Teatud tüüpi köögiviljad on igas kodus kohustuslikud. Ilma nendeta on olemasolu lihtsalt võimatu, kuna just nemad moodustavad inimese tavapärase toitumise. Need on kartul, sibul, porgand, kapsas ja loomulikult on see maitsev, tervislik, toitev peet. Räägime juurvilja omadustest, kasulikust koostisest, millist kasu see meie kehale toob ja milline on kahju, kas peedi kasutamisel on vastunäidustusi.
See köögivili on populaarne kõigis Venemaa piirkondades ja on nõutud ka Euroopas, USA-s, Ladina-Ameerikas, idariigis ja Aasias. Meie kliimatingimustes annab juurvili suurepärase saagi, mis on vastupidav äärmuslikele temperatuuridele. Köögivili on kasulik mis tahes kujul - aurutatud, keedetud, juust. Nad valmistavad sellega esimest ja teist rooga, valmistavad salateid ja isegi hämmastavaid magustoite. Lisaks sellele, et kõigil peedist valmistatud roogadel on hämmastav maitse, on see ka väga kasulik.
Natuke peedi ajaloost
Seda taime kasutasid toiduks ja ravimina iidsed pärslased ja Babüloonia elanikud. Teadlaste sõnul hakati peeti kasvatama hiljemalt tuhat aastat enne meie ajastu algust. Säilinud on isegi kõige iidsemat käsitlev dokument - tihe lehestik ja juurviljad olid valitseja Merodakh-Baladani aia üks lemmiktaimi. Vana-Kreeka elanikud tundsid punast vilja hästi ja hindasid kasulikke omadusi. Pealegi toodi juurvili kingituseks nooruse- ja ilujumal Apolloni kallil metallist vaagnale.
Väärib märkimist, et enamasti kasutati toiduks taime ülaosa – pealseid, mis ei ole vähem vitamiinirikkad kui juur. Kuid nad nägid läbi juurvilja maitse ja eelised umbes viissada aastat enne meie ajastut. Inimeste üllatuseks osutus see rammusaks ja maitsvaks.
Peet Venemaal
Vene riigi territooriumil ilmus peet 10-11 sajandil, esimest korda mainib Svjatoslav seda oma kroonikas "Izbornik". Esialgu toodi see Kiievi vürstiriiki, seejärel hakkas levima Novgorodi, Moskvasse jne. Juba 14. sajandil polnud Venemaal ühtegi nurka, kus kasvas väärtuslik juurvili. See sai hõlpsasti teada kloostrite raamatuid lugenud uurijatele, kus peet oli eriti populaarne lahja ja tervisliku juurviljana.
See kasvab hästi isegi põhjapoolsetes tingimustes, kus on minimaalselt sooja päeva ja pidevalt madalad temperatuurid. Tänaseks on kodumaiste aretajate jõupingutustega aretatud hämmastavaid peedisorte. Selle eeliste hulgas on oluline detail - see on eranditult kõigile kättesaadav igal ajal aastas, kilogrammi puuvilja ostmiseks peate kulutama pelgalt sente.
Liigume nüüd edasi peedis sisalduvate ainete üksikasjalikuma uurimise juurde. Plutarchos, Cicero, Pial kirjutasid oma teostes oode peedile. Loote raviomaduste kohta andsid terved traktaadid välja meditsiini isad - Hippokrates, Avicenna. Unikaalsus seisneb selles, et see ei sisalda kaalu lisavaid aineid, küll aga on komponendid, mis parandavad peristaltikat, ainevahetust, toidavad organismi vaid väärtuslike komponentidega. Tasub kohe mainida, et magus juurvili kuulub amarantide perekonda.
Köögiviljade nimekirjas on tavalised, sööda-, suhkru- ja muud sordid. Koostis sisaldab vitamiine A, E, PP, kõik rühmast B, C, U. Samuti on juurvili teisel kohal joodisisalduse poolest (esimesel merevetikad), teisel kohal rauasisalduse poolest (küüslauk esimesel) . Samuti on kasulike komponentide hulgas fosfor, kaltsium, magneesium, boor, kaalium. Loote hapetest on fool-, õun-, oksaal-, sidrun- ja piimhape. Toote kalorisisaldus: 100 grammi ainult 40 kcal.
Peedi ja peedipealsete kasulikud omadused
Toores riivitud peet, selle mahl eemaldab kehast vabad radikaalid, radionukliidid, raskmetallide soolad, mis välistab vähiriski. Samuti sisaldab see spetsiaalset pigmenti beetatsüaniini – olulist barjääri vähirakkude arvu kasvule.
- Betaiin – eriline vitamiiniliik, parandab ainevahetust, puhastab verd toksiinidest, toksiinidest, stimuleerib neerude ja maksa tööd. Aine vedeldab verd, mis on suurepärane hüpertensiooni, ateroskleroosi, Alzheimeri tõve, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamine ja vähendab osteoporoosi tekkeriski. Komponent tugevdab tõhusalt veresoonte seinu, aktiveerib verevoolu kuni kapillaaridesse.
- Köögivili aitab seedetrakti, reguleerib väljaheidet, puhastab soolestiku seinu, vabaneb väljaheitekividest, stimuleerib pärasoole kokkutõmbumist.
- Täidab puuduvat joodikogust, mis reguleerib kilpnäärme ja kõrvalkilpnäärme tööd, normaliseerib hormonaalset tausta, urogenitaalsüsteemi seisundit.
- Peedimahl, selle viljalihal on toniseeriv omadus, mille tõttu immuunsus suureneb. Järelikult väheneb nakkus-, hingamisteede ja katarraalsete haiguste risk.
Erinevate vitamiinide massi olemasolu võimaldab teil nende puudust korvata, seetõttu on kasulik kasutada beriberi jaoks peeti.
- Peediained vähendavad halva kolesterooli taset, eemaldavad naastud, mis on suurepärane insuldi ja südameinfarkti ennetamine.
- Toimub hämmastav aju stimulatsioon, aktiveeritakse mälu, kõne, nägemise ja mõtlemise eest vastutavad piirkonnad.
- Köögivilja jämedad kiud stimuleerivad sapi tootmist sapipõiest, mis vähendab kivide moodustumise ohtu.
- Juurviljal on diureetilised ja lahtistavad omadused, see kõrvaldab kõhukinnisuse.
- Kaalium ja magneesium mõjuvad soodsalt inimese närvisüsteemile, parandavad und, leevendavad ärevust, hirmu, alusetuid kogemusi.
- Köögiviljad kuuluvad sportlaste, raske füüsilise koormuse all kannatavate inimeste toitumisse, kuna komponendid aitavad kaasa inimese vastupidavuse kasvule.
- Peedi regulaarne tarbimine parandab naha seisundit, kaotab peened kortsud, suurendab naha tugevust ja elastsust.
- Peedimahl, keedetud pealsed või juurviljad mõjuvad suurepäraselt küünte, juuste seisundile, muudavad lokid läikivaks ja terveks.
Peedi suurepärast positiivset mõju tunnevad naised, kellel on eriti välja kujunenud PMS. Keedetud või toorete puuviljade regulaarne lisamine dieeti võimaldab teil need päevad märkamatult üle elada.
Kas rasedatel on võimalik peeti võtta
Juba ammu on tõestatud, et punapeet on mitmekülgne taim, mida saab küpsetada ja tarbida mis tahes kujul. Minimaalse kilokalorite arvu tõttu võite süüa igas koguses ja mitte muretseda ülekaalu pärast. Arvestades asjaolu, et juurvilja ained desinfitseerivad seedekulglat, vabanevad putrefaktiivsetest bakteritest, on see otseselt näidustatud raseduse ajal. Peet reguleerib rasvade ainevahetust, ei lase rõhul tõusta, mis on lapseootel emadele väga oluline. Viljadel on põletikuvastased ja valuvaigistavad omadused, see leevendab turset, reguleerib neerude tööd, kõrvaldab depressiivseid seisundeid.
Juurvili soodustab vereloomet, kompenseerib rauapuudust ning on kasulik aneemia ja embrüo hüpoksia ennetamiseks. Selleks, et hemoglobiini tase ei langeks, peavad rasedad naised regulaarselt dieeti lisama peet. Foolhappe olemasolu tagab loote arengus patoloogiate välistamise, embrüo närvisüsteem areneb hästi. Lisaks toidab peet keha energiaga, leevendab unisust, väsimust ja aitab võidelda vaimse stressiga.
