- uskumatu tervislik ja maitsev jook. Regulaarselt soovitatakse seda kasutada inimestel, kellel on probleeme südame, närvide, sooltega, samuti neile, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest. Fakt on see, et see jook taastab ainevahetusprotsesse ja soodustab kehakaalu langust.
Me räägime loomulikult kodus valmistatud naturaalsest mahlast, mis korralikult pruulituna säilitab oma hämmastava maitse ja kasulikud omadused.
To valmistada kodus kvaliteetset tomatimahla, vajavad mahlaseid, veidi üleküpsenud lihavaid tomateid. Ühe liitri mahla jaoks kulub tavaliselt 1,5 kilogrammi värskeid puuvilju.
Tomatite püreestamiseks võite kasutada ühte järgmistest meetoditest:
- Otsikuga hakklihamasin mahlade jaoks.
- Mahlapress.
- Sõela.
Tomatipõhi võib olla maitseainete, ürtide, vürtside, köögiviljade ja isegi puuviljadega. Ja saate seda teha ilma soola ja lisanditeta. See on juba maitse asi. Lisakomponendid on tavaliselt värske küüslauk, sibul, seller, punane paprika, õunad, peet ja erinevad vürtsid.
Tomatite sort ei oma tähtsust. Selleks sobivad üsna hästi suured ja ebastandardsed tomatid, millest ei olnud kasu hapendamiseks konstruktsioonivigade või suuruse tõttu. Nende ettevalmistamine hõlmab varre ja riknenud kohtade eemaldamist, pesemist, tükkideks lõikamist.
Seemnevaba tomatimahla valmistamiseks on kõige parem kasutada mahlapressi. Kui kasutate hakklihamasinat ilma otsikuta, tuleb seemned eraldada sõela või käsitsi. Ja see pole väga lihtne ülesanne, eriti kui toiduvalmistamise mahud pole väikesed.
Retseptides märgitud soola ja suhkru kogus on pigem tinglik. Iga perenaine juhindub oma maitse-eelistustest, lisades need oma maitsele. Vürtsikuse ja teravuse aste sõltub ka isiklikest eelsoodumustest.
Purkide valmistamine
Tomatimahla purkide valmistamise protsess on üsna oluline etapp. Lisaks pesemisele, söögisoodale ja korralikule steriliseerimisele peate kontrollima, kas neil pole isegi väikseid pragusid, et vältida tõsiseid vigastusi kuuma mahlapurgi purunemisel. Purkide steriliseerimiseks sobivad järgmised meetodid:
- Alumiiniumring keeva vee mahutil.
- Mantovarka rest.
- 150 kraadini kuumutatud ahi.
Liiterpurke steriliseeritakse 15 minutit, a kaheliitrine - 20 minutit. Vältimaks anuma lõhkemist järsu temperatuuri languse tõttu, ärge mingil juhul võtke seda ahjust välja märgade kätega.
Suletud ja tagurpidi purkide jahutamiseks kasutavad nad tavaliselt tekki või paksu tekki. Kui mahl lekib, pange kindlasti kaas tagasi. Pärast valmistoote täielikku jahtumist saab purgid ümber pöörata ja hoida külmas kohas. See võib olla kelder, kelder või soojustatud rõdu.
lihtsad retseptid
Imelise tomatijoogi saad valmistada kodus kõige lihtsamal viisil, lisaaineid kasutamata. Selleks vajate:
Traditsiooniline variant
Soolase maitsva mahla valmistamiseks tuleb tomatipõhjale toiduvalmistamise ajal lisada veidi suhkrut ja soola. "Traditsioonilist" tomatimahla on lihtne valmistada. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- Punased küpsed tomatid.
- Sool oma maitse järgi.
- Poolteist supilusikatäit suhkrut ühe liitri toote kohta.
Kuidas süüa teha:
Püreesta tomatid mis tahes viisil.
Lisa tomatipõhjale sool ja suhkur. Kui teil on vaja soola - lisage soola.
Kuumuta tomati konsistents keskmisel kuumusel esimeste keemismärkideni.
Pärast esimeste mullide ilmumist vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist kakskümmend minutit.
Seejärel valage valmis mahl purkidesse ja korgige.
Lase jahtuda ja säilita jahedas.
vürtsikas jook
Aromaatne "Vürtsikas" tomatimahl meeldib paljudele. Selle valmistamiseks vajate mitte ainult tomateid, vaid ka muskaatpähklit, nelki, kaneeli ja pipart.
Joogile lisatav äädikhape laseb sellel päris kaua algsel kujul püsida. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- Tomatid - üksteist kilogrammi.
- Suhkur - 600 grammi.
- Sool - 180 grammi.
- Lauaäädikas - 280 ml või äädikhape - supilusikatäis.
- Küüslauk - viis nelki.
- Pipar - kolmkümmend hernest.
- Nelk - kümme ühikut.
- Tšillipulber - natuke maitse järgi.
- Jahvatatud kaneel - kolm supilusikatäit.
- Jahvatatud muskaatpähkel - viiendik teelusikatäit.
Retsept:
- Valmista mahlapressiga tomatipõhi.
- Valage põhi emailnõusse.
- Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda veel pool tundi.
- Seejärel keeda tasasel tulel veel kümme minutit.
- Lisa küüslauk, vürtsid ja vala äädikas.
