Yksinkertainen ja perinteisesti käytetty kaikissa maailman kulinaarisissa kulttuureissa, kylmäsavustustekniikka on suunniteltu tuottamaan herkullisia välipaloja kalasta ja erityyppisestä lihasta.
Yksityinen savustamo talossa tai maassa monipuolistaa herkkujen valmistusprosessia, varsinkin kun on kyse innokkaista kalastajista ja metsästäjistä.
Tämä yksinkertainen ja uunimainen laite voidaan koota käytettävissä olevista työkaluista eri tilanteissa.
Tee-se-itse-kokoontaitettava savustamo
Voit rakentaa väliaikaisen savustamon suoraan kalastuspaikalle tai tehdä kiinteän rakenteen talon sisäpihalle, joka antaa tilaa kulinaariselle mielikuvitukselle ja antaa sinun nauttia ainutlaatuisesta savustetusta mausta vahingoittamatta terveyttäsi.
Tupakoinnin pääperiaate on pitkäaikainen kaasutus savulla tietyssä esisuolattujen tuotteiden lämpötilassa.
Siksi ennen kuin aloitat erilaisten savustetun kalan tai makkaran reseptien tutkimisen, sinun on hankittava savuhuone - kammio, jossa savua muodostuu halutussa tilassa ja halutuilla ominaisuuksilla.
Savustamon tärkein työlaite on savugeneraattori, joka voidaan valmistaa improvisoiduilla tavoilla.
Voit rakentaa ruokakammion, joka antaa uuden elämän vaurioituneelle jääkaapille, kaasuliedelle, metallitynnyreille ja sylintereille.
Kannettava ja kokoontaitettava kotitekoinen savuhuone on kätevin käyttää. Se voidaan purkaa ja varastoida sekä viedä piknikille, metsästykseen ja kalastukseen.
Esivalmistettu rakenne mahdollistaa parannusten, osien ja säiliöiden vaihtamisen. Tällaisen tupakointikoneen valmistamiseen tarvitset vanhan kaasupullon, kaksi metallista tynnyriä, teräslevyjä ja -sauvoja, 5 puolen metrin putkiosaa, joiden halkaisija on 10 cm, työkaluista - hiomakone, pora ja hitsauskone.
Kaasupullosta tulee tulipesä, savukammiot leikataan ulos metallitynnyreistä, joihin on asennettu metalliverkot ja -sauvat tuotteille.
Putkista on asennettu savupiippu, johon työnnetään kotitekoinen savugeneraattori - laite savun tuottamiseksi ja syöttämiseksi kammioihin tuotteilla. Tässä tapauksessa savun lämpötilaa säätelee irrotettavan putken pituus.
Savunkehittimen toiminta- ja kokoonpanoperiaate
Ennen kuin teet savugeneraattorin omin käsin, sinun on kuviteltava savuhuoneen periaate: tulipesässä jatkuvan lämmityksen vuoksi palavat materiaalit sulavat, putken läpi kulkeva savu jäähdytetään haluttuun lämpötilaan - 20 - 40 astetta riippuen valmistetusta tuotteesta.
Tässä tapahtuu haitallisten epäpuhtauksien puhdistus ja kondenssiveden laskeutuminen, minkä jälkeen savu tulee savukammioon tarkoituksensa täyttämiseksi.
Tupakointiin tarkoitetun savugeneraattorin runko voi olla mikä tahansa metalliesine, esimerkiksi tölkki tai syvä kattila, jonka kanteen sinun on porattava reikä sovitusta varten - osa savupiippuun.
Poltettavaksi tarkoitettu sahanpuru asetetaan astian pohjalle, sivulle, noin 3 cm: n korkeudelle pohjasta, sytytysreikä on oltava.
Sitten koteloon tehdään akvaariokompressorin liitäntä, ja tulisijaa vastapäätä on savupiippua varten reikä, joka on liitetty kammioon ruoan kanssa.
Valokuva näyttää miltä kotitekoinen savuhuone, jossa on savugeneraattori, voisi näyttää.
Huomautus!
Erilaisia savungeneraattorimalleja
Kotitekoisen savugeneraattorin ulkonäkö ja toimivuus riippuvat tilanteesta. Väliaikaiset rakenteet voidaan rakentaa 5 minuutissa, mutta vakavammalla lähestymistavalla saat tehtaan laadun ja estetiikan.
Savungeneraattorin kompressori voidaan asentaa sekä kotelon pohjasta että ylhäältä. Akvaario-prosessorin sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta sähköpumppua, jonka teho on 4-5 wattia.
Kompressorin päätarkoitus on toimittaa happea polttamista varten, joten käsityöläiset voivat mukauttaa eri laitteiden jäähdyttimet ja tuulettimet tähän tarkoitukseen.
Rungon valintaan on monia vaihtoehtoja, se voi olla valmistettu lämmönkestävästä putkesta, voit käyttää erilaisia vaihtoehtoja poistoputkille, täydentää muotoilua säiliöllä kondenssiveden keräämiseksi, ejektorina käytetään tavallista vesipaitaa .
