Maitsvad kuumad lihavorstid erinevate lisandite ja vürtsidega on armastatud paljudele. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kupaty õigesti praadida. Küpsetusviise on üsna palju. Selleks, et vorstid ei laguneks ja roogi ei oleks häbi lauale serveerida, peate järgima mõnda reeglit.

Kuidas praadida sealiha kupaty pannil

See on kõige lihtsam ja taskukohasem toiduvalmistamise viis. Sobib neile, kellel on piiratud aeg. Pannil olevad kupatid sobivad rikkalikuks õhtusöögiks või kiireks suupisteks, kui ootamatult ilmuvad külalised.

Enne praadimise alustamist tuleks külmutatud kupaty sulatada. Kui toode on jahutatud, võite kohe küpsetama hakata. Vorstid tuleb esmalt keeta.

Seda saab teha asetades toote kastrulisse või pannil hautades. Kui vorstid kohe praadida, võib ümbris lõhkeda ja liha laguneb. Nende edasine mahlasus sõltub sellest, kuidas kupaty õigesti valmistada.

Kuidas kupatyt pannil praadida:

1. 1. Võtke pool klaasi vett ja 4-5 vorsti.
   2. Asetage need pannile ja katke veega.

1. 1. Pärast vee keemist alandage temperatuuri. Mitu minutit kupaty küpsetada? Nõu on vaja 10-15 minutit madalal kuumusel hautada. Kui vesi keeb ära, tuleb seda lisada.
   2. Vorstide keetmise ajal peate ümber pöörama teisele küljele.

1. Pärast vee keemist vala pannile 2-3 supilusikatäit päevalilleõli. Kupaty praetakse krõbedaks.

Paljud ei tea, kui palju kupatyt saab pannil praadida. Protsess võtab tavaliselt 3-5 minutit.

Nõuanne! Enne praadimist tuleb kest mitmest kohast õhukese esemega läbi torgata, et koor laiali ei laguneks.

Valmis rooga võib serveerida köögiviljade, ürtide, erinevate kastmete, pitaleiva või mõne muu vormileivaga.

Vorstid ahjus varrukas

Saate praadida kupaty kodus ja ostetud. Ma küpsetan varrukas vorste ja saan palju eeliseid. See säästab aega, kuna ahju sisemus ei ole rasvaga pritsitud. Samuti ei pea toode õli lisama, see ei kleepu küpsetusplaadi külge.

Kokkamine:

1. 1. Kuumuta ahi 180 kraadini.

1. Pane vorstid varrukasse ja seo ääred kinni. Pakendi lõhkemise vältimiseks tuleb see mitmest kohast läbi torgata. Varrukas tuleks asetada väikesesse kõrgete servadega anumasse.
2. Küpseta vorsti 15 minutit, seejärel alanda temperatuuri ja prae veel 10-15 minutit.

Küpsetusprotsessi ajal peate veenduma, et kupaty ei kõrbeks. Vastasel juhul võite lisada veidi vett ja vähendada kuumust.

Nõuanne! Kui palju toodet praadida, sõltub suurusest, ahju temperatuurist ja liha kvaliteedist. Kui kana või kalkuni kupaty, võib praadimisaega lühendada.

Kuidas küpsetada kupaty ahjus

Kui teil on soovi ja aega roa kallal nokitseda, võite kupaty ise valmistada. Seejärel saab need külmutada ja vajadusel kiireks valmistamiseks külmkapist välja võtta.

Koostis:

• Kanaliha ilma kontideta - 800 g.
• Sealiha rasv - 80 g.
• Maitsestamine kana või majoraani jaoks - 0,5 tl
• Küüslauk ja pipar maitse järgi.
• Valmis sisikond või kest.

Kokkamine:

1. 1. Jahvata liha ja seapekk, lisa vürtsid, veidi soola.
   2. Täida kest täidisega.
   3. Soojendage ahi.
   4. Aseta roog külgedega anumasse, lisa vesi.

1. Prae kupaty ahjus 12-17 minutit temperatuuril 180 kraadi. Seejärel peate temperatuuri alandama ja küpsetama 5-10 minutit.

Kodune vorst on õrn ja mahlane. Vürtside ja soola kogust, samuti praadimisastet saab varieerida.

