Hyvään ravitsemukseen ihminen tarvitsee kasviöljyjä. Nämä ovat kehon tarvitsemia lähteitä ja keinoja omaksua rasvaliukoisia vitamiineja. Kasviöljyt eroavat raaka -aineen koostumuksesta, puhdistusasteesta ja teknisen prosessin ominaisuuksista. Ensin sinun on ymmärrettävä niiden luokitus. Tässä artikkelissa tarkastelemme kasviöljyjen päätyyppejä ja niiden käyttötapoja. Tässä huomaamme niiden hyödylliset ominaisuudet ja vasta -aiheet käyttöön.
Kasviöljyjen luokittelu
Alkuperä luokitellaan seuraavien kriteerien mukaan:
- Koostumuksen mukaan: kiinteä ja nestemäinen. Kiinteät rasvat sisältävät tyydyttyneitä rasvoja. Näitä ovat (kaakao ja kookos) ja vähemmän hyödyllinen (palmu). Neste sisältää tyydyttymättömiä (oliivi, seesami, maapähkinä, avokado, hasselpähkinät) ja monityydyttymättömiä (auringonkukka jne.) Rasvahappoja.
- Kylmäpuristetut öljyt (hyödyllisimmät) erotetaan uuttomenetelmällä; kuuma (raaka -aine kuumennetaan ennen puristusta, minkä seurauksena se muuttuu nestemäisemmäksi ja tuote uutetaan suuremmalla tilavuudella); saadaan uuttomenetelmällä (raaka -aineet käsitellään erityisellä liuottimella ennen puristusta).
- Kasviöljyjen tyypit puhdistusmenetelmällä:
- puhdistamaton - saatu karkean mekaanisen puhdistuksen seurauksena; tällaisilla öljyillä on voimakas haju, niitä pidetään hyödyllisimpinä keholle ja niissä voi olla ominaista sakkaa pullon pohjassa;
- kosteutettu - puhdistettu suihkuttamalla kuumalla vedellä, ne ovat läpinäkyvämpiä, niillä ei ole voimakasta hajua eikä muodostu sakkaa;
- puhdistettu - mekaanisen puhdistuksen jälkeen lisäkäsitellyt öljyt, joilla on heikko maku ja haju;
- hajunpoisto - saatu kuumalla höyrykäsittelyllä tyhjössä, ne ovat käytännössä väritöntä, mautonta ja hajutonta.
Kasviöljyt ruokaan
Kasviöljyjä käytetään laajalti kaikilla ihmiselämän aloilla. Useimmat niistä ovat erittäin hyödyllisiä. Tiettyjä kasviöljyjä käytetään kosmetiikan, shampoot, hiusnaamarit jne. Valmistuksessa. Joitakin niistä käytetään enemmän lääkkeinä perinteisessä lääketieteessä. Silti lähes kaikki kasviöljyt soveltuvat ihmisravinnoksi. Niistä on korvaamatonta hyötyä keholle.
Kaikista olemassa olevista tyypeistä erotetaan elintarvikkeisiin hyödyllisimmät kasviöljyt. Näitä ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävät (oliivi, seesami, maapähkinä, rypsi, avokado ja hasselpähkinät). Näitä rasvoja pidetään terveinä, koska ne auttavat alentamaan veren kolesterolia.
Yksi yleisimmistä öljyistä, joka on laajalti kysytty kaikissa maailman maissa, on auringonkukkaöljy.
Auringonkukkaöljyn hyödyt ja haitat
Auringonkukansiemen on yleisin ja kysytyin kaikkialla maailmassa. Se uutetaan auringonkukan siemenistä. Kaikkien auringonkukkaöljyn hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi sen hinta on yksi halvimmista verrattuna muihin lajikkeisiin, mikä tekee siitä myös edullisimman. Se on vain 65-80 ruplaa litrassa.
Auringonkukkaöljy on linolihapon, tärkeiden vitamiinien ja monenlaisten tyydyttymättömien rasvojen lähde, mukaan lukien Omega-6. Sen säännöllinen käyttö auttaa normalisoimaan kaikkien kehon järjestelmien toimintaa, parantaa ihon ja hiusten laatua.
Auringonkukkaöljyä, jonka hinta on asetettu yhdelle alhaisimmista, käytetään laajalti ruoanlaitossa majoneesin, muiden kastikkeiden, leivonnaisten valmistuksessa jne.
Ei ole suositeltavaa käyttää tätä tuotetta liikaa sappirakon sairauksia sairastaville. Se sisältää monityydyttymättömiä rasvoja, jotka muodostavat kuumia kuumia vapaita radikaaleja, jotka ovat erittäin vaarallisia aineita ihmiskeholle.
Oliiviöljy: hyödyllisiä ominaisuuksia keholle
Oliivi saadaan eurooppalaisista mustista tai vihreistä oliiveista. Sen valmistuksessa käytetään erilaisia kehruumenetelmiä ja puhdistusasteita. Yleisimpiä kasviöljyjä ovat:
- Jalostamaton ensimmäinen puristus - saadaan raaka -aineiden mekaanisella puristuksella. Tällaista tuotetta pidetään hyödyllisimpänä, ihanteellisena salaattien pukeutumiseen ja valmiiden aterioiden laadun ja maun parantamiseen.
- Puhdistettu toinen puristus - saadaan puristamalla ensimmäisen puristuksen jälkeen jäljellä olevat raaka -aineet. Tuotantoprosessin aikana siihen lisätään jopa 20% neitsytoliiviöljyä, joten se on myös erittäin hyödyllinen, ja lisäksi se ei muodosta syöpää aiheuttavia aineita paistamisen aikana, kuten auringonkukkaöljy.
Oliiviöljyllä on seuraavat ominaisuudet ja ominaisuudet:
- sisältää kaksi kertaa enemmän öljyhappoa kuin auringonkukka;
- vähentää veren kolesterolin määrää;
- käytetään sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn;
- parantaa ruoansulatusta;
- tarvitaan rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiseen;
- sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja omega-6: ta pieninä määrinä.
Kaikki maissiöljyn edut
Maissi saadaan maissin alkioista. Hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan se ylittää sellaiset kasviöljyt, kuten auringonkukka ja neitsytoliivi.
Maissinalkioon perustuva tuote on hyödyllinen, koska:
- on rasvahappojen lähde (tyydyttynyt ja tyydyttymätön);
- parantaa aivojen toimintaa;
- vakauttaa hormonitoimintaa;
- edistää kolesterolin poistumista verestä.
Soijaöljy
Soijaa tuotetaan samannimisen kasvin siemenistä. Se on yleinen Aasian maissa, joissa sen ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksen vuoksi sitä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä. Sitä käytetään laajalti salaattikastikkeena ja ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistuksessa.
Hyödyt keholle johtuvat sen koostumuksesta. Se sisältää välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvoja (linolihappo, öljyhappo, palmitiini, steariini), lesitiiniä, Omega-3 ja Omega-6 sekä E-, K-vitamiineja ja koliinia. Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi immuniteetin parantamiseen ja aineenvaihdunnan nopeuttamiseen.
Tällainen terveellinen pellavansiemenöljy
Pellavansiemenet saadaan kylmäpuristamalla pellavansiemenistä. Tämän puhdistusmenetelmän ansiosta se säilyttää kaikki raaka -aineen sisältämät hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit. Pellavansiemenet ja jotkut muut kasviöljyt luokitellaan nuorten eliksiireiksi, joilla on korkein biologinen arvo. Sitä pidetään ennätyksen haltijana omega-3-rasvahappojen määrässä.
Lisäksi pellavaöljyllä on seuraavat tunnusomaiset piirteet:
- alentaa veren kolesterolia ja glukoosia;
- parantaa aineenvaihduntaa;
- suojaa hermosoluja tuhoutumiselta;
- lisää aivojen toimintaa.
Seesamiöljy ja sen hyödylliset ominaisuudet
Seesami valmistetaan paahdettujen tai raakojen seesaminsiementen kylmäpuristuksella. Ensimmäisessä tapauksessa tuotteella on tumma väri ja voimakas pähkinäinen maku, ja toisessa väri ja aromi ovat vähemmän selkeitä.
Seesamiöljyn hyödyllisiä ominaisuuksia:
- se on kalsiumpitoisuuden osalta ennätys muiden öljylajien joukossa;
- vakauttaa hormonitoimintaa ja naisten lisääntymisjärjestelmää;
- sisältää ainutlaatuista antioksidanttia skvaleenia, joka lisää kehon vastustuskykyä haitallisille olosuhteille ja puhdistaa veren toksiineista ja hajoamistuotteista;
- varmistaa "huonon" kolesterolin poistumisen ja estää sen kertymisen verisuoniin.
Tätä tuotetta käytetään laajalti aasialaisessa ja intialaisessa keittiössä ruoan marinoimiseksi ja salaattien kastikkeeksi.
Rypsiöljy: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita käyttöön
Rypsiä saadaan rapsinsiemenen siemenistä. Siementen käsittelystä saatua tuotetta käytetään laajalti ihmisravinnoksi. Puhdistamattomassa muodossaan se sisältää kehon kehityksen häiriöitä, erityisesti hidastamalla lisääntymiskypsyyden alkamista. Siksi on suositeltavaa syödä vain puhdistettua rypsiöljyä.
Hyödylliset ominaisuudet ja vasta -aiheet sisältyvät kokonaan sen koostumukseen. Sen hyödyt keholle ovat seuraavat:
- biokemiallinen koostumus on parempi kuin oliiviöljy;
- sisältää suuren määrän E -vitamiinia, monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä happoja;
- normalisoi kaikkien kehon järjestelmien toimintaa.
Puhdistamattoman rypsiöljyn käyttö on vasta -aiheista, mikä edistää toksiinien kertymistä elimistöön.
Sinappiöljy ja sen hyödyt keholle
Sinappi uutetaan samannimisen kasvin siemenistä. Ensimmäistä kertaa tällainen öljy saatiin 800 -luvulla, mutta Venäjällä siitä tuli suosittu Katariina II: n hallituskaudella. Tuotteella on kultainen väri, miellyttävä tuoksu ja ainutlaatuinen runsas vitamiinikoostumus. Sinappiöljy sisältää tyydyttymättömiä rasvoja, mukaan lukien Omega-3 ja Omega-6, sekä fytonideja, jotka torjuvat viruksia ja bakteereja vilustumisen aikana.
Sinappiöljyllä on bakterisidisiä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, se toimii luonnollisena antibiootina, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, parantaa veren koostumusta ja puhdistaa sen.