Kas lastel on peet võimalik
Laste dieedis peavad juurvili ja pealsed olema tõrgeteta olemas. Aga mis vanusest alates võib lapsele peeti anda, millistes portsjonites? Need küsimused teevad kaastundlikele emadele üsna loomulikult muret. Kiirustame tühimiku täitma ja selgitame kõike järjekorras.
Kuidas süüa teha
Kõige parem on, kui keedad või küpsetad peedi ahjus ja teed putru kartulipudruna. Võid riivida ka jämedale riivile, lisada oliiviõli, veidi pähkleid – see salat on suurepärane lisand keedetud kana, lihapallide või valge kala kõrvale. Juurvilja regulaarne tarbimine lapse poolt:
- aktiveerib vaimseid võimeid - parandab mälu, mõtlemist, kõnet;
- parandada nägemisteravust, välistada silmahaiguste teke;
- mõjutab positiivselt lapse füüsilist arengut;
- suurendada tema vastupidavust, lisada energiat ja jõudu;
- kõrvaldada kõhukinnisus, ebaregulaarne väljaheide;
- aktiveerib ainevahetusprotsesse;
- tugevdab veresoonte seinu.
Lisaks on peedi regulaarne tarbimine suurepärane külmetus- ja nakkushaiguste ennetamine.
Mis vanusest lapsele peeti anda
Juurvilja tuleks lisada dieeti ainult lisandina esimesele, teisele käigule ja suvikõrvitsast, porgandist valmistatud salatitele. Lisa portsjonile pool teelusikatäit keedetud peedimahla ja sega läbi. Esimest korda tuleks anda 8-9 kuu vanuselt minimaalne portsjon ja jälgida lapse seisundit. Kui pole allergiat, halb tervis, saate annust järk-järgult suurendada.
Tähtis: kõrvaltoimete ilmnemisel peate viivitamatult konsulteerima arstiga ja unustama peet vähemalt 6-8 kuuks.
Mis on kasulik peet meestele
Arvatakse, et vene meeste osavus tuleneb suuresti magusa peedi ja nende pealsete olemasolust laual. See tuleb kindlasti lisada meessoost poole toitumisse ja siin on põhjus:
- Peedimahl on küllastunud tsingiga, mis on oluline reproduktiivsüsteemi töös, mis mõjutab potentsi.
- Ained tungivad vereringesse ja puhastavad verd, mis on eesnäärmehaiguste ennetamine.
- Beetakaroteenid takistavad pahaloomuliste protsesside, sealhulgas adenoomide teket.
- Juurvili on näidustatud suitsetajatele, kes kuritarvitavad alkoholi, kuna puuvilja ained puhastavad keha toksiinidest ning taastavad neerude ja maksa töö.
- Niatsiin, pantoteenhape ja teised vitamiinid aktiveerivad aju osi, mis vastutavad seksuaalse iha ja naudingu eest.
- Üldtoonilised omadused tugevdavad immuunsüsteemi ja kaitsevad põletikuliste, nakkuslike protsesside eest.
Kas peedil on vastunäidustusi, mis kahju see teeb
Kiirustame hoiatama, et meie kirjeldataval juurel, nagu igal teisel siin planeedi taimel, on teatud vastunäidustused.
- Kategooriliselt ei saa peeti alandatud rõhu all kasutada.
- Jäta toidust välja mis tahes kujul - juust, kõrge happesusega keedetud maks.
- Urolitiaasi, oksaluria esinemisel.
Tähtis: võrgus on palju peedimahlaga retsepte, mis aitavad neerukividest lahti. Absoluutselt ära kasuta neid.
- Kui osteoporoos on kaugelearenenud, tuleb juurvilja kasutada ettevaatlikult ja alles pärast arstiga konsulteerimist.
- Diabeediga ei saa kasutada magusat juurvilja, kuna see sisaldab vähemalt 25% erinevat tüüpi suhkruid.
- Kroonilise iseloomuga kõhukinnisusega, hemorroidide ägenemisega.
Vastunäidustused hõlmavad individuaalset talumatust juurvilja suhtes. Et kontrollida, kas keha suudab köögivilja seedida, peaksite alustama minimaalsetest portsjonitest.
Ja ometi ütles suur Hippokrates, et mürgiravim erineb ainult annuse poolest. Ärge üle pingutage, kõik peaks olema mõõdukas. Söö mõnuga, kuid ära söö üle.
Punapeedi tilgad külmetusest
Kellele see võib tunduda imelik, aga magusa juurvilja mahl leevendab suurepäraselt ninakinnisust, nohu. Selleks peate valima terve ja küpse vilja, pesta ja puhastada hoolikalt. Riivi peenele riivile, pigista mahl läbi marli, lahjenda veega 1:1 ja tilguta 2 tilka lapse igasse ninasõõrmesse. Korrake protseduuri 3-4 korda päevas.
Tähtis: Enne selle retsepti kasutamist pidage kindlasti nõu oma arstiga.
Väärib märkimist, et nii saab ravida tavalist, kuid mitte allergilist tüüpi nohu.
Kuidas peeti valida ja säilitada
Peamiseks juhiseks toote valikul poes või turul on selle välimus. Pöörake tähelepanu köögiviljade elastsusele ja tihedusele. See ei tohiks olla pehme ega kortsus. Jookse küünega üle naha ja pööra tähelepanu värvile. Särav Burgundia värv räägib toote kõrgest kvaliteedist.
Peeti armastatakse mitte ainult kasulikkuse pärast, vaid ka võime pärast säilitada pikka aega koos kõigi kasulike ainete säilimisega. Selleks on parem valida septembris-oktoobris saadud juurviljad. Vala peet kasti, kata liivaga ja vala peale vett, et muld oleks niiske. Sellisel kujul säilib peet suurepäraselt vähemalt kuus kuud.
Kuidas peeti keeta
Pole midagi lihtsamat, kui valmistada magusast juurviljast rooga. Piisab keetmisest, veel parem on küpsetada, pärast fooliumisse mähkimist või lihtsalt toorelt süüa. Enne toiduvalmistamist või küpsetamist loputage korralikult ja koorige enne küpsetamist.
Paljud koduperenaised kurdavad, et peedi keedetakse pikka aega. Häda on selles, et nad ei tea kokkade saladust. Piisab, kui keeta juurvili vaid pool tundi, eemaldada tulelt ja viia kohe jääveega kastrulisse. 10 minuti pärast on toode kasutusvalmis.
Mis puudutab pealseid, siis seda saab lisada salatitele, keeta suppe - botvinnik. Uskuge mind, see on hämmastav maitse ja aroom ning see on ka tervislik!
Kas peediga on võimalik kaalust alla võtta
Kiirustame magusa juurvilja armastajatele meeldima - selle abiga saate kiiresti ja lihtsalt kaalust alla võtta. Toitumisspetsialistid ütlevad, et peedidieet on üks tasakaalustatumaid ja maitsvamaid. Menüüs võib olla lahja liha, keefir, porgand, kapsas, tomat, rosinad, ploomid jne. Banaane, viinamarju, kondiitritooteid, maiustusi, magusat soodat, alkohoolseid jooke ja kiirtoitu ei tohiks dieeti lisada. Seega pakume nädalaks menüüd, tänu millele võid kaotada kuni 5 kilogrammi.
Peediga salenemist:
| Hommikusöök | õhtusöök | õhtusöök | |
| Esimene päev | keedetud pruuni riisi ja peedi salat | aurutatud kala ja keedetud peedi tükid | 150 grammi vinegretti ilma kartulita |
| Teine päev | omlett (aurutatud), salat peedi ja porgandiga | rinnatükk (kana), peedi kaaviar | köögiviljahautis |
| Kolmas päev | punapeet ja roheline õun, kodujuust (teraline) | köögiviljasupp ja peedisalat | keedetud kala ja köögiviljad (hautatud) |
| Neljas päev | tatar (puder), salat juurviljadega | punapeet ja salat topsidega | salat juurviljade, ploomide, pähklitega |
| Viies päev | teraviljahelbed jogurtiga (madala rasvasisaldusega), keedetud peet | aurutatud kanakotlet, keedetud riis, juurviljasalat | smuuti - peet keefiriga |
| Kuues päev | röstsai juustu (Adyghe) ja tomatiga, salat peediga | grillitud küpsetatud kala ning juurvilja- ja kapsasalat | köögivilja pajaroog ja peedimahl |
| Seitsmes päev | tavaline müsli ja köögiviljasalat | kapsasupp ilma lihata, hautatud peet | salat juurviljade ja porganditega |
Päeva jooksul saab endale lubada maksimaalselt kaks suupistet köögiviljadest, pähklitest ja hapupiimast. Oluline on juua palju vett - 2 liitrit päevas.