Kupaty koju

Koduse vorsti valmistamiseks vajate liha, keedetud soolestikku, vürtse, seapekki või vistseraalset rasva. Seda tuleb lisada mahlasuse jaoks, vastasel juhul muutuvad vorstid kuivaks.

Liha saab valida maitse järgi. See võib olla lambaliha, sealiha, veiseliha, kalkun ja isegi ulukiliha. Lihvimisastme saate ise valida. Kogemuste järgi on käsitsi peeneks hakitud liha kõige maitsvam.

Sealiha kupaty küpsetamiseks vajame:

1. 1. lahja sealiha - 1,6 kg.

1. 1. Rasv - 100-150 g (rohkem, kui liha on lahja). Huvitav vürtsikas maitse tuleb välja, kui kasutada searasva asemel suitsutatud seljatükki.

1. Vürtsid - 2-3 keskmise suurusega küüslauguküünt (valikuline), jahvatatud must pipar. Võite kasutada valmis maitseaineid.
2. Kest täidiseks.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. 1. Peske liha, kuivatage. Haki koos rasvaga peeneks.
   2. Lisa massile maitseained, sool ja sega läbi.

1. Asetage kest spetsiaalsele otsikule, siduge üks ots tihedalt nööriga. Tema abiga alusta hakklihaga.
2. Seo valmis vorstid.

Nõuanne! Vorstid võib pikaajaliseks säilitamiseks külmutada. Seejärel saate kupaty mikrolaineahjus küpsetada. Aga kohe küpsetatuna on palju maitsvam.

Toiduvalmistamisvõimaluste kasutamine mitmekesistab igapäevast menüüd. Levinuim toiduvalmistamisviis on roale tomatikastme lisamine. Teise võimalusena võib vorste küpsetada köögiviljade, ürtidega ahjus. Kartuleid ei saa koorida. Noored keskmise suurusega mugulad tuleb hästi pesta ja asetada kupaatide kõrvale fooliumisse.

Paljud küsivad küsimust: kupaty, röstimine kui kaua, võite süüa. Tavaliselt tuleb rooga praadida umbes 5-10 minutit.

Kupaty ahjus fooliumis

Väga mugav on ka ühe võimalusena fooliumis küpsetamine. Toode on kaetud, rasv ei pritsi. Vorst on pehme, sest seda praetakse omas mahlas. Soovitav on võtta foolium paks ja vastupidav. Seda on vaja kesta asemel.

Koostis:

1. Kalkun (filee, guljašš) - 1,5 kg.
2. Rasv - 100 g.
3. Vürtsid maitse järgi.
4. Sool - 0,5 tl

Kuidas süüa teha:

• • Jahvata hakklihamasinas või tükelda hakkliha koos searasvaga.

• • Lisa maitseained ja sega hoolikalt. Soovi korral võib lisada peeneks hakitud ürte.

• • Lõika foolium umbes 16-18 cm tükkideks, jäta pikkus oma äranägemise järgi. Mugavuse huvides mitte rohkem kui 20 cm.

• • Pane hakkliha fooliumile, jättes külgedele 2-3 cm.Keera vorsti kujul, keera otsad kokku nagu kommipaberid.

• Kuumuta ahi, võta välja mittenakkuva kattega anum ja aseta kupaty sinna. Peate need asetama nii, et nad üksteist toetaksid.
• Pane roog 15-20 minutiks mõõdukale kuumusele ahju.
• Selle käigus jälgige mahla eraldumist, toode ei tohiks põleda.
• Seejärel vähenda kuumust ja jätka küpsetamist umbes 10-15 minutit.

Kupaty aeglases pliidis

See on kõige dieetlikum viis sealiha kupaty aurutamiseks. Aeglases pliidis olevad kupaty on väga õrnad. Kui te praadimisfunktsiooni sisse ei lülita, osutuvad need dieettoiduks, mitte rasvaseks.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. 1. Sulatage toode, kui see on sügavkülmast.
   2. Võtke kauss multikookerist välja. Lisage sinna 2 liitrit vett.
   3. Lülitage seade sisse ja asetage toode sinna.
   4. Seadke taimer 20-30 minutiks (olenevalt vorsti suurusest ja liha tüübist).
   5. Võtke anum välja ja võtke vorstid välja.
   6. Peske kauss ja pühkige kuivaks.