Palmuöljy: hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia
Palmu uutetaan erityisen hedelmän massasta, ja sen uskotaan vain vahingoittavan kehoa. Erityisesti tämä öljy koostuu suuresta määrästä tyydyttyneitä rasvoja, ja huoneenlämmössä varastoinnin seurauksena se muuttuu margariiniksi, ja nieltynä se imeytyy huonosti aiheuttaen vatsavaivoja. Tällaisen tuotteen kulutus suurina määrinä voi johtaa vakaviin häiriöihin sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnassa, joita muun tyyppiset kasviöljyt eivät tuo ruokaan.
Tämän tuotteen positiivisia ominaisuuksia ovat sen antioksidanttiset ominaisuudet, kyky parantaa ihon ja hiusten tilaa.
Vähän teoriaa.
Kasviöljyt kuuluvat ruokarasvojen ryhmään. Kasviöljyissä vallitsevat tyydyttymättömät rasvahapot vaikuttavat kolesterolin määrään, stimuloivat sen hapettumista ja erittymistä kehosta, lisäävät verisuonten joustavuutta, aktivoivat ruoansulatuskanavan entsyymejä ja lisäävät kehon vastustuskykyä tartuntatauteja ja säteilyä vastaan. Kasviöljyjen ravintoarvo johtuu niiden suuresta rasvapitoisuudesta (70-80%), suuresta assimilaatiosta sekä tyydyttymättömistä rasvahapoista ja rasvaliukoisista A- ja E-vitamiineista, jotka ovat erittäin arvokkaita ihmiskeholle. Kasviöljyjen tuotannon raaka -aineet ovat öljykasvien siemenet, soijapavut ja joidenkin puiden hedelmät.
Riittävä öljyn saanti on välttämätöntä ateroskleroosin ja siihen liittyvien sairauksien ehkäisyssä. Öljyn hyödylliset aineet normalisoivat kolesterolin aineenvaihduntaa.
E -vitamiini, joka on antioksidantti, suojaa sydän- ja verisuonitaudeilta, tukee immuunijärjestelmää, estää ikääntymistä ja ateroskleroosia, vaikuttaa sukupuolen ja sisärauhasen toimintaan sekä lihasten toimintaan. Edistää rasvojen, A- ja D -vitamiinien assimilaatiota, osallistuu proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan. Lisäksi se parantaa muistia, koska se suojaa aivosoluja vapailta radikaaleilta.
Kaikki öljyt ovat erinomainen ruokavalio, niillä on ikimuistoinen maku ja erityisiä, kullekin öljylle ominaisia, kulinaarisia ominaisuuksia.
Voit saada öljyä kahdella tavalla:
Painamalla- öljyn mekaaninen uuttaminen murskatusta raaka -aineesta.
Se voi olla kylmä tai kuuma, eli siementen esilämmitys. Kylmäpuristettu öljy on hyödyllisin, sillä on voimakas haju, mutta sitä ei voida säilyttää pitkään.
Uuttaminen- öljyn uuttaminen raaka -aineista käyttäen orgaanisia liuottimia. Se on taloudellisempaa, koska se mahdollistaa maksimaalisen öljyn talteenoton.
Tavalla tai toisella saatu öljy on suodatettava - saadaan raakaöljyä. Sitten se hydratoidaan (käsitellään kuumalla vedellä ja neutraloidaan). Tällaisten toimenpiteiden jälkeen saadaan puhdistamatonta öljyä.
Puhdistamattoman öljyn biologinen arvo on hieman alhaisempi kuin raakaöljyn, mutta sen säilyvyysaika on pidempi.
Öljyt erotetaan sen mukaan, miten ne puhdistetaan:
Puhdistamaton- puhdistettu vain mekaanisista epäpuhtauksista suodattamalla tai laskeutumalla.
Tällä öljyllä on voimakas väri, voimakas maku ja haju siemenistä, joista se on saatu.
Tällaisessa öljyssä voi olla sedimenttiä, jonka päällä lievä sameus on sallittua.
Kaikki hyödylliset biologisesti aktiiviset komponentit säilyvät tässä öljyssä.
Puhdistamaton öljy sisältää lesitiiniä, joka parantaa merkittävästi aivotoimintaa.
Ei ole suositeltavaa paistaa puhdistamattomassa öljyssä, koska siihen muodostuu myrkyllisiä yhdisteitä korkeissa lämpötiloissa.
Kaikki puhdistamattomat öljyt pelkäävät auringonvaloa. Siksi se on säilytettävä kaapissa kaukana lämmönlähteistä (mutta ei jääkaapissa). Luonnollinen liete on sallittu luonnonöljyissä.
Kosteutettu- öljy, joka on puhdistettu kuumalla vedellä (70 astetta), johdettu suihkutettuna kuuman öljyn (60 astetta) läpi.
Tällaisella öljyllä, toisin kuin puhdistetulla öljyllä, on vähemmän voimakas haju ja maku, vähemmän voimakas väri, ilman sameutta ja sedimenttiä.
Puhdistettu- puhdistettu mekaanisista epäpuhtauksista ja neutraloitu eli emäksinen käsittely.
Tämä öljy on läpinäkyvää, ilman sedimenttiä, sedimenttiä. Sen väri on matala intensiteetti, mutta samalla voimakas tuoksu ja maku.
Hajuton- käsitelty kuumalla kuivalla höyryllä 170-230 asteen lämpötilassa tyhjiössä.
Öljy on läpinäkyvää, ilman sedimenttiä, heikko väri, heikko maku ja haju.
Se on tärkein linoleenihapon ja E -vitamiinin lähde.
Säilytä valmiiksi pakatut kasviöljyt enintään 18 asteen lämpötilassa.
Jalostettu 4 kuukautta (lukuun ottamatta soijaöljyä - 45 päivää), puhdistamaton öljy - 2 kuukautta.
Kasviöljyjen tyypit
Ne, jotka muistavat 80 -luvun kauppoja, todistavat, että eri kasviöljyjen laskurit ovat muuttuneet paljon sen jälkeen; kyllä, ja määrällinen sarja on kasvanut kymmenen kertaa.
Aiemmin koko öljysarjan keräämiseksi tavallisessa kotikeittiössä piti ajaa hyvin pääkaupunkien kauppojen läpi, eikä tämä taannut täydellistä menestystä.
Nyt voit löytää melkein mitä tahansa kasviöljyä mistä tahansa suuresta kaupasta.
Yleisimmin käytetyt kasviöljyt ovat oliivi-, auringonkukka, maissi, soija, rypsi, pellavansiemenet.
Mutta öljyillä on monia nimiä:
]maapähkinävoi
- rypäleen siemenistä
- kirsikkakuopista
- pähkinävoita (saksanpähkinästä)
- sinappiöljy
- vehnänalkioöljy
- kaakaovoi
- setriöljyä
- Kookosöljy
- hamppuöljy
- maissiöljy
- Seesamiöljy
- pellavansiemenöljy
manteliöljy
- tyrniöljy
- oliiviöljy
- Palmuöljy
- auringonkukkaöljy
- rapsiöljy
- riisileseistä
- kameliinaöljy
- soijaöljy
- kurpitsansiemenistä
- puuvillansiemenöljy
Jos haluat puhua kasviöljystä, tarvitset enemmän kuin yhden tilavuuden, joten sinun on pidettävä kiinni joistakin yleisimmin käytetyistä öljyistä.
Auringonkukkaöljy
Sen maku on korkea ja se on ravintoarvoiltaan ja sulavuudeltaan parempi kuin muut kasviöljyt.
Öljyä käytetään suoraan elintarvikkeissa sekä vihannesten ja kalan, margariinien, majoneesin ja makeisten valmistuksessa.
Auringonkukkaöljyn sulavuus on 95-98 prosenttia.
E -vitamiinin kokonaismäärä auringonkukkaöljyssä on 440 - 1520 mg / kg. 100 g voita sisältää 99,9 g rasvaa ja 898/899 kcal.
Noin 25-30 g auringonkukkaöljyä tarjoaa aikuisen päivittäisen tarpeen näille aineille.
Öljyn hyödylliset aineet normalisoivat kolesterolin aineenvaihduntaa. Auringonkukkaöljy sisältää 12 kertaa enemmän E -vitamiinia kuin oliiviöljy.
Beetakaroteeni - A -vitamiinin lähde - vastaa kehon kasvusta ja näkökyvystä.
Beeta-systeroli häiritsee kolesterolin imeytymistä ruoansulatuskanavaan.
Linolihappo muodostaa F -vitamiinia, joka säätelee rasvan aineenvaihduntaa ja veren kolesterolitasoja sekä lisää verisuonten joustavuutta ja vastustuskykyä erilaisiin tartuntatauteihin. Myös auringonkukkaöljyssä oleva F -vitamiini on välttämätön keholle, koska sen puute vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavan limakalvoon, verisuonten tilaan.
Puhdistettu öljy sisältää runsaasti E- ja F -vitamiineja.
Puhdistamaton auringonkukkaöljy on voimakkaan värin ja maun lisäksi kyllästetty biologisesti aktiivisilla aineilla ja ryhmien A ja D vitamiineilla.
Puhdistetussa hajustetussa auringonkukkaöljyssä ei ole samoja vitamiineja ja mikroelementtejä kuin puhdistamattomassa auringonkukkaöljyssä, mutta sillä on useita etuja. Se sopii paremmin paistettujen elintarvikkeiden valmistamiseen, leivonnaisten valmistukseen, koska se ei pala eikä sillä ole hajua. Se on edullinen dieettiruokissa.
Oliiviöljy
40 grammaa oliiviöljyä päivässä voi kattaa kehon päivittäisen rasvatarpeen lisäämättä ylimääräisiä kiloja!
Oliiviöljylle on ominaista korkea oleiinihappoglyseridipitoisuus (noin 80%) ja pieni linolihappoglyseridipitoisuus (noin 7%) ja tyydyttyneet happoglyseridit (noin 10%).
Öljyn rasvahappojen koostumus voi vaihdella melko laajalla alueella ilmasto -olosuhteista riippuen. Jodi numero 75-88, jähmettymispiste -2 --6 ° C.
Oliiviöljy imeytyy kehoon lähes 100%.
Ekstra -neitsytoliiviöljyä pidetään parhaana.
Etiketti sanoo: Olio d "oliva l" extravergine.
Tässä oliiviöljyssä happamuus ei ylitä 1%. Mitä alhaisempi oliiviöljyn happamuus, sitä parempi laatu.
On vielä parempi, jos ilmoitetaan, että oliiviöljy on valmistettu kylmäpuristamalla - spremuta ja Freddo.
Ero tavallisen oliiviöljyn ja ekstra -neitsytoliiviöljyn välillä on se, että ekstra -neitsytoliiviöljy - Olio d "oliva l" extravergine saadaan yksinomaan puusta korjatusta hedelmästä, ja puristus on tehtävä muutaman tunnin kuluessa, muuten lopputuotteen happamuus on erittäin korkea.