- Seedida koos lisanditega paarkümmend minutit.
- Vala purkidesse, sule ja jahuta täielikult.
lõhnav mahl
Lavrushka annab tomatijoogile nõrga vürtsika aroomi. Ja seda on ka üsna lihtne küpsetada. Sa vajad:
- Küpsed tomatid.
- Musta pipraterad - maitse järgi.
- Purgi kohta mitu loorberilehte.
- Sool - maitse järgi.
Retsept:
- Püreesta tomatid mahlapressis.
- Valage saadud mass emailpannile.
- Oodake, kuni see keeb, ja seejärel keetke veel viisteist minutit.
- Seejärel lisatakse loorberileht, jahvatatud pipar ja sool.
- Seejärel valatakse valmis jook ettevalmistatud kuivadesse purkidesse, korgitakse ja jahutatakse.
- Jahutatud mahla hoitakse jahedas kohas.
lõhnav tomat
Bulgaaria pipraga tomatijoogil on originaalne maitse ja aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- Tomatid - kümme kilogrammi.
- Küüslauk - kolm nelki, kuigi võite maitsta rohkemgi.
- Punane paprika - kolm tükki.
- Keskmine pirn - üks tükk.
Kuidas teha:
- Koori tomatilt nahk. Selleks lõigatakse see päris varre juurest risti ja kastetakse pooleks minutiks keevasse vette. Seejärel kastetakse see kohe jahedasse vette, et nahk oleks hästi eraldatud ja eemaldatud temperatuuride erinevusest.
- Vabastame pipra kiulistest vaheseintest, seemnetest ja lõikame.
- Puhastame küüslaugu, sibula ja lõikame ka.
- Püreesta kõik köögiviljad ükshaaval.
- Pühime saadud püree läbi metallsõela.
- Saadud mass asetatakse emailitud anumasse, pannakse tulele ja keedetakse.
- Jooki tuleks keeta kümme minutit.
- Seejärel korgime selle vastavalt ülaltoodud tehnoloogiale purkidesse, jahutame ja jätame ladustamiseks ettevalmistatud jahedasse kohta.
vitamiinijook
Sa vajad:
- Üleküpsenud tomatid - üks kilogramm.
- Seller - kolm vart.
- Sool - supilusikatäis.
- Must pipar.
Kuidas teha:
- Valmista tomatipüree.
- Haki pestud seller peeneks.
- Aseta tomatimass keetmiseks emailnõusse ja aja keema.
- Pärast mahla keemist lisage sellele seller.
- Oodake keemiseni ja keetke veel kümme minutit.
- Seejärel pühkige jahtunud mass sõelaga.
- Lase uuesti keema ja vala steriilsesse anumasse.
- Korgige, jahutage ja asetage jahedasse hoidikusse.
Kui mahlapressi pole, võite tomatite jahvatamiseks kasutada spetsiaalsete otsikutega hakklihamasinat. Tomatimahl on väga kasulik inimestele, kes kannatavad kroonilise kõhukinnisuse all. Joogi koostises sisalduvad ained aitavad kaasa seedimisprotsesside normaliseerimisele.
Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, võib see jook olla asendamatu abivahend. See kiirendab ainevahetusprotsesse ja sisaldab kõige rikkalikumat orgaanilist koostist, sealhulgas sidrun-, oksaal-, õun- ja viinhapet.
Tomatijook on looduslik põletikuvastane, diureetikum, kolereetiline ja antimikroobne aine.
Juhul, kui mahl eraldub säilitamise ajal ja selle viljaliha settib põhja, raputage purki selle normaalse konsistentsi taastamiseks.
Ülaltoodud retseptid aitavad teil seda tervislikku jooki talveks ette valmistada ja nautida seda terve kalendriaasta – kuni järgmise tomatisaagini.
Tähelepanu, ainult TÄNA!
Kui aias on palju tomateid küpsenud ja nendega on kiiresti vaja midagi ette võtta, siis ärge kartke tomatimahla keeta. See võib olla aluseks erinevatele kastmetele, kasutada esimeste roogade valmistamisel ja olla lihtsalt tervislik jook. Kõige huvitavam on aga see, et peale viieteistminutilist kuumtöötlust suureneb lükopeeni hulk neis punastes köögiviljades poolteist korda (võrreldes värskete puuviljadega).
Tomatimahlale ei lisata säilitusaineid, näiteks äädikat või sidrunhapet. Küpsetes tomatites on piisavalt orgaanilisi happeid. Kuid selleks, et toode säiliks hästi kogu talve, pöörake suurt tähelepanu purkide ja kaante heale steriliseerimisele. Samuti valige selle hoidise valmistamiseks ainult küpsed, mitte mädanenud puuviljad.
Lihavatest sortidest saad paksema joogi, mahlasest - vedelama. Nii et valige ise, millist varianti eelistate. Nüüd hakkame kokkama.
Tomatimahla saab teha üldse ilma kõrvaliste lisanditeta ning juba kasutatuna panna maitseks soola ja muid vürtse. Allpool on sarnased retseptid. Nüüd pakun selle joogi valmistamisest väga maitsvat, mitte standardset versiooni, millele on lisatud paprika. Olles korra nii maitsvat valmistanud, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi.
Koostis:
- tomatid - 6 kg
- punane paprika - 100 gr.