Voit parantaa sytytyspistettä kiinnittämällä metallikierukan kotelon pohjaan.
Huomautus!
Tee-se-itse-kuva savunkehittimestä
Huomautus!
Savukala, liha tai riista ei ole vain lihatuotteiden säilyvyyden pidentämistä. Tämä on ainutlaatuinen tilaisuus muuttaa makuaan positiivisella tavalla. Ja vaikka moderni tekniikka tarjoaa monia vaihtoehtoja maun muuttamiseen, tupakointi on edelleen suosittu toimenpide. Tietysti valmistajat tarjoavat nykyään erilaisia tupakointilaitteita. Mutta savustamon tekeminen ja savugeneraattorin asentaminen siihen omin käsin ei ole vain halpaa, vaan myös melko yksinkertaista.
Tärkeintä on, että täällä ei ole monimutkaisia laitteita. Mikä tahansa asennus voidaan tehdä romumateriaaleista, usein käytetyistä materiaaleista ja usein niistä, jotka on tarkoitus heittää roskakoriin. Loppujen lopuksi tupakointitekniikka on hyvin yksinkertainen. Se perustuu siihen tosiasiaan, että polttavan puun savu pääsee kammioon, johon lihatuotteet ripustetaan. Koska ne ovat kyllästetty savulla, ne ovat säilykkeitä ja saavat saman poikkeuksellisen maun ja tuoksun. Savustamisprosessissa käytettävillä puulajeilla on tietysti tärkeä rooli. Asiantuntijat suosittelevat, että valitset hedelmäpuista hakat.
Savuhuoneen suunnittelu
Kaava on yksinkertainen. Tämä laite koostuu kahdesta osasta:
- Polttopuut poltetaan yhdessä. Tässä tapauksessa niiden ei periaatteessa pitäisi polttaa. Pääprosessi on kuumeneminen. Siksi on niin tärkeää, että tähän kammioon pääsee vähän happea (raitista ilmaa).
- Savusaunan toisessa kammiossa ruhot (kala, siipikarja, lihat) ripustetaan.
Molemmat kammiot on yhdistetty putkistoon, jonka kautta palavasta puusta tuleva savu liikkuu. Samaan aikaan, mitä enemmän savua tulee toiseen kammioon, sitä voimakkaampi tupakointiprosessi tapahtuu. Samassa kammiossa on tehtävä pieni reikä ylimääräisen savun poistamiseksi. Sama reikä toimii savupiipuna luodakseen harvinaisen ilmapiirin sisälle.
Tässä tupakointiasennuksessa on kuitenkin yksi negatiivinen puoli. Jotta pantatut tuotteet poltettaisiin sisällä useita tunteja, polttopuut on pidettävä koko ajan kytevinä ja heittävät niihin lisää paakkuja. Siksi sinun on oltava koko ajan savustamon lähellä. Voit päästä eroon tästä, jos teet savugeneraattorin kylmään tupakointiin omin käsin.
Mikä on savuhuoneen savugeneraattori
Savunkehitinpiiri on yksinkertainen. Jotta ymmärrät, mistä on kyse, katso alla olevaa kuvaa. Se osoittaa selvästi, miten tämä laite toimii.
Osoittautuu, että savuhuoneen kammion, jossa polttopuut haisevat, ja kammion, johon lihatuotteet ripustetaan, väliin on asennettu pieni lieriömäinen laite. Siihen on juotettu haaraputki, jossa on haara, jonka kautta ilma syötetään matalassa paineessa. Luodessaan savukammion toista kammiota kohti virtaavaa virtaa ilma vetää mukanaan savua savunkehittimen palokammiosta. Tässä tapauksessa savu imeytyy kokonaan, jäämättä seinille ja poistumatta palotilasta. Toisin sanoen se on tehokkain savun kulutusmuoto käytännössä ilman tappioita.
Tässä on siis polttokammio, jossa on välielementti, joka luo suunnatun ilmavirtauksen savun kanssa ja on savunkehitin. On selvää, että mitä suurempi polttokammio, sitä kauemmin savustusprosessi kestää. Jos puhumme kotitalousasennuksista, voit käyttää tätä varten erilaisia taloustavarat. Esimerkiksi alumiininen maitotölkki, käytetty sammutin, vanha rikkoutunut termos. Mutta optimaalinen ratkaisu on savugeneraattori kylmäsavustamiseen teräsputkesta, jonka halkaisija on 80-100 mm ja pituus puoli metriä.
Toisaalta se on suljettu tiiviisti kannella, tämä tehdään hitsaamalla. Toisaalta se jätetään auki, sivulle tehdään vain puolireikä (pyöreä, suorakulmainen), jota käytetään puulastun sytyttämiseen. Sivulle tehdään myös reikä, johon haaraputki on liitetty. Ilma kulkee sen läpi. Muuten, jotta voit luoda suunnatun ilmavirran paineen alla, sinun on ostettava ilmakompressori. Esimerkiksi akvaarioissa käytetty. Tässä on tällainen mutkaton savugeneraattori.