Maalle pudonneet oliivit käytetään raaka -aineena lampanteöljylle, joka ei sovellu elintarvikkeisiin sen korkean happamuuden ja epäpuhtauksien vuoksi, joten se jalostetaan erityisissä laitoksissa.
Kun öljy on täysin jalostettu, siihen lisätään hieman ekstra -neitsytoliiviöljyä ja kulutetaan "oliiviöljyksi" kutsuttuun ruokaan.
Huonolaatuisempi öljy - "pomas" on valmistettu oliivinsiemenöljyn ja ekstra -neitsytöljyn seoksesta.
Korkealaatuisinta pidetään kreikkalaisena oliiviöljynä.
Oliiviöljy ei paranna sen laatua ajan myötä, mitä pidempään sitä säilytetään, sitä enemmän se menettää maunsa.
Mikä tahansa oliiviöljyllä pukeutunut kasvisruoka on antioksidanttinen cocktail, joka säilyttää nuoruuden.
Oliiviöljyssä olevat polyfenolit ovat todella voimakkaita antioksidantteja.
Antioksidantit estävät vapaiden radikaalien kehittymistä kehossa ja estävät siten solujen ikääntymistä.
Oliiviöljyllä on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen ja se on erinomainen mahahaavan ehkäisy.
Oliivilehdet ja hedelmät sisältävät oleuropeiinia, joka alentaa painetta.
Oliiviöljyn tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet tunnetaan myös.
Oliiviöljyn arvo johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta: se koostuu lähes kokonaan monityydyttymättömistä rasvoista, jotka alentavat kolesterolia.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat myös paljastaneet tämän tuotteen immunostimuloivan vaikutuksen.
Aito oliiviöljy on melko helppo erottaa väärennöksistä.
On tarpeen laittaa se kylmään useita tunteja.
Luonnollisessa öljyssä kylmään muodostuu valkoisia hiutaleita, jotka häviävät jälleen huoneenlämmössä. Tämä johtuu siitä, että oliiviöljyssä on tietty prosenttiosuus kiinteitä rasvoja, jotka jäähtyessään kiinteytyvät ja antavat nämä kiinteät hiutaleiset sulkeumat.
Öljy ei pelkää jäätymistä - se säilyttää täysin ominaisuutensa sulatettaessa.
On parasta käyttää oliiviöljyä astioiden pukeutumisessa, leivonnassa, mutta paistamista siinä ei suositella.
Soijaöljy
Soijaöljyä saadaan soijapavuista.
Keskimääräinen rasvahappopitoisuus soijaöljyssä (prosentteina): 51-57 linolihappoa; 23-29 oleiinihappo; 4,5-7,3 steariini; 3-6 linoleenia; 2,5-6,0 palmitiini; 0,9-2,5 arakidinen; enintään 0,1 heksadekeeniä; 0,1-0,4 myristinen.
Soijaöljy sisältää ennätysmäärän E1 -vitamiinia (tokoferolia). 100 grammassa öljyä on 114 mg tätä vitamiinia. Samassa määrässä auringonkukkaöljyä tokoferolia on vain 67 mg, oliiviöljyssä - 13 mg. Lisäksi tokoferoli auttaa torjumaan stressiä, ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja.
Säännöllinen soijaöljyn käyttö elintarvikkeissa auttaa alentamaan veren kolesterolia, parantaa aineenvaihduntaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
Ja tätä öljyä pidetään myös muiden kasviöljyjen joukossa ennätyksen saajana hivenaineiden lukumäärän suhteen (sitä on yli 30), se sisältää elintärkeitä rasvahappoja, joiden joukossa on melko paljon linolihappoa, joka estää syöpäsolujen kasvua.
Se myös palauttaa ihon suojaavat ja kosteutta säilyttävät ominaisuudet ja hidastaa sen ikääntymistä.
Soijaöljyllä on korkea biologinen aktiivisuus ja se imeytyy elimistöön 98%.
Raaka soijaöljy on ruskeaa ja vihertävää, kun taas puhdistettu soijaöljy on vaaleankeltaista.
Heikosti puhtaalla soijaöljyllä on pääsääntöisesti erittäin rajoitettu säilyvyysaika ja melko epämiellyttävä maku ja haju.
Hyvin puhdistettu öljy on käytännöllisesti katsoen väritön, mauton ja hajuton neste, jolla on erityinen öljyinen koostumus.
Arvokas ainesosa, jota uutetaan soijapavun siemenistä yhdessä rasvaöljyn kanssa, on lesitiini, joka erotetaan käytettäväksi makeis- ja lääketeollisuudessa.
Niitä käytetään pääasiassa raaka -aineina margariinin valmistuksessa.
Vain puhdistettu soijaöljy soveltuu ruokaan, sitä käytetään samalla tavalla kuin auringonkukkaöljyä.
Parempi vihannesten kypsentämiseen kuin liha.
Sitä käytetään useammin elintarviketeollisuudessa pohjana, kastikkeena kastikkeena sekä hydratun soijaöljyn valmistuksessa.
Maissiöljy
Maissiöljy saadaan maissin alkioista.
Maissiöljyn kemiallinen koostumus on samanlainen kuin auringonkukkaöljy.
Se sisältää happoja:
Jähmepiste on -10 --20 astetta, jodiluku on 111-133.
Se on kullankeltainen, läpinäkyvä, hajuton.
Uskotaan, että maissiöljy on meille hyödyllisin ja tuttu öljy.
Maissiöljy sisältää runsaasti E-, B1-, B2-, PP-, K3 -vitamiineja, A -provitamiineja, jotka ovat tärkeimmät tekijät sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien määrittämisessä.
Maissiöljyn sisältämät monityydyttymättömät rasvahapot lisäävät kehon vastustuskykyä tartuntatauteja vastaan ja edistävät ylimääräisen kolesterolin poistumista kehosta, sillä on antispasmodinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja parannetaan aivotoimintaa.
Ravintoarvonsa vuoksi maissiöljyä käytetään ärtyneelle ja ikääntyvälle iholle, joka uudistaa sitä.
Ruoanlaitossa maissiöljy sopii erityisen hyvin paistamiseen, hauduttamiseen ja paistamiseen, koska se ei muodosta syöpää aiheuttavia aineita, ei vaahtoa tai pala.
Sitä on hyvä käyttää erilaisten kastikkeiden, taikinan ja leipomotuotteiden valmistukseen.
Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi maissiöljyä käytetään laajalti ruokavalion ja vauvanruokien valmistuksessa.
Rypäleöljy
Rypäleöljyllä on vaaleankeltainen väri ja vihreä sävy, maku on miellyttävä, kasviöljyille ominainen, ilman vieraita jälkimakuja.
Suhteellinen tiheys on 0,920-0,956, jähmettymispiste 13-17C, jodiluku 94-143.
Rypäleöljy sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, erityisesti linolihappoa - jopa 76%. On hepatoprotective vaikutus; on positiivinen vaikutus munuaisiin; sisältää E -vitamiinia - yksi ruokalusikallinen rypäleöljyä päivässä riittää kattamaan tämän vitamiinin päivittäisen tarpeen ihmiskehossa.
Rypäleöljyn korkea biologinen aktiivisuus johtuu biologisesti aktiivisten aineiden kompleksista, jonka keskeisellä sijalla on proantosyanidiini - antioksidantti, joka estää solujen rappeutumista.
Jos ei olisi rypäleöljyn korkeaa hintatasoa, sitä voitaisiin käyttää paistamiseen - auringonkukkaöljy alkaa savua ja palaa melko alhaisessa lämpötilassa, mutta rypäleöljy - ei kuumenna 210 asteeseen, muuta väriä, hajua tai maistaa.
Ruoanlaitossa ravitsevaa ja kevyttä rypäleöljyä käytetään marinadissa, salaatinkastikkeissa, majoneesissa, leivonnaisissa ja maapähkinävoin korvikkeena.
On suositeltavaa lisätä rypäleen siemenöljyä vihannesten säilyttämisessä, mutta rypäleen siemenöljy sopii erinomaisesti lihan ja kalan marinointiin.
Ja se antaa myös hämmästyttävän värin paistetuille perunoille - lisää vain 2 rkl rypäleitä pannulle auringonkukkaöljyllä.
Kurpitsansiemenöljy
Nykyaikaisessa maailmassa kurpitsansiemenöljy on menettänyt asemansa, mikä kesti monta vuotta - Itävallassa, jossa tuotetaan parasta kurpitsansiemenöljyä, keskiajalla tämän tuotteen hinta vastasi todellista kultaa.
Siellä oli kuninkaallinen asetus, joka kielsi kurpitsansiemenöljyn käytön, sitä oli tarkoitus käyttää vain lääkkeenä!
Kurpitsansiemenöljyä pidetään edelleen yhtenä kalleimmista, toiseksi pinjansiemenöljyn jälkeen.
Jos puhumme kurpitsansiemenöljyn eduista, sen ominaisuuksia on mahdotonta yliarvioida - tätä öljyä kutsutaan ennaltaehkäiseväksi ihmelääkkeeksi. Vasta -aiheet kurpitsansiemenöljyn kulutukselle ovat ehkä yksilöllinen intoleranssi.
Kurpitsansiemenöljyllä on vihertävä sävy ja lajikkeesta riippuen pähkinäinen tuoksu tai paahdettujen kurpitsansiementen voimakas aromi.
Kurpitsansiemenöljyn koostumus sisältää vitamiineja A, E, B1, B2, C, P, F; se sisältää yli 90% tyydyttymättömiä rasvoja, 45–60% linolihappoa ja jopa 15% rasvahappoja sisältävää linoleenihappoa, sisältää ainutlaatuisen kompleksin välttämättömiä kasviperäisiä fosfolipidejä. Sisältää suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita: karotenoideja, tokoferoleja.
Kurpitsansiemenöljy ei siedä lämpöä, joten säilytä sitä tiiviisti suljetussa pullossa viileässä, pimeässä paikassa.
Kurpitsansiemenöljy ei kestä kuumuutta!
Siksi sitä lisätään yksinomaan kylmiin ruokiin.
Öljyn päätarkoitus ruoanlaitossa on salaattien, pääruokien ja kylmien marinadien valmistus.
Sitä voidaan säilyttää noin kymmenen kuukautta +15 asteen lämpötilassa.