- loorberileht - 2 tk.
- mustad pipraterad - 10 tk.
- sool - 1 spl.
- suhkur - 2 spl.
Küpsetusmeetod:
1. Pese tomatid, lõika suvalisteks tükkideks ja aja läbi mahlapressi.
Võtke kindlasti lihavad ja küpsed paprikad. Ainult selline köögivili annab valmis mahlale maksimaalse maitse. Tomatid võta võimalusel õhukese koorega ja mahlaseid, neist saad rohkem vedelat, vähem jäätmeid.
2. Lõika Bulgaaria pipar pooleks ja kasta pressitud mahla. Võimalusena kerige pipart koos tomatitega või võtke selle asemel magus jahvatatud paprika. Kata pott toorikuga ja pane tugevale tulele keema. Hoia protsessil silm peal, sest keev vedelik võib kõvasti vahtu minna ja pliidile “välja pääseda”.
3.Mõnikord segage mahla puulusika või spaatliga, et settiv viljaliha põhja ei jääks. Peale keetmist pane keskmisele kuumusele ja küpseta 30 minutit suletud kaane all (pead katma, et niiskus lakke ei auraks). Selliseid konserve peate küpsetama emailitud või roostevabast terasest nõudes. Ärge kasutage alumiiniumpanne, need oksüdeeruvad kokkupuutel hapetega.
Mõnusa aroomi saamiseks võid keevale mahlale lisada paar varre peterselli, vürtsikuse huvides - pool tšillipipart. Enne klaasi valamist eemaldage need koostisosad.
4. Te ei saa vahtu eemaldada, see keeb maha ja kaob. Pärast 10-minutilist keetmist lisage sool, suhkur, petersell ja pipraterad, segage, laske lahustuda ja proovige. Kui soolast või magususest jääb väheks, lisa vajalik komponent. Jätkake küpsetamist veel 20 minutit.
5. Paar minutit enne küpsetamise lõppu eemalda pannilt loorberileht ja pipar (kui kasutasid lõigatult). Sel hetkel tuleks purgid teie lemmikviisil steriliseerida.
6. Valage valmis kuum mahl steriilsetesse purkidesse ja keerake keedetud kaantega kokku. Pöörake toorikud tagurpidi ja laske neil jahtuda. Seda konservi saate hoida korteris, pimedas kohas.
Tomatimahl läbi mahlapressi: lihtne retsept ilma steriliseerimiseta
Kiireim viis tomatimahla valmistamiseks on spetsiaalse tööriistaga – mahlapressiga. See võib olla kas mehaaniline või elektriline. Viimane variant töötab loomulikult kiiremini. Kui punaseid puuvilju on palju, aitab see retsept neil neid piisavalt kiiresti töödelda. Sisuliselt on lihtne: pressitud mahl, keedetud, maitsestatud, suletud ja talve ootamine. Lisaks ei ole vaja valmis hoidist steriliseerida, piisab, kui teha seda tühjade purkidega.
Koostis:
- tomatid - 12 kg
1 liitri mahla kohta:
- suhkur - 2 tl
- sool - 1 tl
Kuidas süüa teha:
1. Pese tomatid, lõika tükkideks, mis mahuvad täiteauku. Lõika välja koht, kus vars oli kinnitatud. Laske kõik tükid läbi mahlapressi. Keera allesjäävat kooki veel 2-3 korda, et saada rohkem toitaineniiskust. Jäätmetest veelgi suurema vedeliku eraldamiseks soojendage seda ja pigistage see läbi marli.
2. Vala saadud mahl sobiva mahuga kastrulisse (või jaga kahte kaussi). Vajadusel lisa suhkrut ja soola.
Kui palju suhkrut ja soola tuleks panna 1 liitrisse tomatisse? Klassikaline norm on 1 tl soola ja 2 tl suhkrut.
3. Segades lase toorik keema tõusta, seejärel vähenda kuumust. Keeda oma punast jooki nüüdsest 15 minutit. Samal ajal steriliseerige purgid ja kaaned.
4. Küpsetamise käigus tekib palju vahtu. Et see ära läheks – segage mahla intensiivselt, keetmise lõpus vahtu ei teki.
5. Jääb üle valada mahl hoolikalt steriliseeritud purkidesse ja keerata kokku. Pöörake hoidis kaante peale, mähkige see sooja teki või rätiku sisse ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda viige maitsev tomat püsivasse hoiukohta. Klaas sellist jooki on väga kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Lõppude lõpuks on see kõrgeima kvaliteediga, looduslik, ilma tarbetute ja kahjulike lisanditeta.
Viljalihaga mahl värsketest tomatitest läbi hakklihamasina - lakud sõrmi
Kui teil mahlapressi pole, võite kasutada tavalist hakklihamasinat, kõige lihtsamat, ilma lisaseadmeteta. Nüüd on palju kaasaegseid köögiseadmeid, on ka hakklihamasinaid, millel on düüsid mahla pressimiseks. Kui teil on selline talus, kasutage seda ülaltoodud retsepti järgi. Sama valik sobib neile, kellel on kõige tavalisem lihaveski.
Selline tomat osutub paksuks, viljaliha ja seemnetega. Seda saab kasutada kastmete, kastmete, kastmete valmistamiseks. Või lihtsalt juua ja saada tervislikke aineid.
