Čo sa dá vyrobiť z tŕňov na zimu: recepty. Ako udržať trnku čerstvú na zimu

Valentína Maidurová

Zaujímavá rastlina rastie za plotom takmer každej letnej chaty v Rusku. Je dosť rozšírený aj v iných krajinách. Málokedy však nejaký majiteľ obdivuje tŕnistý krík a v extrémnych prípadoch ho toleruje ako dobrú ochranu pred nepozvanými hosťami. Táto rastlina sa nazýva tŕne alebo tŕne, kozia bobuľa je jednou z najstarších rastlín uvedených v biblických legendách. V tejto publikácii vám poviem o vlastnostiach pestovania trnky na webe, o jeho liečivých vlastnostiach a spôsoboch použitia v medicíne, o pravidlách zberu a prípravy surovín.

Botanický opis tŕňov

V modernej taxonómii rastlín pichľavé tŕne (Prunus spinosa) patrí do čeľade ružové alebo ružovité (Rosaceae). Na úsvite ľudstva, zberu, si ľudia všimli a pamätali na jeho prospešné vlastnosti. Na rozdiel od iných prospešných rastlín sa liečivá sila tŕňov prejavuje vo všetkých jeho častiach. Na liečebné účely sa používajú korene, vetvy, kôra, listy, kvety, bobule. Liečivá hodnota rastliny je uznávaná oficiálnou medicínou. Surový trnka sa každoročne zbiera v lekárňach, napriek jeho očividnej „škodlivosti“ - veľmi vysokému „pichľavému“.

Od staroveku liečitelia verili, kde klíčia semená tŕňa - krajina je posvätná.

Distribučná oblasť trniek zaberá významné oblasti. Rastie na celom európskom kontinente vrátane západných krajín, Malej Ázie, Iránu, severnej Afriky, Ukrajiny, Moldavska, Bieloruska, Kazachstanu, Krymu, Kaukazu, severnej Sibíri. Okraje lesa, opustené oblasti, divoké záhrady, pustatiny, svahy roklín a kopcov (až do 1 200-1 400 m n. M.) Nakoniec zarastú tŕnistými kríkmi a na jar sú pokryté čapicami ružovo bielych kvetov kozích bobúľ alebo tŕňovitých slivky.

Divoký tŕň(druhý názov rastliny) sa vzťahuje na skupinu vysokých kríkov do výšky 3,0-4,5 m alebo nízko rastúcich stromov nepresahujúcich 5 m. Charakteristický rys je veľmi ostrý, husto pokrývajúci kmeň a vetvy rastlín. , tŕňové tŕne. Trnky môžu rásť ako samostatné objemné kríky s veľmi rozvetvenou korunou alebo v skupine, ktoré zaberajú plochu niekoľko desiatok metrov. Napriek tŕnivosti kozy a ich „kmeň“ radi hryzú mladé listy a vetvičky krovia.

Koreň trnky(iný názov pre pichľavý trnka) tvorí silný koreňový systém s podzemným podzemkom a bočne vyvinutými koreňmi. Krík s hlboko prenikavými koreňmi dobre spevňuje svahy (všimnite si majiteľov!) A zabraňuje erózii pôdy. Veľkolepý živý plot - dekorácia krajiny a ochrana pred prienikom zajacov a iných „hostí“ na územie lokality.

Hlavný kmeň je rovný, pokrytý hnedou alebo tmavočervenou, niekedy červenohnedou kôrou. S vekom sa početné kmene mnohokrát rozvetvujú. Trnka sa vyznačuje obzvlášť odolným drevom, ktoré vyzerá elegantne v malých sústružníckych a stolárskych výrobkoch. Z oddenku siahajú početné jednoročné výhonky, ktoré tvoria nepriechodné húštiny. Povrch ročných výhonkov je vďaka hustému mäkkému pubertu zamatový. Konce konárov končia v tŕňoch.

Listy sú jednoduché, relatívne malé, až 5 cm dlhé, stopkaté, tmavozelené so zubatým zubatým okrajom predĺženého eliptického tvaru.

Doba kvitnutia závisí od regiónu a vytvorenia neustále teplého obdobia, ktoré sa zvyčajne vyskytuje v apríli. Kvitnutie pokračuje až do druhej polovice mája. Vôňa jemných ružovo-bielych kvetov láka opeľovače svojou jemnou, príjemnou vôňou. Zvláštnosťou tŕňov je, že kvety sa najskôr otvoria a obalia krík bielou prikrývkou. Včely a čmeliaky usilovne spracúvajú kvitnúce rastliny a až potom, keď kvety vädnú, objavia sa listy.

Jedlá časť plodov trnky má priemer až 1,5 cm, pripomínajú plytkú slivku, vzhľadom na veľké množstvo trieslovín veľmi kyprú. Ovocie je pokryté hustou šupkou. Buničina je šťavnatá, zelená. Vo vnútri je kôstka, mierne pokrčená. Na pohľad sú zrelé plody tmavomodré, s voskovým kvetom, ktoré dodávajú plodom modrastú farbu. Plody neopadávajú a zostávajú na konároch až do budúcej jari. Dozrievajú v júli až auguste, ale zber začínajú až po nástupe mrazov.

Po mraze plody menia svoje chemické zloženie, čiastočne strácajú triesloviny a časť organických kyselín, získavajú sladkokyslú chuť. Plody tŕňov sa vyznačujú vysokou trvanlivosťou a vynikajúcou prenosnosťou. Dospelý krík tvorí 10-14 kg ovocia, takže na mieste pre vnútornú spotrebu môžete mať 1-2 kríky tejto trvalky, pozoruhodné svojimi užitočnými vlastnosťami.

Užitočné vlastnosti opuncie

Potrebujeme v krajine obrat - nečinná otázka. Musí to byť povinné! Všetky časti rastliny sú liečivé, ale je potrebné z nich postupne zbierať liečivé suroviny, pretože rôzne časti rastliny akumulujú užitočné vlastnosti:

• kvety a listy z tŕňov sú účinné pri zbere a nezávislom použití ako diuretikum pri edémoch srdca a obličiek;
• listy tŕňa (čaje, odvar) sú užitočné pre krehkosť kapilár a iné vaskulárne patológie;
• plody sú dobrým diaforetickým a antibakteriálnym činidlom pri horúčkach, zápalových a infekčných léziách tela;
• bobule majú pozitívny vplyv na telo s diabetes mellitus;
• tŕň zlepšuje metabolizmus, a preto je užitočný pri dne, pretože má schopnosť odstraňovať soli z tela;
• nezávisle a v zbierkach sa na liečbu úplavice používajú listy a ovocie, ako aj zahustená tŕňová šťava.

