Nie všetky tuky sú pre ľudské telo škodlivé.
Ukázalo sa, že existujú zdravé tuky. Ak si chcete udržať dobré zdravie po mnoho rokov, musia byť zahrnuté vo vašej každodennej strave. Nedostatok tuku negatívne ovplyvňuje aj váš vzhľad.
Olivový olej a výhody pre telo
Uhádli ste to? Samozrejme je to olivový olej!
Prečítajte si článok a zistite, aké sú výhody olivového oleja a aké zázračné účinky má tento stredomorský poklad zdravia.
Zloženie a nutričná hodnota olivového oleja
Vyplýva to z národnej databázy potravín, ktorú vytvorilo ministerstvo poľnohospodárstvo USA, jedna polievková lyžica olivového oleja obsahuje:
- 119 kalórií
- Vitamín E – 1,94 mg (13 % odporúčanej dennej dávky)
- Vitamín K – 8,1 mg (9 %)
- Nasýtený tuk - 1,9 g
- Mononenasýtené tuky - 9,9 g
- Polynenasýtené tuky - 10,5 g
Ako vidíte, olivový olej obsahuje veľa druhov tukov.
American Heart Organization odporúča skonzumovať maximálne 16 gramov nasýtených tukov na základe štandardnej dennej stravy 2000 kalórií. 1,9 gramu tuku zodpovedá 12 % tejto stravy.
Americkí kardiológovia tiež radia konzumovať čo najviac mononenasýtených a polynenasýtených tukov. Sú najužitočnejšie a ľahšie stráviteľné.
Výhodou olivového oleja je, že obsahuje veľké množstvo tieto takzvané „dobré“ tuky. Preto len jedna polievková lyžica oleja denne vám môže priniesť veľké výhody.
Priaznivé vlastnosti olivového oleja
Antioxidačné vlastnosti
Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek spôsobenému nebezpečnými molekulami kyslíka známymi ako voľné radikály.
Voľné radikály môžu spôsobiť srdcové choroby, rakovinu, Alzheimerovu chorobu a iné vážne ochorenia.
Olivový olej obsahuje silné antioxidanty, čo znamená, že nás dokáže ochrániť pred týmito zákernými chorobami.
Podľa vedeckej štúdie publikovanej v časopise Nutrition Research Reviews je horká chuť olivového oleja spôsobená dvoma chemickými prvkami - hydroxytyrozolom a oleuropeínom, ktoré vykazujú aktívne antioxidačné vlastnosti.
Vitamín E a vitamín K sú tiež antioxidanty.
Protizápalový účinok
Ak poznáte môj článok „Protizápalová diéta“, určite si pamätáte, že chronický zápal je spojený s mnohými vážnymi ochoreniami. To zahŕňa astmu, alergie, srdcové choroby, rakovinu a mnoho ďalších.
Olivový olej hrá vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam dôležitú úlohu pri organizovaní nutričného procesu počas terapie.
Zvlášť cenená je kyselina olejová obsiahnutá v oleji. Táto mononenasýtená tuková zlúčenina je vynikajúca pri znižovaní zápalových markerov.
V Japonsku sa v roku 2007 uskutočnil výskum kyseliny olejovej. Do experimentu sa zapojilo viac ako 3000 ľudí.
Zistilo sa, že konzumácia tejto kyseliny (v kombinácii s inými tukmi) znižuje úroveň zápalu u ľudí.
Olivový olej obsahuje aj oleacansal, ešte silnejší antioxidant.
Početné štúdie ukázali, že účinok tejto látky je podobný účinku ibuprofénu (50 gramov oleja zodpovedá 10 % dávky ibuprofénu pre dospelých).
určite, 10 % - nie je to veľa, ale vedci zastávajú názor, že aj takéto nízke dávky anestetických látok majú kumulatívny efekt.
Antibakteriálne vlastnosti
Olivový olej má výrazné antibakteriálne vlastnosti.
Bola vykonaná vedecké skúsenosti, počas ktorého sa ukázalo, že kyselina octová a olivový olej sú najlepší bežne dostupný bojovník proti baktériám.
Prítomnosť olivového oleja v majonéze znižuje riziko infekcie salmonelou a listériou.
Olivový olej má tiež tlmivý účinok na Helicobacter pylori, patogénne črevné baktérie, ktoré spôsobujú vredy a rakovinu žalúdka.
Chemické a biologické štúdie dokázali, že látky v olivovom oleji majú silné baktericídny účinok proti 8 kmeňom H. pylori – z toho 3 sú všeobecne rezistentné na antibiotiká!
Vedecký fakt: Len 30 gramov olivového oleja denne môže zabiť H. pylori u 40 % ľudí za 14 dní.
Zdravý potravinový výrobok
S pojmom je nerozlučne spojená vysoká spotreba olivového oleja správnej výživy.
Známy je vedecký experiment, do ktorého sa zapojilo 1600 ľudí od 18 do 60 rokov. Ukázalo sa, že ľudia s naj vysokej úrovni spotreba olivového oleja (13,5 % celkový počet kalórií) mali vo svojej strave výlučne zdravé potraviny.
To znamená, že kašu konzumovali s mierou, pekárenské výrobky, plnotučné mlieko, údeniny, sladkosti, balené ovocné šťavy a perlivé vody. A do jedálnička radšej zaradili ryby, vajcia, zeleninu a zdravé tuky.
Nie je prekvapujúce, že ľudia, ktorí si z každodenného používania olivového oleja zvyknú požadované množstvo tuky, ako aj vitamíny a živiny.
To samozrejme neznamená, že stačí začať piť olivový olej a všetky vaše zdravotné problémy budú okamžite vyriešené. Ale istá súvislosť tu je.
Možno tí, ktorí konzumujú olivový olej každý deň, jednoducho jedia stredomorské jedlá (celozrnné výrobky, ryby, zeleninu).
Dobré pre srdce
Početné štúdie ukázali, že stredomorská strava má mimoriadne priaznivé účinky na činnosť srdca.
Napríklad do jedného experimentu sa zapojilo 7 447 účastníkov vo veku od 55 do 80 rokov, ktorí, hoci nemali problémy so srdcom, boli ohrození.
Účastníci boli rozdelení do troch skupín a každá skupina mala inú stravu. Boli to stredomorská strava doplnená olivovým olejom, stredomorská strava s orechmi a liečebná strava.
Vedci dokázali, že tie skupiny, ktoré dodržiavali stredomorskú stravu (s maslom a orechmi), zaznamenali pokles výskytu nepríjemných pocitov v oblasti srdca, pretože zdravé tuky stabilizujú fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Olivový olej je určený pre vysoký krvný tlak(hypertenzia).
Štúdia z roku 2000 zistila, že pravidelná konzumácia olivového oleja môže znížiť potrebu antihypertenzív. až 48 %.
Zníženie rizika mŕtvice
Veda vie o dvoch rozsiahlych štúdiách, ktoré dokázali, že olivový olej hrá dôležitú úlohu pri ochrane človeka pred rizikom mŕtvice.
Jedným z nich bol vedecká analýza zahŕňalo 841 211 ľudí, ktorí na základe 32 kohortových štúdií študovali rôzne druhy mononenasýtené tuky a ich vplyv na ľudský organizmus.
Výskumníci zaznamenali „významnú súvislosť“ medzi nimi vysoká spotreba olivový olej a znížené riziko náhlej smrti. A tiež pravdepodobnosť mŕtvice klesá o 17%.
Druhý experiment bol založený na pozorovaniach viac ako 38 000 ľudí. Existuje tiež súvislosť medzi olivovým olejom a zlepšením zdravia srdca.
Ochrana proti rakovine
Výskyt rakoviny v stredomorských krajinách je rádovo nižší ako v škandinávskych krajinách, Spojenom kráľovstve a Spojených štátoch amerických. A to vás núti zaujímať sa: čo ak táto diéta robí zázraky?
Už sme zistili, že olivový olej je bohatý na antioxidanty a má tiež inhibičný účinok na vznik a množenie rakovinových buniek.
A to je vedecky dokázané!
Napríklad oleacansal zabíja rakovinové bunky za menej ako hodinu! Výsledky tejto štúdie boli publikované v časopise Molecular and Cellular Oncology v roku 2015.
Za normálnych podmienok rakovinové bunky odumierajú do 16-24 hodín. A oleakansal tento proces urýchľuje – len 30-60 minút.
Olivový olej bude veľmi užitočný aj pri rakovine prsníka a jej prevencii.