Kui dieedil on mõju, võite seda dieeti jätkata kuni 10 päeva, seejärel tehke 3-päevane paus ja korrake uuesti.
Dieet peedil ja piimatoodetel (keefir):
Arvestades nii esimese kui ka teise koostisosa puhastavat toimet, saate kohe aru, kui palju mürke, mürke ja muid kahjulikke kogunemisi meie kehast välja tuleb. Kiirustame hoiatama, et see dieet on vastunäidustatud kroonilise kõhulahtisuse, Crohni tõve ja hemorroidide korral.
Niisiis, alustame.
Menüüs peaks olema kaks komponenti - madala rasvasisaldusega keefir ja kilogramm tooreid, kooritud juurikaid. Neid saab nautida eraldi või smuutina. Ainus, mida saate dieedile lisada, on puista hakitud värske tilliga.
On ka teine viis kaalu langetamiseks keefiriga peedil. Sel juhul tuleb puuviljad keeta, koorida ja kuubikuteks lõigata, valada keefiriga, lisada tükeldatud sellerivarred. Päeva jooksul saate süüa nii sooja kui külma.
Tähtis: ülalkirjeldatud dieet sobib rohkem pühade ajal, kui on vaba aega ja võimalus sageli tualetis käia.
Parimad peedi retseptid
Botvinnik
Nii soojalt kui külmalt söödava supi valmistamiseks vajame:
- kanaliha (võite sinki, rinnatükki);
- 4 kartulit;
- 4 porgandit;
- 2 vibu;
- rikkaliku ülaosaga peet;
- 2 tomatit;
- päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
- pipar, sool maitse järgi;
- lavrushka, 15 grammi äädikat, tilli, peterselli, hapukoort.
Keetke kanaliha, eemaldades vahu, peate esmalt eemaldama singilt naha, puljong peaks osutuma madala rasvasisaldusega. Peet peaks olema noor, läbimõõt mitte üle 5 sentimeetri. Koori juured, lõika pealt ära ja pane peedid keevasse puljongisse, keeda tasasel tulel pehmeks, soola. Eemaldage supist liha, peet, jahutage, pange kartulid kuubikutena kastrulisse.
Eraldi tükelda sibul, porgand, prae taimeõlis, hõõru samasse kohta riivitud peet ja tomat, hauta. Kõige lõpus lisa äädikas ja auruta viis minutit. Valage segu keeva puljongiga kastrulisse, saatke sinna tükkideks lõigatud liha, kohe, kui supp keeb, lisage tükeldatud pealsed, veidi hapuoblit ja küpseta avatud kaanega 7 minutit. Kõige lõpus maitsesta soola ja pipraga. Serveeri hapukoore ja ürtidega.
Kui te pole meie poolt kirjeldatud magusat ja tervislikku juurvilja veel oma tavatoitu lisanud, parandage viga kohe. Minge lähimasse poodi või turule, seal on seda kraami palju. Valmistage sellest erinevaid roogasid, korvake vitamiinipuudus, parandage oma välimust, parandage oma tuju. Ja üks inetu ja väärtuslik looduse kingitus aitab kõiges - tavaline peet.
Hetkel kõik.
Lugupidamisega Vjatšeslav.
Punapeet on amarantide perekonda kuuluv rohttaim. Esimest korda õpiti selle juurvilja kasulikke omadusi Venemaal tundma juba 10. sajandil. Ta tuli meile Kreekast. Alguses oli peet tuntud ainult lehtede raviomaduste poolest. Siis hakkasid inimesed juurvilju sööma. Euroopas sai see köögivili populaarseks eelkõige katku ravimina. Taim valmib suve lõpus ja varasügisel – augustis ja septembris. Selle tagasihoidlikkus kasvatamise ajal ja pikk ladustamine võimaldavad juurvilja tunnistada üheks levinumaks, taskukohasemaks ja tervislikumaks toiduaineks.
Keemiline koostis
Kõige kuulsamad on kolm köögiviljasorti: laua-, sööda- ja suhkrupeet. Juurvili on rikas vitamiinide, antioksüdantide ja mineraalainete poolest.
Nende hulgas:
- vitamiinid C, B, A, E, PP;
- naatrium;
- fosfor;
- kaalium;
- magneesium;
- raud;
- tsink;
- mangaan;
- vask.
Lauapeet on dieettoode. Selle energiaväärtus koos tohutu hulga inimorganismile kasulike ainetega on 43 kcal 100 g toote kohta.
Raviomadused
Punane magus köögivili on rahvameditsiinis juba ammu tuntud. Nii juurvilja ennast kui ka taime lehti on sajandeid kasutatud maksa- ja veresoontehaiguste ravis ning aidanud puhastada verd ja soolestikku. Tänapäeval tunnustab ametlik meditsiin peedi positiivseid omadusi, mis mõjutavad tervislikku seisundit ja inimese immuunsust.
Juurviljal on järgmised kasulikud omadused:
- laiendab veresooni, alandades kõrget vererõhku;
- suurendab hemoglobiini;
- puhastab veresooni ja kapillaare, soodustades kolesterooli eemaldamist;
- on lahtistava toimega, seega on see kõhukinnisuse korral asendamatu;
- puhastab soolestikku toksiinidest;
- leevendab turset, eemaldab kehast liigse vedeliku;
- tugevdab immuunsüsteemi;
- suurendab efektiivsust;
- aeglustab pahaloomuliste kasvajate kasvu.
See ei ole täielik loetelu toote raviomadustest. Lisaks traditsioonilisele meditsiinile kasutatakse peeti kosmetoloogias, dietoloogias ja toiduvalmistamises. Siiski on juurviljal mitmeid vastunäidustusi.
Kahju
Mõnel juhul võib köögivilja söömine olla kahjulik:
- 1. Diabeet. Juurviljas on palju suhkrut, seetõttu ei tohiks seda selle haiguse menüüsse lisada.
- 2. Madal vererõhk (hüpotensioon). Kuna toode laiendab veresooni, vähendades survet, peaksid hüpotensiivsed patsiendid seda kasutama ettevaatusega.
- 3. Urolitiaas. Hoolimata asjaolust, et on palju peedimahlal põhinevaid retsepte, mille eesmärk on kivide eemaldamine neerudest ja põiest, soovitavad arstid sellistes soovitustes olla ettevaatlik.
- 4. Krooniline kõhulahtisus. Köögiviljal on tugev lahtistav toime, mistõttu kõhulahtisuse all kannatavad inimesed ei tohiks seda oma dieeti lisada.
- 5. Allergia või individuaalne talumatus peedi suhtes.
Need tingimused on toote kasutamise vastunäidustused.
Kasutamine
Peeti võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Arvatakse, et teine võimalus on kasulikum: tänu kuumtöötlemisele vabaneb juurvili kahjulikest nitraatidest.
Erilist tähelepanu väärib mahla kasulikkus, mis toimib lahtistina – see "käivitab" hetkega keha puhastamise toksiinidest. Seetõttu on vastunäidustuste puudumisel tungivalt soovitatav kasutada toitumisspetsialiste.
Dieetoloogias
Punapeet muutub sageli toidulisandiks. Soovitatav on süüa keedetud või aurutatult. See mitte ainult ei soodusta kaalulangust, vaid ka tänu punases köögiviljas sisalduvale suurele hulgale kiudainetele puhastab soolestikku toksiinidest ja parandab seedesüsteemi tööd.
Juurvili aitab tõsta efektiivsust, annab jõudu ja energiat, varustades organismi terviseks vajalike mikroelementidega.
Peedi dieedi põhireeglid:
- soovitatav on süüa mitte rohkem kui 1,5 kilogrammi köögivilja päevas - see on rikas suhkruga, mille liig on ebasoovitav;
- dieeti on vaja lisada liha, kala, muud köögiviljad;
- peaksite jooma vähemalt 2 liitrit gaseerimata vett;
- välistada alkohol.
Selline dieet ei tohiks ületada ühte nädalat. Selle aja jooksul võite kaotada 3–5 kg ülekaalu.
Kosmetoloogias
Naturaalsete maskide kasutamine peediga parandab naha seisundit ja vabaneb paljudest probleemidest. Nende hulgas:
- kuivus;
- tuhm värv;
- rasused nahapiirkonnad;
- vistrikud, akne.
Üks köögiviljast valmistatud näomaski retseptidest:
- 1. Keeda peet.
