Kui arvate, et teate juba selle roa maitset, siis eksite, sest te pole veel proovinud midagi tõeliselt maitsvat. Seda saate teha ainult siis, kui ostate kõike, mida oleme teile retseptides ette kirjutanud.
Roa maitsvaks muutmiseks peate valima selle jaoks sobivad tooted. Mida mõeldakse? Kvaliteetne liha, mis on alati värske ja maitsev.
Pöörake kohe tähelepanu toote värvile, mis peaks olema roosa. Pind peab olema niiske, kuid mitte kuiv ega libe. Teistes toonides ja värvides ei tohiks olla laike, ülevoolu.
Aroom peaks olema meeldiv, ei tohiks olla vürtside ega vürtside lõhnu. Selline aroom viitab sellele, et nad püüdsid muuta liha atraktiivseks lõhnaga, eemaldades mäda.
Toon näitab alati looma vanust ja see ei kehti ainult sigade kohta. Mida tumedam on värv, seda vanem oli loom ja loomulikult võtab vana liha küpsemine kaua aega. Nii et õrna roa valmistamiseks on parem valida heledam värv, kuid loomulikult normi piires.
Selleks, et osta värsket, jahutatud liha, peab seda tunnetama. Müüja peab sellise võimaluse pakkuma. Pressimisel peaks liha viivitamatult taastama oma esialgse kuju. Kui tal on selleks paar sekundit vaja, veenduge, et toode on juba teadmata arv kordi külmunud.
Ahjus fooliumis küpsetatud sealiha
| Koostisained | Kogus |
|---|---|
| küüslauk | - 5 tükki |
| majonees | - 30 ml |
| võid | - 15 ml |
| vürtsid | - 20 g |
| sealiha | - 900 g |
| must pipar | - 3 näputäis |
| rosmariin | - 1 haru |
| soola | - 10 g |
| loorberileht | - 2 tk |
Söögitegemise aeg
kaloreid 100 grammi kohta
Kõige klassikalisem retsept, nagu alati, on esimene. See on mõeldud neile, kellele meeldivad standardkombinatsioonid ilma igasuguste eksperimentideta. Maitsev ja lihtne!
Kuidas süüa teha:
Näpunäide: Teine viis kuldse kooriku saamiseks on liha meega määrida, kuid ole valmis, et ta annab ka oma magususe ära.
Retsept sealiha fooliumis küpsetamiseks ahjus viiludena
See retsept on ka üsna lihtne, kuid mõeldud kohe ilusaks portsjoniks serveerimiseks. Seega, kui ootate külalisi, siis see sobib teile.
Kui palju aega - 1 tund ja 25 minutit + marineerimine.
Mis on kalorite sisaldus - 248 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Loputage liha ja puhastage nagu tavaliselt;
- Lõika see soovitud suurusega tükkideks ja pane kaussi;
- Eemaldage "pakend" ja peske sibulad, lõigake pead sulgedega;
- Lisage sellele sinep, segage hästi;
- Täiendage massi vürtsidega, valage veidi õli, soola;
- Marinaadi saamiseks ühendage koostisosad;
- Vala see sealihale ja sõtku tükid kätega korralikult läbi, et kõik ühtlaselt jaotuks;
- Voldi fooliumileht kahekordseks kihiks ja pane sellele liha;
- Aseta peale teine, sarnaselt volditud leht ja kinnita servad alumisega;
- Jätke tund aega ja asetage seejärel samaks ajaks kuuma ahju;
- Selle temperatuur peaks selleks ajaks jõudma 200 kraadini.
Näpunäide. Kui teil on probleeme fooliumi servade kokkusaamisega, võite kasutada ainult ühte lehte. Selleks pane liha fooliumile ja seejärel rulli rull lahti, et liha sellega katta.
Aromaatne sealiha fooliumis apelsinimarinaadis
See retsept sobib juba rohkem gurmaanidele, kuna lõpuks on roog amatööri jaoks nii-öelda ebatavalise maitsega. Muidugi on see meeletult maitsev, tasub proovimist, kuid kahjuks pole kõik sellised katsed teretulnud.
Kui palju aega - 2 tundi ja 30 minutit.
Mis on kalorite sisaldus - 226 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Pese apelsin ja lõika pooleks;
- Pigista mõlemast poolest mahl otse kaussi;
- Tehke sama poole sidruniga;
- Koorige küüslauk, lõigake viiludeks;
- Koori sibul ja loputa, murenda köögikirvega;
- Loputage sealiha, soovi korral puhastage see;
- Aseta kaussi ja lisa maitse järgi küüslauk, sibul, apelsini- ja sidrunimahl, sinep ja maitseained;
- Lisaks tuleb seda kõike oma kätega sõtkuda, et sealiha täielikult leotada;
- Tõsta kogu mass küpsetamiseks kotti või varrukasse, mähki ja sõtku;
- Kõige põhjalikumaks marineerimiseks pane üheks päevaks külmkappi;
- Kord iga paari tunni järel saate liha kätte ja purustada;
- Kui aeg on möödas, kata vorm või ahjuplaat fooliumiga ja pane sinna külmkapist võetud mass;
- Mähi foolium ettevaatlikult, et mitte rebeneda ja kuhugi ei jääks auke;
- Küpseta pool kilo liha pool tundi ja siis veel 25 minutit. See tähendab, et kui tükk kaalus ühe kilogrammi, küpsetatakse seda ainult üks tund, kui kolm kilogrammi, siis kolm tundi + vastavalt veel kakskümmend viis minutit;
- Viis minutit enne küpsetamise lõppu vaata ahju ja ava foolium, et sealiha pruunistuks;
- Seejärel viige liha nõusse ja katke fooliumiga;
- Kuigi see veidi jahtub, valage marinaad küpsetusplaadilt segistisse;
- Vala kastmesse ja serveeri liha kõrvale.
Näpunäide: ostetud toodet saab kasutada ka mahlana.
Gurmee-sealiha fooliumiga Itaalia stiilis
Võib-olla ütleb keegi, et roog ei erine klassikalisest versioonist. Aga kui olete kunagi maitsnud tõelisi Itaalia ürte, siis teate erinevust juba esimesest suutäisest. Eriti valivad külalised saavad roa kõrvale serveerida klaasi kuiva valget, kuid itaaliapärast.
Kui palju aega - 2 tundi ja 15 minutit.