Pellavansiemenöljy
Kasviöljyistä pellavansiemenöljy on kiistaton biologisen arvon johtaja, koska tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuutensa suhteen se on kaksi kertaa korkeampi kuin kalaöljy ja se on ihanteellinen luonnollinen lääke ateroskleroosin, sepelvaltimotaudin ehkäisyyn ja hoitoon sydänsairaus ja monet muut sairaudet, jotka liittyvät heikentyneeseen verenkiertoon, tromboosi sekä eri lokalisoidu syöpä.
Pellavansiemenöljyn käyttö ruoanlaitossa on melko laajaa - se antaa vinaigretteelle ainutlaatuisen maun, sopii erityisen hyvin hapankaalin kanssa; lisättynä maustamiseen puuropuurossa, erityisen hyvin yhdistettynä hunajaan ja omenoihin.
Ei altistu pitkäaikaiselle lämmitykselle!
Pellavaöljyä on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa enintään 20 ° C: n lämpötilassa, enintään 8 kuukautta.
Säilytä avattu pakkaus jääkaapissa 2-6 ° C: n lämpötilassa tiiviisti suljetulla kannella enintään yhden kuukauden ajan.
Amaranttiöljy
Amarantti on leveälehtinen, 3-4 m korkea yrtti, jossa on useita tyylikkäitä kukintoja, jotka sisältävät siemeniä.
Tämä upea, koriste- ja lääkekasvi on proteiinipitoisuuden ehdoton ennätys.
Venäjällä tämä kasvi on vähän tunnettu, mutta Euroopassa ja Aasiassa se on viime vuosikymmenen aikana levinnyt puutarhureiden piireihin.
Amaranttiöljy valmistetaan kasvin kukintojen siemenistä.
Se sisältää 67% monityydyttymättömiä rasvahappoja (Omega -6), lesitiiniä, suuren määrän skvaleenia - monityydyttymätöntä nestemäistä hiilivetyä (C30H50) - sen pitoisuus amaranttiöljyssä on 8%.
Tämä ihana yhdiste kyllästää kehomme kudokset ja elimet hapella. Lisäksi amaranttisiemenet sisältävät paljon tokoferolia (E -vitamiinia), jolla on antioksidanttinen vaikutus.
Arvokkain amaranttiöljy on parantavilla ominaisuuksiltaan paljon parempi kuin tyrniöljy - kansanlääketieteessä sitä käytetään ulkoiseen käyttöön palovammojen, ihottuman, ihottuman, paiseiden, troofisten haavaumien nopean parantumisen vuoksi.
Lisäksi se suojaa ihoa suoralta auringonvalolta ja on osa ryppyjä ehkäiseviä voiteita.
Amaranttiöljy on tehokas ruokavalio, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja hormonaalisia järjestelmiä, poistamaan aineenvaihduntahäiriöitä. Säännöllinen öljyn käyttö auttaa poistamaan myrkkyjä, radionuklideja ja raskasmetallien suoloja kehosta, parantamaan anemiaa, normalisoimaan ruoansulatuskanavan toimintaa ja muita kehon toimintoja.
Ruoanlaitossa tämän öljyn käyttö ei ole yleistä, paljon useammin amarantin nuoria lehtiä ja versoja käytetään ruokaan - niitä syödään raakana salaateissa, valkaisussa, keitetyt, paistetut, haudutetut.
Mutta jos lisäät ruokavalioosi amaranttiöljyllä maustettuja kasvissalaatteja tai lisäät tämän öljyn kotitekoisiin leivonnaisiin - erityisesti leipää, pannukakkuja, juustokakkuja -, tunnet paitsi uuden maun tutuista ruuista, myös rikastat kehoasi hyödyllisillä aineilla .
Moottoriöljyjä on monenlaisia, ja oikean valitseminen voi olla vaikeaa. Mutta tietylle polttomoottorille tarvitaan autoöljyä, joka täyttää autonvalmistajan vaatimukset. Puhumme alla olevista luokitukseen vaikuttavista parametreista.
Luokitus
Ero sovelluksen mukaan
Luokitus edellä mainitun laajuuden mukaan on 3 tyyppiä (diesel, bensiini, turboahdettu).
Viimeaikainen suuntaus on kuitenkin johtanut siihen, että on syntynyt osa omia öljyjä. Tämä johtuu turboahdettujen moottoreiden (bensiini, diesel) massatuotannosta.
Tämä moottoriöljyluokitus erottaa koostumukset, joissa käytetään erilaisia lisäaineita. Ne luovat olosuhteet öljyn tehokkaalle käytölle moottoreissa, joissa on tietyntyyppistä polttoainetta. Nämä lisäaineet estävät turbomoottoreiden öljykoostumuksen sakeutumisen ja vaahtoamisen. Vastaava indikaattori on ilmoitettu kansainvälisen API -standardin määräyksissä (jonka kehitti vuonna 1947 American Petroleum Institute).
Kaksi latinalaista kirjainta standardin nimen jälkeen ilmaisee öljyn tietyntyyppiselle moottorille:
- kirjain S (“Service”) - bensiinimoottorit;
- С ("kaupallinen") - diesel.
Toinen kirjain tietojen jälkeen on vastuussa turbiinin läsnäolosta ja osoittaa myös ajanjakson voimayksiköiden valmistusta varten - niille öljy on tarkoitettu.
Jopa dieselöljyissä on numero 2 tai 4, joka tarkoittaa kaksi- tai nelitahtimoottoria.
Yleistä moottoriöljyä käytetään bensiinissä ja dieselissä - luokitus tässä tilanteessa on kaksoisstandardi. Esimerkki: SF / CC, SG / CD ja niin edelleen.
API -selitykset (bensiini)
API -luokitus pienellä selityksellä:
Autojen bensiinimoottorit:
- SC - autojen (moottoreiden) kehittäminen vuoteen 1964 asti;
- SD - vuoteen 1964-68 asti;
- SE - vuoteen 1969-72 asti;
- SF - 1973-88 asti;
- SG - vuoteen 1989-94 (vaikeat käyttöolosuhteet);
- SH - aina 1995-96 (vaikeat käyttöolosuhteet);
- SJ - vuoteen 1997-2000 (nykyaikaistetut energiansäästöominaisuudet);
- SL - vuoteen 2001-03 (pitkä käyttöikä);
- SM - koneet (moottorit) vuodesta 2004;
- SL +: parempi hapettumiskestävyys.
Ennen kuin kaatat toisen merkkistä öljyä moottoriin, sinun tulee tietää: API -osoitinta käytetään vain vähitellen. Ei ole suositeltavaa muuttaa luokkaa kahden tason yläpuolelle.
Esimerkki: SH -moottoriöljyä on käytetty aiemmin, seuraava merkki on SJ, koska korkeamman luokan öljykoostumus on rikastettu kaikilla edellisen lisäaineilla.
API -selitykset (diesel)
Dieselvoimalaitosten luokittelu:
- CB - koneet (moottorit), jotka on suunniteltu ennen vuotta 1961 (korkea rikkipitoisuus);
- CC - vuoteen 1983 (vaikeat käyttöolosuhteet);
- CD - ennen vuotta 1990 (polttoaine sisältää suuria määriä H2SO4: a; vaikeat käyttöolosuhteet);
- CE - vuoteen 1990 asti (turboahdettu);
- CF - enintään 90, (turboahdin);
- CG -4 - aina vuoteen 94 asti (turboahdin);
- CH -4 - vuoteen 98 asti (korkeat standardit haitallisten aineiden päästöille ilmakehään; Yhdysvaltain markkinoille);
- CI -4 - koneet (voimayksiköt), joissa on turboahdin, EGR -venttiilillä;
- CI -4 + (plus) - identtinen edellisen kanssa ( + sopeutuminen Yhdysvaltojen korkeisiin ympäristönormeihin).
Ryhmittely viskositeetti- / lämpötilaominaisuuksien mukaan
Tällä hetkellä kansainvälistä SAE -tyyppistä standardia käytetään laajalti useimmissa öljyformulaatioissa. SAE säätää öljyn paksuutta, mikä vaikuttaa moottoriöljyn valintaan.
Moottoriöljyllä on pääasiassa yleisominaisuuksia: käyttö kesällä ja talvella. Tämän tyyppisellä öljyllä (SAE-standardi) on merkintä: numero-latinalainen kirjain-numero.
Esimerkki: öljykoostumus 10W-40
W - sopeutuminen mataliin lämpötiloihin (talvi).
10 - äärimmäisen negatiivinen lämpötila, jossa öljyn taataan säilyttävän kaikki ominaisuudet alkuperäisessä muodossaan.
40 - suurin positiivinen lämpötila, joka takaa öljykoostumuksen hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen.
Nämä numerot viittaavat viskositeettiin: matala / korkea lämpötila.
Jos öljy on tarkoitettu kesäkäyttöön, siinä on SAE 30 -merkki. Numero on suurin sallittu lämpötilajärjestelmä, jolla taataan ominaisuuksien säilyminen.
Viskositeetti (negatiiviset lämpötilat)
Lämpötilarajat ovat seuraavat:
- 0W - moottoriöljyä käytetään alhaisissa lämpötiloissa -35 asteeseen asti;
- 5W - jopa -30o C;
- 10W - jopa -25o C;
- 15W - jopa -20o C;
- 20W - jopa -15o C.
Viskositeetti (korkeat lämpötilat)
Rajat ovat seuraavat:
- 30 - öljyn käyttö +25 / 30o C asti;
- 40 - jopa + 40o C;
- 50 - jopa + 50o C;
- 60 - yli 50 o C.
Johtopäätös: alin luku vastaa nestemäistä öljyä; korkein on paksu. Moottoriöljyä 10W -30 tulee käyttää lämpötiloissa: -20 / + 25 astetta.
ACEA -standardi
Tämä luokitus on yleinen Euroopassa. Lyhenne tarkoittaa "Euroopan autovalmistajien yhdistyksen" organisaatiorakenteen nimeä. Standardi otettiin käyttöön vuonna 1996.
ACEA tarkoittaa Euro-standardeja fyysiselle ja kemialliselle tutkimukselle. Kuitenkin 1. maaliskuuta 1998 alkaen luokitusta tarkistettiin, minkä seurauksena otettiin käyttöön muita normeja, jotka olivat voimassa 01.03.00. Tämän perusteella koko nimi on ACEA-98.
Eurooppalainen standardi muistuttaa vahvasti kansainvälistä - API. ACEA on kuitenkin vaativampi useiden parametrien suhteen:
- bensiini- / dieselmoottori on merkitty kirjaimilla - A tai B. Luokka A tarkoittaa kolmea käyttöastetta, luokka B - neljä;
- kuorma -auto (dieselvoimalaitos), joka toimii ankarissa olosuhteissa, on merkitty kirjaimella "E". Neljä käyttöastetta.
Kirjaimen perässä oleva numeerinen arvo osoittaa standardin vaatimukset: suuremmat numerot vastaavat tiukempia vaatimuksia.
