Üksikasjalikud andmed kaasaegse Rootsi köögi kujunemisloo kohta on äärmiselt napid. Ja selle põhjuseks pole mitte ainult selle riigi rikas minevik, mis on lõputute sõdade ja vastasseis territooriumi ja võimu pärast. Aga ka karmid ilmastikuolud, mis ahendasid oluliselt toiduvalmistamisel kasutatavate koostisosade valikut. Ja selle tulemusena sundisid nad Rootsi elanikke vähesega rahule jääma. Kuid hoolimata kõigist nendest takistustest on sellel osariigil tänapäeval peen, südamlik ja originaalne köök, mis põhineb toitvatel ja uskumatult maitsvatel roogadel.
Väärib märkimist, et Rootsi kulinaarsed traditsioonid kujunesid välja peamiselt Taani ja Norra mõjul. Kuid hiljem mängisid nende arengus tohutut rolli Prantsusmaa, Saksamaa ja Türgi, tänu millele hakkasid rootslased pöörama tähelepanu mitte ainult roogade maitsele ja toiteomadustele, vaid ka nende välimusele.
Esialgu ei olnud Rootsi köök väga mitmekesine. See põhines ainult pikaajaliselt ladustatavatel toodetel. Esiteks on need hapukurgid, marinaadid, kuivatatud ja suitsutatud liha. Muide, vanasti kasutati siin laialdaselt kaalikat. Armastatud kartul ilmus Rootsi territooriumile alles 18. sajandil ja asendas selle hiljem edukalt.
Lisaks sellele on siin väga populaarne liha ja kala. Rootslased on neist roogasid valmistanud sajandeid, mis pole üllatav. Nende jaoks olid ju karjakasvatus ja kalapüük peamised püügiviisid. Ja alles aja jooksul lisandus neile ka põllumajandus. Rootsis on lemmik kalaliik heeringas. Ilma selleta ei möödu ükski pidu. Pealegi teavad rootslased selle valmistamiseks tohutul hulgal retsepte. Seda soolatakse, marineeritakse sinepis või veinis, kääritatakse, hautatakse, küpsetatakse ahjus või grillitakse, sellest valmistatakse võileibu ja igasuguseid kalaroogasid. Eraldi tähelepanu väärib Rootsi delikatess kääritatud heeringaga, mis kunagi kuulus maailma kõige kohutavamate roogade nimekirja.
Lihast eelistavad nad Rootsis sealiha, ulukiliha ja ulukiliha. Lisaks on rootslaste seas kõrgelt hinnatud piimatooted, eelkõige piim, juustud, või, keefir, kalgendatud piim või jogurt. Nad armastavad teravilja, seeni, samuti köögivilju, puuvilju ja marju. Kuid nad praktiliselt ei kasuta vürtse, asendades need edukalt maitsvate kastmetega.
Muide, mõiste "puhvet" tuli tõesti Rootsist. Fakt on see, et vanasti tulid külalised erinevatele üritustele pikka aega. Seetõttu pakuti neile pikaajalise säilitusnõusid, mis viidi välja jahedasse ruumi ja jäeti pikale lauale. Seega võis iga uustulnuk võtta omal käel nii palju süüa, kui vaja, ilma ei võõrustajaid ega teisi külalisi segamata.
Peamised toiduvalmistamise viisid Rootsis:
Tõeline Rootsi köök erineb teiste Skandinaavia maade köökidest kirka magusa maitse poolest roogades. Rootslased ju armastavad igale poole suhkrut lisada ja on selle üle siiralt uhked. Vahepeal pole see Rootsi ainus omadus. Lõppude lõpuks valmistavad nad ainult selles kuningriigis mitte ainult kõrgköögi gurmeeroogasid, vaid tõeliselt ainulaadseid või isegi eksootilisi roogasid. Nagu näiteks savis küpsetatud kana. Tasub teada, et enne küpsetamist seda ei kitkuta, vaid lihtsalt rookitakse, pestakse ja kaetakse saviga. Ja siis küpsetatakse neid kividel, et hiljem nautida kõige õrnema prae ainulaadset maitset. Sel juhul jäävad kõik kitkumata suled savile. See retsept on tuntud juba viikingiajast.