Správny zber surových tŕňov

Na začiatku jari, v marci, keď prerezávame kríky zberaná kôra trnka zdravá - hlavný kmeň a dospelé vetvy. Kôra sa úplne odstráni z odrezaných častí a z neodrezaných - iba v malých oblastiach, aby sa poranené rany rýchlo uzdravili. „Živú“ kôru je potrebné prerezať veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu dreva. Ak je poškodený, celá vetva zomrie. Kôra je nakrájaná na samostatné kúsky dlhé 2 až 5 cm, sušené na slnku alebo v sušičke pri + 50 ... + 60 ° C.

V období hromadného pučania (začiatok apríla) začínajú zber kvetov otočiť. Polokveté a kvitnúce (ale nie vyblednuté) súkvetia sa odtrhnú alebo odrežú (neumývajú) a rozložia v tenkej vrstve (do 5 cm) v tieni na pytlovinu, prírodnú tkaninu, iný materiál absorbujúci vodu alebo papierová paleta. Suroviny sa pravidelne obracajú, aby nezplesniveli.

Po úplnom odkvitnutí sa začne zber listové suroviny... Vyberú sa iba najväčšie, nepoškodené listy. Rovnako ako kvety sú umiestnené na rohožiach a sušené v tieni v prievane alebo v sušičkách pri teplote + 45 ... + 50 ° С.

Mladí 1-2 roky výhonky trnky zaobstarať uprostred leta (jún). Práve vtedy mladé výhonky obsahujú najvyššiu koncentráciu prírodných zlúčenín užitočných pre zdravie. Sušia sa rovnakým spôsobom ako listy. Môže byť zavesený na sucho vo voľných malých latkách v zatienených oblastiach v prievane. Pravidelne kontrolujte rast plesní.

Viac natiahnuté sa stane zber ovocia... Začína sa v septembri. V tomto období zelenkavé plody obsahujú veľké množstvo trieslovín a zbierajú sa na liečebné účely. S nástupom mrazov (začiatkom polovice októbra) sa zbierajú zrelé plody trnky. Stratia časť trieslovín, zmäknú, majú príjemnú sladkokyslú chuť (pre amatéra). Plody sa používajú ako čajové lístky alebo vo forme iných domácich liekov na široké spektrum chorôb a na prípravu zimných konzerv - džemy, džemy, pastilky, kandizované ovocie, marinády, likéry, víno, aromatizácia vodky , kompóty, želé atď.

Čerstvé plody trnky je možné zmraziť a použiť v zime ako produkt bohatý na vitamíny a ďalšie užitočné látky. Pripravené bobule (vybrané zdravé, umyté, sušené na vzduchu) vložíme na 2-3 hodiny do mrazničky a nalejeme do papierových vriec alebo plastových nádob a uložíme do mrazničky.

Koncom jesene sa začínajú zber koreňov trnky... Korene sa umyjú pod tečúcou studenou vodou, sušia sa od prebytočnej povrchovej vlhkosti a nakoniec sa sušia v sušičkách, elektrických peciach a ďalších zariadeniach, ktoré poskytujú rýchlejší proces.

Trnka je liečivá rastlina, v ktorej sa liečia listy, kôra, kvety a plody. © Ahmet Sürücü

Trvanie skladovania surovín

Suché suroviny (okrem koreňov) sa skladujú nie viac ako rok v papierových vreciach alebo vreciach vyrobených z prírodnej tkaniny. Na skladovanie je vhodná polotmavá, dobre vetraná miestnosť. Mrazené ovocie je najlepšie použiť do šiestich mesiacov. Kôra a korene sa skladujú až 3 roky

Hodnota chemického zloženia tŕňov

Koncentrácia živín v surových tŕňoch závisí od regiónu, ale ich zoznam zostáva nezmenený.

Vegetatívne časti tŕne vrátane koreňov, kôry, listov, mladých výhonkov obsahujú:

• taníny;
• flavonoidy;
• phytoncidy;
• horkosť.

Vegetatívne časti majú na telo ako odvar a tinktúru nasledujúci liečebný účinok:

• antioxidant,
• antibakteriálny,
• protizápalové, poskytujú dobré trávenie;
• kardiostimulácia,
• proti hnačke.

Trnkové kvety ako súčasť čajov a odvarov majú terapeutický účinok na telo, vrátane:

• diaforetický;
• expektorant (na choroby dýchacích ciest);
• antibakteriálne;
• preháňadlo;
• diuretikum;
• anti-anemický účinok;
• normalizuje biochemické zloženie krvi.

Pripravený nápoj je dobrým prostriedkom pri prechladnutí, jesenných infekciách spojených s ochoreniami hrdla a priedušiek.

Buď opatrný!

1. Pri použití tŕňov doma na liečbu sa určite poraďte so svojím lekárom; tŕň, aj keď je zriedkavý, je kontraindikovaný pre alergikov;
2. Bobule môžu konzumovať deti a tehotné ženy;
3. Čerstvé bobule so „slabým žalúdkom“ vyvolávajú gastrointestinálne ťažkosti;
4. Filtrujte vývar a odstráňte kosti; vývar nemôžete skladovať s ovocím; kosti vo vývare tvoria jedovaté zložky, ktoré spôsobujú otravu;
5. Plody farbia zubnú sklovinu v modrastom odtieni, ktorý trvá niekoľko dní, pričom sa postupne vymýva; nespôsobuje žiadne zjavné poškodenie skloviny, ale navonok nie je estetické.

Turn je ideálny na vytváranie živých plotov. © Rense Haveman

Reprodukcia a výsadba tŕňových tŕňov

Kam umiestniť pichľavý trnku na miesto?