Yhteensä: ACEA -standardin mukainen moottoriöljy A3 / B3 on ominaisuuksiltaan, parametreiltaan SL / CF (API) samanlainen. Eurooppalainen luokitus edellyttää kuitenkin erityisten öljyluokkien käyttöä. Syynä on vanhan maailman massatuotanto autojen pienillä turboahdetuilla moottoreilla, jotka ovat suurilla kuormituksilla. Päätehtävän lisäksi tällaisten autoöljykoostumusten tulisi myös suojata polttomoottorielementtejä ja niiden viskositeetti on oltava vähimmäisvaatimus, jotta
- kitkan aiheuttamien tehohäviöiden vähentäminen;
- ympäristönsuojelun tason parantaminen.
Tämän perusteella moottoriöljy tyyppi A5 / B5 (ACEA) on parempi useiden parametrien osalta kuin SM / CI-4 (API).
Muutos koostumuksessa
ACEA -luokitusta voidaan uudistaa tietyn automerkin perusteella. Tämä johtuu erilaisista tekniikoista, joita eurooppalaiset autonvalmistajat käyttävät moottoreissaan.
Siksi tietyntyyppiselle autonvalmistajan kehittämälle voimayksikölle on käytettävä tarkempia vaatimuksia, joita luokitus tarjoaa.
Esimerkki: henkilöautot, joissa on nykyaikaiset käyttövoimajärjestelmät (BMW, VW -ryhmä), on varustettu kehittyneillä elektronisilla järjestelmillä. Ne täyttävät ACEA -standardin ja edellyttävät erityistä öljykoostumusta.
Kuorma -autosegmentissä (dieselvoimala) on johtajia Scania, MAN, Volvo - nämä autot täyttävät myös standardit ja asettavat riman parhaille öljyille. 
ISLAC -standardi
Amerikkalaisilla autonvalmistajilla ja japanilaisilla on oma standardi ja luokitus - ISLAC. Se on lähes täysin sama kuin kansainvälinen sovellusliittymä, joten voit valita molemmat.
Bensiinimoottorin merkinnät:
- GL-2 (ISLAC) = SJ (API);
- GL-3 (ISLAC) = vastaavasti SL (API) ja niin edelleen.
JASO DX -1 -ryhmä jaetaan erikseen - nämä ovat japanilaisia autoja, joissa on ISLAC -standardin mukaiset turbodieselvoimalaitokset. Tämä merkki sopii myös nykyaikaisiin suurpäästöisiin ja turboahdettuihin moottoreihin.
GOST -standardit
GOST-luokitusta käytettiin Neuvostoliitossa sekä liittoutumaissa, joissa käytettiin Neuvostoliiton kaltaisia laitteita. Standardit säätelevät viskositeetti- / lämpötilaominaisuuksia, käyttöaluetta. API -luokitus GOST: n sisällä on merkitty venäläisillä kirjaimilla. Tietty kirje on vastuussa tietyn luokan ja tyyppisestä voimayksiköstä.
Samoin SAE: n kanssa. Mutta kirjaimen "W" (talvi) sijaan kirjoitetaan venäläinen "Z".
Viisaasti valita
Jotta voit valita moottoriöljyn oikein, sinun on noudatettava lisäkriteerejä auton käytön merkintä- / lämpötilakriteerien lisäksi:
- uudelle moottorille, joka ei ole käyttänyt neljäsosaa ilmoitetusta resurssista, on valittava 5W30 / 10W30 (SAE) -öljy;
- moottori, jonka keskimääräinen käyttöikä (25-75%) on uskollisempi. Sitä varten voit valita moottoriöljyn, jonka tyyppi on 15W40 / 5W30 / 10W30 - talvikäyttö. Yleiskäyttö: 5W40;
- käytetty resurssi - 75% tai enemmän. On suositeltavaa valita 15W40 / 20W40 (SAE) - kesä. Talvikäyttö: 5W40 / SAE 10W40 (SAE). Yleinen: 5W40 (SAE).
Ja muista: kaada öljyä moottoriin vain luotetulta valmistajalta - näin moottori kestää pitkään eikä aiheuta ongelmia.
Kaikki tietävät, että puuroa ei voi pilata voilla, mutta ei ole yksimielisyyttä siitä, mikä tuote on parempi. Useimmat makuasetukset ovat yleensä taipuvaisia osoitetta kohti, mutta monet ovat varovaisia kolesterolista ja muista eläinperäisten aineiden vaaroista. Yritetään selvittää, millaista kasviöljyä on parempi olla pilaamatta puuroa, jos sitä on lähes neljä tusinaa.
Kaikki kasviöljyt tulevat kasveista - se on ymmärrettävää. Mutta kasvien osista, joista se saadaan, kaikki ei ole niin yksinkertaista. 
Sitä voidaan saada siemenistä, hedelmälihasta ja siemenistä, pähkinöiden ytimistä ja juurista sekä muista öljykasvien osista.
Tämä on yleisin tapa saada ne.
Lisäksi tähän soveltuvat paitsi öljykasvit, kuten auringonkukka, myös ne, jotka liittyvät heikosti mihin tahansa öljyyn - esimerkiksi tee-, porkkana- tai puuvillansiemenet.
Öljysiemenistä, joita viljellään vain siementen saamiseksi, joista sitten uutetaan kasvirasvoja, tunnetuimmat ovat:
- auringonkukka;
- raiskata;
- raiskata;
- saflori;
- risiiniöljy kasvi;
- sieni;
- perilla;
- lallemantia.
Tämä yleisempi tyyppi eroaa edellisestä paitsi nestemäisellä koostumuksellaan myös tyydyttymättömien rasvahappojen läsnä ollessa.
Lisäksi oliivit ja maapähkinät sisältävät tyydyttymättömiä happoja. Monityydyttymättömiä happoja löytyy seuraavien kasvien kasvirasvoista:
- auringonkukka;
- rypsi;
- seesami;
- puuvilla;
- maissi.
Kyvyllä muodostaa kalvo kuivumisen aikana
Kasvirasvojen kemiallinen koostumus vaikuttaa myös niiden ominaisuuksiin, kuten kykyyn kuivua levitettäessä mille tahansa pinnalle, muodostaa kalvo tai pysyä nestemäisessä tilassa muodostamatta kalvoa.
Kuivumassa
Kasviöljyt, jotka on saatu:
- unikko;
- helokkiöljy;
- perilla;
- hamppu.
Tämän tyyppiselle öljylle on ominaista samat glyseridit kuin edellisellä, mutta vain kahdella kaksoissidoksella, ja se pystyy luomaan pehmeän kalvon. 
Se on valmistettu siemenistä:
- auringonkukka;
- seesami;
- maissi;
- sinappi;
- puuvilla;
- saflori;
- rypäleen siemenet.
Tämä laji ei muodosta kalvoa ja sisältää hydroksoleeni- ja öljyhappojen glyseridejä yhdellä kaksoissidoksella. Se tulee:
- maapähkinät;
- oliivit;
- persikka;
- mantelit;
- hasselpähkinä;
- avokado;
- aprikoosi.
Mistä ne on tehty ja mitä ne ovat
Niin monipuoliset kuin raaka -aineet, joista kasvirasvoja saadaan, niiden kemiallinen koostumus, ominaisuudet ja käyttöalueet ovat yhtä erilaisia.
Yleisimmin kasviöljyä saadaan:
- auringonkukka;
- oliivit;
- argan;
- rypäleen siemenet;
- Sinapinsiemenet;
- hamppu;
- maissi;
- seesami;
- pellava;
- tyrni;
- pähkinät;
- öljypalmu;
- vehnänalkio;
- rypsi;
- sieni;
- puuvilla.
Tämä yleisin ja kysytyin kasviöljy sisältää muun muassa arvokasta, joka on kymmenen kertaa enemmän kuin sen pääkilpailija - oliivi. Lisäksi se on kylläinen, koostumuksessaan ja.
Se sisältää huomattavan määrän omega-6-monityydyttymättömiä rasvahappoja ja monia muita ihmiskeholle arvokkaita aineita. 
Se optimoi sydän- ja urogenitaalijärjestelmän toimintaa, normalisoi ruoansulatuskanavan ja antaa myös terveen ilmeen hiuksille ja iholle.
Puhdistamaton sopii täydellisesti salaatteihin ja muihin ruokiin, ja puhdistettua käytetään aktiivisesti paistamiseen ja haudutukseen, leivonnaisten valmistukseen. Majoneesi, margariini, säilykkeet ja kastikkeet valmistetaan menestyksekkäästi sen perusteella.
Tämä kuuluisan Välimeren ruokavalion pääkomponentti sisältää monia rasvaliukoisia vitamiineja, kiinteitä öljyhappoja, tyydyttymättömiä happoja ja paljon muuta, jotka edistävät ihmisten terveyttä. 
Oliiviöljyn edut:
- on osoittautunut ennaltaehkäiseväksi sydän- ja verisuonitauteja vastaan;
- puhdistaa verisuonet huonosta kolesterolista;
- normalisoi ruoansulatuskanavan ja imeytyy paljon paremmin kuin kaikki muut kasvirasvat;
- taistelee tehokkaasti ylipainoa vastaan.
Sitä käytetään laajalti salaattien, kastikkeiden ja muiden ruokien maun parantamiseen. Koska se ei päästä myrkyllisiä ja syöpää aiheuttavia aineita kuumennettaessa, se on paras työkalu paistamiseen. Sitä käytetään aktiivisesti kosmetiikan ja farmakologian aloilla.
Tämä yhä suositumpi tuote sisältää kiinteän määrän omega-6- ja omega-9-tyydyttymättömiä rasvahappoja lisäksi suuren joukon vitamiineja, polyfenoleja, steariinia ja tokoferoleja.
Tämän ansiosta se voi toimia tehokkaana antioksidanttina, tulehdusta ehkäisevänä ja allergialääkkeenä. Öljyn käyttöä suositellaan:
- verenpaine,
- tromboosi,
- suonikohjut,
- ateroskleroosi,
- sepelvaltimotauti.
Linolihappopitoisuus on erityisen korkea tässä tuotteessa, joka on 76%. Se sisältää myös paljon E -vitamiinia sekä B -vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, fytonideja, antioksidantteja - kuten esimerkiksi proantosyanidiinia, joka estää solujen rappeutumista.
Sillä on positiivinen vaikutus maksan, munuaisten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan.
Rypäleöljy on ihanteellinen paistamiseen, koska se ei muuta korkeassa lämpötilassa makua tai hajua eikä vapauta myrkyllisiä aineita. Se on erittäin suosittu lisäaineena kotitölkityksessä. 