Lisaks sellele on Rootsi köögis ka teisi, mitte vähem huvitavaid roogasid:
rootsi lihapallid
Jõulusink
Praetud kukeseened
Rootsi leib
Magusad kaneelisaiad
Roo karamell
Rootsi kook "Printsess"
Rootsi köögi kasulikud omadused
Rootsi on kõrge elatustasemega riik. Seetõttu kasutatakse siin toiduks vaid kvaliteetseid tooteid, millel on tagantjärele positiivne mõju rahva tervisele. Isegi alkohoolsed joogid on siin väga kvaliteetsed. Aga Rootsi elanikud joovad neid mõõdukalt.
Lisaks on rootslaste toit uskumatult mitmekesine. Nad armastavad väga liha ja kala, kuid kombineerivad neid edukalt köögiviljade, puuviljade või marjadega ning täiendavad neid suppidega. Peaaegu kõik Rootsi köögi koostisosad on toodetud riigis endas.
Rootsi on kõrge elatustasemega riik. Seetõttu kasutatakse siin toiduks vaid kvaliteetseid tooteid, millel on tagantjärele positiivne mõju rahva tervisele.
Isegi alkohoolsed joogid on siin väga kvaliteetsed. Aga Rootsi elanikud joovad neid mõõdukalt. Lisaks on rootslaste toit uskumatult mitmekesine. Nad armastavad väga liha ja kala, kuid kombineerivad neid edukalt köögiviljade, puuviljade või marjadega ning täiendavad neid suppidega.
Peaaegu kõik Rootsi köögi koostisosad on toodetud riigis endas. Esmapilgul võib tunduda, et rootslased söövad liiga palju rasvast ja magusat toitu. See on aga üsna karmis kliimas normaalseks eluks vajalik sunnitud abinõu.
See ei mõjuta kuidagi rahva tervislikku seisundit. Parim tõestus selle kohta on statistika. Rootslaste keskmine eluiga on ligi 81 aastat ja vaid 11% elanikkonnast on ülekaalulised. Viimastel aastatel on Rootsi rahvuskööki nimetatud üheks tervislikumaks. Lihtsalt sellepärast, et see koosneb peamiselt mere ja jõgede kingitustel põhinevatest roogadest.
Rootsi köögi retseptid. Nõud pühadeks. Riiklikud uusaasta retseptid.
Esimene söögikord:
- Engamat supp
- Soome piimasupp
- Lõhesupp (Laxsoppa)
- Rootsi õllesupp
- Tokmach (nuudlisupp)
- Hernesupp peekoni ja singiga
- Kibuvitsa supp
Pearoad:
- Kotletid "Wallenberg"
- Lihapallid pohlakastme, marineeritud kurgi ja pruunikastmega
- "Jansoni kiusatus"
- Rootsi lihapallid
- Rootsi jõululihapallid
- Rootsi lihapallid Brunsåsi kastmega
- Lõhe koorekastmes
- Escabeche pärlkanadest
- Kana tähtaniisi ja hautatud sibulaga
- Kodused lihapallid
- Hirveliha terriin sõstrakastmega
- Kartuli pajaroog mädarõikaga
- Lihapallid kreemja kastmega (Kottbullar)
- Ahjus küpsetatud kartulid juustuga
- Verivorst ahjus
- Kartulipelmeenid sealihaga (Kroppkakor)
- Lihapallid riisiga tomatikastmes
- Rootsi lõhe sinepikastmega
- Praetud peekon küdoonia ja õuntega
- Shink Loda (kartulipajaroog)
- Hautatud punane kapsas õuntega (Rodkal)
- Õlles hautatud liha
- Soolaräim (Inlagdi künnis)
Salatid:
- Salat maksaga
- Rootsi kartulisalat
Suupisted:
- SOS: heeringas, juust ja snaps
- Smyorgostorta
- Gravlax kartulisalatiga
- Skageni krevettidega röstsai
- Gravlax
- Rootsi eelroog leivale
- Juustufondüü pirukad
- Juustufondüü kõrvitsas
- Lihapäts
- Ahjukartuli gassel tilliga
- Salaka rootsi keeles
Taignaroad ja magustoidud:
- Rootsi kaneelirullid
- Lussebullar
- Tort "Printsess"
- Piparkoogid glasuuriga
- Rootsi jõuluküpsised
- Kaneelisaia
- Rootsi šokolaadipirukas
- Kalitki (Karjala pirukad) täidetud
- Šokolaadifondüü puuviljavarrastega
- Chokladsnitt (šokolaadiküpsised)
- Lehttainast mandlikook
- Kanelbullar (kaneelisaiad)
- Sokerkaka (küpsis)
- Colasnitt (iiriseküpsised)
- Drömmar (Unistuste küpsised)
- Brusselskekes (Brüsseli küpsised)
- Soome pinnar (Soome pulgad)
- Shakrutor (kabe küpsised)
- Skurna-syultkakor (ruudud moosiga)
Rahvuslikud joogid:
- Glögi mandlite, rosinate ja vürtsidega
- Rabarberikompott
- Rabarberimahl
Üksikasjalikud andmed kaasaegse Rootsi köögi kujunemisloo kohta on äärmiselt napid.