Existuje známy vedecký experiment, v ktorom bolo 4 000 žien vo veku 60 až 80 rokov rozdelených do 2 skupín a rôzne jedlo. Prvá skupina musela 6 rokov jesť stredomorskú stravu s dostatkom olivového oleja. A druhý držal v rovnakom čase špeciálnu terapeutickú diétu.
Po 5 rokoch diéty sa zistilo, že stredomorská strava znížila riziko rakovinových buniek o 68% v porovnaní s terapeutickou diétou.
Stimulácia mozgu
Olivový olej vám môže pomôcť chrániť váš mozog pred Alzheimerovou chorobou, najbežnejšou formou demencie, ktorá spôsobuje množstvo problémov s pamäťou, myslením a správaním.
Ľudia s Alzheimerovou chorobou majú v sebe nahromadený proteín (amyloid beta). určité časti mozog.
Olivový olej dokonale odstraňuje bielkovinové usadeniny, čím zabraňuje rozvoju ochorenia.
Liečba reumatoidnej artritídy
Vzhľadom na to, že reumatoidná artritída (RA) je zápalové ochorenie a už vieme, že olivový olej je silné protizápalové činidlo, je rozumné dospieť k záveru, že olivový olej môže zmierniť bolesť a opuch spojený s RA.
Veda podporuje tento názor, hoci sa v tejto oblasti vykonalo len málo výskumov.
V Španielsku sa v roku 2014 uskutočnil vedecký experiment a zistilo sa, že stredomorská strava (s olivovým olejom) má pozitívny vplyv na tento problém: bolesť, markery zápalu sú znížené a toxický účinok je znížený.
V ďalšej 24-týždňovej štúdii užívali pacienti s artritídou rybí olej spolu s olivovým olejom. Výsledkom experimentu je zníženie intenzity bolesti, odstránenie symptómu rannej stuhnutosti a objavenie sa sily v svaloch paží.
Správna voľba na varenie
Je ich veľa dobré oleje, ale nie všetky sú vhodné na varenie.
Niektoré oleje nevydržia vysoké teploty a začnú dymiť. A dym, ako viete, obsahuje toxické látky, voľné radikály, ktoré sú pre naše telo veľmi škodlivé.
Vedci skúmali vlastnosti olivového oleja pri vysokých teplotách.
Olivový olej bol udržiavaný na ohni 24 hodín, inými slovami, vyprážaný. Zistilo sa, že je extrémne odolný voči zvýšeným teplotám.
Ďalšia štúdia zahŕňala použitie slnečnicového a olivového oleja na 40 smažení.
Počas prvých 20 ošetrení vykazoval olivový olej dobré výsledky, na rozdiel od slnečnicového oleja. Potom sa všetky rozdiely zmazali a počas nasledujúcich 20 vyprážaní boli oba druhy oleja nevhodné na jedlo.
Zrátané a podčiarknuté: Olivový olej je bezpečný na vyprážanie, ale po každom varení ho musíte vymeniť.
Udržiavanie hmotnosti
Veľakrát som povedal, že tučným nie je tuk, ale cukor!
Vďaka jednej 2-ročnej štúdii s viac ako 1100 staršími dospelými sa dokázalo, že stredomorská strava znižuje riziko obezity o 88%.
Ďalší experiment sa uskutočnil v Španielsku a zúčastnilo sa ho 7 368 absolventov vysokých škôl. Jedli pomerne veľké množstvo olivového oleja každý deň po dobu 2 rokov. Výsledky ukázali, že hmotnosť účastníkov zostala v norme, čo znamená, že nadbytočný tuk nespôsobuje patologický prírastok hmotnosti.
Prevencia cukrovky 2. typu
Diabetes 2. typu je v USA progresívne ochorenie a do roku 2050 štatistiky odhadujú, že ním bude trpieť každý tretí Američan.
Olivový olej, podobne ako niektoré iné tuky, môže mať stabilizačný účinok na hladinu cukru v krvi a inzulínu.
Jasne to ilustruje vedecký experiment, na ktorom sa zúčastnilo 418 pacientov s cukrovkou 2. typu. Boli rozdelení do 2 skupín. Ľudia zo skupiny 1 dodržiavali stredomorskú diétu a pacienti zo skupiny 2 dodržiavali terapeutickú diétu. Výsledok: 40 % pacientov zo skupiny 1 zaznamenalo zlepšenie svojho stavu.
Nedávno, v roku 2015, bola vykonaná štúdia, v ktorej 25 účastníkov dostalo na obed typické stredomorské jedlo: ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, ryby. Polovica účastníkov varila na olivovom oleji a druhá polovica na kukuričnom oleji.
Po jedle podstúpili krvný test. Ukázalo sa, že skupina ľudí, ktorí mali kukuričný olej, zaznamenala zvýšenie hladiny glukózy. To znamená, že pomocou olivového oleja môžete úplne kontrolovať hladinu cukru.
Na záver o výhodách olivového oleja
Ako vidíte, olivový olej obsahuje veľa užitočných látok.
Olivový olej vyberajte za studena lisovaný, má výraznejšiu chuť a má aj vyššiu koncentráciu biologicky aktívnych zložiek.
Pamätajte však, že striedmosť je dobrá vo všetkom. A tiež v používaní olivového oleja. Jedna polievková lyžica obsahuje 120 kalórií, čo je dosť pre vašu dennú potrebu.
Toto je sklad zdravia, ako potvrdzujú rôzne vedecký výskum. A napriek tomu, že dnes je internet plný informácií o výhodách olivového oleja, stále vám chcem ponúknuť tie najjednoduchšie, najdostupnejšie a rýchle recepty- tipy pre krásu tela a tváre (v Grécku už od staroveku ženy používali olivový olej ako prírodnú kozmetiku), na pečeň, v dietetike, na obliekanie šalátov a večerí.
Začnem tým, že viete, že olivový olej je stále vhodnejší vysoká kvalita, ktorý neobsahuje žiadne nečistoty, získaný z čistého oleja.
Olej obsahuje vitamíny A a D, ktoré sa podieľajú na obnove epidermis, znižujú počet odumretých čiastočiek pokožky a chránia pred znečistením životné prostredie a karotén - z vystavenia ultrafialovým lúčom. Olivový olej navyše pomáha aj pri spálení slnkom ako antibakteriálny, zmäkčujúci a hydratačný prostriedok. A potom nezabúdajte, že morská voda a chlórovaná voda v bazéne zhoršujú dehydratáciu pokožky, ktorá začína byť „smädná“. Okrem vody a správnej výživy, ktorá pomáha hydratovať pokožku zvnútra, je olivový olej jedinečným „vonkajším“ produktom, ktorý dokonale tonizuje a ozdravuje pokožku tváre a tela.
Pravidelná konzumácia olivového oleja je výbornou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení: posilňuje cievy a robí ich pružnejšími.
Väčšina lieky, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak, sú založené na listoch olivovníka. Olivový olej navyše priaznivo pôsobí na kostné tkanivo, zabraňuje strate vápnika, vďaka čomu je produkt obzvlášť cenný pre deti.
Výhoda olivového oleja spočíva aj v tom, že kyselina linolová, ktorá je súčasťou jeho zloženia, podporuje rýchle hojenie rán a popálenín, je tiež užitočná pre udržanie svalového tonusu a normálneho fungovania telesných tkanív. Okrem toho má kyselina linolová priaznivý vplyv na zrak a koordináciu pohybov. Pred stovkami rokov naši predkovia zistili, že olivový olej môže pomôcť pri liečbe psychických porúch.
Ale jedna z najúžasnejších výhod olivového oleja, dokázaná mnohými štúdiami, je, že znižuje riziko vzniku zhubných nádorov, najmä rakoviny prsníka. Kyselina olejová, vitamíny a antioxidanty obsiahnuté v oleji potláčajú rozvoj rakovinových buniek, respektíve odstraňujú toxíny, ktoré okrem iných faktorov ovplyvňujú bunkovú mutáciu.
Výhody a škody olivového oleja: olivový olej v službách krásy
Výhody olivového oleja ocenili nielen lekári, ale aj kozmetológovia, ktorí tento produkt aktívne zaraďujú do krémov, masiek a balzamov na tvár, vlasy a telo.
Dokonca aj v dávnych dobách krásy používali olivový olej ako čistiaci, protizápalový a zvlhčujúci prostriedok na pokožku tváre. Olejová maska je produkt proti starnutiu, ktorý pomáha redukovať jemné vrásky vďaka unikátnym látkam – skvalénu a skvalánu.
Fenoly spomaľujú proces starnutia, vďaka čomu je pokožka hladká a hodvábna, navyše olivový olej chráni pokožku pred škodlivými účinkami slnečného žiarenia.