- 2. Riivi või sega blenderis.
- 3. Lisa veidi mett.
- 4. Sega korralikult läbi.
- 5. Kandke mask näole 15 minutiks.
- 6. Pese maha sooja veega.
Tänu sellele maskile rikastub nahk toitainetega, kaob kuivus ja ärritus ning jume paraneb oluliselt. Soovitatav on seda kasutada kord kahe nädala jooksul.
Rahvameditsiinis
Punapeet, eriti värskelt pressitud mahl, annab hindamatut abi võitluses menstruaalvaludega, aitab üle elada raske menopausi. Arstid soovitavad sellistel tingimustel juua peedimahla üks kuni kaks supilusikatäit kolm korda päevas enne sööki.
Raseduse ajal saab peedist üks peamisi naise tervist toetavaid tooteid. Kui lapseootel ema kannatab kõhukinnisuse käes, aitavad peedi retseptid õrnast sooleprobleemist lahti saada. Köögiviljal on diureetiline toime, nii et juurvilja regulaarne kasutamine tursete korral säästab rasedaid naisi liigse vedeliku eest kehas.
Lisaks füüsilisele tervisele on juurvili võimeline toime tulema depressiooni ilmingutega ja stressi tagajärgedega. Peet sisaldab palju joodi, mis soodustab tervet kilpnäärme talitlust ja naissuguhormoone, mis parandab vaimset tervist.
Võttes arvesse peedi võimet peatada pahaloomuliste rakkude kasvu, soovitavad arstid regulaarselt süüa juurvilju eesnäärme adenoomi põdevatel meestel. See salakaval haigus on üks levinumaid üle 60-aastastel inimestel. Eesnäärme tervise ennetamiseks ja säilitamiseks soovitavad eksperdid keskealistel ja vanematel meestel regulaarselt peeti süüa.
Peedimahl päästab pohmelli tagajärgedest. Magneesiumi olemasolu tõttu reguleerib see närvilise erutuvuse seisundit pärast liigset joomist, leevendab hüpertensiivset kriisi, puhastab veresooni. Pärast hommikust ärkamist on soovitatav juua värsket peedimahla koos porgandimahlaga.
Punane juurvili sisaldab rohkelt pantoteenhapet ning B- ja E-rühma vitamiine, mis stimuleerivad seksuaaliha eest vastutava aju hüpofüüsi. Seksuaalse huvi langusega pööravad arstid tähelepanu tühja kõhuga klaasi peedimahla joomise eelistele. Tänu selle regulaarsele kasutamisele kestab meeste seksuaalne jõud palju aastaid.
Toiduvalmistamisel
Peeti kasutatakse esmaroogade, salatite, lisandite valmistamisel. Üks lihtsamaid ja tervislikumaid retsepte, mis kasutab köögivilja, on salat küüslaugu ja kreeka pähklitega.
Koostisosad roas:
- väike lauapeet - 3-4 tükki;
- peotäis kooritud kreeka pähkleid - 100 g;
- kaks küüslauguküünt;
- majonees (üks supilusikatäis).
Kokkamine:
- 1. Keeda peet pehmeks.
- 2. Koorige, lõigake tükkideks.
- 3. Riivi jämeda riiviga.
- 4. Haki pähklid noaga.
- 5. Haki või riivi küüslauk peeneks.
- 6. Sega kõik koostisained.
- 7. Lisa majonees.
Väikesed lapsed armastavad peedipüreed. Selleks keetke juurvili, koorige, lõigake väikesteks tükkideks ja klopige need segistiga läbi. Peedipüreed võib anda lastele alates aastast, kuid alla viieaastasele beebile on lubatud süüa mitte rohkem kui kaks teelusikatäit päevas.
Kasulikku juurvilja on ka lihtne talveks ette valmistada. Säilitamine toimub nii purkide steriliseerimisega kui ka ilma. Saate valmistada marineeritud, hautatud peeti, aga ka borši jaoks kastet, kasutades sellega muid köögivilju - porgandit, tomatit, paprikat.
Peedi eelistest ja kahjudest võite rääkida igavesti. Iga vene inimene lapsepõlvest on hästi teadlik sellest juurviljast, mille kasulikke omadusi hinnati vanasti kõrgelt. Oleme harjunud nägema seda kohustusliku komponendina sellistes tuttavates roogades nagu punapeet, vinegrett, heeringas kasuka all ning restoranides leiab peedist tõelisi kulinaarseid hõrgutisi: marmelaadi, sorbetti, jäätist ja palju maitsvaid salateid.
Peedi koostis ja kalorisisaldus
Punapeet on väga rikkaliku koostisega köögivili. Tõeline "apteek", mis võimaldab teil oma tervist parandada ja sisaldab selliseid aineid nagu:
- Di- ja monosahhariidid
- Toidu kiud
- Tärklis
- Orgaanilised happed, mis aitavad kaasa seedimise normaliseerimisele
- beeta karoteen
100 grammi punapeeti sisaldab:
- Valgud - 1,5 grammi
- Rasvad - 0,1 grammi
- Süsivesikud - 8,8 grammi
Kalorite osas on oluline arvestada kahe peamise aspektiga:
- Toores peedis on ainult 40 kalorit (loomulikult 100 grammi kohta).
- Kui me räägime keedetud köögiviljast, siis siin suurenevad numbrid veidi - 49 kcal.
Igal juhul on tegemist täisväärtusliku dieettootega, mis sisaldab ka palju vitamiine ja kasulikke elemente (mikro-, makro-):
Kogus mg 100 grammis (või mcg) |
|
Mangaan | |
See pole kaugeltki täielik loetelu, kuigi võib tunduda, et siin on loetletud kogu perioodilisustabel. Tegelikult sisaldab köögivilja koostis aminohapete kompleksi, sealhulgas:
- Histidiin
- betaniin
- Arginiin ja teised.
Toote küpsetamisel peedis ei vähene toitainete kogus, koostis ei muutu, seega on köögivili kasulik mis tahes kujul.
Peedi eelised inimkehale (puuviljad, mahl, pealsed)
Muidugi on roogade koostises peedi kasulikkus mõnevõrra vähenenud, seetõttu on tervislikel ja meditsiinilistel eesmärkidel parem süüa toorelt või keedetult, teha sellest värskelt pressitud mahla või keetmist ning kasutada toiduks ka peedipealseid. .
Milleks osta apteeki kümmekond kallist ravimit, kui suurepärane raviaine kasvab pea igas aias ja lebab poelettidel ohtralt! Arvestades peedi arvukaid raviomadusi, peaksite sellele kindlasti oma saidil koha eraldama ja seda imelist juurvilja sagedamini oma dieeti lisama.
Video peedi kasulike omaduste kohta
Punase peedi raviomadused tunnistas Hippokrates. Seda juurvilja kasutati nahapõletike ja nakkushaiguste raviks ning dr Paracelsus ravis peedi abil edukalt erinevaid verehaigusi, sealhulgas rauavaegusaneemiat.
Peedis ei ole nii palju vitamiine kui porgandis või paprikas, kuid peedilehed on hea A-vitamiini allikas, juurvili aga sisaldab piisavas koguses vitamiini B9, tänu millele on peet väga kasulik südamehaiguste ennetamisel. Šveitsi mangoldil on isegi eraldi sordid (näiteks mangold või mõned söödasordid). Ja joodi, raua ja tsingi sisalduse poolest on juurvili oluliselt parem kui teised köögiviljad, olles parim looduslik ravim vereloomeprobleemide korral, rikkudes sugunäärmete ja ainevahetuse funktsiooni.
Peedi lehed on hea A-vitamiini allikas
Rikkalik keemiline koostis, mis sisaldab aminohappeid, orgaanilisi happeid, bioflavonoide, pektiine, glükoosi, fruktoosi, mineraale ja mikroelemente, annab peedile ainulaadsed omadused.
Peet on kasulik, kuna:
- hoiab ära aneemia ja soodustab hemoglobiini tootmist;
- aitab luua uusi rakke kehas, pakkudes noorendavat toimet;
- parandab seedimist ja soolestiku motoorikat;
- parandab ainevahetust ja aitab seega kaasa sujuvale kaalulangusele;
- eemaldab toksiine;
- vähendab pahaloomuliste kasvajate tekkeriski ja vähendab nende kasvu;
- puhastab veresooni;
- aitab hüpertensiooni ja ateroskleroosi ravis;
- stimuleerib meeste seksuaalset aktiivsust;
- leevendab naistel menstruatsioonieelset valu;
- on lahtistav ja diureetiline toime;
- omab põletikuvastast toimet;
- anesteseerib, soodustab taastumist;
- aitab toime tulla depressiooniga;
- suurendab keha vastupidavust;
- aitab säilitada nägemise tervist;
- rekordilise joodikoguse tõttu asendamatu kilpnäärmehaiguste korral.