1. Valage päevalilleõli, pange keedetud kupaty ja lülitage tehnikal sisse praadimisfunktsioon.

Kupaty praetakse sama kaua kui pannil - umbes 5 minutit.

Kuidas grillil vorste küpsetada

Grillil on omatehtud vorstide küpsetamise funktsioonid. Grillitud kupaty on eriti maitsev ja sobib suurepäraselt väljas piknikule. Tuleriidal röstituna lõhnavad need suitsu järele. Kui palju on vaja kupaty grillil praadida, sõltub koostisosadest, millest need on valmistatud.

Toote küpsetamise viisid lahtisel tulel:

1. Kupaty grill söel.
2. Kodused vorstid varraste otsas.
3. Vorstid mähitud fooliumisse ja asetatud kivisöe sisse.

Küpsetamise ajal peaks tulekahju olema minimaalne. Toote mahlasus sõltub sellest, kui palju kupatyt grillil praadida. Ärge üle pingutage, muidu muutuvad vorstid kuivaks. Keskmine aeg on 20-30 minutit.

Toiduvalmistamise näpunäited:

• • Et koorik ei lõhkeks, tuleks vorstid esmalt 2 minutiks keevasse vette kasta. Praetud kupaty on ebasoovitav hambatikuga läbi torgata, nii et mahl voolab välja.

• Et toode ei kleepuks resti külge, tuleb seda õliga määrida. Praadimise käigus on vaja kasutada silikoonpintslit ja katta vorst maitse andmiseks hakitud küüslauguga segatud õliga.

Õhkgrillil küpsetatud või elektrigrillil praetud kupaty pole vähem maitsev.

Kui keegi tajub Gruusia kupatyt kui tavalist omatehtud vorsti, mida kunagi tegi külades iga loomapidaja ja nüüd saab seda osta igast lihapoest, siis on selline arusaam ekslik.

Kupaty valmistamise tehnoloogia esimestel etappidel meenutab tõesti vorsti, kuid siis omandab see oma ainulaadse joone: nii toiduvalmistamisel pooltootena kui ka täisväärtusliku roana ja serveerimisstiilis. .

Kodused vorstid – neid kutsutakse ka nii.

Kulinaariaspetsialistid märgivad roa hämmastavat mahlasust ja erakordset maitset.

Või, nagu me ütleme, tähendades ülivõrdeid, hõrgutust.

Roa ajalugu

Kupaty Gruusias on tuntud juba pikka aega, neid tunnustati ja hinnati alles paar aastat tagasi ning neid valmistatakse alternatiivina teisele populaarsele Gruusia roale - šašlõkile.

Poolkeedetud vorstide mugavust hindasid Gruusia koduperenaised külmal aastaajal.

Hoolimata asjaolust, et riiki nimetatakse lõunapoolseks, on Gruusia talved üsna karmid ja lumised ning kliima on lihatoodete ladustamiseks üsna vastuvõetav.

Külalislahked grusiinid kasutasid seda ära, pakkudes oma arvukatele külalistele kuumalt minivorste, mille küpsetusaeg on üks röstsai, mitte rohkem.

Pooltoodete eelvalmistamine võttis palju rohkem aega, aga kes Gruusias selle kallite külaliste vastuvõtmisel kokku hoiab?!

Veeta päev või paar toores kupaati keetmine, seejärel külmutatud säilitamine ja kui külalised on ukse ees, küpsetada või praadida mõni minut - see on roa eripära ja gruusia suuremeelsus.

Traditsiooniline klassikaline retsept

Kupaty klassikalises versioonis on liha, palju vürtse ja tuli.

Veelgi enam, liha võib olla ükskõik milline: segada nii lambalihast kanani kui ka tuleallikana - tulest aeglase pliidini.

Lisaks hapukas punane vein ja hea seltskond.

Selleks, et vorstid saaksid tõeliselt gruusiapärased, on vaja ka seasoolestikku (paljud kasutavad loodusliku toote puudumisel kollageeniasendajaid, kuid see pole päris see, mida vajate).

Et teie roog oleks täielik identsus traditsioonilisega, peate otsima naturaalset kesta, mida saab müüa põllumajandusturgude liharidadel või lihapoodides.

Kui saite ülesandega hakkama ja ostsite “õiged” sooled, tuleb need töödelda: lõigata 0,5 meetri pikkusteks tükkideks, keerata, puhastada ja pesta.