Mis on kalorite sisaldus - 112 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Loputage kael, soovi korral koorige ja seejärel kuivatage;
- Tee lihale sellise suurusega sisselõiked, et saaksid need hiljem “tükeldada” ja rooga portsjonite kaupa serveerida;
- Koorige küüslauk ja lõigake viiludeks;
- Pese tomatid, eemalda rohelised osad ja lõika rõngasteks;
- Asetage fooliumileht ja pintseldage seda oliiviõliga;
- Puista ühtlaselt pool ürte ja maitse järgi muid vürtse,
- Tõsta liha peale ning lõikudesse pane küüslaugu- ja tomativiilud;
- Lisage sealiha ka ürtide ja vürtsidega;
- Mähi sealiha fooliumisse ja aseta küpsetusplaadile;
- Küpseta 180 kraadi juures umbes kaks tundi.
Nipp: veelgi “itaaliapärasema” maitse ja aroomi saamiseks võid lihale panna basiiliku ja rosmariini oksa, koos nendega küpsetada.
Mahlane sealiha fooliumis rosinate ja porganditega
Veel üks maitsev katse, mida saab küpsetatud lihaga ohutult läbi viia. Lisage oma erilise eine "lõpetamiseks" maitse järgi rohkem kuivatatud puuvilju.
Kui palju aega on 1 tund ja 20 minutit.
Mis on kalorite sisaldus - 158 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Asetage terve sealihatükk suurele lõikelauale ja lõigake pikuti, kuid mitte täielikult, et saada "vihik";
- Loputage liha, soovi korral saate seda puhastada;
- Kuivatage ja pekske seest veidi maha;
- Riivi vürtsidega käsitsi, ka soola ja musta pipraga;
- Koorige ja loputage porgandid, asetage see kogu lihale;
- Pange sinna loorberileht, puistake rosinaid ja mähkige sealiha nii, et need komponendid oleksid sees;
- Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks;
- Asetage fooliumileht, selle peale pool hakitud sibulat;
- Järgmisena pane peale liha ja ülejäänud sibul, nirista peale õli;
- Mähi fooliumi servad nii, et lihast ei tuleks välja auru ega mahla;
- Pane üheks tunniks 190 kraadisesse ahju.
Näpunäide: sibulat saab hakkida mitte ainult poolrõngasteks, vaid see võib olla absoluutselt mis tahes suuruse või kujuga, mis teile meeldib.
- Marinaadiks võid kasutada sojakastet. See annab roale ebatavalisema maitse. Kuid sel juhul ärge unustage soola välja jätta, muidu roog soolatakse ja selle tulemusena rikutakse;
- Ilusa, punaka ja kuskilt isegi krõbeda kooriku saamiseks tuleb liha paar (10-15) minutit enne küpsetamise lõppu ahjust välja tõmmata ja foolium katki teha. Siis saate selles kohas, mida soovite. Teine tõestatud meetod on liha määrimine või ja mee seguga. Muidugi loobub ta magusast, kuid see on maitsev;
- Et sealiha oleks meeletult lõhnav, võib selle pinnale pista oksakese mingit vürtsikat ürti. Näiteks võib see olla rosmariin, tüümian, basiilik ja nii edasi.
See roog ei sobi mitte ainult pere lõuna- või õhtusöögiks. Seda saab serveerida ka külalistele, kuna see on nii maitsev, et nad tunnevad rõõmu ega jäta ilma lisandita. Ei usu? Kontrollige seda ise, et olla kindel.
Ainult liha saab lihast maitsvam olla, ütlevad mehed. Ja fooliumis küpsetatud õrn ja mahlane sealiha on palju tervislikum ja maitsvam kui vorst. Selle retsepti eelis seisneb just küpsetusviisis, fooliumile jäävad kõik mahlad ja liha saab küpsetada ilma liigse õli ja rasvata, ka ilma majoneesita. Sealiha fooliumis röstimiseks sobib absoluutselt ükskõik milline loomarümba osa. Hoolimata asjaolust, et see on sealiha, ei karda ma seda rooga dieettoiduks liigitada, eeldusel, et valite lahjad ja madala rasvasisaldusega tükid.
Need on saadaval abaluul ja nimme (osa, mida nimetatakse ka kotletiks luus). Noh, saate fooliumis kõige õrnema ja mahlasema seakaela.
Selline liharoog võib sädeleda erinevate maitsevarjunditega ja väga kaua igav ei hakka, kui marineerida sealiha terve tükina või liha luudel erinevates marinaadides. Kõige tavalisem ja kiireim marinaad on loomulikult majonees. Me ei kasuta seda täna, lihtsalt mainige seda.
Liha võib happelises keskkonnas marineerida sidruniviilude, tomatite, ploomipüree, õunakastme, sinepimarinaadi, kiivipüree, keefiri, naturaalse jogurtiga. Maitsev küpsetatud sealiha fooliumis sobib hästi liha ja küüslaugu maitseainete buketiga. Pakun teile oma lihtsa retsepti sidruniga sibulas marineeritud küpsetatud liha jaoks.
Fooliumis küpsetatud sealiha
Koostis:
- 1-2 kg kaaluv sealihatükk,
- Sibul - 3-4 tükki,
- Küüslauk - 2 nelki,
- Sidrun - 1 tükk,
- Sool - maitse järgi
- Kuiv pune - 1 supilusikatäis
- Paprika segu - 0,5 tl,
- Hapukoor - 2-3 supilusikatäit.
- Küpsetamiseks mõeldud foolium.
Küpsetusprotsess:
Mida suurem on lihatükk, seda mahlasem, kuid tervena marineerimine ja küpsetamine võtab kauem aega. Seda reeglit kasutades püüan valida kas pikliku sealihatüki või mitu tükki, mis ei kaalu rohkem kui 1-1,5 kg.
Seekord langes valik väherasvast nimme, üks osa oli luu peal, teine ilma.
Loputage sealiha jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega. Riivi küüslauk peeneks riivis või purusta küüslaugupressiga. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Pigista sidrunist mahl välja.
Riivi liha terve tüki soola, jahvatatud paprika seguga, kuivatatud pune. Soola sibulat veidi, et see hakkaks mahla andma, vala üle sidrunimahlaga ja püreesta kätega. Sügavasse tassi (roostevaba, emailitud või klaasist, kuid mitte mingil juhul alumiiniumist) asetage liha, katke see sibulaga ja laske mitmeks tunniks marineerida.
Aseta iga sealihatükk ilma mahla, kuid sibulaga fooliumilehele, pintselda pealt hapukoorega ja keera rulli.