Punapeet, millel on ainult 40 kalorit, on dieedis olulisel kohal.
Eriti kasulik on peeti ja sellest valmistatud roogasid kasutada raseduse ajal, sest seal on nii palju lapse kandmiseks vajalikku rauda, joodi ja foolhapet! Jah, ja soolestiku suurenenud liikuvus koos mädanevate bakterite hävitamisega juure abil on sel perioodil väga kasulik.
Peet, mille kalorisisaldus on vaid 40 kcal, on dieettoitmises olulisel kohal. Sellest valmistatud toidud on maitsvad, rahuldavad hästi nälga, kuid on samal ajal madala kalorsusega ja puhastavad keha hästi, aidates toime tulla rasvumisega.
Toorelt või keedetud?
On pooldajaid, kes söövad ainult keedetud köögivilju, keegi usub, et toores peet ei saa olla parem. Pakume välja selgitada, kes saab ja kes ei saa kasutada mõlemat võimalust, millised on valitud kasutusviisi objektiivsed eelised.
keedetud köögivili
Pole saladus, et enamik köögivilju kaotab kuumtöötlemise käigus oma kasulikud omadused. Peet on teretulnud erand reeglist. Isegi keedetud, säilitab see suurepäraselt kõik mineraalid koos vitamiinidega. Ainus muutus, mis sellega juhtub, on kalorite vähene suurenemine.
Kuna peet sisaldab piisavalt rauda, aitab see kiiresti taastada verekaotust ja võidelda tõhusalt selliste haigustega nagu aneemia. Seetõttu soovitatakse naistel menstruaalverejooksu ajal regulaarselt tarbida peeti, ka keedetud. Boori olemasolu koostises aitab kaasa hormoonide tootmisele. Seda loendit saate jätkata pikka aega, kuna köögivilja kasulikud omadused pärast keetmist ei erine kuidagi toores.
Mis puudutab keelde. Siin on mõned nüansid. Keedetud peedi kuritarvitamisega võite jõuda sellise probleemini nagu kaltsiumi loomuliku imendumise taseme langus kehas. Sellega seoses ei ole soovitatav kasutada keedetud peeti inimestele, kellel on selle aine puudus. Vastasel juhul on vastunäidustuste loetelu 100% sarnane toore köögivilja keeldudega (saate nendega tutvuda allpool).
värske köögivili
Toores peedi söömise suhtes skeptikuid kohtab harva. Lapsest saati on meile tuttavad salatid, milles muuhulgas see köögivili on. See pole üllatav, arvestades objektiivset kasu tervisele, kui otsustate süüa toorest peeti:
- Põletikuvastased omadused nii väliselt kui ka seespidiselt.
- Looduslik antioksüdant, mis eemaldab kehast kogunenud toksiine, soolad kolesterooliga, kaitstes paralleelselt negatiivsete radioaktiivsete mõjude eest.
- Kasulik mõju seedetraktile.
- Kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsuse parandamine.
- Maksarakkude taastamine ja uuendamine.
- Targalt tarbides tugevdada luid ja ennetada osteoporoosi.
- Immuunsüsteemi terviklik tugevdamine.
- Nägemisseisundi parandamine.
- Energiavarude ja jõudluse suurenemine on loomulik "doping".
- Suurepärane eesnäärme adenoomi ennetamine.
Peedi eelised raseduse ja rinnaga toitmise ajal
Naised, kes valmistuvad emaks saama, aga ka need, kes harjutavad rinnaga toitmist, peaksid peedile tähelepanu pöörama ja neid kindlasti sööma. Nagu juba märgitud, on sellel köögiviljal palju vitamiine ja muid kasulikke komponente, mida keha sarnases olekus nii palju vajab:
- Foolhape on asendamatu lapse väärarengute ennetamiseks emakas. See aitab lapse kesknärvisüsteemi normaalselt arendada.
- Tänu rauale võite unustada selle puudumise, millega paljud rasedad naised silmitsi seisavad. Lisaks aitab see element kõrvaldada loote hapnikunälga, kuna see küllastab verd hapnikuga.
- Keegi ei vaidle vastu, et jood on raseduse ja imetamise ajal ülimalt oluline ning seda leidub ka peedis. See on eriti oluline nende naiste jaoks, kellel on probleeme kilpnäärmega.
- Praktika näitab, et kõrge vererõhu korral võib peet toimida "pillidena" nende näitajate vähendamiseks.
Peeti peaksid aga ettevaatlikult kohtlema need emad, kellel on kalduvus seedehäiretele või diabeet.
Peedi eelised kehakaalu langetamiseks
Sageli leidub peet paaripäevaste monodieetide põhikomponendina. See pole köögivilja koostist arvestades üllatav. Kaalukaotuse osas on sellised elemendid nagu:
- Raud
- Kaalium
Peedi lisamise peamiste eeliste hulka kehakaalu langetamiseks:
- Tänu betaiinile imendub valk organismis paremini, kuna see tuleb toidust.
- Peedi vastuvõtmine enne sööki võib oluliselt vähendada näljatunnet ja saada kiiret küllastustunnet.
- Kuna peedis on piisavalt kiudaineid, suureneb nende maht maos seedimata, andes märku nälja puudumisest.
- Ainevahetuse kiirenemine.
- Toksiinide ja muude kahjulike ainete eemaldamine.
- Nii toores kui ka keedetud punapeet aitavad võidelda rasva kogunemise vastu (selle eest vastutab kurkumiin), austades samas PP põhitõdesid.
SEE ON HUVITAV: toitumisspetsialistid usuvad, et dieedi ajal on parem eelistada toorest köögivilja, kuna keedetud köögiviljal on kõrgem glükeemiline indeks ja kõrgem kalorisisaldus.
Peedi eelised pankreatiidi ja teiste seedetrakti haiguste korral
Oleme juba loetlenud peedi positiivsed omadused ja selle mõju organismile. Loomulikult mõjutab see ka seedetrakti ulatust. Pankreatiidi ja muude seedetrakti haiguste all kannatavad inimesed võivad peedi abile loota, kuna see:
- Hoiab ära patogeensete bakterite ja mikroobide arengut organismis.
- Toksiinide eemaldamine soolestikust.
- Juurvilja abil saate valmistada kompositsiooni Giardiast vabanemiseks.
- Peet on kõhukinnisusest vabanemiseks asendamatu.
- Köögiviljade regulaarne kasutamine toidus võimaldab teil kompleksis parandada seedeorganite aktiivsust.
Vastunäidustused ja võimalik kahju naistele ja meestele
Oleks vale väita, et köögivili on ebatervislik. Tegelikult saab peedi kahju endast märku anda vaid siis, kui seda teatud tervisehädade korral suures koguses mõtlematult tarbida.
Peet häirib kaltsiumi imendumist
Nii et kõrge happesusega gastriidi puhul ei tohiks te toorest ega keedetud peedist end ära lasta, kuna see juurvili võib mao happesust veelgi tõsta. Diabeedi puhul on soovitav piirata ka köögiviljade tarbimist, sest see sisaldab arvestatavas koguses suhkruid. Ja kui punane peet on kasulik kroonilise kõhukinnisuse korral, siis kroonilise kõhulahtisuse korral pole see kindlasti seda väärt, et mitte olukorda veelgi süvendada, eriti vanemas eas.
Värsket juurviljamahla ei ole soovitav juua podagra, reumatoidartriidi, soolehäirete ja madala vererõhu korral.
Pidage meeles, et peet häirib kaltsiumi imendumist. See kehtib eriti osteoporoosi või selle eelsoodumuse korral, kuid rasedad peaksid sellele peedi omadusele kindlasti tähelepanu pöörama ja mitte seda liigselt sööma.
Peet on oblikhappe sisalduse tõttu urolitiaasi korral täiesti vastunäidustatud. Vaatamata Internetist leitud rahvapärastele retseptidele põie- ja neerukivide raviks peedimahlaga, ei ole seda tungivalt soovitatav teha!
Peedi hämmastavad raviomadused säilivad ka pikaajalisel talvisel säilitamisel.