Olivový olej je tiež zázračným liekom na vlasy. Každý pozná recept na najjednoduchšiu výživnú masku na vlasy: musíte zmiešať olivový a slnečnicový olej v rovnakých pomeroch a pridať vaječný žĺtok alebo lyžičku medu. Vlasy tak získajú luxusný lesk a silu, ktorými sú kučery španielskych a talianskych žien, ktoré takéto masky pravidelne praktizujú a konzumujú olivový olej, preslávené. Zdravý vzhľad Olivový olej je bohatý na vitamíny A a E a dodáva vlasom lesk.
Nemožno nespomenúť ďalšiu príjemnú vlastnosť olivového oleja - často sa používa na masáž a potieranie. Olej zjemňuje a zvlhčuje pokožku, urýchľuje vylučovanie škodlivé látky a zlepšuje sekréciu žliaz.
Rýchle a efektívnu starostlivosť na tvár a telo:
Začnime hlavou, alebo skôr vlasmi: na vlhké vlasy naneste trochu olivového oleja a hlavu zabaľte do nahriateho uteráka. Po 20 minútach si zložte uterák z hlavy a uvidíte, že vaše vlasy získali lesk zdravých vlasov. Navyše pocítite rozdiel v štruktúre vašich vlasov.
Tvár: ak máte pocit, že je vaša pokožka suchá a unavená, urobte si ľahkú masáž pomocou niekoľkých kvapiek olivového oleja. Výsledok sa nespomalí - doslova okamžite bude pokožka tváre vyzerať oveľa mladšie, získa pružnosť a sviežosť.
Odstraňovač make-upu: na odstránenie make-upu, dokonca aj okolo očí, stačí naniesť trochu oleja na vatu a očistiť tvár.
Pery: olivový olej ľahko nahrádza liposan a pomáha eliminovať praskliny na popraskaných a popraskaných perách.
Nechty: Keď sa objaví ďalší záves, nemusíte bežať do salónu krásy. Olivový olej s citrónovou šťavou si môžete zohriať doma v miske a ponoriť si do nej „zranené“ prsty. Pokožka na prstoch okamžite zmäkne, čo vám umožní odstrániť prebytočnú kožu z prstov sami.
Ruky: zabudnite na vazelínu a dokonca aj krémy, ktoré sú spravidla najmä v zime prakticky neúčinné a na noc si namažte ruky trochou olivového oleja, nasaďte si tenké bavlnené rukavice a pokojne choďte spať. Vaše ruky budú vždy vyzerať pekne a mlado: pamätajte, že sú to ruky a krk, ktoré prezrádzajú vek ženy.
Telo: bez ohľadu na to, ako ste zaneprázdnení, stále si musíte nájsť čas na uvoľnenie stresu z každodenného zhonu relaxačným kúpeľom. Zároveň nezabudnite do vody pridať pár lyžíc olivového oleja, ktorý vám pomôže zjemniť a hydratovať pokožku. Pre ďalšiu arómu môžete pridať nejaké esenciálne oleje - napríklad levanduľový alebo jazmínový.
Nohy: Mnohých z nás trápia tvrdé chodidlá a mozole aj napriek používaniu pemzy, ktorá, žiaľ, nezmäkčuje pokožku tak, ako by sme chceli. Za týmto účelom namažte, jemne trieť, malé množstvo olivového oleja na „najhrubších“ miestach a choďte spať - aby ste mali čas na uzdravenie.
Užitočné tipy:
Olivový olej sa už dlho používa v kozmetike ako zložka niektorých kozmetika aha, tak si pred kúpou dávajte pozor na to, čo kupujete – najúčinnejšie sú produkty s obsahom olivového oleja.
A ešte niečo: olivový olej je možné použiť aj na holenie, po miernom premastení pokožky. To nielen uľahčí proces holenia, ale tiež pomôže vyhnúť sa následkom podráždenia pokožky.
Krém z olivového oleja - univerzálny liek na tvár a telo
V dávnych dobách sa olivový olej používal vo všetkých oblastiach života - od domáceho života, náboženských rituálov až po šport a medicínu. Okrem toho sa medzi národmi Stredomoria používal aj ako kozmetický prípravok na základnú starostlivosť o pleť a vlasy.
Nezabudnite, že prvý krém vyrobil starogrécky lekár Claudius Galen (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 n. l.) na báze olivového oleja.
Recept na Galénový krém
1. V hrnci s hrubým dnom roztopte 30 gramov včelieho vosku (môžete použiť sviečky z prírodného vosku). Samostatne mierne zahrejte 100 ml. olivový olej, potom doň nalejte vosk a vymiešajte do hladka.
2. Zahrejte 30 ml. destilovanej vody, potom ju po kvapkách pridajte do zmesi oleja a vosku. Odstráňte z tepla a miešajte, kým nebude zmes hladká a bez hrudiek. Pridajte 3 kvapky esenciálneho oleja z pelargónie alebo aloe a nechajte zmes vychladnúť.
Krém je pripravený!
Pozor! Krém je možné použiť bez pelargónového oleja a nestráca svoje vlastnosti. Okrem toho je možné túto zmes použiť na všetky druhy podráždenia pokožky, ako aj na popáleniny.
Prajeme vám, aby ste boli vždy zdraví, dobre upravení a krásni!
Škody olivového oleja
Hoci olivový olej patrí medzi najzdravšie potraviny, stále nemôžeme ignorovať niektoré negatívne dôsledky, ktoré môžu vyplynúť z jeho nadmernej konzumácie.
S olivovým olejom by mali byť najviac opatrní ľudia trpiaci zápalom žlčníka – cholecystitídou: olej môže pre jeho silný choleretický účinok ochorenie zhoršiť.
Napriek tomu, že olivový olej je široko používaný v dietetike, je potrebné prísne dodržiavať opatrenie - nie viac ako dve polievkové lyžice oleja denne, pretože tento produkt je dosť kalorický: 100 gramov olivového oleja obsahuje takmer 900 kalórií, a jedna polievková lyžica predstavuje asi 150 kalórií.
Tiež sa nemýľte, že jedlá vyprážané na olivovom oleji nespôsobujú telu žiadnu škodu. V skutočnosti akýkoľvek olej, vrátane olivového, nielenže stráca svoje vlastnosti v dôsledku zahrievania prospešné vlastnosti, ale stáva sa aj škodlivým. Preto musíte jesť olivový olej, ktorý neprešiel tepelnou úpravou.
Je však potrebné zopakovať, že všetky tieto negatívne vlastnosti produktu sa prejavia iba vtedy, ak človek zje príliš veľa olivového oleja.
Výhody a poškodenia olivového oleja: ako si vybrať
Aby ste zabezpečili výhody olivového oleja, musíte si vybrať správny produkt. Ako na to? Poďme sa teda zoznámiť s množstvom pravidiel, ktoré vám pomôžu pri správnom výbere.
1. Olivový olej, podobne ako ostatné, môže byť rafinovaný alebo nerafinovaný. Všetky prospešné látky sú zachované len pri minimálnom pôsobení tepla. Preto by sa mal uprednostňovať nerafinovaný olej.
2. Navyše na obale často nájdete jeden z troch nápisov – panenský (prírodný), rafinovaný (purifikovaný) alebo pomace (torta). Kúpte si prvú možnosť.
3. Ak je na etikete oleja napísané slovo mix, znamená to, že bol vyrobený zmiešaním rôzne odrody olejov, čo negatívne ovplyvňuje jeho vlastnosti.
4. Priaznivé vlastnosti olivového oleja trvajú päť mesiacov, takže musíte zaplatiť osobitnú pozornosť k dátumu výroby produktu.
5. Čím nižšia je kyslosť oleja, tým jemnejšiu chuť má. Pre olivové oleje najvyššej kvality je toto číslo len 0,8 %.
6. Najlepší olivový olej sa vyrába a plní do fliaš v rovnakom regióne. Pôvod produktu zistíte podľa označenia IGP alebo DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) znamená, že olivy boli lisované v jednej krajine, napríklad v Grécku alebo Španielsku, a olej bol balený mimo týchto oblastí. Skratka DOP (Denominazione d'Origine Protetta) označuje, že olej sa vyrába a balí v tej istej krajine.
7. Nemali by ste sa snažiť určiť kvalitu oleja podľa jeho farby, táto vlastnosť je ovplyvnená takými faktormi, ako je odroda olív, ich stupeň zrelosti a čas zberu.