Kaikista kasvirasvoista tämä happamuus on alhaisin. Se on runsaasti E -vitamiinia, sekä A-, D-, K-, PP- ja lähes kaikkia B -ryhmän edustajia.
Sinappiöljy on fytonidien läsnäolon vuoksi voimakas bakterisidinen ja tulehdusta ehkäisevä aine, todellinen luonnollinen antibiootti. Se myös vakauttaa näkyvästi ruoansulatuskanavan toimintaa ja puhdistaa verta.
Sitä käytetään aktiivisesti leivontateollisuudessa; se sopii hyvin salaattien pukeutumiseen, jolloin ne pysyvät tuoreina pitkään, sekä säilykkeisiin, pannukakkujen paistamiseen ja vastaaviin. 
Se pystyy toimittamaan aktiivisesti ihmiskehoon monityydyttymättömiä rasvahappoja, antioksidantteja, fytosteroleja, aminohappoja, A-, E-, K -vitamiineja ja monia B -vitamiiniryhmän komponentteja, klorofylliä.
Tärkeä!Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että jokaisen terveen aikuisen tulisi kuluttaa noin 30 grammaa kasviöljyä päivittäin.
Hamppuöljyn kulutus:
- auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja;
- ehkäisee ihon ennenaikaista vanhenemista;
- edistää raskauden normaalia kulkua;
- stimuloi aineenvaihduntaa;
- aktivoi hematopoieettisen järjestelmän;
- optimoi hengityselinten toimintaa.
Lääketieteellisten tarkoitusten lisäksi tätä tuotetta käytetään aktiivisesti kosmetiikan alalla - esimerkiksi hiuksiin kirkkauden ja loiston lisäämiseksi. Ennen auringonkukkaöljyn tuloa käytettiin eniten hamppuöljyä, joten sitä voidaan edelleen käyttää elintarvikkeissa samalla tavalla kuin auringonkukkaöljyä.
Maissiöljy on erittäin arvokas tuote, joka sisältää monia ravintoaineita.
Se sisältää tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiinikompleksin, joista E, K3 ja provitamiini A.
Heidän ansiosta tuotteella on seuraavat lääke- ja ravitsemukselliset ominaisuudet:
- antispasmodinen ja anti-inflammatorinen vaikutus;
- kolesterolin aineenvaihdunnan vahvistaminen;
- sydän- ja hermoston hedelmällisen työn, aivotoiminnan varmistaminen;
- immuniteetin vahvistaminen.
Koska öljyä ei vaahdota tai polteta paistamisen aikana, sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Sitä käytetään myös lisäaineena salaatteihin ja muihin ruokiin, leivontateollisuudessa, vauvanruokien ja ruokavalion valmistuksessa.
Verrattuna muihin kasvirasvoihin, se sisältää runsaasti kalsiumia, mutta menettää niille A- ja E-vitamiinien suhteen. Se sisältää tehokkaan antioksidantin skvaleenia ja omega-6-rasvahappoja.
Seesamiöljy pystyy ylläpitämään ruoansulatus-, sydän- ja hermostojärjestelmän optimaalisessa kunnossa sekä aivotoimintaa, jotta voidaan varmistaa naisten lisääntymis- ja hormonitoimintaa.
Tiesitkö?Arkeologiset kaivaukset osoittavat, että henkilö arvasi saavansa öljyä pellavansiemenistä ja käyttäneen sitä elintarvikkeisiin ja lääkinnällisiin tarkoituksiin kuusi tuhatta vuotta sitten.
Sitä käytetään intensiivisesti makeisteollisuudessa aasialaisten ja intialaisten ruokien valmistukseen. Se ei sovellu käytettäväksi paistamisen aikana, mutta sitä käytetään lisäaineena salaatteihin ja muihin valmiisiin ruokiin. 
Se on johtaja muiden kasvisukulaisten joukossa, jolla on tyydyttymättömiä rasvahappoja, kahdesti edellä kuuluisaa kalaöljyä, ja sillä on myös hyvä omega-6-rasvahappopitoisuus.
On kyky:
- vahvistaa tehokkaasti immuunijärjestelmää;
- normalisoi aineenvaihduntaa;
- vakauttaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
- optimoi kolesterolin aineenvaihduntaa;
- suojaa hermosoluja tuhoutumiselta;
- aktivoida aivojen toimintaa.
Se ei sovellu paistamiseen, mutta sopii erinomaisesti vinegretteihin, hapankaaliin, salaatteihin ja muihin valmiisiin ruokiin sekä leivontaan. 
Sen oranssi väri osoittaa suuren karotenoidipitoisuuden siinä - provitamiini A.Se on myös kyllästetty monilla B -ryhmän vitamiineilla, C-, E- ja K -vitamiineilla, täynnä makro- ja mikroelementtejä muodossa ja muilla.
Tämän öljyn avulla immuniteetti vahvistuu, veren hyytyminen paranee, osteoporoosi ja munuaissairaus estetään.
Sen lisäksi, että sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, sitä käytetään myös ruoanlaitossa salaattien ja muiden valmiiden aterioiden maun parantamiseksi. Se ei sovellu paistamiseen. 
Se tarkoittaa kaikkia kasviöljyjä, jotka on saatu eri pähkinöiden ytimistä.
Sille on ominaista korkea pitoisuus erilaisia vitamiineja, joista lähes kaikki kuuluvat B -ryhmään, sekä vitamiineja E, PP, D, F, K, C.Se sisältää myös yli tusinan ja.
Tämän lääkkeen käyttö on tarkoitettu ensisijaisesti ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista, diabeteksesta, kilpirauhasen, keuhkojen, munuaisten ja maksan ongelmista. Se on erittäin tehokas taistelussa huonoa kolesterolia vastaan ja aktivoi kehon sävyä.
Korkean hinnan vuoksi sitä käytetään vähän ruoanlaitossa. Sitä käytetään pääasiassa lääketieteellisiin, farmakologisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. 
Tätä enimmäkseen rasvahapoilla kyllästettyä ruokaa pidetään yhtenä kaikkein hyödyttömimmistä kasvirasvoista ihmisten terveyden parantamiseksi. Mutta pieninä määrinä havaitaan edelleen A- ja E-vitamiineja, skvaleenia ja omega-6-happoja.
Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia ja se voi pitää hiukset ja ihon terveinä.
Sitä käytetään erittäin aktiivisesti elintarviketeollisuudessa, mutta kotikeittiössä sitä voidaan käyttää vain paistamiseen. 
Erittäin hyödyllinen öljy ihmiskeholle, joka sisältää lähes kaikki tärkeimmät vitamiinit.
E -vitamiinin läsnä ollessa se ylittää kaikki tunnetut luonnolliset lähteet: sen 100 g sisältää jopa 400 mg tokoferolia.
Se sisältää myös:
- noin tusinaa erilaista nukleiinihappoa;
- eruka-, öljy-, myristiinihapot;
- glykolipidejä ja fosfolipidejä.
- suojaa sydän- ja verisuonijärjestelmää vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta;
- torjuu erilaisia tulehdusprosesseja;
- optimoi hermoston toiminnan;
- hyödyllinen näön parantamiseen, nivelten, luiden ja hampaiden terveyteen.
Se toimii myös yhtenä parhaista ennaltaehkäisevistä aineista, jotka estävät aivohalvauksen, ateroskleroosin, verenpaineen, sydänkohtauksen, suonikohjujen, tromboflebiitin, peräpukamien, anemian ja diabeteksen kehittymistä.
Tämä öljy otetaan suoraan sisälle terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, ja se toimii myös erinomaisena salaattien, murojen, makeisten ja leipomotuotteiden lisäyksenä. 
Rypsiöljy on kunnossaan niin samanlainen kuin oliiviöljy, että tätä kasvia kutsuttiin jopa "pohjoiseksi oliiviksi". Sen tärkeimmät hyödylliset komponentit ilmaistaan rasvahapoissa omega-3-, omega-6- ja.
Tämä tuote on erittäin kyllästetty A-, B-, D- ja E-vitamiineilla sekä makro- ja mikroelementeillä, fosfolipideillä.
Tämä joukko parantavia ravintoaineita:
- auttaa optimoimaan aineenvaihduntaprosesseja ihmiskehossa;
- toimii aktiivisena antioksidanttina;
- ilmenee haavojen ja haavojen paranemisen nopeuttamisessa;
- on arvokas komponentti vauvanruoissa.
Terapeuttisen ja ennaltaehkäisevän alueen lisäksi sitä arvostetaan kosmetologiassa, ja se on tärkeä osa kasvojen ja hiusten naamioita.
Kotitalouksissa puhdistettu rypsiöljy sopii erinomaisesti paistamiseen ja hauduttamiseen, kun taas puhdistamaton rypsiöljy on hyvä lisä salaatteihin ja muihin ruokiin. 
Sitä ei saada lainkaan kamelinan sienistä, vaan kamelina-kasvin siemenistä, jotka sisältävät runsaasti kaikkia tärkeimpiä vitamiineja, kivennäisaineita (erityisesti magnesiumia), aminohappoja, antioksidantteja, klorofylliä, fosfolipidejä, omega-3- ja monityydyttymättömiä omega-6-rasvahappoja sekä tyydyttymättömiä oleiinihappoja omega-9-happoja.
Tämä öljy pystyy:
- hormonitasojen normalisointi;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- lisätä lihasääntä;
- optimoida sydän- ja lisääntymisjärjestelmien toiminta.
Se on myös vakiinnuttanut asemansa tehokkaana haavan parantavana, tulehdusta ehkäisevänä, bakterisidisena aineena. Fosfolipidien läsnäolo siinä vaikuttaa positiivisesti maksan elintoimintoihin. 
Camelina -öljy on osoittanut parhaat puolensa paitsi lääketieteellisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Sitä käytetään aktiivisesti ihon nuorentamiseen, aromaterapiaan ja hiusnaamioihin.
Keittiössä se on myös suuri kysyntä salaattien, vinaigrettien, hapankaalin ja erilaisten viljojen kastikkeena.
Se ylittää merkittävästi muita öljyjä hyödyllisyydeltään, koska siinä on todella ainutlaatuinen sarja vitamiineja, hivenaineita, tasapainoisia rasvahappoja, fytosteroleja.
Se erottuu erityisesti tokoferolin, eli E -vitamiinin, sisällöstä, josta sitä on lähes kaksi kertaa enemmän kuin auringonkukkaöljyssä ja lähes kymmenen kertaa enemmän kuin oliiviöljyssä. 