Kus rohkem kasulikke omadusi: toorelt, keedetud, küpsetatult, aurutatult, praetult või värskes mahlas
Peedi kõige tugevamad kasulikud omadused avalduvad värskelt pressitud mahlas. Kõik juurviljade mahlas sisalduvad vitamiinid ja mineraalid sisalduvad kontsentreeritud kujul. Selline mahl on kasulik tugeva väsimuse, beriberi, hemoglobiinipuuduse, kõhukinnisuse korral, samuti keha üldiseks puhastamiseks ja toksiinide eemaldamiseks. Värske peedimahla joomine esimeste külmetusnähtude ilmnemisel aitab organismil haigusega koheselt toime tulla.
Kuid puhas peedimahl on liiga küllastunud, seetõttu segatakse seda tavaliselt porgandimahlaga vahekorras 1:10, suurendades lõpuks peedimahla kogust poole klaasini. Köögiviljamahla valmistamisel pressitakse esmalt välja peedijuured, et mahl veidi settiks, ja alles paari tunni pärast pressitakse välja porgandid. Hüpertensiooni korral on parem juua lauapeedimahla koos lahjendatud lusikatäie meega.
Peedijuurtest pressitud mahla võid kasutada ja nohu raviks: sel juhul tilgutatakse igasse ninasõõrmesse kolm korda päevas veidi kääritatud mahla, kaks-kolm tilka.
Peedi võimsaimad omadused avalduvad värskelt pressitud mahlas.
Muud võimalused peedi söömiseks:
- kõige kasulikum on toores peet, kuid seda tuleks süüa väikeste portsjonitena, muidu on võimalikud probleemid seedetraktiga. Toore juurvilja aktiivset toimet saad vähendada, kui riivid ja lased veidi seista või segad salati sisse teiste köögiviljadega;
- keedetud, küpsetatud ja hautatud juurvilju soovitatakse kõhukinnisuse, seedehäirete, sapipõie- ja maksahaiguste korral, keedetud peeti võivad süüa ka diabeetikud;
- peediga toidud aitavad ateroskleroosi ja rasvumise ravis, ahjus küpsetatud puuviljad on eriti maitsvad (mõnikord tehakse neid mikrolaineahjus, mis on vähem kasulik, kuid tuleb kiiremini välja kui ahjuga);
- marineeritud ja marineeritud peeti on pikka aega kasutatud parima skorbuudi ravimina;
- Peedipealseid on väga kasulik lisada salatitesse, suppidesse, vormiroogadesse või veiniäädikas kuivatatud leotada – sügisel sisaldab peediroheline juurviljadest rohkem vitamiine, mineraalaineid ja valku. Sageli valmistatakse lehtedest kasulikku kvassi;
- kõhukinnisuse korral maitsestatakse riivitud keedupeeti oliiviõliga ja kasutatakse öösel kerge lahtistina;
- Väliselt kantakse tooretest puuviljadest saadud puder haavanditele ja pragudele, muutes kompressi kuivades. Köögiviljalisandiga maskidel on teismeliste akne korral nahale kasulik mõju.
Korea stiilis punapeet on meeldiv suupiste vürtsikate, aga ka riivitud puuviljade austajatele koos mädarõikaga. Kuid pidage meeles, et sellistel toodetel on väga vähe kasu tervisele!
Video peedi kasulikkusest
Mida kombineerida juurvilju salatites ja muudes roogades
Kõige populaarsemad ja kasulikumad kombinatsioonid võivad olla järgmised:
- peedi-, õuna- ja porgandimahl (võetakse hommikul tühja kõhuga);
- juurvili hapukoore ja küüslauguga (majoneesiga on valikuid, kuid see toode pole ilmselgelt tervisele hea);
- salat juurviljade, pähklite ja ploomidega - tõeline delikatess ja hea sooltele;
Peedi hämmastavad raviomadused säilivad ka pikaajalisel talvisel säilitamisel. Nii et kevadel, kui kehas on eriline vitamiinide ja kasulike mikroelementide puudus, võib juurviljast saada tõeline elupäästev vahend tervise parandamiseks! Seetõttu on nüüd palju lihtsam vastata küsimusele, mida peedis rohkem on – kasu või kahju.
Kasulikud retseptid, mida meeles pidada
Kui uurite traditsioonilise meditsiini retsepte, leiate suhkrupeedi lisamisega palju võimalusi, aga ka neid, kus see toimib peamise koostisosana. Siin on mõned kõige lihtsamad ja tõhusamad retseptid erinevateks elusituatsioonideks.
- Hüpertensiivsed patsiendid võivad rõhu vähendamiseks segada ¼ värskelt pressitud peedimahla teelusikatäie lillemega ja juua enne sööki.
- Kas teil on nohu? Pole probleemi! Oodake, kuni peedimahl muutub hapuks, ja seejärel tilgutage seda ninakäikudesse 3 korda päevas, 2 tilka.
- Skorbuudiga on soovitatav küpsetada ja süüa marineeritud peeti. Saate seda küpsetada traditsioonilise retsepti järgi.
- Haavandeid saate ravida ka kirjeldatud köögivilja toel. Riivige peet pudruks ja kandke kahjustatud nahale.
- Oodake, kuni segu kuivab, ja vahetage side. See retsept, muide, on hea akne jaoks noorukieas.
Igaüks meist tunneb peedi maitset lapsepõlvest saati. See punane mahlane köögivili, nii toorelt kui ka keedetud, sisaldub paljude maailma köökide roogade retseptis. Juurviljast valmivad külmad suupisted (kaaviar, salatid, marineeritud tooted), soojad toidud (supid, borš, hautatud köögiviljad), joogid (kalja, mahl) ja isegi soolased magustoidud (summeeritud puuviljad, saiakesed, jäätis).
Rikkalikku borši või külmapeeti on raske ette kujutada ilma peedilisandita. Ja meie kaaskodanike populaarsemate salatite edetabelis on traditsiooniline uusaastaroog - heeringas kasuka all ja kõigi lemmikvinegrett.
Seda köögivilja võib julgelt liigitada tervist parandava toidu hulka. Tänu ainulaadsele biokeemilisele koostisele kasutatakse traditsioonilises ja rahvameditsiinis aktiivselt kõiki taime osi - noori pealseid ja juurvilju. Veel Hippokratese ajal kasutati peeti nakkushaiguste ja nahapatoloogiate ravis ning Paracelsus kasutas taime värsket mahla rauavaegusaneemia kõrvaldamiseks.
Kuid meie keha teatud vaevuste ja rikete korral võivad peedi bioloogiliselt aktiivsed ained, mis tavaliselt organismile kasulikud olla, muutuda ootamatuteks kahjudeks. Selle vältimiseks peaksite täpselt teadma, kuidas ja millistes kogustes peeti meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel kasutada.
Peedi kasulikud omadused inimestele
Toores peedi energiasisaldus (kalorite sisaldus) on umbes 40 kcal ja keedetud - 49 kcal. Toode kuulub dieeti ja seda soovitatakse lisada neile, kes jälgivad oma kehakaalu ja järgivad madala kalorsusega dieeti.
Peedijuurviljad sisaldavad järgmisi inimkehale kasulikke fütotoitaineid:
- vitamiinid (karotenoidid, rühmad B, E, PP, C);
- mineraalained (makro- ja mikroelemendid, sealhulgas peamised, kaalium, raud, kaltsium, väävliühendid, magneesium, kloor, tsink, vask, mangaan, boor, vanaadium, rubiidium, jood, fluor jne);
- looduslikud suhkrud, mis moodustavad kuni 25% mahust (glükoos, sahharoos, fruktoos);
- fosfolipiidide rakumembraanide sünteesi protsesside aktivaator - betaiin (just see ühend annab viljalihale rikkaliku punase värvuse);
- tuhk;
- bioflavonoidid;
- oksaalhape;
- antioksüdandid;
- asendamatud ja asendamatud aminohapped;
- pektiinkiud;
- seedimatud taimsed kiud (kiudained).
Taime õhust osa sisaldab lisaks loetletud ainetele suures kontsentratsioonis A-vitamiini. Seetõttu soovitatakse noori peedivõrseid süüa toorelt, keedetult ja küpsetatult näiteks Gruusia piruka täidisena.
Tootes sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ühendid, millest enamik on kergesti seeditavas vormis, annavad peedile järgmised raviomadused:
- diureetikum ja dekongestandid;
- seedetrakti, eriti maksa, puhastamine ja metaboliitide evakueerimise protsesside aktiveerimine;
- antikolesterool ja hematopoeetiline;
- antimikroobne ja antibakteriaalne;
- immunomoduleeriv ja toonik;
- kasvajavastane ja vähivastane;
- toniseeriv ja noorendav.