Koostis 3-liitrise purgi jaoks:
- tomatid - 4 kg
- sool - 1 spl.
Kokkamine:
1. Pese tomatid, lõika suurteks tükkideks, eemalda varred. Laske kõik ettevalmistatud puuviljad läbi hakklihamasina ja valage saadud üsna paks mass kastrulisse.
Kui soovite valmis mahla õrnemat konsistentsi, eemaldage tomatitelt esmalt nahk.
Selle kiireks ja lihtsaks tegemiseks tehke iga tomati peale ristlõige. Kasta köögiviljad osade kaupa 30–60 sekundiks keevasse vette. Seejärel viige need kohe skimmeriga ettevalmistatud külma vette (sammud on samad, mis munade keetmisel). Siis saab naha kergesti eemaldada.
2. Aja püreemass kõrgel kuumusel keema, aeg-ajalt segades. Seejärel vähendage kuumust ja küpsetage töödeldavat detaili 30 minutit. Lisa soola 3 minutit enne küpsetamist.
3. Peate valama mahla hästi steriliseeritud purkidesse. Täpsemaks tööks on mugav kasutada lehtrit. Vala tomat kuni purgi servani ja keera kokku. Noh, siis on kõik vastavalt standardskeemile: keerake see ümber, pakkige see kokku, jahutage ja asetage pimedasse kohta, kuhu päikesekiired ei lange.
Kuidas teha tomatimahla ilma mahlapressita (retsept ilma soola ja suhkruta)
See on väga hea retsept neile, kes ei kasuta ei hakklihamasinat ega mahlapressi. See ei vaja üldse seadmeid, välja arvatud sõela, mida võib leida igast köögist. Valmistoode on paks ja rikkalik, erksa maitsega. Samas ei pea lisama ei soola ega suhkrut, säilib täielik looduslikkus.
Koostis:
- tomatid
Küpsetusmeetod:
1. Pese tomatid hästi ja lõika viiludeks. Keskmise suurusega puuvilju saab lõigata 4 osaks, väikesed - pooleks. Töötlemise ajal lõigake vars välja.
2. Aseta tükeldatud tomatid paksu põhjaga kastrulisse ja tõsta madalale tulele. Sega tükid puulusika või spaatliga, et need ära ei kõrbeks. Mõne aja pärast hakkab mahl silma paistma. 10 minuti pärast vajuvad tomatid alla ja kaetakse vedelikuga. Veel mõne minuti pärast läheb mass keema. Ärge unustage kogu selle aja läheduses olla ja segada.
3. Pärast keetmist küpseta töödeldavat detaili 3 minutit, lülitage kuumus välja ja laske täielikult jahtuda. Tomateid on mugav küpsetada õhtul ja hommikul jätkata tomati küpsetamist.
4. Vala jahtunud mass läbi sõela või kurna teisele pannile. Jahvata viljaliha lusikaga nii, et sõela jääksid ainult seemned ja kestad, vajutades ühe sõnaga.
5. Pane pressitud tomat pliidile ja lase keema tõusta. Soola ja muid maitseaineid võid lisada vahetult enne kasutamist oma maitse järgi.
Selleks, et mahl säiliks hästi, tuleb purgid ja kaaned enne sooda või sinepipulbriga pesemist proovida ja kohusetundlikult steriliseerida.
6. Keeda mahla 10 minutit ja võid selle kuumalt purkidesse valada. Klaasi lõhkemise vältimiseks valage see järk-järgult, laske purgil soojeneda. Selle alla võid panna ka õhukese noatera või asetada metallrestile.
7. Keerake korgid kohe peale või rullige need masina alla. Pöörake ümber, kontrollige lekkeid (läbi kaane ei tohiks midagi imbuda) ja mähkige see kasuka alla. Kui tomatimahl on jahtunud, pane see pimedasse jahedasse kohta, eelistatavalt keldrisse või keldrisse. Nagu näete, on kõik geniaalne - lihtne! Ja enda pealt lisan, et maitsev on ka.
Kodune tomatimahl segistiga. Videoretsept, kuidas tomatimahla õigesti keeta
Blender on köögis asendamatu abiline. Tema abiga valmistatakse kastmeid (näiteks) ja toorikuid (näiteks) ja saiakesi (näiteks) ja. Üldiselt saab palju asju teha, ka tomatimahlaga.
See on kiire retsept. See tuleb kasuks, kui tomateid on palju, aega on vähe, kõik tuleb kiiresti läbi töödelda. Ja te ei pea läbi sõela jahvatama, segisti aitab valmistada paksu ja maitsva mahla. Kuidas seda teha, vaata videost.
Nii saab kiirelt ja lihtsalt talveks tomatimahla kinni panna. Valige ükskõik milline retsept, küpsetage mõnuga ja hea tujuga ning kõik osutub maitsvaks. Ja sel konkreetsel juhul on see ka kasulik. Lisa retsept järjehoidjatesse ja külasta mu blogi sagedamini, seal on palju häid retsepte.
Tomat on mittekapriisne köögivili, steriilsetes purkides säilib üle ühe aasta. Sellest mahla valmistamine pole sugugi keeruline. Lihtsaim viis koristada on ainult tomati kasutamine. Rohkem tooteid pole vaja. Tänu sellele võtab toodete valmistamine minimaalselt aega.