Küpsetatud sealiha küpsetatakse 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit, seejärel alandatakse temperatuur 180 kraadini ja küpsetatakse pehmeks. Kogu küpsetusaeg sõltub tüki kaalust, suurusest ja paksusest ning võib olla 45 minutit - 1 tund 30 minutit. Tüki augustades ei tohiks välja tulla mitte punast mahla, vaid läbipaistvat. Oluline on liha mitte üle kuivatada, et see jääks mahlane ja pehme. Umbes 15 minutit enne küpsetusaja lõppu keera foolium lahti ja lase pealt pruunistuda.
Võtame fooliumis küpsetatud sealiha ahjust välja, lõikame viiludeks ja serveerime koos köögiviljade ja ürtidega.
Küpsetatud liha on hea ja külm, nagu. Tükk koduleiba, liha peale – siin on maitsev looduslikest saadustest valmistatud võileib!
Head isu ja häid retsepte teile!
Mahlane küpsetatud sealiha on parim roog puhkuseks, aga ka täielikuks lõuna- või õhtusöögiks. Meil on kõik mahlase sealiha valmistamise saladused!
Kui te ei tea, kuidas külalisi ja pereliikmeid üllatada, tehke ahjus mahlane sealiha akordion. Küpsetatud liha delikatess näeb lihtsalt lummav välja. Sellest saab igapäevase õhtusöögi või lõunasöögi särav aktsent, kuid see suudab ka pidulikku menüüd piisavalt kaunistada. Samal ajal osutub ahjus küpsetatud roog ületamatuks: õrn, isuäratav ja lõhnav. Selle maitse võib sõna otseses mõttes ajada kõik, kes pole taimetoitlaseks muutunud. Lõppude lõpuks on liha hämmastav ja lihtsalt sulab suus. Lisaks ei näe esialgne esitusviis mitte ainult väga muljetavaldav. Sel viisil valmistatud suupilli sealiha portsjoniteks jagamine pole keeruline.
- juust - 200 g;
- kondita seafilee - 700 g;
- küüslauk - 5 nelki;
- tomatid - 2 tk;
- jahvatatud must pipar - ½ tl;
- sool - 1 tl
Algse liharoa valmistamisega pole raske hakkama saada. Peamine on järgida juhiseid ahjus mahlase ja isuäratava sealiha akordioni valmistamisel. Soovitused koos fotode ja lihtsa sammude jadaga võimaldavad teil saada lõpuks hämmastava maiuse, isegi kui te pole kunagi varem midagi sellist küpsetanud.
Kõigepealt tuleb ette valmistada seafilee. Seda tuleb pesta ja kuivatada. Sealiha tuleks lõigata, kuid seda tuleb teha erilisel viisil. Kondita nimme ei lõika põhjani läbi. On vaja moodustada viilud, mis sõna otseses mõttes murenevad eri suundades, kuid jäävad kokku, kuna säilib ühine põhi. Iga viilu paksus peaks olema umbes 1,5 cm Seejärel puistatakse lihavalmistis pipra ja soolaga.
Juust tuleks lõigata viiludeks. Küüslauk tuleb koorida ja ka mitmeks plaadiks lõigata. Tomatid tuleb pesta, puhta köögirätikuga pühkida ja lõigata õhukesteks ringideks.
Nüüd tuleb lihalõõtspilli valmistamise kõige olulisem ja huvitavam etapp. Sealiha peab olema täidetud. Küüslauguviilud jaotatakse kõikide lihaviilude vahel.
Seejärel tuleb iga sealihatüki vahele tomatiringid laiali laotada.
Jääb vaid tomatite ja küüslaugu kõrvale jaotada juustuviilud. Kui sulle meeldib ahjus küpsetatud juust, võid panna kaks viilu. See muudab sealiha suupilli lõhnavamaks, õrnamaks ja mahlasemaks. Lisaks annab juust lihale pikantse lisanoodi.
Küpsetusplaadil tuleks voldida mitu kihti toidufooliumi. Seda tuleb õlitada. Meie valmistatud sealiha akordion on laotud peal. Kõigist külgedest olev foolium tuleb põhjalikult mähkida, lünki ei tohiks jääda. Fooliumis sealiha akordion saadetakse tund aega ahju, eelnevalt kuumutatud temperatuurini 180 kraadi Celsiuse järgi.
Kui ahjus on jäänud umbes veerand tundi enne seaakordioni küpsetusprotsessi lõppu, tuleb roog ahjust välja võtta. Foolium peaks olema väga ettevaatlik ja ettevaatlik, et mitte ennast põletada, kergelt lahti. See on vajalik selleks, et liha oleks hästi punetav ja omandaks isuäratava varjundi.
Siin on meie maitsev roog! Nagu näete, pole sealiha akordioni fooliumis ahjus küpsetamise protsess nii keeruline.
Retsept 2: kuidas küpsetada sealiha ahjus mahlakaks (samm-sammult koos fotoga)
Roog osutub mahlakaks, lõhnavaks ja maitsvaks. Teise võimalusena mähkige liha fooliumisse, nii tuleb see mahlasem.
- vürtsid (pipar, sool, nelk)
- väike tükk sealiha
Pese liha, kuivata salvrätikuga, tee peale noaga väikesed paralleelsed lõiked. Seejärel hõõru sealiha vürtsidega ja torka sinna sisse paar nelki.
Pane liha 200 kraadini kuumutatud ahju 20 minutiks, seejärel alanda temperatuuri 180 peale ja küpseta veel 30-40 minutit. Kui see on peaaegu valmis - võite pealt määrida hapukoorega kuldse kooriku saamiseks. Lase küpsenud lihal veidi jahtuda, lõika siis viiludeks ja serveeri.
Head isu!
Retsept 3: Ahjus küpsetatud mahlane sealiha fooliumis
Enne sealiha fooliumisse pakkimist maitsestame soola, pipra, küüslauguga, lisada võib ka oma lemmik rosmariini, tüümiani, basiilikut. Ja siis määrime majoneesiga, mille kogust me ise reguleerime sõltuvalt sellest, kui palju vürtse kasutasime. Ärge unustage, et sealiha on juba üsna rasvane liha, nii et ärge majoneesiga üle pingutage. Jätame liha paariks tunniks marinaadi seisma, et see oleks piisavalt läbi imbunud ja saaks maitseainetest kõik maitsed. Mõnikord panen sellise liha 10-12 tunniks külma kohta, siis osutub see nii mahlakaks, lõhnavaks ja pehmeks, et seda ei saa ikka ja jälle küpsetada.