Ja selle põhjuseks pole mitte ainult selle riigi rikas minevik, mis on lõputute sõdade ja vastasseis territooriumi ja võimu pärast. Aga ka karmid ilmastikuolud, mis ahendasid oluliselt toiduvalmistamisel kasutatavate koostisosade valikut. Ja selle tulemusena sundisid nad Rootsi elanikke vähesega rahule jääma. Kuid hoolimata kõigist nendest takistustest võib see riik täna kiidelda peene, rahuldava ja originaalse köögiga, mis põhineb toitvatel ja uskumatult maitsvatel roogadel.
Väärib märkimist, et Rootsi kulinaarsed traditsioonid kujunesid välja peamiselt Taani ja Norra mõjul. Kuid hiljem mängisid nende arengus tohutut rolli Prantsusmaa, Saksamaa ja Türgi, tänu millele hakkasid rootslased pöörama tähelepanu mitte ainult roogade maitsele ja toiteomadustele, vaid ka nende välimusele.
Esialgu ei olnud Rootsi köök väga mitmekesine. See põhines ainult pikaajaliselt ladustatavatel toodetel. Esiteks on need hapukurgid, marinaadid, kuivatatud ja suitsutatud liha. Muide, vanasti kasutati siin laialdaselt kaalikat. Armastatud kartul ilmus Rootsi territooriumile alles 18. sajandil ja asendas selle hiljem edukalt.
Lisaks sellele on siin väga populaarne liha ja kala. Rootslased on neist roogasid valmistanud sajandeid, mis pole üllatav. Nende jaoks olid ju karjakasvatus ja kalapüük peamised püügiviisid. Ja alles aja jooksul lisandus neile ka põllumajandus. Heeringat peetakse Rootsis lemmikkalatüübiks. Ilma selleta ei möödu ükski pidu. Pealegi teavad rootslased selle valmistamiseks tohutul hulgal retsepte. Seda soolatakse, marineeritakse sinepis või veinis, kääritatakse, hautatakse, küpsetatakse ahjus või grillitakse, sellest valmistatakse võileibu ja igasuguseid kalaroogasid. Eraldi tähelepanu väärib Rootsi delikatess kääritatud heeringaga, mis kunagi kuulus maailma kõige kohutavamate roogade nimekirja.
Lihast eelistavad nad Rootsis sealiha, ulukiliha ja ulukiliha. Lisaks on rootslaste seas kõrgelt hinnatud piimatooted, eelkõige piim, juustud, või, keefir, kalgendatud piim või jogurt. Nad armastavad teravilja, seeni, samuti köögivilju, puuvilju ja marju. Kuid nad praktiliselt ei kasuta vürtse, asendades need edukalt maitsvate kastmetega.
Muide, mõiste "puhvet" tuli tõesti Rootsist. Fakt on see, et vanasti tulid külalised erinevatele üritustele pikka aega. Seetõttu pakuti neile pikaajalise säilitusnõusid, mis viidi välja jahedasse ruumi ja jäeti pikale lauale. Seega võis iga uustulnuk võtta nii palju süüa, kui vaja, omal käel, häirimata ei võõrustajaid ega teisi külalisi.