Toores peedi eelised
Vaatamata sellele, et enamik köögivilju on toorelt tervislikumad, kuna neis on säilinud kõik vitamiinid, ei ole peedi puhul olukord nii selge. Fakt on see, et toores juurvili sisaldab suures koguses puuviljahappeid, mis ärritavad mao ja soolte seinu.
Seetõttu soovitatakse noorte juurviljade toorsalateid vaid neile inimestele, kelle seedesüsteem on täiesti terve. Toores peet maitseb kõige paremini noorena. Suvel kogutud taime noored juured on õhukese naha ja õrna viljalihaga.
Keedetud peedi eelised
Peedi kõige hämmastavam omadus on enamiku toitainete säilimine pärast kuumtöötlemist. Seetõttu on see kasulik keedetud ja küpsetatud kujul, aga ka absoluutselt kõigi roogade koostises. Teadlased on leidnud, et keedetud peet imendub organismis paremini kui toores peet.
Peedi lisamine igapäevasesse dieeti on kasulik järgmiste haiguste korral:
- kõhukinnisus, seedesüsteemi häired, düsbakterioos;
- ateroskleroos, hüpertensioon, südame isheemiatõbi;
- hepatiit, maksa rasvade degeneratsioon;
- keha mürgistus, räbu;
- rauavaegusaneemia;
- ülekaalulisus;
- impotentsus ja prostiit;
- depressioon;
- hüpovitaminoos;
- kliimahäired
Kui kaua peaks peet pehmeks keema?
Vastates küsimusele - kui palju peeti küpsetada? - Tuleb rõhutada, et see sõltub loote suurusest ja küpsemisastmest. Kui juunis-augustis kogutud väikeste juurte jaoks piisab veerandtunnist, siis keldris säilitatavad suured puuviljad nõuavad pikka küpsetamist - 1 kuni poolteist tundi.
Et mitte eksida, tuleks peedid noaga läbi torgata. Kui tera siseneb nagu pehme või, on toode juba keedetud. Siiski ei tohiks te juurvilja seedida, et vältida kasulike ühendite kadu.
Peedimahl: eelised ja retseptid
Juurviljadest pressitud mahl on kontsentreeritud vitamiinidest küllastunud eliksiir. Traditsiooniline meditsiin soovitab peedimahla kasutada paljude haiguste raviks. Taimespetsialistid soovitavad seda juua külma, aneemia, kroonilise väsimussündroomi, kõhukinnisuse, beriberi esimeste nähtude korral.
Enne joomist tuleb jooki hoida külmkapis avatud anumas vähemalt 2 tundi. Selle aja jooksul kaovad kontsentraadist ärritavad limaskestad. Värskelt valmistatud mahl võib põletada mao vooderdatud epiteeli ja põhjustada oksendamist.
Maitse parandamiseks on soovitatav joogile lisada väike kogus naturaalset mesilasmett, mis mitte ainult ei suurenda magusust, vaid suurendab ka eliksiiri tervendavat toimet tänu mesilastootes sisalduvatele ensüümidele ja aminohapetele. .
Siin on vaid mõned ajaproovitud raviretseptid:
- Vererõhu langus. Arteriaalse hüpertensiooni korral kasutatakse meega pooleks lahjendatud juuremahla. Toodet hoitakse külmkapis ja tarbitakse 15 ml kolm korda päevas enne sööki.
- Hemoglobiinisisalduse tõus. Aneemia korral soovitavad eksperdid juua värskelt pressitud õuna- ja peedimahla (1: 1) poole klaasi seguna kaks korda päevas enne sööki.
- Menopausi ilmingute (kuumahood, südamepekslemine, emotsionaalse tausta kõikumine) vähendamine. Värske peedimahl peaks külmikus seisma mitu tundi. Joo supilusikatäis kolm korda päevas.
- Külmetushaiguste ravi. Sega klaasnõus 50 g viina, mett, peedi- ja jõhvikamahla, lase tõmmata 72 tundi. Vastuvõtt supilusikatäis 3-4 korda päevas koos toiduga.
- Riniidi ravi. Nohu korral tilgutatakse igasse ninakäiku 1-2 tilka puhast peedimahla. Ninasõõrmetesse võib pista ka värske juuremahlaga leotatud turundasid.
- Potentsi suurendamine, prostatiidi ennetamine ja ravi. Segage võrdses vahekorras värskelt valmistatud mahlad järgmistest puuviljadest: kurk, taimne paprika, porgand ja peet. Võtke segu ½ tassi kaks korda päevas enne hommikusööki ja õhtusööki.
Punapeet kõigile neile, kes kaalust alla võtavad, on tõeline leid. Toote väike energeetiline väärtus ei too kaasa lisakilode kogumit, tänu millele ei kahjusta isegi suur ports rafineerimata taimeõliga maitsestatud peedisalatit figuuri, küll aga leevendab näljatunnet ja parandab kõigi inimeste funktsioneerimist. elundid ja süsteemid, küllastades iga keharaku tervendavate ühenditega.
Lisaks peedi lisamisele kehakaalu langetamiseks mõeldud dieedile on erinevaid kaalulangetamismeetodeid proovinud inimeste arvustuste kohaselt soovitatav toodet kasutada ka ravieesmärkidel, et aktiveerida soolestiku motoorikat, eemaldada kudedest liigne vedelik ja stimuleerida igat liiki. ainevahetus, sealhulgas lipiidid, mille tõttu suureneb nahaaluse rasva põletamine.
Kõigil, kes kaalust alla võtavad, on soovitatav peeti kasutada keedetud või küpsetatud kujul, kuna see praktiliselt ei ärrita õrna mao limaskesta, kuid aitab samal ajal normaliseerida väljaheidet ja vabaneda tursetest. Päevane tarbimismäär on kuni 200 g toodet, mis on umbes 100 kcal.
Kaalu langetamiseks on kõige parem kombineerida keedetud peet esimese külmpressimise rafineerimata taimeõlidega, näiteks maisi, linaseemnete, kõrvitsaseemnete, oliivi- või päevalilleõliga. Värskete lehtköögiviljade lisamine salatile: petersell, till, rukola, koriander, küüslaugu noored võrsed ja sibula suled parandab roa toiteväärtust ja aitab kaasa ainevahetuse täiendavale kiirenemisele.
Hämmastav kombinatsioon võimsate raviomadustega on keefir peediga. Kiudainerikas juurvili parandab soolte töövõimet ja puhastab keha mürkainetest ning keefir täiendab neid funktsioone, rikastades mikrofloorat veelgi kasulike bakteritega. Kaalu langetamiseks mõeldud hapupiimakokteili valmistamiseks peate segama 150 ml keefirit probiootikumidega või naturaalset jogurtit kahe supilusikatäie peeneks riivitud keedetud peediga. Selline jook on ideaalne hommiku- või õhtusöök kõigile, kes püüdlevad harmoonia poole.
Peedi vastunäidustused ja kahju
Nagu kõigil köögiviljadel, on ka peedil mitmeid tarbimise piiranguid, sealhulgas:
- allergiad, individuaalne talumatus;
- stabiilne hüpotensioon;
- osteoporoos (preparaat kahjustab kaltsiumi imendumist ja imendumist);
- kalduvus kõhulahtisusele;
- oksaluria (urolitiaas);
- maomahla suurenenud happesus;
- diabeet.
Ei ole soovitav süüa rohkem kui 200 g peeti päevas, kuna see võib ebasoodsalt mõjutada eritussüsteemi seisundit. Mõõdukalt tarbides on peedi kahju organismile minimaalne. Juurviljade võime tõttu koguda nitraate, mida taim ammutab mullast pärast suures koguses lämmastiksünteetiliste väetiste kasutamist, on soovitatav peedi pealmine osa ¼ võrra ära lõigata.
Kuidas kodus peedist kalja valmistada ja kuidas see kasulik on?
Kodus pole keeruline valmistada ainulaadset tervendavat jooki - peedikalja. See eliksiir on kasulik inimestele, kes kannatavad kõhukinnisuse ja tursete all, aga ka kõigile südame- ja veresoonkonnaprobleemidega patsientidele.
Peedikvassi regulaarne kasutamine normaliseerib vererõhku ja puhastab veresooni aterosklerootilistest ladestustest ning parandab vere koostist. Peedikvassi kasulikkus seisneb joogi võimes puhastada keha mürkidest, radionukliididest, mürgistest ainetest ja metaboliitidest. Regulaarne eliksiiri tarbimine hoiab ära rakkude pahaloomulise degeneratsiooni, kõrvaldab kõhukinnisuse, soodustab kehakaalu langust.
