov, rádionuklidov, toxických látok a metabolitov. Pravidelný príjem elixíru zabraňuje zhubnej degenerácii buniek, odstraňuje zápchu a podporuje chudnutie.
Na výrobu kvasu budete musieť olúpať koreňovú zeleninu z tenkých šupiek, nastrúhať, zložiť repnú hmotu do trojlitrovej nádoby, naplniť ju do 1/3, pridať 0,2 kg kryštálového cukru a sušené kôrky z hnedého chleba (50 g ). Všetky zložky sa nalejú na vrch vriacou vodou, nádoba sa prikryje gázou a nádoba sa umiestni na tmavé miesto na fermentáciu. Po 2-3 dňoch sa kvapalina prefiltruje a konzumuje ako nealkoholický nápoj, ale nie viac ako 1-2 poháre denne.
Teraz, keď už viete, aké sú skutočné zdravotné benefity cvikly, ostáva už len zámerne spestriť jedálny lístok pridávaním nových jedál z tak hodnotnej zeleninovej kultúry. Prajem vám aktívnu dlhovekosť a dobré zdravie!
Mnoho ľudí podceňuje zdravotné benefity cvikly. Na základe koreňovej zeleniny sa pripravujú obvyklé prvé a druhé jedlá, šaláty, všetky druhy občerstvenia. Zeleninu oceňujú aj ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl. Repa je bohatá na vitamíny a minerály. Produkt bojuje proti mnohým ochoreniam, hlavnou črtou koreňovej plodiny je, že je užitočná v akejkoľvek forme.
Chemické zloženie repy
Nezáleží na tom, či je zelenina varená alebo surová. Vďaka stopovým prvkom v tele sa normalizuje práca všetkých vnútorných orgánov. Koreňová zelenina obsahuje:
- skupiny vitamínov B, P, PP;
- jódované zlúčeniny;
- draslík;
- železo;
- síra;
- mangán;
- cézium;
- fosfor;
- kyselina listová;
- aminokyseliny.
Minerálne zložky pomáhajú telu bojovať proti rôznym ochoreniam kardiovaskulárneho a kostného systému. Koreňová plodina má tiež preventívny účinok na vážne ochorenia.
Aminokyseliny bojujú proti predčasnému starnutiu. Komponenty čistia telo toxínov a toxínov. Aminokyseliny dokonale odstraňujú škodlivé látky z orgánov. Kyselina listová zásobuje obehový systém esenciálnymi molekulami.
Výhody varenej repy
- Enzýmy pomáhajú telu odolávať rôznym vírusom a choroboplodným baktériám. Chemická zložka koreňovej zeleniny tiež omladzuje telo na bunkovej úrovni.
- Odborníci dôrazne odporúčajú jesť zeleninu ľuďom, ktorí najčastejšie podliehajú kolosálnemu stresu a úzkosti. Cvikla priaznivo pôsobí na nervový systém, zmierňuje stres a upokojuje.
- Produkt je tiež vynikajúcim prostriedkom na čistenie tela ako celku. V modernom svete ekológia zanecháva veľa želaní. Preto je repa schopná odstrániť nahromadené toxíny. Okrem toho koreňová zelenina posilňuje obehový systém, vďaka čomu sú steny kapilár pružnejšie.
- Odborníci trvajú na tom, aby ženy počas menštruácie konzumovali varenú koreňovú zeleninu. Produkt aktívne obnovuje stratu krvi v dňoch žien. Tiež hemoglobín stúpa v tele. Proces prebieha vďaka vysokému obsahu železa v repe. Zelenina aktívne odoláva anémii.
- Pre silnejšie pohlavie sa odporúča použiť hotovú zeleninu. Koreňová zelenina pomáha zlepšiť potenciu a sexuálnu príťažlivosť k ženám.
- Tiež repa normalizuje tráviaci trakt. Zelenina odstraňuje toxíny z čriev, v dôsledku čoho všetky patogénne baktérie v žalúdku odumierajú. Produkt má mierny laxatívny účinok.
- Ak máte diagnostikovanú gastritídu, repa pomôže vyrovnať sa s chorobou. So zápalom sliznice tráviaceho traktu by sa zelenina mala konzumovať iba vo varenej forme. Koreňová zelenina odstraňuje poruchy trávenia, postupne regeneruje tkanivo žalúdka.
Repa sa považuje za užitočný a účinný produkt v boji proti pankreatitíde. Koreňová plodina upravuje metabolické procesy celého organizmu, má diuretické a laxatívne vlastnosti.