Trnka trnitá rastie rovnako dobre na slnku, v tieni a čiastočnom tieni. Pôda, jej typ (vzhľadom na hlboko prenikajúci koreňový systém) nemá prakticky žiadny vplyv na rast a vývoj rastliny. Divoký trnka odolá mrazom až do -40 ° C a na vracajúce sa mrazy reaguje málo. Nepotrebuje zalievanie a systematické kŕmenie. Je však „útočníkom“, ktorý vytláča pestované rastliny. Preto je pre výsadbu tŕnistých tŕňov lepšie zaujať miesto na konci záhrady alebo vytvoriť živý plot, ktorý ho oddelí od zvyšku záhrady, zeleninovej záhrady, bobuľoviny zakopanej do hĺbky 1 m bridlicou alebo inými plodinami -rozpadajúci sa materiál.

Trnka patrí k samoplodým (každoročne prináša ovocie) a k skorým ovocným plodinám. Vytvára prvý zber od 2-3 rokov do nekonečna. O tŕňoch s tŕňmi sa hovorí - „tŕňový krík nie je nikdy prázdny“.

Reprodukcia trnkového trnky

Ker sa reprodukuje semenami a vegetatívnymi prostriedkami. Doma je praktickejšie rozmnožovať ho koreňovými výhonkami.

Pri množení semien trnky sa kosti skarifikujú a vysejú na jeseň do hĺbky 5-7 cm, cez zimu podstupujú nostrifikáciu. Priateľské výhonky sa objavujú na jar. Transplantáciu je možné vykonať na jar alebo na jeseň budúceho roka alebo vo veku 2 rokov. Vyvinie sa najrozvinutejší podrast a vysadí sa (pri vytváraní živého plotu) v 1-2 radoch so vzdialenosťou medzi rastlinami v rade 0,8-1,0 m a medzi radmi-až 2 metre.

Ak sa v krajine plánuje vysadiť 1-3 kríky, vysadia sa vo vzdialenosti 1,5-2 m od seba. Pri výsadbe by koreňový golier sadenice mal zostať 3-4 cm nad úrovňou pôdy. Bezprostredne po výsadbe sa nadzemná časť odreže na výšku 15-25 cm, Také nízke prerezávanie stimuluje rast a vetvenie kríka. V druhom roku rastu a vývoja výsadieb sa opäť opakuje nízke prerezávanie a súčasne sa odstránia všetky jednoročné výhonky koreňových klíčkov - slabé, zakrivené, rastúce dovnútra, zahusťujúce. Nechajte silné, dobre vyvinuté, nahor rastúce výhonky, ktoré budú tvoriť výšku kríka.

Od 4 do 5 rokov sa sanitárne prerezávanie vykonáva každoročne v marci, pričom sa odstránia nadbytočné zahusťujúce výhonky a zriedia sa husté húštiny. Obvykle zostane 4-6 hlavných stoniek, ostatné sa odstránia pod koreň a na omladenie sa vyberú 1-2 ročné výhonky, ktoré nahradia staršie, neplodné vetvy.

Pozor pre milovníkov vakcín! Sloe je vynikajúci podpník, ktorý zvyšuje zimnú odolnosť a odolnosť potomka voči nepriaznivým podmienkam prostredia.

Choroby a škodcovia tŕnistého tŕňa

Choroby

Tento ker prakticky neochorie a nie je poškodený škodcami. Niekedy (veľmi zriedkavo), pri dlhom mokrom prameni, môže byť koruna poškodená sivou hnilobou. Huba monilia preniká piestikom kvetu. Choroba začína hornými mladými výhonkami. Listy po ochranných opatreniach dorastú, ale plody popraskajú a hnijú ihneď alebo počas skladovania.

V severných podmienkach môžu byť postihnuté kríky ošetrené zborom podľa odporúčania uvedeného na obale. Čakacia doba je najmenej 30-35 dní pred zberom. Horus je jediný liek, ktorý účinkuje pri nízkych (až nízkych) teplotách. V chladných oblastiach je stále lepšie uniknúť chemikáliám a ošetriť kríky síranom meďnatým (nie viac ako 1% roztokom) alebo kvapalinou Bordeaux, ako aj biofungicídmi Gamair, Trichopol. A podľa recenzií skúsených záhradníkov stačí postriekať choré kríky slabým roztokom octu alebo amoniaku. V mojej súkromnej záhrade tŕň nikdy neochorel.

Ak sa z kríka zbierajú liečivé suroviny, nie je možné použiť chemikálie na ochranu kríka pred chorobami a škodcami.

Trnka trnitá prakticky neochorie a nie je poškodená škodcami. © イ ッ ギ ド ロ ゥ ー ゲ

Škodcovia

V prípade epifytotických invázií sú vošky nebezpečné pre tŕne. Saním šťavy z mladých výhonkov a listov je schopná súčasne infikovať rastlinu patogénnym vírusom. Vzhľadom na to, že vošky sa objavujú už v teplom období, nemožno na ochranu rastlín použiť chemické prípravky.

Ak je vošiek málo, jednoducho sa zmyjú z kríka silným tlakom vody. Pri dostatočne vysokej infekcii je možné rastliny ošetriť biologickými prípravkami (Fitoverm, Aktofit), ktoré sa používajú na boj proti voškám a iným ovocným stromom a kríkom, alebo pripraviť domáce roztoky.

Niekoľko ošetrení roztokom popola alebo mydla a popola s prestávkou 5-8 dní, postrekom pracovným roztokom infúzie tabaku s prídavkom mydla, brezového dechtu pomôže rýchlo a bez poškodenia tela zničiť vošky. Na profylaktické účely je možné na konci jesene (po opadaní listov a odchode kríkov na zimný odpočinok) postriekať tŕňové kríky 3-5% roztokom močoviny.