Kalja valmistamiseks peate koorima juured õhukestelt koortelt, riivida need, panema peedimassi kolmeliitrisesse purki, täites selle 1/3, lisama 0,2 kg granuleeritud suhkrut ja kuivatatud pruuni leiva koorikuid (50 g). . Kõik koostisained valatakse üles keeva veega, katke anum marli ja asetage purk kääritamiseks pimedasse kohta. 2-3 päeva pärast vedelik filtreeritakse ja tarbitakse karastusjoogina, kuid mitte rohkem kui 1-2 klaasi päevas.
Nüüd, kus tead, mis on peedi tegelik kasu tervisele, jääb üle vaid menüüd teadlikult mitmekesistada, lisades nii väärtuslikust köögiviljasaagist uusi roogasid. Aktiivset pikaealisust ja head tervist teile!
Paljud alahindavad peedi kasulikke omadusi. Juurvilja põhjal valmistatakse tavaline esimene ja teine roog, salatid ja kõikvõimalikud suupisted. Samuti hindavad köögiviljad inimesed, kes juhivad tervislikku eluviisi. Peet on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Toode võitleb paljude haigustega, juurvilja peamine omadus on see, et see on kasulik mis tahes kujul.
Peedi keemiline koostis
Pole vahet, kas see on keedetud või toores. Tänu kehas leiduvatele mikroelementidele normaliseerub kõigi siseorganite töö. Juurvili sisaldab:
- vitamiinide rühmad B, P, PP;
- jooditud ühendid;
- kaalium;
- raud;
- väävel;
- mangaan;
- tseesium;
- fosfor;
- foolhape;
- aminohapped.
Mineraalkomponendid aitavad kehal võidelda erinevate südame-veresoonkonna ja luustiku haiguste vastu. Samuti on juurviljal tõsiste vaevuste ennetav toime.
Aminohapped võitlevad varajase vananemise vastu. Komponendid puhastavad keha toksiinidest, toksiinidest. Aminohapped eemaldavad suurepäraselt elunditest kahjulikud ained. Foolhape varustab vereringesüsteemi oluliste molekulidega.
Keedetud peedi eelised
- Ensüümid aitavad organismil vastu seista erinevatele viirustele ja patogeensetele bakteritele. Samuti noorendab juurvilja keemiline komponent keha rakutasandil.
- Eksperdid soovitavad tungivalt köögivilju süüa inimestel, kes on kõige sagedamini allutatud tohutule stressile ja ärevusele. Punapeet mõjub soodsalt närvisüsteemile, leevendab stressi ja rahustab.
- Samuti on toode suurepärane vahend keha kui terviku puhastamiseks. Kaasaegses maailmas jätab ökoloogia palju soovida. Seetõttu on peet võimeline eemaldama kogunenud toksiine. Lisaks tugevdab juurvili vereringesüsteemi, muutes kapillaaride seinad elastsemaks.
- Eksperdid nõuavad, et naised tarbiksid menstruatsiooni ajal keedetud juurvilju. Toode taastab aktiivselt verekaotust naistepäevadel. Hemoglobiin tõuseb ka kehas. Protsess on tingitud peedi suurest rauasisaldusest. Köögivili on aktiivselt vastu aneemiale.
- Valmis köögivilja on soovitatav kasutada tugevama soo jaoks. Juurvili parandab potentsi ja seksuaalset külgetõmmet naiste vastu.
- Samuti normaliseerib peet seedetrakti tööd. Köögivili eemaldab soolestikust toksiine, mille tulemusena surevad kõik maos leiduvad patogeensed bakterid. Toode avaldab kerget lahtistavat toimet.
- Kui olete avastanud gastriidi, aitab peet haigusega toime tulla. Seedetrakti limaskesta põletikuga tuleks köögivilja tarbida ainult keedetud kujul. Juurvili kõrvaldab seedehäired, taastab järk-järgult mao kudesid.
Peeti peetakse pankreatiidi vastases võitluses kasulikuks ja tõhusaks tooteks. Juurvili korrigeerib kogu organismi ainevahetusprotsesse, omab diureetilist ja lahtistavat toimet.
Lisaks vabastab peet soolestikku mürkidest, imab endasse ja eemaldab selle seintelt mürke.
Keedetud juurviljade kasutamine on keelatud, kui teil on haiguse äge vorm. Sisalduvad kiudained imenduvad põletikulises organis halvasti. Toores toode on vastunäidustatud mis tahes koguses.
Pankreatiidi algstaadiumis võib keedetud peeti tarbida igal hommikul 90-110 grammi, kõrvalmõjude puudumisel kogust järk-järgult suurendades.
Peedi eelised kehakaalu langetamiseks
Keedetud peeti armastavad inimesed, kes püüavad aktiivselt kaotada liigseid kilosid ja säilitada figuuri praegusel tasemel. Köögiviljad on madala kalorsusega toidud.
Juurvili rikastab rakke toitainetega, hoiab ainevahetust õigel tasemel, mistõttu püsib täiskõhutunne kaua.
Keedetud peediga pole keeruline õiget dieeti teha, selle tulemusena paraneb kogu organismi töö. Teie ainevahetus ja seedimisprotsessid on normaliseerunud. Seega kaovad vanad rasvakihid.
Peedi eelised rinnaga toitmise ajal
- Hetkel ei ole kindlat vastust, kas imetavatel emadel on võimalik kasutada keedetud peeti. Eksperdid ütlevad, et punased köögiviljad on naistele imetamise ajal vastunäidustatud.
- Fakt on see, et köögivili võib lapsel esile kutsuda individuaalse talumatuse. Peet on ainulaadne juurvili. Vaatamata värvile peetakse seda köögivilja hüpoallergeenseks. Seetõttu on keedetud toode soovitatav lisada dieeti.
- Tänu paljudele kasulikele omadustele küllastab peet imetava tüdruku keha kõigi vajalike mikroelementidega. Lisaks kandub osa vitamiinidest ja mineraalainetest lapsele koos piimaga.
Peedimahla eelised
- alandab vererõhku;
- tugevdab immuunsüsteemi;
- normaliseerib kilpnäärme tööd;
- taastab ja puhastab maksa toksiinidest;
- eemaldab kivid neerudest ja sapipõiest;
- omab tugevaid põletikuvastaseid omadusi;
- takistab onkoloogiliste patoloogiate teket;
- alandab halva kolesterooli taset, jättes hea;
- normaliseerib tüdruku seisundit menstruatsiooni ajal;
- aitab organismil viirustele vastu seista.
- suurendab seksuaalset aktiivsust;
- parandab maksa tööd;
- tõstab efektiivsust;
- vähendab homotsüsteiini sisaldust;
- leevendab premenstruaalset sündroomi;
- kõrvaldab kõhukinnisuse;
- taastab marrastused ja haavad;
- parandab nägemist;
- pärsib soolestikus mädanemisprotsesse;
- kõrvaldab põletiku.
Keedetud peedi kahjustus
- Ei ole soovitatav kasutada keedetud juurvilju, millel on kõrge maohappesus, äge gastriit. C-vitamiini sisaldus mõjutab negatiivselt põletikulist limaskesta.
- Ärge kuritarvitage köögivilja, kui teil on kaltsiumipuudus. Juurvili leotab mineraalse komponendi organismist välja ega lase sellel imenduda.
- Diabeedihaigetel on köögiviljade kasutamine keelatud. Peaaegu kõik teavad, et magusat liiva saadakse peedist. Mõelge sellele faktile.
- Äärmise ettevaatusega võite juurvilja kasutada urolitiaasi esinemise korral. Kui jätate tähelepanuta köögivilja lubatud päevakoguse, kahjustate ainult oma tervist.
- Keedetud peedi lisamine menüüsse on keelatud inimestel, kellel on probleeme kroonilise kõhulahtisuse või kõhulahtisuse näol. Köögiviljal on lahtistavad omadused, mis ainult halvendavad teie seisundit.
Peedil on palju kehale kasulikke omadusi. Pole tähtis, millisel kujul juurvilja kasutada. Köögiviljade kasutamise vastunäidustused on minimaalsed. Kui järgite päevamäära, toob toode kehale tohutult kasu. Proovige juua peedimahla koos erinevate köögivilja- ja puuviljamahladega. Veenduge, et te pole ühegi koostisosa suhtes allergiline.
Video: kuidas peet küpsetada