Ja siis küpsetusprotsess ise. Siin on oluline jälgida temperatuurirežiimi, sest esimesed pool tundi küpsetame liha kõrgel temperatuuril, seejärel alandame kraadi ja küpsetame, kuni see on valmis.
- värske liha (sealiha) - 1 kg,
- sool - 1-2 tl,
- pipar (jahvatatud) - 0,5 tl,
- majonees - 1-2 spl. l,
- küüslauk - 4-6 nelki,
- vürtsid, loorberileht,
- päevalilleõli - 1 spl. l.
Kõige olulisem samm on toore liha valmistamine. Selleks võtke tükk liha, puhastage see tarbetutest kiledest ja liigsest rasvast. Seejärel loputage põhjalikult vees, et see verejääkidest maha pesta. Suurele lihatükile teeme horisontaalsed lõiked, et see paremini marineeruks. Kui võtame väikesed tükid, ei saa neid lõigata.
Nüüd valmistame ette segu piserdamiseks ja liha marineerimiseks. Esmalt pigista kooritud küüslauk läbi pressi.
Pärast igast küljest majoneesikastmega määrimist.
Panime liha külma kohta, nii et see oleks marinaadiga küllastunud. Määrake selle protsessi aeg vastavalt oma eelistustele.
Nüüd mässime sealiha fooliumisse, parem on see võtta mitmes kihis. Järgmisena pane see küpsetusplaadi põhjale ja et kõrbema ei läheks määri kergelt õliga.
Kõigepealt küpsetame liha temperatuuril 200-220 kraadi ja poole tunni pärast alandame temperatuuri 180-190 kraadini ja küpsetame veel 15-20 minutit.
Soovi korral võid teha fooliumi sisse lõiked, siis liha pruunistub veidi.
Lõika, kui see veidi jahtub.
Retsept 4: mahlane sealiha kartulite ja tomatitega ahjus
Kasutage mahlase sealiha retsepti ahjus tomatite ja juustuga, et liha oleks mahlane ja pehme. Selle roa jaoks on parem valida mitte päris tailiha, parem on eelistada kaela- või õlaosa.
- sealiha (pulp) 800-1000 g,
- kartul - 1 kg,
- värsked tomatid - 3 tükki,
- sibul 2-3 pead,
- kõva juust - 200 grammi,
- küüslauk - 2 nelki,
- majonees, hapukoor või bechameli kaste - 100 grammi,
- sool, pipar ja maitseained - maitse järgi,
- taimeõli panni määrimiseks.
Puhastame sibula, lõikame keskmised pead rõngasteks, suured poolrõngasteks. Määri kõrge küljega küpsetusplaat taimeõliga ja lao peale kiht sibulat.
Loputage värsket liha hoolikalt, seejärel kuivatage paberrätikutega. Lõika viljaliha kiudude lõikes 0,5 cm paksusteks viiludeks. Sealiha ei saa üldse peksa, kaelaliha on ilma selleta üsna õrn. Maitsesta pipra, soola, hakitud või läbi pressi pressitud küüslauguga.
Kuidas käituda teisest rümbaosast pärit liha sisefileega. Pärast liha lõikamist võid selle kilega mähkida või kilekotti panna ja korralikult ära kloppida. Kui aega on, võib lihatükke mitu tundi (või terve öö) maitseainete ja sibulaga marineerida. Noh, kui kavatsete oma veiseliharooga valmistada, piserdage seda lisaks ülaltoodule taimeõliga, ideaalis külmpressitud oliiviõliga.
Niisiis, järgmine kiht pärast sibulat on lihataldrikud.
Lao värsked tomatid sealiha peale. Tomatid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Kolmas kiht tuleb määrida mis tahes kastmega. Kastmete kiirversioonis sobib suurepäraselt majonees, tervislikumas variandis - hapukoor küüslauguga.
Neljas kiht on kartul. Puhastame selle, loputame vee all, seejärel riivime jämedale riivile või jahvatame lihtsalt blenderis suure otsiku abil. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Maitsesta seda jahvatatud ingveriga, kasutatakse ka soola ja estragoni (estragon) kuivatatud rohelisi.
Sega kartulid sealihast järelejäänud hapukoorega. Seda on palju mugavam teha sügavas tassis, kui kanda kastet juba ahjuplaadile.
Kolm kõva juustu jämedal või keskmisel riivil. Puista kartuli peale juust.
Saadame sealiha kartulitega prantsusepäraselt 50–60 minutiks eelsoojendatud ahju ja küpsetame temperatuuril 180–190 kraadi.
Toiduvalmistamisel on üks peensus. Esimesed 30 minutit on soovitav küpsetada liha koos juustuga fooliumis. Nii ei kattu juust enne tähtaega kuldse koorikuga ja roog ei kuivaks ära. Kõik närtsib kõigepealt ja seejärel pruunistub ühtlaselt.
Nii isuäratavalt võtad selle ahjust välja. Head isu!
Retsept 5: maitsev mahlane sealiha köögiviljadega ahjus (koos fotoga)
Ahjus küpsetatud mahlane sealiha köögiviljadega. Kuna liha ei praeta, vaid küpsetatakse, osutub see pehmeks ja mahlakaks.
- 1,4 kg sealiha
- 200 g sibulat
- 200 g porgandit
- piment
- must pipar
- Provansi ürdid
- Loorberileht
- taimeõli praadimiseks
Pese sealiha ja kuivata paberrätikutega. Lõika sealiha piki kiudusid õhukesteks umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
Koori ja tükelda sibul ja porgand. Valage pannile veidi taimeõli, kuumutage hästi kõrgel kuumusel. Vala pannile sibul ja porgand.
Prae kuni sibul ja porgand on pehmed ja kergelt kuldsed.
Laota taimeõliga määritud klaasist ahjuvormi (võid kasutada ka keraamilist vormi) sealiha ja praetud sibula-porgandi kihid.
Puista igale kihile maitse järgi soola ja musta pipart.
Kihti ei tohiks olla rohkem kui 3, sel juhul küpsetatakse sealiha kindlasti.
Puista pealmine kiht soola, jahvatatud musta pipraga, lisa Provence’i ürte, piment (2-3 hernest) ja loorberilehte (2-3 lehte).
Katame vormi kaanega (keraamilise vormi võib katta fooliumiga) ja paneme 50-60 minutiks 200 kraadisesse ahju.
Sealiha võib serveerida hautatud või hautatud köögiviljadega, kartuli- või pastapudruga, kaunistada tilli või koriandriga.