Mitä tulee tämän haaraputken sijaintiin. Sen pitäisi olla lähempänä polttoaineen palamisvyöhykettä tai päinvastoin. Paras vaihtoehto on, jos haaraputki on korkeampi, eli kaukana palovyöhykkeestä. Asia on, että käänteisessä asennuksessa tapahtuu useita negatiivisia toimintoja.
- Ensinnäkin polttokammion korkeus on rajoitettu. Ja tämä on suora syy polttopuun vaimentamiseen.
- Toiseksi voimakas savunpoisto johtaa polttoaineen nopeaan palamiseen, mikä lyhentää savugeneraattorin käyttöikää.
- Kolmanneksi tupakoitsijan veto vähenee, varsinkin kun kompressori on pois päältä.
- Neljänneksi suuttimen alhainen sovitus luo olosuhteet, joissa palamattomat sirut pääsevät sisälle. Ja tämä estää kulun.
- Viidenneksi alhainen sovitus on suuttimen sijainti korkean lämpötilan vyöhykkeellä, mikä lyhentää sen käyttöikää.
Savuhuoneen välielementti, joka on myös osa savugeneraattoria, voidaan valmistaa tavallisista putkista, joiden halkaisija on 20-25 mm. Voit yksinkertaisesti hitsata sen savugeneraattorin polttokammioon ja savukammioon, ja asentaa aukkoon haaraputki samasta putkesta, johon hitsataan pienempi halkaisija. Sen kautta ilmaa kompressorista syötetään savugeneraattoriin.
Periaatteessa väliosa voidaan tehdä eri tavoin. Tässä vain muutamia muunnelmia:
- Kahden putken liitos tehdään kierteellä, jossa niiden väliin asennetaan tee -muotoinen liitos. Vetolasta työnnetään sen vapaaseen reikään, johon ruuvataan sovitin putkesta letkuun. Liitetyn letkun kautta ilma syötetään savugeneraattoriin.
- Letkun sijasta voit juottaa kupariputken.
- Asenna tiili palotilan päälle asennetulla vetolastalla. Liittimen toinen puoli ohjataan kammioon, johon tuotteet ripustetaan, ja toinen saa ilmaa.
Jotkut tällaisen yhteyden muutokset on esitetty alla olevassa kuvassa.
Muuten, menetelmä suuttimien kiinnittämiseksi käsin tehdyn kylmäsavustetun savuhuoneen savugeneraattorin polttokammioon voidaan tehdä paitsi hitsaamalla tai juottamalla. Sama kuva osoittaa selvästi kierrekiinnityksen. Eli savugeneraattorin tekemiseen on monia vaihtoehtoja. Mutta oikein tehty laite palvelee uskollisesti monta vuotta.
Savunkehittimen kompressori
Kuten edellä mainittiin, akvaario -kompressoria voidaan käyttää ilman syöttämiseen savugeneraattoriin. Tämä on pieni pienitehoinen laite (4-5 W), joka riittää tupakoivalle kodinkoneelle toimimaan tehokkaasti.
Mutta käsityöläiset eivät pysähdy samaan paikkaan. Tallenna niin säästä. Näin voit tehdä yhden savutuotteen kompressoreista omilla käsilläsi. Tätä varten tarvitset tietokoneen tuulettimen ja viiden litran muovipullon.
- Pullon pohja on katkaistu.
- Tuuletin työnnetään tuloksena olevaan reikään, joka kiinnitetään itsekelausruuveilla.
- Letku on kiinnitetty pullon korkkiin leikatun reiän kautta.
- Puhallin on kytketty sähköverkkoon.
Yksinkertainen ja tehokas ratkaisu. Tärkeintä on varmistaa kaikkien liitosten tiivistys.
Periaatteessa tämä on kaikki, mikä koskee sellaista laitetta kuin savunkehitin, joka on valmistettu käsin. Jäljellä on vain yksi kysymys, kuinka polttaa lihaa ja kalatuotteita.
Polttopuut tupakointiin
Savukehittimen polttopuiden valinnassa on vain yksi rajoitus. Älä käytä havupuuhaketta tupakointiin. Ne sisältävät hartsia, joka antaa lihalle katkeran maun. Kaikkia muita puulajeja voidaan käyttää rajoituksetta.
Kokojen osalta täälläkään ei ole kieltoja. Ainoa asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on kyky siirtää savua asetettujen ja paahtavien puukappaleiden läpi. Siksi, kun savunkehittimeen laitetaan pieniä siruja, on suositeltavaa asentaa laitteen sisään lisäelementti, jota pitkin savu liikkuu vapaasti kohti poistoaukkoa. Se voi olla rei'itetty putki tai halutun pituinen ja leveä jousi. Savu liikkuu isojen lastujen välillä itsestään.