8. Sklenené nádoby najlepšie zachovávajú vlastnosti olivového oleja.
na základe materiálov z grekomania.ru, fashiontime.ru,
Pečeň možno chrániť olivovým olejom.
Olivový olej dokáže obnoviť pečeň poškodenú nesprávnou výživou a škodlivými účinkami alkoholu.
Problémy s pečeňou môžu byť spôsobené nesprávnou stravou a otravou toxickými látkami, najmä alkoholom. Olivový olej lisovaný za studena však môže zabrániť jeho zničeniu a pomôcť ho rýchlejšie obnoviť. Nová štúdia ukázala tieto výsledky.
Experimenty počas štúdie boli vykonávané na laboratórnych potkanoch, ktorých potrava bola doplnená herbicídmi a inými toxickými látkami, ktoré ničia pečeňové tkanivo. Tie zvieratá, ktoré dostávali olivový olej alebo extrakty z neho, mali po experimente zdravšiu pečeň a zotavovali sa rýchlejšie ako tie, ktoré olej nedostali. A predsa vedci zdôrazňujú, že olivový olej by mal byť lisovaný za studena (na etikete by malo byť napísané extra panenský). Poruchy pečene spôsobené priveľkým množstvom tučných jedál, alkoholu a toxických látok je teda možné neutralizovať pomocou prírodného olivového oleja pridaním do jedla, ako je grécky šalát alebo iné zeleninové šaláty. Mnohí odborníci tiež radia dať si lyžicu olivového oleja nalačno, ale domnievam sa, že výhody olivového oleja nalačno sú otázne, keďže tuková látka veľmi zaťažuje pečeň a môže spôsobiť pohyb kameňov. Ako sa môže takýto kamienok zastaviť na nesprávnom mieste (napríklad v potrubí) a výsledný útok môže byť veľmi drahý a určite skončí na nemocničnom lôžku.
Takže 10 nepopierateľných faktov:
1. Olivový olej: jedinečné zloženie
Hlavným tajomstvom olivového oleja je jeho jedinečné zloženie, je to skutočný sklad užitočných zložiek, ktoré sa vstrebávajú ľudské telo takmer 100 %.
Olivový olej obsahuje veľké množstvo antioxidantov a vitamínu E, ktorý pomáha vstrebávať vitamíny A a K. Výsledkom takéhoto prirodzeného “ reťazová reakcia„je celkové omladenie organizmu, zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov.
A niet divu, že v Grécku, kde je olivový olej zbožňovaný, je priemerná dĺžka života jedna z najvyšších na svete.
2. Olivový olej: výhody pre tráviace systémy s
Olivový olej: výhody pre tráviaci systém Olivový olej je veľmi prospešný pre tráviaci systém. Zlepšuje činnosť žalúdka, čriev, pankreasu a pečene, podporuje hojenie žalúdočných a dvanástnikových vredov.
Olivový olej má choleretický a mierne laxatívny účinok. Ide o vzácnu a cennú vlastnosť, pretože iné rastlinné oleje nemajú choleretický účinok.
Dezertná lyžica olivového oleja na lačný žalúdok po dobu troch mesiacov pomáha liečiť žalúdočné vredy a gastritídu, zatiaľ čo lyžica slnečnicového oleja v takejto situácii môže vyvolať hepatickú koliku a exacerbáciu gastrointestinálnych ochorení.
3. Olivový olej: prevencia kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny
Olivový olej pre srdceOlivový olej je prírodný liek na prevenciu srdcovo-cievnych ochorení, najmä srdcového infarktu a mŕtvice, ako aj rakoviny. Tajomstvo je v obsahu rekordného množstva Omega-3 mononenasýtených mastných kyselín, ktoré zabraňujú ukladaniu aterosklerotických plátov na stenách ciev a dokonca ničia tie už existujúce.
Naučte sa užívať dve polievkové lyžice olivového oleja denne (šalát, pridajte do polievok, príloh, marinád) a vaše srdce bude fungovať ako hodinky.
Je známym faktom, že najnižšiu úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia má Grécko, svetový líder v spotrebe olivového oleja na obyvateľa.
Vedci navyše zistili, že kyselina olejová obsiahnutá v olivovom oleji stimuluje gén, ktorý potláča aktivitu rakovinových buniek. V súlade s tým sa znižuje riziko vzniku rakoviny, najmä rakoviny prsníka u žien.
4. Olivový olej: výhody pre deti
Výhody olivového oleja pre deti Olivový olej je užitočný najmä pre deti a tehotné ženy, pretože. Mastné kyseliny, ktoré obsahuje, sa podieľajú na tvorbe mozgu plodu, jeho kostí a nervového systému.
Olivový olej tiež poskytuje jemný prechod pre dojčatá na stravu pre dospelých. Faktom je, že mastné kyseliny extra panenského olivového oleja sú veľmi podobné tukom, ktoré tvoria materské mlieko: kyselina linolová v oboch tvorí približne 8 %. Olivový olej by sa mal pridávať do kaší a pyré.
Je dôležité si uvedomiť, že nedostatok kyseliny linolovej v tele môže spôsobiť množstvo kožných ochorení.
5. Olivový olej je ideálny na vyprážanie
Olivový olej je jedným z najlepšie oleje na vyprážanie, pretože pri vysokých teplotách si zachováva svoju štruktúru a neprepaľuje sa.
Podľa výskumov sa extra panenský olivový olej začína prepaľovať pri teplotách nad 240 stupňov a prakticky neoxiduje pre nízky obsah nenasýtených mastných kyselín. Milovníci zdravej výživy ho preto môžu pokojne použiť na prípravu najrôznejších jedál - ohrievať, soté, smažiť - a zároveň si vychutnávať príjemnú prírodnú vôňu, bez ktorej si zdravú stredomorskú kuchyňu nemožno predstaviť.
Na rozdiel od olivového oleja majú naše obľúbené slnečnicové a kukuričné oleje jednu veľkú nevýhodu – sú mimoriadne náchylné na oxidáciu, najmä keď sú zahrievané a vystavené vzduchu. V dôsledku toho získame karcinogénne produkty, ktoré sú škodlivé pre sliznicu gastrointestinálneho traktu.
6. Olivový olej v kozmeteológii
Olivový olej v kozmeteológii Olivový olej bol nájdený od staroveku široké uplatnenie v kozmetológii. Zachovať a zachovať krásu a mladosť ženy Staroveké Grécko pravidelne používané masky na báze olivového oleja.
Dnes je veľmi populárna kozmetika na báze extra panenského olivového oleja. Je súčasťou rôznych krémov, masiek, šampónov a mydiel.
Olivový olej na pokožku je ideálnym liekom, pretože:
Dobre sa vstrebáva a neupcháva póry, čo je dôležité pre dýchanie pokožky, dobrú pleť,
Nevyvoláva alergické reakcie,
Zabraňuje prenikaniu nečistôt zo vzduchu do pokožky
Vďaka obsahu antioxidantov a vitamínu E zabraňuje predčasnému starnutiu organizmu a má omladzujúci účinok,
Má dezinfekčný a hojivý účinok na rany, čím pomáha riešiť problémy suchej, zapálenej a dehydrovanej pokožky,
Aktívne ovplyvňuje metabolizmus tukov v tele, čím účinne bojuje proti celulitíde a striám na koži,
Odstraňuje lámavé a štiepiace sa nechty, dodáva vlasom vitálny lesk, zabraňuje lupinám a vypadávaniu vlasov,
Zmierňuje bolesť, a to aj po športovom tréningu. Od staroveku si grécki športovci po športových súťažiach natierali telo olivovým olejom.
7. Nerafinovaný olivový olej
Proces čistenia (rafinácie) rastlinného oleja pozostáva z troch hlavných etáp: neutralizácia, bielenie, dezodorizácia. Výsledkom je produkt bez výraznej chuti, farby alebo vône.
Keď otvoríte fľašu olivového oleja a necítite výraznú prirodzenú vôňu olív, zamyslite sa nad kvalitou oleja, ktorý ste si kúpili.
Bohužiaľ, lacné olivové oleje na pultoch našich supermarketov sú často zmesou rafinovaných a nerafinovaných olejov.
Pri výbere olivového oleja je preto dôležité pamätať na to, že kvalitný olej nemôže byť lacný. Jedným z dôvodov je čas potrebný na zber olív. Zbierajú sa v zime a zvyčajne ručne. Jeden strom vyprodukuje asi 8 kg olív a na výrobu 1 litra oleja potrebujete 5 kg olív.