Retsept 6: ahjumahlane sealiha (samm-sammult fotod)
- Sealiha tükk (kael, sink, aba) - 1-1,5 kg
- Vürtsid - maitse järgi.
- Küüslauk 2 küünt
- Toidufoolium
Kui liha pole sulanud, on parem see vürtsides sulatada. Nii et see toitub neist paremini. Kuid see pole vajalik, võite liha riivida sulatatud (auru) olekus.
Kui liha on sulanud, täitke see küüslauguviiludega. Selleks torgake liha noaga läbi ja pista küüslauk sõrmega mööda tera liha sisse.
Mahlasuse saamiseks võite liha hõõruda taimeõliga.
Rebime 2 fooliumitükki ära ja paneme risti. Kui foolium on õhuke, mähkige kahte kihti. Panime liha keskele ja mähkime ettevaatlikult, kuid mitte tihedalt, vaid nii, et mahla jaoks jääks piisavalt ruumi. Tšebureki tüüp.
Panime ahjuplaadile ja paneme 200-220 kraadini eelsoojendatud ahju 1-1,5 tunniks olenevalt tüki suurusest.
Kontrolli liha valmisolekut noa või vardas. Kui liha on valmis, siis keerame fooliumi ääred ümber (lihale teeme vanni) ja valame liha peale saadud mahlaga ning paneme veel 10 minutiks ahju pruunistuma.
Sealiha ahjus sai mahlane ja pehme. Head isu!
Retsept 7: Ahjus mahlane sealiha Itaalia ürtidega
See sealiha retsept ahjus on mahlase sealihatüki küpsetamiseks üsna lihtne, kuid samal ajal originaalne ja ebatavaline.
- sealiha (osa abaluu või nahaga singist) - 2 kilogrammi,
- sool,
- jahvatatud musta pipart,
- kuivad itaalia ürdid,
- küüslauk 3-4 küünt,
- taimeõli - 1 supilusikatäis,
- valmis lauasinep - 2 supilusikatäit,
- prantsuse sinep (terad) - 1 supilusikatäis,
- 1 munakollane,
- kaerahelbed (või väike riivsai) - 2 supilusikatäit.
Kõigepealt loputage jooksva vee all sealihatükk, mida kavatsete küpsetada, ja kuivatage see veidi paberrätikuga.
Nüüd valmistame lihale glasuuri. Sega lauasinep prantsuse sinepiga. Lisa neile kanakollane ja hõõru see kõik ettevaatlikult läbi. Seejärel sega hulka kaerahelbed (või riivsai). Jääb sellele kõigele lisada lusikatäis taimeõli ja segada.
Järgmine samm: sellele küljele, kus on nahk, tehke terava noaga lõiked, parem kui see on ilus võrk. Noaga tuleb lõigata ainult sealiha nahk, mitte puudutada rasvakihti ja viljaliha. Küpsetamisel eraldub jaotustükkidest rasv, mistõttu lihatükk “kaotab” ja muutub kõhnemaks.
Seejärel tõsta sinepiglasuur õrnalt lusikaga lihale ja hõõru ühtlaseks.
Seda tuleb teha mõlemalt poolt.
Olenevalt sellest, kus küpsetate (broileri peal või äärisega pajavormis), vooderda roa põhi küpsetuspaberi või fooliumiga. Laota liha nõusse nahaga ülespoole.
Saada 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Arvestades, et sealihatüki kaal on 2 kg, peaks küpsetatud liha täielikult küpsema 2 tunniga. Küpsetusaja arvutamisel kasutage lihtsat valemit: 1 kilogrammi liha küpsetatakse 1 tund. Seega – 2 tunniga valmib 2 kilogrammi. No kondita liha valmib 10-15 minutit varem.
Tunni aja pärast võta sealiha ahjust välja ja keera teisele poole.
Nii et kokkutõmbunud nahk küllastub mahlaga ja muutub pehmeks ning tagakülg kaetakse kauni koorikuga.
See on kõik. 2 tundi hiljem on teie maitsev ilu sealiha valmis.
Sellist sealiha saab serveerida nii kuumalt - laiadeks tükkideks lõigatud kui ka külmalt.
Külma suupiste serveerimiseks on parem liha mitte lihtsalt jahutada, vaid hoida paar tundi külmkapis. Pärast sellist jahutamist on sealiha lihtne õhukesteks ilusateks viiludeks lõigata.
Täiendage seda lihasalatit suurepäraselt värskete köögiviljade ja klaasi veiniga.
Retsept 8: ahjus küpsetatud mahlane sealiha juustuga (koos fotoga)
Ahjus küpsetatud aromaatne ja õrn sealiha juustu ja kartulitega ei nõua küpsetamiseks palju aega. See roog ei vaja lisandit.
- 1 kilogramm lahja sealiha (filee),
- 100 gr kõva juustu,
- 100 gr majoneesi,
- 1 sibul
- 3-4 kartulit,
- paar supilusikatäit taimeõli,
- sool ja pipar - maitse järgi.
Pese sealiha ja lõika pooleteise sentimeetri paksusteks tükkideks.
Lööge see kergelt maha (võite kasutada spetsiaalset köögihaamrit või lihtsalt suure kööginoa tagumist).
Sega kausis majonees, sool ja pipar ning seejärel määri selle seguga lahtiklopitud lihatükid mõlemalt poolt.
Laotasime tükid küpsetusplaadile, kuhu esmalt valame õli, jaotades selle ühtlaselt üle kogu pinna. Laske seista kakskümmend minutit, et liha oleks majoneesikastmega küllastunud.
Pese ja puhasta köögiviljad. Lõika sibul ja kartul õhukesteks ribadeks, lisa veidi.
Laotasime igale sealihatükile sibula poolrõngad ja peal - kartulikõrred.
Vormistame iga portsjoni eraldi. Ülevalt saab kogu seda tööd määrida pipra ja soolaga majoneesi jääkidega.
Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju keskmisele riiulile. Küpseta keskmisel kuumusel kolmkümmend minutit. Küpsetusplaadi võid katta küpsetusfooliumiga, et roog oma mahlasust ei kaotaks.
Riivi juust ja puista peale keedetud sealiha. Tõstame küpsetusplaadi tagasi ahju ja laseme juustul sulamisel laiali valguda kõikidele lihaportsjonidele. Meie roog valmib kolme-nelja minutiga.