Kotitekoinen savugeneraattori on tehokas asia, eikä se ole kallis budjetille. Se on helppo koota ja huoltaa. Laite on saavuttanut suosiota sen perustamisesta lähtien, koska savustamot vaativat usein erillisen tilan, ja kylmäsavustamiseen tarkoitettu savukegeneraattori on liikkuva ja kompakti, mikä helpottaa sen sijoittamista pienimmällekin maalle.
Laitetta on helppo käyttää - periaate perustuu ilman liikkeeseen. Esimerkiksi sulatettu liesi päästää savua savupiippuun, tuuli kuljettaa sen tietylle etäisyydelle - tämä laite myös suorittaa työnsä.
Savunkehitin
Itse kokoonpano
Nykyään matkailuun ja virkistykseen erikoistuneista erikoisliikkeistä voit helposti ostaa savukegeneraattorin kylmää tupakointia varten, mutta sen tekeminen on käytännöllisempää ja taloudellisempaa. Kaikkien savun tuottamiseen ja sen jälkeiseen tupakointiin tarkoitettujen laitteiden pääkomponentit ovat tietyn lämpötilan ylläpitämiseen tarvittava palolähde sekä jäähdytysjärjestelmä ja savun syöttö kammioon, jossa tuotetta poltetaan.
On tärkeää muistaa, että savugeneraattorin kokoaminen omin käsin ei ole monimutkaista, mutta vastuullinen lähestymistapa on välttämätön, jotta laite olisi tehokas ja täydellinen lisäys savustimeen. Työn alussa on selvitettävä, mikä on lämmön lähde - puu, sähkö tai kaasu. Jos puhumme vaihtoehdosta käytettäväksi kaupunkiolosuhteissa, sähköstä tulee perusta, ja mökin käytössä voit asentaa tulipesän puuhun - tämä maksimoi valmiin lautasen maun.
Savugeneraattorin suunnitteluominaisuudet kylmää tupakointia varten
Voit koota kotitekoisen savugeneraattorin käyttämällä mitä tahansa mallia - käytännössä ei ole rajoituksia. On tärkeää huolehtia kolmen komponentin läsnäolosta:
- Polttokammiot;
- Happipumput.
Komponentit ovat helposti saatavilla ja edullisia
Polttokammio on säiliö, joka on koko rakenteen pääosa. Sen muoto ja koko voivat olla erilaisia, on vain tärkeää, että materiaalit ovat tulenkestäviä. Käytännön havaintojen mukaan optimaalisin vaihtoehto polttokammion valmistamiseksi on käyttää 10 cm halkaisijaltaan olevaa metalliputkea.
Kun teet asennuksen omin käsin, on varmistettava, että säiliön alaosassa on reikä, jonka halkaisija on 7-10 mm.
Se on sytytettävä ja syötettävä happea sekä ylläpidettävä jatkuvasti palamista. Yläosan on oltava suljettu ilmavirran rajoittamiseksi. Tätä tarkoitusta varten saman putken kansi on täydellinen:
Tulppa hitsataan pieneen putkikappaleeseen ja leikataan pieniä nauhoja, joiden pituus on yhtä suuri kuin putken sivun pituus. Kehyksen ympärillä olevat nauhat voidaan hitsata tai niittailla niin, että ne työntyvät putken reunan yli tuleva kansi
Suurin osa rakenteesta - ejektori, on valmistettu tavallisista vesihuolto -teistä; lisäksi tarvitaan vetolastat ja putket, jotka on kytketty toisiinsa hitsaamalla tai tavallisella kierteellä. Sen sijainti ei ole tärkeä - se voidaan asentaa sekä ylä- että alapuolelle.
Savunkehitin kylmään tupakointiin, pohjapoistimella
Tämä ratkaisu on ihanteellinen kompaktille savustamolle. Laite toimii erinomaisesti yhdessä sen kanssa, mutta pienen kokonsa vuoksi se ei salli riittävän ilmamäärän virtaamista, minkä seurauksena se sammuu nopeasti. Itse kootussa polttokammiossa on välttämättä oltava putki, joka on suojattu siruilta.
On tärkeää ottaa huomioon, että polttokammion alaosassa oleva ejektori ei vaikuta luonnollisen ilmavirtauksen prosessiin; tällaiset savuhuoneet tarvitsevat jatkuvaa lämpötilan säätöä henkilön puolelta. Jos ejektori sijaitsee yläosassa, kaikki savuhuoneen suunnittelun vaikeudet ja puutteet häviävät välittömästi.
Porausreiät Kiinnitysosat
Itseasennettavat ominaisuudet
Pumppu on välttämätön ilman jatkuvalle syöttämiselle laitteeseen. Tee se itse -asennukseen tavallinen akvaarikompressori voi olla sopiva, koska sen teho riittää tällaiseen muotoiluun.
Akvaario -pumppu on täydellinen savun syöttämiseen.