8. Aký je najlepší olivový olej?
Aký je najlepší olivový olej Najlepší olivový olej je extra panenský olej. Ide o nerafinovaný olivový olej, ktorý nebol podrobený žiadnemu tepelné spracovanie a tým si zachovalo maximum živín.
V zásade sa olej pred fľašovaním filtruje, ale nefiltrovaný olej sa viac cení.
Hlavným ukazovateľom kvality olivového oleja je jeho kyslosť. Úroveň kyslosti je určená obsahom kyseliny olejovej v 100 g výrobku. Čím nižšia je prirodzená kyslosť nerafinovaného olivového oleja, tým vyššia je jeho kvalita.
Vysoko kvalitný olej (Extra Virgin) musí mať kyslosť maximálne 0,8 %.
Olej s kyslosťou menšou ako 0,5% sa v Stredomorí považuje za liečivý.
Kvalitný olivový olej je označený P.D.O. Kvalitu olivového oleja ovplyvňuje aj jeho odroda. Najlepší olej je ten so špeciálnym označením P.D.O. (značka chráneného pôvodu), ktorý sa vyrába z olív vypestovaných v určitej oblasti. Celý výrobný proces tohto oleja prebieha na mieste, kde sa zbierajú suroviny. Tento olej má jedinečný buket a vôňu.
Organický olivový olej z GréckaOlej označený ako "Bio" alebo "Organic" znamená, že olivy boli zozbierané z plantáží s týmto označením. To znamená, že získate ekologický produkt, ktorý spĺňa prísne požiadavky systémové požiadavky, ktoré zahŕňajú elimináciu používania chemických hnojív a pesticídov, regulátorov rastu a metód genetického inžinierstva.
9. Olivový olej: najlepší výrobcovia
Svetovými lídrami v produkcii olivového oleja sú Španielsko, Taliansko, Grécko a Tunisko. Tento fakt je navyše zaujímavý: objemy španielskej produkcie sú trikrát vyššie ako tie grécke, no zároveň majú len pätinu celkovej produkcie extra panenského oleja. Grécko s menšími objemami produkuje viac ako 80 % extra panenského oleja a ponúka optimálny pomer cena-kvalita.
Olivový olej Kréta Je známe, že olivy obývali Grécko pred viac ako 5000 rokmi. Tam našli priaznivú ekologickú niku. Na Kréte a v hornatých častiach Grécka olivy rastú divoko už celé desaťročia a rozmnožujú sa prírodné podmienky na koreňoch mŕtvych stromov. Ich korene prenikajú cez kamene hlboko do zeme a kŕmia plody cennými látkami.
Ropa z iných krajín má často nižšiu kvalitu ako grécka ropa. Ide spravidla o to, že suroviny sa zbierajú v celom regióne zo špeciálne vysadených olivovníkov, ktoré sa hojne zalievajú. Prirodzene sa v takto pestovaných olivách znižuje koncentrácia účinných látok a oslabuje sa chuť. A aby olej spĺňal stanovené normy kvality, výrobcovia doň pridávajú potrebné množstvo gréckeho olivového oleja.
10. Olivový olej: chuť, farba, vôňa
Ochutnávka olivového olejaO individualite oleja rozhoduje množstvo faktorov.
Profesionáli hovoria, že pre dobrá úroda Olivy potrebujú päť zložiek: slnko, kameň, sucho, ticho a súkromie.
Povaha pôdy a klimatické podmienky sú pre olivy skutočne veľmi dôležité. V závislosti od ich vlastností sa farba, chuť a vôňa oleja môžu líšiť.
Ak chcete zistiť organoleptické vlastnosti oleja, vykonajte krátku ochutnávku. Dajte si dúšok a držte ho v ústach. Venujte pozornosť farbe a buketu, ovocnej chuti, pikantnosti, miernej horkosti, obalovej konzistencii a zvýraznite nedostatky, napríklad žltnutie, zatuchnutosť, drevitú dochuť.
Stále sa pýtate: „Ktorý olej je najlepší? Pamätajte, že v ňom rastie viac ako 700 druhov olív rôzne časti sveta od Ameriky po Austráliu, no grécky olej je predsa len o niečo „silnejší“, s výraznejšou chuťou.
A na záver uvádzame ďalší jedinečný a pre nás, obyvateľov severskej krajiny s malým počtom obzvlášť dôležitý slnečné dni, skutočnosť.
Molekuly mastných kyselín olivového oleja sú veľmi veľké a čím väčšia je molekula, tým viac atómov sacharidov obsahuje a tým viac viac tepla ona dáva. Olivový olej preto poskytuje najväčší prílev energie, ktorá je potrebná najmä pre normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov a predovšetkým pre zvládanie stresu a skvelú náladu!
Olivový olej alebo, ako ho nazývali starí Gréci, „tekuté zlato“ môže nášmu telu priniesť obrovské výhody. Moderní odborníci na výživu o tom neúnavne hovoria a vysvetľujú toto tvrdenie tým, že tento produkt má mimoriadny význam liečivé vlastnosti. Navyše sa kvôli tomu odporúča konzumovať ho nalačno. Prečo je teda táto technika obzvlášť prospešná a existujú nejaké pravidlá, podľa ktorých by ste mali piť olivový olej nalačno?
Ako je táto technika užitočná?
Prírodný olivový olej obsahuje rekordné množstvo tukov nevyhnutných pre ľudský organizmus, vrátane omega-3 a omega-6, ako aj vitamíny rozpustné v tukoch: E, A, B a K. A pri správnom skladovaní dokáže zachovať nielen jeho benefity, ale aj vôňa a chuť. A aby sa získal optimálny podiel biologicky aktívnych zložiek, môže sa konzumovať olivový olej čerstvé bez akejkoľvek predchádzajúcej prípravy.
Vo všeobecnosti sú výhody konzumácie olivového oleja na lačný žalúdok nasledovné:
- mastné kyseliny sa aktívne podieľajú na boji proti cholesterolu a monitorujú jeho koncentráciu v krvi, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, čistia cievy a tepny;
- pri užívaní nalačno sa chuť do jedla výrazne znižuje a metabolické procesy sa zlepšujú a premena lipidov na tukové usadeniny sa spomaľuje, čo spolu prispieva k rýchlej likvidácii nadbytočných kilogramov;
- Olivový olej pomáha pri hojení vredov gastrointestinálny trakt, pretože jemne obklopuje jeho steny a zároveň zlepšuje proces trávenia, trochu zmierňuje zvýšenú kyslosť a má protizápalový účinok;
- tento produkt zabraňuje predčasnej smrti pečeňových buniek, čistí ich od toxínov a odpadu, navyše stimuluje činnosť tohto orgánu, ako aj pankreasu a žlčníka;
- použitie prírodný olej olivy na prázdny žalúdok vám umožňuje poskytnúť normálna prácačrevá, pomáha pri ich prirodzenom vyprázdňovaní a zmierňuje zápchu;
- Vďaka tomuto ošetreniu môžete výrazne zlepšiť svoju celkovú pohodu a priaznivo ovplyvniť stav pokožky - mastné kyseliny a vitamíny, spolu pôsobia, nasýtia každú bunku a bojujú proti ochabovaniu a suchosti.
Prečo ráno?
Je dobré piť olivový olej ráno nalačno? Lekárski odborníci na túto otázku odpovedajú kladne, pretože práve v ranných hodinách je naše telo schopné v maximálnej miere absorbovať všetky cenné látky obsiahnuté v tomto produkte. Navyše táto technika zaisťuje najlepšie čistenie buniek a tkanív od škodlivých zložiek počas dňa.
Pitie olivového oleja hneď ráno má aj ďalšie výhody:
- krvný tlak je normalizovaný;
- psycho-emocionálny stav je stabilizovaný;
- zabraňuje rozvoju rakoviny.
Užívanie olivového oleja nalačno teda možno považovať za prevenciu aj za liečbu rôznych druhov ochorení.
Možnosti a pravidlá používania
Aby ste svoje telo očistili od škodlivín a zbavili sa nadbytočných kilogramov, postačí každé ráno nalačno vypiť 15 ml olivového oleja. Keď sa produkt dostane do tela, nasýti ho cennými látkami zvnútra, a keďže sa príjem uskutočňuje nalačno, nič nebráni tomu, aby olej fungoval naplno. Bez ohľadu na to, aký jednoduchý sa však tento postup môže zdať, mal by sa dodržiavať s prihliadnutím na určité pravidlá:
- olej sa pije výlučne na lačný žalúdok - predtým by ste nemali piť ani vodu;
- Raňajkovať môžete aspoň pol hodiny po procedúre;
- Neprekračujte odporúčanú porciu.