Valmis kvaliteetne kest peaks olema läbipaistev ja terve - ilma ühegi tuuleiilita.

Nüüd saate otse visuaalsete fotodega kupaatide ettevalmistamise juurde minna:

Pooltoote valmistamine pole keeruline, kui teil on täitetehnoloogia.

See on kogenematute kokkade jaoks kõige keerulisem: peate hakkliha ühtlaselt jaotama ja veenduma, et see ei purustaks kesta.

Kuid probleeme ei teki, kui vorstide täitmiseks on olemas kaasaegne köögitehnika koos spetsiaalsete otsikutega.

Toortooted saab kohe valmis seada, neid saab sügavkülmutada - igal juhul omandavad need pärast küpsetamist hämmastava aroomi ja maitse.

Kas te ei tea, kuidas valmistada valmis kupatyt?

See on üsna lihtne: prae need tervelt korralikult kuldpruuniks ja ongi kõik või kasuta allolevaid retsepte.

Kui teil on spetsiaalse otsiku-süstlaga elektriline hakklihamasin, siis on teil väga vedanud!

See asjaolu hõlbustab oluliselt kogu retsepti tehnoloogiat.

Vaatame videot ja saame teada:

Kupaty pannil

Kodused vorstid ei saa olla maitsetud.

Isegi kõige tavalisema toiduvalmistamise korral - praepannil - on kupaty mahlane ja lõhnav.

Kui tulite just töölt, päris näljane, saate need kiiresti valmistada: võtke sügavkülmast välja, pange pannile, sulgege kaas ja prae mõlemalt poolt.

Kuid võite kasutada teist, originaalsemat retsepti.

Niisiis, kuidas kupatyt pannil küpsetada, kirjeldatakse allpool:

1. Mitmed vorstid (4-5 tükki) lõigatakse paksudeks ringideks ja praetakse taimeõlis. Lisage veidi õli, kuna hakklihas on seapekk, tänu millele suudavad kupakad "rasva panna".
2. Tõsta pruunistatud vorstid ajutiselt taldrikule ja prae pannil järelejäänud rasvas hautatud sibul (1 sibul), lisa tomatimahl (0,5 tassi), purustatud küüslauk (3-5 küünt), veidi ingverit ja (valikuline) väike kaun kuuma pipart. Soola kaste ja lisa maitse saamiseks Provence'i ürte.
3. Tõsta vorstitükid tagasi keevasse tomatimahla ja lase veel 25-10 minutit keeda. Kaunista valmis roog peeneks hakitud rohelistega – ja naudi.

Sellised kupaty pannil on originaalsed, maitsvad, mõõdukalt vürtsikad ja vürtsikad.

Neid saab serveerida nii igapäevase roana kui ka pidulikuna - need näevad laual suurepärased välja.

Kuidas aga küpsetada kupatyt köögiviljade lisandiga, leiate allolevast videoloost:

Retseptid ahjus ja aeglases pliidis küpsetamiseks

Pannil, ahjus või aeglasel pliidil küpsetamise vahel pole kardinaalseid erinevusi: sama liha, samas koores, sobib erinevat tüüpi kuumtöötlemiseks.

On maitse-eelistused: kellelegi meeldivad praevorstid, kellelegi - küpsetatud.

Ahjus küpsetatud kupaatide eeliseks on korraga küpsetatavate vorstide arv.

Meetod sobib juhtudel, kui majja kutsutakse palju külalisi.

1. Kui kasutate külmutatud kupatyt, sulatage esmalt pooltooted, keetke need soolaga maitsestatud vees. Kuid paljud kokad teevad ilma toiduvalmistamiseta - nad küpsetavad või praevad kohe vorsti.
2. 180 kraadini eelsoojendatud ahju asetage nende lihatoodetega küpsetusplaat.
3. Küpsetamise käigus vala need üle nendest paistva rasvaga, andes neile täiendavat mahlasust.
4. Roa täiuslikuks muutmiseks küpsetage vorste esimesed 15 minutit fooliumis ja viige need valmis, vabastades need fooliumümbrisest.
5. Selleks, et saada korraga nii liharoog kui ka lisand, laota küpsetusplaadile viilutatud kartulid. Rasvas ja lõhnavate ürtide aroomides leotatud kartul on suurepärane.