Kotitekoinen savugeneraattori kylmäsavustamiseen voi kuitenkin olla todellinen ihmisen ajattelun mestariteos, koska vanha jäähdytin tai kodin tuuletin voi toimia ilman pumppaamisen lähteenä. Sinun tarvitsee vain liittää ilmalähde muovipulloon ja elementtiä voidaan pitää onnistuneesti koottuna ja käyttövalmiina.
Kompressori voidaan valmistaa jäähdyttimestä ja pullosta
Itse koottu tupakointilaite eroaa siitä, että mikä tahansa puu soveltuu polttoaineeksi, ellei sinun tarvitse luopua kuusesta ja männystä, koska ne ovat hartsilähteitä, jotka ovat haitallisia savustamolle ja vääristävät valmiin ruoan maun ja tuoksun. Lastujen koko ei ole niin tärkeä, mutta se vaatii huomiota, koska pieniä sahanpuruja käytettäessä on tehtävä pieni lisäys muotoiluun - käytä jousta, joka toimii savupiippuna, joka sallii savun kulkemaan sahanpurukerroksen läpi.
Savustamon savulämpötila on tärkeä lopputuloksen kannalta, koska tuotteen ulkonäkö ja aromi eivät riipu siitä, vaan myös valmiusaste.
Useimmissa generaattoreissa lämpötilaa voidaan säätää halutulla tavalla - lisäämällä tai pienentämällä savustuskammion suoraan savugeneraattoriin yhdistävän putken pituutta.
Pääsavustamona voit käyttää tyhjää kaasupulloa tai metallista tynnyriä, jopa laatikko tai laatikko on sallittu. Monet ovat mukauttaneet vanhoja, toimimattomia jääkaappeja kylmään tupakointiin, koska ne ovat tiiviisti suljettuja ja hyvin eristettyjä, minkä ansiosta he voivat ylläpitää tasaisen ja optimaalisen lämpötilan.
Näin ollen ei ole vaikeaa luoda toimiva savugeneraattori kylmä tupakointiin omin käsin. Tarvitset vain vähän vapaa -aikaa ja luovaa ajattelua, koska voit luoda laitteen melkein mistä tahansa käsillä olevasta materiaalista.
Jos sopivia materiaaleja tai työkaluja ei ole, kokeile valmistaa kylmäsavustussavugeneraattori kuten videossa.
Tupakointi vaatii paitsi tiettyjen elintarvikkeiden oikean tekniikan valinnan myös erityislaitteita. Tässä artikkelissa tarkastelemme omin käsin piirustuksia, lisävarusteita, asennustoimenpiteitä. Kun olet tutkinut nämä tiedot, ei ole vaikeaa tehdä suunnittelua juuri yksilöllisten tarpeiden mukaan.
Lue artikkelista
Perustiedot
Savuhoitoa on käytetty satoja vuosia. Se estää orgaanisten aineiden hajoamista, pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä. Sienet, liha, kala sopivan menettelyn jälkeen saavat erityisen miellyttävän maun.
Valitettavasti joitain nykyajan tieteen saavutuksia ei käytetä kuluttajien hyväksi. Taitavasti valittujen kemiallisten yhdisteiden avulla jäljitellään savustettujen tuotteiden ulkonäköä ja makuparametreja. Voimme vain toivoa, että nestemäisen savun ainesosat ovat todella vaarattomia. Kotitekoinen savugeneraattori auttaa poistamaan tarpeettomat riskit. Sen parametreja ei ole vaikea valita tarkasti nykyisten jalostettujen raaka -aineiden määrää koskevien pyyntöjen mukaisesti.
Kulinaarisen käsittelyn ominaisuudet
Käytännössä käytetään kahta menetelmää. Kuuma tupakointi käyttää lämpötila -aluetta + 55 ° C - + 110 ° C. Suurin etu on valmisvalmisteiden luomisen nopeus. Tätä käsittelyä ei kuitenkaan voida kutsua lempeäksi. Liian korkeat lämpötilat voivat tuhota vitamiineja ja muita hyödyllisiä yhdisteitä. Epätasainen vaikutus koko tilavuuteen on sallittu, joten avioliitto on mahdollinen. Valmiiden tuotteiden säilyvyysaika on lyhyempi kuin kylmäsavustuksella.
Toisen tekniikan toistamiseen käytetään tässä artikkelissa esitettyjä laitteita. Sen avulla savukäsittely suoritetaan lempeässä tilassa ( + 25 ° C - + 30 ° C). Jos ensimmäisessä vaihtoehdossa menettelyn kesto on useita tunteja, niin tässä kestää päiviä. Mutta valmis tuote sisältää monia hyödyllisiä ainesosia. Sen säilyvyys kasvaa.
Tärkeä! Savunkehittimet kylmään ja kuumaan tupakointiin ovat erilaisia laitteita. Tässä tapauksessa on tarpeen alentaa palamistuotteiden lämpötila optimaaliselle tasolle.
Tiedoksesi! Savu syntyy kytevästä puusta. Tupakointiin käytetään vain lehtipuita, jotka eivät sisällä hartsia. Omenalla, kirsikalla tai päärynällä on erityisen miellyttävät tuoksuominaisuudet. Mutta tällaisia raaka -aineita on vaikea löytää. Yleisimmät puut sopivat: paju, leppä.