Bobule trnky sú ideálne na zber pre budúce použitie sušením. Pretože tŕne mnohí považujú za druh miniatúrnej slivky, dobre sa hodia na sušenie. Tento proces je pomerne jednoduchý a rýchly. Hlavná vec je, že používateľ nepotrebuje neustále monitorovať proces, stačí, aby sa sušené bobule občas staral a otáčal. Uvarené bobule skladujte vo vhodnej nádobe, ako sú sklenené nádoby alebo plastové nádoby, na suchom mieste. Ak potrebujete v zime uvariť niečo chutné, určite by ste mali pamätať na sušené trnky, pretože z nich budú skvelé nápoje a pečivo.

sušené trnky krok za krokom

V sekcii „sušené tŕne“ nájdete množstvo originálnych a veľmi výživných domácich receptov s podrobnou prípravou fotografií, ktoré je možné pripraviť na slávnostné aj každodenné jedlá. Odpoveď na otázku: ako urobiť „sušené tŕne“ doma, nájdete v zozname našich receptov nižšie.

Trnka sa len tak ľahko nezbiera - celá rastlina je husto pokrytá húževnatými tŕňmi. Ale liečivá hodnota povzbudzuje tradičných liečiteľov a zástupcov oficiálnej medicíny, aby napriek všetkému zbierali surové tŕne, pretože škoda tŕňov spočíva iba v jeho „bodnutí“.

Všeobecné vlastnosti rastliny

Trnka je rozľahlý tŕnistý ker so slivkami sfarbenými kôstkami, a preto je jedným z obľúbených názvov rastliny pichľavá slivka.

Botanický popis

Koreňová rastlina môže rásť vo forme vysokého stromu, až 6 m vysokého alebo vo forme kríka. Tŕňový krík má hlavný kmeň a silne rozvetvenú volumetrickú korunu, dosahujúcu výšku 3 m.

• Korene. Rastlina je v pôde ukotvená silným koreňovým systémom s dužinatými oddenkami a bočnými koreňmi, ktoré poskytujú tŕňu dostatočnú vlhkosť.
• Stonky. Kmeňové drevo je obzvlášť trvanlivé. Hlavný kmeň je pokrytý hnedou alebo tmavohnedou kôrou. Je vzpriamený a vysoko rozvetvený. Na povrchu kmeňa a konárov tŕňa je veľa tŕňových tŕňov. Ročné mladé výhonky, ktoré sú lokalizované okolo kmeňa a vytvárajú akési húštiny, často odchádzajú z oddenkov tŕňa. Ich povrch je kvôli hustému pubertu zamatový na dotyk. Výstrely sa končia tŕňom.
• Listy. Ako rastliny dozrievajú, sú pravidelne nahrádzané mladými. Klinovité v spodnej časti majú špicatý hrot. Tvar listovej dosky je vajcovitý alebo eliptický. Každý list sedí na vetve na stredne dlhom stopke. Okraj dosky pripomína ostré zuby píly. Charakteristickým rysom je kvitnutie listov, keď kvety blednú.
• Kvety. Majú veľmi jemnú, bielo-ružovú farbu. Vydávajú jemnú, príjemnú arómu, ktorá dobre priťahuje včely, čo robí z tŕňov vynikajúcu medonosnú rastlinu. Kvitnutie začína skoro - v apríli a môže trvať až do polovice mája. Húštiny tŕňov hromadne kvitnú a priťahujú k sebe hmyz. Kvety sú umiestnené na konároch tak husto, že sa zdá, akoby bol celý krík pokrytý bielym obrusom.
• Ovocie. Pripevnený k tŕňovým vetvám stredne dlhými stopkami. Ovocie je kôstkovina, charakterizovaná šťavnatou dužinou, silne spojená so semenom. Zelená dužina má sladko-kyslú chuť a zvieravosť, ktorá zmizne čoskoro po prvom mraze. Samotné ovocie je malé, jeho priemer môže dosiahnuť 1,5 cm.Ovocie tmavo modrej farby sú husto pokryté voskovým modrastým kvetom.

Je zaujímavé, že zrelé plody sú k vetvám prichytené tak pevne, že vydržia až do budúcej jari. Z dospelého kríka môžete nazbierať až 4 kg ovocia.

Pestovateľská oblasť

Husté tŕne sa skladajú z malých kríkov. Keď sa rastlina vyvíja jednotlivo, vytvára objemný vysoký krík. Tŕne možno často nájsť na okraji cesty, na slnečnom okraji lesa alebo na prázdnom pozemku. Húštiny sa vytvárajú v roklinách a na svahoch, ako aj v roklinách. Tŕne sa vyvíjajú obzvlášť dobre na pôde bohatej na vápenaté soli.

Rastúca oblasť Terne - európsky kontinent, Malá Ázia a severná Afrika. Často sa vyskytuje na Ukrajine, Bielorusku, Moldavsku, Kazachstane. Na území Ruska aktívne rastie v európskej časti, ako aj na severe Sibíri.

Obstarávanie surovín

Nasýtenie rastliny užitočnými látkami umožňuje liečebný účel všetkých jej častí. Trnky sa zbierajú na zimu po etapách.

• Zber kôry. Začína sa skoro na jar - v marci. Kôra je nakrájaná na plátky z hlavného kmeňa a dospelých vetiev. Rezaná plocha by mala byť malá, aby sa rýchlo zahojilo poškodenie. Nepoškodzujte drevo nožom, aby ste rastlinu nezničili. Tŕňová kôra je položená pod slnko na čerstvý vzduch alebo sušená v sušičke pri teplote asi 60 ° C.
• Príprava kvetov. Začína sa od polovice apríla - pučiace obdobie alebo začiatok kvitnutia. Kvetenstvo je opatrne narezané alebo odtrhnuté a rozložené na rozptýlenom slnečnom svetle na handričku alebo papierový podnos. Sušte pravidelným otáčaním suroviny.
• Zber listov. Začína sa to potom, čo rastlina úplne vybledla, keď všetky kvety už zvädli a listy dobre odkvitli. Odporúča sa zbierať najväčšie listy, sušiť ich pod baldachýnom na čerstvom vzduchu alebo v sušičke.
• Zber mladých výhonkov. Zberajú sa v polovici júna, pretože vtedy sa vo výhonkoch koncentruje najväčšia koncentrácia živín. Mladé výhonky sú zviazané do latiek, zavesené pod rozptýleným slnečným svetlom alebo na tienistom mieste, na čerstvom vzduchu. Surovinu môžete rozložiť v tenkej vrstve na paletu alebo vysušiť v rúre alebo sušičke.
• Zber ovocia. Začína sa v septembri, keď ešte nazelenalé plody obsahujú veľké množstvo trieslovín. Zber tŕňov pokračuje až do polovice októbra. Práve v tejto dobe sa zbierajú lahodné bobule, ideálne na výrobu dezertov a džemov, ako aj liekov so širokým spektrom účinku. Istá časť trieslovín zostáva v ovocí aj po mrazoch.
• Zber koreňov. Začína sa neskoro na jeseň. Zber je žiaduce vykonávať v umelých alebo prirodzene rastúcich húštinách, pretože práve tam dochádza k rýchlemu obnoveniu počtu rastlinných jedincov. Korene vyhrabte, opláchnite pod tečúcou studenou vodou, vädnite na slnku a osušte v rúre alebo v elektrickej rúre.