Saime teada, kuidas küpsetada kupaty ahjus ja see protsess on üsna lihtne.

Aeglases pliidis vorstide valmistamiseks on originaalretsepte, mis annavad neile ainulaadse maitse.

Siin on üks neist:

1. Lülitage aeglane pliit sisse, seades "kustutusrežiimi", valage kaussi veidi taimeõli ja soojendage seda mitu minutit.
2. Kupaty (4-6 tükki) torgake kahvliga mitmest kohast läbi ja pange kaussi. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Pärast praadimist tuleks need mõneks ajaks multikookerist välja võtta ja panna riivitud porgandid (2 tk) ja hakitud sibularõngad (1 tk.)
4. Pärast viieminutilist köögiviljade kuumtöötlemist saab vorstid aeglasesse pliiti tagasi panna.
5. Eraldi anumas valmista veinikaste 150 g kuivast valgest veinist, teelusikatäiest sinepist, 0,5 tl suhkrust, soolast ja mustast piprast. Segage koostisained, valage kausi sisu ja küpseta veel pool tundi. See on kogu tarkus, kuidas kupatyt aeglases pliidis valmistada.

Peamine põhjus, mis kodukokkasid peatab ja kupaty nullist küpsetamise raskendab, on isegi mitte teadmine, kuidas neid kodus valmistada, vaid suutmatus käsitseda looduslikku kesta - sisikonda.

Tutvustame teie tähelepanu selle õhukese materjali töötlemise meetodid, mida peaaegu iga maaema vanaema omab:

• soolestikku tuleks puhastada mitte teraga, vaid noaseljaga, nii jäävad need terveks ja kaotavad oma ebameeldiva limakatte;
• kui hakklihamasinas kupati täitmiseks pole spetsiaalset otsikut, saate edukalt kasutada plastpudelist kodus valmistatud seadet: lõigake liitrise mahuti põhi ära, täitke pudel hakklihaga pärast ettevalmistatud soolte panemist. kaelale ja pigista rusika või väiksema pudeliga hakkliha;
• et õhuke kest praadimisel või küpsetamisel ei lõhkeks, tuleb teha mitu torke.

Kas soovite pärast soolast sööki midagi magusat? Mul on idee! lokkav haigus.

Neid lihtsaid näpunäiteid järgides saate omavalmistatud omatehtud vorstid Gruusia originaalile võimalikult lähedased.

Ja et vastata igivanale küsimusele: mis vahe on kupaty ja omatehtud vorsti vahel, proovige neid lihtsalt.

Mitte ainult suurus ja mitte ainult nimi, vaid ka roa peamised eristavad tegurid: maitse, lõhn, õrnus - see kõik on originaalsetes Kaukaasia vorstides olemas ja seda kõike saate oma köögist, kui proovite.

Kupaty on traditsiooniline Gruusia roog, mida kasutatakse laialdaselt paljudes riikides. See on piklik vorst, mis on väga mahlane ja lõhnav. Reeglina valmistatakse neid kodus, kuid tänu tööstuse suurele kasvule on need laialdaselt müügil. Nende ise küpsetamine on palju keerulisem kui poest ostetud kupaty kasutamine. Neid küpsetatakse mitte ainult praepannil või grillil, vaid ka ahjus. Tänu viimasele toiduvalmistamisviisile on need veelgi mahlasemad ning köögiviljade või muude lisanditega kombineerituna veelgi maitsvamad.

Kupaty ahjus klassikaliste retseptide järgi

Selle retsepti järgi roa valmistamiseks võite kasutada juba ostetud kupate. Erilist mahlasust lisavad roale aga isekeedetud vorstid.

Mida nõutakse:

• Liha (sealiha, lambaliha jne) 2 kg.
• Salo 300 kg.
• Värske küüslauk 2-3 küünt.
• Sisikond.
• Sool, maitseained maitse järgi.