Korkea ravinteiden kyllästyminen mahdollistaa sen:
- vastustaa aktiivisesti sydänkohtauksen, sydämen vajaatoiminnan esiintymistä;
- torjua syöpäongelmia;
- normalisoi veren kolesterolitasot;
- optimoida miesten seksuaaliset toiminnot;
- vahvistaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
- tehostaa aivotoimintaa.
Sitä käytetään erittäin aktiivisesti kosmetologiassa, jossa sillä on myönteinen vaikutus ihoon ja hiuksiin.
Ruoanlaitossa puhdistamatonta tuotetta käytetään salaatteihin ja muihin valmiisiin ruokiin, ja puhdistettua käytetään paistamiseen ja hauduttamiseen, kaikenlaisiin leivonnaisiin.
Se ei ainoastaan sisällä kaikkia välttämättömiä rasvahappoja - niitä on lähes ihanteellisessa suhteessa ihmisten terveyden parantamiseksi. Se on myös kyllästetty tärkeimmillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, sisältää fytosteroleja. 
Korkea E -vitamiinipitoisuus mahdollistaa tämän öljyn toimivan tehokkaana antioksidanttina, joka:
- vahvistaa immuunijärjestelmää ja hermostoa;
- ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä;
- nostaa kehon yleistä sävyä.
- torjua tulehdusta, ihottumaa, allergioita;
- auttaa diabeteksen kanssa;
- nopeuttaa palovammojen paranemista.
Fytosterolien läsnäolo auttaa poistamaan huonoa kolesterolia kehosta, estää ateroskleroosin, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen esiintymisen.
Se on erinomainen makeisteollisuudelle, on välttämätön ainesosa kuuluisalle Keski -Aasian pilafille ja sitä käytetään kosmetiikassa. Laadukas kuivausöljy saadaan puhdistamattomasta puuvillansiemenöljystä.
Riippumatta siitä, mikä ruoka on valmistettu syötävästä kasviöljystä, se voi tarjota valtavia etuja, kun sitä käytetään kohtuullisesti kohtuullisina annoksina. Se vahvistaa ihmisten terveyttä, antaa hänelle voimaa, parantaa ulkonäköä ja lisää kirkkaita, vertaansa vailla olevia värejä ruoan makuun.
Jokainen meistä on usein tavannut kasviöljyjä. Pidämme yhden tai kaksi lajia kotona, muistaen niiden hyödylliset ominaisuudet. Mutta tilastot osoittavat, että hyvin harvat tietävät, kuinka monta terveellistä öljyä maailmassa on. Mutta niitä voidaan käyttää jokapäiväisessä elämässä käyttämällä positiivisia ominaisuuksia itselleen.
Jotta voisimme helpottaa elämääsi, olemme koonneet luettelon kymmenestä terveellisestä kasviöljystä. Toivomme, että opit paljon ja valitset itsellesi tarvitsemasi. Hyvää lukemista!
Jumalien lahja - tätä taianomaista elintarviketuotetta ja luonnonlääkettä kutsutaan. Maissa, joissa oliiviöljyä pidetään jatkuvasti parempana, ihmiset erottuvat hyvästä terveydestä, ulkoisesta kauneudesta ja nuoruudesta. Se sisältää runsaasti vitamiineja (A, E, D, K), tyydyttymättömiä rasvoja ja muita ihmiselle hyödyllisiä aineita. Kaikkia näitä ominaisuuksia on pitkään käytetty menestyksekkäästi erilaisiin infuusioihin, joita käytetään ateroskleroosin hoitoon, maksan puhdistamiseen, diabeteksen ehkäisyyn ja sydän- ja verisuonitauteihin. Oliiviöljystä on korvaamattomia etuja immuunijärjestelmälle, se vahvistaa kudoksia, luustojärjestelmää, suoliston lihaksia ja vähentää syöpäriskiä. Keho imee sen lähes sata prosenttia, sillä on parantava vaikutus, auttaa taistelemaan ylipainoa vastaan - vähentää ruokahalua, normalisoi verenpainetta, vähentää verihyytymien riskiä ...
Hyödyllisin lajike on kylmäpuristettu öljy, mikä tarkoittaa, että sitä ei kuumenneta yli 27 astetta. Jos näet neitsyen etiikassa - tämä tarkoittaa, että öljy on luonnollista, sana puhdistettu - tarkoittaa sitä, että se on puhdistettua, ja jos se on kirjoitettu jäämäkurkkua, se tarkoittaa, että se on kakkua, ja tietysti ensimmäinen vaihtoehto on korkealaatuisin . Muista katsoa valmistuspäivämäärää, koska hyödylliset ominaisuudet kestävät viisi kuukautta. Kulinaariasiantuntijoille se on arvokas, koska se ei muuta rakennettaan korkeissa lämpötiloissa, joten se on ihanteellinen paistamiseen. Ja ne, jotka haluavat terveellistä ruokavaliota, voivat (ja pitäisi!) Käyttää oliiviöljyä erilaisten ruokien valmistamiseen.
Maassamme he tietävät ja rakastavat "kultaista" öljyä. Se sisältää paljon E -vitamiinia, täällä sitä on kaksi kertaa enemmän kuin oliivi- ja auringonkukansiemenissä. Kuten tiedätte, E -vitamiini on välttämätön kilpirauhaselle, endokriiniselle järjestelmälle, aivolisäkkeelle ja lisämunuaisille. Se sisältää vitamiineja A, C, F, K.Se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Tämä öljy vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa suojaamaan kehoa sydänsairauksilta, vahvistaa verisuonten seinämiä, antaa niille joustavuutta ja alentaa kolesterolia. Tämä "nestemäinen kulta" säätelee aineenvaihduntaprosesseja ja ruoansulatusta, auttaa suoliston, maksan ja sappirakon toimimaan. Säilyttää nuoruuden, koska se auttaa torjumaan ikääntymisen syitä - vapaita radikaaleja, parantaa kynsiä ja ihoa, hiusten rakennetta. Auttaa selviytymään stressistä, normalisoi unen. Sitä käytetään ateroskleroosin ennaltaehkäisyyn, estää verihyytymien muodostumisen verisuonissa.
Tätä öljyä käytetään laajalti kosmetologiassa. Ruoanlaitossa sillä ei ole vertaa - sillä on neutraali maku, se ei tupakoi, ei pala tai vaahtoa. Ja vielä yksi plus - se säilytetään pitkään.
Monta vuotta sitten tämä öljy rinnastettiin lääkkeeseen, sitä käytettiin vain hoitoon ja sitä myytiin apteekeissa. Eurooppalaiset kutsuivat sitä "vihreäksi" tai "mustaksi" kultaksi sen arvokkaiden ominaisuuksien ja epätavallisen tumman värin vuoksi, se voi olla ruskea, tummanpunainen tai tummanvihreä. Siitä, mitä isoisiemme arvostivat tätä öljyä, koska pienestä pullosta he antoivat helposti kultarenkaan. Ja tämän tuotteen hyödyt ovat valtavat, se sisältää sinkkiä (sitä on paljon enemmän kuin mereneläviä), seleeniä, magnesiumia, kaliumia, rautaa ja muita. Se sisältää monia vitamiineja, biologisesti aktiivisia aineita ja tärkein F-vitamiinin, Omega-3, Omega-6-rasvahappojen läsnäolo. Ainesosiensa ansiosta tätä kurpitsatuotetta voidaan turvallisesti pitää hyödyllisten aineiden aarteena, jolla on valtava valikoima sovelluksia: se lisää vastustuskykyä, vaikuttaa positiivisesti suolistoon, auttaa ylläpitämään nuoruutta, sillä on antihelmintinen vaikutus, käytetään peräpukamien hoitoon, vahvistaa verisuonten seinämiä jne.
Kurpitsansiemenöljyn on oltava miesten ruokavaliossa, koska se tekee ihmeitä! Parantaa lisääntymistoimintaa, vaikuttaa positiivisesti erektioon ja spermatogeneesiin. Se on juotava niille, jotka kärsivät eturauhasen, munuaisten, virtsarakon ongelmista.
Mutta ei ole suositeltavaa käyttää tätä öljyä kuumien ruokien ruoanlaittoon - kuumennettaessa se palaa ja haisee epämiellyttävältä. Sen maku ilmenee parhaiten salaateissa, kastikkeissa ja kylmissä ruuissa, ne saavat heti omaperäisyyden ja tulevat erittäin hyödyllisiksi.
Se saadaan mantelinsiemenistä (makeat tai katkerat) kylmäpuristamalla. Manteliöljy on läpikuultavaa, hieman kellertävää, melkein hajutonta ja erittäin miellyttävän makuista nestettä. Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta tämä tuote voi tehdä ihmeitä, se antaa kehollesi antioksidantteja, proteiineja, öljyhappoa, mineraalisuoloja ja vitamiineja A, E, B. Tällaista öljyä käytetään laajalti lääketieteessä ja kosmetiikkateollisuudessa. Se on hypoallergeeninen, ei aiheuta ärsytystä, sillä on elvyttävä ja rauhoittava vaikutus, stimuloi solujen uusiutumista, auttaa torjumaan ihon hilseilyä ja ärsytystä, ravitsee ja kosteuttaa sitä. Käytetään hierontaan, lisää verisuonten kimmoisuutta, estää solujen ikääntymistä. Se stimuloi täydellisesti hiusten kasvua ja vahvistaa niitä.
Ruoanlaitossa manteliöljyä käytetään täydentämään valmiita ruokia kalasta, siipikarjasta, riisistä, kauden vihannessalaateista, ja sitä löytyy myös monista makeisista.
Se on yksi terveellisimmistä kasviöljyistä. Se valmistetaan raa'ista tai paahdetuista seesaminsiemenistä yhdellä kylmäpuristusmenetelmällä. Luonnollisella seesamiöljyllä, jota harvoin löytyy laadukkaasta kaupasta, on voimakas pähkinäinen tuoksu ja miellyttävä maku. Se löytyy eri ruokien resepteistä. On tärkeää pohtia eroa raa'ista siemenistä valmistetun kevyen öljyn, jota käytetään kastikkeissa, salaatteissa ja vihanneksissa, ja tumman öljyn, joka on valmistettu paistetuista siemenistä, kanssa, joka sopii riisiin, wokkiin ja nuudeleihin. Puhdistamattomalla ja hajuttomalla seesamiöljyllä on erittäin arvokkaita, ravitsevia ja parantavia ominaisuuksia.