Na čerstvé ovocie v zime môžete zmraziť tŕne. Za týmto účelom sa bobule vytriedia, umyjú čistou vodou a vysušia pred vlhkosťou. Potom sa plody rozložia na širokú paletu v jednej vrstve a dajú sa na niekoľko hodín do mrazničky. Bobule sa nalejú do vrecka alebo plastovej nádoby.

Mrazené ovocie sa skladuje najviac šesť mesiacov. Sušené ovocie, listy, kvetenstvo, výhonky sa rok skladujú na dobre vetranom tmavom mieste zabalené v papierových alebo látkových vreckách. Kôru a korene je možné skladovať až tri roky.

Prečo sú bobule cenné ...

Všetky časti tŕňa sú bohaté na triesloviny, ktoré majú celý rad terapeutických vlastností.

• Sťahujúca akcia. Prejavuje sa schopnosťou trieslovín plodov tŕňa vytvárať albumíny s proteínmi kože a slizníc - špeciálne bielkoviny hustej štruktúry. Albuminátový film chráni poškodené oblasti epitelu pred mechanickým a chemickým podráždením.
• Liečivá akcia. Pod vplyvom trieslovín sa znižuje podráždenie poškodených oblastí, čo urýchľuje rýchlosť epitelizácie.
• Antimikrobiálny účinok. Taníny plodov tŕňa majú bakteriostatické a fungistatické vlastnosti, to znamená, že eliminujú bakteriálne a plesňové infekcie, zabraňujú ich rozvoju v oblasti poškodenia kože.
• Antiexudatívne pôsobenie. Trnka znižuje tvorbu exsudátu v poškodenej oblasti, vysušuje uplakané rany a vredy.
• Protizápalové pôsobenie. Spočíva v schopnosti trnky znížiť produkciu prostaglandínov a leukotriénov - hlavných mediátorov zápalu, vyvolávajúceho hyperémiu a opuch zapálených tkanív.

Plody trnky obsahujú okrem trieslovín aj množstvo ďalších užitočných zložiek.

Listy tŕňa okrem trieslovín obsahujú horkosť, flavonoidy, fytoncidy. To im dáva zdravotné výhody:

• protizápalové;
• antibakteriálne;
• antioxidant;
• doštička;
• antiprotektívne;
• stimulácia srdca;
• sekrečný.

Chemické zloženie tŕňových kvetov nebolo dôkladne študované. Je známe, že sto amygdalínových glykozidov je v nízkych koncentráciách, a preto má terapeutické vlastnosti:

• diuretikum;
• preháňadlo;
• diaforetický;
• expektorant;
• spazmolytický;
• antibakteriálny.

Kôra a korene tŕňov sú nasýtené trieslovinami, a preto sa aktívne používajú ako protihnačkové činidlo.

Glykozid amygdalín sa nachádza vo vysokej koncentrácii v kosti trnky. Nemalo by sa prehĺtať kvôli toxicite uvedenej látky. Amygdalín sa v tele rozkladá za vzniku jedu - kyseliny kyanovodíkovej.

Výhody tŕňov

Kvety a listy tŕňov sa aktívne používajú v ľudovom liečiteľstve ako diuretikum na rôzne intoxikácie a edémy srdcovej alebo obličkovej povahy. Priaznivý účinok listov tŕňa na cievy vám umožňuje bojovať proti krehkosti kapilár, kŕčovým žilám. Indikácie pre použitie tŕňa v cievnych patológiách sa kvôli svojim protizápalovým vlastnostiam rozširujú na vaskulitídu.

Diaforetické vlastnosti plodov tŕňa sú užitočné pri horúčkach a antibakteriálne vlastnosti pri zápalových a infekčných kožných ochoreniach. Okrem toho je známa schopnosť prípravkov z tŕňových kvetov eliminovať nevoľnosť.

Zlepšenie metabolizmu pomocou trnky vám umožní zmierniť stav pacienta dnou, pretože rastlina je schopná odstrániť usadeniny soli z tela. Hypoglykemický účinok bobúľ umožňuje ich použitie pri diabetes mellitus.

Lieky z koreňa a kôry sa používajú na hnačku, ako fixačné činidlo, ako aj na kolitídu rôzneho pôvodu na obnovu a optimalizáciu funkcie čriev.

Účinky na telo

Bohaté chemické zloženie plodov predurčuje ich široké využitie na liečebné účely.

Thorn je vďaka svojim detoxikačným vlastnostiam obdarený aj antialergickými vlastnosťami. Je zaujímavé, že väčšina terapeutických účinkov tŕňa nie je sprevádzaná vedľajšími účinkami. Z tohto dôvodu kontraindikácie tŕňa zahŕňajú iba jednotlivé reakcie z precitlivenosti. Ale používanie tŕňov na dojčenie a tehotenstvo musí byť dohodnuté s lekárom.

Terapeutické použitie

Recepty na používanie tŕňov sú rôzne. Nasledujú najbežnejšie.

Infúzia

Zvláštnosti. Orálne sa užíva na liečbu chronických ochorení pečene, obličiek, močovodu. Pomocou infúzie môžete výrazne zrýchliť metabolizmus. Čistenie tela vám umožňuje zbaviť sa kožných chorôb infekčnej a alergickej povahy. Infúzia sa používa na umývanie rán, odstránenie vyrážok a tiež na tvár ako liek na akné.