Järjestus:

• Kõigepealt peate liha ette valmistama. Selleks peate selle peeneks lõikama ja läbima hakklihamasina.
• Rasv tuleb peeneks hakkida ja seejärel läbi hakklihamasina lasta või segistiga peeneks jahvatada.
• Salo ja liha tuleb kombineerida ning seejärel lisada maitse järgi soola, jahvatatud küüslauku ja vürtse. Sega kõik korralikult läbi.
• Pane sooled hakklihamasina otsikule ja seo ühelt poolt kinni. Täida sooled liha ja peekoniga ning seo teine ​​pool kinni, seejärel tee kupatusse väikesed torked. Kui kasutate juba ostetud kupate, siis eelnev tuleks vahele jätta.
• Lisage ahjuplaadile veidi vett ja pange neile kupaty.
• Pange küpsetusplaat 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel peate vähendama tulekahju keskmisele tasemele ja laskma roogil veel 20 minutit küpsetada. Pärast seda peate laskma kupaatidel veel 5-10 minutit otse ahjus seista. Küpsetamise ajal võid vorste aeg-ajalt kasta sellest eralduva rasvaga.

Kana kupaty ahjus

Sellised kupatid osutuvad kergemaks, kuna kanaliha ise on õrnem. Küpsetamise käigus saad improviseerida ja soovi korral lisada oma lemmikvürtse, juustutükke ja muid koostisosi.

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• Kanafilee 1 kg.
• Sibul 1 tk.
• Suitsupeekon 150 gr.
• Küüslauk 1-2 küünt
• Muna 1 tk.
• Sisikond.
• Sool, maitseained maitse järgi.

Järjestus:

• Sibul tuleb koorida ja tükkideks lõigata. Peekon tuleb ka tükeldada. Seejärel lase kanafilee, peekon ja sibul läbi hakklihamasina.
• Segusse peate lisama soola, maitseaineid, muna ja hakitud küüslauku. Sega kõik hoolikalt läbi, aseta 30-40 minutiks külma kohta.
• Lihaveski otsikule peate asetama sooled ja siduma need ühel küljel. Aseta hakkliha sisikonda ja seo vorst teiselt poolt kinni. Siis peate need peal siduma.
• Pange kupaty küpsetusplaadile ja asetage 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui võimalik, peate pärast küpsetamist andma grillitud kupaty.

Kupaty kartulitega ahjus

Sellises roas olev kartul muudab selle veelgi rahuldavamaks ja annab kupatile lisamaitset, mis muudab roa veelgi maitsvamaks.

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• Kupaty (pooltooted) 1 kg.
• Kartulid 1 kg.
• Hapukoor või majonees 2 spl. l.
• Ketšup või tomatipasta 2 spl. l.
• Taimeõli.
• Sool, pipar maitse järgi.

Järjestus:

• Kartulid tuleb koorida ja tükkideks lõigata.
• Pane küpsetushülssi kupaty, kartul, hapukoor (majonees), ketšup (tomatipasta), sool, maitseained. Seo varruka teine ​​pool kinni ja raputa seda veidi, et kõik koostisained seguneksid.
• Kupaty tuleb küpsetada 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit.

Selliste retseptide järgi valmistatud kupaty kaunistab suurepäraselt mitte ainult tavalist, vaid ka pidulikku lauda. Neid võib serveerida köögiviljade, erinevate kastmetega, peale puistata ürtidega.

Täna küpsetame ahjus kupatyt. Kupaty jaoks võite kasutada oma maitse järgi mis tahes vürtse. Anname teile põhiretsepti ja seejärel saate kogemusi omandades katsetada ja oma kujutlusvõimet oma südameasjaks näidata.

Kupaty on väga rahuldav ja isuäratav. Neid serveeritakse Gruusia punase veini ja tkemali kastmega. See on väga maitsev ja rahuldav roog, kuigi soolte valmistamine võib tunduda kõige aeganõudvam protsess.

Üldiselt on vannid väga mugavad. Neid saab igal ajal külmutada ja vajadusel praadida. Kupaty on väga mugav piknikule ja välilõunale, neid on hea teele ja loodusesse kaasa võtta.

Kupaty koostisained

200 g veiseliha
800 g sealiha
200 g rasva
seasooled - vastavalt vajadusele
3 sibulat
80 lodjapuu
2 küüslauguküünt
100 g punast veini (võib asendada konjaki või puljongiga)
1 hunnik rohelist koriandrit
1/3 tl jahvatatud kuiva tüümiani
1/5 tl suneli humalat
1/5 tl kaneeli
1/5 tl nelki
1/5 tl muskaatpähklit
must pipar ja sool - maitse järgi

Kupaty kaunistamiseks:
granaatõuna mahl
granaatõuna seemned
koriandri rohelised
roheline sibul

Kokkamine

Koorige sibul ja küüslauk, peske liha. Jätke küüslauk, sibul, sealiha ja veiseliha läbi hakklihamasina.