Vaatimusten muotoilu
Sopivan vaihtoehdon valitsemiseksi on käytettävä kylmäsavustustekniikkaa koskevia tietoja. On myös otettava huomioon tavallisen ihmisen rajalliset tekniset ja taloudelliset mahdollisuudet. Näiden tekijöiden avulla ei ole vaikeaa muotoilla laitteistovaatimuksia:
- Laitteen on tuotettava voimakasta savua.
- Se on syötettävä jatkuvasti työkammioon jäähdyttämällä hyväksyttävään lämpötilaan.
- Kätevä, jos asennuksen toimintaa ei tarvitse valvoa. Mutta samaan aikaan on muistettava tarve noudattaa peruspaloturvallisuusmääräyksiä.
- Sirut ovat halpoja. Tällaisen polttoaineen täysipainoinen käyttö on kuitenkin hyödyllistä. Tämä mahdollistaa kohtuullisen kokoisen generaattorin kanssa latausten välisen ajan pidentämisen.
- Mitä monimutkaisempi, sitä vähemmän luotettava malli. On tarpeen valita savugeneraattori, joka on riittävän yksinkertainen luoda kotona ja joka on hyvin mukautettu pitkäaikaiseen käyttöön.
Tärkeä! Jos päätät ostaa savugeneraattorin kylmäsavustamiseen, hinta on vain yksi tärkeistä tekijöistä. Sinun on kiinnitettävä huomiota tässä osassa esitettyihin vaatimuksiin, jotta voit valita laadukkaita laitteita ilman virheitä.
savugeneraattori kylmään tupakointiin
Savugeneraattorin laitteen ominaisuudet kylmään tupakointiin omin käsin
Yksinkertainen rakenne koostuu seuraavista osista:
- Kapasiteetti. Pohjaan on asetettu sahanpurukerros. Irrotettavaa korkkia käytetään tankkauksessa. Alaosassa on sytytysreikä.
- Ilmanottoletku. Se on asennettu kotelon yläosaan.
- Samassa paikassa, mutta toisaalta poistoaukon putki on asennettu. Siitä tuleva savu tulee työkammioon.
- Puhallin.
Jokaisella asennusmenetelmällä on tiettyjä etuja ja haittoja:
- Ylempi poistetaan kuumenemisalueelta, joten solmu ei altistu tarpeettomille lämpövaikutuksille. Täällä savu puhdistetaan täyttökerroksella ja jäähdytetään pidemmällä reitillä.
- Pohjakiinnitys on kätevä sahanpurun täydentämiseksi nopeasti. Tässä tapauksessa ei synny merkittäviä esteitä savun vapaalle kululle. Ensimmäisessä tapauksessa, kun käytetään raaka -aineita liian pienistä fraktioista, tuottavuuden laskua ei suljeta pois.
Kuinka tehdä savugeneraattori kylmä tupakointiin omin käsin: piirustukset ja asianmukainen valmistelu
Projektia tulisi tutkia kokonaisuutena, jotta luotua tuotetta on mukava käyttää ja savun ominaisuudet vastaavat optimaalisia parametreja. Siksi sinun on ensin määritettävä oikein paikka, johon savuhuone asennetaan. On välttämätöntä tarjota vapaa pääsy kaikkiin sen osiin. Siitä on hyötyä, jolle voit laittaa ja pakata ruokaa.
Kuvasta näkyy, että jäähdytys suoritetaan pitkällä kanavalla. Savugeneraattori sijaitsee pohjassa, joten lämmitetty ilma nousee itsestään. Tämän ratkaisun selvä etu on sen itsenäisyys. Sitä käyttivät esi -isämme, jotka eivät tienneet sähköä. Mutta jopa tänään, jos sinulla on oma, voit toteuttaa samanlaisen projektin. Laite suorittaa tehtävänsä taloudellisesti kuluttamatta sähköä.
Tällaiset laajamittaiset rakenteet luodaan erityisen suunnitteluprojektin perusteella. Niitä käytetään elintarvikkeiden valmistukseen kaupallisina määrinä. Tavalliset kotitehtävät ratkaistaan onnistuneesti pienemmillä kustannuksilla.
Kuluttajille tärkeitä ominaisuuksia korostetaan alla:
- Kuvassa näkyvä laite on liikkuva. Se voidaan liittää erilaisiin savustamoihin, kuljettaa, varastoida ilman tarpeettomia vaikeuksia.
- Se ei tarvitse ylimääräistä energialähdettä. Sytytys ja ilman pääsy - kotelon alaosassa olevan halkaisijaltaan 10 mm: n reiän kautta.
- Pohjan poistaminen helpottaa tuhkan poistamista.
- Erityiset siipimutterit eivät ole vain kiinnikkeitä. Niiden muoto helpottaa rakenteen turvallista kiinnittämistä maahan.