Okrem toho cvikla odstraňuje toxíny z čriev, absorbuje a odstraňuje jedy z jeho stien.
Je zakázané používať varenú koreňovú zeleninu, ak máte akútnu formu ochorenia. Obsiahnutá vláknina sa zapáleným orgánom zle vstrebáva. Surový produkt je kontraindikovaný v akomkoľvek množstve.
V počiatočných štádiách pankreatitídy sa varená repa môže konzumovať každé ráno na 90-110 gramov, pričom množstvo sa postupne zvyšuje pri absencii vedľajších účinkov.
Výhody repy na chudnutie
Varenú repu milujú jedinci, ktorí sa aktívne snažia zbaviť nadbytočných kilogramov a udržať si postavu na súčasnej úrovni. Zelenina je nízkokalorická potravina.
Koreňová zelenina obohacuje bunky o živiny, udržuje metabolizmus na správnej úrovni, takže pocit sýtosti zostáva dlho.
S varenou repou nie je ťažké urobiť správnu stravu, v dôsledku toho sa zlepší práca celého tela. Váš metabolizmus, tráviace procesy sú normalizované. Staré tukové vrstvy tak zmiznú.
Výhody repy pre dojčenie
- V súčasnosti neexistuje jednoznačná odpoveď, či je možné jesť varenú repu pre dojčiace matky. Odborníci tvrdia, že červená zelenina je kontraindikovaná u žien počas laktácie.
- Faktom je, že zelenina môže u dieťaťa vyvolať individuálnu neznášanlivosť. Cvikla je jedinečná koreňová zelenina. Napriek svojej farbe je zelenina považovaná za hypoalergénnu. Preto sa varený produkt odporúča zahrnúť do stravy.
- Vďaka mnohým prospešným vlastnostiam repa nasýti telo dojčiacej ženy všetkými potrebnými stopovými prvkami. Okrem toho sa niektoré vitamíny a minerály prenesú do dieťaťa spolu s mliekom.
Výhody repnej šťavy
- znižuje krvný tlak;
- posilňuje imunitný systém;
- normalizuje štítnu žľazu;
- obnovuje a čistí pečeň od toxínov;
- odstraňuje kamene z obličiek a žlčníka;
- má silné protizápalové vlastnosti;
- odoláva vzniku onkologických patológií;
- znižuje hladinu zlého cholesterolu a zanecháva dobrý;
- normalizuje stav dievčaťa počas menštruácie;
- pomáha telu odolávať vírusom.
- zvyšuje sexuálnu aktivitu;
- zlepšuje funkciu pečene;
- zvyšuje účinnosť;
- znižuje obsah homocysteínu;
- zmierňuje predmenštruačný syndróm;
- odstraňuje zápchu;
- regeneruje odreniny a rany;
- zlepšuje videnie;
- potláča procesy hniloby v črevách;
- odstraňuje zápal.
Škody varenej repy
- Neodporúča sa používať varenú koreňovú zeleninu s vysokou kyslosťou žalúdka, akútnou gastritídou. Obsah vitamínu C pôsobí škodlivo na zapálenú sliznicu.
- Neužívajte zeleninu nadmerne, ak máte nedostatok vápnika. Koreňová zelenina vyplavuje z tela minerálnu zložku a nedovolí jej vstrebať sa.
- Je zakázané používať zeleninu pre ľudí trpiacich cukrovkou. Takmer každý vie, že práve z repy sa získava sladký piesok. Zvážte túto skutočnosť.
- S mimoriadnou opatrnosťou môžete použiť koreňovú zeleninu v prítomnosti urolitiázy. Ak zanedbáte povolený denný príjem zeleniny, len si poškodíte zdravie.
- Je zakázané zaraďovať varenú repu do jedálnička ľuďom, ktorí majú problémy v podobe chronickej hnačky alebo hnačky. Zelenina má laxatívne vlastnosti, ktoré len zhoršia váš stav.
Repa má veľa prospešných vlastností pre telo. Nezáleží na tom, v akej forme koreňovú zeleninu použiť. Kontraindikácie pri používaní zeleniny sú minimálne. Ak budete dodržiavať dennú sadzbu, produkt prinesie telu obrovské výhody. Vyskúšajte repnú šťavu s rôznymi zeleninovými a ovocnými šťavami. Uistite sa, že nie ste alergický na niektorú zo zložiek.
Video: ako správne variť repu