Sega hakkliha soolaga, lisa pipart ja tilkhaaval, vala juurde vein.

Segage kõik hästi, saavutades homogeense konsistentsi. Samas ei tohiks hakkliha olla liiga märg – reguleeri veini kogust.

Kui mass on valmis, lisa sellele lodjapuu ja sega õrnalt läbi, et marjad ei lämbuks.

Nüüd peaksite sooled ette valmistama. Parem osta hästi pestud, et nendega vähem jamada.

Loputage soolestikku väljastpoolt. Seejärel venitage soolestik soolaga kogu pikkuses (võtes soola peopessa) Korrake protseduuri kaks korda ja loputage soolestikku uuesti voolava vee all.

Pöörake soolestik pahupidi ja tehke sama teisel küljel. Seejärel venitage seda mitte enam soola, vaid maisijahuga.

Siduge sisikond ühelt poolt niidiga, jättes väikese saba.

Pista soolestiku vabasse otsa kastekann ja täida sool valmis hakklihaga.Teine ots siduda kinni, ülejääk ära lõigata. Kupaty vorstide suurus on tavaliselt 15-17 cm.

Sõtku soolestikku kätega, et õhk välja pääseks. Kupaty ei tohiks täita liiga tihedalt, et need hiljem ei lõhkeks.

Voldi vorst pooleks ja ühenda otsad niidiga.

Kupaty. Kuidas praadida. Kupaty ahjus

Kui kavatsete külmutatud kupaty praadida, tuleb need üles sulatada.

Enne praadimist peate vorsti niidist kinni võtma ja 1 minutiks keevasse vette langetama. Pärast seda peate kupat salvrätikuga kuivatama.

Vala rasv küpsetusplaadile ja kuumuta.

Pange kupaty, torgake need mitmest kohast nõelaga auru vabastamiseks läbi. Seda tehakse nii, et kupaty ei lõhkeks.

Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Head isu!

Kupaty

Kupaty serveeritakse kuumalt, värskelt küpsetatult. Need asetatakse taldrikule ning sabad ja niidid lõigatakse ära. Ahjus küpsetatud kupaty puistatakse üle peeneks hakitud ürtide, granaatõunaseemnete ja granaatõunamahlaga. Kupaty sobib hästi tomatikastme ja tkemali, hapukurgi ja salatitega.

Kupatyt saab küpsetada erineval viisil: mõni eelistab kupatyt ahjus, mõni praadib neid pannil, kuid üldiselt on kupaty tulel väga hea.

Vaata ka

Paljude kodukokkade jaoks on naaberriikide rahvustoidud omamoodi eksootiline mõistatus. See kehtib eriti meie kauplustes leiduvate pooltoodete kohta, mille valmistamine võib algaja koka ummikusse viia ja tekitada mitmeid küsimusi, näiteks kui palju kupatyt pannil praadida. Täna otsime lihtsalt sellele küsimusele vastust ja mõtleme ka välja, kuidas muidu seda rooga valmistada.

Seega, kui te pole kunagi näinud ega proovinud sellist rooga nagu kupaty, siis siin on teile väike teave selle roa kohta. Tegelikult on need suured naturaalses kestas vorstid, mis on valmistatud hakklihast, millele on lisatud palju erinevaid vürtse.

Meie kauplustest leiate seda liharooga kahte sorti - jahutatud ja külmutatud kupaty. Viimast käsitleme nüüd üksikasjalikumalt.

Kas ma pean kupaty üles sulatama ja kuidas neid praadimiseks ette valmistada

Külmutatud kupaty säilitatakse kauem ja seetõttu võib seda toodet kõige sagedamini leida just sellisel kujul. Enne küpsetamist tuleb need üles sulatada.

• Kui soovite säilitada liha mahlasust ja struktuuri, viige kupaty külmkapi sügavkülmast selle põhikambrisse. Seega läheb sulatusprotsess sujuvalt, nii et kõik toote maitseomadused jäävad muutumatuks.
• Kiirem viis on kupaty toatemperatuuril sulatada. Tavaliselt kulub selleks mitu tundi. See valik on optimaalne.
• Kiirsulatamine hõlmab kastmist sooja vette. Seega saab neid üsna kiiresti küpsetada, kuid sageli kaotab sel juhul toode oma maitse.