Enne toiduvalmistamise alustamist peate valmistama kõik vajaliku:
- 5 kg tomateid;
- lihaveski;
- pangad;
- kaaned.
- Köögivilju tuleb pesta jooksva vee all.
- Kõik tomatid tuleb lasta läbi hakklihamasina, valada laiale pannile.
- Anum tuleb asetada pliidile ja keeta 2 minutit kõrgel kuumusel.
- Pärast kiiret keetmist tuleks tuld vähendada ja tomateid aeg-ajalt segades veel 20 minutit podiseda.
- Valmis jook tuleb valada juba steriilsetesse purkidesse ja kohe rulli keerata.
Mahuti tuleb ümber pöörata ja pakendada, pärast jahutamist viia jahedasse kohta.
Maitsev tomatimahl talveks (video)
Kuidas teha tomatimahla: kiire retsept
Selleks, et aromaatne tomatijook säiliks hästi ja rõõmustaks oma meeldiva maitsega isegi tugeva külma ilmaga, pole vaja seda pikalt kuumtöödelda ja köögis tohutult aega veeta. Valmistamiseks on ka kiire viis.
Selleks vajate järgmisi tooteid:
- 1,5 kg tomateid;
- 10 gr. sool;
- 15 gr. Sahara.
Mahla saate valmistada, järgides järgmist toimingute jada:
- Köögiviljad tuleb pesta ja lõigata mitmeks osaks.
- Pärast seda tuleb need hakklihamasinas või mahlapressis purustada. Kui selle tulemusena osutus mass heterogeenseks, tuleb see uuesti läbi tavalise hakklihamasina lasta.
- Vedelik tuleb valada kastrulisse, panna pliidile ja lisada sellele suhkur ja sool.
- Pärast keetmist eemalda vaht ja sega.
- Vedeliku keetmiseks kulub vaid 5 minutit.
Pangad tuleb steriliseerida ja kuuma joogiga täita, viivitamatult kokku rullida.
Kuidas pruulida kontsentreeritud tomatimahla
See säilib suurepäraselt isegi tavalises sahvris toatemperatuuril ning sellel on suurepärane maitse ja aroom.
Peaasi on pangad ja kõik vajalikud tooted eelnevalt ette valmistada:
- 11 kg tomateid;
- 500 gr. Sahara;
- 250 gr. äädikas 9%;
- 180 gr. sool;
- 25 gr. piment;
- 10 gr. nelk;
- 5 gr. punane pipar;
- 20 gr. sinep;
- 3 küüslauguküünt;
- 5 gr. muskaatpähkel.
Ettevalmistus hõlmab järgmisi samme:
- Tomatid tuleks pesta ja kaussi panna, välja sorteerida.
- Sorteeritud köögiviljad tuleb lõigata mitmeks osaks ja eemaldada varred.
- Tomativiilud tuleb lasta läbi mahlapressi ja valada kastrulisse, panna pliidile.
- Pärast tomatimassi keetmist tuleks tulekahju vähendada ja vedelikku keeta veel 40 minutit.
- Selle aja möödudes lisage suhkur ja äädikas, keetke selles koostises veel 10 minutit.
- Küüslauk tuleb koorida ja noaga tükeldada.
- Lisa kõik ülejäänud tooted keevale vedelikule ja keeda veel 20 minutit.
- Kuum jook tuleks valada steriliseeritud purkidesse ja keerata kohe kokku.
- Pärast seda tuleb konteiner ümber pöörata ja pakkida.
Tomatimahl läbi hakklihamasina: samm-sammult retsept
Igas majas pole mahlapressi, rääkimata mahlapressist, kuid talveks tahaks ikka mahla valmis teha. Abiks on sel puhul tavaline hakklihamasin, millega saab ka tomateid tükeldada. Küpsetusprotsess ei erine palju.
Peate lihtsalt end kõige vajalikuga varustama:
- 10 kg tomateid;
- 3 küüslauguküünt;
- 100 gr. Luke;
- 200 gr. paprika.
Vaid paar ettevalmistusetappi ja maitsev jook on valmis:
- Pestud tomatid tuleb panna keeva veega potti ja blanšeerida selles 30 sekundit.
- Võtke need kohe lusikaga välja ja koorige ära.
- Sibul ja küüslauk tuleb koorida.
- Bulgaaria pipar tuleb lõigata, eemaldada vars ja kõik seemned.
- Laske kõik köögiviljad pärast valmistamist läbi hakklihamasina.
- Joogi sisse kivide vältimiseks tuleks valmis tomatimass läbi tavalise sõela hõõruda.
- Valage vedelik kastrulisse ja keetke siis madalal kuumusel 20 minutit.
Valmis jook tuleb valada steriilsetesse purkidesse, keerata kokku.
Selleriga tomatimahla retsept
See mahl on veelgi lõhnavam ja rikkalikum. Selle valmistamine on sama lihtne kui klassikaline. Retseptil on väga väikesed erinevused, mis ei tekita raskusi. Piisab kõigi vajalike toodete ettevalmistamisest:
- 1 kg tomateid;
- 30 gr. seller
- 15 gr. sool;
- 5 gr. must pipar.
Ettevalmistus toimub vastavalt järgmisele plaanile:
- Tomatid tuleb kohe pesta ja lõigata mitmeks väikeseks tükiks.