Tõeline Rootsi köök erineb teiste Skandinaavia maade köökidest kirka magusa maitse poolest roogades. Rootslased ju armastavad igale poole suhkrut lisada ja on selle üle siiralt uhked. Vahepeal pole see Rootsi ainus omadus. Lõppude lõpuks valmistavad nad ainult selles kuningriigis mitte ainult kõrgköögi gurmeeroogasid, vaid tõeliselt ainulaadseid või isegi eksootilisi roogasid. Nagu näiteks savis küpsetatud kana. Tasub teada, et enne küpsetamist seda ei kitkuta, vaid lihtsalt rookitakse, pestakse ja kaetakse saviga. Ja siis küpsetatakse neid kividel, et hiljem nautida kõige õrnema prae ainulaadset maitset. Sel juhul jäävad kõik kitkumata suled savile. See retsept on tuntud juba viikingiajast.
Jookidest valivad rootslased, nagu paljud eurooplased, kohvi ja kangendatud jookide hulgast viina, viski, õlle. Kohvitarbimiselt on rootslased soomlaste järel teisel kohal - kohvitarbimiselt on see riik maailmas teine.
Hoolimata asjaolust, et "puhvetid" kuhjuvad tavaliselt suurest hulgast erinevatest roogadest, pole rahvusköök nii mitmekesine. Vürtside peaaegu täieliku puudumise tõttu võib seda nimetada üsna vaoshoituks. Kuid Rootsi köögis omistatakse suurt tähtsust looduslikele maitsetele, mis muudab selle ainulaadseks ja meeldejäävaks.
Rootsi köögi eripärad
Selle Euroopa riigi köögi kujunemist mõjutasid suuresti Skandinaavia kulinaarsed traditsioonid, aga ka kliima ja geograafiline asukoht. Just tänu merelähedusele ja karmile külmale kliimale on Rootsi rahvustoite lihtne valmistada, need ei erista rafineeritumalt, kuid on rammusad ja maitsvad.
Enamik Rootsi roogasid on valmistatud toodetest, mida saab madalal temperatuuril pikka aega säilitada. Rootsi köögis on ebatõenäoline, et leiate oivalisi magustoite või keerulisi roogasid. Toiduvalmistamisel kasutavad kohalikud peamiselt järgmisi tehnoloogiaid:
- soolamine;
- suitsetamine;
- konserveerimine;
- kääritamine;
- kuivatamine;
- marineerimine.
Erinevalt Taani ja Rootsi rahvusköögis kasutatakse rasvasemat kala ja liha. Seetõttu on enamikule selle riigi elanikest selline asi nagu taimetoitlus võõras. Traditsioonilised Rootsi toidud on kõrge rasva- ja suhkrusisaldusega, muutes need kõhu täis. Samuti kasutatakse koostisosade röstimisel searasva, mis suurendab ka roa kalorisisaldust.
Rootsi köögi põhikomponendid
Kuna seda kööki võib nimetada koduseks või maalähedaseks, põhineb see kõige tavalisematel ja lihtsamatel komponentidel - juust, vorst, leib, liha ja kala, hakkliha ja ulukiliha. Rootsi rahvustoidu hulka kuuluvad ka seeneroad, piimatooted ja marjamagustoidud. Toitude maitse rikastamiseks lisavad mõned rootslased toidule pohlamoosi.
Traditsiooniliste Rootsi roogade põhikomponendid on kala (eriti heeringas ja mereannid). Kohalikud restoranid pakuvad soolaheeringat, heeringat sinepi või sibulaga, valge kastmega või veinis, sidruniga, küpsetatult või grillitult.
Mereandidest kasutatakse Rootsi roogades peamiselt krabisid, kalmaare, vähke, rannakarpe ja muid rannikuvee elanikke.
Niipea, kui rootslased õppisid jahti pidama, lisati traditsioonilistesse Rootsi kalaroogadesse põdra-, hirve-, sea- ja linnuliha.
Rootsi köögi rahvustoidud
Esimene delikatess, millega iga välisturist siin maal tuttavaks saab, on surstromming(surstromming) - kääritatud marineeritud heeringas. Selle valmistamiseks püütakse räim kevadel, hapendatakse vaadis mitu kuud ja säilitatakse seejärel purkides. Umbes 6-12-kuulise konserveerimise ajal vabanevad käärimisproduktid, mille tõttu purgid omandavad ümara kuju.
Rootsi valmis rahvusroog on hapusoolatud kala, millel on terav lõhn. Selle ebameeldiva aroomi maskeerimiseks serveeritakse heeringaga kartulit, hakitud sibulat, tilli, hapukoort, laagerdunud kõva juustu, keedetud mune ja suuri leivaviilusid. Surströmming on pidulaua üks põhikomponente, mida serveeritakse lihavõttepühade, aastavahetuse, jõulude ja (jaanipäeva) ajal.