Tasub pöörata erilist tähelepanu sellele, et külmutatud toodet ei tohiks küpsetada ilma esmalt sulatamata, nagu ka mikrolaineahju. Fakt on see, et looduslik kest ei talu enamasti järske temperatuurimuutusi ja purunemisi.

Kui kaua kulub kupaty pannil praadimiseks

Seega, pärast seda, kui teie toode on sulatatud, tuleks seda küpsetada. Kõige mugavam viis seda teha on muidugi pannil, kuigi esialgu on kupaty mõeldud grillil või lõkkel küpsetamiseks.

Siin on ka mitu võimalust, millest räägime veidi lähemalt.

• Esimene ja kõige optimaalsem viis on kupaate enne pannile saatmist veidi keeta. Selleks lase vesi kastrulis keema, kasta kupaty sinna ja keeda umbes 5 minutit. Pärast seda võtame toote tangidega välja (ära kasuta kahvlit) ja prae keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Seejärel lülitage maksimaalne kuumus sisse ja prae veel paar minutit.
• Teine võimalus on kupaty küpsetamine otse pannil. Selleks pane vorstid kaussi ja vala peale üsna vähe vett. Seadsime tule keskmisele ja vorste kogu aeg keerates ootame niiskuse täielikku aurustumist. Pärast seda vala õli ja prae samamoodi nagu eelmisel meetodil.
• Mitte eriti hea viis, mis aga säästab teie aega, on teha kupati kestas nõela või hambaorkuga kaks torki. Sellise toote võib kohe õliga pannile määrida ja pidevalt ümber keerates praadida 10-15 minutit. Osa mahlast läheb kaotsi ja kupaty ei osutu nii mahlakaks.
• Mõned kokad lõikavad kupaty ka väikesteks tükkideks ja praadivad neid sel viisil. Sellel valikul on loomulikult õigus eksisteerida, kuid selle kasutamisel kaob kupati peamine omadus - nende mahlasus.

Eelkeetmise vajadus seisneb selles, et keeva vee mõjul haakub kest tihedamalt lihatäidise külge. See välistab loodusliku kesta kahjustamise võimaluse praadimise ajal.

Mitu minutit kupaty grillpannil praetakse

Kahtlemata on kodus grillpanni kasutamine kupati küpsetamiseks kõige edukam valik. Tänu malmist abilisele valmivad vorstid mõne minutiga ning omandavad ka iseloomulikud kaunid triibud.

Alustuseks kastetakse kupaty paariks minutiks keevasse vette, kuumutades samal ajal panni kõrgel kuumusel. Seejärel võetakse vorstid välja, kuivatatakse paberrätikuga, määritakse taimeõliga ja laotatakse pannile.

Pärast seda tuleb iga vorsti praadida igast küljest 3-4 minutit, kuni moodustuvad iseloomulikud pruunid triibud.

Kui palju kupate valmistatakse muul viisil

Kupatsidest rääkides ei saa mainimata jätta ka muid selle roa valmistamise viise, lisaks pannile.

• Kui küpsetate vorsti grillil või tulel, siis kõigepealt laske kupaty pooleks minutiks keevasse vette. Pärast seda määri neid veidi õliga ja kinnita restile. Kupaty praetakse sütel 15-25 minutit, sel ajal ei tohi unustada, et vorste tuleb koos restiga pidevalt ümber pöörata.
• Kupaty küpsetatakse ahjus umbes 20 minutit. Esimesed 10-15 minutit ühelt poolt, seejärel keeratakse vorstid ümber ja küpsetatakse teiselt poolt. Kui pliit on varustatud grilliga, siis viimase 5 minuti jooksul on see lihtsalt kasutuses.
• Õhkgrillis saab ka kupatyt küpsetada ja seda on väga maitsev valmistada. On vaja seada 180 kraadi ja küpsetada toodet umbes pool tundi.

Nüüd teate, kui palju kupaty pannil praadida ja mitte ainult. Pidage meeles, et esimese 10-15 minutiga valmistatakse meie täidis ja seejärel, kasutades maksimaalset kuumust, moodustame ilusa kooriku.