- Muiden osien tarkoitus on piirustuksesta selvä. On huomattava, että mitat toimivat. Mutta ne ovat valinnaisia. Tarvittaessa tulevalla käyttäjällä on oikeus tehdä omat säätönsä.
savugeneraattori kylmään tupakointiin
Tärkeä! Kun ejektori sijaitsee yläosassa, on varmistettava riittävä vapaa savun kulku tiivistetyn sahanpurukerroksen läpi. Käytä tätä varten metallikierukkaa tai rei'itettyä putkea.
Savun jäähdyttämiseksi putken pituutta generaattorista savuhuoneeseen lisätään. Seuraavassa kuvassa on esimerkki kehittyneemmästä järjestelmästä.
Tässä käytetään sähkölämmitintä, jossa on säädin (1). Savua kerätään ylhäältä. Kun se kulkee kelan (2) läpi, se jäähtyy. Seuraava lohko toimii suodattimena. Kosteutta kertyy pohjaan. Käytä irrotusta myöhemmin sisäänrakennetulla venttiilillä (3). Yllä - analoginen (4) on asennettu.
Tärkeä! Kun kela asennetaan juoksevaan veteen, jäähdytys on vieläkin voimakkaampaa.
Akvaario -kompressoria käytetään usein ilman syöttämiseen ejektoriin. Tällä erikoistekniikalla on riittävä suorituskyky. Se on suunniteltu pitkäaikaiseen valvontaan. Minimaalinen melu ja kohtuulliset kustannukset on myös huomattava positiivisina ominaisuuksina.
Kun teet tällaisia rakenteita itse, sinun on valittava sopivat komponentit. Tietokoneen tuulettimet toimivat hyvin. He pystyvät suorittamaan tehtävänsä pitkään ilman häiriöitä.
Savugeneraattorin valmistaminen omilla käsilläsi kylmään tupakointiin: video- ja teksti -ohjeet
Rakenteen pääosan valmistukseen voit käyttää aiemmin esitettyjä piirustuksia. Seuraavat vinkit auttavat rakentamaan ilman virheitä:
- Valitse teräsrungon seinämän paksuus yli 2,5 mm estääksesi muodonmuutoksen voimakkaassa lämmityksessä.
- Koska yläosan lämpötila ei ole korkea, kompressorin liittämiseen on sallittua käyttää joustavaa letkua. Pomo voidaan valmistaa teflonista. Se toimii eristäjänä ja liitoselementtinä. Siihen työnnetään sopivan kokoiset putket.
- Pohjan ei tarvitse olla irrotettava. Luo haluttaessa leveä aukko sulkeutuvalla ovella. Tuhka poistetaan sen kautta. Vetoa säädetään siirtämällä peltiä. Tätä vaihtoehtoa käytetään suuren kotelon kanssa.
- Yläkannen tulee sulkeutua tiiviisti.
- Kaikki siivoavat. Ruosteen välttämiseksi kotelon ulkopinta on peitetty ja. Näiden yhdisteiden on kestettävä korkeita lämpötiloja.
- Kompressorin kokoamisen ja liittämisen jälkeen säiliö täytetään sahanpurulla ja laitteen toiminta tarkistetaan.
Savulla on päärooli tupakoinnissa, koska se käsittelee tupakointikammiossa olevia tuotteita. Aromin maku ja rikkaus riippuvat sen laadusta ja pitoisuudesta. Ihanteellisen kylmäsavustamisprosessin luomiseksi tarvitset savunmuodostusyksikön, joka voidaan valmistaa kotona, mutta tätä varten sinun on tiedettävä, miten kylmäsavustussavun generaattori toimii ja mistä sen perusrakenteista se koostuu.
Savua tuottavien yksiköiden tarkoitus ja toimintaperiaate
Kylmäsavustussavun generaattorin tarkoitus on tuottaa suuri määrä savua ja syöttää se kaappiin savustettujen lihojen valmistusta varten. Tupakointikammioon ripustettujen puolivalmisteiden kanssa tapahtuvan vuorovaikutuksen seurauksena tapahtuu kemiallisia reaktioita, jotka muuttavat peitatun lihan (kalan) kulutukseen soveltuvaksi tuotteeksi.
Toimintaperiaate perustuu savun syöttämiseen savukammioon savupiipun kautta. Kuivat sirut (myydään myymälässä tai valmistetaan itsenäisesti) laitetaan kehoon, joiden keskimääräinen kulutus on 100 g / 1 tunti kylmää tupakointia.
Palamisaste riippuu kosteuspitoisuudesta, puulajista ja lastun koosta
Lastujen lataamisen jälkeen runkoon kiinnitetään työelementtejä, kuten ilmakanava ja kompressori, minkä jälkeen polttoaine sytytetään.
Savugeneraattorin rakenne on kahdenlaisia:
- Ylös asennettu ejektori;
- Ejektorin alaosassa.
Havainnollistava kaavio eroista on esitetty alla olevassa piirustuksessa.