- Tükeldatud tomatid tuleks kohe läbi ettevalmistatud mahlapressi lasta.
- Saadud vedelik tuleb valada kastrulisse ja viia pliidile, viia keemiseni.
- Seejärel lisa kohe tomatimassile seller, sool ja pipar.
- Keeda mahla veel 10 minutit.
- Steriilsed purgid tuleb täita kuuma mahlaga ja kohe rulli keerata.
- Pärast täielikku jahutamist viige anum üsna jahedasse kohta.
Tomatimahl peedi ja õuntega: kuidas kodus süüa teha
Tomatid koos peedi ja õuntega muutuvad veelgi küllastumaks. See jook on rikas vitamiinide poolest. Selle maitse pole päris tavaline, vaid meeldiv, värske.
Saate seda isegi kodus valmistada sellistest toodetest:
- 2 kg tomateid;
- 200 ml peedimahla;
- 1 liiter õunamahla;
- 10 gr. soola.
Kogu toiduvalmistamise protsess koosneb mitmest etapist:
- Pane tomatid keevasse vette ja blanšeeri selles 1 minut.
- Seejärel tuleks köögiviljad tükkideks lõigata ja läbi sõela hõõruda.
- Vala tomatimassi liiter õuna ja klaas peedimahla.
- Vala jook kastrulisse ja keeda 2 minutit.
Valage valmis mahl veel kuumalt steriilsetesse purkidesse ja keerake need kohe kokku.
Maitsev ja lihtne tomatimahl (video)
Tomatimahl on üks maitsvamaid ja tervislikumaid jooke. Igas kodus on selle tõelisi tundjaid. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, sest seda ei saa mitte ainult juua, vaid lisada ka suppidele ja boršile, isegi pearoogadele. Loomulikult püüab iga perenaine seda jooki talveks võimalikult palju valmistada. Pealegi ei saa te piirduda ainult klassikalise tomatimahlaga: sellele saate lisada õunu, sellerit, ürte ja küüslauku, paprikat ja peeti. Tänu sellele ei ilmu mitte üks jook, vaid terve hulk. Igaüks neist on kasulik ja maitseb suurepäraselt.
Kust tulid meie kööki tomatid? Aitäh Christopher Columbusele, kes tõi selle maitsva ja meie riigis väga populaarse köögivilja koos teiste "söödavate puuviljadega" pikkadelt merereisidelt Lõuna-Ameerikasse Euroopasse.
Maailmas on umbes tuhat sorti tomateid. Nad on rikkad lükopeeni, mis on antioksüdant ja võitleb vabade radikaalidega, ning sisaldavad ka A-, B-, C-, E- ja K-vitamiini. Need on täis rauda, magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi. Selle köögivilja regulaarne tarbimine aitab kaasa immuun-, kuseteede-, seede- ja närvisüsteemi õigele talitlusele.
Nendest saab valmistada suppi, ketšupit ja isegi moosi. Tomateid võib küpsetada, praadida ja loomulikult süüa ka toorelt.
Üks tomati hõrgutistest on mahl, nii et kui see köögivili on sügishooajal odav, varuge kindlasti talveks seda jooki. Saate seda osta valmis kujul, aga miks? Lõppude lõpuks on looduslik omatehtud mahl ilma säilitusaineteta, ilma tarbetute lisanditeta ja vitamiinidega. Lisaks pole midagi maitsvamat kui see, mida kodus küpsetate.
Allpool räägime teile, kuidas kodus maitsvat toodet valmistada.
Soovime teile pakkuda veel üht võimalust talveks tomatimahla valmistamiseks, kuid kasutades selleks vana head seadet - hakklihamasinat. See meetod on hea, kuna saame paksu joogi minimaalse jäätmega.
- tomatid
- sool - maitse järgi (umbes 10 grammi 1 liitri mahla kohta)
- suhkur - maitse järgi (umbes 20 grammi 1 liitri mahla kohta)
- nelk - 3-5 õisikut
- musta pipratera 5-6 hernest
1. Pese tomatid ja koori need vartelt, tükelda hakklihamasinaga.
2. Aja tomatid läbi sõela.
3. Keeda saadud mahla emailpotis 20 minutit soola, suhkru ja muude maitseainetega. Valage saadud mahl kuumadesse steriliseeritud purkidesse.
Head isu!
Lihtne retsept tomatimahla valmistamiseks tomatist
Pakume teile väga lihtsat ja kiiret viisi tomatimahla valmistamiseks ilma hakklihamasinat, mahlapressi või muid uusi seadmeid kasutamata. Saad väga kvaliteetse, loodusliku toote minimaalse pingutusega.
Toiduvalmistamiseks vajame:
- tomatid
- sool - kuskussile
- nelk - maitse järgi
- musta pipraterad - mõned herned
Allpool näete üksikasjalikku retsepti videot.
1. Peske tomatid ja koorige need vartest, lõigake ja asetage pada, eelistatavalt malmi.
2. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni puuviljad on pehmed.
3. Jahuta ja peenesta tomatid läbi sõela.
4. Aja saadud mahl keema, lisa maitse järgi soola ja muid vürtse.
5. Valage mahl kuumadesse steriliseeritud purkidesse.
Head isu!