Se sisältää luonnollisia antioksidantteja, jotka vapauttavat kehon toksiineista, toksiineista ja myrkyistä. Seesamiöljy sisältää kalsiumia, fosforia ja fytoestrogeenejä - luuston välttämättömiä aineita. Lisäksi se sisältää rautaa, magnesiumia, sinkkiä, A- ja E -vitamiineja, hyödyllisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä kehomme normaalille toiminnalle. Seesamiöljy säätelee aineenvaihduntaa ja rasva -aineenvaihduntaa. Erinomainen nivelhoito, erinomainen ateroskleroosin ja diabeteksen ehkäisyyn ja hoitoon, auttaa väsymykseen, vaikuttaa myönteisesti sydämen, maksan, sappirakon ja haiman toimintaan. Tämä hämmästyttävä öljy hidastaa kehon solujen ikääntymistä, parantaa veren hyytymistä, poistaa verisuonia kolesteroliplakeista, lisää verenkiertoa kaikkiin aivojen osiin ja auttaa toipumaan nopeammin fyysisen ja henkisen stressin jälkeen. Lisäksi seesamiöljy edistää vitamiinien parempaa imeytymistä ruoasta.
"Keisarillinen herkku" - tätä arvokasta tuotetta kutsuttiin monta vuotta sitten Katariina II: n erityisen riippuvuuden vuoksi. Kylmäpuristamalla saatu öljy säilyttää täysin kaikki ravintoaineet. Sillä on harvinainen ja toivottava ominaisuus - hapettumiskestävyys, mikä takaa tämän tuotteen pitkän säilyvyysajan. Öljyllä on pistävä ja pistävä maku, joka riippuu sinapin lajikkeesta, ja tuoksu on mausteinen, vähän kuin kaalin tuoksu.
Tämän tuotteen rikas koostumus ei ainoastaan vahvista terveyttä ja vastustuskykyä, vaan on myös tehokas syövän ehkäisy. Se sisältää: askorbiinihappoa, rautaa, kalsiumia, hiilidisulfidia, rasvahappoja (tyydyttyneitä ja monityydyttymättömiä) jne. Se sisältää paljon vitamiineja A, D, E (tokoferoni), B (B3, B4, B6). Tämän koostumuksen ansiosta sillä on lukuisia parantavia ominaisuuksia. Vahvistaa ja ylläpitää vastustuskykyä, varmistaa ruoansulatusjärjestelmän normaalin toiminnan, alentaa verensokeria, vahvistaa verisuonten seinämiä, sitä suositellaan käytettäväksi ateroskleroosin, verenpaineen, sepelvaltimotaudin, anemian, hedelmättömyyden ...
Sinappiöljyä käytetään aktiivisesti lääketieteessä, kotikosmetologiassa ja tietysti ruoanlaitossa.
Riisileseöljy (riisi)
Maassamme tämä tuote on edelleen vähän tunnettu eikä ole lainkaan suosittu. Sitä käytetään erittäin aktiivisesti nousevan auringon maassa, ei vain ruoanlaitossa, vaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin ja kosmetologiassa.
Tämä öljy on valmistettu riisileseistä, jotka sisältävät runsaasti kasviproteiineja, kivennäisaineita, vitamiineja B, A, E, PP, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Näillä hyödyllisillä ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus kehoomme, nimittäin ne hidastavat ikääntymisprosessia, vähentävät kolesterolia, auttavat sydän- ja verisuonitauteihin, vaikuttavat tulehdusta ehkäisevästi ja torjuvat tehokkaasti syöpää.
Riisiöljyn voima on tuttu monille naisille, koska sitä sisältävät voiteet valkaisevat ja tasoittavat ihon täydellisesti, palauttavat hiusten elinvoiman ja ovat hyvä ennaltaehkäisevä ennenaikaisia harmaita hiuksia vastaan. Tämä tuote lisätään hiustenhoitotuotteisiin, koska sen sisältämät vitamiinit suojaavat karvatuppien terveyttä solutasolla. Evästeet käyttävät riisiöljyä paistamiseen, leivontaan ja salaatteihin, se maistuu hyvältä, kestää korkeita lämpötiloja ja tekee ruoastamme vähemmän rasvaisia.
Erittäin arvokas ruokavalio, joka kilpailee helposti lihan ja juuston kanssa. "Elävää" öljyä arvostetaan erityisesti, se saadaan kylmäpuristuksella, joten kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät siinä, juuri tätä öljyä voidaan käyttää terveyden parantamiseen. Sillä on ihana pehmeä maku ja aromi, vaaleankeltainen väri. Sen korkea ravintoarvo ja maku johtuvat sen helposti sulavista rasvoista, aminohapoista, valtavasta määrästä vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä (jodi, kupari, kalium, fosfori, koboltti jne.). Tämän öljyn käyttö auttaa palauttamaan voimaa fyysisen rasituksen tai sairauden jälkeen, normalisoi unen, alentaa kolesterolia, auttaa kehoa tuottamaan kollageenia, torjumaan ylipainoa, masennusta. Ja ihmisten keskuudessa maapähkinävoita käytetään ekseeman, mätänevien haavojen, herpesin hoitoon ...
Tietenkin kosmetologiassa tämä upea tuote on ottanut oman kapeutensa - se on osa ihonhoitotuotteiden valmistusta.
Siinä on läpinäkyvä, tumma tai kultainen väri. Se uutetaan kuivista pellavansiemenistä jatkuvalla puristuksella erityislaitteissa. Tämä öljy on ainutlaatuinen terveellinen elintarvike, koska se sisältää välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja omega-3 ja omega-6.
Ne ovat korvaamattomia, koska ihmiskeho ei tuota niitä itse, ne voivat tulla vain ruoan kanssa. Hyödyllisiä rasvahappoja löytyy solukalvoista. Ne ovat erityisen tarpeellisia aivosoluille, verkkokalvolle ja miesten lisääntymissoluille - siittiöille. Ilman omega -3- ja -6 -rasvahappoja ei tuoteta erityisiä aineita, jotka auttavat ohentamaan verta, estämään verihyytymien muodostumista ja ateroskleroosin ja verenpaineen kehittymistä. Heidän ansiosta aivohalvausten, sydänkohtausten sekä kolesterolin ja verensokerin riski vähenee merkittävästi. Lisäksi niiden avulla aineenvaihduntaprosessit normalisoidaan, mikä johtaa ylipainon laskuun. Rasvahapot pitävät kaikki verisuonet normaalissa tilassa, parantavat sydämen toimintaa ja normalisoivat sen rytmin. Parantaa hiusten ja ihon kuntoa. Pellavansiemenöljy sisältää runsaasti E -vitamiinia, joka on ulkoinen antioksidantti. Tätä tuotetta suositellaan ihmisille, joilla on "hyppy" -hormoneja, koska hyödyllinen omega-3 säätelee täydellisesti hormonitasoja ja lisää miesten testosteronin määrää. Omega-3 on osa monia masennuslääkkeitä, koska se normalisoi täydellisesti psyko-emotionaalisen taustan. Pellavansiemenöljy on erittäin hyödyllinen kehon vastustuskyvyn parantamiseksi. Se myös taistelee menestyksekkäästi tulehdusprosesseja vastaan.
Amaranttiöljy uutetaan puristamalla amarantin tai amarantin siemenistä, joita on pitkään pidetty rikkaruohoina. Amaranttiöljyssä on kullanruskea keltainen väri ja mieto maku, jossa on kevyitä pähkinäisiä muistiinpanoja. Tällä kasviöljyllä on lähes neutraali aromi, jossa on huomaamaton ja hieman havaittavissa pähkinäinen ja nurmikas-puumainen sävy. Voimme puhua tämän tyyppisen öljyn hyödyllisistä ominaisuuksista pitkään. Tärkein niistä on harvinaisen elementin - skvaleenin - sisältö. Tämä komponentti kyllästää kehon hapella. Se auttaa täydellisesti hidastamaan ikääntymisprosessia. Skvaleenin ansiosta iho säilyttää kimmoisuutensa ja kiinteytensä, ylläpitää vaaditun määrän kosteutta. Squalene osallistuu kolesterolin, steroidihormonien ja D -vitamiinin synteesiin, sillä on antioksidanttisia ja antituumorivaikutuksia ja se parantaa immuniteettia. Lisäksi skvaleeni uudistaa täydellisesti soluja ja vähentää tulehdusta.
Amaranttiöljy, kuten monet muut öljyt, sisältää A- ja E -vitamiineja. Nämä ovat luonnollisia antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa haitallisilta ulkoisilta tekijöiltä. E -vitamiini vähentää syöpäriskiä. Sen käyttö sävyttää kehoa, tämä on erityisen havaittavissa iholla - se muuttuu kiinteämmäksi ja joustavammaksi, rypyt tasoittuvat. E -vitamiini parantaa myös näköä ja auttaa silmiä toimimaan kunnolla. Skvaleenin ja E -vitamiinin lisäksi tämäntyyppinen öljy sisältää luonnollisia steroleja. Nämä aineet auttavat kestämään suurta fyysistä ja psyko-emotionaalista stressiä.
Rikastettu amaranttiöljyllä, joka sisältää tärkeitä hivenaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, fosforia, magnesiumia ja rautaa, jotka auttavat kehon normaalia toimintaa ja erityisesti sydän- ja verisuonijärjestelmää ja hermostoa. Ja silti, amaranttisiemenöljy sisältää aminohappoja, jotka auttavat parantamaan muistin-, keskittymisprosessia ja myös torjumaan unettomuutta, masennusta ja stressiä.
Ja tietysti bonus menee -
Yleisin öljy maassamme, koska tämän tuotteen valmistuksen raaka -aineita kasvatetaan monilla Venäjän alueilla. Se on suuri kysyntä, se on aina kauppojen hyllyillä suhteellisen alhaisella hinnalla ja suuressa valikoimassa. Auringonkukkaöljyä on useita tyyppejä, jotka eroavat väriltään, tuoksultaan ja maultaan. Hyödyllisin on ekstra -neitsytöljy, se sisältää enimmäismäärän hyödyllisiä ja ravitsevia aineita, mutta sillä on haittapuoli - sitä ei säilytetä pitkään. Puhdistamaton öljy on ihanteellinen salaattien ja kylmien ruokien valmistukseen.
Auringonkukkaöljy sisältää paljon vitamiineja (ryhmät A, D, E), jotka vaikuttavat mineraalien aineenvaihduntaan, stimuloivat lihasten toimintaa ja estävät verihyytymiä. Mutta E -vitamiini, auringonkukkaöljy sisältää jopa enemmän kuin oliiviöljyä!
Erinomaisen maun lisäksi tällä öljyllä on ominaisuuksia, joita käytetään laajalti kosmetologiassa ja lääketieteessä. Koostumuksensa vuoksi se toimii antioksidanttina, parantaa sydämen ja aivojen toimintaa, sitä käytetään kehon puhdistamiseen, se on niveltulehduksen, astman ja suolistosyövän ehkäisy ... Tämä on niin halpaa, mutta erittäin maukas ja terveellinen tuote.