Poznámka! 15 ml olivového oleja - 120 kcal. Tento obsah kalórií sa považuje za pomerne vysoký, ale zároveň optimálny na čistenie tela a chudnutie. Ak pridáte viac, potom môže byť boj s kilami navyše výrazne náročnejší!
Tým, že si dáte lyžicu olivového oleja ráno nalačno, dodáte telu dostatočnú porciu kyseliny olejovej. Táto látka zlepšuje metabolizmus, normalizuje činnosť žalúdka a čriev a zároveň stimuluje činnosť nervových buniek, ktoré okamžite vyšlú do mozgu signál o sýtosti.
Poznámka! Celkom zaujímavý je fakt, že nielen samotný produkt, ale aj jeho aróma dokáže výrazne znížiť hlad a zvýšiť hladinu serotonínu!
S citrónom
Olivový olej s citrónom je zmes, ktorá sa užíva aj nalačno a podporuje lepšie čistenie od toxínov, toxínov a iných škodlivých látok. Vďaka tomuto postupu sa môžete rýchlo vrátiť k normálnej práci takmer všetkých vnútorné orgány. Je to ako druh hodinového strojčeka, ktorý efektívne „čistí“ naše bunky od „odpadkov“ a opravuje existujúce poruchy v tele.
Čo robiť:
- Ráno otvorte fľašu oleja a nalejte lyžicu produktu do pohára;
- Citrón nakrájajte na dve časti a z jednej vytlačte lyžicu šťavy;
- zmiešajte ingrediencie a vypite výslednú zmes.
Nie je nič zložité. Len pár minút a vaše telo je už očistené. Navyše sa táto zmes môže použiť ako zálievka na šalát.
Prečo tieto zložky vykazujú také dobré výsledky? Olivový olej je dosť mastný a táto konzistencia môže byť pre vnútorné orgány trochu ťažká. A citrón ju pomáha zjemniť. Okrem toho je toto citrusové ovocie dodatočným zdrojom vitamínu C, ktorý je veľmi dôležitý pre rast a obnovu tkanivových buniek, podporuje rýchle zotavenie a aktívne sa podieľa na vstrebávaní niektorých minerálov v tele, najmä železa.
Tento jednoduchý postup, ktorý sa vykonáva ráno, pomáha otvárať cesty žlčníka a pečene, stimuluje vylučovanie žlče a podporuje jemné čistenie čriev. A vyhodená žlč rozkladá tuky, vyťahuje toxíny a prirodzene ich odstraňuje.
Možné poškodenie
- Nadmerná konzumácia olivového oleja nalačno aj s plným žalúdkom môže spôsobiť dosť vážne škody a viesť k mnohým negatívne dôsledky. Z tohto dôvodu sa dôrazne neodporúča zneužívať tento produkt.
- Okrem toho je potrebné vziať do úvahy, že olivový olej môže v prítomnosti určitých chronických ochorení vyvolať ich exacerbáciu. Preto skôr, ako ho začnete užívať nalačno, je vhodné poradiť sa so svojím lekárom.
- Ak máte ochorenia žlčníka, je lepšie vyhnúť sa konzumácii olivového oleja, pretože je to pomerne silný choleretikum.
- Ak máte problémy so žalúdkom a črevami, tento produkt by ste mali užívať s mimoriadnou opatrnosťou, najlepšie len ako doplnok stravy a nie viac ako 30 ml denne.
- Ak máte individuálnu neznášanlivosť, mali by ste sa úplne vyhnúť používaniu olivového oleja, pretože v tomto prípade spôsobí len škodu.
A aj keď nemáte vyššie uvedené zdravotné problémy, ale po užití olivového oleja nalačno ste začali pociťovať mierne nepohodlie, potom v takejto situácii lekárske postupy Je lepšie prestať.
Olivový olej, ktorého výhody sú ľuďom známe už mnoho storočí, je považovaný za jeden z najlepších olejov pre ľudské telo. Produkt pochádza z Grécka, kde sa začal ťažiť ešte pred naším letopočtom. V súčasnosti popularita olivového oleja nestratila svoj význam. Produkt je považovaný za ideálny šalátový dresing a je široko používaný pri varení. O vlastnostiach produktu je známe veľa. Produkt sa považuje za zásobáreň vitamínov a aminokyselín potrebných pre plné zdravie človeka a má tiež priaznivý vplyv na stav tela, podporuje normálne trávenie a posilňuje vnútorné orgány. Na rozdiel od iných je olivový olej telom dokonale absorbovaný a nehromadí sa vo forme aterosklerotických plátov. Produkt je obsiahnutý v mnohých liečivých a kozmetických výrobkoch, ale aj sám o sebe má široké spektrum prospešných vlastností, vďaka ktorým je v domácej terapii nenahraditeľný.
Početné prospešné vlastnosti produktu sú spôsobené jeho bohatým zložením, ktoré obsahuje cenné vitamíny a mikroelementy. Olivový olej pomáha podporovať zdravie obehového, endokrinného a tráviaceho systému lepšie ako ostatné. Produkt je považovaný za cenný elixír mladosti, preto sa často používa v domácej kozmeteológii. Výhody produktu sú zachované iba v prírodnom produkte, preto sa pri tepelnom spracovaní strácajú všetky jeho prospešné vlastnosti. Pravidelné užívanie na lačný žalúdok pomáha zlepšovať pohodu a zlepšuje zdravie, preto je výrobok tak cenený v tradičných a ľudová medicína.
Chemické zloženie olivového oleja
Základom na výrobu olivového oleja je dužina šťavnatých a zrelých olív. Produkt je vyrobený lisovaním za studena, čo umožňuje zachovať všetky výhody olív. Nerafinovaný panenský olej sa považuje za najužitočnejší. Produkt obsahuje všetky prospešné vlastnosti olív a zároveň má ľahkú textúru, ktorá rýchlo preniká do črevných stien. chemické zloženie, ktorá zahŕňa:
Aké sú výhody šťavy? kyslá kapusta
- mastné kyseliny;
- organické kyseliny;
- éterické oleje;
- aminokyseliny;
- vitamíny E, B, A, D, K, PP;
- mikroelementy;
- taníny;
- organické zlúčeniny.
Výhody olivového oleja v porovnaní s inými olejmi
Ľahká stráviteľnosť oleja je spôsobená vysokým obsahom kyseliny olejovej, ktorá obohacuje telo o lipidy a pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi. Jeho bohaté zloženie ho robí nepostrádateľným pre udržanie zdravia, mladosti a pohody. Priaznivé vlastnosti produktu sa využívajú v alternatívnej medicíne, pretože produkt je zdrojom krásy a zdravia. Prospešné látky v jeho zložení sa výborne vstrebávajú a nemenia sa na aterosklerotické plaky ani trans-tuky, takže olej možno bez ujmy na zdraví konzumovať aj denne. Výhody produktu sú spôsobené cennými látkami v jeho zložení:
- vitamín E– antioxidant, ktorý zlepšuje telesný tonus a potláča rozvoj nádorov a novotvarov.
- Zvyšné vitamíny spolu s E priaznivo pôsobia na stav nechtov, pokožky a vlasov. Podporujú biologické procesy, dopĺňajú straty a zvyšujú vitalita.
- Fenoly pomáhajú posilňovať imunitný systém a zvyšujú odolnosť organizmu voči starnutiu.
- Organické kyseliny zvýšiť regeneráciu tkanív, zlepšiť bunkový metabolizmus a udržiavať kyslíkovú rovnováhu v orgánoch.
- Napriek vysokej koncentrácii mastných kyselín sú v tele absorbované v plnom rozsahu a sú rovnomerne rozložené po celom tele.
Olivový olej je na rozdiel od iných olejov 100% prírodný produkt bez nečistôt a karcinogénov, ktorý je obohatený o prospešné zložky potrebné pre normálne fungovanie organizmu.
Mnohí odborníci tvrdia, že prospešné vlastnosti oleja majú nielen pozitívny vplyv na ľudské telo, ale prispievajú aj k rýchlemu zotaveniu z rôznych patológií. Napríklad 1 čajová lyžička nalačno pomáha znižovať kyslosť žalúdka a odstraňovať vredy. Produkt má rôzne vlastnosti:
Má krupicová kaša nejaký prínos pre dospelých?
- hojenie rán;
- upokojujúce;
- laxatívum;
- tonikum;
- všeobecné posilnenie;
- čistenie;
- spazmolytikum.