Príprava a aplikácia

• Dve polievkové lyžice zmesi kvetov a listov zalejte pohárom mierne vychladnutej prevarenej vody.
• Náprava trvá celú noc (asi osem hodín).
• Ráno prefiltrujte, skonzumujte štvrť pohára, trikrát denne.

Odvar

Zvláštnosti. S pomocou takéhoto odvaru môžete znížiť horúčku, odstrániť príznaky horúčky a urýchliť zotavenie z prechladnutia a vírusových chorôb.

Príprava a aplikácia

1. Sušené oddenky (5 g), nalejte pohár vriacej vody, vložte do pomaly vriaceho vodného kúpeľa.
2. Dusíme nápravu pol hodiny.
3. Odstránia sa z kúpeľa, tri hodiny sa ochladia a potom sa prefiltrujú.
4. Liek sa užíva perorálne v štvrtine pohára trikrát denne.

Náprava ovocia

Zvláštnosti. Odvar z plodov sa užíva perorálne na rôzne zápalové ochorenia bez ohľadu na ich lokalizáciu (reumatizmus, dna, cystitída, pankreatitída, kolitída, bronchitída).

Príprava a aplikácia

1. Pár polievkových lyžíc sušeného ovocia sa naleje s pol litrom vriacej vody.
2. Plody sa dusia na miernom ohni 10 minút.
3. Po vybratí z tepla produkt prefiltrujte. Vezmite si pol pohára štyrikrát denne pred jedlom.

Tinktúra

Zvláštnosti. Je potrebné urobiť tŕňovú tinktúru, pričom sa vezme do úvahy skutočnosť, že pred jej prípravou sa plody opláchnu vodou bez zmývania voskového povlaku.

Príprava a aplikácia

1. Kilogram zrelého, umytého ovocia, zbaveného jamiek, sa vloží do sklenenej nádoby, naleje sa do neho 300 g cukru.
2. Hrdlo nádoby je uzavreté gázou. Plavidlo sa umiestni na teplé a slnečné miesto na tri dni.
3. Do fermentovanej zmesi nalejte vodku alebo zriedený alkohol, dôkladne premiešajte.
4. Nádoba je uzavretá vekom. Zmes sa infúzi počas dvoch týždňov pri izbovej teplote.
5. Prvý týždeň nádobu denne pretrepte.
6. Na konci infúzie sa výsledný nápoj prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy.
7. Užívajte 30 ml perorálne, trikrát denne.

Plody trnky sú často zahrnuté v zložení poplatkov za chudnutie, korekciu tlaku a zmiernenie zápalu.

Úloha vo varení

Plody trnky sa aktívne používajú na prípravu prvého a druhého chodu, dezertov a omáčok. Známa tkemali omáčka obsahuje sladkokyslú dužinu týchto plodov. Bulhari pridávajú ovocie do obilnín, aby im dodali špeciálnu chuť. Džem a trnkový džem, ako aj želé a kompóty s jeho pridaním majú osobitnú chuť.

Milovníci chlastu vyrobeného vlastnými rukami ocenili chuť ovocia. Pichľavá slivka sa používa na ochutenie vodky; mesačný svit sa pripravuje z prezretých bobúľ. Víno na báze tŕňov má zaujímavú farbu a sladkokyslú, mierne sťahovaciu chuť. Obľúbenosť si získala aj domáca výroba trnkového likéru.

Nalievanie

Zvláštnosti. Príprava trvá dlho, ale výsledkom je veľmi chutný a zdravý nápoj s nízkym obsahom alkoholu.

Príprava

1. 4 kg čerstvého, zrelého trnka vykôstkujeme, vložíme do nádoby, nalejeme 3 kg cukru, pridáme 200 ml vody.
2. Zmes sa umiestni na teplé a slnečné miesto na kvasenie. Hrdlo nádoby je zviazané gázou.
3. Po začiatku aktívnej fermentácie sa nádoba prenesie na teplé miesto, na krk sa položí gumová rukavica a prepichne jeden prst.
4. Trvanie na teplom mieste sa vykonáva, kým sa rukavice úplne nevypustia.
5. Nápoj sa filtruje v skladovacích nádobách, na mesiac sa zníži v suteréne, aby zostarol.

Užitočné vlastnosti trnky sú dôležité v každodennom živote. Umelé vysádzanie tŕňov sa často vykonáva na posilnenie pôdy v blízkosti roklín, brehov nádrže. Silný koreňový systém zabraňuje výtlaku a zrúteniu pôdy. Tŕne sa často pestujú ako živé ploty na ochranu záhrad. S náležitou starostlivosťou o rastlinu môžete vytvoriť korunu alebo kríky a zabaliť tak túto kvalitu v prospech farmy.

Podľa recenzií chovateľov je trnka perfektná pre úlohu podpníka pri výbere nových druhov marhúľ, broskýň a iných záhradných rastlín. Na opaľovanie kože sa používa drevo a kôra. Varením ovocia v zásadách sa získa červené farbivo. Populárny v nábytkárskom priemysle, pretože jeho červenohnedé drevo je vhodné na leštenie.

Liečivé vlastnosti tŕňov sú známe už dlho. Vďaka modernému výskumu ich nevyvracia moderná oficiálna medicína. V dávnych dobách bola rastlina obdarená magickými vlastnosťami a miesta, kde klíčili semená tŕňa, boli považované za posvätné.

Plody trnky sa používajú hlavne na výrobu vín (stolových, dezertných, silných), nízkokyslých - na prípravu džemov, čajových náhradiek a ďalších produktov.

Zároveň sa zistilo, že trnku na vinárstvo je možné použiť nielen v zmesi s iným ovocím, ale aj v čistej forme. Proces alkoholového kvasenia je aktívny a prirodzeným kvasením sa získavajú vína s obsahom alkoholu 14,75-15%. Trnkové víno sa vyznačuje vysokou chuťou a jemnou príjemnou vôňou. Jedinou nevýhodou vína vyrobeného z tŕňov je, že procesy čírenia v ňom prebiehajú pomaly, napriek značnému obsahu trieslovín. Je známe, že úplne zrelé plody trnky, potom, čo boli „zachytené“ mrazom, sa stanú menej koláčovými; šťava z nich sa v niektorých krajinách používa na maskovanie zlozvykov vín.