Kuidas teha mahlapressiga tomatimahla
Kui teie köögis on selline suurepärane abiline nagu mahlapress, proovige valmistada maitsvat ja tervislikku paprikaga tomatimahla. Talvel naudite selle vürtsikat maitset, looduslikke vitamiine ja mikroelemente.
Toiduvalmistamiseks vajame:
- tomatid - 6 kg.
- paprika (punane, lihav) - 100 gr.
- mustad pipraterad - 5-6 hernest
- loorberileht - 2-3 tk.
- sool - 2-3 spl. lusikad
- suhkur - 1-2 spl. lusikad
1. Pese küpsed mahlased tomatid põhjalikult, eralda varred ja kui tomatid on väga suured, lõika tükkideks. Pigista mahl mahlapressiga välja. Alates 6 kg. sa peaksid saama umbes 5 liitrit mahla.
2. Valage mahl kümneliitrisesse kastrulisse (parem on võtta emailitud või roostevaba teras), lisage sinna pooleks lõigatud ja kooritud lihav paprika. Soovi korral võib lasta ka läbi mahlapressi, aga mina eelistan jätta terved pooled.
Kui paprikat käepärast pole, võid lisada paprikat.
3. Pane pann pliidile, lase keema tõusta (ettevaatlikult, mass võib väga kiiresti ära joosta).
4. Kui mahl on liiga paks, lisa vett. Kui pann keeb, alanda kuumust keskmisele ja jätka pidevalt puulusikaga segades kuni vahu langemiseni (umbes 10 minutit) küpsetamist, seejärel lisa sool, suhkur, loorberileht ja mustad pipraterad. Pidage meeles, et igaühel on oma maitse-eelistused, seega sõltub maitseainete kogus teie maitsest. Kui kellelegi meeldib, võib läbi pressi pressida 2-3 küüslauguküünt.
5. Keeda mahla kaane all keskmisel kuumusel umbes 40 minutit, misjärel kontrollime maitset ja kallame teile sobival viisil steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.
Maitsvat ja tervislikku jooki peaks saama ligikaudu 3-4 liitrit olenevalt tomati mahlasusest. Head isu!
Kui palju keeta tomatimahla säilitamise ajal? Üldised näpunäited maitsva joogi valmistamiseks
Kõigepealt peate valima kvaliteetsed puuviljad. Need peaksid olema tugevad, ilma mõlkide ja plekkideta. Koor peaks olema sile, ilma värvimuutuste ja kortsudeta. Pidage meeles, et mahla on kõige parem teha kohe pärast tomatite koristamist või ostmist.
Kui tomatite seast satub mahla sisse vähemalt üks hallitusega, tuleb suure tõenäosusega kogu mahlapartii ära visata.
Et miski ei rikuks joogi maitset, eemalda tomatitelt kõik kõvad ja rohelised osad.
- Parem on tomatimahla küpsetada emailpannil.
- Massi keetmisel tuleks tulekahju vähendada ja keeta madalal kuumusel umbes 15-20 minutit.
- Kui sulle meeldib paksem jook, siis võib keemisaega pikendada, et seda rohkem vähendada.
- Peate lusikaga vahtu koguma ja pidevalt segama, sest tomat armastab "ära joosta" ja põletada.
- Kui tomatid ei olnud liiga mahlased, osutus mahl liiga paksuks - võite seda lahjendada vähese veega.
- Mahlale lisatakse soola ja suhkrut, lähtudes arvutusest: 1 liitri mahla kohta 1 tl soola ja 2 tl suhkrut.
- Sageli lisatakse tomatimahlale lisaks soolale ja suhkrule ka kaneeli, nelki, muskaatpähklit, küüslauku, pipart, punast pipart ja muid vürtse.
- Oluline on seemnetest lahti saada, sest need võivad anda valmistootele kibedust.
- Valage mahl steriliseeritud purkidesse ja sulgege need steriilsete kaantega. Pärast seda keeratakse purgid tagurpidi, mähitakse teki sisse ja jäetakse üheks päevaks seisma, kuni need täielikult jahtuvad. Säilitage kodus säilitusainet pimedas ja jahedas kohas.
Talveks mõeldud tomatiretseptid ei piirdu ainult tomatikastme, pasta või ketšupi valmistamisega, kas olete nõus? Kodune tomatimahl on suurepärane võimalus rikkaliku saagi säilitamiseks, aga ka maitsev ja tervislik jook kogu perele. Täna pakun ilma steriliseerimiseta tomatimahla retsepti: kõik on üsna lihtne, kiire ja taskukohane.
Paljud perenaised teavad, kuidas kodus tomatimahla valmistada ja talveks säästa ning võimalusi on palju. Näiteks saab tomatitest mahla vanamoodi – hakklihamasinaga. Mõnele meeldib kasutada mahlapressi, aga minu jaoks isiklikult on kõige mugavam valmistada tomatimahla läbi mahlapressi.
Lisaks erinevad selle köögiviljapreparaadi variandid koostise poolest. Nii saate näiteks kokku keerata eranditult naturaalset tomatimahla ilma lisanditeta. Kuid enne sellise joogi joomist tahaks tõesti seda vähemalt soolata, nii et soovitan seda toiduvalmistamisel maitsestada. Lisaks maitsestatakse tomatimahla sageli vürtside ja vürtsidega: kasutatakse lõhna- või musta pipart, nelgipungi, kaneelipulki... Üldiselt, mida iganes süda ihkab – peaasi, et valmistoode meeldiks.