Všetky tieto vlastnosti ho robia nepostrádateľným v domácej medicíne. Užívanie je tiež užitočné pri prevencii chorôb žalúdka a čriev. Dokonca sa odporúča užívať ho aj deťom, ktoré sa zoznamujú s tuhou stravou, keďže tuky v ňom svojou štruktúrou pripomínajú materské mlieko a pridanie oleja do zmesi zabezpečí bezbolestné a rýchle zoznámenie bábätka s novým jedlom.
Olivový olej podporuje chudnutie
Priaznivé vlastnosti produktu spočívajú v jeho pozitívnych účinkoch:
- pomáha bojovať proti zápche;
- zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín;
- znižuje krvný tlak;
- pomáha znižovať hmotnosť;
- zmierňuje bolesť a kŕče vo svaloch;
- pomáha pri kožných alergiách, vyrážkach a akné;
- pomáha urýchliť regeneráciu pokožky a zvyšuje jej pevnosť a pružnosť;
- posilňuje vlasy a nechty;
- pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela;
- pomáha obnoviť fungovanie pečene a žlčníka;
- zvyšuje ochranné funkcie imunitného systému;
- zvyšuje tonus srdcového svalu.
Všetky tieto prospešné vlastnosti robia z olivového oleja cenný produkt. Užívanie oleja na lačný žalúdok pomáha dodať energiu a bdelosť počas dňa. Obzvlášť užitočný je nerafinovaný olej, ktorý obsahuje ešte viac vitamínov a organických kyselín potrebných pre plné fungovanie tela.
Škody olivového oleja
Napriek všetkým prospešným vlastnostiam produktu existujú určité kontraindikácie, pri ktorých sa olej musí brať opatrne, aby nedošlo k poškodeniu zdravia. Samozrejme, jeho poškodenie je subjektívny pojem. Nekontrolované používanie a zneužívanie akéhokoľvek produktu môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia. Keď už hovoríme o oleji, je potrebné spomenúť jeho poškodenie pri ochorení žlčových kameňov.
Výrobok má silný choleretický účinok a môže vyvolať pohyb kameňov, preto je lepšie ho brať opatrne, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.
Užitočné vlastnosti tymiánu pre mužov a ženy
Nadmerná konzumácia olivového oleja môže poškodiť pečeň
Ako brať?
Najjednoduchší spôsob, ako vziať produkt, je korenie šalátov a studených jedál. Počas tepelného spracovania sa stratia všetky prospešné vlastnosti, preto sa táto metóda považuje za optimálnu. Alternatívna medicína ponúka veľa receptov na využitie olivového oleja. Na zlepšenie trávenia a posilnenie organizmu môžete jednoducho užívať 1 čajovú lyžičku denne nalačno. Aby to fungovalo rýchlejšie, odporúča sa mierne zahriať a zjesť citrón. Kyselina mu pomôže lepšie preniknúť do čriev a urýchliť jeho pôsobenie. Olej môžete užívať na prázdny žalúdok, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Môžete si ho dať aj na prečistenie organizmu a napnutie pečene. K tomu musíte vypiť 1 polievkovú lyžičku. lyžicu olivového oleja nalačno a na pečenie priložíme nahrievaciu podložku, aby sme rozšírili žlčové cesty a urýchlili vylučovanie žlče. Užívaný nalačno má laxatívny účinok a pomáha odstraňovať toxíny z čriev. Prvýkrát, ak ho vypijete na lačný žalúdok, môžu sa objaviť nepríjemné príznaky, ktoré naznačujú, že účinná akcia začala.
Olivový olej je jedným z najstarších druhov oleja na Zemi. Pestovanie olivovníkov a výroba olivového oleja začala takmer 5 tisíc rokov pred naším letopočtom. Olivovník podľa starých legiend darovala ľuďom bohyňa Aténa . Tieto stromy mali v dávnych dobách cenu zlata a dokonca existovali zákony, podľa ktorých bol ten, kto zoťal olivu, odsúdený na smrť...
Prečo? moderný človek kladie také zvláštne otázky – „Je olivový olej škodlivý? Ako užívať tento druh oleja, aby ste mali pre telo len výhody?“ Je o čom hovoriť!
Olivový olej je takmer 100% tuk. Ale tuky sú veľmi zdravé, rastlinné a bohaté na živiny.
Výhody olivového oleja
Vysvetľuje to skutočnosť, že:
1. Zloženie olivového oleja zahŕňa nasledujúce nenasýtené kyseliny: linolová, olejová, linolénová. Tieto mastné kyseliny čistia krvné cievy, odstraňujú cholesterol priamo z aterosklerotických plátov, čím znižujú riziko mŕtvice, infarktu, srdcových a cievnych ochorení.
2. Olivový olej obsahuje prospešné vitamíny rozpustné v tukoch- 4 vitamíny - A, D, E, K.
Vitamín E je silný antioxidant. Zabraňuje starnutiu buniek, zvyšuje elasticitu pokožky, odstraňuje produkty prekyslenia z tela. Vitamín E podporuje hojenie rán, zvyšuje zrážanlivosť krvi a zabezpečuje normálne libido.
Navyše je zaujímavé, že v porovnaní s slnečnicový olej, olivový z hľadiska kvantitatívneho obsahu tohto vitamínu vôbec nevyhráva. Jedinečné komplexné zloženie však stále umožňuje olivový olej považovať za jeden z najviac zdravé oleje pre zdravie.
3. Fenoly, obsiahnuté v olivovom oleji, sú tiež dôležité a majú svoje výhody. Fenoly sú látky, ktoré majú protizápalové a protirakovinové účinky. Práve fenoly dodávajú oleju špecifickú horkosť. Musíte si však uvedomiť, že sú obsiahnuté iba v nerafinovanom olivovom oleji.
7 prospešných vlastností olivového oleja pri prevencii chorôb:
- Pravidelnou konzumáciou nerafinovaného olivového oleja môžete výrazne znížiť riziko vzniku koronárnych ochorení. Je však známe, že tieto choroby sú najčastejšou príčinou smrti na celom svete.
- Možno považovať za preukázané, že tzv „zlý“ cholesterol v aterosklerotických plátoch je výrazne znížený pri konzumácii olivového oleja. Ateroskleróze sa dá predchádzať!
- Ak užívate veľa liekov na hypertenziu, potom vám pomôže používanie prírodného olivového oleja v jedle, ak sa nevzdáte liekov úplne, potom výrazne znížiť ich dávkovanie.
- Olivový olej pomáha znižovať inzulínovú rezistenciu. Zvyšuje citlivosť buniek na inzulín. Na prevenciu sa dá efektívne použiť olivový olej diabetes mellitus 2 druhy. Rovnakú vlastnosť majú aj iné rastlinné oleje, napríklad repkový či ľanový.
- Olivový olej sa dá efektívne využiť na prevenciu Alzheimerovej choroby, veľmi závažné ochorenie, ktoré sa vyskytuje najmä u starších ľudí.
- Olivový olej môže znížiť riziko rakoviny prsníka o 45 % u žien. Podľa Aténskej vedeckej školy by sa olivový olej mal konzumovať aspoň 2-krát denne. Deje sa tak vďaka polyfenolom – účinným antioxidantom, ktoré zabraňujú srdcovým chorobám a rakovine.
- Skvalén sa našiel v olivovom oleji. Ako viete, človek pozostáva z 80% vody a práve s ňou skvalén reaguje, uvoľňuje kyslík a nasýti ním bunky. Preto sa skvalén často nazýva „kyslíkový vitamín“. Skvalén zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva, pľúc a kože.
Ako používať olivový olej pri varení, vyprážaní a šalátoch
Je zaujímavé, že pokiaľ ide o vyprážanie niečoho na olivovom oleji, názory odborníkov sa líšia!
Podľa niektorých údajov je olivový olej považovaný za najvhodnejší zo všetkých rastlinných olejov na vyprážanie. Keďže na rozdiel od slnečnice, na ktorú sme zvyknutí, nedokáže pod vplyvom vysokých teplôt dlhodobo oxidovať. Uvádzajú dokonca teplotu + 245 stupňov, do ktorej olivový olej nemení svoje vlastnosti. To znamená, že hovoria, že olivový olej je ideálny na vyprážanie.
Na webovej stránke programu „Žite zdravo“ s Elenou Malyshevou sa naopak uvádza, že olivový olej nemôžete zohriať a jeho vyprážanie je škodlivé.
Vyprážanie je, samozrejme, vo všeobecnosti škodlivé. A vyprážané jedlo nemá so zdravým stravovaním nič spoločné.