Teiste traditsiooniliste Rootsi roogade hulka kuuluvad:
- lihapallid (Kottbullar);
- rootsi jõevähk (Kraftor);
- võileivatort (Smorgastarta);
- hernesupp pannkookidega (artsoppa och pannkakor).
Sellest köögist leiavad palju huvitavat ka magusasõbrad. Rootsi magustoitude põhikomponendiks on marjad (karusmarjad, mustikad, pohlad). Nendest valmivad sufleed, pirukad, koogid, moosid ja marmelaadid. Magustoitude maitse rikastamiseks kasutavad rootslased mandleid, kaneeli, rabarberit, safranit ja muid vürtse.
Rootslaste lemmik alkoholivaba jook on kohv, millele järgnevad limonaad, puuvilja- ja marjamahlad, mineraalvesi ja hele õlu. Rootsi on üks kolmest riigist, kes on tulihingelised kohvifännid.
Siin on populaarsed liköörid, viski, viin, grog, punš ning ürtidest ja marjadest valmistatud tinktuurid.
Rootsi lauast
Tavaline reisija ei tea tõenäoliselt, mis on "smergosburd". Kuid mõiste "puhvet" on tuttav isegi neile turistidele, kes pole kunagi Rootsis käinud ega isegi väljaspool oma riiki reisinud. "Buffet" on Rootsi rahvusköögist ammu kaugemale jõudnud. Temast sai ülemaailmse restoraniäri omand.
Sellisel toidu serveerimisel on pikk ajalugu. Sel viisil hakkasid rootslased laudu serveerima neil päevil, kui nende pidusöökidele tulid külalised kaugematest paikadest. Et kõiki kokkutulnuid toita ja kedagi nälga mitte jätta, asusid kohalikud elanikud serveerima iseteeninduslaudu.
Igal aastal 1. detsembrist 23. detsembrini on igas peres jõulupuhvet, mis võib koosneda 50 roast. Enamasti on need Rootsi rahvustoidud - soola- või suitsukala, kuumad kala- ja lihatoidud, kõikvõimalikud vorstid, pasteedid, saiakesed ja magusad magustoidud.
Toidukultuur Rootsis
Rootsi rahvustoidud on avatud slaavi hingega inimestele kahtlemata lähedased. Skandinaaviamaadele traditsiooniline menüü on talupojalauale omaselt täidlane ja lihtne. Paljude restoranide ja kohvikute menüü meenutab paljuski slaavi menüüd ning kui sind huvitab tõeline Rootsi köök, originaalsed maiuspalad, mis on pärit sajandite sügavusest, siis tasub minna riigi kaugematesse piirkondadesse.
Rootsi rahvusköögi iseloomulikud jooned
Rootsis on lauad sageli hapukurgist tulvil, kuid rahvuskööki ei saa nimetada mitmekesiseks. Suuresti tänu sellele, et vürtse toiduvalmistamisel ei kasutata. Rootsi köök on ainulaadne oma looduslike maitsete poolest. Tänu sellele jäävad paljud rahvuslikud maiuspalad meelde ja tunduvad erilised.
Sajandeid on Rootsi rahvuskööki kujundanud Skandinaavia kulinaarsed traditsioonid. Loomulikult avaldas kohalikku kööki erilist mõju kliima ja riigi asukoht maailmakaardil. Arvestades Skandinaavia riigi lähedust merele ja madalate temperatuuride ülekaalu, eristuvad enamik roogasid lihtsa küpsetustehnoloogia ja taskukohase koostisosade komplektiga, kuid samas südamlikud ja mitte vähem maitsvad.
Huvitav fakt! Rootsi roogade aluseks on tooted, mida saab külmas kliimas pikka aega säilitada. Traditsioonilises menüüs pole gurmeemagustoite, keerulise koostisega maiustusi.
Peamised toiduainete töötlemise tehnoloogiad Skandinaavia köögis:
- soolamine ja konserveerimine;
- kuivatamine ja marineerimine;
- suitsetamine.
Rootsi menüüs peetakse traditsioonilisteks rasvaseid kala- ja lihasorte. Muide, taimetoitlasi riigis praktiliselt pole – selliste kulinaarsete põhimõtetega on riigis, kus valitseb külm kliima, väga raske ellu jääda.