Plody tŕňa divého sa používajú aj na výrobu alkoholických nápojov (vodky). Za týmto účelom sa predbežne podrobia alkoholovej fermentácii, po ktorej nasleduje destilácia alkoholovej tekutiny.

Z plodov tŕňa je možné získať aj šťavy, výťažky, sirupy a použiť ich na výrobu likérov, likérov, likérov a octu. Je potrebné poznamenať, že alkoholické nápoje vyrobené z tŕňov majú pozitívny vplyv na trávenie.

Plody tŕňa obsahujú značné množstvo pektínových látok, preto ich možno využiť v cukrárskom priemysle pri výrobe nielen džemov, ale aj džemov, pastiliek, marmelád, kandizovaného ovocia, karamelových plniek a mnohých ďalších produktov.

Džemy a džemy vyrobené z tŕňov sa vyznačujú charakteristickou arómou a pikantnou chuťou.

Sloe sa dá úspešne použiť na výrobu marinád - zaváranie kyselinou octovou, ako aj na zaváranie v hermeticky uzavretom obale pri výrobe kompótov.

V niektorých oblastiach sú tŕne prirodzene sušené na slnku alebo pod markízami, ako aj pomocou teplého vzduchu v sušičkách ovocia a zeleniny a v ruských peciach.

Jadrá tŕňových semien (kôstky) sú veľmi bohaté na tuk a obsahujú amygdalín, preto sa dajú použiť na výrobu mastných a esenciálnych olejov z horkých mandlí.

Obaly zo semien trnky je možné použiť v chemickom priemysle na výrobu aktívneho uhlia.

Plody, kvety, kôra a tŕňové korene sa v ľudovom liečiteľstve používajú ako čistič krvi a pri gastrointestinálnych ochoreniach. Odvar z koreňov sa používa na choroby zubov, ako kloktadlo.

Kvety tŕňa majú veľkú liečivú hodnotu ako jemné preháňadlo a zmäkčovadlo.

Sušené listy trnky sa v niektorých oblastiach používajú ako náhrada čaju.

Je potrebné poznamenať, že národy Kaukazu nachádzajú využitie pre všetky časti rastliny tŕňa. Na vyfarbenie plátna na červeno sa okrem jedla a chuti používa aj tŕňová šťava, uvarená v lúhu.

Sloe je možné použiť na vytváranie živých plotov.

Možno ho zaviesť do ochranných pásov, používať na spevnenie roklín a ako podpníky pre slivkové (zakrslé) a broskyňové plantáže.

Thorn dáva hnedasto-červenkasté, veľmi tvrdé drevo (špecifická hmotnosť 0,71 až 0,94).

Napriek tomu, že tŕňové drevo má značnú tvrdosť a je pomerne dobre leštené, nemá krásnu farbu, osnovy a praskliny; používané na výrobu rúčok pre nástroje a iné účely. Kôra a drevo obsahujú značné množstvo trieslovín, preto sa dajú použiť na činenie kože. Kôra obsahuje farbivá a keď sa k nej pridá vitriol, dá sa získať čierne farbivo a kvalitný atrament; zásaditý vývar z kôry dáva žlté sfarbenie.

Trnka je medonosná rastlina.

Ak nájdete chybu, vyberte kus textu a stlačte Ctrl + Enter.

Trnka je krík radu Rosaceae, ľudovo nazývaný pichľavá slivka. Také populárne meno mu bolo dané kvôli plodom, ktoré matne pripomínajú malé slivky. Ale to je možno jediná podobnosť medzi ovocným stromom a kríkom. V chuti a užitočných vlastnostiach sa trnka líši od svojho modrofialového náprotivku. S unikátnym chemickým zložením sa bobule stávajú skutočným liekom.... Ale samozrejme za predpokladu, že sa používa správne. A dnes vám podrobne povieme o terene: výhody a poškodenia rastliny, jej použitie v zdravom varení a tradičnej medicíne.

Zloženie tŕňov

Výhody tŕňov pre telo spočívajú v ich chemickom zložení. Zo živín by ste mali dbať na vysoký obsah vlákniny, organických kyselín, vlákniny a pektínu. V dostatočnom množstve sú v ovocí prítomné aj rôzne aminokyseliny, monosacharidy, silice a triesloviny. Ale jeho hlavnou hodnotou sú vitamíny a minerálne zložky. Sloe je zdrojom vitamínu A. Jeho obsah v bobuliach je oveľa vyšší ako v tej istej mrkve alebo inej zelenine a ovocí.

Tiež vitamíny B, vitamín C, E a PP sú prítomné vo veľkom množstve. Pokiaľ ide o minerály, v bobuliach nájdete takmer celú periodickú tabuľku, prinajmenšom jej užitočnú zložku. Takže s nedostatkom draslíka, vápnika, jódu, zinku, sodíka, železa, horčíka a fosforu v tele je celkom možné vynahradiť nedostatok pravidelného používania bobúľ trnky.

Tŕň je zároveň nízkokalorický výrobok.... Jeho nutričná hodnota je iba 55 kcal na 100 g bobúľ. Môžu byť teda zaradené do stravy ako zdroj vitamínov a minerálov.

Výhody tŕňov pre telo

Jedinečnosť zákruty je v tom na liečebné účely môžete vziať takmer všetky časti rastliny, s výnimkou semien.