Preto som pre seba urobil záver - ak vyprážate, potom zriedka, ale na olivovom oleji a nie v drahom nerafinovanom oleji, ale v rafinovanom oleji ako rafinovaný olivový olej
. Je tam menej cenných látok, ale nie je tam toho veľa na spálenie, čiže pri vyprážaní vzniká menej škodlivých nečistôt. Ukazuje sa, že je ešte škodlivejšia, ak je na rastlinnej báze...
Ale v surových šalátoch z rôznych druhov zeleniny , a v akýchkoľvek iných jedlách - bezprostredne pred použitím je potrebné pridať surový, kvalitný olivový olej. A nezahrievajte to. Takto zachováme všetky hodnoty a „výhody“ olivového oleja v plnej miere. A vo vnútri získame všetky výhody, o ktorých sa toľko hovorí a píše.
Je však potrebné zdôrazniť ešte jeden bod, a to, aký druh olivového oleja by ste mali užívať a ako si ho vybrať, aby ste získali nepochybné zdravotné výhody?
Olivový olej – ako si vybrať ten správny
Nič som nevymyslel - na jednom blogu som našiel hotový text. podla mna je vsetko velmi dobre a zrozumitelne podané.
"1. Olivový olej, rovnako ako ostatné, môže byť rafinovaný alebo nerafinovaný. Všetky prospešné látky sú zachované len pri minimálnom pôsobení tepla. Preto by sa mal uprednostňovať nerafinovaný olej. Napríklad na výrobu oleja Ideal bola zvolená jedna z najúrodnejších provincií Španielska – Sevilla, kde dozrieva špeciálna odroda olív. Tak ako pred tisíckami rokov, Ideal sa získava priamym lisovaním, bez pridania konzervačných látok alebo cudzích nečistôt.
2. Navyše na obale často nájdete jeden z troch nápisov – panenský (prírodný), rafinovaný (purifikovaný) alebo pomace (torta). Kúpte si prvú možnosť.
3. Ak je na etikete oleja napísané slovo mix, znamená to, že bol vyrobený zmiešaním rôznych druhov olejov, čo negatívne ovplyvňuje jeho vlastnosti.
4. Priaznivé vlastnosti olivového oleja trvajú päť mesiacov, preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť dátumu výroby produktu.
5. Čím nižšia je kyslosť oleja, tým jemnejšiu chuť má. Pre olivové oleje najvyššej kvality je toto číslo len 0,8 %.
6. Najlepší olivový olej sa vyrába a plní do fliaš v rovnakom regióne. Pôvod produktu zistíte podľa označenia IGP alebo DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) znamená, že olivy boli lisované v jednej krajine, napríklad v Grécku alebo Španielsku, a olej bol balený mimo týchto oblastí. Skratka DOP (Denominazione d'Origine Protetta) označuje, že olej sa vyrába a balí v tej istej krajine.
7. Nemali by ste sa snažiť určiť kvalitu oleja podľa jeho farby, táto vlastnosť je ovplyvnená takými faktormi, ako je odroda olív, ich stupeň zrelosti a čas zberu.
8. Sklenené nádoby najlepšie zachovávajú vlastnosti olivového oleja.“
Je olivový olej škodlivý? to myslíš vážne?
Olivový olej, v malých dávkach, 1-2 polievkové lyžice denne, je absolútne bezpečný a prinesie len výhody.
Ale tu veľké množstvá alebo olej nalačno - môže mať negatívny vplyv na trpiacich cholecystitída, cholelitiáza. Jednoducho preto, že akýkoľvek olej má choleretický účinok. Kamienky sa môžu pohybovať smerom k východu a záležitosť sa skončí kolikou...
Tiež akýkoľvek olej, olivový olej nie je výnimkou, veľmi vysoký obsah kalórií. Čo môže pri nadmernej konzumácii jednoducho ovplyvniť postavu. To je, ak ho budete jesť s chlebom a zemiakmi. A ak ho dochutíte čerstvými šalátmi surová zelenina, potom sa nemusíte báť, že priberiete kilá navyše.
Alergia? Pravdepodobne by to mohlo byť niečo ako individuálna intolerancia. Všetko je o škode, nič viac.
————————————————————
Ako sa olivový olej používa v kozmeteológii?
Olivový olej na tvár
Tento olej je mimoriadne populárny v kozmeteológii. Vysvetľuje to, samozrejme, jeho bohaté zloženie, ktoré priaznivo pôsobí na našu pokožku.
Každý asi vie, že vitamíny A a E rozpustné v tukochčasto sa pridáva do masiek a pleťových produktov. Ak použijete olivový olej, nemusíte nič pridávať, získate celý komplex úžasných prírodných „živých“ vitamínov pre pokožku!
Vitamín E predlžuje mladistvú pleť, a vitamín A je zodpovedný za jeho hydratáciu a elasticitu. Olivový olej ich obsahuje presne vo forme, ktorú ľahko vnímajú bunky našej epidermy. Dobre reagujú na takúto starostlivosť, absorbujú všetko užitočné a odstraňujú všetko škodlivé.
Suchá, starnúca pokožka Je tiež často náchylná na alergie, je veľmi ťažké vybrať pre ňu produkty starostlivosti a výživy. Ak použijete pravý extra panenský olivový olej, všetky tieto záležitosti vyriešite jednoducho a jednoducho. Olivový olej pri pravidelnom používaní ako kozmetický prípravok nielenže zabráni vzniku vrások, ale aj vyhladí jemné vrásky na tvári.
Olivový olej pokožku dokonale vyživuje, zjemňuje, hydratuje, zadržiava v nej vlhkosť a zároveň neupcháva póry.
Olivový olej na tvár sa veľmi ľahko používa, a prináša to veľa výhod.
Recepty na pleťové masky s použitím olivového oleja si môžete pozrieť v tomto VIDEU (Olivový olej: Výhody a škody: Ako užívať a používať tento produkt na zachovanie krásy vašej pleti).
V tomto videu sa dozviete o výhodách a použití olivového oleja na tvár.
Olivový olej na vlasy
Olivový olej sa používa na starostlivosť o vlasy tak dlho, ako je to v histórii ľudstva.
- Pre starostlivosť o oslabené, suché vlasy.
- Na zvýšenie rastu vlasov v prípade plešatosti.
- Pre farbené vlasy, ktoré sú „unavené“ neustálymi kaderníckymi experimentmi.
- Pre nepoddajné a hrubé vlasy, ktoré vyžadujú zjemnenie a zvlhčenie.
Možno nie je vhodný len pre tučných ľudí. príliš lesklé vlasy...
Ale „nehodí sa“ je len podmienené! Je možné a dokonca potrebné ho použiť aj v tomto prípade, stačí ho len zriediť správne ingrediencie. Predovšetkým sa odporúča pridať do nej vodku v pomere 1:1 (platí aj pre masky) a do poslednej vody na oplachovanie vlasov určite pridajte hroznový ocot alebo citrónovú šťavu. Mastné vlasy tak vysušíte a zároveň im dodáte potrebnú výživu.
Vo všetkých ostatných prípadoch môžete pokojne použiť olivový olej(prírodné, správne) aj bez akýchkoľvek prísad. Je úplne sebestačný!
Princíp je jednoduchý – pred umytím vlasov mierne nahrejte malé množstvo oleja a naneste na pokožku hlavy. Rozčešte tak, aby sa olej rovnomerne rozložil vo vlasoch. Môžete si zabaliť hlavu do uteráka. Takto to držte 30 minút. Potom si vlasy umyte bežným šampónom.
Tu je pár vynikajúcich a univerzálnych masiek pre VŠETKY typy vlasov.
Princíp je jednoduchý - zmiešajte všetky zložky masky, naneste na vlasy a pokožku hlavy, zabaľte, podržte aspoň 15-20 minút, opláchnite teplej vody a potom šampónom.
Maska na vlasy s olivovým olejom a medom
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1/2 šálky medu
- 1 vajce
Maska na vlasy s olivovým olejom a vajcom m
- 5 lyžíc olivového oleja
- 2 vajcia
Po takýchto maskách sú vlasy jemné, zvládnuteľné a ľahko sa rozčesávajú. A pravidelnou starostlivosťou získavajú krásny prirodzený lesk a pevnosť. hustota.
—————————————————————————————-
Dúfam, že vám bol užitočný náš článok „Olivový olej: Výhody a škody: Ako prijať dar bohyne Atény“. 
Od r hovoríme o o zdravých rastlinných olejoch viď článok . Je tiež jedinečný a neoceniteľný, rovnako ako všetko, čo príroda vytvorila pre vás a pre mňa.