Hea teada! Roa kalorisisalduse suurendamiseks praetakse tooteid searasval.
Rahvusköögi peamised koostisosad
Rootsi kööki nimetatakse traditsiooniliselt koduseks ja maalähedaseks, seal domineerivad kõige lihtsamad tooted - liha, kala, juustud, ulukiliha, leib. Kasutatakse ka seeni, marju, piimatooteid. Kohalikud lisavad vürtsibuketi asemel pohlamoosi ja maitsestavad sellega väga erinevaid roogasid.
Paljud rahvusköögis traditsioonilised Rootsi toidud valmivad tavalisest heeringast, serveeritakse spetsiaalse kastme, lahja veini, sinepi ja sidruniga. Proovige kindlasti mereande, mida enamasti serveeritakse rannakarpide, kalmaari, austrite, krabidega. Rootslased on suurepärased jahimehed, mistõttu oskavad osavalt küpsetada mis tahes ulukiliha – ulukiliha, linnuliha, sealiha, põdra.
Kindlasti on reisimisest kaugel inimesed tuttavad mõistega "puhvet", see on juba ammu riigipiiridest väljunud. Selline roogade serveerimisviis tekkis Rootsis juba ammu. Kui Rootsi lossi tulid külalised ja oli vaja palju inimesi toita, katsid külalislahked võõrustajad lauad koos võimalusega ise roogasid valida.
Huvitav fakt! Iga aasta detsembris katavad paljud Rootsi pered traditsioonilise pidulaua, mille menüü ulatub sageli üle 50 roa. Need on vorstid, liha hõrgutised, soolased, magusad küpsetised, pasteet.
puhveti etikett
Kohalikud peavad rangelt kinni teatud lauaetikettist. Kui teid kutsutakse peole, ärge:
- jäta toit taldrikule;
- alusta jooma enne röstsaia valmistamist;
- lõika kook - seda serveeritakse alati tervena;
- süüa ühiselt toidukorralt.
Rootslased suhtuvad toitudesse suure austuse ja tähelepanuga, eelistavad soolata ja küpsetada oma tooteid.
Rootsi köök – traditsioonilised Rootsi toidud
Kulinaariareisid Skandinaavia riiki on tänapäeval muutumas väga populaarseks. Seletus sellele on lihtne – traditsioonilised Rootsi toidud on valmistatud mahetoodetest ja neil ei ole sünteetilisi maitseid. Kohalikud kokad kasutavad vürtse oma töös harva, koka põhiülesanne on rõhutada iga koostisosa loomulikku, puhast maitset.
Traditsiooniline buffet koosneb salatitest, lõiketükkidest, laiast valikust võileibadest. Kindlasti proovi kanepit kadakaokstel suitsutatud lõhega.
Kala ja mereannid
Enamik traditsioonilisi kalatoite hõlmab heeringa kasutamist. Rootsi rahvusrooga surströmming saavad sõna otseses mõttes pikali ajava lõhna tõttu maitsta vaid kõige julgemad gurmaanid. Rootsi mädaheeringaroog on kahtlemata üks top 10 Rootsi toidust. Kala püütakse kevade esimesel poolel, fermenteeritakse mitu kuud puitanumates, seejärel konserveeritakse.
Hea teada! Käärimisprotsessi tõttu muutuvad purgid ümaraks.
Surströmming
Rootsi roog valmistatakse traditsiooniliselt pühadeks. Spetsiifilise lõhna varjamiseks serveeritakse kartuli, leiva, ürtide, hapukoore ja juustuga. Rootsis söövad nad ainult õues mädanenud kala, sest hais on majas raske taluda.
Traditsioonilised vähipeod on Rootsi linnades tavalised, tavaliselt peetakse neid augustis. Mageveevähid püütakse kinni, keedetakse suurtes anumates tilliga ja mõnusalt otse rõdul või terrassil istudes süüakse need õlle ja šnapsiga alla. 16. sajandil said seda rooga endale lubada vaid aristokraatia esindajad, järk-järgult muutus vähid rahvustoiduks, mis oli kättesaadav kõigile elanikkonnarühmadele.