Ejektori - laite, joka tuottaa savun virtauksen tupakointikammioon. Ejektorin periaate on seuraava: yhden väliaineen (tässä tapauksessa ilman) virtaus putkeen muodostaa tyhjiön, joka tarjoaa virtauksen ja työntövoiman toiselle väliaineelle (savu). Visuaalinen esitys poistoperiaatteesta on alla olevassa kaavamaisessa piirustuksessa. 
Sitä pidetään kätevimpänä käytettäessä ejektorin ylempää sijaintia, kun kompressorista tulevan ilman syöttösuunta on sama kuin luonnollinen veto. Jos kompressori lakkaa toimimasta, sirut eivät lopeta palamista. Lisäksi ejektorin ylempi sijainti varmistaa laitteen itsenäisen toiminnan.
Savugeneraattorin tärkeimmät rakenneosat
Savunkehittimen tupakointilaite ei ole monimutkainen järjestelmä, ja se koostuu seuraavista osista:
- Runko - sylinterimäisen tai neliömäisen profiilin kapasiteetti. Paras materiaali on ruostumaton teräs, mutta on kiviaineksia, jotka on valmistettu muista metalleista ja seoksista. Rungon tarkoitus on lastujen varastointi ja itse palamisen paikka
Rungona voidaan käyttää seuraavia: putki, termos, sen sisäinen tilavuus, sammutin jne. Rungon optimaaliset mitat ovat: 10 cm leveä ja 40-50 cm korkea.
Sahanpurun hitaalle höyrytykselle on toivottavaa tuottaa tiheää pintaa aikaisemmin valmistettuja sahanpuruja. Kohtuullinen ilmansyöttö sekä ejektoriin että puujätteen höyrytysvyöhykkeelle auttaa myös vähentämään palamista. .
- Savupiippu ... Kiinnitetään runkoon ja varmistaa savuseoksen poistamisen ejektorista tupakointikammioon. Elementin luotettava kiinnitys runkoon varmistetaan hitsatulla saumalla tai kierreliitoksella;
- Ejektori työkaluna hyvän vetovoiman luomiseen;
- Kompressori ... Tee-se-itse-savugeneraattorilla kylmäsavustamiseen on oltava keinot parantaa pitoa ja sekoittaa ilma kehon sisällä syntyvän savun kanssa, eli ejektori. Ja perinteinen kompressori pienille akvaarioille (jopa 6 l / min) ja mahdollisuus säätää ilmansyöttöä on täydellinen ejektorin virransyöttöön. Se liitetään ejektorin ilmansyöttöliitäntään.
On sallittua käyttää muovipulloista valmistettuja kotitekoisia kompressoreita ja tietokoneen jäähdytintä.
Kuinka käyttää savugeneraattoria tupakointiin
- Savunmuodostusyksikkö on asennettu tupakointikaappia vastapäätä tasaiselle pinnalle, johon tehdään reikä etukäteen savupiipun tasolle;
- Akvaario -pumpun joustava letku on liitetty ejektoriliitäntään;
- Runko on tiukasti peitetty siruilla (enintään 1 kg);
- Lataamisen jälkeen kansi sulkeutuu tiiviisti. Tarvittaessa voit käyttää liitoksen tiivistämiseen lämmönkestävää tiivistettä;
- Sytyttämällä sahanpuru sytytin- tai kaasupolttimella;
- Polttoaineen palatessa savugeneraattorin runko täytetään uudelleen siruilla
- Savun syöttöä säädetään säätämällä kompressorin ja rungon pellin ilmansyöttöä.
- Tarvittaessa lämpötilan säätämiseksi elektronisen lämpömittarin anturi asetetaan savustuskammioon.
Hieman tupakointikammioista
Tee-se-itse-tupakointikammio on säiliö tai tupakointiosasto, jossa pantatut tuotteet valmistetaan savua käyttäen. Koska puhumme savugeneraattoreista, kammiossa ei ole metallista tai tiilestä valmistettua kannettavaa uunia. Se edustaa mobiililaitetta, joka sijaitsee vaakasuoralla pinnalla savunmuodostuslaitteen yläpuolella, kun ejektori sijaitsee yläosassa tai rinnakkain alhaalla.
Tupakointikammion tilavuudesta riippuen tulevat herkut järjestetään yhdelle tai useammalle riville.
Turvallisuustoimenpiteet savunkehittimen kanssa työskenneltäessä
Kylmäsavustamiseen tarkoitetun savunkehittimen laite ei sisälly palovaarallisten laitteiden luokkaan, mutta turvatoimenpiteitä on noudatettava, koska käytön aikana muodostuu savua ja käytetään sähkökompressoria:
- Kytke pakokaasulaite päälle, jos savugeneraattori toimii asuinalueella;
- Asenna laite vaakasuoralle pinnalle;
- Kun puuhake syttyy, käytä vesipulloa;
- Kun kompressorista tulee ominainen palava haju, se sammuttaa laitteen;
- Käytä käsineitä, kun huollat laitetta toimintakunnossa.