Serveeri ahjus küpsetatud sealiha juustuga värskete või konserveeritud juurviljadega, salatiga. Nii liha kui ka garneering - ühes roas. Head isu!
Retsept 9: mahlane sealiha kartulite ja tomatitega ahjus
Kartuli, sibula ja tomati kombinatsioon on väga edukas. Ja kui sealihale ja köögiviljadele lisada muna-hapukoore täidist, omandab roog väga huvitava maitse.
- sealiha viljaliha - 600 g;
- sibul - 1 tk;
- muna - 2-3 tk;
- hapukoor - 4 spl. l.;
- kartul - 6 tk .;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- liha maitsestamine - maitse järgi;
- taimeõli praadimiseks;
- tomat - 1-2 tk.
- kõva juust - 150 g;
- till - 2-3 oksa.
Retsept 10: fooliumis küpsetatud sealiha ahjus mahlane õlles
Selles retseptis teeme ettepaneku küpsetada sealihatükk sinepi-õlletäidises ja kostitada oma lähedasi ebatavaliselt lõhnava ja mahlase lihaga. Külmalt saab sellise küpsetatud sealihatüki õhukesteks kihtideks lõigata ja lihasuupistena serveerida.
- sealiha viljaliha - 1-1,1 kg
- õlu - 100 ml
- sinep - 60 g
- küüslauk - 4 nelki
- rafineeritud õli - 50 ml
- pipra segu - ½ tl
- sool - 1 spl.
- mis tahes vürtsid sealiha jaoks - 1 tl
- > paprika - 1,5 tl
- riivsai - 40 g
Sinepi-õlletäidise valmistamine. Valage väikesesse tassi rafineeritud õli, lisage sinep, purustatud küüslauk ja vürtsid koos paprika seguga. Sega hästi ja lisa õlu. Saame jumalikult lõhnava sinepi-õllemassi.
Nüüd liha. Soovitav on võtta seakael, et viljalihas oleks õhuke rasvakiht. Siis tuleb küpsetatud sealihatükk mahlasem. Lihatüki peseme, kuivatame ja sobivasse nõusse asetades täidame sinepi-õllemassiga. Jätame lihatüki tunniks marineerima, keerates seda perioodiliselt ümber lõhnavasse täidisesse.
Võtame fooliumi ja lõikame ära 2-3 ühesugust piklikku lehte. Lõigatud lehtede suurus peaks olema selline, et saaksite lihatüki hõlpsalt sisse keerata. Pange need kokku. Jälgime, et matid küljed vaataksid alla ja läikivad pooled üles. Just selles asendis asetame volditud virna kõrgete külgedega kuumakindlasse vormi, painutame küljed üles ja asetame sealiha tükina keskele.
Vala ülejäänud täidis lihale ja keera tihedalt kokku. Me ei keera ümber, et sinepi-õllemass välja ei voolaks.
Asetame vormi ahju ja küpsetame sealiha tükiga fooliumis ahjus 180 kraadi juures vähemalt poolteist tundi. Kontrollime, torgates noa läbi fooliumi, kui tera siseneb kergesti viljalihasse, siis on liha küpsetatud.
Võtame sealiha välja ja avame ettevaatlikult, moodustades fooliumi servadest kandiku sarnase. Sega riivsai paprikaga ning puista saadud seguga liha pealt ja külgedelt.
Paneme vormi tagasi ahju ja küpsetame sealiha veel 25-30 minutit, kuni tekib ilus koorik.
See on kõik, ahjus küpsetatud sealihatükk fooliumis on valmis! Ja siis serveeri seda kuumalt, peamise liharoana või lase jahtuda ja õhukesteks viiludeks lõigatuna külma eelroana.
Foolium on meie aja väga väärtuslik kulinaarne leiutis. Ilma liigsete probleemideta aitab see õhuke metallümbris valmistada toite, mis maitsevad paremini kui ükski teine toiduvalmistamisviis. Foolium on kerge, kompaktne, kaitseb hästi toitu, ei oksüdeeru ise, ei vaja pesemist, sest see on ühekordselt kasutatav.
Kõik liha küpsetatakse fooliumis: lambaliha, sealiha, veiseliha, linnuliha, kuid mitte ulukiliha. Eriti populaarne on sel viisil valmistatud sealiha. See omandab hautiselaadse maitse, ilma vastavate hautiste ja praetud toitude lõhnadeta. See sealiha on pehmem ja õrnem kui ükski teine küpsetusviis. Sealiha küpsetatakse tavaliselt ahjus fooliumis. See on mugavam kui söel, sest. lihatükid on sellistel juhtudel suured, nendega söel palju askeldamist. Terve fooliumis küpsetatud sealihatükk on ahjus aina parem küpsetada.
Iga fooliumis sealiha retsept hõlmab selle eelvalmistamist, sealhulgas marineerimist. Sellest sõltub suuresti tulevase roa maitse. Ahjus fooliumis sealiha retseptid on mitmekesised, valikus on palju. Väga populaarsed on ahjus küpsetatud lihtne sealiha fooliumis, samuti sealiha fooliumis. Kõik need retseptid on saidil, valige see, mis teile meeldib. Vaadake ka fotot valmis sealihast fooliuminõus, fotoga retsept aitab teil õige valiku teha.
Sealiha fooliumis küpsetamine on nauding, protsessi saadavad sellised lõhnad ja aroomid, et roa valmidusastet on võimatu maitsta. Fooliumis küpsetatud sealiha retsepti saate ise välja mõelda, tuginedes oma liharoogade valmistamise kogemusele. Võid katsetada ka maitseainete ja marinaadiga. Näiteks ahjus fooliumis küpsetatud sealiha tavaline retsept hõlmab standardsete toodete kasutamist: sool, pipar, loorberileht, küüslauk jne.