Nii kutsuvad kohalikud krõbedale röstsaiale asetatud spetsiaalset krevetikoteili. Rahvusroog valmistatakse traditsiooniliselt pühadeks, kaunistatud peal punase kaaviariga. Lisaks krevettidele on kompositsioonis marineeritud sibul, sidrun, till, Dijoni sinep ja majonees. Sai kuivatatakse pannil või rösteris ning peale määritakse krevetisalatit.
Huvitav fakt! Pühapäeviti küpsetatakse paljudes Rootsi peredes haugi, pajarooga kartulite ja kiludega, küpsetatakse makrelli koorega.
Uurige HINNAD või broneerige majutus, kasutades seda vormi
Lihatoidud
Mida proovida Rootsis toidust lihahõrgutiste austajatele? Rahvusköögis on eriline koht ulukitel. Kõige populaarsemad toidud:
- hirveliha - praetud, kotletid, lihapallid valmistatakse ka supi jaoks;
- põder - praetud, valmista maitsev pasteet.
Sageli serveeritakse liha koos kodus valmistatud piimatoodetega - jogurt, pehme juust. Traditsioonilised Rootsi toidud on kaloririkkad. Uluki praaditakse tavaliselt searasvas.
Hea teada! Peeti ja kartulit kasutatakse liharoogade lisandina. Serveerige kindlasti palju leiba. Tähelepanuväärne on see, et igas piirkonnas küpsetatakse pagaritooteid oma retsepti järgi. Näiteks Norrlandis kasutatakse odrajahu, keskpiirkondades aga näkileiba.
Vana rahvusroog, mis on säilinud juba viikingiajast. Roa retsepte on palju, kuid kõike ühendab üks asjaolu - koostis sisaldab keedetud liha (veiseliha, lambaliha, sealiha) ja köögivilju (oad, kapsas, herned).
On olemas versioon, et grutta retseptid on tänapäevases rahvusköögis säilinud ainult tänu sellele, et pealinnast kaugemates piirkondades ei olnud pikka aega vastavalt gaasi- ja elektripliite, tooteid küpsetati vanal viisil - kolde kohal suures kastrulis.
Interband
Traditsioonilist puhvetit on raske ette kujutada ilma vürtsikate sealihavorstideta - interband. Neil on mõru maitse, mis ei meeldi igale Euroopa turistile.
Putippana on rahvusroog, mis meenutab traditsioonilist hodgepodge'i. Rootsis on see hautis erinevatest delilihadest ja kartulitest. Selle valmistamiseks kasutavad nad kõike, mis majja jääb - kupaty, keedetud kana, kotletid, lisage peekon ja hautatud kartulitega.
Rootsi lihapallid on tuntud kogu maailmas. Need on tavalised vürtsidega lihapallid, pannil praetud. Lihamaitseid serveeritakse kartulipudru, jõhvikamoosi, rammusa kastmega.
Huvitav fakt! Lihapallide maksumus on madal, nii et õpilased ostavad neid ja söövad neid aastaringselt.
Esimene söögikord
See on õllepõhine supp. Üsna lihtsalt valmistatav ja rammus rahvusroog. Traditsioonilise puljongi asemel kasutatakse üht maailma populaarseimat jooki - õlut. Roog on levinud Skandinaavia riikides ja Saksamaal, kuid kõige paremini valmib see Rootsis. Arvatakse, et Rootsi retsept on klassikaline. Lisaks õllele on vaja mune, jahu, soola, suhkrut, piima.
Küpsetustehnoloogia on järgmine:
- keeta õlut;
- klopi jahu piima sisse, vala õlle sisse;
- lisada sool, suhkur;
- eraldage valgud munakollastest;
- Vahusta valged jahuga, sega põhjaga;
- klopi munakollased lahti, vala enne serveerimist supi sisse.
Serveeritakse kreekeritega. Esialgu valmistati roog meremeestele, sest külma ilmaga soojeneb supp suurepäraselt.
Hernesupp pannkookidega tekitab tunde nagu tõeline rootslane. Lisaks seostub maius konkreetse nädalapäevaga, sest rahvusroog valmib alles neljapäeval. Vanasti sai alguse traditsioon – toeka supi abil valmistati end reedeseks paastuks. Paljudes restoranides pakutakse neljapäeviti traditsioonilist hernesuppi ja pannkooke pohlamoosiga.