Užitočné vlastnosti rastliny:

• Čerstvé plody tŕňa, kompóty, želé a bobuľové džemy majú laxatívny účinok, čo ho robí účinným pri liečbe chronickej zápchy. Okrem toho normalizujú tráviaci systém, zmierňujú nadúvanie a pomáhajú riešiť problém chronickej plynatosti. Vzhľadom na obalujúci účinok na sliznicu gastrointestinálneho traktu pravidelná konzumácia plodov trnky znižuje riziko vzniku žalúdočných vredov, zápalu žalúdka a kolitídy.
• Tŕň má čistiaci účinok na všetky orgány. S jeho pomocou je vhodné očistiť telo od toxínov, toxínov a ďalších toxických látok, ktoré sa v ňom nahromadili. Rovnaká čistiaca vlastnosť pomáha normalizovať črevnú mikroflóru a znižovať počet patogénnych mikroorganizmov, ktoré žijú v jej rôznych oddeleniach.
• Čistiaci účinok tŕňov sa rozširuje aj na pečeň a obličky. Preto je bežnou praxou zahrnúť bobule do komplexnej liečby chorôb pečene.
• Trnka má expektorantný, antimikrobiálny, protizápalový a antipyretický účinok. To vám umožní efektívne ho využiť v komplexnom boji proti rôznym chorobám vírusovej a bakteriálnej etiológie.
• Ďalšou užitočnou vlastnosťou bobúľ trnky je normalizácia nervového systému. Infúzie a ovocné kompóty pomáhajú zbaviť sa závratov, zmierňujú podráždenosť a záchvaty "nervovej" nevoľnosti. Recepty účinne riešia problémy s depresiou a neustálym stresom a poskytujú mierne upokojujúce účinky.
• Antibakteriálny a protizápalový účinok bobúľ našiel uplatnenie pri zubnom ošetrení. A adstringentná vlastnosť sa používa na liečbu chorôb ďasien a ústnej sliznice.
• Je užitočné použiť trnku a ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému. Vďaka vysokému obsahu draslíka majú bobule posilňujúci účinok na cievy a srdcový sval. A normalizácia srdcového rytmu bráni rozvoju mnohých srdcových chorôb. Používanie bobúľ navyše pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a normalizuje krvný tlak u ľudí s hypertenziou.
• Bohaté zloženie vitamínov vám umožňuje aktivovať imunitný systém a nasmerovať prácu obrany, aby sa zabránilo vzniku chorôb a bojovalo proti existujúcim chronickým patológiám.
• Čerstvé trnky našli svoje uplatnenie aj v kozmeteológii. Masky a iná kozmetika s dužinou sa používajú na liečbu akné, akné a pustúl vyrážok.
• Prínosom plodov tŕňa pre telo žien je odstránenie symptómov PMS a zníženie bolesti v podbrušku počas menštruácie.
• Tŕň je tiež užitočný pre mužov, pretože normalizuje prácu prostaty. A to je zase vynikajúca prevencia adenómu prostaty.

Spolu s bobuľami trnky existuje niekoľko receptov na účinné diéty na chudnutie. Používanie ovocia pomáha vytvárať metabolické procesy a aktívne asimilovať prijaté jedlo, čím zabraňuje vzniku tukových usadenín.

Prečo je tŕň pre telo nebezpečný

Posúdenie poškodenia tŕňov pre telo sa vykonáva na individuálnom základe. Bobule sú teda nebezpečné pre ľudí s chorobami spôsobenými vysokou kyslosťou žalúdka, gastritídou a žalúdočnými vredmi v akútnom štádiu. Nemala by sa vylúčiť pravdepodobnosť silnej alergickej reakcie pri konzumácii čerstvého šťavnatého ovocia.

Bežné vedľajšie reakcie:

• farbenie zubnej skloviny v modrastom odtieni (prirodzene odstránené po niekoľkých dňoch);
• prírastok hmotnosti v dôsledku nekontrolovanej spotreby bobúľ v potravinách s veľkým množstvom cukru (napríklad džem).

Semená plodov trnky obsahujú amygdalín, jedovatú látku, ktorá reaguje s vodným prostredím. Preto hotové sladké jedlá, želé a kompóty, varené bez odstránenia kosti, nie sú predmetom dlhodobého skladovania.

Čo je užitočné variť z tŕňov

Málokto to vie čerstvé bobule dokonale dopĺňajú hotové hlavné jedlá a ľahké zeleninové šaláty... Najčastejším použitím tŕňov sú však kompóty, odvar a konzervy. Porozprávajme sa o nich.

Kompót

Na 1,5 litra čistej vody budete potrebovať asi 200 g bobúľ, pol pohára cukru a trochu kyseliny citrónovej (na špičku noža). Umyté bobule zalejte vodou a pridajte kyselinu citrónovú. Privedieme k varu, pridáme cukor a dusíme 20-30 minút. Hotový kompót sa odporúča pred použitím precediť..

Užitočný liečivý vývar

Z hustého ovocia, ktoré neporušilo celistvosť šupky, sa pripravuje odvar... Opláchnite 2 lyžicami. bobule a zalejte vriacou vodou (0,5 l). Nádobu prikryte vekom a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Hotový vývar precedíme a použijeme podľa receptu, podľa druhu ochorenia.

Trnkový džem (bez kôstok)

Na výrobu zdravého džemu ošúpte 2 kg bobúľ a obalte ich cukrom (asi 0,5 kg). Bez miešania nechajte nádobu s bobuľami cez noc.

Bobule varte ráno do mäkka. Ak pred varením zistíte, že prepustená šťava nestačí, môžete pridať trochu prevarenej vody.

Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Uchovávajte prednostne v chladničke.

Do džemu z tŕňa možno pridať vanilku alebo škoricu na zvýraznenie a spestrenie chuti.

Aby bol trnka skutočne užitočná a nepoškodila telo, je potrebné pristupovať k výberu a používaniu bobúľ múdro:

1. Zber bobúľ začína po prvom mraze... Pri nákupe tŕňov z trhu vyberajte ovocie, ktoré neobsahuje hnilobu a iné chyby.
2. Množstvo zdravých tŕňov je 100 g na porciu. Počas týždňa sa odporúča hodovať na bobuliach najviac dvakrát.
3. V čerstvých plodoch rastliny je obsiahnuté maximálne množstvo živín. Čerstvé bobule nemožno skladovať dlhšie ako 7-10 dní.... Sušené, mrazené a sušené tŕne sa skladujú rok.
4. V prospech figúry sa odporúča použiť trnku spolu s inými bobuľami a ovocím, chudým mäsom, bylinkami a zeleninou. Ktoré neobsahujú škrob.

Tu je taký užitočný produkt - trnkové bobule. A ak nemáte žiadne kontraindikácie pre ich použitie, môžete nezávisle posúdiť ich priaznivé účinky na telo. Nezabudnite sa držať vyššie uvedených rád.