Liha valmistamisel puhastatakse see esmalt mittesöödavatest osadest ja lisanditest, seejärel pestakse ja kuivatatakse paberrätikuga;
Luud peavad olema pinna eest varjatud, et vältida fooliumi rebenemist;
Seejärel tuleb valmistatud liha põhjalikult hõõruda vürtsidega või täita täiendavate koostisosadega ja seejärel pakkida fooliumisse;
Fooliumis sealiha, kui see on terve tükina küpsetatud, enne küpsetamist ei soolata. Ka sel juhul ärge kasutage rasvu;
Sealiha küpsetusaeg fooliumis võib varieeruda olenevalt lihatüki suurusest, aga ka ahju temperatuurist. 350 kraadi juures umbes 30 minutit, madalamal temperatuuril - rohkem kui tund;
Liha valmidust näitavad fooliumi suitsutatud servad, paki mustaks muutunud nurgad;
Suured lihatükid tuleb sulgeda tihedalt fooliumiga, vastasel juhul valgub mahl välja ja roog rikub;
Liha pakitakse tihedalt kokku nii: voldi fooliumileht pooleks, pane liha ühele poole lehe peale, kata pealt lõdvalt ilma pingeta teise poolega, keera servad piki pikka külge. Nii et hankige hermeetiline põhiõmblus. Sarnased õmblused tuleb teha külgedel. Saadud pakend tuleks kergesti pigistada ümber selles oleva lihatüki;
Sellist liha saab serveerida kuumalt ja külmalt;
Liha eelmarineerida ei tee paha. Näiteks soovitavad paljud kokad sealiha enne fooliumis küpsetamist umbes tund aega punases veinis leotada. Võite välja mõelda oma marinaadi;
Kui soovite lihale kuldset koorikut saada, tuleb foolium 10 minutit enne küpsetamise lõppu lahti keerata.
Suur tükk ja suu rõõmustab, eriti küpsetatud sealiha. Ikka oleks!
See on ideaalne liha ahjus küpsetamiseks, marineerub hästi, osutub õigesti küpsetades mahlane ja pehme.
Kuidas seda teha? Siin on kõige huvitavamad retseptid, mida tasub proovida.
Küpsetatud sealiha tükis ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Küpsetamiseks kasutatakse viljaliha või kondiga liha. Tükk tuleb pesta, seejärel täidetakse see küüslauguga või lihtsalt hõõrutakse vürtside, kastmete, erinevate marinaadidega. Kui aega on, võib sealiha jätta 8-10 tunniks, et see oleks hästi läbi imbunud.
Mida kasutatakse marineerimiseks:
sinep;
tomatikastmed;
Sojakaste;
majonees.
Nendele lisatakse igasuguseid vürtse, ürte, oluline on mitte unustada soola. Mõnikord purustatakse küüslauk, lisatakse kohe marinaadile. Sealiha saate küpsetada nii iseseisvalt kui ka kartulimugulate lisamisega, selline retsept on allpool.
Sealiha küpsetatakse tavaliselt fooliumis või varrukas, kuid kui see on väike või liha on hästi marineeritud, võib tüki lihtsalt vormi panna. Küpsetusaeg oleneb suurusest. Temperatuur on tavaliselt 180-200. Kui soovite kooriku lõpus pruunistada, tõstke temperatuuri.
Ahjus röstitud sealiha sinepiga
Marinaadi jaoks on parem kasutada sinepit teradega, see osutub maitsvamaks. Lisaks vajate paprikate segu, võite mitut tüüpi ise kombineerida või piirduda ainult mustaga.
Koostisained
Tükk sealiha kuni ühe kilogrammi;
25 grammi sinepit;
Jahvatatud paprika ½ tl;
peen sool (oma äranägemisel, umbes 1 tl);
lusikatäis õli;
½ tl jahvatatud magus paprika.
Kokkamine
1. Loputage sealiha tükk. Pühkige ja asetage kuivama.
2. Samal ajal kui me küüslauku koorime, piisab 2-4 küünest, lõika viiludeks. Viska kaussi, puista peale soola ja pipart (natuke), sega.
3. Võtame terava noa, teeme liha sisse torke, sisestame küüslaugu tükid. Toome kogu sealiha.
4. Sega sinep ülejäänud pipraga koos magusa paprikaga. Soola ja sega.
5. Hõõrume täidetud liha sinepimarinaadiga, paneme kaussi, venitame peale toidukile ja paneme külmkappi. Sealiha talume 3-10 tundi.
6. Lülitage ahi 200 kraadini sisse.
7. Me võtame liha kausist välja, hõõruge seda kätega hästi, jaotades marinaadi jäägid.
8. Me rebime tüki fooliumist, määrime keskosa oliiviõliga, paneme sealiha ja pakendame selle.
9. Küpseta 50 minutit ahjus.
10. Me võtame vormi lihatükiga välja, lõigake foolium, painutage servad küljele.
11. Me tagastame sealiha tüki ahju, seisame veel 15-25 minutit.
Ahjus röstitud sealiha kartulitega
Teine viis küpsetatud sealihatüki küpsetamiseks ahjus, kuid kartulitega. Mugulaid kasutatakse tervikuna, kui need on noored, siis ei saa te puhastada, loputada piisavalt hästi.
Koostisained
Sealiha kuni 1 kg;
7-10 kartulit, suuremad kui munad;
50 g peekonit või mis tahes rasva;
Maitseained kartulitele;
Adžika 1 lusikas;
3 küüslauguküünt;
1 tl lihamaitseained;
Paar supilusikatäit majoneesi.
Kokkamine
1. Loputa lihatükk, täida hakitud küüslauguküüned. Soovi korral võite võtta rohkem.
2. Kombineeri adžika majoneesiga, lisa liha maitseained ja sool. Kui valmis vürtside segu pole, siis lihtsalt soola, maitse järgi viskame paprikat, koriandrit, mis tahes segu. Sega kaste.
3. Me hõõrume liha, jätame selle vähemalt tund aega, kindlasti katke see nii, et see ei kuivaks.
4. Lõika peekon viiludeks. Võite võtta mis tahes rasva, isegi suitsutatud. Puista kartulite jaoks vürtsidega. Teeme kartulitesse mitu lõiget, sisestame seapeki tükid.
5. Roa võid valmistada fooliumis või varrukas. Panime ümber lihatüki, ettevalmistatud ja maitsestatud mugulad.
6. Panime 180 ahju.
7. 50-60 minuti pärast tuleb roog avada ning kartulid ja sealihatükk kauni koorikuni pruunistada. Serveeri koos ürtidega kaunistades, juurvilju lisades.
Akordioni ahjus küpsetatud sealiha tükk tomatite ja juustuga
Küpsetatud sealihatüki ahjus küpsetamiseks vajate värskeid tomateid ja kõva juustu. Liha on soovitatav eelnevalt marineerida, et see osutuks maitsvaks ja leotatud.
Koostisained
800 g sealiha;
2 tomatit;
100 g juustu;
2 küüslauguküünt.
Marinaad:
3 art. l. sojakaste;
1 lusikas sinepit;
Pipar, sool;
1 lusikas ketšupit.