Huvitav fakt! Huvitava kulinaarse traditsiooni ilmumisest on veel üks versioon - neljapäeva hommikuti töötavatele teenijatele valmistati hernesuppi pannkookidega.
Nasselsuppa-plii-muna
Kas soovite lubada end õrna dieettoiduga? Telli Nasselsuppa Lid Egg Oyster Cream Supp. Sellele lisatakse likööri ja kaerahelbeid ning traditsiooniliselt serveeritakse magusa punšiga. 
Rootsis on kiusatusele raske vastu panna, sest turistide silme ees vilksatab arvestatav hulk maiustusi. Magustoidule rikkaliku maitse andmiseks lisavad kohalikud kokad mandleid ja rabarberit.
Huvitav fakt! Too oma sõpradele Rootsist mälestuseks looduslikku marmelaadi ja käsitööna valminud šokolaadikompvekke.
Joogid
Rootslaste nõutuima karastusjoogi staatust on pikka aega hoidnud kohv. Kohalikud kohvisordid - Zoegas (rikas, tumeda röstiga), aga ka Gevalia (meeldiv sarapuupähkel) ei tundu esmapilgul piisavalt kanged, kuid rootslased joovad seda ainult mandlite ja martsipaniga. Magusus serveeritakse kindlasti tassi lõhnava joogiga. Kohalikud armastavad istuda ja sõpradega vestelda konjakiga kohvipunši taga.
Gevalia Suvel joovad kohalikud palju limonaade ja looduslikke puuviljamahlu. Alkohoolsete jookide osas on väga populaarsed liköör, viin, punš, taimsed tinktuurid.
Huvitav fakt! Statistika järgi on Rootsi suuruselt kolmas kohvijooja maailmas.
Mida soojendada?
Branvin Alkohoolsed joogid on kohaliku köögi ja pidulaua asendamatu atribuut. Traditsiooniliselt valmistatakse punši ja talveõhtutel soojendatakse neid glöggiga - see on hõõgvein viina ja vürtside komplektiga. Mehele kingituseks pakuvad kogenud turistid osta kaubamärgiga tinktuuri Branvin või Aquavit.
Absoluutne sidrun Scone’i piirkonnas kasvatatakse viinamarju ja tehakse päris head veini. Riigi põhjaosas kasvatatakse otra – siin toodetakse õlut ja viskit. Tuntuim alkohoolne kaubamärk on Absolut viin, mida on toodetud alates 1879. aastast. Pudeli kuju kasutatakse analoogia põhjal tavapärase apteegikonteineriga ning sildi puudumine võimaldab näha sisu. Tänapäeval toodab kontsern mustsõstra-, mustapipra-, tsitruse-, vaarikamaitselise maitsega viina.
Rootsi köök võlub oma lihtsuse, loomulike maitsete ja loomulikult ühiste joontega slaavi kulinaarsete traditsioonidega. Parim viis rootslaste gastronoomiliste harjumuste ja traditsioonide tundmaõppimiseks on minna toidureisile.
Seonduvad postitused:
Rootsi köök on kujunenud aastasadade jooksul ning selle peamisteks loojateks on Skandinaavia traditsioonid ning üsna keerulised karmid loodustingimused. See seletab asjaolu, et maal on endiselt väga populaarne toit, mis sobib pikaajaliseks säilitamiseks - need on marinaadid, hapukurgid, suhkur ja ka rasvad. Toiduvalmistamisel kasutatavate ja praktilisemate toiduainete hulgas on ulukiliha, kala, sealiha, kartul, munad ja piimatooted, teravili ja köögiviljad.
Väga sageli serveeritakse lauale kalaroogasid – rootslaste seas armastatuimat heeringast, mille valmistamine võib olla kõige mitmekesisem. Kalaroogade kõrvale serveeritakse mune või salateid.
Lihatoidud pole vähem populaarsed. Milliseid liharoogasid külaline laual ei näe! Siin ja tükeldatud hirveliha, ja jõulusink, ja searull. Sageli praetakse ka lihapalle ja lihapalle. Supp on kohustuslik. Ja suppe on palju erinevaid - pakutakse nuudlisuppi ja õllesuppi ning austri- ja oasuppi. Magusad küpsetised on asendamatud. Tavaliselt on seda heldelt täiendatud rosinate, mandlite, vürtsidega. Armukesed eelistavad ka pudingite, vahtude valmistamist.