Paar sõna tomatite kohta. Selge on see, et kõige parem on töödelda neid puuvilju, mille olete ise kasvatanud või ostnud usaldusväärselt müüjalt. Tomatimahla kogus sõltub otseselt köögiviljade sordist, küpsusastmest ja mahlasusest. Ma ei tea, mis tomatid mul on (kahjuks ei küsinud ma oma vanematelt, kes on selle retsepti otsesed sponsorid), aga 5 kilogrammist puuviljadest tuli täpselt 4 liitrit omatehtud mahla. Soovi korral sai vist isegi 4,5 liitrit välja pigistada, aga talumatu kuumus köögis ja väsimus tegid oma töö ...
Koostis:
Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:
Selle retsepti järgi valmistame talveks tomatitest omatehtud tomatimahla, millele on lisatud soola ja suhkrut. Selge see, et iga perenaine kasutab soola-suhkrut oma koguse ja pakun välja meie perele meelepäraste toodete paigutuse. Valmis tomatimahl on maitselt tasakaalus.
Pese suured tomatid, lõika suured tükkideks, jäta väikesed niisama. Köögiviljad laseme läbi mahlapressi - saame sellise heterogeense roosa mahla, mille kogus sõltub puuviljade mahlasusest ja elektrilise abilise võimsusest. 5 kilogrammist köögiviljade hulgast sain kohe veidi rohkem kui 2,5 liitrit värskelt pressitud tomatimahla - midagi, mida mu mahlapress tegelikult ei proovinud.
Isegi kui sul on väga võimas mahlapress, jääb koogi sisse palju mahla, mida tuleb hankida. Selleks hõõru tomatimass osade kaupa läbi peene sõela, aidates end lusika või spaatliga.
Lihtsate manipulatsioonide ja umbes 15 minuti suhteliselt aktiivse töö tulemusena sain umbes 1 liiter 250 milliliitrit paksu tomatimahla. Kui proovite, võite koogi peaaegu kuivaks pühkida.
Kombineerime värskelt pressitud mahla (mahlapressist) ja teise partii, mis saadi sõela abil. Mul on suur 4-liitrine pott, mis osutus peaaegu täis. Soovi korral võid kasutada 2 panni, kui kardad, et keetmisel jookseb mahl ära.
Lisa kohe sool (joodeerimata!) Ja granuleeritud suhkur. 4 liitri tomatimahla jaoks kasutan 4 spl suhkrut ja 2 sl jämedat soola - mõlemad ilma slaidita ehk noa all. 1 liitri mahla jaoks võta näiteks 1 spl suhkrut ja 1 tl soola.
Panime panni tugevale tulele ja laseme tomatimahla segades keema. Küpsetamise käigus tekib pinnale üsna palju kerget vahtu – seda pole vaja eemaldada. Üldiselt eemaldatakse vaht nii, et valmistoode (näiteks moos) osutub läbipaistvaks ja meil on viljalihaga mahl, nii et läbipaistvusest ei saa rääkida.
Keeda tomatimahla keskmisel kuumusel pärast keetmist umbes 5-6 minutit – selle aja jooksul kaob vaht iseenesest ning jook muutub roosakast rikkalikult punaseks. Selles etapis on soovitav maitsta tomatimahla ja kohandada seda vastavalt oma eelistustele (vajadusel lisada soola-suhkrut). Tomatimahla pole vaja kauem keeta – sellest ajast piisab viljaliha keemiseks.
Eelnevalt oli vaja nõud steriliseerida - ma teen seda mikrolaineahjus, kuid võite kasutada mis tahes teile sobivat meetodit (ahjus või pliidil). Peske purgid põhjalikult sooda või pesuvahendiga, seejärel loputage külma veega ja valage iga põhja umbes 100 milliliitrit vett. Panime selle mikrolaineahju ja aurutame kõrgeima võimsusega. Kuna ma ei tee kunagi lahtiselt anumates toorikuid (mulle ei meeldi, kui lahtine toode seisab külmkapis üle 1-2 päeva), siis keeran tomatimahla liitristesse purkidesse. Aurutan 4 tükki korraga mikrolaineahjus 10-11 minutit. Ma lihtsalt pesen kaaned puhtaks, panen kastrulisse, valan vett (et kaaned kataks täielikult) ja keedan umbes 5 minutit.Valan keev tomatimahl ettevalmistatud purkidesse, nii et see ei ulatuks paarisentimeetrise nõude servani.
Sulgege purgid koheselt kaanega. Kasutada võib nii lihtsaid (võtmega kokku rullitud) plekke kui ka keeratavaid (lihtsalt keerduvad). Muide, viimastel aastatel pole ma toorikuid keeratava korgiga sulgenud: seda teeb mu abikaasa, kuna mul pole lihtsalt piisavalt jõudu ja korgid ei keerdu tihedalt. Tüdrukud, kui teil on sama probleem, paluge alati abi oma tugevalt poolelt! Ja veel üks asi: ärge kunagi uuesti kasutage keeratavaid korke, isegi kui need näevad välja nagu uued, kuna see võib kahjustada väärtuslikku toorikut.