Kokkamine
1. Sega kausis kõik marinaadi koostisosad. Maitse järgi võid lisada mis tahes vürtse, aga palju pole vaja. Olge soolaga ettevaatlik, sest sojakaste on üsna tugeva maitsega.
2. Pestud lihatükile tee pealt sügavad lõiked, kuid ära jõua lõpuni. Lõigete vaheline kaugus on 0,5-1 cm.
3. Hõõru liha igast küljest marinaadiga, jäta paariks tunniks seisma.
4. Lõika tomatid ringidesse. Hõõru juust küüslauguga, sega kokku.
5. Täida lihalõigud tomatiringidega, kalla igasse sisse riivjuust küüslauguga. Kui juust on kergelt soolatud, võid täidist lisaks soolata.
6. Paki "akordion" koos täidisega fooliumisse. Küpseta tund 180 kraadi juures.
7. Tõsta sealiha ahjust välja, keera foolium ettevaatlikult lahti. Tõstke temperatuuri 30 kraadi võrra.
8. Küpseta liha kuldpruuniks veel 15 minutit.
Röstitud sealiha ahjus ploomidega
Väga õrna ja lõhnava küpsetatud sealiha retsept terve tükiga ahjus. Soovi korral võib ploome võtta veidi rohkem või vähem. Liha küpsetatakse fooliumis.
Koostisained
1 kg sealiha;
3 g soola;
3 g koriandrit;
1 st. l. sinep;
130 g ploome.
Kokkamine
1. Ploomid peseme. Kui see on liiga kuiv, lase viis minutit soojas vees seista, lase pehmeneda. Jahvata koriander, sega soolaga, lisa sinep.
2. Loputage liha, kuivatage rätikuga.
3. Võtame terava noa ja teeme lõiked, kuid mitte lihtsad, vaid ristiga.
4. Panime aukudesse sügavad ploomid. Kui sobib rohkem kui üks asi, siis pane 2 või 3, kõik sõltub kuivatatud puuviljade suurusest.
5. Hõõru liha soola, koriandri ja sinepiga, lase tund aega seista. Võite jätta selle kauemaks ja isegi kogu ööks.
6. Me pakendame ploomidega täidetud tüki fooliumisse, saadame selle ahju, küpseta 80 minutit. Temperatuur 200. Soovi korral võib liha lõpus pruunistada.
Ahjus küpsetatud sealiha kondiga tükina (nukk)
Kondiga liha on kõige maitsvam, eriti ahjus küpsetatud sealiha. Retsept vapustava sääre jaoks, mida saab valmistada puhkuseks või niisama.
Koostisained
3 küüslauguküünt;
2 tl sinep;
2 supilusikatäit sojakastet;
Kokkamine
1. Loputage sääreosa. Nahka pole vaja tükilt eemaldada, vaid seda hoolikalt uurida. Vajadusel kaitse noaga.
2. Teeme 1-2 cm sügavused lõiked, piisab 3-4-st.
3. Koori küüslauguküüned, lõika viiludeks, topi sääreosa kohta, kuhu saad.
4. Sega sojakaste ja sinep, lisa veel soola ja pipart.
5. Hõõrume sealiha valmistatud kastmega, pakendame selle fooliumisse, jätame paariks tunniks soojaks. Kui marineerida kauem, võid panna külmkappi. Parem on, kui tükk lamab üleöö.
6. Me nihutame selle vormi, pane see ahju. Sealiha küpsetamine 180 kraadi juures 2 tundi. Lõpus võid nugise temperatuuri lisades ja fooliumi eemaldades koorikuks praadida.
Mees küpsetatud sealiha ahjus
Meega sealiha hämmastava marinaadi retsept. Liha pole mitte ainult väga maitsev ja lõhnav, vaid ka ilus, punakas ja õrn.
Koostisained
Vedel mesi 1 spl. l.;
0,8 kg sealiha;
25 ml sojakastet;
Küüslauk 1-2 küünt;
Ketšup mis tahes 2 spl. l.
Kuivmaitsestamine liha jaoks.
Kokkamine
1. Täida liha väikesteks tükkideks lõigatud küüslauguga. Soovi korral võib küüslauku rohkem kasutada, sealiha armastab seda.
2. Sega kõik marinaadi koostisosad, riivi tükk.
3. Jätke liha vähemalt tunniks seisma. Ideaalis on parem lasta sel 3-4 tundi pikali olla. Pöörake sealiha perioodiliselt teisele küljele, et see ühtlasemalt leotuks.
4. Me pakendame liha fooliumisse. Ülejäänud marinaadi ära kalla kausi põhjast kuhugi.
5. Saadame selle tunniks ahju. Küpsetame 200 juures.
6. Me võtame liha välja, eemaldame fooliumi külgedele, tehes ettevaatlikult noaga lõiked.
7. Vala kausist võetud marinaad sealihale, küpseta tükki veel 15-20 minutit, kuni see on karamelliseerunud.
Ahjus küpsetatud sealiha vürtsikas marinaadis (kotis)
Vürtsika keedetud sealiha retsept, mis on valmistatud naturaalse adžikaga. Kui seda pole käepärast, võite kasutada hakitud kuuma paprika ja küüslaugu segu. Marineerige liha vähemalt 2 tundi.
Koostisained
1 kg sealiha;
1 lusikas adžikat;
4 küüslauguküünt;
Ketšupi lusikas.
Kokkamine
1. Koori küüslauk. Lõika iga nelk 4 osaks, puista peale musta pipart ja täitke pestud sealihatükk.
2. Kombineeri adžika tavalise ketšupi või mõne muu tomatikastme, soolaga.
3. Riivi liha ettevalmistatud seguga, kata toidukilega, jäta marineeruma.
4. Tõsta sealiha küpsetuskotti või varrukasse, seo kinni.
5. Ülevalt teeme nõelaga punktsiooni ja saadame liha ahju. Küpsetusaeg tund ja 15 minutit. Kui tükk on väikese läbimõõduga, kuid paks, võib aega pikendada. Temperatuur 190.
Röstitud sealihatükk ahjus – näpunäiteid ja nippe
Liha sees marineerimiseks võib küüslauguviile enne sisse panemist määrida kastmetega ja puistata peale maitseaineid.
Liha saab mahlasem ja huvitavam, kui täidate selle mitte ainult küüslauguga, vaid ka muude köögiviljadega, nagu porgandid, terava või magusa pipra viilud.
Sealihast pole vaja rasva lõigata, see sulab küpsetamise ajal, leotab tükki, liha osutub õrnemaks ja mahlasemaks.